Koerapuu moos: retseptid. Keedame maitsvat koeramoosi

14.08.2020

Kõik marjad selliseks moosiks ei sobi. Peate valima ainult terved ja elastsed puuviljad. Kuna koerapuu keedetakse suhkrusiirupis, siis pehmed ja purustatud marjad lähevad täielikult keema ning koerapuu moosis tulevad lihtsalt paljad luud vastu, on siirup keedetud viljaliha ja nahatükkide tõttu hägune.

Koerapuu tuleks välja sorteerida – visata välja kõik oksad, lehed, varred ja muu praht. Valige üleküpsenud puuviljad. Kui pehmele marjale vajutades voolab viljaliha sealt kergesti välja, siis selline koerapuu moosiks ei sobi. Aga jaoks - just õige.

Voldi elastsed viljad kurn (sõelaks) ja loputa mitu korda põhjalikult jooksva vee all.

Pestud koerapuu tuleb ALATI mitmest kohast augustada. Ma teen seda hambaorkuga, kuid võite võtta nõela või juuksenõela. Torka terava otsaga marjade nahk 2-3 kohast läbi. Kui seda ei tehta, praguneb koerapuu nahk kuuma suhkrusiirupiga kokkupuutel ja moos ei tule nii ilus. Jah, maitset see ei mõjuta, aga kui teete tõesti koerapuumoosi, siis ei tohiks marjade ilu suhkrusiirupis pakkuda vähem naudingut kui maitse.

Nüüd valmistame suhkrusiirupi. Tahan märkida, et kompositsioonis ei tohiks karta suurt hulka suhkrut. Cornel on magushapu maitse ja see on isegi hapum kui magusam. Seetõttu kaunistab suhkur siin ainult marjade maitset. Lisaks hoiab see valmistamisviis (suhkrusiirupis keetmine kolmes etapis) ära marjade terviklikkuse hävimise.

Paar sõna roogade kohta, milles saate moosi keeta. Eelista alumiiniumist või vasest kraanikaussi või suurt topeltpõhjaga kastrulit.

Järgmisena vala pannile suhkur ja vala klaas joogivett. Lülitage minimaalne kuumus sisse ja segage panni sisu puulusika või silikoonlabidaga. Suhkur peab lahustuma vees.

Kui suhkrusiirupile tekivad mullid, märgi 5 minutit (selle aja jooksul on siirupist vajalik kogus vett aurustunud).
Keera kuumus maha ja jahuta magus mass 80 kraadini.
Ma ei soovita koerapuu marju kohe keevasse siirupisse langetada, isegi kui need läbi torgata, lähevad need kohe pragu. Kui kodus keedutermomeetrit pole, siis oodake 10-12 minutit, siirupi temperatuur langeb.

Järgmisena kasta marjad suhkrusiirupisse ja raputa panni õrnalt, et magus vedelik kataks kõik marjad.
Kuigi kõik. Nüüd võid marjad unustada vähemalt kuueks kuni kaheksaks tunniks, jättes need toatemperatuuril kastrulisse.

Pärast määratud aja möödumist valage siirup eraldi pannile, keetke ja valage koerapuu marjad keeva magusa massiga. Jätke koerapuu uuesti kuueks kuni kaheksaks tunniks.

Kolmandal korral aja moosinõu keema ja keeda 10 minutit, eemaldades pidevalt tekkinud vahtu.

Pärast seda viige moos steriliseeritud purkidesse. Kasutan suletud purke.

Pöörake suletud purgid tagurpidi ja jätke sellesse asendisse, kuni need on täielikult jahtunud. Seejärel tõsta moosipurgid säilitamiseks jahedasse kohta. Et mitte unustada sellise moosi valmistamisaastat, märkige see kaunile sildile, liimides selle koerapuu moosipurgi külge.

