Afrika palmiyesi. Palmiye yağı, Afrika'da yetişen en verimli Palmiye ağaçlarıdır.

Palmiye yağı en verimli olanıdır. : anavatan - Afrika, Batı Gine, hala yabani palmiye ağaçlarından hasat yaptıkları ve geleneksel yöntemlerle köylerde yağ elde ettikleri yer.

Gine hurma yağı (Elaeis guineensis) en yüksek verimi üretir tüm yağlı tohumlar arasında - Yılda hektara 4-8 ton petrol!

Ancak Gine palmiye yağının bazı dezavantajları vardır. Yalnızca 18° kuzey ve güney enlemleri arasındaki sıcak, nemli ekvatoral iklimlerde yetişir. Palmiye ekimi için uygun alan çok sınırlıdır.

Palmiye yağı en verimli palmiyedir

Ayrıca, bu bitki vejetatif olarak çoğalmaz - palmiye ağacı yetiştirilebilir sadece tohumlardan.

4-6 yıl içinde palmiye yağı büyür, bir yaprak rozeti oluşturur ve ancak bundan sonra bir gövde oluşturur. Maksimum meyve verme, ekimden 15-20 yıl sonra başlar ve yaklaşık 70 yaşında.

Bu nedenle, büyük palmiye bahçeleri genellikle kraliyet ailelerine aittir ve miras alınır.

15. yüzyıldan itibaren palmiye ağacı Afrika, Güneydoğu Asya ve Latin Amerika'nın farklı bölgelerinde yetişmeye başladı.

1870'de palmiye yağı ilk olarak Malezya'ya getirilmiş, süs bitkisi olarak kullanılmış, şehirlerin sokaklarını süslemiş ve 1917'den itibaren ticari olarak yetiştirilmeye başlanmıştır.

Malezya şu anda dünyanın en büyük hurma yağı üreticisi ve ihracatçısıdır.

Malezya ve Endonezya, esas olarak "Tenera" adı verilen bir palmiye ağacı melezinin yetiştirilmesinde uzmanlaşmıştır. Bu çeşit hektar başına yaklaşık 4 ton hurma yağı, yaklaşık 0,5 ton hurma çekirdeği ve 0,6 ton küspe üretir.

Küçük palmiye "Tenera"

Hurma 3 yaşında olgunluğa ulaşır ve 35 yıl meyve verir. Diğer tarım ürünlerine kıyasla hektar başına en yüksek yağ verimini üretir.

Palmiye meyveleri büyük kümeler halinde büyür, 10-20 kilogram ağırlığa ulaşır ve yaklaşık 2 bin ayrı meyveyi numaralandırır. Hurma yağı, meyveleri saran posadan basit bir şekilde elde edilir: meyveler kaynatılır, ezilir ve sıkılır.

Kağıt hamuru yaklaşık %49 hurma yağı içerir ve çekirdek yaklaşık %50 hurma çekirdeği yağı içerir.

Palmiye "Tenera" ekimden 30 ay sonra meyve vermeye başlar ve sekiz yıla kadar verim sürekli artar. Sonra beş yıl verim aynı seviyede kalır. 13 yaşından itibaren verim giderek azalır. 25 yaşına gelindiğinde ekim güncellenmelidir.

Yağ palmiyesi, her 20 günde bir ürün verdiği için en verimli olanıdır. Yani her 20 günde bir yeni olgunlaşmış meyvelerin toplanması gerekiyor. Az sayıda işçi olduğu ve yavaş yavaş tüm palmiye ormanı boyunca hareket ettikleri düşünüldüğünde, onları devirmemek için zamanlama çok önemlidir çünkü palmiye ağacı ancak eskileri kestikten sonra yeni çiçekler ve meyveler yetiştirmeye başlayacaktır. .

Ve bu nedenle hasattan sonra 20 gün sayılır. Ve arızalar olduğunda, örneğin işçiler şiddetli yağmurlar nedeniyle veya başka bir nedenle dışarı çıkmadığında, o zaman tüm döngü sapar. "Kediler" yardımıyla palmiye ağaçlarına tırmanırlar, elektrikli testere ile fidanları keserler ve yere düşerler.

Palmiye yağı insanın yemek pişirmek için kullandığı en eski bitkisel yağlardan biridir.

Palmiye yağı zaten kullanılıyor 5000 yıldan daha eski.

Hurma yağı, hurma ağacının meyvesinden, yani meyvenin önce sıkılıp sonra kaynatılan posasından elde edilir. Esas olarak tropik ülkelerde, özellikle Batı Afrika'da yetişirler.

Doğal haliyle ürün sıvı bir maddedir, turuncu-sarı bir renge sahiptir ve oldukça hoş bir aroması ve tatlı bir ağızda kalan tadı vardır. Otuz derecenin altındaki sıcaklıklarda yağ katı hale gelir. margarinin yapısını andırır.

Hurma yağı en sert bitkisel yağdır

Hurma yağı dünyada katı bitkisel yağ olarak adlandırılan tek yağdır. bileşimde hayvansal yağlara benzer.

Hurma yağı esas olarak farklı doymuş yağ asitlerinden oluşur. uzun süre saklanabilme özelliği özelliklerini değiştirmeden.

Yağ, bileşiminde büyük miktarlarda palmitik asit içerir, ancak buna rağmen diğer doymuş ve doymamış yağ asitlerini, özellikle stearik, oleik, arakidik, linoleik, miristik, laurik vb.

Ayrıca yağ E, D, K vitaminleri, lesitin, fitosteroller, skualen, koenzim Q10, magnezyum, fosfor vb. içerir. Bu ürünün kalorisi oldukça yüksektir, enerji değeri yaklaşık 100 g ürün başına 900 kcal.

Palmiye yağı bugün dünyada üretim ve tüketim açısından 1 numaralı yağdır.

Palm yağının ana tüketicileri gelişmiş ülkelerdir - Avrupa, Amerika, Japonya.

Hurma yağı neden bu kadar popüler?

İlk önce, tadı değişmeden uzun süre saklanır ve buna bağlı olarak daha uzun raf ömrüne sahip ürünlerin üretilmesine olanak sağlar. Kutulu palm yağı, oda sıcaklığında 1 yıl saklanabilir ve ayçiçek yağı gibi özelliklerini değiştirmez, ekşimez.

ikincisi, hurma yağı çok ucuz, çünkü ürün neredeyse her gün hasat ediliyor.

ve üçüncü olarak, bu yağ, bir sıvıdan katı bir duruma geçtiği hidrojenasyona uygundur. Ortaya çıkan kütle herhangi bir şeye eklenebilir - ucuzdur (örneğin süt yağına kıyasla) ve kullanışlıdır. Ve bu nitelikler, elbette, ürün üreticileri tarafından hemen takdir edildi.

Hurma yağı - hem katı hem de sıvı

Palmiye yağı ikiye ayrılır teknik ve gıda - katı ve sıvı, gruplar- beyaz, sarı, kırmızı palmiye yağları.

Elit çeşit - kırmızı hurma yağı

Kırmızı hurma yağları hurma yağının "kremi", "Elite" dir. Daha sonra, endüstriyel yağ preslenir - ürünlerin seri üretimi için (Lushin, Doshirak, Chips, vb.) Ve ancak o zaman - düşük dereceli teknik yağ.

Hurma tohumlarından da yağ çıkarılır. . denir Palmiye çekirdeği , hurma ağacından daha hafiftir ve hindistan cevizine benzer. Palmiye yağının başka türleri de var.

Mutfak alanında hurma yağı kullanım seviyesi hindistan cevizi yağı ile karşılaştırılabilir. Şekerlemeciler, oybirliğiyle, bu ürünün, özellikle uzun süreli depolamaya yönelik ürünlerin üretiminde vazgeçilmez olduğunu iddia ediyor.

Doğal tereyağının diğer ikameleri olan margarin üretiminde kullanılır, yoğunlaştırılmış süt, kraker, kraker, çikolata, peynir, ekmek, dondurma, kek, hamur işleri, şekerleme ve diğer birçok ürünün imalatında bir bileşendir.

Palmiye yağı yalnızca ekvatoral enlemlerde yetişir ve oradaki en değerli mahsuldür. Ama aynı zamanda bu egzotik bitkiyle de oldukça sık ilgileniyoruz.

Diğer birçok avuç içi gibi, yağ hurması da gövdesiz büyümeye başlar, ilk 4-5 yıl sadece uzun, muhteşem yapraklar üretir. Ancak 5-6 yıl boyunca bir gövde oluşur ve yavaş yavaş bir demet yaprağı 30 metre yüksekliğe kadar yükseltir. Yani yerliler değerli meyveleri toplamak için merdivenler, ipler kullanıyorlardı ve bu bile tehlikeli bir şeydi. Plantasyonlarda, palmiye ağaçları genellikle 15 metreden fazla büyümez ve doğal yaşlarına kadar yaşamazlar. Bitkinin kendisi yüz yıla kadar yaşayabilir, ancak tarlalarda meyve vermenin zirvesinden sonra eski palmiye ağacı yenisiyle değiştirilir. Palmiye ağaçları çok verimlidir ve büyük sert çekirdekli meyveler büyük salkımlarda toplanır. Her salkım 50 kilograma kadar çıkabilir ve günde bir kişi bu salkımlardan yüzden fazla toplar.

Bu, birçok ülkenin sanayicisi tarafından takdir edildi. Daha önce palmiye yağı yalnızca yerel sakinlere hizmet ettiyse, şimdi değerli meyveleri tüm dünyada faydalıdır. Palmiye ağacının anavatanında, Liberya ve Kongo'da tamamen yeri doldurulamaz. Yayılma nedeniyle orada hayvancılık risklidir ve ana yağ kaynağı hurma yağıdır. Afrika'da hurma yağının uzun süredir çıkarıldığına inanılıyor: arkeologlar tarafından bulunan eski gemilerden birinin dibinde aynı palmiye yağının kalıntıları bulunamadı. Palmiye yağı ve yağının ilk yazılı kanıtı ise 15. yüzyıla kadar uzanıyor.

Değerli ve aynı zamanda ucuz olan palmiye yağı salkımları iz bırakmadan kullanılır. Parlak turuncu veya pas renkli meyveler iki tür yağ üretir: hurma ve hurma çekirdeği. Birincisi hamurdan, ikincisi ise taştan çıkarılır. Yerliler hurma yağını taze yerler ve bir süre bekledikten sonra tadı tatsız hale gelir. Ancak, otomotiv yağlayıcıları da dahil olmak üzere mekanizmaları yağlamak için mükemmeldir ve mum ve sabun yapımında kullanılır. Hurma çekirdeği yağı daha değerli bir gıda ürünü haline geldi. Kişinin sadece etiketleri okuması yeterlidir ve tatlıların, dondurmaların, margarinlerin içerdiği ortaya çıkar.

Palmiye şarabı, özellikleri bakımından hindistancevizi hurması şarabına benzeyen yağlı palmiye ağacının meyvelerinden de hazırlanır. Ve zaten yağ için preslenmiş meyve ve tohumlardan elde edilen kek hala besleyicidir - toynaklılar için yiyecek olarak kullanılır.

Yağ palmiyesinin anavatanı Batı Afrika olmasına rağmen, tüm ekvator boyunca yetiştirilir ve en büyük tarlalar Malezya'da dikilir. Palmiye yağı yavaş büyüdüğü için bazen evde bile yetiştirilir - tüylü yapraklar çok dekoratiftir. Afrika palmiyesinin bir akrabası vardır, Amerikan palmiye yağı. Ayrıca çok fazla yağ verir, ancak aynı zamanda büyür - uzanarak. Gövdesi çok sayıda işlem kökü ile yere bağlıdır ve yapraklar sadece 2-3 metre yükselir.

Dünya nüfusunun büyümesi daha fazla ürün gerektirir. Bitkisel yağ bir istisna değildir. Dünya çok büyük miktarda üretiyor ve tüketiyor. Rusya topraklarında ayçiçek yağı en yaygın olanıdır - bitkisel yağ türlerinden biridir. Buna ek olarak, üretildiği bitki veya meyveye göre hepsinin bir adı olan birkaç düzine çeşidi vardır. En popüler hurma, soya fasulyesi, kolza tohumu, zeytin ve ayçiçeği içerir. Ayrıca, dünya üretimi ve tüketimi açısından farklılık gösterirler, örneğin, hurma yağı% 36 ile lider konumdadır, soya fasulyesi yağı ikinci sırada -% 26, kolza yağı -% 15 ve ayçiçek yağı - sadece dördüncü sırada, toplamın yüzde 9'unu işgal ediyor.

neyden yapılmış

Palm yağı çıkarılıyor anavatanı Batı Afrika olan hurma ağacının meyvelerinden. Latince adı - Elaeisguineensis - "zeytin" (elaion) ve "Gine" (guineensis) olarak çevrilir. İlk defa Afrika kıtasını dolaşan tüccarların 15. yüzyıla tarihlenen kayıtlarında bahsedilmektedir. Ancak bugün Endonezya ve Malezya bu doğal ürünün ana tedarikçileri haline geldi. Nedenini tahmin etmek zor değil - bu Doğu Asya halklarının azmi ve sıkı çalışması ve tabii ki oradaki sıcak ve nemli iklim sayesinde. Dünyadaki palm yağının üçte biri bu bölgelerde yetiştirilmekte ve üretilmektedir. Doğada palmiye ağaçları 30 metreye, ekili çeşitler - 15 metreye ulaşabilir. Ağaç 3-4 yaşında meyve vermeye başlar. Bir hektarlık genç avuçlardan, olgun bitkilerden 3 tona kadar meyve toplayabilirsiniz - 15 tona kadar. Plantasyonda yetiştirilen palmiye ağaçları yılda 2-4 ürün verir. Palmiye ağacının eriklere benzer meyveleri, bütün fidelerde büyür - 25 kilogramdan başlayan binlerce "yığın".

Palmiye ağacının meyveleri nelerdir

Palmiye meyvesine benziyor perikarpının altında yağlı bir hamur bulunan erik veya hurma gibi, ardından iç çekirdekli bir fındık kabuğu izler (yağ da ondan hazırlanır - hurma çekirdeği yağı).

Yağ palmiyesinin meyvelerinden yapılan başlıca yağ türleri nelerdir?

hurma yağı rengi doğrudan meyvenin etinin rengine bağlıdır. Geniş bir renk yelpazesine sahip olabilir: sarımsıdan koyu kırmızıya. Kokusu menekşeleri anımsatır. Rektifikasyon (bileşenlere ayırma), ağartma ve koku giderme dahil olmak üzere işlendikten sonra gıdada kullanılabilir. Temel olarak rafine ürün, kızartma işleminde salata sosu olarak kullanılır. Ayrıca dondurma, cips, "hızlı" tahıllar, çikolata, çeşitli unlu mamuller ve şekerleme ürünleri, sosisler, mayonez vb.

Çekirdeklerden elde edilen hurma çekirdeği yağıÖzellikleri bakımından hindistancevizine çok benzer ve genellikle onun yerine / ile kullanılır. Bu türün üretim ve işleme süreci daha karmaşık ve pahalıdır. Daha küçük miktarlarda üretilir ve normalden daha değerlidir. Hurma çekirdeği ürününün kapsamı, yüksek kaliteli pahalı kozmetik ve parfüm üretimidir.

Yararlı ve zararlı özellikler hakkında

söylememek elde değil işleme derecesine göre türleri vardır: ham, rafine ve teknik.
Bunlardan en pahalısı ilk - ham. Ama bizde olmuyor. Rafine edilmemiş hurma yağı çok miktarda E vitamini, provitamin A, karotenoidler içerir. Bu, ürün özelliklerinin olumlu tarafıdır.
Zararı şurada yatıyor:

1. yüksek doymuş yağ içeriği,
2. yüksek erime noktası veya refrakterlik,
3. düşük linoleik asit seviyeleri.

Eğer böyle bir derecede fayda/zarar Arındırılmamış olanın sahip olduğu şey, o zaman rafine olan fayda kaybeder - bu kesindir ve zararlı özellikler artar.

sonraki görünüm işleme derecesine göre - teknik. Çoğu zaman, bu tip ucuz kozmetik ve teknolojik yağlayıcıların üretimi için kullanılır. En ucuzu. İşin püf noktası da burada yatıyor. Birçok gıda üreticisi, paradan tasarruf etmek için üretim süreçlerine teknik bir çeşitlilik katar. Zararlılığından bahsetmeye gerek yok. Ham ürünü hatırlamanız ve on bir kat artırmanız yeterli!

Hurma yağı içeren ürünleri satın alın veya almayın - herkes kendisi için karar verir.

