Variation av smördeg. Hur man slår in puffar: intressanta alternativ för att göra puffar

19.10.2019

Smördeg idag finns i alla närliggande snabbköp. Det är oumbärligt när du snabbt och enkelt behöver laga det här eller det bakverket, och det mest olika. Inte konstigt att många hemmafruar alltid har fryst deg i kylskåpet i fall, känd som "gäster på tröskeln."

Vad kan förberedas av smördeg? Många olika godsaker! Från enkla puff "tungor" till den fantastiska Napoleon kakan - puffar, tuber, "kuvert", "hörn", "rosor"; bakverk fyllda med äpplen, keso, ost, korv, sylt, choklad, vaniljsås! Detta är variationsrikedomen som döljs i recept från köpt smördeg.

Baka allt puffprodukter bör ligga på en bakplåt beströdd med mjöl, eller täckt med bakplåtspapper, vid en temperatur av 200-220ºС. Beredskap är lätt att ta reda på: bakning är stratifierad och får en gyllene färg.

1. Puffar "bågar"

Kavla ut smördeg 1 cm tjockt, skär i remsor ca 10 cm långa, 3-4 cm breda, vrid på mitten till en "båge". Grädda, överför till en plåt och strö över strösocker.

2. Puffar "öron"

Vi kavlar ut degen 0,5 cm tjock, strö kakan med kanelsocker och viker först den högra kanten, sedan den vänstra med en rulle till mitten av kakan. Det blir en dubbel rulle. Vi skär den i 0,5 cm tjocka bitar, lägg ut "öronen" på en bakplåt täckt med pergament och baka tills den är kokt.

3. Puffar "hörn"

Vi skär degen i rutor, i mitten av varje lägger vi ut en icke-flytande fyllning: bitar av äpplen, körsbär, keso eller kokta ägg med salladslök, eller svamp stekt med lök. Vi böjer degrutorna diagonalt för att göra en triangel och trycker längs omkretsen med ett finger och går tillbaka 1 cm från kanten: då kommer fyllningen inte att "rinna iväg" under gräddningen, och kanterna på "hörnen" kommer att delaminera snyggt.

4. Puffar "Rosor"

Kan göras söt eller mellanmål. Efter att ha kavlat ut degen med en tjocklek av 0,5 cm, skär kakan i remsor 15 cm långa, 3 cm breda.

Vi lägger tunna halvcirkelformade skivor av äpplen beströdda med kanelsocker, eller kokt korv på degen så att kanterna sticker ut något ovanför degen, och rullar degen till en rulle. Vi fäster rosorna med tandpetare och bakar tills de är gyllene.

Du kan strö remsor av deg med riven ost eller vallmofrön, sedan rulla ihop - du får puffa "sniglar".

5. Ostpinnar

Skär kakan 1 cm tjock i strimlor, smörj med ett uppvispat ägg, strö över riven ost. Du kan strö över spiskummin eller sesamfrön.

6. Smördeg

Efter att ha kavlat ut degen till en 0,5 cm kaka, skär du ut cirklar med ett uppvänt glas eller glas. Vi lägger på fyllningen, till exempel kokt kycklingfilé hackad och blandad med stekt lök. Vi nyper pajerna, trycker till dem lite, lägger dem på en plåt med skarven nedåt och bakar tills de är ljust gyllene.

7. Puffar "Tubuli"

För att laga dem behöver du speciella bakkoner av metall. Vi lindar remsor av deg 1 cm breda på dem, något överlappande, och bakar. Ta bort de färdiga kylda rören från kottarna och fyll med grädde: krämig, vaniljsås eller protein.

8. Puffar "croissanter"

Kavla ut degen till en cirkel 0,5 cm tjock och skär i triangulära segment, som för bagels. Vi lägger en icke-flytande fyllning på den breda kanten: bär, en bit sylt, nötter med russin och honung, en bit choklad - och vänd från den breda änden till den smala. Doppa ovansidan av croissanten i det uppvispade ägget och sedan i sockret. Lägg på en plåt och grädda tills den är gyllenbrun.

9. Spiraltårta

Som ett alternativ till små puffar kan du baka en stor, spektakulär lagertårta! Kavla ut degen 0,5 cm tjock, skär i långa, smala remsor (5 cm breda, ju längre desto bättre).

I mitten av remsorna lägger vi fyllningen: riven ost, svamp, köttfärs. Vi nyper kanterna och lägger de resulterande "rören" med fyllningen i en spiralform. Du kan göra en paj med olika fyllningar, varva dem. Pensla toppen av pajen med uppvispat ägg, strö över sesamfrön eller kummin. Vi bakar i 180-200 C tills de är gyllenbruna.

10. Napoleon

Det godaste och favorit smördegsreceptet! Vi kavlar ut degen till kakor 2-3 mm tjocka, beroende på bakplåtens storlek (och för att den tunna kakan inte ska slita är det bekvämare att kavla ut den omedelbart på mjölat bakplåtspapper), sticka hål i kakorna i flera ställen med en gaffel och grädda var 15-20:e minut. Vi tar ut de färdiga kakorna, låt dem svalna, ger en jämn form. Vik de skurna kanterna till en påse och gå med en kavel, du får smulor för att spritsa den färdiga kakan. Vi täcker med vaniljsås, strö kakan med smulor och låt dra i 3-4 timmar.

Baserat på dessa knep med testet - fantisera! Nedan finns fler recept för dig. Byt pålägg och form!

Puffar med keso, ost och bär

Hårda ostar används traditionellt i salta bakverk och mer sällan i söta. Det här receptet på puffar från färdig smördeg föreslår att man kombinerar måttligt kryddig ost med mör keso och syrliga bär. Lingon, tranbär, röda vinbär passar både färska och frysta.

Tack vare osten får pajernas fyllning viss formbarhet, och den karakteristiska smaken hos den valda produkten överförs till bakverken. Färdig smördeg, en tredjedel av en påse röda bär, 40 minuter för hela processen – och luftiga, smuliga pajer med lätt karamelliserad skorpa och doftande kärna radas upp i en förförisk rutschkana på matbordet. Sådana puffar flyger fort!

Ingredienser för att göra puffar:
Smördeg - 500 g; keso - 200 g; hård ost- 150 g; socker - 70-100 g; gräddfil - 50 g; bär (tranbär / lingon / röda vinbär) - 70-100 g; florsocker

1. Gnid in keso med socker och gräddfil tills den är slät.
2. Tillsätt, utan att tina upp, bär och stora ostbitar – blanda tills det är jämnt fördelat.
3. Rulla ut den tinade degrullen på mjölad yta, kavla ut lätt, få en lagertjocklek på ca 3-4 mm. Skär i lika stora bitar av kvadratisk eller rektangulär form.
4. Lägg bär-curd-ostfyllningen i mitten.
5. Fäst de motsatta kanterna som du vill. Till exempel i form av samsa - trianglar. Men formningen av pajerna kommer inte att påverka smaken och väljs på begäran av bagaren.
6. Lägg ner sömmarna på en plåt med bakplåtspapper, smörj puffarna med vatten.
7. Placera för att grädda vid en temperatur av 180 grader i 20-25 minuter.
8. Efter kylning, strö puffar med ostmassa och sura bär med strösocker. Sötsand kan serveras med bärsås.

äppelstrudel

Strudel är en krispig smördegsrulle med söt fyllning. Smaken på denna efterrätt är bekant för många, men alla kan inte laga strudel hemma så att fyllningen inte läcker ut under gräddningen utan blir kvar inuti rullen. Hemligheten med att göra strudel av färdig smördeg i ugnen finns i det här receptet.

Ingredienser:
Tallrik (250 g) smördeg; stort äpple eller 2 medelstora; en matsked (med en bild) mjöl; 4 msk. l. Sahara; -2 msk. l. brödsmulor; - 1/3 kopp valnötskärnor; - en halv tesked kanel (tillsätt om så önskas); -1 kycklingägg.

Matlagningsprocess:
1. Vi släpper kärnan och skalet av äpplet och skär det sedan i medelstora kuber.
2. Lägg det hackade äpplet i en kopp och tillsätt mjöl, hälften av socker och kanel. Denna krydda ger en kryddig smak som inte alla gillar, så den tillsätts efter önskemål. Blanda allt väl och ställ åt sidan i 20 minuter. Under denna tid kommer äpplena att ge juice och bli något fuktiga.
3. Blanda i ytterligare en kopp valnötter, som vi maler inte för fint, ströbröd och den återstående hälften av strösocker.
4. Kavla ut den tinade smördegsplattan med en kavel på ett med mjöl pudrat bord. Det är nödvändigt att få ett tunnare lager av rektangulär form. Vi sprider nötmassan i mitten. En tom deg ska ligga kvar längs kanterna på fyllningen, inte sämre i bredd än nötskiktet.
5. Fördela äppelmassan över nötterna.
6. Slå nu försiktigt in rullen. Först böjer vi ena sidan, den ska helt täcka fyllningen och sedan den andra sidan.
7. För att hålla de omslagna kanterna stadigt kan de fuktas lätt med vatten innan rullen formas. Då kommer de att hålla ihop och inte vända sig vid bakning.
8. Vänd ner rullens kanter, för över den på en plåt täckt med bakplåtspapper och smörj med ett uppvispat ägg tills det skummar.
9. Vi gör tvärsnitt på degen med en kniv och går igen genom dem med äggfett. När man bakar en sådan strudel kommer fyllningen aldrig att läcka ut, mjöl och ströbröd håller äppeljuice inuti rullen.
10. Grädda struten i 180 grader. Rullen kan anses klar så fort den får ett rödaktigt och aptitretande utseende. Låt struten svalna lite och skär rullen i bitar och njut av dess saftiga äppelsmak.

Puff snackbarer

Recept för fans av expressbakning - snackpuffar från köpta färdig deg- halvfabrikat, fylld med saltad keso.

Ingredienser:
Smördeg - 500 g; keso från 9% - 200 g; ägg - 1 st. + äggula;
gröna - 1/3 gäng; sesamfrön (svarta korn) - 2 msk. l.;
salt.

Matlagningsprocess:
1. Degen, enligt instruktionerna, tinas i rumstemperatur. Till fyllningen väljer vi en tillräckligt fet keso, som vi blandar med ett ägg. Om en fermenterad mjölkprodukt för blött, tillsätt bara äggulan.
2. Finhacka rena färska örter - i vårt fall, saftig persilja, lägg till ostmassan och äggmassan, salt efter smak och bring kompositionen till enhetlighet.
3. Skär först det tinade smördegsarket i tre längsgående remsor med samma bredd, dela sedan varje ämne i tre lika stora rutor. Samtidigt tunnar vi inte ut lagret - vi behåller den ursprungliga tjockleken så att mjölskalet visar sig vara flerskiktigt.
4. Vi sprider fyllningen på hälften av ämnen / rutor, täck med den andra hälften.
5. Du kan bilda antingen en kvadrat eller en triangel. Nyp ihop kanterna runt omkretsen med pinnarna på en gaffel.
6. Vi lägger puffarna på oljat pergament - håll lite avstånd, smörj med äggula utspädd med vatten (eller mjölk).
7. Strö över svarta sesamfrön av kontrasterande färg och skicka till ugnen som är förvärmd vid den tiden - baka snackpuffar vid en temperatur på 180 grader i cirka 25-35 minuter.

Smördegssuckulenter

Juice ingredienser:
300 g färdig smördeg; 200 g keso; 70 g socker; 25 g mjöl; äggula av 1 ägg; 8-20 körsbär; 1 st. l. florsocker

Matlagningsprocess:
1. För att förbereda fyllningen för suckulenter, blanda keso med socker, äggula och mjöl. Den suckulenta fyllningen är klar.
2. Kavla ut den tinade degen till ett ca 2 mm tjockt lager.
3. Använd ett glas med en diameter på 8-9 cm, krama ut cirklar.
4. På ena halvan av de utskurna kakorna, lägg en matsked med ett objektglas ostmassa fyllning. Täck kesoen med den andra halvan av degen.
5. Tryck in ett körsbär i fyllningen av varje suckulent från sidan. Överför suckulenterna till en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med sött vatten.
6. Sätt in juicepressarna i en förvärmd ugn och grädda i 200 grader i 20-25 minuter. Kyl de färdiga suckulenterna och strö sedan över siktat strösocker.

Smördeg med mozzarella och tomater

Denna smördegspaj borde glädja gourmetälskare italienska köket, och även en nybörjare inom matlagning kan baka den. Receptet använder köpt färdigt jästfri deg, dock med samma framgång kan kakan bakas på jästsmördeg. Mozzarella kan ersättas med vilken lättsmältande ost som helst och körsbärstomater med andra små sorters tomater.

Ingredienser:
300 g puff (helst jästfri) deg; Mozzarella; körsbär; 2 lökhuvuden; torr basilika.
Utbyte: 2 rektangulära pajer

Matlagningsprocess:
1. Förbered ingredienserna till fyllningen: skär mozzarellan i tunna stavar eller rutor, skär körsbärstomaterna på mitten, hacka löken i ringar.
2. Kavla ut två rektanglar (ca 12x30 cm) 4 mm tjocka från en plåt med smördeg.
3. Lägg lökringarna jämnt ovanpå deglagren.
4. Lägg mozzarellastavar tätt ovanpå, strö över torr basilika.
5. Ordna körsbärshalvorna i 2-3 rader ovanpå (klipp ner).
6. Grädda pajen i en förvärmd ugn på 200˚C i ca 30-35 minuter tills den är gyllenbrun.

Paj öppen med champinjoner och körsbärstomater

Förbered för middagsbordet öppen paj med champinjonsvamp och körsbärstomater. Smaksatt med vitlök och rosmarin är smördegen en tunn, smulig botten för ett fat som är lätt att modifiera. Receptet kräver inga kulinariska färdigheter, resultatet blir alltid utmärkt!

Ingredienser:
Halvfärdig deg (puff) - 450 g; champinjoner - 150 g; körsbärstomater - 8-9 st.; vitlök - 3-4 tänder; rosmarin - en handfull nålar;
olivolja - 2-3 msk. l.; salt; peppar.