Näpunäide: Soovitan hakata keetma koerpuumoosi kell 8-9 hommikul. Kell 15-16 pärastlõunal keeda moos teist korda. Kell 22 aja moos kolmandat korda keema ja lõpeta keetmine. Öö jooksul moosipurgid jahtuvad ja neid saab õiges hoiukohas tuvastada.

Selles koerapuu moosis pole siirup paks. Seetõttu võivad need üle valada jäätist, kohupiimadesserdi, leotada biskviitkooke. No koerapuu marjad ise on maitsvad lusikaga koos tee või kohviga süüa.

Kui ükski viirus ei lähe teist mööda ja tavaline külmetus kestab mitu nädalat, ärge kiirustage kahtlasi viirusevastaseid ravimeid partiidena alla neelama. Parem on kasutada vahendit, mille tõhusust on tõestanud meie esivanemate kogemus. See on koerapuu moos. Milleks seda kasutatakse ja millist retsepti valida "ravimi" valmistamiseks?

Shaitan mari või koerapuu - erkpunase värvi ravivad viljad. Osavad perenaised valmistavad neist palju head-paremat - likööre, moose, kompotte, marmelaadi ja muid suussulavaid maiustusi. Koerapuumoosi peetakse aga selle raviomaduste poolest kõige väärtuslikumaks. Selle eelised ei laiene mitte ainult juhtudel, kui inimesel ei õnnestu grippi või külmetada. See on palju laiem.

Fakt on see, et selliste marjade viljaliha sisaldab suurt hulka aineid, millel on terapeutiline toime ja mis osalevad kehas elutähtsates protsessides. Need sisaldavad rekordiliselt palju C-vitamiini. Seetõttu leevendab moos tõhusalt SARS-i sümptomeid.

Koerapuu marjad on rikkad orgaaniliste hapete (kuni 3,5% sidrun-, merevaik-, õun-), looduslike suhkrute (17%), flavonoidide (5%) poolest. Loodus on pakkunud neile puuviljadele muudki "kasulikkust" – vitamiinid A, P, E, pektiin ja parkained, fütontsiidid, lämmastikuühendid, mineraalid – magneesium, raud, kaalium, väävel, kaltsium.

Kõige tervislikumaks peetakse muidugi tooreid marju. Kuid neid saab säilitada ainult kaksteist päeva ja seejärel muutuvad nad tervisele ohtlikuks. Kuumtöötlemise tulemusena läheb osa väärtuslikest komponentidest kaotsi, kuid moos säilitab siiski oma raviomadused. Tõsi, neid leidub ainult sellise toote regulaarse kasutamise korral.

Sarvkesta moosi mõju kehale:

suurendada immuunkaitset;
aitab vältida viirusnakkustega nakatumist külmhooajal;
leevendada gripi ja hingamisteede infektsiooni sümptomeid;
puhastage bronhid limast;
lõpetada köha;
alandada temperatuuri
toetada südant
aitab hoida veresooni tervena;
normaliseerib väljaheidet (seedehäirete korral);
parandada soolestiku tööd;
vältida skleroosi arengut;
stabiliseerib kõrget vererõhku;
suurendada hemoglobiini taset;
vältida maksahaiguste teket;
abi nahahaiguste ravis;
peavalu kõrvaldamine;
toniseerib, kosutab;
aitab kaasa kehakaalu langusele (kuna see kiirendab ainevahetusprotsesse).

Tähtis! Moosi eelised on veelgi suuremad, kui marjadelt seemneid ei eemaldata. Need sisaldavad pektiini, mis eemaldab kehast mürgiseid aineid. Kuid selline säilitus tuleb ära süüa ühe aasta jooksul. Te ei saa seda säilitada kauem kui 12 kuud!

Kolm korda päevas lusikatäis moosi: mida saab niimoodi ravida?

Kuigi arstid koerapuumoosi ravimiks välja ei kirjuta, ei eita nad ka selle raviomadusi. Ja traditsioonilise meditsiini eksperdid soovitavad kasutada sellist delikatessi ennetusvahendina ja paljude haiguste seisundi parandamiseks.

Haigused, mille puhul koerapuu moos aitab:

aneemia;
podagra;
vitamiinipuudus;
hüpertensioon;
ekseem;
stomatiit;
bronhiit;
kõhulahtisus;
ägedad hingamisteede infektsioonid, gripp;
maoinfektsioonid;
sinusiit;
sarlakid;
venoosne puudulikkus;
põiepõletik;
alajäsemete turse;
liigesehaigused.

Kas koerapuu moos võib kahjustada ja kellele?

Selline toode ei pruugi põhjustada kõrvaltoimeid ega põhjustada ühegi haiguse arengut. Tervele inimesele on koerapuu moosi söömine ainult kasulik ja kahju on võimalik ainult ühel juhul - kui marjad on kogutud ökoloogiliselt ebasoodsas tsoonis kasvavatelt põõsastelt.

Ja veel, koerapuu moosil on vastunäidustused. Parem on keelduda selle kasutamisest neile, kellel on suurenenud maomahla happesus. Kui inimesel on kõhukinnisus, ei tohiks te oma dieeti lisada maiust, sest koerapuu mõjub kokkutõmbavalt ka pärast kuumtöötlemist.

Diabeediga patsiendid peavad sellise toote kasutamisel olema ettevaatlikud. Enne selle lisamist oma menüüsse on parem konsulteerida oma arstiga. Konserveeritud koerapuu on absoluutselt vastunäidustatud värskete marjade individuaalse talumatuse korral.

Kuidas valmistada parimat ja tervislikumat moosi?

Koerapuu moos peaks sisaldama ainult kahte koostisosa – koerapuu ja suhkrut. Selle toote kalorisisaldus 100 g kohta on 248 Kcal. Delikatess on väga meeldiva magushapu maitsega.

Kust sellist maiust saab? Saate osta tehasetoodet, kuid väikese purgi eest peate maksma alates 300 rubla. Kui on võimalik osta värskeid marju või see taim “elab” teie maakodus või aiamaal, tehke ise moosi.

Kõige õigem retsept koerapuu moosi valmistamiseks:

Võtke 1 kg marju, sorteerige need välja, visake riknenud marjad ära, loputage, kuivatage paberrätikul.
Kasta marjad 2 tunniks soodalahusesse. See nipp hoiab need tervena, kuumtöötlemisel ei kortsu ega lõhke.
Pese puuviljad hästi.
Valmista siirup: keeda emailnõus 0,5 l vett, lisa 1,2 kg granuleeritud suhkrut, sega, kuni see on täielikult lahustunud.
Pane soodaga leotatud koerapuu ettevaatlikult kastrulisse, vala üle siirupiga.
Lase massil seista 4 tundi.Seejärel pane pliidile, lase keema, alanda kuumust, keeda 5, maksimaalselt -10 minutit, unustamata vahtu eemaldada.
Keeda delikatessi 3 korda 8-10 tunnise intervalliga.
Vala moos puhastesse purkidesse, sule.
Tervendav moos on valmis!

Tähtis! Ärge segage moosi lusikaga! Piisab, kui seda kergelt raputada. Delikatessi ei soovitata pikka aega keeta, kuna nii vähenevad selle "ravimid" ja marjad kaotavad oma mahlasuse.

Koerapuu on erepiklike punaste marjadega põõsas. See taim on lõunapoolne, meie Kaukaasias väga levinud nii looduses kui ka suvilates. Koerapuu pole hinnatud mitte ainult selle ebatavalise maitse, vaid ka sellel olevate raviomaduste pärast. Lisaks standardsele vitamiinikomplektile, mille poolest kõik marjad on rikkad, sisaldab koerapuu rohkesti P-vitamiini, mis aitab tugevdada veresoonte seinu, hoiab ära kapillaaride hapruse, aitab venoosse puudulikkuse, jalgade turse, põletike korral. veenid. Koerapuu moos on väga maitsev ja tervislik delikatess. Kaukaasias kasutatakse seda sageli palaviku- ja põletikuvastase ainena külmetushaiguste ja gripi korral. Siin räägin sellest, kuidas keeta koerapuu moosi nii, et see pole mitte ainult maitsev, vaid säilitaks ka kõik ebatavalise marja eelised.

Moosi jaoks võite kasutada mis tahes koerapuu - nii metsikut kui ka aeda. Raviomadustelt on need samaväärsed. Kuna aga koerapuu keedetakse alati kiviga, on kasulik teada, et aiasortide puhul on kivi reeglina väiksem, marjad lihavamad ja seetõttu on kulinaarses mõttes eelistatav kasutada aed-koerapuitu. Sellest saadud moos on paksem ja rikkalikum. Turult koerapuitu ostes proovige kindlasti valida tumedat Burgundia värvi, magusama maitsega, lihaka ja mahlase viljalihaga mari.

Sa vajad:

koerapuu 1,5 kg
suhkur 1,5 kg
vesi 100-300 ml

Vaja läheb ka emailitud nõusid - parem on lameda põhja ja kõrgete külgedega kauss mahuga 3-3,5 liitrit.
Nõuanne: lKeeda alati väikeses kausis igasugune moos, mitte rohkem kui 1,5 kg marju. Sel juhul soojeneb moos kiiremini ja ühtlasemalt, marjad ei kee pehmeks ja siirup osutub läbipaistvaks..

Sellest toodete kogusest saadakse 4 pooleliitrist moosipurki.

Samm-sammult foto retsept:

Sorteerige marjad, puhastage need prahist ja mustusest, peske, pange kurn, et vesi oleks klaas.

Valmista siirup: Vala suhkur kaussi, lisa 100 ml vett ja aja segades keema. Kui suhkur ei sula hästi, võib põhjuseks olla selle kvaliteet, lisage rohkem vett.

Keeda siirupit 5-7 minutit, segage pidevalt. Kui siirup pakseneb, on see valmis.

Kasta marjad siirupisse sega õrnalt ja lase jahtuda 10-12 tundi(Ma jätan ööseks). Ärge häbenege, et siirupit on vähe – peagi annab koerapuu mahla ja siirup katab kõik marjad.

Hommik d pane moos keema. Moosi pole vaja 5 minutit keeta, nagu soovitavad paljud kokaraamatud. Esimesel keemisel peaks moodustuma siirup., mis katab marjad. Lülitage tuli välja ja jäta moos 10-12 tunniks külma- kui hakkasite süüa tegema hommikul, siis jätke see õhtusse. Jahutamisel on kasulik kausi sisu õrnalt mitu korda segada. Ärge kartke, kui segades leiate põhjast lahustumata suhkru, see on normaalne, sest küpsetusprotsess on alles päris alguses.

Keeda moos kolmes etapis: hommik-õhtu-hommik. Või õhtu-hommik-õhtu, kellele sobib. Nii teiseks kui ka esimeseks keetmiseks lase moos lihtsalt keema tõusta. Viimasel kolmandal korral keeda moosi 5 minutit, vala puhastesse steriliseeritud purkidesse ja sulge kaaned. Moosi pole vaja teki sisse mähkida. Vaadake purkide ja kaante steriliseerimist → Laske suletud purgid toatemperatuuril jahtuda, seejärel eemaldage hoiustamiseks. Iga "kuum moosi" võib säilitada toatemperatuuril.

Selle särava ja ebatavalise ning põhjamaalaste jaoks üsna eksootilise delikatessiga võite unustada kogu oma äri!

Idas kutsutakse koerpuud ka "Shaitani marjaks". Kuna see põõsas petab inimesi: see õitseb kevade alguses ja kannab vilja hiljem kui kõik vilja- ja marjapuud - oktoobri keskel. Aga sellegipoolest jäime saaki ootama ja nüüd saame seemnetega koerapuumoosi teha.

Miks mitte neid eemaldada? Ja proovi! Koerapuu - tihe mari, luu kleepub tihedalt viljaliha külge. Hooaja lõpus võib muidugi oodata üleküpsenud, burgundivärvilisi vilju. Siis on luu kergesti eemaldatav. Kuid selliseid marju on parem süüa lihtsalt toorelt - need on nii magusad. Ja moosi jaoks võtame keskmise küpsega viljad, nii et sõrmede all on tunda märgatavat elastsust. Ettevalmistustööd – nagu ka teiste mooside puhul. Sorteerime marjad läbi, eemaldame varred, peseme läbi, viskame kurni.

Koerapuu moos süvenditega: retsept number 1

Kuumuta pool liitrit vett keema, lisa joana kilogramm suhkrut. Segage, kuni viimane on täielikult lahustunud. Kui siirup uuesti keeb, jääme magama kilogrammi marju. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni ja seejärel alanda kuumust keskmisele. Eemaldage vaht ettevaatlikult lusikaga. Jätkame keetmist madalal kuumusel veerand tundi. Seejärel tõsta pliidilt, kata marliga ja jäta üleöö seisma.

Järgmisel päeval lase koerapuu moos kividega uuesti keema, keeda pidevalt segades madalal kuumusel 10-15 minutit, eemalda vaht, keera gaas kinni. Seda protseduuri tuleb korrata kolm korda, lastes siirupil täielikult jahtuda. Kontrollime moosi valmisolekut tilkhaaval. Kui mõnel tasasel pinnal rühmitatakse see kõrge kupliga, siis on see valmis. Kui see läheb laiali nagu lame pannkook, tuleb see uuesti keeta. Pangad steriliseeritakse. Määrime neisse moosi, et marjad ja siirup oleksid ühtlaselt jaotunud. Keerame kaaned kokku ja keerame purgid tagurpidi.

koerapuust nr 2

Valage kilogramm marju kuuma (umbes 80 ° C) veega. Laske viis minutit seista. Seejärel tühjendage vedelik, valage külma veega, visake koerapuu kurn. Valmistage siirup sama põhimõtte järgi nagu eelmises retseptis, kuid jälgides erinevaid proportsioone. Siin võtame pooleteise klaasi vee kohta poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut. Vala koerapuu siirupisse, lase keema tõusta ja keera kuumus kohe veerand tunniks maha. Seejärel paneme uuesti pliidile, aga niipea, kui see kastrulis aktiivselt vulisema hakkab, keera gaas kinni. Nii et kordame 4-5 korda.

Koerapuu moos süvenditega: retsept number 3

Peseme kilogrammi marju, torgime iga vilja kahvliga läbi, et tihe nahk mahla eraldumist ei segaks, paneme emailitud vaagnasse. Valage koerapuu granuleeritud suhkruga. See nõuab 1,2 kilogrammi. Kui suhkur muutub märjaks ja rubiinseks, vala kaussi ainult 50 milliliitrit vett. Jah, ärge imestage, selle retsepti järgi on vaja ainult veerand tassi vedelikku - marjamahl korvab ülejäänu. Kuumuta mitu korda keemiseni, koorides vahu. Mõne aja pärast hakkab koerapuu moos, mille valmistamine nõuab aktiivset segamist, paksenema. Kui see saavutab moosi konsistentsi, eemaldage see pliidilt ja laotage puhastesse ja kuivadesse purkidesse. Te ei saa neid steriliseerida, vaid sulgege anum nailonkaantega.

Maitsev, tervislik ja veidi hapu - koerapuu moos. Parimad retseptid.

Koerapuu moos. Moos on väga maitsev - hapukas.

Dogwood viie minuti moos

Kontrollisin uuesti - tõepoolest, koerapuu moos lööb lastel mitte väga kõrge - kuni 37,5 ° - temperatuuri alla.
Otsustasin seda moosi talveks rohkem valmistada.

Lihtsaim viis moosi keetmiseks on viis minutit keeta ja sulgeda. Selline moos kaotab vähem vitamiine, valmib kiiresti ja säilib kaua.

Moos on väga maitsev - hapukas. Pärast jahutamist muutub see paksuks ja viskoosseks.

1 kg koerapuu, 800 g-1 kg suhkrut, 0,5-1 tassi vett

Pese koerapuu, pane kastrulisse.

Vala sisse suhkur ja vala vesi. Kui koerapuu on üleküpsenud, siis vett kulub vähem, kui küps ja kõva, siis rohkem.

Pane suurele tulele.
Kui moos keeb, vähenda tuld nii, et mass keeb vaid veidi.
Keeda 5 minutit, eemaldades pidevalt tekkinud vahtu.
Valage steriilsetesse purkidesse ja keerake rulli.

Laota sooja teki sisse, kuni see jahtub.

Koerapuu moos (ilma keetmiseta)

Eelmisel aastal proovisin esimest korda koerapuud. Ja tegi sellest moosi.
Moos on nagu moos – maitsev, hapukas.

Aga mind rabas see, et kui mu tüdrukud haigeks jäid, võttis see moos kergesti temperatuuri maha.
Seega juhin sellele emade tähelepanu, kelle lapsed sageli külmetavad.

Mida selle moosi kohta öelda ... Maitse on standardne magus-hapukas. Paks. Must-burgundi värvi. Aroom on nõrk, murune.

Kuid selle küpsetamine on lihtsalt enesetapp. Seda saad teha vaid siis, kui sul on kalduvus masohhismile või on ÕIGE kurn. Kurn peab olema suurte aukudega! Läbi oma peene võrkkurna hõõrusin kaks tundi kilogrammi marju. Ja algul pühkisin neid normaalselt, siis, kui võrk oli nahaga ummistunud, valisin lihtsalt kätega luud välja ja hõõrusin viljaliha ilma probleemideta.

1 kg kivideta koerapuu, 1,5-2 kg suhkrut

Pese koerapuu.
Vooderda laud, plaat või küpsetusplaat paberiga, puista üle koerapuuga ja jäta 2–3 päevaks seisma.

Koerapuu tumeneb ja muutub pehmeks.

Kurna läbi suure sõela või kurna. Peate veidi pühkima.

Ära viska konte ära, vaid pane need kastrulisse – siis saad neist kompotti keeta.
Kaalu saadud mass ja lisa suhkur.

Jätke kauss moosi lauale ja segage aeg-ajalt.

Kui suhkur lahustub, tõsta moos purkidesse, sulge polüetüleenist kaas ja pane külmkappi.
Kui on plaanis pikemaajaline säilitamine, siis tuleks moosile valada 1 cm paksune kiht suhkrut, mis kaitseb moosi hallituse eest.

Saagis: suhkru lisamisel 1:1,5 - ligikaudu 700 ml;
1:2 - umbes 850 ml.

Vedel koerapuu moos

Toores vormis see mari meile muljet ei avaldanud – täiesti maitsetu viljaliha. Ja mulle tundus, et see lõhnab mitte ainult muru, vaid konkreetselt nõgese järgi. Koor on aga maitselt meeldiv - hapukas. Seetõttu otsustati see mari moosi sisse panna.

Moos tuli päris ahvatlev. Marjade lõhn pärast küpsetamist on muutunud, nüüd hakkas see meenutama keedetud punaste sõstarde lõhna. Maitse on magus-hapukas. Ilus punane värv.

Moosi tegin spetsiaalselt vedelaks, et hiljem saaks veega lahjendada ja midagi kompoti taolist teha.
Kuid selle saab ka paksuks teha, aurustades massi soovitud tiheduseni.

Kurn läbi pühkimine on üsna kohmakas ülesanne. Peate võtma suurte aukudega kurn.

500 g koerapuu, 1 kl vett, 300-500 g suhkrut

Pese küpsed ja üleküpsed koeramarjad, pane emailpannile, lisa vesi, lase keema tõusta, keeda 2-3 minutit, tõsta tulelt ja lase täielikult jahtuda.
Pane marjad koos vedelikuga kurni või suurele sõelale (sõela all olev kauss).

Kasutage puust nuia või puulusikat, et hõõruda marjad läbi võrgu.

Soovitav on, et kurnisse jääksid ainult luud.

Vala püreestatud mass kastrulisse, lase keema. Kui on vaja saada paks moosi (moosi), keeda mass paksemaks.
Pane suhkur. Keeda 2-3 minutit ja vala ettevalmistatud purkidesse.
Sulgege tihedalt ja asetage sooja teki alla jahtuma.
Saagis: umbes 600 ml (ilma aurustamiseta).

koerapuu moos

KOOSTISOSAD

1,5 kg suhkrut
1 kg koerapuu
1 kg kohta (20 portsjonit):

KEPSEMISE MEETOD

Sorteeri koerapuu, loputa. Keeda vesi laias kastrulis. Tõsta koerapuu osade kaupa sõelale, kasta keevasse vette ja blanšeeri 1 minut.

Lahustage suhkur 300 ml vees ja laske keema. Pange koerapuu keevasse siirupisse, keetke 7 minutit, eemaldades vahu.

Eemaldage kuumusest, laske täielikult jahtuda. Tõsta tagasi tulele, lase pidevalt segades keema tõusta. Lase uuesti jahtuda, seejärel keeda uuesti. Asetage moos steriliseeritud purkidesse.

koerapuu moos

Kahjuks ei kasva koerapuu, mustikad või kuslapuu igal pool, kuid suure sooviga saab neid tervislikke marju värskelt või keeta neist moosi, moosi, kompotti. Meil kasvab koerapuu Musta mere rannikul, Siberis ja Kaug-Idas. Neile, kes on nendes osades vähemalt korra käinud, ei pea rääkima, mis on koerapuu, kuidas see välja näeb ja millega seda süüakse.

Ja süüakse ja valmistatakse koerapuust siirupeid, moose, pudingeid ja palju muud erinevaid kondiitritooteid. Koerapuumoosi retsept on lihtne ning selle marja suure pektiinisisalduse tõttu muutub mahl keetmisel kiiresti tarretiseks. Marja kasulikke omadusi pole veel täielikult uuritud, kuid suures koguses C-vitamiini olemasolu moosis võib väita täie kindlusega. Külmetustel ja gripil pole teie kodus kohta, kui olete talveks varunud selle tervisliku koerapuumoosiga. Ravim pole mitte ainult mari, vaid ka koerapuu lehed ja koor on looduslik kokkutõmbav toime. Kuna mul on võimalus talveks koerapuumoosi valmistada, pole ma seda kordagi kahetsenud. Talvel toimib see meil imeapteegina.

Corneli moosi retsepti koostisained:

granuleeritud suhkur - 1 kg;
koerapuu - 1 kg;
kuiv või poolkuiv valge vein - 2 tassi.

Corneli moosi retsept:

1. Peseme koerapuu marjad, eemaldame varred ja lehed, võtame luud välja.

2. Seejärel nihutame koerapuu kastrulisse, lisame granuleeritud suhkrut ja veini.

3. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keema ja keeda umbes 20 minutit, kuni see pakseneb.

4. Valage ettevalmistatud, eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

5. Kata kaanedega ja pane purgid 5 minutiks keeva veevanni.

6. Keerame metallkaanega moosipurgid kokku.

Lisaks sellele koerapuu moosi retseptile on ka teisi: ilma keetmiseta, luudega, tarretise kujul. Nagu iga teinegi mari, säilib koerapuu suurepäraselt külmutatud, suhkruga või ilma.

Talvel sobib selline koerapuu toorik maitsva magushapu täidisena pirukate, pirukate, puhmaste jaoks, kookide kaunistamiseks, isetehtud magustoitude kaunistamiseks jne.

Koerapuu moos (originaal koerapuu moosi retsept)

Retsept on väga lihtne.

1 kg koerapuu kohta vajame 2 kg suhkrut.

Selle hilise marja maitse on spetsiifiline, kuid märkimisväärselt maitsev. Hiljem koristatakse koerapuu, välja arvatud küdoonia. Kui kevad ja suvi on soojad ja varajane, siis koerapuu valmib augusti keskpaigaks, kuid oli aastaid, mil ostsime moosiks koerapuitu augusti lõpus ja septembri alguses.

Moosiks on parem valida suured ja täisküpsed marjad. Roheliselt koristatud koerapuu maitse on tihke ja peaaegu ilma aroomita.

Koerapuu moosi keetmine on väga lihtne. Keedu siirup. Suhkrusse (2 kg kohta) lisage 250 ml keevat vett. Sega korralikult läbi ja pane pidevalt segades tulele. Kuumuta keemiseni. Eemaldame valge vahu. Keeda tasasel tulel, kuni siirup muutub läbipaistvaks. Valame koerapuu välja. Paneme keema.

Vähendame tulekahju. Viieteistkümne minuti pärast settib paks mullitav esimene vaht veidi, muutub tühjaks ja eemaldame maitsva roosa vahu. Keeda moosi tasasel tulel 35-40 minutit. Lõpetame toidu valmistamise kohe pärast seda, kui koerapuu moos hakkas tumenema. Korgime kohe kallastel ja keerame kaaned kokku. Selline moosi ei pruugi olla korgiga, aga mulle meeldib seda talvekaantega kokku keerata. Nii et see ei kuiva kunagi.

Siirupi valmistamine Cornel Jami jaoks...

Siirup on valmis.

Jääme magama koerapuusiirupis

Aja siirupis marjad keema...

Koerapuu moos on valmis!

Pankadesse pannes...
Pankade sulgemine...
Avame talvekülmade saabudes või siis, kui soovid...

koerapuu moos

Koostis:

Koerapuu 1 kg
granuleeritud suhkur 1 kg
vanillisuhkur 1 pakk
vesi 1 klaas

Küpsetusmeetod:

Loputage koerapuu, pange kastrulisse. Kata marjad suhkruga.

Valage vette. Segage ja laske 30 minutit seista.

Lase madalal kuumusel keema. Vala sisse vanillisuhkur.

Eemalda vaht. Eemaldage pliidilt.

Valage ettevalmistatud purkidesse, sulgege kaantega. Hoida jahedas kohas.

Moos on valmis.

2. variant

Koostis:

Koerapuu 1 kg
Suhkur 1,5 kg
Vesi 1/2 tassi

Küpsetusmeetod:

Eemaldage suurtelt marjadelt kivid ja keetke väikesed marjad koos kaevuga. Keetke koerapuu moos kahes etapis. Kasta valmis marjad 5 minutiks kuuma vette, pane sõelale, lase vesi nõrguda, kasta siirupisse ja lase mitu korda keema. Pärast seda eemaldage tulelt ja jätke 7-8 tunniks, seejärel küpseta, kuni see on pehme. Koerapuu moosi saab keeta ilma vananemiseta. Sel juhul tuleks marjad suhkrusiirupisse kasta, keema lasta, 10-15 minutit jahutada, seejärel uuesti keema lasta ja uuesti jahutada. Tehke seda 5 korda.

3. võimalus

Koostis:

Koerapuu 1 kg
suhkur 1,2 kg
vesi 0,5 l

Küpsetusmeetod:

Moosiks kasutatakse kõvasid punaseid, tumepunaseid lihavaid vilju. Loputage koerapuu, eraldage vartest, valage üle kuuma veega, jätke 10 minutiks kõrvale. Valmistage suhkrust ja veest siirup. Kastke koerapuu siirupisse, keetke 5–8 minutit ja jätke 4–6 tunniks kõrvale. Seejärel keeda keskmisel kuumusel uuesti pehmeks. Koerapuu moos vahutab palju, nii et vahtu tuleb kogu aeg eemaldada. Valage kuumadesse steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud