Sığır dilini yumuşak ve sulu olacak şekilde nasıl pişirilir. Bir tencerede dana dilini yumuşatmak için nasıl ve ne kadar pişirilir

Birçoğu sığır dilini nasıl pişireceğini bilmiyor, ben de nasıl yaptığımı göstermeye karar verdim. Asıl soru, zaman sorusu, dili ne kadar pişirmeniz gerektiğidir. Dana dilinin ağırlığı yaklaşık 1 kg ise hazır olması için 2 saat, dilin ağırlığı 1 kg'dan fazla ise 3 saat pişmesi yeterli olacaktır. dil yumuşak. Aynı zamanda, et suyunun şeffaf olması, bulanık et suyunun çirkin ve nahoş görünmesi için ışık olabildiğince küçük olmalıdır. Dilin sindiriminin kabul edilemez olduğunu, kalitesini olumsuz etkileyeceğini, dilin çok yumuşak olacağını ve parçalanacağını akılda tutmak da önemlidir. Birçok ev hanımı dilini kaynattıktan sonra suyu çeşitli çorbalar hazırlamak için kullanır, ben şahsen bu suyu hiçbir yerde kullanmıyorum. Haşlanmış dil harika bir atıştırmalıktır, onunla yemek yapabilirsiniz. lezzetli salatalar, şık sandviçler yapın.

*Dilin pişirilme sürecini fotoğraflamanın pek fotojenik olmadığını belirtmek isterim, bu yüzden lütfen bu faktörü dikkate alın.

İçindekiler

Haşlanmış dana dilini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

sığır dili - 1,3 kg;

havuç - 1 adet;

soğan - 1 adet;

Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.;

su - dil seviyesinin 3-4 parmak üzerinde;

tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme adımları

Dana dilini 3 saat kaynatın.

Soyulmuş dili soğutun ve ardından ince dilimler halinde kesin ve servis yapın. Haşlanmış dana dili için mükemmel bir baharat olarak, ekşi krema ile rendelenmiş yaban turpu mükemmeldir.

Afiyet olsun!

İyi günler blogumun sevgili hayranları! Yemek yapmayı seviyorsanız mutlaka bulacaksınız. ilginç bilgi sığır eti nasıl pişirilir haşlanmış dil.

Sonuçta, bu üründen her türlü lezzeti pişirebilirsiniz. Et jölesi, salatalar ve çeşitli sosisler olabilir.
Bugünkü yazımda sizlere evde neler pişirebileceğinizden bahsetmek istiyorum.

sığır dili Sadece çok lezzetli bir yemek olmakla kalmaz, aynı zamanda faydalıdır. Birçok gerekli unsuru içerir. cilt ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Nikotinik asit ise baş ağrılarından kurtulmaya ve uyku problemlerine yardımcı olur.

Bu arada, ürünün 100 gramı yarı yarıya içerir. Günlük ödenekçinko. İnsülin üretimini, kötü kolesterolün ortadan kaldırılmasını teşvik eder ve ayrıca yaralanmaların ve yaraların hızla iyileşmesine yardımcı olur.

Bazı insanlar için bu ürün özellikle endikedir. Örneğin şeker hastaları, anemik kişiler, hamileler ve kalp-damar sistemi ile ilgili sorunları olanlar.
Dana dilli tarifler de mide rahatsızlıklarından mustarip kişiler için tavsiye edilir. Bu et, herhangi bir problem olmadan sindirilmesini sağlayan bağ dokularına sahip değildir.

Bu ürün diyettir.
Bu arada, bazı kontrendikasyonları var. Sorun yaşayan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır. tiroid bezi, alerji hastaları ve astımlılar.
Bu tür etleri hem tavada hem de düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.

Dana dili nasıl pişirilir?

Şimdi yan ürünü nasıl düzgün ve lezzetli pişireceğimizi öğrenelim. Pişirmeden önce çok soğuk suda yaklaşık bir saat bekletmeniz gerekir.

Daha sonra kurutulur ve ayrıca süngerle temizlenir. Kalan yağ kesilmeli ve musluğun altında durulanmalıdır.

Deri, pişirme aşamasında çıkarılır.

Şimdi dili bir tencerede sıcak olarak nasıl pişireceğimizi öğrenelim.

Bu durumda, hazırlık süreci aşağıdaki adımlardan oluşur:

• ürünü içine alçaltın soğuk su ve sonra 10 dakika kaynatın. Ortaya çıkan et suyu boşaltılmalı ve et yıkanmalıdır;
• sakatat, havuç dilimleri, soğan ve defne yapraklarını kaynar suya koyun;
• et suyu hazır olmadan 6-8 dakika önce tuzlanmalıdır.

Dil piştikten sonra bir kaseye konulmalıdır. soğuk su ve 15 dakika bekletin. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılır.

Et bir bıçakla kolayca delinebiliyorsa hazırdır. Kaliteli bir sakatat seçmek önemlidir. Rengi mor veya pembe olmalıdır.

öyle bir paket almayın çok sayıda Meyve suyu.

