Salmuera para pepinos en vinagre. Pepinos en escabeche (en agua fría). Método de decapado en frío

Los jardineros no ignoran merecidamente las flechas de ajo y casi siempre se envían a la basura. Esto sucede debido al hecho de que los residentes de verano no conocen bien qué vitaminas y minerales se almacenan en este ingrediente y cómo se pueden usar en el proceso de creación de platos.

Los expertos que han estudiado la composición de las flechas de ajo afirman que la cantidad de nutrientes y vitaminas no es inferior a las propias cabezas de ajo.

La principal diferencia entre las flechas y las cabezas es solo una cantidad menor de aceites esenciales, que le dan al ajo un olor tan penetrante.

Por estas razones, es importante saber qué se puede preparar con tiradores de ajo y cómo usar este elemento en la conservación para el invierno, no solo sabroso, sino también saludable.

Flechas de ajo frito: receta

Los ajetes fritos son un plato muy sabroso y aromático. Además de ser delicioso, la preparación no debe ser difícil, ya que no lleva demasiado tiempo y no requiere muchos ingredientes.

Para preparar el plato necesitarás los siguientes productos:

• Flechas frescas de ajo;
• una botella de aceite vegetal;
• Sal pimienta.

Algoritmo:

• Pasar por flechas frescas, lavar y quitar los componentes más finos. ¿Por qué elegir solo productos frescos? Por supuesto, las flechas demasiado maduras prácticamente no difieren en sus características de las hierbas frescas, pero después de cocinarlas sentirás la diferencia: las maduras son más duras. La flecha, cuyo grosor es igual a la inflorescencia, es la más adecuada para comer.
• Corta las flechas lavadas y limpias en tiras uniformes de cinco a siete centímetros de largo..
• Prepare una sartén con lados altos y agregue aceite vegetal.. Debe haber suficiente aceite, de lo contrario, la delicadeza se pegará al fondo de la sartén, y esto le traerá dificultades innecesarias y estropeará el sabor general. Agregue el ingrediente principal a la sartén.
• Cuarto paso - agregue sal, pimienta y otras especias a su gusto a las flechas. Por supuesto, esto no es necesario: si omite este paso, el plato aún resultará sabroso y fragante debido al sabor original del ingrediente principal.
• Después de agregar a la sartén preparada, las flechas comenzarán a liberar jugo y guisarse.. Después de que el ingrediente se ablande, el exceso de humedad se evaporará bajo la influencia de la temperatura y comenzará a freírse. Cuando las tapas de ajo comiencen a freírse, puede agregar fuego: entonces el plato estará listo en diez o quince minutos.
• Pon el plato en un plato.. El resultado de la cocción se puede consumir por separado o como guarnición de platos de carne o pescado. Una vez que hayamos decidido la receta para hacer dientes de ajo fritos, puede familiarizarse con otras formas de usar este ingrediente.

Flechas de ajo a fuego lento

Si agrega algunas verduras al proceso de fritura, puede obtener un plato maravilloso, sabroso y satisfactorio.

Además del increíble sabor, este plato incluye muchas verduras y, por lo tanto, vitaminas.

Aquí hay una lista de ingredientes necesarios:

• Flechas de ajo - 1 manojo;
• Varias zanahorias - 70 gramos;
• Cebolla - 70 gramos;
• Pimienta búlgara - 70 gramos;
• Tomate - 70 gramos;
• Una botella de aceite vegetal - 60 ml;
• Salsa de soja - 30 mililitros;
• Sal, condimentos y tus hierbas favoritas.

Algoritmo de cocción:

• Prepare una sartén con lados anchos y vierta la cantidad requerida de aceite vegetal en ella.. Pon los platos al fuego. No pierdas tiempo: mientras se calienta la sartén, pela la cebolla y pícala como quieras;
• Después de picar la cebolla, enviarla a la sartén.. No olvide revolver la cebolla, de lo contrario puede quemar la sartén y distorsionar el sabor de todo el plato. Mientras fríes las cebollas, prepara las zanahorias: pélalas y pásalas por un rallador. Después de cocinar la cebolla, envíe las zanahorias a la sartén. El proceso de fritura conjunta puede tardar hasta cinco minutos.
• Mientras se asa el dúo de zanahorias y cebollas, lave y pele las puntas de ajo en trozos delgados.. A continuación, córtelos de la misma manera que se indica en el algoritmo anterior. Pelar y cortar el pimiento morrón en tiras. Agregue los ingredientes preparados a la sartén.
• Picar los tomates en trozos grandes. Agréguelos a la sartén después de suavizar y cambiar el color del ingrediente principal. En caso de que no le guste la cáscara del tomate, retírela rociando primero el tomate con agua hirviendo.
• El plato está casi listo, pero necesitas realzar su sabor.. Coloque la salsa de soya, la sal, la pimienta y otros condimentos al gusto en la sartén. Es importante tener en cuenta que no puede salar el plato inmediatamente después de agregar la salsa, ya que tiene un sabor bastante salado. De lo contrario, corre el riesgo de salar demasiado su comida. Servir el guiso adornado con hierbas.

Receta para tiradores de ajo: estofado de cerdo

El sabor del estofado de cerdo tierno se puede complementar con la ayuda de un ingrediente aparentemente tan simple como las flechas de ajo. Pruebe este plato una vez y se fijará firmemente en la lista de sus delicias favoritas.

Para hacer esto, prepare todo lo que necesita:

• 700 gramos de carne de cerdo;
• 60 gramos de flechas;
• 100 gramos de cebollas y zanahorias;
• 70 gramos de pimiento morrón;
• Sal, pimienta, especias al gusto.

