Kişisel kullanım için ve arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza hediye olarak iyi indirimlerle satın alın.

Kaliteli ürünlere uygun fiyatlarla sahip olun. Kendinize ve sevdiklerinize hediyeler yapın!

Bizi Facebook, Youtube, Vkontakte ve Instagram'da takip edin. En son web sitesi haberlerinden haberdar olun.

Yayın balığı havyarı nasıl kızartılır

Bıyıklı yayın balığı herhangi bir biçimde lezzetlidir. Haşlanır, tütsülenir, fırınlanır, kızartılır. Fileto daha az yağlı balıklarla karıştırılarak pirzola oluşturulur. Yayın balığı havyarının diğer balık çeşitlerinin havyarından çok daha kötü bir tada sahip olduğuna dair bir görüş var. Herkes için aynı değil. Ancak beslenme açısından daha düşük değildir. Havyar farklı şekillerde hazırlanır.

Bir tavada yayın balığı havyarı nasıl kızartılır

Hangi havyar kızartma için uygundur?

Taze ve olgun. Kelimenin tam anlamıyla her yumurta açıkça görülebilmelidir. Yumurta formlarının izolasyonu gözlenmezse, sürekli bulutlu bir kütle gibi görünürler, yemek tatsız olabilir.

Dondurulmuş havyarı kızartıyorlar mı? Evet. Sadece tuzsuz ve tamamen çözüldükten sonra.

havyar hazırlama

Büyük bir özenle yapılan balıktan çıkarılmasından ibarettir. Yanlış eylemler sırasında safra kesesi hasar görürse, havyar tatsız bir şekilde acı olur.

Bir sonraki aşama, havyar torbalarını yıkayarak mukustan arındırmaktır.

Penetrasyon birkaç şekilde gerçekleştirilir:

• Havyarın etrafını saran film bıçakla kesilir ve çıkarılır.
• Bir kaseye katlanan kütle bir çatalla çırpılır, dairesel hareketler yapılır ve filmi çatalın etrafına sarar.
• Bir elek veya kevgir ile ovalayın. Film deliklerden geçmiyor.
• Manuel bir kıyma makinesinden geçirin, film bıçağın üzerinde kalır.

Elde edilen kütle, filmlerden arındırılır, tuzlanır ve biberlenir (normal bir yemek olarak), beğeninize tuz ve karabiber eklenir. Baharatları eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın.

Havyar kızartma için hazır. Farklı şekillerde kızartılır.

Kızarmış yayın balığı havyarı tarifi

En kolay seçenek

Soğan ince doğranmış. Tava ısınıyor. ona eklenir birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ. Soğan kızartılır. Neredeyse hazır olduğunda üzerine havyar eklenir ve pişene kadar kızartılır. Kütle, bitkisel yağı emer, rengi altın-turuncuya değiştirir. Ortaya çıkan ürün, bağımsız bir yemek olarak veya karmaşık bir garnitürün parçası olarak servis edilir.

Lezzetli hale getirmek için bir tavada yayın balığı havyarı nasıl kızartılır?

1. Çok fazla havyar varsa:

Genellikle karıştırılır ve yumurtalar renk değiştirdikçe gözlemlenir. Hepsi aynı renk olana kadar - kızarana kadar kızartın.

2. Havyar ince bir tabaka halindeyse:

Karıştırmamak daha iyi. Alt tabaka kızardığında diğer tarafa çevirin.

kızarmış havyar ezmesi

Tamamen pişene kadar havyar kütlesini kızartın. Tavadan çıkarın, bir parça tereyağı, taze otlar ekleyin. Bir karıştırıcıda bir çatal, karıştırıcı ile çırpın. Kütle elle çırpılırsa, yeşillikler çok ince kesilir.

Elde edilen pate, sarımsakla önceden yağlanmış sıradan ekmek ve krutonlarla iyidir.

