Handla cheesecakes. Delikat keso pannkakor i en stekpanna

– bra alternativ till frukost och till och med middag. Den är lätt, användbar och dessutom läcker efterrätt, som samtidigt är älskad även av dem som inte känner igen keso i sin rena form. Du kan äta cheesecakes med gräddfil och med sylt eller honung, och till och med med kondenserad mjölk. I den här artikeln kommer vi att berätta några recept på hur man lagar läckra cheesecakes. Vi hoppas att alla här hittar ett recept för sig själva.

Hur man bakar klassiska cheesecakes - recept

Ingredienser:

• keso - 0,5 kg;
• ägg - 1 st.;
• mjöl - 0,5 koppar;
• olja - 20 g;
• socker - 4 teskedar;
• salt - en nypa.

Matlagning

Mal först kesoen i en skål, tillsätt sedan ägg, mjöl, socker och salt, blanda allt väl. Resultatet ska bli en ganska mjuk massa som inte fastnar på händerna, men om du hade blöt keso och degstickorna kan du tillsätta lite mer mjöl. Strö nu lätt på arbetsytan med mjöl och rulla en korv med en diameter på 5-6 cm från ostmassan, Skär den i ca 1 cm tjocka bitar och rulla dem i mjöl. Smält smöret i en stekpanna och stek våra cheesecakes på låg värme i 4 minuter på varje sida.

Baserat på det klassiska cheesecake-receptet kan du ändra och komplettera det så mycket du vill genom att lägga till vanillin, kanel, russin, hackade torkade aprikoser och bär. I allmänhet, så långt som din fantasi räcker.

Ostkakor med russin - recept

Ingredienser:

• keso - 250 g;
• mjöl - 4 msk. skedar;
• ägg - 1 st.;
• socker - 2 msk. skedar;
• vaniljsocker - 1 påse;
• russin - 50 g;
• vegetabilisk olja.

Matlagning

Först tvättar vi russinen och häller kokande vatten över dem, låt stå i 15 minuter. Kombinera keso, socker, vaniljsocker, ägg och mjöl i en djup skål. Låt de ångkokta russinen rinna av och häll även det till resten av ingredienserna, blanda allt väl. Med en matsked doppad i vatten samlar vi degen, rullar den i mjöl och formar ostkakor. Stek dem i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Ostkakor med äpplen - recept

Ingredienser:

• keso (inte kornig) - 250 g;
• äpple - 1 st.;
• socker - 4 msk. skedar;
• kanel - en nypa;
• ägg - 1 st.;
• salt - en nypa;
• bakpulver för deg - 1 tesked;
• mjöl - 150 g;
• vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning

Mitt äpple, skala, ta bort kärnhuset och gnid på ett grovt rivjärn. Mal keso med socker, tillsätt salt, ägg, rivet äpple och en nypa kanel, blanda allt väl. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver till degen och knåda den igen. Ostmassan för cheesecakes ska vara fuktig och lite klibbig mot händerna.

Vi nyper av en liten bit från degen, rullar den i mjöl, bildar en cheesecake och lägger den i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek på båda sidor på svag värme. Det går även bra att täcka pannan med ett lock, då blir cheesecakesna ännu mjukare och saftigare.

Kesopannkakor - ett recept med mannagryn

Ingredienser:

• mjuk keso - 450 g;
• socker - 2 msk. skedar;
• ägg - 2 st.;
• mannagryn - 3 msk. skedar;
• vaniljsocker - 1 påse;
• vegetabilisk olja.

Matlagning

Blanda keso med ägg, socker och vaniljsocker, häll sakta semolinagryn medan du fortsätter att röra. Låt degen stå i 30 minuter så att semlan sväller. Efter det samlar vi degen med en sked, rullar den lätt i mjöl, ger önskad form och steker på båda sidor tills den är gyllenbrun. Som du kan se är receptet på mjuka kesopannkakor med mannagryn också ganska enkelt. Så skynda till köket för att laga mat!

Ingredienser:

Matlagning

Tillsätt vanillin, hälften av sockret till kesoen och knåda tills en homogen mjuk massa erhålls. Kombinera i en separat behållare råa äggulor och det återstående sockret, vispa tills en fluffig vit massa bildas. Häll den resulterande blandningen i ostmassan och blanda igen. Häll nu mjölet blandat med läsk och knåda igen. Degen ska vara fuktig, men samtidigt tid lätt. Vi formar cheesecakes och steker dem i vegetabilisk olja. Tänk på att de kommer att öka i volym under tillagningsprocessen, så lägg inte många cheesecakes på pannan på en gång.

Pannkakor, pannkakor, kassler, klassiska ostkakor: varje hemmafru känner till receptet för dessa rätter. Till hemlagad ostmassa syrniki visade sig riktigt gott, det är viktigt att strikt följa tekniken och använda produkter av högsta kvalitet.

Ju fräschare keso, desto mer delikat blir smaken på de färdiga produkterna. De som älskar variation bör komplettera cheesecakes med russin, torkade aprikoser, nötter eller en läcker söt sås.

Kesopannkakor - den perfekta rätten till frukost. De är älskade av vuxna och barn. Även de som inte gillar vanlig keso för mycket behandlar frodigt friterade cheesecakes positivt.

Om du vill göra klassiska cheesecakes kan deras recept vara väldigt varierande. Ostmassaprodukter kan vara söta eller salta, tillagas i panna eller i ugnen. Semolina, örter, äpplen och andra ingredienser tillsätts i degen. Men vanliga ostkakor med en behaglig söt smak och en röd gyllene skorpa förblir klassiker.

För att göra cheesecakes klassiskt recept du behöver färsk, inte för sur keso. Det är viktigt att det inte är flytande, färdiga pastor fungerar inte. För att produkterna ska få den önskade formen och inte falla isär under stekningsprocessen måste du välja lätt torr keso.

Om produkten inte är tillräckligt tjock, för att få önskad konsistens, kan den läggas ut på en sil eller hängas i en gaspåse över natten, så att överflödig vätska kan rinna av.

Om du vill veta hur man gör cheesecakes möra är hemligheten enkel: tillsätt inte för mycket mjöl i degen. För mycket socker gör maten tung och gör att den bränns. Det är bättre att gnugga keso genom en sil för att bli av med hårda klumpar som förstör smaken av den färdiga maträtten.

Kesopannkakor: ett klassiskt recept

Kesopannkakor beredda enligt detta recept är frodiga, delikata i smaken och inte för söta. Om kesoen är sur kan mängden socker ökas något.

För matlagning behöver du:

• 250 g färsk keso;
• 2 msk. l. försiktat vetemjöl;
• 1 stort ägg;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 tsk vaniljsocker eller en nypa vanillin;
• 1 st. l. mannagryn för panering;
• salt att smaka;
• raffinerad vegetabilisk olja för stekning.

Det klassiska receptet är enkelt. Keso mals grundligt med ägg, strösocker, vaniljsocker och salt, mjöl tillsätts gradvis till massan under blandning. Degen för cheesecakes från keso kan också knådas i en mixerskål, så det kommer att visa sig vara mer enhetligt. Om massan är för flytande kan du tillsätta lite mjöl. Det är viktigt att inte överdriva, annars blir degen för tät.

Den resulterande massan måste delas i små klumpar, rulla var och en till en boll och platta sedan till en tjock kaka. Klassiska cheesecakes får nödvändigtvis en rund form.

Kesopannkakor bör inte vara för tunna. Hemligheten bakom framgången är kontrasten mellan ett ömt, mjukt centrum och en krispig skorpa. Varje produkt är snyggt rullad i mannagryn. Panering ser till att ostkakorna inte faller isär under stekningen. Luktfri vegetabilisk olja värms upp i en tjockväggig stekpanna.

Stek kesopannkakor Smör Gör det inte, de kommer att brännas mycket snabbt. Häll inte för mycket fett, annars blir produkterna tunga och smaklösa. Varje cheesecake läggs ut i mitten av pannan, och efter några sekunder flyttas den till periferin. När produkterna är brunade ska de försiktigt vändas med en trä- eller silikonspatel.

Färdiga bakverk kan läggas ut på en tallrik täckt med pappershanddukar, som kommer att absorbera överflödigt fett. Sedan läggs ostkakorna ut på förvärmda tallrikar och serveras omedelbart till bordet. Varje servering kan hällas med gräddfil, honung, sylt, kondenserad mjölk, garnerad med hackad frukt. Denna rätt är särskilt läcker med nybryggt grönt eller svart te.

Hur gör man cheesecakes i ugnen?

För de som inte älskar friterad mat, du kan laga cheesecakes från keso i ugnen. För att få en gyllene skorpa kan du i slutet av gräddningen slå på grillen i ugnen i 1-2 minuter.

För en rikare smak kompletteras cheesecake-receptet med torkad frukt: finhackade torkade aprikoser och russin. Istället kan du använda krossade dadlar, torkade körsbär eller urkärnade katrinplommon.

För matlagning behöver du:

• 250 g färsk torr keso;
• 1 st. l. tjock gräddfil;
• 2,5 st. l. Sahara;
• 2 msk. l. lätta russin;
• 2 msk. l. hackade torkade aprikoser;
• 1 ägg;
• 1,5 st. l. siktat mjöl;
• 1,5 st. l. semolinagryn;
• salt att smaka.

Fröfria russin och torkade aprikoser ska tvättas noggrant och blötläggas i en halvtimme i kallt vatten. Därefter torkas torkad frukt med en pappershandduk och skärs i små bitar. Små russin kan inte skäras. Keso gnuggas genom en sil och blandas med socker, salt, gräddfil och ett lätt uppvispat ägg. Mjöl blandat med mannagryn hälls i portioner. Sedan tillsätts hackad torkad frukt till degen. Blandningen måste blandas ordentligt. Om det visade sig vara vattnigt är det tillåtet att inte lägga till ett stort antal mjöl.

Degbitar rullas till bollar och plattas sedan till tjocka runda kakor. De måste läggas ut på en bakplåt, smörjas med en liten mängd smör eller vegetabilisk olja. Produkterna bakas på medelvärme tills de är helt kokta. Ostkakor med torkad frukt är särskilt läckra med honung och nybryggt te.

Syrniki är en enkel, snabb och otroligt god dessert som kan fyllas med russin, nötter, bananer och till och med choklad! Dessutom är det inte nödvändigt att steka, du kan baka i ugnen eller långsam spis, laga mat och laga mat i en dubbelpanna. Vem vet inte hur man lagar cheesecakes från keso - ett enkelt recept innebär många olika varianter.

Klassiskt recept på cheesecake

I den klassiska versionen föreslås det att ta 10 matskedar mjöl, 3-4 matskedar strösocker och 4 ägg för 0,7 kg keso. Du behöver också olja för stekning - cirka 10 matskedar.

Efter att ha förberett de nödvändiga produkterna, fortsätt med att knåda degen:

1. Keso gnuggas in ordentligt i en djup kopp.
2. Blanda ner ägg och sand i den rivna massan.
3. Häll mjöl och blanda väl.

Sätt sedan en stekpanna med olja på medelvärme. Medan den värms rullas massan ut med en korv, delas i 3,5 cm breda pinnar. Varje bit rullas ihop, rullas i mjöl och plattas till, bildar små kakor.

Stek tills de fått färg på ena och andra sidan. Vilken sås som helst används för att servera rätten.

Om ostkakorna plötsligt inte stekte och visade sig vara fuktiga, läggs de ut i en het stekpanna, där de stektes, i täta rader. Efter det, häll i lite vatten, täck över och ånga på låg värme i ca 5 minuter.

Matlagning i ugnen - steg för steg recept

För att göra frodiga och mjuka cheesecakes från keso i ugnen måste du ta följande produkter för ett halvt kilo riven keso:

• 0,2 kg mjöl;
• 4 matskedar strösocker;
• ett par testiklar;
• en halv tesked läsk;
• lite salt.

Hur vi lagar mat:

1. I riven keso, blanda sand och ägg, salta och rör om mycket väl.
2. Vi flyttar massan till en blandning av mjöl och läsk.
3. Knåda en tät deg utan klumpar.
4. Vi delar den i små delar, från vilka vi rullar ut bollar i storleken av ett kycklingägg.
5. Lägg bollarna på den förberedda bakplåten, pressa lätt. Med hänsyn till det faktum att kakorna kommer att bli större under bakningsprocessen lämnar vi ett avstånd mellan dem, halv bakad produkt.
6. Vi skickar de förberedda bakplåtarna till en medelvärmd ugn i en halvtimme.

Vi lägger den färdiga bakningen i en sluten skål, häller med smält smör.

Cheesecakes i en multicooker

Multikokarens utseende gjorde det möjligt att förenkla skapandet av många kulinariska mästerverk. Inklusive cheesecakes. De bakas i läget "Baking" eller "Steam". Det är viktigt att komma ihåg att med alla val kommer ostmassan att bakas och inte brännas. Här är några recept för att göra cheesecakes i en långsam spis.

Recept 1: Ingen läsk

Ingredienser:

• 0,3 kg riven keso;
• 2-3 matskedar socker;
• ägg;
• 3-4 matskedar mjöl;
• lite salt;
• olja för att smörja gallerna.

Matlagning:

1. Blanda alla ingredienser (utom mjöl) så att det inte blir några klumpar.
2. Rör långsamt ner mjölet tills det bildas mjuk deg.
3. Från massan bildar vi små "kotletter".
4. Häll till mitten av skålen varmt vatten, lägg gallret ovanpå, täck det med olja.
5. Vi breder ut kakorna på lite avstånd från varandra.

Vi lagar mat i ett par minst en kvart. Överför den färdiga rätten till en tallrik. Ringla över din favoritsås innan servering.

Recept 2: Panerad

Ingredienser:

• 0,5 kg riven keso;
• mjöl - 4 matskedar;
• socker - 2-3 matskedar;
• 2 ägg;
• vanilj efter smak eller vaniljsocker;
• lite salt;
• frityrolja;
• mannagryn för panering.

Matlagning:

1. Häll alla ingredienser i en djup skål och blanda noggrant tills det är slätt.
2. Om det visar sig tätt, tillsätt lite gräddfil.
3. I den långsamma kokaren, ställ in bakningsläget och låt värmas i cirka 5 minuter. Täck skålen med olja.
4. Vi formar små kakor som vi bröd i spannmål och överför dem till den förberedda skålen.
5. Stek på båda sidor i ca 7 minuter.

Recept 3: Utan ägg

Ingredienser:

• 0,5 kg mosad keso;
• 2-3 matskedar mjöl och mannagryn;
• 1-2 skedar sand;
• vanillin.

Matlagning:

1. Vi blandar alla ingredienser.
2. Från den resulterande massan gör vi medelstora "kotletter", som vi bröd i mjöl.
3. Vi lägger ut dem i en skål smord med olja och sätter på "Baking" -läget.
4. Efter 10 minuter, vänd och låt stå under samma tid.

Med tillsats av mannagryn

För att göra luftcheesecakes med semolina istället för mjöl, förbereder vi följande produkter:

• 0,45 kg keso;
• 4 matskedar (bords) mannagryn (och lite till för panering);
• ett par ägg;
• 2-3 matskedar (matskedar) socker;
• salt;
• 0,1 kg gräddfil (om kesoen är torr kan du lägga till ytterligare 50 g);
• en tredjedel av en tesked läsk;
• om så önskas - russin.