Matlagningsprocess:
1. Vi rullar inte ut den tinade degen med en kavel - vi lämnar ett lager av den ursprungliga tjockleken så att kakans kant vid bakning visar sig vara flerskiktad. Vi lägger omedelbart ut den rektangulära halvfärdiga produkten på en bakplåt med pergament.
2. Smörj runt omkretsen olivolja, strö över salt och mald peppar. För att förhöja smaken är de även smaksatta med olika torkade örter.
3. Strö ut det mesta av rosmarinbladen.
4. Nästa - vitlöksklyftor hackade i tunna skivor. Vitlök-rosmarin tandem är bra för bakade grönsaker, snackspajer, puffar, muffins.
5. Fördela svampskivorna jämnt med nästa lager. Mal champinjoner kan vara både små, medelstora kuber och halvor, fjärdedelar, längsgående plattor.
6. På champinjoner placerar vi miniatyrkörsbärstomater. Vi lämnar stjälkarna på frukterna för en slags dekor.
7. Sista handen - tillsätt en nypa kryddor, resterna av rosmarin, några droppar olja och sätt in i en het ugn i 20-25 minuter. Vi bakar vår öppna paj med champinjoner och körsbärstomater vid en temperatur på 190 grader.

På en notis! För en puff sluten tårta, mycket läcker fyllning, är ett kokt hackat ägg och hackad salladslök.

Puffar med citron-mint keso

Till dessa puffar används keso, beredd på ett speciellt sätt. Frysning av kefir (% fetthalt efter eget gottfinnande) till fast tillstånd och sedan upptining vid rumstemperatur får vi en mycket öm homogen keso, inte sämre än dyra utländska analoger. För smaksättning, tillsätt naturliga ingredienser - mynta och citronskal.

Ingredienser:
Jästfri smördeg - 300 g; keso vid utgången - 200 g;
mynta - 2-3 grenar; strösocker - 50 g; citronskal - 1 tsk;
citronkoncentrat (för att förhöja smaken och valfritt) - 1-2 droppar.

Matlagningsprocess:
1. Efter att ha sköljts under vatten, river vi av myntabladen från de hårda stjälkarna, häller kokande vatten över det - ånga i 5-7 minuter.
2. Vi kavlar inte ut den tinade smördegen så att lagret blir frodigt och flerskiktigt under gräddningen. Vi skär till exempel runda ämnen. I mitten av varje tortilla lägger vi en bit bakplåtspapper med en mängd baljväxter för att uppnå en fördjupning/korgform som ett resultat. Vi bakar mjölbasen för ostmassakrämen vid en temperatur av 180 grader i 12-15 minuter.
3. För att förbereda keso för dessa puffar, frys kefir till ett fast tillstånd. Efter upptining i rumstemperatur, sila genom ostduk. Keso visar sig vara speciell, ovanligt mör. Vi blandar keso med strösocker, vilket, till skillnad från socker, gör att du kan behålla en silkeslen, krämig konsistens av massan.
4. Tillsätt, krama ur vattnet och finhackad, mynta, samt skal.
5. Därefter - ett par droppar citronkoncentrat, knåda tills det är slätt. Krämen är klar!
6. "Vuxna" puffar befrias från lasten, kyls.
7. Fyll puffarna med en ostmassablandning med färgade stänk.
Ovanligt och gott!

Smördegscroissanter med choklad

Croissant är ett franskt bakverk i form av en halvmåne som älskas av hela världen. Lätt smuliga croissanter idag kan enkelt bakas hemma av fabrikstillverkade smördeg. Fyllmedlet kan vara bara choklad eller en kombination av choklad och nötter, konfitur, tjock vaniljsås etc. Det är tillrådligt att använda redan beprövad deg, eftersom framgången för den färdiga bakningen beror på dess kvalitet.

Layouten för degen för puffcroissanter liknar processen att göra bagels. Däremot bör croissanter vara halvmåneformade, så kanterna på "bageln" är något vikta.

Ingredienser:
Puff jästfri deg - 400 g; choklad - kakel; valnötter - en näve

Matlagningsprocess:
1. Degplattan kavlas ut till en rektangel 4 mm tjock. Zigzag skär det resulterande lagret i långa trianglar.
2. På den breda sidan av trianglarna läggs flera skivor choklad och en ofullständig tesked finhackade nötter.
3. Rulla croissanterna som bagels och vik dem lätt till en halvmåneform.
4. Smörj in gifflarna med ett ägg.
5. Grädda i ugnen i 200°C tills de fått färg. Färdiga croissanter strös med strösocker.

Korv i smördeg

Det finns inget lättare än att göra korv i smördeg, förutsatt att degen redan finns tillgänglig. Själva processen för deras beredning, nämligen inslagning av korvar i degen, är mycket intressant och tar cirka 10 minuter. Som ett resultat får vi en doftande aptitretande maträtt. Korv inuti degen bakas, själva smördegen får en krispig struktur - mycket gott!

Ingredienser:
Puffdeg - 200 g: korv av standardstorlek - 5-6 stycken; ägg - 1 st.; sesam - matsked

Matlagningsprocess:
1. Först och främst tar vi bort filmen från korvarna.
2. Som regel är färdig smördeg redan beströdd med mjöl, så det är bara att lägga det på bordet och rulla det till ett tunt lager 2-3 mm tjockt.
3. Sedan måste vi skära detta tunna lager av deg i remsor, vars antal är lika med antalet korvar. Vi lindar varje korv i en degremsa. Vi pressar ändarna av degen hårt så att den inte vänder sig under gräddningen.
4. Vispa ägget lätt med en gaffel och belägg det sedan med en pensel med ytan av degen som korvarna är inslagna i.
5. Sista handen - strö över korvarna med sesamfrön.
6. Vi flyttar korvarna till en bakplåt täckt med pergament.
7. Lägg korvarna i degen i en förvärmd ugn i 15 minuter (ugnstemperatur 200 grader).
8. Servera färdiga varma korvar i smördeg till frukost.

Samsa

Samsa - en typ av pajer gjorda av osyrat och ofta smördeg i det turkiska folkets mat Centralasien. Samsa bakas traditionellt i tandoor, en speciell brazier, men nu tillagas den även i ugnar.

I Uzbekistan, Tadzjikistan och Turkestan är samsa lika populär som korv i vårt land - den säljs på gatorna, erbjuds i snackbarer och kaféer.

1. Kavla ut ett ark köpt smördeg tillräckligt tunt, smörj in det med smör eller annat fett (margarin, majonnäs etc.). Rulla ihop den till en rulle.
2. Skär rullen i lika stora bitar.
3. Kavla ut varje bit.
4. Lägg fyllningen på de utkavlade degbitarna - till exempel kött eller pumpa. För att förbereda pumpafyllningen, skär en bit pumpa i små kuber, tillsätt lök, salt, svartpeppar, socker, smör eller annat fett.
5. Slå in de kavlade degcirklarna till trianglar.
6. Smörj samsan rå äggula och strö över sesamfrön. Bred ut på motsatt sida. Förvärm ugnen väl, lägg sedan en bakplåt med samsa i, sänk värmen till 180 ° C. Grädda samsa i 25-30 minuter.

källa till text och bilder http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
huvudbild

Innan man påbörjar utvecklingen av komplex bakning bör en nybörjarvärdinna studera 5 enkla recept med färdig smördeg, bland annat finns det smördeg, kakor, pajer och bullar. Det enklaste sättet att lära sig laga mat olika rätter, enligt foto- eller videorecept. Dessutom kan du experimentera med typer av pålägg och kryddor för att göra rätten speciell.

Vad kan man göra med smördeg

Den här typen av deg, som puff, är grunden för rätter olika folk tack vare sin fina struktur och behagliga crunch. En produkt köpt i butik är mer sannolikt att användas till söta bakverk, även om den också lämpar sig för att göra pajer med salta fyllningar. Följande typer av konfekt bereds av det:

kakor;
pajer;
kex;
tubuli;
croissanter;
bullar;
rullar.

från jäst

Färdig deg med användning av jäst har en karakteristisk sur smak. Produkter från det efter tillagning är mer magnifika och välsmakande. De gör goda bullar och salta kött- och fiskpajer. Till skillnad från den färska versionen är lagren här flera gånger mindre, de blir inte så lätta och krispiga, men antalet kalorier är något mindre.

Från jästfri

En färsk eller jästfri produkt används oftare för att göra söta konfektyrer. Tungor, hörn och puffar är krispiga och godare på grund av de tunna lagren. Dock för den som försöker behålla rätt näring, det är bättre att avstå från att äta sådana delikatesser - produkten visar sig vara mer näringsrik på grund av det faktum att den innehåller mer olja.

Recept med färdig smördeg

När du akut behöver laga något blir de en riktig livräddare olika recept från färdig smördeg. Nybörjare kommer att få hjälp av rekommendationer från erfarna kockar:

Förtina degen i mikron eller låt den stå på bordet 2-3 timmar innan tillagning.
Jästdeg efter upptining ska hållas varm i minst 1 timme.
Innan du lagar något måste du försiktigt kavla ut degen till ett tunt lager.
Bakad smördeg är godast när den läggs på en plåt med bakplåtspapper indränkt i olja. På en plåt brinner ofta puffar.
Produkterna kan fyllas med alla ingredienser, både söta och salta.
Under sista steget fyllningen sätts, produkten placeras i en varm ugn. medeltemperatur bakning - 180-220 grader.
Om det används köttfyllning, kommer tillagningstiden att öka.

Smördeg med fyllning

Tid: 45 minuter.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 180 kcal / 100 g.
Syfte: till efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Du kan laga en maträtt från färdig smördeg med valfri salt eller söt fyllning - grönsaker, keso, frukt, kött, ägg, så länge den inte suddas ut efter kylning av skålen. Den enklaste versionen av en konfektprodukt från en sådan deg är äppelkanelrulle. Med sin enkelhet kan fatet dekorera vilket bord som helst. För det används en jästtyp av produkt.

Ingredienser:

ett paket med färdig deg i en rulle - 500 g;
äpplen - 400 g;
smör - 50 ml;
pulveriserat socker - 100 g;
vaniljsocker - 1 påse.

Tillagningsmetod:

Rulla ut rullen, platta till något med en kavel.
Skala äpplen, hacka.
Blanda med hälften av strösockret och kanel.
Lägg äpplena i mitten av lagret, rulla försiktigt ihop till en rulle, nyp ihop kanterna.
Skär i bitar och lägg på en plåt.
Grädda 30 minuter.

Paj

Tid: 40 minuter.
Antal serveringar: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 250 kcal / 100 g.
Syfte: till middag.
Kök: Azerbajdzjanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Till den här typen av bakning, som en smördegspaj, kan du också välja olika fyllningar. Det visar sig mycket välsmakande samsa från kött, bildad i form av en paj. Detta är en rätt från det azerbajdzjanska köket. Den är beredd väldigt enkelt, även värdinnan med minimala kulinariska färdigheter kan hantera det, men det ser festligt ut. Huvudhemligheten framgång - den exakta efterlevnaden av receptet.

Ingredienser:

deg - 500 g;
malet fläsk och nötkött - 500 g;
lök - 4 st.;
hård ost - 200 g;
en blandning av kryddor (koriander, peppar) - 3 g;
smör - 50 g;
salt - 2 g;
grön lök, dill - 1 gäng.

Tillagningsmetod:

Kavla ut degen (jäst eller jästfri) till ett 5 mm tjockt lager.
Finhacka grönt och lök, blanda med köttfärs och kryddor.
Lägg degen i en rund form, forma sidorna.
Lägg fyllningen ovanpå, strö över riven ost.
Täck med ett andra lager ovanpå, nyp försiktigt ihop kanterna.
Låt ugnen värmas upp till 180-200 grader.
Sätt in formen med samsa i ugnen, grädda i 25 minuter.

Bullar

Tid: 35 minuter.
Portioner: 7 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 150 kcal / 100 g.
Syfte: till efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

En samling med recept från färdig puff jäst deg, skulle vara ofullständig utan att nämna bullarna. Detta alternativ kommer att hjälpa till i en situation där du snabbt behöver baka något för te. Rätten tillagas mycket snabbt, det visar sig välsmakande och doftande. Innan du förbereder jästdegsbullar måste du ta ut påsen ur frysen i förväg och sedan lägga den i en kopp och lägga i den varm plats så att produkten fördubblas i storlek.

Ingredienser:

strösocker - 50 g;
äggula - 1 st.;
smör - 50 g;
deg - 500 g.

Tillagningsmetod:

Kavla ut degen till 3 mm.
Smält smöret, smörj lagret.
Rulla degen till en tät rulle, nyp ihop kanten.
Skär i portionsbitar, 8-10 cm långa.
I mitten av varje bit gör du en slits med en kniv så att den inte når kanten.
Utöka öppningen för att skapa ett "hjärta".
Lägg bullarna på bakplåtspapper.
Smörj med äggula, strö över pulver.
Grädda 25 minuter.

Puffa tungor

Tid: 25 minuter.
Portioner: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 120 kcal / 100 g.
Syfte: till efterrätt.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

I de 5 enklaste recepten med färdig smördeg måste du definitivt inkludera beredning av tungor. Den här sorten snabb bakning fick sitt namn på grund av likheten med det riktiga språket. Puffar tillagas på ett elementärt sätt - du behöver bara köpt smördeg utan jäst, socker, ugn och några minuter. Vissa gourmeter föredrar att strö färdiga kakor salt, då kan de användas som ölsnack.

Ingredienser:

deg i en rulle - 700 g;
socker - 400 g.

Tillagningsmetod:

Expandera rullen, rulla lagret med en kavel, upp till en tjocklek av 5 mm.
Skär med en kniv i små bitar, runda kanterna på degremsorna.
Strö socker ovanpå.
Lägg på en plåt, sätt in i ugnen.
Grädda i 15-20 minuter.

Kex

Tid: 35 minuter.
Serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 130 kcal / 100 g.
Syfte: för ett mellanmål på eftermiddagen.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Öronkex gjorda av den här typen av jästfri deg är en variant av klassiska bakverk. Godbiten passar till barnmat eftersom det inte innehåller produkter, orsakar allergier. Barn tycker om att äta krispiga kex med kakao eller varm mjölk. Innan du gör puffar av färdig smördeg måste du vänta tills alla ingredienser har värmts upp till rumstemperatur och först då börja grädda.

Ingredienser:

deg - 500 g;
socker - 500 g;
vatten - 100 g;
kakao - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Koka upp vatten, tillsätt socker.
Koka tills vätskan har minskat i volym till hälften.
Tillsätt kakao, kyl till rumstemperatur.
Kavla ut lagret till en rektangel 3 mm tjock, 15 cm bred.
Rulla degen från kanterna till mitten, skär i 1 cm breda bitar.
Lägg på en plåt, sätt in i ugnen i 15 minuter.
Ta ut, häll över glasyren medan de hemgjorda puffarna fortfarande är varma.

Video

Steg 1: förbered mjölet med salt.

Först och främst måste vi sikta mjölet. Tack vare denna process kommer vår deg att bli mjuk och mjuk. Det kommer inte heller att bildas klumpar i det, vilket också är viktigt. Så, häll mjölet med salt i en sil och sikta över en stor torr skål.

Steg 2: förbered smöret.

Lägg smöret på en skärbräda och använd en kniv för att skära av en vanlig bit 75 gram. Mest lägg över i ett fat och ställ in i kylen en stund.

Lägg en mindre bit i en turk och sätt på medelvärme. Rör hela tiden med en matsked, för oljan till ett flytande tillstånd. Direkt efter det, stäng av brännaren och ställ behållaren åt sidan med hjälp av köksstift. Låt det smälta smöret svalna lite.

Steg 3: förbered smördegen.

I en skål med siktad mjölmassa, häll i en tunn stråle rent vatten och sedan smält smör. Med rena händer, knåda en tät elastisk deg.

Uppmärksamhet: när massan blir trögflytande flyttar vi den till köksbordet, beströdd i förväg med en liten mängd mjöl. Fortsätt knåda degen till 1-2 minuter tills det slutar fastna på dina händer.
Nu formar vi en boll av massan, lindar in den i matfilm och lägger den i kylen för att infundera i minst i 40 minuter.

När den utsatta tiden har gått lägg smöret på köksbordet och bryt det med hjälp av en kavel i ett tunt lager med en tjocklek av ca. i 1 centimeter. Försök att omedelbart ge komponenten en kvadratisk form.
Nu tar vi ut degen ur kylen, frigör den från matfilmen och lägger den bredvid smöret på köksbordet, krossad med vetemjöl. Kavla ut den till en tunn rektangelform. För 1/2 del Häll försiktigt i det trasiga smöret. Uppmärksamhet: medan komponenten fortfarande är kyld bör detta vara lätt att göra. Vi täcker smöret med den andra halvan av degen och, med hjälp av en kavel, slå lätt av och rulla omedelbart ut lagret i en riktning.

Strö nu lätt över degen med mjöl och vik en rektangulär kaka tre gånger.

Vi slår allt igen och rullar ut det åt ett håll. Vi upprepar denna procedur 2-3 gånger till beroende på hur mycket du vill att dina bakverk ska vara pösiga.

Slå sedan in degen i matfilm och ställ in den i kylen för att infundera. i 1 timme. Efter den tilldelade tiden rekommenderar jag att du upprepar allt från början till slut och så bara 2 gånger med en paus på 60 minuter. Allt, smördeg är klart, så du kan gå vidare till processen att forma och baka puffar.

Steg 4: förbered smördegsbröd.

Idag kan du laga många rätter från smördeg. Detta är i första hand ett sött och salt bakverk. Den mest kända puff som kallas "tungor". Den är beredd utan fyllning alls, men den blir smakrik, mör och krispig. Så låt oss börja! Sätt på ugnen och värm upp den till temperaturen 200 °С. Under tiden, på köksbordet, krossad med en liten mängd mjöl, lägg ut en bit smördeg som vi förberedde tidigare.

Använd en kavel, rulla den till ett tunt lager och hacka genast med en kniv i små remsor. Vi skär varje segment över med medelstora rutor och sedan, om så önskas, med trianglar. Glöm inte att strö varje bit med socker. Observera: ju mindre puff desto godare, eftersom den omedelbart kan doppas i flytande honung eller kondenserad mjölk och ätas i ett svep.

Lägg nu degbitarna på ett bakplåtspapper fuktat med vanligt kallt vatten, och sätt på mellannivå in i en förvärmd ugn. Baka puffar till 10 minuter tills en röd färg bildas. Efter den tilldelade tiden, med hjälp av köksstickor, tar vi ut behållaren från ugnen och lämnar den åt sidan. Låt degen svalna något. Överför sedan den till ett serveringsfat.

Ett annat alternativ är att förbereda puffar med fyllning. Det kan vara sylt, keso, blandat med hackad torkad frukt (russin, katrinplommon, torkade aprikoser), grönsaksgryta, hackat kött(både rå och stekt med lök), stuvade svampbitar med mera. I allmänhet, oavsett fyllning, bör den inte vara särskilt blöt (så att degen inte sprider sig under gräddningen) och i en liten mängd. Så lägg vår smördeg på ett mjölat köksbord och rulla den till ett tunt lager med en kavel. Skär sedan kakan i längdrutor med hjälp av en kniv ca 8-10 centimeter.

I mitten av varje bit, lägg ut fyllningen och slå in den med en rektangel eller triangel. Vi trycker på de öppna kanterna med en gaffel så att sömmarna inte öppnas under bakningen. Vi sprider puffarna på en bakplåt, smord med en liten mängd vegetabilisk olja och sätter på mitten i ugnen.
Matlagning bakning vid temperatur 200 °С under 10–15 minuter tills en gyllene skorpa visas på ytan. Viktig: Tillagningstiden beror på vilken typ av fyllning som finns inuti. Om det redan är klart räcker det med ovanstående minuter. Om det är rått är det värt att lägga till lite mer tid. För kött - 30 minuter, för keso med ägg - 20–25 , för grönsaker - 15–25 . Stäng på slutet av ugnen, och ta ut bakplåten med hjälp av kökshandskar och ställ åt sidan. När puffarna har svalnat något kan du kalla alla till dessertbordet.

Steg 5: Servera smördegen.

Lägg färdiga, fortfarande varma smördegspuffar på en speciell tallrik och servera till dessertbordet tillsammans med te, kaffe och andra varma drycker. Bakning blir mycket välsmakande och mör, även om det inte finns någon fyllning i den.
Smaklig måltid!

Innan bakningen kan "tungorna" även penslas med uppvispad äggula och socker;

Puffar kan ges vilken form som helst. Till exempel, rund, fyrkantig, rektangulär, rulle. Lägg degen i muffinsformar och grädda med korgar, i vilka du kan lägga valfri fyllning efteråt, till exempel sylt eller bär blandade med socker;

När du gör smördeg, använd endast mjöl av högsta kvalitet, finmalet och pålitligt märke. Smör är bäst att använda hemlagat, då är bakverken inte bara mycket välsmakande, utan också mjuka, lager.

Hej min kära!

Jag har saknat dig) Vilken virvel och samtidigt avslappnad sommar! Promenader, natur, värme, grill, frisk luft, plaska varmvatten. Så mycket att det inte kommer ur det alls)) Och jag ångrar det inte alls!

Men det var också regniga, svala dagar när vi var hemma och igen ville vi ha varmt te, och till det något bakat, varmt, väldoftande.

En sån där dag ville jag baka puffar. Så att de är det vackra puffar, intrikat, med olika söta fyllningar. Och vi går))

Det är inget komplicerat i processen att förbereda puffar, allt arbete beskrivs på förpackningen med degen.

Ingredienser för att göra vackra puffar:

- färdig smördeg i förpackningar (i form av rektangulära eller fyrkantiga lager);

- 1 ägg för smörjning av puffar.

Alternativ för söta fyllningar för puffar:

- kanel med socker;

- ångade russin utan kärnor;

- bananskivor;

- ångade och hackade katrinplommon och torkade aprikoser (en för sig eller i en blandning);

- färska bär (med socker valfritt): jordgubbar, hallon, körsbär, söta körsbär;

- färskt äpple bitar, beströdda med kanel och socker;

- konserverad frukt i bitar: persikor, aprikoser, ananas;

- sylt, sylt, sylt;

- kokt kondenserad mjölk;

- chokladbitar.

Beredning av puffar:

På olika tillverkare Jag träffade dessa två typer av smördeg: rutor och rektanglar. Utifrån formen på lagren kommer vi även att välja typ för framtida puffar.

Vilken deg ska man välja: jäst eller jästfri?

Från jästdegen blir puffarna mjukare, och av den jästfria degen blir de krispigare. Välj efter din smak. Jag älskar jästdeg och mjuka puffar.

Hur arbetar man med färdig fryst smördeg?

Separera de frysta deglagren från varandra, lägg på en plan yta i 20-30 minuter tills de blir mjuka. Kavla ut efter behov (kavla bara åt ett håll för att undvika att skada deglagren!). Ge degen valfri form, använd fyllningen om så önskas. Lägg puffarna på en plåt på bakplåtspapper på avstånd från varandra, täck med en handduk och låt stå i rumstemperatur i 15-20 minuter för att jäsa. För glans färdiga puffar pensla degen med uppvispat ägg. Grädda i en ugn som är förvärmd till 220 grader i 5-7 minuter tills den är gyllenbrun, sänk sedan temperaturen till 175 grader och grädda i ytterligare 10-15 minuter tills den är klar.

För att skära degen, använd ditt mesta vass kniv! Jag använder keramik. Om din kniv har slipats länge kan degen fastna på den.

Rektangulära bakverk

"Roguelikes"

Skär bakelsearken diagonalt. Lägg bananskivor på basen av de resulterande trianglarna, rulla ihop med en bagel. Här För fyllning chokladbitar är också gott.

"Curls"

Strö degen tjockt med kanel och socker, lämna en av degens smala kanter fri. Rulla ihop i riktning mot den fria kanten.

Skär rullen på mitten. Skär varje del på mitten, utan att nå lite till slutet. Vänd ut de resulterande halvorna.

"Pajer med snitt"

Skär degplåten på mitten längs långsidan. Gör parallella snitt på ena halvan av de resulterande rektanglarna. Lägg hackade bär på den andra halvan (jag har körsbär).

Täck fyllningen med den andra halvan av degen, sträck ut snitten något. Tryck till kanterna på puffen hårt med fingrarna så att de inte lossnar under gräddningen. Här passar ljusa bär bra till fyllningen: körsbär, jordgubbar som kommer att synas genom snitt.

"Figurerade pajer"

Skär degplåten på mitten längs långsidan. Lägg sylt / sylt på ena halvan av de resulterande rektanglarna, täck med den andra halvan av degen, tryck fast kanterna med fingrarna.

Tryck sedan till kanterna med en gaffel för att göra spår. Tryck ut degen ordentligt runt kanterna så att fyllningen inte läcker ut!

Fyrkantiga degark

För att göra ämnen för puffar, skär varje fyrkantigt lager av deg i 4 små rutor.

"Daisies"

Vi gör snitt i hörnen och lämnar ett avstånd på cirka 1 cm mellan dem på sidorna av torget. I mitten lägger vi halvor av konserverade aprikoser.

Vi drar åt hörnen på degen till mitten, tryck den hårt.

"Kuvert"

Vi lägger ångade russin i mitten av torget (häll tidigare russin med kokande vatten i 10 minuter för att bli mjuka, töm sedan vattnet). Vi drar hörnen på degen till mitten, tryck den hårt. Nästan alla icke-flytande fyllningar är lämpliga här: hackade bananer, bär, frukt, torkade aprikoser, katrinplommon.

"Korgar"

Min favoritform av puffar! På motsatta hörn av fall finns det långa snitt. Vi flyttar degen från hörnen till motsatta sidor, tryck lätt.

I den resulterande "korgen" lägger vi fyllningen (jag har färska hackade jordgubbar med socker). Vilken fyllning som helst duger, kontrasterande färg med deg ser bäst ut.

Lägg puffarna på en plåt på bakplåtspapper, smörj degen för glans med ett uppvispat ägg.

Puh, det var det för idag! Jag vet inte vem som var mer nöjd - för mig, när jag lagade mat eller för alla jag behandlade))

Detta är förstås inte allt som kan slås in av smördeg. Jag vill verkligen lägga till mer i artikeln. Det finns trots allt fortfarande enkla puff "tungor" och "spiraler" med socker, trekantiga biffar, en annan puff "blommor" ...

Ta för dig! Allt gott till dig, sommar, varmt! Jag önskar dig uppriktigt att njuta av den sista sommarmånaden!

Med kärlek, Elena Nazarenko

P.S. Du kan också vara intresserad.

Klassisk smördeg är ganska svårt att tillaga. Det är lättare att köpa färdigt, och få det när man vill baka något. Men om du är en anhängare av allt hemlagat, leta på Internet efter förenklade sätt att göra smördeg. Recepten nedan förutsätter att du redan har det.

tablespoon.com

Ingredienser:

200–300 g smördeg;
kycklingägg;
baconskivor;
Parmesan;
salt, peppar och örter (persilja, dill, basilika).

Matlagning

Kavla ut degen och skär den i rutor 7–10 centimeter breda. Lägg ut dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Gör kanter ca 1 centimeter höga längs kanterna på rutorna.

Bryt ett ägg i var och en av dina rutor och lägg ut några skivor bacon. Salta, peppra och strö över hackade örter och riven parmesan (kan ersättas med annan ost).

Värm ugnen till 200°C. Grädda puffar i 10-15 minuter. Degen ska bli gyllenbrun. Men du kan ta ut puffarna tidigt om du vill att ägget ska hålla sig rinnande.

Clarkscondensed.com

Ingredienser:

400 g smördeg;
200 g korv;
200 g cheddar;
4 ägg;
1 matsked ranchsås;
3 matskedar salsasås;
Parmesan.

Matlagning

Kavla ut degen till en cirkel med en diameter på cirka 30 centimeter. Placera ett glas i mitten av denna cirkel och skär ut ytterligare en cirkel. Skär den resulterande ringen i triangulära klyftor. Det ska se ut som en blomma.

Du kan också skära degen i trianglar och forma till en ring enligt bilden.

Pensla ringen med ranchsås. Om det inte finns där, blanda helt enkelt gräddfil och majonnäs med olika kryddor i lika proportioner ( torkad persilja, torkad dill, salt, peppar, vitlökspulver och så vidare).

Skär korven och stek lätt. Bryt sedan ner äggen i pannan och stek under konstant omrörning. På slutet, tillsätt tre matskedar salsa.

Bred ut fyllningen runt ringen så att det senare är bekvämt att böja "kronbladen", och efter tillagning skär du puffen. Stäng ringen genom att böja alla "kronbladen" och strö över riven parmesan. Grädda puffen i ugnen i 10-15 minuter i 200°C. Servera varm till frukost.

Patsy/Flickr.com

Ingredienser:

400 g jästfri smördeg;
250 g färskost;
150 g socker + 2-3 matskedar för strö;
80 g smör;
1 tsk vaniljsocker.

Matlagning

Kavla ut degen i två stora lager. Lägg en av dem på en rund eller rektangulär ugnsform. Vispa färskost, smör, socker och vaniljsocker till en jämn smet. Häll blandningen i formen.

Lägg det andra lagret av deg ovanpå. Försegla kanterna. Om så önskas kan du göra flätor eller ett galler av resten av degen och dekorera cheesecaken med dem. Strö toppen av kakan med socker. Om du gillar kanel kan du strö över det också.

Grädda cheesecaken i en halvtimme i en ugn som är förvärmd till 180 ° C tills den är gyllenbrun. När det svalnat, skicka det till kylen i ett par timmar och skär sedan och servera.

minadezhda/depositphotos.com

Ingredienser:

500 g smördeg;
130 g smör;
1 liten gaffel kål;
7 ägg;
3 teskedar salt.

Matlagning

Hacka vitkålen fint och strö över salt. Låt stå i 15-20 minuter för att det ska ge saft. Koka äggen och hacka också fint.

Pressa kål och blanda med ägg. Smält smöret och häll i fyllningen.

Kavla ut degen till formens storlek. Du bör ha två identiska lager. Klä en plåt med en av dem och lägg ut fyllningen. Lägg det andra deglagret ovanpå. Nyp ihop kanterna. Smörj pajens yta med ett uppvispat ägg och grädda i ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Flickan-som-åt-allt.com

Ingredienser:

100 g smördeg;
100 g färskost;
2 matskedar socker;
1 matsked citronsaft;
1 tsk rivet citronskal;
färska eller frysta bär.

För glasyr:

1 glas strösocker;
1-2 matskedar mjölk.

Matlagning

Använd en mixer och blanda färskost, socker, citron juice och zest. Kavla ut degen och pensla den med smörblandningen. Fördela bären ovanpå och varva rullen. Skär den i små bitar och överför dem till en rund bakplåt.

Grädda rullarna i 15-20 minuter i 180°C. Medan de gräddas förbereder du glasyren. För att göra detta, blanda ett glas strösocker med 1-2 matskedar mjölk. Låt blandningen stå en stund så att pulvret är helt upplöst. Om frostingen är för tjock, tillsätt ytterligare en matsked mjölk. Du kan också lägga till en nypa vanilj om du vill.

Ta ut rullarna ur ugnen och pensla dem med glasyr. Kan serveras både varm och kall.

Dream79/Depositphotos.com

Ingredienser:

1 kg puff jästfri deg;
500 g fläsk eller nötfärs;
50 g smör;
2 lökar;
5 vitlöksklyftor;
salt, peppar, kryddor efter smak;
vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning

Mal löken med en mixer eller köttkvarn, blanda den med köttfärs. Salta, peppra, tillsätt hackad vitlök och kryddor som du gillar.

Skär degen i små bollar, rulla var och en av dem. Lägg ett par matskedar köttfärs och en liten bit smör på ena halvan av cirkeln. Täck färsen med den andra halvan av degen och nyp den.

Stek cheburekerna i varma vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Efter stekning, lägg degen på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.

Thefoodcharlatan.com

Ingredienser:

200 g smördeg;
2 bananer;
"Nutella";
socker;
kanel.

Matlagning

Kavla ut degen och skär i trekanter. Pensla basen av varje med Nutella (cirka en halv matsked per triangel). Se hur du gör denna chokladpastan hemma.

Skala bananerna och skär i fjärdedelar. Dela bananbitarna i trianglar. Rulla ihop puffarna, förslut de öppna kanterna så att fyllningen inte syns. Det ska vara något som pajer. Rulla var och en av dem först i socker och sedan i kanel. Lägg ut på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda puffar i 10-15 minuter i 190°C. Bäst att ätas varm så Nutella flyter som varm choklad.

Ginny/Flickr.com

Ingredienser:

220 g smördeg;
100 g mozzarella;
1 tsk hackad persilja;
1 vitlöksklyfta.

Matlagning

Kavla ut degen och skär den i trekanter. Lägg en skiva ost (om du inte har mozzarella, använd någon annan mjukare variant) vid basen av varje triangel och vik över bagelsna. Pensla dem med en blandning av smält smör och hackad vitlök och persilja.

Värm ugnen till 190°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Grädda bagelsna i 10 minuter.

vkuslandia/depositphotos.com

Ingredienser:

500 g smördeg;
en burk konserverad ananas (ringar);
florsocker.

Matlagning

Ta bort ananasen från burken och torka på hushållspapper. Skär den utkavlade degen i remsor 2-3 cm breda. Linda varje ananasring med en degremsa (ungefär som vi gjorde med bacon) och bred ut på en bakplåt (glöm inte bakplåtspappret).

Grädda puffarna i ugnen i 180°C i 15-20 minuter. Strö bakverken med strösocker. Du kan också använda sesamfrön eller vallmofrön som topping.

bhofack2/depositphotos.com

Ingredienser:

250 g smördeg;
200 g fetaost;
200 g fryst spenat;
4 matskedar olivolja;
2 kycklingägg;
1 lök;
1 vitlöksklyfta;
persilja, dill och grönlök smak.

Matlagning

Spanakotiropita är en traditionell grekisk spenat- och fetapaj. För att göra portionerade spanakothyropiter, tina, torka och hacka spenaten. Fräs löken i olivolja (två matskedar) tills den är gyllenbrun. Vispa äggen i en separat skål och kombinera dem med fetaosten. Blanda allt ordentligt tills det är slätt. Tillsätt den stekta löken, resterande olivolja, finhackade örter och vitlök.

Kavla ut degen tunt och skär i rutor 10-12 centimeter breda. Lägg två matskedar fyllning på var och en av dem. Slå in pajerna i trianglar. Lägg ut dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda pajerna i en förvärmd ugn till 180°C i 20-25 minuter.

esimpraim/Flickr.com

Ingredienser:

250 g smördeg;
100 g strösocker;
100 g färska jordgubbar;
3 matskedar gräddfil;
4 matskedar jordgubbssylt;
2 bananer;
1 äpple;
1 kiwi.

Matlagning

Kavla ut degen till ett lager ca 0,5 cm tjockt. Du kan göra små stötfångare runt kanten.

Bred degen först med gräddfil (det är bättre att ta fett), och sedan med jordgubbssylt. Om det inte finns någon jordgubb kan du ta vilken annan du vill. Lägg tunt skivad frukt ovanpå. Fantisera för att göra det inte bara gott, utan också vackert.

Skicka skålen till ugnen, uppvärmd till 200 ° C, i 15-20 minuter. Strö det färdiga kexet med strösocker.

Kasza/Depositphotos.com

Ingredienser:

400 g smördeg;
200 g skinka;
150 g hård ost;
1-2 matskedar majonnäs;
1 vitlöksklyfta;
gröna (dill, persilja, basilika).

Matlagning

Kavla ut degen till en rektangel som mäter cirka 30 x 45 centimeter. Skär skinkan (du kan använda läkare och valfri korv) och ost i tunna skivor.

Hacka örter och vitlök, blanda dem med majonnäs och bred ut detta deglag, dra dig tillbaka 3-5 centimeter från kanten. Fördela skinkan och osten jämnt över degen. Lämna den osmorda kanten fri. Rulla ihop rullen så att denna degremsa ligger på utsidan. Den kan fuktas med vatten för att försegla rullen tätt.

Skär rullen i 4-6 centimeter breda bitar. Lägg ut dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Uppifrån kan rullen smörjas med äggula och strös med vallmofrön eller sesamfrön. Grädda rullarna i ugnen i 180°C i 20-25 minuter.

p.studio66/depositphotos.com

Ingredienser:

6 korvar;
100-150 g hårdost;
1 ägg;
sesamfrön, sås och kryddor efter smak.

Matlagning

Kavla ut degen och skär i remsor 3-4 centimeter breda. Smörj var och en av dem med din favoritsås, strö över kryddor och finriven ost. Slå in korvarna i degremsorna och lägg korven på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla toppen med uppvispat ägg och strö över sesamfrön (valfritt).

Grädda korvarna i degen i 20 minuter i 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Ingredienser:

200 g smördeg;
200 g choklad;
50 g strösocker;
1 kycklingägg.

Matlagning

Kavla ut degen högst 0,5 cm tjock och skär i trianglar. Lägg 1-2 chokladbitar i basen av trianglarna. Rulla ihop trianglarna, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med det uppvispade ägget.

Grädda gifflarna i ugnen i 20 minuter i 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Ingredienser:

300 g jästfri smördeg;
300 g rökt kycklingbröst;
200 g hård ost;
1 ägg.

Matlagning

Kavla ut och skär smördegen i ca 2 centimeter breda remsor. Ta en remsa och lägg finhackat kycklingbröst och riven ost på den. Täck med ytterligare en remsa, fäst ihop dem vid basen. Vrid försiktigt puffen i en spiral. Upprepa samma sak för alla återstående remsor.

Lägg de färdiga pigtailsna på en bakplåt (glöm inte bakpapper!) Och sätt i ugnen, uppvärmd till 200 ° C, i 15 minuter.

Alattefood.com

Ingredienser:

250 g smördeg;
2-3 äpplen;
5 matskedar rörsocker;
3 matskedar vanligt socker;
2 matskedar smör;
2 teskedar kanel;

För glasyr:

½ kopp strösocker;
2-3 teskedar mjölk;
½ tsk vaniljextrakt.

Matlagning

Populärt i Danmark äppelpaj från smördeg. Vi föreslår att du gör dess variation i form av flätor.

För att göra detta måste äpplen skalas, kärnan tas bort och skäras i kuber. Sedan ska de karamelliseras på låg värme: koka dem i en kastrull tillsammans med rörsocker, vaniljextrakt och en tesked kanel i 5 minuter.

Kavla ut degen, smörj den med smält Smör, strö över vanligt socker och resterande kanel. Lägg ut äpplena och täck med ytterligare ett lager deg ovanpå. Skär den sedan i remsor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och vrid försiktigt var och en av dem i en spiral.

Grädda flätor i 10-15 minuter i ugnen på 180°C. Medan de gräddas gör du glasyren. Blanda strösocker, mjölk och vaniljextrakt. Du kan justera tjockleken på glasyren genom att tillsätta antingen pulver eller mjölk.

Häll de färdiga flätorna med glasyr och servera.

sweetmusic_27/Flickr.com

Ingredienser:

400 g smördeg;
100 g hård ost;
100 g salami;
1 tomat;
1 ägg;
oliver;
kryddor efter smak.

Matlagning

Om du är ett fan kommer du säkert att gilla dessa pajer. Deras fyllning går bra med skum. Salami, ost, tomat och oliver ska finhackas och blandas med ett ägg. Om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor och örter i fyllningen.

Kavla ut degen, skär i rutor och bred ut fyllningen. Blinda pajer. Grädda i 180°C tills de är gyllenbruna.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Ingredienser:

500 g jästfri smördeg;
400 g keso;
ett glas socker;
3 ägg.

Matlagning

Vispa två ägg med en halv kopp socker och keso med hjälp av en mixer. När massan blir homogen, tillsätt resten av sockret och vispa igen.

Kavla ut degen och skär i cirklar eller fyrkanter. Lägg 1-2 matskedar ostmassa på var och en av dem. Linda in kanterna på cheesecaken som pajer. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med uppvispat ägg.

Grädda i 30-40 minuter i 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ingredienser:

400 g jäst smördeg;
200 g mozzarella;
3 tomater;
2 matskedar tomatsås;
2 matskedar olivolja;
grönsaker och kryddor efter smak;
salt och peppar.

Matlagning

Kavla ut degen, gör sidor runt kanterna. Om så önskas kan du göra portionerade mini-pizzor. Pensla degen med olivolja och tomatpuré, strö över kryddor efter eget tycke.

Lägg ut fyllningen. Tunt skivade tomater och mozzarella räcker till en Margarita-pizza, men du kan använda alla pålägg (bacon, svamp, oliver och så vidare).

Strö pizza på toppen med färska örter och grädda i 20–25 minuter i 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Ingredienser:

250 g jäst smördeg;
150 g smör;
150 g rörsocker;
6 söta och sura äpplen;
en nypa kanel.

Matlagning

Tarte Tatin är en fransk äppelpaj där fyllningen ligger på toppen. Låt oss göra en reservation direkt: istället för äpplen kan du använda päron, mango, persikor eller ananas.

Smörj en ugnsform väl med smör och strö över socker. Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär i skivor. Lägg dem i en ugnsform och strö över kanel. Täck äpplena med ett lager rullad smördeg.

Grädda kakan i en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C. När den färdiga tårtan har svalnat något, vänd upp formen på en tallrik eller bricka så att äpplena ligger ovanpå. Servera varm. Kanske med glass.

Om du har dina egna recept på smördeg, välkommen till kommentarerna. Låt oss dela våra kulinariska hemligheter med varandra!