Curso de acción:

• Preparar una sartén con paredes altas o un caldero. Vierta aceite vegetal en una sartén y cúbralo con una tapa. El aceite debe calentarse hasta que hierva.
• Cortar la carne en trozos medianos (2-3 cm). Añádelo a la sartén y saltea hasta que los jugos se hayan evaporado. Después de eso, puede pasar a la tercera etapa.
• Picar las verduras y añadirlas una a una a la carne. Primero, comience a agregar cebolla, córtela en aros, luego zanahorias ralladas en un rallador grueso, pajitas de pimiento picadas y, al final, agregue flechas de ajo. Este último debe cortarse un poco más pequeño que en el algoritmo anterior: dos centímetros son suficientes.
• Después de ablandar las flechas, agregar el tomate y las especias.. Cubra la mezcla con una tapa y sirva carne jugosa y aromática con una ramita de verduras. A continuación, hablaremos sobre lo que se puede preparar a partir de las flechas de ajo para su conservación.

Receta de flechas de ajo para el invierno: pasta.

Esta receta te ayudará a crear un snack sencillo pero muy sabroso que te deleitará en el invierno. Lo más sorprendente es que necesita un mínimo de ingredientes y tiempo para cocinar, por lo que solo tomará veinte o treinta minutos para cocinar.

Prepara los siguientes alimentos:

• Flechas frescas - 500 gramos;
• Sal - 5 gramos;
• Aceite vegetal - 20 mililitros.

Algoritmo:

• Lave y seque bien el ingrediente principal con una toalla. Corte las ramas de tal manera que luego se puedan picar finamente.
• El segundo paso es moler las flechas. Puedes hacer esto con una licuadora a un estado de suspensión o usar una picadora de carne. El resultado de ambos métodos debe ser solo una papilla verde bien molida. Agregue aceite vegetal y especias a la sustancia resultante y luego mezcle.
• Se recomienda colocar la pasta en el refrigerador. También es una buena solución colocar la mezcla en el congelador en recipientes separados o moldes de hielo.

El aperitivo se puede untar en pan, agregar requesón o sopa.

Además, la pasta aportará un sabor exquisito a platos de carne o pescado, marcando así un ritmo único a todo el plato, convirtiéndolo en una obra maestra culinaria.

receta de dientes de ajo en escabeche

Incluso los oponentes más ardientes del ajo no podrán resistir las flechas de ajo en escabeche. Su sabor no es inferior a los pepinos clásicos, por lo que este elemento puede convertirse en una decoración para su conservación.

Para crear este tipo de conservación, prepare los siguientes productos:

• Arcos de ajo - 650 gramos;
• Una jarra de agua limpia - 650 ml;
• 60 ml. vinagre de mesa (9%);
• Sal, azúcar - veinte gr;
• hoja de laurel - 4 piezas;
• Pimienta en forma de guisantes - 7-10 uds.

Algoritmo paso a paso:

• En primer lugar, debes esterilizar los frascos.. La lista de productos especificada es suficiente para aproximadamente dos latas de 500 mililitros o un litro.
• Clasifique las ramas frescas, lávelas a fondo y límpielas de partículas de flores.. Después de eso, comience a cortar las flechas para que puedan caber fácilmente en los frascos. Coloque las ramas firmemente en un frasco esterilizado.
• En una sartén con lados rectos, mezcle los ingredientes enumerados para crear la marinada.. Lleve el líquido a ebullición y viértalo en frascos. Después de eso, puede pasar al siguiente paso.
• Coloque una toalla limpia en un recipiente grande lleno de agua.. Ponga frascos en él y cúbralos con tapas. Después de que el líquido comience a hervir, mantenga los recipientes en este estado durante unos veinte minutos.
• El último paso en la receta de las flechas de ajo en escabeche es Cierra los frascos herméticamente con tapas, voltea los frascos y colócalos en un lugar cálido.. Una manta puede servir como un lugar adecuado.
• Además, los contenedores deben almacenarse en un sótano húmedo.

Lecho de salsa. Receta

Esta salsa se come mejor como acompañamiento de platos principales o se usa como refrigerio para el té.

Las flechas de ajo maduran bastante temprano, por lo que esta salsa se puede preparar agregando jugo de tomate enlatado o diluyendo tomates frescos con agua.

Enumeramos la lista de productos necesarios para hacer salsa de lecho:

• Flechas de ajo - 1 kilogramo;
• Una jarra de agua limpia - 650 mililitros;
• Pasta de tomate - 0,5 litros;
• Azúcar - 100 gramos;
• Aceite vegetal - 120 mililitros;
• Azúcar - 24 gramos;
• Vinagre de manzana o de mesa - 50 mililitros.

Algoritmo paso a paso para hacer salsa de lecho:

• Clasifique las puntas de ajo fresco, lávelas y elimine los componentes florales de los tallos.. A continuación, los tallos terminados deben cortarse con cuidado a unos cinco o seis centímetros de largo.
• Preparar una cacerola o sartén y mezclar en ella la pasta, la mantequilla, el azúcar y el agua limpia.. Lleva estos ingredientes a ebullición. Después de hervir, agregue la delicadeza a la mezcla. Cocine la salsa durante veinte minutos. Luego continúe con el siguiente paso final.
• Agregue vinagre de sidra de mesa o de manzana a la mezcla hervida.. Hervir la mezcla con vinagre durante unos cinco minutos. Después de que la salsa de lecho esté lista, coloque los ingredientes en frascos previamente esterilizados. Luego, cubra los recipientes con tapas, voltee los frascos y colóquelos en una manta.
• Guarde los frascos terminados en un lugar fresco.

Receta de dientes de ajo en escabeche

No a todos les gustan las opciones de masa madre que usan vinagre. En este caso, le gustará la siguiente receta para hacer tiradores de ajo para el invierno, que consiste en fermentar puntas de ajo picantes, fragantes y crujientes.

Por supuesto, esta receta no se encuentra entre las rápidas y fáciles, pero todos los esfuerzos no serán en vano: el resultado complacerá no solo a los amantes de este ingrediente picante, sino también a los que odian el sabor específico del ajo.

Prepara los siguientes ingredientes:

• Un litro y medio de agua limpia;
• Sal, azúcar - cien gramos.

Curso de acción:

• Ordenar ramitas de ajo frescas y adecuadas. lávelos bien, séquelos con una toalla. Corta los tubos en trozos pequeños y colócalos en un colador. Después de que el exceso de humedad haya desaparecido. Empaque los ingredientes preparados en recipientes esterilizados.
• Vierta el azúcar y la sal en agua limpia.. Espere hasta que los ingredientes se disuelvan completamente en el agua. Después de disolver, vierta la solución en frascos llenos de trozos de pipas de ajo.
• Prepare el plato terminado y coloque los frascos en ellos.. Cubra los recipientes con tapas y déjelos en un recipiente durante cinco a diez días. Durante este tiempo, la marinada liberada fluirá hacia un plato hondo. A continuación, debe recoger la marinada y volver a escurrirla en el frasco.
• Después de que el contenido del recipiente fermente, es necesario poner la marinada en una cacerola y llevar a ebullición. Vierta la marinada en frascos.
• Cúbralos con tapas, enróllelos firmemente y envíe la conservación al almacenamiento en el sótano.

El valor nutricional

Contenido en 100 g			% de la norma
	calorías	24 kcal	1.56%
	Ardillas	1,3 gramos	1.4%
	Grasas	0,1 gramos	0.15%
	carbohidratos	3,4 gramos	2.41%

Es una pena, pero muchas personas subestiman las flechas de ajo, pero este es un excelente refrigerio y complemento para los platos. En invierno, después de haber preparado un par de frascos de acuerdo con las recetas propuestas, se lo agradecerá, y más de una vez, por su previsión. En mi alcancía, he recopilado varias recetas excelentes: en coreano, marinado, pasta y condimento de carne picada.

Qué flechas son adecuadas para la conservación y cómo prepararlas para la cosecha, lea a continuación, pero por ahora estoy compartiendo recetas.

Flechas de ajo: recetas para el invierno a través de una picadora de carne.

Si desea tener una variedad de hermosos bocadillos de color esmeralda en la mesa, prepare flechas para el invierno pasándolas por una picadora de carne. Al cambiar la receta de cocina, llenará los contenedores con frascos de flechas de ajo de diferentes sabores. Todas las preparaciones sin vinagre.

Flecha clásica en blanco

Una receta simple y más popular para la cosecha de flechas de ajo en invierno.

Necesitará:

• flechas
• Sal: se toma por peso de las materias primas. Aproximadamente el 20% del peso de las flechas.

Preparamos:

1. Lave las flechas, séquelas y colóquelas sobre una toalla.
2. Pasar por una picadora de carne (una forma más moderna y rápida de moler es una licuadora).
3. Espolvorear con sal, dejar reposar durante una hora y dejar fluir el jugo.
4. Enviar a frascos bajo una tapa de nylon. Mantener frío. Escuché que se permite almacenar el espacio en blanco en un apartamento, pero no me atrevo a verificarlo.

Pasta de flechas de ajo para el invierno.

Conozco tres excelentes recetas de pasta. Después de cocinar, obtendrá una adición fragante al pescado, la carne y la salsa. Sí, y puedes untarlo en el pan si le agregas mantequilla o manteca de cerdo. Le di un par de opciones más cuando dije, dispara.

Receta número 1.

• Flechas - 500 gr.
• Aceite vegetal - 1,5 cucharas grandes.
• Sal - ½ cuchara pequeña.

Cómo hacer pastas:

1. Lava y corta la parte blanda de las flechas. Conversar.
2. Moler con una licuadora o picadora de carne, sal, verter aceite de girasol. Transfiera a un recipiente y almacene refrigerado, preferiblemente en el congelador.

Receta número 2. Con mantequilla.

Si quieres hacer pasta con mantequilla, caliéntala un poco. Entonces se mezclará fácilmente. En este caso, el aceite vegetal no es útil.

Receta número 3. Flechas con grasa.

Del mismo modo, puedes hacer pasta con manteca de cerdo. Desplázalo junto con flechas y sal. En invierno, con borscht, puedes volverte loco por la delicia.

Condimento de flecha - recetas simples

El condimento congelado en el frigorífico ayudará perfectamente a la hora de preparar los primeros platos, queda especialmente bien en el borscht.

Receta #1 .

Preparar la pieza de trabajo es fácil: tome eneldo y flechas, pique de cualquier manera en gachas.

Sal y revuelva. Por 500gr. masa - 100 gr. sal. Si no desea almacenar en el congelador, transfiéralo a frascos y espolvoree con sal por encima. Actuarán como conservante.

Receta número 2.

Muele las flechas y agrega cilantro molido al gusto. Sal, revuelva y transfiera a frascos estériles. Gire y mueva al almacenamiento de invierno en el frío.

Aderezo para borscht sin sal

Necesitaría:

• Flechas - kilogramo.
• Condimento "Vegeta" - 7-8 cucharas grandes.
• Albahaca, perejil, albahaca, eneldo y otras hierbas - solo 400 gr.

Cocinando:

1. Vierta Vegeta en las flechas picadas a través de una picadora de carne y todas las verduras. No lo encontrará específicamente: use cualquiera que sea similar en composición.
2. Mezcla los ingredientes. Además, está permitido seguir dos caminos: distribuir en contenedores y congelar. O empaque herméticamente en frascos y refrigere.

Cómo congelar flechas de ajo

Al final de la temporada de conservación, el congelador está completamente lleno. Te aconsejo que busques un lugar para las flechas de ajo congeladas para el invierno. Entonces habrá un motivo de alegría: guisar, freír, hacer salsa, agregar condimentos a varios platos.