Bir tavada bütün yayın balığı havyarı nasıl kızartılır

Havyarı homojen bir kütleye dönüştürmek gerekli değildir. Yumurtaların bulunduğu torbalar (torbalar) zarar görmemişse filmin çıkarılmasına gerek yoktur. Torbalar yıkanır ve hafifçe kurutulur (bir peçete ile lekelenir).

Daha sonra havyarın her iki tarafı tuzlanıp biberlenir, yumurtaların tuzlanması için 15 dakika dinlenmeye bırakılır. Başka baharatlar da eklenebilir ancak bunlar ürünün doğal tadını gölgede bırakabilir. Her ne kadar ..., kimse deney yapmayı yasaklamıyor. Sık sık havyar yemekleri pişirmek zorunda kalırsanız, kaçınılmaz olarak kızarmış yayın balığı havyarı tarifini çeşitlendirmeniz gerekecektir.

Tuzlu yastyki her iki tarafta un (ekmek kırıntıları) içinde yuvarlanır. Yağın çatlamaya başladığı sıcak bir tavaya yayın. Aralarında küçük bir mesafe bırakın. Her iki tarafta üç dakika kızartın.

Havyar fazla pişirilirse tatsız bir şekilde kuru ve yoğun olacaktır. Çok miktarda kaynar yağda, ancak düşük ateşte kızartmak daha iyidir.

Havyar çok büyük ve kalınsa her iki tarafı da kızartıldıktan sonra tava sıkıca kapatılır ve havyar 10 dakika daha kısık ateşte pişirilir.

Sebze ve otlar ile servis edilir.

Fazla havyar ile ne yapmalı?

Çok havyar yedik, fazlalığı ne yapalım? Tuz.

Tuzlama yöntemi, beklenen depolama süresine bağlıdır.

1. Sadece havyarın tuzlanmasıyla birkaç gün muhafaza edilebilir. Önce delip tüm filmleri çıkarıyorlar. Daha sonra, herhangi bir sıradan tabakta olduğu gibi, kütleye tuz konur. Biraz karabiber yapabilirsiniz. Ertesi gün masaya servis edilir. Tatmak için sabırsızlanıyorsanız, üç saat sonra bir numune alın.

2. Daha uzun depolama için elçi:

• 1,5 kg havyar,
• 5-6 litre su,
• 7-8 Sanat. ben. tuz.

Havyar kaynar bir çözelti ile dökülür, karıştırılır ve kıvrılmış film çıkarılır. Su boşaldığında temiz ve berrak hale gelene kadar birkaç kez soğuk suyla durulayın. Aynı zamanda filmin tüm küçük kalıntılarını çıkarın.

Su ve tuzdan yeni bir salamura partisi hazırlayın, kaynatın, soğutun. Yıkanmış havyar bir torbaya konur, tuzlu suda 15 dakika bekletilir. Havyar yıkanır, kavanozlara konur. Üzerine bir kaşık bitkisel yağ dökün. İki aydan fazla saklamayın.

Not:

Havyar iyi buharda pişirilirse güzel görünür: parlak turuncu bir renge sahiptir. Gölge kirli sarı ise üzerine tekrar kaynar su (kaynar tuzlu su) dökmek gerekir. Ve tekrar durulayın.

Herhangi birini rekabetçi fiyatlarla satın almanıza izin verin!

Bizi takip edin - onlar aracılığıyla birçok ilginç bilgi, fotoğraf ve video yayınlıyoruz.

Sitenin popüler bölümleri:

Yılın ve ayın zamanına bağlı olarak tüm balıkların nasıl gagaladığını anlamanıza izin verecektir.

Sayfa size birçok popüler olta takımı ve balıkçılık için aksesuarlar hakkında bilgi verecektir.

Canlı, bitkisel, yapay ve olağandışı ayrıntılı olarak açıklıyoruz.

Makalede, ana türleri ve bunların kullanım taktiklerini öğreneceksiniz.

