Pasteles y pasteles con acedera: las mejores recetas, los secretos de un relleno jugoso. ¿Cómo cocinar un pastel con acedera áspic, hojaldre, levadura, masa quebrada y kéfir en el horno? Cómo cocinar pasteles con acedera fritos y al horno. empanadas de acedera: seg
El hombre ha estado comiendo acedera como alimento desde tiempos inmemoriales. En Rusia, esta planta fue considerada una mala hierba durante mucho tiempo, y nuestros antepasados comenzaron a incluirla en sus platos de otras culturas. Pero, muchas recetas con acedera han llegado a nuestro tiempo. ¿Quién no ama la saludable sopa de repollo verde o la okroshka con las hojas de esta planta? La acedera se puede consumir cruda, añadida a ensaladas saludables y estofado. En esta página hemos recopilado algunas recetas para usted. deliciosos pasteles, cuyo relleno son las hojas de esta planta.
Para hacer pasteles con acedera sabrosos y jugosos, necesitas saber un secreto. Agregue azúcar a las hojas lavadas y picadas. Los obligará a dar jugo, lo que le dará a los productos horneados la consistencia adecuada. Al mismo tiempo, el azúcar mejorará el sabor agrio de esta planta.
Después de agregar azúcar, triture las verduras con las manos y déjelas por unos minutos. Durante este tiempo, puede hacer la prueba. Y cuando llegue el momento del uso del relleno, ya encajará.
Recetas para jugosos rellenos dulces para pasteles y pasteles de acedera con azúcar.
¿Quién de nosotros rechazará pasteles deliciosos y jugosos con acedera? Si aún no has probado este plato, no dejes de hacerlo. El sabor inusual del relleno será recordado durante mucho tiempo. Y no se preocupe por el hecho de que los nutricionistas tienen tartas largas en la lista negra. Su pequeña cantidad no afectará su figura.
- Amasar la masa, comenzando con levadura (15 g)
- Verterlos con leche tibia (295 ml) y mezclar
- Añadimos azúcar (55 g) y harina (3 cucharadas) y dejamos un cuarto de hora en un lugar templado
- Cuando la levadura inicie su actividad, añadir aceite vegetal (85 ml)
- Sal y vierta gradualmente la harina tamizada en la masa (390 g)
- Cuando la masa adquiera una consistencia media, dejar que alcance
- Hojas de acedera (380 g) picadas en trozos grandes y amasadas con las manos
- Después de 45 minutos, la masa debe subir.
- Le quitamos piezas en porciones y hacemos pasteles.
- Poner el relleno y una cucharadita de azúcar en el centro de cada bizcocho.
- Pellizcamos los bordes y enviamos futuros pasteles al horno.
INTERESANTE: La acedera se presta bien para enlatar. Por lo tanto, puede cerrar las hojas de esta planta útil para el invierno. Y utilícelo para sus delicias culinarias durante todo el año.
Pastel de acedera: receta de masa de levadura
Las empanadas con acedera están presentes en las tradiciones gastronómicas de muchos pueblos. Son valorados por su sabor original y facilidad de fabricación. En solo unos minutos puedes obtener postre delicioso, a la que puede invitar invitados o complacerlos con su hogar
- Lavar, secar y cortar las hojas.
- Los rellenamos con la mitad de la cantidad de azúcar indicada en la lista de productos.
- Vierta el resto del azúcar en el kéfir.
- Agregue aceite vegetal y revuelva
- Amasa la masa (debe quedar más delgada de lo que usas habitualmente)
- Vierta la mitad en el molde preparado.
- Repartimos el relleno por su superficie y lo sazonamos con vainilla
- Rellenar con el resto de la masa y enviar la forma al horno
Pastel de gelatina con acedera en kéfir: receta
por la mayoría opción sencilla cocinar hornear con acedera es un pastel de gelatina. El kéfir se puede reemplazar con otro producto de leche fermentada: la crema agria. Pero luego la cocción resultará más pesada y no tan tierna.
- Si desea obtener un plato sustancioso, agregue un huevo cocido a las verduras.
- Batir la sal con huevos y kéfir.
- Vierta el aceite vegetal en una masa homogénea (2-3 cucharadas) y luego la harina en porciones (2 tazas)
- Deje la masa lista durante 15 minutos en un lugar cálido.
- Vierta la mitad de la masa en el molde de silicona y distribuya las verduras picadas (3 puñados)
- Debe presionarse en la masa para que el relleno se distribuya por todo el volumen.