Lezzetli yemek tarifleri

Şenlik masasında hazırlanabilen veya ikinci için kullanılabilecek ilginç tariflere bir göz atalım.

Kesme hazırlığı

Salata veya etli jöle yapmak istiyorsanız, sindirilmemiş ve yağsız et kullanmak daha iyidir.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• ana ürünün kilogramı;
• iki ampul;
• havuç;
• defne yaprağı, tuz ve biber karışımı.

Pişirme şu şekilde yapılır:

1. Et 10 dakika kaynatılır ve ardından su değiştirilerek 20 dakika daha kaynatılmalıdır. Bu durumda su, serilen ürünün üzerinde olmalıdır.
2. O zaman soğan, havuç ve baharatları bir bütün olarak eklemelisiniz.
3. İki saat kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden yedi dakika önce bir kaşık tuz dökmeniz gerekir.

Pişirdikten sonra ürünü soğuk suya batırmanız ve deriden kurtulmanız gerekir.

Bir çocuk masası için nasıl pişirilir

Bir çocuğa böyle bir et vermek için uygun şekilde pişirilmelidir. Bu tarifte et püresinin nasıl yapılacağı anlatılmaktadır.

Yemek pişirmek için iki havuç, 300 gram et ve on brokoli salkımına ihtiyacınız olacak. Haşlanmış ürün parçalara ayrılmalı ve tuzlanmalıdır. Sebzelerin kaynatılması ve doğranması gerekir.

Eti, sebzeleri ve yarım bardak et suyunu koyun ve ardından püre haline getirin. Çocuklara bağımsız bir yemek olarak böyle bir püre verilebilir ve çorbalara eklenebilir. Çanak ayrıca zayıflamış veya yaşlılar için uygundur.

Yavaş bir tencerede pişirmenin özellikleri

Yavaş bir tencerede pişirmeyi deneyin. Bunu yapmak için 700 gram ana bileşene ihtiyacınız var, tuz, soğan başı, havuç ve biber.
Yemek şu şekilde hazırlanmalıdır:

1. Ürünü temizleyin, hazneye koyun ve ardından suyla doldurun.
2. Baharatları ve doğranmış sebzeleri ekleyin.
3. Pişirme modunda iki saat pişirmek ve ardından işlemin sonunda tuzlamak gerekir. Bu, Redmond multicooker için geçerlidir.

Bundan sonra et yumuşar. Cildi çıkarmak için ürünü buzlu suda tutmanız gerekecektir.

Jöleli

Et jölesi hazırlamak için zamana ve aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram sakatat;
• protein;
• 1,5 litre et suyu;
• 30 gram jelatin ve aynı miktarda sofra sirkesi.

Dekorasyon için havuç, salatalık, yumurta dilimleri, kızılcık ve limon kupalarına ihtiyacınız olacak.
Ardından pişirmeye başlayabilirsiniz:

1. Jelatin suda şişmeli ve ardından az miktarda alınması gereken ılık et suyu ile karıştırılmalıdır.
2. Karışım, et suyunun geri kalanına dökülür. Orada çırpılmış protein ve sirke de eklenir. Bu bileşenlerin yardımıyla et suyunun şeffaflığını korumak mümkün olacaktır. Kompozisyon ısıtılmalı ve parlaklaşana kadar bırakılmalıdır. Protein köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarılır.
3. Dil ince dilimler halinde kesilmeli ve dekorasyon için çeşitli malzemelerle birlikte bir kalıba konulmalıdır.
4. İlk kat süslemeleri kapatacak şekilde dökülür. Desen ayarlandıktan sonra kalan karışımı dökmeniz gerekir.
5. Daha sonra yemek soğuk bir yerde soğumaya gönderilmelidir.

Et jölesini kolayca yerleştirmek için, formun birkaç saniye ısıtılmış bir beze sarılması gerekir.

salata hazırlama

Bu sakatat yapılabilir farklı yemeklerçünkü çeşitli ürünlerle harika gidiyor.

Konserve ananaslarla birlikte alışılmadık bir tat elde edilir.
Salatayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 350 gram haşlanmış ürün;
• 120 gram peynir;
• yarım kutu konserve ananas;
• birkaç diş sarımsak;
• iki tatlı biber

Bu şekilde hazırlanmalıdır:

1. Et, ananas halkaları, biber doğranmalı ve bir salata kasesine karıştırılmalıdır.
2. Kıyılmış sarımsak, mayonez ve rendelenmiş peynir de karıştırılır.
3. İçindekiler peynir ve sarımsak sosu ile tatlandırılır.

Ürünü fırında pişirebilirsiniz. Önce et haşlanır. Daha sonra baharat veya doldurma eklemeniz ve folyoya veya kalıba koymanız gerekir.

Bir buçuk saat pişirin. Doldurmak için kullanabilirsiniz peynir, mantar, sebze ve her türlü sos.

Umarım tariflerim işinize yarar. Eğer bazılarını biliyorsan ilginç tarif sonra yorumlarda paylaşın.

İlginç ipuçlarını arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın.

Yakında görüşürüz, sevgili ziyaretçiler!

Dili kaynatmaktan ve ondan misafir sofrası için şenlikli bir kesim hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur. Ancak herkes bunu nasıl doğru yapacağını bilmiyor. Birkaç basit incelik bu konuda size yardımcı olacaktır. Dil öyle bir üründür ki, sindirmek kadar pişirmemek de kötüdür. Sertleşebilir. Sonunda tuzlamanız gerektiğini söylüyorlar ama bu öyle değil. Zamanla tuzlanan bir dilin tadı güzel olur ve sonunda tuzlanmış gibi yumuşak olmaz.

İşte ihtiyacımız olan: sığır veya dana dili (belki farklı renk, hayvanın cinsine bağlı olarak), karabiber, tuz, soğan, defne yaprağı.

Dili iyice yıkayın ve düzeltin Tükürük bezleri, yağ ve gereksiz her şey. Soğuk su dökün, kaynatın ve bu suyu boşaltın. Gereksiz olan her şey bu suyla gidecek. taze dökün sıcak su ve kaynatın.

Tekrar kaynatın.

Kaynattıktan sonra köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Yarım saat kaynatın ve tuzlayın.

Hemen yıkanmış soğanı ekleyin. Burada dilerseniz kabuğunu soyup hatta kesebilir ya da tamamen altın rengine indirerek ekstra bir renk verebilirsiniz. Genellikle dil 2 ila 3 saat kaynatılır, hepsi hayvanın yaşına ve dilin boyutuna bağlıdır.

Birkaç saat pişirdikten sonra dili tekrar tuzlayın ve defne yaprağını ekleyin. Dili kapalı bir kapağın altında kısık ateşte pişirebilirsiniz. Dilin kaynatılmasından sonraki et suyu genellikle kullanılmaz, bu nedenle aşırı tuzlamaktan korkmazsınız. Bir bıçağın ucuyla dilin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bıçak saat gibi dilin içine giriyorsa hazırdır. 2 saat 20 dakika pişirdim.

Pişirdikten sonra dilin kolayca temizlenebilmesi için hemen soğuk suyun altına indirilip 3 dakika bekletilmelidir. Deriyi dilin ucundan çıkarmaya başlayın. Bir çorapla çıkarılır.

Daha önce dili kaydetmeye ihtiyaç varsa tatil masası daha sonra buzdolabındaki et suyunda saklayın. Dilimlemeden önce dil soğutulmalı, ardından ince ve güzel bir şekilde kesilecektir. Hala sıcakken sonucu göstermek için kestim. Çok yumuşak çıktı.

Narin ve çok lezzetli dana dili birinci sınıf sakatat sınıfındadır. Ve boşuna değil. Sığır dili, bu gerçekten lezzetli ürünü çok çeşitli malzeme ve tarif kombinasyonlarında kullanmanıza izin veren rafine, hassas bir tada ve aromaya sahiptir. Ancak çoğu henüz deneyimli ev kadınları bu işlemin çok meşakkatli ve meşakkatli olduğuna inanarak ve başarısız bir sonuç çıkmasından korkarak dana dili hazırlama işini üstlenmekten çekinirler. Ve kesinlikle boşuna! Lezzetli bir dana dili yemeği pişirmek hiç de zor değil, sadece biraz incelikleri anlamanız ve birkaç mutfak püf noktası bulmanız gerekiyor. Ve burada, her zaman olduğu gibi, "Mutfak Cenneti" yardımınıza koşuyor. Bugün sizi bizimle sığır dilini nasıl pişireceğinizi öğrenmeye ve hatırlamaya davet ediyoruz.

Sığır dili, yalnızca yüksek mutfak nitelikleri nedeniyle değil, aynı zamanda şüphesiz sağlık yararları için de değerlidir. Kendiniz için yargılayın. Sığır dilinin kalori içeriği domuz dilinden daha düşüktür ve daha değerli, kolay sindirilebilir protein içerir. Ayrıca dana dilinin düşük karbonhidrat içeriği (sadece %2,2), onu düşük karbonhidratlı zayıflama diyetleri uygulayanlar için çok değerli bir ürün haline getirmektedir. Dana dili de vitamin bakımından zengindir, örneğin B vitaminleri, günlük gereksinim Bir yetişkinin vücudunda B12 vitamini bulunan 70 gram haşlanmış dana dilinin tamamını yemelisiniz. Vitaminlere ek olarak, sığır dili övünür yüksek içerik demir, çinko, magnezyum, potasyum vb. gibi önemli eser elementler. Bütün bunlar, kansızlık, hastalıklardan muzdarip olanların menüsünde sığır dili yemeklerini vazgeçilmez kılar. kardiyovasküler sistemin, ülser. Sığır dili hamile ve emziren anneler için çok faydalıdır ve ayrıca doktorlar, dana dili yemeklerinin düzenli kullanımının uykusuzluk ve migrenle baş etmeye yardımcı olabileceğini söylüyor.

Ancak, elbette, öncelikle mutfakla ilgileniyoruz ve tat nitelikleri bu değerli ürün Ve burada dana dili hayal kırıklığına uğratmadı. Düzgün pişirilmiş dana dili şaşırtıcı derecede yumuşak ve yumuşaktır ve narin tadı ve hassas aroması, sığır dilini birçok gıdayla birleştirmenizi kolaylaştırır. Bu nedenle, hazırlanmasında sığır dilinin dahil olduğu yemekler için tarif seçimi çok geniştir. Bu incelik ürününden ne yapılmaz: mükemmel soğuk ve mis kokulu sıcak mezeler, zengin çorbalar ve lezzetli ikinci sıcak yemekler. Dana dili sadece kaynatılmaz, kızartılır, haşlanır, ızgara yapılır. Ve buraya dilin birçok bitki ve baharat, sos ve Hint turşusu ile mükemmel uyumunu ekleyin ve sığır dili yemeklerinin çeşitliliğinin gerçekten sınırsız olduğunu kolayca görebilirsiniz.

Bugün "Culinary Eden" sitesi sizin için en çok seçkiyi hazırladı. önemli ipuçları ve en deneyimsiz ev kadınlarına bile yardımcı olacağı kesin olan ve size sığır dilini nasıl pişireceğinizi kolayca anlatan kanıtlanmış tariflerle birleştirilmiş küçük mutfak hileleri.

1. Pazarda veya mağazada sığır dili seçerken rengine dikkat edin - iyi bir taze dil sizi pembe veya hafif mor renkle memnun edecektir ve mor renk ne kadar koyu olursa, ürün o kadar fazla demir ve çinko içerir. Satın almadan önce dilinizi kokladığınızdan emin olun. Taze sığır dili hoş, hafif tatlı bir kokuya sahiptir. Herhangi bir yabancı koku, amonyak kokusu, küf veya çürüklük size ürünün bozulduğunu söyleyecektir. Dilde hasar olup olmadığını inceleyin, yoğunluğunu hissedin. iyi dil dokunulduğunda yoğun ve elastik olacak ve üzerine parmağınızla bastırırsanız delik hemen düzelecektir. Çok yumuşak, sarkık sığır dili, büyük olasılıkla tekrar tekrar donmaya maruz kalmıştır, böyle bir dil zaten tüm değerini kaybetmiştir. beslenme özellikleri ve tat nitelikleri. Dili bilmediğiniz bir yerde satın alırsanız, satıcıdan bir veteriner sertifikası istemekten çekinmeyin - bu sizi ve sevdiklerinizi pek çok hoş olmayan sonuçtan kurtaracaktır.

2. Seçtiğiniz yemeği pişirmeye başlamadan önce dana dili uygun şekilde hazırlanmalıdır. Dili derin bir kaseye veya tencereye koyun, biraz dökün ılık su ve yarım saat bekletin. Bu basit teknik, dilinizi safsızlıklardan kolayca temizlemenizi sağlayacak ve ayrıca ona ekstra sululuk verecektir. Sığır dilini süte batırırsanız daha da yumuşak hale gelir ve böyle bir dilin tadı özellikle anlamlı hale gelir. Islattıktan sonra, sığır dilini akan su altında durulayın ve metal bir fırça veya bıçakla dilden kalan mukus, kan ve kiri kazıyarak iyice ovun. Dilinizi tekrar akan suda iyice durulayın ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

3. Çoğu meze ve salatayı hazırlamak için, dana dilini sulu ve yumuşak tutarak uygun şekilde kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak hiç de zor değil. Dili derin bir tencereye koyun ve dili beş ila altı santimetre kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Dili tencereden çıkarın, suyu kaynatın ve dili kaynar su kabına geri koyun. Suyun tekrar kaynamasını bekleyin ve dili yüksek ateşte 10 dakika pişirin. Ortaya çıkan köpüğü alın, ısıyı orta seviyeye indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve dili yumuşayana kadar pişirin. Genellikle pişirme süresi iki ila dört saattir. Dilin hazır olup olmadığını bir çatal veya ince bir bıçakla kontrol edebilirsiniz: dili en kalın yerinden delin ve öne çıkan et suyunun rengine bakın. Eğer suyu şeffafsa dil hazırdır, çıkan su bulanıksa dili yarım saat daha pişirin ve testi tekrar edin. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce dili tuzlayın - bu, yumuşaklığını ve hassasiyetini tamamen korumanıza izin verecektir. Dili pişirme sürecinde özel bir tat vermek için soğan, havuç, defne yaprağı, yenibahar ekleyebilirsiniz.

4. Pişen dana dilini oluklu bir kaşıkla tavadan alın ve hemen buzlu su dolu bir kaba koyun. Çok keskin düşüş sıcaklık, dili fazla çaba harcamadan soymanıza izin verecektir. Cildi bir çatalla alın, parmaklarınızla tutun ve bir çorapla çıkarın. Her şeyi doğru yaptıysanız, cilt dili çok kolay bir şekilde sıyıracaktır. Bazı yerlerde cilt çıkmazsa, çok kesin Keskin bıçak. Bazen dana dili çok yağlı olur ve bu, derisi yüzüldükten sonra açıkça görülür. Endişelenmeyin, fazla yağı keskin bir bıçakla kesin. ince bıçak, dilinizi hafifçe kazıyın ve ardından soğuk suyla durulayın. Temizlenmiş dili tavaya geri koyun ve et suyunda soğumaya bırakın. Bu basit teknik, sığır dilini daha da sulu, yumuşak ve hoş kokulu hale getirmenizi sağlayacaktır.

5. Haşlanmış dana dilini temizlemek, gördüğünüz gibi hiç de zor değil, ancak tüm yemekler haşlanmış dil gerektirmez. Bazen pişirmeden önce dilin çiğ kalması gerekir, ancak yine de derisini ondan çıkarmak gerekir. Ve burada eski bir mutfak numarası yardımımıza koşacak. Derin bir tencerede bol miktarda su kaynatın ve en yüksek ateşte tutun. Ayrı bir leğene çok soğuk su dökün ve daha fazla buz küpü atın. İyice yıkanmış bir dili kaynar suya batırın, birkaç dakika pişirin ve hemen buzlu suya aktarın. Çok keskin, ince bir bıçakla kendinize biraz yardım ederek, çıkabilecek herhangi bir deriyi nazikçe kaldırın ve çekin. Prosedürü bir veya iki kez daha tekrarlayın; sığır dilini deriden tamamen soyabileceksiniz ve eti neredeyse çiğ kalacak ve daha fazla pişirmeye hazır olacaktır.

6. lezzetli atıştırmalık sığır dilinden hem günlük hem de tatil menüsü. Pişene kadar kaynatın, soyun ve bir dana dilini et suyunda soğumaya bırakın. Dil soğurken tavada 1 yemek kaşığı eritin. kaşık tereyağı, doğranmış bir soğan ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Ardından 100 gr ekleyin. herhangi bir dilimlenmiş taze veya dondurulmuş mantar ve tüm nem buharlaşana ve mantarlar hafifçe kızarana kadar soteleyin. Bir çorba kaşığı ekşi krema ile tatlandırın, karıştırın ve ocaktan alın. Bir karıştırıcıda, iki çekirdeği çıkarılmış kuru erik ve iki ceviz çekirdeğini birlikte öğütün. Elde edilen karışımı mantarlara, tuza ve karabibere aktarın, iyice karıştırın. Dili ince dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, üzerine mantar karışımını yayın ve dereotu ile süsleyin. Bu meze hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

7. Macar mutfağı bizi dil ve tatlı biberden oluşan hoş kokulu bir mezenin tadını çıkarmaya davet ediyor. Yumuşayana kadar kaynatın, soyun ve bir dana dilini büyük şeritler halinde kesin. Dil pişirilirken dört büyük tatlı biberi folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin. Biberleri fırından çıkarın, folyoda biraz soğumaya bırakın, ardından çekirdeklerini çıkarın ve soyun ve ikiye bölün. Bir karıştırıcıda 100 gr öğütün. çekirdeksiz zeytin, 2 yemek kaşığı. maydanoz kaşığı ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık fesleğen yeşillikleri. Kaba bir rende üzerine 100 gr rendeleyin. senin favorin sert peynir. Yarım limonun suyunu sıkın. Zeytinyağını peynirle karıştırın limon suyu, beyaz biber ve ince doğranmış soğan ile tatlandırın. Tatlı biberin her yarısına, elde edilen kütleden bir çorba kaşığı ve birkaç - üç parça dana dili koyun. Biberlerin kenarlarını iç harcın etrafına sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180° fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

8. Fransız mutfağı bize sarımsaklı ve kekikli en aromatik dana dili için çok basit bir tarif verdi. Bir dana dilini yarı pişene kadar yaklaşık bir buçuk saat kaynatın. Cildi çıkarın ve suyu süzün. Bir blender kasesine iki soyulmuş sarımsak, 2 çay kaşığı kekik yaprağı, 1 yemek kaşığı koyun. bir kaşık et suyu ve bir tutam tuz. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Dilinizde birkaç derin kesik açın ve sarımsak ezmesiyle iyice ovun. Dili bir fırın tepsisine koyun, bir bardak et suyu ve yarım bardak sek beyaz şarap ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında 180°'de bir saat pişirin, ara sıra et suyu ve şarapla yağlayın. hazır dil bir tabağa koyun ve porsiyonlar halinde kesin. Haşlanmış pirinç ve taze sebzelerle servis yapın.

9. Modern İskoç mutfağı, bizi orijinal baharatlı dana dilini Meksika usulü sebzelerle denemeye davet ediyor. Pişene kadar kaynatın, soyun ve bir dana dilini büyük küpler halinde kesin. İki tatlı biberi ince şeritler halinde, bir küçük acı biberi halkalar halinde, bir kırmızı soğanı halkaların yarısına, üç diş sarımsağı ince yapraklara kesin. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. kaşıklar sebze yağı, soğanı, sarımsağı ve acı biberi ekleyin. Birkaç dakika kızartın. Ardından dana dilini, 1 çay kaşığı kırmızı biberi ekleyin, karıştırın ve beş dakika daha pişirin. Sonra dolmalık biber ekleyin, kavanoz konserve mısır sıvı olmadan, bir büyük domates, doğranmış, tatmak için tuz ve karabiber. Karıştırın ve orta ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Derin bir metal tabağa aktarın ve servis yapın. Servis yapmadan hemen önce 50 ml dökün. iyi viski ve ateşe verin.

