Kuidas valmistada külmutatud kalmaari kooritud rõngaid. Kui palju küpsetada kalmaari salati jaoks, et liha oleks pehme

Nende enda järgi toiteomadused kalmaar ei jää kuidagi alla kallitele mereandidele. Ja selle omapärane maitse meenutab krabiliha. Kuid selleks, et salatis olevad kalmaarid tõesti "helistaksid", peate teadma mõningaid nende valmistamise saladusi. Niisiis, õppige koos, kuidas valmistada kalmaari salati jaoks: kui palju süüa ja kuidas seda õigesti valmistada, samuti muid olulisi punkte.

Kvaliteetsed kalmaarid on need, mis külmutati ainult üks kord, pärast püüki. Neid saab ära tunda nende aroomi järgi: sulatamisel eritavad nad peent merevärskuse lõhna. Kalmaari kvaliteeditegurist on veel üks märk. Selle lillakaspunase naha all peidab end lumivalge liha – väärtuslik delikatess.

Muide, parem on osta koorimata kalmaare, need ei läbinud kindlasti keemilist "rünnakut" ja säilitasid täielikult oma looduslikud eelised. Sulatage rümbad külmiku keskmisel riiulil 3-4 tundi.

Kalmaar salati jaoks: toiduvalmistamise ja töötlemise saladused

Enne kalmaari keetmist salati jaoks tuleb need töödelda. Kuidas seda teha? Kalmaaridelt eemaldatakse pead ja kombitsad, need rebitakse lihtsalt ära. Seejärel tõmmatakse kitiini siseküljed ja kõvad plaadid välja. Nahka tõstetakse noaga veidi põhjas ehk seal, kus varem olid kombitsad. Ja käsi tõmmatakse õrnalt saba külge. See eemaldatakse täielikult nagu sukad. Kui nahk ei eraldu hästi, kraabitakse see ettevaatlikult ümara teraga noaga maha, et rümp mitte rebeneda.

Samuti pestakse enne külmutatud kalmaari salati jaoks valmistamist põhjalikult jooksva vee all. külm vesi, väljast ja seest, hoolitsedes lüümikute täieliku eemaldamise eest. Vastasel juhul muutuvad need küpsetamisel rümbal korrastamata hallikasvalgeteks poolideks.

Paljud inimesed valavad kalmaari enne puhastamist keeva veega üle: nahka on lihtsam eemaldada. Ärge tehke seda. Selline termiline protseduur kahjustab ainult õrna kalmaari liha.

Kuidas valmistada kalmaari salatiks?

Kuidas ja kui palju valmistada külmutatud kalmaari salatiks? Kõigepealt pead teadma, et salatisse minevaid kalmaare ei keedeta vees, vaid marinaadis. Seal omandavad nad ainulaadse vürtsika maitse. 1 kg kooritud kalmaari kohta võta 2-2,5 liitrit külma vett, 2 sl soola, 3-4 sl suhkrut, 2 sl looduslikku äädikat (näiteks õunasiidri äädikat), 4-5 hernest pimenti, 2 tk. - 3 loorberilehte.

Marinaadi keedetakse 5-7 minutit. Seejärel lastakse rümbad sellesse alla. Üks, maksimaalselt kaks minutit pärast munemist ja mitte uuesti keema (!) Gaas lülitatakse välja. Tasub veidi haigutada ja kalmaarid muutuvad sitkeks, nagu kumm. Seetõttu on iga perenaise jaoks oluline teada, kui kaua kalmaari salati jaoks küpsetada. Keedetud rümpasid ei eemaldata marinaadist enne, kui see jahtub. Kuum kalmaar kõvastub õhuga kokkupuutel.

Salatite ja eelroogade kohta saate lugeda ka teisest meie kasulikust artiklist.

peal pühade laud kalmaari salat on asendamatu vahepala, sest leevendab valusat hommikust pohmelli.

Keedetud kalmaar (1 kg) lõigatakse nagu nuudlid, paksusega umbes 0,5 cm, üks sibul hakitakse peeneks ja prae seesamiõlis (2 supilusikatäit) kuldkollaseks. Valage pannile sibulaga 70 ml kuum vesi. Prae praetud sibulat aeg-ajalt segades 2-3 minutit.

Valmistage saadetis ette. Kolm supilusikatäit sojakastet segatakse näputäie jahvatatud musta pipra ja 2-3 tl suhkruga. Tšillipipar (0,5-1 väike kaun) pestakse, eemaldatakse vars ja seemned. Lõika see väga õhukesteks rõngasteks. Purusta 2-3 küüslauguküünt ja lisa koos pipraga kastmele. Sinna pannakse ka sibul (vedelikuga) ja 1-2 supilusikatäit “ilma slaidita” hakitud maapähkleid. Segatakse kaste ja valatakse peale tükeldatud kalmaar.

Salat "isuäratav"

Marinaadis keedetud ja jahutatud kalmaarid (0,5 kg) lõigatakse väikesteks ribadeks. Püreesta kahvliga kaks kõvaks keedetud muna. kõva juust(100 g) hõõruda jämedale riivile. Salatile lisatakse maitse järgi soola ja pipart, maitsestatakse majoneesi või hapukoorega. Laota peale peeneks hakitud ürte (petersell, till).

Kutsume teid ka proovima

Mereandide kasulikkusest on palju räägitud: need sisaldavad rekordiliselt palju joodi, kaaliumi, fosforit ja muid meie organismile vajalikke aineid. Kõige soodsamad mereannid Venemaa riiulitel on kalmaar - külmutatud rümpasid müüakse peaaegu kõigis kauplustes, tehasepakendis või kaalu järgi ning hind on tavaliselt üsna vastuvõetav. Magus õrn kalmaariliha sobib hästi köögiviljadega, seetõttu leidub seda sageli salatiretseptides. Kuid on oluline meeles pidada - kapriisne toode nõuab hoolikat ettevalmistamist. Kuidas kalmaare valmistada nii, et need oleksid pehmed, räägime teile samm-sammult koos fotoga.

Miks on kalmaarid tervislikumad kui liha?

Paljud toitumisspetsialistid soovitavad klientidel rikastada oma dieeti kalmaariroogadega, et kiiremini kaalust alla võtta, kergemini taluda toitumispiiranguid ja korvata puudujääke. kasulikud ained. Lisaks aitavad mereannid kiiresti koguneda lihasmassi, sest madala kalorsusega, 122 kcal 100 g kohta, sisaldab 21 g kergesti seeditavat valku.

Kasu tervisele on vaieldamatu:

• Kõrge kaaliumisisaldus toetab südamelihase aktiivsust ning eemaldab ka liigse vedeliku, kõrvaldades turse ja alandades vererõhku;
• Kalmaari sees pole kolesterooli Veelgi enam, neis sisalduv tauriin aitab alandada kolesterooli taset selle kõrgendatud väärtustel, reguleerib rõhku, ahendab artereid;
• Pehme ja õrn liha ideaalne laste kööki — ebatavalised toidud varustada kasvavat keha fosfori, raua, vase, joodi, arginiini, lüsiiniga;
• Karbid on rikkad E-vitamiini ja seleeni poolest, mille kombinatsioon vähendab soolade kahju raskemetallid, mis on eriti oluline suurlinnade elanike jaoks;
• kaltsium ja fluor vajalik hammaste, küünte tugevuse, juuste ilu jaoks - regulaarne mereandide tarbimine tagab nende ainete piisava taseme;
• Naised hindavad kalmaari selle eest kõrge sisaldus vitamiinid B, PP, C ja oomega-3 polüküllastumata rasvad noorusliku naha toetamine.

Kalmaari püüdmine toimub avamere tingimustes, see tähendab looduskeskkond elupaik. Seni pole ühtegi talu, kus kalmaari müügiks kasvatataks, mis tähendab seda rümpades pole kindlasti kasvustimulaatoreid ja antibiootikume, mida ei saa öelda veise- ega sealiha kohta. Sel põhjusel soovitavad arstid lapseootel emadel võimalike riskide vältimiseks sageli ostetud liha kalmaaridega asendada.

Ainus mereandide tarbimist takistav tegur saab olla ainult individuaalne talumatus – juhul allergiline reaktsioon tagajärjed on väga ebameeldivad.

Kuidas valida?

Kõik, kes on kunagi proovinud kalmaari iseseisvalt valmistada, on seisnud silmitsi vajadusega rümbad koorida - algajatel võib olla raske selle ülesandega toime tulla. Seetõttu paljud hiljem ostes eelistavad juba kooritud karpe. Te ei tohiks seda teha ühel lihtsal põhjusel: sisse tööstuslikus mastaabis puhastamine toimub nahka söövitavates vedelikes leotamise teel, mille koostisest tootjatele ei meeldi rääkida. Tavalised roogitud rümbad pole mitte ainult kasulikumad, vaid ka nende välimuse järgi on toote kvaliteeti lihtsam määrata:

• Ülemine film ei ole monofooniline, sellel on laigud ja plekid, värvus varieerub roosast lillani. Kollane või hallid toonid rääkida vananemisest;
• Külmutatud rümpasid peaks olema lihtne üksteisest eraldada kui need on tükiks kokku kleepunud - toode on juba üles sulanud;
• Värsked karbid on elastsed, puudutades tihedad. Nahk ilma sisselõigeteta;
• Valge noor kalmaari liha, ja vanusega omandab kollase varjundi;
• Vaata lähemalt originaalpakend kahjustuste eest, pange rebenenud pakk kohe kõrvale, sellise toote eest ei saa te maksta. Pöörake tähelepanu tootmiskuupäevale ja aegumiskuupäevale.

Rohkem väikestel isenditel on mahe maitse, seega ei tohiks suuri kalmaare taga ajada – nad on tavaliselt just vanemad kui nende väikesed kolleegid.

Kuidas süüa teha?

Kalmaarid on tavaks küpsetada väga kiiresti, nii et nad jäi pehmeks, ei omandanud "kummist" tekstuuri.

Kalmaari küpsetamiseks pakume kahte võimalust: mõlemal juhul osutub liha pehmeks ja pehmeks.

Meetod No1, keetmisega

Varuge sügav kastrul, käekell, lõhikuga lusikas. Kalmaari rümbad tuleb eelnevalt toatemperatuuril täielikult üles sulatada, loputada jooksva külma veega. Järgmisena keskenduge samm-sammult fotodele:

	Täida pott poolenisti veega põlema panema. Lisa maitse järgi soola ja oota keemine;
	Keevasse vette pane kalmaar välja, küpseta neid kuni valgeks muutuda. Küpsetusaeg ei kesta kauem kui 2 minutit - selle aja jooksul kõverdub rümpade nahk, nad omandavad piimja tooni ja paisuvad, muutuvad elastseks;

Kõik mereannid on tervislikud, eriti kui need on korralikult küpsetatud. Ja see on nende pettus – pool sammu kõrvale ja roog tuleb täiesti söödamatu. Näiteks mitte iga koduperenaine ei tea, kuidas kalmaari valmistada nii, et need oleksid pehmed, mistõttu need elanikud mere sügavusedära ilmu liiga sageli igapäevases menüüs. Ja asjata! Nende mereandide kuumtöötlemise saladuste tundmine aitab teil valmistada uskumatult maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Kuidas valmistada kalmaari salati jaoks nii, et need oleksid pehmed

Enne kalmaari küpsetamist peate need ostma ja korralikult sulatama. Poest leiab nii juba kooritud, heledaid rümpasid kui ka koorimata, mis on pea poole soodsamad.

Kuna puhastamisega suuri raskusi pole, on kasulikum osta koorimata kalmaari.

Õige sulatamine mõjutab keedetud mereandide maitset. Mis puutub kalmaaridesse, siis on parem neid sulatada külmiku alumisel riiulil. Kui teete seda toatemperatuuril, võivad rümbad mureneda ja kaotada oma välimus.

Mitu minutit kalmaari küpsetamiseks

Enne toiduvalmistamist puhastatakse kalmaarid. Et liha ei kaotaks oma kasulikud omadused, korjustelt kile puhastatakse sisse külm vesi. Saate seda veelgi kiiremini teha, kui valate sulatatud rümbad lihtsalt keeva veega üle. Siis pudeneb pealmine kile ise maha.

Puhastatud kalmaari rümbad vabastatakse siseelundite jäänustest ja kitiinsest akordist. Ja seejärel kuivatage see paberrätikuga.

Milliseid vürtse lisada

Mereandide valmistamisel lisatakse veele vürtse, nagu kanapuljongis.

Kalmaari jaoks sobivaimad vürtsid:

• Loorberileht;
• pipraterad;
• sibula pea;
• soola.

See on kõige lihtsam maitseainete komplekt, mida võib leida iga perenaise prügikastidest. Neile võid lisada ka porgandit ja petersellijuurt.

Toiduvalmistamise meetodid

Toiduvalmistamisel on kõige olulisem säilitada selle toiteväärtus ja muuta see organismile kergesti seeditavaks. Kalmaari keetmisviisi valides tuleb arvestada, et nende liha on väga tervislik ning pikaajaline küpsetamine hävitab enamuse väärtuslikest ainetest. Aga vahel soovitatakse siiski retsepti iseärasuste tõttu.

Kalmaar sisaldab ainult 2% rasva, süsivesikuid pole üldse, kuid seal on palju tervislikku valku, mida inimorganism kergesti omastab.

Selle delikatessi õige valmistamise õppimine on kasulik oskus, mis kindlasti ei lähe üleliigseks. Eriti hea kalmaar meestele. Nende liha toniseerib, soodustab noorenemist ja suurendab tugevama soo esindajate potentsi.

Terved rümbad

Tervet kalmaari rümpa saab küpsetada kolmel viisil:

• mitu korda keeva veega valamine, kuid seda tulele panemata;
• hoides 40 minutit keevas vees;
• kastetakse 1-2 minutiks keevasse vette.

Kõik need meetodid lubavad lõpuks pehmet kalmaariliha, mis sulab suus. Kui palju kalmaari küpsetada, sõltub retseptist, mille jaoks neid vaja on.

kalmaari rõngad

Kalmaarirõngaid keedetakse 1 minut keevas vees või valatakse lihtsalt keeva veega ja kaetakse kaanega, jäetakse 10 minutiks seisma.

Kõige sagedamini lõigatakse kalmaarirõngad tervetest rümpadest, mis on juba õigel viisil küpsetatud.

Külmutatud kalmaar

Võite proovida külmutatud kalmaari küpsetada ilma esmalt sulatamata. Selleks keetke potis vett, lisage sellele näpuotsaga soola, loorberilehte ja pipraterad. Kui see keeb, viskavad nad rümbad enne seda sulamata.

1 minuti pärast lülitatakse kalmaari panni all tuli välja, kaetakse kaanega ja jäetakse 10 minutiks seisma.

Kooritud ja koorimata kalmaari keetmistehnoloogia

Kalmaari võib keeta kooritult ja koorimata. Keevas vees kõverdub molluski nahk helvestena ja kaob iseenesest, seda pole vaja isegi maha koorida.

Seetõttu pole kalmaari valmistamisel suurt vahet - kooritud või koorega - pole.

Kuid näiteks Korea stiilis kalmaari retsepti jaoks on parem osta koorimata rümbad.

Korea stiilis marineeritud kalmaar – vürtsikas eelroog

Tooted:

• kalmaar - 10 tk;
• õunasiidri äädikas - 80 ml;
• taimeõli - 80 ml;
• tšilli pipar - 1 tk;
• jahvatatud koriander - 10 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• suhkur - 2 tl;
• jahvatatud must pipar - 12 g;
• sool - 2 tl;
• seesam - 10 g;
• sojakaste- 80 ml.

Kokkamine

1. On vaja kuumutada 1 liiter vett keemiseni.
2. Puhasta ülessulanud kalmaari rümbad kilest, eemalda kitiinplaat ja siseelundite jäänused. Kilet on kalmaaridest mugav puhastada paberrätikuga.
3. Pange valmistatud rümbad keevasse vette ja keetke pärast keskmisel kuumusel keetmist mitte rohkem kui 2 minutit.
4. Kuumuta potis 4 spl. l. taimeõli.
5. Koori tšillipipar, lõika väikesteks kuubikuteks, lisa koos sojakastme ja õunaäädikaga kastrulisse.
6. Koorige küüslauguküüned, pigistage läbi pressi ja saatke ka kastrulisse. Pange sama 2 tl. koriander, must jahvatatud pipar, suhkur ja sool.
7. Keedetud kalmaarid visake sõelale, loputage külmas vees ja lõigake rümbad 0,5 cm suurusteks rõngasteks.
8. Vala kalmaar keedetud vürtsika marinaadiga, puista peale 2 tl. seesamiseemned ja asetage 2 purki mahuga 300 ml. Sulgege kaantega.
9. Jäta 3 tunniks külmkappi marineerima.

Kalmaarid on pehmed, meeldiva maitsega. See on ideaalne suupiste vürtsika toidu austajatele.

Kuidas valmistada mereande aeglases pliidis, mikrolaineahjus

Sulatatud ja kooritud kalmaaride küpsetamiseks mikrolaineahjus tuleb need panna mikrolaineahju anumasse, piserdada sidrunimahlaga, soolaga ja maitsestada vürtsidega. Seadke mikrolaineahi võimsusele 1000 W ja küpseta 3 minutit. Kuid pärast sellist töötlemist ei jää kalmaari liha ideaalselt pehmeks.

Aeglases pliidis saate pehmet kalmaari küpsetada kahel viisil: keeta keevas vees 1 minut või 40 minutit.

Toiduvalmistamiseks vajate:

1. Valage multikookeri vesi, lülitage sisse režiim "Toiduvalmistamine".
2. Kui vesi keeb, pange kalmaari rümbad.
3. Seadke kindlaksmääratud aeg, lisage vürtsid, sool ja küpseta pehmeks.

Kalmaaride jaoks koorekaste rümbad küpsetatakse erilisel viisil, nii et aeglane pliit on selleks otstarbeks isegi sobivam kui kastrul. Retseptis on kalmaari küpsetusaeg 40 minutit, pärast mida nad muutuvad pehmeks, kuid vähenevad oluliselt.

Tavaliselt küpsetatakse kalmaari liha mitte rohkem kui 2 minutit, kuid kui need unustatakse ja jäetakse pliidile veidi pikemaks ajaks seisma, võib küpsetusprotsessi jätkata, suurendades aega 40–50 minutini.

Alles selle aja möödudes muutub karpide liha uuesti pehmeks. Ja lisaks lihale saate lõhnava puljongi.

Tooted:

• kalmaar - 5 tk;
• sibul - 1 tk;
• võid- 50 g;
• jahu - 50 g;
• piim - 100 ml;
• Hollandi juust - 100 g;
• vesi - 500 ml;
• loorberileht - 4 tk;
• mustad pipraterad - 7 tk;
• sool - 5 g.

Kokkamine:

1. Sulatatud kalmaar, mis on kilest kooritud ja sisikonna jäänused, tuleb lõigata 0,5 cm ribadeks.
2. Koori ja lõika poolrõngasteks keskmine sibul.
3. Pange sibul ja kalmaar kastrulisse, valage 2 tassi kuuma vett. Pange musta pipraterad, 2 loorberilehte ja lisage 0,5 tl. soola.
4. Aja kalmaar keema ja alanda kuumust. Keeda 40 minutit.
5. Viska mereannid sõelale, vala puljong kastrulisse.
6. Bešamellkastme valmistamiseks pane kastrulisse või, lisa sellele jahu ja prae kastrulis 2–3 minutit, et eemaldada spetsiifiline jahune lõhn.
7. Vala 100 ml puljongit, milles kalmaarid keedeti, võiga jahu hulka, lisa 100 ml piima ja sega vispliga läbi. Kaste peaks olema viskoosne, ilma tükkideta.
8. lisada kaste keedetud kalmaar ja segada.
9. Täida neli väikest ahjuvormi lõhnava täidisega kalmaaridega. Puista need peale riivitud kõva juustuga, et peale küpsetamist tekiks kuldne koorik.
10. Lülitage ahi 200 kraadi juurde ja küpsetage mereande 5 minutit.

Praetud kalmaar krõbedaks juustukoorik valmis! Seda imelist õrna rooga saab süüa nii kuumalt kui külmalt ja see maitseb suurepäraselt.

Kalmaari küpsetamine sõltub retsepti nõuetest. Poolküpsetatud mereannid, mis lihtsalt valatakse 10 minutiks keeva veega, säilitavad rohkem kasulikke aineid. Kuid kui küpsetate kalmaare üle poole tunni, osutuvad need ka pehmeks ja maitsvaks.

Enamik koduperenaisi ei tea täpset vastust küsimusele - kui kaua pärast keetmist kalmaari keeta. Spetsialistid, kes tunnevad kokandust ja on seda juba aastaid praktikas rakendanud, on kalmaaridega roogasid valmistanud juba pikka aega.

Nad ütlevad, et neid tuleb küpsetada vähemalt minut ja mitte rohkem kui 3 m. Vaidlused selle üle, kui palju kalmaari pärast keetmist küpsetada, jätkuvad aga tänapäevani. Kuid enamik kokkasid ütlevad, et seda tuleks teha umbes 2-3 minutit.

Reeglid - kalmaari keetmine salati jaoks

Kalmaari küpsetamiseks on palju võimalusi. Üks neist: keeda veidi pärast keetmist, sõna otseses mõttes 30 sekundit, ja jäta pooleks tunniks tõmbama. Veel üks küsimus külmutatud kalmaarirõngaste kohta. Enne toiduvalmistamist tuleb need üles sulatada. Seda ei soovitata teha mikrolaineahjus. See on parem - loomulik viis. Pärast seda saate neid küpsetada minutist 3-ni.

Enne kalmaari keetmist tuleb see koorida. Selleks vala rümbad peale keeva veega, lase neil veidi jahtuda ja eemalda kile nagu keeva veega kõrvetatud tomati puhul. Tihti rullub kile ise kokku, ilma vähimagi pingutuseta. See eemaldatakse voolava vee all, isegi mehaanilise puhastamiseta.

Rümpade sees olevad kitiinplaadid tuleb kindlasti eemaldada ja nahk tiibadelt ja kalmaari õõnsusest eemaldada.

Paljud koduperenaised ei tea, kui kaua kulub salati kalmaari keetmiseks. Kõik on lihtne. Siin peate kasutama teist meetodit kui tavaliseks toiduvalmistamiseks. Rümbad tuleb sulatada loomulikult. Keeda väikeses kastrulis vesi ja lisa sellele veidi soola, peterselli, kuivatatud tilli, musta pipart (hernest). Juba kooritud kalmaarid tuleb sellesse lahusesse ükshaaval langetada. Pärast seda tasub lugeda 10-ni ja rümbad kiiresti kastrulist eemaldada.

Saate iga kalmaari niimoodi keeta. Langetage üks, loendage 10-ni, eemaldage, seejärel kastke teine ​​rümp keevasse vette, eemaldage. Manipuleerida tuleks seni, kuni kõik salati kalmaarid on keedetud.

Kalmaare ei saa salatiks keeta, vaid lihtsalt valada 5 minutiks keeva veega üle, vesi kurnata ja tükeldada, piserdada sidrunimahla või äädikaga. See on kõige primitiivsem viis. Kuid parem on teha kõike vürtside, soola lisamisega, nagu eespool kirjeldatud. Nii osutub kalmaar lõhnavamaks ja maitsvamaks ning salat on unustamatu.

Sellegipoolest soovitavad eksperdid vastata küsimusele, kui kaua kalmaari pärast keetmist küpsetada, on ainus õige lahendus. Mitte rohkem kui 2 minutit. Ülesärituse korral muutuvad rümbad kummiseks ja peaaegu mittesöödavaks. Salati jaoks need ei sobi.

Valmisolekut aitab kindlaks teha rümp, mis on värvi muutnud valgeks. Parima tulemuse saab, kui küpsetate kalmaari väiksemate portsjonitena. Vürtside koostis võib sisaldada mitte ainult musta pipart, tilli või loorberilehte. Tere tulemast: muud tüüpi pipar, petersell, nelk, basiilik, koriander ja isegi vanill. Kui sulle meeldib vürtsikam, võid lisada tšillipipart.

Paljud gurmaanid hautavad kalmaari madalal kuumusel, kuid professionaalsed kokad soovitavad seda teha kõrge keemistemperatuuriga vees. Samal ajal tuleb sellesse kasta vaid paar korjust.

Kui liha on palju, peate küpsetama suur ettevõte, võite selle panna suurde anumasse, valada keeva veega nii, et vedelik kataks kogu mahu kolmandiku võrra ja küpseta vürtside lisamisega. Niipea kui puljong keeb, tuleks keedunõu katta ja pliidilt eemaldada alles 10-15 sekundi pärast. Pärast mõneks minutiks üksi jätmist tühjendage vesi. Kui hoiate seda pannil kauem, muutub liha kummiseks, mis on väga ebasoovitav.

Mida teha, kui toode on üle keenud?

Kui perenaine kalmaari seedib, on kõik võimalik parandada. Toote pehmeks muutmiseks on palju nippe. Nagu öeldakse "kiil - kiil". Toodet tasub keeta umbes pool tundi. Liha jääb vähem, toode keedetakse maha, kuid samal ajal osutub see tarbimiseks väga vastuvõetavaks.

Kalmaari lihal on väga hämmastavad omadused. Kui seedida, peate lihtsalt rümpasid veel vähemalt 20 minutit keevas vees hoidma ja kalmaari konsistents muutub jälle õrnaks ja pehmeks. Nii räägivad kokad.

Toiteväärtuselt ei jää kalmaar sugugi alla kõige arenenumatele toodetele.

Nende hulka kuuluvad vasikaliha, parimad sordid kala. Kalmaar sisaldab kõige olulisemaid vitamiine, nagu C, rühm B, A, PP. Mikroelementidest on kõige huvitavamad: fosfor, raud, kaalium, jood. Seal on rümpasid ja aineid, mis aitavad kaasa maomahla tootmisele. Nad reedavad kalmaarile omapärase, meeldiva ja ainulaadse maitse. Samal ajal ei sõltu vitamiinide ja mikroelementide ohutus sellest, kui palju kalmaari küpsetada. Vajalikud ained jäävad inimorganismile vajalikus koguses.

Kalmaari liha on kergesti seeditav, üsna tervislik ja maitselt ei jää alla kõige maitsvamatele mereandidele. Selles tootes sisalduv valk suurtes kogustes annab tootele suure väärtuse. Seda tüüpi mereandide regulaarsel tarbimisel on tagatud südame ja veresoonte optimaalne tegevus.

Fännidele tervislik eluviis elu, sportlased, dieedil olevad inimesed, on see toode soovitatav, kuna see sisaldab optimaalset toitainete kombinatsiooni. Kalmaar ei sisalda kahjulikke rasvu ja kaloreid.

Arstiteadlased väidavad, et sellel mereannil on, olenemata sellest, kui kaua kalmaari keedetakse hämmastavad omadused. See sisaldab tauriini, mis on asendamatu rasvade ainevahetuse optimaalseks kulgemiseks inimkehas. See aine aitab alandada kolesterooli, aitab taastada vererõhu taset.

Kuidas valida suurepäraste omadustega mereande?

Kalmaari hind on madalam kui teiste mereandide hind. Ja maksumus ei sõltu perenaiste oskusest kalmaari õigeaegselt küpsetada. Sellest, kui palju nad seda manipuleerimist teevad, ei muutu toote väärtus ega ka salati kvaliteet.

Parem on osta külmutatud kalmaari rümpasid. Mitte midagi, kui need on kombitsatega. Oluline on teada, et ladustamise ajal ei saa kalmaari perioodiliselt sulatada ja külmutada. Sellest kaob toote maitse, see omandab kibeduse ja halb lõhn. Sellist kalmaari saab mürgitada. Lubatud on "võltsing" ära tunda liha käes hoides. Kui see sõna otseses mõttes levib, ei kuuletu - kalmaar on kasutuskõlbmatu. Tugev vaht toiduvalmistamise ajal viitab ka ebakvaliteetsele tootele. Peaksite selle kasutamise lõpetama.

Rümm peaks olema tiheda tekstuuriga. Värvuselt roosakas beeži-liiva varjundiga. Sees peab olema liha valge värv. Poest ei tohiks võtta juba puhastatud rümpasid. Selgub, et neid on juba korra keeva veega kõrvetatud, keedeti ja seejärel külmutati. See on vastuvõetamatu. Nahk on palja silmaga nähtav.

On oluline, et rümbad oleksid üks kord külmutatud. Korduvad katsed seda teha tühistavad selle toote maitse ja eelised. Madala kvaliteediga toote tunnete ära, kui seda lähemalt uurida. Kui rümbad on kokku kleepunud, kaetud paksu jääkoorikuga, on selline toode parem jätta üksi.

Kui nägite poes kalmaari varjus väikseid või suuri kuubikuid, mille värvus on valge või kreemjas, ei tohiks te sellist toodet võtta. See on madala kvaliteediga kalmaari liik. Tootmises töödeldi seda mitu korda ja selle tulemusena pandi letile lootuses, et haruldane ostja vaatab teadmata selle inetut välimust. Sellise kalmaari konsistents on lahtine, mis on täiesti vastuvõetamatu.

Kalmaari tugevat lõhna saab eemaldada keetes, lisades sellele suures koguses ürte. Lõhn on normaalne. Seda ostetakse, kui kalmaari hoitakse koos värske kalaga.

Ettevalmistus ja ladustamine

Külmutatud kalmaari liha hoitakse sügavkülmas. Küpsetusperioodil võib seda praadida riisi või muude lisanditega. lõigatud kalmaar paremad sõrmused. Varustage roog kindlasti vürtside, soola ja sidruniga.

Kui toode on juba keedetud, kuid seda ei olnud võimalik peale kanda, saate selle salvestada. Perenaised teevad seda 2 päeva. Liha on soovitav säilitada, jättes selle puljongisse. Kata pott kindlasti kaanega.

Keedetud kalmaar ei ole väga kaloririkas. 100 g sisaldab 110 kcal. Selle säilivusaeg on üsna pikk. Hoolimata asjaolust, et see on valmistatud ilma säilitusaineteta, on seda lubatud hoida külmkapis umbes 2 päeva. Sellest tuleb teha väikeses koguses salat.

Toodet on soovitav maitsestada erinevate vürtsidega, kuid ära liialda. Tohutu kogus pipart või tüümiani imab liha endasse, mis annab sellele kohutava maitse.

Niisiis on kalmaar üsna kapriisne toode, mida peaksite proovima mitte seedida. Kui see juhtub, on võimalik kõik parandada, keetes rümpasid veel paarkümmend minutit. Kalmaar on üsna toitev toode. Selles sisalduvad aminohapped, oomega 3 rasvad on asendamatud Inimkeha. Kalmaariliha on oluline küpsetada mitte külmutatult, vaid keeta seda mitu minutit keevas vees. Oluline on külmutatud toode sulatada ja küpsetada traditsioonilise retsepti järgi.

Nendest mereandidest on parem valmistada roogasid külmutamata olekus. Kui palju aega pärast salatite ja mitte ainult kalmaari keetmist valmistada - iga perenaine otsustab ise katse-eksituse meetodil. Isegi järgides soovitusi, võite kalmaari üle või alaküpsetada.

Pühade-eelsetel päevadel, mõeldes külaliste kostitamisele või lihtsalt piduliku pereõhtusöögi lauale, pöörame üha enam tähelepanu mereandidele. Ja paljude seas eelistame kalmaari.

Saate neid osta peaaegu igas poes konserveeritud või värskelt külmutatud kujul, koorituna, rõngasteks lõigatud või lihtsalt rümpade kujul - valige ise. Altkäemaksu nende madalat hinda võrreldes teiste mereandidega. Maitse on kalmaari õrn, ei oma kalalikku järelmaitset ja meenutab homaariliha. Nende põhjal valmistatakse palju salateid, kuid võite keeta suppi, serveerida neid hautatud või praetult.

Kohe tekib küsimus: kuidas kalmaari maitsvalt küpsetada, valmistada meeldejääv pidulik roog.

Kalmaari kasulikkusest

Kalmaari peate küpsetama nii, et see meeldiks kogu perele ja ta saaks teie laual sagedaseks külaliseks, sest see on väga kasulik toode imelisega maitseomadus. Kalmaari kasulikkus meie kehale on mõnes mõttes suurem kui veise- või linnulihast. Nendes on suur hulk valke, vitamiine: C, E, PP, rühm B, mikroelemente: fosforit, vaske, seleeni, joodi, rauda ja teisi. Püüab täiendada joodi kogust kehas, et tööd toetada kilpnääre, unustame ebaõiglaselt kalmaari.

Kalmaarid sisaldavad meie kehale nii kasulikke polüküllastumata aineid rasvhape, mille eelistest teame palju. Need aitavad alandada vere kolesteroolitaset, suurendavad veresoonte tugevust ja elastsust ning aitavad kaasa südame-veresoonkonna süsteemile.

Kalmaari suur valgukogus aitab säilitada ja soodustada lihaskoe arengut. See tähendab, et sellel tootel on sportlaste ja kulturismihuviliste toitumises märkimisväärne väärtus. Kalmaari liha parandab terviku toimimist seedeelundkond sest puuduvad negatiivselt mõjuvad puriinalused metaboolsed protsessid organism. Koos teiste kalmaaritoodetega aitavad nad kaasa maomahla eritumisele, suurendavad söögiisu ja normaliseerivad soolestiku tööd.

Kalmaaris sisalduv seleen ja E-vitamiin aitavad kaasa raskmetallide soolade eemaldamisele organismist, neil on diureetiline toime ja tugevdatakse urogenitaalsüsteemi.

Kuidas valida kalmaari

Värskülmutatud kalmaare valides pead teadma, et külmutatud kalmaare osta vaid üks kord. Kui karbid on mitu korda külmunud, lagunevad need keetmise ajal laiali, tekib lõhn vana kala ja kibedust. Pöörake tähelepanu sellele, kuidas müüja rümbad briketist eraldab, kui need eralduvad kergesti, ei kleepu kokku, siis ei ole briketis olev toode uuesti külmunud. Keerulisem on kindlaks teha, mitu korda kalmaari sisse pakendatud on vaakumpakendamine, kuid siit leiate väljapääsu. Uurige rümpade välimust, naha värvus võib olla hallikasroosa või lillaka varjundiga, kuid liha peaks olema valge ainult siis, kui see on kollane või lilla te ei saa seda osta, see oli korduvalt külmunud.

Kui valisite kooritud ja pakendatud kalmaaride kasuks, siis ostke neid, mille töötlemiskuupäev on juuli-august, see on aktiivse püügi aeg ja molluskid töödeldi kohapeal.

Konserveeritud kalmaari värskuse saab kindlaks teha purki hoolikalt uurides ja sellelt kõlblikkusaja leidmisel.

Kuidas kalmaari puhastada

Kalmaari puhastamine on lihtne, kui tead mõnda nippi. Kui ostsite terve kalmaari, on sellel rümp, kombitsatega pea ja saba. Koorimata kalmaari värvus on veinipunane. Haarake sõrmedega peast, haarake kombitsatest ja tõmmake. Koos peaga peaksid siseküljed välja venima. Seejärel jätkake kitiinplaadi eemaldamisega. Tundke rümba keskel kitsast õhukest plastikut meenutavat plaati ja tõmmake seda, see on kergesti eemaldatav. Nüüd peate filmi eemaldama. Lihtne on, kui kalmaar on värske, õngitsetakse näpuga ja võetakse ühe sukaga maha. Kuid seda juhtub harva ja kalmaari puhastamiseks on muid viise.

Kuidas kalmaari õigesti puhastada. Pange kalmaar tühja kaussi ja keetke jääveega veel üks. Valage kalmaaridele paar sekundit keeva vett ja viige kiiresti jäävette. Temperatuurierinevusest tõmbub kile kokku ja eraldub ise, tuleb see lihtsalt mõnest kohast noaga maha kraapida. Saate puhtad valged rümbad täielikult toiduvalmistamiseks valmis.

Kuidas kalmaari valmistada

Lihtsaim viis on kalmaari keetmine. Retsepte lugedes, eriti vanades raamatutes, näete soovitusi kalmaari küpsetamiseks 5 minutit või kauem. Selle ettevalmistuse tulemusena saate kõvasti ja mitte maitsev toode. See on veidi heidutav ja hämmingus, sest me teame seda kuumtöötlus tuleb läbi viia hoolikalt ja hoolikalt. Niisiis, kui palju kalmaari küpsetada, et saada maitsvat toodet ja mitte kahjustada teie tervist? Kalmaari keetmine peaks olema vähem kui kolm minutit. Sel juhul osutuvad need pehmeks ja mahlakaks. Kui juhtus nii, et teil jäi aeg vahele, jätkake nende keetmist pool tundi, kuigi need muutuvad umbes poole väiksemaks, kuid on pehmed.

Kuidas kalmaari õigesti küpsetada. Valage pannile kaks liitrit vett, lisage loorberileht, sool, pipraterad, vesi peaks keema ja küpseta viis minutit vürtsidega. Võtke üks rümp ja laske see 10 sekundiks keevasse vette, seejärel eemaldage see. Pärast vee keemist langetage järgmine rümp uuesti. Nii saad pehme ja õrna kalmaariliha.

Kalmaarid võite lasta keevasse vette, eemaldada tulelt ja eemaldada 10 minuti pärast. Sel juhul on need ka pehmed ja maitsvad.

Kui sa nii väga kardad Kiirtoit mereannid, siis see meetod sobib teile. Pane maitseained veepotti, lisa keevasse vette supilusikatäis sidrunimahla või äädikat, kasta kalmaari ja keeda 3-4 minutit. Aga mitte rohkem.

Kalmaari saate küpsetada aurusaunas, selleks kulub üks tund, kuid lisaks vürtsidele tuleb veele lisada supilusikatäis sidrunimahla. Topeltkatlas keedetakse kalmaare 5 minutit, mikrolaineahjus 1 minut maksimaalsel võimsusel.

Keedetud kalmaari võib süüa põhiroana valge kastmega või kasutada salatite valmistamiseks.

kalmaari salatid

Kalmaari salateid leiate igast kokaraamatust ja Interneti-saitidelt. Tavaliselt on perenaine relvastatud mitme retseptiga, kuid alati tahaks midagi uut proovida.

Kalamarisalat marineeritud kurkidega

Nelja portsjoni salati jaoks peate valmistama järgmised tooted:

500 g kalmaari;
- üks purk konserveeritud herneid;
- neli marineeritud kurki;
- pool sibulapead;
- till, sool, pipar;
- kastmiseks vajate kolme supilusikatäit hapukoort.

Pane kalmaarirümbad keevasse vette ja keeda 3 minutit, seejärel kurna vesi, loputa kalmaarid külmas vees ja kuivata või lase vedelikul nõrguda. Koorige sibul ja lõigake peeneks. Kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kalmaar lõigatakse õhukesteks ribadeks. Sega tükeldatud koostisained, lisa konserveeritud herned. Sega kõik, sool, pipar, pane hakitud till. Valmis salat peal hapukoorega.

Kalamarisalat köögiviljadega

300 g kalmaari filee;
- kolm tükki keedetud kartulit, konserveeritud kurgid ja keedetud porgandid;
- 200 g konservherneid;
- sool, pipar, suhkur;
- kastmiseks 100 g majoneesi.

Koorige kalmaarid, kastke need eelnevalt keevasse vette ja keetke soolases vees 3 minutit. Keeda kartulid ja porgandid, jahuta, koori kurgid. Lõika kõik tooted ribadeks ja pane ühte kaussi.

Sega majonees soola, pipra ja suhkruga. Täida salat. Valmis rooga võid kaunistada salatilehtede, kurgiviiludega. Selles salatis saate kasutada Korea stiilis porgandeid.

Kalmaari salat merevetikatega

Toiduvalmistamiseks vajate:

100 g kalmaari;
- üks porgand;
- 250g konserveeritud merevetikaid;

- taimeõli;
- sool, pipar, petersell.

Koorige kalmaarid ja keetke soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui kolm minutit. Jahuta, eemalda vedelik ja lõika õhukesteks ribadeks. Haki sibul, lõika porgand väikesteks kuubikuteks. Panime tükeldatud tooted ühte tassi, lisame merikapsas, sool, pipar, maitsesta väikese koguse äädika ja taimeõliga. Salat tuleks panna 10-12 tunniks külmkappi. Seejärel kaunista roheliste peterselli okstega ja serveeri.

Kalamari salat tomatitega

Nelja portsjoni salati valmistamiseks vajate:

300 g kalmaari;
- 150-200 g juustu;
- kaks tomatit;
- üks küüslauguküüs;
- kastmiseks 100 g majoneesi.

Kooritud kalmaari tuleks keeta soolaga maitsestatud vees 1-2 minutit. Jahuta, eemalda liigne vesi paberrätikutega. Lõika tomatid ja kalmaar õhukesteks ribadeks, riivi juust. Segage kõik koostisosad, lisage pressi kaudu läbi lastud küüslauk. Sega läbi, maitsesta salat majoneesiga.

Salat "Juubel"

Salati valmistamiseks võite kasutada värsket või konserveeritud kalmaari.

Teil on vaja tooteid:

250-300 g kalmaari;
- 300 g värsked õunad või marineeritud kurgid;
- 300 g keedetud kanafilee;
- majonees kastmeks;
- salati kaunistamiseks valmista üks keedetud muna, üks punane paprika või tomat, sidrun.

Selle salati jaoks on parem osta konserveeritud kalmaari, kuid võite kasutada ka keedetud. Kuivatage kalmaarid sõelal või asetage salvrätikule või paberrätikule. Haki kõik koostisained peeneks, sega läbi, lisa kalmaari konservõli, maitsesta majoneesiga. Pane valmis salat salatikaussi ja kaunista.

Salat "Royal Joy"

500 g kalmaari;
- 150 g punast kaaviari;
- 200 g krabipulgad;
- 10 muna;
- petersell, till, majonees.

Salatis kasutame ainult munavalget. Lõika kõik tooted ribadeks, sega läbi, maitsesta majoneesiga. Kaunistame salati terve petersellioksaga ja paneme lehtedele veidi kaaviari.

Vürtsikas salat kalmaaridega

Toiduvalmistamiseks vürtsikas salat vajalikud tooted:

200 g kalmaari;
- kaks kurki;
- üks porgand;
- sibulapea;
- kaks küüslauguküünt;
- supilusikatäis äädikat;
- rohelus;
- taimeõli.

Keeda kalmaarirümpasid soolaga maitsestatud vees kolm minutit, jahuta ja lõika õhukesteks ribadeks. Lõikasime sibula peeneks, porgandid - ribadeks. Segame. Kuumutame taimeõli ja valame valmistatud tooted keeva õliga. Laske 30 minutit tõmmata.

Lõika kurgid ribadeks, maitsesta äädikaga, lisa soola, pipart, pressi läbi lastud küüslauku. Segage jahutatud toodetega, saatke paariks tunniks külmkappi. Pärast seda pane salat ilusasse salatikaussi ning kaunista peterselli ja tilliga.

Kalamarisalat riisi ja juustuga

Salati valmistamiseks vajate:

pool kilo kalmaari;
- 200 g riisi;
- 200 g juustu;
- kaks muna;
- sool;
- majoneesi või hapukoore kastmiseks.

Keeda kalmaari keevas soolaga maitsestatud vees kolm minutit, keeda riis ja munad eraldi. Pärast jahutamist lõika kõik tooted õhukesteks pulkadeks, lisa riis. Segame. Maitsesta hapukoore või majoneesiga, soola, pipraga või kasuta sulle tuttavaid maitseaineid. Sellesse salatisse võib lisada ka konserveeritud suhkrumaisi.

Kalmaari salat seentega

Salati valmistamiseks vajate:

500 g kalmaari;
- neli muna;
- 500 g austri seeni;
- kaks väikest sibulapead;
- 200 g majoneesi.

Pese seened ja keeda 5 minutit soolaga maitsestatud vees, kurna kurni, lase vesi nõrguda. Keeda kalmaare soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 3 minutit. Koori sibul ja vala üle keeva veega.

Seened lõigatakse peeneks, kalmaar lõigatakse õhukesteks ribadeks, keedetud munad puhastatakse ja režiim kuubikuteks. Panime tooted ühte kaussi, segame, maitsestame majoneesiga.

Kalmaari salat "Neptuun"

Salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

500 g kalmaari;
- 200 g krabipulgad;
- üks klaas riisi;
- 200 g merevetikaid;
- konservmaisi purk;
- sool pipar;
- oliivimajonees.

Keeda riis, koori ja keeda kalmaar. Haki krabipulgad ja kalmaar peeneks, lisa riis ja maitsesta majoneesiga. Lisa merevetikad ja mais. Maisi ja kapsa koguse võib valida oma äranägemise järgi. Sool ja pipar.

Hiina kalmaari salat

Salati valmistamiseks vajate:

3 kalmaari rümpa;
- 300 g hiina kapsast;
- 150 g suluguni juustu või juustu;
- 200 g sinki;
- oliiviõli või majonees.

Keedetud kalmaar ribadeks lõigatud. hiinakapsas, juust ja sink lõigatakse samuti ribadeks. Segame tooted, maitsestame majoneesiga või oliiviõli, sool pipar.

Praetud kalmaarid pannil, fritüüris, riivsaias ja taignas on väga maitsvad ja isuäratavad.

Kuidas praadida kalmaari

Kalmaari praadimine on sama lihtne kui selle keetmine. Neid võib serveerida pearoana ning lisandina küpsetada riisi või keedukartuliga. Koori kaks kalmaari ja lõika rõngasteks. Lõika kaks väikest küüslauguküünt õhukesteks viiludeks ja kaks sibulapead poolrõngasteks. Valage pannile kaks supilusikatäit oliivi- või mis tahes taimeõli ning praege sibul ja küüslauk. Kui sibul muutub kuldseks, pane supilusikatäis tomatipasta, soola, pipart ja laota kalmaar välja. Kahe minuti pärast saate serveerida praetud kalmaari, maitsvat mahlast.

Kuidas praadida kalmaari riivsaias

Kalmaari riivsaias küpsetamiseks peate kalmaari puhastama ja rõngasteks või ribadeks lõikama. Klopi paar kana munad, lisa soola, pipart. Vala riivsai kaussi. Kuumutage praepann taimeõliga. Kasta kalmaaritükid lahtiklopitud munadesse ja riivsaiasse ning saada pannile. Kalmaare praetakse mitte rohkem kui viis minutit, samal ajal kui need tuleb ümber pöörata, et need oleksid igast küljest võrdselt pruunid ja praetud. Tõsta keedetud kalmaarid taldrikule ja kaunista ürtidega.

Friteeritud taignas küpsetatud kalmaarirõngad on väga maitsvad ja ilusad.

Koorige üks kilogramm kalmaari ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Taignaks sega pool kilo jahu poole liitri heleda õllega, lisa kaks muna ja teelusikatäis soola. Segage, kuni moodustub homogeenne mass, mis meenutab tihedusega hapukoort. Kuumuta sügaval praepannil suur hulk taimeõli. Kasta kalmaarirõngad taignasse ja prae seejärel keevas õlis 2–3 minutit. Sõrmused peaksid muutuma kuldseks. Eemaldage praetud rõngad õlist ja asetage kurn või paberrätikutega kaetud nõule, et eemaldada liigne rasv. Serveeri kalmaari valge kastmega.

Kalmaari saate küpsetada teises taignas, näiteks piimas. Selleks sega piim munaga ja lisa sõelutud jahu. Segage, purustage tükid, saavutage ühtlane taigna konsistents ja praege kalmaari taimeõli.

Hapukoores praetud kalamari

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1,5 kilogrammi kalmaari;
- kaks porgandit;
- kolm sibulapead;
- neli küüslauguküünt;
- 0,5 kg hapukoort;
- taimeõli;
- sool.

Puhasta kalmaarid ja loputa jooksva vee all. Lõika need ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks.

Valage sügavale pannile taimeõli ja kuumutage. Pane sinna sibul ja porgand, prae 10 minutit. Lisa õhukeseks viilutatud küüslauk. Kui köögiviljad on praetud, lisa kalmaar ja prae veel kolm minutit. Sool ja pipar. Valage hapukoor, segage ja küpseta viis minutit suletud kaane all.

Praetud kalamari küüslaugu ja peekoniga

Kalmaari küüslaugu ja peekoniga küpsetamiseks vajate tooteid:

800 g kalmaari;
- 100 g peekonit;
- 6 küüslauguküünt;
- sool pipar;
- peterselli rohelised.

Peekon tuleks lõigata õhukesteks viiludeks. Haki küüslauk. Kooritud ja pestud kalmaarid lõigatakse rõngasteks või ribadeks. Pane ilma õlita pann tulele ja prae peekoniviilud madalal kuumusel. Kui peekon on pruunistunud ja pannile ilmub rasv, eemaldatakse peekonitükid pannilt.

Tõsta kuumust ja prae saadud rasval pidevalt segades küüslauku umbes 30 sekundit, seejärel lisa kalmaar. Prae kalmaari 3-4 minutit, seejärel pane peekon tagasi, sega läbi ja tõsta tulelt.

Praetud kalmaar kartulitega

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kaks kalmaari rümpa;
- viis kartulit;
- üks porgand;
- üks sibulapea;
- 150 g hapukoort;
- pool sidrunit;
- kuivatatud basiilik, karri, sool;
- taimeõli;
- rohelised sibulad.

Koori ja pese kartulid ja porgandid. Lõika kartulid ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile, koori sibul ja haki peeneks. Kuumutage pann, valage taimeõli, pange kartulid ja praege kõrgel kuumusel viis minutit. Alanda kuumust, kata pann kaanega ja prae veel seitse minutit.

Lisa hapukoorele sidrunimahl, vürtsid ja segage.

Koorige kalmaarid ja küpseta kolm minutit. Jahuta, lõika ribadeks. Pane kalmaar, porgand ja sibul koos kartulitega praepannile. Lisa hapukoor ja prae 5 minutit. Piserdage valmis roog roheline sibul ja tuua lauale.

Praetud kalmaar seentega

Toiduvalmistamiseks vajate:

1 kg kalmaari;
- 500 g šampinjone;
- kaks sibulapead;
- sool;
- taimeõli.

Lõika kooritud kalmaar ribadeks. Pese seened ja lõika kuubikuteks. Koori ja tükelda sibul.

Kuumuta pann, vala taimeõli ning prae seeni ja kalmaari viis minutit. Seejärel lisa sool, sibul ja prae veel 25 minutit.

Praetud kalmaari seentega võib serveerida kuuma või külma eelroana.

Praetud kalamari köögiviljadega

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

500 g kalmaari;
- kaks porgandit;
- kaks tomatit;
- üks sibulapea;
- kaks supilusikatäit taimeõli;
- peterselli rohelised;
- sool pipar;
- Üks supilusikatäis sojakastet.

Kooritud kalmaar lõigatakse ribadeks. Sibul ja porgand kooritakse, porgand lõigatakse ribadeks, sibul lõigatakse poolrõngasteks. Tomatid valatakse üle keeva veega, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul ja porgand. Siis pannakse kalmaar, tomatid, lisatakse sojakaste, sool, pipar. Prae pidevalt segades viis minutit.

Kalmaarid asetatakse tassile ja kaunistatakse petersellilehtedega.

Kotlette saab valmistada kalmaari lihast, väga õrnad ja lõhnavad. Neid saab praadida või aurutada.

Pese ja puhasta pool kilo kalmaari. Leota kaks viilu piimas valge leib. Keeda üks muna kõvaks. Koori kaks väikest sibulat ja paar küüslauguküünt.

Aja kalmaar läbi hakklihamasina peene resti. Seejärel jäta uuesti vahele hakkliha koos leotatud leiva, sibula, munade ja küüslauguga. Lisa hakklihale soola, pipart ja veidi jahvatatud rosmariini. Sega läbi ja klopi vispliga läbi. Pimedad väikesed kotletid, veereta seesamiseemnetega segatud riivsaias. Prae kotletid taimeõlis. Serveeri koorekastme ja köögiviljasalatiga.

Täidisega kalmaar näeb väga muljetavaldav välja ja kaunistab teie lauda.

Kuidas valmistada täidetud kalamari

Seentega täidetud kalmaar

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

200 g kalmaari;
- 40 g riisi;
- 50 g šampinjone;
- peterselli rohelised.

Kastme valmistamiseks:

70 g koort;
- 7 g kõva juustu;
- 7 g jahu;
- 7 g rasva;
- sidrunhape, sool.

Kuumuta pann ja sulata selles rasv, prae selles jahu kuldpruuniks, vala juurde piim, sega ja lase keema. Lisage kastmele riivjuust ja segage, seejärel valage koor ja lahus sidrunhape vees.

Keeda eelnevalt kooritud kalmaarid soolaga maitsestatud vees, nõruta vesi.

Seened ja sibul ning praadida rasvas. Keeda riis, sega seente ja sibulaga. Lisa hakklihale peeneks hakitud petersell, sool, maitseained. Täida kalmaarirümbad hakklihaga, pane ahjuplaadile, vala üle kastmega ja küpseta 10-15 minutit.

Kalamari köögiviljadega täidetud

Täidisega kalmaari valmistamiseks vajate:

200 g kalmaari;
- 200 g kalapuljongit;
- üks suur tomat;
- üks muna;
- 50 g hapukoort;
- 100 g koort;
- küüslauguküünt;
- tilli rohelised;
- jahu.

Hakkliha valmistamiseks tuleb kuubikuteks lõigata suvikõrvits, tomatid, tükeldada küüslauk. Hauta köögiviljad taimeõlis. Keeda muna, tükelda ja lisa keedetud hakklihale.

Keeda kooritud kalmaarid kalaleemes, eemalda ja eemalda liigne vedelik. Täida kalmaarirümbad, veereta neid jahus ja prae taimeõlis mõlemalt poolt.

Praetud täidetud kalmaari rümbad pannakse kastmesse, puistatakse tilliga ja hautatakse 2 minutit.

Rääkisime teile, kuidas kalmaari küpsetada, ja tahame juhtida teie tähelepanu asjaolule, et kalmaari kalorisisaldus on 75-100 kcal 100 g toote kaalu kohta. Samuti sisaldab 100 g 20 g valku ja ainult 2 g rasva ning sama palju süsivesikuid. Toote selline ebatavaline koostis muudab selle väga atraktiivseks neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja järgijaid. tervisliku toitumise. Lisage see sagedamini oma dieeti. dieettoode, eriti kuna seda saab kasutada paljude maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks.