Un plato ligero y saludable de carne picada. Qué platos se pueden preparar con carne picada o pescado (50 recetas)

Puedes cocinar una gran cantidad de platos con carne picada. La mayoría de las veces, cocinamos albóndigas, albóndigas, zrazy, albóndigas, rellenamos pimientos, hacemos pasta o guisos de papa con carne picada. Pero a veces quieres variedad. Quiero sorprender a mis seres queridos con un delicioso plato de productos familiares. ¿Qué cocinar con carne picada? En este artículo, he recopilado 6 recetas originales que son muy sabrosos, inusuales, deliciosos. Y todas las novias pedirán la receta.

¿Sabías que la carne picada se puede convertir en chips? También puedes hacer un pastel, rosas y chuletas Adjarian inusuales con él. Lea el contenido y cocine todo esto delicioso.

Este es un plato de carne muy inusual. Esta es una especie de hamburguesa en la que no hay rollo. ¿Interesado? Entonces lee esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• Carne picada de cerdo y ternera - 500 gr.
• cebolla - 1 pieza
• arroz de grano largo - 150 gr.
• platos finos de tocino - 200 gr.
• Queso suluguni - 150 gr.
• Queso cheddar - 150 gr.
• chile - 1 ud.
• sal - 1 cucharadita

Cocinar hamburguesas de carne a partir de carne picada:

1. Lave bien el arroz y viértalo en una cacerola. Agregue 375 ml de agua (1,5 cucharadas), 0,5 cucharaditas. sal. Hervir durante 10 minutos hasta que esté medio cocido.

2. Echar el arroz en un colador, dejar escurrir el agua y dejar enfriar durante 10 minutos.

3. Preparar el relleno. Cortar dos tipos de queso en cubos pequeños de 3 mm. Pelar los chiles de las semillas y el tallo y cortarlos de la misma manera. En un recipiente hondo, mezcle los quesos y los pimientos picantes.

4. Vierta el arroz enfriado en otro tazón, agregue la carne picada. Vierta 0,5 cucharaditas de sal aquí. y pimienta negra molida 1 cdta. Mezcle bien con las manos, cubra la parte superior del recipiente con film transparente y refrigere por 15 minutos.

5. Pele una cebolla y córtela en aros de 1 cm de grosor Divídalos en aros separados, para la receta necesita 9 aros anchos.

6. Cada aro de cebolla debe envolverse con una tira delgada de tocino. Esto tomará 100 gr. tocino.

7. Vierta agua en un recipiente para mojarse las manos al esculpir la carne picada. Retire la carne picada del refrigerador y moldee 3 chuletas de 4 cm de alto, cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque las chuletas formadas sobre ella.

8. Tome un vaso con un diámetro de 5 cm, inserte un vaso en el centro de la hamburguesa, haciendo un hueco. No es necesario hacer un agujero en la chuleta, dejar el fondo de 1 cm de grosor, dejar el vaso en la chuleta y, con las manos humedecidas en agua, levantar la carne picada por los lados a lo largo de las paredes del vaso para una altura de 5 cm Resulta que ciegas una taza de carne en un vaso.

9. Envuelva el tocino alrededor del tazón resultante. Una chuleta tomará alrededor de 2 tiras de tocino. Ate las empanadas con hilo de cocina para asegurar el tocino. Llene los tazones con relleno de queso, apisonando ligeramente.

10. Cubra cada chuleta con tres aros de cebolla con tocino.

11. El horno debe estar precalentado a 200 grados. Hornee estas hamburguesas inusuales en un horno precalentado durante 25 minutos.

12. Retire los tazones de carne picada del horno y disfrute del sabor. Los aros de cebolla en tocino son como una barbacoa, el queso se derrite, pero mantiene su forma. Esta hamburguesa de carne no se come con las manos, es un plato completo que se puede servir con una guarnición de verduras o ensalada. Quizás, habiendo probado este plato una vez, se convertirá en su favorito.

Rosetones de patata con carne picada para el segundo.

Es un plato muy bonito que se puede servir en mesa festiva y para la cena de todos los días. Su originalidad está en la presentación. Porque las papas son verdaderas rosas rellenas de carne picada. Es muy fácil preparar este plato aparentemente complicado. Seguir receta paso a paso con fotos y te irá bien.

Ingredientes:

• pollo picado - 140 gr.
• carne de cerdo picada - 70 gr.
• papas - 3 piezas
• pimiento rojo - 1 ud.
• avena - 60 gr.
• ajo - 2 dientes
• perejil - 3 ramitas
• eneldo - 3 ramitas
• crema agria 15% - 200 ml
• sal - 1 cucharadita
• pimienta negra molida - 1/3 cucharadita
• mantequilla para engrasar el molde

Cocinar un ramo de rosas picadas:

1. Lave el pimiento, quite las semillas y córtelo en cubos de 1 cm.

2. Pelar las patatas. Elija papas vírgenes para este plato, de modo que después de la limpieza, su superficie quede uniforme, sin agujeros. Cortar las patatas en rodajas finas, de 1 mm de grosor. Puedes usar un rallador especial: las cosas irán más rápido.

3. Coloque las papas picadas en platos planos en una capa y sal. 1/3 de cucharadita será suficiente para la patata entera. sal. Deje las patatas a la sal durante 10 minutos. Durante este tiempo, la fécula se destacará y las patatas se secarán mejor en el horno.

4. Mientras se asientan las papas, cuidar el relleno. Mezcle la carne picada de pollo y cerdo. Sal (0,5 cucharaditas de sal), pimienta (1/3 cucharadita de pimienta negra), agregue 2 cucharadas. crema agria y revuelva. Agregue los pimientos picados a la mezcla.

5. Ponga la avena en la picadora de la licuadora y conviértala en migas. Reserve una cucharada de la avena resultante, la necesitará para espolvorear la bandeja para hornear. Vierta el resto de la avena en la carne picada y mezcle bien hasta que quede suave.

6. La papa ya ha soltado el jugo, debe secarse completamente con una toalla de papel. También encienda el horno para calentar hasta 200 grados.

7. Prepara la salsa. Mezcle la crema agria restante con ajo exprimido a través de una prensa, hierbas finamente picadas y sal al gusto.

8. Preparar los formularios. Es conveniente tomar formas redondas para muffins. engrasarlos manteca y espolvorear con la avena, que quedó previamente.

8. Formamos rosas. Este es el momento más crucial. Coloque de 8 a 10 rebanadas de papa superpuestas en una tabla de cortar. Ponga 1.5-2 cucharadas encima de las papas desde un borde. rellenos de carne picada en tiras finas. Vierta la carne picada con una cucharada de salsa de crema agria.

9. Comenzando desde la primera rebanada, comience a enrollar la roseta como un rollo. Inserte la flor resultante en una forma engrasada, rellenando. Con las manos, si es necesario, alise las papas, presione ligeramente hacia abajo. Dobla todas las rosas de esta manera.

1. En un horno precalentado a 200 °, hornee este hermoso plato de carne picada durante 30 minutos. Saca y disfruta. Es realmente delicioso y apetitoso. Tal plato de carne picada será barrido de la mesa muy rápidamente. Y los familiares pedirán complacerlos más a menudo con estas rosas.

Patatas fritas dietéticas de pollo picado

Creo que nunca has oído hablar de las papas fritas. Pollo picada. Tal aperitivo será muy útil para la cerveza. Es delicioso y más saludable que masticar. papas fritas. Además, estas patatas fritas no serán fritas, sino horneadas. No contendrán ningún exceso de grasa. Así que puedes comer estas papas fritas con nutrición apropiada y al perder peso. Y ahora os desvelo la receta secreta para hacer estas originales patatas fritas.

Ingredientes:

• filete de pollo - 300 gr.
• coñac - 2.5 cucharadas.
• ajo molido seco - 0.5 cucharaditas
• sal - 1 cucharadita
• azúcar - 0.5 cucharadita
• cúrcuma - 0.5 cucharadita
• pimienta negra molida - 0.5 cucharadita

Cómo cocinar chips de carne picada:

1. Para esta receta, la carne picada debe prepararse con un vaso de licuadora y no con una picadora de carne. Para sujetar el pollo picado, no necesita agregar huevos; se pega muy bien y mantiene su forma.

Inmediatamente encienda el horno para calentar hasta 100 grados.

2. Lave el pollo y córtelo en trozos al azar. Ponga las piezas en una licuadora y comience a moler hasta obtener una pasta. Muela un poco, abra la tapa y agregue azúcar, cúrcuma, ajo, pimienta negra molida (cada media cucharadita cada uno), una cucharadita de sal y vierta dos cucharadas y media de coñac al pollo.

Gracias a la cúrcuma, las papas tendrán un hermoso tinte amarillento.

3. Cierre la tapa nuevamente y muela hasta que quede suave. Debe obtener una pasta suave, sin trozos y granos, como un paté.

4. Tome dos hojas de pergamino de 35 cm de largo y coloque todo el relleno en el medio en una hoja. Cubra con una segunda hoja y con un rodillo pase la carne picada sobre la hoja para hacer una capa de 1-2 mm de espesor.

5. Cuando extienda el relleno como se esperaba, retire la hoja superior de pergamino. Corte una capa delgada en chips con un cuchillo; para hacer esto, córtela en tiras de aproximadamente 4 cm de ancho. En total, obtendrá aproximadamente 40 piezas de chips.

Si el cuchillo se pega a la carne, humedézcalo con agua.

6. Transfiera el pergamino con chips a una bandeja para hornear y envíelo a secar en el horno, ya precalentado a 100 grados, durante 1,5 horas.

7. Pasada una hora y media, saca las patatas fritas del horno y déjalas enfriar durante 1 hora. Cuando los chips de carne molida se hayan enfriado, se volverán muy crujientes. ¡El sabor de este aperitivo es simplemente increíble! Tal plato parece cecina y papas fritas al mismo tiempo. Es saludable y sabroso. Los niños estarán muy contentos con tal regalo no menos que los adultos (no tenga miedo, el alcohol se ha evaporado del coñac).

Asegúrese de cocinar chips de carne picada y reponga su alcancía de recetas.

Chuletas de Adjarian de carne picada: rápidas y sabrosas

Si está cansado de las albóndigas ordinarias, cocine esta opción. Las chuletas se colocan encima yema, que unta y sirve como salsa. También hay otros ingredientes inusuales en estas chuletas. Lee la receta.

Ingredientes:

• carne picada de cerdo y ternera - 1 kg
• huevos - 7 piezas
• cebolla - 2 piezas
• ajo - 4 dientes
• salsa de soja- 5 cucharadas
• agua - 5 cucharadas
• sal - 1/3 cucharadita
• nueces - 100 gr.
• pan rallado - 6 cucharadas.
• cilantro - 10 ramitas
• eneldo - 5 ramitas
• lúpulo suneli - 1 cucharadita
• pimienta negra molida - 1 cucharadita
• aceite vegetal para engrasar pergamino

Cómo cocinar chuletas de Adjarian:

1. Pelar y rallar la cebolla en un rallador fino. Para dejar de llorar, tápese la nariz con almohadillas de algodón enrolladas.

2. Ponga la carne picada en la cebolla rallada. Exprima el ajo aquí, vierta la salsa de soja y el agua. Espolvorear con pan rallado y nueces picadas.

Para moler las nueces, colóquelas en una bolsa hermética con cierre hermético y enróllelas con un rodillo. Debes obtener una miga de unos 3 mm.

3. Las verduras deben lavarse y picarse finamente. Póngalo también en carne picada. Salar toda esta riqueza y añadir lúpulo suneli y pimienta negra molida.

4. Amasar la carne picada con las manos hasta que quede suave y dejar reposar durante 10 minutos.

5. Forme chuletas adjarianas. Deben ser lo suficientemente grandes. Para una chuleta, tome 150-200 gr. carne picada (resultarán 7-6 piezas). Vierta agua en un recipiente aparte antes de darle forma para mojarse las manos.

Moje las manos, tome la carne picada y forme un bote de unos 2 cm de alto.Coloque la chuleta terminada en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Engrase el pergamino con un poco de aceite vegetal. La distancia entre las chuletas debe ser de 2-3 cm.

6.Encienda el horno para calentar hasta 180°. Tome un vaso (el diámetro inferior es de unos 5 cm) y con el fondo haga una pequeña depresión en el medio de cada chuleta para la yema.

7. Para que las chuletas no exploten, deben engrasarse. Mezcla una yema de huevo con un tenedor con una cucharada de agua. Lubrique cada chuleta con esta yema.

8. En un horno precalentado, ponga las chuletas para hornear durante 20 minutos.

9.Recuperar chuletas listas(el olor en el apartamento será muy apetecible). Queda el último toque. Tome un huevo fresco, separe la proteína y coloque la yema en el hueco de la hamburguesa. No necesita hornear con la yema, alcanzará el grado de preparación deseado en chuletas calientes, etc.

10. Adorne las chuletas con hierbas frescas. Se trata de un plato de carne picada muy picante, nada grasoso y muy sabroso.

Pastel de gofres con carne picada

Puede parecer extraño a primera vista, pero el pastel de carne también sucede. ¿Comes pastel de hígado? Y este pastel será muy original. Como pasteles, se toman pasteles de obleas listos para usar, que se venden en tiendas o en el mercado. Créeme, la combinación de estos gofres con carne picada es muy sabrosa.

Ingredientes:

• carne molida - 800 gr.
• carne de cerdo picada - 200 gr.
• tortas de oblea redondas - 1 paquete
• cebolla - 2 piezas
• granada - 1 pieza
• tomates en propio jugo sin piel - 100 gr.
• queso - 300 gr.
• crema agria 25% - 125 ml
• aceite vegetal - 40ml
• coñac - 50 ml
• leche 2,5% - 1 l
• mantequilla - 100 gr.
• harina - 100 gr.
• sal - 1.5 cucharaditas
• nuez moscada molida - 0.5 cucharadita
• orégano seco - 1 cucharadita
• tomillo seco - 1 cucharadita
• pimienta negra molida - 1 cucharadita
• albahaca seca - 2 gr.

Cocinando:

1. Para el pastel, necesitarás cocinar salsa bechamel. Es fácil de preparar, pero debes seguir ciertas reglas. Coloque dos ollas en la estufa. Ponga 100 gramos de mantequilla en uno y deje que se derrita (puede hacerlo en una sartén profunda). Vierta un litro de leche en otra cacerola. No es necesario hervirlo, simplemente calentarlo bien.

2. En la mantequilla derretida, agregue la harina una cucharada a la vez y revuelva. Todo lo que necesitas son 4 cucharadas. harina amontonada. Calentar la harina con mantequilla hasta que aparezca un olor agradable y la harina se dore. Cuando cambie el color de la harina, echamos la leche a la salsa y removemos para que no queden grumos.

3. Cuando la leche con la mantequilla y la harina se vuelva homogénea, agregue 1/3 de cucharadita a la salsa. sal, 0,5 cucharaditas tierra nuez moscada, 1 cucharadita orégano seco, 1 cucharadita tomillo seco. Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente, de 5 a 7 minutos hasta que espese. Si la salsa no se toca, puede quemarse y arrugarse. Retire la salsa terminada de la estufa y déjela enfriar durante 20 minutos.

4. Ahora prepara el relleno. Coloque una sartén con dos cucharadas en la estufa para calentar. aceite vegetal. Mientras tanto, picar dos cebollas en cubos pequeños. La cebolla en rodajas se envía a la sartén durante tres minutos hasta que esté transparente.

5. Agregue la carne picada (tanto de cerdo como de res) a la cebolla ya transparente, revuelva y fría por otros 5 minutos hasta que esté medio cocida. La carne picada debe volverse uniforme, de color grisáceo.

6. Triturar los tomates en su propio jugo en el vaso de la batidora hasta obtener un puré. Cuando la carne picada esté medio cocida, añádele este puré. También sal (1 cucharadita de sal) y pimienta (1 cucharadita de pimienta negra), agregue 1 cucharadita. albahaca seca. Mezclar todo bien y freír hasta que el líquido se evapore durante otros 5 minutos.

7. Este pastel también necesita crema de queso, que cubrirá el pastel por encima. Para preparar la crema, rompa el queso en trozos, vierta la crema agria y conviértala en una crema con una batidora de inmersión.

8. Para que el relleno de carne picada esté finalmente listo, es necesario flambear. Para hacer esto, vierta el coñac de manera uniforme sobre toda la superficie de la carne picada, deje que se caliente un poco y prende fuego con un fósforo en varios lugares. Freír la carne picada con coñac durante un par de minutos más, en los que se haya evaporado todo el alcohol.

9. Limpiar la granada. Necesitarás granos para decorar el pastel. Para pelar la granada, debe cortar la parte superior y luego cortar las particiones en rodajas, revelando la fruta. Cortar a una profundidad de unos 2 cm, sin cortar del todo. A continuación, voltea la granada abierta sobre el recipiente y golpea la piel con una cuchara. Los granos se caen.

10. Transfiera la carne picada terminada a un recipiente hondo y conviértala en una masa similar a una pasta con una licuadora sumergible. Esta consistencia será más fácil de untar en el pastel. Deje que el relleno se enfríe durante 20 minutos.

11. Para formar una torta, necesitas un molde partido con un diámetro de 26 cm para que quepan las tortas de obleas. Pon uno en la parte de abajo pastel de gofres y pincelarlo con salsa bechamel. Para un pastel necesitarás 3 cucharadas de salsa.

12. Ponga el relleno de carne picada sobre la salsa, también unas 3 cucharadas. Alise en una capa uniforme.

14. Retire el pastel frío del refrigerador, retire con cuidado los lados, cubra el pastel con un plato plano y voltee. Retire la parte inferior del molde. Queda por untar la tarta. queso crema superior y lateral. Lubrique convenientemente con una espátula de silicona.

15. Decora el pastel con semillas de granada.

16. Ahora finalmente puedes servir el pastel en la mesa, cortarlo y tratar a los invitados o solo a tu familia. Este es un plato de carne picada muy sabroso que se ve muy hermoso y parece un pastel real. Además, es muy sabroso. La bechamel empapa muy bien los pasteles y la carne picada. Es difícil alejarse de este pastel.

¡Buen provecho!

Anillo de carne en abrigo de piel con relleno de champiñones. Cocinar con carne picada y patatas.

Este es plato de vacaciones, se ve genial. Pero no es difícil cocinarlo, los productos también son los más comunes. El relleno será de huevo y champiñón. Si hay puré de papas de ayer en la casa, también puede usarlo, será aún más rápido.

Ingredientes:

• carne picada de cerdo y ternera - 1 kg
• papas - 9 piezas
• cebolla - 3 piezas
• champiñones - 200 gr.
• huevos - 8 piezas
• salsa de soja - 60ml
• aceite vegetal - 40ml
• crema 20% - 125ml
• sal - 1 cucharadita
• pimienta negra molida - 1 cucharadita
• albahaca seca - 1 cucharadita
• mantequilla - 20 gr.
• pan rallado - 30 gr.

Cómo cocinar una cazuela inusual:

1. Poner a calentar una sartén con dos cucharadas de aceite vegetal. Pele inmediatamente tres cebollas y córtelas en cubos de 5 mm. Dejar sofreír la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.

2. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas de 5 mm de grosor.

3. Coloque la carne picada en un tazón grande, agregue 1/2 cucharadita. sal, 1 cucharadita pimienta negra molida, 1 cucharadita albahaca seca, 3 cucharadas. salsa de soja.

4. Tome tres huevos y separe las claras de las yemas. Agregue las claras a la carne picada y amase muy bien hasta que quede suave. Deje las yemas, las necesitará para el puré de papas.

5. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue los champiñones. Sal 1/2 cucharadita. sal y revolver. Freír la giba con la cebolla durante 10 minutos hasta que se evapore el líquido.

6. La carne picada mixta debe ser batida. Simplemente puede recoger la carne picada y devolverla al tazón. Haz esto varias veces. La carne picada batida será más jugosa después de la cocción. Para evitar salpicaduras de la carne picada, puede ponerla en una bolsa zip grande, quitarle el aire y cerrarla. Ahora arroje la carne picada directamente en la bolsa sobre su superficie de trabajo sin temor a estropear la cocina.

7. Regrese la carne picada batida al tazón si usó una bolsa zip.

8. Cuando las cebollas y los champiñones estén fritos, déjelos enfriar. Mejor ponlo en un bol para que suceda más rápido.

9. Hervir cinco huevos duros por adelantado (cocinar después de hervir durante 8 minutos). Pelar los huevos y cortarlos en cubos de 5×5 mm.

10. Tome un molde para pasteles con un agujero en el medio con un diámetro de 24 cm.Si no tiene ese molde, tome un molde redondo normal y coloque una lata limpia llena de sal en el medio. Lubrique la forma con mantequilla (también es posible con aceite vegetal) y espolvoree con pan rallado.

11. Coloque la mitad de la carne picada en el fondo, colóquela de manera uniforme.

12. Poner el relleno sobre el relleno. Primero, champiñones con cebolla, encima de los champiñones - huevos hervidos. No coloque el relleno cerca de las paredes del formulario.

13. Desde arriba, cierre el relleno con la segunda mitad de la carne picada, conectándolo a lo largo de los bordes con la capa inferior de carne. Así, el relleno quedará cerrado por todos los lados.

14. En un horno precalentado a 200 grados, hornee el anillo de carne durante 45 minutos.

15. Prepare puré de papas. Hervir las papas, escurrir toda el agua y triturar las papas con un machacador de papas. Añadir medio vaso de nata y las tres yemas restantes al puré, sal al gusto. Remover.

16. Retire el anillo de carne del horno después de 45 minutos. Aumente la temperatura en el horno a 230 grados. Deje que la carne se enfríe un poco en la lata para que se pueda quitar más fácilmente.

17. Colocar un plato invertido sobre el molde y dar la vuelta al plato. Retire el molde y el aro de carne quedará en el plato.

18. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque con cuidado la carne del plato.

19. Cubre el anillo de carne por todos lados puré de patatas. Pon el resto del puré en una manga pastelera y canaliza las decoraciones con una punta de estrella. Enviar al horno (230°) por 7 minutos.

20. Eso es todo, el puré se ha agarrotado con una costra, puedes sacar el anillo del horno y servirlo en la mesa. Resulta muy jugoso, sabroso, hermoso. Este es plato inusual de carne picada sorprenderá gratamente a todos los invitados. El relleno va muy bien con la carne.

Este anillo se puede interpretar como cazuela de patatas con carne picada. Entonces puedes cocinar ese plato y no para las vacaciones. Simplemente ponga carne picada, champiñones, huevos, carne picada, papas en una bandeja para hornear en capas. Y hornear.

¡Buen provecho a todos!

Aquí hay 6 recetas de carne picada que diversificarán su mesa. Creo que te gustaron estos variantes originales. Escribe tus comentarios y visita el blog con más frecuencia. ¡Tenemos muchas golosinas!

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1. Cazuela de patatas y carne

• Carne picada 300-400g
• cebolla 2-3 piezas
• papas 3 piezas grandes
• champiñones (hervidos o en escabeche) 150g
• 1 tomate
• ajo 3 dientes
• crema agria en carne picada 1-2 cucharadas
• lúpulo-suneli en carne picada 1 cucharadita
• sal, pimienta negra molida
• comino en carne picada 1/3 cucharadita

• queso 100g
• leche 50ml
• crema agria 2-3 cucharadas
• verdor
• sal pimienta.

Carne picada mezclada con crema agria y especias, sal. Picar la cebolla, freír hasta que esté blanda. Cortar las patatas en rodajas finas. Cortar el tomate en cubos pequeños. Champiñones, si son grandes, también cortados. Para llenar el queso, frote, mezcle con leche y crema agria, hierbas finamente picadas, sal y pimienta. Coloque la cebolla en el fondo del molde, sal ligeramente, pique, tomates con champiñones encima, sal, especias, cubra con papas, vierta la mezcla de queso y cubra con papel de aluminio. Metemos en el horno precalentado a 180* hasta que las patatas estén listas. (mín 40-60)

2. Requesón - chuletas de carne en salsa de tomate

• Carne picada 500gr
• requesón 100g
• cebolla 1 pieza
• crema agria 1 cucharada
• verdor
• sal, pimienta, ajo, comino al gusto

Mezcle todo, bata en un tazón, forme chuletas, enrolle en harina, fría hasta que estén doradas.

Salsa: 1 cebolla grande picada, pasta de tomate 3 cucharaditas, azúcar, sal, pimienta, agua, harina 1 cucharadita, hierbas.

Freír la cebolla, espolvorear con harina, freír durante 1-2 minutos, agregar la pasta de tomate, mezclar, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, verter agua, cocinar a fuego lento un poco. Vierta sobre las chuletas, cocine a fuego lento hasta que esté listo. Al final, espolvorear con hierbas.

3. Pastel de carne con queso

El pastel de carne con queso es un reemplazo digno de las chuletas comunes. La preparación es bastante simple y, lo que es más importante, no necesita pararse frente a la estufa. Para hacer pan necesitarás:

• carne picada 400 g
• 1 huevo (tengo 2 yemas)
• 1 bombilla
• queso 100 g
• tomate 1 ud
• salsa de tomate 1-2 cucharadas
• verdor
• sal, pimienta y comino al gusto

Cortar la cebolla en dados y saltearla en un poco de aceite. No es necesario freír. Mezcle la carne picada con cebolla enfriada, huevo, sal y especias. Cortar la mitad o un poco más de queso en cubos pequeños, círculos de tomate. Agregue queso y verduras picadas a la carne picada. Mezclar y batir en un bol. Poner la masa en un molde (si no es de silicona, engrasar). Cepille con ketchup y cubra con tomates. Metemos en el horno a 230* durante 30 minutos. Luego lo sacas, espolvoreas con el queso restante (que rallas) y vuelves al horno por otra media hora. Enfríe el pan terminado (si hay mucho líquido, escúrralo). Cortar en trozos y servir con cualquier guarnición.

4. Rollitos de repollo al horno en salsa de tomate y crema agria

Los rollos de col son todos plato favorito. Puedes cocinarlos tanto en la estufa como en el horno. En el horno, los rollos de repollo no resultan peores, y tal vez incluso más sabrosos. Intentalo. Ingredientes para 5 piezas:

• hojas de col 5 piezas,
• cualquier carne picada con cebolla retorcida 250 g,
• arroz semicocido 2-3 cucharadas,
• sal y pimienta para probar,
• 3 cucharadas de leche
• verdor.

Para la salsa:

• crema agria 3 cucharadas,
• leche 3 cucharadas,
• caldo o agua 100 ml,
• pasta de tomate 1 cucharada,
• harina 1 cucharadita,
• sal y pimienta.

Mezcla de carne picada con arroz, leche, sal y pimienta. Hervir las hojas hasta que estén medio cocidas. Comience con el relleno. Envuelve a las palomas. Póngalos en una forma refractaria. Para la salsa, mezcle la leche, la crema agria, la pasta de tomate, la harina y el caldo. Sal, pimienta al gusto. Verter sobre nuestras palomas. Cubra el formulario con papel de aluminio. Llevar al horno por 40 min. Ponemos la temperatura para que la salsa no hierva demasiado, unos 180-200*. Espolvoree generosamente rollos de repollo preparados con hierbas e invite a sus seres queridos a la mesa.

5. Albóndigas en salsa de tomate

Para preparar albóndigas en salsa de tomate necesitarás: Para las albóndigas: - 300 g de carne picada retorcida con cebolla;

• 2 dientes de ajo;
• algo de vegetación;
• sal y pimienta
• gusto.

Para la salsa:

• 500 g de tomates con su propio jugo;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento dulce;
• 1 cucharadita pimentón dulce molido;
• 0.5 cucharadita lúpulo-suneli;
• 0.5 cucharadita Jengibre molido;
• pimiento rojo molido
• gusto;
• sal al gusto;
• 1 cucharadita Sáhara.

Mezcle la carne picada con ajo picado y hierbas, sal y pimienta. Con las manos mojadas formar bolitas - albóndigas. Picar los tomates en cubos pequeños. Para la salsa, sofreír un poco de cebolla picada en una sartén, agregar los pimientos picados en tiras, dejar hervir un par de minutos. Agregue los tomates a la sartén junto con el jugo de tomate. Agregue todas las especias, la sal y el azúcar. Mezcla. Ponga las albóndigas en la salsa de tomate hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sirve con tu guarnición favorita. tengo espaguetis Decora las albóndigas en salsa de tomate con hierbas.

6. Cazuela de pasta infantil con albóndigas

Para preparar 2 raciones necesitamos: - pasta ya hervida (pero no del todo) 250 g,

• 2 huevos,
• 100 ml de leche
• sal,
• queso duro 40 g,
• 2 albóndigas o albóndigas grandes (o 4 pequeñas).

Batir la leche con los huevos y la sal con un tenedor. Rallar el queso en un rallador grueso y mezclar con la pasta. Ahora vierta todo con la mezcla de leche y mezcle. Hervir las albóndigas (tenía congeladas ya preparadas) y ponerlas en una fuente para horno de un tamaño adecuado. Coloque la pasta encima. Hornear a 180*-200* durante unos 25 minutos. Enfríe un poco la cacerola terminada, retírela del molde y córtela en porciones.

7. Cazuela con carne y verduras

Para cocinar necesitamos:

• carne picada - 250 g;
• col china - 100 g;
• calabacín - 200 g;
• cebolla - 1 pieza;
• tomate - 1 pieza;
• ajo - al gusto;
• queso - 70 g;
• huevo crudo - 1 pieza;
• leche - 120 ml;
• sal y pimienta para probar.

Cebolla cortada en cubos, freír. Añadir carne picada. Freír hasta que el líquido se evapore, revolviendo. Sal, pimienta, agregue el ajo picado. Calabacín cortado en aros / medios aros, freír por 2 lados. Picar el repollo, triturar un poco con sal. Poner la capa inferior. Ponga la carne picada en el repollo. Siguiente calabacín, sal. Tomate en rodajas por encima. Batir los huevos con la leche, la sal y la pimienta. Verter capas. Rejilla de queso en un rallador grueso. Espolvorear la cazuela por encima. Hornear durante 20 minutos bajo tapa y 15 minutos sin tapa a 200*. Al momento de servir, puedes decorar la cacerola con hierbas.

8. Chuletas en salsa de tomate con patatas

• Carne picada 400gr
• cebolla 1 pieza
• crema agria 1 cucharada
• leche 2-3 cucharadas
• sal, pimienta molida
• Harina para rebozar.

• cebolla 1 pieza,
• zanahoria 1 pieza,
• pasta de tomate 2-3 cucharadas,
• harina 1 cucharada,
• ajo 3-4 dientes,
• agua 300-400ml,
• sal,
• azúcar,
• Pimienta al gusto.
• Verdor.

Mezcle la carne picada, la cebolla finamente picada, la sal, la pimienta, agregue la crema agria y la leche, mezcle bien, forme chuletas, enrolle en harina, fría hasta que estén doradas. Para la salsa, freír las cebollas y las zanahorias, agregar la harina, mezclar, agregar la pasta de tomate, mezclar bien nuevamente, freír un poco, verter agua hirviendo, revolver para que no queden grumos, sal, azúcar, pimienta al gusto, luego cocine a fuego lento durante un par de minutos, agregue el ajo finamente picado. Vierta sobre las chuletas. cocine a fuego lento hasta que esté hecho. Al final, espolvorear con hierbas. Puedes servir con papas.

9. Schnelklops - receta de carne picada

Hay muchos platos de carne picada. Este es un producto bastante conveniente y no es difícil cocinarlo. Pero incluso de la carne picada habitual, si la toma como base, puede cocinar un plato inusual. Le sugiero que pruebe "schnelklops", un plato de la cocina alemana. Se prepara bastante rápido. Para preparar "Schnelclops" a partir de carne picada, necesitará:

• carne picada - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• harina - 1.5 cucharadas;
• sal, pimienta negra, cilantro molido
• gusto;
• ajo - 3 dientes (no se puede agregar en absoluto);
• crema agria - 2 cucharadas;
• papas - al gusto;
• una decocción de papas - 300 ml;
• verdor.

Hervir las papas, verter 300 ml de líquido. Cebolla cortada en cubos, freír hasta que esté dorada. Agregue la carne picada y, revolviendo constantemente, fría hasta que esté tierna. Sal, pimienta, espolvorea un poco de cilantro, agrega el ajo picado. Mezcla. Espolvorear con harina, mezclar. Vierta una decocción de papas y agregue crema agria. Remover. Llevar a ebullición y apagar. Espolvorear con hierbas. Coloque las papas en un plato y cubra con salsa de carne. Un plato delicioso y sencillo está listo.

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La carne picada es un producto único con el que puedes cocinar muchos platos deliciosos. Y también es universal para aquellas azafatas que no tienen tiempo para cocinar originales. platos con carne desde carne fresca. Lleva mucho menos tiempo calentar el ingrediente picado, así que cocine la cena sabroso y rápido de carne picada¡muy fácil!

Los platos de pollo picado se cocinarán un poco más rápido que los platos de carne, puede cocinar la cena de pescado picado aún más rápido, preferiblemente pescado rojo. La carne picada se puede preparar de forma independiente en una picadora de carne o licuadora, o se puede comprar preparada. Solo que no se congela en briquetas, sino que se enfría por peso.

Carne picada sabrosa y rápida: las mejores recetas.

Chuletas con crema agria - receta

Ingredientes:

• Carne picada - 1 kg
• Bombilla - 2 uds.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Ajo - 5 dientes
• Crema 10% - 200ml
• Crema agria - 400 g
• Sal al gusto

Mezcle la carne picada con cebolla picada, agregue un huevo y tres dientes de ajo rallados, sal, mezcle todo correctamente. EN forma pura para hornear, vierta la mitad de la crema preparada, haga pequeñas chuletas redondas con la carne picada terminada. Para la rigidez, sugieren enrollar las chuletas terminadas en harina, de lo contrario, se desmoronarán y se esparcirán.

Lo extendemos en un molde y lo metemos en el horno precalentado durante 15 minutos. Mientras tanto, mezcle la crema agria y el resto de la crema, agregue sal y ajo rallado allí. Saca las empanadas del horno y vierte la mezcla por encima. Puedes espolvorear queso rallado encima, puedes prescindir de él. Lo llevamos de vuelta por otros 20 minutos. Servir con verduras frescas o cocinar según nuestras recetas.

Receta fácil de espaguetis a la boloñesa

Ingredientes:

• Carne picada - 500 g
• Pasta de tomate - 200 g
• Tomates frescos - 3 uds.
• ajo - 3 dientes
• Espaguetis - 400 g
• Queso variedades duras- 50 gramos
• verdes frescos
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Vierta aceite vegetal en una sartén profunda, póngale ajo finamente picado y fríalo durante 5 minutos. Después de esparcirle la carne picada, continúe friendo durante 10 minutos. Mientras tanto, ralle los tomates sin piel en un rallador (para ello sumerja los tomates en agua hirviendo durante un minuto, enfríe y retire la piel sin problemas). Ponemos al fuego una cacerola con agua de espaguetis. Agregue los tomates rallados y la pasta de tomate a la carne picada en una sartén, cocine a fuego lento.

Mientras tanto, vierta los espaguetis en agua hirviendo con sal y cocine por 5 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, escurrir el agua, poner porciones de espagueti en platos, y verter encima la salsa boloñesa terminada y espolvorear con queso rallado. El presente plato italiano Poder cocinar sabroso y rápido de carne picada. Sus invitados no podrán notar la diferencia entre restaurante y comida casera.

Pollo muy perezoso Kiev - receta

Ingredientes:

• Pollo picado - 1 kg
• Mantequilla - 70 g
• Bastón - 1 ud.
• Huevos de gallina - 4 uds.
• Aceite vegetal - 300ml
• Sal al gusto
• verdes frescos

Cuando pensamos en ello, lo primero que nos viene a la mente es el pollo Kiev, debido a que se preparan a partir de una pechuga de pollo entera, la preparación de este plato requiere de una habilidad especial. Sin embargo, si la anfitriona no pudo cocinar deliciosas albondigas desde la primera vez, puedes ponértelo más fácil y cocinarlos sabroso y rápido de carne picada. No es deseable usar carne picada congelada, porque las hamburguesas no podrán mantenerse juntas correctamente.

En primer lugar, debemos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y luego mezclarla con hierbas frescas finamente picadas y una pizca de sal. Desde aceite verde Formaremos bolitas (10-15 piezas), las pondremos sobre una tabla de cortar y las mandaremos al congelador un rato para que se congelen y nos sea más fácil trabajar. Mientras tanto, mezcle la carne picada, agregue sal al gusto.

Por cierto, debe cuidar el empanado para futuras chuletas con anticipación. Para hacer esto, envíe un pan entero al horno para que se seque, y luego se puede picar en una licuadora o rallar. Debe haber mucho pan rallado. Entonces, nuestro aceite se ha congelado. Tomamos una pequeña cantidad de pollo picado en la mano, hacemos un pastel, ponemos una bola de mantequilla en el medio y formamos una pequeña chuleta con relleno.

Hacemos esto con todas las bolas y todo el relleno. Ahora le toca al empanado, debe ser el doble. rara vez incluyen pan rallado comprado. Sobre el bolsa de plastico Espolvorear el pan rallado, romper los huevos en un bol. Bajamos cada chuleta primero al huevo, luego al pan rallado, luego al huevo y nuevamente a las galletas saladas.

Hacemos esto con todas las chuletas, listas para bajar a una sartén profunda con aceite vegetal caliente. Freír durante 5 minutos por cada lado. Después de las chuletas semiacabadas, extiéndalas en una bandeja para hornear, engrase con aceite y envíelas al horno por otros 10 minutos. Servir con arroz hervido o cocerlo en unos minutos.

Sopa con albóndigas - receta

Ingredientes:

• Carne picada - 300 g
• Patatas - 4 uds.
• Zanahoria - 1 pieza
• Bombilla - 1 ud.
• verdes frescos
• Sal al gusto

Esta es la sopa más sencilla y muy nutritiva que mucha gente sabe cocinar literalmente desde la infancia. Picar finamente la cebolla y mezclar con la carne picada, agregar sal. Hervir las papas picadas en una cacerola, agregarle zanahorias ralladas, cocinar a fuego medio. De la mezcla de carne picada hacemos pequeñas albóndigas y las bajamos a la sopa.

Cocine junto con las albóndigas durante otros 15 minutos. Unos minutos antes de la preparación, agregue las verduras finamente picadas. recetas de carne picada rapido y sabrosa oferta para usar para cocinar no solo agua hirviendo, sino también pollo o caldo de carne. La sopa con albóndigas se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días.

Albóndigas en salsa de tomate - receta

Ingredientes:

• Carne picada - 500 g
• Bombilla - 2 uds.
• Arroz hervido - media taza
• Harina - 3 cucharadas. yo
• Pasta de tomate - 150 g
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Picar finamente la cebolla, mezclar con carne picada y arroz hervido. De la masa resultante esculpimos las albóndigas que necesitamos en tamaño. En una sartén profunda o una cacerola gruesa, caliente el aceite vegetal y baje las albóndigas. Freír ligeramente por todos lados durante 10 minutos. Luego agréguelo al recipiente tibio. agua hervida, poner allí la pasta de tomate y añadir poco a poco la harina.

Lo necesitamos para espesar la futura salsa, por lo que la cantidad de harina debe ajustarse durante la cocción. Carne picada sabrosa y rápida las albóndigas cocidas deben quedar completamente cubiertas con nuestra salsa. Ahora deje cocer a fuego lento bajo una tapa ligeramente entreabierta durante 25-30 minutos.

De vez en cuando comprobamos cómo queda nuestra salsa y, si es necesario, añadimos harina o agua. Las albóndigas preparadas serán muy sabrosas con verduras calientes.

Chuletas de salmón - receta

Ingredientes:

• Pescado rojo picado - 500 g
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Arroz hervido - media taza
• Harina - 1 taza
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Recetas de carne picada rápidas y sabrosas. permita el uso de salmón picado comprado; muchas tiendas hoy en día ofrecen salmón picado o trucha en briquetas. Descongelar antes de cocinar. En la carne picada descongelada, agregue arroz, medio vaso de harina preparada, sal y pimienta al gusto, mezcle bien y deje en la mesa durante 30 minutos.

Calentamos el aceite vegetal en una sartén, esculpimos pequeñas chuletas planas de la carne picada (para que sea más fácil recoger el pescado picado pegajoso, enjuáguese las manos con agua fría). Poner las chuletas en una sartén y freír por ambos lados. Las chuletas listas se pueden servir con cualquier guarnición de su elección, y para jugosidad se recomienda agregar algún tipo de salsa. También puede cocinarlo usted mismo o comprar el empaque apropiado.

Chuletas de carne picada - receta

Ingredientes:

• Carne picada - 500 g
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Harina - 4 cucharadas. yo
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Una receta original que te permitirá burlar hasta al comensal más sofisticado. Es difícil saber por el sabor de estas chuletas si están hechas de carne entera o carne picada. Lo principal: en ningún caso, no compre carne picada de baja calidad, es mejor que la haga usted mismo. Y aparte de la sal, no hay que añadirle nada más.

Intenta que el relleno sea lo menos líquido posible: deliciosos y rápidos platos de carne picada sólo se obtiene si la carne está bien seca antes de torcerla. De la carne picada terminada, primero hacemos bolas y luego pequeños pasteles que se verán como chuletas.

El empanado es estándar: primero sumerja en un huevo, luego en harina y envíelo a una sartén con aceite caliente. Debe girar las chuletas con mucho cuidado, freír por cada lado hasta que estén cocidas. Adornado con ensalada de verduras frescas y vino tinto.

Pasta naval - receta

Ingredientes:

• Carne picada - 500 g
• Ninguna pasta– 500g
• Bombilla - 1 ud.
• Aceite vegetal
• Especias al gusto

Un gran plato inmerecidamente olvidado que puede alimentar fácilmente a toda la familia y aún le queda un poco para más tarde. Recetas de carne picada rápidas y sabrosas. ofrecemos esta opción una de las primeras: es muy fácil de preparar, e incluso un niño puede encargarse del proceso culinario. Lo principal es cocinar en paralelo y rápidamente.

Por lo tanto, ponemos una sartén con aceite vegetal en un fuego y una cacerola con agua para pasta en el otro. Pasta, por cierto, puedes elegir cualquiera. Las recetas clásicas implican el uso de pasta con figuras: cuernos, espirales, conchas, para que sea más fácil de mezclar.

Pon la cebolla en la sartén, fríela en aceite vegetal, puedes frotar un poco el ajo. Agregue la carne picada a la cebolla dorada, continúe friendo. Mientras tanto, agregue sal y pasta a la sartén, cocine por 10 minutos, luego drene el agua. Si el tamaño de la sartén lo permite, vierta la pasta hervida sobre la carne picada y fría todo junto. Un plato simple pero muy sabroso está listo.

Sigamos considerando platos de carne picada.

Salsa de carne - receta

Ingredientes:

• Carne picada - 1 kg
• Bombilla - 2 uds.
• ajo - 3 dientes
• Pasta de tomate - 200 g
• Caldo de carne - 2 litros
• Harina - media taza
• pimentón seco
• Sal al gusto

Este plato versátil va bien con cualquier guarnición. Es muy fácil prepararse para el futuro y luego usarlo para el propósito previsto. Los más deliciosos con salsa son los cereales: arroz y trigo sarraceno, pasta y papas hervidas, especialmente puré de papas. La salsa es fragante, sabrosa, que recuerda el sabor del goulash en el jardín de infantes.

El caldo de carne también se puede hacer con un cubito de caldo, pero es mejor hacerlo usted mismo. En una sartén, caliente el aceite vegetal, sumerja la cebolla finamente picada y el puré de ajo, fríalo. Las especias deben dar su sabor al aceite, por lo que después de 10-15 minutos con una espátula, puedes retirar con cuidado la cebolla y el ajo de la sartén.

Ahora sumerja la carne picada en el aceite y fríala durante otros 10 minutos. Después de eso, agregue una cucharada de pasta de tomate y espolvoree con un poco de harina, continúe friendo hasta que espese. Al mismo tiempo, calentar el caldo en una cacerola. Transfiera con cuidado la carne picada con pasta de tomate de la sartén, agregue más pasta, agregue gradualmente la harina, cubra con una tapa y continúe cocinando a fuego lento.

Agregar sal y las especias que necesitemos, cocinar por otros 20 minutos, remover de vez en cuando. La salsa está lista. Puedes verterlo ahora, puedes enfriarlo y ponerlo en el refrigerador hasta la próxima comida.

samsa - receta

Ingredientes:

• Carne picada - 500 g
• Soplo masa sin levadura– 500g
• Bombilla - 1 ud.
• Aceite vegetal
• Sal al gusto
• verdes frescos
• semillas de sésamo

Por lo general, se usa carne picada para preparar este plato, sin embargo, el samsa con carne picada también resultará delicioso. Con la cantidad de ingredientes indicada se obtendrán unas 10 piezas. Mezcle la carne picada, agregue cebolla picada y sal. Hojaldre puede cocinarlo usted mismo, pero las briquetas preparadas también se venden en las tiendas.

El sabor de la masa terminada no es diferente del casero. Lo mejor es comprar masa congelada en un rollo, en un paquete de este tipo tiene un grosor ideal. Descongelamos la masa, la desenrollamos, la cortamos en cuadrados pequeños, aproximadamente 10 piezas de un paquete de 450-500 g, arrugamos cada pieza en nuestra mano en una bola y luego formamos una torta redonda. No necesita extender nada, de lo contrario, la masa se quemará.

En el medio del pastel, extienda la carne picada con una cuchara y ciérrela en un triángulo, pellizque los bordes lo más firmemente posible. En una bandeja para hornear limpia (es importante que no haya una gota de agua), vierta aceite vegetal y esparza el samsa. Retiramos la bandeja para hornear en un horno precalentado (esto también es importante) durante 20 minutos. Pasado el tiempo, sacamos una placa de horno, espolvoreamos el samsa con semillas de sésamo y removemos durante otros 5 minutos. El plato está listo.

Esperamos que estos platos de carne picada rápidos y sabrosos, cuyas recetas hemos revisado, definitivamente aparecerán pronto en su mesa.

A todo el mundo le encantan las chuletas caseras, los zrazy, las albóndigas, las albóndigas, las salchichas, las albóndigas, las albóndigas y los guisos de carne que se derriten en la boca. Los platos de carne picada delicados, jugosos y fragantes se pueden preparar al menos todos los días, porque nunca se aburrirán y cualquier guarnición les conviene. En la mesa festiva se sirven pasteles de carne y pescado, kulebyaki, panecillos, y la pasta marina favorita de todos, que se cocina en 20 minutos, ayudará a cualquier ama de casa si no hay tiempo para cocinar panqueques con carne o sopa con albóndigas. Los platos de carne picada y pescado gustan mucho a los niños, y este es otro argumento a favor de cocinar carne picada con sus propias manos.

Algunos beneficios de la carne picada casera

Muchas amas de casa modernas compran carne picada preparada en el supermercado, pero las albóndigas, las albóndigas y las albóndigas hechas con ella pierden su sabor ante los productos caseros de carne y pescado. Además, no todos los fabricantes se preocupan por la salud de los clientes y, a veces, puede haber conservantes y varios aditivos en la carne picada de fábrica. La carne picada casera es más sabrosa y de mayor calidad, y si aprende algunos secretos y sutilezas de su preparación, los platos de carne picada aparecerán en su mesa con más frecuencia. Cuidar de alimentación saludable personas cercanas, y para no pasar las noches en la estufa, congele la carne picada preparada y utilícela según sea necesario.

La primera etapa de cocinar carne picada casera: elegir carne

Los platos más deliciosos usando diferentes variedades carnes - vaca, ternera, cerdo, cordero, conejo, pavo y pollo. Si va a cocinar carne de res, compre lomo, paleta y falda, pero tenga en cuenta que dicha carne picada se secará, por lo que se le agrega un poco de carne de cerdo o pollo en una proporción de 70 a 30%. haciendo combinaciones carne diferente para carne picada - uno de los secretos de deliciosos platos. Por cierto, el cordero le da a la carne picada un sabor y aroma específicos, por lo que se usa con precaución; por lo general, el cordero picado se toma para cocinar platos mediterráneos y orientales.

A la hora de elegir carne de cerdo, dar preferencia a la paletilla, cuello y paletilla. Porque alto contenido la grasa picada resultará muy jugosa y tierna, por lo que es adecuada para cualquier plato. Las piezas de cordero más apetitosas aptas para carne picada son el muslo y la rabadilla, y las mejores piezas de ave aptas para moler son la pechuga y las piernas.

El cordero y la ternera frescos de calidad deben ser rojos, mientras que la ternera y el cerdo deben ser rosados. En la superficie buena carne generalmente no hay manchas extrañas ni mucosidad, la pieza es elástica y la grasa tiene un agradable el color blanco(para cordero - crema). Si está comprando carne congelada, ponga su dedo sobre ella y examine cuidadosamente la superficie descongelada. El color debe ser rojo, el corte debe ser suave y, al tocarlo, el sonido será nítido y claro.

La segunda etapa de cocinar carne picada de cerdo, res y pollo: picar

La carne fresca o descongelada después de la congelación se lava con agua antes de su posterior procesamiento y el filete se separa de los huesos. Se quita la piel del pollo para reducir el contenido de grasa de la carne picada. La grasa no se corta de la carne de res, cerdo y cordero, porque es él quien suaviza la carne picada. La mejor manera Molienda: en una picadora de carne o licuadora, mientras que algunas amas de casa pasan la carne a través de una picadora de carne dos veces, especialmente si estamos hablando sobre la cocina de los niños. Cuanto mejor se pique la carne, más tierno resultará el plato.

Hay una sutileza más: la carne picada debe estar bien amasada, amasando cuidadosamente con los dedos para que se enriquezca con aire, se vuelva más magnífica y suave. Algunos cocineros agregan hielo picado a la carne y luego vuelven a batir la masa en una licuadora, lo que le da a la carne picada una textura aireada.

Tercera etapa: introducción de productos adicionales

Carne picada seca o carne blanca se puede hacer más jugoso agregando un poco de aceite vegetal, tocino derretido o mantequilla congelada triturada. Para el picante, la carne se complementa con hierbas picadas, pimientos, especias, cebollas y ajo; todo depende de la receta de carne picada y de las preferencias personales. Las cebollas se agregan a la carne picada tanto cruda como frita. La carne picada seca se diluye ligeramente con agua, leche, crema, crema agria o jugo de tomate. Estos productos no solo lo hacen más tierno, sino que también mejoran el sabor.

Los huevos no se ponen por jugosidad, como muchos creen, sino como aglutinante, ya que envuelven los granos de carne y hacen que la masa sea elástica, aunque para ternura y suavidad a veces se reemplaza el huevo entero por yema. En la carne picada para chuletas, muchas amas de casa introducen pan blanco duro sin corteza o un rollo empapado en leche. Puede agregar un poco de queso picado, papas crudas ralladas o un poco de almidón de papa; reemplazan los huevos en la carne picada.

Las amas de casa ingeniosas a veces diluyen la carne con repollo o zanahorias picadas en un picador, batiendo verduras con huevos: la carne picada aumenta de volumen inmediatamente y se vuelve muy exuberante. Si la masa es demasiado líquida, puede espesarla con pan rallado seco, harina y papas hervidas. Cada ama de casa tiene sus propios trucos para este caso. Después de la introducción productos necesarios se recomienda volver a amasar la carne picada hasta que quede blanda y tierna. Si está preparando carne picada para el futuro, agregue sal, especias, cebollas, leche y otros ingredientes inmediatamente antes de cocinar, ya que la congelación cambia el sabor y la estructura de los productos, lo que afecta la calidad de los platos.

Otro punto importante- los productos para obtener la consistencia deseada de la carne picada se introducen durante el proceso de amasado y los aditivos aromatizantes (sal, especias) - al final. Si está acampando y no tiene nada que agregar a la carne picada excepto agua, puede hacerla mucho más jugosa. de una manera sencilla. Coloque la carne picada en una bolsa de plástico y bátala bien contra un mostrador o tabla de cortar hasta que suelte sus jugos. ponte muy chuletas jugosas! La carne picada lista se mantiene en el refrigerador durante al menos media hora para que esté saturada de sal y especias, adquiera un rico sabor y aroma. Recuerde que no debe almacenar carne picada preparada en el refrigerador por más de un día, lo mejor es dividirla en porciones y congelarla.

Cocinar pescado picado según la tecnología se parece a las recetas de carne, pero aquí hay algunas sutilezas. Para la carne picada, toman pescado sin espinas pequeñas, sin un olor a pescado característico, que no gusta a todos. Antes de procesar Filete de pescado y se enfría la batidora para que la masa quede homogénea. Tanto las variedades de pescado grasosas como las bajas en grasas, como el lucio, el bacalao, el abadejo, la lucioperca, la merluza y el bagre, son ideales para triturar en una licuadora. Dado que su carne es bastante magra, sería útil añadir un trozo de mantequilla o manteca de cerdo a la carne picada. La manteca de cerdo hace que los pasteles de pescado sean especialmente sabrosos: ¡pruébalo y compruébalo tú mismo!

en lugar de empapado pan blanco para el pescado picado, las patatas ralladas son más adecuadas o sémola, que dan densidad y estabilidad a los productos terminados, y el ajo obviamente será superfluo. si en carne picada lo más importante es hacerlo tierno y aireado, luego, en el proceso de trabajar con pescado picado, debe compactarse lo más posible. La crema espesa batida da un buen efecto, que se introduce en la carne picada al final de la cocción.

Delicioso, satisfactorio y estéticamente agradable.

Hay muchos una variedad de recetas con consejos sobre cómo cocinar platos en sartén, en horno, en olla de cocción lenta, en grill de aire e incluso en microondas, siendo su preparación siempre sencilla y económica. Los productos elaborados con carne picada y pescado son una opción ideal para la comida diaria, y ahora todos los escolares saben cómo cocinar pasta con carne picada de forma naval o freír chuletas. Los platos de carne picada son sabrosos, nutritivos, saludables y no requieren grandes los costos de materiales. Cocinarlas es un placer, porque se fríen o se hornean mucho más rápido que la carne corriente, y siempre quedan muy apetitosas. Cómo no consentir a tu amada familia. albóndigas tiernas, albóndigas desmenuzables o terrinas saladas? ¡Aprende nuevas recetas y comparte tus hallazgos!

Saludos mis queridos admiradores de los platos gourmet. Si tiene carne picada de pavo, cordero, cerdo o ternera en casa, se le proporciona un suntuoso almuerzo (cena). Por lo general, la carne picada se usa para cocinar chuletas, albóndigas y albóndigas para el segundo. Y hoy te diré qué cocinar con carne picada. Pero empezaré con chuletas 🙂

Si ustedes piensan, amigos, que este es un plato banal, me atrevo a decepcionarlos. Este es justo el tipo de comida con la que puedes experimentar sin parar. Y cada vez obtendrá resultados sorprendentes. Sobre todos los secretos de cocinar chuletas clásicas. aquí voy a compartir deliciosa receta cocinar chuletas de ternera y cordero a la parrilla.

Tomar:

• 450-500 g de carne picada variada (la proporción de cordero y ternera a tu gusto);
• 1 cebolla;
• unos 200 g de pan remojado en agua y exprimido;
• 1 cucharadita orégano y zira;
• aceite vegetal;
• sal + pimienta negra recién molida.

Picar la cebolla pelada en cubos pequeños. Mezcle la carne picada con cebolla y un poco de pan exprimido. Sal y pimienta, agregar especias. Después de eso, mezcle bien la masa. Es deseable que la carne picada repose durante varias horas antes de cocinar las chuletas. Entonces estará saturado con especias aromáticas y las chuletas resultarán mucho más sabrosas.

Formamos chuletas. Lubrique la superficie con aceite y ponga el plato a fuego fuerte. Cuando la sartén esté caliente, reduzca el fuego a medio y coloque las chuletas en el recipiente. Freírlos por ambos lados durante 5 minutos.

Cómo hacer una cazuela de carne picada y patata con queso

Necesitará:

• 3 papas grandes;
• medio kilo de carne picada (preferiblemente cerdo + ternera);
• 3 tomates;
• 2 cebollas;
• 100 gr de queso duro;
• hojas de albahaca;
• lúpulo-suneli;
• pimienta negra recién molida + sal.

Pelar la cebolla. Muele una cebolla en gachas (puedes hacerlo con una picadora de carne o una licuadora). Salpimiente la carne picada, agregue aquí las hojas de albahaca picada y el lúpulo suneli. También vierta la masa líquida de cebolla en la carne picada. Mezcle bien los ingredientes y luego bata bien la carne picada. No se preocupe, la masa de carne resultó ser acuosa. Esa es la manera que debe ser.

Cortar la segunda cebolla y los tomates en medio aros. Freírlos en una sartén con aceite caliente. A continuación pasamos a las patatas. Hervirlo en uniformes hasta que esté medio cocido. Gracias a esto, la cacerola se cocinará más rápido y será mucho más sabrosa: las papas estarán saturadas de jugo de carne y especias.

Pelamos las papas hervidas, el modo son platos de aproximadamente 0,5 cm de ancho. Luego ponga las papas en una bandeja para hornear engrasada. Salar ligeramente las patatas por encima.

Coloque la carne picada sobre la capa de patata y nivélela. Encima de la capa de carne, coloque los tomates fritos con cebolla. Luego, coloque la bandeja para hornear en el horno, calentada a unos 200 grados. Pasados ​​los 25 minutos, desmoldar y espolvorear la cazuela con queso rallado. Luego vuelva a colocar la fuente en el horno durante 10 minutos.

Eso es todo: el delicioso está listo. Esta cazuela es abundante y deliciosa. Y qué fragante es. Si vives en un edificio de apartamentos, los vecinos olerán inmediatamente el aroma de este plato. Tal vez incluso te visite 🙂

Freímos empanadas

Si quieres cocinar algo sabroso e inusual con carne picada, haz empanadas. Su receta se describe en detalle, describí en el artículo "". Lo principal es hacer el relleno correcto. De lo contrario, no tendrás ningún problema para cocinar. A menos que solo los familiares lo atormenten sin cesar con solicitudes para hacer una nueva porción de dulces 🙂

Rollo rápido con lavash picado

Este aperitivo se prepara muy rápido y queda delicioso. Para esto necesitas tomar:

• 3 hojas de pan de pita armenio fino;
• 1 tomate grande o 2 medianos;
• 1 zanahoria;
• 350-400 gr de carne picada (es mejor tomar carne de cerdo y ternera);
• 1 PC. cebolla;
• 250 ml de mayonesa;
• 70-100 gr de queso duro;
• un par de dientes de ajo;
• Hojas de lechuga;
• sal + pimienta negra recién molida;
• eneldo o perejil.

Picar la cebolla pelada en cubos pequeños. Pelar las zanahorias y rallarlas más grandes. Freír la cebolla en aceite caliente hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias a la misma sartén. Deja que hierva a fuego lento hasta que se ablande.

Luego agregue la carne picada a las verduras. Salpimienta la mezcla. Cocine a fuego lento la carne picada hasta que esté tierna, revolviendo el contenido de la sartén de vez en cuando.

Cortar los tomates en rodajas de unos 0,5 cm de grosor Rallar el queso en un rallador grueso. Moler los dientes de ajo pelados con una prensa de ajo y mezclar. Lava las hojas de lechuga y sécalas. Cortamos las verduras finamente.

Desplegamos la hoja de pan de pita, la untamos con la mezcla de mayonesa y ajo. Distribuya la carne picada encima (solo deje un par de cm de los bordes) y espolvoree con hierbas.

Colocamos la segunda hoja de pan de pita sobre la capa de carne y la untamos con mayonesa de ajo. Cubra con hojas de lechuga y rodajas de tomate. Luego cubrimos todo esto con otra hoja de pan de pita, untada con una mezcla de ajo y mayonesa. Espolvorear queso encima.

Enrollamos el "pastel" en un rollo. Y lo metemos en el microondas un par de minutos. Este aperitivo se puede comer frío o caliente.

Rollo de carne picada

Aquí hay otra receta deliciosa:

• 750 gr de carne picada;
• 5 huevos + 1 yema;
• 350-400 gr de champiñones frescos;
• agua fría y limpia;
• 1 PC. zanahorias;
• 2 piezas Lucas;
• 2 rebanadas de pan;
• pimienta negra recién molida + sal.

Hervir 3 huevos duros. Las limpiamos y cortamos en cubos (de 1x1 cm aproximadamente).

Tres zanahorias en un rallador grueso. Picamos una cebolla en cubos pequeños y picamos la segunda en una licuadora en gachas. Champiñones cortados en rodajas finas.

Freír la cebolla picada en aceite caliente hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento. Después ponemos los champiñones en la sartén, salpimentamos. Mezclamos el contenido y cocinamos a fuego medio hasta que el exceso de líquido se haya evaporado por completo. No cubra la sartén con una tapa.

Pasamos el pan remojado en agua y bien exprimido por una picadora de carne. Mezcle esta papilla con masa de cebolla, carne picada y 2 huevos. Sal y pimienta, agregue agua a la composición. Mezcla bien los ingredientes y bate la carne picada. Separar aproximadamente una cuarta parte de la carne picada (seleccionada en un bol). Y el resto de la masa de carne se coloca en una película alimenticia. Es necesario formar un rectángulo de 1,5 cm de grosor a partir de carne picada.

Repartimos los champiñones con las verduras sobre la carne, solo sangrando un par de cm del borde, espolvoreamos el huevo picado por encima.

Levanta con cuidado los bordes largos del rectángulo de carne (hazlo más fácil con la ayuda de un film) y enrolla el rollo. Cubrirlo con la carne picada reservada encima. Coloque el rollo en una bandeja para hornear engrasada. Precaliente el horno a 180 grados y envíe la comida allí durante 45-50 minutos. Luego sácalo, engrasa con yema batida. Suba la temperatura en el horno a 200 grados y vuelva a colocar la bandeja para hornear con el rollo allí. Cocine hasta que se dore.

Freímos belyashi

¿Quieres cocinar belyashiki jugoso y delicioso? Nada es imposible. La receta y las características de la preparación de este rico estoy en detalle. Ahora periódicamente complazco a mi esposo con un plato así 🙂

Cocinar la pasta de forma naval

Lista de ingredientes:

• 200 gramos de pasta;
• 2 dientes de ajo;
• 400 gr de carne;
• 2 piezas cebolla;
• 1 cucharada aceites vegetales;
• 50 gr de mantequilla;
• 1 PC. zanahorias;
• agua;
• 1 cucharada pasta de tomate;
• verduras (perejil o eneldo);
• pimienta negra recién molida + sal al gusto.

Hervir la carne en agua ligeramente salada. Luego lo sacamos y lo pasamos por una picadora de carne. No vierta el caldo en el que se cocinó la carne, amigos míos, aún será necesario.

Hervir la pasta por separado. Hay que llevarlas al estado de al dente, es decir, un poco crudas. Escurra la pasta en un colador y úntela con mantequilla, de lo contrario se pegará.

En una sartén, mezcle los aceites - vegetales y mantequilla. Freír la cebolla picada aquí hasta que esté dorada. Luego agregue la zanahoria rallada y cocine a fuego lento. Distribuimos la carne picada aquí, la sal y la pimienta. Seguimos friendo durante unos 5 minutos a fuego algo menos de medio.

Luego ponga la pasta en la sartén, mézclela con carne y verduras. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante tres minutos. Luego espolvorea el plato con hierbas picadas. La comida está lista, es hora de probarla.

Freímos kupaty en una sartén.

Este es gran opción para un picnic. En mi artículo "" Describí en detalle todas las sutilezas de cocinar este plato. Estoy seguro de que tendrás éxito. Lee, prueba y luego comparte tus comentarios 🙂

Cocinar soufflé de carne picada en una olla de cocción lenta

El plato preparado según esta receta es un excelente refrigerio. Para él necesitas:

• 600 gr de pollo picado;
• 2 piezas huevos;
• 100 ml de crema;
• cebolla más grande;
• 1 cucharada harina;
• pimienta negra recién molida + sal;
• manteca.

Sal y pimienta la carne picada, y luego mezclar con cebollas finamente picadas. Ponemos esta mezcla en una licuadora, la trituramos y la mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Batir las yemas de huevo con la nata y la harina. Continuando con la mezcla de la carne picada, agregue la mezcla cremosa en un chorro fino.

En un recipiente aparte, bata las claras con una pizca de sal hasta que se forme una espuma suave.

Introducimos la masa proteica en la carne picada y mezclamos suavemente. A continuación, coloque la carne picada en un recipiente multicocina engrasado. Preparamos el soufflé en una unidad milagrosa, habiendo seleccionado previamente el programa "Hornear".

Cómo cocinar albóndigas

Casi nadie rechazará las albóndigas caseras jugosas y fragantes. Solo la mención de ellos te hace salivar. Te sugiero que te prepares. Prepare este plato exótico, pruébelo y luego comparta su impresión. Creo que te gustará.

Además, ¿qué se puede cocinar con carne picada? Seguro que en tu "cofre de recetas" hay muchos platos deliciosos. Por favor comparte tus recetas favoritas. Y coloque un enlace a este artículo en la red social: la información será útil para los amigos. Bueno, me despido de ustedes: mis amigos, hasta que nos volvamos a encontrar.