Gerçek bir balıkçı olmak için her şeyi öğrenin ve doğru seçimi öğrenin.

Filmlerin ayrılmadığı havyarın yıkanma biçiminde farklılık gösterir. Çok miktarda tuzlu su 5-8 litre hazırlanıyor. Kaynamaya getirin. Havyar derin bir kaba konur ve kaynar bir çözelti ile dökülür. Karıştırırken, kaynar suyun etkisi altındaki film ayrılır ve sarılır. O kaldırıldı.

Daha sonra tuzlu su boşaltılır, havyar bol miktarda soğuk su ile dökülür, karıştırılır. Filmin geri kalanı yüzer, çıkarılırlar. Yıkama prosedürü, su temiz ve berrak kalana kadar tekrarlanır.

Havyarın rengine odaklanın. İyi buharda pişirilmiş havyarın parlak turuncu bir tonu vardır. Renk kirli sarımsı ise, bu havyarın zayıf buharda pişirildiği anlamına gelir. Isıl işlemi tekrarlamamız gerekecek - tekrar kaynar bir çözelti ile dökün.

Yıkadıktan sonra havyar kalan sıvıdan arındırılır - bir elek üzerine geri atılır veya bir gazlı bez torbaya asılır.

Afiyet olsun!

Herhangi birini rekabetçi fiyatlarla satın almanıza izin verin!

Bizi takip edin - onlar aracılığıyla birçok ilginç bilgi, fotoğraf ve video yayınlıyoruz.

Sitenin popüler bölümleri:

Yılın ve ayın zamanına bağlı olarak tüm balıkların nasıl gagaladığını anlamanıza izin verecektir.

Sayfa size birçok popüler olta takımı ve balıkçılık için aksesuarlar hakkında bilgi verecektir.

Canlı, bitkisel, yapay ve olağandışı ayrıntılı olarak açıklıyoruz.

Makalede, ana türleri ve bunların kullanım taktiklerini öğreneceksiniz.

Gerçek bir balıkçı olmak için her şeyi öğrenin ve doğru seçimi öğrenin.

Her hostes, özellikle şenlikli bir masa kuruluyorsa, misafirlerine olağandışı bir şeyle davranmak ister. Masamızdaki nadir konuklar yayın balığı yemekleri. Ancak yayın balığı balık turtaları, turtalar ve kulebyaki Eski Rusya'da bile bilinmektedir. Şimdi ürün çeşitliliği daha da çeşitlendi - balyk, havyar, balık çorbası ve jöle var. Konukları şaşırtmak için, yayın balığı havyarını nasıl turşu yapacağımızı ve bu baharatlı yemeği sunalım.

Bu arada, etin ve hatta yayın balığı havyarının çok faydalı diyet ürünleri olduğunu belirtmekte fayda var. Esansiyel amino asitlere sahip proteinler, bir kişi için gerekli olan vitamin ve mikro elementlerin çoğunu içerirler, bu nedenle bu balığı yiyerek hem zevk hem de doğal vitaminlerden iyi bir yük alabilirsiniz. Tabii ki, filetoyu etkili bir şekilde kullanmak için yayın balığından nasıl somon yapılacağını öğrenmeye değer.

Yayın balığı havyarına gelince, hazırlanması için birkaç seçenek var. En basitlerinden biri aşağıdaki gibidir. Taze yayın balığı havyarı filmlerden arındırılmalı, bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve filmlerin kendileri bir çatala sarılmalıdır. Daha sonra, litre su başına 50-70 g tuz içeren tuzlu suyu kaynatmanız, ardından 60-70 ° C'ye soğutmanız ve yarım saat havyarla doldurmanız gerekir. Daha sonra tülbentten süzün, bitkisel yağ ve yeşil soğan ile baharatlayın. Havyar hazır, ancak raf ömrü buzdolabında en fazla 3 gündür. Bazen ev hanımlarının zaman kazanmak için yavaş bir tencerede yayın balığı pişirmeyi öğrenmeleri gerekir.

İlginç bir şekilde, istenirse havyar da yavaş bir ocakta pişirilebilir. Bu durumda "Pişirme" modunda pişirilir. Filmlerden soyulmuş havyarlara ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak eklenir. Havyardan pirzola veya büyük bir "turta" yapabilirsiniz. Servis yaparken pirzola veya pişmiş havyar zeytin, rendelenmiş yumurta vb. İle süslenir. Tabii ki, yayın balığı kaynatma tarifi bu balığın hazırlanmasında en önemlilerinden biri olarak kabul edilir.

Ancak haşlanmış yayın balığını uzun süre tutamazsınız ve tatil için bir şey bırakmak istiyorsanız, tuzlu havyar tarifini geliştirebilirsiniz. Örneğin, havyarın raf ömrünü bir hafta uzatmanız gerekirse ne yapmalısınız. İlk olarak, tuzlu su için tuz miktarını artırmanız gerekir (80-90 gr'a kadar). İkincisi, bitmiş havyar küçük cam kavanozlara yerleştirilmeli ve kalan boşluk bitkisel yağ ile doldurulmalıdır. Tabii ki, hostes yayın balığından balık çorbasının nasıl pişirileceğini bilmelidir.

Sonuçta, klasik balık çorbası, balık sofrasının ana ikramıdır. Bu nedenle, yayın balığı ve şenlikli bir masanın varlığını birleştirdiğiniz için şanslıysanız, hostes “parlayabilir” ve misafirlerin sadece “parmaklarını yalayacakları” turşular hazırlayabilir! Mümkünse, zevki uzatmaya ve kendinize yayın balığından en sevdiğiniz turşuları hazırlamaya değer - gerçek bir lezzet ve sağlık yararları deposu.

Yayın balığı havyarı hem lezzetli hem de güçlü bir besin kaynağıdır. Tadı narin ve suludur ve uygun tuzlama, bağışıklık sistemi için faydalı olan tüm maddeleri korurken yalnızca zengin notalarını vurgulayacaktır. Yazımızda, sağlığa zarar vermeden evde yayın balığı havyarını nasıl turşu yapacağınızı anlatacağız.

Yemek pişirmek

Havyarı sadece taze ise tuzlayabilirsiniz. Lütfen sadece tuz serpmenin yumurtaları yemek için nötralize etmeye yardımcı olmayacağını unutmayın.

Eğitim:

1. Havyarı almak için balığın karnını uzunlamasına kesiyoruz, havyar poşetlerinin kenarlarını parmaklarımızla alıyoruz ve yana doğru hareket ettirerek yayın balığından ayırıyoruz. Çantadan çıkarıyoruz. Sonra bir kevgir alıyoruz (büyük bir tane kullanmak uygun olacaktır), bir kaseye yerleştiriyoruz ve ardından kesilen torbayı bir avuç içi veya bir kaşıkla havyarla hafifçe siliyoruz.
2. Bir tencereye yerleştiriyoruz. Rappa hazırlıyoruz - daha sonra havyarın kendisini yıkadığımız tuzlu bir çözelti. Hazırlanışı (150-200 gr havyar): Rappa elde etmek için 100 gr tuzu bir litre suda seyreltin, 1 dakika kaynatın.
3. Havyarı sıcak bir solüsyonla dökün, 3 dakika çatalla karıştırın. Rappa'yı ince bir elekten geçirin ve yenisini hazırlayın. Doldurmayı iki kez daha tekrarlayın. Üçüncüsünden sonra havyarlı su berrak olmalıdır. Havyarı aşırı nemden kurtarıyoruz: bir elek üzerine atarak 15 dakika beklemeniz yeterli. Alternatif: havyarı hafif eğimli bir tahta/tepsi üzerine koyun, 10 dakika kadar bekleyin.
4. 1-2 litrelik kuru bir kap alıyoruz (sıradan bir kavanoz yapacak), 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ. Pişmiş havyarı kabın hacminin 2 / 3'ü kadar oraya yerleştiriyoruz. 1 yemek kaşığı ince tuz ekleyin, bir çatalla iyice karıştırın. Kavanoza 1/3 daha havyar ekleyin, karıştırmayın. Üzerine 5 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kapağını sıkıca kapatın. Maruz kalma süresi 6 ila 9 saat arasındadır, gece boyunca güvenle bırakabilirsiniz.

