Uus salat on kõigi pidusöökide superhitt. Maitsvad salatid: retseptid koos fotodega uued. Salat "Meeste pisarad"

Meelelahutuslikud elamused köögis

Teeme kodujuustu

Üle 50-aastased vanaemad mäletavad hästi, kuidas nad ise oma lastele kodujuustu tegid. Saate seda protsessi lapsele näidata.

Soojendage piim, valades sellesse veidi sidrunimahla (võib kasutada ka kaltsiumkloriidi). Näidake lastele, kuidas piim kalges kohe suurteks helvesteks, mille peal oli vadak.

Nõruta saadud mass läbi mitme kihi marli ja jäta 2-3 tunniks seisma.

Sa oled teinud imelist kohupiima.

Vala peale siirup ja paku lapsele õhtusöögiks. Oleme kindlad, et isegi need lapsed, kellele see piimatoode ei meeldi, ei saa keelduda oma osalusel valmistatud delikatessist.

Kuidas teha jäätist?

Jäätise jaoks läheb vaja: kakaod, suhkrut, piima, hapukoort. Sellele võid lisada riivitud šokolaadi, vahvlipuru või väikseid küpsisetükke.

Sega kausis kaks supilusikatäit kakaod, üks supilusikatäis suhkrut, neli supilusikatäit piima ja kaks supilusikatäit hapukoort. Lisa küpsise- ja šokolaadipuru. Jäätis on valmis. Nüüd tuleb see maha jahutada.

Võta suurem kauss, pane sinna jää, puista peale soola, sega. Aseta kauss jäätisega jää peale ja kata rätikuga, et kuumus välja ei pääseks. Sega jäätist iga 3-5 minuti järel. Kui teil on piisavalt kannatust, siis umbes 30 minuti pärast jäätis pakseneb ja võite seda proovida. maitsev?

Kuidas meie omatehtud külmik töötab? Jää sulab teadaolevalt null kraadi juures. Sool lükkab ka külma edasi, ei lase jääl kiiresti sulada. Seetõttu säilib soolajää kauem külmana. Pealegi ei lase rätik soojal õhul jäätisele tungida. Ja tulemus? Jäätis on väljaspool kiitust!

Klopime või maha

Kui elad suviti maal, siis võtad ilmselt rästalt naturaalset piima. Tehke koos lastega katseid piimaga. Valmistage ette liitrine purk. Täida see piimaga ja hoia 2-3 päeva külmkapis. Näidake lastele, kuidas piim on eraldunud heledamaks kooreks ja raskeks lõssiks.

Koguge kreem õhukindla kaanega purki. Ja kui kannatust ja vaba aega jätkub, siis raputa purki pool tundi kordamööda koos lastega, kuni rasvapallid sulanduvad kokku ja moodustavad õliklompe.

Uskuge mind, lapsed pole kunagi nii maitsvat võid söönud.

Kodused pulgakommid

Söögitegemine on lõbus tegevus. Nüüd teeme isetehtud pulgakommid. Selleks peate valmistama klaasi sooja vett, milles lahustage nii palju granuleeritud suhkrut, kui see lahustub. Seejärel võtke kokteili jaoks kõrs, siduge selle külge puhas niit, kinnitades selle otsa väikese pastatüki (kõige parem on kasutada väikest pastat). Nüüd jääb üle kõrs klaasi peale panna, risti ja niidiots pastaga suhkrulahusesse langetada. Ja ole kannatlik. Kui vesi klaasist hakkab aurustuma, hakkavad suhkrumolekulid lähenema ja magusad kristallid hakkavad niidile ja pastale settima, võttes veidra kuju.

Laske oma väikesel pulgakommi maitsta. maitsev?

Samad pulgakommid on palju maitsvamad, kui suhkrulahusele lisada moosisiirup. Siis saad erineva maitsega pulgakommid: kirss, mustsõstar ja muud, mida ta soovib.

"Röstitud" suhkur

Võtke kaks tükki rafineeritud suhkrut. Niisutage neid mõne tilga veega, et muuta need niiskeks, pange roostevabast terasest lusikas ja kuumutage seda mõni minut gaasi kohal, kuni suhkur sulab ja muutub kollaseks. Ära lase sellel põleda.

Niipea, kui suhkur muutub kollakaks vedelikuks, valage lusika sisu väikeste tilkade kaupa alustassile.

Maitske koos lastega oma komme. Meeldis? Seejärel avage kommivabrik!

Kapsa värvi muutmine

Valmista koos lapsega peeneks hakitud punasest kapsast, soolaga jahvatatud salat, vala üle äädika ja suhkruga. Vaadake, kuidas kapsas muutub lillast erkpunaseks. See on äädikhappe mõju.

Säilitamisel võib salat aga jälle lillaks või isegi siniseks muutuda. See juhtub seetõttu, et äädikhapet lahjendatakse järk-järgult kapsamahlaga, selle kontsentratsioon väheneb ja punase kapsa värvaine värvus muutub. Need on transformatsioonid.

Miks on küpsed õunad hapud?

Küpsed õunad sisaldavad palju tärklist ja ei sisalda suhkrut.

Tärklis on magustamata aine. Laske lapsel tärklist lakkuda ja ta on selles veendunud. Kuidas teada saada, kas toode sisaldab tärklist?

Valmistage joodi nõrk lahus. Tõsta need peotäie jahu, tärklise sisse, toore kartulitükile, küpse õunaviilule. Ilmuv sinine värv tõestab, et kõik need tooted sisaldavad tärklist.

Korrake katset õunaga, kui see on täielikult küps. Ja tõenäoliselt üllatab teid see, et te ei leia enam õunast tärklist. Aga nüüd on selles suhkur. Seega on puuviljade valmimine tärklise suhkruks muutmise keemiline protsess.

söödav liim

Teie laps vajas meisterdamiseks liimi, aga liimipurk oli tühi? Ärge kiirustage poodi ostma. Keevitage ise. See, mis on teile tuttav, on lapse jaoks harjumatu.

Valmistage talle väike portsjon paksu tarretist, näidates talle protsessi kõiki etappe. Neile, kes ei tea: keevasse mahla (või moosiga vette) tuleb valada, põhjalikult segades, väikeses koguses külmas vees lahjendatud tärkliselahus ja lasta keema tõusta.

Ma arvan, et laps on üllatunud, et seda liimi-tarretist saab lusikaga süüa või saab sellega meisterdada.

Isetehtud mullivesi

Tuletage oma lapsele meelde, et ta hingab õhku. Õhk koosneb erinevatest gaasidest, kuid paljud neist on nähtamatud ja lõhnatud, mistõttu on neid raske tuvastada. Süsinikdioksiid on üks gaasidest, millest koosneb õhk ja ... gaseeritud vesi. Kuid seda saab kodus isoleerida

Võtke kokteili jaoks kaks kõrt, kuid erineva läbimõõduga, nii et mõne millimeetrine kitsas sobiks tihedalt laiemasse. Selgus pikk kõrs, mis koosnes kahest. Tehke plastpudeli korki terava esemega vertikaalne auk ja sisestage kõrre kumbki ots sinna.

Kui erineva läbimõõduga kõrsi pole, siis võid ühte teha väikese vertikaalse sisselõike ja torgata teise kõrre sisse. Peaasi, et ühendus oleks tihe.

Valage klaasi mis tahes moosiga lahjendatud vesi ja valage lehtri kaudu pudelisse pool supilusikatäit soodat. Seejärel valage pudelisse äädikas - umbes sada milliliitrit.

Nüüd peate tegutsema väga kiiresti: torgake kork kõrrega pudelisse ja kastke kõrre teine ​​ots magusa vee klaasi.

Mis toimub klaasis?

Selgitage oma lapsele, et äädikas ja söögisooda on hakanud üksteisega aktiivselt suhtlema, vabastades süsinikdioksiidi mullid. See tõuseb üles ja läheb läbi kõrre joogiga klaasi, kus veepinnale tulevad mullid. Siin on mullivesi ja valmis.

Uppuge ja sööge

Pese kaks apelsini hästi. Pange üks neist veekaussi. Ta hakkab ujuma. Ja isegi kui pingutad, ei suuda sa teda uputada.

Koori teine ​​apelsin ja pane vette. Noh? Kas sa usud oma silmi? Apelsin on ära vajunud. Kuidas nii? Kaks identset apelsini, aga üks uppus ja teine ​​vedeles?

Selgitage lapsele: "Apelsinikoores on palju õhumulle. Need suruvad apelsini veepinnale. Ilma kooreta vajub apelsin alla, sest see on raskem kui vesi, mida see välja tõrjub."

Piima kasulikkusest

Kummalisel kombel on parim viis teada saada, miks on vaja piima juua, teha katse luudega.

Võta söödud kanakoivad, pese korralikult läbi, lase kuivada. Seejärel vala kaussi äädikas nii, et see kataks luud täielikult, sulge kaas ja jäta nädalaks seisma.

Seitsme päeva pärast tühjendage äädikas, uurige hoolikalt ja puudutage luid. Nad on muutunud paindlikuks. Miks?

Selgub, et kaltsium annab luudele jõudu. Kaltsium lahustub äädikhappes ja luud kaotavad oma kõvaduse.

Tahad küsida: "Mis on piimaga pistmist?"

Piim on teadaolevalt rikas kaltsiumi poolest. Piim on kasulik, kuna see täidab meie keha kaltsiumiga, mis tähendab, et see muudab meie luud kõvaks ja tugevaks.

Kuidas saada soolasest veest joogivett?

Valage koos lapsega vesi sügavasse basseini, lisage sinna kaks supilusikatäit soola, segage, kuni sool lahustub. Asetage pestud kivikesed tühja plasttopsi põhja nii, et see ei ujuks üles, vaid selle servad peaksid olema vaagna veetasemest kõrgemal. Venitage kilet ülalt, sidudes selle ümber vaagna. Pigistage kile keskele üle klaasi ja asetage süvendisse veel üks kivike. Asetage kraanikauss päikese kätte.

Mõne tunni pärast koguneb klaasi soolata puhas joogivesi.

Seda seletatakse lihtsalt: vesi hakkab päikese käes aurustuma, kondensaat settib kilele ja voolab tühja klaasi. Sool ei aurustu ja jääb vaagnasse.

Nüüd, kui tead, kuidas värsket vett hankida, võid julgelt mere äärde minna ja janu mitte karta. Meres on palju vett ja sealt saab alati puhtaima joogivee.

elus pärm

Tuntud vene vanasõna ütleb: "Onn on punane mitte nurkadest, vaid pirukatest." Pirukaid me siiski ei küpseta. Kuigi, miks mitte? Pealegi on meie köögis alati pärm. Aga enne näitame kogemust ja siis saame pirukad ette võtta.

Rääkige lastele, et pärm koosneb pisikestest elusorganismidest, mida nimetatakse mikroobideks (see tähendab, et mikroobid võivad olla nii head kui ka halvad). Toitmisel eraldavad nad süsihappegaasi, mis jahu, suhkru ja veega segatuna “kergitab” taigna, muutes selle lopsakaks ja maitsvaks.

Kuivpärm on nagu väikesed elutud pallikesed. Kuid seda ainult seni, kuni miljonid pisikesed külmal ja kuival kujul uinuvad mikroobid ellu ärkavad.

Elustame neid. Valage kannu kaks supilusikatäit sooja vett, lisage sellele kaks teelusikatäit pärmi, seejärel üks teelusikatäis suhkrut ja segage.

Vala pärmisegu pudelisse, tõmmates õhupalli üle selle kaela. Asetage pudel sooja veega kaussi.

Küsige poistelt, mis saab?

Just nii, kui pärm ärkab ellu ja hakkab suhkrut sööma, täitub segu lastele juba tuttavate süsihappegaasi mullidega, mida nad hakkavad vabastama. Mullid lõhkevad ja gaas puhub õhupalli täis.

Kas mantel on soe?

See kogemus peaks olema laste seas väga populaarne.

Osta kaks tassi paberisse pakitud jäätist. Voldi üks neist lahti ja pane peale alustass. Ja teine ​​mähkige otse ümbrisesse puhta rätiku sisse ja mässige see hästi kasukaga.

30 minuti pärast keerake pakitud jäätis lahti ja asetage see lahtiselt alustassile. Laiendage ja teine ​​jäätis. Võrrelge mõlemat osa. üllatunud? Aga teie lapsed?

Selgub, et kasuka all olev jäätis, vastupidiselt hõbevaagnale, peaaegu ei sulanudki. Mis siis? Äkki kasukas polegi kasukas, vaid külmkapp? Miks me siis seda talvel kanname, kui see ei soojenda, vaid jahutab?

Kõik on lihtsalt seletatud. Kasukas ei lasknud enam toasooja jäätisele sisse. Ja sellest muutus kasukas jäätis külmaks, nii et jäätis ei sulanud.

Nüüd on loomulik ka küsimus: "Miks inimene külmaga kasuka selga paneb?"

Vastus: Sooja hoidmiseks.

Kui inimene paneb kodus kasuka selga, on tal soe, kuid kasukas ei lase soojust tänavale, nii et inimene ei külmu.

Küsige lapselt, kas ta teab, et on olemas klaasist "kasukad"?

See on termos. Sellel on topeltseinad ja nende vahel - tühjus. Kuumus ei liigu tühjast läbi. Seega, kui valame kuuma tee termosesse, püsib see kaua kuum. Ja kui valate sinna külma vett, mis sellest saab? Laps oskab nüüd sellele küsimusele ise vastata.

Kui tal on endiselt raske vastata, tehku veel üks katse: vala termosesse külm vesi ja kontrolli seda 30 minuti pärast.

Tõukejõu lehter

Kas lehter võib "keelduda" vett pudelisse laskmast? Kontrollime!

Meil on vaja:

2 lehtrit

Kaks identset puhast kuiva plastpudelit mahuga 1 liiter

Plastiliin

Kann vett

Koolitus:
1. Sisestage lehter igasse pudelisse.

2. Kata ühe lehtri ümber oleva pudeli kael plastiliiniga nii, et ei jääks vahet.

Alustame teadusmaagiat!

1. Teatage publikule: "Mul on võlulehter, mis hoiab vett pudelist eemal."

2. Võtke pudel ilma plastiliinita ja valage sellesse lehtri kaudu veidi vett. Selgitage publikule: "Nii käitub enamik lehtreid."

3. Pane lauale plastiliinipudel.

4. Täitke lehter veega kuni ülaosani. Vaatab, mis saab.

Tulemus:

Lehtrist voolab pudelisse veidi vett ja siis lakkab see üldse voolamast.

Selgitus:

Vesi voolab vabalt esimesse pudelisse. Lehtri kaudu pudelisse voolav vesi asendab selles olevat õhku, mis väljub läbi kaela ja lehtri vaheliste pilude. Plastiliiniga suletud pudelis on ka õhku, millel on oma rõhk. Lehtris oleval veel on ka rõhk, mis tuleneb vett alla tõmbavast gravitatsioonijõust. Õhurõhu jõud pudelis ületab aga veele mõjuva gravitatsioonijõu. Seetõttu ei saa vesi pudelisse siseneda.

Kui pudelis või plastiliinis on vähemalt väike auk, pääseb õhk sealt läbi. Seetõttu langeb selle rõhk pudelis ja vesi saab sellesse voolata.

tantsivad helbed

Mõned teraviljad on võimelised tekitama palju müra. Nüüd saame teada, kas riisihelbeid on võimalik õpetada hüppama ja tantsima.

Meil on vaja:

Majapidamispaber

1 tl (5 ml) krõbedaid riisihelbeid

Õhupall

Villane kampsun

Koolitus:

1. Laota lauale paberrätik.

2. Puista rätikule teraviljahelbeid.

Alustame teadusmaagiat!

1. Pöörduge publiku poole nii: "Te kõik muidugi teate, kuidas riisihelbed võivad praksuda, krõmpsuda ja kahiseda. Ja nüüd ma näitan teile, kuidas nad hüppavad ja tantsivad."

2. Täida õhupall täis ja seo kinni.

3. Hõõru pall villasele kampsunile.

4. Tooge pall teravilja juurde ja vaadake, mis juhtub.

Tulemus:
Helbed põrkuvad ja neid tõmbab pall.
Selgitus:
Staatiline elekter aitab teid selles katses. Elektrit nimetatakse staatiliseks, kui voolu pole, see tähendab laengu liikumist. See tekib esemete, antud juhul palli ja kampsuni, hõõrdumisel. Kõik objektid koosnevad aatomitest ja iga aatom sisaldab võrdse arvu prootoneid ja elektrone. Prootonitel on positiivne laeng, elektronidel aga negatiivne laeng. Kui need laengud on võrdsed, nimetatakse objekti neutraalseks või laenguta. Kuid on objekte, nagu juuksed või vill, mis kaotavad oma elektronid väga kergesti. Kui hõõruda palli villasele asjale, läheb osa elektronidest villast kuuli ja see omandab negatiivse staatilise laengu.
Kui tuua negatiivselt laetud kuul helveste lähedale, hakkavad neis olevad elektronid sellest eemale tõrjuma ja liikuma vastasküljele. Seega saab helveste palli poole suunatud ülemine pool positiivselt laetud ja pall tõmbab need enda poole.
Kui ootate kauem, hakkavad elektronid pallilt helvestesse liikuma. Järk-järgult muutub pall uuesti neutraalseks ega tõmba enam helbeid ligi. Nad kukuvad lauale tagasi.

paindlik vesi

Varasemates katsetes kasutasite staatilist elektrit, et õpetada teravilja tantsima ja eraldama pipart soolast. Sellest kogemusest saate teada, kuidas staatiline elekter tavalist vett mõjutab.

Meil on vaja:

Veekraan ja kraanikauss

Õhupall

Villane kampsun

Koolitus:

Katse läbiviimiseks valige koht, kus teil on juurdepääs voolavale veele. Köök on ideaalne.

Alustame teadusmaagiat!

1. Teatage publikule: "Nüüd näete, kuidas minu maagia vett kontrollib."

2. Avage kraan nii, et vesi voolaks õhukese joana.

3. Öelge võlusõnad, et veejuga liiguks. Midagi ei muutu; seejärel vabandage ja selgitage publikule, et peate kasutama oma võluõhupalli ja võlukampsunit.

4. Täida õhupall täis ja seo kinni. Hõõruge palli kampsunile.

5. Öelge uuesti võlusõnad ja viige pall veekogusse. Mis juhtub?

Tulemus:

Veejuga kaldub palli poole.

Selgitus:

Hõõrdumise ajal kampsunist pärinevad elektronid lähevad pallile ja annavad sellele negatiivse laengu. See laeng tõrjub vees olevad elektronid ja need liiguvad joa sellesse ossa, mis on kuulist kõige kaugemal. Pallile lähemal tekib veejoas positiivne laeng ja negatiivselt laetud pall tõmbab selle enda poole.

Et joa liikumine oleks nähtav, peab see olema väike. Pallile kogunev staatiline elekter on suhteliselt väike ja see ei suuda liigutada suurt kogust vett. Kui veetilk puudutab õhupalli, kaotab see oma laengu. Lisaelektronid lähevad vette; nii õhupall kui ka vesi muutuvad elektriliselt neutraalseks, nii et nire voolab uuesti sujuvalt.

Imed köögis on kuus spetsiaalselt lastele mõeldud vahvat eksperimenti. Koos lapsega saad pistiku ja sidruniga elektrit ammutada ning lambipirni hõõguma panna. Käivita rakett söögisooda ja äädikaga. Looge lauavulkaan, mis purskab laavat. Teie laps isegi ei kahtlustanud, millised imed võivad köögis juhtuda!

Imed köögis: elamuste kirjeldused

Katsed, mida komplektiga saab teha:

1. Äädikas rakett- tehke komplekti sees olevatest osadest rakett ja laske see "kosmosesse" keemilise reaktsiooni abil!

2. töölaua vulkaan Kas olete kunagi unistanud, et näete vulkaani purskamas? Siis on teie unistus täitunud! Pärast mudelis reaktiivide segamist jälgi, kuidas laavavoolud tuulutusavast välja murravad ja vulkaani jalamile kipuvad!

3.kommivabrik- eksperiment tõelisele maiasmokale! Looge ise suussulavad ja maitsvad pulgakommid ning sööge neid siis mõnuga või jagage sõpradega.

4.Sõrmejäljed- tahad saada agendiks 007? Siis see ja järgmine katse on teie jaoks! Selles katses õpid võtma sõrmejälgi nagu filmides!

5. nähtamatu tint- selle katse abil saate teada, kuidas kirjutada nähtamatu tindiga salasõnumeid ja seejärel neid edasi arendada! Üllata oma perekonda ja sõpru!

6. puuvilja aku- nüüd saate selle kogemuse abil hõlpsalt selgitada ja oma lastele selgelt näidata, kuidas valmistada tõelist keskkonnasõbralikku kella, kasutades selleks kõige tavalisemaid puuvilju!

Imed köögis: mis on komplektis

• 1 äädika rakett
• 1 starter,
• 1 väike lusikas
• 1 vulkaan,
• 2 varrast
• 1 sõrmejäljeseade,
• 8 vormi sõrmejälgede jaoks,
• 1 pintsel
• 8 lehte salasõnumite jaoks,
• 2 tsinkplaati,
• 1 juhe
• 1 elektrooniline kell,
• üksikasjalikud juhised koos teaduslike selgituste ja huvitavate faktidega

Lõunasööki valmistades saab lapsele näidata keemiakatseid ja rääkida orgaanilise ja anorgaanilise keemia maailmast. Elena Kachuri raamat "Vaimustav keemia" esitab ebatavalisi ja samas lihtsaid katseid "kodureaktiividega": sooda, sidrunhape, sool. Raamatu peategelased on Chevostik ja onu Kuzya.

happed

Nüüd viime läbi ühe väga huvitava keemilise reaktsiooni. Tema jaoks vajame sidrunimahla ja veidi söögisoodat. See on iga perenaise köögis. Valame läbipaistvasse klaasi puhta vee. Lisage sellele näputäis soodat. Segame hästi.
- Valge soodapulber on lahustunud, klaas on jälle selge vesi.
- Mitte vesi, vaid sooda lahus. Lisa sellele sidrunimahl...
- Ai! Klaasis olev vedelik hakkas nirisema, põhjast tõusid mingisuguse gaasi läbipaistvad mullid.

Keemia_2.png

Selle valem on CO2. C on elemendi süsiniku lühend. O on hapnik.
- Ja "kaks" tähendab, et iga süsinikuaatomi kõrval on koguni kaks hapnikuaatomit.
- Oh jah, Chevostik! Õigesti!
- Onu Kuzya, mis element on süsinik?
- Veel üks su hea sõber. Kivisüsi koosneb sellest elemendist. Grafiit on lihtsa pliiatsi tumehall kese. Ja kõige kõvem kivi maa peal on teemant. Aga tagasi meie gaasi juurde. Sellel on nimi - süsinikdioksiid.

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

Oh jah, ma tean sellest! Me hingame sisse hapnikku ja hingame välja süsihappegaasi. Rääkisite sellest, kui olime reisil, et uurida, kuidas inimene töötab.
- Täiesti õige. Ja keemilisi reaktsioone, mis seda gaasi vabastavad, kasutavad paljud emad ja vanaemad maitsvate pirukate, pannkookide ja pannkookide küpsetamisel.

Keemia_3.png

Süsinik esineb väga erinevates vormides ja vormides. Ka inimeses on veidi süsinikku!
- Ja miks on neis maiuspalades gaas ja isegi süsihappegaas?
- Ta aitab koduperenaistel muuta taigna kohevaks, õhuliseks. Nad lisavad spetsiaalset küpsetuspulbrit või söögisoodat, millele on lisatud midagi happelist, ja tainas hakkab reageerima sarnaselt sellele, mida me just vaatlesime.
- Tainasse jäävad gaasimullid ja pannkoogid muutuvad pitsilised! Kui kasulik gaas. Ainult meie klaasis on nad peaaegu kadunud.
- Keemiline reaktsioon on läbi. Kõik sooda ja sidrunhape on reageerinud.

Keemia_4.png

Onu Kuzya, miks sa nimetasid sidrunimahla happeks? Sest see on hapu?
- Vastupidi, need happed said oma nime hapu maitse tõttu. Happed on kemikaalide rühma nimi. Teame sõna otseses mõttes mõne happe maitset: need on oksaal-, õun-, sidrun-, piim-, äädikhape. Tuntud ja kasulik C-vitamiin on samuti hape. Askorbiin.
- Nüüd ma saan teada, miks hapuoblikas ja õunad on hapud. Hapete pärast!
- Kuid enamikul hapetel pole toiduga mingit pistmist. Ja te ei saa neid mingil juhul proovida: paljud happed on väga kuumad ja mõned on mürgised.
Miks peavad keemikud selliseid kahjulikke aineid uurima?
- Happed ei ole üldse kahjulikud, vaid toovad suurt kasu. Näiteks väävelhape on vajalik väetiste saamiseks, ilma milleta on võimatu head saaki kasvatada. Ilma selleta ei saa teha paberit, värve, kangaid, jalanõusid, ravimeid. Ka teistel hapetel on palju tööd. Meie kõhus on vesinikkloriidhape, selle valem on HCl. See hape aitab meil toitu seedida.
- Üllatavad ained need happed. Milliseid ainete rühmi veel on?

Oksiididest oleme juba rääkinud. Lisaks hapetele ja oksiididele on leelised. Need, nagu happed, on söövitavad, neid ei tohiks maitsta ega puudutada, et mitte põletada.
"Aga kindlasti osutuvad need ka millekski väga kasulikuks.
- Näiteks pesuvahendid ja seebid, mida me igapäevaselt kasutame. Ja nüüd tahan teile öelda, kuidas keemia abil põletavat hapet ja leelist rahustada. Selleks peavad nad ... segama.

Keemia_5.png

Kas see ei muudaks nad kaks korda ohtlikumaks?
- Vastupidi! Need muutuvad soolalahuseks. Fakt on see, et igas happes on tingimata vesinikuaatom. Ja igas leelis on lahutamatu paar: hapnikuaatom vesinikuaatomiga. Kui segate hapet ja alust, ühineb happe vesinik aluse hapniku-vesinikuga. Ja saame tuttava seltskonna - kaks vesinikuaatomit ja üks hapnik.
- Jah, see on H2O! Vesi! Ja ta pole üldse ihne!

Keemia_6.png

Ühinevad ka ülejäänud happe- ja leeliseaatomid ning saadakse mingi sool. Soolad on teise kemikaalide rühma nimi.
- Ma mäletan seda. Onu Kuzya, teeme nüüd järgmised keemilised reaktsioonid. Mulle meeldis see tegevus väga.
- Siis teen ettepaneku välja mõelda, kus meie kõrval on happed ja leelised.
- Ja kuidas me seda teeme? Kui happeid ei saa suu kaudu võtta ja leeliseid ei tohi puudutada?
- Ohtlikke happeid ja leeliseid meie majas tõenäoliselt ei leidu. Ja saadaolevatega toimetulemiseks aitab meid kapsas. Tõsi, mitte tavaline, vaid punapäine.
- Ma tean teda, tal on ilusad lillad lehed. Aga kuidas see hapet leelisest eristada aitab, on mulle täiesti arusaamatu.
- Nüüd saab kõik selgeks. Kõigepealt peame kapsast mahla välja pigistama. Lülitage mahlapress sisse... Valmis!
- Mahl on tumelilla värvi.
- Nüüd valage klaasi vett, lisage sellele sidrunimahl ja seejärel lisage veidi punase kapsa mahla.
- Ah! Lilla kapsamahl värvitud ümber! Ta läks punaseks!
Jätkame oma uurimistööd. Teises klaasis lahjendage veidi seepi vees. Mis sa arvad, Chevostik, kui lisad seebiveele kapsamahla, mis värvi sa saad?
- Punane? Või lilla?

Nadežda Anufrieva
Katsed köögis

1. Keedetud või toores muna

Vii laps köögilaua juurde, kus on kaks muna. Üks on toores, teine ​​on keedetud. Küsige lapselt, kuidas seda kindlaks teha?

Pärast katset selgitage lapsele, et keedumunas on raskuskese konstantne ja seetõttu see pöörleb, toores munas aga on sisemine vedel mass nagu pidur, mistõttu toores muna ei saa pöörlema.

2. Kuivatamine, bagelid, bagelid

Oleme saja nulliga pakis

Mooniga märkame.

Vanaema, vala teed,

Sööme neid teeks.

(Baranki)

Osta kuivateid, bageleid, bageleid. Asetage need lapse ette, arvestage nende kuju, suurust, välimust. Paku maitsta. Küsige oma lapselt, mille poolest nad erinevad ja millised sarnasused neil on. Kas need erinevad maitse poolest? Miks on neil nii sile, läikiv viimistlus ja milline neist kolmest on kõige lihtsam näksida?

Rääkige lastele, et kuivatid, bagelid, bagelid on väga sarnased, kõik on rõngakujulised ja valmistatud nisutainast. Kuid erinevalt pirukatest pruulitakse neid tooteid esmalt kuumas vees ja alles seejärel küpsetatakse. Tänu kuivatamise, avalikkuse põletamisele, omandavad bagelid ilusa, sileda ja läikiva kooriku. Ja koorik on taignast eraldunud pasta, mis on keeva veega üle kõrvetatud. Küsige lastelt, milline neist toodetest kestab kõige kauem? Kuulake nende mõttekäike. Öelge meile, et kuivatamist hoitakse kõige kauem - koguni 90 päeva, bagelid - 25 päeva ja bagelid - ainult 16 tundi (pakendis - 72 tundi).

Selgitage, et pärast säilivusaja möödumist kaotavad tooted oma maitse. Seetõttu tuleks bagel kiiresti ära süüa, saiadega võib aega võtta ja kuivatamine võib isu oodata ligi kolm kuud.

3. Rõõmsameelne vikerkaar veest

Paku oma lapsele särav ja põnev kogemus, mille näitamine ei nõua palju raha. Kõik, mida vajate, on suhkur, 5 klaasist tassi, erinevat värvi toiduvärvi, süstalt või lihtsat supilusikatäit.

Katse läbiviimine: lisage esimesse klaasi 1 spl. lusikatäis suhkrut, teises klaasis 2 supilusikatäit suhkrut, kolmandas - 3, neljandas - 4. Pange need järjekorda ja pidage meeles, kui palju suhkrut millises klaasis on. Nüüd lisa igale klaasile 3 spl. lusikad vett. Segage. Lisage esimesse klaasi paar tilka punast värvi, teisele paar tilka kollast, kolmandasse rohelist ja neljandasse sinist. Sega uuesti.

Esimeses kahes klaasis lahustub suhkur täielikult ja kahes teises mitte täielikult.

Nüüd võta süstal või lihtsalt supilusikatäis, et värviline vesi ettevaatlikult klaasi valada.

Lisage värviline vesi süstlast puhtasse klaasi. Esimene alumine kiht on sinine, seejärel roheline, kollane ja punane. Kui valada väga ettevaatlikult uus portsjon värvilist vett eelmise peale, siis vesi ei segune, vaid eraldub kihtidena vee erineva suhkrusisalduse ehk vee erineva tiheduse tõttu.

Mis on saladus? Suhkru kontsentratsioon igas värvilises vedelikus oli erinev. Mida rohkem suhkrut, seda suurem on vee tihedus ja seda madalam on see kiht klaasis. Kõige ülaosas on madalaima suhkrusisaldusega ja vastavalt madalaima tihedusega punane vedelik.

4. Uppuda ja süüa

Ta näeb välja nagu punane pall,

Ainult nüüd ei torma galoppiga.

See sisaldab kasulikku vitamiini -

See on küps...

(oranž)

Paku lapsele elamust apelsinidega. Võtke kaks apelsini. Koori üks neist ja pane mõlemad puuviljad külma vette kaussi. Kooritud apelsin vajus ära, kuid koorimata apelsin jäi veepinnale. Laske lapsel oma arvamust avaldada, miks see nii juhtus?

Selgitage lapsele kogemuste saladust. Apelsinikoores on palju õhumulle. Just nemad ajavad apelsini veest välja. Ilma kooreta vajub apelsin alla, sest see on veest raskem.

5. Savi külmik

Võtke kaks tassi jäätist. Pane üks neist alustassidele ja jäta lauale. Ja kata teine ​​jäätis märja savist lillepotiga. Poole tunni pärast küsi lapselt, mis tema arvates poti all oleva jäätisega juhtus.

Lase lapsel pott lahti teha ja vaadata, et savist külmikus olev jäätis poleks ära sulanud. Miks?

Selgitage oma lapsele, et vesi aurustub märjast potist ja kannab soojust minema. Seetõttu jääb potialune jäätis külmaks.

6. Muuda kapsa värvi

Siin on uus mõistatus aias:

Sada lehte, üldse mitte märkmikku.

(kapsas)

Kutsuge oma laps koos punase kapsa salatit küpsetama. Jahvatage kapsas soolaga ja valage see äädika ja suhkruga. Vaadake, kuidas kapsas muutub lillast erkpunaseks. See on äädikhappe mõju. Selgitage oma lapsele, et salat võib mõne aja pärast muutuda lillaks või isegi siniseks. See juhtub seetõttu, et äädikhapet lahjendatakse järk-järgult kapsamahlaga, selle kontsentratsioon väheneb ja punase kapsa värvaine värvus muutub. Need on transformatsioonid

7. Kogemused keedumunaga

Selle kogemuse jaoks vajate:

kõvaks keedetud kanamuna;

Sügav tass või klaas (mis tahes anum, millesse saate terve muna panna);

Katse olemus seisneb selles, et asetada kõvaks keedetud kanamuna äädika sisse. Äädikas lahustab munakoore ja muna ise muutub omamoodi kummiks.

Pange muna anumasse ja täitke see täielikult äädikaga.

Vaata muna. Näete selle pinnal pisikesi mullikesi. See äädikhape ründab munakoortes leiduvat kaltsiumkarbonaati. Mõne aja pärast muudab munakoor oma värvi. 3 päeva pärast eemaldage muna ja loputage seda õrnalt kraaniveega. Vaata, mis juhtus. Proovige munale vajutada. Kontrollige, kuidas see kõvalt pinnalt tagasi põrkub.

Võrdluseks võid proovida toorest muna 3-4 päeva äädikas leotada. Munakoor muutub pehmeks ja elastseks. Muna võid kergelt pigistada. Kuid me ei soovita proovida seda põrandale või muudele kõvadele pindadele lüüa.

8. Kus pirukas õhetab?

Näidake lastele pirukate valmistamist: sõtkumist ja vormimist. Pärast pirukate vormimist pintselda neid muna, tee, piima ja võiga ning katsetamise huvides jäta paar pirukat pintseldamata. Rääkige lastele, miks pirukas on määritud. Küsige oma lapselt, kas õlita pirukas punastab? Las ta avaldab oma arvamust ja selgitab seda.

Pärast pirukate küpsetamist näidake lapsele, et need kõik on omandanud põsepuna (tumenenud). Põsepuna toonid on erinevad, olenevalt sellest, millega seda määriti.

Selgitage, et piruka pind kuumeneb ahjus kiiresti. Osa niiskusest (taignaks kasutatud piim või vesi) aurustub koogi pinnalt kiiresti. Seetõttu selle ülemine kiht dehüdreerub (kaotab vett, temperatuur tõuseb kõrgemale (kook muutub kuumaks). Sel juhul toimub lastele juba tuttav suhkru karamellisatsioon ja pirukale tekib punakas pruunikas koorik.

9. Miks vorst lõhkes?

Selle katse jaoks valmistage pott kuuma veega ja kaks vorsti. Eemaldage neilt tsellofaan. Torka üks vorst kahvliga mitmest kohast läbi ja jäta teine ​​terveks. Laske vorstid vette ja asetage määratud aja möödudes taldrikule. Küsige lapselt, kas mõlemad vorstid läksid lõhki või jäi augustatud vorst terveks? Selgitage lapsele, miks vorstid lõhkevad, ja öelge, et vorstid ei sisalda mitte ainult liha ja vürtse, vaid ka tärklist. Kontrollige ostetud vorstides tärklise olemasolu. Laske lapsel joodilahust testitavale tootele tilgutada. Vorst muutus siniseks - see tähendab, et selles on tärklist. Selgitage lapsele, et tärkliseterad paisusid vees kuumutamisel, see muutus kestas tihedaks ja nad rebisid selle laiali. Nüüd saab laps aru, miks vorst lõhkes.

10. Bataat

Maeti mais maasse

Ja nad ei võtnud välja sadat päeva,

Ja nad hakkasid sügisel kaevama

Ei leitud ühtki, vaid kümme.

(kartul)

Rääkige lastele, et kartuleid keedetakse soolases vees. Kuid selgub, et kartul võib olla magus.

Kontrollime.

Võta 2 kartulimugulat, pane kilekotti ja pane 1 tunniks sügavkülma.

Tunni aja pärast võta kartulid külmkapist välja ja keeda koos tavaliste kartulitega. Kui kartulid on keedetud, proovige neid koos lapsega.

Huvitav, kas kartul maitseb teistmoodi? Kas külmutatud kartul maitseb tõesti magusalt? Miks on kartuli maitse nii palju muutunud? Mis sai kartulitest?

Need muutused on seotud lastele juba tuttava tärklisega. Selgitage lastele, et külmutades muutub tärklis suhkruks, mistõttu kartuli maitse muutub, muutub magusaks. Püüame hoida kartulit külmumise eest, et need ei omandaks magusat maitset.