Kotletid ahjus kastmega - toiduvalmistamise retseptid. Kotletid ahjus bešamellikastme ja juustukoorikuga

17.10.2019

Traditsiooniliselt peetakse kotlette kastmega pannil Vene köögi rahvusroaks. Igal perenaisel on oma arsenalis oma originaal retsept toiduvalmistamine, mis erineb tehnoloogia, koostisosade, keerukuse poolest. Kaste või kaste annab lihapallidele ainulaadse lõhna ja maitse. Seal on mass mitmesuguseid retsepte mida armastavad isegi gurmaanid.

Mis on kotletid kastmes

lihakotletid kastmes on rammus ja kaloririkas sea- või kanahakkliharoog. Neid serveeritakse koos lisandiga: hautatud köögiviljad, kartul, riis. Kastme tõttu on lihapallid leotatud, muutuvad mahlakaks, väga isuäratavad. Peenelt praetud hakkliha kastmega sobib suurepäraselt pidulikule lauale ja meeldib külalistele.

Kuidas süüa teha

Kotletid kastmes pannil on kordades maitsvamad, aromaatsemad kui tavaline hakkliha ja riivsai. Retsepti järgi saab valmistada sobiva kastme igat tüüpi lihapallidele: sealiha, kala, kana, kartuli ja liha jaoks. Hakkliha on parem valida naturaalse liha hulgast ilma soja lisamiseta, taimsed kiud. Roa valmistamise tehnoloogia on väga lihtne, iga perenaise võimuses. Protsess ise ei võta palju aega.

kotletid

Valmistamiseks peate esmalt loputama liha, vabastama kilekihist ja lõikama tükkideks. Pärast soolamist, pipraga lisamist lisatakse sibul ja lastakse läbi hakklihamasina. Protsessi saate lihtsustada, ostes kohe valmis hakkliha. Saadud segusse purustatakse munad, maitse järgi lisatakse uuesti soola. Seahakkliha võib vedeldada suur kogus vett, et tooted oleksid veelgi mahlasemad. Seejärel peate panni kuumutama, valama õli. Hakklihast tuleb teha pallid, joosta jahu sisse ja laotada.

kaste

Kui lihapallid on pannil praetud ja peale on tekkinud kuldne koorik, saab kastet teha. Hapukoorekastme retsept: sega vesi jahuga, klopi korralikult läbi, lisa tomatimahl ja hapukoor, võid lisada veidi soola. Valage saadud segu pannile lihapallidele, laske 15-20 minutit tasasel tulel podiseda. Serveeri lisandiga, peale võib valada ka hapukoore ja tomatikastme.

Kastmega kotlettide retsept

Üks peamisi liharoogi laual on lihapallid. Saate retsepti mitmekesistada ja liha maitset parandada, kui valate pruunistatud koorikule kastme. Õigesti valitud kaste täiendab hakklihapalle ning segu kasutatakse ka praadimise asemel - need võib kallata lisandi peale. Iga perenaine peaks omandama kaks või kolm edukat retsepti mahlaste, punakate, õrnade ja lõhnavate kastmega lihapallide valmistamiseks.

Lihakotletid hapukoorekastmega pannil

Aeg: 20 minutit.
Portsjonite arv: 4-5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 285 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommiku-, lõunasöögiks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Kõige rohkem peetakse kotlette populaarne roog kodune toiduvalmistamine. Nendega saate valmistada maitsvat kastet ja lisandeid. Roog osutub südamlikuks, maitsvaks. Soovitatav on see hommikul ette valmistada. Kastme valmistamiseks on palju võimalusi. Selles retseptis kutsutakse koduperenaisi pannil küpsetama lihapalle õrna hapukoorekastmega.

Koostis:

seahakkliha - 0,5 kg;
küüslauk - 1 nelk;
muna;
kuklid - 2 tk;
hapukoor - 200 g;
tilli;
sool pipar;
jahu või riivsai - 300 g;
päevalilleõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

Pange sealiha sügavasse kaussi, soola, lisage maitse järgi pipart, laske läbi hakklihamasina.
Leota kuklid eraldi kausis.
Lisa segule leivast viljaliha, hakitud sibul, muna.
Määri peopesad õliga ja vormi pallid, seejärel määri mõlemad pooled jahuga.
Kuumuta pann ja pane kotletid, prae neid kõrgel kuumusel. Pöörake 1-2 minuti pärast teisele poole.
Kastmeks sega hapukoor hakitud tilli, küüslauguga, lisa maitseained.
Vala hapukoorekaste lihapallidele ja hauta veel 5-10 minutit tasasel tulel.
Serveeri koos lisandi või lemmikleivaga.

Tomati-hapukoorekastmega ahjus

Aeg: 40 minutit.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 251 kcal / 100 g.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Tomatipastaga kotlettide kastet on lihtne valmistada, selle jaoks ei pea ostma kalleid tooteid, kaua pliidi ääres seisma ja nõudemäge määrima. Hakkliha saab sõtkuda 15 minutiga ning roa küpsemise ajal on võimalus teha muudki. Selles retseptis on soovitatav osta vasikaliha. Seahakkliha teeb roa väga rasvaseks ja maitselt spetsiifiliseks.

Koostis:

vasikaliha - 300 g;
tükk leiba;
sibul - 1 tk;
muna;
tomatipasta - 60 ml;
riivsai - 1 pakk;
hapukoor - 200 ml;
sool pipar;
rohelus.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha tükkideks, lase läbi hakklihamasina, pane sügavasse kaussi.
Loputage rohelised ja seejärel peeneks hakkige, lisage lihapüree.
Tõsta köögikombaini kaussi või eraldi kaussi saiaviilud, klopi lahti munad ja vala anumasse. Eraldi lõika sibul tükkideks ja lisa segule, lisa soola. Jahvata kõik koostisosad ise või mikseriga, sega.
Lisa segu põhilisele hakklihale, sega korralikult läbi. Vormi valmis massist pallid, veereta riivsaias.
Valmista kaste eraldi kausis. Vala hapukoor, soola veidi. Lisa tomatipasta ja sega.
Haki petersell peeneks ja lisa kastmele, vahusta korralikult ühtlaseks. Lisa kastmele nii palju vett, et neist jätkuks ahjuplaadi määrimiseks ja vala kõik kotletid peale. Suuri tükke ei tohiks olla.
Laota lihapallid ahjuvormi, eelistatavalt ühe kihina.
Jaotage kaste ühtlaselt kogu vormi, valage ümber perimeetri niiskuse suurendamiseks.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 30 minutit. Lõpus peaks kaste olema paks.
Serveeri valmis roog koos köögiviljade või kuuma lisandiga.

Kanahakkliha seenekastmega aeglases pliidis

Aeg: 25 minutit.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 187 kcal / 100 g.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: üle keskmise.

Kanahakklihakotletid kastmega on tänu spetsiaalsele koostisosale - seentele - väga õrnad, lõhnavad ja mahlased. Aeglases pliidis on roog paremini küllastunud, ei kaota kasulikud omadused nagu kuumal ajal. Kanaliha on kergesti seeditav ja sobib hästi seentega. Roog on tervislik, madala kalorsusega, sobib ka väikelastele. Soovi korral võid lihapallidele lisada juustu, küüslauku või tilli.

Koostis:

kanafilee (või kanahakkliha) - 700 g;
muna - 2 tk .;
sibul - 2 tk;
riivsai;
keedetud seened - 200 g;
hapukoor - 300 ml;
sool pipar;
tilli;
taimeõli - 5 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Koorige sibul, hakige noa või segistiga peeneks.
Valage multikookeri kaussi köögiviljaliha.
Lisage valmis kanahakklihale sibul, sool ja pipar. Vormi pallid ja veereta neid riivsaias.
Vala multikeetja kaussi õli, lao kotletid tihedalt põhja, soovitavalt ühe kihina. Pange need 15 minutiks režiimile "küpsetamine" hautama.
Alustage kastme valmistamist. Koori seened, loputa hoolikalt ja pane tunniks ajaks keema.
keedetud seened vaja uuesti pesta ja praadima panna. Viie minuti pärast viska sisse peeneks hakitud sibul, kergelt soola ja alanda kuumust.
Vala pannile hapukoor, lisa tilli.
Hauta kastet veel 3 minutit ja lisa kotlettidele.

Jahust ja tomatipastast valmistatud kastmega lihakotletid

Aeg: 30 minutit.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 235 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Tomat või mõni muu kaste sobib lisaks liharoogadele ka lisandiks: keedukartul, hautatud köögiviljad, riis. Hakklihaga saadakse kõige kasulikum kombinatsioon. Tomatikaste teeb tavalise sealiha või kana kotletid pehmem, maitselt mahlasem. Ülejäänud kastet saab kasutada salatite, liharoogade, lisandite ja isegi kala valmistamiseks.

Koostis:

seahakkliha - 0,5 kg;
jahu - 1 spl. l.;
sibul - 1 tk;
kukkel - 2 tk;
piim - 50-100 ml;
sooda - 0,5 spl. l.;
tomatipasta - 60 g;
päevalilleõli;
sool pipar;
vesi - 1 klaas;
Loorberileht- 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Lisa hakklihale hakitud sibul, piimas leotatud kukkel, pipar, sooda ja sool. Vormi lihapallid, veereta jahus ja prae päevalilleõlis kuldpruuniks.
Pärast seda ärge lülitage pliiti välja. Õlile, milles lihapallid praeti, pane peeneks hakitud sibul.
Lisa pannile jahu tomatipasta, seejärel segage spaatliga.
3-4 minuti pärast vala segusse vesi, soola, lisa loorberileht ja pipar.
Sega juurde kaste ja hauta veel 8-10 minutit.
Laota lihapallid taldrikule ja vala peale kaste. Ülejäänud kastet saab kasutada lisandi kaunistamiseks.

Veisehakkliha koorekastmega

Aeg: 45 minutit.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 200 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommikusöögiks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Kotlettide kreemjas kaste muudab need uskumatult õrnaks, pehmeks, mahlakaks ja lõhnavaks. Retsept on lihtne ja sellega saab hakkama iga perenaine. Olles õppinud ja õppinud seda retsepti, saate hõlpsalt edasi katsetada. liharoog koos koorekaste saada kõigi osaks pühade laud. Veiseliha kuulub madala rasvasisaldusega lihaliikide hulka, koos õrna kastmega saadakse hämmastav maitse.

Koostis:

jahvatatud veiseliha - 0,5 kg;
valge leib - 2 viilu;
piim - 2 tassi;
küüslauk - 2 nelki;
jahu - 4 spl. l.;
sibul - 1 tk;
koor - 1 klaas;
riivsai;
sool, pipar maitse järgi;
taimeõli - 5 spl. l.;
munad - 2 tk;
muskaatpähkel - 3 näputäis.

Küpsetusmeetod:

Lisa hakklihale pipar, sool, hakitud sibul, küüslauk. Sega koos piimas leotatud leivaga.
Vormi kotletid, veereta riivsaias ja jahus.
Prae kuumal pannil mõlemalt poolt 7-10 minutit.
Tõsta lihapallid ahjuvormi.
Kastme valmistamiseks sega piim, koor, munakollased. Seejärel lisage muskaatpähkel, sool, peksid hästi.
Vala kaste kotlettidele ja aseta 30 minutiks eelsoojendatud ahju.

Kalakotletid tomatikastmega

Aeg: 30 minutit.
Nõu kalorisisaldus: 150 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommiku-, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: keskmine.

Tomatikastmega kalakotlette on kodus väga lihtne valmistada. Sellel toidul on palju tervisega seotud eeliseid. Need on madala kalorsusega, parandavad ainevahetust, sobivad ideaalselt valgu dieet. Kui te ei tea, kuidas dieeti mitmekesistada õige toitumine maitsvaid küpsetatud roogasid, seejärel lugege retsepti maitsvate kalakookide valmistamiseks tomatikastmega.

Koostis:

kalafilee- 1 kg;
muna - 1 tk;
sibul - 1 tk;
valge leib - 2 viilu;
porgandid - 2 tk;
tomatipasta - 3 spl. l.;
koor - 100 g;
tilli;
päevalilleõli - 5 spl. l;
sool pipar;
riivsai.

Küpsetusmeetod:

Murra muna kalahakklihaks, riivi kooritud sibul, lisa riivsai. Segage hoolikalt, soola.
Kuumuta pann, vala õli. Tegelege pallide moodustamisega, veeretage neid riivsaias, praege mõlemalt poolt, kuni ilmub koorik.
Kastme valmistamiseks eraldi pannil prae sibul, porgand. 5 minuti pärast lisa tomatipasta, vesi ja hauta tasasel tulel. Kõige lõpus vala juurde koor, et kala maitset parandada.
Vala saadud kaste kotlettide pannile, hauta veel 15 minutit tasasel tulel.
Tõsta roog taldrikule, puista peale peeneks hakitud tilli.

Taimsed oakotletid köögiviljakastmes

Aeg: 20 minutit.
Portsjonite arv: 6-7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 78 kcal / 100 g.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne.

Kodused hakklihakotletid kastmega kõigile ei meeldi tervislikel põhjustel või omal motiivil. Suurepärane analoog on köögiviljakastmega maitsestatud taimetoidu lihapallide retsept. Peamine koostisosa on oad, mis sisaldavad taimset valku. Toodet peetakse suurepäraseks veise-, sea- või kanaliha asendajaks. Maitse poolest on oakotletid peaaegu sama head kui lihakotletid ning nende põhjal saab valmistada ka väga maitsva puljongi.

Koostis:

oad - 1 tass;
porgandid - 4 tk. (millest 3 - kastmeks);
riivsai - 3 spl. l.;
šampinjonid - 5 tk;
õli - 2 spl. l.;
jahu - 2 spl. l.;
kapsas - 1 pea;
sibul - 2 tk.
tomatimahl - 0,5 tassi.

Küpsetusmeetod:

Keeda oad, sega läbi. Lisa segule praetud seened, porgandid, jahu, sega uuesti läbi.
Pimeda pallid, veereta paneeringus, prae kuumal pannil mõlemalt poolt.
Kastme jaoks haki peeneks sibul, porgand, lillkapsas. Prae neid pannil 5 minutit.
Lisa pool klaasi vett, tomatimahl, hauta veel 5 minutit.
Lisa veidi jahu, peeneks hakitud küüslauku.
Vala kaste keedetud köögiviljalihapallidele.

Video

Ahjus küpsetatud kotletid on lihtne, kuid samas maitsev, rahuldav ja väga isuäratav roog. Lisaks on toidu valmistamine ahjus palju tervislikum kui rohke õliga pannil. Kui te pole kunagi ahjus kastmega kotlette küpsetanud, aitavad mõned fotod ja üksikasjalikud retseptid teil seda rooga meisterdada ja tervet peret kostitada.

Kotletid ahjus kastmega

Koostisained

Veisehakkliha 500 grammi Šampinjon 100 grammi Pirn 1 tk kana munad 2 tükki) Kreem 100 milliliitrit Piim 100 milliliitrit Valge leib 1 tükk Jahu 1 spl Rohelus 1 kamp

Portsjonid: 4
Aeg ettevalmistamiseks: 20 minutit

Ahjus küpsetamise kotlettide tüübid

Igal perenaisel on laos oma "signatuuri" retsept ahjus küpsetatavate kotlettide jaoks. Need erinevad traditsioonilistest praepannidest selle poolest, et valmivad 180 kraadini eelsoojendatud ahjus, samas säilib lihale kogu kotleti leotav mahl ega segune õliga nagu praadimisel. Seda tüüpi toiduvalmistamine viitab dieedile.

Küpsetuskotlette on mitut tüüpi:

Täidisega;

Kastmega;

Juustuga;

Köögiviljadega.

Saate küpsetada ahjus kotlette kastmega mis tahes lihast või kalast. Lisaks võite kasutada kaunvilju, seeni, köögivilju.

Retseptid kotlettide valmistamiseks ahjus

Kotlettide küpsetamiseks peate valmistama hakkliha. Selleks segage mitut tüüpi liha, läbides hakklihamasina. Niisiis, saate küpsetada sea- ja veiseliha kotlette, lambaid, kana.

Kotletid ahjus seenekastmega

šampinjon;

valge leib;

Sinep;

Sool, pipar, ürdid;

Taimeõli.

Sega hakkliha peeneks hakitud sibula ja eelnevalt piimas leotatud saiaga. Soola, lisa sinep ja munad. Vormi hakklihast kotletid ja aseta need sügavale õliga määritud ahjuplaadile. Küpseta kotlette ahjus 20 minutit. Selle aja jooksul peab teil olema aega peeneks hakitud seente praadimiseks peekoni ja sibulaga. Niipea, kui seened on praetud, lisage neile veidi jahu ja valage koor.

Vala kaste kotlettidele ja pane veel 20 minutiks ahju. Kotletid on valmis.

Kotletid ahjus kastmega

Taimeõli;

Sinep;

Sool ja vürtsid.

Valmistamise põhimõte on sama. Hakklihast, sibulast, munast ja küüslaugust moodustatakse kotletid, mis saadetakse ahju. Küpsemise ajal valmista kaste. Selles kastmega ahjus küpsetatavate kotlettide retseptis toimivad kastmena koor, sinep ja rohelised. Klopi need lihtsalt blenderis läbi ja vala kotlettidega ahjuplaadile.

Kastmeid ja kastmeid saab valmistada tomatipasta lisamisega või purustada värske tomat. Kastmega ahjus olevad kotletid on väga lõhnavad, õrnad ja mahlased.

Kotlettideks kutsume meie maal hakklihapalle, mis võivad olla liha, kala, köögiviljad või segatud. Nende valmistamise retsepte ei loeta üldse. AT Igapäevane elu, tavaliste lõuna- ja õhtusöökide puhul praetakse neid enamasti pannil. Tundub, et see on kiire, energiat ei kulutata palju, aga ... võrdleme. Täna küpsetame ahjus kotlette kastmega. See küpsetusviis võtab meil tegelikult vähem aega, sest esiteks küpsetatakse need ühes versioonis kohe koos lisandiga - kartulite ja kastmega ning teiseks saate ahjus “seismisel” midagi ette võtta. muu: valmistage salat, lahkuge täielikult köögist ja lõõgastuge või tehke muid asju. Lõppude lõpuks, kui need on ahjus küpsenud, ei pea neid ümber pöörama, pole vaja neid jälgida, et nad ei põleks. Nii et lõpuks on lihtsam. Lisaks toob see tavapärasesse menüüsse vaheldust.

Kotletid kartulitega ahjus - samm-sammult retsept

Koostisained

hakkliha (sealiha) - 500 g;
päts - 100g (2 viilu);
piim - 100 ml;
vürtsid (köömned, tüümian, paprika segu) - igaüks näputäis;
sibul - 1-2 tükki;
tomatid - 2 tk;
taimeõli - 2 supilusikatäit;
tomatipasta - 1 spl;
vesi - 1 klaas;
kartul - 700 g;
sool - maitse järgi.

Ülaltoodud koostisosade kogusest piisab 6 portsjoni jaoks - 1 tk portsjoni kohta. Kui peate portsjonite arvu suurendamiseks või vähendamiseks muutma koostisosade arvu, arvutage need nii: ühe kotleti kaal on umbes 100 grammi, millest 1/5 on päts ja piima kogus on võrdne pätsi kaaluni. Kartuleid saab määrata ka "tüki kaupa" selle järgi, kui palju igaüks sööb. Mul on 2 keskmist kartulit 1 kotleti kohta. Kui jahvatasite liha ise ja lisasite sellele sibulat, siis meie kotlettide valmistamiseks vajate 1 sibulat märgitud 1-2 tükist. Teist on vaja ainult siis, kui hakklihas pole sibulat ja seetõttu peate selle segistis hakkima või noaga peeneks hakkima ja sellega segama. Nüüd aga liha enda kohta. Parem on võtta kas sealiha või sealiha ja veiseliha segu.

Kokkamine:

Tavaliselt lisatakse saia või pätsi, et anda rohkem pehmust ja mahlasust, kuigi mulle meeldib ka riivikartulit peenele riivile panna. Lõikame leivalt kooriku, murendame topsi ja valame piimaga. Muide, seisnud leib on ideaalne. Lase seista 5 minutit.
Lisa hakklihale maitseained. See on valikuline, kirjutasin nende ligikaudse koostise, saate seda oma maitse järgi muuta. Kui selles pole sibulat, lisage see, nagu ma eespool kirjutasin. soola.
Pigista leotatud leib kätega välja ja pane liha sisse. Sega kätega hästi ühtlaseks massiks ja vormi pätsikesed. Mulle meeldib, kui need on piklikud.
Aseta pätsikesed suurde ahjuvormi. Alguses ma ei arvutanud ja kartulid kastmega lamasid neile liumäes, kuid see ei sobi ahjus küpsetamiseks, pidin need nihutama.
Lülitage ahi sisse, et soojeneda 200°C-ni. Kui pätsikesed on kuumad, asetage need 15 minutiks ahju.
Vahepeal valmista kaste. Tema jaoks lõigake sibul poolrõngasteks.
Prae kuumal pannil kergelt läbi. taimeõli.
Pese tomatid ja lõika suvalisteks tükkideks. Pane pannile koos sibulaga.
Lisa tomatipasta. kui teil on tomati kaste(nagu minu oma), võid seda pasta asemel lisada.
Vala 1 klaas kuum vesi soola maitse järgi ja hauta 5 minutit.
Pese kartulid, koori ja lõika pikuti viiludeks.
Kotlettide peale panime vormis kartulid (näete, minu fotol osutus see liumäeks, ruumi polnud piisavalt, sellest ma rääkisin).
Seejärel vala peale kaste.
Mässi tihedalt fooliumiga ja pane ahju 45 minutiks või kuni kartulid on küpsed.
Puista valmis roog hakitud ürtidega ja serveeri.

Kotletid ahjus "nagu lasteaias"

Hiljuti tekkis meil vaidlus, et millised need aias olid hapukoore või tomatikastmega? Pealik võitis skeetiga, st. Mina ja seetõttu näete hapukoore asemel tomatit.

Koostisained

jahvatatud veiseliha - 500 g;
vananenud valge leib - 100 g;
piim - 2 supilusikatäit;
sool - maitse järgi;
tomatipasta - 1 spl;
jahu - 1 tl;
või - 50 g.

Küpsetusprotsess

Te vajate vananenud leiba. Lõika ära koorikud, murenda tassi ja täida piimaga. Jätame 5 minutiks seisma.
Seejärel tõsta hakklihaga kaussi. Lastele aias mulle tundub, et veiseliha sobib, kuna see on dieetlikum ja tailiha. Soola ja sega hästi.
Vormime väikesed ümmargused pallid, paneme need väikesele külgedega ahjuplaadile.
Lahjendage 1 liitris veekeetja kuumas vees tomatipasta, lisage veidi soola.
Sulata tükk praepannil võid ja prae sellel pidevalt segades jahu 1-2 minutit või kuni see veidi tumeneb. Vala 3 spl. vett tomatipastaga ja sega, et tekiks paks kaste. Kui see on liiga paks, lisa veel veidi vedelikku. Seejärel valage kogu ülejäänud tomativesi ja segage.
Valage saadud kastmega küpsetusplaat kotlettidega ja asetage 1 tund 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpsetamise käigus võta küpsetusplaat välja ja keera lihapallid ümber.

Serveeri koos kartuli puder või pasta.

Kanakotletid ahjus

Koostisained

kana hakkliha - 500 g;
valge leib - 100 g;
või - 100 g;
kana puljong - 1 liiter;
porgandid - 1 tk;
rohelised (petersell ja till) - igaüks 1 väike hunnik;
sool ja pipar - maitse järgi.

Kuidas neid küpsetada

Nii nagu eelmiselgi korral, vajame leiba, mis pole värske, vähemalt eilne. Ja võtame ainult puru, mille täidame väikese koguse puljongiga (piisab 2 supilusikatäit).
Või (külmutatud) lõigatud 6 tükiks.
Ootame, et see veidi paisuks ja hakklihaga seguneks. Sool ja pipar. Jagame kogu massi 6 võrdseks osaks, lamedame igaüks koogiks, paneme keskele tükk võid. Me moodustame palli. Ja nii kõigi kuuega.
Laota ahjuvormi.
Puhastame porgandid ja hõõrume peenele riivile. Minu rohelised ja haki noaga peeneks. Puista kotletid ürtide ja porganditega. Vala sisse puljong.
Pane ahju ja küpseta 180°C juures 40 minutit.

See on kõik retseptid, millele tahtsin täna teie tähelepanu juhtida. Päästa ennast, küpseta ja ravi.

Tundub, et kui teie pere on juba kõike proovinud võimalikud variandid lihasoojad toidud, aga tahad siiski midagi uut valmistada, proovi lõunaks lihapalle kastmega. Valmistamisviisilt meenutavad nad veidi tavalisi kotlette, kuna lihapallide aluseks on segatud hakkliha, sibul ja maitseained. Kuid erinevalt kotlettidest praaditakse lihapallid esmalt õlis ja siis koos kastmega hauduvad ahjus. Selle tulemusena saate uskumatult mahlase liharoog, pealt kaetud isuäratava punaka koorikuga.

Lihapalle võib serveerida iseseisva roana või lisaks lihtsale lisandile, näiteks kartulipudrule, keedetud riisi või tatrapudrule.

Maitseteave Liha teine käik

Koostisained

sea- ja veiseliha hakkliha - 500 gr;
Kana muna - 1 tk;
nisujahu - 2 supilusikatäit;
Sibul - 1 tk;
Porgand - 1 tk;
Taimeõli - 60 ml;
Tomatipasta - 1 spl. l.;
Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi;
Värsked ürdid kaunistuseks.

Kuidas küpsetada ahjus hakklihast kastmega lihapalle

Aja säästmiseks kasuta valmis segahakkliha, mida nimetatakse ka koduseks, või küpseta seda ise. Keerake sealiha ja veiseliha võrdsetes osades hakklihamasinas ja pange saadud hakkliha kaussi.

Puhastage pirn. Lõika see väga väikesteks kuubikuteks või keera pool sibulast koos lihaga hakklihamasinas. Tõsta 1/2 sibulaviiludest hakklihale, ülejäänu läheb kastme valmistamiseks.

Lisa kaussi kanamuna. Nagu kõigis teistes roogades, kus hakkliha vajab vormimist, on muna kasulik, et see vorm kuumtöötlemisel laiali ei laguneks.

Maitsesta koostisosad kausis soola ja musta pipraga. Sega korralikult läbi. Soovi korral võib hakklihale lisada jahvatatud tšillipipart või paprikat.

Vormi hakklihast lihapallid, andes neile ovaalse kuju, ja veereta neid jahus.

Valage pannile veidi taimeõli ja soojendage seda. Prae küpsetatud lihapallid mõlemalt poolt taimeõlis, kuni moodustub hele kuldne koorik. Tõsta praetud kotletid samuti õliga määritud ahjuvormi. Proovige valida mitte liiga suur kuju, et edaspidi oleksid lihapallid peaaegu täielikult kastmega kaetud.

Alusta kastme valmistamist. Koorige porgandid, tükeldage need riiviga. Järgmisena tuleks porgand ja ülejäänud sibul kuumutatud taimeõlis pehmeks praadida.

Niipea, kui köögiviljaviilud muutuvad pehmeks, lisage pannile tomatipasta ja valage umbes 200 ml. keedetud vett. Aja koostisained kõrgel kuumusel keema. Kui arvate, et kaste on liiga lahja, segage eraldi klaasis 1 tl. tärklis ja 3 spl. puhas vesi. Valage saadud vedelik keevasse kastmesse ja segage hoolikalt. Märkate, kuidas kaste hakkab otse teie silme all paksenema.

Vala saadud kaste ahjuvormi.

Saada lihapallid kastmega ahju, temperatuuri režiim mille seadsite eelnevalt 200 kraadi peale. Tumenda roog ahjus 20-25 minutit. Vormi ahjust välja võttes puista lihapallid hakitud värskete ürtidega.

Isuäratavad lihapallid kastmega on valmis. Serveeri kuumalt koos valitud garneeringuga või eraldi toiduna.

Hiljuti tegin oma meestele süüa, ahjus kotlette kastmega. Need tulid nii maitsvad, et hetkel söödi ära. Mul on palutud seda rooga uuesti teha. Retsepti tuli korrata.

Soovitan proovida seda imelist toitu valmistada, sest liharoad meeldivad kõigile: täiskasvanutele, lastele. Paljudele jääb see toit lapsepõlve maitset meenutama, midagi sarnast anti nii lasteaias kui ka koolisööklas. Kuid omatehtud on palju maitsvam.

Kuidas küpsetada kotlette ahjus kastmega

Kõik on väga lihtne, peamine koostisosa on liha ja tomatid, ilma nendeta.

Koostis:

Hakkliha - 500 gr;
Kartul - 200 gr;
Baton - 2-3 tükki;
Sibul - 1 tk;
Sool - maitse järgi;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Tomatikaste - 4-5 spl. öömajad;
Jahu - 2 spl. öömajad;
Vesi - 200-300 gr;
Lemmik maitseained.

Samm-sammult retsept koos fotoga

Kui hakkliha oli külmunud, tuleb see sulatada. Kuid soovitan kasutada värsket. Mul on lihapallid sealiha kuid võite kasutada kana, kalkuniliha, vasikaliha. Selle retsepti järgi saate isegi küpsetada kala, lahja kotlette.
Riivi kartulid peenele riivile.
Haki sibul peeneks, lisa soola ja musta pipart.
Paar tükki valge leib või päts, leota vees või piimas.
Suru, sõtku kätega ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Sega kokku kogu taldriku sisu. Soovi korral saate lisada 1-2 kana munad. Ma ei lisanud mune, sest mul polnud neid külmkapis. Seda juhtub. Sain ilma nendeta hästi läbi.
Vormi suvalise suuruse ja kujuga kotletid ning aseta ahjuplaadile (pannile), see peaks olema kõrgete külgedega, et kaste välja ei ujuks.
Tomat, maitsev jahuga kotlettide kaste

Prae jahu. Lahustage tomatipasta või -kaste vees ja valage pannile. Lisa sool ja suhkur. Haki paar küüslauguküünt ja lisa samuti kastmele. Khmeli-suneli on sellele roale suurepärane lisand. Nii et kui teile meeldivad Gruusia maitseained, lisage neid julgelt. Või mõni muu, kõik sõltub teie kulinaarsetest eelistustest ja soovidest. Peale keetmist lisa loorberileht, tõsta tulelt ja vala kotletid saadud kastmega.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja saatke sinna küpsetusplaat koos vormiga. Küpseta 30-40 minutit.