Bu avuç içi hindistan cevizinin "kız kardeşi" olarak adlandırılabilir. Palmiye yağı, gövdesinin yüksekliği 30-35 metreye ulaşan oldukça ince, ağaç benzeri bir bitkidir. Yapraklar pinnate, büyük (en fazla iki metre uzunluğunda), gövdenin tepesinde yoğunlaşmıştır. Yapraklar iki yılda bir değişir. Aynı ağaçta görünen çiçek salkımları sadece dişi veya sadece erkek çiçekleri içerir. Bu nedenle bitkiler, şiddetli rüzgarlarla meydana gelen çapraz tozlaşmaya ihtiyaç duyar. Palmiye ağacının meyveleri, oldukça büyük fırçalara bağlı sert çekirdekli meyvelerdir (kütleleri birkaç on kilograma ulaşabilir).

Sert çekirdekli meyvelerin değeri, Avrupalılar tarafından Portekiz'in Batı Afrika kıyılarına yaptığı deniz yolculuklarından beri bilinen ünlü hurma yağını üretmek için kullanılmalarında yatmaktadır. Bununla birlikte, hurma yağı Avrupa pazarında yalnızca yüzyıllar sonra - 18. yüzyılın sonlarında ortaya çıktı ve 19. yüzyılda bu bitkinin büyük tarlaları Afrika ülkelerinde ekilmeye başlandı ve palmiye yağı bir ürün olarak popülerlik kazandı.
Yağ üretimi için meyvenin büyük miktarda yağ içeren iç lifli tabakası kullanılır. Şu anda, meyvenin taşlı kabuğunun yoğunluğu ve kalınlığı bakımından farklılık gösteren birkaç tür palmiye ağacı yetiştirilmektedir. Meyveleri ince kabuklu olan ağaçların verimi daha yüksektir. Vahşi yetişen palmiye türleri, meyvenin kalın, güçlü bir kabuğu ve fırçalarda toplanan daha küçük çiçek salkımları ile karakterize edilir.
İki yüzyıl önce, palmiye yağı bir süs bitkisi olarak kabul edildi. Şimdi bu ağaçlar, ekvatoral ve ekvator altı kuşaklar içinde oldukça geniş bir bölgede yetişiyor. Buna Batı Afrika ülkeleri, Endonezya ve Malezya adaları dahildir. Malezya ve Endonezya'da bitki 20. yüzyılın başında yaygınlaştı ve Singapur Botanik Bahçesi'nde yetişen palmiye ağacı, burada yetiştirilen tarlaların atası oldu.
Palmiye yağı, doğurganlığı açısından diğer tüm yağlı tohumlar arasında liderdir. Verimin en yüksek olduğu yıllarda, yalnızca bir hektar palmiye plantasyonundan 30 sentten fazla değerli yağ elde edilir. Bu ürün birçok ülkenin nüfusu arasında yüksek talep görmektedir ve bu nedenle hurma yağı yurt dışına başarıyla ihraç edilmektedir.
Bu hammadde çeşitli endüstrilerde kullanılır: işlenmiş ve saflaştırılmış formda, bir gıda ürünü olarak ve ayrıca margarin ve bazı parfüm ve kozmetiklerin hazırlanmasında kullanılır. Palmiye tohumları, özel işlemlerden geçirildikten sonra, sabun endüstrisinde, yıkama tozları ve diğer deterjanların imalatında kullanılan hurma çekirdeği yağı üretimine gidiyor.
Topraklarında palmiye yağı yetiştirilen eyaletlerin sakinleri genellikle tohumlarını yerler. Ateşte biraz kurutulur ve fındık gibi yenir. Bu arada, kavrulmuş hurma tohumlarının oldukça hoş bir tadı var, ancak herkesin bildiği cevizlerin tadıyla karşılaştırılabilir.
Yağ hurmasının yetiştirildiği ekvatoral ülkelerde, palmiye şarabı elde etmek için hammadde sağlamasıyla da ünlüdür: çiçek salkımlarından tatlı su toplanır ve fermantasyondan sonra çok değerli harika bir içeceğe dönüşür. yerliler tarafından.

Hurma ağaçlarının erkek ve dişi olmak üzere ikiye ayrıldığını biliyor muydunuz? Erkek numune, onu dişi "bireyden" ayırt etmeyi mümkün kılan farklı bir çiçek türüne sahiptir. İyi bir hasat için erkek ve dişi hurma ağaçlarının gerekli olduğu eski zamanlardan beri bilinmektedir. Birkaç düzine kadın için - bir erkek. Bir hurma ağacından çeyrek ton hurma alınabilir.

