Örümcek ağı mantarı: türlerin tanımı ve mutfak işlemenin özellikleri. örümcek ağı mantarı yenilebilir mi
Cortinarius splendens Soymak. Henry 1939
| link=((fullurl:commons:Lua Hatası: callParserFunction: "#özellik" işlevi bulunamadı.)) [((fullurl:ortak: Lua hatası: callParserFunction: "#property" işlevi bulunamadı. )) Görüntüler Wikimedia Commons'da] |
|
örümcek ağı parlak(lat. Cortinarius splendens) - Örümcek ağı ailesinin bir mantarı ( Cortinariaceae). Alt cinse dahil balgam cins Gossamer. Bu alt cinse dahil olan nispeten küçük türlerden biri. Ölümcül zehirli.
taksonomi
- Cortinarius meinhardii Bon 1986, no. kasım Cortinarius vitellinus için M.M. 1952
- (Bon) Melot 1987
- Cortinarius splendens var. meinhardii (Bon) Krieglst. 1991
- Cortinarius splendens subsp. meinhardii (Bon) Brandrud & Melot 1989
- Cortinarius sulphureus var. splendens (Rob. Henry) Melot 1986
- Cortinarius vitellinus M.M. Moser 1952, no. yasa dışı- Cortinarius vitellinus için homonym (Fr.) Bigeard ve H. Guill. 1909- eşanlamlı sözcük Bolbitius titubanları(Boğa.) Fr. 1838
- Phlegmacium splendens (Rob. Henry) M.M. Moser 1953, no. geçersiz.
- Phlegmacium splendens (Rob. Henry) M.M. Moser eski M.M. 1960
- Flegmasiyum vitellinum (A.M. Moser) M.M. Moser 1953, no. geçersiz.
- Flegmasiyum vitellinum (A.M. Moser) M.M. Moser eski M.M. 1960
Tanım
Parlak örümcek ağı ölümcül zehirlidir, muhtemelen güzel örümcek ağında ve dağ örümcek ağında da bulunan güçlü nefrotoksik etkiye sahip orellanin toksini içerir.
benzer türler
Ekoloji ve menzil
Çam ve karışık ormanlarda bulunur.
"Parlak örümcek ağı" makalesi hakkında bir inceleme yazın
notlar
Edebiyat
- Nezdoiminogo E.L. Gossamer ailesi / delikler. ed. M.A. Bondartseva. - St.Petersburg. : "Nauka", 1996. - T. 1. - S. 80. - 408 s. - (Rusya'nın mantarlarının anahtarı: Agarik düzen).
Bağlantılar
Parlak örümcek ağını karakterize eden bir alıntı
Fransız Kraliçesi Marie AntoinetteYanında, gözlerini ondan ayırmadan ve her hareketini yakalayarak "arkadaşımız" Axel yürüdü. Çok mutlu görünüyordu ve aynı zamanda nedense çok üzgün görünüyordu... Kraliçe hafif bir hareketle kolunu tuttu ve nazikçe sordu:
- Ama nasıl yapabilirim, çünkü seni çok özleyeceğim canım arkadaşım? Sen çok uzaktayken zaman çok yavaş geçiyor...
– Majesteleri, neden bana işkence ediyor?.. Bütün bunların neden olduğunu biliyorsun... Ve senden ayrılmanın benim için ne kadar zor olduğunu biliyorsun! Zaten iki kez istenmeyen evliliklerden kurtulmayı başardım ama babam benimle evlenmekten ümidini kesmiyor... Sana olan aşkımla ilgili söylentileri sevmiyor. Evet ve onları sevmiyorum, yapamam, sana zarar vermeye hakkım yok. Ah, keşke sana yakın olabilsem!.. Seni görmek, sana dokunmak... Ne kadar da zor ayrılmak benim için!.. Ve senin için çok korkuyorum...
- İtalya'ya git dostum, seni orada bekleyecekler. Sadece çok uzun olmayın! Ben de seni bekliyor olacağım... – dedi Kraliçe nazik bir gülümsemeyle.
Axel onun zarif eline uzun bir öpücük kondurdu ve gözlerini kaldırdığında içlerinde o kadar çok sevgi ve endişe vardı ki buna dayanamayan zavallı kraliçe haykırdı:
"Ah, merak etme dostum! Burada o kadar iyi korunuyorum ki istesem de bana bir şey olmaz! Tanrı ile sür ve yakında geri dön...
Axel, onun için çok değerli olan güzel yüzüne uzun süre baktı, sanki her satırı emiyor ve bu anı sonsuza dek kalbinde tutmaya çalışıyormuş gibi, sonra ona eğildi ve hızla çıkışa giden yol boyunca dönmeden çıkışa doğru yürüdü. etrafında ve durmuyor, sanki dönerse, ayrılmak için yeterli güce sahip olmayacağından korkuyormuş gibi ...
Ve onu, en derin üzüntünün gizlendiği, aniden nemlenen kocaman mavi gözleriyle gördü ... O bir kraliçeydi ve onu sevmeye hakkı yoktu. Ama aynı zamanda, kalbi tamamen sonsuza kadar bu en saf, cesur adama ait olan bir kadındı... kimseden izin istemeden...
"Ah, ne kadar üzücü değil mi?" Stella hafifçe fısıldadı. Onlara yardım edebilmeyi ne kadar isterdim!
- Yardıma ihtiyaçları var mı? Şaşırmıştım.
Stella hiçbir şey söylemeden kıvırcık başını salladı ve tekrar yeni bir bölüm göstermeye başladı ... Şimdiye kadar bana birinin sevgisinin çok tatlı bir hikayesi gibi görünen bu büyüleyici hikayeye derin katılımı beni çok şaşırttı. . Ama Stella'nın büyük kalbinin duyarlılığını ve nezaketini zaten çok iyi bildiğim için, ruhumun derinliklerinde bir yerde, her şeyin kesinlikle ilk başta göründüğü kadar basit olmayacağından neredeyse emindim ve sadece bekleyebilirdim ...
Aynı parkı gördük ama onları son "bölümde" gördüğümüzden beri orada ne kadar zaman geçtiğini bilmiyordum.
