Qué cocinar con carne picada para un niño. Chuletas infantiles. Las mejores recetas para pequeños gourmets Platos para niños. Guiso de verduras con pollo

La gente discute constantemente si es necesario comer platos de carne para que una persona se sienta normal. Algunos argumentan que es extremadamente útil, otros dicen que puedes vivir sin él, comiendo solo alimentos vegetales. Los adultos deciden por sí mismos si comen carne o no. Pero, ¿y un niño? ¿La carne es buena para los niños? Sí, todos los niños por el derecho...

La gente discute constantemente si es necesario comer platos de carne para que una persona se sienta normal. Algunos argumentan que es extremadamente útil, otros dicen que puedes vivir sin él, comiendo solo alimentos vegetales. Los adultos deciden por sí mismos si comen carne o no. Pero, ¿y un niño? ¿La carne es buena para los niños? Sí, para un crecimiento y desarrollo adecuados, cada niño necesita no solo vitaminas y aminoácidos presentes solo en la carne, sino también proteínas animales, que son los "ladrillos" para un organismo joven en crecimiento.

Pero para que un niño pequeño no se niegue a comer platos de carne, deben ser sabrosos, y para que realmente sean el material para crear sus células y tejidos, la carne debe cocinarse correctamente. Aquí en Knowledge House hay 7 excelentes recetas de platos de carne que seguramente complacerán a un niño menor de 1 año.

Para preparar deliciosa carne molida para un niño:

1. Gire a través de una picadora de carne o muela bien en una licuadora la carne hervida (50 g), previamente limpiada de grasa y todas las películas.
2. Derrita 5 g de mantequilla (0,5 cucharaditas) en una cacerola pequeña y déjela hervir.
3. Dejar primero la cebolla (trozo) en aceite, y luego la carne.
4. Espolvorea los ingredientes con 0,5 cucharaditas. harina y mezclar.
5. Agregue un poco de caldo (bajo en grasa) y sal.
6. Llevar al horno con la tapa cerrada.
7. Retirar del horno, luego pasar por un colador (preferiblemente uno de pelo).
8. Añadir aceites (3g).

La carne molida lista para un niño se puede servir con un panecillo (sándwich), con gachas de avena o agregada a un caldo sin grasa.

Para preparar un delicioso hígado para un niño, es necesario quitarle la sangre. Para hacer esto, remoje en agua (que fluye o drena periódicamente agua vieja) 200 g de hígado. Luego retire la película y los túbulos, córtelos en cubos (pequeños), salpimiente y espolvoree con un poco de harina. Después de eso, disuelva la mantequilla (10 g) en una cacerola y deje que se dore. En aceite sofreír primero la cebolla (15g), y luego el hígado, que hay que darle la vuelta rápidamente durante la fritura para que no se cocine demasiado. Después de eso, cocine a fuego lento en el horno (5 minutos) debajo de la tapa y enfríe. Luego 2p. desplácese por una picadora de carne y pase por un colador. Tal hígado rallado se usa para alimentar a un niño de un año.

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Para preparar puré de hígado para un niño, se deben lavar bien 80 g de hígado de ternera o res, quitar las películas y cortar todos los túbulos. Luego llene el fondo de la cacerola con agua (fría) y ponga el hígado en ella. De esta forma, el hígado debe guisarse en un baño de vapor (se inserta una cacerola con hígado en una cacerola u otro recipiente con agua (hirviendo)) o a fuego lento hasta que esté suave.

Luego, el hígado se pasa a través de una picadora de carne y luego se frota a través de un tamiz o se interrumpe en una licuadora. El líquido en el que se cocinó el hígado (guisado) debe filtrarse a través de una gasa y luego agregarse al hígado.

Antes de servir a un niño en puré de papas para el gusto, agregue 3 g de ciruelas. mantequilla (1/3-1/2 cucharadita) y sal.

A los niños les gustan mucho las albóndigas, así que no olvides prepararlas para tu hijo.

Para hacer esto, necesitará carne picada de chuleta, pero junto con agua, debe mezclar 1 proteína batida.

Luego, la masa resultante debe colocarse en una tabla húmeda y dividirse en albóndigas separadas.

Al mismo tiempo, espere que una porción generalmente incluya 3-4 albóndigas. Luego enróllelos para hacer bolas (humedezca sus manos con agua o lubríquelas con proteína) y hierva en la sopa durante 8-10 minutos.

(receta para 2 porciones)

Para preparar chuletas para un niño, 100 g de carne de ternera (pulpa) deben limpiarse de grasa y todas las películas, y luego pasar dos veces por una picadora de carne.

Al mismo tiempo, hazlo una segunda vez con un trozo de panecillos pasados ​​​​empapados en leche.

Luego se debe salar la carne picada, agregar leche fría (2 cucharadas) y mantequilla (1 cucharadita). Después de eso, se forman chuletas a partir de carne picada, que primero se fríen en una sartén con aceite y luego durante 5-10 minutos. - En el horno. Las chuletas que se sirven a un niño deben estar bien fritas.

Ahora el pollo es muy común. La carne de esta ave es muy útil para un adulto y para un niño. Puede hacer chuletas muy sabrosas con carne de pollo, que se preparan de manera similar a las chuletas de ternera.

Las piezas de filete son adecuadas para esto.

Primero, toda la piel, los tendones y las películas se eliminan de la carne y se agrega 1 cucharadita a la carne picada. aceite, después de lo cual se amasa muy bien.

Necesitará

• Para preparar albóndigas/chuletas/albóndigas necesitarás:
• - carne - 200 g;
• - una rebanada de pan empapado - 1 pc;
• - papas - 1 pc, o;
• - zanahorias - 0.5 piezas, o;
• - arroz hervido - 50 g.
• Para hacer budín de carne necesitarás:
• - huevo - 1 pieza;
• - carne - 50 g;
• - leche - 50 g;
• - una rebanada de pan - 15 g.
• Para preparar el soufflé de carne necesitarás:
• - carne hervida picada - 100 g;
• - una rebanada de pan - 1 pc;
• - huevo - 1 pieza;
• - agua - 0.5 st;
• - mantequilla - 1 cucharadita;
• - sal al gusto.
• Para preparar el paté necesitarás:
• - carne - 100 g;
• - hígado de pollo - 50 g;
• - zanahorias - 1 pieza;
• - cebolla - 1 pieza;
• - mantequilla - 1 cucharadita;
• - sal al gusto.

Instrucción

La opción más fácil para un plato de carne para un niño de 1 año son las chuletas de carne picada. Ya no es necesario triturar la carne picada, como antes, pero la textura debe ser tal que el niño no pueda atragantarse con los trozos de carne si no puede masticarlos. La carne picada se mezcla con pan empapado, papas ralladas, gachas de arroz rallado o componente vegetal y se cuece al vapor o en el horno. Las albóndigas se agregan a las sopas o se sirven como un plato separado con puré de papas, avena o una guarnición de verduras salteadas. Dado que un niño aún no mastica los alimentos tan bien como un adulto, es mejor servir la carne con salsas que faciliten su deglución. Las chuletas / albóndigas / albóndigas se pueden servir con crema agria o salsa de crema.

Si agrega arroz integral a la carne picada, obtendrá el plato favorito de los niños: los erizos. Cocinar el plato lleva un poco más de tiempo, hasta que el arroz se ablande por completo. Es a la vez un segundo plato y una guarnición. Para una mejor digestión, los erizos se sirven con salsa de tomate o crema. Sin embargo, a menudo no se recomienda cocinar este plato, ya que el arroz fija el contenido de los intestinos.

Los platos con una textura suave y uniforme son familiares y agradables para el bebé. La gama de platos de carne se puede diluir con platos como soufflé, budín o paté. Para preparar un budín de carne clásico, deberás pasar la carne por una picadora de carne junto con un pan empapado en leche. Luego, la masa debe diluirse con leche hasta obtener la consistencia de papilla y sal. Primero, la yema debe introducirse en esta base y luego la proteína batida por separado. La masa exuberante debe mezclarse cuidadosamente con la carne picada para que el budín esté tierno y aireado. El budín se cuece al vapor en una sartén con mantequilla durante 30-40 minutos.

Para preparar el soufflé de carne, es necesario torcer la carne en una picadora de carne y combinarla con pan empapado. Al igual que en la preparación del budín, la carne picada se combina con la yema y la proteína batida. El soufflé, a diferencia del pudín, requiere cocción en el horno durante 20-25 minutos a 180°C. Para preparar el paté, debes hervir la carne, el hígado y las verduras hasta que estén tiernos y triturarlos en una licuadora con una pequeña cantidad de caldo y mantequilla. Tal paté se puede servir con una guarnición de verduras o puré de papas.

La carne es una fuente de proteína, que es necesaria para el cuerpo en crecimiento del niño. Además, la carne de res tiene un gran efecto sobre la hematopoyesis, aumentando la hemoglobina. Los alimentos complementarios cárnicos se empiezan a dar al niño, a partir de los 6 meses. Sin embargo, el plato de esta receta es más adecuado para niños de 2 o 3 años, porque. la carne se guisa en piezas enteras. Para que sea más fácil para el niño masticar las fibras, el énfasis en la cocina está en la máxima suavidad.


Ingredientes:

• Carne de res - 500 g
• Mantequilla - 30-50 g
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - 1 cucharada.

Fotos de cocina paso a paso:
Cortar el solomillo de ternera en rodajas finas.

Batimos la carne por ambos lados para que brille. Cuanto más finas sean las piezas, menos será necesario guisar la carne, por lo que será posible ahorrar más nutrientes.

Colocamos las piezas en una sartén, sal, freímos por un lado durante no más de 1 minuto, de modo que la carne solo cambie ligeramente de color e inmediatamente le demos la vuelta. Repetimos lo mismo del otro lado.

Pasamos la carne a una cacerola, agregamos agua, ponemos aceite y agregamos un poco de salsa. Cocine a fuego lento tapado durante aproximadamente una hora. Nos aseguramos de que la salsa no hierva. Si el niño está de acuerdo con las verduras, puede agregar ramitas de perejil a la salsa.

El plato se puede servir con cualquier guarnición, como puré de patatas o pasta.

Resulta muy sabroso.

¡Buen provecho!

NOTA A MAMÁ

La carne juega un papel importante en los alimentos para bebés. Los pediatras recomiendan introducir en la dieta de los bebés variedades bajas en grasas, entre las que destaca la carne de vacuno. Se considera mucho más saludable que el pollo o el cerdo. Prácticamente no hay colesterol en esta carne y mucha gelatina, lo que contribuye a la coagulación de la sangre. El bajo contenido en grasas permite el uso del producto en nutrición dietética.

Las vitaminas B son extremadamente importantes para el sistema nervioso, la hematopoyesis, el desarrollo de las células y tejidos musculares y contribuyen a la producción de hemoglobina. El alto contenido de proteínas favorece la recuperación después de enfermedades graves, lesiones, quemaduras. El fósforo es esencial para el desarrollo normal de huesos y dientes.

¿Cuándo y cómo introducir en la dieta?

carne de vaca se permite entrar en la dieta a partir de los 7 meses. A esta edad, el bebé ya ha probado las verduras y el cuerpo está preparado para aceptar más “alimentos pesados”. Si el niño está debilitado o el peso corporal es insuficiente, se puede introducir carne en los alimentos complementarios a partir de los 6 meses. Para aquellos niños que son amamantados, este proceso se pospone hasta los 9-10 meses.

El producto debe administrarse como alimentos complementarios solo si el bebé se siente bien. Comience con 0,5 cucharaditas. y aumente gradualmente a 1 cucharadita, y por año, el volumen aumenta a 70 g.. Debe recordarse que 100-200 g de carne de res por día es una masa para un adulto, por lo que no debe aumentar la tasa para un niño.

Para los niños menores de 1 año, la carne se hierve y se muele hasta obtener un estado de puré. Se recomienda a los niños mayores que cocinen el producto en forma de albóndigas, pequeños trozos hervidos. Después de 3 años, la carne de res se puede dar en porciones, se puede freír ligeramente y luego el plato se cuece hasta que esté tierno.

Manteca actúa como una fuente adicional de energía, ya que contiene una gran cantidad de grasas saludables. De este producto, el niño recibe vitaminas liposolubles que necesita para el crecimiento y funcionamiento normal de los órganos y sistemas del cuerpo. Se recomienda introducir aceite en la dieta no antes de los 8 meses. y solo después de que el bebé ya haya probado el kéfir y el requesón. A los niños de 2 a 3 años se les puede dar alrededor de 10 g de aceite.

Al comprar aceite, preste atención a su contenido de grasa: debe ser al menos del 82,5%. ¡Los productos para untar están estrictamente prohibidos en los alimentos para bebés!

No agregue demasiada sal al plato; es mejor dejar que el plato esté ligeramente poco salado que soso o demasiado salado. La sal es útil para el funcionamiento normal del tracto digestivo, así como para la regulación del metabolismo agua-sal. Sin embargo, su exceso contribuye a la retención de agua en los tejidos, lo que provoca edemas, elimina el calcio del organismo y tiene un efecto excitante sobre el sistema nervioso.

Califica la receta

En los primeros años de vida de un bebé, se forman sus hábitos y preferencias gustativas. Por lo tanto, el menú de carnes para niños no solo debe ser sabroso y saludable, sino también variado.

La carne y el pescado son fuente de proteínas completas, hierro y otras sustancias útiles, son productos indispensables en el menú diario de un niño. A los niños pequeños se les preparan platos de carne picada y pescado; debido a su forma y textura, inculcan al bebé las primeras habilidades de masticación. Estos platos incluyen chuletas para niños, albóndigas y albóndigas. ¿En qué se diferencian?

Albóndigas de bebé- platos de carne o pescado picados, enrollados en pequeñas bolas (generalmente del tamaño de un albaricoque o una ciruela). En diferentes interpretaciones, existen en las cocinas nacionales de casi todo el mundo. La sémola se añade obligatoriamente a la carne picada, más a menudo se pone arroz, pan, a veces cebolla, especias y huevo. Las albóndigas para bebés se guisan con salsa, al vapor o al horno. Las albóndigas fritas no se deben dar a los niños.

Albóndigas. Este plato recibe su nombre de la palabra italiana frittatella (frito). albóndigas para niños- bolitas del tamaño de una cereza o nuez de carne picada, pollo o pescado. Suelen hervirse en caldo, sopa o, más raramente, cocerse en segundos platos. Se agregan cebollas, especias y hierbas finamente picadas a la carne picada. Muy raramente, el pan empapado en leche o agua se pone en la carne picada.

chuletas para niños. En la cocina rusa moderna, las chuletas son tortas planas hechas de carne picada, pollo, pescado o vegetales. Los niños generalmente se sirven con varios platos de acompañamiento: cereales, verduras, así como con salsa o caldo.

Con el advenimiento de los primeros dientes para masticar en un niño (es decir, aproximadamente entre 1 y 1,5 años) Menu de niños lleno de platos de carne. Estas son chuletas, albóndigas y albóndigas preparadas según recetas especiales. A esta edad, el bebé necesita alrededor de 70-80 g de productos cárnicos por día, 1-2 veces por semana se pueden reemplazar con pescado. Los platos de carne picada picada son muy adecuados en forma y consistencia para un bebé que está aprendiendo a masticar a esta edad.

Recetas de carne picada para niños.

EN cocina infantil Se utilizan los siguientes tipos de carne:

• carne de vaca;
• ternera;
• cerdo magro;
• Conejo.

El cordero, la carne de caballo y el venado no se utilizan en la dieta de los niños menores de 3 años.

De las aves, sólo:

• gallina;
• pavo.

El ganso y el pato son muy grasos, difíciles de digerir y no son aptos para niños menores de 3 años.

Para el pescado picado, se utiliza pescado de mar de variedades bajas en grasa y blancas:

• Hipogloso;
• único;
• abadejo.

De pescado de río, únicamente:

• lucio;

Carne picada para comidas para niños preparado solo con carne fresca o refrigerada, no se recomienda la carne congelada, ya que es imposible controlar la calidad y la vida útil de dicho producto, lo que está plagado de infecciones.

La carbonada, el omóplato o el muslo son los mejores. La carne debe limpiarse a fondo de películas y grasa, enjuagarse, secarse con una servilleta, para eliminar el exceso de grasa y humedad, y luego cortarse en trozos y pasar dos veces por una picadora de carne. Para niños mayores, a partir de 2 años, puede saltear la carne a través de una picadora de carne una vez.

Del pan blanco agregado a la carne picada, debe quitar la corteza y luego remojar la pulpa en agua o leche. La masa de pan en carne picada no debe ser más del 25%.

En aves, la pechuga, los muslos y los muslos son adecuados para preparar platos de carne picada. La carne se separa cuidadosamente de los huesos y la piel y se pasa por una picadora de carne.

Para la preparación de platos de pescado, se utilizan filetes, limpios de espinas y escamas.

Cocinar la carne picada es un proceso laborioso. Por lo tanto, está permitido preparar inmediatamente un volumen suficientemente grande para hacer reservas para el futuro, para congelar productos semiacabados en porciones. Sin embargo, deben almacenarse a una temperatura constante en la profundidad del congelador, la descongelación y congelación repetidas son inaceptables para ellos.

En carne picada para comida para bebé antes de congelar, solo se agregan verduras o cereales, pero no salar ni agregar especias, leche y huevos, esto se hace inmediatamente antes de cocinar después de descongelar la carne picada.

Métodos de cocina

La forma más tradicional de cocinar los platos de carne es la fritura. Sin embargo, los alimentos fritos no se recomiendan para niños menores de 3 años. En el proceso de fritura, se forma una costra que contiene sustancias nocivas para el niño que irritan el tracto digestivo. Por ello, en la cocina infantil se utilizan los siguientes métodos de cocción:

• extinción;
• hornear en el horno;
• cocción al vapor.

Para niños a partir de 2 años, está permitido freír ligeramente las chuletas y luego prepararlas guisándolas en la salsa. Las albóndigas se preparan de la misma manera. Pero el tipo tradicional de cocción de las albóndigas es al vapor, en agua con sal o en sopa con verduras. A veces, las albóndigas se guisan con repollo u otras verduras en un poco de salsa o salsa.

chuletas para niños

Las primeras chuletas se pueden ofrecer a un niño de 1 a 1,5 años, si ya tiene algo para masticar. Considere varias opciones para cocinar chuletas de carne, pollo y pescado, de modo que haya algo para diversificar la dieta del bebé.

Chuletas de ternera al vapor (a partir de 1 año)

Ingredientes:

• 100 g de carne de res;
• 20 g de pan blanco;
• 20 ml de leche;
• 5 g de mantequilla;
• sal.

Metodo de cocinar:

Saltee la carne preparada junto con el pan empapado en leche sin corteza a través de una picadora de carne, agregue mantequilla y sal al gusto, mezcle bien hasta que quede suave, forme chuletas y cocine al vapor durante 20 a 25 minutos.

Chuletas de carne (a partir de 1,5 años)

Ingredientes:

• 40 g de carne de cerdo sin grasa;
• 50 g de carne de res;
• 10 g de pan blanco;
• 5 g de cebollas;
• sal.

Metodo de cocinar:

Remoje el pan en agua, pase la carne dos veces por una picadora de carne. Mezcle la carne, el pan, la cebolla finamente picada, la sal. Forme pequeñas empanadas con las manos mojadas, luego cocínelas al vapor o en una sartén profunda en el horno durante 25-30 minutos.
Chuletas de carne rellenas de verduras (a partir de 2 años)

Ingredientes:

• 90 g de carne picada;
• 10 g de zanahorias;
• 10 g de repollo;
• 10 g de cebolla;
• 1/4 huevos cocidos;
• 7 g de mantequilla.

Metodo de cocinar:

Saltee la carne a través de una picadora de carne. Divida la carne picada con las manos mojadas en pequeños pasteles, coloque zanahorias, cebollas, repollo y huevo cocido picados finamente en el centro de cada uno. Envuelva los bordes de los pasteles y pellizque, aplane las chuletas resultantes. Derrita la mantequilla en una sartén y fría ligeramente las empanadas. Luego colóquelos en el horno o al vapor hasta que estén listos durante 10-15 minutos.

Carne zrazy con arroz (a partir de 2-3 años)

Ingredientes:

• 90 g de carne (cerdo o ternera);
• 20 g de pan blanco;
• 30 g de cereales (alforfón o arroz);
• 10 g de cebolla;
• 1 / 3 huevo cocido.
• Para la salsa:
• 50 g de caldo;
• 10 g de crema agria;
• 5 g de harina.

Metodo de cocinar:

Hervir el arroz (o el trigo sarraceno). Pasar la carne por una picadora de carne junto con pan blanco remojado en agua y escurrido. De la carne picada resultante, forme pasteles y coloque el relleno en el centro de cada uno: arroz hervido (o gachas de trigo sarraceno), mezclado con cebolla y huevo finamente picados. Doblar y pellizcar los bordes, formar chuletas. Para la salsa, mezcle el caldo, la crema agria y la harina. Freír las chuletas durante 2-3 minutos por cada lado, luego verter sobre la salsa y poner en el horno durante 15-20 minutos.

Chuletas de pollo al vapor (de 1 a 1,5 años)

Ingredientes:

• 90 g de carne de pollo de muslo o pechuga;
• 10 g de cebolla;
• 10 g de pan blanco;
• 10 ml de leche;
• 5 g de mantequilla;
• sal.

Metodo de cocinar:

Saltee la carne con cebolla a través de una picadora de carne, agregue pan empapado en leche y vuelva a pasar la masa resultante a través de una picadora de carne. Agregue mantequilla ligeramente derretida a la carne picada, sal. Forme chuletas con las manos mojadas, cocine al vapor durante 15 minutos. Puedes guisarlos en leche en el horno durante 20-25 minutos.

Chuletas de carne de pavo (de 1,5 a 2 años)

Ingredientes:

• 100 g de carne de pavo (pechuga o piernas);
• 1 er. una cucharada de arroz hervido;
• 1 / 2 huevos;
• 10 ml de leche;
• sal;
• verdor.

Metodo de cocinar:

Pase la carne de pavo a través de una picadora de carne, mezcle el arroz hervido con la carne picada, sal, agregue el huevo, la leche y mezcle bien hasta que quede suave. Forme chuletas y cocínelas al vapor durante 20-25 minutos.

Chuletas de pescado (de 1 a 1,5 años)

Ingredientes:

• 100 g de filete de lucioperca (o bacalao o lenguado);
• 10 g de pan blanco;
• 20 ml de leche;
• 5 g de mantequilla;
• sal.

Metodo de cocinar:

Pase el filete por una picadora de carne junto con pan empapado en leche, sal, agregue mantequilla, mezcle, forme chuletas. Coloque las chuletas en el horno, llénelas con 1 / 3 de agua o cocínelas al vapor durante 10-15 minutos.

Pastelitos de pescado con queso (2-3 años)

Ingredientes:

• 10 g de pan blanco;
• 20 ml de leche;
• 1 cebolla pequeña;
• 30 g de queso duro;
• 1 / 2 huevos;
• sal;
• 5 g de harina.

Metodo de cocinar:

Saltee el filete de pescado a través de una picadora de carne junto con el pan y las cebollas remojadas en leche, agregue queso rallado fino, huevo, sal. Mezclar bien la masa. Luego forme chuletas, enróllelas en harina, fríalas ligeramente por cada lado y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas en salsa blanca (vea la receta de la salsa a continuación).

Pastelitos de pescado Bilip (2-3 años)

Ingredientes:

• 300 g de lucioperca (o bacalao, o lenguado);
• 10 g de pan blanco;
• 20 ml de leche;
• 1 cebolla pequeña;
• 30-40 g de requesón;
• 1 / 2 huevos;
• sal;
• 5 g de harina.

Metodo de cocinar:

Saltee el filete de pescado a través de una picadora de carne con pan y cebollas empapadas en leche, agregue requesón, huevo, sal. Mezclar bien la masa. Forme chuletas, enróllelas en harina, fríalas ligeramente por cada lado y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas en salsa blanca.

albóndigas para niños

Las albóndigas se pueden preparar con muchos tipos de carne, aves y pescado. Son de tamaño pequeño, tienen un sabor delicado y son convenientes porque el bebé puede sostenerlos en la mano y comer, entrenando la habilidad de la independencia. Aparecen en la dieta de un niño a partir de un año en el primer y segundo plato.

Albóndigas para niños (de 1 a 1,5 años)

Ingredientes:

• 40 g de carne magra de cerdo;
• 50 g de carne de res;
• 10 g de pan blanco;
• 1 clara de huevo;
• sal;
• verdor.

Metodo de cocinar:

Pasar la carne dos veces por una picadora de carne y mezclar con pan remojado en agua. Batir bien la clara de huevo y mezclar con la carne picada. Forme bolitas pequeñas y hiérvalas en agua ligeramente salada con hierbas.

Albóndigas al vapor en polaco (a partir de 1,5 años)

Ingredientes:

• 100 g de carne magra de cerdo;
• 50 g de filete de pollo;
• 1 / 2 clara de huevo;
• eneldo;
• sal;
• un poco de mantequilla

Metodo de cocinar:

Pase el filete de cerdo y pollo a través de una picadora de carne, agregue la clara de huevo batida, la sal, la mantequilla y el eneldo finamente picado a la carne picada. Mezcle la carne picada, forme bolitas pequeñas. Coloque las albóndigas con una cucharadita en el caldo o la sopa hirviendo a fuego lento y cocine hasta que estén tiernas, 15 minutos. Se pueden hervir y cocer al vapor, y luego poner en un plato con una guarnición.

Albóndigas de pollo (1–1,5 años)

Ingredientes:

• 90 g de filete de pollo;
• 1 er. una cucharada de arroz hervido o copos de arroz;
• 1 / 2 huevos;
• sal;
• verdes al gusto.

Metodo de cocinar:

Limpie el filete de la piel y las películas, páselo por una picadora de carne. Sal el arroz hervido y muela en una licuadora junto con las hierbas, y luego mezcle con la carne. Incorporamos el huevo batido y volvemos a mezclar. Enrolle la carne picada en bolas y cocine en caldo de verduras (o al vapor) durante 15-20 minutos.

Albóndigas de pollo infantiles (a partir de 1,5 años)

Ingredientes:

• 100 g de pechuga de pollo;
• 50 g de patatas;
• 30 ml de leche;
• 200 ml de caldo de pollo;
• sal;
• hoja de laurel;
• verdor.

Metodo de cocinar:

Pase la pechuga de pollo por una picadora de carne o pique en una licuadora junto con la leche. Hervir las papas. Mezcle la carne picada con papas, forme bolitas y hiérvalas en caldo de pollo, sal y también ponga hojas de laurel y hierbas.

Caldo con albóndigas de pescado (a partir de 1,5 años)

Ingredientes:

• 60 g de filete de abadejo (o merluza o lucioperca);
• 10 g de pan blanco;
• 10 ml de leche;
• 5 g de mantequilla;
• 1/4 huevos;
• eneldo;
• sal.

Metodo de cocinar:

Pase el filete con pan empapado en leche a través de una picadora de carne, bata el huevo con hierbas en una licuadora. Combine todo, agregue mantequilla, amase la carne picada. Forma bolitas pequeñas. Hervir las albóndigas en caldo de verduras durante 10-15 minutos.

Albóndigas de bacalao a las finas hierbas (a partir de 1,5 años)

Ingredientes:

• 100 g de bacalao;
• 15 g de pan blanco;
• 5 g de cebollas;
• 8 g de espinacas;
• perejil;
• 10 g de lechuga;
• 1 cucharadita de mantequilla;
• 1 huevo;
• sal.

Metodo de cocinar:

El filete de bacalao, junto con la cebolla, las espinacas, la lechuga y el perejil, se pasan por una picadora de carne, y luego se mezclan con el pan remojado en agua. Agregue mantequilla y huevo a la masa, sal, mezcle bien la carne picada. Formar albóndigas y hervirlas en caldo de verduras o al vapor.

albóndigas para niños

Las albóndigas son similares en composición a las albóndigas, pero también contienen mucho arroz y verduras. La combinación de carne, cereales y verduras contribuye a una mejor absorción de las proteínas cárnicas. Las albóndigas a menudo se sirven con salsas.

Albóndigas de forma especial (1,5-2 años)

Ingredientes:

• 100 g de carne de cerdo o ternera molida;
• 2 cucharadas. cucharadas de verduras finamente picadas: pimientos, zanahorias, cebollas, calabacines, tomates;
• 1/4 huevos;
• 1 cucharadita de harina;
• sal;
• verdor.

Metodo de cocinar:

Picar carne picada junto con verduras a través de una picadora de carne o picar en una licuadora, mezclar con huevo y harina, sal, agregar hierbas, amasar. Forme bolas, póngalas en una sartén honda y, echando 1 / 3 de agua, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue salsa roja o blanca y cocine a fuego lento hasta que esté cocido por otros 15 minutos debajo de la tapa.

Albóndigas Clásicas (2-3 años)

Ingredientes:

• 50 g de carne de cerdo o de res;
• 10 g de pan;
• 1 er. una cucharada de leche;
• 10 g de zanahorias;
• 10 g de cebolla;
• 1 er. una cuchara con un tobogán de arroz;
• 1/4 huevos;
• sal.

Metodo de cocinar:

Pasar la carne con las cebollas y las zanahorias por una picadora de carne, agregar pan previamente remojado en leche y arroz precocido a la carne picada, agregar el huevo y la sal. Mezcle la carne picada y forme albóndigas, fríalas ligeramente en aceite, vierta la salsa roja y cocine a fuego lento en el horno o en la estufa debajo de la tapa durante 30 minutos.

Albóndigas de requesón y pescado (2-3 años)

Ingredientes:

• 60 g de filete de bacalao;
• 30 g de pan blanco;
• 150 ml de leche;
• 30 g de requesón;
• 10 g de cebolla;
• 1 / 2 huevos;
• 2 cucharadas. cucharadas de crema agria;
• verdor;
• sal.

Metodo de cocinar:

Remoje el pan en leche y páselo por una picadora de carne junto con el filete de pescado, mezcle la carne picada resultante con requesón y cebollas finamente picadas. Batir el huevo y mezclarlo con carne picada, sal, agregar hierbas. Vierta en una fuente o sartén para hornear y hornee en el horno durante 15 minutos. Mezcle la leche con la crema agria hasta obtener la consistencia de la salsa, vierta las albóndigas con la mezcla y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Albóndigas de pescado (1,5-2 años)

Ingredientes:

• 80 g de filete de pescado (bacalao, abadejo o merluza);
• 10 g de pan blanco;
• 1 / 4 yemas de huevo;
• 1 er. una cucharada de aceite vegetal;
• sal.

Metodo de cocinar:

Pasar el filete junto con el pan remojado en agua por una picadora de carne, agregar la yema, la mantequilla y la sal, amasar la carne picada. Forme albóndigas y colóquelas en un recipiente hondo, llenando con salsa blanca por 2 / 3. Ponga el guiso en un fuego muy pequeño durante 25-30 minutos.

Salsas para bebés

Las salsas que complementan los platos de carne de los niños¸ no solo enriquecen su sabor, sino que contribuyen a una mejor asimilación del producto y amplían las preferencias gustativas del bebé. Especialmente a menudo se utilizan salsas en la preparación de albóndigas.

Salsa de leche (a partir de 1,5 años)

Ingredientes:

• 5 g (1 cucharada) de harina;
• 1 er. una cucharada de crema agria 10% de grasa;
• 20 ml de leche;
• 20–25 ml de agua.

Metodo de cocinar:

Freír la harina en una sartén para que se dore un poco, verter la leche y el agua y llevar a ebullición, esperar hasta que la mezcla espese, agregar la crema agria, esperar a que hierva nuevamente y apagar el fuego.

Salsa blanca (a partir de 2 años)

Ingredientes:

• 1 / 2 cucharadita de harina;
• 80 g de caldo bajo en grasa;
• 1 / 2 cucharaditas de mantequilla o crema espesa;
• jugo de limon;
• sal.

Metodo de cocinar:

Freír la harina en una sartén para que se dore un poco, verter el caldo, llevar a ebullición, esperar a que la mezcla espese, añadir mantequilla o nata, zumo de limón, esperar a que hierva la salsa y apagar el fuego.

Salsa roja (de 2 a 3 años)

Ingredientes:

• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 tomates;
• hoja de laurel;
• 1/2 tazas de agua;
• 1 cucharadita de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, ponerlas en una sartén y freír ligeramente en aceite vegetal, luego verter agua y poner el tomate picado en una licuadora hasta que quede suave. Agregue la hoja de laurel y la sal y cocine por 10 minutos.

guarniciones infantiles

¿Qué cocinar para un bebé como guarnición para platos de carne? Para las albóndigas y las albóndigas, las verduras hervidas o guisadas serán la mejor adición; las croquetas de pescado se acompañan bien con arroz o menestra de verduras; el trigo sarraceno, el arroz, la pasta o las patatas son adecuados para las albóndigas, y los guisantes, la coliflor y el arroz con verduras van bien con las aves.

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Entonces, en un año y medio, ya puede cambiar los platos, elegir entre varias opciones para que los platos de carne no se vuelvan aburridos para el bebé.

Presentamos a su atención una selección de platos dietéticos de carne que son perfectos para niños de 1 a 1,5 años.

Entonces, su bebé, que tiene entre 12 y 18 meses, seguramente apreciará estos platos de carne:

soufflé de carne

Ingredientes:

• carne (pavo, conejo, etc.)
• 1 huevo
• manteca

Hervir la carne, luego batir la carne terminada en una licuadora con la adición de caldo y huevos, verter en una sartén, agregar mantequilla y evaporar hasta obtener un soufflé.

Soufflé de pollo al vapor

Ingredientes:

• 200 gr de filete de pollo hervido
• 2 cucharaditas de arroz
• 4 cucharadas de leche
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de mantequilla

Enjuague el arroz, hierva hasta que esté suave, vierta la leche y déjelo hervir durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente. Pase el filete de pollo hervido a través de una picadora de carne 2-3 veces, mezcle con gachas de arroz bien hervidas, amase bien, agregue la yema, 1 cucharadita de mantequilla derretida y proteína batida. Mezcle la masa resultante, póngala en un molde, engrase con aceite y hierva en un baño de agua. Rocíe el soufflé terminado con la mantequilla restante.

albóndigas

Ingredientes:

• 50 -70 gr carne
• 1 yema de huevo
• pan rallado o 90 gr de carne
• rebanada de pan blanco
• 2 cucharadas de leche

Pasamos los ingredientes (remojamos el pan en leche) dos veces por una picadora de carne o mezclamos en una batidora. Hervir agua en una cacerola (sal ligeramente el agua). Bajamos pequeñas bolas de carne en agua hirviendo, cocinamos durante 20 minutos, o ponemos una sartén, llenamos las bolas con agua hasta la mitad y las metemos en un horno precalentado durante 30 minutos.

Pasta de hígado

Ingredientes:

• 75 gr hígado
• ½ zanahoria mediana
• ¼ de cebolla
• ½ cucharadita de mantequilla

Guise el hígado preparado (lavado, picado) con cebollas y zanahorias hasta que estén tiernos. Luego pasamos por una picadora de carne o batimos en una licuadora con la adición de mantequilla y un poco de sal.

Albóndigas / chuletas de carne al vapor

Ingredientes:

• 200 gr de ternera o ternera
• 2 rebanadas de pan blanco
• 1/3 taza de leche
• 1 cucharadita de mantequilla

Para los niños menores de dos años, las albóndigas están hechas de carne picada. Pasamos los ingredientes (remojamos el pan en leche) dos veces por una picadora de carne o mezclamos en una batidora. Luego poner un trozo de mantequilla y un poco de sal. Esculpimos pequeñas bolas aplanadas y vaporizamos durante aproximadamente una hora.

Entonces, ahora sabe qué platos de carne cocinar para un niño de 1 año, un año y medio. Cuando el bebé aprende a masticar bien, ya puede cortar la carne en trozos pequeños y no enrollarlos en una picadora de carne o en una licuadora.

¡Buen provecho!