Hazır havyar açık kehribar rengi bir renk almalıdır.

Nasıl başvurulur?

Herhangi bir balık havyarının kalorisi çok yüksektir, özellikle yayın balığı havyarı. Bu kalite, yemeğin bu kadar mütevazı kısımlarını herhangi bir masada açıklar.

Yayın balığı havyarı, herkes için faydalı olacak çok lezzetli bir inceliktir, ancak yalnızca miktarını kötüye kullanmazsanız. İdeal servis - küçük bir kapta kanepeler, sandviçler veya temiz bir ürün şeklinde. Bu, bir kaşık dolusu bile dakikalarca tadına bakabileceğiniz bir gurme yemeğidir. Ve ayrıca tasarruf - zaten yayın balığı havyarlı bir sandviç size tokluk hissi verecek!

Bir yemek hazırlamanın önemli bir adımı hazırlıktır. Havyar, safra kesesine zarar vermemek için balıktan dikkatlice çıkarılmalıdır, aksi takdirde acı olur. Ardından, mukustan temizleyin ve iyice durulayın. Havyarı çevreleyen film çıkarılmalıdır. Bir bıçakla kesin ve ardından havyar kütlesini bir elekle ovalayın veya bir kıyma makinesinden geçirin.

Film deliklerden geçmeyecektir. Havyar kızartma veya tuzlama için hazırdır. Çok miktarda bitkisel yağda kızartmanız gerekir, aksi takdirde bir tavada kurur.

Kızarmış havyar pişirme:

1. Havyarı tuzlayın ve biberleyin, un içinde yuvarlayın.
2. Kısık ateşte tavada kızartın. Çok fazla havyar varsa, çiğ olmaması için düzenli olarak karıştırın.
3. Yemeğin hazır olup olmadığı, tüm yumurtaların rengindeki değişiklikten anlaşılabilir.

Çok fazla havyar yoksa ince bir tabaka halinde bir tavaya konur, ardından 5-7 dakika kızartılır. her iki tarafta.

Sebzeli bir yemek servis edin, önce otlar serpin.

Kızarmış havyar, havyar ezmesi yapmak için kullanılabilir. Kızarttıktan sonra, tabağa bir parça tereyağı ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Kütleyi bir karıştırıcıda öğütün. Pate ekmeğin üzerine sürülebilir veya kaşıkla yenebilir.

Yayın balığı havyar tuzlama tarifi

İçindekiler:

• 0,6 kg havyar;
• 6 sanat. ben. sebze yağı;
• 1 litre su;
• 80 gr tuz
• bir demet yeşil soğan.

Tuzlu havyarı buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Bu ürün bozulabilir.

Yemek pişirmek:

1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin. Tuzlu suyu 70 ˚С'ye soğutun ve havyarla doldurun. 30-40 dakika bekletin.
2. Tüm içeriği bir kevgir içine atın, havyar deliklerden geçmemelidir.
3. Pırasayı ince ince doğrayın. Yeşilleri havyarın içine dökün ve bitkisel yağa dökün.

Tuzlu havyar hazır. Bu incelik kırmızı havyar yerine kullanılabilir. Krep için dolgu olarak uygundur. Bunu yapmak için kızartılmalı ve doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırılmalıdır.

Günlük menünüzü çeşitlendirmek için yayın balığı havyarı hazırlayın. Deneyin, baharat ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın. Fazla baharat yemeğin tadını olumsuz etkiler, havyar aroması hissedilmez.