Rassolnik talveks: retseptid purkides. Hapukurk talveks - lihtsad ja arusaadavad retseptid maitsvaks säilitamiseks Odrakurgi kaste aeglases pliidis

Küberpank, nagu aeglast pliiti mõnikord irooniliselt kutsutakse, kogub koduperenaiste seas üha enam populaarsust. Haruldased taunimishüüded on juba pikka aega uppunud kiitvate arvustuste voogu - nad küpsetavad selles "hingeta" ja see pole kiire ja nii palju roogasid ei saa koostada ... Võib-olla on see nii, aga mõistes. tehnoloogiliste katsete osas pole venelased võrdsed. Aeglane pliit teistes peredes asendas tõesti kõik köögiseadmed. seadmeid, jättes koduperenaistele toitu puhastama ja lõikama. Katsetajad jõudsid ka vene köögi pühade juurde – ettevalmistused talveks. Ma poleks iial arvanud, et traditsiooniline suveaja sagimine, see “lahing” saagi säilitamise nimel, muutub sujuvalt vaikseks, mõõdetud tegevuseks, ilma hädavajalike moosikausside ja talviste salatiteta, ilma kuuma pliidi kuumuseta ja kümneid purke ja purke kokku rullitud, jahutatud ja esialgu prügikastidesse peidetud.

Linnaelu tegelikkus ei võimalda köögivilja- ja puuviljakonserve suurtes kogustes koristada. Kahe või kolme moosipurgi keetmiseks valmistage aga rustikaalsetest, “päris” puuviljadest beebipüree või varuge preparaate borši valmistamiseks - selleks sobib kõige paremini aeglane pliit. Režiim "Hautis" või "Hautis" keedab tooted küll vajaliku konsistentsini, kuid samas ei küpse need üle ega kõrbe roogade põhja, nagu pliidil küpsetades sageli juhtub.

Lisaks üsna väikestele valmistoote annustele ei erine aeglases pliidis valmistatud valmistised palju traditsioonilistest konserveerimismeetoditest. Välja arvatud juhul, kui multikeetja kausi õrn mittenakkuva kate nõuab hoolikat käsitsemist ja mõne toiduvalmistamisetapi ülekandmist pliidile või ahju. Nii et näiteks moosi või marmelaadi keetmisel on parem lasta suhkrul marjade või puuviljade mahlas lahustuda teises kausis, talvesalati eelpraadimine võib toimuda pannil ja aeglane pliit. viimane etapp - aeglane hautamine. Mõned koduperenaised praadivad aga rahulikult aeglases pliidis või teevad ilma praadimiseta, keerates tervislikumad toorikud kokku.

Toorikute retseptides on sageli soovitus püreestada või tükeldada tooted sukelmikseriga. Kui tunnete muret mittenakkuva katte pärast, viige kausi sisu teise kaussi, tükeldage toit ja pange see kaussi tagasi. Kui sul on plastikotsikuga blender, võid seda teha otse kausis, kuid ole ettevaatlik, et sa ei lööks otsikuga vastu kausi külgi.

Tihtipeale “sülitavad” paksud kastmed ja moosid keetmisel kõrvetavate tilkadega. Eemaldage auruklapp ja laske aeg-ajalt kaane alt õrnalt auru välja. Multikeetja eelis on sellistel puhkudel ilmne - ümberringi jääb laud puhtaks ja kaant saab pärast küpsetamist alati kergesti pesta.

Aeglase pliidi purgid toorikute jaoks steriliseeritakse tavapärasel viisil auru kohal või ahjus, kaaned keedetakse.

Suvikõrvits Lecho

Koostis:
1,5 kg suvikõrvitsat,
500 g sibulat
500 g porgandit
250 g mitmevärvilist paprikat,
250 g tomateid,
150 g tomatipastat,
1 küüslaugu pea
1 hunnik tilli,
2 spl sool,
100 ml taimeõli.

Kokkamine:
Koori kõik köögiviljad enne kaalumist, eemalda suvikõrvitsalt nahk, kui see on tihe, eemalda südamik, eemalda tomatitelt nahk. Tükelda kõik köögiviljad: lõika sibul ja porgand väikesteks ribadeks, suvikõrvits kuubikuteks, tomatid viiludeks, paprika ribadeks, haki küüslauk. Lülitage režiim "Aurutamine" 40 minutiks sisse, valage multikookeri kaussi 50 ml taimeõli ja praege selles porgandit, sibulat ja paprikat avatud kaanega 20 minutit. Seejärel valage ½ spl. soola, segage õrnalt ja sulgege kaas. Jätkake köögiviljade hautamist kaane all. Sega suvikõrvits ülejäänud soolaga ja lisa kaussi lõpusignaali väli. Tõsta suvikõrvitsa peale tomatid, tomatipasta, sulge kaas ja lülita 2 tunniks sisse režiim “Hautis”. Selle aja jooksul segage tooteid 1-2 korda. Pärast režiimi lõppemise märguannet valage kaussi hakitud küüslauk ja ürdid, lülitage režiimile "Aurutamine" ja laske letšo keema (3-5 minutit). Laota steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Köögiviljadest valmistatud kaaviar talveks (multikeetjatele funktsiooniga "Multipovar")

Koostis:
2,5 kg tomateid,
500 g sibulat
500 g porgandit
500 g õunu
500 g paprikat,
300 g küüslauku
1 kaun kuuma pipart,
1 hunnik peterselli
1 hunnik sellerit
1 virn taimeõli,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Valmistage kõik koostisosad ette, koorige, eemaldage seemned ja südamik ning tükeldage vabalt. Köögiviljad võid keerata läbi hakklihamasina või tükeldada segistis. Lülitage režiim "Multi-cook" sisse, seadke temperatuur 120 ° C ja aeg 3 tundi. Pange kõik koostisosad, välja arvatud ürdid ja küüslauk, kaussi, lisage taimeõli ja küpseta kaane all. Seejärel lisa rohelised ja küüslauk ning küpseta samal režiimil veel 15 minutit. Laota steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Hapukurgi koristamine talveks

Koostis:
2 kg värsket kurki,
250 g sibulat
250 g porgandit
250 ml tomatipastat,
2 spl sool,
1 virn pärl oder,
2 spl 9% äädikat.

Kokkamine:
Leota pestud oder üle öö külmas vees. Riivi kurgid jämedale riivile ja jäta 2-3 tunniks seisma, et mahl välja voolaks. Lülitage 20 minutiks sisse režiim "Küpsetamine" ja prae taimeõlis hakitud sibul ja porgand. Seejärel lisa ülejäänud ained, välja arvatud äädikas, lülita aeglane pliit 1 tunniks režiimile “Hautis” ja küpseta kaane all paar korda segades. Pärast režiimi lõppu valage multikookeri kaussi äädikas, segage ja laske toorik režiimis “Küpsetamine” või “Aurutamine” keema. Laota steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Koostis:
2 kg tomatit,
2 haput õuna
2 pirni
3-5 küüslauguküünt,
2 spl (ilma pealmiseta) sool,
1 virn Sahara,
½ tl jahvatatud musta pipart,
1 tl punane jahvatatud pipar,
10 nelki,
1 tl jahvatatud kaneel,
½ tl jahvatatud muskaatpähkel,
5-6 spl 9% äädikat.

Kokkamine:
Valmistatud ja puhastatud tooted ajage läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga. Pigista küüslauk läbi pressi. Pane köögiviljad multikeetja kaussi, lisa sool, suhkur, must ja punane pipar ning nelk. Seadke režiimiks "Kustutamine" 2,5 tundi. Sulgege kaas. Pärast režiimi lõppemise signaali lülituge 10 minutiks režiimile "Aurutamine", pange multikookeri kaussi äädikas, kaneel ja muskaatpähkel ning hautage segades avatud kaanega. Viige steriliseeritud purkidesse või pudelitesse ja sulgege või keerake kork kinni.

Koostis:
2 kg suvikõrvitsat,
300 g porgandit
250 g sibulat
4-5 küüslauguküünt,
4 spl tomatipasta,
1 spl sool,
1 spl Sahara,
1 spl rohelised petersellid,
1 spl rohelised seller,
1 spl 9% äädikat,
½ tl jahvatatud musta pipart,
½ tl jahvatatud piment,
3 spl taimeõli.

Kokkamine:
Haki köögiviljad mis tahes viisil. Režiimis "Küpsetamine" prae sibulat ja porgandit taimeõlis 15-20 minutit. Lisa tükeldatud suvikõrvits ja prae aeg-ajalt segades veel 10 minutit. Lülitage multikooker 1,5 tunniks režiimile "Kustutamine" ja hauta kaane all. Tund pärast režiimi käivitamist lisage kaussi tomatipasta, sool, suhkur, pipar, hakitud ürdid ja küüslauk, segage ja sulgege kaas uuesti. Püreesta valmis kaaviar blenderiga, vala juurde äädikas ja kuumuta režiimil “Küpsetamine” või “Aurutamine” keemiseni. Laota steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

vürtsikas suupiste

Koostis:
2,5 kg paprikat,
500 g kuuma pipart,
500 ml tomatipastat,
2 spl humal-suneli,
100 g küüslauku
1-1,5 spl sool,
kuivatatud ürdid - maitse järgi.

Kokkamine:
Aja kooritud paprika ja terav paprika läbi hakklihamasina või tükelda blenderiga. Pange multikoogi kaussi ja seadke režiim "Kustutamine" 1 tunniks. Pärast režiimi lõppemise signaali lisage kaussi läbi pressi lastud küüslauk, sool ja vürtsid, seadke 20 minutiks režiim "Küpsetamine". Pärast režiimi lõppu valage steriliseeritud purkidesse ja hoidke külmas.

peedi kaaviar

Koostis:
1,5 kg peeti,
150 g tomatipastat,
2 pirni
2 spl 5% äädikat
sool, suhkur, jahvatatud must pipar - maitse järgi,
taimeõli - praadimiseks.

Kokkamine:
Loputage peet ja keetke paar korda või vees ilma koorimata. Jahuta, eemalda nahk ja riivi peenele riivile. Pruunista režiimil “Küpsetamine” multikookeri kausis kuubikuteks lõigatud sibul koos taimeõliga, lisa tomatipasta ja küpseta 5 minutit. Seejärel pane peet kaussi, vala juurde äädikas, lisa maitse järgi soola, suhkrut ja jahvatatud pipart, prae kõike koos režiimil "Küpsetamine" 10 minutit, seejärel lülita multikooker režiimile "Hautamine" 1,5-2 tundi ja sulgege kaas. Viige valmis kaaviar purkidesse ja keerake kokku.

ploomikaste

Koostis:
1 kg ploome,
200 g rohelist koriandrit ja basiilikut,
100 ml õunasiidri äädikat
200 g suhkrut
1 kaun kuuma pipart,
sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Pane kivideta ploomid multikookeri kaussi ja hauta režiimil “Küpsetamine” 10 minutit. Püreesta blenderiga. Lisa suhkur, sool, hakitud terav pipar, ürdid ja äädikas. Sega korralikult läbi, püreesta blenderiga ja pane 1 tunniks režiimile “Kustutamine”. Tõsta steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Apelsini moos

Koostis:
1 kg apelsine
1 virn Sahara,
250 ml vett
¼ tl sidrunhape.

Kokkamine:
Kooritud ja kooritud apelsinid lõika kuubikuteks või viiludeks risti, puista üle suhkruga ja jäta 30 minutiks seisma. Sega, pane multikookeri kaussi, lisa sidrunhape ja vesi, lülita 20 minutiks sisse režiim “Aurutamine” ja küpseta suletud kaane all. Pärast signaali režiimi lõppemise kohta lülitage multikooker välja ja laske moosil täielikult jahtuda. Seejärel korrake keetmisprotseduuri kaks korda, seejärel jahutage, alles viimast korda pange kuum moos steriliseeritud purkidesse.

Mustikad omas mahlas. See retsept ei nõua suhkrut. Asetage multikeetja kausi põhjale riie või silikoonmatt. Valage kaussi veidi vett, pange pooleliitrised purgid ja täitke need marjadega. Seadke režiim "Kustutamine" 1,5-2 tunniks. Sulgege kaas ja küpseta 30 minutit. Avage kaas, lisage purkidesse marjad, kui mustikad vajuvad, ja jätkake kaanega küpsetamist 30 minutit. Jätkake küpsetamist, kuni marjamahl täidab purgid ja marju pole kuhugi lisada. Rullige steriliseeritud kaanega purgid kokku. Nii saate küpsetada mis tahes õrnaid mahlaseid marju - kuslapuud, maasikaid, maasikaid, kirsse jne.

Koostis:
1 kg kirsse,
500 g punast sõstrat,
1 kg suhkrut.

Kokkamine:
Eemalda kirssidelt kivid. Sorteeri sõstrad, eemalda oksad. Purusta marjad segistiga, tõsta multikookeri kaussi ja puista üle suhkruga. Mõne aja pärast segage õrnalt ja lülitage režiim "Kustutamine" 1 tunniks sisse. Sulgege kaas, eemaldage auruklapp. Selle aja jooksul segage moosi 1-2 korda. Pärast režiimi lõppu viige valmis moos kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Sõstramoos

Koostis:
750 g mustsõstra marju (osa mustsõstrast võid asendada punasega),
900 g suhkrut.

Kokkamine:
Püreesta kooritud, pestud ja kuivatatud marjad puutõukuriga kausis ning puista üle suhkruga. Jätke 1 tund, segage mitu korda. Seejärel valage multikooker kaussi, eemaldage auruklapp, sulgege kaas ja lülitage 30-40 minutiks sisse režiim "Supp" või "Hautis". Et moos kausist välja ei jookseks, ava aeg-ajalt kaas ja vabasta aur. Tõsta valmis moos purkidesse ja keera kokku.

Õunakaste imikutoiduks

Koostis:
1,5 kg õunu,
1 purk head kondenspiima
¼ mitut klaasi vett.

Kokkamine:
Eemalda õuntelt nahk, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Pange õunad multikookeri kaussi, lülitage 1 tunniks sisse režiim "Hautis". Pärast 20 minuti möödumist režiimi käivitamisest püreesta õunad blenderiga, lisa kaussi kondenspiim ja sega korralikult läbi. Küpseta kaane all kuni režiimi lõpuni. Tõsta valmis püree steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina

Rassolnik ilmus Venemaale 17. sajandi alguses. Roog oli rahva seas väga populaarne, sest eristas seda toodete kättesaadavus. Marineeritud kurgid, teraviljad ja praetud köögiviljad. Lihapuljongit keedeti sellest, mis kätte sattus. See võib olla kana rups, seajalad või puhas liha. Tänapäeval on sellise esmaroa aluseks ikka samad koostisosad. Kaasaegsed koduperenaised on aga toiduvalmistamisviisi veidi mitmekesistanud.

Esiteks lisatakse supile erinevat tüüpi teravilju. Eriti nõutud on valge riis ja pärl oder. Teiseks keedetakse puljongit erinevatest sortidest ja lihaosadest - sealiha, kana, veiseliha, kalkuniliha, pardiliha. Kolmandaks on retsepti täiendatud värskete või soolatud tomatite, aga ka tomatipasta ja roheliste olemasoluga. Lisaks on sellist suppi pikka aega keedetud kastrulis pliidil või kasutades selleks "tarku" köögiseadmeid. Näiteks saate aeglases pliidis lihtsalt ja kiiresti valmistada hapukurki odraga. Pakume samm-sammult retsepti koos fotoga, mida järgides saate imelise suussulava supi. Kuid kõigepealt vaatame mõningaid nüansse.

Toiduvalmistamise omadused

Traditsiooniline hapukurgi valmistamise protsess kurkide ja odraga aeglases pliidis erineb mõnevõrra kastrulis retseptist. Selleks, et supp oleks edukas ja mitte rikutud, on parem tutvuda kõigi toimingute õige rakendamise mõningate funktsioonide ja saladustega.

Esiteks peate pöörama erilist tähelepanu teravilja valmistamisele. Väljakujunenud retseptis kasutatakse valget ümarat riisi või otra. Nii üht kui teist toodet küpsetatakse üsna kaua. Seetõttu on parem selle protsessi kiirendamise eest eelnevalt hoolitseda. Seda saab teha kahel viisil. Esimene on leotada teravilja pool päeva kergelt soolaga maitsestatud vees. Muidugi oleks parem, kui riis või oder seisaks sellisel kujul terve öö. Kui aga unustasite koostisained leotada või lihtsalt pole aega, on soovitatav neid valada vähemalt 2-3 tundi. Pärast teravilja tera loputage hoolikalt jooksva külma veega. Mugavuse huvides on soovitatav kasutada peent sõela. Teine võimalus on keeta teravilja pooleldi valmis. See on kiirem kui leotamine, kuid riisi või odra üle- või alaküpsemise oht.

Teiseks on oluline teada, et marineeritud kurgid erinevad soolatud kurkidest põhimõtteliselt konserveerimisprotsessi enda ja kasutatud koostisosade poolest. Marineeritud kurgid valmistatakse tingimata äädika või sidrunhappe lisamisega. Soolatud köögiviljad valatakse tugeva soolveega. Supi keetmisel peate arvestama nende oluliste nüanssidega. Lisaks lisatakse konservkurgid, nagu soolveegagi, suppidele päris viimasel keetmishetkel. Vastasel juhul muutuvad köögiviljad ja liha sitkeks ning roog osutub maitsetuks.

Kolmandaks keedetakse traditsioonilist hapukurki reeglina köögiviljade praadimisega. Seda saab pannil eraldi küpsetada. See pole aga kuigi mugav, sest siis tuleb lisanõusid pesta. Lihtsaim ja kiireim viis köögiviljade praadimiseks on multikeetja kausis. Sibulate, porgandite, tomatite või nendest valmistatud pasta jaoks kasutage režiimi "Küpsetamine" / "Praadimine". Lisaks on rammusa supi saamiseks soovitatav seda keeta lihapuljongis. Aegpliidi kasutamisel on soovitatav puljong eraldi keeta. Selleks täitke liha puhastatud veega, pange tulele. Küpsetamise lõpus soola, pipart, lisa paar lehte peterselli. Pärast seda, kui köögiseadmes praetud ja hautatud koostisosad valatakse puljongiga. Soovi korral võib liha lisada või üldse välja jätta, et saada lahja dieethapukurgi valik.

Neljandaks on peaaegu kõigil multikeetjate mudelitel kütterežiim. Seda funktsiooni soovitatakse kasutada pärast supi valmimist. Jätke roog sellesse režiimi 20 minutiks, et kõik koostisosad oleksid hästi küllastunud ning vahetaksid aroome ja maitseid.

Aeglases pliidis hapukurgi valmistamise kiirus, lihtsus ja kvaliteet sõltuvad kasutatava köögiseadme mudelist ja kaubamärgist. Kuid praktikas töötavad kõik seda tüüpi kodumasinad laitmatult ja professionaalselt. Võite julgelt valida mis tahes multikeetja - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" või mõni muu. Küsimus, kuidas sellises masinas suppi keeta, kaob iseenesest, neid seadmeid on nii lihtne kasutada. Isegi kui olete söögitegemisest kaugel, saate retseptiga kaasasolevaid juhiseid järgides võimalikult lühikese ajaga perele šiki õhtusöögi.

Haputage aeglases pliidis odraga puljongil

Koostisained

Portsjonid: - + 8

• veiseliha kondiga 300 g
• pärl oder 80 g
• sibul 2 tk.
• kartul 3-4 tk.
• porgand 2 tk.
• soolatud kurgid 5-6 tk.
• marineeritud kurgi hapukurk 100 ml
• tomatipasta 1 tl
• taimeõli 20 ml
• rohelised (petersell, till) 1 kamp
• värske hapukoor maitse järgi

portsjoni kohta

Kalorid: 56 kcal

Valgud: 2,4 g

Rasvad: 2,7 g

Süsivesikud: 23 g

40 min. Videoretsept Prindi

Kõigepealt peate lihapuljongi keema. Asetage veiseliha kastrulisse ja katke puhastatud veega. Soola veidi. Seadke pliit keskmisele kuumusele ja küpsetage umbes tund. Pärast aja möödumist võtke liha välja. Kurna puljong läbi peene sõela. Seda tehakse nii, et "shumok" - vaht supi sisse ei satuks. Liha ise võib pärast meelevaldse kujuga tükkideks lõikamist panna valmis tassi või täielikult välja jätta.

Leota pärlit paar tundi külmas vees. Loputage see pärast. Kalla kurn või sõela, jäta nõrguma

Eemaldage kartulitelt nahk, loputage mugulad. Lõika keskmise suurusega ribadeks, mitte väikesteks. Köögivili peab supis piisavalt kaua küpsema ja väikesed tükid võivad muutuda pudruks.

Eemaldage sibulalt nahk. Lõika kuubikuteks või õhukesteks korralikeks poolrõngasteks.

Koori porgandid, loputa mustusest. Haki riiviga või lõika noaga ribadeks.

Jahvata marineeritud kurki supi jaoks oma maitse järgi. Keegi eelistab jämedalt riivida, kellelgi on mugavam lõigata ribadeks või poolrõngasteks.

Lülitage multikooker režiimis "Küpsetamine" / "Praadimine" sisse. Valage sisse taimeõli. Lisa köögimasina kaussi sibul ja porgand, prae need kuldpruuniks ja pehmeks. See protsess võtab aega umbes 10 minutit.

Kui otsustate keeta suppi lihaga, siis on aeg see lisada. Prae 5 minutit. Pärast režiimi väljalülitamist.

Seejärel pane kartul ja oder. Kergelt soola, pipart. Siiski tasub meeles pidada, et meie retsept on kurkidega, mis annavad oma soola. Seetõttu on peamine asi mitte üle pingutada.

Lahjendage tomatipasta pooles klaasis soojas vees. Lisa koos koostisosadega kaussi. Vala kõik koostisosad puljongiga. Installige programm "Supp" vms. Sulgege kaas. Lase 60 minutit küpseda.

10 minutit enne keetmise lõppu lisa kurgid ja vala sisse kurgihapukurk.

Pärast seda, kui köögiseade annab iseloomuliku signaali küpsetamise lõppemise kohta, lisage peeneks hakitud rohelised. Segage. Soovitatav on 15 minutiks lülituda režiimile "Hoia soojas".

Serveeri kuuma hapukurki võib maitsestada värske koduse hapukoorega. See muudab supi maitse pehmemaks ja lõhnavamaks.

Kuidas valmistada hapukurki odraga aeglases pliidis

Kõigepealt peate teravilja ette valmistama. Seda tuleb pesta ja keeta, kuni see on pooleks keedetud või leotatud mitu tundi. Pärast seda, kui hakkame aeglases pliidis suppi keetma.

1. Lülitame köögiseadme sisse, määrame soovitud režiimi - "Praadimine" või "Küpsetamine", olenevalt mudelist.
2. Valage kaussi taimeõli. Prae eelnevalt ettevalmistatud sibulad ja porgandid kuldseks ja pehmeks. Ärge unustage koostisosi aeg-ajalt segada.
3. Vala sisse veega lahjendatud tomatipasta.
4. Praadimisele lisatakse meelevaldselt hakitud või jämedalt riivitud marineeritud kurgid. Sega korralikult läbi.
5. Lülitage funktsioon "Supp" / "Küpsetamine". Lisa puljong või vesi.
6. Lõika kartulid keskmisteks tükkideks ja lisa koostisosadele. Saadame sinna ka pärlitra.
7. Lisame veidi soola. Pipar. Soovi korral pane paar lehte lavrushka.
8. Küpseta 30-40 minutit.
9. Hautame natuke. Kutsume kõiki lauda.

Nõuanne: kurkide asemel võib supi sisse panna soolaseeni, aga samal ajal lisada soolvett, et maitse oleks küllastunud.

Hapukurgi retsept odra ja kanaga

Isuäratav hapukurk valmistatakse omatehtud kana lisamisega. Roogil on hämmastav aroom ning ainulaadne rasvane ja rammus puljong. Et teada saada, kui lihtne on odra ja kanaga suppi keeta, lugege meie retsepti koos fotoga.

Aeg ettevalmistamiseks: 35-40 minutit

Portsjonid: 7-8

Toote energiaväärtus

• kalorite sisaldus - 56,8 kcal;
• valgud - 3,6 g;
• rasvad - 4,3 g;
• süsivesikud - 3,1 g.

Koostisained

• kanaliha (filee, tiivad, jalad) - 300-400 g;
• kartul - 4 tk .;
• suured porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• loorberileht - 2 tk;
• marineeritud kurgid - 5 tk;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• tomatipasta - 1 tl;
• pärl oder - 80-100 g;
• rohelised (petersell, till) - 1 kamp.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Valage puhastatud vesi mugavasse sügava põhjaga kastrulisse. Pange loorberilehed, pipar. Lisa kana. Pane nõud koos sisuga keskmisele kuumusele. Pärast keetmist vähendage seda, küpseta lind pool tundi.
2. Sel ajal valmista köögiviljapraad. Valage pannile taimeõli. Pange nõud keskmisele kuumusele. Eemaldage sibulalt kest, lõigake kuubikuteks või poolrõngasteks. Prae kuni kauni kuldse värvini. Sibula praadimise ajal koorige porgandid, riivige ja lisage see järgmisena. Hauta kuumust vähendamata 3 minutit. Pärast pange tomatipasta määratud koguses. Sega köögiviljad põhjalikult. Välja lülitama.
3. Eemaldage kartulitelt nahk, peske see. Lõika kuubikuteks.
4. Jahvata marineeritud kurki nii, nagu perenaisele sobib. Eelistatav on kasutada riivi.
5. Kuuma keedetud puljongisse pane kartulid ja pärl oder, mis tuleks eelnevalt pooleks keeta. Küpseta 5 minutit keskmisel kuumusel.
6. Vala praad sisse. Segage. Jäta veel 3 minutiks podisema.
7. Viimasena lisa kurgid. Soovi korral vala sisse kurgisoolvesi. Hauta kaanega madalal kuumusel 15 minutit.
8. 2-3 minutit enne keetmise lõppu haki värske petersell ja till. Saatke need hapukurgile.
9. Välja lülitama. Lase supil veel 20 minutit tõmmata.
10. Vala kaussidesse. Serveeri värske hapukoore või isetehtud majoneesi, ürtidega.

Kumb hapukurk on maitsvam, kas liha või lahja, odra või riisiga, ahjus või kastrulis küpsetatuna, on vaieldud pikka aega. Proovige seda imelist suppi valmistada erineval viisil ja valige retsept, millest saab teie pere lemmik.

Tere! Täna räägin teile, kuidas valmistatakse aeglases pliidis hapukurk odraga, mida saab talveks säilitada. Pärlitra tuleks mitu tundi külmas vees leotada. Sellised teraviljad aurustuvad paremini.

Rassolnik valmistatakse suurest hulgast tomatitest ja kurkidest. Ja konserveerimiseks võetakse värskeid kurke. Nende jahvatamiseks vajate suurt riivi. Võite kasutada köögimasinat. Kõik tooted lisatakse tehnoloogia kaussi ja seejärel segatakse. Vedelikku ei lisata, teravilja keedetakse köögiviljamahlas.

Odrakurgi valmistamiseks kulub 1,5–2 tundi. Sellest ajast piisab kõigi koostisosade valmimiseks. Selgub paksu konsistentsiga mass. Kuna see toorik on mõeldud talveks, peate eelnevalt ette valmistama steriliseeritud purgid. Neid tuleb auruga desinfitseerida ja seejärel kuivatada. Kuum hapukurk pannakse purkidesse, seejärel keeratakse anumad plekkkaantega kokku.

Koostisained hapukurgi valmistamiseks

1. Pearl oder - 5 spl.
2. Värske kurk - 300 g.
3. Sibul - 1 tk.
4. Porgand - 1 tk.
5. Tomatid - 300 g.
6. Taimeõli - 20 ml.
7. Sool - 0,5 tl
8. Suhkur - 0,5 tl
9. Lauaäädikas - 0,5 spl.

Kuidas valmistada aeglases pliidis talveks maitsvat hapukurki pärl-odra ja kurkidega

Valmistage tomatitest püree. Valage aeglasesse pliiti taimeõli, lisage kartulipüree. Loputa värsked kurgid veega, riivi jämedale riivile, lisa kaussi.

Koori porgandid, riivi suurteks ribadeks. Lisage kogu massile riivitud juurvili.


Koorige sibul koorest, loputage vee all. Lõika pea noaga väikesteks kuubikuteks.


Tühjendage leotatud odrast vesi, loputage mitu korda. Vala oder multikookeri pannile. Kui teravili on veega täidetud, peate võtma kaks korda rohkem vett. Mugav on see ööseks külmkappi seista.


Nüüd lisage sool ja suhkur, segage kõik koostisosad. Sulgege kaas, valige 2 tunniks valik "Kustutamine".


Umbes 10-15 minuti pärast valage lauaäädikas, segage.


Laota kuum mass steriliseeritud purkidesse, keera kokku. Pöörake purgid ümber, mässige rätikuga. Pärast jahutamist võib säilitada külmkapis või keldris.


Selgub aromaatne ja maitsev hapukurk pärl odraga. Seda saab talveks säilitada, see preparaat on koduperenaistele kasulik, kui aeg on piiratud. Naudi oma einet!

Ja kuidas valmistada pliidil talveks hapukurgi toorikut, vaadake videot:

Odraga hapukurgi retsept talveks aeglases pliidis samm-sammult ettevalmistamisega.

• Nõu tüüp: Konserveerimine
• Retsepti raskusaste: lihtne retsept
• Rahvusköök: Euroopa köök
• Küpsetustehnoloogia: Aurutatud
• Vajame: Multikeetjat
• Põhjus: paastumine, suupiste

• Valmistamisaeg: 10 min
• Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund 30 minutit
• Portsjonid: 1 portsjon
• Kalorite kogus: 246 kilokalorit

Seda ettevalmistust talveks saab valmistada ka pliidil, aga kuidas siis mitte kasutada aeglase pliidi abi. Panen kõik kokku, kõik on keedetud ja pole vaja sekkuda, jääb ainult purkide ja kaante ettevalmistamine. Näidatud koostisosade kogusest tuleb välja 2,7 liitrit.
Selles retseptis kasutasin 960 W Philips HD 3039 multikeetjat.

Koostisained 1 portsjoni jaoks

• Oder 0,70 st. l.
• Sibul sibul 400 g
• Rafineeritud päevalilleõli 50 ml
• Porgand 400 g
• Kurgid 1000 g
• Tomatid 1000 g
• Suhkur 1 spl. l.
• Sool 1 spl. l.
• Lauaäädikas 20 ml

Samm-sammult retsept

1. Talveks hapukurgi valmistamiseks vajame tomateid, kurki, suhkrut, sibulat, porgandit, võid ja 2/2 tassi pärl-oder.
2. Minu tomatid, lõigake ja läbige hakklihamasin.
3. Lisa multikeetja kaussi riivitud porgand ja kurk.
4. Haki sibul peeneks.
5. Lisame ka pestud pärl-oder - 2/2, klaasid, sool ja suhkur. Segame.
6. Küpsetame režiimis "Kustutamine" 1,5 tundi. 10 minutit enne lõppu lisa äädikas. Hapukurgi küpsemise ajal valmistage steriliseeritud purgid ja kaaned ette.
7. Laotame hapukurgi purkidesse ja keerame kohe võtmega kokku.
8. Jätke kaante alla, keerates kaaned ümber, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel panime selle ladustamiseks ära. Ilusat talve jätku!

Seda ettevalmistust talveks saab valmistada ka pliidil, aga kuidas siis mitte kasutada aeglase pliidi abi. Panen kõik kokku, kõik on keedetud ja pole vaja sekkuda, jääb ainult purkide ja kaante ettevalmistamine. Näidatud koostisosade kogusest tuleb välja 2,7 liitrit.

Selles retseptis kasutasin 960 W Philips HD 3039 multikeetjat.

Lihtne odraga hapukurgi retsept talveks Euroopa köögi aeglases pliidis samm-sammult koos fotoga. Lihtne valmistada kodus 1 tund 30 minutiga. Sisaldab ainult 277 kilokalorit. Euroopa köögi autori retsept.

• Valmistamisaeg: 10 min
• Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund 30 minutit
• Kalorite kogus: 277 kilokalorit
• Portsjonid: 5 portsjonit
• Põhjus: paastumine, suupiste

• Keerukus: lihtne retsept
• Rahvusköök: Euroopa köök
• Nõu tüüp: Konserveerimine
• Küpsetustehnoloogia: Aurutatud
• Vajame: Multikeetjat

Koostisosad viieks portsjoniks

• Oder 0,70 st. l.
• Sibul sibul 400 g
• Rafineeritud päevalilleõli 50 ml
• Porgand 400 g
• Kurgid 1000 g
• Tomatid 1000 g
• Suhkur 1 spl. l.
• Sool 1 spl. l.
• Lauaäädikas 20 ml

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Talveks hapukurgi valmistamiseks vajame tomateid, kurki, suhkrut, sibulat, porgandit, võid ja 2/2 tassi pärl-oder.
2. Minu tomatid, lõigake ja läbige hakklihamasin.
3. Lisa multikeetja kaussi riivitud porgand ja kurk.
4. Haki sibul peeneks.
5. Lisame ka pestud pärl-oder - 2/2, klaasid, sool ja suhkur. Segame.
6. Küpsetame režiimis "Kustutamine" 1,5 tundi. 10 minutit enne lõppu lisa äädikas. Hapukurgi küpsemise ajal valmistage steriliseeritud purgid ja kaaned ette.
7. Laotame hapukurgi purkidesse ja keerame kohe võtmega kokku.
8. Jätke kaante alla, keerates kaaned ümber, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel panime selle ladustamiseks ära. Ilusat talve jätku!