O akşam, tüm park kelimenin tam anlamıyla parladı ve parıldayan gece gökyüzüyle birleşerek muhteşem bir sürekli köpüklü havai fişek oluşturan binlerce renkli ışıkla parladı. Hazırlığın görkemiyle, muhtemelen, kraliçenin tuhaf arzusuyla tüm konukların yalnızca beyaz giysiler giydiği ve eski rahipleri biraz anımsatan, "organize" geçtiği bir tür görkemli partiydi. harika aydınlatılmış, pırıl pırıl park, herkesin aradığı güzel taş çardağa doğru gidiyor - Aşk Tapınağı.
Örümcek ağı mantarları, mantar toplayıcılar arasında henüz çok popüler değil. Ancak bazı çeşitlerin eti etli ve lezzetlidir ve bazı zehirli türler ilaç olarak kullanılmaktadır.
Örümcek ağı mantarı neye benziyor ve nerede büyüyor?
Örümcek ağı adı, aynı aileden mantar cinsini ifade eder. Mantar toplayıcılar arasında, mantarın büyümesinin özelliklerini yansıtan bataklığın popüler adı oldukça yaygındır. Mantar, gövde ve kapağın birleştiği yerde, yaşlandıkça pratik olarak kaybolan bir tür örümcek ağına sahip olması nedeniyle ana adını almıştır. Örümcek ağları esas olarak yaprak döken veya karışık ormanlarda büyür, ancak kesinlikle çok ıslak zeminde: hem bataklığın yakınında hem de ovalarda ve dağ geçitlerinde.
Bu mantarlar, Avrupa kısmından ve Urallardan Sibirya ve Uzak Doğu'ya kadar ülkemizin ılıman iklim bölgesinde hemen hemen her yere dağılmıştır. Daha az sıklıkla taygada bulunabilirler, çünkü çoğu çeşit çok gölgeli yerleri sevmez.
İlginç görünüşte farklı örümcek ağı türleri oldukça farklıdır ve acemi mantar toplayıcıları onları tamamen farklı aileler için karıştırabilir. Hem klasik şekilli meyve gövdeleri hem de küresel ve konik kapaklı mantarlar vardır. Yüzey, pürüzsüz veya pullu bir doku ile hem kuru hem de mukus olabilir. Şapkaların rengi de oldukça çeşitlidir: sarı, turuncu, kahverengi-kırmızı, bordo ve hatta beyaz-mor.
Örümcek ağları tek tek büyür, ancak daha sık - 10 ila 30 parça ailelerde. Ovalarda aranmaları gerekir ve esas olarak yaz sonunda ve ilk sonbahar donlarının başlangıcına kadar toplanırlar (ülkenin Avrupa kesiminde Ekim ayının sonu ve Sibirya'da Eylül ayının ikinci yarısı).
fotoğraf Galerisi
Örümcek ağının besin değeri ve lezzeti
Bazı örümcek ağı türleri aittir. Aromada, klasik temsilcilerden daha düşüktürler - beyaz ve diğerleri, pratikte kokuları olmadığı için. Yine de, bu temsilcilerin tadı oldukça belirgindir. Ve birçok çeşidin büyük olduğu (kapağın çapı 15-17 cm ve gövdenin yüksekliği 10 cm'ye kadar) göz önüne alındığında, mantar toplayıcıları onları yemek pişirmek ve muhafaza etmek için isteyerek toplar.
Ek olarak, diğer birçok mantar gibi örümcek ağı da esas olarak sudan oluşur ve 100 g canlı ağırlık 30 kcal'den fazla vermez.
BU İLGİNÇ
Kırmızı ve turuncu tonları olan bazı örümcek ağları, karşılık gelen boyaları yapmak için hala kullanılmaktadır.
Örümcek ağlarının büyüdüğü yer (video)
örümcek ağı mantarı yenilebilir mi
Örümcek ağlarının farklı türleri, yenilebilir ve yenmez mantarlardır. Aynı zamanda, lezzet açısından en değerli 3 çeşit olarak kabul edilir:
- zafer;
- bileklik;
- harika.
Yenilebilirliklerine bağlı olarak farklı türlerin sınıflandırılması tabloda gösterilmiştir.
| sarı (zafer) | yenilebilir |
| hırpalanmış |
|
| harika |
|
| beyaz-mor | şartlı yenilebilir |
| Portakal |
|
| kızıl |
|
| uçucu |
|
| Kahverengi |
|
| bulaşmış |
|
| boynuz bacaklı |
|
| kırmızı-zeytin | yenmez |
| pullu |
|
| soylu | zehirli |
| parlak |
|
| en özel | ölümcül tehlikeli! |
BU İLGİNÇ
Antibiyotikler ondan çıkarılır, bu nedenle antibakteriyel ve antiseptik etkileri olan bir ilaç olarak kullanılırlar.
Örümcek ağı türlerinin açıklaması
Örümcek ailesi birkaç düzine mantar türü içerir ve çoğu Rusya'da yetişir. En yaygın olanları aşağıda tartışılmaktadır.
Bu temsilciye ayrıca zafer denir. 12 cm'ye kadar bir kapak çapına sahip oldukça büyük meyve gövdeleri oluşturur, ayrıca genç temsilcilerde bir küreyi andırır ve sonra düzleşir. Renkli - sarıdan kahverengi tonlara.
Bu türün etinin özel bir kokusu yoktur ve kırıldığında oldukça çabuk kurur.. Öte yandan, bu, mantar toplayıcıları arasında ailenin en popüler temsilcisidir, çünkü tadı, birinci ve ikinci kursların yanı sıra dekapaj ve dekapaj için temel olarak kullanılmasına izin verir.
Bu temsilciye kırmızı da denir. Klasik bir şekle sahiptir - turuncu, kırmızımsı ve kırmızımsı tonlarda (yaklaşık 10 cm çapında) küresel bir şapka. Bacak beyaz, etlidir ve önemli bir yüksekliğe (20 cm'ye kadar) kadar büyüyebilir.
