Keha ainevahetuse määratlus. Mis on ainevahetus ja millised on selle rikkumise põhjused? Mis mõjutab ainevahetusprotsesside kiirust

11.11.2020

Ainevahetuse ja energia üldmõiste Inimkeha, nagu kõik elusorganismid, eksisteerib avatud energiasüsteemina. See tähendab, et keha kaotab pidevalt ainet üsna lihtsate keemiliste ühendite näol. Samal ajal eemaldatakse kehast energia. Kuid keha on stabiilne energiasüsteem, mistõttu aine- ja energiakadu täiendab nende pidev keskkonnast imendumine. Seega toimub inimkeha kaudu pidev aine ja selles sisalduva energia voog. Selline pidev vool on elusorganismide üks olulisemaid omadusi ja seda nimetatakse ainevahetuseks ja energiaks ehk ainevahetuseks.

Organismi sisenev aine sisaldab keemilist energiat (molekulisiseste keemiliste sidemete energiat). See energia muundatakse kehas teiste ühendite keemiliseks energiaks, samuti soojus-, mehaaniliseks ja elektrienergiaks. Elektrienergiat toodetakse kehas vähe, kuid see on oluline närvi- ja lihassüsteemi toimimiseks.

Ainevahetus on ühtne protsess, mis toimub kogu organismi tasandil, see koosneb igas üksikus rakus toimuvatest ainevahetusprotsessidest. Ainevahetuse olemus seisneb mitmesugustes ainete transformatsioonides kehas, mis toimuvad kas energia kulutamise või vabanemisega. Seetõttu on ainevahetuse üldisel protsessil kaks lahutamatult seotud külge:

Anabolism (assimilatsioon, plastiline vahetus) on rakkudes toimuvate sünteesireaktsioonide kogum. Samal ajal sünteesitakse lihtsamatest ainetest keerulisemaid aineid. Anabolismi reaktsioonid maksavad energiat. Anabolismi reaktsioonide peamine energiaallikas on ATP. Selliste reaktsioonide näide on valkude biosüntees, mis toimub kõigis rakkudes. Anabolismi lähteaineteks on toiduga organismi sattuvad toitained, mis tekivad seedimisprotsessi tulemusena. Anaboolsete reaktsioonide tulemusena toimub keha pidev eneseuuenemine, kasv ja areng. Lisaks on anabolismireaktsioonid katabolismiprotsesside jaoks orgaaniliste ühendite tarnijad.

Katabolism (dissimilatsioon, energia metabolism) on reaktsioonide kogum keerukamate orgaaniliste ainete lagunemisel ja lagunemisel lihtsamateks, kuni süsinikdioksiidi ja veeni. Need reaktsioonid käivad koos energia vabanemisega, millest umbes pool muundatakse soojuseks ja kulutatakse kehatemperatuuri hoidmiseks ning teine pool energiast salvestub kõrge energiaga sidemetena ATP molekulides, mida kasutatakse sünteesis. reaktsioonid.

Peamised orgaanilised ained, millest inimkeha koosneb, on valgud, süsivesikud, rasvad, nukleiinhapped, samas kui osad ained võivad muutuda teisteks, näiteks süsivesikud rasvadeks ja vastupidi, valgud võivad muutuda rasvadeks ja süsivesikuteks. Keha anorgaanilised ained on vesi ja mineraalsoolad. Täisväärtuslik, tasakaalustatud toit peaks sisaldama piisavas koguses ja kvaliteediga orgaanilist ainet, samuti peaks see sisaldama vajalikke mineraalsooli ning vett ja vitamiine. Seal on umbes 60 toitainet, mis vajavad tasakaalu.

Monotoonne toitumine, mis viib üksikute komponentide väljajätmiseni, põhjustab ainevahetushäireid. On tavaks eristada valkude, süsivesikute, rasvade ja vee-soola ainevahetust. Toidu energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal). Inimese päevane energiavajadus on keskmiselt umbes 3100 kilodžauli.See väärtus sõltub soost, vanusest, füüsilisest ja emotsionaalsest aktiivsusest. Eriti kõrged energiakulud kehakaalu järgi 1-5-aastastel lastel ainevahetusprotsesside kõrge aktiivsuse tõttu.

Valkude ainevahetus Kõigist inimkeha moodustavatest orgaanilistest ühenditest moodustavad valgud suurima koguse. Valkude funktsioonid organismis on väga mitmekesised: struktuursed (nad on osa rakumembraanidest, moodustavad tsütoskeleti); katalüütiline (ensüümvalgud); regulatiivne (valgud - hormoonid); transport (vereplasma albumiinid ja globuliinid, erütrotsüütide hemoglobiin); kaitsev (valgud - antikehad, vere hüübimissüsteemi valgud); retseptor, signaal (retseptorilõppude membraanide valgud); kontraktiilne (lihasrakkude aktiin ja müosiin, lipu ja ripsmete tubuliini valk); energia (energia vabanemine valkude lagunemisel);

Tasakaalustatud toitumise puhul on valgud eriti olulised, kuna neid ei sünteesita inimkehas teistest orgaanilistest ühenditest ja neid tuleb võtta koos toiduga. Keemilisest vaatenurgast on valgud aminohapetest koosnevad polümeersed ühendid. Inimese seedetraktis lagunevad toiduvalgud aminohapeteks, millest seejärel sünteesitakse keharakkudes oma valgud. Inimese valgud sisaldavad 22 erinevat aminohapet. Kõik aminohapped jagunevad asendamatuteks ja mitteasendatavateks.

Asendatav võib tekkida inimkehas teistest aminohapetest. Inimkeha ei suuda asendamatuid aminohappeid sünteesida ja seetõttu peab neid saama toidust. Täiskasvanu kehas saab sünteesida 14 aminohapet. Lastel on 10 ja täiskasvanutel 8 asendamatut aminohapet (arginiin, valiin, leutsiin, isoleutsiin jne). Ühe asendamatu aminohappe puudumine või puudumine põhjustab kasvu ja arengu aeglustumist ja isegi peatumist. Sellega seoses on olemas valkude bioloogilise väärtuse kontseptsioon.

Valke, mis sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid ja piisavas koguses, nimetatakse täisväärtuslikeks valkudeks. Need on loomsed valgud (liha-, kala-, muna-, piimavalgud). Valke, mis ei sisalda kõiki asendamatuid aminohappeid, nimetatakse mittetäielikeks. Need on taimset päritolu valgud (va kartulivalgud).

