Hur man lagar läckra bagels med sylt. Smördegsrullar: recept från färdig smördeg och jästdeg

Recept på läckra pajer

smördegsrullar

2 timmar

350 kcal

5 /5 (1 )

Sådana bagels är inte ovanliga på vårt bord. De säljs i nästan alla butiker. Men hembakade kakor är mycket godare och nyttigare än köpta i butik. Jag är glad när mina barn tycker om att äta mina bagels. Jag tror att detta är den största lyckan för någon mamma - att se hur de slukar dina bakverk med aptit.

Fyllda smördegsrullar

Köksutrustning: kavel, skål, sil, sked och bakplåtspapper.

Ingredienser

Glaset för mjöl har en kapacitet på 250 ml.

Hur man väljer ingredienser

• I sådana recept används främst margarin, eftersom det är mycket billigare än smör. Jag är ingen anhängare av sådana besparingar – modernt margarin består av oätliga ingredienser. Så om du lagar mat för barn, köp en bra. Smör. Den består av grädde och har kort hållbarhet. Om du ser en gul beläggning på oljans yta, se till att skära av den. Dessa är skadliga cancerframkallande ämnen som har bildats som ett resultat av värmeexponering. Det vill säga att oljan var varm en tid.
• För puffrullar, ta mjöl av högsta kvalitet. Var också uppmärksam på dess förpackning. Det måste vara tillverkat av material som låter luft passera igenom, annars kommer mjölet att få en fuktig, unken lukt. Sista utgångsdatum är också viktigt för mjöl. En utgången produkt förstörs inte så uppenbart, men det kan uppstå klumpar i den och skadedjur kan börja. Också för färskt mjöl är inte särskilt lämpligt för bakning. Om den är mindre än en månad gammal, köp den inte. En sådan produkt bör infunderas i cirka två månader. Då får du önskat resultat vid bakning.
• Sylt välj efter din smak, oavsett vilken frukt eller bär den är gjord av. Men den ska vara tillräckligt tjock så att fyllningen inte läcker ut under gräddningen.

Steg för steg recept

1. Häll 500 ml vatten i en skål.
2. Tillsätt 0,5 tsk. salt och 3/4 tsk. vinäger. Vispa.
   
   
3. Tillsätt nu 4 koppar siktat mjöl och knåda degen.
   
   
4. Strö 0,5 dl mjöl på arbetsytan och lägg degen på den. Knåda degen tills den slutar fastna på händerna. Degen ska suga åt sig dessa 0,5 dl mjöl och visa sig vara ganska mjuk.
   
   
5. Täck degen med en skål och låt stå en stund.
   
   
   Knåda den då och då för att göra den mer elastisk.
6. Knåda degen till en boll, tryck ner den lite och skär den på fyra ställen. Den är formad som ett klöverblad.
   
   
7. Dra tillbaka kanterna och kavla ut dem med en kavel. Kavla sedan ut mitten. Skaffa ett "kuvert" för olja.
8. Lägg 500 g smör i mitten av "kuvertet". Fördela det jämnt i mitten av degen.
9. Vik försiktigt kanterna på degen till en fyrkant. Oljan ska döljas helt av degen. Annars kommer en del av oljan att pressas ut under rullningen.
10. Knåda degen med händerna till en rektangel. Kavla nu ut den med en kavel.
11. Vik degen i fyra och ställ i kylen i 30 minuter.
12. Efter en halvtimme tar du ut degen och kavlar försiktigt ut den till sin ursprungliga storlek.
13. Vik degen igen, vik den 4 gånger. Ställ den i kylen i 20 minuter.
14. Kavla ut igen, vik i 4s och ställ i kylen i 10 minuter.
15. Kavla ut degen ganska tunt, ca 2-3 mm tjock. Nu kan du laga mat från den.
16. Skär den utkavlade degen i små trianglar.
17. Lägg en sked sylt på den bredaste delen av triangeln.
    
    
    Rulla ihop den, börja i den breda änden.
    
    
18. Doppa bageln i socker och lägg på en plåt.
    
    
    Den kan kläs med bakplåtspapper eller oljas.
19. Grädda i 220 grader tills de är gyllenbruna.
    
    

video recept

Croissanter. Smördegsrullar. Bagels med sylt. Croissanter med sylt. Croissanter recept

Luftiga och läckra croissanter. Smördegsrullar med sylt. Hur man gör osyrad smördeg hittar du här:

Recept:
smördeg
sylt
socker

På vår kanal hittar du mycket för dig själv intressanta recept från enkla till de mest komplexa: soppor, sallader, snacks, cocktails, desserter, kött- och fågelrätter, fisk- och skaldjursrätter, grönsaksrätter, mejerirätter, läckra bakverk, i allmänhet är mat vår profil.

