Sığır eti haşlanmış dil nasıl pişirilir: en iyi tarifler. Sığır dilini bir tencerede ve yavaş ocakta doğru şekilde pişirmek için ne kadar ve ne kadar ihtiyacınız var, böylece lezzetli ve yumuşak çıkıyor
İhale ve sulu sığır dili, benim düşünceme göre, gerçek bir incelik ve kraldır. tatil masası. Sovyet döneminden bu yana, insanların hafta içi günlerde bile hatırlamadığı havyar, sosis, hamsi ve diğer ürünlerle birlikte şenlik masasına koymak için Yeni Yıl veya başka bir etkinlik için dili “alma” geleneği olmuştur. Doğru, diğer birçok Sovyet lezzetinin aksine, sığır dili herkes için çok ucuz ve uygun fiyatlıydı, sadece satışta görmek bir mucizeye benziyordu. Zamanımızda, dilin fiyatı önemli ölçüde arttı, böylece seçkin ürünler kategorisindeki yerini başarıyla korudu.
Dana dilinin benim için en büyük cazibesi, muhtemelen doğal haşlanmış haliyle, yani yağda kızartmadan, paneleme yapmadan, sos ve diğer süslemeler olmadan yemesi çok lezzetli olan tek et türü olmasıdır. Haşlanmış dana dili çok hassas ve hassas bir et tadına ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen hassas bir dokuya sahiptir. Hem doyurucu ve sağlıklı bir ikinci yemek olarak sıcakken hem de soğuk meze bir dilim çavdar ekmeği ve bir kaşık rendelenmiş yaban turpu ile. Ayrıca, herhangi bir tatil masasının gerçek bir dekorasyonu haline gelebilecek haşlanmış dilden lezzetli jöle ve çok çeşitli salatalar yapabilirsiniz.
Evde haşlanmış sığır dilini pişirmek zor değildir. Evde küçük bir baharat seti ve kokulu kök olması yeterlidir - ve dil övgünün ötesine geçecektir. Büyük bir sığır dilini pişirme işlemi oldukça uzun sürse de, pratik olarak katılımınızı ve dikkatinizi gerektirmez, bu nedenle şenlikli endişeler ve sıkıntılar sırasında enerji tasarrufu yapmanızı sağlar.
Haşlanmış dana dili, çocukların ve yetişkinlerin sağlığını korumak için gerekli olan oldukça fazla vitamin, mikro element ve değerli hayvansal protein içerir. Bileşiminin bir parçası olan demir, vücuttaki hematopoez süreçlerini hızlandırır ve anemi ile savaşır. Yokluk sebebiyle bağ dokusu dil, bağırsaklarda kolayca emilir, vücudu mümkün olduğunca doyurur faydalı maddeler Bu nedenle bu ürün özellikle çocukların beslenmesi ile hasta ve nekahat dönemindeki kişilerin beslenmesi için önerilir. Bütün bu benzersiz özellikler sığır dilini vazgeçilmez bir yemek haline getirin diyet yemeği, ailenizin diyetine dahil edilmesi gereken ve mümkün olduğunca sık!
İÇİNDEKİLER:
- 1 sığır dili
- 3 litre su
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 küçük demet dereotu ve/veya maydanoz
- 5 - 6 karanfil
- 5 - 6 yenibahar bezelye
- 3-4 defne yaprağı
- 1.5 st. ben. tuz
PİŞİRME METODU:
1. Haşlanmış dana dilini hazırlamak için büyük bir tencerede suyu kaynatın ve dili içine koyun, akan su altında iyice yıkayın.
2. Yüksek ateşte suyu tekrar kaynatın ve oluşan köpüğü bir kaşıkla alın. Tencerenin altını su zar zor kaynatacak şekilde kısın ve dana dilini 1 saat pişirin.
Önemli! Suyun kaynama anını kaçırmamaya çalışın, çünkü köpüğü zamanında, güçlü bir kaynama ile çıkarmazsanız, hızla parçalara ayrılacak, suyu kirletecek ve sonra onu çıkarmak oldukça zor olacaktır.
3. Soğanı soyun ve iyice yıkayın, bir bıçakla birkaç kesim yapın ve kuru karanfil tomurcuklarını içine yapıştırın. 
4. Soğanları, bütün soyulmuş havuçları ve bir demet taze otu, pişirme sonunda et suyundan daha kolay çıkarmak için mutfak ipiyle bağlanabilen dilli bir tencereye koyun. Dilimleri 1 saat daha pişirdikten sonra üzerine yenibaharı ekleyin ve Defne yaprağı.
