Koerapuu moos süvenditega: kolm huvitavat retsepti. Koerapuu moos: kasu ja kahju Koerapuu moos

Dogwood on punane magushapu mari, mis on umbes oliivi suurune. See on leidnud laialdast rakendust toiduvalmistamisel. Niisiis kasutatakse neid marju kuivatatud kujul magustoiduna, neist valmistatakse kompotte, tarretist, vahukommi, aga ka kastmeid ja kastmeid lihale ja kalale. Samast artiklist saate teada, kuidas valmistada koerapuu moosi, mille eeliseid ja kahjusid arutatakse selle esimestes ridades.

Koerapuu moosi omadused

Koerapuu moosi eelised

Õigesti valmistatud koerapuu moosil on mitmeid kasulikke omadusi. See säilitab värsketes marjades leiduvad vitamiinid ja mineraalained ning neil on positiivne mõju tervisele.

Marjade rikkalik keemiline koostis

Iga toote eelised tulenevad selle mineraalide ja vitamiinide koostisest. Koerapuu osas on see kuulus ennekõike oma kõrge askorbiinhappe sisalduse poolest. Oma kontsentratsioonilt ületab see isegi mustsõstrat ja sidrunit. Ka koerapuu marjades on E- ja P-vitamiini, provitamiini A (karoteen). Mineraalkoostises domineerivad raud, kaltsium, kaalium, väävel ja magneesium. Bioloogiliselt aktiivsetest komponentidest paistavad silma orgaanilised happed, parkained, glükoos ja fruktoos, eeterlikud õlid.

Nagu teate, lähevad toiduvalmistamise ajal kasulikud ained osaliselt kaotsi. Nende võimalikult suureks säilitamiseks on vaja vähendada kuumtöötlemise kestust. Altpoolt leiate moosiretseptid, mis aitavad minimeerida vitamiinide ja mineraalainete kadu. Tulemuseks pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik maiuspala.

Abi külmetuse korral

Kuna koerapuu moosis on palju C-vitamiini, aga ka muid aineid, millel võib olla antibakteriaalne toime, tuleb see hästi toime erinevate külmetushaiguste sümptomitega. Sellisel juhul kasutatakse seda sageli samamoodi nagu mett. Kiireks taastumiseks on kasulik kasutada moosi koos soojade jookidega - tee, piim, ravimtaimede keetmised. Sama saab teha ka ennetamiseks. Kuid sel juhul pole rangeid reegleid. Külmetushaiguste eest kaitsmiseks piisab, kui süüa moosi mõistlikes kogustes kogu külma aastaaja. Võid lihtsalt määrida värsketele krõbedatele kuklitele, lisada pudrule, kodujuustule, magustoitudele, serveerida teega jne.

Üldine keha tugevdamine

Kuna koerapuu marjad ja lehed on rikkad bioloogiliselt aktiivsete ühendite poolest, kasutatakse neid rahvameditsiinis ravimite valmistamiseks. Moos ei ole toitainete kõrge kontsentratsiooniga, seega saab see toimida vaid tooniva tootena. Eelkõige kannatavad selle magustoidu armastajad teistest vähem südame-veresoonkonna haiguste, seedehäirete ja soolte all. Selliseid inimesi eristab rõõmsameelsus ja liikuvus, nad haigestuvad harva.

Koerapuu moosi kahjustus

Kuid kui hakkate regulaarselt kasutama koerapuu moosi, peaksite selle eelised ja kahjud teile täielikult teada olema. Eelkõige on sellisel delikatessil vastunäidustused. Esiteks hõlmavad need diabeeti, kuna mis tahes moosi valmistatakse marjade või puuviljade ja suhkru, sealhulgas koerapuu põhjal.

Samal põhjusel ei tohiks seda suurtes kogustes tarbida. Suhkur ei ole kehale tervikuna kasulik ja mõjutab halvasti ka hammaste tervist.

Kõrge maohappesusega ja kroonilise kõhukinnisusega inimestele ei soovitata koerapuuroogasid. Lisaks avaldub individuaalne talumatus mõnikord marjades, mille puhul tasub samuti moosist loobuda.

Kuidas teha koerapuumoosi?

Kiire retsept

Et saada mitte lihtsat, vaid tervislikku koerapuu hõrgutist, tuleks moosi keeta spetsiaalse kiire retsepti järgi.

Koostisosade proportsioonid:

1. Koerapuu - 1 kg;
2. Suhkur - 1,5 kg;
3. Vesi - 2 klaasi.

Värsked marjad tuleb hoolikalt välja sorteerida, vabastades need okstest ja lehtedest ning seejärel hästi pesta. Järgmisena valmistage siirup. Selleks sega suhkur veega ja keeda, kuni saadakse homogeenne vedel mass. Vala marjad kuuma siirupiga ja pane väikesele tulele. Keeda umbes 10 minutit, seejärel vala kohe steriliseeritud purkidesse ja keera. Hoida moosi jahedas ja pimedas kohas.

Koerapuu moos veiniga

Veini kasutatakse sageli koerapuu moosi valmistamisel. See annab magustoidule peene rafineeritud maitse. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. Koerapuu - 1 kg;
2. Suhkur - 1 kg;
3. Kuiv või poolkuiv vein - 350 ml.

Sorteeri marjad, loputa ja vala kuuma veega. Mõne sekundi, maksimaalselt minuti pärast tühjendage see. Kuumutage veini eraldi anumas, lisage sellele suhkur ja keetke segades, kuni moodustub homogeenne siirup. Valage marjad sellesse ja hautage kõik koos, eemaldades vahu, mitte rohkem kui 7 minutit. Lülitage kuumus välja ja oodake, kuni moos täielikult jahtub, seejärel laske keema tõusta ja jahutage uuesti täielikult. Valmistamise viimane etapp - pane anum pliidile ja peale sisu keetmist hauta tasasel tulel umbes 7 minutit. Valage moos ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, oodake, kuni see jahtub, ja saatke see ladustamiseks jahedasse kohta.

Hea tervise säilitamiseks peate pöörama tähelepanu sellele, mida sööte. Isegi magustoidud võivad olla kasulikud. Valides koerapuu moosi, mille eelised ja kahjud sõltuvad ainult kasutusreeglite järgimisest, saate delikatessi, mis kaitseb teid erinevate vaevuste eest. See aitab toime tulla külmetusega, tugevdab immuunsüsteemi, annab rõõmsameelsuse. Oluline on ainult meeles pidada vastunäidustusi ja süüa moosi mõistlikes kogustes.

Koerapuu on laialt tuntud oma raviomaduste poolest. Need väikesed marjad sisaldavad:

100 g kohta - ainult 45 kcal.

Koerapuu väärtuslike omaduste tõttu on moosil järgmised kasulikud omadused:

Siiski on vastunäidustusi, koerapuu ei soovitata kasutada:

• suurenenud happesus;
• kõhukinnisus;
• erututav närvisüsteem, närviline üle- ja erutus (eriti mitte kasutada öösel);
• individuaalne sallimatus.

Moosi valmistamise põhireeglid

Moosi maitsvaks muutmiseks peate järgima järgmisi reegleid:

Luudoosi retseptid

Ilma luu eemaldamiseta on palju retsepte, kaaluge kõige populaarsemat:

valik 1

Meil on vaja:

• koerapuu: kilogramm;
• keedetud vesi: poolteist klaasi;
• suhkur: poolteist kilogrammi.

Peske marjad, sorteerige need välja, kastke 80 °C vette, hoidke 5 minutit, seejärel kastke jäävette jahtuma. Kastame marjad valmistatud siirupisse, pärast segu keetmist hoiame veel 15 minutit pliidil ja eemaldame siis.

Seda protseduuri korratakse 5 korda.

2. variant

• koerapuu: kilogramm;
• suhkur: poolteist kilogrammi;
• keedetud vesi: klaas.

Peseme ja sorteerime marjad, kastame need 80 °C vette, hoiame 5 minutit ja seejärel jäässe jahtuma.

Seejärel alandame marjad keevasse siirupisse ja keedame pärast keetmist 20 minutit, seejärel eemaldame ahjust.

Segu vajab jahtumist vähemalt 8 tundi.

Seejärel vala jahtunud segusse pool kilogrammi suhkrut ja keeda täielikult küpseks (20 minutit).

Valik 3 (vanaema meetod)

• koerapuu: kilogramm;
• suhkur: 1,3 kg;
• keedetud vesi: 50 ml.

Suurimas alumiiniumvaagnas peseme ja sorteerime marjad välja, suurima torgime kahvliga läbi, et mahl paremini välja tuleks.

Vala suhkur, lisa vesi, pane tulele. Pärast segu keemist lülitage pliit välja ja laske jahtuda.

Veel vähemalt 5 korda tuleb moos keema ajada ja jahtuda. Samal ajal eemalda kindlasti tekkiv vaht, kuni koerapuu moos hakkab paksenema.

Valmis segu valatakse purkidesse, seda tüüpi säilitamiseks on perenaise nõudmisel purkide steriliseerimine.

Luudeta retseptid

Kaaluge moosi valmistamise peamisi võimalusi koos kivide eemaldamisega.

valik 1

Vajalik:

• koerapuu: kilogramm;
• suhkur: poolteist kilogrammi;
• keedetud vesi: 500 ml;
• sidrunhape: 3 g.

Koeramarjad peseme ja sorteerime välja koos seemnete eemaldamisega. Seejärel paneme selle kahekordsesse marli kotti, kastsime keevasse vette ja seejärel jäävette (3 korda, kuni kokkutõmbumine kaob).

Valmistame siirupi, millesse kastame marjad ja keedame küpseks, kõige lõpus lisame sidrunhappe.

2. variant

• suhkur: kilogramm;
• marjad: kilogramm;
• valge kuiv/poolkuiv vein: 2 klaasi.

Marjad pestakse põhjalikult ja sorteeritakse, võtame luud välja. Seejärel pange sügavasse anumasse ja valage vein, lisage suhkur.

Panime saadud segu pliidile keemiseni, seejärel keedame kuni paksenemiseni (20 minutit). Valmis segu pannakse konserveerimiseks purkidesse, kaetakse pealt raudkaantega ja pannakse lühikeseks ajaks veevanni.

Pärast seda protseduuri rullime pangad kokku.

Küpsetusmeetod ilma keetmiseta

Selle marja kõigi kasulike omaduste ja kõigi vitamiinide säilitamiseks kasutame seda võimalust.

Sorteerime ja peseme marjad, jahvatame läbi sõela.

Seejärel valage suhkur (1: 2), jahvatage marjad suhkruga, pange need purkidesse ja sulgege plastkaantega.

Sellist koerapuu moosi hoitakse külmkapis.

Seemneteta moos õuntega

valik 1

• marjad: kilogramm;
• õunad: pool kilogrammi;
• suhkur: 1,4 kg;
• keedetud vesi: 1,75 tassi.

Peseme marjad ja võtame seemned välja. Samuti peseme õunad ja eemaldame koore, lõikame välja seemned, lõikame viiludeks. Kasta õunad suhkrusiirupisse (1,25 kilogrammi vee kohta) ja keeda tasasel tulel pehmeks.

Eraldi valmistame marjadele siirupi (400 g pool klaasi vett) ja kastame sinna koerapuu, keedame tasasel tulel 10 minutit.

Seejärel segage mõlemad siirupid ja viige need madalal kuumusel valmis.

2. variant

• marjad: 1,2 kg;
• õunad: kilogramm;
• suhkur: 2 kg;
• keedetud vesi: liiter.

Peseme marjad ja eemaldame nendest seemned. Samuti peseme õunad, lõikame koore ära, lõikame luud välja, lõikame tükkideks.

Panime õunad ja marjad siirupisse, laseme keema ja 6 tunniks külma. Teeme seda kõike kuni täieliku valmisolekuni veel 4 korda.

Corneli moos

Kortsus, üleküpsenud marjadest, mis moosiks ei sobi, saab teha väga maitsvat moosi.

Mida me teeme: peseme marjad, sorteerime välja, võtame seemned välja. Seejärel paneme selle suurde basseini ja valame klaasi õuna- või küdooniamahla, keedetakse 10 minutit, lisatakse suhkur (1: 1).

Segu keedetakse pidevalt segades kuni täieliku küpsemiseni (ainult 1 kord).

Kuidas aru saada, kas moos on valmis?

Seda meetodit saab kasutada mitte ainult koerapuu moosi, vaid ka muude marjade moosi jaoks. Tilgutame taldriku tasasele pinnale koerapuu moosi, keerame alustassi vertikaalselt ja vaatame, kas see läheb laiali.

Niipea, kui koerapuu moos levimise lõpetab, on see valmis.

Koerapuul on palju kasulikke raviomadusi. Sellest saab ja tuleb teha moosi, moose: kondiga, ilma kivita, õunaga.

Valmismoosid on maitselt magushapud, neid süüakse puhtal kujul, lisatakse täidisena pirukatele ja kookidele, täiendavad liharoogasid, tänu millele saab liha pikantse, ebatavalise maitse.

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

Koerapuu kultuurilise kasvu piirkonnaks on Kaukaasia, Taga-Kaukaasia, Krimm ja Aasia. Seal valmistatakse traditsioonilist kondiga koerapuumoosi. Kuna see mari on maitselt kergelt hapukas, kulub moosi keetmiseks suhkrut veidi rohkem kui marju ise. Või lisage neile muid puuvilju või marju, näiteks pirne või õunu.

Valmistame kondiga koerapuumoosi, aga võid ka välja tõmmata, igal juhul saad suurepärase lisandi tee või kohvi kõrvale. Maitsev ja tervislik isegi ühes teelusikas!

Koostisained

• värske koerapuu - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
• vesi - 250 ml.

Kokkamine

Loputage koerapuu marjad põhjalikult, eemaldage oksad ja lehed ning sorteerige. Moosi valmistamiseks on oluline võtta ainult terveid marju, millel pole riknemismärke. Halvad marjad võivad käivitada käärimisprotsessi ja kogu partii läheb halvaks. Kuna see moos on valmistatud tervest koerapuust, peab iga mari olema terve. Jäta pestud marjad mõneks ajaks kurni, et vesi nõrgaks, või määri mõneks minutiks puhtale köögirätikule.

Vala kastrulisse vesi ja lisa suhkur. Keeda siirup madalal kuumusel. Seda tuleb aeg-ajalt segada, et suhkur põhja ei kõrbeks. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja siirupile ilmuvad mullid, küpseta veel 5-7 minutit.

Vahepeal keedetakse siirupit, peame iga marja 2-3 kohast läbi torgama. Võid kasutada hambaorki või muud teravat puupulka. Jah, see protseduur on üsna kõle, kuid moosis olevad marjad on terved ja nahk ei lõhke. Ja ikkagi pole siirup veel valmis.

Keedetud siirupit tuleb veidi jahutada. Siirupi temperatuur peaks olema umbes 80°C. Kuna seda pole võimalik ilma spetsiaalse termomeetrita mõõta, jätke siirup 10 minutiks lauale jahtuma. Laota marjad väga ettevaatlikult, et mitte kuuma siirupiga ära kõrvetada. Seejärel raputage kastrulit õrnalt, nii et siirup kataks kõik marjad. Kata pott koerapuuga puhta rätikuga ja jäta letile vähemalt 8 tunniks seisma. Selle aja jooksul on marjad siirupiga küllastunud ja ei purune keetmise ajal.

Kui aeg on möödas, pane koerapuu moos uuesti tulele. Pärast keetmist küpseta 15 minutit mõõdukal kuumusel, eemaldades pidevalt vahtu. Jahuta täielikult.

Pange moos uuesti pliidile, tuvastage pärast 10-minutilist keetmist. Kui valmistate moosi pikaajaliseks säilitamiseks, tuleb vaht eemaldada erilise kirega. Kui plaanite moosi järgmise 2 nädala jooksul ära kasutada, ei saa te vahuga liiga innukalt suhtuda. Steriliseerige purgid ja kaaned keevas vees. Selleks valage puhastesse purkidesse lihtsalt veidi keevat vett ja jätke 5-7 minutiks seisma. Kui on käes aeg purgid moosiga täita, vala vesi välja. Aja kaaned vees potis keema. Moosi jaoks on parem võtta väikesed purgid, sest avatud moosi säilitatakse külmkapis mitte rohkem kui nädal. Määri moos purkide lõngani ja sulge raudkaantega. Vala moos ja kork ainult kuumalt. Moos võib isegi potis podiseda, kui te seda purkidesse valate.

Kuigi moosi säilitamiseks võid ära jätta ka purkide ja kaante steriliseerimise. Loputage ja kuivatage purgid ja kaaned. Ja määri neile täiesti jahtunult moos. Enne seda on parem puhta vahukulbi või spaatliga korralikult läbi segada. See meetod ei mõjuta mingil moel moosi säilitamist.

Säilitage koerapuu kivideta moosi jahedas ja kuivas kohas kuni aasta. Samal põhimõttel saate sellist moosi keeta külmutatud koerapuust.

Koerapuu ei kasva igal pool. Seda võib leida Kaukaasiast, Siberist ja Kaug-Idas. Taime kasvatatakse aktiivselt, kuna tal on hea viljakandvus. Kõigist koerapuu tüüpidest on harilik koerapuu kõige levinum. Just tema punased marjad korjatakse talveks moosi või moosi kujul.

Marjade koostis

Rahvameditsiinis kasutatakse aktiivselt kõiki koerapuu taime osi – koort, lehti, õisi, juuri ja vilju. Koerapuu marjad on kasulike ühendite sisalduse liider. See ei mõjuta mitte ainult bioloogiliselt aktiivsete ainete arvu, vaid ka nende mitmekesisust.

• Tanniinid. Neil on kokkutõmbav, põletikuvastane, tervendav toime. Fakt on see, et tanniinid moodustavad limaskestade pinnal albumiinse kile, mis kaitseb limaskesta põletikulisi piirkondi mehaanilise ja happelise ärrituse eest.
• Antotsüaniinid. Need on ka värvained. Neil on põletikuvastased, kasvajavastased omadused. Aktiveerige immuunvastuseid.
• orgaanilised happed. Võimeline suurendama söögiisu, parandama ensüümide ja maomahla tootmist. Lisaks on neil põletikuvastane ja antibakteriaalne toime, võime stimuleerida immuunsüsteemi, aktiveerida reparatiivseid protsesse.
• Süsivesikud. Need toimivad inimkeha energiaallikana, sest pärast seedimist muudetakse glükoosiks – kõigi rakkude ja kudede kütuseks.
• Katehhiinid. Koerapuus sisalduvad antioksüdandid ja kasvajavastased ained. Neil on võime normaliseerida vere hüübimist, parandada perifeerset verevoolu ja vältida veresoonte skleroosi.
• Flavonoidid. Looduslikud vasoprotektorid, mis stabiliseerivad veresoonte seina läbilaskvust, suurendavad selle vastupidavust. Neil on antihüpertensiivne ja antitrombootiline toime. Normaliseerida immuunsüsteemi tööd.
• Vitamiinid. Koerapuu on rikas karotenoidide, C-, P-vitamiini, B-rühma vitamiinide poolest. Kõik vitamiinid osalevad ainevahetusprotsessides, aktiveerivad kudedes spetsiifiliste ensüümide tootmist. C- ja P-vitamiinid on vajalikud veresoonte ja kapillaaride tugevuse tagamiseks. B-rühma vitamiinide karotenoidide kompleksil on suurepärane mõju naha, juuste, küünte seisundile, aktiveeritakse epiteelkoe regenereerimise protsesse.
• Mineraalid. Koerapuu on suurepärane makrotoitainete allikas – väävel, naatrium, kaltsium, kaalium, magneesium, tsink, inimorganismi olulisemad elektrolüüdid ja ainevahetusprotsessides osalejad. Ilma nendeta on hormonaalse sünteesi kulg, närviimpulsside ülekandmine võimatu.
• Rasvhape . Vajalik rakuskeleti ehituseks, närvirakkude toimimiseks, veresoonte normaalseks seisundiks ja lipiidide ainevahetuse reguleerimiseks. Taimsed rasvhapped stimuleerivad immuunsüsteemi, omavad hüpolipideemilist ja hüpoglükeemilist toimet.

Ka koerapuus on valku, kiudaineid, pektiine, eeterlikke õlisid, aga ka muid inimorganismi normaalseks talitluseks vajalikke ühendeid.

Loomulikult hävib moosi valmistamisel osa toitaineid, kuid nende põhiosa säilib, olles läbi teinud mõningaid struktuurimuutusi, samas kui marja kasulikkus inimeste tervisele säilib.

Koerapuu moosi eelised

Koerapuu moos sisaldab kõiki värskele koerapuumarjale omaseid kasulikke aineid. See näitab puuvilja kõigi raviomaduste automaatset määramist magustoidule. Sellel on kehale järgmine mõju.

• Vitamiiniseerimine. Moosis sisalduvate vitamiinide suur kontsentratsioon võib ära hoida beriberit ja tugevdada organismi. Toode ei asenda värskeid puu- ja köögivilju, kuid tagab hüpovitaminoosi puudumise külmal aastaajal. Mineraalidega küllastumine hoiab ära hooajalise juuste väljalangemise ja naha ketenduse. Vitamiinide tarbimine koos koerapuu moosiga tagab kõigi kudede ja elundite nõuetekohase toimimise, säilitades üldiselt inimeste tervise.
• Tugevdav. Majas, kus serveeritakse regulaarselt koerapuumoosi, pole kohta bluusil ja külmetushaigustel. Magustoit stimuleerib suurepäraselt keha kaitsevõimet, aktiveerib antikehade tootmist, takistades mitte ainult nakatumist, vaid ka tüsistuste teket juhul, kui üks leibkonnaliikmetest on juba haige.
• Vasoprotektiivne. Enamikul koerapuus sisalduvatest ühenditest on võime positiivselt mõjutada veresoonte seisundit. Kui kasutate regulaarselt koerapuu, pole kapillaaride haprusele ja verevoolu häiretele lihtsalt kohta, sest taim normaliseerib veenide ja arterite seisundit, kõrvaldab silelihaste spasmid, hoiab ära proliferatiivsed veresoonte kahjustused, tagades suurepärase insuldi ja südameinfarkti ennetamise. . Marjade põletikuvastane toime on kohane veenilaiendite ja vaskuliidi korral.
• Antihüpertensiivne. Koerapuumoosi regulaarne tarbimine aitab vererõhku kontrolli all hoida. Loomulikult ei kõrvalda lusikatäis moosi hüpertensiivset kriisi, kuid magustoidu regulaarne ja mõõdukas tarbimine vähendab selle väljakujunemise tõenäosust poole võrra.
• Anti-isheemiline. Inimesed, kes kannatavad pidevalt jäsemete külmetuse käes, võivad koerapuu moosi ohutult kasutada ravimina, sest selle perifeerset verevoolu parandav võime leevendab neid sümptomeid kindlasti. Koerapuu moos on kasulik ka diabeetikutele, kelle perifeersed kuded kannatavad pidevalt isheemia ja verevarustuse puudumise all.
• Anti-sklerootiline. See seisneb koerapuu võimes ära hoida veresoone seina põletikku ja kiulise koe moodustumist sellel - ateroskleroosi veenide ummistumise peamist põhjust. Koerapuu hüpolipideemilisel toimel on ka positiivne mõju - selle võime alandada kolesterooli.
• Antidepressant. Koerapuu moos võib toimida elujõu ja positiivse meeleolu allikana. Sellele aitavad kaasa puuvilja energia- ja vitamiinifunktsioonid. Sügissinine ja depressioon taanduvad juba ühest eredast magustoidutüübist ega anna end tunda tänu marja võimele küllastada keha kõigi vajalike ainetega.
• Seedimise normaliseerimine. Koerapuu moos on kasulik inimestele, kes kannatavad seedemahlade tootmise ja soole peristaltika häirete all. Koerapuu moos mõjub ümbritsevalt. Kaitseb limaskesta ärrituse eest, kiirendab olemasolevate kahjustuste paranemist. Lisaks parandab koerapuu seedimist ja väljaheidet, tagab toidu kvaliteetse seedimise ja kõigi vajalike ainete omastamise.

Koerapuumoosi kasulike omaduste hulka kuulub ka võime parandada keskendumisvõimet, kiirendada mõtteprotsesse ja hõlbustada meeldejätmise protsessi. Moosi peetakse tõhusaks vahendiks seniilsete haiguste, sealhulgas dementsuse ennetamisel.

Koerapuu moos on maitsev viis tervise parandamiseks nii täiskasvanutele kui lastele, noortele ja vanadele. Seda võivad kasutada rasedad emad ja imetavad naised. Peamine tingimus kõigile on individuaalsete allergiliste reaktsioonide puudumine ja mõõdukas tarbimine, lõppude lõpuks sisaldab moos alati suurenenud süsivesikute kogust.

Põhireeglid maiustuste edukaks valmistamiseks

Koerapuitu saab pikka aega värskena säilitada, kuid parem on marja koristada edaspidiseks kasutamiseks moosi kujul, et pikendada säilivusaega ja säilitada puuvilja kasulikke omadusi. Kodus tuleb reeglite järgi keeta koerapuumoosi.

Esiteks on oluline tooraine korralikult ette valmistada:

• sorteerige marjad hoolikalt välja, eemaldades riknenud marjad;
• vali täielikult küpsed, kuid mitte pehmed puuviljad;
• peske marju rohke voolava veega;
• maitse parandamiseks kasutage kuivatatud marju;

Ja teiseks võtke arvesse toiduvalmistamise funktsioone:

• keetke koerapuu moosi mõne lühikese lähenemisega- põletamise vältimiseks;
• želatiini on parem mitte lisada- tänu pektiini sisaldusele pakseneb moos nii hästi;
• segage väga õrnalt- marjade terviklikkuse säilitamiseks.

Moosi keetmisel on oluline ohutult ära visata kõik puuviljad, mis on muutnud värvi, lõhna või millel on kahjustatud kohad. See mõjutab lõpptoote maitset ja raviomadusi.

Klassikalised viisid

Klassikaliste retseptide hulka kuuluvad need, mis sisaldavad ainult puuvilju, suhkrut ja vett. Küpsetusmeetodid võivad erineda, mille tulemuseks on erineva konsistentsiga toode.

Tavaline retsept

Iseärasused . Kasutage ettevalmistatud sorteeritud ja pestud koerapuitu. Keetmise ajal on parem mitte lusikaga moosi segada, vaid lihtsalt anumat raputada – nii jäävad marjad terveks. Küpsetamise alguses asetatakse ettevalmistatud marjad paksu põhjaga kastrulisse.

Kokkamine

1. Kuumuta pool liitrit vett keema, lisa 1,2 kg suhkrut. Keeda siirup täiesti läbipaistvaks ja keeda uuesti.
2. Valmistatud marjad valatakse keeva siirupiga, jäetakse segu neljaks tunniks, et marjad vabastaksid mahla.
3. Anum pannakse aeglasele tulele, keedetakse, keedetakse umbes 12 minutit, massi aeg-ajalt segades.
4. Veel kuum moos valatakse ettevalmistatud anumatesse, keeratakse kaantega kokku, jahutatakse tagurpidi rätiku all.

Eriti kasulik variant

Iseärasused. Koerapuu moosi "viis minutit" peetakse teiste retseptide seas liidriks tänu kasulike omaduste säilimisele tänu lühenenud keemisajale, kuid pikale säilitusajale.

Kokkamine

1. Tass vett kuumutatakse kuumaks, sinna valatakse ettevalmistatud puuviljad. Pärast viieminutilist infusiooni valatakse pannile vesi.
2. Saadud infusioonile lisatakse poolteist kilogrammi suhkrut, segu kuumutatakse, kuni kristallid on täielikult lahustunud, lisatakse koerapuu ja kohe pärast keetmist jäetakse see mitmeks tunniks kõrvale.
3. Kuumuta koerapuu segu keemiseni, tõsta jälle paariks tunniks kõrvale.
4. Kolmandat korda keedetakse moosi viis minutit, seejärel valatakse see ettevalmistatud mahutisse.

Alustraat

Iseärasused. Koera luud sisaldavad ka palju kasulikke aineid, mistõttu on mõttekas need magustoiduks mõeldud marja sisse jätta. Küpsetamise alguses tuleks kõik marjad hambatikuga läbi torgata, et mahl neist kiiremini välja voolaks. Kaevudega koeramoosi keedetakse kõige paremini granuleeritud suhkrul.

Kokkamine

1. Valmistatud koerapuu asetatakse paksu põhjaga laia anumasse. Magama kilogrammi granuleeritud suhkruga.
2. Pärast suhkru leotamist (kahe tunni pärast) lisage veerand tassi vett.
3. Mahuti pannakse tulele, kuumutatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja keema hakkab, jahutage mitu tundi.
4. Pärast teist korda aetakse segu ka keema, tekkinud vaht eemaldatakse.
5. Kolmandal kuumutamisel keedetakse moos rahuldava konsistentsini, valatakse ettevalmistatud purkidesse. Hoida kapronkaane all jahedas kohas.

Aeglases pliidis

Iseärasused. Multikeetja omanikele sobib see üksikasjalik retsept. Selle mugavus seisneb vajaduses segada ainult iga 15 minuti järel.

Kokkamine

1. Valmistatud marjad (pool kilogrammi) eemaldatakse kividest, pannakse anumasse, valatakse 600 g granuleeritud suhkrut.
2. Kõige mugavam on jätta segu ööseks, hommikuks paistab koerapuu mahl silma.
3. Segu pannakse multikeetja kaussi, lisatakse veidi rohkem kui pool klaasi vett.
4. Pärast auruklapi eemaldamist sulgege kaas, seadke üheks tunniks režiim "kustutus".
5. Tunnise keetmise järel valatakse paksenenud moos ettevalmistatud purkidesse.

paks magustoit

Iseärasused. Paksu kivideta moosi valmistamiseks kasutatakse riivitud koerapuu, mis annab roale ühtlase, õrna tekstuuri ja tiheduse.

Kokkamine

1. Klaasis keedetud vees keedetakse pool kilogrammi kivist vabastatud koerapuu. Küpsetusaeg on kolm minutit.
2. Selle aja möödudes valatakse puljong moosi valmistamiseks mõeldud anumasse. Keedetud koerapuu jahvatatakse läbi metallsõela, puulusikaga marjadele peale surudes.
3. Puljongile lisatakse püree, keedetakse tasasel tulel soovitud konsistentsini, lisatakse pool kilogrammi suhkrut, keedetakse kolm minutit.
4. Pakendatud ettevalmistatud anumatesse, kaanega korgitud.

Kaukaasia

Iseärasused. Soodat kasutatakse koerapuu terviklikkuse säilitamiseks, selle desinfitseerimiseks, küpsetusaja lühendamiseks, säilitades samal ajal säilitusaja.

Kokkamine

1. Kaks kilogrammi ettevalmistatud koerapuu pannakse eelnevalt valmistatud lahusesse, mis koosneb kahest liitrist veest ja 10 g soodast.
2. Pärast kahetunnist laagerdumist pestakse marjad põhjalikult jooksva veega.
3. Pannile valatakse pool liitrit vett, sinna pannakse marjad. Kata kaanega ja auruta umbes 10 minutit.
4. Lisa 2,5 kg suhkrut, aja kiiresti keema ja jäta üleöö seisma.
5. Hommikul keedetakse moos uuesti, viiakse paksenemiseni, pakitakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse kokku.

Koerapuu moosi kahju avaldub selle liigsel kasutamisel, sest peaaegu kõik säilitusmeetodid hõlmavad suures koguses suhkru kasutamist.

Mittestandardsed lähenemisviisid

Koerapuu eristub oma magususe ja ebatavalise iseloomuliku maitse poolest. Marja sobib hästi teiste puuviljadega, omandades uusi huvitavaid maitseid. Ebatavalised retseptid võimaldavad teil saada uusi, mittestandardseid magustoitude ja küpsetamise lisandite valikuid.

Fruktoosiga

Iseärasused. Koerapuu marjad on eriti kasulikud suhkurtõve korral, kuna selle elanikkonna kategooria veresooned on haiguse hävitava mõju suhtes väga vastuvõtlikud. Koerapuu eeliste ja maitse nautimiseks ilma kahju ja suhkrutaseme hüppeta aitab spetsiaalne fruktoosiretsept.

Kokkamine

1. 300 g värsket või külmutatud koerapuud valatakse poole klaasi veega.
2. Lisage 10 g fruktoosi, segage, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Pane segu aeglasele tulele, lase keema tõusta, keeda tasasel tulel viis minutit.
4. Pärast täielikku jahutamist lastakse moos uuesti keema. Hoida külmkapis puhastes purkides.

Meega

Iseärasused . Mee kasutamine magustajana ja säilitusainena võimaldab mitte ainult avada koerapuu maitset uues valguses, vaid ka rikastada koerapuu moosi raviomadusi mee kasulike omadustega.

Kokkamine

1. Kilogramm koerapuu on jagatud kaheks osaks. Esimene osa jäetakse terveks, teine ​​osa eemaldatakse kividest ja sõtkutakse uhmris või purustatakse blenderiga.
2. Segage marjade mõlemad osad, pange segu segades aeglasele tulele, laske keema tõusta.
3. Pärast marjade keemist lisage neisse kilogramm mett, valades seda õhukese joana pidevalt segades.
4. Pärast marjade täielikku segamist meega eemaldage anum tulelt, jahutage täielikult.
5. Kuumutatakse veel paar korda, keetes segu viis minutit.
6. Viimases etapis valatakse magustoidule klaas lõhnavat alkoholi - konjakit või rummi, segatakse, valatakse purkidesse.

Veini peal

Iseärasused. Veinil keedetud koerapuu moos üllatab külalisi oma ebatavalise aroomi, rikkaliku maitse ja hämmastava järelmaitsega. See magustoit jääb kauaks meelde.

Kokkamine

1. Pestud koerapuu (600 g) blanšeeritakse üks minut keevas vees.
2. Veidi rohkem kui klaasi veini kuumutatakse madalal kuumusel, sellesse valatakse 600 g suhkrut, kuumutatakse kuni kristallide täieliku lahustumiseni.
3. Sega koerapuu marjad keeva veini ja suhkrusiirupiga, keeda seitse minutit.
4. Pärast täielikku jahutamist kuumutatakse moosi veel kaks korda. Kolmandal korral keedetakse see soovitud konsistentsini, seejärel valatakse purkidesse ja hoitakse jahedas.

Ilma veeta

Iseärasused. Retsepti kasutamine ilma veeta võimaldab saada paksu ja rikkaliku maitsega roa - marja enda kasulike omaduste kontsentraati.

Kokkamine

1. Moosi valmistamiseks valmistatakse kilogramm marju. Neljas osa on kividega, kõik ülejäänud augud hambatikuga läbi.
2. Koerapuu marjad kaetakse kilogrammi suhkruga, jäetakse mitmeks tunniks mahla vabastama.
3. Segu kuumutatakse madalal kuumusel keemiseni, keedetakse seitse minutit.
4. Pärast täielikku jahutamist korratakse keetmist, moos viiakse soovitud tiheduseni.
5. Vala purkidesse, keera kaaned kokku.

Koerapuus ei ole palju eeterlikku õli. Sel põhjusel saab marjast keeta kombineeritud moosi erinevate puuviljadega. Huvitava maitsega on moos tsitrusviljade (apelsin ja sidrun), kirssidega, st lõhnavate puuviljadega.

Kasulikke omadusi saate suurendada, kombineerides koerapuu arooniaga. Koos vaarikatega kaotab koerapuu oma spetsiifilise maitse, mistõttu seda kombinatsiooni kokad ei soovita. Parem on koerapuu kombineerida mõnevõrra ükskõikse maitsega viljadega. Nii et koerapuuga suheldes tekib nootide vahetus ja moos osutub eriti lõhnavaks. Õunad, karusmarjad, ploomid, aprikoosid, küdooniad, virsikud sobivad ideaalselt. Kombineeritud moosile võid lisada pannil praetud kreeka pähkleid – see lisab maitsele paar vürtsikat nooti.

õunaga

Iseärasused. See on koerapuu marjade "kuldne" kombinatsioon, mis võimaldab teil saada ebatavaliselt maitsva magustoidu.

Kokkamine

1. Kilogramm koerapuu marju pestakse, eemaldatakse kivid. Kilogramm õunu kooritakse ja südamik.
2. Koerapuu segatakse kuubikuteks lõigatud õunaga, valatakse eelnevalt valmistatud siirupiga liitrist veest ja 1,2 kg suhkrust.
3. Segu kuumutatakse madalal kuumusel, keedetakse seitse minutit, lastakse jahtuda. Korrake seda kolm või neli korda. Viimase keetmise ajal pakitakse kuum moos purkidesse.

aprikoosiga

Iseärasused. Homogeense konsistentsiga moosi valmistamiseks on soovitatav koerapuu valada 15 minutiks keeva veega.

Kokkamine

1. Poolteist kilogrammist suhkrust ja kahest ja poolest klaasist veest valmistatakse siirup, mida kuumutatakse 15 minutit.
2. Valmistatud aprikoosid ja koerapuu segatakse, kastetakse kuuma siirupisse.
3. Kuumuta keemiseni, keeda kaks minutit, eemaldades vahu.
4. Kuuetunnise jahutamise järel kuumutatakse moos uuesti, keedetakse soovitud konsistentsini ja valatakse purkidesse.

Steriliseerimata toiduvalmistamisviiside kasutamisel on oluline säilitada moosi või moosi külmkapis, lisada piisavalt suhkrut. Läbivaatuste kohaselt vähendavad sellised retseptid moosi säilivusaega kolme kuuni.

Koerapuu moosi retseptid on mitmekesised. Igaüks neist võimaldab valmistada magustoidu, mis on ainulaadne oma ravi- ja maitseomaduste poolest ning annab ka tohutult ruumi kulinaarse fantaasia lennule.

Kui ükski viirus ei lähe teist mööda ja tavaline külmetus kestab mitu nädalat, ärge kiirustage kahtlasi viirusevastaseid ravimeid partiidena alla neelama. Parem on kasutada vahendit, mille tõhusust on tõestanud meie esivanemate kogemus. See on koerapuu moos. Milleks seda kasutatakse ja millist retsepti valida "ravimi" valmistamiseks?

Shaitan mari või koerapuu - erkpunase värvi ravivad viljad. Osavad perenaised valmistavad neist palju head-paremat - likööre, moose, kompotte, marmelaadi ja muid suussulavaid maiustusi. Koerapuumoosi peetakse aga selle raviomaduste poolest kõige väärtuslikumaks. Selle eelised ei laiene mitte ainult juhtudel, kui inimesel ei õnnestu grippi või külmetada. See on palju laiem.

Fakt on see, et selliste marjade viljaliha sisaldab suurt hulka aineid, millel on terapeutiline toime ja mis osalevad kehas elutähtsates protsessides. Need sisaldavad rekordiliselt palju C-vitamiini. Seetõttu leevendab moos tõhusalt SARS-i sümptomeid.

Koerapuu marjad on rikkad orgaaniliste hapete (kuni 3,5% sidrun-, merevaik-, õun-), looduslike suhkrute (17%), flavonoidide (5%) poolest. Loodus on pakkunud neile puuviljadele muudki "kasulikkust" – vitamiinid A, P, E, pektiin ja parkained, fütontsiidid, lämmastikuühendid, mineraalid – magneesium, raud, kaalium, väävel, kaltsium.

Kõige tervislikumaks peetakse muidugi tooreid marju. Kuid neid saab säilitada ainult kaksteist päeva ja seejärel muutuvad nad tervisele ohtlikuks. Kuumtöötlemise tulemusena läheb osa väärtuslikest komponentidest kaotsi, kuid moos säilitab siiski oma raviomadused. Tõsi, neid leidub ainult sellise toote regulaarse kasutamise korral.

Sarvkesta moosi mõju kehale:

• suurendada immuunkaitset;
• aitab vältida viirusnakkustega nakatumist külmhooajal;
• leevendada gripi ja hingamisteede infektsiooni sümptomeid;
• puhastage bronhid limast;
• lõpetada köha;
• alandada temperatuuri
• toetada südant
• aitab hoida veresooni tervena;
• normaliseerib väljaheidet (seedehäirete korral);
• parandada soolestiku tööd;
• vältida skleroosi arengut;
• stabiliseerib kõrget vererõhku;
• suurendada hemoglobiini taset;
• vältida maksahaiguste teket;
• abi nahahaiguste ravis;
• peavalu kõrvaldamine;
• toniseerib, kosutab;
• aitab kaasa kehakaalu langusele (kuna see kiirendab ainevahetusprotsesse).

Tähtis! Moosi eelised on veelgi suuremad, kui marjadelt seemneid ei eemaldata. Need sisaldavad pektiini, mis eemaldab kehast mürgiseid aineid. Kuid selline säilitus tuleb ära süüa ühe aasta jooksul. Te ei saa seda säilitada kauem kui 12 kuud!

Kolm korda päevas lusikatäis moosi: mida saab niimoodi ravida?

Kuigi arstid koerapuumoosi ravimiks välja ei kirjuta, ei eita nad ka selle raviomadusi. Ja traditsioonilise meditsiini eksperdid soovitavad kasutada sellist delikatessi ennetusvahendina ja paljude haiguste seisundi parandamiseks.

Haigused, mille puhul koerapuu moos aitab:

• aneemia;
• podagra;
• vitamiinipuudus;
• hüpertensioon;
• ekseem;
• stomatiit;
• bronhiit;
• kõhulahtisus;
• ägedad hingamisteede infektsioonid, gripp;
• maoinfektsioonid;
• sinusiit;
• sarlakid;
• venoosne puudulikkus;
• põiepõletik;
• alajäsemete turse;
• liigesehaigused.

Kas koerapuu moos võib kahjustada ja kellele?

Selline toode ei pruugi põhjustada kõrvaltoimeid ega põhjustada ühegi haiguse arengut. Tervele inimesele on koerapuu moosi söömine ainult kasulik ja kahju on võimalik ainult ühel juhul - kui marjad on kogutud ökoloogiliselt ebasoodsas tsoonis kasvavatelt põõsastelt.

Ja veel, koerapuu moosil on vastunäidustused. Parem on keelduda selle kasutamisest neile, kellel on suurenenud maomahla happesus. Kui inimesel on kõhukinnisus, ei tohiks te oma dieeti lisada maiust, sest koerapuu mõjub kokkutõmbavalt ka pärast kuumtöötlemist.

Diabeediga patsiendid peavad sellise toote kasutamisel olema ettevaatlikud. Enne selle lisamist oma menüüsse on parem konsulteerida oma arstiga. Konserveeritud koerapuu on absoluutselt vastunäidustatud värskete marjade individuaalse talumatuse korral.

Kuidas valmistada parimat ja tervislikumat moosi?

Koerapuu moos peaks sisaldama ainult kahte koostisosa – koerapuu ja suhkrut. Selle toote kalorisisaldus 100 g kohta on 248 Kcal. Delikatess on väga meeldiva magushapu maitsega.

Kust sellist maiust saab? Saate osta tehasetoodet, kuid väikese purgi eest peate maksma alates 300 rubla. Kui teil on võimalik osta värskeid marju või see taim "elab" teie maamajas või aiamaal, valmistage moos ise.

Kõige õigem retsept koerapuu moosi valmistamiseks:

1. Võtke 1 kg marju, sorteerige need välja, visake riknenud marjad ära, loputage, kuivatage paberrätikul.
2. Kasta marjad 2 tunniks soodalahusesse. See nipp hoiab need tervena, kuumtöötlemisel ei kortsu ega lõhke.
3. Pese puuviljad hästi.
4. Valmista siirup: keeda emailnõus 0,5 l vett, lisa 1,2 kg granuleeritud suhkrut, sega, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Pane soodaga leotatud koerapuu ettevaatlikult kastrulisse, vala üle siirupiga.
6. Lase massil seista 4 tundi.Seejärel pane pliidile, lase keema, alanda kuumust, keeda 5, maksimaalselt -10 minutit, unustamata vahtu eemaldada.
7. Keeda delikatessi 3 korda 8-10 tunnise intervalliga.
8. Vala moos puhastesse purkidesse, sule.
9. Tervendav moos on valmis!

Tähtis! Ärge segage moosi lusikaga! Piisab, kui seda kergelt raputada. Delikatessi ei soovitata pikka aega keeta, kuna nii vähenevad selle "ravimid" ja marjad kaotavad oma mahlasuse.