Kuidas peeti küpsetada? Näpunäiteid kogenud koduperenaistelt. Kuidas peeti kiiresti küpsetada? Lihtne

Kõik teavad peedi eelistest, nagu ka selle suurepärasest maitsest. Milliseid imelisi roogasid saate sellest valmistada! Pereeelarve jaoks on see köögivili ka hea - selle maksumus on kõigile üsna taskukohane.

Tavaliselt kasutatakse peeti salatite koostisosana - kuulus, kõigi poolt armastatud, heeringas kasuka all jne. Kuid mitte kõik perenaised ei pruugi teada, kuidas peeti küpsetada, kui kaua see aega võtab jne. Üldiselt pole see lihtne - lõppude lõpuks peate mitte ainult peeti keetma, et peet oleks maitsev, vaid ka seda tegema minimaalsete kadudega. kasulikud omadused. Aga olgem järjekindlad...

Õige valimine

Peedi keetmise tundmine on muidugi hea, kuid kõigepealt peate valima õiged juurviljad. Kui valite, saate maitsvaid keedetud peete keskmise suurusega köögiviljad.

Neid tuleks värvida võimalikult intensiivselt – mida tumedam värv, seda magusam on peet. Heade viljade koor on tihe, õhuke, kahjustusteta ja mädanemata, kortsus.

Aga vorm ei mängi rolli – neid on häid sorte ja ümar lapik kuju ja piklik piklik. Minu arvates on mugavam töötada pikkade juurviljadega, mis meenutavad porgandit.

Kui on võimalus peete kontekstis näha – kasutage seda. Tihtipeale on väliselt kaunitel viljadel sees valged triibud, mis ka pikemal keetmisel jäävad kõvaks ehk selline peet ei sobi üldse keetmiseks.

Kokkamine

Kuidas keeta peeti potis

Kõige soodsam ja end tõestanud toiduvalmistamisviis on kastrulis. Seda on lihtne teha:

• peske hästi sama suurusega juuri, püüdes mitte kahjustada koort ja jättes sabad;
• kogume kastrulisse piisava koguse vett, keedame;
• pane kõik köögiviljad keevasse vette ja vähenda kuumust;
• küpseta suletud või veidi praokil kaane all;
• kontrollime noaga, kas peet on küpsenud või mitte (peab kergelt keskele sisse minema);
• kui valmis, siis kurna puljong ja täida kohe jääveega.

10 minuti pärast saab juurvilju koorida ja kasutada kavandatud retseptis.

Peamine asi selles protsessis on õigesti arvutada peedi küpsetusaeg kuni küpsetamiseni. Piisab keskmiselt 50 minutist. Kui peet on väike, saate 40 minuti pärast noaga kontrollida. Suuri isendeid tuleks keeta kauem kui tund.

Kastrulis küpsetades võite vette lisada maitseaineid, värvi säilitamiseks sidrunimahla või äädikat ja 2-3 spl. suhkrut, et köögivili veelgi magusam oleks. Kuid kogenud kokad ei soovita soola lisada - peet osutub sitkeks.

Kuidas küpsetada peeti kahes katlas

Kui köögis on topeltboiler, pole peedi kiire küpsetamine keeruline. See meetod ei sobi kõigi retseptide jaoks, vaid ainult nende jaoks, kus juurvili tuleb lõigata viiludeks, kuubikuteks või pulkadeks. Terveid isendeid aga niimoodi ei valmistata, nagu ka neid, mida tuleks riivida.

Pestud ja kooritud peedi lõikame nii, nagu roog nõuab.

Panime selle topeltkatlasse ja 20 minuti pärast on köögivili täiesti valmis. Jääb vaid jahutada ja salatile saata.

Sellel meetodil on märkimisväärne puudus. Tuleb mõista, et tükeldatud peet kaotab küpsetamise ajal osa mahlast.

Peete keedame kiirkeedulis ja aeglases pliidis

Ka sellised köögiabilised nagu kiirkeetja või aeglane pliit sobivad meie otstarbeks üsna hästi.

Kiirkeetja on hea, sest see vähendab peedi küpsetusaega peaaegu 2 korda. Muus osas on protsess sama, mis pannil.

Aeglane pliit ei erine sel juhul pannist üldse - minutite arv on sama, koostisosad on samad. Kui just ei vea ja sellel köögividinal on aurufunktsioon. Siis ei pea te mõtlema, kuidas peeti kiiresti vinegretiks küpsetada - topeltkatla nõuandeid on kirjeldatud ülal.

Kuidas muidu saab peeti küpsetada?

Kui palju on vaja peeti küpsetada, saime aru - seda on väga kiire teha problemaatiline. Kuid kui teil on mikrolaineahi, saate protsessi kiirendada. Seda meetodit võib vaja minna viimase abinõuna. Kui, nagu öeldakse, on külalised ukse ees. Ja teil pole laua jaoks midagi valmis.

Aseta pestud, koorimata peedid kaanega klaas- või keraamilisse anumasse ja lisa pool klaasi vett. Küpseta suurimal võimsusel 7 minutit, seejärel keera juurviljad teisele poole ja lülita mikrolaineahi veel 7 minutiks sisse. Kuidas aru saada, et peet on täielikult keedetud? Pärast väljalülitamist oodake 5 minutit ja kontrollige noaga. Kui midagi, lülitage mikrolaineahi veel 2-3 minutiks sisse.

Muide, mikrolaineahjus saate küpsetada peeti kotis - ka üks kiired viisid. Panime puhtad peedid lihtsalt kotti, seome kinni, torgime mitmest kohast läbi, et aur välja pääseks. Küpsetusaeg - 10 minutit, seejärel laske köögiviljadel veel 5 minutit seista. Soovitan vahetada kott küpsetushülsi vastu – nii on turvalisem.

Peedi küpsetamiseks on palju võimalusi, aga ka kaasaegseid vidinaid. Kuid igaüks saab seda õppida. Jääb vaid proovida kõiki viise ja valida oma lemmik. Suupistete retseptid on erinevad - vali ja küpseta.

Video - peedi keetmine kotis

Selle keerulise meetodi puhul pannakse peet kotti ja keedetakse potis. Seega ei kaota köögivili mahla, nagu ahjus küpsetades.

Punapeet on enamiku perede üks lemmikjuurvilju, sest kui palju saab sellest keeta maitsvad road? Vinegrett, heeringas kasuka all ja üks punapeet on midagi väärt. Aga see pole ülesanne, see juurvili küpseb päris kaua ja vahel ei jäägi seda aega üle.

Vähesed teavad, kuid tavaline mikrolaineahi on üks peamisi abilisi peedi kiire küpsetamise lahendamisel. Peedi küpsetamiseks mikrolaineahjus on mitu võimalust. Siin on kaks kõige populaarsemat.

Esimene võimalus on paketi kasutamine

Tema jaoks sobib kõige paremini keskmise suurusega juurvili või mitu väikest.

1. Pese peedi põhjalikult mustusest, samal ajal kui saba ja nahka pole vaja lõigata.
2. Võtame tiheda kilekoti. Kui võtta tavaline, võib see lõhkeda ja siis ei küpse köögivili.
3. Pane ettevalmistatud peet kotti ja seo tiheda sõlmega kinni.
4. Panime oma koti mikrolaineahju, lülitame viimase täisvõimsusel sisse ja paneme taimeri 20 minutiks.
5. Pärast piiksu võtame peedid välja ja jätame jahtuma. Tähtis! Selle preparaadiga võib pakend paisuda nagu pall, kuid selles pole midagi kohutavat ega ohtlikku.
6. Jahtunud juurvilja puhastame ja kasutame toidus.

Teine viis

Selle meetodi jaoks sobib mis tahes suurusega juurvili. Tema kogu saladus peitub peedi tükkideks lõikamises.

Niisiis, mida tuleb teha:

1. Pese peet, eemalda pealsed ja saba, koori.
2. Lõika umbes võrdseteks tükkideks
3. Pane tükeldatud peet kotti ja tee mõne terava asjaga paar torke, et aur välja lasta.
4. Valime täisvõimsuse ja seadistame taimeri 15 minutiks.
5. Valmis peedi jahutame ja kasutame vastavalt retseptile.

Tähtis! Küpsetusaeg sõltub juurvilja sordist, küpsusastmest ja suurusest. Olulist rolli mängib ka teie mikrolaineahju võimsus.

Keeda potis terve peet

Kuidas sa kujutad ette pidulik laud ilma heeringata kasuka all? Kas on võimalik seda salatit ette kujutada ilma maitsva peedita? Nii et mõtleme kiiresti välja, kuidas maitsvat tervet punapeeti õigesti küpsetada.

Selleks tuleb juurvili hästi puhastada ja pesta.

Ootame, kuni vesi keeb, ja paneme peedid ettevaatlikult sinna.

Katame panni kaanega, teeme keskmise kuumuse ja jätame 50 minutiks, kontrollides perioodiliselt veetaset.

Küpsetusaja lõpus kontrollime köögivilja valmisolekut mis tahes terava esemega - noa, kahvli, hambaorkuga.

Me paneme keedetud peedi külma vette, kuni see on täielikult jahtunud.

Puhastame ja kanname vastavalt retseptile.

Kiire viis peedi tükkideks küpsetamiseks

Kui aeg hakkab otsa saama ja teie peet pole veel valmis, võite kasutada seda kiirküpsetusmeetodit.

Selleks vajate:

1. Pestud, kooritud ja võrdseteks osadeks lõigatud peet.
2. Pott vett, mille tase peaks köögivilja taset 2 cm võrra ületama.
3. Pane peet väikesele tulele ja küpseta 20 minutit.
4. Kontrollige valmisolekut.
5. Jahutage valmis juurvili jooksva vee all.
6. Tühjendage vesi.
7. Edasised toimingud sõltuvad konkreetsest roast. Aga peet on juba täiesti kasutusvalmis.

Peedi keetmise nüansid aeglases pliidis

Mis on peedi keetmiseks mõeldud multikeetja ilu? Selles imeseadmes saab meie juurvilja mitte ainult keeta, vaid ka küpsetada. Seda tehakse üsna lihtsalt, see võtab vaid natuke vaeva ja aega.

Küpsetusrežiim

Kui soovite küpsetada peeti aeglases pliidis, tehke seda järgmiselt:

1. Valitakse keskmise suurusega köögivili või mitu väikest, kuid alati ühesuurused. Kui teie köögiviljad on erinevad, saab neid noaga tasandada. Lõika juurviljad võrdseteks osadeks.
2. Enne küpsetamist peske köögivilju hästi.
3. Valage multikookerisse umbes 2 liitrit vett.
4. Panime peedid aurutamiseks spetsiaalsesse kaussi.
5. Valime režiimi "Steam" ja määrame küpsetusaja - 40 minutit.
6. Pärast piiksu kontrollime, kui valmis meie köögivili on. Kui peeti on raske läbi torgata, võib aega pikendada veel 15-20 minuti võrra, olenevalt valmidusastmest pärast esimest keemist.
7. Panime valmis köögivilja külma vette.
8. Kasutame seda oma äranägemise järgi.

Küpsetamise režiim

Kas soovite oma lemmiksalatite maitsetega veidi katsetada või lihtsalt armastate tervislikku ja maitsvat toitu. Seejärel proovige mitte ainult küpsetada, vaid ka küpsetada peeti aeglases pliidis. See pole üldse raske.

Niisiis:

1. Võtame 1 keskmise peedi või mitu väikest.
2. Pese ja puhasta köögiviljad jooksva vee all.
3. Pane köögiviljad kaussi.
4. Valige režiim "Küpsetamine" ja seadke taimer umbes 40 minutile.
5. Ootame helisignaali ja jahutame oma juurvilja.
6. Nautige peedi meeldivat maitset.

Terve peedi röstimine ahjus fooliumis

Kas soovite oma borši veelgi maitsvamaks muuta? Selleks ei pea te absoluutselt välismaiste toodete järele poodi jooksma. Piisab juba olemasoleva köögiviljakomplektiga mängimisest. Lihtsalt proovige köögivilju tavalise praadimise asemel röstida. Ja alustada võib peedi ahjus röstimisest.

Valige 1 keskmine või suur punapeet. Isegi kui tavaliselt viskad veidi punapeeti, tuleb arvestada, et pärast küpsetamist kaotab köögivili umbes 1/3 oma massist.

Peske ja puhastage juurvili, mähkige see fooliumisse.

Jätame oma köögivilja ahjus 1,5-2 tunniks temperatuuril 200 C.

Võtame peedid välja, jahutame ja naudime uut maitset ja aroomi.

Saladused ja nipid peedi keetmisel

1. Valmistatud köögivili on parem panna juba keevasse vette.
2. Soola ei pea viskama, asenda see poole supilusikatäie suhkruga.
3. Värvi erksana hoidmiseks lisage ühe sidruni mahl.
4. Toiduvalmistamiseks mõeldud vett võib lisada etapiviisiliselt, valades iga 15 minuti järel sisse portsjoni külma vett.
5. Pärast keetmist võib juurvilja jooksva vee all jahutada või peale panna lühikest aega sügavkülma.

Katsetage ja võite leida oma. parim retsept küpsetades sellist imelist köögivilja nagu peet. Maitsvad toidud teile.

0

Selleks, et keedetud peet oleks magus ja mahlane, tuleb ostmisel valida õiged juurviljad. Kvaliteetne köögivili on väikese suurusega ja ilusa ühtlase värvusega.

Nahk on õhuke ja õrn, ilma mustade laikude ja närbumismärkideta. Madal hind, valmistamise lihtsus ja säilitusvõimalus muudavad peedi perenaiste seas populaarseks tooteks.

Vaatamata magusale maitsele on peet madala kalorsusega ja mõjub soodsalt seedetraktile. See sisaldab kiudaineid ja orgaanilisi happeid, mis soodustavad toidu imendumist, samuti:

• sisaldab kaaliumi, tsinki, magneesiumi, joodi, rauda ja erinevaid vitamiine;
• tugevdab veresooni ja vähendab survet, toetab vereloomet;
• renderdab positiivne mõju lihaste, sealhulgas südame tööle.

Üldiselt on sellel noorendav ja pinguldav toime, minimaalsete vastunäidustustega. Värsked rohelised pealsed on väga kasulikud. AT suveaeg seda lisatakse peedisupile või botvinia supile.

Kui kaua värsket peeti küpsetada

Küpsetusaega ei määra mitte ainult juurvilja suurus. Samuti on oluline, kas ta on noor või vana ning kui kaua aega tagasi saak koristati. Kaasaegse köögitehnika kasutamine teeb omad kohandused.

Kuni valmis

Kuna peet võib küpseda 20 minutist 3 tunnini, on nende valmisoleku määramine taimeriga problemaatiline.

Parem on seda teha käsitsi, torgates köögivilja noa või kahvliga läbi ja hinnates selle pehmust.

Isegi pikkade küpsetusaegadega enamik vitamiinid säilivad.

noored

Noor peet on hooajaline kaup. See ilmub riiulitele suve keskel ja seda eristab roheliste pealsete olemasolu. Need köögiviljad on väga õrnad ja õrna maitsega. Pärast keetmist piisab nende küpsetamisest umbes 20 minutit. Seejärel valatakse kuumad mugulad jääveega ja jäetakse jahtuma.

Värske

Aiast värskelt kitkutud peedid valmivad kiiremini kui vanad. Säilitamise ajal muutub koor paksemaks ning südamik kõvastub ja veidi dehüdreerub. Konkreetse küpsetusaja määrab sel juhul juurvilja suurus.

Suur

Peet suur suurus maitse poolest praktiliselt ei erine väiksematest. Kuid selle küpsetamine võtab kaua aega ja koduperenaistele sellised isendid ei meeldi. Köögivilja pannile pannes peate häälestama vähemalt kaks tundi ootama. Eriti kõvasid juurvilju saab küpsetada tervelt kolm tundi.

Ilma kooreta

Mõnikord on peet eelnevalt puhastatud, kuigi see pole üldiselt soovitatav. Kooritud peet küpseb veidi kiiremini. Keskmise suurusega koopiad valmivad 30-40 minutiga. Pärast pikaajalist keetmist omandab kooreta köögivili pruuni tooni. Selle vältimiseks lisatakse veele äädikat või sidrunimahl.

riivitud

Kui vajate riivitud peeti, on parem need tervelt küpsetada ja seejärel riivida. Kui jahvatada see toorelt ja seejärel hautada, kaob see nagu särav värv ja enamik vitamiine. Kuid sellel meetodil on üks vaieldamatu eelis - riivitud köögivili muutub kiiresti pehmeks ja söömiseks valmis.

supi sisse

Borši peet keedetakse eraldi ja lisatakse seejärel enne keetmise lõppu pannile. Kuid mõnikord lisatakse peeneks hakitud kuubikud otse köögiviljasupp, kus valmivad 10 minutiga Et algselt särav juurvili päris kahvatuks ei muutuks, hapendatakse supp sidrunimahlaga.

Kuidas peeti kiiresti küpsetada

Enne juurviljade küpsetamise alustamist pestakse need põhjalikult maapinnast. Mugulate üla- ja alaosa pole vaja ära lõigata, saab ainult saba lühendada. Samuti ei ole soovitatav kahjustatud kohti kärpida. Seda saab hiljem teha keedetud juurvilja koorides.

Klassikaline viis

Tavaline ja tuttav peedi küpsetamise viis on pliidil potis. Köögiviljad asetatakse kaussi ja täidetakse veega nii, et see kataks need heldelt. Pika keetmise ajal keeb osa veest ära.

Vedeliku aurustumise vähendamiseks katke pann kaanega.

• Kell maksimaalne temperatuur vesi aetakse keema.
• Seejärel vähendatakse tulekahju miinimumini.
• Aeglasel keemisel küpsetatakse köögivilju olenevalt suurusest tund või kaks.
• Kui mugulad on noaga kergesti läbi torgatavad, eemaldatakse pann pliidilt ja asetatakse jääjoa alla.

AT külm vesi peet jääb kuni täieliku jahtumiseni. Nüüd saab seda koorida ja kasutada salatis või lisandina.

Kuidas toiduvalmistamist kiirendada

Peetide kiiremaks küpsemiseks võid visata need juba keevasse vette ja keeta kuumust alandamata kiirel keemisel. Lihtne viis vee temperatuuri veelgi tõsta on valada paar lusikat pannile taimeõli mis moodustab pinnale kile. See ettevalmistus võtab umbes ühe tunni.

Kui aega on väga vähe, võib köögiviljad eelnevalt koorida ja tükkideks lõigata. See teeb asja hullemaks maitseomadused ja välimus, kuid lühendab küpsetusaega 20 minutini.

Noored peet valmistatakse kiiršokimeetodil: keedetakse umbes pool tundi ja valatakse kohe üle jääveega. järsk langus temperatuur viib juurvilja valmisolekusse. Kogu protsess võtab aega 40-50 minutit.

Erinevad toiduvalmistamisviisid

Püüdes mitmekesistada köögiviljade maitset ja kiiresti õhtusööki valmistada, kasutavad koduperenaised kaasaegseid köögiseadmeid. Näiteks annab röstimine peedile kindlama tekstuuri ja magusama maitse.

kastrulis

Traditsiooniline ja lihtsaim viis peedi küpsetamiseks on keeta seda kastrulis. Ainult on vaja mitte unustada keetmist pikka aega taldrikul juurviljad. See protsess lõpetatakse alati köögiviljade külma vette kastmisega. Nii et need ei saavuta mitte ainult täiuslikku seisukorda, vaid on ka paremini puhastatavad.

mikrolaineahjus

Salati retseptid sisaldavad sageli küpsetatud peet. Võid küpsetada mikrolaineahjus, selleks kulub umbes 30 minutit.Kui mikrolaineahjus ei ole palju võimsust ja soovid protsessi kiirendada, pane peedid küpsetamiseks plastümbrisesse. See maitseb nagu keedetud, kuid magusam.

Aeglases pliidis

Peedi keetmine aeglases pliidis on väga lihtne. See tuleb puhtaks pesta, panna kaussi ja lülitada üheks tunniks sisse režiim "Kustutamine" või "Toiduvalmistamine".

Valmisolekut saab kontrollida juurvilja kahvliga läbitorkamisega ja vajadusel käivitada aeglane pliit veel pooleks tunniks samal režiimil.

Mõned mähivad iga juurvilja fooliumisse ja küpsetavad režiimis "Küpsetamine".

Kahekordses boileris

Peedi aurutamiseks vajate kahekordset boilerit või aurufunktsiooniga aeglast pliiti. Terved köögiviljad laotatakse restile, kausi põhja valatakse klaas vett. 40-50 minuti pärast kontrollige, kas roog on valmis. Nii mõjub hästi mahlane peet.

Kui juured on närbunud, võib neid eelnevalt külmas vees leotada või tavalisel viisil pliidil küpsetada.

Kiirkeetjas

Terve peedi keetmiseks kiirkeetjas kulub umbes 35 minutit. Köögiviljad võid eelnevalt koorida ja ribadeks lõigata. Nii valmivad nad kiiremini, 20 minutiga.

Video sisaldab juhiseid ja näpunäiteid peedi küpsetamiseks mikrolaineahjus.

Säilitamise reeglid

Kui toores punapeet talub suurepäraselt pikaajalist säilitamist, siis keetmisel kaotab see selle kasuliku omaduse suurel määral.

• Toatemperatuuril tuleks keedetud köögivili ära tarvitada mõne tunni jooksul.
• Kooritud peet lebab külmkapis 1-2 päeva.
• Terve köögivili koorega ja ilma jaotustükkideta säilib külmas veidi kauem, kuid tavaliselt hakkab see pärast kolmepäevast säilitamist kaotama oma maitset ja kasu tervisele.

Samal ajal võib viilutatud kujul külmutada nii värsket kui ka keedetud peeti. Säilivusaeg sügavkülmikus on palju pikem. Pärast sulatamist tuleb köögivilju kasutada, neid ei saa uuesti külmutada.

Kahtlemata oskab peeti keeta igaüks. Aga igal juhul tekivad küsimused, millele saab vastuse vaid kogemus.

1. Rahune maha.

Kõikidel juhtudel, eranditult, on soovitatav peedid kohe pärast keetmist panna jäävee joa alla. Külm dušš mitte ainult ei jahuta juurvilju, vaid annab neile parima valmisoleku ja muudab koorimise lihtsaks.

1. Ärge soola.

Vett, milles peet keedetakse, ei pea soolama. Sool muudab köögiviljad tahkemaks ja pikendab küpsetusaega. Valmis peet on sitke ja vähem mahlane. Selle spetsiifiline magus maitse ei vaja toiduvalmistamise ajal lisandeid.

1. Ärge puhastage.

Enne keetmist peeti ei puhastata ning pealmist ja sabaosa ära ei lõigata. Looduslik puutumatu koor säilib suurepäraselt juurvilja sees tervislik mahl ja rikas burgundi värvi. Kärbitud või kooritud peet muutub valkjaks ja vesiseks ning kaotab ka osa oma magususest.

1. Kuidas lõhnast lahti saada.

Kui peet on pikalt küpsenud, tekib kööki mitte eriti meeldiv lõhn. Selle neutraliseerimiseks on soovitatav panna köögiviljadega pannile leivakoor. Ja mõned koduperenaised panevad peedid kilekotti ja seejärel veepotti.

1. Kuidas kontrollida valmisolekut.

Kuna üks peet keeb kiiresti ja teine ​​palju kauem, kontrollitakse valmisolekut juurvilja millegagi läbitorkamisega. Selleks sobib nuga, kahvel või isegi hambaork. Kui eseme ots kergesti ja sujuvalt viljalihasse siseneb, on köögivili valmis. Kui ei, siis oodake veel pool tundi.

Ärge torgake peete liiga sageli, need lekivad välja suur hulk mahla.

Keedetud peet ei kaunista lauda ainult tänu oma imelisele värvile. See toob kehale suurt kasu, varustades seda vajalike vitamiinide ja mineraalidega. Väga vähese vaevaga saame suurepärase toote, mis sobib salatisse, suppi või tervislikuks vahepalaks. Pärast keetmist järele jäänud puljongist saad valmistada maitsva ravijoogi, lisades sellele sidrunimahla, kaneeli ja ingverit.

Keedetud peet on komponendina osa paljudest erinevatest roogadest (, salatitest,), nii et paljud on huvitatud sellest, kuidas peeti õigesti küpsetada. Kui te küpsetamist ei lõpeta, on närimine, seedimine ebamugav - osa toitaineid laguneb, maitse halveneb ja üleküpsetatud juurviljade närimine pole jällegi eriti meeldiv.

Selleks, et keedetud peeti sisaldavad toidud saaksid maitsvad ja tervislikud, valime viljad, mis ei ole liiga suured ja eelistatavalt mitte söödasordid (st tumedat värvi), noored juurviljad. Põhimõtteliselt on söödasordid üsna sobivad. söödavad, kuid need ei maitse nii hästi. Lisaks erinevad söödakultuuride keemiliste väetiste kasutamise standardid mõnevõrra toidukultuuride söötmisel kasutatavatest standarditest. See tähendab, et söödapeet võib sisaldada suur kogus kasutud ained.

Kuidas peeti küpsetada?

Mõelge peedi õigeks ja kiireks küpsetamiseks. Mõned soovitavad peeti keeta kuni 2 või isegi kuni 3 tundi. Muidugi toote kasulikkusest pärast kuumtöötlus nii kaua sa ei suuda sellele isegi mõelda. Kui palju peet õigeaegselt küpsetada, sõltub juurviljade sordist ja suurusest. Professionaalsed kokad küpsetavad keskmise suurusega peeti 20–40 minutit ilma saba lõikamata koores, seejärel valavad külm vesi ja 15 minuti pärast on peedid tänu protseduuride temperatuurikontrastsusele valmis. Jääb vaid see puhastada ja lõigata või riivida. Ärgem tunduge teile, et peet osutub liiga sitkeks - meie hambad on ainult närimiseks, pealegi säilib rohkem vitamiine.

Kokkamine

Valime umbes sama suurusega puuviljad ja loputame hoolikalt. Valage peet kastrulisse külma veega, laske kõrgel kuumusel keema ja seejärel vähendage tulekahju. Toiduvalmistamisel peaks vesi puuviljad täielikult katma. Küpsetamine on kõige parem madalal või keskmisel-madalal kuumusel. See kuumtöötlusmeetod on optimaalne. Kui juurviljad on muidugi suured, saab neid muidugi koorida ja tükkideks lõigata, kuid parem on lihtsalt veidi kauem küpsetada, arvan, et 40–60 minutist piisab.

Maitse parandamiseks peedi keetmisel võib lisada veidi apteegitilli ja tilliseemneid (umbes 1 tl 2 liitri vee kohta). See tehnika mitte ainult ei paranda valmistoote maitset, vaid soodustab ka vitamiinide ja muude toitainete imendumist.

Kui palju kooritud peeti küpsetada, sõltub jällegi puuvilja sordist ja suurusest. Kooritud keskmise suurusega peeti keedetakse 20-30 minutit, mitte rohkem, sellest piisab, eriti kui peet on noor. Et keetmisel ei kaotaks kooritud peet oma iseloomulikku kirgast veinipunast värvi, võib 1 liitrile veele lisada 1-2 tl äädikat.

Selleks, et määrata, kui palju peet salati jaoks küpsetada, peate otsustama, kas keedate terve puuvilja või lõigate need eelnevalt. Üldiselt keedetakse peeti salati jaoks sama kaua kui muude roogade valmistamiseks.

Kui palju noori peete küpsetada?

Noorte juurviljade valmistamiseks piisab nende keetmisest 20 minutit. Seejärel jahutame peedid 10 minutit külmas vees, koorime ja saad kasutada: tükeldada, riivida, blenderiga mulgustada.

Paljud on huvitatud sellest, kuidas peet kotis küpsetada. Mõned küpsetavad peeti tsellofaanis ja isegi kilekottides. Tundub, et see meetod pole kuigi tervislik, aga tsellofaani kasutamine on kuidagi siiski vastuvõetav, kuid polüetüleen lisab kuumutamisel peedile kindlasti ebatervislikke aineid. Panime peedid kotti, teeme hambatikuga mõned augud, paneme keeva veega potti ja keedame nagu tavaliselt. Parem on aga ehitada fooliumist kott, asetada sinna peedid ja küpsetada ahjus kl keskmine temperatuur minuti jooksul 40-60. See meetod on suurepärane alternatiiv keetmisele.

Keedetud peedi kalorisisaldus on ligikaudu 44 kalorit 100 g toote kohta.

Peet on osa paljudest roogadest, ilma milleta on raske ette kujutada igapäevast ja pidulikku lauda. Mis on lõunasöök ilma boršita ja Uus aasta pole vinegretti? Peet on kasulik salatite jaoks ja heeringa jaoks kasuka alla. Näib, et selle, nagu ka teiste köögiviljade, küpsetamine on lihtne ülesanne. Kuid ainult kogenud kokad teavad, kuidas peeti maitsvalt küpsetada. Samal ajal, nii et juurvili ei kaotaks oma atraktiivset välimust ja toidust saadavat kasu. Peet sisaldab ju palju vitamiine, mineraale ja mikroelemente, sealhulgas C-vitamiini.

1. Parim tulemus saab olema väikeste juurviljadega - läbimõõduga mitte üle 10 cm, suured on sageli seest lahtised ja maitsetud. Köögivili peaks olema ilma kahjustusteta, hallituse ja mädaniku jälgedeta, põhjalikult pestud. Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada nahka kasulik materjal ei hävine küpsetamise ajal.

2. Ärge lõigake peedil sabasid maha ja ärge koorige, et mitte mahla kaotada. Ärge lisage vette soola, sest köögivili sisaldab iseenesest palju naatriumi, liigne sool rikub selle magusa maitse. Vajadusel võib peeti peale keetmist soolata.

4. Proovige küpsetada sama suurusega juurvilju, et need jõuaksid valmisolekuni samal ajal.

Kuidas ja kui palju

Peedi küpsetamiseks vali köögiviljadest veidi suurem pann - nende ja seinte vahele peaks jääma umbes 1 cm Traditsiooniliselt keedetakse juurvilju külmas vees, nii säilib rohkem vitamiine, kuid pikeneb ka küpsetusaeg. Saate protsessi kiirendada, kui asetate köögiviljad keevasse vette. Veetase peaks olema umbes sõrme võrra peedi tasemest kõrgemal. Kata pott kaanega ja tõsta kõrgele tulele.

Pärast vee keetmist pannil jätkake peedi keetmist madalal kuumusel, lisades vajadusel vett. Küpsetusaeg võib varieeruda ühest kuni kolme tunnini, olenevalt köögiviljade suurusest, arvust.

Juurviljad on valmis, kui kahvel, hambaork või õhuke nuga need on kergesti läbitavad.

Peedi keetmine aeglases pliidis

Aeglane pliit pakub rohkelt võimalusi peedi küpsetamiseks. Sisseehitatud programmid võimaldavad teil küpsetada köögivilju maitset ja esteetilisi omadusi kaotamata ning perenaisel teha muid asju. Seal on erinevaid viise kuidas küpsetada peeti aeglases pliidis.

Kõige tavalisem ja kasulikum on aurutamine. Kõik on ülimalt lihtne: peske väikesed juurviljad põhjalikult ja asetage plastikust auruti grillile. Või lõika suured peedid tükkideks. Valage multikookeri kaussi vesi põhjamärgini, asetage köögiviljad. Sulgege seade ja valige 40 minutiks aurutamisrežiim. Reeglina valmivad taimeri lõpus köögiviljad ideaalselt.

Peete aeglases pliidis salati valmistamiseks on üks väike nipp. Viilutamiseks sobivad kõige paremini köögiviljad, millel on olnud aega jahtuda ja 10-12 tundi pikali olla. Seetõttu võite panna aeglase pliidi öösel peedi küpsetama ja hommikul köögiviljad ilusti tükeldada.

Toiduvalmistamine režiimis "Supp / keetmine" ei erine palju traditsioonilisest. Panime pestud köögiviljad kaussi, täitke see veega ja valime selle režiimi 60 minutiks. Seejärel kontrollime valmisolekut, vajadusel küpsetame 20 minutit.

Multikeetjas režiimis "Kustutamine"? Valage kaussi vesi, laotage pestud köögiviljad. Siin on parem võtta rohkem peeti, sest mida suuremad on köögiviljad, seda vähem vitamiine nad toiduvalmistamise käigus kaotavad. Vesi peaks katma juuri 2-3 cm. Seadke taimer 3 tunniks. Küpsetusaeg on pikk, kuid peedi maitse on väga õrn ja mahlane.

Küpsetatud peet

Teine huvitav viis, mis sobib kõige paremini noortele köögiviljadele hooaja alguses, kui need on mahlasemad ja õrnemad. Köögiviljade valmistamiseks peske, kuivatage paberrätikuga, mähkige kõik fooliumisse pärast taimeõli tilgutamist. Määri sellega multikeetja kauss ja pane sinna peedid. Lülitage programm "Küpsetamine" üheks tunniks sisse.

kiirkeetjas?

Kiirkeetja võimaldab küpsetusaega lühendada 3-5 korda. See imepann ju aurustumisel soojust ei kaota ning selles olev toit valmib aururõhul. Kui teil on köögis selline assistent, ei pea te kaua mõtlema, kuidas peeti kiiresti vinegreti jaoks küpsetada.

Enne toiduvalmistamise alustamist veenduge, et rõhualandusklapp ei ole ummistunud, O-rõngas on korralikult sisestatud ja poti kaas on tihedalt kinni. Valage vähemalt 250 ml vett, juhinduge panni suurusest – see ei tohiks olla rohkem kui 2/3 täis.

Laota pestud köögiviljad ja hakake neid küpsetama. Küpsetamise lõpus lase kindlasti aur välja, vastasel juhul võivad juurviljad muutuda väga pehmeks.

Nii et kiirkeetjas? Vastus sõltub hooajalisusest, noort köögivilja küpsetatakse olenevalt suurusest 10-15 minutit, vana - 25-30 minutit.

Paljudel kaasaegsetel multikeetjatel on see kiirkeedupoti funktsioon ka olemas. Toiduvalmistamiseks vala kaussi üks multikeetja klaas vett 1-2 juurvilja jaoks, kui komplektis on juurviljade jaoks metallist alus, siis on parem seda kasutada, et köögivili seadet ei määriks. Panime peedid alusele ja sulgeme kaane. Kui soovite soovitud rõhu kiiremini saavutada, täitke kuum vesi. Seadsime 30 minutiks režiimi "Supp / keetmine". Kui taimer kustub, vabastage aur ettevaatlikult, vältides end põletamise eest. Et köögis tapeet ja lagi mitte rikkuda, tehke seda kapoti all või avatud akna ees.

Peet mikrolaineahjus

Teine uus viis Kuidas kiiresti peet vinegretiks küpsetada, on muidugi vaja kasutada, see valik erineb tavalisest gaasikastrulist oluliselt, kuid kiiruse osas on see sellest oluliselt ees.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei pea peeti enne mikrolaineahju küpsetamist läbi torgama ja see ei purune protsessi käigus. Peate küpsetama kas kaanega klaasnõus või tavalise mikrolaineahju kaane all. Sobivad ka plastmahutid, millel on auru väljalaskmiseks ventiil. Vett pole vaja.

Küpsetusaeg sõltub paljudest teguritest: köögiviljade suurusest, niiskusesisaldusest, seadme võimsusest, nõude materjalist, toidu mahust. Ligikaudu 1000 W mikrolainevõimsusega väikest kogust peeti küpsetatakse 10-15 minutit. Tuleb meeles pidada, et peet kuulub nende köögiviljade hulka, mida keedetakse iseseisvalt, seega ei pea neid üle küpsetama. Parim on need välja võtta, kui need tunduvad veidi alaküpsenud.

Kui küpsetatakse korraga palju köögivilju, siis asetage väikseim juurvili keskele, sest mikrolained mõjutavad seda halvemini.

Pange tähele, et kui peet keedeti klaasnõudes, ei saa te seda külma veega täita, klaas võib lõhkeda.

Ebatavaline viis peedi küpsetamiseks mikrolaineahjus

Kuid kaasaegsetest koduperenaistest ja nendest uuendustest ei piisa. Nad teavad, kuidas peet kiiresti vinegretiks küpsetada ja isegi nõusid mitte määrida. saab sisse küpsetada kilekott. Selleks pannakse pestud köögiviljad piisavalt suurde kotti ja seotakse tihedalt kinni, et tagada pakendi tihedus. Meetod pole pelglikele, kuid töötab ja pärast toiduvalmistamist pole vaja midagi pesta.

Kuidas salatite valmistamisel aega kokku hoida?

Paljud toidud, näiteks vinegrett, sisaldavad erinevaid köögivilju, mis tuleb enne küpsetamist läbi keeta. Muidugi soovivad paljud koduperenaised aega säästa ja otsustavad neid koos süüa teha. ja porgandit, et mõlemad juurviljad oleks turustatava välimusega? Peaasi, et ei tohi unustada, et neil on erinevad küpsetusajad. Kuni peet on veel kõva, keeb porgand kaua ja ei sobi salatisse lõikamiseks. Selle probleemi lahendamiseks on kaks võimalust:

1. Alusta porgandi keetmist siis, kui peet on juba küpsenud, ehk siis maksimaalselt pool tundi enne, kui plaanid neid hankida. Mõlemad köögiviljad küpsevad samal ajal.

2. Hakka küpsetama kõike samal ajal, kuid ärge unustage porgandeid kahvli ja hambatikuga üle kontrollida, et mitte üle pingutada. Panni põhja on parem panna peet, peale porgandid.

Peetide kiirküpsetamine

Aastavahetuse melus, ja mitte ainult, tekib küsimus, kuidas kiiresti peeti vinegretiks küpsetada. Köögiviljad valmivad kõige kiiremini, kui need koorida ja tükeldada.

Küpsetusaeg - nii tavalises potis kui ka aeglases pliidis (nii keetmisel kui ka aurutamisel) - väheneb poole võrra. Kuid sel viisil lähevad kaotsi peaaegu kõik vitamiinid ja toitained, värvus ja maitse muutuvad kehvemaks, seega on parem seda meetodit kasutada ainult äärmuslikel juhtudel. Ja tükeldatud peet värvib kastruli või auruti resti.

Ja kui on vaja kiirendada traditsiooniline toiduvalmistamine eriti suur köögivili, siis tehke nii: keetke tund aega, seejärel eemaldage ja valage üle külma veega. Pärast seda küpseta veel 20 minutit ja “vanni” uuesti. Peet on tükeldamiseks valmis.

Üldiselt, mida väiksemad on juurviljad, seda kiiremini need valmivad.