Prenumerera på kanalen: http://www.youtube.com/channel/UCrHJXxH2ILsPzRH9gVO-ZAg?sub_confirmation=1
Lägg till vKontakte-vänner: http://vk.com/vkusno_sytno
Gå med i vår grupp: http://vk.com/club_vkusno_sytno
Bli vän på Facebook: http://facebook.com/vkusno.sytno
Följ på Pinterest: http://pinterest.com/vkusno_sytno/

Hur man dekorerar och vad man ska servera

Bagels kan strö med kakaopulver. Socker efter bakning förblir i sin ursprungliga form. Det vill säga, det kan bli knaprigt. Alla gillar det inte, men socker är nödvändigt för sötman, eftersom vi använde osyrad deg. I det här fallet kan du inte doppa bagels i socker. Och efter bakning, medan de fortfarande är varma, strö över strösocker. Den har en delikat konsistens och tillräcklig sötma. Sådana bakverk kommer att vara vackra och inte mindre välsmakande än med vanligt socker.
Servera bagels som efterrätt, med te, kakao, mjölk eller kaffe. Den kan serveras inte bara med varma drycker. Kompott, juice eller fruktdryck passar också. Detta gäller särskilt för barns semester.

Receptalternativ

Utan söta bakverk mycket svårt att göra. Jag tror att många hemmafruar håller med mig. Jag skulle vilja rekommendera några enkla recept.

• väldigt fluffigt och gott.
• Lätt och krispigt erhålls.
• Degen kan tillagas på olika mejeriprodukter. Ett alternativ är ett recept.
• De har en mycket delikat smak.

För att snabbt förbereda godis för te, använd ett urval av recept på puff bagels: med marmelad, sylt, godis, keso, bär.

Bagels fyllda med tjock sylt eller marmelad är en stor njutning för hela familjen. Alla älskar bagels - både vuxna och barn, de är bra för en kopp aromatiskt kaffe på morgonen, och på kvällen, i familjekretsen, över te, kommer de att vara mycket användbara. Bagels med sylt bereds av jäst deg, mördegskakor, men det snabbaste och enklaste sättet att göra dem är från smördeg. Jag brukar köpa den i affären och laga alla möjliga godsaker från den, inklusive dessa bagels från smördeg med fyllning, se receptet med foto nedan.

• 400 gr. puffjästdeg;
• ett glas tjock sylt eller sylt;
• 2–3 msk mjöl för att pudra;
• 1 kycklinggula;
• 2-4 matskedar Sahara.

För över smördegen från frysen till kylen på kvällen och låt den tina försiktigt. Om det inte finns tid att tina, ta ut degen från frysen och bred ut den på en mjölad arbetsyta. Strö lätt över degarken med mjöl och täck med hushållsfilm för att inte vädra. Efter ca 1 - 1,5 timme kommer degen att tina upp och är redo att arbeta.

På en arbetsyta lätt pudrad med mjöl, kavla försiktigt ut degen till ett lager, tjockleken på den kavlade degen är ungefär dubbelt så tunn som arbetsstyckets tjocklek. Kavla ut degen, rör dig åt ett håll för att inte störa lagren. Vi skär den rullade degen i små trianglar, basens bredd är ca 10 cm, höjden är 13-14, styrs av storleken på ditt lager.

Vi plockar isär trianglarna och separerar dem från varandra.

I basen av triangeln, lägg ca 1-1,5 teskedar sylt eller sylt.

Och vi vrider en snygg tight bagel.

Vi sprider bagelsna på ett bakplåtspapper täckt med bakplåtspapper (eller silikonmatta), sömsidan nedåt.

Täck rullarna med hushållsfilm och lägg i varm plats för jäsning i 30 minuter. Häll äggulan i en liten skål och vispa lätt med en gaffel, tillsätt ett par teskedar vatten och blanda väl. Vi värmer ugnen till 200 grader C. Använd en kulinarisk borste, smörj ytan på bagels med äggula och strö över socker.

Ställ in plåten med bagelsna i ugnen och grädda i ca 15 minuter, tills de är fint gyllene.

Om du vill baka bagels i en temperatur på 180 grader tar det cirka 20 minuter.Färdiga bagels kan serveras direkt, varma.

Men när de är kalla är de bara fantastiska!

Recept 2: Smördegsbagels (steg för steg)

Jag älskar röda vinbär för deras användbarhet, ljus färg, behaglig smak och arom. De hjälper till att dekorera och harmoniskt komplettera alla bakverk. Föreslå matlagning för hemmet puff bagels med röda vinbär. Jag delar en mycket enkel och snabbt recept bakning i ugnen med steg för steg fotografier.

Smördeg från färdig smördeg med röda vinbär smälter helt enkelt i munnen. Bär ger en behaglig syra och vitaminer för kroppen. Att baka blir otroligt gott, även om det är enkelt och enkelt att laga enligt mitt recept. Laga mat med kärlek och gläd dig själv och din familj med läckra och nyttiga hembakade kakor!

• röda vinbär - 75 gram;
• socker - 1-2 msk. skedar;
• stärkelse - 1 msk. en sked;
• smördeg (färdig) - 150 gram;
• strösocker - efter smak;
• vegetabilisk olja (raffinerad) - för smörjning av formen;
• premium vetemjöl - för att pudra bordet.