Recept:

1. Mal keso med ägg tills den är slät.
2. Blanda i flingorna och resten av ingredienserna. Vi lämnar i en tredjedel av en timme för mannagryn att svälla.
3. Vi tar lite ostmassa med en matsked, panerar den i spannmål och överför den sedan till en uppvärmd stekpanna med smör.
4. Stek först på ena sidan, sedan på andra sidan tills de fått färg.

Det är bättre att servera rätten varm, förvattning med din favoritsås.

Läckra ostkakor med chokladmassa

För att skapa en chokladdessert för 0,2 kg riven keso behöver du följande produkter:

• 2 matskedar (bord) mjöl, kakao och strösocker;
• ägg;
• mjöl för panering;
• frityrolja.

Nu kan du gå direkt till matlagningen:

1. Vi blandar alla ingredienser så att det inte finns några klumpar.
2. Från den knådade degen bildar vi minikotletter, panerade i mjöl.
3. Stek på ena sidan och den andra tills de fått färg.

Du kan göra cheesecakes med chokladfyllning - en överraskning.

För att göra detta förbereder vi följande produkter för ett halvt kilo keso:

• ca 5 msk. mjöl;
• ägg;
• 25 g smör;
• 50 g av valfri choklad (vit, mjölk eller mörk);
• 3-4 msk socker (efter smak);
• lite salt;
• frityrolja.

Hur man lagar mat:

1. Knåda en homogen massa av alla komponenter i receptet, förutom choklad.
2. Dela chokladen i små bitar (högst 2 cm).
3. Nyp bort en boll från ostmassan för att skapa en cheesecake. Dela den i 2 delar, gör en tårta av varje.
4. Lägg en bit choklad i mitten av den ena kakan, täck den andra ovanpå.
5. Nyp kanterna och panera den resulterande kesoen i mjöl.
6. Stek cheesecakes ca 5 minuter på varje sida på medelvärme.

Läckra cheesecakes redo med överraskningsfyllning!

med bananer

Delikat, doftande ostmassa erhålls genom att tillsätta en banan.

För denna typ av efterrätt för ett halvt kilo keso behöver du:

• ett par medelstora bananer;
• ägg;
• 2-3 matskedar strösocker;
• 0,5 tsk bakpulver;
• 4 matskedar mjöl;
• för stekolja;
• mjöl för panering.

Hur man lagar mat:

1. Mal keso med sand och ägg.
2. Finhacka bananer eller mal med en gaffel i puré: som du vill.
3. Lägg till ostmassan
4. Blanda mjöl med bakpulver.
5. Kavla ut massan med en korv och skär i stavar 3-4 cm breda.
6. Bröd varje bit, forma en kaka.
7. Lägg i en het stekpanna och stek i het olja på båda sidor tills de fått färg.

För att överflödigt fett ska rinna av från den färdiga ostmassan kan de läggas ut på matpapper.

Ringla över honung innan servering.

Kesopannkakor med russin i ugnen

Ostmassa i ugnen bakas väldigt snabbt. Fördelen med denna metod är att du inte hela tiden behöver övervaka bakprocessen och vänta på att ostmassan ska vända.

För att skapa en enkel efterrätt för 0,4 kg mosad keso, ta:

• 2 ägg;
• 75 g strösocker;
• 2 matskedar mjöl;
• lite salt;
• russin och vanilj efter smak.

Du kommer också att behöva gräddfil för att smörja ytan på cheesecakes innan gräddning.

Hur man lagar mat:

1. Blanda alla ingredienser.
2. Från den resulterande degen, gör identiska kakor och överför dem till ett ark smord med olja.
3. Toppa med gräddfil.
4. Baka kl medeltemperatur tills de är gyllene.

Vid servering kan du hälla över resterna av gräddfil eller sylt.

Recept med äpplen i panna

Receptet på cheesecakes i en panna innehåller olika fyllmedel i ingrediensernas sammansättning. I det här fallet kommer vi att använda ett äpple för att fylla och ge en ovanlig sur smak. Den måste först rivas eller skäras i små bitar.

Förutom äpplet behöver du också följande produkter:

• ett halvt kilo riven keso;
• 1 sked socker;
• 3 matskedar mjöl;
• ägg;
• lite salt;
• ett halvt paket bakpulver.

Hur man lagar mat:

1. Blanda alla produkter, förutom äpplet - det tillsätts efter att ha blandat alla andra ingredienser noggrant.
2. Forma kakor från den resulterande massan.
3. Stek tills de fått färg på båda sidor.

Ringla över valfri dressing innan servering.

För en ovanlig efterrätt för 0,2 kg riven keso, ta:

• 4 matskedar (bord) spannmål och mjöl;
• 2 matskedar smör;
• 2 ägg.

Att förbereda denna maträtt är enkelt:

1. Tillsätt alla ingredienser till kesoen, knåda en mjuk deg som fastnar lite i händerna.
2. Vi rullar ut korven och delar i små pinnar.
3. Vi formar cheesecakes.
4. Vi kastar de kokta kakorna i kokande vatten i 5 minuter.

Sådan ostmassa tillagas förvånansvärt snabbt, och de visar sig vara mycket aptitretande.

För att ostmassan ska bli framgångsrik, uppmärksammar vi följande punkter:

• om keso är mycket blöt, kommer ostkakorna att falla isär;
• för torra - inte heller bra: de kommer att vara hårda;
• innan du knådar degen är det bättre att mala keso genom en sil eller mala den i en mixer, då blir den färdiga efterrätten luftig och mör;
• mängden mjöl påverkar också maträttens ömhet: om det finns mycket av det, visar det sig att det är mer tätt;
• om du överdriver det med ägg, kommer degen att visa sig vara trögflytande, oelastisk;
• Överskott av socker leder till att ostmassan inte håller formen bra och bränns vid stekning.

Kokt potatis, grönt, grönsaker kan också blandas i ostmassan. Då får du salta ostmassa.

Du kommer inte att träffa många människor som skulle vägra cheesecakes till frukost. De är älskade av nästan alla, oavsett om de är vuxna eller barn. Hemmafruar älskar också att laga dem, eftersom deras recept är okomplicerade och enkla. Efter att ha bemästrat två eller tre recept kan du göra nästan alla alternativ. Det finns trots allt många variationer i deras förberedelse, och det finns bara några få grunder för förberedelser.

Sex dagar i rad lagade jag dessa kesoprodukter till frukost till min familj, olika varje dag. Sedan smakade vi på dem, delade med oss ​​av våra intryck - vilka verkade godare för vem. Åsikterna var delade, någon gillade en mer, någon annan ... I princip borde det ha blivit så här, "hur många människor, så många åsikter." Och allt för att det är nästan omöjligt att göra dem smaklösa om du följer några grundläggande regler.

Det första receptet är det viktigaste, du kan använda det för att förbereda en klassisk version. Därför kommer vi att börja med det.

Från given kvantitet ingredienser är 10 stycken.

Vi behöver (för 8 stycken):

• keso - 300 gr
• mjöl - 4 msk. skedar (fulla)
• ägg - 1 st.
• socker -1 msk. skeden
• salt - en nypa

Matlagning:

1. Mal keso med socker. Tillsätt salt, blanda. Du kan mala den med en vanlig potatisstöt.

2. Vispa i ägget och blanda allt väl.

3. Tillsätt sedan mjöl. För att göra produkterna frodiga måste mjölet siktas så att det blir bättre mättat med syre.

4. Om så önskas kan smör eller ghee läggas till den resulterande ostmassan. Detta gör dem mjukare och ännu godare. Men jag lägger inte till, för jag vill att de ska vara mindre kaloririka.

Blanda massan och låt stå i 10-15 minuter, och om tiden tillåter, låt sedan stå i upp till en halvtimme.

5. Strö efter det lätt på bordet med mjöl, eller så kan du klara dig utan det om degen är tillräckligt tjock. Lägg ostmassan på bordet och rulla till en boll. Om hon behöver mer mjöl tar hon så mycket hon behöver.

Rulla sedan ihop degen till en korv, ca 5 cm i diameter. Skär på tvären i 8 lika stora bitar.

6. Rulla in mjöl, eller så kan du inte använda mjöl, utan bara fukta händerna med vatten eller vegetabilisk olja och bilda ämnen.

7. Medan vi formar den första satsen värmer vi vegetabilisk olja i en panna. Den första regeln - häll inte mycket olja! Från en stor mängd olja blir färdiga produkter mycket feta och deras smak går förlorad.

Häll en hel del olja i pannan, skedar 4. Lägg ut de förberedda ämnena och titta. Om det finns tillräckligt med olja för allt, låt dem sedan steka. Om du ser att de omedelbart absorberade all olja och pannan är torr, tillsätt en hel del. De ska inte "flyta" i olja. Bilden visar hur mycket det ska vara i pannan.

8. Stek på varje sida i 4 - 5 minuter. Elden bör inte göras mycket stor - ämnena kommer att brinna. Och en liten kommer inte att fungera heller - de kommer inte att steka. Medium eld är vad du behöver!

9. Under tiden steks de bredvid pannan. Se till att de inte kokar för mycket. Om detta händer kommer skorpan att bli hård och ömheten kommer att gå förlorad.

10. Men under denna tid är det nödvändigt att bilda nästa parti. Det blir bara 3 av dem.

När man lagar en rätt händer det ofta att man måste göra flera saker samtidigt. Samtidigt ska du inte bli distraherad och inte tappa någonting ur sikte.

11. Vi gjorde nästa sats, och under denna tid stektes den första. Vi tar bort den med en spatel och sprider den på två eller tre lager pappershanddukar för att eliminera överflödig onödig olja.

12. Stek den andra satsen. Under denna tid sätter vi på vattenkokaren och förbereder gräddfil eller sylt, eller så kanske någon gillar den färdiga produkten med honung, eller bara sött te. Jag brukar lägga allt på bordet på en gång. Och alla har möjlighet att prova dem i olika versioner.

Det klassiska matlagningsreceptet är grunden. Alla andra recept på denna grund är bara kopior, där mängden ingredienser ändras något i en riktning.

Färdiga produkter enligt detta recept är mycket möra och välsmakande. Det här är mitt favoritrecept. Allt är balanserat, och det finns inget överflödigt. Jag försöker ta det här receptet som grund, ibland lägger jag till några nyanser för en förändring, jag kommer att prata om dem senare.

Nästa mycket populära recept är med tillsats av mannagryn.

Hur man lagar cheesecakes med mannagryn och russin

Från denna mängd produkter erhålls 10 - 12 stycken.

Vi kommer att behöva:

• keso - 500 gr
• ägg - 2 st.
• socker - 2 msk. skedar
• mannagryn - 5 msk. skedar
• salt - en nypa
• russin - en näve eller två (som du vill)
• vegetabilisk olja för stekning - 4-5 matskedar

Matlagning:

1. Mal keso med ägg, tillsätt sedan socker och salt. Att röra om ordentligt.

2. Tillsätt mannagryn.

Rör om, och låt stå i 20-30 minuter så att semlan sväller.

3. Under denna tid, tvätta russinen, ljuset är bättre, med det ser de färdiga produkterna mer estetiskt tilltalande ut. Jag lägger till russin för att göra dem mjukare. Sedan med mannagryn, enligt mig, visar de sig vara något tuffare än i den klassiska versionen. Och russin ger dem lätthet och förhindrar att de faller av när de steks.

Efter tvätt är det bäst att hälla kokande vatten över russin en kort stund. Nu bearbetas det med något, tydligen för bättre förvaring. Och när den ligger i kokande vatten bildas en fet hinna på vattenytan. Här är den - vi behöver den inte. Och glöm inte att rengöra russinen från pinnar och torka med en pappershandduk.

Tillsätt det till ostmassan.

Blanda.

4. Förbered kallt vatten i en skål.

5. Fukta händerna med vatten och forma ostmassa först bollar av samma storlek, och sedan runda ämnen. Du kan rulla dem i mannagryn, eller så kan du steka dem så att det inte bildas en grov skorpa.

Gör dem inte för tjocka, annars steker de inte inuti.

6. Värm den vegetabiliska oljan och stek de beredda produkterna på båda sidor tills de är gyllenbruna på en minimal mängd olja.

Det är inte nödvändigt att steka starkt - skorpan kommer att bli seg, och den färdiga maträtten kommer att förlora sin delikata konsistens. Detta är den andra grundregeln! Kom ihåg att stek på medelvärme i 3-4 minuter på varje sida. Och vi är inte distraherade för att inte missa tiden då det är dags att vända.

7. Lägg de färdiga produkterna på 2 - 3 lager hushållspapper.

8. Tjäna vem som älskar vad. Vi älskar dem med vinbärssylt, eller traditionellt med gräddfil.

Färdiga produkter beredda enligt detta recept visar sig vara läckra, men deras skorpa visar sig vara lite tuffare än de klassiska.

Mycket trevligt tillskott i form av russin. Hon är väldigt hjälpsam här. Jag lägger ofta till russin i den klassiska versionen av receptet. Mitt barnbarn gillar särskilt den här rätten.

Följande recept är för dig som följer figuren. Om du tar keso med låg fetthalt för matlagning enligt detta recept och steker dem i en minimal mängd olja, kommer de att ha en minsta mängd kalorier.

Kostrecept utan ägg och mjöl

Vi kommer att behöva:

• keso - 300 gr
• socker - 2 msk. skedar (du kan bara ta 1 matsked socker och lägga till russin)
• vaniljsocker - en nypa
• mannagryn - 3 msk. skedar
• russin - en näve (valfritt)
• salt - en nypa
• olja för stekning - 2 - 3 msk. skedar

Matlagning:

1. Mal keso med socker och vaniljsocker, tillsätt salt, blanda.

2. Tillsätt mannagryn, blanda. Låt stå i 20-30 minuter för att semlan ska svälla.

Tillsätt russin om så önskas.

3. Forma "bullar" i samma storlek. Ge dem sedan önskad form med hjälp av handflatorna. För att förhindra att de faller sönder, blöt dina händer med kallt vatten.

Om inte, rulla dem lätt i mjöl.

4. Sprid omedelbart i uppvärmd vegetabilisk olja. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna, vänd sedan till andra sidan. Stek på varje sida i 3-4 minuter.

5. Tjäna vem som älskar vad.

Jag lagade cheesecakes enligt detta recept av fettfri keso, med minsta möjliga mängd olja. Dessutom rullade jag dem inte i mjöl, och de visade sig faktiskt vara diet. Så, för dem som vill gå ner i vikt, till frukost kommer de att vara precis vad du behöver!

Ibland ligger lite kefir, lite keso kvar i kylen. Och sedan kan du laga dem med tillsats av kefir. Jag älskar också att laga den här rätten med russin. Fast utan russin blir de inte sämre.

Ostkakor med keso på kefir

Av detta antal produkter får du 12-13 stycken:

Vi kommer att behöva:

• keso -300 gr
• kefir - 0,5 koppar
• mjöl - 4 msk. skedar
• socker -2 msk. skedar
• vaniljsocker - en nypa
• ägg - 1 st.
• russin (valfritt)
• salt - 1/2 tesked
• läsk - 1/2 tesked
• vegetabilisk olja - för stekning

Matlagning:

1. Gnid in kesoen ordentligt med en sked eller krossa för att göra puré.

2. Tillsätt ägg, socker och vaniljsocker. Blanda.

3. Häll i kefir, utan att röra, tillsätt släckt läsk till det. Om du använder bakpulver måste det blandas med mjöl och tillsättas redan med det.

4. Tillsätt sedan mjöl och salt. Låt stå 15-20 minuter. Ostmassan ska inte vara flytande och inte särskilt tjock. Tillsätt russin om så önskas.

5. Strö rikligt med mjöl på bordet och lägg på ostmassan. Rulla den i mjöl så att den inte fastnar i händerna.

Och om du vill att produkterna ska bli utan mycket mjöl kan du klara dig utan det.

6. Värm upp oljan. Och sprid bara den resulterande blandningen i pannan med en matsked. Samla mer med ett objektglas och sprid ut i het olja. Kom ihåg att vi steker på medelvärme och se till att de inte överkokar.

7. Bli av med överflödig olja med hushållspapper.

8. Och servera varm med gräddfil eller sylt till teet.

Med keso och fruktfyllning

Sådana cheesecakes kan förberedas med alla frukter och bär. Idag valde jag en banan till receptet. Vi gjorde det här alternativet till frukost idag, och alla var mycket nöjda. Våra ostmassaprodukter blev väldigt möra och välsmakande. Vi hittade inte riktigt en banan i dem. Endast en lätt smak och arom återstod, och själva bananen löstes nästan helt upp i ostmassan.

Vi kommer att behöva:

• keso - 250 gr
• mjöl - 4 koppar
• ägg - 1 st.
• banan - 1 st.
• socker - 1 msk. skeden
• vaniljsocker - 1 tesked
• salt - en nypa
• vegetabilisk olja - för stekning

Matlagning:

1. Gnid in kesoen genom en sil eller mosa den med en potatisstöt.

2. Tillsätt mjöl och ägg. Blanda tills det är slätt. Massan ska bli tjock och inte falla av skeden.

3. Tillsätt sedan socker och vaniljsocker och blanda igen. Låt stå en stund så att mjölet sväller något.

4. Skala och tärna under tiden bananen. Lägg till totalvikten.

5. Blanda försiktigt så att bananbitarna förblir intakta.

6. Häll mjöl på bordet och lägg ut ostmassan. Forma en korv.

7. Skär den i 8 lika delar. Form blanketter. Om detta är svårt att göra med händerna, eftersom degen fastnar, hjälp dig själv med detta med en kniv.

8. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg ämnen i den.

9. Stek i 3 - 4 minuter på medelvärme på varje sida.

10. Servera med varmt te och gräddfil.

Ät med nöje!

Enligt samma princip är produkter med äppelfyllning mycket välsmakande. Jag gillar dem också med riven zucchini. Jag rekommenderar också att du provar det, du kommer att gilla det!

Hur man lagar cheesecakes i ugnen

Och naturligtvis, ett annat recept är matlagning i ugnen. Det här alternativet väljs ofta av de som inte gillar produkter stekt i olja. Här är de bakade, och därför mindre kaloririka än deras stekta motsvarigheter. Dessutom är de fria från cancerframkallande ämnen, som oundvikligen bildas vid stekning.

Vi kommer att behöva:

• keso - 300 gr
• ägg - 1 st.
• mjöl - 3-4 msk. skedar
• socker - 2 msk. skedar
• läsk eller bakpulver - 0,5 tsk
• salt -0,5 tsk
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar

Matlagning:

1. Vispa ägget med socker och salt med en visp.

2. Tillsätt keso, blanda noga. Om du använder läsk, släck den sedan med vinäger och lägg till keso.

3. Om du använder bakpulver, tillsätt sedan det till mjölet, blanda och tillsätt sedan mjölet till den resulterande massan. Blanda allt noggrant och låt stå i 15-20 minuter för att infundera blandningen.

4. Värm ugnen till 180 grader.

5. Forma ämnen av degen, rulla dem i mjöl.

6. Klä en plåt med bakplåtspapper. Olja in det väl. Lägg ut de förberedda ämnena.

7. Grädda i 15 minuter. Beredskap kan bestämmas med en tandpetare. Om du genomborrar den färdiga produkten med den och sedan tar ut den, och det blir ingen deg kvar på den, är de helt gräddade.

Du kan baka dem i ugnen vilken som helst - med mannagryn och med mjöl. Om du gör dem med tillsats av kefir, måste du lägga till mer mjöl för att göra degen tjockare. Ostkakor med russin, banan, äpple eller zucchini kan också bakas säkert i ugnen.

Recept för matlagning med keso i ugnen

Här är nästan alla de mest grundläggande och för mig kända matlagningsalternativen. Visst finns det många fler recept, men om du läser dem noggrannare ser du att alla andra bara är varianter.

Du kan laga dem med olika tillsatser, fyllningar. Du kan göra ett annat flöde. Det vill säga istället för gräddfil, servera dem med färsk bärmousse, eller gör dem baserade på gräddfil läckra såser och såser. Här, som fantasy berättar.

Hur man gör läckra cheesecakes

• den första hemligheten, tack vare vilken de färdiga produkterna alltid kommer att vara möra och välsmakande, är den korrekt köpta keso. Keso måste vara färsk, inte sur, fet. Keso med en fetthalt på 7-18% har en mjuk plaststruktur, och av den visar sig de vara den godaste. Eller i allmänhet måste du ta keso med låg fetthalt.
• om keso köps torr, måste du lägga till lite mjölk, eller kefir eller gräddfil.
• om kesoen är för flytande så ska den läggas i gasväv och läggas i ett durkslag, eller hängas upp så att överskottsvätskan blir glas. Detta ifall du gör dem utan mjöl. När mycket mjöl eller mannagryn tillsätts i degen blir de sega.
• det är bättre att torka keso genom en sil, då blir produkterna inte bara välsmakande utan också saftiga.
• lägg inte till en massa ägg, detta kommer att göra vår maträtt seg igen
• de bör inte göras för stora och tjocka i volym. Detta gör det svårare för dem att steka och kan förbli råa inuti, vilket skadar deras smak.

• överkoka dem inte så att skorpan inte blir för stekt. Sådana prover knastrar på tänderna och det är inte särskilt trevligt att äta dem. För att de inte ska överkoka bör du steka dem på medelvärme och använda en panna med tjock botten och gärna med non-stick beläggning.

Tja, när du känner till alla hemligheter och grundläggande recept för att göra läckra cheesecakes, kommer de alltid att bli doftande, välsmakande, saftiga och möra. Låt det vara så!

Smaklig måltid!

Även en så enkel maträtt som syrniki kan inte förberedas utan att känna till några kulinariska hemligheter.

1. För perfekt syrniki du behöver färsk keso med en enhetlig konsistens, utan syrlighet, med en fettprocent på 7 till 18. Om kesoen är torr, tillsätt lite gräddfil till degen. Om kesoen tvärtom är blöt, lägg den i ett durkslag och låt vätskan rinna av.
2. Ägg och mjöl är ingredienser som inte ska finnas i överflöd. När det är fler ägg än vad som behövs blir det problematiskt att rulla ut kakor ur deg. Och ett överskott av mjöl gör cheesecakes "gummi", vilket berövar dem mjukhet.
3. För att få en dietversion av cheesecakes, tillsätt endast äggvita till degen. Men keso med låg fetthalt kan inte användas, annars läcker maträtt kommer definitivt inte att fungera.
4. Tillsätt inte för mycket socker. Om cheesecakes inte är tillräckligt söta kan detta enkelt rättas till med honung, kondenserad mjölk, sirap eller sylt.
5. Helst räcker lika mycket deg till en cheesecake som den får plats i en matsked.

1. Klassiska cheesecakes

Ingredienser:

• 200 g keso;
• 1 ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 matsked socker;
• 1 matsked smör;
• 1 nypa vanillin;
• frityrolja.

Matlagning

Mjuka upp keso: för att göra detta, passera den genom ett rivjärn. Tillsätt ägg, socker, vanilj, mjöl och blanda alla ingredienser till en slät smet. Blind några små kakor (före stekning kan de dessutom rullas i mjöl). Skicka dem sedan till pannan: stek varje cheesecake på båda sidor tills de är gyllenbruna. För att göra cheesecakes mer saftiga, håll dem i slutet under lock på låg värme i 2-3 minuter.

2. Cheesecakes med morötter

gastronomy.ru

Ingredienser:

• 250 g keso;
• 1 morot;
• 1 ägg;
• 1 matsked mjöl;
• en nypa socker;
• frityrolja.

Matlagning

Skala morötterna och hacka dem på ett rivjärn. Blanda med keso (även riven), ägg, mjöl, mannagryn och socker. När du får en homogen massa, ställ den i kylen i en timme. Efter det kan du skulptera cheesecakes och steka i en panna tills de är kokta. Morotscheesecakes serveras bäst med tjock gräddfil.

3. Frodiga cheesecakes

gastronomy.ru

Ingredienser:

• 250 g keso;
• 1 ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 matsked mannagryn;
• 1 matsked socker;
• ½ tesked läsk med citronsaft;
• en nypa salt;
• en nypa vanillin;
• frityrolja.

Matlagning

För att göra cheesecakes mer magnifika och voluminösa kan en del av mjölet ersättas med mannagryn och släckt kan läggas till ingredienserna citron juice läsk - det kommer att fungera som ett bakpulver. Blanda mannagryn och läsk med riven keso, mjöl, socker, salt och vanilj. Låt degen stå i 20 minuter: under denna tid kommer semlan att absorbera vätskan och svälla. Därefter kan du börja steka cheesecakes.

4. Potatischeesecakes

mom-story.com

Ingredienser:

• 1 potatisknöl (kokt);
• 250 g keso;
• 1 ägg;
• 1 matsked mjöl;
• 1 tesked socker;
• en nypa salt;
• ghee för stekning.

Matlagning

Mal keso och potatis på ett rivjärn. Blanda med ägg, socker, mjöl, salt. Kyl den resulterande massan i 20-30 minuter. Forma sedan degen till kakor och stek i smält smör på båda sidor tills de är gyllenbruna. Täck sedan pannan med ett lock och sänk värmen och låt ostkakorna stå i ytterligare 3 minuter. Servera med gräddfil och grönsaker.

5. Cheesecakes med russin och nötter

eda.ru

Ingredienser:

• 250 g keso;
• 1 ägg;
• 3 matskedar mjöl;
• 2 matskedar socker;
• 50 g russin;
• 50 g hackade nötter;
• frityrolja.

Matlagning

Blanda den rivna kesoen med mjöl och ägg, tillsätt socker och nötter. Från den resulterande degen, forma cheesecakes och stek i en panna på båda sidor (var och en bör ta cirka 2 minuter).

För att äta frukost med färska cheesecakes på morgonen utan att lägga mycket tid på att förbereda dem, gör degen i förväg och låt den stå i kylen över natten.