Bu bileşenlere ek olarak, dili pişirmek için et suyuna maydanoz ve kereviz kökü de eklenebilir.
5. Toplam zaman sığır dilinin pişirilmesi, büyüklüğüne ve ait olduğu hayvanın yaşına bağlı olarak 2 ila 4 saat arasındadır. Uzun pişirme sırasında su çok kaynarsa, tavaya periyodik olarak biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
Zaman zaman dil bir bıçakla delinmelidir ve kesimden kırmızımsı bir sıvı sızmazsa, hazır demektir. 1,3 kg ağırlığındaki bir dili pişirmek yaklaşık 3 saatimi aldı.
6. Bitmiş dili et suyundan çıkarın ve 1 ila 2 dakika soğuk su altında tutun, ardından elinizle kolayca soyulabilir. Temizlenmiş dana dilini sıcak et suyuna geri koyun, tuz ekleyin ve 8-10 dakika daha kaynatın, ardından çıkarılabilir ve porsiyonlar halinde kesilebilir.
Dili kaynattıktan sonra kalan et suyu süzülerek ilk yemeklerin pişirilmesinde kullanılabilir.
Haşlanmış dana dili, yaban turpu ve yeşil bezelye ile soğuk meze olarak veya tercih ettiğiniz herhangi bir garnitür ile ikinci bir yemek olarak servis edilebilir. Ek olarak, ondan jöle ve çeşitli pişirebilirsiniz. tatil salataları. ve en en basit seçenek dilin ince bir dilimini, hardalla hafifçe bulaşmış ekmeğin üzerine koymak ve doyurucu ve doyurucu bir sandviç için lezzetli bir sandviç almaktır. sağlıklı atıştırmalık. Afiyet olsun! 
Ve haşlanmış dana dili ile en sevdiğiniz ve zamana göre test edilmiş yemeğiniz nedir? Lütfen yorumlarınızı paylaşın, böylece herkes bu harika ürün hakkında sık sık sofralarımıza gelmeyen yeni bir şeyler öğrensin!
Mutfak, herhangi bir kişinin gastronomik ihtiyaçlarını karşılayabilecek çok sayıda lezzetler sunar. Bunların arasında çiğnemesi kolay ve inanılmaz lezzetli olan haşlanmış dana dili bulunur. Dana dilinin nasıl pişirileceğine dair bir makale, bu inceliği hazırlamanın sırrını ortaya çıkaracaktır.
sığır dili haşlanmış, ayrı bir ikram olarak servis edilir, atıştırmalıklara ve soğuk yemeklere eklenir. Salatalarda bulunur ve lezzetli sandviçler yapmak için kullanılır. Çok yönlü bir ürün olarak kabul edilmesine şaşmamalı.
Haşlanmış sığır dilini pişirmek basittir, ancak zaman içinde uzundur. Acele uygun değildir, aksi takdirde yemek son derece sert olacaktır. Pişirme süresi, dilini yemeye karar verdiğiniz hayvanın yaşına göre belirlenir.
Sığır dilini lezzetli ve doğru pişiriyoruz
Uygulama, her ev hanımının, pişirme sürecinin çok karmaşık olduğu düşünüldüğünde, bu inceliği pişirmeyi kabul etmeyeceğini göstermektedir. Aslında, yeni başlayanlar bile görevle başa çıkabilir.
Sığır dilinden çorba, turta, jöle veya başka bir yemek pişirmeyi planlıyorsanız, önce malzemeyi kaynatmanız gerekecektir.
Günümüzde aşçılar, sığır diline dayalı çok sayıda tarife erişebilmektedir. Bu ürün bir sebepten dolayı bileşimlerine dahil edilmiştir. Mükemmel bir şekilde eşleşir ve karmaşık ikramlara etkileyici bir lezzet katar. Ancak sadece doğru şekilde kaynatılması şartıyla.
- Pişirmeden önce sığır dilini döküyorum soğuk su kirleticilerden temizleme görevini kolaylaştıran yarım saat boyunca. Ayrıca, bir bıçak kullanarak kiri temizlerim, filmi ve yağı keserim. Daha sonra akan su altında durularım.
- Büyük bir tencereye soğuk su döküyorum, orta ateşe koyuyorum ve kaynamasını bekliyorum. Büyük tabaklar kullanıyorum, çünkü pişirme sırasında dil şişer ve boyutu artar. Bazen ikiye böldüm.
- Tavaya mutlaka yenibahar, maydanoz ve defne ekliyorum. Bu baharatlar baharatlı bir tat ve eşsiz bir aroma verir. Üzerinde İlk aşama Pişirmeye tuz eklemenizi tavsiye etmiyorum, aksi takdirde incelik sert olur.
- Sıvıyı kaynattıktan sonra ısıyı biraz azaltın ve dili tavaya gönderin. Et suyunun berrak, dana dilinin yumuşak ve yumuşak olması için orta ateşte kaynatın ve düzenli olarak süzün.
Pişirme süresi dilin ağırlığına, boyutuna ve yaşına göre belirlenir. Genellikle 2-4 saat sürer. 1 kg ağırlığındaki bir dil yaklaşık 120 dakika, daha ağır olanı - en az 3 saat pişirilir.
- Bir mutfak bıçağı veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol ediyorum. Kolay delme ve berrak meyve suyu görünümü tamamen hazır olduğunu gösterir. Hazır olup olmadığını düzenli olarak kontrol etmeniz gerekir, aksi takdirde sindirilir, tat özelliklerini ve yapının hassasiyetini kaybeder.
- Pişirdikten sonra, kabuğunu çıkarmayı kolaylaştıran soğuk su içeren bir kaba aktarıyorum. Bu işlemden sonra tuz, doğranmış soğan, havuç küpleri ve doğranmış otlar ile birlikte geri veriyorum. Ürün 20 dakika içinde hazır olacaktır.
Büyükanne Emma'nın video tarifi
Haşlanmış dana dilinin yararları ve zararları
Söz konusu incelik, değerli yan ürünler listesinde yer almakta ve buna dayalı ikramlar, en sofistike gurmeler tarafından bile beğenilmektedir. Anladığınız gibi, sığır dili kabuktaki bir kastır, bu nedenle zarar yalnızca sağlık ve bireysel hoşgörüsüzlük özellikleri nedeniyle kendini gösterir.
Fayda
- Bağ dokusu yoktur, bunun sonucunda iyi emilir. Gastrit, anemi veya mide ülseri olan kişiler için önerilir.
- Dana dili, insülin üretimini iyileştirir ve bu da diyabetli insanlar için hayatı kolaylaştırır. İnsülin glikoz seviyelerini düzenler.
- Vitamin kaynağı. B vitamini cildin ve saçın durumunu iyileştirir, PP vitamini uykusuzlukla savaşmaya yardımcı olur.
- Dana dili özellikle cerrahi operasyonlar sonrası kişiler ve hamileler için faydalıdır. Vücudu eksik eser elementlerle doyurur.
Ürünün faydaları, faydalı elementlerin kıskanılacak içeriğinden kaynaklanmaktadır - molibden, kükürt, krom, fosfor. Sürekli kullanım organların işleyişini iyileştirir, vücudun normal gelişimine yardımcı olur, sinirleri olumlu yönde etkileyen amino asitlerin ve hormonların üretimini uyarır.
Zarar
Doktorlar, ürünün faydalarını kapsamlı bir şekilde incelemeyi başardılar, ancak zararı da göz ardı etmediler. Sığır dili kullanımının kontrendike veya istenmeyen olduğu durumlara bakalım.
Sığır dilini pişirmek için birçok başarılı tarif var.
Bunların en iyilerini anlatacağız ve seçim yaparken önemli olan inceliklere dikkatinizi çekeceğiz. yemek pişirmek bu ürün.
Seçim kuralları
Yani marketi tercih eden markete gidiyor, süpermarketi tercih eden markete gidiyor. Ama aynı şeyi yapıyoruz - sığır dili. Bu ürünü kaliteli ve taze olması için doğru seçmemiz gerekiyor.
Satın alırken ilk kural et ürünleri- bu, ürün üzerinde sıhhi bir damga bulunmasıdır. Damga, etin incelendiğini ve hayvanda herhangi bir hastalık tespit edilmediğini teyit eder. Görünüşüne bakalım:
- Ürün pembe veya hafif mor renk tonuna sahip olmalıdır;
- Taze ve etli kokusu olmalı. Farklı bir koku, ürünün bayatlığını zaten düşündürür;
- Parmakla bastırıldığında, taze dil elastik olmalı ve dişten gelen çukur kaybolmalıdır. Ürünün yumuşaklığı, tekrarlanan donmayı gösterir;
- Dili keserken et suyuna dikkat edin. Şeffaf olmalıdır. Sakatatta kan varsa, bu tazeliği gösterir. Bol miktarda et suyu ile bu dilin taze olmaktan uzak olduğunu bilmelisiniz.
Bayat bir dil her şeyden önce kötü kokar ve zeytin rengine sahip olur. Elbette böyle bir sakatatla zehirlenmek çok kolaydır. Bu nedenle et ürünlerini seçerken dikkatli olun.
Sakatatın faydalı özellikleri hakkında bilmeniz gerekenler
Ve böylece dili seçtik. Şimdi ne kadar faydalı olduğunu öğrenelim.
Neredeyse tamamen emilmesi nedeniyle, birçok diyetin ve hastalıkları olan kişilerin bir parçasıdır. kardiyovasküler sistemin sürekli yemelisiniz, dil bile alevlenmeleri önler ülser. Çocuklar için bile tavsiye edilir.
Sığır dilinin sürekli kullanımı ile insanlar bağışıklığı arttırır. ve hastalar için diyabet o tamamen yeri doldurulamaz. Önemli olan, ürünün içerdiği harika içerikçinko ve çinko yardımıyla şeker hastalarının yaşamı için çok gerekli olan insülin üretilir.
Kimya gibi bir bilime girmeyeceğiz, sadece bir şey söyleyeceğiz: sığır dilinde insanlar için faydalı olan tüm periyodik tablo. Ürün, sağlık ve uzun ömür için gerekli tüm proteinleri, asitleri ve vitaminleri içerir.
Pişirmenin incelikleri ve sırları
Mantık yasalarına göre, bu ürünün faydalarını öğrendikten sonra doğru hazırlanmasına geçiyoruz. eve getirmek çıkış, taze ve kaliteli bir ürün aldım, önce soğuk suya indirip yaklaşık bir saat tutuyoruz.
Bu, çözülmesi ve temizlenmesi daha kolay olması için gereklidir. Mukusu, kanı bir bıçakla çıkarırız ve akan soğuk suyla iyice durularız.
Küçük bir sır: Dana dilini pişirirken, bir tava almanız gerekir. büyük stokçünkü pişince çok genişleyecektir.
Her ev hanımı bir sakatat pişirecek Farklı yollar- kim düdüklü tencerede, kim yavaş tencerede ve kim az önce gaz sobası. Pişirme süreleri elbette değişecektir.
Bu yardımcıların hosteslere en hızlısı elbette düdüklü tencere.
Kaynama anından itibaren, pişirmek sadece bir saat sürecektir.
Yavaş bir ocakta bu işlem yaklaşık altı saat sürecektir.
Dili hazırlamanın en zahmetli görevi, gaz sobası ile donanmış olanlar için olacaktır.
Ama cesaretiniz kırılmasın ve kolları sıvayın. Nihai sonuç buna değecek.
Size hatırlatıyoruz: Tava, dilin kendisinden en az iki kat daha büyük olmalıdır. Öyleyse, sığır dilini nasıl düzgün bir şekilde pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:
- Birinci aşama: Zaten temiz olan ürünü ikiye bölün. Bir kaba indiriyoruz, soğuk suyla dolduruyoruz ve yanan bir sobanın üzerine koyuyoruz;
- Suyu kaynatın, köpüğü çıkarmanız gerekir. Ardından ürünü yaklaşık yirmi dakika orta ateşte pişirin. Ardından dili çıkarıp güzelce yıkıyoruz. Et suyunu dökün ve tavayı yıkayın;
- Çoktan temiz bir tava su ile ısıtılmış bir ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Sonra tuzlayın, içine eti koyun ve ısıyı en aza indirin;
- En az üç saat pişiriyoruz ve ardından hostesin sürece devam edip etmeyeceğine kendisi bakması gerekiyor. Yarım saat kaynattıktan sonra soğan ve 2-3 adet kuru defne yaprağını çorbanın içine atıyoruz. Keskin bir nesneyle delinerek sakatatın hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Delme kolaylığı ile - dil hazır. Çıkarın ve soğuk suya koyun. Sakatatı çeyrek saat suda tuttuktan sonra cildi ondan çıkarın.
işte! Dil hazır. Artık ondan çeşitli yemekler yapabilirsiniz: salatalar, jöle, çorbalar, atıştırmalıklar. Hatta sadık olanlar düşük kalorili yiyecek, bu malzemeyi de kullanabilir.
Çoğu zaman, haşlanmış dana dili, normal dilimlenmiş bir atıştırmalık şeklinde servis edilir ve üzerine bir çeşit sos eklenir. Her zamanki porsiyondan sapmanızı, sosu kendiniz pişirebileceğiniz ev yapımı Acıka ile değiştirmenizi öneririz. Vay, ne kadar keskin!