- Vierta la segunda parte y ponga los pasteles en el horno.
El pastel de gelatina obtuvo su nombre de la masa, que simplemente se vierte en el molde. Esta es la forma más fácil de hacer deliciosos pasteles. El único secreto es la distribución correcta del relleno dentro de un postre de este tipo. El relleno pesado se “hundirá” en la masa, y el ligero tendrá que “hundirse” solo.
Pastel de acedera: receta de masa quebrada
También puedes hacer un pastel masa quebrada. Incluso al gourmet más "notorio" le gustará. Por supuesto, tal plato se prepara por más tiempo que los anteriores. Pero vale la pena.
- Tamizar la harina y mezclarla con el polvo de hornear.
- Agregue azúcar granulada (2 cucharadas), sal, huevo y mantequilla cortada en trozos
- Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.
- Extendemos la masa en un molde (grosor 0,5-1 cm) y lo metemos en la nevera
- Moler las hojas, agregar azúcar (3 cucharadas), almidonarlas y mezclar.
- Retire la masa del refrigerador y muela una pequeña parte con un rallador.
- Poner el relleno sobre la masa restante y espolvorear con migas.
- Llevar al horno hasta que esté listo
Se sabe que masa de mantequilla originario de Escocia. Acedera en este país crece en casi todas partes. Por lo tanto, a menudo se usa para hornear. Los pasteles desmenuzables con las hojas de esta planta tienen gran influencia sobre la cultura gastronómica de Escocia.
Tarta de acedera de hojaldre: receta al horno
De hojaldre
Toda ama de casa debería tener siempre un paquete de hojaldre en el congelador. Ella vendrá al rescate en el momento en que los invitados o familiares de repente acudan a ti. También puedes hacer tu propia masa de hojaldre. Pero, este es un negocio muy complicado.
si vas a cocinar hojaldre por su cuenta, luego dar Atención especial harina. Se debe tamizar varias veces. Por lo que está saturado de oxígeno, y la cocción resultará más magnífica.
Pastel abierto de acedera: receta
Muy popular en la cocina de Europa occidental. pasteles abiertos con espinacas y acedera. Tales pasteles son especialmente populares en Alemania, Italia y Francia. Si desea unirse a la tradición gastronómica de estos países, intente cocinar estos pasteles en casa.
- Guiso de verduras picadas en una sartén durante 2-3 minutos.
- Cuando comienza a hacer jugo, tiramos las verduras en un colador y las dejamos por un tiempo.
- Cebolla cortada mediana, espolvorear nuez moscada y freír en mantequilla
- Muele el requesón a través de un colador y agrega los huevos batidos.
- Mezclar y agregar verduras, cebollas fritas y queso.
- Estirar la masa de hojaldre y ponerla en el molde
- Hacemos guarniciones pequeñas y ponemos el relleno
- Llevar al horno precalentado por media hora aproximadamente
En nuestro país, los pasteles abiertos también son muy populares. Los pasteles de queso son especialmente populares. Sobre su base, puedes cocinar pasteles con acedera. Para hacer esto, es suficiente mezclar requesón con acedera picada y usarlo para el propósito previsto.
Pastel con acedera y queso
El pastel con acedera y queso siempre resulta muy tierno. Debido a las verduras, estos pasteles tendrán una acidez picante y el queso lo hará un poco salado. Este pastel es bueno tanto frío como caliente.
- Amasar la harina tamizada, la sal, el azúcar y el kéfir.
- La masa debe ser suave, pero no pegajosa a las manos.
- Poner la masa terminada en un bol y cubrir con film transparente.
- Mezclar verduras picadas con queso Adyghe o queso feta
- Agregue paprika o pimienta negra al relleno
- Dividimos la masa en dos partes.
- Las ponemos en un molde para que el relleno encaje entre las partes.
- Pintar la parte superior con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo o comino.
Probablemente muchos han escuchado y probado empanadas osetias. Hay muchas recetas para tal cocción. Los pasteles con acedera y queso ocupan un lugar especial en él. Todos pueden cocinar pasteles tan abundantes y muy sabrosos en casa. La receta anterior te ayudará con esto.
Pastel dulce con acedera
También puedes usar acedera en pasteles dulces. A los niños les encanta este pastel. En primavera, cuando aparecen las hojas de acedera, asegúrate de usarlas para hacer un pastel delicioso y delicioso.
- Cocinar este pastel a base de masa quebrada (ver arriba para saber cómo cocinarlo)
- Hojas cortadas en tiras de 1 cm
- Agregue hojas de menta picadas (le dará un sabor picante a la cocción), azúcar y almidón.
- Extendemos la mitad de la masa en una capa y la colocamos en un molde.
- Extiende el relleno encima y cúbrelo con la segunda parte.
- Hornea la tarta en el horno a 200 grados durante unos 40 minutos.
Pastel de acedera rápido en el horno
¿Es posible cocinar rápidamente un pastel de acedera exuberante, fragante y muy sabroso? Ciertamente. No hay nada complicado en eso. Esta receta incluye coñac. Pero, su uso no es para todo el mundo. Este pastel, en ausencia de este ingrediente, perderá solo sabor.
- Mi acedera, déjala escurrir y corta en tiras
- Batir los huevos con azúcar, agregarles harina y coñac.
- Mezcle hasta que quede suave
- Extendemos el relleno en un molde y lo rellenamos con masa líquida.
- Hornear a 180 grados durante una media hora
- Lo sacamos del horno, esperamos a que el postre se haya enfriado, damos la vuelta al molde y retiramos el contenido
- Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir
INTERESANTE: En Rusia, la receta de "Abuela de acedera" fue muy popular. Para su elaboración se utilizó de principiante a añejo pan blanco. Se empapó en leche y se mezcló con hojas de acedera rayada. Luego guisado en el horno junto con los huevos y la mantequilla.
Empanadas con acedera y huevo
La combinación de acedera y huevos es bastante tradicional para hornear. Los pasteles con tal relleno son muy satisfactorios. Especialmente si le agrega champiñones o filete de pollo. Este pastel es perfecto para un desayuno abundante.
- Hervir los huevos (5 piezas), pelar y picar finamente
- Picar la cebolla y la acedera
- nos derretimos manteca en una sartén y sofreír la cebolla
- Cuando la cebolla adquiera un tono dorado, agréguele acedera.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine las verduras a fuego lento.
- Cuando la humedad se haya evaporado, retire la sartén y deje que el contenido se enfríe.
- Luego mezclar las verduras con el huevo y la sal.
- Puedes agregar una pizca de pimienta negra.
- Cocinando masa de levadura o uso comprado
- Dejar reposar a temperatura ambiente y dividir en dos partes. diferente tamaño 60%:40%
- Lubrique la fuente para hornear y coloque la capa enrollada de una pieza grande en ella.
- Hacemos los lados y ponemos el relleno.
- Cubra con la segunda capa
- Aplana un poco el bizcocho y pellizca los bordes.
- Dejar durante 20 minutos, después de lo cual hacemos pinchazos con un tenedor y engrasamos. huevo crudo
- Hornear a 120 grados durante unos 30 minutos.
Pastel con requesón y acedera
Además, la acedera va muy bien con el requesón. Este producto de leche fermentada también suaviza la acidez de la acedera, aportando al relleno una original combinación de sabores. Pero, si le gustan los rellenos más dulces, agregue un poco de azúcar al requesón. ¿Cómo se hace este pastel? manera tradicional, cómo preparar la masa se puede ver arriba. Comencemos de inmediato con el relleno.
- Mi acedera y moler en una licuadora
- Agregue azúcar, sal, almidón y requesón a la harina.
- Hacemos la masa homogénea
- Ponemos la mitad en la forma
- Nivelación y creación de bordes.
- Extendemos el relleno y cubrimos con la segunda parte
- Pellizcar los bordes y formar la forma del pastel.
- Para que la humedad que se ha acumulado en el relleno y se haya convertido en vapor no atraviese el bizcocho, hacemos pinchazos en varios lugares con un tenedor
- Lubrique el pastel con un huevo crudo y hornee en el horno.
Pastel con acedera y manzanas
Como en el caso del queso, las manzanas “suavizan” la acidez de la acedera y hacen que el relleno tenga un sabor muy original y único. Esta receta requiere las manzanas más dulces. Si se eligen manzanas no muy dulces, aumente la cantidad de azúcar recomendada en esta receta.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Mezclar levadura y harina
- Cortar la mantequilla blanda en harina y moler en migas.
- Agregar huevo y revolver
- Agregue kéfir calentado a temperatura ambiente y amase la masa.
- Hazlo mejor sobre una mesa espolvoreada con harina
- Transfiera la masa terminada a un tazón y cubra con una toalla.
- Cuando triplique su tamaño, triturar y dejar actuar durante 30 minutos.
- Las manzanas se pelan y las semillas se pelan, la carne se corta en trozos
- Hojas trituradas en tiras
- Caliente el aceite y saltee las manzanas hasta que estén tiernas.
- Cuando la pulpa de las manzanas se ablande, agregue la acedera y el azúcar.
- Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y enfríe el futuro relleno.
- Estirar la masa en un círculo y colocar en un molde.
- Extender el relleno sobre la masa.
- Hacemos tiras con el resto de la masa y las ponemos encima del relleno.
- Pintar las tiras con huevo y colocar la tarta en el horno.
- Hornear hasta que esté hecho
Empanadas fritas dulces de acedera
Puedes cocinar pasteles con acedera y en una sartén. Para esta receta, necesitamos ruibarbo. Tomamos masa de levadura como base.
- Acedera se prepara de la manera anterior
- Los tallos de ruibarbo se lavan con agua corriente, se limpian de venas y se cortan finamente
- Mezclamos las partes picadas de las verduras, les agregamos azúcar y las trituramos con las manos.
- Traemos en el futuro relleno sémola y mezcle hasta que quede suave
- Se necesita sémola para conservar el jugo.
- Preparamos la masa de la misma forma que en la receta anterior.
- Debe quedar de consistencia media.
- Inmediatamente formamos pasteles para pasteles y los llenamos con relleno.
- Freír las empanadas en aceite de girasol caliente.
Receta de empanadas con masa de levadura de acedera
empanadas de masa de levadura
Hay varias tecnologías para hacer pasteles. La mayoría de las veces, horneamos pasteles en el horno o los freímos en una sartén. Las tartas del horno se consideran más útiles debido al menor contenido calórico debido a la falta de un número grande aceites utilizados en su elaboración.
- EN agua tibia vierta la levadura seca, el azúcar (2 cucharadas) y la harina (3 cucharadas)
- Mezcle hasta que quede suave y déjelo alcanzar en una habitación cálida.
- Después de 15 minutos, agregue la mantequilla, la sal y la harina restante.
- Amasar la masa y dejarla durante 20 minutos.
- Pasemos al relleno: lavar la acedera, secar y picar finamente
- Poner en un bol y espolvorear con azúcar.
- Hacemos pasteles rellenos de acedera.
- Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Llevar al horno y hornear a 200 grados
- Saca las empanadas del horno cuando estén doradas.
Hojaldres dulces con acedera
Puedes hacer hojaldres suaves y crujientes con hojaldre. Si compras la masa por adelantado. Entonces puedes cocinar tales bocanadas muy rápidamente.
- Las hojas de acedera lavadas y secas se doblan y se cortan en acordeón
- Espolvoréalas con azúcar y déjalas unos minutos.
- Cortar la masa de hojaldre terminada en cuadrados y poner el relleno en el medio
- Sujetamos los bordes de los cuadrados y formamos bocanadas.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque los hojaldres y engrase con un huevo.
- Mejora el sabor pasteles dulces puede. Agregando miel al huevo para lubricarlo.
- Hornear hojaldres hasta que esté listo
Hornear con acedera es garantía de un excelente consumo de té y un ambiente maravilloso en su hogar. Si no ha intentado usar acedera para hornear, ahora es el momento de hacerlo. ¡Buen provecho!
Video. ¿Qué puedo cocinar con acedera?
Cuando cociné este pastel con acedera, dudé del sabor. Me pareció que la acedera y el azúcar no van bien juntos. Pero después de probar la primera pieza, me di cuenta de que era muy difícil parar. Este es un pastel increíblemente sabroso, jugoso y fragante. La familia no podía creer que fuera acedera.
Compuesto:
vaso - 250ml
- 350-400 g de harina
(2.5-3 tazas) - 1 taza de crema agria
- 100 g de mantequilla blanda
- 200 g de azúcar
(1 vaso) - 0.5 cucharadita de refresco
- 300-400 g acedera
Cómo cocinar pastel de acedera - receta:
- Clasifique la acedera, retire los tallos, enjuague, seque un poco con una toalla y pique finamente.
Hojas de acedera en rodajas
- Agregue 0.5 taza de azúcar, revuelva.
Añade azucar
- Mientras la acedera suelta jugo, hagamos la masa. En mantequilla ablandada, agregue 0.5 tazas de azúcar y muela.
Moler mantequilla con azúcar
- Añadir 300 g de harina a la mantequilla rallada con azúcar y mezclar. Consigue una migaja.
Vierta la harina
- En la miga resultante, agregue crema agria y apagada con vinagre o jugo de limon soda.
Añadir soda con crema agria.
- Amasar la masa, añadiendo poco a poco el resto de la harina. Puede que necesites más o menos harina. Debe concentrarse en la consistencia de la prueba. Debe ser suave y elástico.
amasando la masa
- Divide la masa en 2 partes. Extienda una parte y colóquela en un molde, engrasado con aceite.
Estirar 1/2 parte
- Hacer guarniciones y poner el relleno sobre la masa.
Extender el relleno sobre la capa.
- Extienda la segunda mitad de la masa y cierre el pastel con ella, pellizcando cuidadosamente los bordes. Haga algunos agujeros para permitir que escape el vapor durante la cocción.
Cubrir con una segunda capa
- Hornee un pastel con acedera en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. 10 minutos antes de la preparación para engrasar la superficie del pastel con crema agria.
Dado que, gracias al sitio, me convertí en el feliz propietario de una multicocina, decidí hacer un pastel de acedera en ella. Configuré el modo de "horneado" durante 50 minutos, luego lo volteé y horneé durante otros 10 minutos.
Espolvoree el pastel terminado con azúcar en polvo o decórelo como desee.
¡Buen provecho!
katerina autor de la receta
Recetas deliciosos pasteles
empanadas con acedera
5-7 piezas
40 minutos
150 kcal
5 /5 (1 )
Acedera es muy planta útil para el cuerpo humano: mejora la digestión y también tiene un efecto analgésico y antiinflamatorio, ayuda a restaurar la actividad intestinal normal y mejora la función hepática. La acedera también es muy valiosa porque madura a principios de la primavera, cuando el cuerpo humano realmente necesita vitaminas. Recuerdo desde la infancia cómo, con la llegada de la primavera, las tartas dulces con acedera, cuidadosamente preparadas por mi madre y mi abuela, siempre estaban sobre la mesa.
Creo que es hora de revelar el secreto del jugoso relleno de tarta de acedera que se ha guardado en nuestro libro de cocina familiar durante años. Disfrutemos juntos de la preparación de este saludable y muy sabroso manjar.
Receta de pasteles dulces con acedera en una sartén.
utensilios de cocina
- varios cuencos de varias capacidades y tamaños serán útiles para preparar el relleno y amasar la masa;
- asegúrese de elegir una sartén con un diámetro grande y, preferiblemente, con un revestimiento antiadherente;
- no podemos prescindir los mejores ayudantes en la cocina en forma de cuchillo afilado y tabla de cortar;
- sería bueno tener un colador a mano, pero se puede reemplazar con una gasa;
- una taza medidora y cucharas de diferentes tamaños también serán útiles;
- un batidor ayudará mucho, especialmente en etapa inicial preparación de masa;
- Es recomendable conseguir film transparente o un paño de cocina fino.
Lista general de productos
| Productos | Cantidad |
| Para la preparación de masa | |
| Harina de trigo | 300-350 gramos |
| kéfir con un contenido de grasa del 3,2% | 300ml |
| aceite vegetal | 60ml |
| sal | 5-7 gramos |
| azúcar granulada | 15-20g |
| polvo de hornear o bicarbonato de sodio | 5-7 gramos |
| Para preparar el relleno | |
| acedera fresca o congelada | 600 gramos |
| azúcar granulada | 5 g por pastel |
| agua (agua hirviendo) | 150-200ml |
| Ingredientes adicionales | |
| Harina de trigo | 10-15 gramos |
| aceite vegetal para freír | 100-150ml |
relleno de cocina
cocinar la masa
hacemos pasteles
Freímos pasteles
Video receta de pasteles fritos dulces con acedera.
Después de revisar el video a continuación, puede aprender cómo preparar adecuadamente el relleno de acedera para pasteles. Además, tendrá la oportunidad de apreciar el aspecto deslumbrante del producto terminado y finalmente decidir por sí mismo si cocinará pasteles de acedera de acuerdo con esta receta.
Pasteles dulces con acedera. Rápido y fácil ★ Receta de Pokashevarim (Edición 278)
Receta para pasteles rápidos y sabrosos con acedera. Estoy seguro de que muchos ni siquiera sospechan que se pueden hacer pasteles de postre elegantes con estas hojas agrias. Estoy seguro de que te gustará.
★ Geniales cuchillos, como el mío aquí http://goo.gl/F5oKQP (20 % de descuento con el código de promoción "Pokashevarim")
Ingredientes:
Acedera fresca o congelada - 600 gramos
Harina - 350 gramos
Kéfir (3,2%) - 300 ml
Aceite vegetal- 4 cucharadas (en la masa)
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 1 cucharada (en la masa)
Azúcar - 1 cucharadita por 1 pastel
Soda (o levadura en polvo) - 1 cucharadita
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Para su comodidad, he dividido todos mis videos por tema:
POSTRES Y PASTELERÍA DULCE
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COCINAR CARNE
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PLATOS DE AVES DE CORRAL
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PLATOS DE PESCADO
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth
PLATOS DE SETAS
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn
ENSALADAS
VERDURAS, GUARNICIONES, SNACKS
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG
HORNEAR (no dulce)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
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Para el desarrollo del canal:
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2016-05-30T09:58:28.000Z
Receta de pasteles dulces con acedera en el horno.
- Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
- Número de pasteles: 17-22 piezas: la cantidad depende del tamaño del pastel.
utensilios de cocina
- preparar primero cuchillo afilado y una tabla de cortar para preparar el relleno;
- una cucharadita y una cucharada también te vendrán bien;
- para que los pasteles no se quemen, prepare papel para hornear;
- se necesitará un cepillo para la lubricación conveniente y fácil de los productos terminados con aceite;
- Le aconsejo que prepare con anticipación un plato grande o varios pequeños para servir pasteles en la mesa.
Lista general de productos
Cocinar empanadas paso a paso
relleno de cocina
hacemos pasteles
horneamos pasteles
Receta de video para pasteles con acedera de masa de levadura.
Si tiene dificultades para entender cómo esculpir pasteles, vea el video a continuación. Después de mirarlo, no solo examinará en detalle todo el proceso de esculpir pasteles, sino que también podrá apreciar la apariencia rojiza y apetitosa del producto terminado.
Eso es todo. Cocine siempre con buen humor¡y definitivamente lo lograrás! Escriba en los comentarios si necesita aclarar cualquier matiz o detalle con respecto a la preparación de pasteles de acuerdo con las recetas anteriores, definitivamente lo responderé y lo ayudaré a evitar varios errores. Si quieres, por favor comparte conmigo recetas saludables. Cuéntanos qué pasteles le gustan más a tu familia. ¿Qué ingredientes sueles utilizar para el relleno? ¿Qué forma esculpís los productos para que el plato se vea apetecible y no se pierda entre los platos gourmet de mesa de vacaciones? ¡Esperamos sus impresiones y comentarios en los comentarios!
Por lo general, la acedera se asocia con la sopa de repollo. Pero se usa para tartas, tartas y otros pasteles. En combinación con los ingredientes correctos, el relleno de acedera para pasteles resulta jugoso, sabroso y satisfactorio.
Si usa solo acedera, entonces el plato resultará demasiado magro. Pero las amas de casa tienen sus propios secretos, con la ayuda de los cuales hornear con acedera resulta tener un sabor increíble.
Lo más importante es elegir el ingrediente principal correcto - acedera
- Si compra hojas en una tienda, preste atención a su color. Debe ser de color verde brillante.
- Partir un trozo de hoja y olerlo. El olor de la acedera suele tener una nota agria característica.
- En su aroma no se debe sentir moho u otro olor extraño.
- La superficie de las hojas debe ser lisa, sin signos de insectos ni moho.
- Es mejor tomar acedera en racimos, para que pueda inspeccionar cada hoja.
- Es muy importante procesar adecuadamente la planta para que no hierva y se convierta en una bola arrugada.
- No caliente la acedera por mucho tiempo.
- Al hacer el relleno, la acedera debe mezclarse con otros ingredientes, de lo contrario, el plato quedará demasiado agrio.
- Lo mejor es cocer la acedera en un vaso o materiales cerámicos revestimientos
Relleno de acedera dulce: recetas
El relleno para pasteles se divide en dos tipos: dulce y sin azúcar. En esta acedera es un producto universal. Los rellenos dulces son muy fáciles y rápidos de preparar. Uno de los ingredientes principales es el azúcar.
Pasteles dulces con acedera
Necesitará:
- masa de levadura;
- hojas de acedera - 0,3 kg;
- azúcar - 100 g;
- un huevo de gallina.
Método para preparar acedera con azúcar:
- Mientras la masa sube, vale la pena hacer el relleno.
- Enjuague bien la acedera bajo el grifo, retire las hojas que le parezcan marchitas o dañadas.
- Picarlos en pajitas de grosor medio.
- Coloca las hojas en un bol y tritúralas con las manos. Déjalo así.
- El horno debe calentarse a una temperatura de 190 grados centígrados.
- Cubra el fondo de la bandeja para hornear con papel para hornear.
- Dividimos la masa levantada en pequeños grumos, los enrollamos con un rodillo en pasteles.
- Ponemos nuestro relleno para pasteles de acedera con azúcar en el medio de la masa enrollada y envolvemos los bordes.
- Rompa el huevo en un recipiente aparte, bátalo y extiéndalo sobre la superficie de los productos.
- Coloque los pasteles en orden aleatorio y comience a hornear.
Acedera con menta
Para el relleno necesitarás:
- acedera fresca - 0,25 kg;
- azúcar granulada - 0,1 kg;
- hojas de menta una diapositiva;
- almidón - 20 g.
- Cómo preparar el relleno para pasteles:
- Enjuague la acedera y la menta con agua corriente.
- Cortamos la acedera en tiras pequeñas, la menta en trozos pequeños.
- Combinamos los ingredientes en un bol.
- Nos dormimos plantas con azúcar y almidón.
- Extendemos la mayor parte de la masa en un pastel grande, lo ponemos en una bandeja para hornear, hacemos parachoques alrededor de los bordes.
- Ponga el relleno en la masa, distribúyalo uniformemente. Debe haber muchas hojas, ya que disminuirán de tamaño durante la cocción y el pastel ya no será tan exuberante.
- Cubrir el relleno con una fina capa de masa. Forma, por así decirlo, la tapa de nuestro pastel. Ahora se puede enviar al horno.
Acedera con manzanas
Esta es una receta más refinada e inusual.
Componentes requeridos:
- acedera - 0,25 kg;
- dos manzanas dulces;
- dos ramitas de menta;
- azúcar en polvo - 60 g;
- azúcar - 25 g;
- vainilla;
- dos ruibarbo.
Instrucciones paso a paso:
- Trate la acedera de la manera anterior y córtela en tiras.
- Retire la capa superior de ruibarbo y córtela en cubos pequeños.
- Retire la piel y el corazón de las manzanas con semillas, córtelas en trozos pequeños.
- Combine los ingredientes junto con la menta finamente picada y la vainilla.
- Ahora puedes hornear un pastel dulce delicioso y fragante.
Relleno de pastel sin azúcar
La acedera es una planta llena de vitaminas. Pero si lo mezclas con otros ingredientes más nutritivos, el bizcocho será saludable por un lado y sabroso y nutritivo por el otro.
Pastel con huevo y hierbas
Ingredientes requeridos:
- aceite de girasol - 20 ml;
- seis huevos de gallina;
- acedera - 100 g;
- dos bombillas;
- sal al gusto.
Opción de cocción:
- Los huevos deben hervirse, enfriarse, pelarse y picarse finamente.
- Haz lo mismo con la acedera.
- Freír la cebolla pelada y picada finamente en una sartén con aceite hasta que se ponga transparente.
- En este momento, ponga la acedera en el mismo recipiente, vierta un poco de agua y continúe cocinando.
- Después de que aparezca el jugo de las hojas, abra la tapa de la sartén y fría por otros 2 minutos.
- Enfríe el contenido de la sartén y transfiéralo a los trozos de huevos, mezcle.
- Receta para delicioso pastel grande Listo.
Acedera y champiñones
Un pastel con huevos, acedera y champiñones es muy sabroso. Se puede comer tanto frío como caliente.
Productos de relleno:
- acedera - 0,3 kg;
- tres huevos;
- champiñones - 0,1 kg;
- un manojo de cebollas verdes;
- sal y pimienta para probar.
Cómo cocinar:
- Hervir los huevos a fuego medio y pelar.
- Enjuague la acedera y coloque las hojas en una tabla de cortar.
- Champiñones cortados en trozos medianos y salteados en una sartén con aceite.
- Picar finamente los productos frescos, incluidas las hierbas.
- Enfríe los champiñones, mezcle todo en un tazón, agregue especias y sal.
Sorrel es una opción inusual para pasteles. Por lo tanto, si desea diversificar su menú habitual, hornee pasteles con acedera. Hay muchas recetas, tanto dulces como saladas. El horneado es muy exuberante y tierno, si le pones mucho relleno.
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empanadas con acedera- son pasteles fáciles de preparar y, además, muy sabrosos, que son muy populares en el espacio postsoviético. Y no es fácil. usando acedera como relleno, ¡resulta agridulce, muy jugoso y muy sabroso! Por lo tanto, tan pronto como las hojas de acedera comienzan a crecer en nuestro jardín, comenzamos a cocinar pasteles con acedera. Por supuesto, habrá sopa de acedera con huevos y sopa de repollo verde de acedera, pero lo primero que cocinamos de acedera después de un largo y largo invierno son los pasteles de acedera.
De la acedera verde recién recolectada, puede cocinar no solo un delicioso borscht de verano y pasteles caseros. Con acedera y masa de kéfir, puede hacer bollos suaves, delicados y fragantes con un jugoso relleno agridulce, que se puede servir con caldo fresco y té. Son deliciosos tanto fríos como calientes.
Para preparar la masa para pasteles con acedera, tome:
harina de trigo;
kéfir (bajo en grasa) - 1 taza;
huevos de gallina - 2 piezas;
levadura fresca - 25 gramos;
aceite vegetal inodoro - 4-5 cucharadas;
sal;
Aceite vegetal para freír.
Relleno para pasteles con acedera:
acedera fresca - 1 manojo;
azúcar granulada.
Receta para pasteles con acedera:
Con esta receta puedes cocinar empanadas fritas con acedera, que quedan muy tiernas, esponjosas y muy sabrosas. Para el relleno de pasteles, tomo acedera fresca. Así es como lo pongo en pasteles cuando están horneados. Me parece que la acedera conserva su sabor de esta manera y que el relleno resulta ser más fragante. La receta de pasteles fritos con acedera no es nada complicada, incluso podría decirse ordinaria, pero los pasteles al mismo tiempo resultan bien, simplemente incomparables. En tamaño, generalmente formo los pasteles bastante pequeños; de esta manera, se fríen más rápido y se ven más apetitosos.
1. Caliente el kéfir a un estado cálido y revuelva la levadura, después de molerlos. Deja que suba el vapor.
2. En la masa resultante, agregue la harina tamizada, la mantequilla, una pizca de sal, los huevos batidos. Amasar la masa para pasteles de acedera hasta que ya no se pegue a las manos.
3. En una superficie seca y limpia, después de espolvorear con harina, divida la masa de levadura en trozos y enróllelos en koloboks. Deje las bolas resultantes durante unos 10 minutos. Esto se hace para que las bolas de masa encajen.
4. Lavamos la acedera y la echamos en un colador. Vierta agua hirviendo sobre la acedera, mézclela y déjela en un colador para que escurra el agua.
5. Tan pronto como la masa aumente un poco su volumen, extiéndala ligeramente con un rodillo, pero extiéndala para que los pasteles no queden demasiado delgados.
6. Ponga la acedera en el centro de cada una de las tortas y espolvoréela con azúcar granulada (una cucharadita es suficiente).
8. Sujete los bordes del pastel con las manos para que el pastel de acedera tenga la forma oblonga correcta. De esta manera, ciega todos los pasteles y colócalos en una sartén precalentada, después de llenarla con aceite vegetal.
9. Freír las empanadas de acedera a fuego medio. Freírlos primero por un lado y luego, dándoles la vuelta, por el otro.
Transfiera los pasteles preparados con acedera a un plato, enfríe un poco y sirva. Tan dulce horneado rápido Puedes disfrutar del verano en tu Area suburbana O llévalo contigo para un picnic.
Sobre los beneficios de la acedera:
Acedera, en sí mismo, tiene muy significativo propiedades útiles. Sus hojas son capaces de mejorar la digestión, y también tienen efectos antialérgicos y coleréticos.
Al comer acedera, se debe tener cuidado, porque la acedera contiene bastante ácido oxálico y no es deseable comerla durante mucho tiempo. Esto puede causar una violación del metabolismo mineral en el cuerpo y también puede contribuir a la formación de gota y cálculos renales.
Pero básicamente, la sobresaturación de nuestro cuerpo con acedera, en general, no nos amenaza, porque vemos acedera casi solo en verano. Al mismo tiempo, estamos acostumbrados a comer sopa de repollo con acedera, agregando crema agria allí, y neutraliza perfectamente el ácido oxálico (sin embargo, esto se puede atribuir a casi todos los productos lácteos fermentados).
Si no tiene las enfermedades anteriores, puede comer acedera de manera segura en los alimentos, tanto en varios platos como frescos.
ver vídeo receta Cómo cocinar pasteles con acedera.