Ebatavalised talvised ettevalmistused. Köögiviljadest valmistatud valmistised
Meie riigis on teatud kultuur, mida antakse edasi põlvest põlve – teha ettevalmistusi talveks. Ettevalmistused talveks parimad retseptid vanaemad pole kõik säilinud ja kokaraamatusse kantud. Kuid selles pole midagi halba. Me elame Interneti ajastul, mis tähendab, et saame kiiresti ja lihtsalt üksteisega teavet jagada.
Tihti juhtub, et inimene veeretab näiteks kurke. Tundub, et ta lisas vajalikus vahekorras äädikat, soola ja pipart, aga lõpuks osutus maitse kuidagi teistsuguseks. Milline peaks olema maitse? Inimese aju on ainulaadne ja mäletab kõike lapsepõlvest. Seetõttu saavad "väga maitseks" vanaema ettevalmistused lapsepõlvest iga inimese jaoks. Seega tuleks köögiviljade talveks säilitamine toimuda usaldusväärsetest allikatest pärit fotodega retseptide järgi. Just need talvise säilitamise retseptid on kogutud meie veebisaidile.
Muidugi sisse kaasaegne maailm vaieldakse palju selle üle, kas toidu talveks säilitamine on tõesti vajalik parim variant toorikud. Siin lähevad arvamused lahku, keegi ütleb, et kui äädikat napib, siis on kõik hästi. Teised perenaised eelistavad üldse ilma äädikata hakkama saada, mis on samuti võimalik. Seetõttu peate mõistma, milline retsept ja lähenemine toitumisele on teie ja teie pere jaoks õiged ning juba praegu on lugematu arv retsepte erinevate köögiviljade, puuviljade ja marjadega talviseks ettevalmistuseks.
Kuidas valida parimad toorikud talveks aitavad fotodega retseptid arvustusi määrata. Igal meie saidi artiklil või retseptil on vorm, kuhu saate kommentaare jätta isegi registreerimata. Seega on inimene retsepti autoriga alati ühenduses ja saab isiklikult selles või teises küsimuses selgeks teha. Oluliseks plussiks on aga võimalus jätta konkreetsele retseptile oma tagasiside pärast preparaadi valmistamist ja maitsmist.
Mõned koduperenaised arvavad, et toorikud on rasked ja seda saab teha ainult kogenud koduperenaised. Tegelikult pole see protsess nii hirmutav, kui esmapilgul võib tunduda. Võib-olla lasi su ema talveks konserveerimisel terve köögi aurutada ja purkidesse panna, aga ära unusta, et ajad on palju muutunud ja kaasaegsed rajatised, tehnoloogia aitab protsessiga kiiresti, edukalt ja loomulikult edukalt toime tulla.
05.01.2019
Paprika baklažaaniga talveks
Koostis: pipar, baklažaan, küüslauk, till, õli, äädikas, sool, suhkur, maitseained, vesiPaprika ja baklažaan lõhnavas marinaadis - selline talveks valmistumine on külmal aastaajal kindlasti suur edu. Ärge unustage seda retsepti hooajal, mil köögiviljad on kõige maitsvamad ja mahlasemad.
Koostis:
- 1 kg paprikat;
- 1 kg baklažaani;
- 5 küüslauguküünt;
- 100 gr tilli;
- 100 ml taimeõli.
Marinaadi jaoks:
- 30 ml õunasiidri äädikat;
- 20 grammi lauasoola;
- 15 grammi suhkrut;
- pipar;
- koriander;
- Loorberileht;
- teraline sinep;
- vesi.
14.12.2018
Mõnusad rohelised tomatid talveks kuumal moel
Koostis: rohelised tomatid, loorberileht, küüslauk, till, vesi, sool, suhkur, äädikas, piprateradKoostis:
- 1 kg. rohelised tomatid;
- 2-3 loorberilehte;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 3-4 oksa tilli;
- 1 liiter vett;
- 1 spl sool;
- kolmandik st.l. Sahara;
- 1 spl äädikas;
- 4-5 tera musta pipart.
10.11.2018
Seenekaviar seentest porgandiga
Koostis: seened, porgandid, sibulad, küüslauk, õli, loorber, pipar, soolSeentelt koristan igal aastal seente kaaviar. Valmistamine pole mitte ainult maitsev, vaid ka suurepärane. Kõige tähtsam on see, et selle talveks ettevalmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine.
Koostis:
- 350 grammi seeni,
- 50 grammi porgandit,
- 50 grammi sibulat,
- 2 küüslauguküünt,
- 3 supilusikatäit taimeõli,
- 2 loorberilehte,
- 3 hernest vürtspipart,
- sool
- must pipar.
16.09.2018
Salat "Hunter" talveks
Koostis: porgand, sibul, kapsas, kurk, porgand, tomat, suhkur, õli, sool, äädikasTalveks küpsetan sageli seda maitsvat köögivilja vitamiini salat"Jahipidamine". Selle roa valmistamine on väga lihtne ja piisavalt kiire.
Koostis:
- 0,5 kg. porgandid,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. kapsas,
- 0,5 kg. kurgid,
- 0,5 kg. porgandid,
- 1 kg. tomat,
- pool klaasi suhkrut,
- pool klaasi taimeõli,
- poolteist supilusikatäit sool,
- 70 ml. äädikas.
09.09.2018
Seemneteta kollase ploomi moos
Koostis: kollased ploomid, suhkurSoovitan proovida väga maitsvat ja kiiret kollase ploomi moosi.
Koostis:
- kollased ploomid - 1 kg,
- suhkur - 1 kg.
30.08.2018
Kurgiviilud küüslauguga talveks
Koostis: kurk, küüslauk, till, suhkur, äädikas, pipar, soolKurkide talveks teen seda igal aastal maitsev ettevalmistus. Retsept on väga lihtne, olen seda teile üksikasjalikult kirjeldanud.
Koostis:
- pool kilo kurki,
- küüslaugu pea
- 6 oksa tilli,
- 1 spl Sahara,
- 1 tl sool,
- 2 supilusikatäit äädikas,
- pipraterad.
26.08.2018
Viigimarjamoos sidruniga
Koostis: viigimarja, sidrun, vesi, suhkurViigimarjadest ja sidrunist saab väga maitsva moosi. Retsept on väga lihtne ja piisavalt kiire.
Koostis:
- 1 kg. viig,
- 1 sidrun,
- pool klaasi vett,
- 600 grammi suhkrut.
05.08.2018
Tükeldatud kurgid sinepiga
Koostis: kurk, sinep, sool, till, mädarõikaleht, küüslauk, piparTäna räägin teile, kuidas valmistada maitsvaid hakitud kurke sinepiga vaid 15 minutiga. Retsept on väga lihtne ja kiire.
Koostis:
- 2 kg. kurgid,
- 1 spl sinepipulber,
- 2 supilusikatäit sool,
- tilli vihmavari,
- mädarõika leht ja juur,
- sõstra-, tamme- ja kirsileht,
- küüslaugu pea
- kolmandik tšillipipart.
05.08.2018
Marineeritud rohelised tomatid küüslaugu ja ürtidega
Koostis: tomat, küüslauk, till, pipar, sibul, mädarõikaleht, sõstar, kirss, sool, suhkur, vesiSoovitan teil valmistada väga maitsvat preparaati - marineeritud rohelised tomatid küüslaugu ja ürtidega. Retsept on väga lihtne ja kiire.
Koostis:
- 2 kg. tomatid,
- küüslaugu pea
- 3 vihmavarju tilli,
- 1 magus paprika,
- 1 sibul,
- 8 tk. musta pipratera,
- 8 tk. piment herned,
- 3 lehte mädarõigast,
- 3 loorberilehte,
- 2 sõstralehte,
- 2 kirsi lehte
- 2 supilusikatäit sool,
- 4 supilusikatäit Sahara,
- 1 liiter vett.
20.07.2018
Talvised marineeritud tomatid
Koostis: vesi, sool, suhkur, äädikas, till, pipar, küüslauk, loorber, tomatNüüd räägin teile, kuidas valmistada talveks maitsvaid magusaid ja maitsvaid marineeritud tomateid. Retsept on väga lihtne ja kiire.
Koostis:
- pool liitrit vett,
- pool st.l. sool,
- 3,5 supilusikatäit Sahara,
- 2 supilusikatäit äädikas,
- tillist vihmavarjud,
- mädarõika leht
- tulised piprad,
- loorberileht,
- küüslauk,
- tomatid.
20.07.2018
Baklažaani kaaviar talveks "Laku sõrmi"
Koostis: baklažaan, porgand, paprika, sibul, suured tomatid, küüslauk, sool, suhkur, äädikas 6%, taimeõliMulle väga meeldib baklažaani kaaviar ja igal aastal valmistan seda talveks ette. Kõige rohkem meeldib mulle baklažaani kaaviari võimalus läbi hakklihamasina, mida ma teile kirjeldasin.
Koostis:
- 3 baklažaani;
- 1 porgand;
- 2 paprikat;
- 3 sibulat;
- 6-7 tomatit;
- küüslauguküünt;
- 1 spl sool;
- pool st.l. Sahara;
- 1 spl äädikas;
- kolmandik klaasist taimeõli.
29.06.2018
Mustsõstramoos 5 minutit
Koostis: mustsõstar, vesi, suhkurKui sulle ei meeldi köögis möllata, aga tahad mustad sõstrad talveks kinni panna, siis soovitame kasutada “5 minuti” retsepti ja valmistada sellest marjast maitsev moosi.
Koostis:
- 300 gr mustsõstrat;
- 100 ml vett;
- 400 grammi suhkrut.
28.06.2018
Punase sõstra kompott talveks
Koostis: vesi, suhkur, punane sõstarPunastest sõstardest saab talveks valmistada maitsva magushapu kompoti punastest sõstardest. Retsept on väga lihtne.
Koostis:
- 3 liitrit vett,
- 2 tassi suhkrut
- 400 grammi punast sõstrat.
27.06.2018
Marineeritud kurgid punaste sõstardega
Koostis: estragon, petersell, küüslauk, nelk, kurk, punane sõstar, sool, suhkur, äädikasSelle retsepti järgi soovitan teil valmistada väga maitsvaid marineeritud kurke punaste sõstardega. Retsept on väga lihtne, kurgid on maitsvad ja krõbedad.
Koostis:
- 3 oksakest estragoni,
- 2 oksa peterselli,
- küüslauguküünt,
- 5 nelki,
- 5-6 kurki,
- pool klaasi punast sõstrat,
- 1 tl sool,
- poolteist tl Sahara,
- 25 ml. äädikas.
27.06.2018
Karusmarjamoosi sidruniga ilma keetmata
Koostis: küpsed karusmarjad, sidrun, suhkurKarusmarjadest saab väga maitsva moosi. Ja kui lisada ka sidrunit, tuleb see veelgi parem! See on retsept, mille oleme teile täna valmistanud. Selle pluss on ka see, et moosi valmistatakse ilma keetmiseta.
Koostis:
- 250 gr küpseid karusmarju;
- 3-4 tassi sidrunit;
- 1 tass suhkrut.
26.06.2018
Marineeritud tomatid kausis
Koostis: tomat, suhkur, sool, küüslauk, pipar, loorber, till, äädikasKastrulis saate küpsetada väga maitsvaid marineeritud tomateid. Vaadake minu üksikasjalikku retsepti, kuidas neid valmistada.
Koostis:
1,5 kg. tomatid,
- 0,5 tl granuleeritud suhkur,
- 1 spl sool,
- 5 küüslauguküünt,
- 5 tükki. pipraterad,
- 3-4 tk. loorberilehed,
- hunnik tilli või tilli vihmavarju,
- 20 grammi 9% lauaäädikat.
Kunagi arvasin, et toorikud pole minu oma. Kui aga proovisin oma kätega talveks isetehtud ettevalmistusi teha, imestasin, kui maitsev see oli. Ma ei tea, kas mu hinnang on objektiivne, aga millegipärast tundub mulle, et minu marineeritud tomatid ja marineeritud kurgid on kõige maitsvamad. Siin peab mingi maagia toimima. Mille, muide, võlgnen sellele saidile. Rubriigi “Kodused ettevalmistused talveks” tulekuga sain üle eelarvamusest ettevalmistuste suhtes. Lapsepõlvest hästi meelde jäänud pildid täisvannist kurke, purkide ridadest, mis millegipärast tohututes pottides tühjaks keedeti, pärast mida oli neile eemalt täiesti võimatu läheneda. kahuripaugust. Kõik need isetehtud valmistised: vaagnad vuliseva siirupiga, väsinud emafiguur, kumerdunud hiiglasliku võikorvi kohale. Üldiselt otsustasin suureks saades enda jaoks: "Ei, ei mingeid tühikuid!"
Kuid kõik voolab ja kõik muutub, ja nüüd, alustades kapsast Kiirtoit, jõudsin enda jaoks märkamatult moosi ja marmelaadini. Keedan praegu ka moosi. Ja mul on hea meel teiega jagada oma ema retsepte omatehtud ettevalmistusteks talveks. Kõik tema juures on maitsev ja imeline. Nii et naudi protsessi ja teeõhtuid pikkadel talveõhtutel.
Talveks marineeritud suvikõrvits
Samm-sammuline juhendamine talveks suvikõrvitsa koristamiseks. Marinaad on maitsev! Retsept koos steriliseerimisega - purgid seisavad garanteeritult terve talve.
Suvikõrvits talveks ringidena
Üks kõige enam lihtsaid viise valmista suvikõrvits talveks, valmista need samas marinaadis, milles valmistatakse “bulgaaria” kurke. Hele magushapu maitse, minimaalselt koostisosi. Vürtsikuse saamiseks lisatud küüslauku.
Bulgaaria pipar lecho retsept
Lecho retsept ilma hakklihamasinat kasutamata. Toodete arv on antud täpselt 1 pooleliitrise purgi kohta. Koostises lisaks paprikale ja tomatile sibul, küüslauk, petersell ja magus paprika.
Talveks suvikõrvits tomatis
Hea ja väga lihtne retsept. Koostis: suvikõrvits, porgand, tomat, tomatimahl, Õunaäädikas, küüslauk ja komplekt lõhnavaid maitseaineid.
Suvikõrvitsa kaaviar talveks, retsept on lihtne ja maitsev
Lihtne ja väga maitsev squashi kaaviar talveks. Koostises lisaks suvikõrvits, sibul, porgand ja tomatipasta. Kaaviar ilma äädikat lisamata.
Kurgid tomatis talveks
Viilutatud kurgid keedetakse värskete tomatite, küüslaugu, taimeõli, äädika, suhkru ja soola kastmes. Väga maitsev ettevalmistus talveks. Sulgege vähemalt üks purk, te ei kahetse!
marineeritud kurgid
Kui soovite esimest korda proovida kurkide marineerimist talveks, kasutage seda retsepti. See on väga õnnestunud ja täiesti lihtne, ainult kahes täidises, ei vaja steriliseerimist, kurgid sobivad ideaalselt.
Marineeritud kurgid krõbedad magusad
Ebatavaline viis ettevalmistused marineeritud kurkide talveks - äädikat purkidesse ei lisata, kurgid leotatakse selles enne konserveerimist. See annab hämmastava tulemuse - krõbedad, siledad kurgid.
Kurgid punaste sõstardega talveks
Ma ei tea, kes tuli välja ideele marineerida kurgid sõstardega, tõenäoliselt arenes see välja traditsioonist kasutada konserveerimiseks sõstralehte. Kui leht on võimalik, siis miks mitte proovida marju lisada? Katse tulemus osutus enam kui edukaks, pole asjata, et retsept kogub hooajast hooaega populaarsust.
Tomatid oma mahlas läbi aegade
Lihtne meistriteos omas mahlas ilma äädikata tomatite küpsetamiseks. Tomatid säilitavad oma loomuliku maitse ja seisavad hästi toatemperatuuril.
Adjika mädarõika ja küüslauguga tomatitest talveks ilma keetmata
See adžika valmistatakse ilma toiduvalmistamiseta. Tomatid, küüslauk, magusad ja kuum pipar kerige läbi hakklihamasina, segage vürtside, soola, suhkruga. Lubatud on kaks säilitusvõimalust: külmikus, kui adžikale on lisatud äädikat, ja sügavkülmas, kui adžika on ilma äädikata.
kivideta aprikoosimoos "Viis minutit"
Tõeline aprikoosi "viiemutiline". Puuvilju keedetakse mahlas, mis eraldub mitu tundi, samal ajal kui need kaetakse suhkruga, ja seejärel keedetakse kiiresti. Päikeseloojangu retsept. Säilitamine tavalises köögikapis.
Muraka moos
Aroonia on mari, millest saab valmistada suurepärast moosi, kuid ainult siis, kui järgite teatud tehnoloogiat. Siis jäävad marjad terved ja mahlased ning hapukas maitset praktiliselt tunda ei ole.
Murakamoos õuntega
Maitsev moos - mahlaste, absoluutselt mitte hapukate marjade kombinatsioon aroonia rubiinmahlas leotatud läbipaistvate õunaviiludega. Kui otsustate lisada kaneeli, hankige delikatessmoosi.
Kõrvitsamoos kuivatatud aprikoosidega
huvitav retsept kõrvitsamoos sidruni ja kuivatatud aprikoosidega. Need, kes on juba proovinud kõrvitsamoosi erinevate lisanditega – apelsini, sidruni või kaneeliga, hindavad seda retsepti kindlasti. Minu maitse jaoks on ta parim.
Hapukapsas talveks purkidesse
Kui mina veel koolis käisin, hapendas ema kapsast hiigelsuures kastrulis, mis pandi klaasitud rõdule ja uinutas seal kevadeni talveund. Tõsi, mida vanemaks sain, seda kiiremini kapsas pannil otsa sai - seda sõid mu paljud sõbrad-tuttavad, keda olin instituuti vastuvõtmisega suurendanud. Kuklitega tee asemel kohtasin muljetavaldava suurusega külalisi kausiga hapukapsas, mis sobis hästi kangete jookidega (ja üliõpilaste koosviibimistel sai harva ilma nendeta). Pole ime, et me siis nii saledad ja kõlavad olime.
Shchi talveks
Need, kes on juba proovinud talveks borši kastet, hindavad kindlasti purkides kapsasupi retsepti. Kopsaka potitäie valmis kapsasupi valmistamiseks piisab liitrist kangist – pane lihtsalt konserv koos valmis keedetud kartulitega puljongisse. Viis minutit - ja kapsasupp on valmis!
Talveks baklažaanist ämma keel
Populaarne retsept. Vaevalt tuleb talveks ettevalmistustega sahvreid, milles poleks mitut purki vürtsikat ja vürtsikat "ämmakeelt". See on valmistatud suvikõrvitsast ja baklažaanist. Maitse on väga erinev. Ja retseptid on erinevad.
Suvikõrvitsa kaaviar vastavalt GOST-ile
Ehtne suvikõrvitsa kaaviari retsept nõukogude ajast. Retsept on antud 10 grammi täpsusega, kaaviari maitse on täpselt sama, mis eelmise sajandi 70-80ndatel toidupoodide lettidel oli.
oad sisse tomati kaste talveks
Lihtsaim retsept ubade koristamine tomatis talveks. See osutub väga maitsvaks, talvel on tore selliste ubade purki avada.
Talveks maitsev letšo
Üks populaarsemaid letšo retsepte, kus värskes tomatimahlas hautatakse aromaatseid köögivilju - paprikat, porgand, sibul, küüslauk. Retsept kuumade paprikatega.
Lecho paprikast ja tomatist talveks
lihtne ja selge retsept maiuspala algajatele. Kõikide ettevalmistusetappide üksikasjalikud selgitused.
Lecho talveks
Klassikaline retsept letšo sibulate lisamisega, mis valmistamisel marineeritakse ja muutuvad magusaks. (Salaja meeldib see mulle isegi rohkem kui paprika.)
Baklažaani kaaviar talveks "Laku sõrmi"
See baklažaani kaaviar rõõmustab oma piduliku värviga, lummab värske aroom. Sellise kaaviari valmistamise saladus on baklažaanide valmistamise eriline viis. Neid küpsetatakse ahjus, tänu millele on kaaviar õrn ja üldse mitte rasvane.
Peedisalat talveks
Originaalne suupistesalat talveks peedist, õuntest ja porganditest. Seda saab serveerida eelroana, liharoogade lisandina või lisada esimeste roogade valmistamisel. Steriliseerimine pole vajalik.
Baklažaani kaaviar talveks
Klassikaline baklažaanikaaviari retsept sibula, porgandi, tomati, küüslaugu, magusa ja terava paprika ning buketiga aromaatseid vürtse. Väga maitsev ja säilib hästi. Soovitan seda retsepti proovida. See meeldib teile kindlasti.
Kuidas paprikat talveks täidiseks külmutada
Kuidas paprikat talveks täidiseks külmutada - kõik nüansid ja nüansid samm-sammult fotodega.
Tomatid omas mahlas talveks
Lihtne retsept talveks valmistumiseks tomatitest omas mahlas. Hakklihamasinat ega blenderit pole vaja – tükeldatud tomatid annavad steriliseerimise käigus ise mahla.
Lecho paprikast talveks
Lihtne letšo retsept ilma äädikata, sisaldab ainult kahte tüüpi köögivilju - paprikat ja tomateid, tomatid lähevad koos koorega valmistisse, väga kerge ja maitsev omatehtud preparaat.
baklažaan nagu seened
See on retsept neile, kes armastavad kulinaarseid nippe, kuid alles hakkavad selles vallas esimesi samme tegema. Lihtne viis baklažaani seenteks maskeerimiseks meeldib teile kindlasti. Valmistage talveks ette väike purki, kuhu need suupisteks panna pidulik laud, ja siis vaata, kas keegi arvab, et seente asemel sööb ta ülitervislikke köögivilju, mida ta vabatahtlikult kunagi ei prooviks. Jah, jah, nii saavad inimesed baklažaanifännideks. :))
Kõige maitsvam omatehtud adžika
Adjika on valmistatud hapudest rohelistest õuntest koos suur kogus lisatakse ka tomatid, sibulad, küüslauk. Traditsioonilisse maitseainekomplekti (pipar, lavrushka) on lisatud kaneeli. Väga lihtne retsept.
Krõbedad marineeritud kurgid
Algne viis kurkide marineerimine, mis sobib neile, kes valmistavad kohe ühe hooga suuri partiisid toorikuid. Esmalt leotatakse kurgid sisse külm vesi, ja seejärel kastetakse kolmeks minutiks kuuma äädika sisse. Äädikat enam purkidesse ei lisata. Ainult sool, suhkur ja vürtsid. Pangad täidetakse keeva veega ja rullitakse kohe kokku.
Ploom tkemali retsept talveks
Korv hapusid ploome, küüslauku, koriandrit, pipart, soola, suhkrut ja hunnikut ürte on kõik, mida vajate, et valmistada lõhnav ja ülimalt maitsev ploomikastme, mis rõõmustab teid terve talve.
Suvikõrvitsa kaaviar majoneesi ja tomatipastaga
Tavaliselt tehakse seda talvepreparaati suurte partiidena, sest süüakse väga kiiresti. Sellise suvikõrvitsa kaaviari maitse on poe omast eristamatu.
Yurcha suvikõrvitsast talveks
Uus retsept Viimaste hooaegade hitiks saanud talveks valmistatud suvikõrvitsast köögiviljadega valmistatud ettevalmistused. Väga lihtne ja maitsev salat tomati-äädika-õli täidisega. Proovige vähemalt paar purki sulgeda.
Marineeritud kurgid ja tomatid, erinevad juurviljavaagnad, moos ja kompotid marjadest - kui see kõik on sinu jaoks liiga banaalseks muutunud, siis vaata igal juhul seda kulinaarset valikut. Ebatavalised toorikud, nagu kurgimoos, porgandijuust, isetehtud kartulitärklis, erutavad lihtsalt kujutlusvõimet. Need ja muud, mitte vähem huvitavad ja originaalsed toorikud talveks leiate saidi sellest jaotisest. Olles õppinud neid või neid ebatavalisi retsepte valmistama, olete kindlasti meeldivalt üllatunud! Kui valid samm-sammult retsept fotoga, siis saate tööga lihtsalt ja lihtsalt hakkama.
Parimad retseptid koos fotodega
Viimased noodid
Talveks ploomide koristamiseks on palju võimalusi. Eelistan ploome säilitada sügavkülmas. Külmutamisel säilivad toote maitse, välimus ja vitamiinid. Siirupis külmutatud ploom, mida kasutan kõige sagedamini beebitoit magustoitude ja jookide valmistamine. Lapsed, kes sageli söövad halvasti, söövad sellist preparaati hea meelega.
Tänapäeval võimaldavad talveks valmistumine mitte ainult suviste või sügiseste juur- ja puuvilju varuda, vaid ka mitmekesistada oma igapäevast ja pühade menüü soolased suupisted, mahlased salatid, vitamiinimahlad, magusad kompotid ja maitsvad moosid.
Talveks valmistumise retseptid mõtlesid hoolikalt läbi meie vanaemad, kes kontrollisid täpselt koostisosade proportsioone ja katsetasid kuumtöötlemise meetodeid. Tänapäeval pole talveks purkides valmistamine vähem, kui mitte rohkem populaarne kui mõnikümmend aastat tagasi. Vaatamata muude võimaluste ilmnemisele marjade, puu- ja juurviljade talveks varumiseks ning igasuguste konservide ilmumisele poelettidele, on koduperenaised alati nõudnud omatehtud ettevalmistusi talveks.
Maitsvad ettevalmistused talveks saadakse ju ainult kodus, samas kui tööstuslikult konserveeritud kurgid osutuvad enamasti liiga hapuks, seened on magusad, tomatid soolased, moos suhkrune ja kompott “meelitab” keemilise aroomiga. Seetõttu on absoluutselt kõik ettevalmistused talveks: kompotid, salatid, moosid, konservid, marineeritud või soolatud köögiviljad või seened - seda on parem teha kodus. Kui olete toiduvalmistamises uus ja pole kunagi hoidiseid valmistanud, aitame teil õppida seda kõige kõrgemal tasemel tegema!
Meie saidi lehtedelt leiate kindlasti talvepreparaatide fotoretsepte, mis vastavad kõigile soovidele ja gastronoomilistele eelistustele. Meie ettevalmistused talveks köögiviljadest, marjadest ja puuviljadest vallutavad teid oma mitmekesisuse, valmistamise lihtsuse ja retseptide kättesaadavusega.
Mitteametlikult "žanri klassikuteks" peetavaid talveks mõeldud tomati- ja kurgipreparaate võib julgelt serveerida pidulikul või igapäevasel laual, kui pere midagi maitsvat palub.
Samuti saate pärast meie retseptide lugemist suvikõrvitsast valmistada talveks maitsvaid ettevalmistusi: kaaviari, salateid, suupisteid ja isegi moosi. Ja sõstrapreparaadid talveks ei jäta ükskõikseks ühtegi magusaisu.
Ja neile perenaistele, kes konservide rullimisel tarbetuid probleeme väldivad, on lihtsalt ideaalsed ilma steriliseerimiseta talveks mõeldud ettevalmistused, mida eristavad õrn maitse ja kiire valmistamine.
Meie kogenud kokkade parimad ettevalmistused talveks aitavad teil maitsva säilitusega pere vallutada!
05.01.2019
Paprika baklažaaniga talveks
Koostis: pipar, baklažaan, küüslauk, till, õli, äädikas, sool, suhkur, maitseained, vesiPaprika ja baklažaan lõhnavas marinaadis - selline talveks valmistumine on külmal aastaajal kindlasti suur edu. Ärge unustage seda retsepti hooajal, mil köögiviljad on kõige maitsvamad ja mahlasemad.
Koostis:
- 1 kg paprikat;
- 1 kg baklažaani;
- 5 küüslauguküünt;
- 100 gr tilli;
- 100 ml taimeõli.
Marinaadi jaoks:
- 30 ml õunasiidri äädikat;
- 20 grammi lauasoola;
- 15 grammi suhkrut;
- pipar;
- koriander;
- loorberileht;
- teraline sinep;
- vesi.
04.01.2019
Salat "Paramonikha"
Koostis: sibul, porgand, tomat, sool, suhkur, äädikas, õli, piparSalat "Paramonikha" paprika, sibula, porgandi ja tomatiga on üks neist edukatest preparaatidest, mida koduperenaised, olles korra proovinud, aastast aastasse sulgevad. Loodame, et teile meeldib ka see retsept.
Koostis:
- 1,3 kg paprikat;
- 0,5 kg sibulat;
- 1 kg porgandit;
- 1,5 kg tomateid või tomatipüreed;
- 40 grammi soola;
- 250 grammi suhkrut;
- 100 ml äädikat;
- 250 ml päevalilleõli;
- jahvatatud punane pipar maitse järgi.
04.01.2019
Marineeritud puravikud talveks
Koostis: porcini, vesi, sool, suhkur, äädikas, loorber, pipar, nelkKui soovite puravikke talveks sulgeda, kuid ei tea, kuidas seda õigesti teha, siis tuleb appi meie meistriklass. See kirjeldab, kuidas valmistada imelisi marineeritud puravikke.
Koostis:
- 500-800 gr valgeid seeni;
- 0,5 liitrit vett;
- 0,5 spl sool;
- 0,5 spl Sahara;
- 1,5 supilusikatäit äädikas 9%;
- 4 tk loorberilehte;
- 3 tükki musta pipra tera;
- 3 tükki pimentherneid;
- 2 nelki.
02.01.2019
Seentest pasteet talveks
Koostis: seened, porgandid, sibulad, õli, sool, suhkur, äädikas, piparSuurepärane ettevalmistus talveks - pasteet seentest. See on rammus ja huvitav, maitsev ja suussulav hoidis, mis meeldib absoluutselt kõigile!
Koostis:
- 1 kg seeni;
- 350 g porgandit;
- 350 gr sibulat;
- 100 ml taimeõli;
- 25 grammi soola;
- suhkur;
- õunaäädikas;
- must pipar.
14.12.2018
Mõnusad rohelised tomatid talveks kuumal moel
Koostis: rohelised tomatid, loorberileht, küüslauk, till, vesi, sool, suhkur, äädikas, piprateradKoostis:
- 1 kg. rohelised tomatid;
- 2-3 loorberilehte;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 3-4 oksa tilli;
- 1 liiter vett;
- 1 spl sool;
- kolmandik st.l. Sahara;
- 1 spl äädikas;
- 4-5 tera musta pipart.
10.11.2018
Soolatud seened kuumal viisil
Koostis: seened, sool, till, mädarõikaleht, estragon, petersell, sõstraleht, loorberKuumal viisil soolatud seeni on väga lihtne valmistada. Kulutate minimaalselt aega maitsvate seente koristamisele.
Koostis:
- 1 kg. mesi agaric,
- 35 grammi soola,
- 1 tilli vihmavari,
- 1 leht mädarõigast,
- 2 estragoni oksa,
- 5 grammi kuiva peterselli,
- 2 sõstralehte,
- 4 loorberilehte.
10.11.2018
Kõige maitsvamad marineeritud seened
Koostis: seened, sool, suhkur, äädikas, pipar, loorberTalveks marineeritud seened on minu lemmikpreparaat. Seente keetmine pole üldse keeruline, aega kulub maksimaalselt tund. Talvel paned lauale kõige maitsvamad seened.
Koostis:
- 500 grammi seeni,
- 1 spl sool,
- 2 tl Sahara,
- 1 spl äädikas,
- 6 hernest vürtspipart,
- 2 loorberilehte.
16.09.2018
Salat "Hunter" talveks
Koostis: porgand, sibul, kapsas, kurk, porgand, tomat, suhkur, õli, sool, äädikasTalveks küpsetan sageli seda maitsvat taimset vitamiinisalatit "Hunter". Selle roa valmistamine on väga lihtne ja piisavalt kiire.
Koostis:
- 0,5 kg. porgandid,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. kapsas,
- 0,5 kg. kurgid,
- 0,5 kg. porgandid,
- 1 kg. tomat,
- pool klaasi suhkrut,
- pool klaasi taimeõli,
- poolteist supilusikatäit sool,
- 70 ml. äädikas.
16.09.2018
Arbuusikompott talveks
Koostis: arbuus, suhkur, vesiÜhest kilogrammist arbuusist valmistame täna väga maitsva ebatavalise kompoti. Retsept on väga lihtne ja piisavalt kiire.
Koostis:
- 1 kg. arbuus,
- 1 tass suhkrut,
- 1 liiter vett.
30.08.2018
Kurgiviilud küüslauguga talveks
Koostis: kurk, küüslauk, till, suhkur, äädikas, pipar, soolKurkide talveks valmistan seda maitsvat preparaati igal aastal. Retsept on väga lihtne, olen seda teile üksikasjalikult kirjeldanud.
Koostis:
- pool kilo kurki,
- küüslaugu pea
- 6 oksa tilli,
- 1 spl Sahara,
- 1 tl sool,
- 2 supilusikatäit äädikas,
- pipraterad.
26.08.2018
Viigimarjamoos sidruniga
Koostis: viigimarja, sidrun, vesi, suhkurViigimarjadest ja sidrunist saab väga maitsva moosi. Retsept on väga lihtne ja piisavalt kiire.
Koostis:
- 1 kg. viig,
- 1 sidrun,
- pool klaasi vett,
- 600 grammi suhkrut.
26.08.2018
Viigimarjamoosi talveks
Koostis: viigimarjad, vesi, suhkurSoovitan teil talveks keeta väga maitsvat viigimarjamoosi. Retsept on väga lihtne ja piisavalt kiire.
Koostis:
- 1 kg. viig,
- pool klaasi vett,
- 600 grammi suhkrut.
26.08.2018
Talveks pohlamoos õuntega
Koostis: jõhvikad, suhkur, õunÕuntega pohladest saab väga maitsva moosi. Kuidas seda teha, kirjeldasin üksikasjalikult selles lihtsas ja kiires retseptis.
Koostis:
- 500 grammi pohli,
- 500 grammi suhkrut,
- 3 õuna.
26.08.2018
Arbuusi viljaliha moos
Koostis: arbuusi viljaliha, suhkur, vanillsuhkur, sidrunhapeArbuusi valides keskendu sellele välimus nii et saba on kuiv ja koor on tihe ja kõlav. Mõelge toiduvalmistamise retseptile koos fotoga maitsev moos arbuusi viljalihast, loodame, et see tuleb paljudele kasuks.
Koostis:
- arbuusi viljaliha - 500 grammi,
- suhkur - 700 grammi,
- vanillisuhkur - pool teelusikatäit,
- sidrunhape - näputäis.
05.08.2018
Tükeldatud kurgid sinepiga
Koostis: kurk, sinep, sool, till, mädarõikaleht, küüslauk, piparTäna räägin teile, kuidas valmistada maitsvaid hakitud kurke sinepiga vaid 15 minutiga. Retsept on väga lihtne ja kiire.
Koostis:
- 2 kg. kurgid,
- 1 spl sinepipulber,
- 2 supilusikatäit sool,
- tilli vihmavari,
- mädarõika leht ja juur,
- sõstra-, tamme- ja kirsileht,
- küüslaugu pea
- kolmandik tšillipipart.
05.08.2018
Marineeritud puravikud
Koostis: seened, kadakas, nelk, estragon, tüümian, küüslauk, ürdid, sool, suhkur, äädikas, vesiTäna räägin teile, kuidas valmistada maitsvaid marineeritud puravikke. Retsept on väga lihtne ja kiire.
Koostis:
- 600 grammi valgeid seeni,
- pool tl kadakas,
- 4 nelki,
- oksake kuiva estragoni,
- 2 oksa tüümiani,
- 3-4 küüslauguküünt,
- 3 oksa peterselli,
- 2 oksa tilli,
- 2 supilusikatäit sool,
- 1 spl Sahara,
- 80 ml. äädikas,
- 800 ml. vesi.
Köögiviljade, puuviljade ja marjade korjamine talveks on juba traditsiooniks saanud. Pikal talvel, tugevate külmade korral, ei saa lihtsalt ilma salatite ja suupisteteta hakkama. Sügise saabudes tormavad hoolivad perenaised koguma parimaid kurke ja tomateid, suvikõrvitsaid ja baklažaane, mahlaseid paprikaid, seeni, marju ja magusaid puuvilju, et võimalikult palju süüa teha. maitsev toit kogu perele.
Ettevalmistused talveks: marineeritud kurgi retseptid
Kõige populaarsem hapukurk Venemaal, ilma milleta ei saa hakkama ükski pidu - marineeritud kurgid. Selle kulinaarse kunsti meistriteose võib julgelt omistada rahvusköök. Marineeritud kurk on ainulaadne roog, mida saab kasutada salatite valmistamisel või lisandina kuumale lisandile ja viina jaoks pole lihtsalt paremat suupistet!
Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi lihtne roog. Väga populaarsed on küüslauguga marineeritud kurgid. Paljud vürtsika maitse austajad eelistavad marinaadiks kasutada punast pipart. Ja sinepiseemnete ja lõhnavate vürtsidega talvekurgid ei jäta kedagi ükskõikseks.
Kuumalt või külmalt küpsetatuna sobivad need hästi sidrunimahla, äädika või hapukate pihlakamarjadega ning need tooted ei anna köögiviljadele mitte ainult erilise maitse, vaid toimivad ka säilitusainena.
Soolatud ja konserveeritud kurgid: ebatavalised retseptid talveks
AT viimastel aegadel Populaarseks on muutumas erinevate juur- ja puuviljade segamine. Esmapilgul kokkusobimatud tooted võivad luua unustamatuid maitseid ja rõhutada nende parimaid omadusi. Näiteks, konserveeritud kurgid tomatimahlas või õuntega marineeritult saab pärast esimest maitsmist kogu pere lemmikeksootiline roog.
Toiduvalmistamiseks kasutatakse kurke erinevaid salateid, marineeritud tervelt tünnidesse ja korjatud isegi kapsarullidena, kapsalehtedesse keeratuna. Ja kurkide maitse sees sidrunimahl talaga on võimatu sõnadega kirjeldada.
Viinas marineeritud kurgid koos sidrunhape. Krõbedad lõhnavad köögiviljad hajuvad hetkega igal täiskasvanute pühal. Iga koduperenaine saab oma kujutlusvõime järgi luua oma meistriteoseid, kombineerida ebatavalisi tooteid ning katsetada lõhnavate ja vürtsikate vürtsidega.
Talveks tomatite koristamine: parimad retseptid koos fotodega
Mitte vähem ikooniline delikatess pole konserveeritud tomatid. Tomatite talviste preparaatide retseptid on oma mitmekesisuses silmatorkavad. Toiduvalmistamisel eelistavad paljud naised luua mitte ainult kulinaarse meistriteose, vaid ka tõelise pildi. Mahlased ja värvilised tomatid näevad purgis nii kaunid välja, et inspireeritud perenaised loovad terveid natüürmorte.
Nii saate mitte ainult oma pere ja külalisi maiuspalaga toita, vaid ka toorikutega kapis unustamatut pilti näidata. Kui mõnus selga panna Uusaasta laud purk "tomateid lumes", pidulikku meeleolu ja head isu jagub kogu perele.
Uskumatult maitsvad on talveks magusad tomatid meega. Nendest valmistatakse moose, salateid, kastmeid, kuivatatakse ja kuivatatakse ning suvikõrvitsast või baklažaanist valmistatud salatid ei valmi ilma nende osaluseta. Marineeritud tomatite ainulaadset maitset rõhutavad vürtsikad ja lõhnavad vürtsid.
Küüslaugu ja tšillipipraga kombineerituna on tomatid lemmik lisandiks kuumade ahjukartulite või liharoog. Kulinaarse kunsti meistriteost võib julgelt pidada roheliseks täidetud tomatid pangas.
Maitsvad omatehtud ettevalmistused talveks retseptid koos fotodega
Enne toiduvalmistamise alustamist vaadake kindlasti talveks ettevalmistuste tegemist koos fotodega retseptidega, need aitavad teil valida koostise ja küpsetusaja poolest sobivaima hõrgutise. Igal juhul ei saa te ilma marineeritud baklažaanita hakkama. Seda vürtsikat rooga armastavad eriti mehed. Tugevamale soole meeldivad ka kuum isetehtud adžika ja praetud suvikõrvits küüslauguga.
Kaaviari keetmine suvikõrvitsast või baklažaanist talveks on terve kunst. Aurutatud köögiviljad, mis on täielikult pehmenenud, on kombineeritud aromaatsete ürtide, sibulate, porgandite ja kuumade vürtsidega. Pastane mass sobib suurepäraselt nii kuumade kui ka külmade roogadega. Ja leivale määritud kaaviarist saab asendamatu kiire hommikusöök kogu perele.
Säilitusmeetodid: külm või kuum
Kui soovite varuda võimalikult palju vitamiine ja säilitada köögiviljade värskemat maitset, on külmmarineerimine teie parim valik. Kasutades väikest kogust säilitusainet, lastakse köögiviljadel mitu päeva käärida ja seejärel hoitakse jahedas ruumis.
Kahtlemata on palju parem kasutada selliseid retsepte talviseks ettevalmistuseks koos fotoga, kuna sel viisil valmistatud kurgid, tomatid või suvikõrvits jäävad alles maksimaalne summa kasulikud ained, kuid sellise säilitamise säilivusaeg ei ole kahjuks kuigi pikk (1-2 kuud).
Kuumal viisil valmistatud ettevalmistused talveks suudavad säilitada värskuse aastaringselt. Kõige usaldusväärsem säilitusviis on steriliseerimine veevannis. Toodete protsess kõrge temperatuur ja suletakse steriilsetesse purkidesse. Enamik vitamiine ja mineraalaineid hävib toiduvalmistamise käigus, kuid igal päeval võid avada purgi ja nautida mahlaseid köögi- või puuvilju.
Salatid talveks: retseptid koos fotodega
Eraldi gruppi kodu säilitamine võite lisada talveks kõige maitsvamad salatid. Nende ettevalmistamisega tegeledes ei piirdu paljud soovitatud meetodiga, vaid kasutavad oma kujutlusvõimet ja katsetavad julgelt. Mahlased tooted hakitakse, lõigatakse kuubikuteks ja ribadeks, luues unustamatu pildi värvidest, vormidest ja aroomidest. Toidukombinatsioonide mitmekesisusel pole piire, kurgi või tomatiga ühes purgis sobivad nii vürtsikad baklažaanid kui ka magusad marjad.
Talvised salatid, mille retsepte kasutasid meie vanaemad, jäävad alati Venemaa kulinaarse kultuuri lahutamatuks osaks. Need täiendavad suurepäraselt pidulikku lauda ja mitmekesistavad tavalist lõuna- või õhtusööki. Olles kulutanud veidi energiat toidu valmistamisele, saate nautida värsket ja värsket toitu aastaringselt. maitsev hapukurk lihtsalt avades hapukurgipurgi.
Vene köögi talveks populaarseimad salatiretseptid on loomulikult letšo. Mahlased paprikad, magusad tomatid ja tulised sibulad loovad ainulaadse roa ning lõhnavad ürdid täiendavad maitsevalikut suurepäraselt. Kuid need on ainult peamised koostisosad, mida kasutatakse paljudes toiduvalmistamismeetodites mitmesugused köögiviljad ja vürtse igale maitsele.
Tulemus
Erinevad omatehtud ettevalmistused talveks salatite, hapukurkide, marinaadide jaoks hõivavad toitumises terve niši kaasaegne inimene. Paljud toidud ja rikkalik tootevalik võimaldavad teil kodust lahkumata luua kõige maitsvamaid meistriteoseid ja rõõmustada oma lähedasi uute naudingutega.