Rotan hangi aileye aittir? Rotan balığı fotoğrafı ve açıklaması. Tat nitelikleri ve ilginç gerçekler. rotan balığı yiyebilir misin

Rotana genellikle ateş markalarına atfedilir. Rotan, ana, iyi bilinen isme ek olarak, başkaları da var. Buna firebrand, çimen ve firebrand-rotan denir. Ve 20. yüzyılda rotan'a Amur kayabalığı adı verildi (aşağıdaki balığın fotoğrafı).

Dış görünüş

Rotan, donuk pullarla kaplı kısa, orta büyüklükte bir gövdeye sahiptir. Balığın değişebileceği için belirli bir rengi yoktur. Renklendirmedeki baskın renk gri-yeşil ve kirli kahverengi tonlarıdır, göbek kural olarak boyanır. Gri renk. Vücutta, rotanın küçük lekeleri ve düzensiz şekilli şeritleri vardır. Yumurtlama döneminin başlamasıyla birlikte, rotanın tüm vücudu siyaha döner.

Rotan, aşağıdaki fotoğrafta açıkça görülebilen birkaç sıra küçük, ancak oldukça keskin dişlerin bulunduğu büyük bir kafa ve büyük bir ağza sahiptir (ilk fotoğraf önden görünümdür, ikinci fotoğraf yandan görünümdür) . Solungaç kapaklarında, rotanın geriye doğru yönlendirilmiş karakteristik bir levrek benzeri sivri ucu vardır. Ancak, rotanda oldukça yumuşaktır. Balıkların yüzgeçleri de yumuşaktır ve keskin dikenleri yoktur. Arkada 2 kanat vardır, arkadaki biraz daha uzundur.

Rotan'ın çok kısa bir anal yüzgeci vardır. Ancak göğüs ve kuyruk yüzgeçleri oldukça büyüktür ve yuvarlak bir şekle sahiptir. Genel olarak, bu balık kayabalığı ailesinin temsilcilerine benzer. Ayırt edici özellik rotana - karın yüzgeçleri. Onları kafaya çok yakın yerleştirilmiş çiftler halinde var ve balıkların büyüklüğü ile karşılaştırıldığında, orantısız olarak küçükler, kayabalığı ailesinin temsilcileri gibi, enayi andıran bir ventral yüzgeçleri olduğunda.

Rotan 25 santimetreye kadar büyüyebilir, ancak fotoğraftaki gibi küçük olanlar da var. Bununla birlikte, boyutlar farklı olabilir ve habitata bağlı olabilir. Kupa büyüklüğünde balıklar çok nadirdir. Maksimum yaşam beklentisi 7 yıldır. Ortalama bireyler 5 yıla kadar yaşar.

Dağılım ve habitatlar

Başlangıçta, rotan Uzak Doğu'daki Amur Nehri havzasının sularında yaşamaya başladı. Ayrıca rotan kuzey bölgelerinde bir araya geldi Kuzey Kore ve kuzeydoğu Çin. Baykal Gölü'nün sularında 20. yüzyılda rotanın ortaya çıkması, çoğu bilim insanı tarafından biyolojik kirlilik olarak kabul edilir. Ve 1916'da rotan, St. Petersburg rezervuarlarında yetiştirilmeye başlandı. Gelecekte, bu rezervuarlardan gelen bu balıklar her yere yayıldı. Kuzey Avrasya.

Bugün, Volga nehri, Dinyeper, Don, Dinyester, Tuna, Irtysh, Ural, Stir, Ob rotan bakımından zengindir. Ayrıca, bu balık durgun göletler açısından zengindir. Bu tür su kütlelerinde, kural olarak, diğer avcılar için uygun koşullar yoktur. Rotan, nehirlerin taşması sırasında taşkın yatağı su kütlelerinde yaygın olarak dağılmıştır. Rotan aktif olarak insanlar tarafından kurulmuştur.

Rotan, en kirli sularda bile hayatta kalan en iddiasız balıklardan biridir. Donmaktan hiç korkmuyor. Buz keserken balığın bulunduğu durumlar vardı. Çözülürken rotan canlanır ve yüzmeye başlar. Rotanın bu şekilde hayatta kalması, deri yoluyla kısmi gaz değişimi olasılığına sahip olmasıyla açıklanmaktadır.

Diyet

Rotan bir yırtıcıdır. Bir yavru olarak, balık zooplanktonla beslenir. Sonra büyürken küçük omurgasızları ve bentoları yemeye başlar. Yetişkinlerin menüsü havyar, balık kızartması, sülükler, semenderler, amfibi larvaları (kurbağa yavruları) içerir. Yamyamlık da rotanlar arasında oldukça normal kabul edilir.

Rotan yeterince hızlı ürer. Başka yırtıcı hayvanların olmadığı küçük rezervuarlarda, rotan hızla çoğalır ve diğer balık türlerini yok eder. Bu nedenle, eğer nüfusu kısıtlanmazsa, rezervuarda onarılamaz bir zarar meydana gelir. Daha büyük su kütlelerinde, rotan popülasyonu, onları avlayan diğer avcılar tarafından kontrol altında tutulur. Rotan, levrek için özel bir inceliktir.

Geniş bir ağzın varlığı nedeniyle, rotan oldukça büyük avları yutabilir. Rotan'ı yakalarken, yemi çok sık yutar. Rotan çok açgözlüdür ve genellikle orantı duygusu bilmez. Balık dolduğunda normal halinin üç katı kalınlaşır. Doymuş rotan, 3 güne kadar oturabileceği ve yiyecekleri sindirebileceği dibe gider.

Rotan, diğer balık türlerini kalabalıklaştıran veya popülasyonlarını büyük ölçüde azaltan yabani otlu bir balıktır. Bugün, nüfusunu azaltmanın yolları aranıyor. Gölet çiftliklerinde rotan, değerli balıkların yumurtalarını ve yavrularını yiyerek büyük zarar verir. Büyük rotan bir nesnedir eğlence balıkçılığı. Büyük solucanları, çiğ et parçalarını ve ayrıca küçük eğiricileri ve mormyshkaları mükemmel şekilde ısırır.

üreme

Rotan, yaşamın ikinci yılında ergenliğe ulaşır. Yumurtlama Mayıs ve Temmuz ayları arasında başlar. Ortalama bir dişi 1000'e kadar yumurta bırakabilir. Yumurtlama döneminde erkekler siyaha döner ve alınlarında bir büyüme görülür. Aksine, dişiler renklidir. Beyaz renk, çünkü bu kılıkta, bulanık sularda daha iyi görülür.

Rotan yumurtaları dikdörtgen bir şekle sahiptir ve renklidir. Sarı. Her yumurtanın yatağa çok sıkı bir şekilde tutturulması sayesinde dişli bir bacağı vardır. Yumurtalar serbestçe sarktığından ve sürekli su ile yıkandığından canlılıkları büyük ölçüde artar. Havyar, yavrularını diğer yırtıcılardan korumaya her zaman hazır olan erkekler tarafından sürekli olarak korunur. Rotan, yumurtaları üst kısımlardan ve kabarıklıklardan başarıyla korur, ancak açıkçası levrek ile baş edemez.

Larvalar yumurtalardan çıkmaya başladığında, çoğu zaman erkek onları yutar. Rotanlar arasında bu, hayatta kalmak için ortak bir mücadeledir. Firebrand'lar hafif tuzlu sularda da yaşayabilir. Ancak, yumurtlamak için her zaman tatlı suya giderler.

Bir akvaryumda rotanın yaşamını ve alışkanlıklarını gözlemlemek ilginç bir aktivite olabilir. Yapay koşullarda bile, rotan bir avcının alışkanlıklarını gösterir. Sürekli olarak bitki örtüsünde saklanır ve çok hızlı saldırır. Camı parlatıyormuş gibi akvaryumun duvarı boyunca hareket edebilir, uzun zamandır baş aşağı durur, avını izlemek ve peşinden koşmak için bir süre tamamen donar.

Rotan otlu bir balıktır. 25 santimetreye kadar büyür. Avrupa'nın kuzeyindeki tüm rezervuarlarda hemen hemen her yerde yaşıyor, bu balık Uzak Doğu'dan geliyor. Rotan'ı çimlerde ve budakların arasında bulabilirsiniz. Rotan yırtıcı bir balıktır, yamyamlık da gelişmiştir.

Rotan, Firebrand ailesinin bir balığıdır, tutumu değişti. farklı zamanlar. Köpek maması için yakalanmış, amatör balıkçıların dikkatini çekmiş, tek av nesnesi olarak gölet çiftliklerinde bu balığın onarılamaz zararlar verdiğine, yavruları yediğine ve önüne çıkan her şeyi yediğine inanılıyordu. Bununla birlikte, rotan yemekleri çok lezzetlidir ve avı ihmal etmemelisiniz.

olduğuna inanılıyor Avrupa kısmı balıklar Amur havzasından "göç etti", buraya, özellikle başka yırtıcı hayvanların olmadığı rezervuarlara mükemmel bir şekilde yerleşti. Ama nasıl ayırt edilir?

Amur rotan nedir?

Rotanın vücut şekli boğa şeklindedir, ancak kafaya daha yakın yerleştirilmiş iki küçük karın yüzgecinin varlığı ile bu bireylerden ayırt edilir. Gobilerin sadece bir tane var, enayi gibi. Erkeklerde, dişilere göre daha parlak renklidirler. Vücut oldukça yoğundur, koyu pullarla kaplıdır.

Ölçekler orta büyüklüktedir. Baş büyük, düzleştirilmiş, tüm vücudun uzunluğunun üçte birini oluşturuyor, ayrıca büyük bir ağız ve birkaç sıra halinde düzenlenmiş keskin dişlerle karakterize, köpek dişleri yok. Alt çene öne doğru uzatılır. Yüzgeçler oldukça yumuşak. Göğüs olanlar daha büyük, yuvarlak, kuyruklar da yuvarlak, arkası kısa.