Bir palmiye ağacı çölde yaşamak için idealdir: gövdesi sadece sıcaktan değil, aynı zamanda soğuktan da korur. Ölü yapraklar ek koruma sağlar. Bu arada, taze palmiye yaprakları çok dayanıklıdır ve karşılık gelen enlemlerin sakinleri onlardan kıyafet yapar. Böylece insanlar kavurucu güneşten ve tozdan iyi bir şekilde korunur. Çok sıcak havalarda palmiye ağacı sadece geceleri büyür, gündüzleri dinlenir.

Ama çölde bir hurma ağacı susuz nasıl olur? Neyse ki, su olmadan büyümez. Gerçek şu ki hurma, yalnızca yeraltı suyunun yüzeye oldukça yaklaştığı yerlerde yetişir ve güçlü, uzun kökleri ile palmiye ağacı onlara ulaşabilir. Çevre, kurak bölgelerde seyahat edenlerin zevkine göre bir vaha oluşturur. Siz, evde hurma yetiştirmeye karar verirseniz, endişelenmeyin - enlemlerimizde, en sıcakta bile, hurma harika hissedecek.

Beş bin hurma çeşidinden her şey üç gruba ayrılabilir: kuru, yarı kuru ve sulu. Doğal olarak sulu olanlar en pahalı ve lezzetli olanlardır, ancak birçok bakımdan kuru olanlardan daha düşüktürler. İkincisi, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmesiyle bilinir, antioksidan ve antiradikal aktiviteye sahiptir.

Şeftali, elbette, Venezüella şeftali avucunda yetişmez. On sekiz metrelik gövdesi ve hatta yaprakları, olgunlaşan meyveleri insanlardan ve hayvanlardan koruyan çok keskin iğne benzeri dikenlerle kaplıdır.

Küçük bir şeftali veya kayısı büyüklüğündeki yumurta şeklindeki parlak kırmızı veya turuncu-sarı meyveler, üzüm benzeri büyük salkımlarda sallanır. Meyvenin etli dış kısmı kestane tadındadır ve tuzlu suda kaynatılırsa vitamin açısından zengin lezzetli bir yemek elde edilir. Bazen bu meyveler kavrulur ve pekmezle yenir veya üzerine şeker şurubu serpilir. Orta ve Güney Amerika'da şeftali avuç içi bütün tarlalara ekilir.

Yukarı Mısır'da kıyamet hurması büyür (diğer yerlerde buna zencefil hurması denir). İlginç bir özelliği onu diğer avuç içlerinden ayırıyor. 10-12 metre yüksekliğinde bir ağaçta 3-4 dal büyür. Her biri, aralarında çiçeklerin göründüğü bir grup yelpaze şeklinde yaprakla biter: bir ağaçta - dişi, diğerinde - erkek. Dişi ağaçlarda çiçeklerin yerini güzel, parlak sarı-kahverengi meyvelerden oluşan büyük salkımlar alır. Bir grupta 200'e kadar var. Zencefil hurması, Mısır'daki fakirler için en önemli besin kaynağıdır (meyvenin tadı zencefilli çörek gibi olan lifli unlu kabuğunu yerler).

Doom palm - dünyadaki tek dallanan palmiye

Tropikal Amerika, Afrika ve Madagaskar'ın bataklık ormanlarında ve su basmış ovalarında, şarabın yapıldığı tatlı suyundan rafya palmiye ağacı büyür. Rafyanın meyveleri ve apikal tomurcuğu sebze olarak gıda olarak kullanılır ve tohumlarından yağ preslenir.

Şarap palmiyelerinin bir başka türü de jubea'dır. Bal veya şarap, hurma, fil ve harika Şili'yi birleştirir. Şili'nin Pasifik kıyısındaki dağlarda 1200 metre yüksekliğe kadar büyürler.

Yaklaşık bir metre çapındaki 25 metrelik pürüzsüz gövdeleri, yetişkin bir ağaçtan 400 litreye kadar tatlı meyve suyu kaynağı olarak hizmet eder ve bu da pekmez (dolayısıyla bal hurması adı) ve şarap yapmak için kullanılır. Meyvesi 4-5 cm uzunluğundadır ve hindistan cevizine benzer yenilebilir etli bir meyvedir. Yapraklar lif yapmak için kullanılır ve ayrıca çatı kaplama malzemesi olarak da kullanılır.