10. Rus mutfağı her zaman lezzetli ve lezzetli yemekleriyle ünlü olmuştur. kokulu tarifler haşlanmış yemekler. Bu sefer de bizi hayal kırıklığına uğratmadı. Sebzelerle haşlanmış lezzetli, çok yumuşak ve doyurucu dana dilini pişirmeye çalışın. Yumuşayana kadar kaynatın, soyun ve bir dana dilini kalın dilimler halinde kesin. Kalan suyu süzün. Büyük havuçları ve maydanoz kökünü soyun ve halkalar halinde kesin. İki küçük şalgamı soyun ve küpler halinde kesin. Bir büyük patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Derin bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, havuç ve maydanozu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Ardından şalgamları ve patatesleri ekleyin ve yüksek ateşte sık sık karıştırarak 7 dakika daha soteleyin. Sebzeleri ocaktan alın ve büyük bir seramik tencereye aktarın. Sebzelere 2 yemek kaşığı haşlanmış dil ekleyin. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve bir tutam kekik, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi et suyuyla dökün, tencereyi bir kapakla kapatın ve önceden 150 ° 'ye ısıtılmış fırına bir buçuk saat koyun. Ardından fırındaki ısıyı en aza indirin ve sebzeli dili birkaç saat terletin. Et suyu seviyesinin tencerenin üçte birinin altına düşmemesine dikkat edin. Gerekirse biraz sıcak et suyu ekleyin. Fırındaki ateşi söndürün ve dili sebzelerle birlikte soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce servis kaplarına dökün, ısıtın ve her birine birer yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Kıyılmış otlar ile süsleyin.

Ve sitenin sayfalarında her zaman daha fazlasını bulabilirsiniz. ilginç fikirler ve dana dilini nasıl pişireceğinizi kesinlikle size söyleyecek kanıtlanmış tarifler.

Sığır dilini pişirmek için birçok başarılı tarif var.

Bunların en iyisini anlatacağız ve dikkatinizi seçim yaparken önemli olan inceliklere çekeceğiz ve yemek pişirmek bu ürün.

seçim kuralları

Yani marketi tercih eden markete, süpermarketi tercih eden oraya gidiyor. Ama aynı şey için gidiyoruz - sığır dili. Kaliteli ve taze olması için bu ürünü doğru seçmeliyiz.

Satın alırken ilk kural et ürünleri- bu, ürün üzerinde bir sağlık damgasının varlığıdır. Damga, etin kontrol edildiğini ve hayvanda herhangi bir hastalık tespit edilmediğini onaylar. Dış görünüşe bakalım:

1. Ürünün pembe veya hafif mor bir tonu olmalıdır;
2. Taze ve etli koku kokmalıdır. Farklı bir koku zaten ürünün bayatlığını düşündürüyor;
3. Parmakla bastırıldığında taze dil elastik olmalı ve dişteki çukur kaybolmalıdır. Ürünün yumuşaklığı, tekrarlanan donmayı gösterir;
4. Dili keserken et suyuna dikkat edin. Şeffaf olmalıdır. Sakatatta kan varsa, bu tazeliği gösterir. Bol et suyu ile bu dilin taze olmaktan uzak olduğunu bilmelisiniz.

Bayat bir dil öncelikle kötü kokar ve zeytin rengine döner. Elbette böyle bir sakatatla zehirlenmek çok kolaydır. Bu nedenle et ürünlerini seçerken dikkatli olun.

Sakatatın faydalı özellikleri hakkında bilmeniz gerekenler

Ve böylece dili seçtik. Şimdi ne kadar yararlı olduğunu öğrenelim.

Neredeyse tamamen emildiği için birçok diyetin bir parçasıdır ve kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişilerin her zaman yemesi gerekir ve dil de alevlenmeleri önler. ülser. Çocuklar için bile tavsiye edilir.

Sığır dilinin sürekli kullanımı ile kişilerde bağışıklığı arttırır. Ve hastalar için diyabet o tamamen yeri doldurulamaz. Önemli olan, ürünün içerdiği harika içerikçinko ve çinko yardımıyla şeker hastalarının yaşamı için çok gerekli olan insülin üretilir.

Kimya gibi bir bilime dalmayacağız, sadece bir şey söyleyeceğiz: Sığır dilinde, insanlar için yararlı olan tüm periyodik tablo var. Ürün, sağlık ve uzun ömür için gerekli tüm proteinleri, asitleri ve vitaminleri içerir.

Pişirmenin incelikleri ve sırları

Mantık yasalarına göre, bu ürünün faydalarını öğrendikten sonra doğru hazırlanmasına geçiyoruz. evden getirme çıkış, taze ve kaliteli bir ürün satın aldık, öncelikle soğuk suya indirip yaklaşık bir saat bekletiyoruz.