Ekmekle böyle bir kesim yemeye karar verdiyseniz, bu durumda size ne sunacağımızı biliyoruz. Tabii ki ekmek olacak, ama basit değil, mayasız. Ev yapımı ekmek pişirmeyi deneyin ve bundan sonra mağazaların fırın bölümünü atlamış olacaksınız.
Dikkat! Bonn çorbası için iştahınızı kabartabilecek üç tarif var. kilolu bir kez ve sonsuza kadar!
Haşlanmış dana dili: ilginç tarif fotoğrafla yemek pişirmek
Birkaç yüzyıl boyunca mutfağımız, haşlanmış dana dili gibi soğuk bir meze ile ünlü olmuştur. Bu, birçok restoranın menüsünde bulunabilen ucuz ve lezzetli bir yemektir. Haşlanmış dili evde nasıl pişireceğinizi ve şımartacağınızı öğrenelim lezzetli yemek onların sevdikleri.
Kapasitif bir tava alıyoruz, içine su döküp ateşe veriyoruz. Orada dili indiriyoruz ve birkaç parça karabiber ekliyoruz.
Bir kaynamaya getirin ve çeyrek saat kısık ateşte pişirin. Sonra çıkarın ve soğuk suya koyun.
Daha sonra kabuğunu çıkarıp temiz soğuk suda 3-3,5 saat daha pişiriyoruz.
Pişirme sürecinde kaynar suya kuru defne yaprağı, karabiber ekleyin ve sonunda yeşillikleri atıyoruz.
Bitmiş ürünü çapraz olarak parçalara ayırın ve bir tabağa koyun, haşlanmış patates, yaban turpu ve hardal ile servis yapın.
İşte size tarif videosu. uygun pişirme dilim:
Diğer lezzetli tarifler
Fırında dil ve soslu makarna
Tarif Malzemeler:
Sos için:
- yağ - 30 gr;
- Süt - 2 bardak;
- Tuz - tatmak.
Fırında dana dilli makarna pişirme talimatları:
- Sakatatı yıkayın, tuzlu suyla bir tencereye koyun, biber, sarımsak ekleyin. Yaklaşık üç saat pişirmeniz gerekiyor. Dil küpler halinde kesilir;
- Makarnayı hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Bir kevgir içinde süzün ve suyun boşalmasına izin verin, ardından soğuk suyla durulayın;
- Sosu hazırlayın. Eritilmiş tereyağına un ekleyin ve fındık gibi olana kadar pişirin. Ateşten alın ve sıcak sütü dökün, karıştırın. Tatmak için tuz ile baharatlayın;
- Önceden pişirilmiş formu yağ ile yağlayın, altına biraz sos dökün, makarnayı yayın, kıyılmış dil makarnanın üzerine. Formu sosla doldurun;
- Rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırına 15 dakika 170 dereceye kadar koyun;
- Peynirli güveç hazır olduktan sonra masaya servis edebilirsiniz.
Bu güveç ailenizin favori yemeği olacak. Emin olun, bu yemeği bir kez denedikten sonra tadını sonsuza kadar hatırlayacaksınız.
Bir multicooker içinde jöle pişirme
İçindekiler:
- 1 büyük dil;
- 1 büyük soyulmuş soğan;
- 1 orta boy havuç;
- Kuru defne yaprağı, yenibahar bezelye;
- 20 gr jelatin;
- Tatmak için tuz.
Önceden yıkanmış dana dilini yavaş bir tencereye koyduk.
Ayrıca oraya soyulmuş soğan ve havuç koyduk, tadı tuzu.
Bundan sonra dili örtecek kadar su dökün, baharatları atın.
"Söndürme" düğmesine basın ve 3,5 saat pişirin.
- Bir kaseye bir paket jelatin dökün, 150 ml su ekleyin ve iyice karıştırın. Bir saat sonra jelatin hazır;
- Sinyalden sonra dili multicookerden alıp 5-10 dakika soğuk suya indiriyoruz. O zaman temizlenmesi kolaydır;
- Dana sakatatını ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Haşlanmış havuç, yumurta veya bezelye ve yeşillikler;
- Et suyu süzülür ve içine jelatin eklenir;
- Jelatin tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz, ancak kaynatmıyoruz. Pişirdikten sonra hafifçe dilin üzerine dökün ve katılaşmasını bekleyin.
Aspic hazır - masaya servis edebilirsiniz!
Elinizde bir multicooker yoksa, multicooker kullanmadan jöleli sığır dilini pişirmek için ne kadar harika bir video tarifine bakın:
Salata "Kapris"
İçindekiler:
- Sığır dili (haşlanmış) - 500 gr;
- Peynir durum çeşitleri- 150 gr;
- Mayonez (yağ içeriği sizin takdirinize göre belirlenir) - 200 g;
- Zeytin - yarım kutu;
- mantar - 300 gr;
- olgun domates - 2 adet;
- Tuz, öğütülmüş biber;
- Mantarları kızartmak için bitkisel yağ.
