Camarones fragantes en jugo de limón

Los camarones al horno son una decoración de cumpleaños digna. Complementarán con éxito cualquier menú, especialmente una mesa navideña temática en un estilo marino.

De productos:

• camarones (pelados) - 4 kg;
• jugo de limón - 1.25 tazas;
• aceite de oliva - 6 cucharadas. l.;
• ajo - 10 dientes;
• ralladura de limón - 5 cucharaditas;
• pimiento rojo molido - 1,25 cucharaditas;
• perejil - 10 cucharadas yo

Receta:

1. Enciende el horno. Ajuste la temperatura a 250 grados.
2. Engrasa el molde con aceite.
3. Coloque los camarones. Colóquelos en una capa. Si el resto no cabe, divide 4 kilogramos en porciones y cocínalos por partes.
4. Mezcle el jugo de limón y otros ingredientes. No uses perejil todavía.
5. Vierta la mezcla sobre los mariscos.
6. Espolvorea los camarones cocidos con perejil.
7. Haga lo mismo con los lotes restantes de mariscos.

¡Consejo! Sirva este plato en la mesa si los invitados que siguen la figura vienen al cumpleaños. Les gustan especialmente los camarones. No solo son sabrosos, sino también bajos en calorías.

Menú de vídeos:

Receta de ensalada "Vlazhsky"

Muy nombre inusual y un conjunto muy común de ingredientes. Seguro que están en la nevera.

Ingredientes de la ensalada:

• papas - 16 piezas;
• pepino (fresco) - 16 piezas;
• jamón - 1,6 kg;
• guisantes verdes - 4 latas;
• especias;
• mayonesa.

Cocinando:

1. Hervir las papas.
2. Seca los tubérculos. Es recomendable hervir las frutas por la noche y comenzar a preparar bocadillos por la mañana.
3. Cortar el jamón en tiras.
4. Rebana el pepino como lo harías con el jamón.
5. Drene el agua de los guisantes.
6. Mezcla los ingredientes.
7. Agregue la salsa y las especias.

Consejo. Para evitar que la ensalada se amontone, agregue el aderezo justo antes de servir.

Plato mexicano en la cocina rusa

Otra receta del menú de cumpleaños del 20 que incluye camarones. El resto de ingredientes son bien conocidos por la anfitriona. Nada fuera de lo común excepto el sabor. Definitivamente no has probado esto.

De productos:

• camarones - 2,1 kg;
• lima - 7 piezas;
• aguacate - 7 piezas
• cebolla roja - 3 piezas;
• pimiento- 7 piezas;
• cilantro - 14 cucharadas l.;
• aceite de oliva - 7 cucharadas. l.;
• especias

Técnica de cocción:

1. Pica la cebolla.
2. Exprima el jugo de lima.
3. Mezcle el jugo y el aceite.
4. Cortar los camarones.
5. Cortar el aguacate en trozos pequeños.
6. Picar el pimiento.
7. Mezcla los ingredientes.
8. Picar el cilantro.
9. Espolvorear sobre la ensalada.
10. Rocíe en la parte superior jugo de limon.

Consejo. Reemplace la lima con limón si lo desea.

"Ensalada Real"

La “Royal Salad” es una buena opción para un menú de cumpleaños en casa. Estos ingredientes son suficientes para preparar una merienda para 20 personas.

La ensalada satisfará las necesidades gustativas incluso de los invitados más exigentes. Sus ingredientes llenan mucho. Ni un solo invitado se levantará con hambre de la mesa.

Ingredientes:

• carne de res - 1,5 kg;
• huevos - 12 piezas;
• ajo - 12 dientes;
• pepinos - 18 piezas;
• nueces - 750 g;
• mayonesa.

Cocinar paso a paso:

1. Hervir la carne.
2. Desmontarlo en fibras.
3. Rallar los pepinos en trozos grandes.
4. Moler el ajo a través de una prensa.
5. Hervir los huevos.
6. Rallar en un rallador grueso.
7. Picar las nueces.
8. Freír durante unos minutos en una sartén.
9. Coloque el plato en capas. Carne y salsa primero. Después - pepinos con ajo y mayonesa. Luego huevos y salsa. La última capa es de nueces.

Consejo. Para que una ensalada de cumpleaños cause la impresión más positiva en 20 invitados, ¡déjala reposar!

Asegúrate de tener un plato grande en el que quepan todos los ingredientes.

Tartaletas de gambas y caviar rojo

Deliciosas y abundantes tartaletas con camarones y caviar rojo se sirven como ensalada o como aperitivo. Decorarán adecuadamente cualquier mesa festiva de 20 personas.

De productos:

• camarones - 1 kg;
• huevos - 16 piezas;
• mozzarella - 0,6 kg;
• pimiento morrón - 2 piezas;
• ajo - 4 piezas;
• tartaletas - 20-30 piezas;
• caviar rojo - 400 g;
• mayonesa;
• especias

Técnica de cocción:

1. Hervir los huevos duros. Después de hervir, manténgalos en agua durante 7 minutos.
2. limpiar debajo agua fría y retire la cáscara después de 5 minutos.
3. Hervir los mariscos en agua salada con aceite.
4. Pasados ​​10 minutos desde el momento de la ebullición, retirar del fuego, enfriar y pelar.
5. Cortar los huevos en cubos medianos.
6. Agrega los camarones.
7. Rallar el queso y transferir al resto de los ingredientes.
8. Picar el pimiento en cubos.
9. Añadir a la ensalada.
10. Cubra con salsa y ajo.
11. Rellena las tartaletas.
12. Decorar con caviar.

Consejo. Servir con vino blanco semidulce. ¡Tal aperitivo atraerá a los 20 invitados en una fiesta en casa!

¿Cómo cocinar brochetas de pollo empanadas?

Las brochetas de pollo son un aperitivo inusual en el menú de cumpleaños, que se planea celebrar en casa. Prepara 40 brochetas para 20 personas. Para tener una merienda para todos. No olvides la ensalada también.

No es necesario comprar brochetas y barbacoa para consentirte a ti y a tus seres queridos deliciosa barbacoa. Es fácil de cocinar en casa en una sartén.

De productos:

• brochetas de bambú - 40 piezas;
• pollo - 4 kg;
• mayonesa;
• pan rallado - 4 tazas;
• especias - 4 cucharadas. l.;
• sal.

Técnica de cocción:

1. Cortar la carne en cubos.
2. Agregue sal y especias.
3. Sumerja el pollo en la salsa.
4. Dejar marinar durante una hora.
5. Ensarte la carne en brochetas.
6. Pasar cada uno por pan rallado.
7. Vierta el aceite en la sartén para que cubra la carne.
8. Asar hasta que esté crujiente.

Consejo. Servir pinchos de pollo con guarnición

Las alitas o los filetes son igualmente buenos para freír.

"Esmeralda" en la mesa festiva

La ensalada "Esmeralda" no requiere ningún ingrediente especial para su preparación. “Todo lo ingenioso es simple” (c).

De productos:

• jamón - 2 kg;
• pepino - 5 piezas (para decoración);
• huevos - 30 piezas;
• champiñones - 1,5 kg;
• queso - 1 kg;
• mayonesa;
• sal.

Receta:

1. Cortar el jamón en cubos.
2. Hervir los huevos.
3. Pelar y cortar como un jamón.
4. Picar la cebolla y los champiñones.
5. Freírlos en aceite.
6. Ralla el queso.
7. Mezcla los ingredientes.
8. Sazone con salsa.
9. Colocar en un plato.
10. Adorne con pepino en rodajas, presionándolos en la ensalada.

Consejo. En lugar de mayonesa, use cualquier otra salsa grasosa. Si quieres que la ensalada quede menos grasosa, haz tu propio aderezo.

tartaletas de pollo

A los invitados definitivamente les gustarán las tartaletas, no se las pierdan cuando preparen un menú de cumpleaños en casa para 20 personas: ¡todos apreciarán este tipo de bocadillos! El plato es un gran refrigerio para el alcohol. De las otras ventajas, los ingredientes son los más comunes. Pero el sabor de las tartaletas es muy refinado. Al mismo tiempo, se preparan sin masa. Las patatas sirven como tartaleta.

De productos:

• pollo (filete) - 2,1 kg;
• mayonesa;
• ajo - 9 dientes;
• papas - 24 piezas;
• queso - 0,6 kg;
• cebollas verdes;
• sal.

Receta:

1. Cortar el filete en cubos.
2. Cocine a fuego lento el pollo en una sartén cubierta con agua y aceite.
3. Después de 30 minutos, agregue el ajo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Relleno para tartaletas - listo.
4. Pelar y rallar las patatas.
5. Agregue sal.
6. Toma moldes para cupcakes y engrásalos con mantequilla.
7. Coloque las papas ralladas en forma de canasta.
8. Pon el pollo en el medio.
9. Metemos las tartaletas en el horno durante 30 minutos a 240 grados.
10. Picar las cebollas verdes.
11. Ralla el queso.
12. Mezcla los ingredientes.
13. Después de 30 minutos de cocción, espolvorea las tartaletas con queso y cebolla.
14. Cocine a fuego lento en el horno durante otros 10 minutos.

Consejo. Para que las canastas de carne tengan más sabor, agregue champiñones al pollo.

El relleno del aperitivo es fácil de cambiar cada vez a su discreción.

El secreto de cocinar la ensalada "Mushroom Glade"

"Prado de hongos" - gran opción por menú de vacaciones para un cumpleaños: en casa, la anfitriona puede preparar fácilmente un "tazón" de ensalada para 20 personas. Rellene las tartaletas con él, si lo desea. Consigue un snack original.

De productos:

• champiñones en escabeche - 3 kg;
• carne de pollo - 1,8 kg;
• queso - 600 g;
• huevos - 18 piezas;
• papas - 8 piezas;
• pepinos en vinagre - 18 piezas;
• verdor;
• mayonesa.

Receta:

1. Tome varios tazones hondos en los que se servirá la ensalada.
2. Coloque los champiñones marinados de manera uniforme, con las tapas debajo.
3. Cortar las verduras y espolvorear los champiñones.
4. Hervir la carne.
5. Triturar.
6. Espolvorea las verduras encima.
7. Vierta con mayonesa.
8. Ralla el queso.
9. Hervir los huevos.
10. Cortar en cubos.
11. Ponga queso sobre mayonesa, huevos encima. Vierta con mayonesa.
12. Hervir las papas.
13. Rallar.
14. Poner encima de la mayonesa.
15. Dados los pepinos en escabeche.
16. Espolvorearlos encima del plato.
17. Llevar al refrigerador por 2 horas.

Consejo. El plato se ve mucho más atractivo si le das la vuelta para que los champiñones queden encima. Necesitarás varias placas planas.

Julien en tartaletas

Julienne es un aperitivo abundante y muy sabroso en el menú de cumpleaños de una casa para 20 personas, que no es tan posible probar sin alguna ocasión de celebración. Las tartaletas con pollo y champiñones se ven apropiadas en la mesa, independientemente de la cantidad de invitados.

De productos:

• filete de pollo - 3 kg;
• champiñones - 3 kg;
• cebollas - 12 piezas;
• queso crema - 2 kg;
• crema - 3 l;
• harina - 15-20 cucharadas. l.;
• tartaletas - 20-40 piezas

Técnica de cocción:

1. Picar los champiñones, la pechuga y la cebolla.
2. Freír.
3. Retire del fuego cuando el líquido se haya evaporado por completo.
4. Poco a poco agregue la crema y la harina para espesar la masa.
5. Dividir en tartas.
6. Ralla el queso.
7. Espolvorea la parte superior de las tartas con queso.
8. Hornear durante 15 minutos en el horno a temperatura media.

Consejo. Divide el relleno en varias partes. Entonces es más conveniente trabajar con ella. Lo mismo ocurre con el punto de horneado. En un horno casero convencional no será posible colocar todas las tartaletas a la vez. Una opción es apilar varias bandejas una encima de la otra.

Ensalada festiva "Noche Blanca"

"Noche Blanca" - quizás una de las más ensaladas simples en el menú de cumpleaños. Calculamos los ingredientes para que puedas preparar fácilmente un aperitivo en casa para 20 personas o más.

De productos:

• mayonesa o crema agria;
• champiñones en escabeche - 2 kg;
• queso duro - 2,5 kg;
• papas - 20 piezas;
• carne hervida - 3 kg;
• zanahorias - 10 piezas

Receta:

1. Tome algunas ensaladeras y ponga champiñones finamente picados en el fondo. Si los champiñones son pequeños, no es necesario que los cortes.
2. Pica la cebolla.
3. freírlo por aceite vegetal.
4. Deje que el aceite se escurra.
5. Coloque la cebolla sobre los champiñones.
6. Lubrique los ingredientes con mayonesa o crema agria.
7. Rallar las zanahorias.
8. Colocar en una ensaladera.
9. Lubrique con mayonesa o crema agria.
10. Hervir la carne y colocar encima de las zanahorias. Agregue mayonesa o crema agria.
11. Ralla el queso.
12. Colocar en ensaladeras.
13. Vierta la salsa.

Consejo. Deje reposar la ensalada durante unas horas antes de servir. Use rodajas de limón fresco y hierbas para decorar.

Acomode las ensaladeras en diferentes bordes de la mesa para que sea más conveniente para los invitados probar la golosina.

Para la carne, use carne de cerdo, res o aves hervidas. Lo mejor es tomar el idioma.

¿Te ha gustado nuestra carta de ensaladas y entrantes para una fiesta de cumpleaños en casa para 20 personas? ¿Puedes compartir tus recetas en los comentarios? Y estamos felices de anotarlos en nuestra alcancía ...)

¿Cómo celebramos tradicionalmente los cumpleaños de niños o adultos en nuestro país? La familia se reúne en la mesa, a menudo llamando a parientes e invitados. Sobre la mesa debe haber muchos de los más diferentes platos, cuya preparación, por regla general, está a cargo de la anfitriona. Está claro que cada uno tiene sus propias recetas para mesa de vacaciones pero ¿qué nuevos platos servir?

En esta sección de nuestro portal culinario podrás encontrar recetas de cumpleaños, sencillas y deliciosas. Las recetas fotográficas no solo simplifican el proceso de cocción, sino que también lo ayudan a comprender lo que llevará mucho tiempo al final y si este o aquel plato seleccionado tiene la oportunidad de ocupar su lugar en su mesa festiva.

Al compilar un menú de cumpleaños, es importante dividir todo en ciertos grupos: estos son aperitivos fríos y calientes, ensaladas, el plato caliente principal y, por supuesto, el postre. Cuando se seleccionan todas las categorías, debe comprender cuántos platos se preparan para cada categoría y luego buscar recetas adecuadas. Asegúrese de recordar que el menú se compila teniendo en cuenta el número final de invitados y, por supuesto, teniendo en cuenta los deseos y preferencias de sabor de todos los que se reúnen en la mesa. Es decir, cuando se invitó a los vegetarianos a visitar, debe probar para que tengan algo para elegir y qué comer.

Ya una elección específica, qué platos para un cumpleaños, simples y sabrosos para servir, la decide la anfitriona junto con el héroe de la ocasión. Las recetas fotográficas presentadas en este material ayudan a comprender qué es exactamente adecuado para un aperitivo, qué plato caliente es óptimo en una compañía en particular, qué hacer para el postre para que sea sabroso, no muy alto en calorías y, por supuesto. , hermoso. Como regla general, los pasteles de cumpleaños a menudo se compran hoy, pero nos parece que sabe mejor. repostería casera, hasta el más simple, pero hecho con calidez y amor, no hay nada en el mundo.

Con nuestro sitio, enteramente dedicado a la cocina, será fácil decidir qué cocinar para tu cumpleaños. Es rápido y económico, y las recetas con fotos se presentan con descripción paso a paso proceso de cocción de cada plato. Esperamos que nuestros platos y menús ya compilados lo ayuden a dejar de pensar en cómo sorprender a sus invitados y complacerse en la mesa festiva. Incluso los productos más simples son adecuados para preparar platos gourmet.

12.07.2018

Patatas al horno en el microondas (en bolsa)

Ingredientes: patatas, sal, aceite vegetal, pimentón seco, pimienta negra molida, ajo granulado, hierbas provenzales

Asar patatas en el microondas te ahorrará mucho tiempo. Pero al mismo tiempo, el sabor del plato no sufrirá en absoluto. Para unas vacaciones o para una cena familiar: una excelente guarnición.

- 8-10 tubérculos de patata;
- un poco de sal;
- 2-3 cucharadas. yo aceite vegetal;
- una pizca de pimentón molido;
- una pizca de pimienta negra;
- 1/3 cucharadita ajo granulado;
- una pizca de hierbas provenzales.

14.02.2018

Merluza frita con puré de patatas

Ingredientes: pescado de mar, harina, huevo, sal, pimienta negra molida, aceite vegetal, limón, patatas

El pescado en cualquier forma debe estar en el menú, ya sea el primer plato, segundo plato o ensaladas, aperitivos. Pero para cocinarlo para que se coma todo, debes poder hacerlo. Hoy ofrecemos una receta de merluza frita con puré de patatas, un segundo plato preparado para la cena.

Ingredientes:
- merluza - 600 gramos,
- harina - 3 cucharadas,
- aceite vegetal - 5 cucharadas,
- huevo- 1 PC.,
- pimienta negra molida al gusto,
- sal al gusto,
- limón - 3 rodajas,
- puré de patatas para Decorar.

18.01.2018

Pechuga de pollo en chips al horno

Ingredientes: pechuga de pollo, kéfir, salsa, condimentos, mantequilla, harina, huevo, papas fritas, queso

Hoy cocinaremos muy sabroso. plato de carne que absolutamente todos amarán. Estoy seguro de que nunca has probado esto pechuga de pollo en fichas Te he detallado la receta.

Ingredientes:

- 300 gramos de pechuga de pollo,
- 100 ml. kéfir,
- 30 ml. salsa de soja,
- sal,
- pimienta negra,
- pimenton,
- ajo seco
- especias de pollo
- 20 ml. aceites vegetales,
- 6 cucharadas harina,
- 2 huevos,
- 50 gramos de chips de queso,
- 50 gramos de queso duro.

17.01.2018

Pizza económica rápida y sabrosa en lavash

Ingredientes: lavash, tomate, salami, queso, mayonesa, ketchup, sal

La pizza se puede cocinar en 10 minutos si no usa un pan plano como base masa de levadura, y ordinario lavash delgado. Resultará igual de sabroso y hermoso, pero preparar un plato así es mucho más rápido y fácil.

Ingredientes:

2 piezas de pan de pita delgado;
- 1-2 piezas de tomate;
- 200 gr de salchicha (como Salami);
- 100 gr de queso duro;
- 2 cucharadas mayonesa;
- 2 cucharadas salsa de tomate;
- sal.

17.01.2018

Galleta esponjosa en el microondas

Ingredientes: leche condensada, harina, mantequilla, huevo, azúcar, polvo de hornear, soda, vinagre

Ofrecemos una de las opciones Comida rápida postre delicioso para el té. Hagamos un delicioso bizcocho con leche condensada y mantequilla. Y cocínelo en el microondas, lo que reducirá significativamente el tiempo.

Ingredientes:

- 100 g de harina de trigo,
- 50 gramos manteca,
- 3 huevos de gallina,
- 100 g de leche condensada,
- 50 g de azúcar,
- 1 cucharadita de polvo de hornear (soda apagada).

16.01.2018

Empanadas bomba con queso y tomates

Ingredientes: harina, sal, aceite vegetal, agua, queso, tomates, mayonesa, eneldo, ajo

Mucha gente conoce la receta de los pasteles bomba. Si aún no sabe cómo cocinar estos pasteles, asegúrese de cocinarlos. Para empezar, tomo tomates y queso, pero puedes usar otros entrantes, según tu criterio.

Ingredientes:

Para prueba:

- un vaso y medio de harina de trigo del más alto grado,
- una pizca de sal finamente cristalina,
- 4 cucharadas de aceite vegetal,
- 1 vaso de agua.

Para rellenar:

- 130 gramos de queso duro,
- 4 tomates,
- 1 cucharadita de salsa (como mayonesa),
- 2 piezas de hojas de eneldo,
- 1 diente de ajo.

16.01.2018

"Mejillones" de ciruelas pasas

Ingredientes: ciruelas, queso, hervido yemas de huevo, perejil, ajo, nueces, mayonesa

Recientemente, por primera vez, serví este aperitivo de pseudomejillones en la mesa festiva, para mi sorpresa, se agotó en minutos. No dejes de probarlo y lo cocinas, resulta muy sabroso.

Ingredientes:

- ciruelas pasas - 150 gramos,
- queso - 70 gramos,
- yemas hervidas - 2-3 piezas,
- perejil - 3-4 ramitas,
- ajo - 2 dientes,
- nueces - 70 gramos,
- mayonesa - 80 gramos.

11.01.2018

Medallones de cerdo al horno

Ingredientes: balyk de cerdo, vino tinto semiseco, salsa de soja, queso ruso, aceite de girasol, hierbas italianas, mezcla picante para barbacoa

Estos medallones de cerdo son muy sabrosos, jugosos y saciantes. Los cocinamos al horno. receta con fotos paso a paso He detallado para usted.

Ingredientes:

- 300 gramos de balyk de cerdo;
- 50 ml. vino tinto semiseco;
- 30 ml. salsa de soja;
- 60gr. queso ruso;
- 50 ml. aceite de girasol;
- 1 cucharadita hierbas italianas;
- mezcla picante.

28.12.2017

Cómo hornear caballa entera en el horno.

Ingredientes: caballa, limón, aceite, sal, pimienta, hierba

Esta caballa entera al horno con hierbas y limón resulta muy sabrosa. La receta es sencilla y bastante rápida.

Ingredientes:

- 1 caballa,
- 2 rodajas de limón,
- 2 cucharadas aceite vegetal,
- sal,
- pimienta negra,
- 2 pizcas de hierbas mediterráneas.

23.12.2017

Cerdo hervido simple y sabroso en una olla de cocción lenta

Ingredientes: cuello de cerdo, agua, sal de roca, hoja de laurel, pimienta negra en grano, pimienta de Jamaica, clavo, ajo, pimienta negra molida, sal fina

La olla de cocción lenta se ha convertido en mi salvadora, porque con su ayuda puedes cocinar muchos platos deliciosos diferentes. Hoy te diré cómo cocinar carne de cerdo hervida en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

- 1 kg. Cerdo,
- 1,5 litros de agua,
- 1 hoja de laurel,
- 3 guisantes de pimienta negra,
- 3 piezas. pimienta de Jamaica,
- 3 piezas. claveles
- 4-5 dientes de ajo,
- media cucharadita pimienta negro,
- 2,5 cucharaditas sal.

16.12.2017

patata coreana

Ingredientes: patatas, salsa de soja, pimienta negra molida, pimentón, nuez moscada, ajo, aceite vegetal

Las papas al estilo coreano son muy picantes y fragantes. Este plato seguramente complacerá a todos los amantes de las ensaladas coreanas. La salsa de soja y las especias le dan al plato un sabor oriental único. ¡Deberías probar este aperitivo!

Productos requeridos:

- 500 g de patatas;
- 50 ml de salsa de soja;
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida;
- 1/2 cucharadita pimentón molido;
- una pizca de nuez moscada;
- 1-2 dientes de ajo;
- 50 ml de aceite vegetal.

12.12.2017

Sándwiches "Rosochki" de pescado rojo con pepino

Ingredientes: pescado rojo ligeramente salado, pepino, pan largo, mantequilla, verduras

Estos bocadillos de pescado rojo y pepino son muy fáciles de preparar. Normalmente los hago para la mesa navideña. Se van con una explosión.

Ingredientes:

- 150 gramos de pescado rojo,
- 1 pepino,
- pan,
- 30 gramos de mantequilla,
- vegetación.

12.12.2017

Sándwich-ensalada "Ladybug"

Ingredientes: pan, huevos, queso procesado, ajo, perejil, tomates, aceitunas, mayonesa, sal

Decorar los platos de los niños es una parte integral de la cocina. vacaciones para niños. Los champiñones al huevo, la ensalada de zanahoria o los erizos con arroz se ven originales e interesantes. Sin embargo, puede crear una presentación original incluso para los más comidas sencillas. Por ejemplo, es hermoso preparar un sándwich: una ensalada para un cumpleaños o incluso solo para el desayuno, haciéndolos en forma de mariquitas.

Productos:

- queso procesado - 1 pieza;
- apio o perejil con hojas grandes - 1 manojo;
- aceitunas - 2 piezas;
- sal al gusto;
- pan cuadrado - 4 piezas;
- huevos - 2 piezas;
- ajo - opcional;
- tomates - 2 piezas;
- mayonesa - al gusto.

11.12.2017

Pato georgiano Chakhokhbili

Ingredientes: carne de pato, cebollas, tomates, pimientos, ajo, agua, hierbas, eneldo, vinagre de mesa, sal, especias, aceite refinado

Se prepara un plato caliente abundante y sabroso con carne de pato, verduras y especias. El pato georgiano chakhokhbili es un aperitivo que decorará cualquier mesa, tanto entre semana como en días festivos. Nuestra receta te dirá cómo hacerlo, míralo y cocina con nosotros.

Ingredientes:
- 1 kg de carne de pato,
- 3 tomates,
- 4 dientes de ajo,
- 1 cebolla,
- 2 cucharadas de vinagre de mesa 9%,
- 1 pimiento de ensalada,
- 1 manojo de eneldo fresco,
- sal al gusto,
- condimentos al gusto
- 2 cucharadas de aceite refinado,
- 300 ml de agua.

11.12.2017

Ensalada moderna "Fusión"

Ingredientes: carne, zanahorias, patatas, ajo, mayonesa, aceite, sal, pimienta

Por supuesto, ensaladas como olivier y fur coat siempre serán clásicas, pero hoy prepararemos una ensalada Fusion completamente nueva y deliciosa, en la que hemos combinado ingredientes muy interesantes.

Ingredientes:

- 200 gramos de carne;
- 1 zanahoria;
- 1 patata;
- 1 diente de ajo;
- 2 cucharadas mayonesa;
- 2 cucharadas aceites vegetales;
- sal;
- pimienta negra;
- pimenton.

A veces, crear un menú para un cumpleaños se convierte en una tarea difícil para la anfitriona. Cada vez que quieras complacer a tus invitados comidas deliciosas y sorprende con recetas inusuales. Y cada vez que la anfitriona se enfrenta a la pregunta del presupuesto familiar: ¿Qué tan sabroso y hermoso alimentar a los invitados sin gastar mucho dinero? Años de experiencia demuestran que esquema óptimo el menú de vacaciones se ve así:

1. dos o tres ensaladas;
2. varios bocadillos;
3. segundo plato de vacaciones con guarnición

A pesar de que siempre desea ahorrar dinero, no debe rechazar un plato de productos caros. Un ejemplo de tal plato son los sándwiches con buen caviar o salmón al horno. La decoración principal de la mesa puede ser un corte de verduras o frutas bellamente decorado. No haga varias ensaladas de mayonesa. Es mejor hacer uno original, los invitados lo apreciarán.

MENÚ PRINCIPAL PARA CUMPLEAÑOS A DOMICILIO PARA 10 PERSONAS:

CARNE FRANCESA

• papa
• cualquier carne
• especias

Para cocinar carne en francés, necesitas cualquier carne. El cerdo se usa tradicionalmente, pero una receta común usa carne de pollo. Debe ser fresco, cortado en 1,5 cm de espesor a través del grano. Tal corte de carne permitirá que permanezca tierno y jugoso. También necesitará una cebolla, que se corta en aros y se marina en vinagre de antemano. EN receta original carne en francés, lo principal es seguir la secuencia de presentación de productos. En una bandeja para hornear engrasada, la carne se coloca bien apretada entre sí. Luego cebollas y patatas en rodajas. Todo esto se cubre con especias y queso rallado. El plato se cuece en el horno durante aproximadamente una hora.

CARNE "Acordeón"

• cerdo o ternera
• tomate
• hongos
• ajo, especias

La carne al horno con acordeón es bastante sencilla de preparar. Para esto, se toma un trozo largo de carne, se hacen cortes para que el grosor del plato sea de un centímetro y medio. En cada corte se coloca una loncha de queso, un círculo de tomate y ajo machacado. Los champiñones también se cortan en platos y se ponen en una bandeja para hornear junto a la carne. Envuelva todo en papel aluminio y hornee durante una hora y media. Tradicionalmente, el puré de patatas se utiliza para servir la carne como guarnición. Sin embargo, las papas ya están en el plato de "carne en francés", por lo que para diversificar la mesa festiva, puede cocinar una guarnición de arroz con verduras.

ARROZ CON VERDURAS EN LA MULTICOCINA

• zanahoria
• tomate
• mezcla de verduras congeladas (maíz, frijoles, pimientos)
• pasta de tomate, especias

Para cocinar arroz con verduras en una olla de cocción lenta, no se requiere mucho trabajo. Simplemente pique las verduras finamente, colóquelas en el recipiente de la multicocina junto con la mezcla de verduras congeladas prefritas. Vierta el arroz encima y vierta agua para que cubra el arroz por completo. Sazone todo con aceite vegetal, pasta de tomate y especias Encienda la multicocina en el modo "Arroz" o "Cereales" durante una hora y media. Después de cocinar, mezcle todo y sirva.

ENSALADAS Y MERIENDAS PARA CUMPLEAÑOS A DOMICILIO PARA 10 PERSONAS

Como se mencionó anteriormente, no repetir en ensaladas. Para un menú para 10 personas, es suficiente preparar una ensalada de mayonesa, una ensalada de verduras y varios aperitivos fríos.

ENSALADA "TERNURA"

De la variedad de ensaladas con mayonesa, es preferible optar por las ensaladas de hojaldre. Uno de esos simples pero deliciosas ensaladas es la ensalada "Ternura"

• palitos de cangrejo
• huevos hervidos
• zanahorias hervidas
• queso rallado
• mayonesa

Hay varias versiones de esta ensalada. En el primero, cada ingrediente rallado se mezcla por separado con mayonesa. En el segundo, los productos rallados se untan con salsa capa por capa. El orden de las capas está determinado únicamente por los gustos y preferencias del hogar.

ENSALADA CON PEPINOS Y FRIJOLES BLANCOS

• col china
• pepinos
• lata de frijoles enlatados
• crema agria para aderezo, especias al gusto

Picar todos los ingredientes en tiras finas. Enjuague los frijoles de la marinada y agréguelos a las verduras. Sazone todo con crema agria y especias. Si lo desea, la ensalada se puede variar con otras verduras frescas, así como con huevos duros.

Ninguna comida está completa sin aperitivos fríos. Hacen que la fiesta sea variada, y un aperitivo bellamente decorado decorará el menú festivo. Para unas vacaciones modestas para 10 personas, basta con cocinar varios tipos de bocadillos.

ROLLO DE LAVASH CON SALMÓN

• salmón ahumado
• Agave
• pimiento
• queso fundido DE ACUERDO
• hierbas, ajo

Este aperitivo combina el sabor salado del pescado y el queso mantecoso. Rallar queso derretido mezclado con ajo sobre pan de pita delgado. Cubra con hierbas, pimienta finamente picada y coloque el pescado. Enrollar, rebanar y servir. Tal aperitivo se volverá más sabroso si permanece en el refrigerador por un tiempo y se empapa. Para hacer esto, el rollo debe envolverse en una película adhesiva y dejarse toda la noche o durante varias horas.

SNACK DE CALAMAR AL ESTILO COREANO

• canales de calamar
• cebolla, zanahoria, ajo
• vinagre
• condimento En coreano
• aceite de girasol

Enjuague los cadáveres de calamar, hierva y pique en tiras. Picar también las verduras en tiras. Freír la cebolla en aceite de girasol hasta que esté dorada. Mezcle todo en un tazón grande, sazone con especias, vinagre e insista en el refrigerador durante varias horas. Para diversificar la receta, algunos agregan pimientos, calabacín u otra verdura.

Además de todo esto, ninguna fiesta puede prescindir de los cortes de carne y queso, así como de los champiñones en escabeche.

MENÚ DULCE PARA EL CUMPLE EN CASA

Cada cumpleaños debe terminar con un dulce regalo. En una mesa dulce para 10 comensales, puedes preparar una macedonia de frutas o una pequeña tarta.

ENSALADA DE FRUTAS CON HELADO

• crema
• Nuez
• chocolate
• Manzana
• plátano
• naranja

Cortar todas las frutas en cubos medianos, peladas y sin semillas. Muele las nueces y ralla el chocolate en un rallador mediano. Combine la fruta con las nueces y el helado, mezcle y refrigere. Servir espolvoreado con chocolate rallado.

A la hora de elaborar un menú para un cumpleaños en casa para 10 personas, no solo hay que tener en cuenta los gustos de los invitados, sino también la estacionalidad de los productos. Gracias a la presencia de estos dos componentes, un cumpleaños dejará muchas impresiones positivas.

Si planeas celebrar algo, pero el dinero escasea, esta publicación es para ti.

Hoy, con un presupuesto muy modesto, logré cocinar seis platos diferentes.

1. Brochetas de pechuga de pollo.

2. Ensalada de calamares en tartaletas

3. Piernas de pollo rellenas

4. Pescado rebozado con cerveza

5. Tortitas rellenas de pollo y queso

6. Sándwiches

Entonces, ¿cómo puede preparar una mesa festiva para 10-20 personas a razón de 1000-1200 rublos?

Primero, una lista de compras.

Compré todo en un solo lugar, pero si te propones reducir el monto de la compra, entonces quizás te valga la pena ir a tiendas especializadas.

además de eso:

20 tartaletas por 6 rublos - 120 rublos.

0,5 l de leche, brochetas, ajo, adjika, salsa de chile.

Entonces empecemos.

Corta 5 pechugas de pollo. Separar el filete de los huesos.

Cortar en 100 piezas (cada pechuga respectivamente en 20 piezas).

Pelar dos cebollas (yo tengo una cebolla blanca). Moler en un rallador grueso.

Con el mismo rallador, quita la ralladura del limón y exprime todo el jugo.

Agregue especias, una cucharadita de sal, dos cucharadas de aceite vegetal.

Revuelva y refrigere por 2-3 horas.

Retire la piel de tres piernas con una media.

Separe la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.

Vierta los huesos restantes de las piernas y la pechuga con agua, sal y cocine a fuego lento.

Cuando los huesos estén bien cocidos, enfriarlos. Luego separe la carne de pollo restante de los huesos. Habrá suficiente.

Pimienta de ensalada de dos tipos. Dos pimientos rojos grandes y 5 verdes pequeños.

Enjuague el pimiento rojo, córtelo por la mitad y retire las semillas y el tallo.

Picar finamente la mitad del pimiento.

Con las tres mitades restantes, haga lo siguiente: corte la pulpa uniforme en trozos grandes, a menudo pique el resto finamente tan bien como al principio.

Ponga a un lado grandes trozos de pimienta (25 piezas). Y agregue pequeños trozos a la carne picada de las piernas.

Queso Adyghé. Separar 1/3 y reservar por separado. Cortar los 2/3 restantes en cubos pequeños.

Mezcle la carne finamente picada de las piernas, queso adygué, pimiento rojo lechuga. Agrega uno un huevo crudo y una cucharadita de sal. Mezclar bien.

Rellene las patas de pollo con el relleno resultante, sujete los agujeros con palillos.

Transfiera las patas de pollo a una cacerola, vierta agua fría, ligeramente salado. Cocine a fuego lento después de hervir durante otros 40-45 minutos. Entonces enfríe.

Retire los palillos de las patas de pollo cocidas y enfriadas y córtelas con cuidado en rodajas.

Cortar el filete de pescado en palitos finos. Agregue 2 cucharaditas de adjika preparado y revuelva suavemente.

Retire el pescado del refrigerador.

Amasar la masa: medio litro de leche, dos tazas de agua, sal, azúcar, una pizca de soda, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, 2 huevos y una libra de harina.

Freír 20 panqueques delgados.

Por cierto, el mejor dispositivo para voltear panqueques en una sartén es un palito chino. ¡Intentalo!

Separar 1/3 del queso duro. La mayoría guardar para la ensalada.

Muele un trozo más pequeño de queso duro y el trozo restante de queso Adyghe en un rallador.

Agregue cebollas verdes finamente picadas (2-3 plumas).

Moler la carne de pollo hervida (de los huesos) con un cuchillo.

Transfiera a un tazón con queso. Agregue una cucharadita de salsa de chile.

Revuelve el relleno.

Rellenar las tortitas y enrollar.

Corta cada panqueque por la mitad en diagonal.

Cociné "para la exportación", así que inmediatamente empaqué todo en un contenedor o debajo de una película.

Para ensalada:

Cortar el pimiento verde de ensalada en tiras y cocer al vapor con un poco de agua.

Limpiar y hervir los calamares. Cortado en tiras. Agregue 2/3 de queso duro picado en un rallador grueso, 2-3 dientes de ajo pasados ​​​​por una prensa, cebollas verdes finamente picadas, pimientos para ensalada al vapor.

Sazone con mayonesa y revuelva.

Luego rellena las tartaletas con esta ensalada. Pero justo antes de servir.

Ensarte la pechuga de pollo marinada en 20 brochetas de madera, 5 piezas por brocheta.

Colocar sobre una rejilla y hornear en horno precalentado durante 30 minutos. No mas. No espere a que el pollo se dore; de ​​lo contrario, seque las brochetas.

Del medio kilogramo de harina restante, vierta una porción (alrededor de 4 cucharadas) en un plato, para empanar.

Vierta el resto de la harina en un recipiente hondo. Agregue dos huevos crudos, una cucharadita de sal. Vierta medio litro de cerveza ligera débil.

Mezcle bien la masa con un batidor.

De una botella de un litro entero de aceite vegetal, debe quedar más de 3/4. Vierta el aceite en una olla o cacerola adecuada (yo uso un wok). Y calentar para freír.

Rebozar los trozos de pescado en harina, luego sumergirlos en la masa y freírlos.

Retire del aceite con una cuchara ranurada. Tengo 40 piezas.

Y por último, los bocadillos.

Hervir los 5 huevos restantes (de una docena).

Ensalada de pimiento, cortado en trozos grandes, hornear en el horno.

Dos panes de centeno, dos pepino fresco y troceamos casi 400 gramos de chorizo ​​a medio ahumar. Deberías tener 25 piezas (rodajas). Cortar cada huevo duro en 5 pedazos.

Cepille las rebanadas de pan de centeno con mantequilla.

Encima de la mantequilla, una rodaja de pepino.

Ramitas de perejil, para que sobresalgan un poco hacia un lado.

Trozos de salchicha.

Disponer rodajas de lechuga asada encima de la salchicha.

Pinchar los bocadillos con brochetas ensartadas con aceitunas sin hueso.

Cociné de 8 am a 2 pm, despacio, con pausas para café y charlando por teléfono

Suma

Ligero pero satisfactorio Ensalada de verano. Se ve muy elegante en la mesa navideña.

Para 8 porciones necesitarás:

700 gramos de calamar

4 pimientos pequeños para ensalada

Sal para cocinar calamares

150 gramos queso duro

2-3 dientes de ajo

1 manojo pequeño de cebollas verdes (4-5 tallos)

mayonesa o aderezo para ensaladas

limpio.

Hervir para ensalada y cortar en aros.

Moler el queso en un rallador grueso.

Picar finamente las plumas de cebolla verde, sujetando el cuchillo oblicuamente.

Cortar la lechuga por la mitad. Retire el tallo y las semillas.

Cortado en tiras.

Transfiera a una cacerola, agregue medio vaso de agua y cocine a fuego lento, tapado, hasta que se evapore toda el agua. Luego enfríe la pimienta.

Coloque los anillos de calamar, el queso rallado, las cebollas verdes y los pimientos enfriados en un recipiente hondo. Agregue el ajo picado.

Sazonar con aderezo para ensaladas ya preparado o mayonesa.

Revuelva y refrigere por 30 minutos.

Salmón rosado rebozado con cerveza

Un pescado preparado de esta manera es bueno para una fiesta, y especialmente para una mesa de buffet. Siempre se come muy rápido y con gusto y tiene un aspecto muy elegante. Las piezas son pequeñas, e incluso las personas que hacen dieta tienen la tentación de comer una pieza.

Para 6-10 porciones necesitarás:

2 mitades de filete de un salmón rosado (unos 800 gramos)

2 cucharadas de adjika caucásica

6-8 cucharadas de harina para empanizar

para Batter:

500 gramos de harina premium

0,5 litros de cerveza ligera débil

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

para grasa profunda:

1 litro de aceite vegetal refinado

Separe el filete de salmón rosado de la piel y córtelo en palitos de 4-5 centímetros de largo y aproximadamente 1-1,5 centímetros de ancho y alto. Lubrique los trozos de pescado uniformemente con adjika.

Prepara la masa. En un recipiente hondo, mezcle la harina, los huevos y la cerveza. Sal. Dejar durante 20 minutos para que se hinche el gluten. La masa debe ser tan espesa como la crema agria.

Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña.

Tome las piezas de pescado de una en una. Pasar por todos los lados por harina. Rebozar. Retirar de la masa y dejar escurrir el exceso de masa. Sumergir en freidora. Trate de no dejar caer demasiado a la vez. Los trozos de pescado rebozados deben flotar libremente en el aceite sin pegarse entre sí. Freír el pescado rebozado por ambos lados. En un aceite bien calentado, las piezas deben flotar inmediatamente y la masa debe "hincharse". Debe freír no más de 5-7 minutos por cada lado. Retire el pescado del aceite con una espumadera y asegúrese de ponerlo en un colador de antemano. Y luego cambiar, separando simultáneamente las gotas. masa frita- solo estropearán el aspecto del plato terminado.

Este plato generalmente se sirve en un plato grande común o en platos en porciones, colocando una "choza" y comiendo con las manos. Si está cocinando para una mesa de buffet, puede clavar brochetas o palillos de dientes.

Piernas de pollo rellenas (hervidas)

Las piernas rellenas de pimiento y queso son uno de mis platos favoritos. Según el método de preparación, ebullición y gelificación natural, también se puede atribuir a las galantinas.

Para 4-8 porciones necesitarás:

2 muslos de pollo grandes con piel entera, de unos 500 gramos cada uno

1 huevo crudo

1 pimiento rojo grande de lechuga (o de diferentes colores)

200 gramos de queso Adyghe

1/2 cucharadita de sal

Enjuague las patas de pollo bien descongeladas, quíteles la piel con cuidado, corte el hueso en la base.

Retire la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.

Retire el tallo y las semillas de los pimientos de lechuga. Cortar la pulpa de pimiento y el queso Adyghe en cubos pequeños, añadir la carne de pollo troceada, el huevo crudo y la sal. Mezclar bien.

Rellene las "medias" retiradas de las piernas con la masa resultante, sujete los agujeros con palillos de dientes.

Coloque las piernas de pollo rellenas en el fondo de la sartén y llénelas con agua de modo que el agua cubra las piernas de pollo solo 1-2 centímetros.

Llevar a ebullición y bajar el fuego. Cocine a fuego muy lento durante otros 40 minutos.

Enfriar las patas de pollo sin sacarlas del caldo. Luego saca y quita los palillos.

Yo suelo hacer este plato con antelación y lo dejo toda la noche en la nevera.

Antes de servir, corta los muslos de pollo en rodajas de 1-1,5 centímetros de grosor y colócalos en una fuente.

Se ve muy elegante.

Hay una pequeña adición más. Un par de veces me equivoqué al elegir las patas para este plato. Su cáscara tenía agujeros a través de los cuales se cayó mi relleno. Luego envolví cada pierna rellena en varias capas de film transparente. Luego lo llenó de agua y puso encima un plato, y encima un cántaro de agua: se obtuvo una prensa improvisada, que no permitió que la película se desdoblara durante la ebullición. Debajo de él, es necesario enfriar las piernas.

Retire la película de las patas de pollo enfriadas. ni en apariencia, ni en sabor agradable cocinar "bajo la película" no se reflejará de ninguna manera.

Elaborar un menú festivo para un cumpleaños requiere mucho esfuerzo por parte de la anfitriona. Después de todo, desea sorprender a los invitados con nuevas recetas, platos, sabores y formas, y al mismo tiempo tratar de no hacer un agujero en el presupuesto familiar. Como muestra la experiencia, el siguiente esquema de cena festiva funciona mejor: 2-3 ensaladas, 2-3 aperitivos y 1 plato principal festivo con una guarnición apropiada. Por supuesto, puede ahorrar en todo, pero para la mesa festiva vale la pena preparar al menos un plato con productos gourmet caros. Estos pueden ser mini sándwiches con caviar, ensaladas de hojaldre con queso duro de alta calidad, filetes de salmón o chuletas de cerdo al natural.

Pensando en el menú, trate de no repetirse: no cocine varios ensaladas de hojaldre, sino más bien componer uno, pero inusual, y preparar otras ensaladas con verduras frescas o servir verduras en forma de un hermoso corte.

Ensalada con salmón ahumado y queso

Ingredientes:
150 g de salmón rosado ahumado,
150 g de queso tierno
100 ml de crema agria
½ cabeza de col china,
sal, pimienta negra molida.

Cocinando:
Retire las espinas del pescado y córtelo en palitos finos. col china cortado en tiras. Congele ligeramente el queso y ralle en un rallador grueso. Mezcle la crema agria con sal y pimienta. Mezcle todos los ingredientes y sazone con crema agria.

Ensalada en capas en vasos

Ingredientes:
700 g de gambas
100 g de queso feta,
1 pepino
1 aguacate
1 tomate
½ limón (exprimir el jugo).
Para la salsa:
200 g de mayonesa,
100 g de crema agria
un poco de pimienta negra molida.

Cocinando:
Hervir y limpiar los camarones. Cortar el tomate y el pepino en cubos. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y rocía con jugo de limón para evitar que el aguacate se ponga marrón. Cortar el queso en cubos pequeños. Mezcle la mayonesa con la crema agria y agregue pimienta negra molida. En 4 vasos transparentes altos, coloque la ensalada en capas, vertiendo la salsa sobre cada capa: camarones - tomates - queso - pepinos - rodajas de aguacate - camarones. Adorne con cubos de queso.

Ensalada "Lubovnitsa" con remolachas y zanahorias.

Ingredientes:
1 remolacha hervida
1 zanahoria cruda
100 g de queso duro,
2-4 dientes de ajo,
100 g de pasas sin semillas,
100 g de nueces,
mayonesa.

Cocinando:
Rallar las zanahorias en un rallador fino. Enjuague y vierta las pasas agua caliente por unos pocos minutos. Rallar el queso en un rallador grueso. También ralle las remolachas en un rallador grueso. nueces picar con un cuchillo. Mezcle las zanahorias con las pasas, combine el queso con el ajo, páselo por una prensa, mezcle la remolacha con las nueces. Ahora ponga la ensalada en una ensaladera alta y transparente en capas, untándolas con mayonesa: zanahorias - queso - remolacha. Engrase la parte superior de la ensalada con mayonesa y espolvoree con nueces o hierbas. Para reducir la cantidad de mayonesa en la ensalada, mezcle las zanahorias, el queso y las remolachas en tazones separados con mayonesa y luego póngalos en una ensaladera. Preparada de esta manera, la ensalada tarda menos tiempo en remojarse. Se puede servir 30-40 minutos después de la preparación.

Ensalada de hojaldre "Gorro de Monomakh"

Ingredientes:
300g carne hervida(carne de ternera o pollo de las piernas),
3 papas
3 huevos,
1-2 zanahorias crudas
1 pila nueces,
200 g de queso
mayonesa.
Para decoración:
1 granada madura
guisantes verdes enlatados.

Cocinando:
Hervir y enfriar las patatas con su piel y los huevos. Rallar patatas, huevos y queso duro. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador fino. Triture o corte las nueces con un cuchillo. Cortar la carne hervida en cubos. Mezcle todos los productos con mayonesa por separado y colóquelos en un plato plano en capas, formando un cono: papas - carne - huevos - nueces - zanahorias - queso. Lubrique el cono con mayonesa y decore con semillas de granada y guisantes verdes.

Aperitivo con espadines

Ingredientes:
2 tarros de espadines,
1 lata de maíz enlatado
1 lata de frijoles blancos enlatados en su propio jugo
200 g de queso duro,
1 barra de pan "Borodinsky" para picatostes,
3-4 dientes de ajo,
verduras, mayonesa.

Cocinando:
Cortar las cortezas del pan, cortar en cubos y secar en un horno a baja temperatura. Escurra el aceite de los espadines, viértalo en un recipiente con galletas y déjelo en remojo durante 5 minutos. Triture los espadines con un tenedor, pase el ajo por una prensa. Rallar el queso en un rallador fino. Mezcle los espadines, el queso, el maíz, los frijoles y el ajo y sazone con mayonesa. Espolvorear con hierbas. Agregue los picatostes justo antes de servir, de lo contrario no crujirán.

Aperitivos fríos. Ellos, junto con las ensaladas, preceden al plato principal y no deberían ser muy satisfactorios.

Aperitivo de Lengua Salada (Receta Antigua)

Ingredientes:
1 lengua de res mediana
3 cucharadas sal de roca(grande, no yodada),
1 cucharada Sáhara,
1 cabeza de ajo.

Cocinando:
Mezclar la sal, el azúcar y el ajo, pasar por una prensa. Lávese la lengua, seque y enrolle en esta mezcla. Envuelve tu lengua bolsa de plastico, suelte el aire y ate bien. Coloque la lengua en un tazón, presione hacia abajo con una carga para liberar el jugo. Deje toda la noche a temperatura ambiente, luego refrigere por hasta 10 días. Gire la lengua todos los días para que la lengua se sala de manera uniforme. Pasado este tiempo, saca la lengua de la bolsa y, sin quitarle la sal, métela en un cazo con agua fría (no hace falta que le eches sal al agua). Llevar a ebullición y hervir hasta que estén tiernos durante 1,5-2,5 horas, dependiendo del tamaño de la lengua. Idioma listo poner en agua helada durante 1-2 minutos, luego quitar la piel y enfriar. Envuelva la lengua enfriada en una película adhesiva y guárdela en el refrigerador hasta el momento de servir. Antes de servir, corte la lengua oblicuamente en rodajas finas.

rollo de hígado

Ingredientes:
600 g de hígado (de ternera o pollo),
100 g de mantequilla,
2 cebollas grandes
2 zanahorias
¼ pila. crema de grasa,
3-4 hojas de laurel,
sal, pimienta - al gusto.
Para rellenar:
100-150 g de mantequilla,
½ manojo de hierbas (perejil, eneldo, etc.).

Cocinando:
Pasar la cebolla picada en aceite vegetal hasta que quede transparente y poner en un bol, exprimiendo el aceite. Ralle las zanahorias en un rallador fino, exprima el jugo a través de una gasa, fría hasta que estén blandas y también póngalas en un tazón. Corte el hígado en cubos (limpie previamente la carne de los conductos y las películas), fríalo a fuego alto, luego reduzca el fuego, sal, pimienta, agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté suave. Enfriar y pasar dos veces por una picadora de carne junto con las cebollas y las zanahorias. Bate el hígado con crema con una batidora, luego agrega la mantequilla blanda y bate hasta que quede esponjoso. Batir la mantequilla para el relleno con una batidora, agregando un poco jugo de zanahoria. Muela las verduras con una licuadora o córtelas muy finamente y agréguelas a la mantequilla. Extienda una película adhesiva sobre la mesa, extienda la masa de hígado de 1 cm de espesor y póngala en el refrigerador por un corto tiempo. Luego unte mantequilla con jugo y hierbas sobre el hígado y envuélvalo en forma de rollo. Coloque en el refrigerador y deje que se enfríe por completo. Cortar en rodajas finas antes de servir.

Platos calientes. Nuestro sitio lo invita a cocinar el plato principal de acuerdo con una de estas recetas. No son complicados y son bastante asequibles. Las papas hervidas con mantequilla o en forma de puré de papas son muy adecuadas para un plato de acompañamiento, arroz desmenuzable y siempre muchas hierbas y verduras frescas.

rollos de carne

Ingredientes:
1 kg de pulpa de res o ternera,
100 g de grasa de cerdo,
500 ml de crema agria
2-3 cucharadas pasta de tomate,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:
Enjuague la carne y congélela en el congelador. Cortar la carne a través del grano en rodajas finas. Bate bien la carne por ambos lados. Coloque los discos rotos sobre la mesa, la sal y la pimienta en un lado. Cortar la manteca en palitos largos de 5 mm de grosor. Coloque el bloque en el borde del plato de carne y enróllelo. Enrolle toda la carne de esta manera. Vierta un poco de agua en el asador, coloque los rollos y vierta salsa de crema agria. Para hacer esto, mezcle la crema agria con pasta de tomate y sal al gusto. Ponga el pollo a fuego alto y deje hervir. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 2-2.5 horas.

Piernas rellenas "Pollo a la poule"

Ingredientes:
8 patas,
2 pila nueces,
¾ pila. crema (o crema agria no ácida),
200-250 g de ciruelas pasas sin hueso,
especias,
un poco de pimiento picante
sal,
Aceite vegetal para lubricación.

Cocinando:
Retire con cuidado la piel de las piernas, teniendo cuidado de no dañarla y dándole la vuelta. Cuando llegue a la articulación, corte el cartílago y retire la piel como si fuera una media. Retire la carne de los huesos, pásela por una picadora de carne junto con las nueces y las ciruelas pasas, agregue crema, sal, pimienta y especias al gusto. Con la carne picada, comience la piel de las piernas y asegúrela con palillos. Engrase con aceite vegetal, sal y pimienta, coloque en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Poner en un horno calentado a 180-200 ° C durante 20 minutos. Luego cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y hornee por otros 20-25 minutos.

Lomo de cerdo con queso y champiñones

Ingredientes:
1 kg de carne picada de cerdo
3 bombillas
1 huevo
20 ml de leche
400 g de champiñones frescos,
100 g de queso duro,
50 mantequilla,
½ hogaza de pan blanco duro
sal, pimienta negra molida - al gusto,
salvado de trigo o pan rallado.

Cocinando:
Remoje el pan duro en la leche durante 30 minutos. Picar 1 cebolla muy fina. Pasar la carne picada junto con el pan exprimido y las cebollas por una picadora de carne. Agregue sal, pimienta negra molida y revuelva. Prepare el relleno: corte 2 cebollas en cubos, corte los champiñones y el queso en cubos pequeños. Cortar la mantequilla en cubos y poner en el frigorífico. Saltea la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Agregue los champiñones a la sartén con las cebollas y saltee hasta que estén tiernos. Sal y pimienta para probar. Divida la carne picada en 8 partes, haga pasteles con ella y coloque el relleno de cebolla y champiñones, un trozo de mantequilla y queso en el centro de cada uno. Chuletas ciegas de forma ovalada, enrollar en pan rallado y freír por ambos lados hasta que estén cocidas.

Filete de pollo al estilo oriental

Ingredientes:
1 kg de filete de pollo,
1,5 kg de pulpa de piña,
100 ml de salsa de soja natural,
2 cucharadas cebolla verde picada,
2-3 dientes de ajo,
100 g de salsa de tomate,
1 cucharada 6% de vinagre,
1 cucharada condimento de curry,
½ cucharadita Sáhara.

Cocinando:
Rallar el filete de pollo al curry, colocar en un bol y verter salsa de soja. Cubrir con un plato más pequeño que el bol y colocar un peso encima. Dejar marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto, prepare la salsa de piña: corte la piña en cubos pequeños, caliente el aceite vegetal, ponga cebolla verde y saltear hasta que esté suave, luego agregar el ajo, pasar por una prensa, y después de un minuto agregar la piña, el ketchup, el azúcar y el vinagre. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. En una sartén separada con aceite vegetal caliente, freír el filete de pollo durante 5 minutos por cada lado (no más, de lo contrario la carne se endurecerá). Sirva el filete cortándolo en rodajas y rociando con salsa de piña.

Quiche con salmón rosado y gambas

Ingredientes:
300 g de mantequilla congelada,
500-550 g de harina,
2 huevos,
2 cucharadas crema agria
sal.
Relleno:
300 g de salmón rosado ahumado,
300 g de gambas hervidas,
200 g de queso duro.
Para rellenar:
400ml 10% crema,
4 huevos.

Cocinando:
Picar la mantequilla con un cuchillo, agregar harina y sal y frotar toda la mezcla en migas. Agregue los huevos y la crema agria y amase la masa. Deje reposar la masa durante 30 minutos y póngala en un molde de lados altos, amasándola con las manos para hacer los lados de la masa. Cubra la masa con papel pergamino o papel de hornear enmantequillado y coloque encima un plato llano con un diámetro un poco más pequeño que la fuente para hornear y coloque una pequeña opresión o espolvoree piedritas encima. Esto es necesario para que la masa no suba durante la cocción. Introduce el molde en un horno precalentado a 200 °C durante 30 minutos. Coloque el pescado cortado en cubitos y los camarones pelados sobre la base preparada, espolvoree con queso. Combine los huevos con la crema y bata bien. Vierta el pastel con la masa exuberante resultante y vuelva a colocar la forma en el horno. Hornee hasta que el relleno esté bien cocido, unos 30 minutos.

Chuletas de cerdo al natural con sorpresa

Ingredientes:
800-900 g de lomo de cerdo,
2 tomates
2-3 dientes de ajo,
1 huevo
½ cucharadita lúpulo-suneli,
espadines,
migas de pan.

Cocinando:
Cortar la carne de cerdo en trozos de 1 cm de grosor y batir ligeramente. Haga una incisión en forma de "bolsillo" sin cortar por completo. Blanquear los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, luego poner en agua con hielo durante 5 minutos y quitar la piel. Cortar en rodajas, sal y freír en aceite vegetal por ambos lados para que las rodajas no se desdibujen. Pase el ajo por una prensa y mezcle con el condimento y la sal. Con esta mezcla frotar la carne desde el interior de los “bolsillos”. En cada "bolsillo" poner 1 espadín (o 2 si los espadines son pequeños), 1 rodaja de tomate y pinchar con palillos. Batir el huevo con sal, pimienta y ½ taza. agua, sumerja la carne en la mezcla, luego pásela por pan rallado y fríala por ambos lados en aceite vegetal.