Mantar tamamen yenilebilir ve ayrıca yadsınamaz bir avantajı var - yakından ilişkili zehirli veya ölümcül temsilciler buna benzemiyor. Ancak mantar toplayıcıları arasında yeterince popüler değil. İlginçtir, sadece huş ağaçlarının altında büyür.
Bu, çoğunlukla Orta Avrupa'da bulunan oldukça nadir bir türdür ve Rusya'da sadece Başkıristan ormanlarında dağıtılır. Neredeyse her zaman büyük ailelerde yetişir, bu nedenle mantar toplayıcıları hemen büyük mahsuller toplar.
Görünüşe göre, kartpostallardan gerçek mantarları andırıyor: zengin kahverengi, kahverengi ve bordo tonlarının yanı sıra parlak bir yüzeye (15-20 cm çapında) sahip bir yarım küre şeklinde büyük bir şapka. Bacaklar 14 cm yüksekliğe kadar büyür, yoğun, etli, beyaz.
BU İLGİNÇ
Gossamer ailesinde, bu tür tat açısından en değerli olarak kabul edilir. Ancak, son derece nadirdir, bu nedenle çoğu Avrupa ülkesinde yerel Kırmızı Kitaplarda listelenmiştir.
beyaz mor
Bu, özel bir tat değeri olmayan, şartlı olarak yenilebilir bir temsilcidir, ancak yine de sağlıktan korkmadan yenebilir. Boyutlar çok büyük değil- kapağın çapı 8 cm, bacağın yüksekliği 10 cm'ye kadar, renk oldukça atipiktir: beyazdan leylak ve kirli tonlara. Esas olarak 10'a kadar mantardan oluşan gruplar halinde yetişir, esas olarak huş ormanlarında ve meşe ormanlarında bulunur.
NOT
Bu çeşitlilik yenmeyen keçi örümcek ağına benzer. Soluk mor türler, hoş olmayan bir koku ve daha ince, daha uzun bir gövde ile karakterize edilir.
kızıl
Bu tür ayrıca şartlı olarak yenilebilir. Açık kahverengi oldukça büyük bir şapkaya (15 cm'ye kadar) sahiptir, bu da pratik olarak kalın (1-1,5 cm çevresi) bir bacakla birleştirilir. İlginç bir şekilde, kesimdeki etin açık mavi bir tonu vardır ve havada hızla kırmızıya döner.
Ve bir başka ilginç özellik - bu çeşidin hamurunun oldukça güçlü bir aromaya sahip olmasına rağmen (diğer türlerin çoğunun aksine), tadı nötrdür, bu nedenle mantar toplayıcıları arasında bu tür çok popüler değil.
kırmızı zeytin
Kullanımı zehirlenmeye neden olabilecek yenmeyen türler. Kapak çapı 10-12 cm'ye kadardır, yüzey dokunuşa mukus, küresel şekillidir.
Bacağın rengi ilginç - üstte mor ise, alt yarıda kırmızı tonlar alır. Hamurun tadı son derece acıdır ve kesimde zeytin ve mor tonları vardır, tür adını buradan almıştır.
Parlak
zehirli temsilci, kullanımı sağlığa zararlıdır. Çok güzel görünüyor - parlak bir yüzeye sahip kahverengi şapkaları var. Bununla birlikte, hamur, termal olarak işlenmiş bir biçimde bile ciddi zehirlenme gerektirir ve büyük dozlarda ölümcül olabilir.
en özel
Bu, küçük miktarlarda bile kullanılması kesinlikle yasak olan en tehlikeli temsilcidir. Renk açık, kremsi ve sarımsıdır. İlginç bir özellik, hamurun turp veya çiğ patates gibi kokmasıdır. Şapka 12 cm çapa ulaşır, bacak 10 cm yüksekliğe kadardır.
Toksisite açısından, bu mantar pratik olarak şuna denk gelir: ancak, görünüşünün özellikleri ile onu tanımlamak oldukça kolaydır. Ek olarak, Pautinnikove ailesinin ve diğer familyaların yenilebilir temsilcilerinin hiçbiri bu türe benzemez.
Muzaffer örümcek ağının özellikleri (video)
Örümcek ağları (Cortinarius) - örümcek ağı ailesine (Cortinariaceae) ve agarik düzene ait mantarlar. Birçok çeşit halk arasında bataklık otu olarak anılır.
Örümcek ağları - örümcek ağı ailesine ve agarik düzene ait mantarlar
Yarım küre veya konik, dışbükey veya düz başlıklı, belirgin bir tüberkül ve kuru veya mukuslu, pürüzsüz veya belirgin şekilde keçeli, bazen pullu sarı veya koyu sarı, turuncu-pişmiş toprak, kahverengimsi tuğlalı mikorizal meyve veren başlık ve armut vücut tipi , koyu kırmızımsı, kahverengi-tuğla veya mor boyama.
Yumuşak kısım nispeten etli veya oldukça ince, beyaz veya hardal-kahverengi, sarı, mavimsi-mor veya zeytin yeşilidir, bazen kesimde gölge değiştirir. Tüm plakalar yapışık veya zayıf inen tiptedir,çeşitli renklerde ince ve nispeten sıklıkla bulunur. Silindirik veya kulüp biçimli bir bacak, tabanda yumrulu bir kalınlaşmanın varlığı ile karakterize edilir. Sporlar buffy ve kahverengimsidir.
Muzaffer örümcek ağının özellikleri (video)
örümcek ağı mantarı nerede yetişir
Mikoriza çeşitlerinin meyve gövdeleri, çok yoğun olmayan yaprak döken ormanların yanı sıra kozalaklı ağaçlarda da büyüyebilir. Ilıman iklim bölgesinde çeşitler yaygındır:
- mükemmel geniş yapraklı ormanlarda bulunan, kayınlarla mikoriza oluşturan ve ülkemizde yetişmeyen;
- P. morülkemizin kuzey bölgelerinde ve orta bölgesinde yaygınlaşmış;
- P. zafer Doğu Sibirya'da ve Uzak Doğu'da kitle büyür;
- P. grimsi maviülkemiz topraklarında oluşmaz;
- s. mavi kayın ve diğer yaprak döken ağaçlarla mikoriza oluşturur, Primorsky Krayı'nda yetişir;
- P. kokulu kayın ve köknar ile mikoriza oluşturduğu büyüme ve gelişme için karışık ve iğne yapraklı ormanları tercih eder.
Ülkemizde ve birçok Avrupa ülkesinde en yaygın olanı, çoğunlukla kumlu topraklarda karışık orman bölgelerinde yetişen büyük P.'dir.
Örümcek ağları, çok yoğun olmayan yaprak döken ormanların yanı sıra kozalaklı ağaçlarda da büyüyebilir.
Örümcek ağının yenilebilirliği hakkında
Yenilebilir çeşitlerin mantar hamurunun tadı, kural olarak çok belirgin değildir, ancak çoğu zaman acıdır. Birçok türde mantar aroması tamamen yoktur. ve bazı meyve veren gövdelerde oldukça belirgin bir bahçe turpu kokusu vardır. Gıda amaçlı özenle kullanılmıştır. Çoğu zaman, meyve veren cisimler kızartılır, tuzlanır ve marine edilir.
Örümcek ağı mantarı türleri
Yenilebilir ve zehirli türleri tat veya koku ile ayırt etmek mümkün değildir, bu nedenle ülkemizde en yaygın olan örümcek ağlarının tam tanımını ve dış özelliklerini bilmek çok önemlidir.
Galeri: örümcek ağı türleri (45 fotoğraf)
Сortin.triumphans - hoş bir aroma ile kalın, yumuşak, beyazımsı-sarımsı bir eti kaplayan bir spathe kalıntıları ve yapışkan veya kuru bir yüzeye sahip turuncu-sarı bir rengin yarım küre veya yastık şeklinde, yarı secde üst kısmına sahiptir. Plakalar zayıf yapışan tipte, dar ve sık, hafif dumanlı krem veya mavimsi-kahverengi, paslı-kırmızımsı-kahverengi spor tozu ile. Meyve veren gövdenin alt kısmı, kuvvetle kalınlaştırılmış, silindir şeklindedir.
Сortin.alboviolaseus - orta kısımda bir yükselme ve leylak-mor-gümüş veya beyaz-leylak renginde ipeksi lifli, parlak, pürüzsüz, yapışkan bir yüzeye sahip yuvarlak çan şeklinde, dışbükey veya dışbükey bir secde şapkası vardır. Plakalar orta sıklıkta düzenlenmiş, dar, grimsi-mavi, mavimsi-koyu veya kahverengimsi-kahverengi olup, paslı-kırmızımsı-kahverengi spor tozunun varlığı ile. Bacağın alanı, zayıf bir mukoza zarı ile kulüp şeklindedir. Yumuşak kısım kalın ve yer yer sulu,hoş olmayan bir koku ile gri-mavi, kahverengi.
Сortin.armillatus - orta kısımda geniş ve künt bir tüberkül ile yarım küre şeklinde, yavaş yavaş açılan, yastık şeklinde bir şapkaya sahiptir, kuru ve yumuşacık, turuncu veya kırmızımsı-kahverengi bir renkle kırmızı-turuncu-kahverengi bir örtü kalıntıları ile kaplıdır. Yumuşak kısım kalın ve yoğun, kahverengimsi renkte, belirgin bir küf kokusu ve tam bir mantar tadı yok. Yapışkan tipte, geniş ve nispeten seyrek, grimsi-krem, hafif kahverengimsi veya paslı-kahverengi, kahverengi-paslı-kırmızı spor tozu ile plakalar. Meyve veren vücudun alt kısmı daha hafiftir, tabanda bir uzantı ile, bir yatak örtüsünün bilezik benzeri kalıntıları ile.
Örümcek ağı en özelidir
Сortin.rubellus - ortasında keskin bir tüberkül ve kırmızımsı-turuncunun tatsız ve turp kokulu etini kaplayan ince pullu, kırmızımsı-turuncu, kırmızımsı-turuncu veya parlak kahverengimsi bir yüzeye sahip konik veya secde-konik bir şapkaya sahiptir. hardal rengi. Gövdeye yapışık kalın ve geniş plakalar nadirdir, turuncu-koyu veya paslı-kahverengi, paslı-kırmızımsı-kahverengi, pürüzlü küresel sporlar. Meyve veren gövdenin alt kısmı, yeterli yoğunluğa sahip silindir şeklindedir.
Örümcek ağı moru (video)
Сortin.rholideus - merkezde künt bir yükselme ve soluk kahverengi, kahverengimsi-kahverengi bir cilt ile kaplı çok sayıda koyu kahverengi renk skalası olan çan şeklinde, hafif dışbükey bir yapıya sahiptir. Leylak-mor renk tonu ve kahverengi spor tozunun varlığı ile nadir, grimsi-kahverengi plakalarda farklılık gösterir. Meyve gövdesinin alt kısmı, düz, grimsi-kahverengi pullu bir yüzeye sahip, tabanda bir uzantı, katı veya içi boş, silindirik veya hafif kulüp şeklindedir. Gevşek tip, gri-mor-kahverengi hamurun hafif bir küf kokusu vardır.
Örümcek ağı, çok yaygın, az bilinen bir mantardır. Habitat üzerinde özellikle talep edilemez. Örümcek ağı hem yaprak döken hem de karışık ormanlarda büyüyebilir. Nemli yerleri sevmeye meyillidirler. Çoğu zaman, örümcek ağı mantarı bataklığın kenarı boyunca bulunabilir.
Bu nedenle, ikinci adlarını "bataklık" aldılar. Ancak sonbaharda bataklıklardan oldukça uzak yerlerde bile bulunabilirler. Orada oldukça büyük gruplar halinde bulunabilirler. Genç örümcek ağları görünümleri, güçlü etli gövdeleri, parlak sarıları ile çok çekicidir. Şapkaları yuvarlaktır. Spor taşıyan plakalar gizlenmiştir.
Yetişkin mantarlar bir mantarı andırabilir. Daha koyu bir renge ve örümcek ağına benzeyen bir örtü kalıntılarına sahiptirler. Bu mantarlar oldukça değerli ve lezzetlidir. Bilmeniz ve yapabilmeniz gereken en önemli şey onları diğer bataklık mantarlarından ayırt etmektir. Çünkü bu mantarların çeşitleri arasında zehirli olanları da karşımıza çıkıyor.
Zehirli mantarlar, hoş olmayan bir koku, çok parlak bir renk gibi bazı belirtilerle ayırt edilebilir ve vücutlarının bacakları çoğunlukla pullarla kaplıdır. Ayrıca, doğru güzel şekle sahip değiller. Bu mantarı saklamanın en iyi yolunun kurutmak olduğunu söylüyorlar.
Beyaz-mor örümcek ağı (Cortinarius alboviolaceus) fotoğrafı
İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda nemli topraklarda Ağustos-Eylül aylarında yetişir. 8 cm çapa kadar şapka, dışbükey, beyazımsı-mor, leylak, gümüş, sonra kirli beyaz olur. Et, beyazımsı-mavimsi, ortası kalın, fazla kokusuz.
Plakalar yapışıktır, ilk başta bir örümcek ağı ile kaplanır, grimsi-mavimsi, yaşlılıkta tütün-kahverengi. Spor tozu paslı-kahverengidir. 8 cm uzunluğa kadar bacak, 1.5-3 cm kalınlığında, altta yumrulu-şişmiş, mor bir renk tonu ile beyaz, beyazımsı halka şeritli.
az bilinen yenilebilir dördüncü kategorinin mantarı. Kaynar su ile haşlandıktan sonra beyaz-mor örümcek ağı kaynatılabilir, kızartılabilir, tuzlanabilir ve marine edilebilir.
Parlak örümcek ağı (Cortinarius splendens) fotoğrafı
İğne yapraklı ormanlarda, daha çok çam ormanlarında, Ağustos-Eylül aylarında görülür. Şapka 5-10 cm çapında, dışbükey, sonra düz, yağışlı havada yapışkan, kuru havada parlak. Kağıt hamuru kalın, gevrek, soluk sarımsıdır, dereotu gibi kokar. Plakalar sık, çok geniş, önce sarı, sonra paslı-kahverengi.
Spor tozu sarı-kahverengidir. Bacak 5-10 cm uzunluğunda, 1.5-2 cm kalınlığında, altta yumrulu kalınlaşmış. örümcek ağı parlak yenilebilir, dördüncü kategori.
Haşlanmış, kurutulmuş ve salamura kullanılır.
Örümcek ağı bileklik (kırmızı) (Cortinarius armillatus) fotoğraf
İğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunur. Nemli yerlerde, küçük gruplar halinde ve tek başına Temmuz-Eylül ayları arasında yetişir. Kapak 5-15 cm çapında, genç mantarlarda geniş çan şeklinde, olgun mantarlarda secde, lifli, tuğla kırmızısıdır.
Kağıt hamuru sarımsı-kahverengi, yumuşaktır, özel bir kokusu yoktur. Plakalar gövdeye yapışmış, geniş, seyrek, dalgalı kenarlı, açık kahverengi. Spor tozu paslı-kahverengidir.
Bacak 6-15 cm uzunluğunda, 1-3 cm kalınlığında, aşağı doğru kuvvetlice kalınlaşmış, yoğun, 2-3 enine tuğla kırmızısı kemerli (bilezikler). örümcek ağı bilezik yenilebilir, dördüncü kategori. Haşlanmış, tuzlanmış, salamura edilmiş ve kurutulmuş olarak kullanılır.
Mavi örümcek ağı (Cortinarius coerulescens) fotoğrafı
Ağustos-Eylül aylarında kalkerli topraklarda yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Küçük gruplar halinde ve tek başına oluşur. Kapak 5-10 cm çapında, dışbükey, yapışkan, mavimsi-mor, soluk kahverengiye dönüşüyor.
Et, kalın, soluk sarı, tadı tatlıdır. Plakalar yapışık, sık, geniş, önce leylak, sonra paslı bir renk tonu ile kahverengiye döner. Spor tozu paslı-kahverengidir. Bacak 4-9 cm uzunluğunda, 1-2 cm kalınlığında, yumrulu tabanlı, 3-4 cm çapında, önce mavimsi-mor, sonra kirli kahverengimsi olur.
örümcek ağı mavisi yenilebilir, dördüncü kategori. Haşlanmış, kurutulmuş ve salamura kullanılır.
Web sarıdır. Zafer bataklığı (sarı) (Cortinarius muzafferleri)
Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda Ağustos-Eylül aylarında tek başına ve büyük gruplar halinde yetişir. Kapak çapı 15 cm'ye kadar, genç bir mantarda yuvarlak, olgun mantarlarda dışbükey veya hafif düzleştirilmiş, sarımsı-kahverengi veya koyu sarı, ıslak havalarda sümüksü. Kapağın kenarları, bir örümcek ağı kapağı ile gövdeye bağlanmıştır. Et, kalın, beyazımsı veya hafif kahverengimsidir. Tadı ve kokusu hoştur.
Sapa yapışan plakalar önce beyazımsı, daha sonra leylak veya grimsi-mavimsidir. Eski mantarlarda, açık kil veya kahverengi renkli, geniş, pürüzlü kenarları vardır. Spor tozu kahverengi. Bacak 15 cm uzunluğunda, 1.5-2 cm kalınlığında, silindirik, tabanda 3 cm kalınlaştırılmış, sarımsı-beyazımsı, yoğun, birkaç koyu pullu bantlı - yatak örtüsünün kalıntıları.
örümcek ağı sarısı yenilebilir, dördüncü kategori. Haşlanmış, tuzlanmış ve salamura olarak kullanılır.