Flechas congeladas:

1. Cortar finamente, 3-4 cm, no más. Extender sobre una bandeja en una capa fina. Enviar al congelador y configurar el modo de congelación rápida.
2. Luego, coloque firmemente la pieza de trabajo en una bolsa o frasco y colóquela en almacenamiento permanente.

Flechas de ajo coreano

La cocina coreana se ha vuelto silenciosamente nativa. Estimula el apetito, eleva el estado de ánimo. Un aperitivo de flechas de ajo se colocará debajo de un vaso con amigos, será una excelente adición a los platos de carne, una ensalada de vitaminas para papas hervidas. Entre los coreanos, la merienda es mejor conocida como Heh. Obtenga más información sobre todas las opciones haciendo clic en el enlace.

Enfréntate a un gran montón de flechas:

• Dientes de ajo - 3 uds.
• Azúcar - ½ cuchara pequeña.
• Vinagre de mesa - una cuchara pequeña.
• Salsa de soja: ajuste la cantidad al gusto.
• Condimento coreano para zanahorias: una cuchara grande.
• Aceite vegetal, hoja de laurel.
• Cilantro - una pizca. (No está en la receta original, pero da una nota de sabor interesante.

Cómo cocinar:

1. Cortar las flechas en trozos de 5-6 cm.
2. Calentar el aceite en una sartén, echar los trozos, freír.
3. Cuando las flechas estén blandas, añadir la hoja de laurel troceada. Luego envíe el condimento coreano, el azúcar. Vierta el vinagre y la salsa de soja.
4. La salsa de soja debe explicarse por separado. Le da al plato un sabor picante y una nota de sabor especial. Vierta un poco, remueva, pruebe y añada si lo considera oportuno. Muchos prescinden de la salsa, simplemente salando la pieza de trabajo.
5. Con una cuchara, recuerda un poco las flechas, apaga un par de minutos. agregue los dientes de ajo machacados.
6. Retirar del fuego y dejar en infusión.
7. Después de una hora, cuando la conservación se haya enfriado y el adobo se haya absorbido, transfiéralo a los frascos.

Te advierto: las flechas no se saturan inmediatamente con la marinada, lleva tiempo. Para comprender el sabor de la pieza de trabajo, pruebe la marinada.

dientes de ajo salados

Un agradable sabor especiado y delicado de los bocadillos atraerá incluso a los más exigentes. Servir con patatas jóvenes, barbacoa, pescado.

• Flechas, pimienta molida, hojas de grosella, cerezas, raíz de rábano picante, eneldo.
• Por litro de agua - 70 gr. sal.

Receta:

1. Preparación para el enlatado: lavar y cortar las flechas, picar finamente el eneldo y frotar la raíz de rábano picante.
2. Combinar los ingredientes en un bol, salpimentar, mezclar y distribuir entre los tarros, intercalando con las hojas.
3. Hervir la salmuera hirviendo agua con sal. Espere hasta que se enfríe y se caliente.
4. Llene los frascos, cubra con una gasa y deje a temperatura ambiente durante 4-5 días para salar las flechas. Después de un tiempo predeterminado, puede comenzar a probar, mantenga el resto en el refrigerador bajo una tapa de nylon.

Receta de flechas en escabeche para el invierno.

Me gusta conservar naturalmente, sin vinagre, flechas de fermentación para el almacenamiento de invierno.

Necesitaría:

• Por 2 kg. tirador - 100 gr. sal con azúcar, 1,5 litros de agua.

Cómo preparar:

1. Haga una salmuera vertiendo azúcar y sal en agua fría. Luego poner gas, dejar que hierva. Asegúrate de que las especias estén completamente disueltas, retira del fuego y espera a que se enfríe.
2. No corte las flechas toscamente, 3-5 cm son suficientes, no más. Poner en una cacerola.
3. Vierta la pieza de trabajo con la salmuera enfriada. Presione encima con un plato y ponga opresión. Asegúrese de que la salmuera cubra completamente la materia prima.
4. La conservación debe mantenerse durante un mes en un lugar fresco, pero no en el refrigerador. Cuando las flechas estén bien fermentadas, poner en frío. No se alarme si comienza la fermentación; este es un proceso natural durante la fermentación. Retire la espuma. Las flechas están listas, si la fermentación ha terminado, la salmuera se ha vuelto transparente.

Flechas de ajo en escabeche

Ya te hablé de los brotes de ajo, esta receta no te va a quedar bien, ve y recógela. Doy la versión clásica.

Ingredientes:

• flechas
• dientes de ajo.
• Guisantes de pimienta de Jamaica.
• Un trozo de chile picante.

Para la marinada:

• Agua - litro.
• Vinagre de mesa - 100 ml.
• Sal - 50 gr.
• Azúcar - 50 gr.

Consejo: corte las flechas en un tamaño de 2-3 cm, será más conveniente para comer.

Cómo encurtir flechas de ajo:

1. Blanquear o hervir la pipa de ajo durante un par de minutos. Escurrir, enfriar y dejar escurrir el exceso de humedad.
2. Toma frascos pequeños. Pon especias, ajo en la parte inferior, dobla las flechas en la parte superior.
3. Hervir agua agregando sal y azúcar a la marinada. Apaga el fuego, vierte el vinagre. Remover.
4. Verter en frascos, torcer, voltear y envolver. Dejar enfriar.

Cosechando flechas en tomate con mantequilla

Una preparación que sabe a lecho. No hará daño preparar un par de frascos para el invierno.

• flechas
• Para la marinada:
• Agua - 700 ml.
• La sal es una cuchara grande.
• Pasta de tomate - 500 gr.
• Azúcar - 0.5 tazas.
• Aceite de girasol - 0.5 tazas.
• Vinagre de sidra de manzana - ¼ de taza.

Conservación de las flechas de ajo:

1. Hervir el adobo: cuando hierva el agua, añadir el azúcar y la sal, el aceite y el tomate. Remover.
2. Dobla las pipas de ajo en una cacerola con la marinada hirviendo. Hervir un cuarto de hora.
3. Agregue vinagre y hierva el contenido.
4. Luego transfiéralo rápidamente a un frasco y gírelo.

Flechas de ajo sin vinagre

Ofrezco dos recetas para cosechar flechas para el invierno sin vinagre. Cualquier baya agria, o simplemente la sal, puede actuar como conservante. Si sigue la tecnología de cocción, la conservación no se deteriorará y durará mucho tiempo.

Para tiradores de 2 kilogramos:

• Grosella roja (blanca) - 300 gr.
• Azúcar - 100 gr.
• Agua - 700 ml.
• Sal - 100 gr.
• Eneldo.

Cocinando:

1. Blanquear los tubos cortados durante exactamente un minuto en agua hirviendo. Coloque caliente en un recipiente preparado, cubra con una ramita de eneldo. Cubra con una tapa.
2. Agregue las grosellas a la salmuera hirviendo, cocine por tres minutos. Sacar y pasar por un colador.
3. Regrese el puré a la cacerola. Agregue azúcar, sal y hierva.
4. Vierta la salmuera en frascos y selle.

Preparando flechas para enlatar

Las delicadas flechas de madurez lechosa son adecuadas para la cosecha. No muy grande, con un capullo sin abrir. Las pipas viejas serán duras, fibrosas e insípidas; no obtendrá placer.

1. Retire la parte gruesa de las tuberías. Qué cortar, la flecha misma te lo dirá: la parte sabrosa se rompe fácilmente.
2. No almacene materias primas durante mucho tiempo, intente cocinar dentro de una semana, de lo contrario perderá vitaminas.
3. Haga espacios en blanco en frascos pequeños, es más conveniente usarlos rápidamente.

Video receta de flechas de ajo en escabeche para el invierno. ¡Buena suerte con tus preparativos!

Dientes de ajo fritos. Comida extremadamente simple. Y a la vez muy sabroso. Es bueno tanto como plato separado como como guarnición o parte de él.

• flechas de ajo
• Mantequilla para freír

Cortamos las inflorescencias, cortamos las flechas restantes en pedazos convenientes para usted. Para mí, las piezas más convenientes son de 3-4 cm de largo.

Derretir la mantequilla en una sartén.

Ponga los dientes de ajo picados en el aceite caliente.

Salarlos y freírlos hasta que estén tiernos.

De hecho, eso es todo. Va muy bien como guarnición ligera para cualquier cosa. O como un plato bastante independiente. En este caso, se utilizó como complemento de una tortilla para el desayuno.

Receta 2: flechas de ajo frito para el invierno.

2-3 manojos de flechas de ajo,
2-3 dientes de ajo,
1 cucharada condimentos para zanahorias coreanas,
1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
½ cucharadita Sáhara,
3-4 hojas de laurel,
aceite vegetal, sal o salsa de soja, al gusto.

Cortar los dientes de ajo en trozos y freírlos, revolviendo, en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que estén tiernos. Agregue azúcar, laurel picado, condimento para zanahorias coreanas, vinagre, sal o salsa de soya al gusto y espere hasta que la masa espese. Apagar el fuego, enfriar, agregar los ajos pasados ​​por la prensa. Extienda la masa preparada en frascos, cierre bien las tapas y guárdela en el refrigerador.

Receta 3: Flechas De Ajo Fritas Con Huevo

• Flechas de ajo - 200 g
• Huevos - 2 uds.
• Eneldo - 1 manojo.
• Sal al gusto

Lava las flechas de ajo y corta las flores. Córtalos en longitudes de 2 cm.

En una sartén, caliente el aceite vegetal, pero es mejor tomar mantequilla (el sabor será más tierno).
Vierta las flechas y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que estén blandas. Cambiarán ligeramente de color y el aroma se volverá más brillante.

Luego agregue el eneldo picado.

En un recipiente aparte, bata los huevos con sal con un tenedor y vierta las flechas de ajo.
Freímos hasta que los huevos estén listos.

¡Y ahora nuestro plato está listo!

Receta 4: Flechas De Ajo Fritas En Salsa Teriyaki

flechas de ajo - 750 gr. (en forma purificada - 650 gr.)
aceite de oliva - 2 cucharadas
salsa teriyaki - 2 cucharadas
salsa de soja - 1 cucharada
pimienta negro
jugo de limón - 1 cucharada

Lave los dientes de ajo. Así se ven las flechas de ajo.

Siempre están torcidos así. Corta la parte superior (corona) de las flechas.

Y corta las flechas en pedazos, pero no las cortes en pedazos largos, será un inconveniente para comer.
Resultó un plato entero de fragantes flechas de ajo.

Envía nuestras flechas a una cacerola con aceite de oliva.
Freír durante unos minutos, hasta que estén blandas.

Luego agregue la salsa de soya, la salsa teriyaki y el jugo de limón.
Remueve y fríe a fuego lento durante unos minutos más.

Serví flechas fritas con filete de salmón. ¡Delicioso!

Receta 5: flechas de ajo salteadas en salsa de soja

• Flechas de ajo: cuánto comer
• Salsa de soja - ½ cucharada
• Ajo - 3-5 dientes
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.

Agregar salsa y ajo al gusto y según el número de flechas.

Lave los dientes de ajo y córtelos en trozos pequeños.

Ponga las flechas en el aceite caliente.

Freír a fuego medio hasta que esté hecho.

La preparación está determinada por la apariencia y el sabor. Nos gusta que las flechas queden un poco fritas, un poco crocantes, pero suaves.

3-5 minutos antes del final de la cocción, agregue la salsa de soja y el ajo pasado por una prensa.

Las flechas de ajo fritas ya están listas y ya se puede cenar con apetito =)

Receta 6: flechas de ajo frito con pasta de tomate y crema agria

• Flechas de ajo - 200 gramos
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Crema agria - 2 cucharadas
• Aceite de girasol - 1 cucharada
• Ajo - 2 dientes
• perejil
• Sal, pimienta - al gusto

Las flechas de ajo deben lavarse y cortarse en tamaño mediano.
piezas.

Luego, la pasta de tomate debe mezclarse con crema agria.

Ahora fríe las flechas de ajo en aceite de girasol hasta que estén doradas. Cuando las flechas estén un poco doradas, agregue la crema agria con
pasta de tomate.

Mezclar todo, sal y pimienta al gusto. Pelar los ajos, picarlos finamente y añadirlos a las flechas. Cocine a fuego lento más flechas de ajo hasta que estén completamente cocidas, 10-15 minutos. Cocine a fuego lento.


Las flechas de ajo frito están listas. Se puede servir en la mesa. Puedes servirlos con cualquier
ensalada ligera.

Receta 7: cómo freír flechas de ajo con huevo y tomate

• flechas de ajo (cuánto comer), pero preferiblemente al menos medio kilo;
• 2-3 huevos crudos;
• tomate (estos son tomates pasados ​​por una picadora de carne con ajo y sal y hervidos, generalmente enrollados para el invierno para borscht, como jugo de tomate espeso), o salsa de tomate, o adjika - al gusto, aproximadamente 1/3 taza, puede prescindir de él, pero más sabroso con tomate
• mantequilla o aceite vegetal (2-3 cucharadas);
• sal (si con tomate - entonces sin sal), pimienta negra molida.

1. Pon a hervir media olla de agua.
2. Eche las flechas de ajo en agua hirviendo durante 2 minutos, póngalas en un colador o simplemente drene el agua de la sartén.

3. En un caldero o sartén, calentar el aceite, poner allí nuestras flechas y sofreír durante dos minutos.
4. Batir los huevos con un tenedor con una pizca de sal y verter las flechas de ajo, mezclar.
5. Vierta el tomate/ketchup/adjika en la sartén y mezcle nuevamente. Si sin tomate, entonces sal. Y salpimentamos.
6. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Mmm... ¡Buen provecho! 🙂

Cómo y qué cocinar con flechas de ajo: recetas para platos deliciosos

Al comienzo del verano, el ajo de invierno arroja pedúnculos altos, flechas de ajo, que deben romperse. Pero qué hacer con ellos a continuación: cada uno decide por sí mismo. Alguien los considera un producto inútil, y alguien está feliz de cocinar delicias de temporada con flechas de ajo. Muy a menudo, los tiradores se desechan por la sencilla razón de que no saben cómo encontrarles un uso. Escucharon algo, leyeron en alguna parte y tal vez incluso lo probaron en una fiesta, pero la receta se olvidó con el tiempo. No se apresure a tirar las flechas, puede cocinar muchos platos saludables y sabrosos con ellas. Le ofrecemos una selección de recetas interesantes en las que las flechas de ajo serán el ingrediente principal o adicional.

Recetas platos de flechas de ajo

Tortilla con flechas de ajo

No hay proporciones en la receta. Una mezcla de tortilla se prepara de la misma manera que para una tortilla normal: los huevos se baten con leche (o agua) y sal. Las flechas de ajo se cortan en trozos pequeños (cortar los picos), se fríen en aceite vegetal hasta que cambie el color y la suavidad (el color se volverá verde oscuro). Puedes espolvorearlos con pimienta si quieres. Las flechas de ajo preparadas se vierten con una mezcla de tortilla, se hace un pequeño fuego y, debajo de la tapa, la tortilla se prepara. Puedes hacerlo en diferentes versiones, por ejemplo, freír flechas con zanahorias o en tomate.

Flechas de ajo estofado

Además de las flechas de ajo reales, necesitará aceite vegetal, jugo de tomate y sal. Freír las flechas de la misma manera que en la receta anterior, cuando estén blandas, sal al gusto y verter el jugo de tomate. Hacemos un fuego pequeño, cocinamos a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté cocido. Al gusto, las flechas preparadas recuerdan mucho a los champiñones picantes.

Flechas de ajo frito

Nuevamente, la receta sin proporciones: todo es muy simple. Mis flechas, cortan la parte de la semilla, cortan en pedazos pequeños. Ponga en aceite vegetal caliente e inmediatamente agregue sal. Las flechas resaltarán el jugo en el que se guisarán. Cuando el jugo se evapore y las flechas se ablanden, puedes aumentar el fuego y freír las flechas hasta que estén tiernas. Tarda diez minutos, no más. Se puede servir como guarnición de carnes y pescados.

Hígado de pollo con flechas de ajo

Ingredientes: 700 gramos de hígado de pollo, 2 cebollas, 3 pimientos dulces, un manojo de flechas de ajo, sal y pimienta al gusto, aceite vegetal, hierbas frescas.

Cortamos la cebolla y el pimiento en medio aros, flechas de ajo, en trozos pequeños. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que se vuelva transparente, agregar las flechas de ajo, sofreír por 3 minutos. Sal, poner el pimiento en la sartén. Después de un par de minutos, enviamos el hígado de pollo a las verduras (se puede cortar en trozos), sal y pimienta al gusto, freímos a fuego medio hasta que estén tiernos. La preparación del hígado puede determinarse por el jugo que fluye; debe ser transparente. Si lo desea, al final de la cocción, puede sazonar el plato con crema agria, será aún más sabroso. No olvide que el hígado de pollo se cocina muy rápido y trate de no perderse el momento en que se ablanda: retire inmediatamente la sartén del fuego. Si el hígado está sobreexpuesto, resultará seco y duro.

Flechas de ajo con costillas de cerdo

Ingredientes: 600 gramos de costillas, 2 cebollas, un cuarto de limón, un manojo de flechas de ajo, una pizca de albahaca, orégano y mejorana, sal al gusto, aceite vegetal.

Cortar las costillas en porciones, sal, espolvorear con jugo de limón. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas a fuego lento. Agregue especias, aros de cebolla, fría durante cinco minutos. Vierta un vaso de agua, cubra, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora (hasta que la carne esté suave). Corte las flechas de ajo en trozos pequeños, agréguelos a la carne y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Sabe a carne con champiñones.

Ensalada coreana de flechas de ajo

Ingredientes: 3 manojos de flechas de ajo, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. vinagre (6 o 9%), 0,5 cucharaditas. azúcar, 1 cucharada. yo condimentos para zanahorias coreanas, sal o salsa de soja, aceite vegetal, algunas hojas de laurel.

Romper el perejil finamente. Cortar las flechas de ajo en trozos de 4-6 cm de largo, calentar el aceite, freír las flechas hasta que estén blandas. Agregue azúcar, perejil, condimento para zanahorias coreanas, vierta vinagre. Sal o agregar salsa de soya. ¡Asegúrate de tratar de no pasarte de sal! Calentar la ensalada, hacer un fuego pequeño y esperar a que la salsa espese. Enfriar, agregar el ajo, pasado por el ajo. La ensalada necesita infusión, así que prepárala con anticipación. Es perfecto para patatas jóvenes y carnes, y como snack también quedará bien.

No esperes a que los dientes de ajo se pongan ásperos - De esta forma, ya no son aptos para la alimentación. Desprenderán aroma, pero tendrán un sabor fibroso, duro. El mejor momento para cosechar es cuando son de grosor medio, de color verde oscuro y con una piel fina. Después de cortar, no pueden permanecer más de una semana; luego, las flechas se vuelven amarillas y se vuelven ásperas.

Es costumbre que los jardineros corten las flechas verdes del ajo para que la planta comience a formar bulbos de semillas. Sin embargo, tirar material tan valioso es una estupidez, porque puede usarse para crear obras maestras culinarias.

Preparar flechas de ajo para el invierno significa mimarse a usted y a su familia con bocadillos picantes y picantes inusuales o darle un nuevo sabor a los platos familiares. Además, dicho producto será rico en vitaminas, gracias a lo cual la comida será aún más útil.

Se pueden almacenar deliciosas flechas de ajo para el invierno recurriendo a varias recetas. Para unos, el adobo es el método de elaboración ideal, mientras que otros aprecian la naturalidad que se consigue con la congelación. Alguien no planea usar ajo solo en forma frita.

Puedes preparar flechas de ajo en escabeche según la siguiente receta.

Ingredientes:

• flechas de ajo - 950 gr.;
• agua - 900 ml;
• sal con azúcar - 3 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 100 ml.

El ajo debe clasificarse, las flechas demasiado viejas deben eliminarse y las restantes deben cortarse en la parte superior y, por lo general, en una parte inferior bastante dura. A continuación, debe cortarlo en trozos pequeños (no más de 10 cm), comenzar el procedimiento de escaldado: sumérjalo en agua hirviendo en un colador durante un par de minutos, retírelo y viértalo rápidamente con agua fría. Después de que las flechas procesadas encajen herméticamente en frascos esterilizados (hervidos).

Para preparar la marinada, hierva agua con azúcar y sal durante un par de minutos, luego agregue vinagre y retire la cacerola del fuego. La composición hirviendo se vierte en los frascos, que luego se esterilizan nuevamente (en agua hirviendo durante 5 minutos) y se obstruyen. Los envases deben voltearse sobre las tapas, envolverse bien con una frazada o frazada y dejarse enfriar.

Receta con clavo y pimienta

• ajo - 1 kg;
• agua - 1 litro;
• azúcar y sal - 50 gr cada uno;
• negro y pimienta de Jamaica (guisantes) - 10 piezas;
• clavel - 3-5 flores;
• esencia de vinagre - 1 cucharada. yo

Seleccione el ajo, córtelo en 3-5 cm, enjuague. Luego, prepare la marinada: la sal y el azúcar y los pimientos con clavo se hierven en una cacerola durante 3 minutos, luego se vierte la esencia.

Es importante poner las flechas bien apretadas en frascos preparados (lavados con soda y hervidos). El ajo en recipientes esterilizados se puede verter con marinada hirviendo y cubrir con tapas.

A esto le sigue un procedimiento de reesterilización: los espacios en blanco se colocan en una cacerola grande, en cuyo fondo hay un círculo de madera o un paño suave y denso, luego se vierte agua en los "hombros" de las latas. A fuego lento, la sartén se lleva a ebullición y luego a fuego lento durante unos 4 minutos. Después del procedimiento, los frascos deben cerrarse herméticamente, voltearse sobre las tapas y envolverse tibiamente para que se enfríen por completo.

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ajo congelado

Para preservar el sabor natural, puede intentar hacer ajo congelado.

Tener que tomar:

• ajo;
• sal al gusto);
• bolsas o recipientes para congelar.

Las flechas lavadas y picadas deben espolvorearse con sal y blanquearse durante un par de minutos. Las materias primas listas pueden descomponerse en recipientes preparados y colocarse en el congelador para su almacenamiento.

Otra receta de congelación es un poco más larga: en lugar de escaldar y cortar en porciones, las flechas deben pasarse por una picadora de carne y congelarse como una masa homogénea.

Flechas de ajo frito

Para las verduras de ajo fritas más deliciosas, tapadas con corcho para el invierno, debe tomar:

• flechas - 300 gr .;
• sal y pimienta para probar;
• aceite (vegetal, inodoro) - 40 ml .;
• agua - 1 litro;
• vinagre 9% - 2 cucharadas. yo

Las flechas verdes se colocan en una cacerola profunda para freírlas a fuego medio hasta que se haya evaporado toda la humedad. A continuación, se vierte aceite en la olla, en la que se fríe el ajo durante 5-10 minutos hasta que adquiera una apetitosa corteza dorada, y luego se espolvorea todo con sal y pimienta.

Después de 1-2 minutos, la pieza de trabajo se puede retirar de la estufa, colocar en frascos esterilizados y, llenar con solución caliente, tapar con corcho.

La segunda receta de flechas fritas sugiere el uso de salsa de soja:

• agregar para freír ½ cdta. salsa de soja;
• junto con sal y pimienta, ponga 1-2 dientes de ajo picados en una cacerola;
• en lugar de aceite inodoro, tome aceituna, fragante.

Receta a través de una picadora de carne.

Flechas enteras o masa picada de hojas de ajo: cada especialista culinario determina por sí mismo. Cualquier opción de cosecha para el invierno le permitirá experimentar con los sabores del producto final y con las opciones de los platos a los que se agregará. Los dientes de ajo picados son excelentes para sándwiches y se agregan a guisos o sopas.

Para la receta que necesitas tomar:

• flechas - 1 kg;
• sal - 200 gramos;
• condimentos

El ajo debe lavarse bien, luego picarse e inmediatamente salarse bien. Deje reposar la mezcla durante 30 minutos, después de lo cual se puede colocar en frascos, tapar con corcho y poner en el refrigerador. No es necesario esterilizar los tarros, ya que la sal se encargará de todo el trabajo de conservación.

pasta de ajo

El condimento original se puede obtener si usa una receta de pasta. Necesitas tomar:

• ajo - 500 gramos;
• jugo de tomate (o pasta);
• sal y cualquier especia al gusto.

El ajo, lavado y picado en una licuadora, debe mezclarse con el componente de tomate hasta obtener una salsa espesa, espolvoreada con sal y especias al gusto. Luego, la pasta se coloca en frascos, se cierra cuidadosamente con tapas y se envía al refrigerador.

Puedes prescindir de un tomate, si tomas:

• flechas de ajo - 500 gr.;
• sal - 1 cucharada l.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Primero debe seleccionar los tallos de ajo más jóvenes y jugosos, enjuagarlos y picarlos en una picadora de carne. Se agregan aceite y sal al puré terminado; la mezcla se mezcla bien y se envía en contenedores al congelador.

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Adjika de tiradores de ajo para el invierno.

La cosecha de flechas de ajo para el invierno es posible no solo en su forma pura. Como parte de platos preparados, este producto muestra todas sus cualidades, dando a otros componentes un aroma y sabor inusual. Hay muchas recetas para tales combinaciones. Para cocinar adjika con flechas de ajo, debes tomar:

• flechas de ajo - 500 gr., dientes - 2-3 piezas;
• cilantro - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
• pimiento rojo picante - al gusto;
• sal - 1 cucharadita;
• perejil - 1 manojo.

A través de la picadora de carne, debe omitir el ajo lavado (flechas y dientes), la pimienta y el perejil. Agregue sal y condimentos a la mezcla al gusto, luego mezcle bien y déjelo durante 5-10 minutos para que el futuro adjika libere el jugo. Antes de colocar en frascos, se debe mezclar aceite vegetal en la composición. Los bancos se pueden cerrar con tapas y poner en el refrigerador.

Flechas de ajo coreano

Lista de productos para almacenar flechas de ajo en coreano para el invierno:

• flechas - 350 gr.;
• dientes de ajo - 2-3 piezas;
• vinagre 9% (vino o manzana) - 1 cucharadita;
• azúcar con sal (o salsa de soja) - 1 cucharadita cada uno;
• hoja de laurel - 5 piezas;
• aderezo para ensaladas coreano comprado en la tienda (o una mezcla de cantidades iguales de pimentón, chile y cilantro) - 1 cda. yo
• manteca.

Los brotes verdes de ajo se deben cortar en trozos, freír en aceite en una sartén, revolviendo ocasionalmente. Poco a poco, puede introducir los componentes restantes (excepto los dientes), mezclándolos bien y esperando hasta que la salsa espese.

Cuando esto suceda, puedes apagar el fuego, enfriar la mezcla y agregar los dientes de ajo picados. Luego, la ensalada se coloca en recipientes y se envía al refrigerador. Se puede almacenar durante varias semanas.

con tomate

Las flechas picadas de ajo con tomate para el invierno son una excelente adición a la carne (por ejemplo, barbacoa) y una deliciosa salsa para untar en sándwiches. Para prepararlo necesitas llevar:

• flechas de ajo - 1-2 racimos;
• sal y condimentos - al gusto;
• chile rojo o pimentón - ½ cucharada. l.;
• vinagre balsámico - 1 cucharadita;
• tomate o pasta de tomate (diluida) - 4-5 cucharadas. yo

Las flechas se pueden pasar por una picadora de carne o picar en una licuadora, espolvorear con sal, pimienta, otros condimentos, verter vinagre y tomate. Lo mejor es colocar la mezcla terminada en recipientes pequeños, ya que la porción descongelada deberá comerse de una vez.

receta con tomates

Se pueden usar tomates enteros en lugar de tomates. La receta sugiere tomar:

• flechas de ajo - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• agua - 250 ml;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite - 50 ml;
• pimienta negra, roja - al gusto.

Freír las flechas de ajo preparadas (lavadas y divididas en porciones) en aceite con la adición de agua durante unos 10 minutos. Escalde los tomates, quite la piel y luego póngalos en la sartén hacia las flechas. Luego, se agregan condimentos, sal, vinagre al gusto, la mezcla se mezcla bien y se coloca en frascos esterilizados.