Mermelada de pimiento picante con miel. Mermelada. ~ Pimiento morrón y compota de manzana. Mermelada de pimiento para el invierno.

Descripción

La mermelada de pimiento se prepara de manera simple y rápida, no requiere muchas horas de remojo en almíbar de azúcar, como sus contrapartes más tradicionales. Todo lo que necesitamos es procesar cuidadosamente el pimiento dulce y también determinar cuánto pimiento picante queremos agregar a la mermelada. El sabor de un manjar preparado depende de la cantidad de pimiento picante. Si lo desea, no puede agregarlo en absoluto, aunque en este caso desaparecerá todo el entusiasmo de una receta tan inusual. También puede agregar algunas especias, como el clavo, a su mermelada de pimiento dulce.
Incluso si nunca antes ha preparado conservas de invierno, definitivamente podrá cocinar una delicia así la primera vez, y una receta paso a paso con una foto lo ayudará con esto. De él aprenderá todas las sutilezas y secretos importantes para hacer una mermelada de pimiento rojo tan saludable y natural. Si le preocupa el sabor, intente preparar solo uno o dos frascos pequeños de este dulce y, después de probarlo, dé su veredicto. ¿Para qué sirve esta mermelada de pimientos? Al menos el hecho de que el pimiento picante, que es parte de la dulzura, combatirá los resfriados y matará los virus. Un par de cucharadas de esta mermelada al día serán útiles tanto para niños como para adultos. Por supuesto, no se debe abusar de tal preparación, ya que es alta en calorías y en grandes cantidades solo causará daño. Comencemos a preparar para el invierno una mermelada de pimiento rojo inusual y muy fragante en casa.

Ingredientes

Mermelada de pimiento - receta

En primer lugar, preparemos nuestros ingredientes principales. Enjuague bien los pimientos dulces en agua fría y déjelos secar solos. En cuanto al pimiento picante, cuando se trabaja con él, se recomienda usar guantes y no tocarse la cara con las manos, y especialmente los ojos. Los pimientos picantes también deben enjuagarse bien con agua fría.

Quitamos los tallos de los frutos, así como las semillas. Pimiento picante cortado en aros pequeños, pimiento dulce cortado en cubos. Recuerde que la nitidez de la futura mermelada depende de la cantidad de pimiento picante que se agregue.

Después de cortar completamente todos los pimientos dulces, pese la pieza de trabajo y agregue la misma cantidad de azúcar granulada al corte. Mezcle bien todos los ingredientes y transfiéralos a una cacerola grande con paredes densas y un fondo. Dejamos los ingredientes solos, durante algún tiempo el azúcar se disolverá por completo y la pimienta liberará el jugo.

Cuando el pimiento haya soltado suficiente jugo para su posterior cocción, poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición a fuego lento. Preparamos la mermelada a la densidad que necesitamos, mientras que también cambiará su color a rojo intenso, como se muestra en la foto. La preparación se verifica de la siguiente manera: dejando caer una gota de líquido en un platillo pequeño y plano, lo inclinamos y, si la mermelada no se ha extendido, entonces está lista. En la misma etapa, casi antes del final de la cocción, vertimos todas las especias seleccionadas y el volumen de vinagre preparado en la sartén. Cocinamos la conservación por otros 10 minutos, apagamos el fuego.

Esterilizamos de antemano un par de frascos de vidrio pequeños para una pareja o en el horno, les echamos mermelada caliente y los enrollamos herméticamente. Tenga cuidado de no quemarse, y también recuerde que el vidrio puede reventar debido a una fuerte caída de temperatura, por lo tanto, vierta lentamente el líquido en los recipientes de vidrio. La mermelada casera de pimientos rojos dulces y picantes para el invierno está lista.

Paso 1: preparar el pimiento dulce.

Divida el pimiento dulce en partes iguales, retire el tallo y corte el corazón, agarrando las particiones blanquecinas con un cuchillo. Después de limpiar, enjuague bien las verduras por todos lados y séquelas.

Paso 2: preparar pimientos picantes.

Antes de comenzar a trabajar con pimientos picantes, asegúrese de ponerse guantes de plástico y, mejor aún, una máscara para no quemar las vías respiratorias y las membranas mucosas. Al cepillarse, tenga cuidado y cuidado de no rascarse accidentalmente la nariz, por ejemplo.
Los pimientos picantes también deben limpiarse a fondo de semillas y colas, cortar las particiones blanquecinas, enjuagar con agua por dentro y por fuera (preferiblemente no con agua corriente, sino sumergiendo las vainas peladas y picadas en un recipiente con agua) y secar .

Paso 3: Hacer mermelada de chile.

Ponga todos los pimientos picados en una cacerola, espolvoree con azúcar, agregue sal y vino tinto seco. Poner a fuego lento, llevar a ebullición y luego cocinar por otro 1,5 horas.
Después del tiempo especificado, retire su cerveza del fuego, muela con una licuadora, convirtiendo todo en una masa homogénea.
Regrese la olla de mermelada a fuego lento nuevamente y continúe cocinando por otro 1,5 horas. Como con cualquier otra mermelada, recuerda remover y desnatar de vez en cuando.

Paso 4: Preparar la Mermelada de Chiles.

Cuando la mermelada de chile se espese, debe retirarse inmediatamente del fuego y verterse en frascos esterilizados calientes. Cierre herméticamente todo con tapas, voltee boca abajo y déjelo así hasta que se enfríe por completo.
Puede almacenar mermelada de chile con otros espacios en blanco en un lugar fresco fuera del alcance de la luz solar.

Paso 5: Sirva la Mermelada de Chile.

Sirva mermelada de chile con carne, moje pan o galletas de centeno, así como queso duro. Es especialmente fresco con queso, se obtiene un snack muy refinado, no dejes de probarlo, no te arrepentirás.
¡Buen provecho!

Por si acaso, también puede esterilizar la mermelada después de verterla en frascos. Para hacer esto, los frascos con espacios en blanco deben colocarse en una cacerola con agua caliente y pasteurizarse durante 10 minutos, y luego cerrar bien la mermelada con tapas. Para evitar que los frascos se agrieten, coloca un paño de cocina en el fondo de la olla.

La mermelada de chile picante debe almacenarse en pequeños frascos de vidrio.

¿Te gustaría probar la mermelada de pimiento dulce? Si, si... de pimienta!!! ¡Esta es una confitura exquisita que convierte un plato de queso común en algo realmente inusual y muy sabroso! ¡Incluso alguien que nunca haya hecho algo como esto antes puede hacer este atasco! ¡Es muy sencillo!

Ingredientes

Para hacer Mermelada de Pimienta, necesitarás:

1 kg de pimiento rojo dulce;

400 g de azúcar;

200 g de vinagre;

1 cucharadita pimiento rojo picante molido;

1/4 cucharadita Jengibre molido;

2 cucharaditas sal.

Pasos de cocción

Lava el pimiento y córtalo en tiras finas.

Mezclar con pimienta y dejar marinar durante 2 horas.

Después de que el pimiento empiece a hacer jugo, poner a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, y hervir hasta el estado de confitura (alrededor de 1 hora). Lo principal es no digerir, porque en este caso, después de enfriarse, se espesará y se endurecerá. La preparación se puede determinar dejando caer una gota de jarabe en un plato. No debe desdibujarse como el agua, sino permanecer casi igual.

Después de enfriar, sirva mermelada de pimiento con quesos duros, como, por ejemplo, parmesano, provolone o emmental. También se puede servir sobre bruschetta (pan seco) o carne al horno.

¡Buen provecho!

¿Sabías que puedes hacer una mermelada increíble con pimientos picantes y morrones? Esta mermelada no se puede servir con té, se debe consumir con carne o sobre tostadas con queso. Mi versión es medianamente picante, si te gusta picante, solo aumenta la cantidad de pimiento picante. La mermelada de pimientos en tarro será un original regalo de invierno para tus amigos. ¡Asegúrate de probarlo!

Mermelada de pimiento para el invierno.

Formas de uso:

1. Como salsa para bistecs, escalopes de cerdo, res y cordero.
2. Para platos de aves fritas: pavo, pollo y pato.
Z. Para recubrir carne antes de hornear: cerdo hervido, pato, codillo de cerdo.
4. Como aditivo para adobos de barbacoa.
5. Al queso frito.
6. A la tabla de quesos para quesos tiernos en escabeche.
7. A los picatostes y tostadas.

Esta mermelada de pimiento no es apta para pescados, ni para todos los platos con ajo.

como hacer mermelada de pimiento y manzana

Ingredientes:

• manzanas verdes, mejores variedades "Simirenko" - 2 piezas,
• pimiento rojo dulce - 3 piezas,
• pimiento picante - 3 piezas,
• azúcar 70-100 g,
• clavel,
• anís estrellado,
• cilantro,
• pimienta de Jamaica.

Proceso de cocción:

Pele las manzanas desde el corazón y córtelas en cubos. No quitar la piel, necesitamos pectina para la densidad de la mermelada.

Pimiento dulce (preferiblemente rojo), sin semillas y cortado en tiras longitudinales.

Cortar el pimiento picante en aros. Trabaje con guantes, el jugo de pimiento picante puede causar irritación.

Ponga las verduras y las manzanas en una cacerola, mezcle. Introducir el azúcar y dejar durante 12 horas para la formación del jugo.

Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que las manzanas y los pimientos se ablanden.

Batir bien con una licuadora hasta que quede suave.

Agregue las especias y hierva durante 5-7 minutos con agitación constante (la mermelada puede quemarse).

Retire las especias (se puede dejar pimienta y cilantro) y extienda la mermelada en frascos estériles. Si está planeando un almacenamiento prolongado en un lugar cálido, puede agregar una cucharadita de vinagre de frutas (el normal no funcionará). Enrosque la tapa, guárdelo en un lugar fresco.

La mermelada de carne de pimiento amargo fue preparada por Nata Komarova, receta y foto del autor.

http://elladkin.livejournal.com/. Esta mermelada la hago desde hace varios años, mi suegra es adicta. Es para tragafuegos, es decir. para los amantes de los granos de pimienta en la comida y en general en la vida. Por supuesto que puedes reducir la cantidad de pimiento picante, pero no será lo mismo. Me encanta comerlo con un poco de queso, regado con vino. El queso extingue instantáneamente la nitidez, pero la combinación de sabores es simplemente impresionante. Puedo untar esta mermelada en un trozo de pan y comerla con una taza de café. Después de todo, esto es mermelada, lo que significa que es dulce, pero al mismo tiempo picante. En invierno, en el frío, hace mucho calor. Se puede comer con carne, para los amantes de la dulzura en la carne. Pruébalo, y tal vez te guste esta maravillosa mermelada. Que me perdone el autor de la receta, pero presentaré la foto y la receta como originales. En primer lugar, no tengo nada que fotografiar y, en segundo lugar, después de leer el preámbulo de la autora a la receta, inmediatamente quise cocinar este verdadero "néctar de los dioses". Muchas gracias a Ella Martino por compartir esta maravillosa receta con nosotros.

Mermelada de pimiento picante/Marmellata di peperoncino

Decir que es delicioso es quedarse corto. Solo recomiendo encarecidamente que pruebes este milagro. Viene de Calabria. Se extendió por toda Italia y hubo muchas recetas. Ya he hecho algunas pruebas, pero! Esta receta es la mejor. ¡Simplemente SÚPER EXITOSO! ¿Para qué es esta mermelada?
A la carne. Hervidos, filetes, tocino, cerdo. Delicioso con cualquier carne. No lo he probado con pescado, ¡así que no sé!
En general, ¡haz todo!
Tengo algunas fotos muy divertidas. Tenemos un ataque de avispa real. Simplemente se negaron a irse, dijeron "no" y ¡ya está!

De los ingredientes que se enumeran a continuación, se obtuvieron aproximadamente 3 litros de este "néctar de los dioses".

Ingredientes:

1300 g de pimientos rojos grandes
18 pimientos rojos pequeños picantes*
13 manzanas medianamente maduras y duras
1300 g de azúcar
50 ml. vinagre de vino blanco
1 anís estrellado
unos 8 guisantes de cilantro
3-4 guisantes de pimienta de Jamaica

* En términos de picante, fue perfecto para mí. Si de repente decide poner menos, puede afectar la calidad y el sabor.

1 día. Desde la tarde. Pelar y descorazonar las manzanas y trocear. Pelar los pimientos de las semillas y picar. Cortar el pimiento picante.
No importa cómo cortes. Ponga todo en una cacerola grande conveniente y cubra con azúcar.
Así que déjalo hasta el almuerzo del día siguiente.

Dia 2 Jugo liberado en masa. Ponlo a fuego lento y lleva a ebullición. Cocine a fuego LENTO durante unos 40 minutos.
Apagar. Usando una licuadora, muela toda la masa hasta que quede suave. Poner en el fuego.
Agregue anís, pimienta de Jamaica, cilantro. Y hierva todo durante 15 minutos, agregue un bocado de vino, hierva durante otros cinco minutos y apague. Atrapa anís. Deja hasta la mañana siguiente.

Día 3 Hervir la mermelada por la mañana y verter en frascos estériles. Siempre esterilizo los frascos en el horno con tapas. Por supuesto, puede cerrarlos en la noche del segundo día, pero muchas fuentes recomiendan que aún lo deje reposar de esta forma.

Para que no haya sorpresas más adelante, diré que si solo desea tomarlo varias veces o intentarlo, entonces debe reducir la dosis.

UPD: Sobre la espuma.

No tenía espuma en absoluto. No sé con qué está conectado. En general, si lo tiene, quítelo.

Mis comentarios:

El color de mi mermelada es un poco más oscuro, probablemente depende del color de los pimientos. La consistencia es más homogénea y densa. Si el pimiento es muy dulce, es necesario reducir la cantidad de azúcar, porque. será enfermizo. El anís estrellado no se agregó, porque. no podemos encontrarlo de día con fuego, al menos yo nunca lo he cogido por ningún lado, aunque soy muy reverente y con mucho amor por las especias. Aunque la autora de la receta se centra en el vinagre de vino blanco, añadió el que había en la casa (una vez hasta balsámico oscuro). En cuanto a mí, esto no afectó particularmente el sabor, excepto por el color del producto final.

¡Buen provecho!