Kesofyllning för smördegspuffar. Läckra puffar med keso från färdig smördeg

Vi erbjuder att förbereda doftande puffar med keso för att dricka te hemma. För att förbereda dem snabb väg använd puff jäst deg eller smördeg utan jäst, som säljs i vilken stormarknad som helst i fryst form. Smördeg är mycket gott, med en skiktad struktur och en krispig skorpa. Om tiden tillåter kan du laga mat hemma. smördeg. Hemlagade puffar med keso är lämpliga inte bara för att dricka te hemma. De kommer att dekorera alla festligt bord, du kan ta dem med dig på en picknick, på vägen, till jobbet och för barnen till skolan.

Ingredienser

• Jäst smördeg- 300 g
• Ostmassa - 250 g
• russin - 70 g
• Gräddfil - 60 g
• Socker - efter smak
• Vaniljsocker - efter smak
• Kycklingägg - 1 st.
• Linfrön - 2 tsk

Information

söta bakverk
Portioner - 3
Tillagningstid - 1 h 0 min

Kesopuffar: hur man lagar mat

Ta bort degplåten från förpackningen. Den är vanligtvis rektangulär till formen. Lägg på en bräda pudrad med mjöl. Täck toppen med en handduk så att degen inte torkar ut. Lämna ett tag. Så fort degen blivit mjuk, sätt igång.

Förbered under tiden ostmassan. Tillsätt keso med valfritt fettinnehåll och gräddfil i en skål.

Tillsätt tvättade och torkade russin. Rör om så att russinen är jämnt fördelade i ostmassan.

Tillsätt socker och vaniljsocker efter smak. Vispa.

Kavla ut den tinade smördegen till ett tunt rektangulärt lager. Pudra eventuellt brädet med mjöl.

Lägg kvargfyllningen på lagret. Bred ut över hela lagret, inte nå ena kanten på den större sidan.

Rulla försiktigt. Skär i bitar med en vass kniv.

Lägg i en ugnsform på bakplåtspapper. Vispa ägg. Pensla den på puffar och strö över lin- eller sesamfrön.

Puff är en mångsidig produkt som kan serveras till soppa, te, juice, ta med dig på resan eller till jobbet. Allt beror på vilken fyllning som används.

Ett av de mest populära alternativen är keso.

Det kan vara salt, sött, kryddigt, kryddigt.

Keso blandas med en mängd olika ingredienser och helt enkelt fantastiska puffar tillagas.

Kesopuffar - allmänna principer för beredning

Det enklaste smördegsreceptet är en tur till närmaste butik. Där kan du köpa rätt mängd jäst eller ojäst deg. Sedan tinas den i rumstemperatur, det rekommenderas inte att använda mikrovågsugn. Degen viks vanligtvis i ett lager, den behöver läggas ut på bordet och kavlas ut lite till önskad tjocklek.

Keso för fyllningen mals, vispas, blandas. Sedan tillsätts söta eller salta tillsatser, beroende på den valda versionen av puffarna.

Vad läggs i fyllningen:

Torkad frukt, frukt, bär;

Gröna, lök, vitlök;

Vanilj, kanel;

Socker, honung, andra sötningsmedel.

De formade puffarna smörjs och gräddas. Eller stekt i stekpanna. Innan du bakar kan du strö produkter med vallmofrön, sesamnötter. I ugnen tillagas ostmassa puffar i 200 grader, om inte annan temperatur anges i receptet. Stek i panna i het olja.

Söta puffar med keso och vanilj

En variant av de enklaste och snabbaste puffarna med keso, till vilken man använder färdig vaniljmassa. För mer smak kan du lägga till mer vaniljsocker i fyllningen.

Ingredienser

0,5 kg deg;

0,6 kg keso;

1 påse vaniljsocker;

En sked mjölk.

Matlagning

1. Kavla ut degen, skär i rektangulära bitar.

2. Vispa proteinet från receptet ägg, kombinera med den mosade ostmassan och vanilj, rör om.

3. Vi kombinerar äggulan med en sked mjölk, du kan ta vatten. Tillsätt några sockerkorn, en liten nypa och rör om.

4. Lägg fyllningen på degen, vik rektanglarna på mitten. Smörj kanterna på degen med vatten eller ett kokt ägg för att bli klibbig.

5. Vi gör flera djupa snitt på toppen.

6. Skicka puffarna till en smord plåt, täck med äggblandning och grädda.

Smördegspaj med keso och äpple

En variant av en fantastisk smördegspaj med keso och äppelfyllning. För matlagning använder vi en genomsnittlig förpackning på 500 gram. Det är mer rimligt att göra en paj i kvadratisk eller rektangulär form så att det inte blir några rester.

Ingredienser

0,5 kg keso;

2 äpplen;

1 paket vanilj;

0,2 kg socker;

Ägg 2 stycken.

Matlagning

1. Gnid in kesoen med socker och vanilj.

2. Tillsätt ett helt ägg och ett protein. Den andra äggulan kastas tillbaka i en tallrik och lämnas för ytbehandling.

3. Skala äpplena, skär i tärningar, blanda med keso.

4. Kavla ut degen, skär i två lager. Vi rullar upp kanterna på varje för att göra dem tunnare.

5. Vi flyttar pajens botten på en bakplåt, lägger ut fyllningen, når inte de tunna kanterna.

6. På den andra degbiten gör vi omedelbart flera snitt för att frigöra ånga. Låt oss gå vidare till kakan. Vi vrider ihop de tunna kanterna, förblöt med vatten. Det ger anslutningsstyrkan och produkten kommer inte att gå sönder under gräddningen.

7. Smörj de övre och åtkomliga sidorna med äggula, grädda.

Salta puffar med keso och dill

En variant av salta puffar med keso, som helt kommer att ersätta pajer, kan tillagas i ugnen eller stekas i olja i en panna.

Ingredienser

1 lager deg;

0,35 kg keso;

5 kvistar dill;

Vitlök och peppar efter smak.

Matlagning

1. gnugga keso med salt, tillsätt äggvita i fyllningen, kasta hackad dill. Om så önskas kan du pressa lite vitlök i ostmassan, häll svartpeppar eller söt paprika. Smaken kommer att bli intressant.

2. Kavla ut degen, skär i rutor på 8-10 centimeter. Antalet bitar ska vara jämnt.

3. Vi lägger ut fyllningen i hälften av rutorna.

4. Smörj de tomma bitarna runt kanterna med ett ägg och täck rutorna med fyllningen, nyp.

5. Smörj och skicka till bakning. Eller stek på båda sidor i het olja.

Smördegstrianglar med keso och russin

En variant av fantastiska smördegstrianglar med keso, till vilken även ångade russin tillsätts. För att smaka kan fyllningen kompletteras med små kanderade frukter.

Ingredienser

0,5 kg deg;

0,4 kg keso;

80 gram russin;

Socker, ägg.

Matlagning

1. varmt vatten, men häll inte russin med kokande vatten. Vi håller druvorna i vatten tills de är svalna, kasta dem i ett durkslag.

2. Kombinera keso med socker, mängden efter smak. Lägg till russin, du kan hälla vanilj, kasta lite kanderad frukt. Vi rör om.

3. Kavla ut degen, skär i rutor på 15 centimeter.

4. Vispa ägget, smörj ställena för framtida leder.

5. Vi smetar ut fyllningen på ena sidan, delar visuellt lagret diagonalt.

6. Vik triangeln, nyp ihop lederna. Kan pressas med gaffelpinnar för större styrka.

7. Grädda tills de är gyllenbruna, färdiga trianglar kan strösslas med pulver.

Puffar med keso och banan

En variant av vansinnigt doftande bakning, för vilken du behöver en mogen banan. Kesopuffar enligt detta recept bakas i ugnen.

Ingredienser

1 lager deg;

300 gram keso;

60 gram socker;

Vanilj, ägg.

Matlagning

1. Skala en mjuk banan, knåda med en gaffel och kombinera med keso. Socker, smaka av med vanilj, rör om fyllningen.

2. Rulla ihop deglagret lätt på bordet.

3. Smörj ut ostmassan, gå tillbaka tre centimeter från motsatt kant. Smörj in denna degremsa med vatten, låt den dra tills vidare.

4. Vi vänder rullen, du kan inte göra den för tät, låt puffen vara lite tom och lös.

5. Skär i bitar på fem centimeter.

6. Vi lägger det på det förberedda arket, vi gör en söm underifrån.

7. Smörj in rullarna med ett ägg, grädda i 12 minuter i 200 grader. Om det behövs, ta ut tidigare eller håll lite mer, allt beror på den resulterande tjockleken på rullarna.

Khachapuri från smördeg med keso och ost

En variant av lazy khachapuri, som är gjorda av smördeg med keso. Ost läggs också till fyllningen, du behöver vilken fast produkt som helst.

Ingredienser

500 gram deg;

0,2 kg keso;

0,2 kg ost;

3 vitlöksklyftor;

Lite grönska (valfritt)

Matlagning

1. Tina upp degen, kavla ut den till 4 millimeter. Vi delar upp i 10 identiska rutor.

2. Gnid in keso med en gaffel, salta och tillsätt vitlöken. Slipa tänderna på något sätt, du kan bara skära.

3. Tillsätt ägg i fyllningen, hackade gröna om så önskas. Det räcker med några kvistar dill eller persilja.

4. Gnid in osten och rör om med keso.

5. Lägg en hel sked fyllning på varje degruta.

6. Vi ansluter alla hörn i mitten. Vi syr kanterna, rätar ut formen med händerna.

7. Överför till en smord eller enkelt täckt bakplåt.

8. Smörj, grädda khachapuri tills den är kokt, ställ in temperaturen på 200.

Puffar med keso och salladslök "Beställde du pajer?"

En variant av lata puffar med keso, som är ganska lika pajer. Degen är bättre att ta jäst. Produkter kan inte bara bakas, utan också friteras.

Ingredienser

0,25 kg deg;

0,2 kg keso;

1 knippe lök;

5 kvistar dill;

Salt, vitlök;

Matlagning

1. Vi sorterar genom greenerna, hackar fint och skrynklar något för att minska volymen av köttfärs.

2. Mal keso, tillsätt protein till den. Om pajerna ska friteras kan du kasta ett helt ägg. Om den bakas i ugnen ska äggulan lämnas för smörjning.

3. Vi kombinerar keso med örter, lägg salt efter smak, du kan lägga till vitlök och peppar. Fyllningen är klar.

4. Skär den kavlade degen i avlånga rektanglar.

5. Lägg fyllningen på ena halvan, nyp ihop kanterna, slå till med händerna.

6. Fritera.

7. Eller bestryk med ett uppvispat ägg, grädda tills de är gyllenbruna i ugnen.

Smördegspaj med keso och persikor

En variant av en mycket vacker smördegspaj med konserverade persikor. Om det inte finns några persikor kan du ta körsbär, körsbär, aprikoser från kompott.

Ingredienser

0,3 kg keso;

0,2 kg persikor;

4 matskedar socker;

1 nypa vanilj;

500 gram deg;

Matlagning

1. Skär persikorna i snygga strimlor, lägg åt sidan.

2. Vispa proteinet med vanilj tills det blir fluffigt skum, mixern hanterar det smidigast och snabbast.

3. Mal receptbelagd keso, söta, introducera protein. Vi rör om.

4. Vi lägger ut den smälta degen på bordet, rullar ihop den lite med en kavel och skär av den tredje delen.

5. Lägg en stor bit på en plåt.

6. Smörj ut ostmassan.

7. Lägg persikorna ovanpå i ett jämnt lager.

8. Vi tar den tredje delen av degen och gör små men genomgående snitt i ett rutmönster med en kniv.

9. Vi sträcker en bit, vi får ett sken av ett nät. Vi lägger på kakan, anslut kanterna på toppen med botten.

10. Vi tar en borste, fuktar den i ett ägg och passerar över hela pajens yta.

11. Det återstår bara att baka och kyla.

Puffar med keso, torkade aprikoser och nötter

Receptet på fantastiska puffar som är beströdda med nötter. Du kan ta jordnötter eller valnötter. Om de torkade aprikoserna är för torra, fyll dem med varmt vatten och låt dem dra.

Ingredienser

0,4 kg deg;

0,3 kg keso;

0,1 kg torkade aprikoser;

50 gram nötter;

Socker till fyllning.

Matlagning

1. Skär torkade aprikoser i strimlor eller små tärningar.

2. Mal kesoen med strösocker, välj sötma efter din smak.

3. Tillsätt torkade aprikoser, rör om. Du kan lägga till vanilj.

4. Lägg ut degen, kavla ut tunt, tre millimeter.

5. Vi skär små rutor på 5 centimeter.

6. Vi lägger ut fyllningen på hälften av dem.

7. Smörj in resterande rutor med ett ägg och täck de fyllda bitarna, tryck till kanterna.

8. Vi hackar nötterna, men inte fint, bitarna ska vara påtagliga. I inget fall steker vi kärnorna, annars bränns de vid bakning av puffar.

9. Smörj de formade produkterna, strö över nötter och in i ugnen!

Om keso för fyllningen är torr, kan den alltid spädas med gräddfil. Du kan även tillsätta lite olja till den fettfria produkten, vilket gör fyllningen mjukare.

Glömde smörja puffarna innan de gräddades? Det är lätt att fixa! Efter bakning kan söta produkter täckas med honung eller helt enkelt strös med pulver. Salta puffar smetas in med olja.

Ostmassafyllning blev flytande? Du kan lägga till torkad frukt, till exempel russin, till den. Med tiden kommer det att absorbera en del av fukten. Om själva kesoen är svag, läggs den i en gaspåse och hängs upp. Överskott av vassle kommer definitivt att rinna av.

Det är mycket viktigt att lägga smördegsprodukter i en redan förvärmd ugn. Annars kommer de att torka ut och smula sönder.

Krispiga puffar från färdig smördeg - det är snabbt, billigt och väldigt gott! Det enda som krävs är tiden för att tina upp degen. Bildandet av puffar och bakning tar inte mer än 20 minuter.

Välj kvalitetsprodukter för att bakverken ska bli krispiga och luftiga. Om degen inte är hemgjord, utan köpt, måste den vara från en pålitlig tillverkare. Smördeg får inte i något fall frysas upp igen! Ta inte skadad förpackning och se till att kontrollera utgångsdatumen. Det är bättre att ta hemgjord keso och alltid färsk, utan smak och lukt från tredje part. Det ska vara homogent, utan korn, och viktigast av allt - måttligt fuktigt för att inte spridas i fyllningen och hålla formen väl.

Ingredienser

• jästfri smördeg 500 g
• ägg 1 st.
• äggula 1 st.
• keso 300 g
• socker 2 msk. l.
• vanillin 1 chip.
• mjöl 1-2 msk. l. för damning

Hur man lagar smördeg med keso

Servera puffar med keso varma eller lätt kylda med varmt te. Toppen av desserten kan strö med strösocker.

På en lapp

1. Om så önskas kan du lägga till lite russin till ostmassan, tidigare ångad i kokande vatten.

2. Du kan laga puffar med keso inte bara sött, utan också salt. I det här fallet, istället för socker, läggs en nypa salt och finhackad dill till fyllningen. Resten av matlagningstekniken är inte annorlunda.

Steg 1: förbered degen.

När du köper färdig smördeg, var uppmärksam på utgångsdatum och förpackningens skick. Själva degen måste ha en viss form av en tallrik eller rulle, utan stötar och nypor, annars kan det betyda att den har tinats under transporten.
Packa upp smördegen och tina enligt förpackningens anvisningar. Det brukar bara behöva stå i rumstemperatur ett tag. Du kan inte frysa degen igen, så ta bara så mycket du behöver, inte mer.

Steg 2: förbered ägget.

Bryt ägget i en skål och vispa det till ett lätt skum med en visp eller en vanlig bordsgaffel. Många hemmafruar föreslår att man bara använder äggvita, men jag ser inte så stor skillnad på att porera över äggulafacket igen.

Steg 3: forma puffar.

Pudra den torra ytan på bänkskivan med lite mjöl. Lägg ut ett lager deg och kavla försiktigt ut den så att den blir tunnare. Använd en kniv och skär försiktigt degen i rektanglar av valfri storlek. Jag brukar dela upp lagret i 4-6 delar. Inuti de resulterande kvadraterna eller rektanglarna, lägg lite ostmassa och placera den i mitten. Pensla kanterna på framtida puffar med ett uppvispat ägg.


Vik degen, sträck ett av deras hörn mot motsatt så att du får en snygg triangel. Tryck till kanterna med fingrarna och gå sedan över dem med pinnarna på en gaffel eller den platta sidan av en kniv.

Steg 4: baka puffar med keso.

Sätt på ugnen för att värma upp 170 grader Celsius. Smörj en bakplåt vegetabilisk olja och lägg puffarna i den och lämna ett fritt avstånd mellan dem 1-2 centimeter. Detta är nödvändigt för att bakverken inte ska klibba ihop. Bred ut ägget ovanpå degprodukterna, gör flera små punkteringar i varje med en tandpetare och skicka omedelbart efter det till den förvärmda ugnen för 15-20 minuter. Färdiga puffar kommer att bli gyllenbruna och jäsa lite, så du vet att de är färdiga och du kan ta ut dem ur ugnen.

Steg 5: servera puffar med keso.

Servera färdiga puffar med keso lätt kylda, så blir de godare. Överför dem till ett stort vackert serveringsfat, brygg sockerfritt fruktte och börja din måltid. Och du behöver inte ringa någon för doften söta bakverk hela din familj har redan sprungit.
Smaklig måltid!

Istället för kesomassa kan du använda vanlig keso, helt enkelt blanda den med strösocker. I det här fallet, för arom och smak, lägger jag till lite mer vaniljsocker, bokstavligen, 10 gram.

Också smördeg innan bakning kan smörjas med vegetabilisk olja eller ett ägg utspätt med vatten, i förhållandet ett till ett.

I vissa recept tillsätts även hackade eller malda valnötter till ostmassan. Men för min smak blir det mycket mer intressant med mandel.

Visst kan man ta jästdeg för att förbereda puffar, men tänk på att då blir de luftigare och större.

Jag fortsätter att dela optioner för de enklaste och läckra bakverk. Idag på menyn: puffar med keso från färdig smördeg. Recept med steg för steg bilder och textinstruktioner kommer att vara användbara för dem som ännu inte helt har bemästrat och uppskattat alla möjligheter med smördeg. Så till exempel kan jästfri smördeg användas inte bara till snacks. Med den kommer underbara puffar med söt ostmassafyllning ut. Den aptitretande skiktade och krispiga basen passar perfekt till den mest delikata ostmassan. Och bildandet av sådana puffar tar dig inte mer än 10 minuter.

• smördeg (jästfri) - 500 g (1 förpackning),
• keso - 360 g (2 förpackningar),
• gräddfil 10% - 3 msk. l.,
• ägg - 2 st.,
• russin - 100-130 g,
• socker - 3-4 msk. l.,
• vanillin (valfritt) - 0,5 förpackningar,
• vallmo (eller annan topping) - 1-2 msk. l.

Hur man lagar puffar med keso från färdig smördeg

Till att börja med, låt oss tina den färdiga smördegen: vi tar ut den ur frysen, tar bort förpackningen, separerar deglagren från varandra och strö arbetsytan med mjöl och lägger dem på den. Ovanifrån strör vi också lätt lagren med mjöl och täcker med matfilm eller en vanlig plastpåse så att degen inte slingrar sig. Om du sätter degen i värme är den efter 20-30 minuter redo för vidare arbete.

Under tiden kan du förbereda fyllningen. För att göra detta, lägg keso i en skål och knåda den lite, bryt de största ostmassaklumparna. Om du har grovkornig keso är det bättre att döda den med en mixer innan du lägger till russin - då blir fyllningen lättare och mer jämnt lagd på degen.

Därefter introducerar vi 1 ägg i degen, låt det andra smörja puffarna innan bakning.

Bakom honom vanillin, socker och gräddfil. Du kan ta gräddfil av vilken fetthalt som helst, det viktigaste är att ge fyllningen rätt konsistens.

Blanda massan väl. Den visar sig vara av medeldensitet - den sprider sig inte ens när degen vikas, men samtidigt smetas den lätt över degen. Förresten, färdig (köpt) söt ostmassa är ganska lämplig som fyllning.

Jag valde det enklaste sättet att forma puffar - rullar. Vi rullar ut deglagret tunnare, pudra det (om nödvändigt) med en liten mängd mjöl.

Bred sedan ut fyllningen på degen i ett jämnt lager, lämna orörd kant formation runt hela omkretsen kommer 0,5-0,7 mm att räcka.

Vi vänder lagret med fyllningen till en rulle. Degen behöver inte vikas hårt, den tar ganska lätt formen av en rulle, fyllningen breder sig inte alls och kryper inte ut ur formationen.

Vänd ner rullsömmen och skär den i små rullar. Efter varje skärning torkar vi av kniven med en fuktig svamp (trasa), och befriar den från fyllningen som har fastnat på den - på så sätt får du puffar med ett perfekt jämnt snitt.

Lägg de formade puffarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Smörj dem med ett uppvispat ägg och strö över vallmofrön (sesam, socker, kanel – allt efter behag och smak).

Vi bakar puffar i en förvärmd ugn vid 180 grader tills de är tillagade. Det tar mig cirka 20 minuter att baka.

Vi tar fram de färdiga bakverken, kyler lite och provar med nöje!