Boyama

Balığın rengi esas olarak habitata bağlıdır. Kahverengi veya gri-yeşil olabilir ve çiftleşme sezonu siyah olur. Renklenmesi lekeli veya düzensiz şekilli şeritler şeklindedir. Göbek genellikle gridir.

Boyutlar

En büyük rotanın uzunluğu 25 santimetreye ulaşır. Çoğunda rahat koşullar 800 gram ağırlığında bir balık var, ancak böyle bir avın elde edilmesi neredeyse imkansız. Ortalama ağırlık 250-300 gram arasında değişmektedir. Ortalama süre Bu temsili balıkların ömrü yaklaşık 4-5 yıldır.

Yavaş yavaş büyürler, varoluşlarının ilk yılında boyutları 4 cm'ye, ikinci - 7 cm, üçüncü - 11 cm, dördüncü ve beşinci 13-15 cm'ye ulaşır, bireyler iki yaşına kadar yumurta bırakırlar. Bu, yaklaşık 20 derecelik bir su sıcaklığı gerektirir. Havyar alttaki nesnelere bırakılır, bundan sonra erkek onu korur ve yavrular. Larvalar yaklaşık 5.5 mm büyüklüğündedir.

habitatlar

Yırtıcı havuzlarda, bataklık göllerinde yaşar. Yaşam tarzı hareketsizdir. Avlar, bitki çalılıklarında saklanır. Balık omnivordur, havyar, yavru, sülük, iribaş, semender ve amfibi larvaları ile beslenir. Yamyamlık, rotan temsilcileri arasında bulunur, türlerinin en zayıf bireylerini yerler.

Balık, habitat koşulları konusunda seçici değildir ve hem kışın donlarda rezervuarın tamamen donmasına hem de yazın kuraklık nedeniyle su seviyesinde önemli bir düşüşe dayanabilir. Silt içine girerek oksijen açlığına uyum sağlar ve rakipleri, diğer yırtıcılar bu koşullarda hayatta kalamaz. Bazıları Amur rotan'ın diğer balık türlerini tamamen yok ettiğine inanıyor, ancak bu öyle değil.

Uygulama, rotan, sazan ve havuz sazanının birlikte yaşamasının kabul edilebilir olduğunu göstermektedir. Küçük rezervuarlarda, rotan sazan sayısını düzenler ve büyümesi için uyarır. Gerçek şu ki, yırtıcı hayvanların yokluğunda, havuz balığı hızla çoğalır, bunun için yeterli yiyecek yoktur, bu nedenle bireyler zamanla küçülür.

Düşmanlarıyla birlikte büyük rezervuarlarda yaşar - turna, levrek ve levrek, 200 gram ağırlığa ulaşır. Bu tür habitat koşullarında sayıları da azdır. Ama balıkçılar, eğer rotan'ı hiç yakalamamışlarsa, bunu duymuşlardır.

Yemde rattan yakalarız

Rotanın açgözlülüğü, başarılı bir şekilde yakalanmasını sağlar. Neredeyse yem seçmeden herhangi bir havada ısırır. Ana şey, onun boyutuna uymasıdır. Balık da nadiren kırılır, güçlü bir ağız yemi güvenilir bir şekilde yakalar, açgözlülükle yutar.

Silikon solucanlar, kauçuk kan kurdu veya burgu gibi kauçuk yemler balık tutmak için uygundur. Balıklar av bulmak için tat alma tomurcuklarına güvendiği için "yenilebilir kauçuk" da kullanabilirsiniz. Bir yem seçerken, amaçlanan avın boyutunu göz önünde bulundurmanız gerekir. Tabii ki, kural olarak rotanlardan daha büyük olduklarından, turna için yem kullanılması tavsiye edilmez.

Mikrojig seçilmesi tercih edilir. Silikon yemler ağırlık olmadan kancaya takılır, ancak küçük bir pelet de kullanabilirsiniz. Balık tutmak için bir yer seçerken, su bitki örtüsünün varlığına odaklanmanız gerekir. Hem kıyı pencereleri hem de uzak olanlar olabilir. Yemi atıyoruz ve batana kadar bekliyoruz. Çubuğu biraz seğirebilirsiniz, böylece “canlanır”. Tamamen daldırıldıktan sonra tekrar kaldırılabilir ve tekrar daldırılabilir. Bu tür eylemler balıkları çekecek ve yakınlardaysa kesinlikle tepki verecektir.

Çubuğu kıyıdan başlayarak uzak açıklıklara taşımak daha iyidir. Aksi takdirde, balık yemlerin çalılıklar arasında hareket etmesinden korkabilir. Ayrıca bu tür balıklar çöl sularında yaşar.

Bunlar, altları açıkça görülebilen küçük ama temiz yerlerdir. Ancak balık görsel olarak gözlemlenmiyorsa, bu orada olmadığı anlamına gelmez. Suda gölgeler göründüğü için silikonu veya canlı solucanı indirmek yeterlidir. Gerçek şu ki, balık göbeği su arka planıyla birleşiyor ve neredeyse görünmez hale geliyor. Bu tür balık avı için, boyutu 5 cm'ye kadar yavaşça yüzen minnow yalpalayıcılar uygundur.

Döndürücülerin, döndürücülerin veya osilatörlerin kullanımı tamamen haklı değildir. Deneyimli balıkçılar, bu cihazların balıkların hoşuna gitmediğini iddia ediyor. Ayrıca, yemin keskin dönüşleri onu korkutabilir, bu yüzden bazen tamamen hareketsiz kalmasına izin verebilirsiniz, bu kesinlikle balığın ilgisini çekecek ve avın tadına bakmaya karar verecektir.

Rotan'ı dişli ile yakalarız

Balık tutmak için herhangi bir olta takımı kullanabilirsiniz, ancak en iyi seçim- Bu, tercihen ultra hafif olan üç metrelik bir eğirme çubuğudur. Olta yerine ultra hafif makara ve örgülü misina ile donatılmalıdır. Bazen balıkların sürüklenmesi, sualtı bitkilerinin demetlerine yapışması gerekir, böylece güç zarar görmez.

Beyaz-kırmızı renkli bir şamandıra seçmek daha iyidir, bu renklerin bu tür balıkları daha çok cezbettiği fark edilir. Eğirme balıkçılığı çok heyecan vericidir, ancak çoğu zaman çok zaman alır ve hiç ısırık olmaz. Rotan gibi balıkları yakalamanın büyük neşe kaynağı burasıdır.

Çoğu zaman, balık, çalıların, tıkanıklıkların ve çalılıkların yakınında, yaklaşık iki metre derinlikte bulunur. Kışın, atmosferik basıncın düştüğü uzun bir çözülme günlerinde buzun altında yaşar. Kış balıkçılığının prensibi levrek ile aynıdır. 3-5 dakika içinde balık tutmaya devam edip etmemeye veya yeni bir yere taşınmaya karar verebilirsiniz.

Bir balık varsa, hemen kendini hissettirir. Kıyı boyunca birbirinden yaklaşık üç metre mesafede birkaç delik açmak daha iyidir, daha sonra aynı delikler kıyıdan derinliğe gidecek şekilde yapılır, toplamda yaklaşık 20 olmalıdır. başarılı balıkçılık için yeterlidir, çünkü kış zamanı yıllarda balıklar okullara ayrılır. Bir delikten bile yeterince rotan yakalayabilirsiniz. Akrabaları onları mutlu bir şekilde yiyebileceği için küçük bireylerin atılmasına gerek yoktur. Rotanın kış balıkçılığı için, suyun hızla donduğu sığ rezervuarlar seçilir.

Rotans sabahtan akşama kadar aktiftir. Kışın dana eti en kolay ve en uygun fiyatlı yem olabilir, ancak kan kurdu da kullanılabilir. Bir parça sığır eti bütün gün dayanır, genellikle ağzı beyazlaşana kadar gagalarlar, sonra yeni bir parçayla değiştirmeniz gerekir. Ayrıca gobiler gibi çiğ balık parçalarına da tepki verirler. Ancak aynı zamanda, etin kendisinin değil, derinin ekildiğinden emin olmanız gerekir. Aksi takdirde et parçası şeklini kaybeder.

Yem olarak, protein formülasyonları kendilerini iyi kanıtlamıştır. Bazı balıkçılar ekmek kırıntıları veya yulaf ezmesi kullanmayı başarsa da. Böylece diğer balık türlerini çekebilirsiniz. Kurdele şeklinde kesilmiş etleri bir taşa bağlayıp suya indirebilirsin. Önce et dondurulur. Böyle bir yem gün boyunca başarılı bir ısırma sağlayacaktır.

Rotan için kış balıkçılığı ülkemizde büyük popülerlik kazanıyor. Balıklar, herhangi bir su kütlesinde kendilerini iyi hissederler, hızla kilo alırlar, bu nedenle sayıları sürekli artmaktadır. Yılın herhangi bir zamanında yakalamak oldukça kolaydır, çünkü bu tür balıklar hareket eden her şeyi ısırır. İlginç bir gerçek şu ki, buzun içinde donmuş bir balık ölmez, ancak çözüldükten sonra varlığını sürdürmeye devam eder. Bu, iyi hayatta kalma ve uyarlanabilirliğe sahip birkaç türden biridir.

Rotandan ne pişirilir?

Balık iyi bir tada sahiptir, eti yaşam üzerinde olumlu etkisi olan birçok faydalı madde içerir. insan vücudu. Bunlar PP grubunun vitaminlerinin yanı sıra flor, klor, nikel, krom, kükürt, çinko ve molibdendir. Ürünün kalori içeriği düşüktür, bu yüzden rattan yemek mümkün mü sorusuna cevap veriyoruz, sadece yenilebilir değil, aynı zamanda diyete dahil edilebilir diye cevap veriyoruz.

Soğuk atıştırmalıklar

Soğuk mezeler her zaman şenlikli masayı tamamlayacak, ancak lezzetli ve güzel hale getirmek için ratanlardan ne pişirilir?