Bu, çözülmesi ve temizlenmesi daha kolay olması için gereklidir. Mukus, kanı bıçakla çıkarır ve akan soğuk suyla iyice durularız.

Küçük bir sır: sığır dilini pişirirken, bir tava almanız gerekir. büyük stokçünkü pişince çok genişleyecektir.

Her ev hanımı bir sakatat pişirecek Farklı yollar- kim düdüklü tencerede, kim yavaş ocakta ve kim tam açık gaz sobası. Pişirme süreleri elbette değişecektir.

Hostes için bu asistanlardan en hızlısı elbette bir düdüklü tenceredir.

Kaynama anından itibaren pişmesi sadece bir saat sürecektir.

Yavaş bir tencerede bu işlem yaklaşık altı saat sürecektir.

Dil hazırlamanın en zahmetli görevi, gaz sobası ile silahlanmış olanlar için olacaktır.

Ama cesaretiniz kırılmasın ve kolları sıvayın. Nihai sonuç buna değecek.

Size hatırlatırız: Tava, dilin kendisinden en az iki kat daha büyük olmalıdır. İşte sığır dilini doğru şekilde pişirmenin yolu:

1. Birinci aşama: zaten temiz olan ürünü ikiye bölün. Bir kaba indirip soğuk suyla doldurup yanan bir sobanın üzerine koyuyoruz;
2. Suyu kaynatın, köpüğü çıkarmanız gerekir. Ardından ürünü orta ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin. Sonra dili çıkarıp güzelce yıkıyoruz. Et suyunu dökün ve tavayı yıkayın;
3. Çoktan temiz bir tava su ile ısıtılmış bir ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Sonra tuzlayın, içine et koyun ve ısıyı en aza indirin;
4. En az üç saat yemek pişiriyoruz ve ardından hostesin sürece devam edip etmeyeceğini kendisi araması gerekiyor. Kaynattıktan yarım saat sonra et suyuna soğan ve 2-3 kuru defne yaprağı atıyoruz. Sakatatın hazır olup olmadığını keskin bir cisimle delerek kontrol ediyoruz. Delinme kolaylığı ile - dil hazır. Çıkarın ve soğuk suya koyun. Sakatatı çeyrek saat suda beklettikten sonra derisini çıkarın.

İşte! Dil hazır. Artık ondan çeşitli yemekler yapabilirsiniz: salatalar, etli jöle, çorbalar, atıştırmalıklar. Hatta sadık olanlar düşük kalorili yiyecek, bu malzemeyi de kullanabilir.

Genellikle haşlanmış dana dili normal dilimlenmiş bir atıştırmalık şeklinde servis edilir ve üzerine bir çeşit sos eklenir. Sosu kendi başınıza pişirebileceğiniz ev yapımı Acıka ile değiştirerek normal servisten sapmanızı öneririz. Vay canına, ne kadar keskin!

Ekmekle böyle bir kesim yemeye karar verdiyseniz, bu durumda size ne sunacağımızı biliyoruz. Elbette ekmek olacak ama basit değil mayasız olacak. Ev yapımı ekmek pişirmeyi deneyin ve muhtemelen bundan sonra mağazaların fırın bölümünü atlayacaksınız.

Dikkat! Bonn çorbası için üç tarif var. kilolu Son olarak!

Haşlanmış dana dili: fotoğraflı ilginç bir yemek tarifi

Birkaç yüzyıldır mutfağımız, haşlanmış dana dili gibi soğuk bir meze ile ünlüdür. Bu, birçok restoranın menüsünde bulunabilen ucuz ve lezzetli bir yemektir. Haşlanmış dili evde nasıl pişirebileceğinizi ve sevdiklerinize nasıl lezzetli bir yemek ikram edebileceğinizi öğrenelim.

Geniş bir tava alıp içine su döküp ateşe veriyoruz. Dili oraya indirip birkaç parça karabiber ekliyoruz.

Kaynatın ve kısık ateşte çeyrek saat pişirin. Sonra çıkarın ve soğuk suya koyun.

Ardından derisini alıp temiz soğuk suda 3-3,5 saat daha pişiriyoruz.

Pişirme sürecinde kaynar suya kuru defne yaprağı, karabiber ekleyin ve sonunda yeşillikleri atın.

Bitmiş ürünü çapraz olarak parçalara ayırın ve bir tabağa koyun, haşlanmış patates, yaban turpu ve hardalla servis yapın.

İşte sizin için tarif videosu. uygun pişirme dil:

Diğer lezzetli tarifler

Fırında dil ve soslu makarna

Tarif Malzemeler:

Sos için:

• Sade yağ - 30 gr;
• Süt - 2 bardak;
• Tuz - tatmak.

Fırında dana dilli makarna pişirme talimatları:

1. Sakatatı yıkayın, tuzlu suyla bir tencereye koyun, biber, sarımsak ekleyin. Yaklaşık üç saat pişirmeniz gerekiyor. Dil küpler halinde kesilir;
2. Makarnayı hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Bir kevgir içinde süzün ve suyun akmasına izin verin, ardından soğuk suyla durulayın;
3. Sosu hazırlayın. Eritilmiş tereyağına unu ekleyin ve ceviz kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşten alın ve sıcak sütü dökün, karıştırın. Tatmak için tuz ekleyin;
4. Önceden pişirilmiş formu yağla yağlayın, altına biraz sos dökün, makarnayı, doğranmış dili makarnanın üzerine yayın. Formu sosla doldurun;
5. Rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırına 15 dakika 170 dereceye kadar koyun;
6. Peynirli güveç hazır olduktan sonra masaya servis edebilirsiniz.

Bu güveç ailenizin en sevdiği yemek olacak. Emin olun, bu yemeği sadece bir kez tattıktan sonra, lezzetini sonsuza kadar hatırlayacaksınız.

Çok pişiricide et jölesi pişirme

İçindekiler:

• 1 büyük dil;
• 1 büyük soyulmuş soğan;
• 1 orta boy havuç;
• Kuru defne yaprağı, yenibahar bezelye;
• 20 gr jelatin;
• Tatmak için tuz.

Önceden yıkanmış dana dilini yavaş bir tencereye koyuyoruz.

Ayrıca oraya soyulmuş soğan ve havuç da koyuyoruz, tadına bakmak için tuz.

Bundan sonra dili örtmek için su dökün, baharatları atın.

"Söndürme" ye basın ve 3,5 saat pişirin.

1. Bir kaseye bir paket jelatin dökün, 150 ml su ekleyin ve iyice karıştırın. Bir saat sonra jelatin hazırdır;
2. Sinyalden sonra dili çok pişiriciden çıkarıp 5-10 dakika soğuk suya indiriyoruz. O zaman temizlenmesi kolaydır;
3. Dana sakatatını ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Haşlanmış havuç, yumurta veya kullanarak güzelce dekore ediyoruz. bezelye ve yeşillikler;
4. Et suyunu filtreliyoruz ve içine jelatin ekliyoruz;
5. Jelatin tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz. Piştikten sonra dilin üzerine nazikçe dökün ve katılaşmasını bekleyin.

Et jölesi hazır - masaya servis edebilirsiniz!

Elinizde çok pişirici yoksa, çok pişirici kullanmadan jöleli dana dilini pişirmek için harika bir video tarifinin ne olduğunu görün:

Salata "Kapris"

İçindekiler:

• sığır dili (haşlanmış) - 500 gr;
• sert peynir - 150 gr;
• Mayonez (yağ içeriği sizin takdirinize göre belirlenir) - 200 gr;
• zeytin - yarım kutu;
• Mantarlar - 300 gr;
• olgun domates - 2 adet;
• Tuz, karabiber;
• Mantarları kızartmak için bitkisel yağ.

Salatanın hazırlanışı:

1. Mantarlar şeritler halinde kesilir ve kızartılır;
2. Sığır dilini de güzel şeritler halinde kesiyoruz;
3. Peyniri rendeleyin;
4. Domatesleri küçük küpler halinde kesin;
5. Zeytin halkalar halinde kesilir.

Daha sonra tüm ürünleri derin bir kaseye koyup mayonez, baharat ve tuzu tatmak için ekliyoruz. İyice karıştırın. Bir salata kasesine aktarın ve süsleyin.

Kilo vermek isteyenler ve bu dana sakatatını sevenler için

Diyet diyetine uygunluk, bir kişinin et yememesi gerektiği anlamına gelmez. Yemekleri sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda düşük kalorili olacak çok sayıda tarif var.

Doğru ürünleri seçmek ve yemek pişirmek için tüm önerileri takip etmek önemlidir. Size bunlardan biri için bir tarif sunuyoruz diyet yemekleri- salata "Zarafet".

Şunları içerecektir:

• haşlanmış dana dili - 400 gr;
• mantar turşusu - 250 gr;
• kuru erik - 50 gr;
• 1 domates;
• Yumurtalar - 2 adet;
• dereotu ve maydanoz yeşillikleri;
• Sos için zeytinyağı;
• Sıkılmış limon suyu - tatmak;
• Tuz.

Bu tür malzemelerle bir salatanın tatsız olamayacağını kabul edin ve size gerçekten getirmeyeceğine dair sözünüze güvenin. fazla ağırlık. diyet salatası"Grace" herhangi bir tatil masasını süsleyecektir.

Pişirmeye başlayalım:

1. Şeritler halinde kesilmiş dil, mantar, domates ve haşlanmış yumurta;
2. Kıyılmış kuru erik ekleyin;
3. salata sosu zeytin yağı, limon suyu, tuz ve iyice karıştırın;
4. Bir salata kasesine koyun ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Biz de size dana dili hakkında istediğimiz her şeyi anlattık: doğru seçimi ve en lezzetli pişirme yöntemleri hakkında. Sığır dilini belirtilen tariflere göre satın alın ve pişirin, takdir edeceksiniz.

Başka bir tarif videosu izleyin soğuk meze pişirmesi sadece 10 dakika süren dilden: