Skiktad ostmassa. Hur man lagar puffar med keso från färdig smördeg steg för steg recept med foto
Vad kan vara bättre än hemlagad bakning, som, en solig söndagsmorgon, mamma unnar sig!? Sådana bakverk ger inte bara smakglädje, utan fyller också huset med arom, värme, komfort och kärlek. Detta recept med ett foto, om hur man lagar mycket läckra puffar med keso från färdig smördeg. Jag ska berätta hur jag gör det i detalj och steg för steg. Pufftrianglar med keso är inte bara snabba och goda bakverk, utan också hälsosamma. Och viktigast av allt, sådana pajer med keso tillagas mycket snabbt och enkelt!
För att förbereda pufftrianglar behöver vi:
- färdiga smördeg- 400 gr;
- keso - 250 gr;
- socker - 2-3 msk. l.;
- kondenserad mjölk - 2 msk. l.;
- vanilj essens - 2 droppar;
- vetemjöl - för att damma av arbetsytan;
- vegetabilisk olja - för smörjning av ugnsformen.
Hur man gör keso-puffar
Tina den färdiga smördegen i rumstemperatur. Vanligtvis säljs fyra ark deg i en förpackning. De måste läggas ut på en plan yta tills de får en mjuk struktur.
När degen är klar kan du göra fyllningen. För att göra detta, blanda keso, socker, kondenserad mjölk i en bekväm behållare. Blanda. Tillsätt ett par droppar vaniljessens. Fyllningen och degen är klara.
Kavla ut plåten på en mjölad yta. Från ett degark ska du få en fyrkant, cirka två millimeter tjock. Skär den i fyra bitar.
Lägg fyllningen på varje ruta, 1-2 tsk. Det är inte längre nödvändigt att ostmassan sipprar igenom degen och fastnar på bakplåten. Då blir puffarna väldigt svåra att skilja från en sådan yta.
Vik puffrutorna på mitten för att göra fyllda trianglar. Hur jag gör och vad som händer i slutändan - du kan se på bilden.
Varje paj ska vara väl klämd, böja kanterna till toppen. Detta kommer att förhindra att fyllningen sipprar genom degen.
Lägg pufftrianglarna på en plåt klädd med bakplåtspapper, folie eller matfilm. Var noga med att smörja ytan med vegetabilisk olja så att puffarna rör sig långt bort från den skickade ytan.
Grädda puffar i en ugn förvärmd till 175 grader i ca 15-20 minuter. Tillagningstiden beror på kakans storlek och ugnens egenskaper.
Efter gräddningen låter du puffarna med keso svalna något. Även om de omedelbart kommer att samla hela familjen i köket med sin arom och försvinna, redan innan de har svalnat helt.
Bakade puffar är mycket populära och nyttiga bland värdinnor. De kan serveras till förrätten, te, juice, ta med dig på vägen eller till jobbet. De kan ätas både varma och kalla, allt beror på vilken fyllning som används. En av de mest populära alternativen är keso .Det kan vara salt, söt, kryddig, kryddig, blandad med en mängd olika ingredienser och beredda helt enkelt fantastiska puffar.
Kesopuffar - allmänna principer för beredning
Det enklaste smördegsreceptet är en tur till närmaste butik. Där kan du köpa rätt mängd jäst eller ojäst deg. Sedan tinas den i rumstemperatur, det rekommenderas inte att använda mikrovågsugn. Degen rullas vanligtvis ihop, den behöver läggas ut på bordet och kavlas ut lite till önskad tjocklek.Men om du gillar att laga degen själv, så är det bättre att tillaga den enligt detta recept.
Keso för fyllningen mals, vispas, blandas. Sedan tillsätts söta eller salta tillsatser, beroende på den valda versionen av puffarna.
Vad läggs i fyllningen:
Torkad frukt, frukt, bär;
Gröna, lök, vitlök;
Vanilj, kanel;
Socker, honung, andra sötningsmedel.
De formade puffarna smörjs och gräddas. Eller stekt i stekpanna. Innan du bakar kan du strö produkter med vallmofrön, sesamnötter. I ugnen tillagas ostmassa puffar i 200 grader, om inte annan temperatur anges i receptet. Stek i panna i het olja.
Om keso för fyllningen är torr, kan den alltid spädas med gräddfil. Du kan även tillsätta lite olja till den fettfria produkten, vilket gör fyllningen mjukare.
Glömde smörja puffarna innan de gräddades? Det är lätt att fixa! Efter bakning kan söta produkter täckas med honung eller helt enkelt strös med pulver. Salta puffar smetas in med olja.
Ostmassafyllning blev flytande? Du kan lägga till torkad frukt, till exempel russin, till den. Med tiden kommer det att absorbera en del av fukten. Om själva kesoen är svag, läggs den i en gaspåse och hängs upp. Överskott av vassle kommer definitivt att rinna av.
Det är mycket viktigt att lägga smördegsprodukter i en redan förvärmd ugn. Annars kommer de att torka ut och smula sönder.
Hur man gör kesopajer
Eftersom smördegen är ganska torr är det lämpligt att fukta kanterna innan du limmar. Använd vatten, mjölk eller ett ägg.
Vilken typ av pajer kan formas:
Triangulär. Lagret skärs i rutor.
Fyrkant. Degen skärs i rektanglar eller lägg två rutor ovanpå varandra.
Rektangulär. Lagret skärs i kvadrater eller rektanglar.
Kuvert. Degen skärs i rutor.
1.Croissanter från smördeg med keso
Fördelen med dessa färdiga smördegscroissanter ligger i snabbheten och enkla förberedelserna. Och ostmassan gör bakverken älskade av fransmännen mer mättande och hälsosamma.
Ingredienser
- Jästfri smördeg - 500 g
- Ägg - 1 st.
- Socker - 50 g
- Mjöl - för att strö
- Ostmassa - 400 g
- Smör - för att smörja pannan
Matlagningsmetod
Pudra bänkskivan med mjöl, lägg en plåt med smördeg på den och skär den i långa remsor i handflatans bredd. Skär dem sedan i trianglar. Lägg fyllningen på basen av varje triangel och rulla ihop dem och pensla ytan med ett uppvispat ägg. Slå på och värm ugnen väl till 220 grader Lägg gifflarna på en smord plåt eller bakplåtspapper Grädda i 15-25 minuter.
2. Smördegscheesecakes med keso
För beredning av smördegscheesecakes kan du välja det mesta olika former. Jag erbjuder ett alternativ för hur man lagar smördegscheesecakes med keso i form av original romber.
Ingredienser:
- Jästfri smördeg - 400 gram
- Keso - 250 gram
- Ägg - 2 stycken
- Socker - 4 msk. skedar
Matlagning:
Förbered allt nödvändiga produkter. Jag råder dig att ta degen utan jäst, då kommer cheesecakes att visa sig vara väldigt krispiga och välsmakande.Förbered ostmassan. Blanda keso, 1 ägg och socker. Mixa väl med en gaffel tills det är slätt eller använd en mixer.
Tina degen, kavla ut den. Skär i 10 x 10 cm rutor.Vik kvadraten till en triangel och gör snitt, som visas på bilden.Vik tillbaka degen till en fyrkant.Rulla ihop degen enligt bilden.Lägg 1 msk i mitten. en sked ostmassafyllning.Smörj arbetsstycket med ett uppvispat ägg och sätt in i en het ugn i 20-25 minuter. Smördegscheesecakes med keso är klara.
3.Söta smördegspajer med ost och bär
Ingredienser:
- . 0,5 kg smördeg;
- . 250 gram färskost;
- . två matskedar strösocker;
- . urkärnade körsbär eller jordgubbar;
- . ett halvt glas strösocker;
- . 50 ml grädde;
- . vanilj efter smak.
Matlagningsmetod:
Vispa grädden med florsocker och vanilj i en liten behållare, ställ in i kylen för att svalna. Värm ugnen till 200 grader, tina degen. Mosa färskosten med en gaffel, vispa med socker. Ruta en sked sötad ost , lägg tre körsbär ovanpå. Anslut alla ändarna av kvadraten i mitten. Grädda puffar med ost och bär tills de är gyllenbruna i 10-15 min. Häll väldoftande glasyr över bakverken före servering.
4. Hemlagade puffar med ostmassafyllning och russin
jästfri smördeg 400 g
keso 400 g
ägg 1 st.
socker 3-4 msk
gräddfil 1-2 msk
vanillin 1/3 tsk
florsocker
sesam
russin
Matlagning:
Blanda keso med ägg, gräddfil, vanilj från en påse. Häll på förångade och torkade urkärnade russin.Färdig puff jästfri deg tina, skär i hälften. Rulla varje del till en rektangel, smörj med halva normen av ostmassafyllningen, nå inte kanterna. Rulla ihop, varva från en smal kant, nyp, vänd med sömmen nedåt och skär i tre till fyra centimeter tjocka skivor.
Lägg båda rullarna på en bakplåtspappersklädd plåt, smörj med lite vispad rått ägg, strö över sesamfrön. Baka puffar med kesofyllning vid en temperatur på 200 grader tills de är kokta, du bör få en gyllene skorpa. Kyl det färdiga bakverket, strö över strösocker.
5. Pajer-puffar med keso i form av dumplings
Ingredienser:
För provet
- Smör - 100 g
- Kycklingägg - 1 st.
- Citronsaft - 1/2 tsk
- Salt - 1/4 tsk.
- Vetemjöl / Mjöl (Glas 200 ml.) - 1,5 st.
- Vatten - 1/3 stack.
För fyllning
- Keso (fyllningar kan behöva lite mindre, d.v.s. från 150-200 gr.) - 200 g
- Äggula - 1 st.
- Socker - efter smak
För smörjning av pajer före gräddning
- Kycklingägg - 1 st.
- Florsocker
Matlagning:
I en skål, tillsätt kallt smör (100 gr.) Skär i bitar, tillsätt mjöl (1,5 koppar). Jag vill uppmärksamma er på att mjöl kan behöva lite mer. Mjölets kvalitet varierar. Degen ska bli mjuk, mjuk och plastig.
Hacka smöret och mjölet till medelstora smulor. Tillsätt ett ägg (1 st.) Till ett glas, tillsätt kallt kokat vatten(1/3 kopp), tillsätt 1/2 tesked citron juice, tillsätt 1/4 tesked salt. Vispa blandningen med en gaffel. Tillsätt den uppvispade äggblandningen i skålen med mjölblandningen. Byt ut deg. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 20-30 minuter.
Keso (200 gr.) Torka genom en metallsikt, tillsätt äggula, tillsätt socker efter smak. Mixa keso till en slät smet. Strö ytan på bordet med mjöl, lägg ut den kylda degen. Kavla ut degen till ett lager 3-5 mm tjockt, skär ut en cirkel med en diameter på 9-11 cm. Lägg ut ostfyllningen. Koppla ihop kanterna Lägg pajerna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Utgångspajer - 10-11 bitar Smörj pajerna med ett uppvispat ägg och skicka till ugnen som är förvärmd till t180-190C. Grädda tills de är klara.Strö de färdiga kylda pajerna med strösocker.
6. Kesokuvert med ananassmördeg
Ingredienser:
- Keso 400g
- Ägg 2 st.
- Bank av konserverade ananas 290 gr
- Socker 3-5 msk
- Smördeg 500 gr
Matlagning:
Vi förbereder fyllningen: vispa äggen med socker (mängden socker för en amatör - från 5 matskedar socker fick jag en mycket söt fyllning). Tillsätt äggblandningen i ostmassan och blanda noggrant. Skär ananasarna i små tärningar, rinna av överflödig juice från dem väl. Tillsätt ananas till keso och blanda. Fyllningen är klar! Vi sprider 1 matsked (med en bild) av fyllningen i mitten av torget, nyp de motsatta hörnen av torget - vi får ett kuvert. Om du ser att fyllningen kan läcka ut ur hörnet, nyp ihop hörnet. Stick i kuverten med en gaffel. Smörj en bakplåt med olja och lägg dit kuverten, låt dem stå i 20-30 minuter. 4) Grädda i ca 20 minuter i 190-200 0C.
7. Söta puffar med keso och vanilj
En variant av de enklaste och snabbaste puffarna med keso, till vilken man använder färdig vaniljmassa. För mer smak kan du lägga till mer vaniljsocker i fyllningen.
Ingredienser
- . 0,5 kg deg;
- . 0,6 kg keso;
- . 1 påse vaniljsocker;
- . ägg;
- . en sked mjölk.
Matlagning
Kavla ut degen, skär den i rektangulära bitar Vispa proteinet från receptet ägg, kombinera med den mosade ostmassan och vanilj, rör om.
Vi kombinerar äggulan med en sked mjölk, du kan ta vatten. Tillsätt några sockerkorn, en liten nypa och rör om. Lägg fyllningen på degen, vik rektanglarna på mitten. Smörj kanterna på degen med vatten eller ett kokt ägg för att bli klibbig. Vi gör flera djupa snitt på toppen. Vi skickar puffarna till en smord bakplåt, täcker med äggblandningen och bakar.
8. Smördegspaj med keso och äpple
En variant av en fantastisk smördegspaj med keso och äppelfyllning. För matlagning använder vi en genomsnittlig förpackning på 500 gram. Det är mer rimligt att göra en paj i kvadratisk eller rektangulär form så att det inte blir några rester.
Ingredienser
- . deg;
- . 0,5 kg keso;
- . 2 äpplen;
- . 1 paket vanilj;
- . 0,2 kg socker;
- . ägg 2 stycken.
Matlagning
Gnid in keso med socker och vanilj, tillsätt ett helt ägg och ett protein. Den andra äggulan kastas tillbaka i en tallrik och lämnas för ytbehandling. Vi rengör äpplena, skär dem i kuber, blanda med keso. Rulla ut degen, skär den i två lager. Vi rullar ihop kanterna på varje för att göra dem tunnare. Vi flyttar pajens botten på en bakplåt, lägger ut fyllningen, når inte de tunna kanterna. På den andra degbiten gör vi omedelbart flera snitt för att frigöra ånga. Låt oss gå vidare till kakan. Vi vrider ihop de tunna kanterna, förblöt med vatten. Det ger anslutningsstyrkan och produkten kommer inte att gå sönder under gräddningen. Smörj de övre och nåbara sidorna med äggula, grädda.
9. Smördegstrianglar med keso och russin
En variant av fantastiska smördegstrianglar med keso, till vilken även ångade russin tillsätts. För att smaka kan fyllningen kompletteras med små kanderade frukter.
Ingredienser
- . 0,5 kg deg;
- . 0,4 kg keso;
- . 80 gram russin;
- . socker, ägg.
Matlagning
varmt vatten, men häll inte russin med kokande vatten. Vi håller druvorna i vatten tills de är svalna, kasta dem i ett durkslag. Vi kombinerar keso med socker, mängden efter smak. Lägg till russin, du kan hälla vanilj, kasta lite kanderad frukt. Vi rör om. Vi rullar ut degen, skär den i rutor på 15 centimeter. Vispa ägget, smörj ställena för framtida leder. Vi smetar ut fyllningen på ena sidan, delar lagret visuellt diagonalt. Vi vrider triangeln, nyper ihop lederna. Kan pressas med gaffelpinnar för större styrka.
Vi bakar tills gyllenbruna, färdiga trianglar kan spritsas med pulver.
10. Puffar med keso och banan
En variant av vansinnigt doftande bakning, för vilken du behöver en mogen banan. Kesopuffar enligt detta recept bakas i ugnen.
Ingredienser
- . 1 lager deg;
- . 1 banan;
- . 300 gram keso;
- . 60 gram socker;
- . vanilj, ägg.
Matlagning
Skala en mjuk banan, knåda med en gaffel och kombinera med keso. Sackarim, smaka av med vanilj, rör om fyllningen Rulla lätt deglagret på bordet Smörj ut ostmassan, gå tillbaka tre centimeter från motsatt kant. Smörj in denna degremsa med vatten, låt den dra tills vidare.
Vi rullar rullen, du kan inte göra den för tät, låt puffen vara lite tom och lös. Skär i bitar på fem centimeter. Lägg på det förberedda arket, gör en söm från botten. Smörj rullarna med ett ägg, grädda i 12 minuter i 200 grader. Om det behövs, ta ut tidigare eller håll lite mer, allt beror på den resulterande tjockleken på rullarna.
11. Smördegspaj med keso och persikor
En variant av en mycket vacker smördegspaj med konserverade persikor. Om det inte finns några persikor kan du ta körsbär, körsbär, aprikoser från kompott.
Ingredienser
- . 0,3 kg keso;
- . 0,2 kg persikor;
- . 4 matskedar socker;
- . 1 nypa vanilj;
- . 500 gram deg;
- . ägg.
Matlagning
Vi skär persikorna i snygga strimlor, lämna dem åt sidan. Vispa proteinet med vanilj tills ett fluffigt skum, mixern kommer att hantera det mest bekvämt och snabbt. Mal den receptbelagda keso, söta den, introducera proteinet. Vi rör Vi breder ut den smälta degen på bordet, rullar ihop den lite med en kavel och skär av den tredje delen Lägg en stor bit på en plåt Smörj ostmassan.
Lägg persikorna ovanpå i ett jämnt lager.Vi tar den tredje delen av degen och gör små men genomgående snitt i rutmönster med en kniv. Vi sträcker en bit, vi får ett sken av ett nät. Vi lägger på kakan, anslut kanterna på toppen med botten. Vi tar en borste, fuktar den i ett ägg och passerar över hela pajens yta. Det återstår bara att baka och kyla.
Matlagning:
Blanda keso med äggvita Kavla ut degen och skär i 8 rutor, skär varje ruta från hörnen till mitten Lägg på 1 msk keso och 1 tsk aprikossylt på rutorna. Forma ett kuvert noggrant.Lägg kuverten på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i en förvärmd ugn till 200°C i 15 minuter.
13. Puffrullar med ostmassafyllning
Ingredienser:
- Smördeg (köpt eller hemgjord) - 350 g.
Fet keso- 200 g (inte mindre än 9%)
Ägg- 1 st (vispad, för smörjning av bakning)
Socker- 50 g (för fyllning och strö)
Russin- 40 g (för fyllning)
Matlagning:
Förbered fyllningen: torka av kesoen genom en sil Blötlägg russinen i kokande vatten.
Tillsätt mjuka russin i keso Tillsätt hälften av hela sockret i keso Kavla ut degen, skär den i trianglar Lägg en sked keso med russin i varje triangel Smörj bageln med äggula.
Grädda bagelsna i högst 20 minuter tills de är gyllenbruna Ugnstemperaturen bör inte vara mer än 190-200 grader.
14. Puffar med keso och pumpa
Kombinera keso, russin, pumpa med socker, blanda väl.Skär degen i lika delar, rulla den till en fyrkant, lägg ut fyllningen och vik den till ett kuvert, rektangel eller triangel efter önskemål. Nåla fast degen runt kanterna. Grädda i ugnen på 180-200 gr i 15-20 minuter. Innan bakning, om så önskas, kan degen smörjas med vispad gula, sött vatten eller inte smörjas med någonting. Kyl det färdiga bakverket, strö över strösocker och kanel. Utmärkta bakverk för te är klara.
Jag fortsätter att dela optioner för de enklaste och läckra bakverk. Idag på menyn: puffar med keso från färdig smördeg. Recept med steg för steg bilder och textinstruktioner kommer att vara användbara för dem som ännu inte fullt ut bemästrat och uppskattat alla möjligheter med smördeg. Så till exempel kan jästfri smördeg användas inte bara till snacks. Med den kommer underbara puffar med söt ostmassafyllning ut. Den aptitretande skiktade och krispiga basen passar perfekt till den mest delikata ostmassan. Och bildandet av sådana puffar tar dig inte mer än 10 minuter.
Ingredienser:
- smördeg (jästfri) - 500 g (1 förpackning),
- keso - 360 g (2 förpackningar),
- gräddfil 10% - 3 msk. l.,
- ägg - 2 st.,
- russin - 100-130 g,
- socker - 3-4 msk. l.,
- vanillin (valfritt) - 0,5 förpackningar,
- vallmo (eller annan topping) - 1-2 msk. l.
Hur man lagar puffar med keso från färdig smördeg
Till att börja med, låt oss tina den färdiga smördegen: vi tar ut den ur frysen, tar bort förpackningen, separerar deglagren från varandra och strö mjöl på arbetsytan och sprid dem på den. Ovanifrån strör vi också lätt lagren med mjöl och täcker med matfilm eller en vanlig plastpåse så att degen inte lindas upp. Om du sätter degen i värme är den efter 20-30 minuter redo för vidare arbete.
Under tiden kan du förbereda fyllningen. För att göra detta, lägg keso i en skål och knåda den lite, bryt de största ostmassaklumparna. Om du har grovkornig keso är det bättre att döda den med en mixer innan du lägger till russin - då blir fyllningen lättare och mer jämnt lagd på degen.
Därefter introducerar vi 1 ägg i degen, låt det andra smörja puffarna innan bakning.
Bakom honom vanillin, socker och gräddfil. Du kan ta gräddfil av vilken fetthalt som helst, det viktigaste är att ge fyllningen rätt konsistens.
Blanda massan väl. Den visar sig vara av medeldensitet - den sprider sig inte ens när degen vikas, men samtidigt smetas den lätt över degen. Förresten, färdig (köpt) söt ostmassa är ganska lämplig som fyllning.
Jag valde det enklaste sättet att forma puffar - rullar. Vi rullar ut deglagret tunnare, pudra det (om nödvändigt) med en liten mängd mjöl.
Bred sedan ut fyllningen på degen i ett jämnt lager, lämna orörd kant formation runt hela omkretsen kommer 0,5-0,7 mm att räcka.
Vi vänder lagret med fyllningen till en rulle. Degen behöver inte vikas hårt, den tar ganska lätt formen av en rulle, fyllningen breder sig inte alls och kryper inte ut ur formationen.
Vänd ner rullsömmen och skär den i små rullar. Efter varje skärning torkar vi av kniven med en fuktig svamp (trasa), och befriar den från fyllningen som har fastnat på den - på så sätt får du puffar med ett perfekt jämnt snitt.
Lägg de formade puffarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Smörj dem med ett uppvispat ägg och strö över vallmofrön (sesam, socker, kanel – allt efter behag och smak).
Vi bakar puffar i en förvärmd ugn vid 180 grader tills de är tillagade. Det tar mig cirka 20 minuter att baka.
Vi tar fram de färdiga bakverken, kyler lite och provar med nöje!
Puff är en mångsidig produkt som kan serveras till soppa, te, juice, ta med dig på resan eller till jobbet. Allt beror på vilken fyllning som används.
Ett av de mest populära alternativen är keso.
Det kan vara salt, sött, kryddigt, kryddigt.
Keso blandas med en mängd olika ingredienser och helt enkelt fantastiska puffar tillagas.
Kesopuffar - allmänna principer för beredning
Det enklaste smördegsreceptet är en tur till närmaste butik. Där kan du köpa rätt mängd jäst eller ojäst deg. Sedan tinas den i rumstemperatur, det rekommenderas inte att använda mikrovågsugn. Degen viks vanligtvis i ett lager, den behöver läggas ut på bordet och kavlas ut lite till önskad tjocklek.
Keso för fyllningen mals, vispas, blandas. Sedan tillsätts söta eller salta tillsatser, beroende på den valda versionen av puffarna.
Vad läggs i fyllningen:
Torkad frukt, frukt, bär;
Gröna, lök, vitlök;
Vanilj, kanel;
Socker, honung, andra sötningsmedel.
De formade puffarna smörjs och gräddas. Eller stekt i stekpanna. Innan du bakar kan du strö produkter med vallmofrön, sesamnötter. I ugnen tillagas ostmassa puffar i 200 grader, om inte annan temperatur anges i receptet. Stek i panna i het olja.
Söta puffar med keso och vanilj
En variant av de enklaste och snabbaste puffarna med keso, till vilken man använder färdig vaniljmassa. För mer smak kan du lägga till mer vaniljsocker i fyllningen.
Ingredienser
0,5 kg deg;
0,6 kg keso;
1 påse vaniljsocker;
En sked mjölk.
Matlagning
1. Kavla ut degen, skär i rektangulära bitar.
2. Vispa proteinet från receptet ägg, kombinera med den mosade ostmassan och vanilj, rör om.
3. Vi kombinerar äggulan med en sked mjölk, du kan ta vatten. Tillsätt några sockerkorn, en liten nypa och rör om.
4. Lägg fyllningen på degen, vik rektanglarna på mitten. Smörj kanterna på degen med vatten eller ett kokt ägg för att bli klibbig.
5. Vi gör flera djupa snitt på toppen.
6. Skicka puffarna till en smord plåt, täck med äggblandning och grädda.
Smördegspaj med keso och äpple
En variant av en fantastisk smördegspaj med keso och äppelfyllning. För matlagning använder vi en genomsnittlig förpackning på 500 gram. Det är mer rimligt att göra en paj i kvadratisk eller rektangulär form så att det inte blir några rester.
Ingredienser
0,5 kg keso;
2 äpplen;
1 paket vanilj;
0,2 kg socker;
Ägg 2 stycken.
Matlagning
1. Gnid in kesoen med socker och vanilj.
2. Tillsätt ett helt ägg och ett protein. Den andra äggulan kastas tillbaka i en tallrik och lämnas för ytbehandling.
3. Skala äpplena, skär i tärningar, blanda med keso.
4. Kavla ut degen, skär i två lager. Vi rullar upp kanterna på varje för att göra dem tunnare.
5. Vi flyttar pajens botten på en bakplåt, lägger ut fyllningen, når inte de tunna kanterna.
6. På den andra degbiten gör vi omedelbart flera snitt för att frigöra ånga. Låt oss gå vidare till kakan. Vi vrider ihop de tunna kanterna, förblöt med vatten. Det ger anslutningsstyrkan och produkten kommer inte att gå sönder under gräddningen.
7. Smörj de övre och åtkomliga sidorna med äggula, grädda.
Salta puffar med keso och dill
En variant av salta puffar med keso, som helt kommer att ersätta pajer, kan tillagas i ugnen eller stekas i olja i en panna.
Ingredienser
1 lager deg;
0,35 kg keso;
5 kvistar dill;
Vitlök och peppar efter smak.
Matlagning
1. gnugga keso med salt, tillsätt äggvita i fyllningen, kasta hackad dill. Om så önskas kan du pressa lite vitlök i ostmassan, häll svartpeppar eller söt paprika. Smaken kommer att bli intressant.
2. Kavla ut degen, skär i rutor på 8-10 centimeter. Antalet bitar ska vara jämnt.
3. Vi lägger ut fyllningen i hälften av rutorna.
4. Smörj de tomma bitarna runt kanterna med ett ägg och täck rutorna med fyllningen, nyp.
5. Smörj och skicka till bakning. Eller stek på båda sidor i het olja.
Smördegstrianglar med keso och russin
En variant av fantastiska smördegstrianglar med keso, till vilken även ångade russin tillsätts. För att smaka kan fyllningen kompletteras med små kanderade frukter.
Ingredienser
0,5 kg deg;
0,4 kg keso;
80 gram russin;
Socker, ägg.
Matlagning
1. Häll russin med varmt vatten, men inte kokande vatten. Vi håller druvorna i vatten tills de är svalna, kasta dem i ett durkslag.
2. Kombinera keso med socker, mängden efter smak. Lägg till russin, du kan hälla vanilj, kasta lite kanderad frukt. Vi rör om.
3. Kavla ut degen, skär i rutor på 15 centimeter.
4. Vispa ägget, smörj ställena för framtida leder.
5. Vi smetar ut fyllningen på ena sidan, delar visuellt lagret diagonalt.
6. Vik triangeln, nyp ihop lederna. Kan pressas med gaffelpinnar för större styrka.
7. Grädda tills de är gyllenbruna, färdiga trianglar kan strösslas med pulver.
Puffar med keso och banan
En variant av vansinnigt doftande bakning, för vilken du behöver en mogen banan. Kesopuffar enligt detta recept bakas i ugnen.
