Deliciosa masa de pastel para pasteles fritos. Pasteles fritos con requesón, queso y eneldo

Tiempo de cocción - 1,5 horas.
Porciones - 14 empanadas.

Ingredientes:

• Agua tibia - 300 ml,
• Levadura seca - 1 cucharadita con un portaobjetos,
• Azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas,
• Sal - 1 cucharadita,
• Harina- 600gr.,
• Girasol manteca(para la prueba) - 3 cucharadas. cucharas
• Aceite de girasol para freír.

Metodo de cocinar:

1. Tomamos un recipiente hondo y vertemos agua tibia (temperatura 36 grados). Vierta la levadura, la sal, el azúcar y mezcle todo con un batidor.
2. Tamizar la harina y añadir media ración al agua. amasadura masa, primero con un batidor, luego tomamos una espátula y luego con las manos.
3. Engrasamos nuestras manos con aceite de girasol (tomará unas 3 cucharadas) y, agregando la harina restante, amasamos la masa durante unos 10 minutos, puede tomar un poco más de harina, otras 2-4 cucharadas. cucharas La masa debe estar suave y ya no pegajosa a las manos.
4. Cubrimos los lados del tazón y la masa con aceite de girasol, cubrimos con una toalla y colocamos en un lugar cálido. Tenga en cuenta que a la masa no le gustan las corrientes de aire. Por lo tanto, permanecerá de 45 a 60 minutos y duplicará su tamaño.
5. Cogemos la masa con las manos untadas en aceite de girasol y volvemos a amasar.

Masa de levadura para pasteles fritos Listo.

1. Después de eso, pellizcamos un trozo pequeño, formamos un pastel con los dedos.
2. Ponga el relleno en el medio y pellizque los bordes. Lepim, los llamados bola de masa hervida. Luego le damos la vuelta, y lo extendemos por la superficie, que también engrasamos con aceite.
3. Freímos pasteles en sartén con paredes gruesas. Vierta el aceite para que las empanadas floten en él. Cuando el aceite esté caliente, ponga las empanadas en él y reduzca el fuego a medio.
4. Freír las empanadas por ambos lados hasta que estén muy rojizas y luego extender sobre una toalla de papel para absorber la grasa.
5. Sirva las empanadas calientes.

recetas de pasteles

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15 minutos

355 kcal

5/5 (1)

Desde que era niño, no me ha gustado la masa de pastel grasosa y alta en calorías que mi abuela solía amasar para sus pasteles fritos bañados en aceite, porque siempre pensé que la masa con levadura era mucho más suave, más delicada y más sabrosa. . Sin embargo, el tiempo ha demostrado que esto no es así: recientemente, estando en unas vacaciones familiares con mi suegra, probé productos absolutamente increíbles, ligeros y muy fragantes, enamorándome de ellos de inmediato y para siempre.

Habiendo reescrito la receta, literalmente ayer por primera vez cociné un rápido y masa deliciosa para pasteles fritos sin levadura, incluso hoy, después del desayuno, contemplo un plato vacío en el que recientemente han estado apetecibles dulces. No hace falta decir que a mis familiares les gustaron mucho los pasteles.

Tiempo de preparación: 30 - 40 minutos.

electrodomésticos de cocina

Prepare con anticipación herramientas, utensilios y electrodomésticos para la preparación exitosa de masa para pasteles fritos:

• una sartén espaciosa con revestimiento antiadherente con un diámetro de 26 cm o más;
• cuencos hondos con un volumen de 500 a 850 ml;
• cucharadas y cucharaditas;
• básculas de cocina (u otros utensilios de medición);

• batidor de acero;
• espátula de madera;
• toallas de papel;
• tamiz;
• rallador.

Asegúrese de preparar una batidora o procesador de alimentos con la capacidad de cambiar las velocidades para amasar la masa en literalmente 15 minutos.

Necesitará

La base:

Además:

• 100 - 200 ml de aceite de girasol para freír.

¿Sabías? En nuestro país, existe la costumbre de freír pasteles en kéfir a partir de productos de "olor", ya que no hay otro lugar para usarlos, excepto en recetas simples para hornear. Sin embargo, es mejor intentar elegir kéfir fresco que agrio, porque de ello depende la estructura y la ternura de la corteza de sus productos.

Secuencia de cocción

Capacitación

¡Importante! En esta etapa, puede preparar sus aditivos favoritos y especias aromáticas, como jengibre, cáscara de cítricos, nueces molidas, mermelada o jarabe dulce, para agregar a la masa.

Primera etapa

1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo y agregue el huevo allí.
   
   
2. Mezcle bien la masa para que los componentes estén conectados entre sí.
   
   
3. Después de eso, bata la mezcla con una licuadora a la velocidad más baja o más fuerte con un batidor.
4. Sin apagar el aparato, añade soda y sigue batiendo.
   
   
5. Después de unos diez segundos, vierta aceite de girasol en la masa.
   
   
6. Luego encienda la licuadora nuevamente a baja velocidad, vierta el azúcar granulada.
7. Agregue un tercio de la mezcla de harina con mantequilla, aumente la velocidad de la licuadora.
   
   
8. Tan pronto como la harina haya interferido bien, apague el dispositivo y déjelo a un lado.
   
   
9. Empezamos a amasar la masa a mano, añadiendo otra porción de harina.
   
   
10. Añadimos la harina restante muy poco a poco, sin detener el amasado activo de la masa.
    
    
11. Tan pronto como la masa deje de adherirse a las superficies y las manos, deje de amasar.
    
    
12. Deje reposar la masa durante unos diez minutos en un recipiente cubierto con toallas.

    ¿Sabías? Debe controlar cuidadosamente la consistencia de la masa para las empanadas, porque si resulta demasiado densa y pesada, los productos terminados perderán su ligereza tan pronto como los retire de la sartén. Para evitar tal vergüenza, etapas finales amasando, agregue harina a la masa en una cucharada, tratando de no sobrecargar la pieza de trabajo con ella.

Segunda fase

¡Importante! Si prefiere una masa horneada y crujiente, mantenga los pasteles en la sartén por más tiempo, pero a partir de ahora, vigile la preparación de los productos aún más de cerca y revíselos con frecuencia. Además, intente freír un lote de pasteles en una olla de cocción lenta configurando el programa "Hornear" o "Estofado": este dispositivo fríe rápidamente los productos desde el interior, lo que reduce el tiempo de cocción y ahorra aceite de girasol.

tu encantador empanadas fritas completamente listo para usar! Cepille la superficie de sus productos con una pizca de mayonesa y cúbralos con perejil picado, cebollas verdes u otros aderezos para darles a sus productos un aspecto más apetitoso.

Además, si ha preparado productos dulces, puede cubrirlos con glaseado caliente, derretido en un baño de agua. chocolate blanco con la adición de unas gotas de cualquier jarabe dulce, generalmente se usaba fresa. Además, nadie le prohibirá simplemente espolvorear pasteles con azúcar en polvo: ¡los clásicos siempre están de moda!

Uno de los recuerdos más cálidos de la infancia lejana son empanadas fritas, cocinado en mantequilla de sabores prueba casera con un sorprendente olor a leche fresca, en cuyo corazón se esconde el más delicioso y fragante relleno, provocando un deseo desenfrenado de volver a saborearlos.

En este artículo, veremos algunos recetas sencillas pasteles y rellenos para ellos. Y también, descubrirá qué opción es mejor para los pasteles fritos y, por supuesto, le revelaremos algunos de los secretos para hacer deliciosos pasteles.

Las técnicas de preparación de la masa se han desarrollado durante siglos. La masa se prepara a partir de masa madre y levadura, en forma de esponja y sin masa. Hoy en día, las tartas y los pasteles se hornean principalmente a partir de masa de levadura con y sin muffin. Pero se debe tener en cuenta el hecho de que la masa con sabor a leche, huevos, azúcar y otros aditivos alimentarios resulta más sabrosa y al mismo tiempo pesada, lo que es más adecuado para pasteles dulces, pasteles y otras delicias. pero por no pasteles dulces, hay que saber la medida o amasar la masa a modo de esponja - por prefermentación, es mejor cocer sin hornear nada - como aconsejan nuestras abuelas, que saben mucho de la materia.

Masa de levadura para empanadas

Primero, veamos el método seguro y la receta más simple para la masa de pastel de levadura con una adición mínima de muffin, que se usa principalmente para pasteles no dulces. En general, no se recomienda sin hornear; dicho producto a través de tiempo específico se vuelve seco y fresco.

200 ml de agua hervida tibia,
100 ml de leche
1/2 cucharadita de sal
11 g sobre de levadura seca
300-350 g de harina.

Vierta agua tibia y leche tibia en un recipiente hondo, mezcle la sal y la levadura.

Mientras revuelve con un batidor o con las manos, agregue la harina tamizada en porciones.

Amasar una masa moderadamente gruesa y cubrir con una toalla o una envoltura de plástico.

Insista en calentar: 1 hora o más, hasta que la masa haya aumentado notablemente de volumen. Amasar en el medio.

En este caso, la mayoría el agua se puede sustituir por leche, porque las empanadas de leche son mucho más sabrosas y aromáticas que las cocidas con agua, pero esto aumentará el tiempo de fermentación, que también se ve afectado por la calidad y frescura de la levadura.

Para que la masa sea "obediente", no se pegue a las manos ni a los platos y, por supuesto, para mejorar el sabor, puede agregar ghee o margarina, aproximadamente 40 g.

Método de vapor:

La forma recomendada de preparar la masa con gran cantidad muffins, para repostería dulce. Combine en un tazón hondo pequeño 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada. cucharadas de harina y levadura. Vierta 100 g de agua tibia, mezcle bien y espere la formación de una "tapa" - 10-15 minutos. Luego, en un tazón grande separado, vierta el resto del agua, diluya la sal en ella, vierta la masa preparada, agregue la harina, amase la masa e insista.

La cantidad de ingredientes es la misma que en el primer método, con un menos agregado a la masa. La cantidad exacta de harina añadida, en ambos casos, puede variar hacia arriba o hacia abajo, más o menos 20-50 g.

Al hacer una masa, no se le pone sal, sino que se le agrega inmediatamente antes de amasar con todos los ingredientes. Al mismo tiempo, no olvide que la masa salada no fermenta bien.

Para completar los puntos que faltan, hemos preparado un tema separado, donde todo el proceso de preparación de una masa universal para hornear con Descripción detallada y fotos paso a paso para ellos.

Corte y prueba

Divida la masa terminada en porciones pequeñas, espolvoree con harina encima y forme bolas, que se colocan sobre una superficie de trabajo enharinada y se cubren con una toalla limpia, para una leudación breve: 5-10 minutos.

¿Para qué sirve la prueba? - Los productos sin prueba resultan porosos y húmedos, porque en el proceso de corte se altera la estructura de la masa, se eliminan los gases y la masa se vuelve densa, como resultado, la cocción es menos exuberante.

Dar forma, esculpir y cocinar

Extienda los espacios en blanco preparados con masa de levadura en pasteles redondos no gruesos, coloque la carne picada en el centro, apriete los bordes y pellizque con fuerza, dé al producto una forma característica para pasteles y presiónelos con las palmas de las manos.

Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso y coloque las empanadas con la costura hacia abajo.

Freír en aceite hirviendo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

El proceso de fritura debe ser moderadamente rápido, a fuego medio. Con aceite insuficientemente calentado, el producto no tiene tiempo de cubrirse con una costra rojiza y continúa absorbiendo el exceso de aceite, volviéndose grasoso. Y cuando se sobrecalienta, la superficie se quema, no se fríe por dentro, aparece un sabor amargo y dicho producto puede causar acidez estomacal.

En cada caso, al preparar repostería casera debe seguir ciertas reglas, asegúrese de tener en cuenta las preferencias y los gustos, pruebe todas las opciones y solo luego combine su receta única.

Empanadas con carne picada

1. Amasar la masa de levadura de acuerdo con una de las opciones propuestas. Para un flan, elige el método doble. Manténgalo en un lugar cálido para que suba, luego divídalo en las piezas deseadas, enróllelas en bolas y extiéndalas. Comienzo carne picada y cerrar los bordes. Freír en una sartén con aceite vegetal caliente.
2. Para el relleno, picar finamente 500 gramos de carne de res o cerdo, picar 2 cebollas en cubos y sofreír en una sartén con 2 cucharadas. cucharadas de aceite hasta que estén tiernos. Salpimentamos y añadimos especias al gusto.
3. Listo relleno de carne primero debe enfriarse y luego usarse para hacer pasteles de cualquier complejidad.

Para mayor claridad y como muestra, ofrecemos una receta paso a paso, donde se describe e ilustra en detalle todo el proceso, después de lo cual puede cocinar deliciosos pasteles con un relleno presupuestario de huevos y verduras.

Junto con la carne, empanadas con relleno de patata que va bien con muchos ingredientes.

Cómo cocinar pasteles

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo, mezclarla con la margarina blanda, la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Añadir la leche caliente y el agua, amasar la masa no es de consistencia muy densa.
2. Para preparar el relleno de verduras, primero hierva las papas y córtelas en trozos pequeños. Freír la cebolla picada hasta que esté medio cocida y agregar a las papas junto con las hierbas picadas. Sal y revuelva.
3. Divida la masa precocinada en trozos pequeños, extiéndalos y coloque en el centro el relleno de patata vegetal. Formar una empanada y freír en aceite.

Este tipo de horneado va bien y armoniza con muchos ingredientes. Y para una mejor percepción del sabor, se recomienda consumirlos con salsa.

Los pasteles favoritos de todos se pueden preparar con casi cualquier relleno, según la temporada y el gusto. Este momento no es menos importante, especialmente para la bollería salada, donde el relleno juega un papel decisivo. Y no tiene que ser salado.

Los pasteles con mermelada, mermelada, frutas frescas o congeladas y bayas con azúcar y crema son excelentemente sabrosos. No menos popular es el relleno de mariscos, con champiñones fritos, con requesón y muchos otros.

Opciones de relleno para cualquier método de cocción:

Repollo estofado y champiñones fritos,
- repollo estofado y puré de patatas,
- repollo guisado y huevos cocidos,
- puré de patata, cebolla frita y eneldo,
- papilla de hígado frito y trigo sarraceno,
- huevos duros, arroz hervido y eneldo picado,
- huevos duros, requesón y verduras,
- requesón y hierbas frescas,
- requesón y puré de patatas,
- queso y verduras,
- berenjena guisada, tomates maduros y cebollas,
- carne (hervida o frita) y cebollas fritas en aceite,
- champiñones fritos con cebolla,
- puré de guisantes,
- pescado hervido o pescado enlatado.

Manzanas guisadas en mantequilla con canela y azúcar,
- cerezas deshuesadas y azúcar granulada,
- relleno de semillas de amapola
- mermelada espesa
- ciruelas y azúcar,
- mermelada de frambuesa o cualquier otra mermelada de bayas,
- requesón, yema cruda, azúcar y azúcar de vainilla.

Cada variante puede contener una determinada cantidad de potenciadores del sabor (sal, azúcar, pimienta y otras especias).

Deliciosos pasteles con mermelada en una sartén

Vierta un poco de agua en un recipiente hondo y caliente a 30 grados, vierta la levadura y revuelva con una cuchara. Agregue sal, azúcar y continúe revolviendo hasta que quede suave. Vierta el aceite vegetal. Luego, tamizando la harina en partes pequeñas, amase la masa para pastel, que debe resultar moderadamente suave, pero al mismo tiempo fácil de caer detrás de las palmas. Después de insistir 30 minutos en un lugar cálido, divida la masa en partes iguales y forme bolas. Coloque una mermelada espesa en el centro con una cuchara y pellizque los bordes entre sí. Caliente el aceite en una sartén pesada, coloque el producto con la costura hacia abajo y fríalo por ambos lados a fuego medio hasta que esté dorado.

Porciones: 16-18 uds.
Tiempo de cocción: 1 hora 30 min.

Descripción de la receta

A todo el mundo le encantan las tartas de masa de levadura frita. No se considera un alimento muy saludable, pero lo más “poco saludable” de las empanadas fritas es el exceso de grasa en que se fríen. Esto lo practican todos los cafés, tiendas y puestos en la calle que venden empanadas.

Freímos nuestras empanadas fritas caseras en aceite fresco y lo tiramos después de freír, para que sean completamente seguras. ¡A los niños les encantan!

Pasteles de masa de levadura fritos que compramos en la calle, ¿por qué son atractivos? Tienen una textura esponjosa increíble, son suaves por dentro y por fuera tienen una corteza tostada tan crocante que es muy difícil negarse, a pesar de su nocividad. Los compré de vez en cuando, simplemente no pude resistirme hasta que aprendí a hacer lo mismo en casa. Simplemente sin grasas malas. A continuación te cuento cómo preparar la masa para empanadas para que queden muy suaves y esponjosas. Y esto es cuestión de una hora, no más.

Cualquier cosa se puede rellenar para pasteles de masa de levadura frita: papas, queso, carne, pasteles dulces también se fríen, con fruta, mermelada, requesón. Hoy freiremos pasteles rellenos de requesón con queso y eneldo: este es un verano ligero que se llena con muchas verduras, un excelente refrigerio para todas las ocasiones. Dichos pasteles se conservan bien sin refrigerador durante varios días, puede llevarlo de viaje sin temor a su digestión. Es cierto que, por regla general, la vida útil de los pasteles fritos es mucho más corta que unos pocos días)).

Por cierto, en esta página puedes ver la receta de masa sin levadura. ¡También muy sabroso!

Para preparar pasteles fritos con masa de levadura, necesita:

Para prueba:

• 1 kg de harina;
• 650 ml de agua;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 er. una cucharada de azúcar;
• 1 sobre (11 g) de levadura de secado rápido (o 40 g fresca).

Para rellenar:

• 1 paquete (250 g) de requesón;
• 50 g de queso duro;
• un manojo pequeño de eneldo fresco;
• sal y pimienta negra molida - al gusto;
• 0,5 litros de aceite refinado para freír y un poco para la sobremesa.

Cocinar paso a paso:

• Para preparar la masa, mezcle la levadura con el azúcar y un vaso de agua tibia (a unos 40 °C) y déjela por 10 minutos.
• Luego, cuando la masa esté espumosa, agregue la sal, la harina y el agua tibia restante.
• Amasar la masa en un bol grande con las manos durante 5-7 minutos hasta que quede suave y compacta.
• La masa para pasteles fritos debe ser muy suave, ¡así que no agregue harina!
• Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

• Engrasa generosamente con aceite la superficie de trabajo de la mesa y pon encima la masa leudada (también puedes trabajar espolvoreando la mesa con harina, lo que te sea más cómodo).
• Divide la masa en partes iguales, para hacer esto, simplemente divide la bola por la mitad, luego continúa cortando cada pieza por la mitad hasta que tengas piezas de 5-6 cm (dependiendo del tamaño que quieras las empanadas).
• Después de cepillarse las manos con aceite (o sumergirlas en harina, si lo prefiere), forme bolas con las piezas.
• Déjalos sobre la mesa, bien engrasados ​​y tapados con film transparente para que no se sequen, durante otros 30 minutos.

• Mientras suben los espacios en blanco debajo de la película, prepare el relleno. Para el relleno, simplemente mezcle requesón, queso rallado, eneldo finamente picado, sal y pimienta (al gusto). Si usted tiene queso duro salado, puedes prescindir de la sal, ¡solo pruébalo!

• Retire la película y extienda las bolas de masa levantadas con un rodillo o simplemente aplánelas con las manos en tortas planas y redondas. Al mismo tiempo, presione la masa mínimamente y con precaución.

• Extienda el relleno en cada tortilla, aproximadamente de 1 a 1.5 cucharadas por círculo. Dobla los círculos por la mitad, exprimiendo el aire, y luego sella bien los bordes para que el relleno no se salga al freír.

• Vierta el aceite en una sartén profunda y seca (!) y caliéntelo a fuego medio. La cantidad de grasa dependerá del tamaño de la sartén, te aconsejo que elijas una sartén o cacerola pequeña y profunda, será más económico. Por cierto, es conveniente freír pasteles en una olla de cocción lenta, en el programa "Hornear". Es cierto que tendrá que freír 3-4 pasteles a la vez, pero es mejor freír por más tiempo que tirar el exceso de grasa.
• Untamos las empanadas en un aceite bien calentado, de lo contrario estarán saturadas de grasa. Puedes comprobar si el aceite está caliente echándole un trozo de masa o pan: si empieza a dorarse en unos 30 segundos, puedes empezar a freír.
• Coloque las empanadas en la grasa calentada (no deben tocar el fondo). No pongas mucho a la vez, ten en cuenta que durante la fritura casi duplicarán su tamaño.
• Freírlos por un lado hasta que estén dorados, luego darles la vuelta para freírlos por el otro lado. No use un tenedor para esto; puede perforar pasteles con un tenedor, del cual el relleno fluirá y se quemará. Es mejor usar una espátula o pinzas. No freír a fuego alto, ¡solo a fuego medio!

• Coloque los pasteles terminados primero en una toalla de papel y, cuando se absorba el exceso de grasa, transfiéralo a un plato.
• estos maravillosos pasteles de levadura con requesón, queso y verduras se sirven calientes: la masa es exuberante, porosa, el queso se derrite maravillosamente por dentro, ¡simplemente genial! ¡Delicioso!

Las empanadas fritas son una de las opciones favoritas de bocadillos para niños y adultos. Pueden tener una variedad de deliciosos rellenos, desde carne hasta dulce. Preparar masa de aire para pasteles fritos, así como la delicia rubicunda, es extremadamente simple. Solo queda decidir la receta óptima, eligiendo por sí mismo el más adecuado de sus componentes.

Masa de levadura para pasteles fritos

El plato terminado literalmente se derrite en la boca. Especialmente mientras los pasteles de tal masa aún están frescos y suaves. Para su preparación, necesitará usar: 530-560 g de harina de trigo blanca tamizada, 270 ml de leche entera, 1 huevo, 25 g de levadura fresca, 60 ml de cualquier aceite vegetal refinado y la misma cantidad de agua , 1 cucharadita sal, 1 cucharada Sáhara.

1. La levadura se desmorona con los dedos en un recipiente hondo. Se les envía azúcar, una pizca de harina y agua tibia. La masa debe mezclarse ligeramente y dejar que suba.
2. En un recipiente aparte, bata el huevo con sal. A esta mezcla se le agrega aceite vegetal y leche tibia.
3. Cuando aparece una espuma exuberante sobre un tazón de levadura, se pueden cambiar a la masa de huevo y leche. Juntos, los ingredientes se mezclan lenta y muy suavemente.
4. Queda por tamizar la harina y empezar a amasar la masa. Este proceso es bastante largo. Como resultado, la masa debe volverse suave y uniforme.
5. La misa se envía a lugar cálido. La masa debe subir dos veces. Después de aproximadamente una hora, se amasa con las manos secas y se envía de nuevo al fuego.

De la cantidad indicada de productos se obtendrán aproximadamente 23 tartas estándar.

Receta para hacer masa en kéfir.

La masa de levadura para pasteles fritos en aceite también se puede preparar con kéfir graso. Va bien con rellenos dulces y salados. Requerirá: 370 ml de kéfir graso, 580 g de harina, 16 g de levadura seca rápida, 2 grandes huevos de gallina, 2 cucharaditas azúcar granulada y 1 cucharadita. sal.

1. El kéfir se calienta al baño maría o en el microondas.
2. Para producto lácteo Se vierte azúcar y se introducen los huevos con un tenedor.
3. A continuación, se agregan unos 150 g de harina al kéfir.
4. A partir de estos ingredientes, se amasa una masa espesa. El recipiente con él se cubre con una película o una toalla limpia y se envía a un lugar cálido durante unos 25 minutos.
5. Si después del tiempo especificado aparecen pequeñas burbujas en la superficie de la masa, significa que la masa de levadura ha comenzado a trabajar y no tienes que preocuparte.
6. Queda por verter toda la harina tamizada y la sal en la masa en pequeñas porciones, y luego amasar la masa suave que no se pega a las manos.
7. Después de otros 25 minutos en un lugar cálido, la masa está completamente lista para usar.

Masa con levadura seca en leche

Esta receta de masa es ideal para empanadas fritas. Para el horneado, es mejor elegir otras opciones. Tendrá que usar siguientes productos: 230 ml de leche y agua, un par de huevos, 20 g de levadura seca, 900 g de harina (puede ser necesaria un poco más), una pizca de sal, mantequilla.

1. La levadura se vierte en 50 ml de agua tibia y se mezcla con azúcar. Después de 12 a 15 minutos, debería aparecer una tapa esponjosa en la superficie del recipiente.
2. En un recipiente hondo, los huevos se baten ligeramente con leche tibia y luego la masa se mezcla con la levadura y la sal.
3. Luego puede agregar harina tamizada en pequeñas porciones a la futura masa.
4. La masa se amasa a mano.
5. La masa debe resultar bastante empinada, pero elástica.
6. Queda por engrasar su superficie con aceite vegetal y enviarlo a un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la masa se amasa con una mano espolvoreada con harina y se vuelve a poner al fuego durante otros 25 minutos.

Cuando la masa ya está enrollada en bolas para futuros pasteles, se deben dejar "descansar" durante otros 12-15 minutos. En este momento, puedes hacer el relleno.

Receta rápida con levadura seca en agua

Si no había leche a la mano, se puede preparar una masa excelente con levadura seca rápida y agua potable. Para hacer esto, necesitará usar los siguientes ingredientes: 750-800 g de harina, 11 g de levadura seca, 50 ml de cualquier aceite vegetal, 50 g de azúcar, 0,5 cucharaditas. sal. El agua necesita unos 450 ml.

1. La levadura, el azúcar y la sal se agregan al agua tibia. Después de mezclar, la masa se deja durante 10-12 minutos. Este período es necesario para la activación de la levadura.
2. La harina se tamiza y se mezcla con mantequilla.
3. Puede conectar ambas partes de la prueba futura.
4. La masa debe amasarse durante al menos 5-7 minutos hasta que se vuelva homogénea, suave y tierna. Puedes usar más harina si es necesario.
5. La masa resultante se envuelve en film transparente y se envía a un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
6. Entonces puedes formar pasteles con cualquier relleno.

Esta versión de la prueba es adecuada, incluso para hornear deliciosos dulces en el horno.

masa de crema agria

Los pasteles fritos cocinados con crema agria se almacenan mejor y por más tiempo. De acuerdo con la receta, debe usar: 150 g de crema agria baja en grasa, 5 g de levadura seca, 450 g de harina, 250 g de harina, 270 ml de agua, 10 g de azúcar, una pizca de sal fina .

1. La mitad de la harina cuidadosamente tamizada se mezcla con azúcar, sal y levadura rápida, se vierte agua tibia y mezclas.
2. La masa debe reposar en un lugar cálido durante 15-17 minutos hasta que aparezcan burbujas en su superficie.
3. Después del tiempo especificado, la crema agria y la harina restante se agregan a la masa. Como resultado, debe volverse suave, pero no pegajoso para las manos.
4. La masa de pastel, cubierta con una película, se envía a un lugar cálido hasta el primer aumento (la masa aumentará aproximadamente 2 veces).

Debe bajar los pasteles resultantes en aceite caliente, después de quitarles el exceso de harina.

Masa de cinco minutos para pasteles fritos en kéfir.

Esto es lo más receta rapida masa de tarta. Es simple e incluye solo los productos disponibles. Estos son: 220 ml de kéfir bajo en grasa, 2 huevos, 220 g de harina, 1 cucharadita. bicarbonato(no apagar con vinagre), 0,5 cucharaditas. sal.

Pero a partir de él puedes cocinar pasteles con carne, repollo, requesón, jamón y queso, así como muchos otros productos.