Cinnabar-kırmızı örümcek ağı (Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina))
Cinnabar-kırmızı örümcek ağı Cortinarius cinnabarinus (Dermocybe cinnabarina)
meyve veren vücut
daha koyu şapkalar. Spor tozu paslı kahverengidir. Bacak düz, içi boş, ipeksi lifli, yatak örtüsünün dairesel bir geri kalanıyla, kırmızı rengin parlaklığını uzun süre korur, sonra kahverengimsi. Hamur, turp kokusu ile kapaktan daha soluk, yoğundur.mevsim ve yer
Yaz ve sonbaharda yetişir.Seviye
Mantar tatsız; muhtemelen zehirli.Yapışkan tuğla-kahverengi örümcek ağı (Cortinarius varius)
Örümcek ağı tuğla-kahverengi yapışkan Cortinarius varius
meyve veren vücut
sulu leylak, daha sonra oldukça kahverengimsi, sık. Spor tozu paslı kahverengidir. Bacak etli, üstte soluk leylak, kalınlaşma. Et, karakteristik bir turp kokusu ve hassas bir tada sahip beyazdır.mevsim ve yer
Kireççe zengin topraklarda iğne yapraklı ormanlarda yaz ve sonbaharda yetişir.Seviye
Yenilebilir ve kaliteli mantar.Kahverengi örümcek ağı (Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea))
örümcek ağı kahverengi Hymenochaete cmnamomea (Dermocybe cinnamomea)
meyve veren vücut
kapaktan biraz daha hafif, lifli. Et, zeytin sarımsı, küf kokulu.mevsim ve yer
Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yaz ve sonbaharda yetişir.Seviye
Mantar tatsız.Kenarlı örümcek ağı (Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata))
örümcek ağı kesilmiş Cortinarius armillatus (Hydrocybe armillata)
meyve veren vücut
açık kahverengi, yaşlılıkta tarçın renginde, nadirdir. Tarçın renkli spor tozu. Bacak uzun, eşit, kahverengimsi lifli, birçok göze çarpan zinober kırmızısı halkalı. Et, belirgin bir koku olmadan soluk kahverengidir.benzerlik
Mantar, gövde üzerindeki karakteristik halkalarla kolayca tanınır.Seviye
Mantar yenilebilir, ancak herkes fayda sağlamaz.örümcek ağı mükemmel
Doğrudan örümcek ağı (mavi namlulu, kirli) (Cortinarius collinitus) fotoğraf
Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, daha çok kavak ormanlarında görülür. Yaz başından sonbahar sonuna kadar büyür. Çapı 10 cm'ye kadar olan şapka, önce dışbükey, sonra düz, bazen künt bir yumru ile, koyu sarı-kahverengi, yapışkan, yapışkan, kuruduğunda parlak. Kağıt hamuru beyazdır. Sapa yapışan plakalar açık, genç mantarlarda mavimsi-grimsi, daha sonra kil-kahverengidir.
Spor tozu kahverengi. 12 cm uzunluğa kadar bacak, 1-2 cm kalınlıkta, silindirik, sağlam, birkaç kahverengi kemerli - örümcek ağı örtüsünün kalıntıları. düz şartlı yenilebilir dördüncü kategoriye aittir.
Kaynatıldıktan (suyu süzüldükten sonra) taze, tuzlu, marine edilmiş olarak kullanılır.
Örümcek ağı örümcek ağı (Cortinarius glaucopus) fotoğrafı
İğne yapraklı ve karışık ormanlarda Ağustos-Eylül aylarında görülür. kapak 5-15 cm çapında, dışbükey, kirli sarı veya zeytin renginde kahverengi. Et beyazımsı-mavimsidir, daha sonra sarıya döner. Plakalar dişle yapışık, sık, ince, önce mavimsi, sonra açık kahverengi. Spor tozu paslı-kahverengidir.
Bacak 3-10 cm uzunluğunda, 1-2 cm kalınlığında, tabanda yumrulu, 2-3 cm çapında. Mantar şartlı yenilebilir, dördüncü kategori. Et suyunu kaynatıp çıkardıktan sonra örümcek ağı tuzlanabilir ve salamura edilebilir.
Bu mantarın büyük ve kalın bir kapağı vardır. Genç mantarlarda çan şeklinde veya yarım küre şeklinde olup, yaşla birlikte yarı yayılmaya açılır. Zengin bir mor renge sahiptir. Kapağın yüzeyi kadifemsi, kuru. Kapağın eti gevşek ve kalındır.
Parlak mordan beyazımsıya kadar renkli. Neredeyse farkedilmeyen bir kokusu var. Plakalar nadir, dar.
Spor tozu kırmızımsı-mor bir renk tonuna sahiptir. Yükseklikte, bu mantar on iki santimetreye ulaşabilir, bacakların kalınlığı üç santimetreye kadardır. Sapın yapısı yaşla birlikte değişebilir.
Mantar gençken bütündür, zamanla gevşer. Monofonik değil, açık maviye taşmaları var. Bu mantarla yaz sonundan ekim ortasına kadar tanışabilirsiniz. Örümcek ağı moru, nadir bulunan mantarlara aittir ve Kırmızı Kitapta listelenmiştir, ancak onunla oldukça sık karşılaşabilirsiniz ve çok fazla değil.
Prensip olarak, bu mantarı yenilebilir olduğu kadar yenmez olarak da adlandırmak imkansızdır. Mantar toplayıcılar, en azından nadir olması nedeniyle yemeyi önermezler ve ayrıca hala özel tat niteliklerine sahip olmadığını not ederler.
Mor örümcek ağı (Cortinarius violaceus) fotoğrafı
Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, özellikle çam ormanlarında, Ağustos-Eylül aylarında yetişir. 15 cm çapa kadar şapka, yastık-dışbükey, yetişkinlikte düz, koyu mor, pullu. Et, kalın, yumuşak, mavimsi, beyaza dönüşüyor. Plakalar nadirdir, gövdeye iner, koyu mor, daha sonra sporlardan paslı kahverengi bir kaplama ile.
Spor tozu paslı-kahverengidir. Bacak uzunluğu 16 cm'ye kadar, 1.5-2 cm kalınlığında, sağlam, tabanda yumrulu-şişmiş, koyu mor, örümcek ağı izleri olan. Mantar yenilebilir, dördüncü kategori.
Haşlanmış, tuzlanmış ve salamura mor örümcek ağı kullanın.
Örümcek ağı pullu (Cortinarius pholideus) fotoğrafı
İğne yapraklı ve karışık ormanlarda yosunlu yerlerde Ağustos-Eylül aylarında yetişir. Şapka 9 cm çapa kadar, dışbükey, kahverengi-kahverengi, merkezde daha koyu, pullu, bazen mor bir renk tonu ile. Kağıt hamuru hafif, kahverengimsidir. Plakalar serbest veya dişle yapışıktır, genç mantarlarda leylak, yaşlılarda kahverengimsi-kahverengidir. Spor tozu kahverengi.
Bacak 8 cm uzunluğa, 0,7-1 cm kalınlığa kadar, tabanda genişler, önce leylak, sonra kahverengi. Gövde, koyu kahverengi pulların eşmerkezli çizgilerine sahiptir. örümcek ağı pullu yenilebilir, dördüncü kategori.
Haşlanmış olarak kullanılır.
örümcek ağı mantarı, tüm dünyada çok yaygın, sadece bizim bölgemizde kırktan fazla (!) Tür var. Tüm bu çeşitlilikten sadece iki tür yenilebilir olarak kabul edilir - Süper Perdeli ve Sulu Mavi Perdeli. Gerisi yemek için uygun değildir ve ondan fazla tür tamamen zehirlidir. Bu nedenle, çok deneyimli ve kendine güvenen bir mantar toplayıcı değilseniz, bu mantarları toplamamanızı öneririz, ancak bu durumda bile, daha az tehlikeli olan, dikkat etmeye değer başka birçok mantar vardır. Örümcek ağları, Sibirya'dan ülkelerin Avrupa kısmına kadar BDT ülkelerinde iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda büyür. Bu mantarlar arasındaki temel farklardan biri, çok parlak, hatta oldukça asidik renkleridir. Renklendirmenin renkleri çeşitlilik gösterir, bu renge göre ad verilir, örneğin: listede beyaz-mor örümcek ağı, kırmızı pullu örümcek ağı, mavi namlulu örümcek ağı, sulu mavi örümcek ağı, mor örümcek ağı vb.
Mantar, bir başka özelliğinden dolayı adını aldı, genç meyve gövdeleri, mantarın başlığının ve sapının birleştiği yerde peçe benzeri bir filme sahiptir. Mantar büyüdüğünde, bu film bir örümcek ağına benzeyecek ayrı iplikler halinde gerilir ve yırtılır. Yaşlandıklarında bu özellik genellikle kaybolur veya gövde üzerinde halka şeklinde kalır.
Bu mantarların tehlikesini ve sinsiliğini bir kez daha vurgulamakta fayda var, genellikle zehirleri hemen harekete geçmez, ancak bazen iki hafta sonra bile zehirlenmeyi teşhis etmeyi zorlaştırır ve doktorların görevini zorlaştırır. Örümcek ağı genellikle kendini diğer mantarlar gibi gizler, örneğin: russula ve valui. Mantarların yerde büyümediğini, büyük olasılıkla bir örümcek ağı olacağını unutmayın.
Bu mantarların ayırt edici özelliklerinden biraz bahsedelim ve ormanın bu tür sakinlerinden uzak durmanız için size bir fotoğraf gösterelim.
örümcek ağı sarısı
- Şapka: Çapı 10 santimetre arasında değişir, türün genç temsilcilerinde plan olarak yarım küre şeklindedir, daha sonra yaşlanma sürecinde yastık şeklinde olur. Genellikle "ağ" izleri ile tüm yaşam süresi boyunca kalırlar.
- Renk: Merkezde sarı-turuncu, genellikle kenarlardan daha koyu.
- Hamur : Sarımsı bir renk tonu ile kalın, dokunma rengi beyaza kadar yumuşak.
- Tabaklar: Genellikle ince ve yumuşak görünürler, genç örümcek ağı mantarlarında tabakların rengi açık krem olmakla birlikte mantarın yaşlanması ile tabakların rengi de değişir, koyulaşır ve söner.
- Bacak: Yaklaşık 12 santimetre yüksekliğinde, bazen biraz daha yüksek, yaklaşık 2,5 santimetre kalınlığında. Altta karakteristik bir kalınlaşma vardır ancak mantarın yaşlanmasıyla bu özellik kaybolur.
- yenilebilir mi C: Çoğu Batılı uzman ve kitap, bu mantarların yenmez olduğu düşünülür, ancak yerli uzmanlar bu mantarın çok lezzetli olduğu ve güvenle tüketilebileceği konusunda ısrar ediyor.
örümcek ağı mor
- Şapka: yaklaşık 14 santimetre çapında, dışbükey bir şekle sahiptir.
- Renk: çok parlak, asit menekşesi.
- hamur: İlk başta mavi bir tonu vardır, mantar olgunlaştıkça ve yaşlandıkça beyaz olur.
- Plakalar: Mor bir renge sahiptirler, hatta daha koyu bir tonu vardır, nadir ve geniştirler.
- Bacak: Yaklaşık 14 santimetre yüksekliğinde, yaklaşık 2 santimetre kalınlığında.
- Yenilebilirlik: Mantar çok nadirdir, bu nedenle onu yemek sadece imkansız değildir, hatta koparılamaz, Kırmızı Kitapta listelenmiştir.
örümcek ağı turuncu:
- Şapka: Yaklaşık sekiz santimetre çapında, yüzeyi dalgalı, her zaman ıslak, yağmurdan sonra üzerinde yapışkan mukus beliriyor.
- Renk: Açık kahverengi, yazın güneş oldukça yoğun olduğunda şapka sadece sarı olur.
- Plakalar: Kahverengi, geniş ve sık, kahverengi.
- Bacak: Yuvarlak bir şekle sahiptir, dibe doğru genişler ve yumru gibi görünür. On santimetre yüksekliğe, bir buçuk santimetre çapa ulaşır.
- Yenilebilirlik: Turuncu örümcek ağları şartlı yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılır, önce kaynatılmalı ve sonra kızartılmalıdır.
Kızıl örümcek ağı:
- Şapka: Yaklaşık on beş santimetre çapında, dışbükey bir şekle sahiptir, zamanla genişler, yapısı liflidir, yapışkan bir yüzeye sahiptir.
- Renk: Kırmızı-kahverengi, bazen de zeytin-kahverengi.
- Plakalar: Sapa özel bir karanfil ile yapışırlar. Renk yaşa göre değişir, gençken mor, zamanla sarı-kahverengi olur.
- Bacak: Yoğun, rengi mor.
- Pulpa: mavimsi bir renk tonu vardır, kırıldıktan sonra yırtılma noktasında mora döner.
- Kızıl örümcek ağı iğne yapraklı ormanlarda, yaprak döken ormanlarda bulunur, şartlı olarak yenilebilir kategorisine girer, hem taze hem de salamura mantarlarda kullanılır.
Örümcek ağı parlak:
- şapka: çapı yaklaşık on santimetredir, bir çıkıntıya sahiptir, yağmur sırasında karakteristik bir mukoza, yapışkan yüzeye sahiptir.
- Hamur: dolgun, gevşek bir yapıya sahiptir, rengi soluk sarıdır.
- Plakalar: Mantarın sarı renkli geniş plakaları vardır, zamanla renklerini paslı bir renk tonuna dönüştürürler.
- Bacak: Yaklaşık on santimetre uzunluğunda, bir buçuk santimetreden biraz daha kalın. Altta yumru şeklinde bir kalınlaşma var.
- Yaygın örümcek ağı parlak, özellikle iğne yapraklı ağaçların çok olduğu ormanlarda yenilebilir.
Örümcek ağı bileklik:
Bu mantar türü genellikle daha güvenli ve daha lezzetli mantarlarla karıştırılır. Genellikle bu tür mantarlarla karıştırılır: bataklık, keçi, volan. Bunun genellikle kötü sonuçları vardır, elbette mantar yenmez kategorisine ait değildir ve hatta daha çok zehirli kategorisine aittir, ancak çok şartlı olarak yenilebilir olarak da sınıflandırılabilir. Vücutta çok tatsız ve ağırdır. Güzel görünümüne ek olarak, artık iyi bir şeyle ayırt edilmiyor.
- şapka: Genellikle sekiz ila yirmi santimetre arasında çok çeşitli büyüklükte, hepsi bu mantarın büyüdüğü koşullara bağlıdır.
- Renk: ikili, açıktan karanlığa, merkezde açık, kenara doğru tuğla renginden daha koyu veya hardal sarısı - sarı.
- Plakalar: Nadir ve geniş kesitli kenarlar belirgin şekilde dalgalıdır.
- Yapmak örümcek ağı bilezik yenilebilir, çok uzun süre kaynatmanız ve aynı zamanda kaynamış suyu boşaltmanız ve mantarları sıkmanız gerekir, sadece taze yiyin, hasat için uygun değildir.
Örümcek ağı değiştirilebilir:
- şapka: sarı parlak renk, çapı sekiz santimetreye ulaşır, erken yaşta, yukarıdaki fotoğrafta görebileceğiniz gibi, şapka yarım küre şeklindedir, sonra bazı zaman daha düz hale gelir.
- Bacak: beyaz, uzunluğu on santimetreye ulaşıyor, ortalama kalınlığı oldukça etkileyici ve iki santimetreyi aşıyor.
- Plakalar: Genç bir mantarda leylak rengi vardır, yaşla birlikte solgunlaşır, kahverengi bir renk tonu kazanır.
- yenilebilirlik: Şartlı olarak yenilebilir anlamına gelir, taze yenir, ayrıca salamura yapılır.
Örümcek ağı mükemmel:
- şapka: çapı, yirmi santimetreye kadar etkileyici bir boyuta ulaşır. Yoğun, etli bir yapıya sahiptir, genç bireylerde şapka yarım küre şeklindedir ve yaşla birlikte düzleşir.
- Renk: bu mantar, kapağın değişken rengi ile ayırt edilir, genç yaşta koyu bir gölgeye daha yakın mor, daha sonra kestane rengi bir renk alır, kenarı mor bir kenarlıdır.
- Bacak: yüksek on beş santimetreye ulaşır, yoğun bir yapıya sahiptir, sonunda zayıf bir şekilde ifade edilen bir yumru vardır. Gövde mavimsi-mor renklidir.
- Yenilebilirlik : Örümcek ağı mükemmeldir, her şekilde yenir, ancak en iyi şekilde salamura şeklinde elde edilir. Bu mantar türü güvenlik açısından porcini mantarı ile eş tutulmaktadır. AMA BU MANTAR ÇOK BENZER GÖRÜNÜŞLERE SAHİP İKİZLERE SAHİP ÇIKTIĞINDAN, ÇIKTIĞINDA ÇOK TEHLİKELİ VE KULLANIMLARI ÖLÜMCÜL OLABİLİR OLABİLİR. BU NEDENLE BU TÜR MANTAR SADECE DENEYİMLİ MANTARLAR TARAFINDAN TOPLANMAKTADIR.
Örümcek ağı kahverengi fotoğraf:
Şartlı yenilebilir mantar, taze tüketilir.
Örümcek ağı bulaşmış fotoğraf:
Ateşten önce en az yarım saat kaynatılır.
Örümcek ağı gri bacaklı:
Kaynatılmalı, ardından et suyu boşaltılmalı, ardından mantar tuzlanmalı veya salamura edilmelidir.
Örümcek ağı pullu:
Az bilinen yenilebilir bir mantardır, taze tüketilir.
Gördüğünüz gibi örümcek ağı mantarı birçoğu şartlı olarak yenilebilir, bazıları yemek pişirmek için bile oldukça uygundur, ancak zehirli ve yenmez olan daha fazla tür olduğunu unutmayın, bu nedenle yeni başlayanların bu tür mantarları toplamamalarını şiddetle tavsiye ederiz. Örümcek ağı mantarı fotoğrafı ve açıklaması olan yazımızın, bu mantarı sessiz bir avda tanımanıza, hayran kalmanıza, fotoğraf çekmenize ve geçmenize yardımcı olacağını umuyoruz, çünkü sağlığınız paha biçilemez, bu konuda size veda ediyoruz, başarılar diliyoruz. ve sağlık, bir siteniz vardı.