Strö den färdiga smördegen med vetemjöl av högsta kvalitet och ställ på bordet. Jag tar bulkdegen, som säljs i vilken butik som helst.

För fyllning av bagels tar vi röda vinbär, stärkelse och strösocker. Vinbär kan användas färska eller frysta. Jag har det andra alternativet. Du behöver inte tina upp det i förväg.

Blanda bär med socker och stärkelse. Stärkelsen gör att saften från bären, som kommer att släppas ut under tillagningen, förblir inuti bagelsna.

Kavla ut den färdiga smördegen till ett tunt runt lager. Klipp den som visas på nästa bild.

Från given kvantitet degen kommer att göra åtta små bagels. Lägg fyllningen på den breda änden av degen, 1-2 tsk vardera.

Rulla ihop bagelsna, börja från den breda änden. Fixa den tunna spetsen på bagelsna så att de inte vänder sig.

Klä en plåt med bakplåtspapper eller folie. Jag har en folie som jag smetat in med luktfri vegetabilisk olja. Lägg ut rullarna på en plåt.

Skicka smördegarna till ugnen. Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter. Gräddningstiderna kommer att variera beroende på bakverkets storlek och egenskaperna hos just din ugn.

Grädda dem tills de är ljust gyllene. Låt smördegarna svalna lite innan du tar ut dem ur formen. Sedan kan du överföra bakverken till en tallrik.

Strö över strösocker ovanpå. Snötäckta luftiga bagels med röda vinbär kommer att ge dig nöje.

Recept 3, steg för steg: jästpuff bagels

Färdig smördeg kommer alltid till undsättning när vi behöver laga bakverk snabbt och gott. Jag föreslår att man gör bagels av jästsmördeg. För sådana bagels kan du använda vilken fyllning som helst - söt eller inte. Jag rekommenderar att du försöker göra jästsmördegsbagels fyllda med kvark Kiri. Denna ost läcker inte under gräddningen, behåller en underbar ostsmak.

• 450 g jäst smördeg;
• 200 g (2 förpackningar) Kiri ostmassa;
• 1 ägg;
• svart Sesam.

Tina jästsmördegen, dela i 2 delar.

Kavla ut degen tunt och skär ut en cirkel. För detta ändamål är det bekvämt att använda ett lock från en panna med lämplig diameter.

Skär den skurna cirkeln i 8 sektorer.

Lägg 1/3 av en bit Kiri-ost på kanten av varje sektor, linda sedan in varje sektor av jästsmördeg i en bagel från kanten till mitten.

Täck en bakplåt med papper, lägg bagels på den.

Rör om ägget och pensla ytan på bagels med en pensel. Strö svarta sesamfrön ovanpå.

Baka bagels från jäst smördeg i en ugn förvärmd till 200 grader i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.

Aptitretande, läckra bagels är klara.

Recept 4, enkelt: puff bagels med sylt

När det inte finns tid, men du vill hembakning, ett underbart smördegsrecept kommer till undsättning - snabba bagels med sylt.

För beredning av puff bagels rekommenderar vi att man använder plommonsylt som fyllning, som på grund av sin densitet, arom och behagliga syrlighet är en av de bästa fyllningarna för pajer, pajer och andra bakverk.

Det speciella med dessa smördegsrullar är att produkterna är rikligt beströdda med svarta sesamfrön, vilket ger den färdiga produkten en fantastisk smak och delikat nötaktig arom, eftersom svarta sesamfrön har en starkare och mer stabil arom jämfört med vita.

Puff bagels med sylt från färdig smördeg - vanlig, men mycket läckra bakverk, som kommer att vara ett värdigt tillbehör till en kopp kaffe eller te vid vilket bord som helst.

• smördeg 400 g
• plommonsylt 250 g
• ägg 1 st
• svart sesam 3 msk. skedar

Tina den färdiga smördegen i rumstemperatur, rulla den vid behov till ett lager 3-4 mm tjockt.
Skär plåten i trianglar.

Smörj varje triangel med plommonmarmelad och rulla till en bagel, börja från den breda delen.

Forma alla bagels, av denna mängd ingredienser får du cirka 16 bitar.

Smörj ämnen med ett uppvispat ägg.

Strö varje bagel generöst med svarta sesamfrön. Lägg de resulterande bagelsna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.

Skicka till en förvärmd ugn till 200 grader. Grädda smördegsbagels med sylt i 15 minuter tills de fått färg.

Ta ut bagels med smördegssylt från ugnen, svalna och servera varma med en kopp kaffe eller te.

Recept 5: puff bagels med äpplen (med foto)

Smördegsrullar med äpplen. Snabb väg göra efterrätt till te. Fyllningen kan varieras efter eget gottfinnande. Ta dig tid och underbara, doftande bagels är klara.

• Jästfri smördeg 300 gr
• Apple 1 st
• Socker 100 gr
• Äggula 1 st
• Pudersocker 1 msk

Kavla ut den färdiga degen lite och skär i trekanter.

Tvätta äpplet, ta bort mitten och skär i skivor.

Lägg en äppelskiva i varje triangel och strö över socker.

Vi rullar till rullar.

Pensla rullarna med äggula och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Vi lägger bakplåten i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Vi tar ut de färdiga bagelsna från ugnen.

Strö rullarna med strösocker. Smaklig måltid!

Recept 6: Bagels med smördegsmarmelad

• 400 g mjöl
• 200 g kallt smör
• 200 g kall gräddfil 15 - 20%
• 2 msk. l. vegetabilisk olja
• en nypa salt
• 300 g smörgåsmarmelad med valfri smak
• 1 äggula + 1 msk. l. mjölk
• brunt eller vanligt socker att strö över

Förbered först degen för bagels med marmelad. För att göra detta, sikta mjölet i en djup skål, tillsätt gräddfil och salt.

Riv smöret på ett grovt rivjärn.

Häll i vegetabilisk olja och knåda med krokfäste till en tät deg.

Dela degen i 4 lika delar (200 g vardera) och rulla dem till bollar.

Rulla varje boll med en kavel på en mjölad yta till en cirkel med en diameter på 25 - 30 cm och skär den i 8 identiska segment triangulär form. När du arbetar med en boll ska resten förvaras i kylen så att degen inte värms upp.

Lägg 2-3 små skivor marmelad på basen av varje triangel. Rulla ihop rören, börja vid basen av segmentet och rör dig mot det motsatta skarpa hörnet.

Lägg bagels med marmelad på en plåt täckt med bakplåtspapper, på lite avstånd från varandra. Smörj dem ovanpå med äggula blandat med mjölk och strö över socker.

Du kan använda farinsocker istället för vanligt socker för att ge bakverk en behaglig doft och smak.

Denna mängd ingredienser gör 2 stora bakplåtar med 16 bagels vardera.

Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 25-30 minuter tills de fått lite färg.

Delikat krispiga smuliga bagels med marmelad från barndomen är redo!

Recept 7: Puff Poppy Bagels (steg-för-steg-foto)

Söt smördeg är väldigt populärt. Vi erbjuder dig ett recept på smördegsbagels med vallmofröfyllning.

• Smördeg - från 500 gram mjöl
• Vallmo - 250 gram
• Socker - 150 gram
• Nötter, mandel, valfria russin - 100 gram
• Ägg - 1 st
• Strösocker att strö över

16 portioner

30 minuter

210 kcal

5 /5 (1 )

Alla bakverk gjorda av smördeg kommer aldrig att göra gäster och nära och kära besvikna, men det kan vara svårt att laga det. Jag kommer att berätta för dig hur du enkelt kan hantera situationen när du har gäster utanför dörren och det inte finns något i huset för te. Några otroligt enkla recept som är väldigt lätta att tillaga, men ovanligt läckra godsaker- aptitretande bagels - kommer att glädja dig med sin lätthet och snabbhet i genomförandet.

Recept på smördegsbagels med sylt

Köksutrustning: kavel, tesked, vass keramisk kniv, liten skål, visp eller vanlig gaffel, pensel eller gasväv, stort fat för färdiga bakverk.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

1. Strö en plan yta generöst med mjöl och bred ut den färdiga, förtinade smördegen på den.
   
   
2. Vi rullar ut det första degarket i ett tunt lager, 2-3 mm tjockt, med hjälp av en kavel.
   
   
3. Vi delar det rullade lagret på tvären och efter det skär vi varje kvadrat i två till lika halvor diagonalt. Vi borde få 8 lika trianglar. Vi gör samma sak med det andra degarket.
   
   
4. Vi lägger 10-12 g sylt på den breda delen av triangeln och lindar degen i en bagel.
   
   
5. Lägg den bildade produkten på en bakplåt, försmord med 10-12 ml vegetabilisk olja. På samma sätt skulpterar vi resten av bagelsna och lägger dem på en plåt.
   
   
6. Vispa i en liten skål ägg med en visp eller vanlig gaffel.
   
   
7. Smörj sedan ytan på produkterna generöst med en äggblandning.
   
   
8. Vi låter bagels brygga lite, och under tiden förvärmer vi ugnen till 200 grader. Vi skickar de infunderade bagelsna till ugnen och gör andra saker i cirka 25 minuter, tills bakverken är bruna.
   
   
   
9. Vi flyttar de färdiga bakverken till en stor skål och, om så önskas, strö över strösocker.
   
   

Videorecept för att göra puff bagels med sylt

Videon nedan visar hur man snabbt och enkelt gör hemmagjorda smördegsbagels med marmelad, som säkert kan ersättas med valfri tjock sylt eller fruktsylt. Tillagningsprocessen kommer att vara identisk, och smaken och aromen av hembakade kakor kommer inte att ge efter för fördelarna med en köpt delikatess.

Recept på smördegsrullar med kesofyllning

Dags att förbereda: total tid kommer att ta 2:30-3 timmar, med ditt deltagande - cirka en halvtimme.
Kaloriinnehåll (per 100 g): 253-258 kcal.
Antal bagels: 16 stycken.
Köksutrustning: finsil, mätinstrument, matsked, plastfolie eller frottéhandduk, kavel, keramisk kniv, flera skålar olika djup och storlek, bakplåtspapper, visp, ett stort fat för färdiga bagels.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

Låt oss förbereda degen

1. Sikta i en djup skål 650-700 g mjöl genom en fin sil.
   
   
2. Vi lägger till 15-18 g torrjäst, en nypa salt, 30-45 g socker.
   
   
3. Efter det, häll i samma 200-215 ml yoghurt, 50-55 ml solrosolja och bryt två ägg.
   
   
4. I det första steget, blanda ingredienserna med en sked och fortsätt sedan knåda för hand tills en icke-klibbig, homogen massa erhålls.
   
   
5. Belägg den färdiga degen lätt med 10 ml solrosolja så att den inte fastnar på skålens väggar under svällningen. Vi täcker degen med en handduk eller plastfolie och skickar den till en mycket varm plats i en timme eller två så att den passar ordentligt.
   
   
6. Vi knådar den jästa degen lite med händerna och formar en korv av den, och efter det delar vi den i sex lika delar.
   
   
7. Vi tar en bit deg, gör en kaka av den med händerna och rullar den sedan till ett runt lager 5 mm tjockt.
   
   
8. Pensla ytan på kakan generöst med mjukt smör.
   
   
9. Vi rullar ut den andra degbiten och sprider den ovanpå den oljade kakan, varefter vi också smörjer dess yta med olja.
   
   
10. Vi gör samma åtgärd med de återstående kakorna, lägger dem ovanpå varandra och smörjer med olja. Olja dock inte ytan på den sista tortillan!
    
    
11. Strö en plan yta med mjöl och lägg vår bunt med kakor på den, som vi rullar till ett runt tunt lager med hjälp av en kavel.
    
    
12. Det resulterande lagret delas upp i fyra lika delar (korsvis) med hjälp av vass kniv, och dela sedan varje del med fyra till lika triangel. Totalt bör vi få 16 lika trianglar.
    
    

Skulptera och baka bagels

Videorecept på smördegsbagels med keso

Efter att ha tittat på videon nedan kommer det inte att vara svårt för dig att baka smördegsmassarullar på egen hand.

• Istället för yoghurt kan du använda tjock kefir eller högfettmjölk i samma proportion.
• Degen under knådning kommer att vara mycket klibbig för dina händer, för att underlätta denna process, fukta händerna med lite vatten eller vegetabilisk olja då och då. Men tillsätt inte i något fall mer mjöl än vad som anges i receptet, annars fungerar inte luftiga puffbagels och bakverken blir hårda och oaptitliga.
• Keso till fyllningen måste vara torr, men om du har blöt keso, lägg den i ostduk och samla den sedan i form av en påse, som i sin tur hänger över en skål så att överflödig vassle blir glas.

Recept på smördegsrullar med äpplen

Dags att förbereda: 30-45 minuter.
Kaloriinnehåll (per 100 g): 217-220 kcal.
Antal bagels: 12 stycken.
Köksutrustning: mikrovågsugn, vass keramisk kniv, skärbräda, bakplåtspapper, kavel, visp eller gaffel, flera skålar i olika storlekar, pensel eller ostduk, ett stort fat för färdiga bakverk.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

1. Tvätta äpplet noggrant, torka av det och dela det i halvor, varefter vi tar bort kärnan, fröna och svansen.
   
   
2. Skär äpplet i tunna skivor.
   
   
3. Strö en plan yta med lite mjöl och lägg ett degark på den. Kavla ut degen till ett tunt lager, 3-5 mm tjockt.
   
   
4. Sedan delar vi upp det i 12 lika trianglar.
   
   
5. Blanda 10-15 g socker och 10-15 g kanel i en separat skål. Strö varje degtriangel jämnt med kanel- och sockerblandningen.
   
   
6. Smält 45-50 g smör i mikron.
   
   
7. Doppa äppelskivan i bunken med smält smör och fördela över den bredaste delen av triangeln.
   
   
8. Vi lindar in varje äppelbit i degen medan vi formar en bagel.
   
   
9. Vi sprider den formade produkten på en bakplåt, tidigare täckt med bakpapper.
   
   
10. Vispa ägget med en visp och smörj ytan på bagels med den resulterande blandningen så att bakverket får en gyllene nyans.
    
    
11. Vi skickar produkterna till ugnen som är förvärmd till 180 grader och fortsätter vår verksamhet i 25 minuter.
    
    
12. Vi flyttar de färdiga bagelsna till en stor skål och, om så önskas, strö över strösocker.
    
    

Videorecept på smördeg med äpplen

Ovanstående recept visas i videon nedan. Du kan titta på den för att se hur man förbereder fyllningen på rätt sätt och formar en sådan efterrätt.

Smördegsrullar är lätta att förbereda – ta bara själva degen och din favoritfyllning. Du kan också arbeta hårt - knåda smördegen själv, och sådana bagels kommer inte bara att visa sig vara ovanligt läckra, utan kommer också att vinna egen historia. Inhemska bagels är utmärkta bakverk med en fransk "toning", alltid tilltalande med sin delikata smak och aptitretande "utseende".

Smördegsrullar med ostmassa fyllning- bakningen är mör, luftig, men ganska saftig och mättande. För att förbereda det är det bäst att ta färdig deg, speciellt om man experimenterar med inhemsk version.

Ingredienser:

• deg - 350 gr.;
• - 200 gr.;
• ägg - 1 st.;
• socker - 2-3 msk. l.

Keso måste gnidas genom en sil, blandas med en halv portion socker. Dela den utkavlade degen i lager i trianglar, lägg ca 1 tsk på den platta sidan av varje. keso, rulla en bit med en bagel mot den vassa änden. Smörj ämnen på toppen med ett uppvispat ägg med socker, grädda i 15-20 minuter i 200⁰C.

Sylt delikatess

Att baka med är den enklaste produkten att skapa hemma, även om knådning av smördeg kräver en del arbete. Sådana bagels kommer att glädja hela familjen, och de kommer att förbli välsmakande även när de kyls.

Ingredienser:

• mjöl - 350 gr.;
• margarin - 200 gr.;
• gräddfil - 100 ml;
• ägg (äggula) - 1 st.;
• salt - en nypa.

Smält margarinet tills det är mjukt, blanda med gräddfil och salt. Häll mjöl i massan under konstant omrörning, knåda degen, låt den jäsa i 15-20 minuter. Kavla ut den färdiga massan igen, vik lagret i flera lager och lägg undan det igen för en "vila" i 25-30 minuter i värme.

Den ökade degen är uppdelad i 2-3 "koloboks", de rullas ut till en tjocklek av 0,5 cm och delas i trianglar. En syltfyllning läggs ut på den breda delen av varje bit, sedan vrids de till bagels, smetas med vispad äggula och gräddas i 20 minuter vid 190-200⁰C.

Aptitretande bagels med äpplen

Aptitretande och doftande bagels med kanel - bra alternativ frukost, särskilt eftersom de enligt detta recept är unikt mättade med smaken och aromen av äppeljuice. Och även om det finns för många kalorier i bakning, kan du förlåta dig själv en sådan svaghet för en krispig skorpa och saftig fyllning av den färdiga godbiten. Ingredienser:

• äpple - 2 st.;
• deg - 460-500 gr.;
• socker - 2 msk. l.;
• smör (smör) - 50 gr.;
• juice (äpple) - 250-300 ml;
• kanel - 2 msk. l.

Skala äpplen, ta bort kärnorna, dela i skivor. Skär degen i jämna trianglar, lägg en bit äpple på den platta sidan av varje, strö över kanel. Smörj de formade bagelsna med en blandning av smält smör och socker, överför till en bakplåt, häll i samma behållare äppeljuice(ungefär till mitten av ämnen). Grädda i 20-25 minuter i 200⁰C (värm ugnen i förväg).

Smördegsrullar med kondenserad mjölk

Smördegsfrallor kan serveras till frukost till kaffet eller ätas som efterrätt till middag, eller så kan du glädja barn med dem innan de går till skolan. Du kan göra sådana bakverk, om tillgängliga, i 20-30 minuter, även om de kommer att behålla sina oklanderlig smak och lagas från kvällen. Ingredienser:

• mjöl - 500 gr.;
• margarin - 280 gr.;
• mjölk - 300 ml;
• jäst (torr) - 3 tsk;
• ägg (äggula) - 1 st.;
• kondenserad mjölk - 300 gr.;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - ½ tsk

Värm mjölken (max - 40⁰C), tillsätt socker och jäst, rör om under omrörning tills komponenterna är upplösta. När en "lock" av skum dyker upp på mjölken kan du hälla salt i den och lägga 70 gr. margarin (mjukt, men inte flytande).

Läs också: orange cupcake– 11 recept

Efter noggrann blandning hälls det siktade mjölet i massan, det knådas och får "vila" - först på en varm plats i 15-20 minuter, sedan på en sval plats i ytterligare 10-15.

Kavla ut den sedimenterade degen till en tjocklek av 0,8-1 cm, lägg margarin skuret i tunna skivor ovanpå, vik ihop lagret och kavla ut det. Efter att ha upprepat proceduren 5-6 gånger lindas "bullen" av deg in i matfilm och placeras i kylen i 30 minuter.

Kavla sedan ut massan och skär i trianglar, lägg lite kondenserad mjölk på den platta sidan av varje, rulla sedan ihop bagelsna och smörj dem med vispad äggula. Efter infusion (30-40 minuter) kan ämnena gräddas vid 200⁰C i cirka 20 minuter.

Råd! Kondenserad mjölk för bagels bör kokas, och bäst av allt, inte köpas i en butik, utan göras på egen hand. För att göra detta måste en burk med vanlig kondenserad mjölk kokas i ett vattenbad i 2-3 timmar.

Smördegsrullar

Bagels gjorda av puffjästdeg bakas frodiga och luftiga, möra, men tack vare rätt fyllning - saftiga.

Ingredienser:

• mjöl - 650 gr.;
• mjölk - 200 ml;
• ägg - 1 st.;
• socker - 3 msk. l.;
• jäst (torr) - 1 tsk;
• olja (vegetabilisk) - 1 msk. l.
• smör (smör) - 100 gr.;
• salt - en nypa;
• vanillin - 1 förpackning.

Värm mjölken, lös upp jästen i den och häll sedan försiktigt kompositionen i mjölet. Vispa ägget separat, gradvis införa socker, vanilj, salt, vegetabilisk olja.

Efter att ha blandat ordentligt, häll blandningen i mjölet, knåda sedan degen och låt den brygga i 1 timme. När massan fördubblas i storlek måste den noggrant knådas, delas upp i 3 "koloboks", var och en av dem rullas ut till en tjocklek av 0,8-1 cm.

Bred en tredjedel av smöret på det första lagret, täck med ett andra lager deg, lägg sedan på smöret igen och täck med det sista lagret. Ta bort den resulterande "kakan" i 30 minuter i kylan.

Läs också: Bullar med sylt från jästdeg - 4 recept

Doppa ämnena i ett uppvispat ägg, låt dem exfoliera i 15-20 minuter och grädda sedan tills de är gyllenbruna i 200⁰C.

Bakning med choklad

Bagels med choklad som fyllning kommer inte att lämna någon oberörd, varken barn eller vuxna. De kan snabbt bakas innan gästerna kommer, särskilt eftersom receptet använder färdig deg. Ingredienser:

• deg - 300 gr.;
• ägg - 1 st.;
• choklad - 100 gr.

Tina degen och dela i jämna trekantiga bitar. riv, lägg i små portioner på en platt del av en degbit. Rullade bagels kan överföras till en bakplåt täckt med pergament, smord med ett uppvispat ägg, strö med socker om så önskas. Bakning tillagas i 20 minuter vid 180-190⁰C.

Smördegsrullar med socker

Alla gillar inte bakverk med fyllning, de föredrar att skapa bagels av smördeg med socker. En sådan maträtt visar sig vara mer frodig och lätt, fyllningen gör den inte tyngre, och den oöverträffade smaken förblir densamma. Ingredienser:

• deg - 500 gr.;
• socker - 2 msk. l.;
• kanel - 1 msk. l.;
• ägg (äggula) - 1 st.

Kavla ut den färdiga smördegen på bordet och skär i trekanter som sedan viks till bagels. Ta bort äggulan från ägget, vispa det, rör ner socker och kanel, använd sedan blandningen för att borsta de vikta ämnena. Doppa framtida bakning igen i ett uppvispat ägg och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200⁰C i 15-20 minuter.

Matlagning med marmeladfyllning

För sådana bagels är det bäst att laga mycket deg, eftersom bakverket kommer att försvinna mycket snabbt, så du måste återgå till matlagning mycket snart. En maträtt med marmelad blir saftig och söt, det här är en utmärkt efterrätt som ingen kommer att vägra. Ingredienser:

• mjöl - 750 gr.;
• margarin - 300 gr.;
• jäst (torr) - 1 tsk;
• socker - 3 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• vatten - 150 ml;
• mjölk - 200 ml;
• ägg - 1 st.;
• marmelad - 200 gr.

Lös upp jäst och socker under omrörning varmvatten låt stå i 15 minuter. Sikta mjöl, kombinera med salt och margarin skärs i små barer (200 gr.). Tillsätt ägget och mjölken till den upplösta jästen, blanda allt ordentligt och häll i mjölet.

Knåda degen - mjuk och smidig, dela den i flera delar för att underlätta bearbetningen (överskottet kan slås in i matfilm och skickas för förvaring i frysen). Kavla ut hälften av massan tunt, lägg plattorna med resterande margarin ovanpå, vik lagret med ett "kuvert" och bearbeta med en kavel.

Du måste kavla ut degen 2-3 gånger, linda in den i en film och lägg den i kylen i 25-20 minuter, vänd den sedan i ett tunt lager igen och dela i trianglar.

Marmelad läggs ut på den platta delen av varje bit, trianglarna viks till bagels och gräddas i 200⁰C tills en gyllene krisp bildas.

Puffrullar - generella principer matlagning

Puffrullar är i princip samma croissanter, bara alla kallar sådana bakverk på sitt eget sätt. Av namnet på godingen blir det tydligt att sådana smördegsbagels förbereds. Nu i vilken butik som helst kan du köpa ett paket fryst deg och laga bakverk när som helst. Men om du vill "kasta" dig in i processen fullt ut kan du laga smördeg själv. Den är tillagad av mjöl, ägg, margarin och salt. Ett kilo mjöl blandas med kallt rivet margarin (4 förpackningar). Sedan hälls en blandning av två ägg, salt, vatten och två matskedar 9% vinäger i massan (totalt erhålls en halv liter av blandningen). Degen knådas (men inte mycket) och fryses.

Puffrullar - förbereda mat och rätter

För matlagning behöver du en skål, en extra behållare för att förbereda fyllningen, en kavel och en bakplåt.

Använder du färdig fryst smördeg ska den tas ur kylen och tinas. Förbered ingredienserna till fyllningen: hacka nötterna, skölj (och vid behov ånga) de torkade frukterna, blötlägg vallmofrön, etc.

Recept på smördeg (från smördeg):

Recept 1: Smördegsbagels (från smördeg)

Söta puffrullar kan förberedas med olika fyllningar. Detta recept inbjuder hemmafruar att baka läckra bagels med grädde. Godbiten visar sig vara ganska kaloririk, så försök att skämma bort dig själv på morgonen.

Nödvändiga ingredienser:

• ¼ kg margarin;
• Två glas mjöl;
• Tre ägg;
• 5 ml äppelcidervinäger;
• 200 ml gräddfil (ungefär ett glas);
• Lite salt;
• En och en halv kopp socker.

Tillagningsmetod:

Vi hackar det mjukade margarinet i smulor med mjöl. Separera vitan från äggulorna. Lägg äggulorna i en separat skål (låt vitorna stå kvar tills vidare). Salta lite till äggulorna, häll i vinägern. Rör om blandningen, tillsätt gräddfil, blanda igen. Häll försiktigt ner massan i mjölet med margarin. Knåda degen och ta bort den ett par timmar i kylan. Vispa nu äggvita med socker. Vi tar ut degen från kylen, delar den i tre delar. Kavla ut varje bit till en cirkel och skär i trianglar. Vi täcker generöst varje segment med kräm. Vi rullar rullarna. Lägg upp rullarna på en smord plåt och ställ in i ugnen. Grädda tills de är gyllenbruna.

Recept 2: Puff bagels med nötter

För att förbereda sådana smördegsbagels behöver du färdiga smördeg, eventuella nötter och choklad. Bakning blir otroligt välsmakande, doftande och rik. Som tur är behöver du inte knåda degen, puff bagels tillagas väldigt snabbt.

Nödvändiga ingredienser:

• Ett halvt kilo smördeg;
• Chokladkaka;
• socker - 100 g;
• Eventuella nötter - 120 g.

Tillagningsmetod:

Vi mal kärnorna av nötter i en mixer, blanda nötterna med socker. Kavla ut den tinade degen och skär i flera trianglar. Vi breder ut nötfyllningen på varje triangel och slår in bagelsna. Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper, lägger ut bagels från smördeg. Grädda i ugnen i ca 17-20 minuter. Medan rullarna gräddas smälter du chokladen i vattenbad. Häll de färdiga, något avsvalnade bagelsna med choklad.

Recept 3: Puff Poppy Bagels

Detta smördegsrecept använder färdig smördeg - detta förenklar matlagningsprocessen avsevärt. Men om det inte finns något arbetsstycke, förbered smördeg enligt det första receptet och lägg det i frysen. När som helst du behöver kan du alltid snabbt förbereda läckra smördekor.

Nödvändiga ingredienser:

• 250 g vallmo;
• Ett halvt kilo smördeg;
• 150 g socker;
• Nötter;
• Russin;
• Ägg;
• Florsocker.

Tillagningsmetod:

Häll vallmofrön i en skål och häll varmt vatten. Låt det svälla några minuter. Häll av vattnet från vallmofrön, blanda vallmofrön med socker. Vi hoppar över blandningen genom en köttkvarn flera gånger. Vi sprider massan i en tjockväggig panna och värm i 5 minuter. Vi vispar ägget. Överför vallmofrön till en skål, blanda med uppvispat ägg. Vi hackar nötterna med en kniv, tvättar russinen (om nödvändigt, ånga dem) och torka dem. Vi sprider nötter och russin i vallmofröblandningen. Vi blandar fyllningen. Kavla ut degen och skär i trekanter. Lägg smördegarna på en smord plåt. Vispa en äggula med lite vatten. Smörj in bagelsna med äggulablandningen. Vi sätter in i ugnen i 20 minuter. Strö färdiga smördegsrullar med strösocker.

Smördeg (från smördeg) - hemligheter och hjälpfulla tips från de bästa kockarna

— Smördegsbagels kan tillagas med vilken fyllning som helst: bär, choklad, sylt, nötter, russin, kanderad frukt, etc.;

- Bäst att göra det klart Ett stort antal testa. Innan du fryser, dela degen i flera klumpar och arrangera i påsar;

– Mjöl till smördeg ska vara av högsta betyg.