Kolvi ettevalmistamine talveks. Cheremsha talveks. Parimad retseptid toorikute jaoks. Marineeritud metsik küüslauk korea keeles

Enne kui talv läbi saab, hakkame jälle mõtlema koristamisele. Talvel hoidsime immuunsust, tuletasime meelde suve maitseid ja turgutasime end lihtsalt kõikvõimalike hapukurgidega. Kevade tulekuga on alanud uus koristushooaeg. Aga millistest ettevalmistustest saab rääkida siis, kui lumi on just sulanud ja esimene rohelus just paistma hakanud? Koos esimeste rohelistega hakkab ilmuma ka metsik küüslauk - paljudele tuttav taim oma kerge küüslaugu maitse ning terve nimekirja vitamiinide ja toitainete poolest. Talvel rohelust igatsedes tahad muidugi kõike ainult värskena kasutada, kuid metsik küüslauk on kasulik talveks ette valmistada, et talvel saaks täiendada oma vitamiinivarusid, säilitada jõudu, head tervist ja tuju. .

Selleks, et oleks aega metsiküüslauku talveks ette valmistada, peate teadma, et selle taime lehti ja varsi koristatakse mais-juunis, selleks peab teil olema aega enne, kui taim hakkab õitsema. Toorikute jaoks peate kasutama ainult kõige värskemaid, ilusamaid lehti ja töötlema neid paremini peaaegu kohe pärast kogumist. Just metsiküüslaugu noortes mahlastes lehtedes on tohutul hulgal A- ja C-vitamiini, mida meie keha talviste külmetushaiguste ajal nii väga vajab. Lisaks vaieldamatule tervisele on metsik küüslaugul suurepärane maitse, kasutada võib nii värskeid lehti ja varsi kui ka soolatud, marineeritud või marineeritud. Kui valmistada talveks metsik küüslauk, siis selle põhjal saab valmistada terve aasta maitsvaid suppe, salateid, kapsarulle ja pirukaid. Talveks mõeldud Ramsonit saab valmistada mitmesuguste retseptide järgi, kuid enamasti on see marineeritud. Proovige valmistada metsik küüslauk talveks allolevate retseptide järgi ja siis, kui avate talvel erkrohelisega täidetud purki, täitub teie maja värskuse ja suviste aroomidega.

Marineeritud metsik küüslauk

Koostis:
2 kg metsik küüslauk,
1,5 l. vesi,
40 gr. sool,
1 spl 6% äädikat.

Kokkamine:
Enne loodusliku küüslaugu talveks koristamist on vaja selle lehti põhjalikult pesta. Soovitav on seda teha kaks korda. Seejärel peaksite otsustama, millisel kujul soovite marineeritud metsiküüslauku näha. Võite jätta lehed terveks või kuivatada ja lõigata keskmise suurusega tükkideks. Aja vesi keema, lisa sool, sega läbi ja lisa metsiküüslauk. Lase 2-3 minutit keeda ja tõsta siis lehed eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Soolvees, milles lehti keedeti, lisa äädikas, sega läbi ja vala keetmine metsiküüslauguga purkidesse. Sulgege purgid kohe kaanega ja laske toatemperatuuril täielikult jahtuda.

Küüslauguga marineeritud metsik küüslauk

Koostis:
700 gr. metsik küüslauk,
1 l. vesi,
60 gr. sool,
2 küüslauguküünt
1 loorberileht,
250 ml. 9% äädikat,
70 gr. Sahara.

Kokkamine:
Talveks metsiku küüslaugu koristamine võib muutuda veelgi kasulikumaks, kui sellele lisada küüslauku, mis lisaks kasulikele omadustele rõhutab metsiküüslaugu teravat maitset. Peske rohelisi hoolikalt 2-3 korda ja kuivatage. Purgi põhja pane küüslauk, loorberileht ja seejärel lao metsik küüslauk. Valmista marinaad, selleks lase vesi keema, soola, lisa suhkur ja äädikas, sega. Valage metsiküüslaugulehed keeva marinaadiga, steriliseerige purki 30 minutit, seejärel keerake kaas üles.

Sinepiga marineeritud metsik küüslauk

Koostis:
metsik küüslaugu varred,
1,5 spl veiniäädikas,
1 spl sool,
1 l. vesi,
1 spl prantsuse sinep,
paar hernest musta pipart.

Kokkamine:
Loputage metsiküüslaugu varred hästi ja leotage 30 minutit külmas vees. Sel ajal saate steriliseerida purgid, milles metsik küüslauk marineeritakse. Asetage metsiküüslaugu varred tihedalt steriilsesse purki. Varred tuleb paigaldada vertikaalselt. Aja vesi keema ja vala küüslaugule. Jätke keev vesi purki 5 minutiks seisma, seejärel valage kastrulisse, lisage vette sool, pipar ja sinep. Lase vesi uuesti keema ja keeda 2-3 minutit, seejärel lisa veiniäädikas ja tõsta kohe tulelt. Valage metsiküüslauguvarred saadud marinaadiga, keerake purgid kokku ja asetage tagurpidi. Mähi purgid rätikuga ja jäta sellisesse olekusse, kuni need on täielikult jahtunud. Maitsev, tervislik metsik küüslauk on talveks valmis.

Marineeritud metsik küüslauk vürtsidega

Koostis:
700-900 gr. metsik küüslauk,
1 l. vesi,
50 gr. sool,
50 gr. Sahara,
kaneel,
nelk,
100 ml. lauaäädikas.

Kokkamine:
Loputage metsiküüslaugu lehed ja varred hoolikalt ning jätke need mõneks minutiks vette ligunema. Sel ajal steriliseerige purgid. Pange metsik küüslauk ettevalmistatud purkidesse. Aja vesi keema, soola, lisa maitse järgi suhkrut, kaneeli ja nelki, võid lisada muid vürtse. Keeda marinaadi 2-3 minutit, seejärel lisa äädikas, sega, tõsta tulelt ja vala metsik küüslauk keeva marinaadiga. Steriliseerige purgid ja sulgege kaanedega.

Mitte vähem maitsvad on ka teised metsiküüslaugupreparaadid talveks. Ükskõik millise metsiku küüslaugu säilitamisviisi valite, osutub see kindlasti väga maitsvaks ja säilitab kõik oma kasulikud omadused pikka aega. Siiski tuleb meeles pidada, et säilitamiseks ei kõlba mitte kõik metsik küüslauk, vaid ainult kõige mahlasemad varred ja noored lehed.

Talveks soolatud metsik küüslauk

Koostis:
1 kg metsik küüslauk,
1 l. vesi,
50 gr. soola.

Kokkamine:
Loputage metsik küüslauk hästi ja pange purki. Valmistage soolvesi keeva vee ja soolaga. Kurna ja lase jahtuda. Valage metsik küüslauk soolveega, katke puidust ringiga ja asetage peale rõhumine. Pinnale võib tekkida vaht, see tuleb eemaldada ja rõhumist pesta soolalahusega. 2 nädala pärast saab purgi sulgeda ja panna hoiule külma kohta.

Talveks konserveeritud metsik küüslauk soolaga

Koostis:
1 kg metsiküüslaugu lehti ja varsi,
500-700 gr. jäme sool, võite merele.

Kokkamine:
Loputage metsiküüslaugulehed hoolikalt, leotage 30 minutit vees ja loputage uuesti ning seejärel keeva veega üle. Steriilsesse purki pane kiht metsiküüslauku, siis kiht soola, jälle kiht metsiküüslauku ja nii edasi, kuni täidad kogu purgi. Sulgege see kaanega ja hoidke jahedas kohas.

Ramson tomatikastmes

Koostis:
2 kg metsik küüslauk,
800 ml. vesi,
200 gr. tomatipasta,
2 loorberilehte,
4 spl sool,
2 spl Sahara,
4-5 pipratera.

Kokkamine:
Sel viisil talveks valmistatud Ramson saab teie laua tõeliseks kaunistuseks ja rõõmustab lähedasi oma ebatavalise maitse ja aroomiga. Pese metsik küüslauk hästi ja kõrveta keeva veega. Lase vesi keema, lisa 200 gr. tomatipasta, paar pipratera, 2 loorberilehte, sool ja suhkur. Segage hästi ja oodake, kuni soolvesi uuesti keeb. Pane metsik küüslauk purkidesse ja täida keeva soolveega. Steriliseerige purke 20 minutit, seejärel sulgege kaaned.

Konserveeritud metsik küüslauk talveks

Koostis:
1 kg metsik küüslauk,
200 gr. tomatipasta,
250 ml. taimeõli,
1 spl Sahara,
1 spl soola.

Kokkamine:
Pese metsik küüslauk hästi, kuivata ja aja läbi hakklihamasina. Lisa metsiküüslaugule tomatipasta, taimeõli, suhkur ja sool. Sega kõik hoolikalt läbi, pane segu tulele, lase keema tõusta ja keeda 1 minut. Seejärel pange segu kohe steriilsetesse purkidesse. 0,5 l. steriliseerige purke 20 minutit, seejärel keerake kaaned üles. Jahuta toatemperatuurini ja säilita jahedas.

Kõigist nendest preparaatidest saate valmistada palju maitsvaid roogasid, lisada neid salatitele, liharoogadele, suppidele või pirukatele. Ramson on tõeliselt väärtuslik toode, millel on väga lühike koristusperiood, nii et varuge talveks metsiküüslaugu ettevalmistusi, et saaksite igal ajal purgi avada, hingata sisse värskendavat suvearoomi ja tunda teravat võrratut maitset.

Alena Karamzina

Ramson on sibulate perekonda kuuluv taim. Sellel on meditsiinilised ja meeldivad toitumisomadused. Ta kasvab Euroopas, Kaukaasias ja Türgis. Noori lehti kasutatakse toiduna. Need on mõõdukalt vürtsikad, kuid mitte mõrkjad. Metsiküüslauku lisatakse erinevatele suupistetele ja salatitele ning kodus konserveeritakse talveks. Kõige populaarsem preparaat on marineeritud metsiküüslauk. Kellele maitseb vürtsikam, tasub omaks võtta Korea eelroa retsept.

Retsept gurmaanidele ja vürtsika toidu austajatele.

Nõuanne. Seedetrakti haigustega inimesed ei tohiks süüa vürtsikat toitu.

Metsiku küüslaugu korea keeles küpsetamiseks vajate seda mitut kimpu, ühte porgandit, korea maitseainet, 1 tl. suhkur ja 0,5 tl. soola, samuti 4 spl. l. taimeõli ja 2 spl. l. veiniäädikas.

Reeglina algavad kõik metsiküüslaugu retseptid pesemisest ja keeva veega kõrvetamisest. Alles pärast seda saate jätkata konserveerimise põhiprotsessi.

• Keev vesi tuleb kurnata ja metsik küüslauk sügavasse anumasse panna.
• Haki porgandid peeneks pikkadeks ribadeks ja laota metsiküüslaugule. Võite kasutada spetsiaalset riivi.

• Järgmine samm on vürtsika kastme valmistamine. Äädikas, korea maitseaine, suhkur ja sool tuleb segada ja valada salatisse.
• Täida see õliga ja sega hästi.
• Laota metsik küüslauk koreapäraselt purkidesse ja jäta paariks tunniks seisma. Pärast seda on salat söömiseks valmis.
• Kui soovite talveks salatit valmistada, peate selle esmalt purki steriliseerima ja kaanega kokku keerama.

Marineeritud metsik küüslauk

Marineerimine on suurepärane viis metsiküüslaugu tervislike ja maitsvate omaduste säilitamiseks talveks. Selleks läheb vaja 0,5 kg metsiküüslauku, 1,5 liitrit vett, 100 g jõhvikaid, 150 g lauaäädikat (9%), 3 spl. l. granuleeritud suhkur ja 1,5 spl. l. soola.

• Loputage metsik küüslauk ja pange see eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Nõuanne. Metsiküüslauku tuleb enne keetmist mitu tundi vees leotada. Seda tehakse kibedusest vabanemiseks.

• Laota peale jõhvikad.
• Seejärel valmista soolvesi. Peate lihtsalt keevasse vette lisama soola ja suhkrut. Oodake, kuni need lahustuvad, ja valage äädikas.
• Valmis marinaad valatakse metsiküüslaugule ja keeratakse purkidesse.

Soolatud metsik küüslauk

Soolatud loodusliku küüslaugu retsept on võimatu kuni võimatuni. Vaja läheb 1 kg metsiküüslauku ja 2 spl. l. jämesool.

• Cheremsh tuleb pesta ja kuivatada.
• Seejärel tuleks see hakkida, kuid mitte väga peeneks.
• Lisage soola ja segage hästi.
• Pakkige steriliseeritud purkidesse ja keerake kaanega kokku.

Tähelepanu! Soolatud metsiküüslauku tuleb hoida jahedas kohas. Näiteks külmikusse, keldrisse või keldrisse.

Soolatud metsik küüslauk säilitab oma kasulikud omadused. Seda võib tarbida tavalisel kujul, salatites või lisada esimestele roogadele.

Ramson tomatikastmes

Metsiküüslaugu valmistamiseks tomatikastmega talveks ettevalmistamiseks peate võtma 2 kg taimelehti, 0,2 kg mis tahes tomatipastat, 4 spl. l. sool, 2 spl. l. granuleeritud suhkur, 2-3 loorberilehte, 5-6 tera musta pipart ja 0,8 liitrit vett. Küpsetusprotsess on väga lihtne:

• Loputage taim, põletage keeva veega ja asetage metsik küüslauk klaaspurkidesse.
• Lase vesi keema.
• Lisa kõik ülejäänud koostisosad vette ja keeda veidi.
• Valage soolvesi metsiküüslauguga purkidesse ja steriliseerige veerand tundi.
• Keera purgid, keera tagurpidi ja kata sooja tekiga.

Salo metsiku küüslauguga

Ebatavaline ja rahuldav retsept metsiküüslaugust. Talvel püsib see harva. Reeglina süüakse kohe pärast valmistamist. Vaja läheb 0,2 kg rasva, 0,1 kg metsiküüslauku, samuti soola, pipart ja vürtse (maitse järgi).

• Kerige peekon ja metsik küüslauk hakklihamasinas. Saate seda teha järjestikku.
• Lisa sool, pipar, maitseained ja sega korralikult läbi.
• Vala segu purki ja pane külmkappi.
• Isuäratav eelroog on valmis. Seda määritakse leivale ja kasutatakse võileivana.

Taime eelised ja kahju

Metsiku küüslaugu teine ​​nimi on "karukõrv". Paljud inimesed on mures selle vürtsika ürdi kasutamise eeliste ja kahjude pärast. Metsiku küüslaugu peamised omadused on bakteritsiidne ja fungitsiidne toime. Lisaks on sellel positiivne mõju paljudele keha protsessidele.

1. Parandab seedetrakti tööd.
2. Aitab vabaneda ussidest.
3. Tõstab immuunsust.
4. Sellel on positiivne mõju meeste tervisele.

Kuid loodusliku küüslaugu kasutamisest tuleb loobuda, kui teil on maohaavand, suurenenud happesusega gastriit, koletsüstiit või pankreatiit.

Tähelepanu! Kasutage metsiküüslauku mõõdukalt. Taime liigne tarbimine toiduga põhjustab turset, seedehäireid, migreeni ja unetust.

Talveks metsiku küüslaugu koristamine on lihtsaim variant taime talveks säilitamiseks. Valmistamiseks kulub väga vähe aega. Aga toidud on tervislikud ja maitsvad. Marineeritud ja soolatud metsik küüslauk on kõige populaarsemad retseptid. Korea stiilis rooga hindavad vürtsika toidu austajad. Ebatavaline metsiküüslauguga searasva retsept üllatab iga gurmaani ning vürts tomatikastmes sobib suppidele ja pearoogadele lisamiseks. Taimel on kasulikke omadusi, kuid seda tuleks kasutada mõõdukalt.

Marineeritud metsik küüslauk: video

Paljud inimesed teavad selle hämmastava taime kohta ainult raamatutest ja Internetist. Kuid nende kohtade elanikud, kus metsik küüslauk kasvab, kasutavad seda mitte ainult toiduks, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel.

Seda metsikut tüüpi sibulat võib leida Uuralite, Siberi, Kaug-Ida ja Kaukaasia metsavööndist. Karulauk, nagu metsiküüslauku ka kutsutakse, kasvab Põhja- ja Kesk-Euroopas, Türgis.

Ramson on väärtuslik, sest kevadel ilmub ta välja ühena esimestest, kui looduses söödavaid taimi veel napib. Ramson maitseb nagu küüslauk, kuigi see kuulub sibulate perekonda. Välimuselt sarnaneb metsik küüslauk maikellukesega, nii et selle taime kogenematud koristajad peaksid olema väga ettevaatlikud.

Metsik küüslauk õitseb mais, kuid toiduks tuleks seda kasutada palju varem – enne õitsemist, kui tema lehed on õrnad ja mahlased. Seejärel valmistatakse see ette meditsiinilistel eesmärkidel.

Ramson on rikas C-vitamiini, eeterlike õlide, mineraalsoolade ja fütontsiidide poolest. Metsiküüslaugu lehtedest leiti saponiine, lima, taimset vaha, sidrunhapet, suhkruid ja vaiguseid aineid.

Ramsonil on antimikroobne, antihelmintiline, antiskorbutiline, diureetiline toime. Parandab söögiisu ja seedimist, aitab kõhupuhituse, neurasteenia, südamehaiguste korral. Soovitatav on süüa hüpertensiooni, ateroskleroosi, aga ka külmetushaiguste korral.

Paljud koduperenaised kasvatavad metsiküüslauku oma isiklikel maatükkidel, teised järgivad teda metsa. Kuid te ei tohiks seda taime käsivarrega koguda, kuna paljudes piirkondades on see punases raamatus loetletud. Kui aga valmistada üks või kaks purki konserveeritud metsiküüslauku, aitab see talvekülma üle elada ja külmetushaigustega toime tulla.

Marineeritud metsik küüslauk: toiduvalmistamise peensused

• Parim on koristada looduslikku küüslauku, mida kasvatatakse jahedates tingimustes - õhutemperatuuril 12–17 °. Kuuma ilma ja minimaalse kastmise korral muutuvad metsiküüslaugu lehed vähem mahlaseks ja nende maitse halveneb oluliselt.
• Säilitage metsiküüslaugu noored lehed ja varred enne õitsemist.
• Metsiku küüslaugu marinaad valmistatakse ligikaudu samamoodi nagu kurkide ja tomatite jaoks.
• Metsiküüslauk konserveeritud nii steriliseerimisega kui ka ilma selleta.
• Et metsik küüslauk oleks valmis kujul pehmem, blanšeeritakse see mõnikord enne marineerimist keevas vees. Värvuse säilitamiseks pärast kuumtöötlust jahutatakse see kohe jooksva külma vee all.
• Kuna metsik küüslauk ise on tugeva lõhnaga, ei vaja ta muid vürtsikaid taimi. Kuid mõnikord lisatakse marinaadile pikantsuse huvides pipraterad, kaneeli ja loorberilehte. Maitsev metsküüslauk saadakse jõhvikate lisamisega, mis on samuti vitamiinirikkad.

Marineeritud metsik küüslauk: esimene retsept

Koostis:

• metsik küüslauk - umbes 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 50 g;
• suhkur - 50 g;
• äädikas 9% - 100 ml.

Küpsetusmeetod

• Peske purgid ja kaaned söögisoodaga. Keeda vees või soojenda ahjus. Võite need ka veekeetjale asetada ja auru kohal soojendada. Seejärel keerake rätikule ümber, et tolm sisse ei pääseks, ja laske vesi ära voolata.
• Sorteerige metsiküüslaugu noored varred. Eemaldage putukate või loomade poolt kahjustatud lehed. Lõika ära kuivanud varte otsad.
• Peske metsik küüslauk põhjalikult, vahetades mitu korda vett, kuna sellel on sageli palju liiva. Tõsta sõelale ja lase vedelikul nõrguda.
• Lõika metsik küüslauk 10-12 cm pikkusteks tükkideks.
• Asetage väikeste portsjonitena kurn, tilgutage keevasse vette ja blanšeerige üks minut. Et metsik küüslauk keema ei läheks ja kollaseks ei läheks, jahuta see kiiresti jooksva külma vee all.
• Valmista marinaad. Selleks vala pannile vesi, lisa sool ja suhkur. Keeda 5 minutit. Jahutage veidi, seejärel valage äädikas. Segage.
• Vala metsik küüslauk marinaadiga. Katke kaanedega.
• Laia kastruli põhja asetage neljaks volditud riie või puidust ring. Pane purgid potti. Valage kuum vesi kuni õlgadeni. Pane põlema. Alates vee keemise hetkest steriliseerige purke 5 minutit.
• Eemaldage veest ja sulgege kohe.
• Pöörake purgid tagurpidi, asetage tasasele pinnale, katke tekiga. Oodake, kuni see täielikult jahtub.

Retsept selleks puhuks::

Marineeritud metsik küüslauk: retsept kaks

Koostis:

• metsik küüslauk - 1 kg;
• vesi - 700 ml;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas 9% - 50 ml.

Küpsetusmeetod

• Valmistage ette steriilsed kaanega purgid.
• Sorteeri metsiküüslaugu noored varred, lõika ära kuivanud tipud. Pesta rohke veega. Lõika hammustussuurusteks tükkideks.
• Valage pannile vett vastavalt normile, pange sool. Pane põlema. Kasta hakitud metsik küüslauk keevasse soolvette. Hauta madalal kuumusel 4-5 minutit.
• Tõsta pliidilt, lisa äädikas. Segage.
• Asetage metsik küüslauk ettevalmistatud purkidesse. Keera kaaned kohe kokku. Pöörake tagurpidi, mähkige. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud metsik küüslauk loorberilehega

Koostis:

• metsik küüslauk - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 1,5 spl. l.;
• loorberileht - 3 tk;
• mustad pipraterad - 4 tk;
• äädikas (9 protsenti) - 80 ml.

Küpsetusmeetod

• Peske eelnevalt pooleliitrised soodapurgid. Seejärel keetke need koos kaanega vees. Pöörake need rätikule tagurpidi ja laske vett nõrguda.
• Sorteeri metsik küüslauk, lõika ära varreotsad. Loputage põhjalikult külmas vees. Pane sõelale.
• Lõika metsiküüslaugu varred 2-3 osaks. Pakkige tihedalt purkidesse, kuid ärge tampige.
• Täida keeva veega kuni tipuni. Kata kaanedega ja jäta 15 minutiks seisma.
• Pane purgi kaelale aukudega kaas ja nõruta vesi läbi selle pannile. Lisa sool, suhkur, loorber ja pipar. Kuumuta keemiseni ja keeda 5-10 minutit. Eemaldage tulelt, lisage äädikas ja segage.
• Vala metsik küüslauk ettevalmistatud marinaadiga.
• Sulgege kohe steriilsete korkidega. Pöörake purgid tagurpidi, mässige need millegi sooja sisse. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud metsik küüslauk kaneeliga

Koostis:

• metsik küüslauk - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 50 g;
• suhkur - 50 g;
• jahvatatud kaneel - 1/3 tl;
• äädikas 9% - 100 ml.

Küpsetusmeetod

• Valmistage ette steriilsed kaanega purgid. Selleks peske neid põhjalikult soodaga ja seejärel keetke vees. Või pange see ahju ja soojendage hästi.
• Sorteerige välja noor metsik küüslauk, eemaldage kahjustatud ja närbunud varred. Peske metsik küüslauk põhjalikult rohke veega. Lõika nagu sulle meeldib.
• Pange metsik küüslauk purkidesse: tihedalt, kuid mitte purustades.
• Valage vesi kastrulisse. Pane sool, suhkur ja kaneel. Segage, laske mõõdukal kuumusel keema tõusta. Keeda 2-3 minutit. Vala sisse äädikas.
• Vala metsik küüslauk kuuma marinaadiga. Sulgege kohe kaanega. Pöörake purgid ümber, mässige tekiga. Oodake, kuni see täielikult jahtub.

Märkus omanikule

Marineeritud metsiküüslaugu purgid säilitatakse pimedas jahedas kohas või külmkapis.

Seda võib süüa mõne päeva pärast, kuid parem on, kui purgid seisavad suletuna vähemalt kuu aega. Seda serveeritakse iseseisva suupistena, lisatakse salatitele, kastmetele, kastmetele, kasutatakse erinevates roogades küüslaugu asemel.

Ta on üks esimesi, kes ilmub lume alt välja, et küllastada inimkeha talvel kadunud vitamiinidega.

Kahju, et seda ei saa aastaringselt toiduks kasutada, kuna selle koristamiseks on teatud periood. Kuid on väga hea alternatiivne viis, mille abil saate salvestada kõik imelise toote kasulikud omadused - see on marineeritud metsik küüslauk. Sellise originaalse suupiste valmistamise retseptid on väga mitmekesised. Kasutatakse liha- ja kalaroogade maitseainena, lisatakse salatitele, samuti on see asendamatu esmaroa koostisosa.

Marineeritud metsik küüslauk. Retsept koos fotoga

Nõutavad tooted:

Ramson - 800 g;

Vesi - 1 l;

Sool, suhkur - igaüks 50 g;

Äädikas 9% - 100 g.

Küpsetusprotsess

Esialgu on vaja noorelt metsiküüslaugult lõigata ainult varred, seejärel tuleb need hästi pesta ja lõigata umbes 10 cm tükkideks.

Järgmine samm on metsiku küüslaugu blanšeerimine. Selleks keeda umbes 2,5 liitrit vett. Kastke valitud metsik küüslauk keevasse vette ja keetke mitte rohkem kui 2 minutit. Kuid ärge unustage, et peate selle viivitamatult külma vee alla panema.

Järgmisena peate alustama marinaadi ettevalmistamist. Selleks lisa veele sool ja suhkur, keeda 2-3 minutit, seejärel tõsta tulelt. Oodake, kuni marinaad veidi jahtub, ja lisage äädikas. Segage kindlasti hoolikalt. Maitsev marineeritud metsiküüslauk on peaaegu valmis. See retsept on üsna lihtne. Seetõttu pole toiduvalmistamine keeruline ega võta palju aega, kuid laos on alati maitsvat ja lõhnavat suupistet.

Purgid tuleb hästi steriliseerida, panna neisse metsiküüslauk ja valada peale valmistatud marinaad. Ärge valage täis purki, peate jätma ülaosale natuke ruumi tühjaks, et soolvesi steriliseerimise ajal maha ei valguks.

Seega on marineeritud metsiküüslauk valmis. Retsept (selle abil saate ka talveks toote valmistada), nagu näete, on lihtne.

Ramson kuulub sibulate perekonda, hoolimata sellest, et see maitseb nagu küüslauk. Konserveerimise abil saate päästa kõik selles sisalduvad vitamiinid. Niisiis, teie tähelepanu on oodatud talveks marineeritud metsiküüslauk. Samm-sammult retsept aitab seda imelist eelrooga ise valmistada, siin kasutatakse ilu lisamiseks jõhvikaid. Tegelikult, kui te ei soovi sellega süüa teha, võite selle retseptist eemaldada, see ei mõjuta kuidagi maitset. Kuid pidage meeles, et jõhvikad on ka vitamiinirikkad ja lisaks stabiliseerib see vererõhku. Ja talvel vajab keha vitamiine rohkem kui kunagi varem.

Retsept kaks

Nüüd kaaluge teist võimalust sellise roa valmistamiseks. Kuidas valmib tema sõnul marineeritud metsiküüslauk? Nüüd kaalume selle loomise retsepti.

Toiduvalmistamiseks vajate:

Ramson - 300 g;

Üks liiter vett;

Jõhvikad - 2-3 spl. l.;

Äädikas 9% - 100 ml;

2 spl. l. soola ja sama palju suhkrut.

Kokkamine

See toiduvalmistamise võimalus mitte ainult ei säilita kõiki kasulikke omadusi, vaid annab ka kauni välimuse ja suurepärase maitse. Loomiseks vajate väikeste lehtedega metsiküüslaugu noori võrseid. Selleks, et kibedus kaoks ja maitse oleks edaspidi rafineeritum, tuleb seda mitu tundi jahedas vees leotada. Järgmisena loputage metsik küüslauk hästi, pärast mida tuleb see lõigata nii, et see mahuks vertikaalselt purki. Panime hästi steriliseeritud anumatesse, lisame jõhvikaid ja hakkame valmistama vajalikku marinaadi.

Selle ettevalmistamiseks vajate liitrit vett, see tuleb keema tõusta, seejärel lisada soola ja suhkrut, segada kõik põhjalikult ja oodata, kuni need täielikult lahustuvad. Kui soolvesi veidi jahtub, peate lisama äädikat, segama uuesti hästi ja valama metsik küüslauk saadud soolveega. Katke purgid steriliseeritud kaanega. Järgmine samm on konserveerimine. Pärast nende sammude lõpetamist tuleb need paigaldada tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad. Ja siis peate asetama külma ruumi: keldrisse või külmkappi. Nii et see suurepärane roog on valmis ja marineeritud metsik küüslauk rõõmustab teid kogu talve. Retsepti on lihtne järgida ja see roog meeldib kogu perele!

Kasulike omaduste säilitamine

Ramson kasvab mitte ainult Venemaal, vaid ka Türgis, Kaukaasias ja ka enamikus Euroopas. Eriti aktiivset kasvu täheldatakse hea niiskusega varjulistes kohtades. Taimel on antibakteriaalne ja põletikuvastane toime. Ja marineeritud metsik küüslauk on kasulik ka kõrge vererõhu ja kolesterooliga inimestele. Sellega saate puhastada ka verd ja parandada südamelihase tööd. Ja ka tugevdada immuunsüsteemi ja kaitsta keha külmetushaiguste ja viirushaiguste eest. Meie esivanemad kasutasid seda kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu skorbuudi vastases võitluses. Siin on mõned kasulikud marineeritud metsiküüslauk. Toiduvalmistamise retsepte saab valida igale maitsele, olenevalt isiklikest eelistustest. Kellelegi meeldib soolane, kellelegi - magusam. Noh, vürtsikate roogade armastajad saavad valmistada Korea eelroa.

Marineeritud metsik küüslauk. Korea retsept

Meetod sarnaneb eelmistele, ainult et roog on palju vürtsikam. Niisiis, toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: metsik küüslauk, vesi, suhkur, sool ja riisiäädikas võetakse samas vahekorras, samuti Korea roogade vürtsid ja punane pipar.

Kõigepealt peate valmistama metsiku küüslaugu. Selleks valige noored varred, loputage hästi, seejärel leotage neid mõnda aega, umbes 2-3 tundi, vees. Järgmisena asetage steriliseeritud purkidesse. Nüüd võite hakata marinaadi valamiseks ette valmistama.

Soolvee jaoks segatakse kõik vajalikud koostisosad, seejärel tuleb need tulele panna, keema ajada ja seejärel 5 minuti pärast pliidilt eemaldada. Järgmine samm valatakse otse loodusliku küüslaugu enda sisse. Sisu on vaja steriliseerida 5 minutit ja sulgeda. Pangad saab kokku rullida või kasutada plastkaane. Pärast tehtud toimingute lõpetamist tuleb need paigaldada tagurpidi, kui õmblused tekivad, ja jätta sel viisil kuni täieliku jahtumiseni. Järgmisena viige see jahedasse ruumi.

Järeldus

Nüüd teate, kuidas retsept on valmistatud, jääb see kiiresti meelde. Loodame, et tänu meie näpunäidetele saate selle suupiste ise valmistada. Naudi oma einet!

Ramson on väga kasulik madala kalorsusega taim ja töötlemata kujul, ilma lisanditeta, on kolmkümmend viis kilokalorit. Juba antiikajal pidasid roomlased seda taime äärmiselt kasulikuks, märgates selle omadusi puhastada keha mürkidest, seedesüsteemi seal seisvast toidust. Olenemata sellest, millise osa metsiküüslaugust (lehed, varred, juured) küpsetasite, ei muutu selle ürdi toiteväärtus ja kasulikud omadused. Lisaks figuurile kasulikele omadustele on sellel taimel ainulaadne maitse, mis meelitab ligi ka kõige paadunud gurmaane.

Metsiküüslauku võib marineerida, samuti koos teiste köögiviljade, puuviljade ja marjadega või eraldi, kerge ja dieetliku vahepalana. Sellest hoolimata osutub preparaat väga lõhnavaks ja ei jäta ükskõikseks kedagi, kes seda proovib. Seda taime marineerides ei hellita te mitte ainult oma maitsemeeli oivalise maitsega, vaid rikastate oma keha paljude toitainetega, mis mõjutavad keha sees- ja välispidiselt.

Nõutavad koostisosad:

• nelisada kaheksakümmend grammi metsiküüslaugu lehti ja varsi;
• viis küüslauguküünt;
• kakskümmend kolm grammi peterselli;
• kuus grammi soola;
• seitse grammi kuuma punast pipart;
• viiskümmend milliliitrit sidrunimahla;
• seitse grammi mett;
• kaheksakümmend seitse milliliitrit 6% õunasiidri äädikat.

Kuidas valmistada metsiküüslauku talveks:

1. Peske ja steriliseerige kõik vajalikud anumad, kaaned ja köögiviljad. Vabastage metsik küüslauk kuivadest ja probleemsetest osadest, lõigake varred ja lehed kolme sentimeetri pikkusteks tükkideks. Asetage need sügavasse kaussi ja valage kaksteist minutit keeva veega. Koori küüslauk koorest ja lõika neljaks osaks.
2. Pane metsik küüslauk steriilsetesse purkidesse, puista peale soola ja suhkrut, lisa küüslauk, õunaäädikas, aga ka ülejäänud ained ülaltoodud loetelust ning kalla peale keev vesi. Sulgege anumad plastkaanega ja raputage töödeldavat detaili, et mesi ja vürtsid jaotuks ühtlaselt kogu purgis.
3. Pange pliidile sügav anum veega, kattes selle põhja valge rätikuga. Asetage toorikud ettevaatlikult korda ja keetke kakskümmend kolm minutit minimaalsel kuumusel. Eemaldage steriliseeritud purgid ja keerake kaaned ettevaatlikult kinni.
4. Pühkige need kuivaks ja asetage need tagurpidi soojust säilitava kangalehe alla. Viieteistkümne tunni pärast pange keerud hoiukohta (kuiv, jahe, ilma ereda valguseta).

Marineeritud metsik küüslauk korea keeles

Paljusid gurmaane meelitab idamaine köök ja talveks ettevalmistusi valmistades Korea salatite jaoks spetsiaalse maitseainega, tapate kaks kärbest ühe hoobiga. See vürts annab hoidisele ainulaadse ja jäljendamatu maitse, mis on omane paljudele idamaistele roogadele.

Idamaised koostisosad:

• kakssada kolmkümmend grammi looduslikku küüslauku;
• üheksakümmend grammi porgandit;
• salatite maitsestamine korea keeles;
• kolmkümmend grammi tilli;
• kakskümmend seitse grammi meresoola;
• kolmkümmend kuus milliliitrit oliiviõli;
• kaksteist grammi nelki;
• nelikümmend milliliitrit 6% veiniäädikat;
• üheksateist grammi suhkrut.

Metsiküüslaugu marineerimine korea keeles:

1. Lõika, eelnevalt pestud ja ebavajalikest osadest puhastatud metsik küüslauk kolme sentimeetri suurusteks tükkideks. Riivi puhtad ja kooritud porgandid Korea salatiriival ning haki kurgid viie millimeetri paksusteks ribadeks. Pange see kõik ühtlaselt desinfitseeritud purkidesse.
2. Valage desinfitseeritud vesi sügavasse anumasse, lisage veiniäädikas, sool, suhkur ja ülejäänud retseptis olevad tooted ning keetke seejärel üheksateist minutit tulel. Valage keev koostis metsiküüslauguga purkidesse.
3. Steriliseerige keerud ülaltoodud retseptis kirjeldatud viisil ja keerake kaaned kokku. Pange need kakskümmend neli tundi paksu riide alla tõmbama, seejärel asetage külma kohta.

Marineeritud metsik küüslauk küüslauguga

Mis tahes marineerimise valmistamine küüslaugu abil mitte ainult ei lisa sellele hämmastavat järelmaitset, vaid aitab ka keha desinfitseerida ja tugevdada immuunsüsteemi.

Koostis poole liitri soolamiseks:

• nelisada kuuskümmend grammi metsiküüslauku;
• kaheksateist grammi tilli;
• neliteist grammi suhkrut;
• kolmkümmend kaheksa grammi soola;
• sada üheksakümmend milliliitrit 9% puuviljaäädikat;
• kolmsada seitsekümmend milliliitrit filtreeritud vett;
• üheksa grammi nelki.

Metsiküüslaugu marineerimine:

1. Haki metsik küüslauk (puhas, ilma juurte ja kuivade osadeta) kolme sentimeetri laiusteks ribadeks, haki rohelised peeneks ja koorest kooritud küüslauk kuueks osaks.
2. Asetage need ja ülejäänud koostisosad ülaltoodud loendist vaheldumisi steriilsetesse purkidesse. Desinfitseerige toorikud nagu esimeses retseptis ja keerake hoolikalt.
3. Mähi tagurpidi purgid rätikutesse ja lase seitseteist tundi jahtuda, seejärel aseta kohta, kus tavaliselt talverulle voldid.

Metsiku küüslaugu marineerimine kodus tomatimahlas

Tõenäoliselt on kõik perenaised kunagi talveks konservtomateid küpsetanud. Samade toorikute keetmine ei hakka mitte ainult igavaks muutuma, vaid ka liigse sagedase kasutamise tõttu lakkavad neist toitained organismist imendumast. Ja veel, tomat peaks meie dieedis olema mis tahes kujul, nii et saate metsiküüslauku tomatimahlas küpsetada.

Selle keerdumise loomiseks on kasulikud tooted:

• üks kilogramm kaheksasada grammi metsiküüslauku;
• üheksasada milliliitrit tomatimahla;
• üks küüslauguküüs;
• üheksakümmend kaks milliliitrit 9% palsamiäädikat;
• kaksteist grammi nelki;
• seitse grammi jodeeritud soola;
• kaheksakümmend seitse milliliitrit rafineeritud taimeõli;
• kaheksa grammi suhkrut.

Marineeritud metsik küüslauk talveks samm-sammult retsept:

1. Peske kõik ülaltoodud loendis olevad köögiviljad ja ürdid ning steriliseerige anumad teile tavapärasel viisil. Puhasta metsik küüslauk kahjustatud kohtadest ja lõika horisontaalselt paarisentimeetristeks viiludeks. Pakkige need tihedalt purkidesse.
2. Ülejäänud koostisosad pane emailkaussi, välja arvatud palsamiäädikas, vala see kohe nõusse hakitud roheliste hulka, seejärel keeda keskmisel kuumusel ja kalla toorikutele. Steriliseerige ja keerake need kinni.
3. Mähkige valmis toorikud tekiga ja kahekümne seitsme tunni pärast asetage need keldrisse või külmkappi.

Metsiküüslauguga marineeritud retsept talveks

Sinep on väga levinud maitseaine ja paljud inimesed on sellega tuttavad, kuid võib olla ebatavaline näha seda mis tahes säilitamise osana. See vürts toob igasse preparaati hämmastavaid maitsenoote, mis ei jäta teid ükskõikseks.

Koostis:

• nelisada kolmkümmend grammi metsiküüslauku;
• kolmkümmend kaheksa grammi sinepit;
• kaksteist grammi suhkrut;
• nelikümmend grammi sibulat;
• kolm loorberilehte;
• neli küüslauguküünt;
• üks mädarõika leht;
• kaksteist grammi tilli;
• kaksteist grammi peterselli;
• kolmteist grammi soola;
• nelikümmend seitse milliliitrit 9% äädikhapet.

Kuidas metsiküüslauku kodus marineerida:

1. Loputage vajalikud tooted ning desinfitseerige anumad ja nõud. Koorige koor ja hobusesaba, eemaldage toodetelt kõik probleemsed kohad. Lõika sibul rõngasteks, metsik küüslauk kolmesentimeetristeks tükkideks ja küüslauk kahe millimeetri paksusteks ringideks. Laota need ja ülejäänud ained kihiti purkidesse.
2. Valage soolveetooted mis tahes anumasse ja keetke üksteist minutit. Valage see kompositsioon toorikutega konteineritesse. Nagu esimeses retseptis, steriliseerige keerud ja korgige hoolikalt kaanedega.
3. Laske purkidel sooja riide all jahtuda, seejärel keerake need jahedasse ja kuiva kohta kokku.

Metsiku küüslaugu koristamine talveks tšillipipraga

Metsiküüslaugu kerge maitse, mis paljudele nii väga meenutab küüslauku, sobib hoidises tšillipipraga hästi kokku. Tulemuseks on twist, mida saab kasutada nii erinevate roogade kastmeks kui ka vahepalaks.

Tooted poole liitri soolamiseks:

• kakssada kaheksakümmend grammi looduslikku küüslauku;
• kolmkümmend neli grammi kuivatatud punast pipart;
• neliteist grammi apteegitilli seemneid;
• kaksteist grammi suhkrut;
• üheksakümmend seitse milliliitrit veiniäädikat;
• seitse grammi soola;
• üheksa grammi musta pipart;
• kolm loorberilehte.

Metsiküüslaugu koduse marineerimise retsept:

1. Peske kõik selle retsepti tooted ja steriliseerige anumad teile parimal viisil. Koorige pipar seemnetest ja substraadist, lõigake see väga peeneks ja metsik küüslauk kolmesentimeetristeks tükkideks. Pakkige need hoolikalt purkidesse.
2. Voldi ülejäänud tooted sügavasse kaussi ja keeda keskmisel kuumusel, seejärel vala spinnidele. Desinfitseerige ja sulgege need.
3. Voldi valmis toorikud hästi säilinud tekiks ja kaheksateist tunni pärast asetage need külmkapi või keldri riiulitele.

Marineeritud metsik küüslauk säilitab isegi pärast kõrgel temperatuuril töötlemist suurel hulgal toitaineid, mis aitavad inimkeha süsteemidel korralikult toimida. Näiteks sisaldab selle ürdi koostis mineraalaineid, mis aitavad kaasa: seedesüsteemi tööle, ainevahetuse kiirendamisele ja söögiisu vähendamisele; immuunsus, tugevdades seda C-vitamiiniga, kaitstes beriberi eest ja desinfitseerides nakkushaiguste eest; südame-veresoonkonna süsteemi, tugevdades veresoonte seinu, alandades vererõhku ning soodustades ka juuste, küünte ja naha väljanägemist. Säilitage metsik küüslauk ja siis on teil alati juurdepääs taime kasulikele omadustele.

Meie saidilt leiate ka retsepte ja see ei jäta teid ükskõikseks.