Gräddfil med smör till tårta. Gräddfil. Bra urval av gräddfil

Den populäraste och enklaste kakkrämen är gräddfil! Jag gör ofta tårtor med det, eftersom ingredienserna är enkla, och smaken är bekant från barndomen! Och det är en billig "no-complexity"-kräm. Nu ska jag berätta hur man gör gräddfil till ett kex och hur man gör en enkel tårta med vintergräddfil.

Recept på en enkel gräddfil:
Det ursprungliga receptet på traditionell gräddfil såg ut så här:
Smör 200 g,
1 kopp socker,
Gräddfil 800 g.

Och jag gör så här recept på gräddfil och smörgrädde:
Bank (500 gram) 20% gräddfil,
Ett glas socker, mindre är bättre
150 gram smör minst 82%,
En och en halv matsked sirap (på bilden har jag ett körsbär från Auchan).

Hur man gör en gräddtårta av smör och gräddfil:
Låt smöret mjukna i rumstemperatur. Värm den aldrig i mikrovågsugnen! Blanda smör och socker noggrant. Du kan använda en visp, gaffel eller mixer. Bättre för hand, det blir tjockare.

Rör ner gräddfil i små mängder. Gräddfil måste tas bra, minst 20%, så att det blir en "sked" i den. Jag hade lite bygräddfil för 100 re bank. Från Prostokvashino gräddfil blev grädden som vatten och från Piskarevskaya med surhet. Så gräddfil ska tas tjock och god.

Knåda tills den är slät, gärna för hand, tillsätt sirapen. På bilden, gräddfil direkt efter beredning.

Vi skickar krämen att vila i minst ett par timmar i kylen. Då blir den tjock-tjock!

Förresten, när jag insåg att jag inte hade tillräckligt med grädde, eftersom jag tänkte på en stor tårta, gjorde jag lite mer av Piskarevskaya gräddfil, eftersom det inte fanns någon annan (även om det fortfarande fanns kvar). Och som du kan se, även på bilden är gräddfilen annorlunda. Från rustik gräddfil blev grädden mycket tjockare och godare)

Och nu - hur man gör en tårta med gräddfil på fem minuter! Gör en vintertårta snabbt och enkelt!
Ganska för de lata - vi tar färdiga kakor. Säljs i stormarknader. Eller så bakar vi det själva – ett recept på honungstårta till exempel. Och blöt kakorna med sirap.

Jag slog sönder en av tårtorna och gjorde framtida snödrivor med grädde.

Resten av kakan krossades till smulor, blandades med grädde och användes för att jämna ut "snödrivorna".

Klarade snödrivorna

Nåväl, jag lade ut resten av gräddfilen ovanpå

En av de viktiga delarna i förberedelsen av tårtan är grädden. Det ska inte bara vara gott, utan också blötlägga kakorna väl. Gräddfil är idealisk för att impregnera kakan: den är mör, måttligt söt och viktigast av allt, lätt att förbereda.

Universal gräddfil för alla tårtor - en vinn-vinn! Redaktörerna för sajten "Quick Recipes" har samlat de bästa matlagningsalternativen. Efterrätten kommer att bli mjuk, blöt, doftande och kommer inte att ligga kvar på ditt semesterbord under lång tid.

Enkel gräddtårta

Ingredienser:

• silad gräddfil 600 g;
• smör 100 g;
• gelatin 10 g socker 80 g.

Tillagningsmetod:

Sila gräddfil genom en fin sil och ostduk. Detta kommer att ta minst 12 timmar. Nästa dag, lägg gräddfil med socker i ett vattenbad. Koka i 2-3 timmar. Tillsätt sedan smör och smält gelatin, stansa i en thermomix eller en mixer.

Gräddfil för tårta och desserter

Ingredienser:

• gräddfil - 1 kopp,
• socker - 0,7 koppar,
• mjölk - 1 glas,
• ägg - 3 st.,
• gelatin - 5 teskedar,
• vanillin (vid spetsen av en kniv).

Tillagningsmetod:

Vispa den kylda gräddfilen tills en tjock fluffig massa bildas och tillsätt ägg-mjölksblandningen med gelatin under kontinuerlig omrörning. Häll snabbt upp grädden i portionsformar och svalna. Grädden kan serveras med bärsirap.

Vaniljsås gräddfil till tårta

Ingredienser:

• Gräddfil med en fetthalt på 20% - 300 g;
• Stort ägg - 1 st.;
• Mjöl - 2 msk. l.;
• socker - 120 g;
• Vaniljextrakt - 0,5 tsk;
• Smör - 160 g.

Tillagningsmetod:

Vi blandar alla ingredienser, förutom oljan, i en skål med en eldfast botten, lägger den i ett vattenbad och bringar den till ett tjockt tillstånd under omrörning.

Försök att undvika bildning av klumpar, för att göra detta, rör kraftigt tills det är slätt, löpande längs skålens väggar. Vispa smöret separat. Kyl till rumstemperatur, tillsätt vaniljsåsbottnen i små portioner till smöret och vispa tills den är slät. Vi kyler krämen och använder den där den är avsedd.

Krämen håller formen bra och kan användas inte bara i lagret av kakor och bakverk, utan också för att dekorera toppen på kakor.

Nöt- och gräddtårta

Ingredienser:

• Tjock gräddfil - 100 g;
• skalade nötter - 100 g;
• citronskal - ¼ citron;
• citronsaft - 1 tesked;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Mal valnötskärnor (du kan använda en mixer), blanda med gräddfil, tillsätt citronsaft och rivet skal från det, vispa allt lätt, tillsätt lite salt.

Socker tunnar ut krämen rejält. Försök att vispa grädden med en visp, och minska mängden socker till ett minimum. Glöm inte att kyla krämen!

Grädde av gräddfil och kondenserad mjölk till tårta

Ingredienser:

• Gräddfil 200 g;
• Kondenserad mjölk 200 g.

Tillagningsmetod:

Vi lägger gasväv vikt i flera lager på en skål. Häll ut gräddfilen. Vi ansluter alla fyra kanterna på gasväven och hänger upp den. Efter en halvtimme kommer all överflödig vätska att rinna bort och gräddfilen är klar att användas.

Vi sprider tjock gräddfil och kondenserad mjölk i en skål. Vispa med mixer i ca 2-3 minuter. Du kan lägga vanilj på spetsen av en kniv eller vaniljsocker. Klassisk gräddfil är klar. Nu ska jag berätta vad du mer kan laga den med.

Smörkräm med kondenserad mjölk

Ingredienser:

Krämen är ganska flytande och är utmärkt för att impregnera produkter, men kan inte användas för att extrudera mönster med en konfektspruta.

Ingredienser:

• 400 g smör,
• 1 burk (400 g) kokt kondenserad mjölk
• 300 g 20% ​​gräddfil,
• 1 msk konjak
• strösocker efter smak

Tillagningsmetod:

Med en mixer, vispa mjukt smör med kokt kondenserad mjölk. Utan att sluta vispa, tillsätt gradvis gräddfil (rumstemperatur). Det är bekvämast att pressa gräddfil i en tunn stråle från påsen direkt under mixerbladen. Om grädden börjar delaminera något (missa inte ögonblicket!), Sluta tillsätta gräddfil.

Häll i konjak som "fixar" krämen. Prova grädden, om den inte verkar söt nog, slå i strösocker efter smak.

Gräddfil till kextårta

Krämen är fluffig, lätt och mör. Det passar utmärkt till alla typer av tårtor.

Ingredienser:

• Smör 150 g;
• Gräddfil 150 g;
• Socker 100 g

Tillagningsmetod:

Bryt först ett glas socker till pulver. Smör, mjukat i rumstemperatur, vispa med kyld gräddfil (eller grädde) och strösocker. Det ska bildas ett tjockt skum som inte sprider sig. Tillsätt strösocker gradvis.

Gräddfil med långvarig vispning blir till smör.

Keso och gräddfil till tårta

Ingredienser:

• Gräddfil 400 g;
• Socker 150 g;
• Keso 200 g;
• Vaniljsocker 10 g.

Tillagningsmetod:

Lägg gräddfil i en djup skål, tillsätt socker (vanlig och vanilj). Vispa ingredienserna tills det är fluffigt och se till att sockret är helt upplöst. Förbered keso - mal genom en sil, och om det finns en mixer - döda med den.

Blanda gräddfil med keso, skicka grädden till kylen i 30-60 minuter. Gräddostgrädde är klar! Njut av att använda den för sitt avsedda syfte!

Vaniljkräm med mjölk och gräddfil

Ingredienser:

• Mjölk 500 g;
• Gräddfil 200 g;
• Socker 200 g;
• Äggulor 3 g;
• Stärkelse 2 g;
• Vaniljsocker 1 påse.

Tillagningsmetod:

Späd stärkelse i 50 ml kallt kokt vatten. Värm mjölken något. Mal äggulorna med socker, häll över varm mjölk och koka under omrörning på mycket låg värme tills de tjocknat. Tillsätt vaniljsocker och blanda.

Under konstant omrörning, häll i stärkelsen i en tunn stråle. Värm blandningen tills den tjocknar. Vispa den kylda gräddfilen till tjockt skum. Medan du fortsätter att vispa, tillsätt gradvis mjölk-vaniljblandningen.

Häll den färdiga grädden i formar och ställ i kylen i 1,5–2 timmar. Innan servering, strö över den kylda kakaodesserten, garnera med färska bär och mynta.

Gräddfil banankräm till tårta

Ingredienser:

• Bananer 160 g;
• Gräddfil 250 g;
• pulveriserat socker 3 g;
• Citronsaft 1 tsk

Tillagningsmetod:

Mal bananer med en mixer. Om du gillar att små bitar av banan ska kännas kan du helt enkelt mosa bananköttet väl med en gaffel. Toppa med kall gräddfil.

Häll i strösocker. Blanda nu ingredienserna. Om så önskas kan du vispa grädden med en mixer. Tillsätt citronsaft, rör om igen. Banankrämen är klar och du kan använda den till tårtan.

Tårta med katrinplommon och gräddfil

Ingredienser:

• smör - 185 g;
• rörsocker - 270 g;
• ägg - 2 st.;
• kanderad ingefära - 45 g;
• citronsaft och skal;
• katrinplommon - 245 g;
• mjöl - 195 g;
• en näve valnötter;
• bakpulver - 1 1/2 teskedar;
• äpplen - 180 g;
• gräddfil - 270 ml;
• strösocker - efter smak.

Tillagningsmetod:

Smält de tre första ingredienserna i en kastrull på medelvärme. Tillsätt citrusjuice och skal, kanderade ingefärabitar och ta bort från värmen. När smöret svalnat något, vispa det med äggen och tillsätt de torra ingredienserna.

Lägg i bitar av äpplen, nötter och katrinplommon. Häll degen på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i ugnen i 45 minuter på 160. Kyl det färdiga kexet helt och ta sedan ut det på gallret. Ringla toppen av godingen med gräddfil och strösocker. Tårta med katrinplommon, gräddfil och valnötter kan serveras direkt.

Chokladkaka med gräddfil

Ingredienser:

• 6 ägg;
• 180 g socker;
• 180 g mjöl;
• 50 g kakao;
• 1 tsk bakpulver;
• 50 g cl. oljor:
• vanillin.

• 500–600 g gräddfil;
• 2 tsk gelatin;
• 100 g socker;
• vanillin.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med socker med en mixer, tillsätt sedan vanillin, bakpulver. Knåda sedan degen försiktigt med en spatel, tillsätt mjöl och kakao med skedar och häll sedan i oljan i en tunn stråle. Forma 28 cm. Grädda i 50 minuter vid en temperatur av 180'C. Låt kakan svalna och skär i 3 bitar.

Vispa gräddfil med socker och vanilj, häll sedan gelatin i en tunn stråle (lös upp gelatin i 50 g vatten och värm på spisen, koka inte). Smörj varje lager med grädde och ställ in i kylen i 1 timme.

Tårta med gräddfil "Snöboll"

Ingredienser:

För test:

• Kondenserad mjölk - 1 burk;
• Mjöl - 1 kopp;
• Salt - 0,5 tsk;
• Soda - 0,5 tsk (släckt med citronsaft);
• Vanilj - ½ påse (2 teskedar med ett objektglas);
• Ägg - 1 st.;
• Citron - 1 st. (valfritt för impregnering av kakan)

För grädde:

• Gräddfil - 200 g;
• Socker - 1 kopp (du kan öka eller minska mängden efter smak);
• Mald kanel - valfritt (för dekoration);
• Honung - valfritt (för dekoration).

Tillagningsmetod:

Laga tårta. Vispa ägget med salt och blanda med en burk kondenserad mjölk. Blanda väl. Tillsätt bakpulver och vanilj och tillsätt sedan mjöl långsamt. Häll degen på ett bakplåtspapper, smord med smör, och sätt in i en ugn förvärmd till 180 C i 15 minuter.

Den färdiga kakan måste blötläggas med citronsirap (du kan använda vilken annan som helst). För att göra detta, låt saften av 1 citron koka upp med socker (sockret ska smaka, men sirapen får inte vara för söt; 1/3 av ett stort glas räcker).

Bryt den avsvalnade kakan i små bitar. Förbered grädden: vispa gräddfil med socker. Vi sänker ner varje tårtbit i grädden och lägger den på en tallrik i den form vi behöver. Garnera med honung och kanel. Kakan är klar - vi lägger den i kylen för natten och på morgonen dör vi av njutning!

Tjock gräddfilstårta

Ingredienser:

• Gräddfil 20% 500 g;
• Socker (pulver) 100 g;
• Vanillin nypa.

Tillagningsmetod:

Lägg gräddfil i gasväv, vikt 4 gånger. Gasväv måste hängas över en tallrik och läggas i kylen eller på en sval plats. Lämna gräddfil i gasväv i 6-8 timmar. Det är bättre att hänga gräddfil på kvällen och lämna den hela natten, och på morgonen använda den för sitt avsedda ändamål.

Överför den vägda gräddfilen i en djup skål, tillsätt socker eller pulver och en nypa vanillin. Med mixerns maximala hastighet, vispa gräddfilen i 15 minuter, inte mindre!

Efter en så lång vispning visar sig krämen vara tjock, luftig, ökar i volym och håller formen bra. Om tiden tillåter är det lämpligt att lägga krämen i kylen i ett par timmar och sedan använda den enligt anvisningarna.

Hur man väljer rätt produkter för gräddfil

För grädde använder de som regel vilken gräddfil som helst - köpt i butik, köpt på marknaden eller hemgjord, samlad med sina egna händer. Huvudsaken är att hon var tjock.

Det är oönskat att använda nyplockad gräddfil för att göra grädde - det kommer att vara flytande. Den ska stå i kylen minst ett dygn.

Om du inte vet hur man gör gräddfil till en kaka tjock, låt gräddfilen stå lite i ostduk så att vasslan rinner ur den.

Man bör komma ihåg att när granulerat socker tillsätts flyter gräddfil något, och det är bättre att blötlägga kakorna med en sådan grädde. När strösocker tillsätts visar sig krämen vara tätare även utan tillsats av gelatin, denna kräm kan användas för att dekorera konfektyr.

Gräddtårta är en utmärkt lösning om du vill baka en delikat, lätt och luftig efterrätt. Den kan också serveras som en separat rätt genom att tillsätta frukt eller nötter. Om du känner till matlagningens enkla hemligheter, kommer du alltid att få ett utmärkt resultat i slutet.

Jag trodde aldrig att man kan göra gräddfil, men det visar sig att man kan och hur) Det första receptet som jag kommer att dela med mig av idag är vaniljsås. Så mör i struktur och smak det blir, bortom ord. Perfekt för godis och andra godsaker.

Så för att förbereda krämen behöver vi:

• Gräddfil med en fetthalt på 20% - 300 g
• Stort ägg - 1 st.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Socker - 120 g
• Vaniljextrakt - 0,5 tsk
• Smör - 160 g

Hur man gör gräddsås:

Vi blandar alla ingredienser, förutom oljan, i en skål med en eldfast botten, lägger den i ett vattenbad och bringar den till ett tjockt tillstånd under omrörning.

Försök att undvika bildning av klumpar, för att göra detta, rör kraftigt tills det är slätt, löpande längs skålens väggar.

Vispa smöret separat.

Kyl till rumstemperatur, tillsätt vaniljsåsbottnen i små portioner till smöret och vispa tills det är slätt. Vi kyler krämen och använder den där den är avsedd.

Det visar sig vara en utmärkt kräm som håller sin form väl och kan användas inte bara i lager av kakor och fyllning av kakor, utan också för att dekorera toppen av kakor.

Nästa kräm är perfekt för ett lager tårta. Den passar särskilt bra till kexkakor och frukter. Du kan lägga fruktbitar direkt i grädden innan gelatinet tillsätts.

Gräddsufflé med gräddfil

Ingredienser:

• Gräddfil med en fetthalt på 20% - 400 g
• Socker - 6 msk. l.
• Vaniljsocker - 8 g (en liten påse)
• Snabbgelatin (jag använder Dr. Oetker) - 10 g
• Mjölk (eller kallt vatten för blötläggning av gelatin) - 80 g

Hur man gör gräddfilssufflé till tårta:

Så lägg gräddfilen i en bred skål och börja vispa med socker i 5-7 minuter med en mixer. Massan ska öka i volym med 2-2,5 gånger, bli luftig. Det kan tyckas förvånande att gräddfil kan öka så mycket. När jag först försökte göra den här krämen blev jag också förvånad.

Du kan behöva experimentera med gräddfil från flera tillverkare innan du får en luftig gräddsufflé. Till exempel uppnår vissa värdinnor ett sådant resultat endast med gårdsgräddfil med hög fetthalt, för andra är den ideala fetthalten 15%. I alla fall får du en gräddsufflé (gelatin hjälper till att tjockna massan även om gräddfilen inte vispar och förblir flytande). Kvaliteten på gräddfil avgör bara hur porös och luftig en sådan kräm kommer att bli.

Jag brukar använda gräddfil som på bilden.

I en idealisk situation bör 400 g gräddfil göra en kräm med en volym på 1800 ml.

Gelatin (10 g) löses i kall mjölk eller vatten (80 g).

När den sväller (vanligtvis räcker 10-15 minuter), värm blandningen i ett vattenbad till flytande tillstånd.

Uppmärksamhet! Det är omöjligt att överhetta gelatin, annars kommer det att förlora sina egenskaper! Det räcker att värma upp det till en temperatur på 60 C.

Sedan kyler vi det utspädda gelatinet lite, tillsätt en liten del av grädden till det, rör om. Efter det, tillsätt denna del av grädden till huvudkrämen och blanda allt igen tills det är slätt.

Gräddfil är klar, du kan lägga på kakorna. Vill du tillsätta bär i krämen, lägg dem ovanpå krämlagret. De kommer att sjunka lite tills krämen tjocknar och så småningom hamna i mitten.

Kompletterar topp tre av mina favoritkrämer baserade på gräddfil – färskost.

Nu är den här krämen och alla kakor som den används i megapopulära (till exempel tårta). Denna kräm framställs på basis av ostmassa med tillsats av smör och grädde. Jag testade att använda fet gräddfil istället för grädde och fick en kräm på slutet, som inte är sämre än i receptet med grädde: mör, silkeslen, väldigt, väldigt god! Grädden har en lätt syrlighet från gräddfil, och en behaglig ostsmak.

Gräddost

• Fet gräddfil (fetthalt 20% och över) - 500 g
• Socker - 0,5 koppar (ett facetterat glas med en volym på 250 ml används)
• Ostmassa - 220 g
• Vaniljextrakt - 1 tsk (kan ersättas med vaniljsocker)

Hur man gör färskost med gräddfil

För att göra grädden tjock och tät väger vi först gräddfilen. För att göra detta, lägg den i en bomullshandduk och häng den över en skål över natten i kylen. Om du inte kan hänga den kan du lägga den i ett durkslag och lägga den i en kastrull. Överflödig vätska kommer att rinna av och gräddfilen blir tätare.

I en stor skål, lägg gräddfil, socker, tillsätt vaniljextrakt, vispa alla ingredienser tills mjuka toppar vid hög hastighet. Sänk sedan hastigheten och tillsätt ostmassa, fortsätt att mixa på låg hastighet. Allt, grädden är klar!

Jag hoppas att dessa recept hjälper dig att förbereda läckra kakor till din familj och vänner. Laga mat med nöje, och om du har frågor, fråga gärna.

Smaklig måltid!

Recept för att göra gräddfil till kexkaka.

Gräddfil är ett av de vanligaste och mest prisvärda alternativen för att dekorera och impregnera olika kakor. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man gör gräddfil till sockerkaka.

Enkel sockerkaka med gräddfil

Nu i butikerna kan du hitta ett stort utbud av färdiga godis, men fortfarande försöker många kvinnor att baka kakor på egen hand. Ett av de vanligaste alternativen för gräddtårta är vispad grädde. Denna kräm är dock väldigt fet, luftig, i de flesta fall visar sig den färdiga efterrätten vara ganska torr. Det är därför kexkakor, som är spacklade med smörkräm, ofta blötläggs i flytande ingredienser, som sprit, konjak eller te.

Det finns inget behov av att göra detta med gräddfil, eftersom den skiljer sig markant från grädde i konsistensen och gör desserten fuktig, saftig och mycket tillfredsställande. Den enklaste versionen av gräddfil är att blanda huvudprodukten med strösocker och vanilj. Nedan är det enklaste receptet.

Matlagningsingredienser:

• 0,5 kg hemgjord gräddfil
• Ett glas strösocker
• 5 g vaniljsocker

Recept på en enkel sockerkaka med gräddfil:

• Det är nödvändigt att vispa gräddfil i en mixer i 5 minuter.
• Efter det, häll i strösocker i små portioner tills en luftig konsistens erhålls.
• Till sist tillsätts socker och vanilj. Huvuduppgiften är att förhindra att sockerkorn knarrar på tänderna.

Vilken är den bästa gräddfilen för gräddfil?

Om du förbereder en kräm för dekoration rekommenderar vi att du tillsätter gelatin, stärkelse eller andra ingredienser för att göra krämen mindre flytande för att få en tjockare konsistens. I det här fallet är produkten inte lämplig för impregnering, eftersom den blir ganska hård, torr och inte kommer att kunna fylla bubblorna som finns inuti kexkakan.

Vilken är den bästa gräddfilen för gräddfil:

• Gräddfil till grädde kan användas både med högsta fetthalt och fettfritt. Det bör dock förstås att ju mindre fet gräddfil, desto tunnare blir grädden.
• Gräddfils uppgift är dock inte att hålla formen alls, utan att blötlägga kakorna.
• Därför, om du använder inte tjock och låg fetthalt gräddfil för blötläggning av kakor, är den ganska lämplig för dessa ändamål. Som dekoration kan du använda smörkräm eller vispgrädde.

Keso och gräddfil till kextårta

Den mest utsökta, populära och intressanta krämen för kexkaka är användningen av en slags blandning av gräddfil med keso. Faktum är att keso ger desserten en tjock, rik smak och kan användas som en kräm för att dekorera och dekorera. Nedan är det enklaste receptet för att göra keso och gräddfil.

Ingredienser:

• 350 g keso 9%
• 100 g socker
• 220 ml gräddfil
• Vaniljsocker

Recept på keso och gräddfil för kexkaka:

• Du måste förbereda produkten först. Om du köpte kornig hemgjord keso måste du slå den flera gånger i en mixer eller mixer.
• Detta är nödvändigt för att bli av med kornen och göra massan homogen. Du kan också gnugga produkten genom en sil. Det är bäst att använda pulver istället för socker.
• Om detta inte är möjligt, ladda strösockret i en mixer, vänd det till en fin fraktion. Välj den mest feta gräddfilen. Därefter måste du blanda keso med gräddfil i en minut i en mixer, tillsätt sedan socker.

Observera att den inte är särskilt luftig, men ganska tjock och tät. Det här är det perfekta receptet för att pensla kakor eller honungskakor.

Gräddfil med kondenserad mjölk till kexkaka

Den enklaste versionen av grädden för kexkaka är användningen av gräddfil med kondenserad mjölk. För att förbereda denna efterrätt finns det inget behov av att använda socker, eftersom det finns tillräckligt med det i mjölk.

För matlagning behöver du:

• 250 ml gräddfil
• 250 ml kondenserad mjölk
• Vanillinpåse

Recept på gräddfil med kondenserad mjölk för kexkaka:

• För att förbereda grädden är det nödvändigt att vispa gräddfil i en mixer eller mixer i 2 minuter. Den måste vara lite tjock. Efter det, häll i den kondenserade mjölken i en tunn stråle.
• För dessa ändamål är det bättre att inte ta mejeriprodukter från vegetabiliska fetter, utan naturlig kondenserad mjölk med en hög andel fetthalt. Tillsätt vanilj och vispa i ytterligare 2 minuter. Det finns inget behov av att uppnå densitet, prakt av krämen, eftersom dess konsistens inte tillåter den att förvandlas till skum.
• Det är därför krämen främst används för impregnering av torra kakor och kexkakor. För att dekorera tårtan är det bättre att använda tjockare alternativ, som vispad grädde.

Gräddfilt vaniljsås till kextårta

Ett av de mest framgångsrika recepten på gräddfil är med tillsats av ett ägg och bryggning. Faktum är att en sådan kräm visar sig vara väldigt elastisk, frodig och luftig, håller formen väl. Denna kräm kan användas för att jämna en tårta, fylla eclairs eller servera med frukt som efterrätt.

Observera att för beredningen av denna grädde måste du ta fet gräddfil, såväl som gott smör. I inget fall bör ett pålägg, såväl som margarin, användas för dessa ändamål. Det bör inte finnas några vegetabiliska tillsatser i smörsammansättningen.

Ingredienser:

• 400 ml fet gräddfil
• Ett ägg
• 200 g smör
• Vaniljsocker
• 120 g socker
• 20 g majsstärkelse

Recept på gräddsås till kexkaka:

• För matlagning måste du blanda gräddfil med socker och äggula i en skål. Därefter måste du lägga till vaniljsocker och majsstärkelse.
• Hela blandningen blandas noggrant med en gaffel tills den är slät. Därefter placeras behållaren i en kastrull med kokande vatten, som står på en liten eld.
• Med konstant omrörning är det nödvändigt att massan blir mycket tjock. Så snart massan tjocknar är det nödvändigt att stänga av värmen och låt svalna.
• Så fort massan svalnar blir den rumstempererad, du måste göra smöret. För att göra detta, slå hela delen av oljan med en mixer i 5-7 minuter.
• Det är nödvändigt att allt blir vitt och hålls på visp, och skiljer sig också med en luftig konsistens. I små portioner införs gräddfil, som redan har svalnat, i oljan en sked i taget. Vispning är nödvändig för att få en elastisk, homogen, luftig massa som inte faller ut ur plattan och inte flyter.

Gräddfil till kexkaka med gelatin

Gräddfil, på grund av sin konsistens, kan sällan användas för utjämning. Men om du behöver förbereda en lågkalorikräm som är lämplig för utjämning, kommer att hålla sin form perfekt, rekommenderar vi att du använder en kräm med tillsats av gelatin för detta ändamål.

För dessa ändamål behöver du följande ingredienser:

• 400 ml gräddfil
• 15 g gelatin
• 70 g socker
• Vanillin
• Lite vatten

Recept på gräddfil för kexkaka med gelatin:

• För att förbereda krämen är det nödvändigt att blötlägga gelatinet i kallt vatten så att det helt löser sig och sväller i det. Blandningen sätts på en mycket liten eld eller ett vattenbad, ständigt omrörd.
• Det är nödvändigt att gelatinet är helt upplöst och blir flytande. När detta händer, låt inte blandningen koka upp.
• Ta bort från värmen och låt svalna. Det är nödvändigt att uppnå en temperatur på 30-35 grader. Efter det, i en separat skål, vispa gräddfil med socker och tillsätt vanillin.
• Så snart blandningen blir homogen är det nödvändigt att hälla i en vätska med gelatin i en tunn ström tills en elastisk massa erhålls. Inledningsvis kommer blandningen att vara mycket flytande och definitivt inte lämplig för att jämna ut kakan.
• För att krämen ska bli tjock och lämplig för utjämning måste den läggas i kylen i ca 40-60 minuter. Med hjälp av en spatel eller spatel kan du dessutom enkelt jämna ut ytan på kakan.

Observera att denna kräm är bra om du behöver dekorera en dessert med frukt. Saften rinner inte över grädden och gör den inte mindre tjock. Det vill säga, bitar av frukt i den kommer inte att falla igenom, utan kommer att ligga på ytan.

Gräddfil smörkräm till kextårta

I sig är gräddfil ganska fet, men på grund av huvudproduktens egenskaper kan den inte jämna ut kakan. Därför, om din uppgift är att använda grädde för att jämna ut kakan, eller dekorera den, kommer gräddfil och smörkräm att vara ett idealiskt alternativ. Det ger produkten tjocklek, vilket gör krämen mindre mobil och mer plastig.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• 500 ml fet gräddfil
• 200 g smör
• 100 g strösocker
• Vanilj

Recept på gräddfil smörkräm till kexkaka:

• Ta ut smöret ur kylen och låt det stå i rumstemperatur i 1 timme. Det är nödvändigt att det blir tillräckligt mjukt, men inte flyter.
• Det mjukade smöret måste vispas med en mixer i 3 minuter, tillsätt sedan en liten mängd socker. Blanda tills en homogen blandning erhålls.
• I en tunn stråle, tillsätt gräddfil i små portioner och vispa tills en homogen blandning erhålls.
• Denna massa måste läggas i kylen i cirka 1 timme, och först efter det ska kakan jämnas. I kylen kommer krämen att få den slutliga tjocka konsistensen och bli mer plastig.

Gräddfil chokladkräm till kextårta

En av de mest utsökta och ovanliga krämerna baserade på gräddfil är choklad. Den har en bitter smak på grund av närvaron av mörk choklad. Älskare av choklad och hembakade kakor kommer att uppskatta grädden.

Ingredienser:

• 150 g mörk choklad
• 70 g smör
• 150 ml gräddfil
• Vanilj
• En nypa salt
• 100 g strösocker

Recept på gräddfil chokladkräm till kexkaka:

• Först måste du mala chokladen, bryta den i bitar. Det måste vikas i en kastrull, tillsätt hela portionen smör. Blandningen sätts på en liten eld och rörs om ordentligt.
• Det är nödvändigt att massan blir homogen. Därefter måste blandningen svalna och låt stå i 1 timme. Efter det slås mixern på med full effekt.
• Så snart massan blir tillräckligt luftig är det nödvändigt att introducera gräddfil, salt, vanilj och strösocker. Fortsätt arbeta med mixern tills du får en tjock och homogen massa.
• Observera att krämen i slutändan är ganska tät, inte flytande. Den har en rik chokladsmak och en behaglig konsistens.
• Det kommer att vara ett bra tillskott till krämiga kexdesserter. Denna kräm används sällan för att jämna ut kakan, eftersom den inte har tillräckligt tät konsistens.

Gräddfilstårta: recensioner

Många hemmafruar lagar desserter på olika sätt. Nedan i recensionerna kan du ta reda på hur välsmakande gräddfil är från olika hemmafruar.

Gräddfilstårta, recensioner:

Sveta: Jag lagar hembakade kakor sällan, jag har inte vissa färdigheter, så jag väljer de enklaste, okomplicerade recepten. Jag lagar en kex med tillsats av läsk och smetar den med gräddfil. För att förbereda grädden använder jag ingen mixer eller mixer, utan jag blandar produkterna med en visp. Jag når aldrig en tjock konsistens, jag gillar verkligen när krämen är flytande och suger nästan hela konsistensen på kakorna.

Olga: Jag älskar att laga mat, varje vecka skämmer jag bort mitt hushåll med hembakade kakor. Ofta lagar jag ett kex som jag smörjer med gräddfil. Mitt favoritrecept på gelatin. Jag gillar verkligen att dekorera dessa tårtor med frukt. Jag lägger ofta frukt i kakor. Bananer, såväl som jordgubbar, ger en rik, fruktig smak, vilket gör efterrätten lättare.

Albina: Jag lagar gräddfil uteslutande av hemgjord gräddfil, eftersom jag tycker att produkterna i butiken är av låg kvalitet och låg fetthalt. Med den dåliga kvaliteten på sådana produkter är det väldigt svårt att få en bra och luftig kräm. Därför köper jag hemgjord gräddfil på marknaden. Jag lagar inte den klassiska gräddfilen, utan med tillsats av kondenserad mjölk. Denna kräm är universell, eftersom den kan användas för att smörja in våffelkakor, eller den enklaste pepparkakan. Jag använder helst grädde för att smörja in kexkakor. Det visar sig en lätt, okomplicerad dessert med en utsökt smak. Om du försöker dekorera kakan vackert kommer alla gäster att bli glada.

Hur och med vad ska man blötlägga köpta kexkakalager: sirapsrecept. Hur man blötlägger våfflor, honung, choklad, puff cake lager, Napoleon före grädde, så att de är saftiga: de bästa impregneringsrecepten. Mascarpone - hur man blötlägger kakor: varm eller kall?

Den här krämen kommer aldrig att få samma tjocklek som den gjord av kräm. Detta beror på fetthalten i gräddfil och matlagningens egenheter. Faktum är att efter tillsats av socker kan gräddfil bli ganska flytande, men du bör inte bli upprörd.

VIDEO: Gräddfil till kextårta

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Det är lätt att förbereda en sådan impregnering för kakor: du behöver bara slå socker med gräddfil med en mixer. Ändå försökte hemmafruarna att diversifiera det vanliga krämreceptet, samtidigt som de förbättrade dess smak. Gräddfilsimpregnering för kakor innehåller många värdefulla element, så denna delikatess är inte bara välsmakande utan också hälsosam.

Hur man gör grädde till gräddtårta

Helst visar sig hemlagad gräddfil för kakan vara homogen, måttligt tjock, luftig, mör. För att visa alla dessa egenskaper i din efterrätt, välj god gräddfil. Vad du ska titta efter när du köper en produkt:

• fetthalten i mejeriprodukten bör vara hög (minst 30%);
• flytande gräddfil i detta fall är inte lämplig, det är bättre att föredra tjock;
• ett obligatoriskt krav är produktens exceptionella färskhet.

Gräddtårta recept

Att laga kexkakor är en enkel uppgift, därför, för att överraska gästerna med efterrätt, måste du ta hand om läcker impregnering. I det här fallet kommer ett recept på gräddfil att komma till undsättning: det kräver ett minimum av komponenter och tid. Delikat, krämig impregnering är lämplig inte bara för kex, utan också för gräddfil, honungskaka, Napoleon och alla andra kakor. För att diversifiera desserten, tillsätt rom, muskot, kanel, vanilj, peppar, körsbärsextrakt, saffran, kakao, honung till grädden. Var inte rädd för att diversifiera maträtten, då kommer den att komma ihåg länge av gästerna.

Med socker

Smaken på det färdiga kexet eller annan kaka beror på valet av gräddfil. Så att efterrätten inte gör dig besviken, och ansträngningarna inte slösas bort, bör du inte spara på att köpa en kvalitetsmejeriprodukt. Erfarna kockar rekommenderar att kyla alla nödvändiga produkter, redskap och verktyg innan du börjar förbereda fyllningen. För att göra gräddfilen med socker till kakan tjock måste du vispa den intensivt och snabbt.

Ingredienser:

• socker av 1: a klass - 1,5 msk.;
• tjock, färsk gräddfil - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

1. Blanda kylda ingredienser
2. Vispa med en mixer på maximal effekt tills en homogen frodig massa uppstår.
3. Lägg en sked av blandningen på en tallrik: om massan inte sprider sig är impregneringen för en söt maträtt klar.

Med kondenserad mjölk

En sådan impregnering för hårda och torra kakor skulle vara ett utmärkt val, till exempel om du förbereder en Napoleonskaka. Delikat, krämig massa med en antydan av karamell kommer att göra en enkel efterrätt elegant och festlig. Du kan också använda den för att klä fruktsallader och skapa kakor. Nedan, i detalj och med ett foto, beskrivs hur man förbereder en kräm med kondenserad mjölk och gräddfil för en tårta.

Ingredienser:

• vaniljextrakt - 10 g;
• gräddfil (varm) - 0,4 l;
• citron - ½ st.;
• kondenserad mjölk - 0,4 l.;
• konjak / rom (valfritt) - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Lägg mejeriprodukten i en skål, vispa den med en mixer / mixer i 3 minuter.
2. Börja tillsätta kondenserad mjölk här i en tunn stråle utan att stoppa enheten.
3. Häll alkohol, vaniljextrakt, pressad citronsaft i den vispade massan.
4. Efter ¼ timmes drift av mixern kommer massan att tjockna utan att förlora luftighet - det betyder att fyllningen för desserter är klar. Det är dock bättre att förvara den i kylen en timme innan du smörjer kex eller andra kakor.

med gelatin

Impregnering för konfektyr bör vara relativt tät, därför kan den, precis som mascarpone, användas för att dekorera olika desserter. För att tjockna massan är det bättre att inte använda stärkelse utan gelatin, då blir effekten mer sannolikt. En sådan gräddsufflé kan till och med serveras som en oberoende goding, efter att ha kylt den först i kylskåpet. Hur gör man en kräm av gräddfil och gelatin till en tårta?

Ingredienser:

• gelatin - 1 tsk;
• strösocker - 50 g;
• medium fett gräddfil - 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Häll gelatin med varmt vatten (100 ml), låt stå åt sidan.
2. Vispa mejeriprodukten med socker och eventuella kryddor efter din smak.
3. Håll det svullna gelatinet i ett vattenbad eller skicka det kort till mikrovågsugnen.
4. När komponenten har svalnat, häll den i den söta massan. Vispa det igen (räcker i 5 minuter). Gelatin bör tjockna fyllningen för bakning, men först ska massan hällas i en form för att överföra suffléen till en kex, vilket gör ett ovanligt lager i desserten.

Ostmassa-gräddfil

Om vi ​​tar traditionell gräddimpregnering som grund kan du förbereda olika originalfyllningar för kakor. Till exempel, genom att lägga till keso till standarduppsättningen av produkter, får du en mer tillfredsställande version av krämen med en krämig smak och tjock konsistens. Om så önskas kan du komplettera denna impregnering för kex med bärsylt, kakao, kondenserad mjölk, bitar av frukt.

Ingredienser:

• valnötter - 1 msk.;
• färsk keso - 0,2 kg;
• pulveriserat socker - 0,1 kg;
• gräddfil 20% - 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Mixa mjölkprodukter med en mixer/mixer tills de är slät.
2. Utan att sluta arbeta med enheten, tillsätt strösocker till produkterna.
3. Smörj kexkakorna med den resulterande massan, dekorera kakan med hackade valnötter ovanpå.

Med kokt kondenserad mjölk

Denna fyllning är idealisk för mördegskakor, kex, honung och nötkakor. Grädde med gräddfil och kondenserad mjölk är dessutom i harmoni med chouxbakelser, så den används för att fylla eclairs. Cupcakes, tuber och profiteroles kan också kompletteras med denna fyllning. För att inte förstöra efterrätten, välj högkvalitativ, fet gräddfil. Hur man förbereder gräddfil kondenserad grädde?

Ingredienser:

• gräddfil - 150 g;
• smör - 0,2 kg;
• kokt kondenserad mjölk - 0,35 kg.

Tillagningsmetod:

1. Vispa smöret, förvärm det till rumstemperatur.
2. Tillsätt fermenterad mjölkprodukt och fortsätt att använda mixer/mixer på låg intensitet.
3. Tillsätt gradvis kondenserad mjölk, vilket påskyndar enhetens drift.
4. Den färdiga krämen ska ha en luftig, delikat konsistens.

Gräddfil

Denna fyllning är idealisk för beredning av alla konfektyrer. Krämig gräddfil för kakan kännetecknas av prakt, ömhet och en lätt sur smak. Gräddfil kan smörjas med kex, mördegskakor, honung och andra kakor. Nedan är ett steg-för-steg-recept med ett foto av en utsökt gräddfilsimpregnering för bakning.

Ingredienser:

• strösocker - 30 g;
• vanillin - 15 g;
• grädde 20% - 250 ml;
• 30% gräddfil - 1/3 msk.

Tillagningsmetod:

1. Förkyla mejeriprodukterna, häll dem sedan i en skål och doppa disken i kallt vatten.
2. Vispa blandningen med en visp tills det bildas skum.
3. Häll gradvis i det söta pulvret och vaniljen, fortsätt arbeta med en visp.
4. Hur mycket behöver man vispa tills impregneringen är klar? Detta tar cirka 8-10 minuter.

Med smör

Om du behöver en krämig massa för att dekorera en konfekt, då är det här receptet perfekt. Gräddfil med smör visar sig vara tjock, tack vare vilken den håller sin form perfekt. Samtidigt kommer massan ut lätt, frodig och mycket välsmakande. I slutet av vispningen kan du lägga till vilken naturlig smaksättning som helst som vanilj, rom, frukt/bäressens. Du kan också lägga till karamellfärg i ingredienslistan för att få en färgglad fyllning till tårtan.

Ingredienser:

• mjölk - 1 msk.;
• smör - 100 g;
• gräddfil - 6 msk. l.;
• strösocker (efter smak).

Tillagningsmetod:

1. Kombinera alla mejeriprodukter i en behållare (medan de måste vara varma).
2. Vispa dem på låg effekt av mixern.
3. Tillsätt sött pulver och uppnå fluffighet av massan genom att sätta på den höga hastigheten på visparna.

Tjock vaniljsås

När den stelnat visar sig vaniljsås från gräddfil vara mycket tät, tjock, så den används ofta för att dekorera toppen på kakor. Du kan kombinera krämig fyllning med vaniljsås med nötter, mördegssmulor, chokladdragé, fruktbitar. Mjölet och ägget som ingår i det hjälper till att tjockna den söta massan. Nedan beskrivs beredningen av vaniljsås gräddfil i detalj och med ett foto.

Ingredienser:

• vanillin;
• gräddfil och socker - i lika proportioner;
• ägg;
• smör - 1 paket;
• mjöl - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Slå ägget med socker, ställ skålen på en långsam eld, koka upp och tillsätt mjölet.
2. Blanda ingredienserna noggrant, fortsätt att sjuda på låg värme.
3. Tillsätt vanillin, en fermenterad mjölkprodukt, till detta. Fortsätt att röra med en träspatel.
4. När blandningen blir tjock, ta ut rätterna från ugnen och vispa innehållet med en mixer.
5. När den färdiga produkten har svalnat, tillsätt separat vispat rumsvarmt smör till den och vispa massan igen.
6. Skicka den färdiga impregneringen för kakor i kylen ett par timmar för att tjockna.

Choklad

För att förbereda konfekt i samband med semestern bör du välja rätt välsmakande fyllmedel. Tårta med gräddfil med kakao tillagas enkelt, men det blir väldigt gott. Denna impregnering har en stor fördel jämfört med andra liknande - den innehåller färre kalorier. Dessutom, på grund av kakaopulvret i maträttens sammansättning, visar det sig vara så doftande som möjligt och inte alls klumpig.

Ingredienser:

• strösocker - 2 msk. l.;
• kakaopulver - 2 msk. l.;
• hemlagad fet gräddfil - 0,3 l.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera kakao med socker, tillsätt gradvis gräddfil till blandningen och mal ingredienserna noggrant.
2. Vispa sedan massan med en visp tills en perfekt enhetlighet erhålls.
3. Smörj de färdiga kakorna med den resulterande impregneringen.

Gör andra recept också.

Med strösocker

Den söta massan är lämplig för att fylla kakor, eclairs, tuber och till och med pannkakor, men oftare används den för att blötlägga tårtlager. För att fyllningen ska bli tjock måste den kylas. Du kan också justera densiteten med majsstärkelse, agar-agar eller gelatin, då kommer gräddfilen med strösocker till kakan att hålla sin form perfekt. En bra lösning skulle vara att lägga till fruktyoghurt till den föreslagna listan över produkter. En tårta med yoghurtsufflélager kommer inte att lämna någon oberörd.

Ingredienser:

• vanillin - ½ förpackning;
• gräddfil 30% - 1 msk.;
• strösocker - 60 g.

Tillagningsmetod:

1. Placera behållaren med gräddfil i mycket kallt vatten.
2. Vispa produkten tills ett stabilt skum uppstår.
3. Efter att ha tillsatt socker och vanilj, fortsätt att använda mixern tills en homogen konsistens erhålls.

med banan

Delikat konsistens, aptitretande arom och tropisk smak av impregnering kommer att förvandla även vanliga köpta kakor. Gräddfilsbanan kan tillagas på många sätt, men det finns ett antal krav som måste följas, oavsett vilket recept du väljer. Så mejeriprodukten bör tas fet, och alla komponenter måste kylas i förväg.

Diskutera

Grädde till gräddtårta hemma. Gräddfilsrecept med foton