Salatanın Hazırlanışı: 
- Mantarlar şeritler halinde kesilir ve kızartılır;
- Sığır dilini de güzel şeritler halinde kestik;
- Peyniri rendeleyin;
- Domatesleri küçük küpler halinde kesin;
- Zeytinler halka halka kesilir.
Daha sonra tüm ürünleri derin bir kaseye alıp mayonez, baharat ve tuz ekleyerek tatlandırıyoruz. İyice karıştırın. Bir salata kasesine aktarın ve süsleyin.
Kilo vermek isteyenler ve bu sakatatı sevenler için
Diyet diyetine uyum, bir kişinin et yememesi gerektiği anlamına gelmez. Yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda kalorisi de düşük olacak çok sayıda tarif var.
Doğru ürünleri seçmek ve yemek pişirmek için tüm önerileri takip etmek önemlidir. Size bunlardan biri için bir tarif sunuyoruz. diyet yemekleri- salata "Grace".
Şunları içerecektir:
- Haşlanmış dana dili - 400 gr;
- Salamura mantar - 250 gr;
- Kuru erik - 50 gr;
- 1 domates;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Dereotu ve maydanoz yeşillikleri;
- Sos için zeytinyağı;
- Sıkılmış limon suyu - tatmak;
- Tuz.
Bu tür malzemelerle bir salatanın tatsız olamayacağını kabul edin ve bunun sizi gerçekten getirmeyeceğine söz verin. fazla ağırlık. diyet salatası"Grace" herhangi bir tatil masasını süsleyecek.
Pişirmeye başlayalım:
- Dil, mantar, domates ve haşlanmış yumurta şeritler halinde kesilir;
- Doğranmış kuru erik ekleyin;
- Salatayı Giydirmek zeytin yağı, limon suyu, tuz ve iyice karıştırın;
- Bir salata kasesine koyun ve doğranmış otlar serpin.
Bu yüzden size sığır dili hakkında istediğimiz her şeyi anlattık: doğru seçimi ve en lezzetli pişirme yöntemleri hakkında. Sığır dilini belirtilen tariflere göre satın alın ve pişirin, bunu takdir edeceksiniz.
Pişirmesi sadece 10 dakika süren soğuk meze tarifinin olduğu başka bir videoyu izleyin:
Bir mağazaya ya da pazara giderken, ipuçlarımızla kendinizi silahlandırın ve satın alma işleminizde hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Ürün düzgün bir renge sahip olmalı, koyu lekeler içermemelidir (eski ürün lekeleri ile doğal renk lekeleri arasında ayrım yapmak gerekir) ve ayrıca yıpranmış bir kabuk. Şunu da unutmamak gerekir ki, ne daha fazla dil, hayvan ne kadar yaşlıysa, böyle bir ürünün pişirilmesi daha uzun sürer. Ve genç bir hayvanın dilinde çok daha fazla besin var.
İkinci adım - hazırlık
Pişirmeden yarım saat önce sakatatları ıslatın. çok sayıda soğuk su, bu işlem gelecekte tüm kirleri kolayca yıkamamıza yardımcı olacaktır. Daha sonra gerekirse tüm kiri, kanı bir bıçakla kazıyın ve tekrar su ile durulayın.
Üçüncü adım - dil nasıl pişirilir
Birkaç pişirme yöntemi vardır. Dilimleme için bir incelik hazırlıyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanın.
Hazırlanan sakatatı bir tencereye koyun, üzerine sıcak su dökün ve ocağa koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Ara sıra oluşan köpüğü çıkarın. Sonra suyu boşaltın, yeni bir kısım dökün sıcak su ve dili yumuşayana kadar pişirin. Suyu neden boşalttık? Çünkü pişirmenin başında her şey eti terk eder. hoş olmayan kokular, bu suyu birleştiriyoruz.
Sığır dilini pişirmek için ne kadar
Her şey hayvanın yaşına bağlıdır, ne kadar gençse, pişirme süresi o kadar kısa olacaktır. Bu nedenle, genç bir hayvanın dillerini pişene kadar pişirmek için 1 ila 1,5 saate ihtiyacınız olacak. Diğer durumlarda, daha uzun.
Pişirmenin bitiminden yarım saat önce et suyuna çeşitli kökler ekleyebilirsiniz (soğan, havuç, maydanoz vb.), Taze otlar da kullanabilirsiniz, ancak doğramak için acele etmeyin, bağlanabilecek yaprak saplarını kullanın. bir iplik. Baharatları (defne yaprağı, karabiber, karanfil vb.) unutmayın, böylece lezzetli ete daha fazla aroma, tat ve sağlık yararları verirsiniz.
Tuzla ilgili şunları söyleyelim, pişirme işlemi bitmeden kısa bir süre önce eklenmelidir.
Salata veya jöle için bazı ev hanımları aşağıdaki yöntemi kullanır. Önceden hazırlanan sakatat kaynar suya atılır ve 15 dakika kaynatılır. Daha sonra çıkarılır ve temizlenir. Daha sonra transfer edilir yeni su ve bitene kadar pişirin.
Yöntem temelde birinciden farklı değildir. Mesele şu ki, saflaştırılmış bir biçimde dil, şifalı otların, köklerin, baharatların ve tuzun aromasını daha fazla emer, yani. daha kokulu olur. Ancak saf halde pişirmenin daha fazla vitamin ve besin kaybedeceğini unutmayın.
Yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede dil nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede dana dilini de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, hazırlanan ürünü bir kaseye koyun ve soğuk suyla dökün, "Güveç" pişirme programını seçin ve ana malzemenin boyutuna bağlı olarak süreyi 2,5 - 3 saat olarak ayarlayın. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, kokulu bir dizi baharat, ot, tuz ekleyin.
Çok pişirici - düdüklü tencere sahipleri için, pişirme süresi önemli ölçüde azalır, böyle bir ünitedeki dil 40 - 50 dakika içinde hazır olacaktır. Ama burada küçük bir nüans var çünkü. işlem sırasında basınçlı basınç nedeniyle kapağı açamayacaksınız, daha sonra tüm malzemeler kaynama başlangıcında eklenir.
Dördüncü adım - dilinizi nasıl temizlersiniz
Çok az insan, dilin sıcakken çok iyi temizlediğini bilir. Tek dezavantajı, sıcak olmasıdır.
Bunda zorluk çekiyorsanız, bitmiş dili 5 ila 8 dakika soğuk suya aktarın. Bu, görünümü bozmadan cildin kolayca çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
Yani burada birkaç basit yollar sığır eti veya dana eti incelik pişirme. Ve gelecekte nasıl gönderileceği veya kullanılacağı haşlanmış dil- hayal gücünüz size söyleyecektir.
şunu eklemek isterim hazır diller streç filme sarılarak buzdolabında dört güne kadar saklanabilir.
Afiyet olsun ve güzel tarifler!
Not; Ekleyeceğiniz bir şey varsa, sizi yorumlarda tartışmaya davet ediyoruz. Ve beğeni, tweet vb. için minnettar olacağız.
Temas halinde
sınıf arkadaşları
Sığır eti de dahil olmak üzere herhangi bir dil, birçok farklı yemek pişirebileceğiniz evrensel bir üründür. lezzetli atıştırmalıklar. Ondan birçok farklı sandviç, salata, jöle pişirebilirsiniz.
Ne yazık ki, her ev hanımı dana dilini pişirmeye hazır değil, çünkü ilk bakışta böyle bir incelik hazırlama prosedürü çok karmaşık görünüyor. Aslında her şey son derece basit, bu ürünü atlamamalısınız.
Etli jöle, çorba, turta ne pişirilir - dil önce kaynatılır. Bu nedenle öğrenilmesi gereken ilk şey dilin nasıl pişirileceğidir.
Sığır dilini doğru pişirmek
Dili kaynatmak için tavaya göndermeden önce, en az yarım saat suya batırılmalıdır, kirden temizleme işlemini kolaylaştırmak için bu gereklidir. Bıçakla ıslattıktan sonra dilden mukus, kan, kir, yağ kazınır, kalmalıdır. temiz cilt, temiz suyla iyice durulayın.
Ardından tencereye soğuk su dökün, kaynamasını bekleyin ve dili kaynamaya gönderin. Pişirme sırasında dilin boyutu artma eğilimindedir, bu nedenle dil büyükse ikiye bölünmelidir. Dili su kaynayana kadar kaynatın, ardından ortaya çıkan köpük çıkarılır, ardından 20 dakika daha kaynatılır ve su boşaltılır. Daha sonra dil tekrar kaynar suya gönderilir ve tekrar kaynaması beklenir, ardından dil tamamen pişene kadar kaynatılır. Dili soğuk suya değil kaynar suya batırmak çok önemlidir, bu incelik onu daha yumuşak ve sulu yapar.
Birçok ev hanımı şu sorudan endişe duyuyor: “Dilin ne kadar pişirileceği”, aslında net bir cevap yok, hepsi dilin ağırlığına, hayvanın yaşına bağlı, ancak pişirmeye değer olduğunu belirtmekte fayda var. süre en az iki saatten en fazla dört saate kadar değişir. Dilin hazır olup olmadığını kontrol etmek için iki saat pişirdikten sonra çatalla delinir, incelikten berrak meyve suyu çıkarsa hazırdır, bulutluysa biraz daha pişirmeye değer. İnceliğin sertleşmesini önlemek için, yalnızca pişirmenin sonunda tuzlanır, tuzla birlikte defne yaprağı, yenibahar, havuç ve soğan koyabilirsiniz - bu, dili daha kokulu hale getirecektir.
Bitmiş dil et suyundan çıkarılır ve birkaç dakika soğuk su içeren bir kaba konur. Büyük ölçüde dönüm noktası hazırlık derinin çıkarılmasıdır, yani soğuk su kolay cilt çıkarma sağlar.
Bazı ev hanımları zaten soyulmuş dili tuzlar, bunun için tekrar et suyuna daldırırlar, kaynatıp tuzlamasına izin verirler. Et suyu sonunda jöle yapmak için kullanılabilir.
Dil ile birçok farklı güzellikler pişirebilirsiniz. Bu arada bu ürün çok faydalı, hafif ve diyetli, hamile kızlara, emziren annelere, ameliyat sonrası dönemde insanlara yemesi ve hatta bebeklere bile verilmesi tavsiye ediliyor.
İçindekiler:
300 gram haşlanmış dana dili;
250 gram mantar (mutlaka taze);
50 gram kuru erik;
50 gram kavrulmuş fındık;
1 soğan;
Tuz, karabiber.
Yemek pişirmek:
Mantar ve soğan soyulur, yıkanır, küpler halinde kesilir ve kızartılır. Tereyağı meyve suyu tamamen buharlaşana kadar. Haşlanmış dil şeritler halinde kesilir, doğranmış kuru erik, doğranmış fındık, kızarmış mantar ve soğan ile karıştırılır. Biber, tuz, mayonez ile tatlandırıp soğuk servis yapın.
İçindekiler:
Haşlanmış dil;
haşlanmış havuç;
haşlanmış yumurta;
konserve bezelye;
Dil kaynatıldıktan sonra kalan et suyu süzülür, soğutulur, üzerine jelatin eklenir ve bir saat bekletilir, ardından ısıtılır, jelatin eriyene kadar kaynamasına izin verilmez. Haşlanmış havuç, dil ve yumurta keyfi parçalar halinde kesilir, bezelye ve otlar ile kalıplara konur, soğuk et suyu ile dökülür ve tamamen katılaşana kadar soğuk bir yere konur.
Sığır dili "Bir kürk manto altında"
İçindekiler:
600 gram haşlanmış dil;
200 gram mantar;
200 gram peynir;
50 mililitre krema;
2 orta boy domates;
1 yemek kaşığı un;
1 yemek kaşığı ekşi krema;
ampul;
Tuz, karabiber, baharatlar.
Yemek pişirmek:
Mantarları ve soğanları ince doğrayın, tüm sıvı buharlaşana kadar yağda kızartın, krema ile karıştırılmış unu, tuzu ekleyin, baharatlayın ve kütle kalınlaşana kadar ısıtın. Haşlanmış dili bir buçuk santimetreden daha kalın olmayan dilimler halinde kestik, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyduk, üstüne mantar karışımını koyduk, doğranmış domateslerle süsledik ve üstüne peynir dilimleri koyduk. Dilimleri önceden ısıtılmış 200 derecede 15 dakika fırına gönderiyoruz.
İçindekiler:
1 orta dil;
2 yemek kaşığı kaba tuz;
Tatmak için baharatlar.
Yemek pişirmek:
Dilinizi iyice yıkayın, bıçakla temizleyin ve tuzla ovun. Bir torbaya koyuyoruz, on ila on iki saat odada bırakıyoruz, ardından bir hafta buzdolabına koyuyoruz. Paketin zaman zaman sallanması gerekir. Bir hafta sonra, dil bir tencereye konur, suyla dökülür, tadına göre baharatlar eklenir ve tamamen pişene kadar kaynatılır, daha sonra soğuk suyla dökülür, temizlenir, tekrar et suyuna daldırılır ve biraz ısıtılır. .
Temas halinde