Tropik bölgelerdeki ana bitkisel yağ kaynağı hindistancevizi ve palmiye yağıdır. Palmiye yağı, Ekvator Afrika'nın batı kesiminde yetişir. Yaklaşık 30 metre yüksekliğinde, 150'den fazla üç metrelik iğneli yaprak taşıyan bir gövdede, sert çekirdekli meyve salkımları asılıdır. Böyle bir fırça 600-800 meyveden oluşur ve 25 kilograma kadar çıkar. Meyvenin tohumları, margarin yapımında kullanılan hurma yağı denilen yağın yaklaşık %50'sini içerir.

Okyanusya'da süt ve tereyağı veren hindistancevizi hurmasının yanı sıra ekmek meyvesi de yetişir. Dut ailesinin Artocarpus cinsine ait tüm ağaç türleri ekmek meyvesi olarak adlandırılır. 12 kg ağırlığa kadar "somun" meyve verirler! Oval meyvelerin özünde, olgunlaştıkça ... hamura dönüşen nişasta birikir. “Biri ekmek ağacı dikerse, soyunu beslemek için tahıl yetiştiricisinden daha fazlasını yapar. hayatı boyunca alnının teriyle tarlasını yetiştirmek .. ”- James Cook'u yazdı.

Genellikle ekmek meyve ağaçları 70-75 yıl meyve verir. Bir ağaçta yılda 700-800 "somun" olgunlaşır. Meyveler tatlı hamurla doldurulur. İçecekler olgunlaşmamış meyvelerden yapılır ve olgun meyvelerden ekmeğe benzer bir şey pişirilir. Hint ekmek ağacının meyveleri etkileyicidir - bir metre çapa kadar! Dallar böyle bir yüke dayanamadı, bu nedenle "somunlar" tam gövdede büyüyor. Afrika ekmek meyvesi traculia'nın daha küçük meyveleri vardır - çapı yarım metreye kadar ve ağırlığı 14 kg'a kadar. Madagaskar'da, ekmek meyve ağaçlarının atası korunmuştur - 20 m yüksekliğinde, gövde çevresi 50 m.

Ve Yeni Gine'de yetişen sago hurmasının nişastasından pankek yapılır. Palmiye ağacı 16 yaşında çiçek açar, doğrudur, çiçeklenmeden önce, çekirdeğinde en fazla nişasta bulunduğunda kesilir. Çekirdek çıkarılır, küçük bir elekle sıcak bir metal yüzeye bastırılır ve avuç içi sago adı verilen sago yapılır.

Herhangi bir işlem yapmadan, süt ağacının kendisinin sütlü suyunu - Venezüella galaktodendronunu kullanabilirsiniz. Kompozisyon olarak inek sütüne yakın ve şekerli kremayı andırıyor! Ve eğer meyve suyu kaynatılırsa lezzetli bir lor kütlesi oluşur.

Madagaskar'da, Begonya ailesinden tuhaf meyvelerle dolu büyüleyici bir ağaca hayran olabilirsiniz. Sucuk olarak adlandırılır, çünkü dallarında uzun saplar üzerinde gelişigüzel sarkan çok sayıda kahverengi sosis şeklinde meyve vardır. Bu tür "sosislerin" her biri yaklaşık yarım metre uzunluğunda ve 10 cm çapında olabilir. Ancak bu aynı zamanda Japon aukubasının da adıdır. Kösele yaprakları, bir sosis kesimindeki yağ parçalarını anımsatan altın sarısı lekeler ve noktalarla kaplıdır. Ancak benzerlik oldukça uzaktır.

Afrika'nın doğu kıyısı açıklarında - tuhaf, tuhaf bitki yaşamı biçimlerinin odak noktası. Burada, dağların kayalık yamaçlarında, bir salatalık ağacı (Dendrosicyos socotrana) bulabilirsiniz - dikenli buruşuk yaprakları olan bir bitki, dikenli, sıradan salatalık meyvelerine benzer ve yumuşak beyazımsı hücresel dokudan oluşan sütlü meyve suyuyla şişmiş kalın bir gövde , bir bıçakla kolayca kesilir. Kabak ailesinin tek ağacıdır.

Gine Körfezi kıyısında, tadı neredeyse tereyağından farklı olmayan, koyulaştırılmış fındık suyu olan bir palmiye ağacı da büyür.
Bitkiler de var - "lolipoplar". Örneğin, Paraguay stevia çalısının yaprakları şekerden 300 kat daha tatlıyken, Meksika şeker otunun yaprakları 1000 kat daha tatlıdır. Afrika savanlarından otsu bitki Toumatokus dannelii'nin kırmızı meyveleri şekerden 2.000 kat daha tatlıdır ve Nijerya ve diğer Batı Afrika ülkelerinin ormanlarından Dioscorephyllum cumminisia'nın kırmızı meyveleri 3.000 kat daha tatlıdır. Batı Afrika'da en tatlı bitki yetişir - şekerden 100.000 kat daha tatlı olan toumatin maddesini içeren ketemf çalısı!

Okyanusya adalarında bir tür tropikal ağaç vardır - "kekler". Tatlı kek gibi tadı olan sarımsı meyveler bol miktarda büyürler.

Şeker ağacı veya Japon kuru üzüm ağacı, Japonya ve Çin'e özgü cehri ailesinin bir temsilcisidir - tatlı hovenia. Kesin olmak gerekirse, aslında kurudurlar ve bu sebze şekerinin tadı herkes için değildir: ekşi kuru üzümlere benzer, yenmez, ancak onları tutan salkımın bükülmüş ekseni sulu ve etlidir. Her ağaç 35 kg şeker üretebiliyor, ne tatlı ne de rom aromalı.

Ormanlarda, yerel lehçede “mideyi aldatmak” olarak adlandırılan calir-kanda bitkisi yetişir. 1-2 yaprağını yedikten sonra, yapraklarda hiçbir besin olmamasına rağmen kişi bir hafta boyunca kendini tok hisseder. Tokluk yanılsaması yaratma yeteneği nedeniyle, kilo vermek isteyenler için calir-kanda yapraklarından tabletler ve infüzyonlar önerilir.

Palmiye ağacı gibi bir bitki sevinci, güneşli bir başlangıcı, ihtişamı ve dürüstlüğü temsil eder. Avucunun düz gövdesi zaferi, kutsamayı ve zaferi simgeler. Palmiye ağacının yeri doldurulamaz yapraklarındaki değişmezliği, kalıcı yeşillik, ağacın gücünü zafer sembolü ile ilişkilendirmek için sebep verdi. Palmiye dalının uzun süredir kazanana defne çelengi ile birlikte verilmesine şaşmamalı. Yetiştiği bölgelerin halkları arasında hurma, androjen gibi kendi kendini üreyen bir hayat ağacıdır.

Meyvesiz bir palmiye ağacının görüntüsü eril prensibi sembolize eder ve birçok kültürde erkek gücünün temeli olan fallik sembolle ilişkilendirilir. Tarihli palmiye ağacı kadınsı ve doğurganlığı sembolize eder.
Hem gençliğinde hem de yaşlılığında çok sayıda meyve veren hurma ağacı, yaşlılıkta refah ve uzun ömürlülüğün simgesi oldu.

Farklı ülkeler palmiye ağacına kendi sembolizmlerini bahşeder, bu nedenle Çin'de palmiye ağacı haysiyet, bereket ve emeklilik anlamına gelir, Arabistan'da palmiye ağacı hayat ağacıdır. Hristiyanlıkta, palmiye ağacı doğruyu, ölümsüzlüğü, Mesih'in Kudüs'e muzaffer girişini, ilahi kutsamayı, cenneti ve şehidin ölümden önceki zaferini karakterize eder. Ayrı olarak, palmiye dalları zafer ve ihtişamı, ölüme karşı zaferi, günahı ve dirilişi temsil eder. Erken Katoliklik, palmiye ağacını cenaze töreniyle ilişkilendirdi ve bu bitkiyi hac yolculuğunu yapan kişinin sembolü olarak sıraladı. Mısır'da palmiye ağacı, ayda yalnızca bir kez yeni bir dal veren takvim ağaçları arasında sayılır. Yunanistan'da palmiye ağacı, Delos ve Delphi'li Apollon'un amblemidir.