Soğan ve havuç ile Rotan

Yaklaşık 400 gram balığı haşlayın (önce temizliyoruz, içini boşaltıyoruz, başını kesip yıkıyoruz). Bir tutam tuz, soğan, havuç ekleyin, Defne yaprağı, karabiber, yeşillik. Pişene kadar pişirin, et suyunu balık çorbası pişirmek için kullanın, balıkları kemiklerinden temizleyin ve güzelce bir tabağa koyun.

Üzerine aşağıdaki şekilde hazırlanan bir havuç-soğan kütlesi bindirilir. Erişte halinde kesilmiş havuçlar kısık ateşte kızartılır. Aynı zamanda soğanlar kavrulur, bu malzemeler hazırlandıktan sonra karıştırılır, bir kaşık salça, tuz ve karabiber eklenir. Servis yapmadan önce yemek otlar ile süslenir.

Salata "Görev"

İçi boşaltılmış küçük balıkları yıkarız, ancak pullardan temizlemeyiz.

Bir tavada yaklaşık 15 dakika haşlayın, etler kemiklerinden ayrılıp çatalla yoğrulur. Yeşil soğan, mayonez, tuz, yeşil bezelye kütleye eklenir. Her şey iyice karıştırılır.

Salata "Pikan"

Bir önceki tarifle aynı şekilde hazırlanır ancak bezelye ve mayonez yerine haşlanmış yumurta, salatalık turşusu, sirke ve hardal kullanılır.

hamsi

İçleri ve yüzgeçleri temizlenen balıklar (pullarının soyulmasına gerek yoktur) emaye tavaya katmanlar halinde dizilir. Her katmanı tuzlayın, iki yemek kaşığı sirke ve bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, birkaç defne yaprağı ekleyin. En düşük ısıda 5 saat pişirin, bu sırada pullar ve kemikler çözülür. Soğutun ve cam kavanozlara koyun, buzdolabına gönderin.

İlk önce ne pişirilir?

Rotanın ilk yemekleri inanılmaz lezzetli ve sağlıklı ama balık çorbasından başka ne pişirebilirsiniz?

kulak

Patatesleri ve havuçları temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz, içine karabiber, tuz ve defne yaprağı koyduğumuz bir tencerede pişiriyoruz. 10 dakika sonra temizlenmiş ve yıkanmış balıkları ekleyin, her şeyi bolca otlar ile serpin: maydanoz, dereotu ve yeşil soğan. 10 dakika daha pişirin.

Çorba

Önceki tarife benzer şekilde pişirilir, ancak ekşi krema veya bitkisel yağ ile servis edilir.

Mısır gevreği çorbası

Et suyunu balık kafalarından pişiriyoruz, süzüyoruz. Rotan parçalarını kızartın ve et suyuna indirin, inci arpa ekleyin. Hazır olana kadar pişiriyoruz.

çorba sarımsak

Soğanı, 4-6 diş sarımsağı ince doğrayın, birkaç patates, havuç ekleyin, küp küp doğrayın. Her şeyi suyla doldurun, tuzlayın ve pişirin. 10 dakika sonra balığı ekleyin, hazır hale getirin. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

hamur çorbası

Dört porsiyon kıyılmış balık için bir porsiyon tavuk alıyoruz, bir yumurta, ince doğranmış soğan, tatmak için baharat ekliyoruz. Köfte yapıyoruz. Köftelere ek olarak patates, balık, havuç, defne yaprağı, yeşillik eklediğimiz çorba pişiriyoruz. Köfte ayrı olarak kaynatılabilir, daha sonra et suyuna aktarılabilir.

Solyanka

Bir tencereye küp küp doğradığınız soğanları, balıkları, salçaları, turşuları koyun. Suyla doldurun, bitene kadar pişirin. Tuz, baharat ekleyin, birkaç dakika sonra ateşi kapatın. Zeytin, limon dilimi ve otlar ile servis yapın.

yumurta çorbası

Balık suyunu pişiriyoruz, her şey hazır olduğunda - çırpılmış yumurtaları ince bir dereye dökün, her şeyi sürekli karıştırıyoruz. Çanağı haşlanmış yumurta, ekşi krema ve dereotu parçalarıyla servis edin.

sıcak yemekler

Ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmak için rotan nasıl pişirilir? Mümkün mü? Evet, aşağıdaki tariflerden birini kullanırsanız.

Kızarmış balık

Balıkları hazırlıyoruz, temizliyoruz, bağırsaklarını alıyoruz ve duruluyoruz. Küçük balıkların seçilmesi tercih edilir. Tuz, buğday veya mısır unu içinde yuvarlayın, lezzetli bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın. Bunun için tavayı bir kapakla kapatmaya gerek yoktur.

Maydanoz dallarıyla süslenmiş bir tabakta servis yapın. En çok kızartılan balık kuyruk ve yüzgeç ile yenebilir, çok lezzetli ve çıtır çıtırdır.

pirzola

Rotan çok lezzetli köfteler yapar. Bunu yapmak için, temizlenmiş balık birkaç kez kıyma makinesinden geçirilmelidir. Süte batırılmış birkaç parça ekmek, bir soğan, bir yumurta ve biraz Tereyağı. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.

Oluşan pirzolaları ekmek kırıntıları veya un ile serpin, her iki tarafta pişene kadar kızartın. Patates veya diğer sebzelerle servis yapın.

balık çantası

Bu yemek için en büyük balığa ihtiyacınız olacak. Balık filetosunu parçalara ayırın, kızartın, her birini un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bir tabağa güzelce dizin. Aynı zamanda sosu hazırlayın.

Kıyılmış ceviz, ezilmiş sarımsak, karabiber, tuza ihtiyacımız olacak. biz doğururuz kaynamış su tüm malzemeleri, biraz sirke ekleyin ve sosu balığın üzerine dökün.

Kulaklar

Bunlar balık ve mantarlardan yapılan sıradan köfteler. Ushki, ulusal bir Belarus yemeği olarak kabul edilir, tereyağı ve kimyon tohumu ile servis edilir. Kıyma, kemiksiz haşlanmış balık, kızarmış soğan, haşlanmış mantar bir kıyma makinesinden geçirilerek hazırlanır. Yumurta, karabiber, tuz ekleyin.

Onları elle şekillendiriyoruz, böylece her kopya bir kulağa benzeyecek. Konuklara yemek için taze domatesleri tatmalarını sunuyoruz.

Lahana ile balık köfte

Taze lahanayı rendeleyin, sürekli karıştırarak kısık ateşte kızartın. Ardından soğutun, yumurta, tuz, karabiber ve balıktan yapılan kıymayı ekleyin. Köfte yapıyoruz, tuzlu suda haşlıyoruz. Çanağı kızarmış soğanla baharatlayın. Taze lahana yerine tuzlu lahana da kullanabilirsiniz.

Balık "Büyükanneden"

Bu ev tarifi tüm büyükanneleri tanı ve pişir. Balık, yüksek ateşte yarı pişene kadar kızartılır, önce tuz, karabiber ile ovulur, una bulanır. Derin bir fırın tepsisine konur, ekşi krema ile dökülür ve fırına gönderilir. Soğanı ince ince doğrayın ve 10 dakika sonra balığın üzerine koyun. Hazır olana kadar kaynatın. Balıkları fırında veya haşlanmış patatesle servis edin.

Rotandan gelen yemekler çeşitlidir: turtalar, köfteler ve çok daha fazlası. çok lezzetli ve kullanışlı ürün Kızartma, haşlama, kaynatma işlemlerine mükemmel şekilde maruz kalan . Yemek pişirmek fazla zaman almaz, sadece bir saat içinde yemek yapabilirsiniz. lezzetli ikramlar. Ancak kendi avladığınız balıklardan yemek hazırlamak daha da keyifli. Balık tutma - Harika tatil güç ve canlılık veren, olumlu duygularla yüklenir. Rezervuarın kıyısında geçirilen zaman uzun süre hatırlanacak. Berrak bir hava, hoş bir rüzgar, doğa ile bütünlük ve sessizliktir. Daha iyi ne olabilir?

Video

Tarif videomuza bakın orijinal yemekÇin mutfağından - derin yağda kızartılmış rotan.

: Geçersiz arama: geçersiz anahtarlar, örneğin çok fazla anahtar belirtilmiş veya anahtar yanlıştı veya çimen(lat. Perccottus glenii) - cinsin tek temsilcisi olan firebrand ailesinden bir ışın yüzgeçli balık türü ateş markaları (Perkkotus).

Literatürdeki hatalı Latince özel isimler (orth. var.): glehni, glenhi. Hatalı cins adı da kullanılıyor perkotus.

20. yüzyılın ikinci yarısında, akvaryumcular arasında rotan genellikle çağrıldı. amur kayabalığı.

Ansiklopedik YouTube

1 / 1

✪ yani rotan kış uykusuna yatar. aptal müzik olmadan orijinal video

Altyazılar

Tanım

Vücut yoğun, kısa, orta büyüklükte donuk pullarla kaplıdır. Rengi değişken, gri-yeşil ve kirli kahve tonları hakim, küçük noktalar ve düzensiz çizgiler. Karın rengi genellikle grimsidir. Çiftleşme mevsimi boyunca, rotan siyah olur. Baş büyük, büyük ağız küçük oturaklı keskin diş birkaç satırda. Solungaç kapakları, perciformes'in özelliği olan geriye dönük bir omurgaya sahiptir, ancak rotanda yumuşaktır. Yüzgeçler yumuşaktır, keskin dikenler yoktur. Sırtı daha uzun olan iki sırt yüzgeci vardır. Anal yüzgeç kısadır. Pektoral yüzgeçler büyük, yuvarlak. Kuyruk yüzgeci yuvarlaktır. Genel olarak, rotan kayabalığı balıklarının temsilcilerine benzer. karakteristik bir fark karın yüzgeçleridir: rotanda eşleşirler, başa yakın ve orantısız olarak küçüktürler, gobilerde ise karın yüzgeçleri birlikte büyür ve bir emiciye benzer.

Boyu, habitat koşullarına bağlı olarak 14-25 cm'ye ulaşabilir, ancak rekor büyüklükteki balıklar yaygın değildir. Yaşam beklentisi - 7 yıla kadar, genellikle 4-5 yıl.

Cinsel olgunluk iki yaşında ortaya çıkar. Yumurtlama Mayıs-Temmuz aylarında gerçekleşir. Doğurganlık yaklaşık 1 bin yumurtadır. Rotan bitkilere ve bitkilere yumurta bırakır. çesitli malzemeler, bundan sonra erkek debriyajı korur. İyi gelişmiş yüksek su bitki örtüsüne sahip durgun rezervuarlarda en iyi hisseder.

Rotan, rezervuarın kısmen kurumasına ve kışın tabana tamamen donmaya karşı dayanıklıdır. Kirli sularda yaşar.

Rotan bir yırtıcıdır. Başlangıçta, yavru zooplankton, daha sonra küçük omurgasızlar, benthos ile beslenir.

Yetişkin rotanlar küçük balıklar, sülükler, semenderler, amfibi larvaları (kurbağa yavruları) yerler. Rotanlar havyar ve leş yemezler!

Rotan'da yamyamlık yaygındır - kendi türünün daha küçük bireylerini yer. Balık tutma sırasında, rotan genellikle yemi derinden yutar.

Küçük bir rezervuarda, rotan sayısız hale gelir ve diğer balık türlerinin temsilcilerini tamamen yok edebilir.

Büyük rezervuarlarda, rotan sayısı diğer yırtıcı balıklar tarafından düzenlenir: turna, yayın balığı ve özellikle levrek. evde Uzak Doğu- daha önce sadece rotanların yaşadığı bir gölde veya gölette, minnows başlarsa, o zaman gençlerini aktif olarak yiyerek rotan sayısını düzenlerler.

Rotan tamamen donarak hayatta kalamaz; bununla birlikte, su kütlesi donduğunda, balığın içinde salınan gliserol ve glikoz serbest suyu bağlar, böylece dokulardaki spesifik tuz konsantrasyonunu arttırır ve çevreleyen su, bu da kristalizasyon sıcaklığını önemli ölçüde düşürür. Rezervuarın çözülmesinden sonra rotan normal hayata döner.

alan

Orijinal rotan aralığı, Amur Nehri havzası, Rusya'nın Uzak Doğu'su, Kuzey Kore'nin kuzeyi ve Çin'in kuzeydoğusundadır.

20. yüzyılda rotanın Baykal Gölü havzasına girmesi birçok bilim insanı tarafından biyolojik kirlilik olarak kabul edilmektedir.

1916'da rotan, St. Petersburg'un rezervuarlarına bırakıldı. Daha sonra, Kuzey Avrasya'ya, Rusya'nın çoğuna ve birçok Avrupa ülkesine yayıldı.

Şu anda, rotan nehir havzalarında belirtilmektedir.

Firebrand rotan veya rotan veya çimen veya firebrand (Perscottus glenii), firebrand ailesine ait ışın yüzgeçli bir balık türüdür ve firebrand cinsinin (Perscottus) tek temsilcisidir. Literatürde genellikle yanlış bir Latince özel ad bulunur: glehni veya glenhi. Cinsin adı olan Percottus da hatalıdır.

rotanın açıklaması

Geçen yüzyılın ikinci yarısından bu yana, yabancı ve yerli akvaryumcular arasında rotan, genellikle böyle bir balığın çok karakteristik görünümünden dolayı Amur kayabalığı olarak adlandırılmıştır.

Dış görünüş

Rotanlar veya çimenler, donuk ve orta boy pullarla kaplı yoğun ve kısa bir gövdeye sahiptir.. Rotan firebrand, oldukça değişken bir renkle ayırt edilir, ancak yine de grimsi-yeşil ve kirli kahverengimsi tonlar, küçük lekelerin ve düzensiz şekilli çizgilerin açık bir varlığı ile baskındır. Karın rengi, kural olarak, sıradan grimsi gölgeler. Çiftleşme mevsiminin başlamasıyla birlikte, rotanlar karakteristik bir siyah renk kazanır. Bir yetişkinin uzunluğu, habitatın temel koşullarına bağlı olarak değişir, ancak yaklaşık 14-25 cm'dir. Azami ağırlık yetişkin balık - 480-500 gr.

Rotanların başı oldukça büyüktür, geniş ağızlı, birkaç sıra halinde düzenlenmiş küçük ve keskin dişlerle oturtulmuş. Balıkların solungaç kapakları, tüm persiformların özelliği olan geriye dönük bir başak özelliğine sahiptir. Rotan arasındaki temel fark, yumuşak bir omurga benzeri süreç ve sivri dikenler olmadan yumuşak yüzgeçlerin oluşmasıdır.

Bu ilginç! Kumlu bir gölette, golovach-rotan'ın pulları, bataklık sularında yaşayan bireylerinkinden daha açık renklidir. Yaklaşık olarak Mayıs-Temmuz aylarında yumurtlayarak erkek asil bir siyah renge dönüşür ve dişi tam tersine daha açık tonlar alır.

Arka alanda bir çift yüzgeç vardır, ancak arka yüzgeç belirgin şekilde daha uzundur. Tür özelliği, kısa bir anal yüzgeç ve büyük, yuvarlak pektoral yüzgeçlerle temsil edilir. Balığın kuyruk yüzgeci de yuvarlak bir şekle sahiptir. Genel olarak, rotanlar dış görünüş sıradan kaya balığı temsilcilerine çok benzer, ancak orantısız olarak küçük bir çift karın yüzgeci vardır.

Davranış ve yaşam tarzı

Rotanlar tamamen donduğunda hayatta kalamazlar, ancak balıklar tarafından salgılanan glikoz ve gliserin nedeniyle su donduğunda, dokulardaki ve sudaki spesifik tuz konsantrasyonu belirgin şekilde artar, bu da kristalleşme sıcaklığında önemli bir düşüşe katkıda bulunur. Böylece su çözüldükten hemen sonra rotanlar kolaylıkla normal hayatlarına dönebilirler.

Perscottus glenii durgun su kütlelerini, göletleri ve bataklıkları tercih eder. Bu türün balıkları çok iddiasız dış koşullar oksijen eksikliği dahil, ancak hızlı ila orta derecede akan sulardan kaçınma eğilimindedir. Firebrand cinsinin göletlerde yaşayan tek temsilcisi, küçük, büyümüş ve bataklık göllerinde ve ayrıca öküz kuşu göllerinde bulunur.

Bu ilginç! Rotanlar, rezervuarların kısmen kurumasına ve suyun tabana tamamen donmasına kolayca dayanabilir. kış dönemi ve ayrıca kirli su elementlerinde bile mükemmel bir şekilde hayatta kalır.

Hareketsiz bir balık, diğer tipik pusu avcılarıyla birlikte aktif olarak avlanır - yoğun sualtı çalılıklarında saklanır. Aralık ayının son on gününde, hava-buz ıslak kütleleriyle dolu buz boşluklarında balıklar önemli konsantrasyonlar oluşturur. Bu stupor durumunda, balıklar baharın başlangıcına kadar kış uykusuna yatar. Moskova yakınlarındaki su kütlelerinde, rotan firebrands, kural olarak, kış uykusuna yatmaz.

Ömür

En uygun koşullarda ortalama yaşam süresi on beş yıl içindedir, ancak bireylerin önemli bir kısmı yaklaşık 8-10 yıl yaşar.

Menzil, habitatlar

Başlangıçta, rotan alanı, Amur Nehri'nin havzalarının yanı sıra Rusya'nın Uzak Doğu kısmıydı. kuzey bölgeleri Kuzey Kore ve Kuzeydoğu Çin. Firebrand cinsinin son yüzyılda Baykal havzasında bu tek temsilcisinin ortaya çıkması, birçok bilim insanı tarafından biyolojik kirliliğin bir sonucu olarak kabul edilir.

Bu ilginç! Bugüne kadar, Volga ve Dinyeper, Don ve Dinyester, Tuna ve Irtysh, Ural ve Styr gibi nehirlerin havzalarında ve bu balığın durgun ve taşkın yatağı su kütlelerini tercih ettiği Ob'da rotanın varlığı belirtilmektedir.

Yirminci yüzyılın en başında, rotanlar St. Petersburg rezervuarlarına bırakıldı, ancak daha sonra birçok Avrupa ülkesinin yanı sıra Kuzey Avrasya ve Rusya topraklarında hemen hemen her yere yayıldı. Yerleşik balık topluluklarına sahip su kütlelerinde ve çok sayıda yırtıcı türler, pratikte bedava yiyecek kaynağı yok. Bu tür rezervuarlarda, rotan firebrands mütevazi bir şekilde çoğunlukla kıyı bölgesinin yakınında, bitki örtüsünde yaşar, bu nedenle gözle görülür bir olumsuz etki ichthyofauna'nın bileşiminde bulunmaz.

Diyet yemeği

Rotanlar suda yaşayan yırtıcı hayvanlardır. Başlangıçta yavrular yemek için zooplankton kullanırsa, bir süre sonra küçük omurgasızlar ve bentolar balıklar için yiyecek görevi görür. Yetişkinler aktif olarak küçük balık türlerini, sülükleri ve semenderleri ve ayrıca iribaşları yerler. Golovach'lar diğer balıkların havyarını ve hatta leşi yiyebilirler. Tür, avını uzaktan gördüğü için mükemmel bir görüşe sahiptir, bundan sonra yavaş yavaş kurbana yaklaşır ve böyle bir anda sadece ventral yüzgeçlerle çalışır. Avlanma rotanının hareketleri çok yavaş ve sakindir ve balığın kendisi hızlı zeka ile karakterizedir, bu da ona izin verir. zor durumlarönemsiz kararlar vermek.

Bu ilginç! Rotan'da, yamyamlık, balık avı sırasında yemin çok derinden yutulduğu için kendi türlerinin daha küçük bireylerini yiyen büyük balıklar şeklinde yaygındır.

Küçük rezervuarlarda, rotan ateşböcekleri çok hızlı bir şekilde çoğalır, bu nedenle diğer yırtıcı olmayan balık türlerinin neredeyse tüm temsilcilerini tamamen ve oldukça kolay bir şekilde yok edebilirler. Rotanlar çok oburdur ve genellikle beslenmedeki orantı hissini bilmezler. Balık tamamen beslendiğinde normal durumundan neredeyse üç kat daha kalın hale gelir. Doymuş rotanlar hızla dibe iner, burada üç güne kadar oturarak yiyecekleri tamamen sindirmeye çalışırlar.

rotanın çoğaltılması

Rotan ateşböcekleri, yaklaşık olarak yaşamlarının ikinci veya üçüncü yılında tam cinsel olgunluğa erişirler. Aktif yumurtlama dönemi Mayıs'tan Temmuz'a kadar başlar. Firebrand cinsinin tek temsilcisinin ortalama dişi, bin yumurtaya kadar yumurtlama yeteneğine sahiptir. Yumurtlama aşamasında, erkekler sadece karakteristik bir siyah renge dönüşmekle kalmaz, aynı zamanda ön bölgede ortaya çıkan bir tür büyüme kazanırlar. Aksine, Phercottus glenii'nin dişileri, yumurtlama döneminde, olgun bireylerin bulanık sularda çok net bir şekilde görülebilmesi nedeniyle hafif, beyaz bir renkle karakterize edilir.

Rotan yumurtaları, dikdörtgen şekli ve sarı renkleriyle ayırt edilir. Her yumurtanın yatakta çok güçlü ve güvenilir bir şekilde sabitlenmesi nedeniyle dişli bir bacağı vardır. Tüm yumurtalar serbestçe sarktığından ve sürekli su ile yıkandığından canlılık göstergeleri büyük ölçüde artar. Dişi tarafından bırakılan tüm yumurtalar, yavrularını savunmaya ve onu diğer su avcılarından aktif olarak korumaya hazır olan erkek tarafından sürekli olarak korunur. Bununla birlikte, rotanlar kendilerini tepenin veya ruff'ın tecavüzlerine karşı oldukça başarılı bir şekilde savunabilirlerse, o zaman bir levrek ile böyle bir su avcısı eşit olmayan şanslara sahiptir ve sıklıkla kaybeder.

Rotan larvaları yumurtalardan toplu olarak yumurtadan çıkmaya başladıktan sonra, yavrular çoğu zaman erkeğin kendisi tarafından yutulur - bu, farklı yaşlardaki bireylerin hayatta kalmak için bir tür mücadelesidir. Ateşböcekleri hafif tuzlu suda bile yaşayabilir, ancak yumurtlama işlemi yalnızca tatlı suda gerçekleştirilebilir. Yaşamın yanı sıra rotanın üremesini ve alışkanlıklarını gözlemlemek çok ilginç. akvaryum koşulları. Esaret altında, bitki örtüsü arasında saklanan ve avına yıldırım hızıyla saldıran tipik bir avcının alışkanlıkları ortaya çıkar.

Önemli! Firebrand cinsinin tek temsilcisinin aktif üremesi için en uygun koşullar, 15-20 ° C aralığında bir su sıcaklığı rejiminin varlığıdır.

Veya rotan veya firebrand veya çimen (lat. Perccottus glenii), firebrand cinsinin bir temsilcisi olan firebrand ailesinin bir balığıdır. Perccotus veya lat. Eleotris.
20. yüzyılın ikinci yarısında rotan, akvaryumcular arasında genellikle Amur kayabalığı olarak adlandırıldı.
Literatürdeki hatalı Latince özel isimler (orth. var.): glehni, glenhi. Hatalı cins adı Percottus da kullanılır.

M. Dmitriev, “İlk kez, çarlık gizli polisi tarafından uzak Amur bölgesine sürgün edilen Polonya'daki 1863 ayaklanmasına katılan Benedict Dybovsky tarafından keşfedildi” diye yazıyor. “Bir zamanlar uzak Amur bölgesinde, Dybovsky başladı. bunun doğasını incelemek için Muhteşem yer. Sürgün şartlarına göre, Amur bölgesi çevresinde özgürce seyahat edemedi ve dahası, bu bölgenin o zamanki valisi, çok ilerici görüşlere sahip bir adam olan Albay'ın himayesi olmasaydı, araştırma sonuçlarını yayınlayamazdı. Alexander Glen. 1877'de onun yardımıyla, B. Dybowski'nin "Amur Su Sisteminin Balıkları" adlı eseri yayınlandığında, albayın adı Perccottus gleni Dybowski tür adıyla ölümsüzleştirildi. İçinde yazar, levrek - Reps ve kayabalığı (Cottus)" özelliklerinin meraklı bir kombinasyonunu yansıttı.

Rotanda vücudun şekli boğa şeklindedir. Vücut yoğun, kısa, orta büyüklükte donuk pullarla kaplıdır. Renk değişken, gri-yeşil ve kirli kahve tonları hakim, küçük benekli ve düzensiz şekilli çizgiler var. Karın rengi genellikle grimsidir. Çiftleşme mevsimi boyunca, rotan siyah olur. Baş, alnın ortasına kadar pullarla kaplıdır, başın yanları da pullarla kaplıdır. Kafada sismosensör kanallar ve gözenekler yoktur, ancak üç sıra infraorbital nöromast vardır. Baş büyük, düzleştirilmiş, uzunluğu vücudun uzunluğunun 3 katından fazla değil, büyük bir ağız birkaç sıra küçük keskin dişlerle oturuyor. Alt çene öne doğru çıkıntı yapar, üst çene gözün arka kenarına ulaşır. Vomerde dişler var, çenelerde kıl gibi ve biraz kavisli, köpek şeklinde dişler yok. Solungaç kapakları, perciformes'in özelliği olan geriye dönük bir omurgaya sahiptir, ancak rotanda yumuşaktır. Yüzgeçler yumuşaktır, keskin dikenler yoktur. Sırtı daha uzun olan iki sırt yüzgeci vardır. Anal yüzgeç kısadır. Göğüs yüzgeçleri büyük ve yuvarlaktır. Kuyruk yüzgeci yuvarlaktır. Genel olarak, rotan kayabalığı balıklarının temsilcilerine benzer. Karakteristik bir fark, pelvik yüzgeçlerdir: rotanda eşleşirler, başa yakın ve orantısız olarak küçüktürler, gobilerde ise pelvik yüzgeçler birlikte büyür ve bir emiciye benzer. Erkeklerde sırt yüzgeçleri dişilere göre daha yakın, daha yüksek ve daha parlak renklidir. Sırt yüzgeçleri dikensizdir. Yüzme kesesi var.

Boyu, habitat koşullarına bağlı olarak 14-25 cm'ye ulaşabilir, ancak rekor büyüklükteki balıklar yaygın değildir. Yaşam beklentisi - 7 yıla kadar, genellikle 4-5 yıl. İlk yılın sonunda 3-4 cm'ye ulaşır ve 0,8 gr ağırlığında, ikinci yıl - 6-7 cm ve 4 gr, üçüncü yıl - 9-11 cm ve 11-12 gr, dördüncü yıl - 12 -13 cm ve 13-15 g Rahat yaşam koşullarında, büyük rotan 800 gram ağırlığa ulaşır, ancak bu tür örnekler çok nadirdir, normal ağırlığı 250-300 gramdır. Cinsel olgunluk iki yaşında ortaya çıkar. Porsiyon yumurtlaması, 15-20°C su sıcaklığında Mayıs-Temmuz aylarında gerçekleşir. Doğurganlık yaklaşık 1 bin yumurtadır. Yumurtaları dipteki nesnelere (bitkilerin rizomları, budaklar, taşlar), suda yüzen nesnelerin alt yüzeylerine ve su bitkilerinin yapraklarına bırakır. Erkek debriyajı ve gençleri korur. Havyar uzun şekil, boyut 3,8 x 1,3 mm. Diğer kaya balığı şeklindeki balıklar gibi, yumurtanın bir ucunda alt tabakaya yapıştığı yapışkan villuslar vardır. Yumurtalar genellikle su yüzeyine yakın tek sıra halinde serilir. Yumurtadan çıkan larvalar 5.5 mm büyüklüğündedir. Kabuktaki embriyolarda bile yüzücü kese hava ile dolar, bu da larvaların olumsuz oksijen koşullarında dibe çökmesini engeller. Larvalar başlangıçta pelajik bir yaşam tarzına öncülük eder. Yumurtadan çıktıktan sonraki ikinci gün aktif beslenmeye başlarlar, en küçük planktonik organizmaları ve ardından daha büyük omurgasızları tüketirler.

Rotan, iyi gelişmiş yüksek su bitki örtüsüne sahip durgun rezervuarlarda en iyi hisseder. Çevre koşullarına, özellikle sudaki oksijen eksikliğine karşı çok iddiasızdır. Rotan, rezervuarın kısmen kurumasına, alüvyona girmesine ve kışın tabana kadar tamamen donmasına karşı dayanıklıdır. Göletler, küçük, büyümüş ve bataklık gölleri, öküz gölleri yaşar. Hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük eder, tipik bir pusu avcısı gibi avlanır, yoğun sualtı bitki çalılıklarında saklanır.
Rotan bir yırtıcıdır. Başlangıçta, yavru zooplanktonla beslenir, daha sonra küçük omurgasızlar, bentoslar. Küçük boyutuna rağmen, rotan çok obur ve neredeyse omnivordur.
Yetişkin rotanlar balık, sülük, semender, amfibi larvalarının yumurtalarını ve yavrularını yerler. Yaz başında en sevilen yiyecek kurbağa yavrularıdır.
Rotan'da yamyamlık yaygındır - kendi türünün daha küçük bireylerini yer. Balık tutma sırasında, rotan genellikle yemi derinden yutar.

Küçük rezervuarlarda, rotanın diğer balık temsilcilerini tamamen yok ettiğine dair bir görüş var. Ancak zaman bunun böyle olmadığını gösteriyor. Rotanın bir düzineden fazla yıldır yaşadığı birçok küçük gölette, havuz balığı ve sazan gibi çeşitler oldukça rahat hissediyor. Çok sayıda havuz balığının bulunduğu küçük göletler sorunu her zaman onun dejenerasyonu olmuştur. Avcıların yokluğunda çok fazla balık vardı ve bunun için yeterli yiyecek yoktu. Zamanla, dejenere olmaya ve çok küçük olmaya başladı. Rotan, çiftlik hayvanlarını başarıyla seyreltiyor sazan, nüfusunu düzenler ve büyümesini uyarır. Buna göre, iyi bir yiyecek temelinde, rotanın kendisi oldukça iyi bir boyuta ulaşır ve bu da balıkçıları çok mutlu eder. Büyük rezervuarlarda Doğal düşmanlar davranmak turna, zander ve özellikle levrek. Bu gibi durumlarda sayısı genellikle çok küçüktür ve büyüklüğü ile çoğu zaman 200 grama ulaşır.
Rotan, diğer türleri dışlayan veya sayılarını azaltan yabani otlu bir balıktır.

Rotan ticari olmayan bir türdür; daha önce doğal ortamlarında köpekler için yiyecek olarak yakalanmıştır. Rusya'nın Avrupa kısmının kentsel ve banliyö su kütlelerinde, rotan genellikle eğlence amaçlı balıkçılığın tek nesnesidir, burada sayıları artmaktadır ve menzili genişlemektedir.
Havuz yetiştiriciliğinde rotan, değerli balık türlerinin yavrularını yiyerek balık yetiştiriciliğine zarar verir.
Büyük rotan iyi ısırır solucan ve çiğ et veya domuz pastırması parçalarının yanı sıra çeşitli mormyshkas ve orta boy iplikçiler, kancaya bir demet kırmızı iplik takmak yeterlidir. Bir gölete yakalanan rotan, bir kova su içinde başka bir su kütlesine iyi bir şekilde taşınmasına dayanır ve burada balık tutmak için canlı yem olarak kullanılabilir. yırtıcı balık Ancak bu, yeniden yerleşimine katkıda bulunabilir.
Sadece bazı (veya çok) balıkları hızlı ve kolay bir şekilde yakalamak istiyorsanız, evet, rotan bu tür etkinlikler için çok uygundur. Ancak spor balıkçılığı hakkında konuşursak, anlam balıkta olduğu kadar balık tutma sürecinde, yani balık avında çok fazla olmadığında, rotan çok iyi değildir. ilginç nesne- utangaç değil, titiz değil, her şeyi yiyor. Balık, sadece balık tutma taktikleri ve yemle uğraşamayacak kadar tembel olan çocuklar veya tembel insanlar içindir.

Rotan eğirme için isteyerek alır. Birçok üretici tarafından pazara cömertçe sunulan tüm eğirme yemleri arasında, lastik yemler koca ağızları yakalamak için en uygun olanıdır. Her türlü twister, silikon solucan veya kauçuk kan kurdu, tüm bunlar rotanı mükemmel bir şekilde çeker, ancak "yenilebilir kauçuk" olarak adlandırılan kullanılırsa, dönerken rotan yakalamak daha etkili hale gelir, çünkü avcılıkta rotan, diğer balıkların çoğundan daha fazla güvenir. tat tomurcukları.
Silikon yem, amaçlanan avın boyutuna göre seçilir, yani, turna burgularını buraya koymanın bir anlamı yoktur, çünkü çoğu zaman birçok rotanın boyutunu aşarlar. Bizim durumumuzda en iyisi mikrojig olacaktır. Silikonlar yük olmadan kolayca asılabilir veya küçük bir pelet ile yüklenebilir.

Balıkçılık esas olarak pencerelerde, su bitkileri arasında yapılır ve dikey kış cazibesine benzer, yani yemi deliğe indirdiler, 10-15 saniye sohbet ettiler ve ısırık yoksa bir sonraki yere gidiyoruz. Bu tür yerlerde, kısa ve dolgun bir silikon solucanı iyi çalışır - yüklü değilse, yavaşça batar ve baştan çıkarıcı bir şekilde hareket ederek balığın dikkatini çeker.
Sahil pencerelerinde balık tutmaya ek olarak, daha da ilginç olan, daha da ilginç olan, çünkü en iyi uçuş özelliklerine sahip olmayan bir yemi plaka boyutunda bir pencereye atmanız gerekir. Dökümden sonra, yemin batmasına izin veriyoruz, bazen dalış sırasında çubuğun ucunu seğirmeye, yemi biraz canlandırmaya değer. Pencerenin boyutu izin veriyorsa, dalıştan sonra yem tekrar yüzeye yükseltilebilir ve tekrar indirilebilir, ancak genellikle varsa rattan hemen ısırır. Bundan sonra yemi çimden çekip yeni bir pencereye atıyoruz.

Yemi atmak için kıyıdan uzaklaşmak daha iyidir. Yani, önce yakındaki açıklıklar, sonra uzaklardakiler, çünkü geri dönüş yolunda, yem genellikle çalıların arasından sürüklendiğinde, balıklar korkar ve yakındaki "delikten" uzaktakilere yakalayarak, bu önlenebilir, yani yem, gittiğiniz yere değil, zaten yakalandığınız yere sürüklenecektir.
Bazen rotan "çöllerde" de yakalanır, yani tamamen temiz, küçük yerler, genellikle en altta görülür. Bu tür yerlerde rotan görmüyorsanız, bu, orada olmadığı anlamına gelmez. En azından canlı, en azından kauçuk olan bir solucan atmaya değer ve üzerine bir gölgenin nasıl düştüğünü veya tam tersi parlak bir şey fark edebilirsiniz. Bu, rotanın sırtı veya göbeğidir - bu balığın taklidi şaşırtıcı derecede iyi gelişmiştir ve arka planla birleştiğinde neredeyse görünmez hale gelir.
böyle açık yerler 3-5 santimetre, yavaşça açılır, minnow yalpalayıcılar balık tutmak için çok uygundur. Rotan onları o kadar güvenli bir şekilde almasa da: sık sık, yalpalayıcıyı takip eden rotanın, düşünüyormuş gibi aniden birkaç santimetre durduğunu görebilirsiniz. Böyle bir anda yalpalayıcıyı çekerseniz, rotan kolayca yıkanabilir, ancak yalpalayıcıya hareket etmeden takılması için birkaç saniye daha verirseniz, yalpalayıcı hareketsiz asılı kalsa bile, rotan çoğunlukla onu alacaktır. bir düğüm - çok uzun zaman önce bir şeyin yaşam belirtileri gösterdiğini hatırlar ve her ihtimale karşı onu tatmaya karar verir.

Rotan'ı yakalamak için eğiriciler (hem eğiriciler hem de kaşıklar) en iyisi değil en iyi çözüm. Rotan oynamaktan bahsetmek muhtemelen komik olacak. Rotanlar nadiren en az 200-300 gram ağırlığa ulaşırlar. Böyle bir önemsememek istediğiniz gibi sürüklenebilir - rotan nadiren kırılır. Ağzı çok büyük, yemi güvenli bir şekilde yakalamanıza izin veriyor, rotanın açgözlülüğü de bunda önemli bir rol oynuyor ve güçlü dudaklar balığın kırılmasından korkmamanızı sağlıyor.
Rotanları yakalamak için hemen hemen her çubuk kullanılabilir. 3 metrelik ultra hafif bir eğirme çubuğuna sahip olmak daha iyidir. Daha kısa veya daha uzun olabilir, ancak daha kısa olanla kıyı pencerelerini yakalamak daha zordur ve daha otantik olduğu gerçeğiyle küçük açıklıklara girmek o kadar kolay değildir. Yani 3 metre altın ortalamadır.
Herhangi bir ultra hafif makara, bu tür balıkçılık için uygundur ve olta yerine örgülü bir kordon koymak daha iyidir, çünkü rotanın küçük boyutuna rağmen, genellikle sualtı ot yığınlarını sürüklemeniz gerektiğinden, hala güce ihtiyaç vardır. yem.
Genel olarak, eğirme sırasında rotan yakalamak oldukça heyecan verici bir iştir - balık avının kendisi aktif ve sıkıcı değil, tek bir ısırık uğruna yarım gün boyunca eğirmeyi sallamak zorunda değilsiniz, ancak balık yokluğunda, derler ki ... ve rotan bir balıktır.
Rezervuarda, rotan sığlıklarda, sucul bitki örtüsünün yakınında, tıkanıklıkların, çalılıkların yakınında, daha sık olarak 1.5-2.0 m derinlikte bulunur, ancak kışın sadece genellikle arandığı yerden değil, periyodik olarak da yakalanır, ama aynı zamanda suda ve doğrudan buzun altında. Bu, uzun süreli çözülmeler sırasında atmosferik basınç düştüğünde olur. Rotan arama prensibi, levrek arama ile tamamen aynıdır.

Balık varsa, ısırık sizi bekletmez, bu nedenle uzun süre bir delikte oturmanıza ve mormyshka veya yem öğütmenize gerek yoktur: Belirli bir yerde balık tutmaya karar vermek için 3-5 dakika yeterlidir ve Devam et.
İdeal olarak, yeni bir yerde, kıyıdan derinliğe giden bir düzine delik açmanız gerekir. Hemen kıyı boyunca bir sıra dört delik açıyorum, delikler birbirinden 2-3 metre mesafede ve sıralar arasındaki mesafe 2 metre.Sonuç olarak 4-5 sıra alıyorum, yani 16 -20 delik. Kural olarak, bu yeterlidir. Rotan bir okul balığıdır, ayrıca kışın gruplandırılır, böylece bu lezzetli balıktan yeterli miktarda bir delikten yakalayabilirsiniz. Küçük bir rotan yakaladıysanız, atmak için acele etmeyin: rotanın akrabalarının etine mükemmel şekilde yakalandığını unutmayın. Rattan çalarak törene katılmazlar, gagalarsa güvenilirdir.
Genellikle rotan balıkçılığı ilk kış balıkçılığı olur, çünkü dolu olduğu yerde durgun su bulunan sığ göletler genellikle önce donar. Ve buradaki derinlik, kural olarak, çok ince buz örtüsü nedeniyle başarısız olduğu için boğulmak zordur. Bütün bunlar, birçokları için rotan balıkçılığının ilk buzunun eşiğini yapar. Diğer zamanlarda kış yolları onları yakalamaz.