Ingredienser
1 lager deg;
300 gram keso;
60 gram socker;
Vanilj, ägg.
Matlagning
1. Skala en mjuk banan, knåda med en gaffel och kombinera med keso. Socker, smaka av med vanilj, rör om fyllningen.
2. Rulla ihop deglagret lätt på bordet.
3. Smörj ut ostmassan, gå tillbaka tre centimeter från motsatt kant. Smörj in denna degremsa med vatten, låt den dra tills vidare.
4. Vi vänder rullen, du kan inte göra den för tät, låt puffen vara lite tom och lös.
5. Skär i bitar på fem centimeter.
6. Vi lägger det på det förberedda arket, vi gör en söm underifrån.
7. Smörj in rullarna med ett ägg, grädda i 12 minuter i 200 grader. Om det behövs, ta ut tidigare eller håll lite mer, allt beror på den resulterande tjockleken på rullarna.
Khachapuri från smördeg med keso och ost
En variant av lazy khachapuri, som är gjorda av smördeg med keso. Ost läggs också till fyllningen, du behöver vilken fast produkt som helst.
Ingredienser
500 gram deg;
0,2 kg keso;
0,2 kg ost;
3 vitlöksklyftor;
Lite grönska (valfritt)
Matlagning
1. Tina upp degen, kavla ut den till 4 millimeter. Vi delar upp i 10 identiska rutor.
2. Gnid in keso med en gaffel, salta och tillsätt vitlöken. Slipa tänderna på något sätt, du kan bara skära.
3. Tillsätt ägg i fyllningen, hackade gröna om så önskas. Det räcker med några kvistar dill eller persilja.
4. Gnid in osten och rör om med keso.
5. Lägg en hel sked fyllning på varje degruta.
6. Vi ansluter alla hörn i mitten. Vi syr kanterna, rätar ut formen med händerna.
7. Överför till en smord eller enkelt täckt bakplåt.
8. Smörj, grädda khachapuri tills den är kokt, ställ in temperaturen på 200.
Puffar med keso och salladslök "Beställde du pajer?"
En variant av lata puffar med keso, som är ganska lika pajer. Degen är bättre att ta jäst. Produkter kan inte bara bakas, utan också friteras.
Ingredienser
0,25 kg deg;
0,2 kg keso;
1 knippe lök;
5 kvistar dill;
Salt, vitlök;
Matlagning
1. Vi sorterar genom greenerna, hackar fint och skrynklar något för att minska volymen av köttfärs.
2. Mal keso, tillsätt protein till den. Om pajerna ska friteras kan du kasta ett helt ägg. Om den bakas i ugnen ska äggulan lämnas för smörjning.
3. Vi kombinerar keso med örter, lägg salt efter smak, du kan lägga till vitlök och peppar. Fyllningen är klar.
4. Skär den kavlade degen i avlånga rektanglar.
5. Lägg fyllningen på ena halvan, nyp ihop kanterna, slå till med händerna.
6. Fritera.
7. Eller bestryk med ett uppvispat ägg, grädda tills de är gyllenbruna i ugnen.
Smördegspaj med keso och persikor
En variant av en mycket vacker smördegspaj med konserverade persikor. Om det inte finns några persikor kan du ta körsbär, körsbär, aprikoser från kompott.
Ingredienser
0,3 kg keso;
0,2 kg persikor;
4 matskedar socker;
1 nypa vanilj;
500 gram deg;
Matlagning
1. Skär persikorna i snygga strimlor, lägg åt sidan.
2. Vispa proteinet med vanilj tills det blir fluffigt skum, mixern hanterar det smidigast och snabbast.
3. Mal receptbelagd keso, söta, introducera protein. Vi rör om.
4. Vi lägger ut den smälta degen på bordet, rullar ihop den lite med en kavel och skär av den tredje delen.
5. Lägg en stor bit på en plåt.
6. Smörj ut ostmassan.
7. Lägg persikorna ovanpå i ett jämnt lager.
8. Vi tar den tredje delen av degen och gör små men genomgående snitt i ett rutmönster med en kniv.
9. Vi sträcker en bit, vi får ett sken av ett nät. Vi lägger på kakan, anslut kanterna på toppen med botten.
10. Vi tar en borste, fuktar den i ett ägg och passerar över hela pajens yta.
11. Det återstår bara att baka och kyla.
Puffar med keso, torkade aprikoser och nötter
Receptet på fantastiska puffar som är beströdda med nötter. Du kan ta jordnötter eller valnötter. Om de torkade aprikoserna är för torra, fyll dem med varmt vatten och låt dem dra.
Ingredienser
0,4 kg deg;
0,3 kg keso;
0,1 kg torkade aprikoser;
50 gram nötter;
Socker till fyllning.
Matlagning
1. Skär torkade aprikoser i strimlor eller små tärningar.
2. Mal kesoen med strösocker, välj sötma efter din smak.
3. Tillsätt torkade aprikoser, rör om. Du kan lägga till vanilj.
4. Lägg ut degen, kavla ut tunt, tre millimeter.
5. Vi skär små rutor på 5 centimeter.
6. Vi lägger ut fyllningen på hälften av dem.
7. Smörj in resterande rutor med ett ägg och täck de fyllda bitarna, tryck till kanterna.
8. Vi hackar nötterna, men inte fint, bitarna ska vara påtagliga. I inget fall steker vi kärnorna, annars bränns de vid bakning av puffar.
9. Smörj de formade produkterna, strö över nötter och in i ugnen!
Om keso för fyllningen är torr, kan den alltid spädas med gräddfil. Du kan även tillsätta lite olja till den fettfria produkten, vilket gör fyllningen mjukare.
Glömde smörja puffarna innan de gräddades? Det är lätt att fixa! Efter bakning kan söta produkter täckas med honung eller helt enkelt strös med pulver. Salta puffar smetas in med olja.
Ostmassafyllning blev flytande? Du kan lägga till torkad frukt, till exempel russin, till den. Med tiden kommer det att absorbera en del av fukten. Om själva kesoen är svag, läggs den i en gaspåse och hängs upp. Överskott av vassle kommer definitivt att rinna av.
Det är mycket viktigt att lägga smördegsprodukter i en redan förvärmd ugn. Annars kommer de att torka ut och smula sönder.
Kesopuffar är ett bra alternativ för hel frukost med morgonte eller kaffe. ta reda på olika varianter baka och glädja dina nära och kära.
Att göra puffar av jäst deg med keso, kavla ut lagret och skär det i rektanglar
Ingredienser
Florsocker 40 gram Salt 3 gram Vegetabilisk olja 2 milliliter Vetemjöl 30 gram Vanillin 10 gram Russin 100 gram Socker 100 gram kycklingägg 3 bitar) Fet keso 350 gram jäst smördeg 550 gram
- Dags att förbereda: 30 minuter
Jästdegspuffar med keso
Barn kommer att älska bakverk. Puffar är inte bara mycket välsmakande och näringsrika, utan också hälsosamma.
Matlagningsprocess:
- Ta ut degen ur frysen 20-25 minuter innan den kavlas ut, men tina inte för mycket, annars blir den kladdig.
- Häll kokande vatten över russinen och låt stå i 20 minuter, häll sedan av vattnet och doppa russinen i mjöl.
- Mosa kesoen väl tillsammans med två sockersorter för att få en mjuk massa utan klumpar, tillsätt salt.
- Separera äggulan och proteinet, vispa äggulan till ett skum och lägg till ostmassan och lämna lite för smörjning. Ställ proteinet åt sidan.
- Tillsätt russin och salt till keso, blanda allt väl.
- Kavla ut degen till ett 4-5 ml lager och skär i lika fyrkantiga eller rektangulära bitar.
- Lägg fyllningen i mitten av varje bit och smörj in kanterna med protein och koppla ihop dem för att göra kuvert.
- Smörj toppen av varje puff med äggula.
- Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med vegetabilisk olja.
- Grädda puffar i 20-25 minuter vid en temperatur av 180-200 ⁰С.
Kyl de färdiga puffarna och strö över strösocker.
Recept på puffar med keso och lingon
Nödvändiga ingredienser:
- Jäst smördeg - 600 gr.
- Keso - 550 gr.
- Ägg - 2 st.
- Gräddfil - 30 gr.
- Socker - 2-3 msk. l.
- Cowberry - 150 gr.
- Äpplen - 3 st.
- Vanillin - 10 gr.
- Solrosolja - 2 msk. l.
Matlagningsmetod:
- Ta ut degen ur frysen 30 minuter innan den kavlas ut.
- Mal keso med socker och vanilj, tillsätt ett uppvispat ägg, gräddfil, blanda allt.
- Skär äpplena i små strimlor, lägg i kesoen och tvättade sedan lingon.
- Kavla ut degen till ett lager och skär i lika rektangulära bitar.
- Bred ut fyllningen i mitten av varje bit, pensla kanterna med äggvita och fäst dem till kuvert. Vispa äggulan lätt och pensla den på varje puff.
- Överför ämnena till en bakplåtspappersklädd plåt och smord med olja.
- Grädda i en förvärmd ugn på 190-210⁰C i 15-20 minuter.
Strö efter önskemål färdiga puffar florsocker.