Toiduvalgud proteolüütiliste ensüümide toimel, mis on osa seedemahladest, lagundatakse aminohapeteks ja imenduvad läbi sooleseinte verre. Verevooluga sisenevad aminohapped keharakkudesse ja osalevad edasistes transformatsioonides (valkude biosüntees, muundamine teisteks aminohapeteks jne).

1 grammi valkude täielik oksüdeerimine süsinikdioksiidiks, veeks ja karbamiidiks kaasneb 17,6 kJ (4,1 kcal) energia vabanemisega. Reservi valgud praktiliselt ei ladestu. Valkude nälgimise korral rakkudes kasutatakse rakkude endi membraanide valke, mis põhjustab tõsiseid ainevahetushäireid. Täiskasvanu päevane valkude vajadus on 90-150 grammi (olenevalt füüsilisest aktiivsusest).

Liigne valk toidus võib muutuda glükogeeniks ja rasvaks, kuid üldiselt oksüdeeritakse liigsed aminohapped süsihappegaasiks, veeks ja ammoniaagiks. Ammoniaak on mürgine, mistõttu muutub see maksas mittetoksiliseks uureaks ja eritub uriiniga. Täiskasvanu kehas on sünteesitud valkude hulk tavaliselt võrdne laguneva valgu kogusega. Lastel domineerib valkude süntees nende lagunemise üle ja vanadel inimestel on lagunemisprotsess ülekaalus sünteesi üle.

Täiskasvanueas on tervel inimesel lämmastiku tasakaal, s.t toiduvalkudest saadava lämmastiku hulk on võrdne väljutatava lämmastiku kogusega. Noores, kasvavas kehas koguneb valk, seega on lämmastiku bilanss positiivne, see tähendab, et sissetuleva lämmastiku kogus ületab kehast väljutatava koguse. Vanemas eas on valdava valkude lagunemise tõttu lämmastiku bilanss negatiivne ehk organismi siseneva lämmastiku hulk on väiksem kui organismist väljutaval lämmastikul.

Valgupuudusega seotud haigused. Valgu sisaldus vereseerumis väheneb, tekib hüpoproteineemia. Verevalkude järel lagunevad maksa, lihaste ja naha valgud. Hiljem lagunevad südame- ja ajulihaste valgud. Varajane näitaja on uurea muutus uriinis.

Süsivesikute ainevahetus Süsivesikud sisenevad inimkehasse toidu osana monosahhariidide (glükoos, fruktoos, galaktoos), disahhariidide (sahharoos, maltoos, laktoos) ja polüsahhariidide (tärklis, glükogeen) kujul. Kuni 60% inimese energiavahetusest sõltub süsivesikute muundumisest. Süsivesikute oksüdatsioon on palju kiirem ja lihtsam kui rasvade ja valkude oksüdatsioon. Inimkehas täidavad süsivesikud mitmeid olulisi funktsioone:

energia (ühe grammi glükoosi täielikul oksüdeerumisel vabaneb 17,6 k. J energiat); retseptor (moodustavad glükokalüksi rakkude süsivesikute retseptoreid); kaitsev (lima osa); ladustamine (lihastes ja maksas ladestuvad reservi glükogeeni kujul);

Inimese seedetraktis lagunevad polüsahhariidid ja disahhariidid amülolüütiliste ensüümide toimel glükoosiks ja teisteks monosahhariidideks. Inimese veres on glükoosisisaldus väga konstantne, 0,08–0,12%. Kehas ladestuvad hormooninsuliini toimel verest pärinevad liigsed süsivesikud glükogeeni polüsahhariidi kujul maksa ja lihastesse. Insuliinipuuduse korral areneb tõsine haigus - suhkurtõbi.

Täiskasvanu kehas on glükogeenivarusid umbes 400 grammi. Need varud on energiavajaduste rahuldamiseks kergesti mobiliseeritavad: hormooni glükagooni ja mõnede ensüümide toimel laguneb glükogeen glükoosiks. Inimese päevane süsivesikute vajadus 400 - 600 grammi. Taimsed toidud on rikkad süsivesikute poolest. Süsivesikute puudumisel toidus saab neid sünteesida rasvadest ja valkudest. Liigsed süsivesikud toidus muutuvad ainevahetuse käigus rasvadeks.

Rasvade ainevahetus Rasvad (lipiidid) moodustavad 10-20% kehamassist. Enamik inimese rasvamolekule on kolmehüdroksüülse alkoholi glütserooli ja kõrgemate karboksüül(rasv)hapete estrid. Lipiidid võivad olla tahked (rasvad) või vedelad (õlid). Rasvad täidavad mitmeid olulisi funktsioone:

struktuurne (rasvad - fosfolipiidid on rakumembraanide ehituse aluseks); energia (1 g rasva täielikul oksüdeerumisel süsihappegaasiks ja veeks vabaneb 38,9 k. J (9,3 kcal) energiat); kaitsev (soojusisolatsioon ja hüdroisolatsioon madala temperatuuri ja agressiivsete vesilahuste välismõjude eest, mehaanilise surve kokkusurutav mõju teatud kehaosadele); amortisatsioon (mõnede siseorganite (neerud jne) rasvakapslid); endogeense vee allikas (1 g rasvast eraldub oksüdatsiooni käigus 1,1 g vett, mida organism saab kasutada ainevahetuse vajadusteks; steppide ja kõrbete loomad võivad oksüdatsioonivaru rasva tõttu pikka aega joomata), reguleerivad (mõned hormoonid on rasvade derivaadid, nt progesteroon, androsteroon jne); on rasvlahustuvate vitamiinide lahustid.

Seedetraktis lagundatakse rasvad lipolüütiliste ensüümide toimel glütserooliks ja rasvhapeteks. Need peensoole limaskesta rakkudes olevad ained muudetakse inimese enda rasvadeks ja imenduvad lümfi. Toidust saadav liigne rasv ladestub siseorganite pinnale ja nahaalusesse rasvkoesse. Inimese rasvad sisaldavad küllastunud ja küllastumata rasvhappeid. Inimese kehas küllastumata rasvhappeid ei sünteesita, mistõttu tuleb neid saada toidust.

Taimeõlid on küllastumata rasvhapete allikad. Täiskasvanu päevane vajadus rasvade järele on 80-100 g, samas kui küllastumata rasvhapete allikana peaksid nende kogusest moodustama umbes 30% taimeõlid. Kui toidus puudub rasvasisaldus, saab neid sünteesida valkudest ja süsivesikutest. Liigne loomsete rasvade tarbimine aitab kaasa kolesterooli moodustumisele, mis ladestub arterite siseseintele ja viib nende seinte paksenemiseni ning soodustab hüpertensiooni teket.

Vee ja soola ainevahetus Inimkeha sisaldab umbes 65% vett. Eriti suur kogus vett sisaldab närvikoe (neuronite), põrna ja maksa rakke - kuni 85%. Embrüonaalsetes rakkudes võib vee kogus olla kuni 95% ja vanades rakkudes väheneb selle sisaldus 60% -ni. Iga täiskasvanud inimese kehakaalu kilogrammi kohta on umbes 700 g vett, millest 500 g rakusisest ja 200 g rakuvälist vett. Täiskasvanu päevane veekaotus uriinis, hingamise ajal, läbi naha ja väljaheitega on ligikaudu 2,5 liitrit, seega on päevane veevajadus võrdne selle kogusega.

Veekadude täiendamine toimub vedeliku tarbimise arvelt. Valkude, rasvade ja süsivesikute oksüdeerumise tõttu moodustub kehas päevas umbes 300 g vett. Veel kui keemilisel ainel on mitmeid unikaalseid füüsikalisi ja keemilisi omadusi, millel põhinevad selle funktsioonid kehas:

on universaalne lahusti (kõik biokeemilised reaktsioonid rakkudes toimuvad ainult lahustunud olekus); määrab rakkude ja kudede elastsuse (turgori); on vedelate transpordisüsteemide (tsütoplasma, vere, lümfi liikumine) ja seedemahlade aluseks; on sisekeskkonna (veri, lümf; kude, pleura-, tserebrospinaal-, liigesevedelik) aluseks; on biokeemiliste reaktsioonide reaktiiv; osaleb soojuse säilimises, jaotamises ja ümberjaotamises kehas ning termoregulatsioonis; Ilma veeta ei saa inimene elada kauem kui 5 päeva.

Mineraalsoolad on vajalikud ainevahetusprotsesside normaalseks kulgemiseks ja kõigi organsüsteemide toimimiseks, normaalseks kasvuks ja arenguks. Makrotoitained, mille hulk kehas on kümneid ja sadu gramme, on naatrium, kaalium, kaltsium, fosfor ja magneesium. Inimkeha vajab väga erinevaid mikroelemente, mille kogust arvutatakse milligrammides. Mineraalsoolade vajadus kaetakse reeglina toiduainetega, välja arvatud lauasool ja jood, mis on mõne piirkonna, sealhulgas Altai territooriumi vees ja pinnases vaesed. Iga mineraalne element täidab oma olulist rolli ja seda ei saa asendada ühegi teise elemendiga.

Mõnede mineraalsete elementide ülesanded inimorganismis ja nende päevane vajadus Elemendi nimetus Funktsioonid organismis Päevane vajadus, g Naatrium (naatriumkloriid) Ioonid paiknevad koevedelikus rakumembraani välispinnal; tagab raku erutuvuse protsessid 10 - 12 Kaaliumiioonid paiknevad rakumembraani sisepinnal ja tagavad raku erutuvuse protsessid 2 - 3

Fosfor Sisaldub luukoe rakkudevahelises aines; on fosforit sisaldavate orgaaniliste ühendite (ATP, DNA, RNA) vajalik komponent 1, 5 - 2, 0 Kaltsium Sisaldub luukoe rakkudevahelises aines; ioonid osalevad lihaste kokkutõmbumise ja vere hüübimise protsessides 0,6 - 0,8 Magneesium Sisaldub luukoe rakkudevahelises aines; 0,3 Raud Sisaldab hemoglobiini ja mõningaid oksüdatiivseid ensüüme 0,001-0,003 Kloor (naatriumkloriid) Sisaldub maomahlas (soolhape) 10-12

Väävel Sisaldub teatud aminohapetes 0,8-1,0 Jood Sisaldub kilpnäärmehormoonides 0,00003 Tsink Sisaldub ensüümides, mis katalüüsivad insuliini ja suguhormoonide teket Fluor Sisaldub hammaste ja luude kõvades kudedes Broom Sisaldub närvikoes, pakkudes erutus- ja inhibeerimisprotsesse Vask Sisaldub teatud ensüümides 0,001 Koobalt Sisaldub vitamiini B 12 molekulis, aktiveerib mõnede hingamisteede ensüümide aktiivsust

Rakke viiakse pidevalt läbi ainevahetus (ainevahetus) - mitmekesised keemilised transformatsioonid, mis tagavad nende kasvu, elutegevuse, pideva kontakti ja vahetuse keskkonnaga. Tänu ainevahetusele lagunevad ja sünteesitakse pidevalt valke, rasvu, süsivesikuid ja muid rakku moodustavad ained. Neid protsesse moodustavad reaktsioonid toimuvad spetsiaalsete ensüümide abil teatud raku organoidis ning neid iseloomustab kõrge organiseeritus ja korrastatus. Tänu sellele saavutatakse rakkudes koostise suhteline püsivus, rakustruktuuride ja rakkudevahelise aine moodustumine, hävitamine ja uuenemine.

Ainevahetus on lahutamatult seotud energia muundamise protsessidega. Keemiliste transformatsioonide tulemusena muudetakse keemiliste sidemete potentsiaalne energia teist tüüpi energiaks, mida kasutatakse uute ühendite sünteesiks, rakkude struktuuri ja funktsiooni säilitamiseks jne.

Ainevahetus koosneb kahest omavahel seotud, kehas samaaegselt toimuvast protsessist - plasti- ja energiavahetus .

Plastiline ainevahetus (anabolism, assimilatsioon) - kõigi bioloogilise sünteesi reaktsioonide kogum. Need ained lähevad jagunemise käigus rakuorganellide ehitamiseks ja uute rakkude tekkeks.Plassivahetusega kaasneb alati ka energia neeldumine.

Energia metabolism (katabolism, dissimilatsioon) - reaktsioonide komplekt keeruliste kõrgmolekulaarsete orgaaniliste ainete - valkude, nukleiinhapete, rasvade, süsivesikute jagamiseks lihtsamateks, madala molekulmassiga aineteks. Sel juhul vabaneb suurte orgaaniliste molekulide keemilistes sidemetes sisalduv energia. Vabanenud energia salvestatakse energiarikaste ATP-fosfaatsidemete kujul.

Plastilise ja energiavahetuse reaktsioonid on omavahel seotud ning moodustavad nende ühtsuses ainevahetuse ja energia muundumise igas rakus ja kehas tervikuna.

plastivahetus

Plastilise vahetuse olemus seisneb selles, et väljastpoolt rakku sisenevatest lihtsatest ainetest tekivad rakuained. Vaatleme seda protsessi raku kõige olulisemate orgaaniliste ühendite - valkude - moodustumise näitel.

Valkude süntees on keeruline, mitmeetapiline protsess, mis hõlmab DNA-d, mRNA-d, tRNA-d, ribosoome, ATP-d ja mitmesuguseid ensüüme. Valgu sünteesi esialgne etapp on polüpeptiidahela moodustamine üksikutest aminohapetest, mis asuvad

rangelt määratletud järjestus. Peamine roll aminohapete järjekorra määramisel, s.o. Valgu põhistruktuur kuulub DNA molekulidele. Aminohapete järjestuse valkudes määrab nukleotiidide järjestus DNA molekulis. DNA osa, mida iseloomustab spetsiifiline nukleotiidide järjestus, nimetatakse geeniks. Geen on DNA osa, mis on geneetilise teabe elementaarne osake. Seega määrab iga konkreetse spetsiifilise valgu sünteesi geen. Iga polüpeptiidahela aminohape vastab kolme nukleotiidi kombinatsioonile – tripletile või koodonile. Need on kolm nukleotiidi, mis määravad ühe aminohappe kinnitumise polüpeptiidahelaga. Näiteks AAC-tripletiga DNA piirkond vastab aminohappe leutsiinile, TTT-triplet lüsiinile ja TGA-reion treoniinile. Seda korrelatsiooni nukleotiidide ja aminohapete vahel nimetatakse geneetiliseks koodiks. Valgud sisaldavad 20 aminohapet ja ainult 4 nukleotiidi. Ainult kolmest järjestikusest alusest koosnev kood võiks tagada kõigi 20 aminohappe kaasamise valgumolekulide struktuuridesse. Kokku on geneetilises koodis 64 erinevat kolmikut, mis esindavad nelja lämmastikualuse võimalikke kombinatsioone kolmekaupa, mis on enam kui piisav 20 aminohappe kodeerimiseks. Iga kolmik kodeerib ühte aminohapet, kuid enamikku aminohappeid kodeerib rohkem kui üks koodon. Praegu on DNA kood täielikult dešifreeritud. Iga aminohappe jaoks on täpselt määratud selle kodeerivate kolmikute koostis. Näiteks võib aminohape arginiin vastata sellistele DNA nukleotiidide kolmikutele nagu HCA, HCG, HCT, HCC, TCT, TCC.

Valgu süntees toimub ribosoomidel ja teave valgu struktuuri kohta krüpteeritakse tuumas asuvas DNA-s. Valgu sünteesimiseks tuleb ribosoomidesse toimetada teave selle primaarstruktuuris olevate aminohapete järjestuse kohta. See protsess koosneb kahest etapist: transkriptsioon ja tõlkimine.

Transkriptsioon (sõna-sõnalt - ümberkirjutamine) toimub maatrikssünteesi reaktsioonina. DNA ahelal, nagu maatriksil, sünteesitakse komplementaarsuse põhimõtte kohaselt mRNA ahel, mis oma nukleotiidjärjestuses täpselt kopeerib (komplementaarne) DNA polünukleotiidahelaga ja tümiin DNA-s vastab uratsiilile RNA-s. Messenger RNA ei ole koopia kogu DNA molekulist, vaid ainult osa sellest – üks geen, mis kannab infot kokkupanemist vajava valgu struktuuri kohta. On olemas spetsiaalsed mehhanismid sünteesi alguspunkti “äratundmiseks”, DNA ahela valimiseks, kust infot loetakse, aga ka protsessi lõpuleviimise mehhanismid, milles osalevad spetsiaalsed koodonid. Nii moodustub messenger RNA. Tsütoplasmasse siseneb mRNA molekul, mis kannab geenidega sama informatsiooni. RNA liikumine läbi tuumamembraani tsütoplasmasse toimub tänu spetsiaalsetele valkudele, mis moodustavad RNA molekuliga kompleksi.

Tsütoplasmas on mRNA molekuli ühte otsa kinnitatud ribosoom; tsütoplasmas olevad aminohapped aktiveeruvad ensüümide abil ja kinnituvad spetsiaalsete ensüümide abil uuesti tRNA-le (selle aminohappe spetsiaalne sidumiskoht). Igal aminohappel on oma tRNA, mille üks osa (antikoodon) on nukleotiidide kolmik, mis vastab konkreetsele aminohappele ja on komplementaarne rangelt määratletud mRNA kolmikuga.

Biosünteesi järgmine etapp algab - saade : polüpeptiidahelate kokkupanek mRNA matriitsile. Valgumolekuli kokkupanemisel liigub ribosoom mööda mRNA molekuli ja see ei liigu sujuvalt, vaid katkendlikult, kolmik-tripleti haaval. Kui ribosoom liigub mööda mRNA molekuli, toimetatakse siia tRNA abiga mRNA kolmikutele vastavad aminohapped. Iga tripleti külge, millel ribosoom peatub liikumisel mööda niidilaadset mRNA molekuli, on tRNA rangelt komplementaarne. Sel juhul on tRNA-ga seotud aminohape ribosoomi aktiivses keskuses. Siin eraldavad spetsiaalsed ribosoomi ensüümid aminohappe tRNA-st ja seovad selle eelmise aminohappega. Pärast esimese aminohappe paigaldamist liigub ribosoom ühe kolmiku ja tRNA, jättes aminohappe, migreerub tsütoplasmasse järgmise aminohappe jaoks. Selle mehhanismi abil ehitatakse valguahel üles samm-sammult. Aminohapped kombineeritakse selles rangelt kooskõlas kodeerivate kolmikute paigutusega mRNA molekuli ahelas. Mida kaugemale on ribosoom mööda mRNA-d liikunud, seda suurem on valgumolekuli segment "kokku pandud". Kui ribosoom jõuab mRNA vastasotsa, on süntees lõppenud. Ribosoomist eraldub niitjas valgu molekul. MRNA molekuli saab polüpeptiidide sünteesiks kasutada mitu korda, täpselt nagu ribosoomi. Üks mRNA molekul võib sisaldada mitut ribosoomi (polüribosoomi). Nende arvu määrab mRNA pikkus.

Valkude biosüntees on keeruline mitmeetapiline protsess, mille iga lüli katalüüsivad teatud ensüümid ja varustatakse energiaga ATP molekulide kaudu.

energiavahetus

Sünteesile vastupidine protsess on dissimilatsioon – lõhenemisreaktsioonide kogum. Dissimilatsiooni tulemusena vabaneb toiduainete keemilistes sidemetes sisalduv energia. Seda energiat kasutab rakk mitmesuguste tööde tegemiseks, sealhulgas assimilatsiooniks. Toitainete lagunemisel vabaneb energia etapiviisiliselt mitmete ensüümide osalusel. Energiaainevahetuses eristatakse tavaliselt kolme etappi.

Esimene etapp on ettevalmistav . Selles etapis lagundatakse keerulised kõrgmolekulaarsed orgaanilised ühendid ensümaatiliselt hüdrolüüsi teel lihtsamateks ühenditeks - mille monomeerid nad koosnevad: valgud - aminohapeteks, süsivesikud - monosahhariidideks (glükoos), nukleiinhapped - nukleotiidideks jne. . Selles etapis vabaneb väike kogus energiat, mis hajub soojuse kujul.

Teine etapp on anoksiline ehk anaeroobne. Seda nimetatakse ka anaeroobseks hingamiseks (glükolüüsiks) või kääritamiseks. Glükolüüs toimub loomarakkudes. Seda iseloomustab gradatsioon, enam kui tosina erineva ensüümi osalemine ja suure hulga vaheproduktide moodustumine. Näiteks lihastes laguneb kuuest süsinikust koosnev glükoosimolekul anaeroobse hingamise tulemusena 2 püroviinamarihappe (C3H403) molekuliks, mis seejärel taandatakse piimhappeks (C3H603). Selles protsessis osalevad fosforhape ja ADP. Protsessi üldine väljendus on järgmine:

C6H1 206+ 2H3P04+ 2ADP -» 2C3H603+ 2ATP + 2H20.

Lõhestamise käigus vabaneb umbes 200 kJ energiat. Osa sellest energiast (umbes 80 kJ) kulub kahe ATP molekuli sünteesiks, tänu millele salvestub 40% energiast keemilise sideme kujul ATP molekulis. Ülejäänud 120 kJ energiat (üle 60%) hajub soojusena. See protsess on ebaefektiivne.

Alkohoolse kääritamise käigus ühest glükoosi molekulist mitmeastmelise protsessi tulemusena kaks molekuli etüülalkoholi, kaks molekuli CO2

C6H1206+ 2H3P04+ 2ADP -> 2C2H5OH ++ 2C02+ 2ATP + 2H20.

Selles protsessis on energia väljund (ATP) sama, mis glükolüüsi korral. Käärimisprotsess on anaeroobsete organismide energiaallikas.

Kolmas etapp on hapnik ehk aeroobne hingamine ehk hapniku lõhestamine. . Selles energia metabolismi etapis toimub eelmises etapis moodustunud orgaaniliste ainete hilisem lõhenemine, oksüdeerides need õhuhapnikuga lihtsateks anorgaanilisteks aineteks, mis on lõppsaadused - CO2 ja H20. Hapnikuhingamisega kaasneb suure hulga energia (umbes 2600 kJ) vabanemine ja selle akumuleerumine ATP molekulidesse.

Kokkuvõttes näeb aeroobse hingamise võrrand välja selline:

2C3H603+ 602+ 36ADP -» 6C02+ 6H20 + 36ATP + 36H20.

Seega tekib kahe piimhappemolekuli oksüdatsiooni käigus vabaneva energia tõttu 36 energiamahukat ATP molekuli. Järelikult on aeroobsel hingamisel põhiroll raku energiaga varustamisel.

Teadlased on ainevahetust pikka aega määratlenud. Mis on ainevahetus? See on komplekssete keemiliste reaktsioonide kompleks, mis toimuvad inimese või muu elusolendi kehas ja mõjutavad selle elujõulisust, elujõu säilitamist, kasvu, arengut ja paljunemist, samuti kaitset keskkonna negatiivsete mõjude eest. Ainevahetus on elusorganismi normaalse eksisteerimise eeltingimus.

Rakkude regulaarne varustamine toitainetega, samuti erinevatest keemilistest protsessidest tulenevate lagunemise lõpp-produktide pidev väljutamine on biokeemilise ja energia metabolismi aluseks. Bioloogia uurib nende nähtuste olemust ja nende mõju elusorganismile. Mis on ainevahetus, milline on biokeemiliste ja energeetiliste protsesside kiiruse mõju keha kuju ja ehituse muutustele, toitumisele ja elustiilile, aga ka kohanemisvõimele inimese erinevate elutingimustega? Need on kõik bioloogiliste uuringute kategooriad.

Peamised ainevahetuse tüübid

Vaatame lähemalt protsessi ennast ja selle määratlust. Mis on ainevahetus? See on protsess, mis soodustab väljast tulevate toitainete (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, vesi ja mineraalained) töötlemist, mille tulemusena inimorganism loob ise valgud, süsivesikud ja rasvad. Samal ajal erituvad väljaheitesüsteemi kaudu väliskeskkonda lagunemissaadused (jagunemine), teisisõnu jääkained. Bioloogid on tuvastanud mitu peamist tüüpi ainevahetusprotsesse.

Need on valkude, lipiidide (rasvade), süsivesikute, soolade ja vee ainevahetus. Mitmesugused ensüümid, mis osalevad erinevate toitainete muundamisel, on samal ajal ka seedimise vajalik komponent. Nad struktureerivad meie toitu. Sel juhul on ensüümide ainevahetus õiges suunas reguleeritud.

Ainevahetusprotsessi kaks kõige olulisemat omavahel seotud etappi

Kuidas toimuvad kehas biokeemilised muutused? Mis põhjustab ainevahetuse kiiruse kõikumist? Tervel inimesel kulgevad ainevahetusprotsessid kehas intensiivselt ja kiiresti.

Nende keemiliste reaktsioonide tehnoloogia sisaldab kahte paralleelset, omavahel seotud pidevat etappi: dissimilatsiooni ja assimilatsiooni.

Anabolism (assimilatsioon) on vajalike ühendite moodustumisega seotud protsess, mille sünteesi käigus neeldub energia.

Katabolism (dissimilatsioon) on protsess, mis, vastupidi, soodustab erinevate ainete lagunemist ja selle tulemusena energia vabanemist. Selle oksüdatiivse protsessi peamiseks katalüsaatoriks (kiirendiks) peetakse hapnikku.

Põhiainevahetust mõjutavad tegurid

Andes definitsiooni, mis on ainevahetus, on teadlased kindlaks teinud vajaliku minimaalse toitainete ja energiatarbimise, et säilitada keha elutähtsat aktiivsust ideaalsetes mugavates tingimustes, kui inimene puhkab. Ainevahetusprotsesside intensiivsust võivad mõjutada:

geneetiline mälu või pärilikkus;
inimese vanus (sest ainevahetuse kiirus väheneb aastatega järk-järgult);
kliimatingimused;
motoorne aktiivsus või selle puudumine;
inimese kehakaal (rasvunud inimesed vajavad elu toetamiseks rohkem kaloreid).

Otsides vastust küsimusele, mis on põhiainevahetus ehk põhiainevahetus, teevad füsioloogid ettepaneku võtta arvesse 4 tegurit: inimese sugu, vanus, pikkus ja kehakaal. Keskmiselt on põhiainevahetuse intensiivsus 1 kcal tunnis 1 kg kehakaalu kohta. Meestel on põhiainevahetus päevas ligikaudu 1500-1700 kcal. Naistel on see näitaja ligikaudu 1300-1500 kcal. Lastel on ainevahetus reeglina kõrgem kui täiskasvanutel, kuid väheneb aastatega järk-järgult.

Ainevahetus ja energia tasakaal

Igal inimesel on individuaalne ainevahetuse ja energia taseme näitaja. Väljastpoolt toiduga saadav energia ja selle kulutamine organismi elutegevuse toetamiseks (põhiainevahetus pluss energiakulu füüsilisele ja vaimsele tegevusele) peavad olema tasakaalus. Seda energiat mõõdetakse soojusühikutes – kilokalorites. Tasakaal sissetuleva energia hulga ja tarbitud energiakoguse vahel tagab normaalse energiabilansi.

Ainevahetusprotsesside reguleerimine

Põhiainevahetust mõjutavate tegurite ning tarbitud ja kulutatud kalorite erinevuse mõjul muutub ainevahetusprotsesside intensiivsus. Kõigi tasandite regulatsioonis on kõige olulisem roll närvisüsteemil. Muutused võivad toimuda otse kudedes või elundites endis ning olla ka ensüümide ja hormoonide hulga ja aktiivsuse reguleerimise tagajärg.

Tänu tagasiside põhimõttele on meie keha võimeline iseseisvalt reguleerima ainevahetuse taset. Näiteks kui suur hulk glükoosi jõuab vereringesse, vabaneb energia, mis suurendab insuliini sekretsiooni. See pärsib glükoosi tootmist maksas glükogeenist, mis omakorda viib selle kontsentratsiooni vähenemiseni veres.

Mis on ainevahetushäire ja millised on selle põhjused

Erinevate ainevahetushäiretega võivad tekkida rasked, mõnikord pöördumatud tagajärjed. Süsivesikute ainevahetuse häired võivad provotseerida suhkurtõve teket, lipiidide ebaõige metabolism võib põhjustada halva kolesterooli kogunemist, mis põhjustab veresoonte ja südamehaigusi. Liigne vabade radikaalide hulk põhjustab enneaegset vananemist ja vähki. Selliste rikete põhjused võivad olla nii sisemised kui ka välised.

Mis on ainevahetushäire seestpoolt? Need on mitmekesised geneetilised probleemid, mis on seotud päriliku teguriga (ensüümide sünteesi kodeerivate geenide mutatsioon, mis põhjustab metaboolsete protsesside defekte). Muud põhjused võivad olla närvisüsteemi haigused, endokriinsed häired (kilpnäärme, hüpofüüsi, neerupealiste talitlushäired).

Välistele põhjustele lisavad füsioloogid toitumise rikkumisi (ülesöömine, tasakaalustamata toitumine ja nii edasi), eirates tervisliku eluviisi reegleid. Selgitades, mis on vale ainevahetus, tuleb meeles pidada: selle esinemise põhjused on nii erinevad kui ka keerulised, kui koos haigusega võivad inimesel esineda toitumishäired, füüsiline passiivsus.

Rasvade ainevahetus

Lipiidide (rasvade) ainevahetus väärib eraldi arutelu. Inimkeha rasvad on rikkaim energiaallikas. Mis on lipiidide metabolism? Lipiidide oksüdatsiooni protsessis vabaneb rohkem energiat kui süsivesikute ja valkude töötlemisel kokku. Lisaks suurele energiahulgale moodustub rasvade lagundamisel palju niiskust, mis toetab vee ainevahetust.

Keha rasvad on olulised toitained. Eraldi vitamiinid lahustuvad lipiidides, toimivad rakumembraanide komponendina, materjalina teatud hormoonide ja ensüümide sünteesiks ning osalevad neuromuskulaarses ülekandes. Rasvkude täidab soojust isoleerivat ja kaitsvat funktsiooni, pehmendab ja niisutab nahka. Piisav ja tasakaalustatud rasvade kogus toidus tagab õige lipiidide ainevahetuse, tervise ja suurepärase välimuse.

Mis on kiire ainevahetus ehk kuidas kaalus juurde võtta

Kui sageli kurdavad inimesed, kes pole oma kõhnusega rahul, et toit ei sobi. Nad ei saa kiire ainevahetuse tõttu optimaalset kaalu juurde võtta. Suurenenud ainevahetus on ektomorfse kehatüübiga inimestele geneetiliselt omane. Neid iseloomustab väike kogus nahaalust rasva ja aeglane lihaste ülesehitamine. Mis on kiire ainevahetus? See on metaboolsete reaktsioonide kõrge määr.

Sellise "looduse kingitusega" inimesi premeeritakse suurenenud aktiivsuse, hea füüsilise vormiga ja nad ei allu liigse kehakaalu ilmnemisele. 30 aasta pärast, eriti naistel, võib kehalise passiivsuse ja alatoitumise tagajärjel tekkida teatud kehaosades nahaaluse rasvakihi paksenemine. Osaliselt on see tingitud sellest, et alates sellest vanusest iga kuue kuu järel väheneb ainevahetuse kiirus 3-4%. Kuid nendel juhtudel on figuuri korrigeerimine väga lihtne: peate lihtsalt järgima tasakaalustatud toitumist ja suurendama füüsilist aktiivsust.

Kuidas taastada õige ainevahetus?

Paljud jäikade tasakaalustamata dieetide armastajad, mis tagavad kiire kaalukaotuse, leiavad end peagi dilemma ees. Jätkates oma dieedi kalorisisalduse vähendamist, väheneb ainevahetus, mis viib kaalu noole fikseerimiseni. Kalorite defitsiit ei too enam kaasa kaalulangust. Toitumisspetsialistidel soovitatakse sel juhul ainevahetust kiirendada. Mis on kiire ainevahetus? See on kohustuslik hommikueine, osaline tasakaalustatud toitumine kogu päeva jooksul, suur kogus vett joomist, aeroobne ja anaeroobne treening, jalutuskäigud õues, saunade ja vannide külastamine ning vähemalt 8-9 tundi magamine. Lisaks on vaja dieeti lisada ainevahetust kiirendavad tooted: vürtsid (pipar, kaneel, ingver, sinep), mereannid, tsitrusviljad (greip), ženšenn, B-vitamiinid, roheline tee.

Mis on tegelikult ideaalne ainevahetus? See on tarbitud toidu koguse ja selle kulutuste pädev suhe. Varajane hommikusöök aitab kehal "ärgata" ja käivitada ainevahetusprotsessid, fraktsionaalne toitumine annab elutähtsaid aineid ilma näljatundeta ja kehale kahju tekitamata ning füüsiline aktiivsus viib keha soovitud vormi. Nälg, vastupidi, aeglustab ja peatab ainevahetuse, mis viib kaalulangusprotsessi peatumiseni.

Järeldus

Ainevahetushäirete ennetamine ei seisne mitte ainult regulaarses arsti juures käimises, vaid ka tervislikus toitumises, pädevas töörežiimis ja piisavas puhkuses, keskkonna- ja sanitaarnormide järgimises (võimaluse korral), kehalises aktiivsuses. Teades, mis on ainevahetus, saad tagada oma keha täiusliku toimimise ja püsida tervena pikki aastaid!

Ainevahetus või ainevahetus- see on elusrakus toimuvate keemiliste reaktsioonide ja protsesside terviklik kompleks, mis tagab selle elutähtsa aktiivsuse, kasvu, jagunemise ja interaktsiooni väliskeskkonnaga.

Täpselt õige ainevahetus tagab rakke moodustavate või rakkude ja rakkudevahelise aine funktsioneerimiseks, hävitamiseks, uuenemiseks vajalike ainete molekulide lagunemise ja assimilatsiooni. Tänu korralikule ainevahetusele uueneb keha koekate 80 päevaga, lihaskiudude valgud uuenevad 180 päevaga, maksarakud ja vereseerum uuenevad 10 päevaga ning osa maksaensüüme uueneb juba 2-4 tunniga.

Ainevahetus protsessiga lahutamatult seotud energia muundamine. Keemiliste reaktsioonide tulemusena muudetakse keeruliste orgaaniliste molekulide potentsiaalne energia teist tüüpi energiaks, mida kasutatakse kõigis rakkude eluprotsessides. Kõik need protsessid toimuvad katalüsaatorite osalusel - ensüümid. Iga elusorganismi liigi puhul on ainevahetus ainulaadne, omane ainult sellele liigile. Iga liigi ainevahetuse määravad eelkõige tema elupaiga ja üldse eksisteerimise tingimused.

Ainevahetus koosneb kaks peamist protsessi, mis on üksteisega lahutamatult seotud ja toimivad samaaegselt:

Anabolism (assimilatsioon);
Katabolism (dissimilatsioon).

Anabolism ( plastivahetus) on katabolismi tulemusena saadud keerukate orgaaniliste molekulide sünteesi (ehitamise) protsessid lihtsamatest molekulidest.

Kataboolsed protsessid on keemiliste reaktsioonide kompleks suurte molekulide lagunemiseks väiksemateks, mis võivad rakku edasi liikuda. Samal ajal vabaneb energia, mida organismid tavaliselt salvestavad ATP molekulidesse ( adenosiintrifosfaat). Katabolism toimub tavaliselt oksüdatiivsete või hüdrolüütiliste reaktsioonide käigus. Samal ajal toimuvad sellised protsessid nii hapniku osalusel ( hingetõmme, aeroobne rada) ja ilma selle osaluseta (käärimine, glükolüüs - anaeroobne rada).

Sõltuvalt ainevahetuse tüübist on olemas kahte tüüpi elusorganisme:

1) Heterotroofid- need on organismid, mis sünteesivad orgaanilisi ühendeid tänu katabolismi tulemusena tekkivatele saadustele ja protsessis vabanevale energiale. Selliste organismide kudede moodustamise algseks tooraineks on lihtsad orgaanilised ained. Nendest ühenditest sünteesib iga rakk individuaalselt vajalikke ühendeid. Seega valkude süntees võib esineda lokaalselt (glükogeen sünteesitakse otse lihastes ja seda ei tarnita maksa verega).

2) Autotroofid- need on organismid, mis suudavad oksüdatsioonireaktsioonide abil sünteesida süsinikdioksiidist orgaanilisi ühendeid ( kemosüntees) ja päikesevalgus ( fotosüntees). Sellised organismid on teatud tüüpi bakterid ja rohelised taimed.

Elusorganismide arenedes evolutsiooni käigus on regulatsioonisüsteemid muutunud keerukamaks ja järjestatumaks. Tänapäeval on kõrgelt arenenud organismidel täiendav reguleerimine hormonaalsed mehhanismid ja närvimehhanismid, mis toimivad kas otseselt ensüümide sünteesile või ensüümidele endile ning võivad mõjutada ka rakkude tundlikkust konkreetse ensüümi suhtes.

11 277

Mõiste "ainevahetus" (ainevahetus) tähendab kreeka keeles "muutust" või "muutust". Mida siis muudetakse?

Ainevahetus- see on kõigi organismis toimuvate biokeemiliste ja energeetiliste protsesside kombinatsioon, mille käigus saabuv toit, vesi, õhk muundatakse energiaks ja mitmeks elu säilitamiseks vajalikuks aineks. See funktsioon võimaldab meie kehal kasutada toitu ja muid ressursse oma struktuuri säilitamiseks, kahjustuste parandamiseks, toksiinidest vabanemiseks ja paljunemiseks. Teisisõnu, ainevahetus on vajalik protsess, ilma milleta elusorganismid surevad.

Metaboolsed funktsioonid:

keha sisekeskkonna püsivuse säilitamine pidevalt muutuvates eksistentsitingimustes ja kohanemine välistingimuste muutustega.
elu, arengu ja enesepaljunemise tagamine.

Ainevahetus algab elutegevuseks vajalike toitainete imendumisega. Aga me omastame teiste inimeste valke, rasvu ja süsivesikuid! Ja sa pead ise ehitama. Mida ma pean tegema? Õigesti! Jagage sissetulevad kompleksained lihtsamateks komponentideks ja seejärel moodustage neist üksikud valgud, rasvad ja süsivesikud. See tähendab, et peate esmalt lahti võtma ja seejärel ehitama.

Seetõttu võib kogu ainevahetusprotsessi jagada 2 omavahel tihedalt seotud komponendiks, ühe protsessi kaheks osaks – ainevahetus.

1. Katabolism- Need on sellised protsessid kehas, mis on suunatud toidu ja ka oma molekulide tükeldamisele lihtsamateks aineteks, vabastades samal ajal energiat ja talletades seda adenosiintrifosfaadi (ATP) kujul.
Katabolismi esimene etapp on seedimise protsess, mille käigus valgud lagunevad aminohapeteks, süsivesikud glükoosiks, lipiidid glütserooliks ja rasvhapeteks. Seejärel muudetakse need molekulid juba rakkudes veelgi väiksemateks, näiteks rasvhapped - atsetüül-CoA-ks, glükoos - püruvaadiks, aminohapped - oksaloatsetaadiks, fumaraadiks ja suktsinaadiks jne. Katabolismi peamised lõppsaadused on vesi, süsinikdioksiid, ammoniaak ja uurea.

Komplekssete ainete hävitamine on vajalik kiireloomuliste energia saamiseks ja uute kudede ehitamiseks. Ilma katabolismi protsessideta jääks keha ilma energiata, mis tähendab, et seda ei saaks eksisteerida. Lõppude lõpuks suunatakse see energia edaspidi vajalike ainete sünteesile, kudede loomisele ja keha uuendamisele, see tähendab anabolismile. Energiat on vaja ka lihaste kokkutõmbumiseks, närviimpulsside edastamiseks, kehatemperatuuri hoidmiseks jne.

2. Anabolism- need on kehas toimuvad ainevahetusprotsessid, mis on suunatud selle organismi rakkude ja kudede moodustumisele. Paljusid katabolismi tulemusena saadud aineid kasutab organism hiljem teiste ainete sünteesiks (anabolismiks).
Anaboolsed protsessid kulgevad alati koos ATP energia neeldumisega. Anaboolse ainevahetuse käigus struktureeritakse väiksematest molekulidest suuremad molekulid, lihtsamatest aga keerulisemad.
Seega ehitatakse katabolismi ja sellele järgneva anabolismi tulemusena kehasse sisenevatest toitainetest üles sellele organismile iseloomulikud valgud, rasvad ja süsivesikud.

Tabel 1 Anabolismi ja katabolismi võrdlus.

Vaatamata anabolismi ja katabolismi vastandile on need lahutamatult seotud ega saa üksteiseta edasi minna.
Anabolismi ja katabolismi protsesside kogumik on ainevahetus ehk ainevahetus.
Nende kahe komponendi tasakaalu reguleerivad hormoonid ja see paneb keha sujuvalt tööle. Ensüümid mängides samal ajal metaboolsetes protsessides katalüsaatori rolli.

Kuidas mõõdetakse ainevahetuse kiirust? Mida ainevahetuse kiirus?

Ainevahetuse taset mõõtes ei loe keegi loomulikult äsja moodustunud või hävinud rakkude või kudede arvu.
Ainevahetuskiirust mõõdetakse neeldunud ja vabanenud energia hulga järgi. Räägime energiast, mis toiduga kehasse siseneb, ja sellest, mida inimene eluprotsessis kulutab. Seda mõõdetakse kalorites.
Kalorid on kehale nagu bensiin autole. See on energiaallikas, tänu millele süda lööb, lihased tõmbuvad kokku, toimib aju ja inimene hingab.

Kui nad ütlevad "suurenenud või vähenenud ainevahetus", tähendab see ainevahetuse kiiruse (või intensiivsuse) suurenemist või vähenemist.

ainevahetuse kiirus on keha poolt teatud aja jooksul tarbitud energia hulk kalorites.

Kui palju kaloreid terve inimene päevas põletab?
Energia, mida inimene oma elu jooksul kulutab, sisaldab kolme komponenti:
1) Energia, mis kulub põhiainevahetusele (see on ainevahetuse põhinäitaja) +
2) Toidu assimilatsioonile kulutatud energia – toidu spetsiifiline dünaamiline toime (SDAP) +
3) Energia, mis kulub füüsilisele tegevusele.

Kui aga rääkida individuaalsest suurenenud või vähenenud ainevahetusest, siis peetakse silmas põhiainevahetust.

Põhivahetus – mis see on?

BX- see on minimaalne energiahulk, mida keha vajab normaalseks toimimiseks täieliku puhkeolekus 12 tundi pärast söömist ärkvelolekus ja välistades väliste ja sisemiste tegurite mõju.
See energia kulub kehatemperatuuri hoidmisele, vereringele, hingamisele, eritumisele, endokriinsüsteemi talitlusele, närvisüsteemi talitlusele ja rakkude ainevahetuse protsessidele.
Põhiainevahetus näitab, kui intensiivselt toimub ainevahetus ja energia organismis.
Põhiainevahetus sõltub soost, kehakaalust, vanusest, siseorganite seisundist, välistegurite mõjust organismile (puudus või liigne toitumine, kehalise aktiivsuse intensiivsus, kliima jne).
Põhiainevahetus võib väliste või sisemiste tegurite mõjul suureneda või väheneda. Nii et välistemperatuuri alandamine suurendab põhiainevahetust. Välistemperatuuri tõus vähendab põhiainevahetust.

Miks on oluline teada põhiainevahetust?

Sest põhiainevahetus on organismi ainevahetuse ja energia intensiivsuse näitaja, siis võivad selle muutused viidata teatud haiguste esinemisele.
Selleks võrreldakse "nõuetekohast basaalvahetust" "tegeliku basaalvahetusega".

Põhiline vahetus- See on keskmine näitaja, mis määrati kindlaks suure hulga tervete inimeste küsitluse tulemuste põhjal. Seda peetakse normiks.
Nende tulemuste põhjal on koostatud spetsiaalsed tabelid, mis näitavad õiget põhiainevahetust, võttes arvesse sugu, vanust ja kaalu.
Õige basaalvahetus loetakse 100%. Seda mõõdetakse kcal 24 tunni kohta.
Terve täiskasvanu õige põhiainevahetus on ligikaudu 1 kcal 1 kg kehakaalu kohta tunnis.

Tegelik basaalvahetus on indiviidi individuaalne põhivahetus. Seda väljendatakse tasumisest kõrvalekaldumise protsendina. Kui a tegelik basaalvahetus suurendatud - plussmärgiga, kui langetatud - miinusmärgiga.

Vastuvõetavaks peetakse kõrvalekaldumist ettenähtud väärtusest +15 või -15%.
Kõrvalekaldeid +15% kuni +30% peetakse kaheldavaks ning nõuavad jälgimist ja kontrolli.
Kõrvalekalded vahemikus +30% kuni +50% loetakse mõõdukateks, +50% kuni +70% - rasketeks ja üle +70% - väga rasketeks.
Põhiainevahetuse kiiruse langust 30–40% peetakse samuti seostatuks haigusega, mis vajab selle haiguse ravi.

Tegelik basaalvahetus määratakse kalorimeetria abil spetsiaalsetes laborites.