Gün boyunca, rotanlar sabahtan akşam geç saatlere kadar gagalar.
Kışın kan kurdu en basit ve en başarılı yemdir. Ancak daha uygun fiyatlı ve daha ucuz - sığır eti daha sık kullanılır. Tüm balık tutma gezisi için küçük bir parça yeterlidir. Rotans, "etli" görünümünü kaybedip beyaza dönene kadar aynı ağızlığı gagalar. Ancak o zaman yeni bir parça dikmeniz gerekir.
Gobilerin kendileri de dahil olmak üzere çiğ balık eti parçaları da oldukça etkilidir. Ancak soğukta keskin balıklarla çalışmak daha zordur. Sokmaya etin değil, cildin ekilmesini sağlamak gerekir, aksi takdirde yem hızla yoldan çıkar.
Kışın, rotan sadece protein yemine tepki verir. Ancak, olta balıkçısı genellikle balığı galeta unu ile besler ve yulaf ezmesi diğer balıkları da çekmeyi umuyor.
Bazıları normal sığır eti kullanır. Buzdolabında dondurulduktan sonra, balıkçılar küçük şeritler halinde kesilmiş bir parça etle bir taş avlanacakları yerde suya indirirler. Böyle bir yem rattanı güvenilir bir şekilde tutar ve burada kilogram olarak yakalayabilirsiniz.
Bir kış çubuğu ile, rotan, genellikle 2 m'den fazla olmayan bir derinlikten ve kural olarak, kil veya kumlu topraklı yerlerde küçük mormyshkas üzerinde yakalanır.

rotanya kış balıkçılığıülkede büyük bir popülerlik kazanıyor. Bu balık sadece neredeyse tüm su kütlelerini doldurmakla kalmadı (bu bağlamda, rotanın yabani bir balık olduğu konusunda hemfikir olabiliriz), mükemmel bir hayatta kalma özelliğine sahiptir, hızla kilo alır, kelimenin tam anlamıyla sadece hareket eden her şeyle beslenir. Bu nedenle, hem yaz hem de kış aylarında rotan yakalamanın oldukça basit olduğu sonucuna varılır. Genellikle buzun içinde donmuş rotanları gözlemleyebilirsiniz. Bu, kışın tamamen donan göllerde ve göletlerde görülür. Ama eğer başka bir balık onların sonunu getirirse hayat yolu, rotan için - bu sadece dondan kurtulmak için bir dönem. Bana inanmıyorsanız, rattanı buzdan kendiniz eve götürebilirsiniz, çözülür ve bu balığın nasıl inanılmaz bir şekilde canlandığını göreceksiniz. Bu arada, rotanlar çoğu zaman belirli sayıda balıktan oluşan bir kolonide buza donar, tek örnekler oldukça nadirdir.
Gerçek şu ki, bazı rezervuarlarda, gıda arzı mükemmel görünse de, yetişkin rotanın uzunluğunun 5-10 santimetreyi geçmediği fark edilir. Diğer göllerde, özellikle rotanı buzdan sürüklediğinizde bu balığın büyüklüğü sevindiricidir ve gagalamayı ve gagalamayı sürdürür.
Tavsiye
Rotan, kırmızı ve beyaz şamandırayı çok sever. Nedense, küçük çevik bir balığın dikkatini çeken odur.

Rotandan gelen herhangi bir balıkta olduğu gibi, birçok farklı yemek pişirebilirsiniz. Normal kızarmış veya kurutulmuş balık köfte veya simit gibi daha karmaşık yemeklerle bitiyor. Birçoğu, bu balığın yabani olduğu ve bu nedenle lezzetli olmadığı görüşünde. Rotanın bir yırtıcı olduğunu ve yabani ot çeşitleriyle hiçbir ilgisi olmadığını hatırlatmak isterim. Ustalıkla pişirilmiş rotan, en seçkin yemeklerin tadıyla rekabet edebilir. Rotan balıklarının kalori içeriğinin biraz farklı olduğunu belirtmekte fayda var. düşük seviye, yani 100 gr balık eti 88 kcal'den fazla içermez.
Rotan balığının değerli tüketici ve lezzet nitelikleri, bir dizi faydalı özellikler. Öncelikle ne nedeniyle kimyasal bileşim bireysel bileşenleri canlı bir organizmanın normal işleyişini sağlayan balık eti. Örneğin, çok miktarda PP vitamininin yanı sıra çinko, kükürt, molibden, flor, klor, nikel ve krom gibi mineraller ve elementler içerir.
En popüler kurutulmuş ve haşlanmış rotan, tadı eşsizdir.

Döner çorbası
Bu çorba, özellikle ikinci gün yumuşak, kokulu bir tada sahiptir. ilk soğuk su doğranmış patates, havuç, biber, defne yaprağı, maydanoz, kereviz koyun. Daha sonra 12-15 başlı küçük kayabalığı (solungaçsız) kaynayan et suyuna indirilir. 20 dakika kaynatın. Balık çabuk kaynar, et beyazdır, mersin balığını andırır ve tadı ondan biraz daha düşüktür. Çorba kaselerine bitkisel yağ, ekşi krema ve otlar eklenebilir.
Mısır gevreği çorbası
Balık kafalarından, kemiklerinden ve kuyruklarından baharatlı bir kaynatma kaynatılır, daha sonra süzülür. Rotan ve kabuğu çıkarılmış tane (tercihen inci arpa, ancak genel olarak - herhangi biri) haşlanmış et suyuna indirilir. Daha fazla lezzet için balık parçaları bitkisel yağda önceden kızartılabilir.
Sarımsaklı balık çorbası
400 gr balık, 2 patates, 6 büyük diş sarımsak, soğan, “havuç, yarım yemek kaşığı ekşi krema, dereotu.
Bir tencereye ince doğranmış soğan, havuç, kaba bir rende üzerine rendelenmiş patates koyun. Sarımsak ekleyin. Her şeyi su ve tuzla doldurun. Balıkları tencereye alıp kaynatın. Ekşi krema ve otlar tabaklara yerleştirilir.

Küçük balık parçaları ile çorba köfte
Köfte dolgusu: 200 gr dana kıyma, 50 gr Kıyılmış tavuk, 1 soğan, biber, tuz. Köftelere ek olarak çorbaya koyun: 200 gr balık, soğan, 2 patates, büyük havuç, 2-3 defne yaprağı, yeşillik.
Köfteler önce 20-30 saniye kaynar suya batırılır, ardından balık suyuna aktarılır. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ekleyin.
Rassolnik
Balık suyuna balık parçaları veya balık köftesi, turşu ve kökler ilave edilir. Doğranmış salatalık ve patatesleri yerleştirdikten sonra çorba yumuşayana kadar kaynatılır. Ekşi krema, otlar, dereotu ile servis edilir.
balık çorbası
Rotanov temizleyin, durulayın, bir tencereye koyun soğuk su kökler, soğan, biber ve defne yaprağı ile birlikte. Tuz. Su kaynayınca iri doğranmış patatesleri ilave edin. Kısık ateşte pişirin. Bitmiş balık çorbasını kıyılmış maydanoz veya dereotu ile servis edin.
Solyanka balığı
400 gr balık, 4 soğan, 2 turşu, 40 gr tereyağı, 80 gr zeytin, 4 yemek kaşığı domates püresi, bir buçuk litre balık suyu, 4 limon dilimi alın. Temizlenmiş balık, kavrulmuş soğan, domates püresi, salatalık bir kaba konur ve üzerine balık suyu dökülür. 15 dakika pişirin, ardından baharatları ve tuzu ekleyin ve 3 dakika sonra ateşi kapatın. Servis yapmadan kısa bir süre önce zeytinleri, bir daire soyulmuş limonu masaya koyun ve ince kıyılmış yeşillikleri serpin (zeytin, limon ve yeşillikler ayrı olarak servis edilebilir).

Yumurta püresi ile balık çorbası
Rotanlardan çorba pişirin. Pişirmenin sonunda, ince bir akışta, sürekli karıştırarak, iyi dövülmüş yumurta püresini dökün. Ekşi krema, dereotu ve iri doğranmış kaselerde balık çorbasını baharatlayın haşlanmış yumurta. Ürünler: 350 gr balık, 1 patates, 2 havuç, 1 maydanoz kökü, 6 yumurta (üçü püre için), ekşi krema, dereotu, tuz.
Turşu altında Goby
Temizlenmiş, kafası kesilmiş ve iyi yıkanmış balıklar (300-400 gr) tuzlu kaynar suya batırılır. Üzerine soğan başı, havuç ve baharatlar eklenir: karabiber, maydanoz, kereviz, dereotu. 45-60 dakika pişirin. Sonra hepsini bir kevgir içine atın. Et suyu balık çorbası için kullanılabilir. Balıklar parçalara ayrılır, kemiklerden arındırılır ve porselen veya seramik bir tabağa konur, marine ile dökülür.
Turşu şu şekilde hazırlanır: 1-2 havuç kaba bir rende üzerine doğranır. Az miktarda suda güveç (havuç kütlesi sadece hafifçe su ile kaplanmalıdır) 10-15 dakika. Daha sonra bir tavada ince doğranmış soğanı kavurun. kızarmış havuç ekleyin. Buraya ayrıca 3 yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve şeker koydular - tadı. Marine edilmiş balıklar birkaç saat ıslatılır. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.

salata
Terazileri soymadan küçük turtaları sıkın, sıkıca kapalı bir tavada 15 dakika güveç yapın. Eti kemiklerinden ayırın, çatalla ezin, ince doğranmış soğan veya yeşil soğan, biraz yeşil bezelye ve mayonez ekleyin.
Yumurta ve salatalık salatası

500 gr balık, soğan, salatalık turşusu, iki haşlanmış yumurta, 3 yemek kaşığı hardal, aynı miktarda bitkisel yağ, sirke, tuz, karabiber gerekir.
Güveç rotana, deriyi ve kemikleri çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Soğan, salatalık, yumurta doğrayın. Her şeyi karıştırmak için. Baharat dökün.
Rattan pirzola
Kıyma hazırlamak için ihtiyacınız olacak: - 1 kg içi boşaltılmış balık (baş ve yüzgeçler alınmış); - 2 soğan; - 2 haşlanmış yumurta. Tüm bunları 2 kez kıyma makinesinden geçirin, ardından bir tane ekleyin. çiğ yumurta ve 2 yemek kaşığı irmik. Tatmak için tuz ve baharatlar. Kör pirzola en iyi mısır unu içinde yuvarlanır ve ayçiçek yağında kızartılır.
Köfteler kızartıldıktan hemen sonra tüketilebilir, ancak ayrı bir sos hazırlamak ve yaklaşık 15 dakika içinde güveç yapmak daha iyidir.
Sos: - 2 kızarmış soğan; - 6 yemek kaşığı domates salçası; - 1 bardak su; - 1 çay kaşığı şeker. - tatmak için tuz ve baharatlar. Yemek çok lezzetli ve orijinal.

Haşlanmış döner
Bu basit yemeği hazırlamak için karkasları temizlemeniz gerekir. Kafaları onlardan ayırın ve derin bir tavada havuç, domates ve soğan katmanlarıyla değiştirin. Tatmak için defne yaprağı, tuz ve baharat ekleyin. Kemikler yumuşayana kadar her şeyi kaynatın. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve tadı eşsizdir.
simit
Bu orijinal yemeği hazırlamak için rotan kullanmalısınız. büyük bedenler. 600 gram rotan filetoyu parçalara ayırın ve galeta ununda yuvarladıktan sonra ayçiçek yağında kızartın.
Bitmiş ürün bir tabağa konur ve sosla dökülür. Çanak hazır.
Sos: - 3-4 diş sarımsak; - 150 gr ceviz; - 2 yemek kaşığı şarap sirkesi; - tatmak için otlar ve baharatlar. Fındık ve sarımsak bir kıyma makinesinden geçirilir, kaynamış su ve sirke ile seyreltilir, bunlara yeşillik ve baharatlar eklenir.
kızarmış
Balığı temizleyin, bağırsaklarını kesin, üç suda yıkayın. Unu (tercihen koyu) yuvarlayın, tuzla karıştırın (3 yemek kaşığı un için 1,5 çay kaşığı tuz) ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Hazır olduğunda, gobiler ters çevrilir. Balığı çıtır tutmak için tavayı bir kapakla 5 dakikadan fazla kapatmayın. Daha sonra balık bir tabağa konur ve yeşillik dallarıyla süslenir. En çok kızartılan ateş böreği en lezzetli olanıdır, kemikleri, kuyrukları ve yüzgeçleri ile yenirler. Kızartmak için elbette küçük balık almak daha iyidir.

"Terazi" altında balık
Büyük turtalara, patateslere, soğanlara, haşlanmış yumurtalara, ekşi kremaya, tuza, karabibere, yeşilliklere ihtiyacımız var.
Balığı soyun, temizleyin, eti kemiklerinden ayırın, tuzla karıştırılmış unu yuvarlayın, her iki tarafta kızartın. Patateslerin ayrıca her iki tarafta da kızartılması, önceden daireler halinde kesilmesi gerekir. Soğanı halkalar halinde kesin, un içinde yuvarlayın, kızartın, tuz. Yumurtalar da daireler halinde kesilir.
Bir fırın tepsisine bir kat patates konur, üzerine bir kat balık konur, patatesler, soğanlar ve yumurtalar “pullu” balığa konur. Tat vermek için tuz ve karabiber, ekşi krema dökün ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.
alev topları
500 gr büyük boy döner eti, 600 gr patates, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı tereyağı, biber, tuz, pane için un, kızartmak için yağ. Rotan küçükse, yarım doz alabilirsiniz.
Haşlanmış balığı derisinden soyun, kemiklerini çıkarın ve çatalla ezin (kıyma makinesinden geçirilebilir). ile karıştırın haşlanmış patatesler veya patates püresi, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve elde edilen kütleden toplar oluşturun. Daha sonra topları un içinde yuvarlayın ve bir tavada kızartın. Onları domates sosu veya yaban turpu sosuyla servis edin.

evde balık
Ev usulü balıklar büyük dönerlerden hazırlanır.
Temizleyin, solungaçları çıkarın, durulayın. Tuzlu sütü 20-30 dakika koyun, çıkarın, bir peçete üzerinde hafifçe kurulayın. Biberleri içte ve dışta rendeleyin, şeker ve tuz serpin, un serpin ve yarı pişene kadar kızartın. Sonra balığı derin bir tavaya koyun, ekşi krema dökün ve ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika sonra tavaya ince doğranmış soğanları koymanız, tekrar fırına vermeniz ve yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir. Balık, haşlanmış veya fırınlanmış patates ile servis edilir.
balıklı köfte
Kıyılmış et hazırlayın. Soğan, tuz, karabiber, krema veya süt ekleyin, karıştırın. Hamur, herhangi bir köfte gibi hazırlanır. 15-20 dakika pişirin. Tereyağı, ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.
Balık ve taze lahana ile Vareniki
300 gr başsız ve yüzgeçsiz, 400 gr lahana, tereyağı, soğan, biber.

Lahanayı doğrayın, tuzlayın, şeker serpin, karıştırın, suyunu çıkarmak için bekletin, sıkın ve doğranmış soğanla birlikte yağda (tereyağı veya sebze) kızartın. Bir kıyma makinesinden geçirilen haşlanmış veya kızarmış balık, öğütülmüş karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Köfteler yapıp tuzlu suda haşlayın.
Taze lahana tuzlu ile değiştirilebilir.

Balık ve mantarlı kulaklar
300 gr et, 1,5 su bardağı mantar, 2 adet soğan, tereyağı, kimyon, tuz.
Ushki, Belarus köfteleridir. Haşlanmış kemiksiz balık, kızarmış soğan ve haşlanmış mantar ile bir kıyma makinesinden geçirilir, karabiber eklenir. Her biri bir kulağa benzeyecek şekilde köfte yapılır. Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin, ezilmiş kimyon serpin. Taze domatesler kulaklarla servis edilir.
balık köfte
300 gr et, 1 adet soğan, 0,5 pancar, 50 gr sıvı yağ, maydanoz kökü, diş sarımsak, bir parça beyaz ekmek, defne yaprağı, tuz, karabiber.
Et, soğan ve süte batırılmış beyaz ekmekle birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirilir. Kıyma bir yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ile terbiyelenir. İnce doğranmış sebzeleri kaynatın: pancar, soğan, havuç, maydanoz kökü ve kıyma ile karıştırın. Köfte oluşur, yaklaşık bir saat kaynatılır. Genellikle soğuk pancar suyu ve yaban turpu ile servis edilir.

Ratanlı omlet

400 gr büyük rattan eti, 4 yumurta, 8 yemek kaşığı süt, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, otlar, tuz.

Balığı un içinde ekmek, kızartın, küçük parçalar halinde kesin. Yumurtaları çırpın, süt, tuz, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve bu karışımı balığın üzerine dökün. Omlet, yağın tavaya eşit dağılması için kısık ateşte kızartılır.

Kulebyaka balığı
Hamur için: bir su bardağı buğday unu, 2 yumurta, tuz.
Doldurmak için: kıyılmış balık, soğan, havuç, öğütülmüş karabiber, bir yemek kaşığı tereyağı, tuz.
Masanın üzerine un dökülür, delik açılır, yumurtalar, su dökülür, tuz ilave edilir ve hamur ele yapışmayı bırakana kadar karıştırılır. Hamur bir saat kadar bir kapta dinlenmeye bırakılır, bundan sonra daha yumuşak hale gelir. İç harcı için soğanları, havuçları ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Üzerine kıyma koyun ve kenarlarını sıkıştırın. Fırında pişirin, tereyağ ile fırçalayın.

Balık sıkacakları
Hamur buharsız bir şekilde hazırlanır (tarifi herhangi bir yemek kitabında bulabilirsiniz). 70 gr'lık parçalara bölün, toplar halinde yuvarlayın. 5 dakika bekletin. Tortilla ortasına kıyılmış rotan koyun. Kıyma kemikli pişmişse iki kez kıyma makinesinden geçirin. Çiğ soğan ve tuz ekleyin. Fırında pişir.
balıklı Belyashi
Hamur her zamanki gibi hazırlanır, zengindir. Kıyılmış et için kıyma makinesinden geçirin. Kızarmış un, soğan, baharatları koyun. Bir belyash için - 50 gr hamur ve 40 gr kıyma.
Balık ve sebzeli turta Hamur, normal maya ile hazırlanır. Tabakayı açtıktan sonra üzerine bir bardak patates, üzerlerine balık parçaları, doğranmış soğan halkaları koydular. Bitkisel yağ ile sulanır. Kenarları sıkıştırın. Fırında, önceden yağ ile yağlanmış.
hamsi
Yüzgeçler ve bağırsaklar çıkarılır, pullar çıkarılmaz. Balıkları yıkayın, emaye tavaya sıralar halinde koyun. Döner sıralarının arasına soğan dilimleri ve 2-3 adet defne yaprağı konur. Her sıra hafifçe tuzlanır ve iki yemek kaşığı sofra sirkesi ve bir kaşık ayçiçek yağı ile sulanır. Genellikle tava en üste bildirilir, ardından yağ ve sirke ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Kapağın altında 5 saat pişirin, ardından pullar ve kemikler tamamen çözülecektir. Balıklar soğuyunca cam kavanozlara koyun ve soğutun.

Bilim adamlarına göre, balık tutarken nabız dakikada 5-7 vuruş azalır. Pulmoner ventilasyon %12-15 artar, temiz hava kişinin daha derin nefes almasını sağlar. Akciğerlerin alt kısımlarındaki kan durgunluğu ortadan kaldırılır, bu da verimliliği artırır, kardiyovasküler sistem hastalıklarını önler. Ve sessizlik, otonom sinir sistemini geri yükler.