Marinar el pescado rojo para hornear en el horno. Marinada para pescado rojo para hornear. Marinada para pescado con salsa de soja

Si elige la marinada adecuada para el pescado rojo, puede obtener un plato increíblemente sabroso y aromático. El aderezo enfatizará su sabor, haciéndolo más brillante, rico y especiado. Hay muchas opciones diferentes, por lo que todos pueden elegir algo por sí mismos.

¿Cómo marinar?

El pescado marinado es una receta bastante simple que no requiere mucho esfuerzo ni dinero ni experiencia. Cualquier persona puede cocinar una delicia jugosa. Pero antes de empezar, debes tener en cuenta algunas recomendaciones que ayudarán a que el resultado sea perfecto.

Puedes encurtir cualquier pescado.

• Algunos usan canales enteras, mientras que otros prefieren rebanadas o filetes en porciones.
• Antes de cocinar, es importante procesar adecuadamente el producto, limpiándolo y quitándole la cabeza, las vísceras y la cola. Luego debes enjuagar bien el pescado y secarlo.
• Algunas recetas recomiendan marinar la carcasa durante media hora, mientras que otras, hasta un día. El tiempo dependerá de la composición de la mezcla y el método de preparación posterior del plato.
• Una buena adición a la marinada es el jugo de limón, que puede neutralizar el olor y el sabor específicos del aceite de pescado.

Recetas

Las opciones de adobo le permitirán experimentar con la cocina y encontrar lo que se convertirá en el regalo favorito de toda la familia.

Clásico

Una forma rápida y fácil de marinar un cadáver y después de 6 horas obtener un pescado sabroso y jugoso que será un complemento maravilloso para la mesa festiva o un buen refrigerio entre semana. Para encurtir el producto de esta manera, necesitará los siguientes productos:

• kilogramo de carne;
• 4 cucharadas de sal marina;
• 2 cucharadas de azúcar;
• limón;
• 20 gramos de eneldo;
• una cucharada de coñac.

La carcasa se deshace de los huesos y se corta. Deberías conseguir platos pequeños. Se mezclan sal, azúcar, verduras y limón rallado. Las piezas se sumergen en esta masa, se disponen en un cuenco y se espolvorean con coñac. Luego, debe colocar el producto en el refrigerador durante 6 horas o toda la noche.

con salsa de soja

Según esta receta, en pocos minutos se puede hacer un pescado muy sabroso, que luego se puede hornear o freír. Para esto necesitas tomar:

• canales de pescado;
• diente de ajo;
• jugo de limon;
• azúcar;
• pimienta;
• albahaca (seca)

El pescado se prepara para cocinar, se deshace de todo lo superfluo, se lava y se seca. Cortar en piezas. El ajo se presiona a través de una prensa y se envía a la salsa. También se vierte allí una pequeña cantidad de jugo de limón, se agrega azúcar, albahaca y pimienta. Los trozos de pescado se untan generosamente con la marinada y se dejan durante 30 minutos. Deben absorber el aroma y el sabor de las especias.

con mostaza

Una marinada apetitosa, a base de mostaza, puede darle al pescado una nitidez y un sabor picante. El plato resultará brillante e inusual. Ingredientes necesarios para cocinar:

• kilogramo de pescado;
• 2 cucharadas de mostaza (picante);
• 2 cucharaditas de miel líquida;
• unos dientes de ajo;
• sal;
• pimienta.

A la mostaza se le añade miel, ajo exprimido, pimienta y sal. La marinada se mezcla. El pescado se cubre cuidadosamente con esta mezcla, se deja marinar durante media hora. Luego se va al horno.

Para barbacoa a la parrilla

Para cocinar brochetas de pescado, necesitas comprar:

• 400 gramos de pescado;
• 40 gramos de pimiento morrón;
• 100 mililitros de salsa de soja;
• 40 mililitros de aceite de sésamo;
• 10 gramos de jengibre molido;
• azúcar;
• pimienta blanca (molida);
• limón pequeño;
• brochetas (de madera).

El pescado se corta en cubos pequeños. Al agua para la salsa se le agrega aceite, jengibre, azúcar y pimienta, se mezcla todo. Se vierten trozos de salmón (u otro pescado rojo) con esta mezcla. El pimiento dulce se lava, se seca y se corta en rodajas. Remoje las brochetas en agua durante 5 minutos antes. Después de un tiempo, cuando el pescado esté marinado, debe ensartarlo con pimienta y colocarlo en una rejilla. El plato estará listo cuando aparezca una costra dorada en la carne. La golosina se sirve con rodajas de limón.

Picante

Si necesita cocinar pescado jugoso ligeramente salado, es mejor usar este método. Esto requerirá:

• 500 gramos de pescado;
• una cucharada de sal;
• hoja de laurel;
• pimienta roja y negra;
• algunas semillas de mostaza;
• diente de ajo.

El pescado se procesa, se lava, se corta.

Cuando se obtiene el filete, se dispone la carne sobre una tabla, se sala, se pimenta y se espolvorea con ajo picado, laurel y mostaza. Las mitades del pescado se juntan, se envuelven cuidadosamente en film transparente y se envían al congelador durante 24 horas.

Antes de comer, el producto debe estar bien descongelado.

jengibre

Gran adobo para pescado a la parrilla. Para hacer esto, necesitará los siguientes componentes:

• 700 gramos de pescado;
• 50 gramos de jengibre;
• 200 mililitros de salsa de soja;
• 4 dientes de ajo;
• chile pequeño;
• Lima;
• aceite vegetal;
• sal.

El pescado se corta con cuidado en trozos pequeños, se limpia, es necesario que esté seco. No es necesario cortar la película, ya que el filete puede desmoronarse. El ajo, el jengibre y el chile se trituran, el jugo se exprime de la lima. Se le envían especias previamente picadas, así como salsa, sal y aceite. Los componentes se mezclan bien. Las piezas se vierten abundantemente con la mezcla resultante y se colocan en el refrigerador durante 2-3 horas. Después de marinar, este pescado se puede cocinar a la parrilla o al horno.

Vino

Si la anfitriona quiere hacer pescado suave y tierno, necesitará los siguientes productos:

• filete;
• 2 cucharadas de vinagre de vino;
• una copa de vino blanco seco;
• media taza de agua hirviendo;
• aceite de oliva;
• pepinillos en vinagre;
• Pimienta picante;
• tomillo molido;
• sal;
• azúcar.

El vino, el vinagre, el agua, la sal, el azúcar y el aceite se combinan y se mezclan completamente. La mezcla se calienta. Es necesario que comience a hervir, luego debes retirarlo de la estufa. El pepino se tritura y se coloca con otros componentes, allí también se envía tomillo y pimiento picado. Luego, debe esperar a que la marinada se enfríe, debe infundirse durante 10 horas. Luego se vierten trozos de pescado y se dejan reposar durante varias horas. Es posible hacer un pescado al horno o frito a partir de la pieza de trabajo.

Agrios

Para hacer pescado en una marinada de cítricos en casa, debe comprar:

• filete;
• un limón;
• 2 naranjas;
• mostaza (1 cucharada);
• sal;
• pimienta.

Es necesario exprimir el jugo de los cítricos y luego mezclarlo. El pescado debe frotarse con sal, mostaza y pimienta, y luego sumergirse en jugo y dejarse allí durante un cuarto de hora para que el filete se empape abundantemente en la marinada y se vuelva fragante y jugoso. Muy a menudo, este pescado marinado se hornea o se fríe. Al freír, no es necesario agregar aceite vegetal, por lo que el plato puede considerarse dietético.

Coco

Si quieres variedad, puedes cocinar un plato original en un adobo de coco. Esto requiere los siguientes productos:

• un vaso de leche de coco;
• una chalota;
• 4 cucharadas de cilantro (picado);
• 4 cucharadas de jugo de limón;
• una cucharadita de pasta de chile;
• Filete de pescado).

La leche, el jugo, la pasta, el cilantro y la cebolla picada se mezclan en un recipiente hondo. El filete de pescado se sumerge cuidadosamente en la marinada. El recipiente va a la heladera y se queda ahí por 30 minutos. Cuando la carne está marinada, se puede asar, hornear o freír. Resultará jugoso, el sabor será brillante.

El pescado rojo en adobo ayudará a alimentar a toda la familia y complementará otros platos. Cualquier receta de las propuestas es adecuada para un regalo festivo.

Para uniformidad, todos los componentes se rompen con una licuadora. Lo mejor es dejar que la marinada se elabore durante media hora y luego enviar el pescado entero o en trozos a la marinada durante otros 45 minutos. Este método se puede utilizar para marinar filetes de pescado blanco deshuesados ​​para asarlos a la parrilla.

marinada de miel

La miel es un producto versátil adecuado para la mayoría de los platos. Asegúrese de intentar hornear pescado rojo, como salmón rosado o salmón, en un adobo de miel.

Marinada de soja y miel:

• una cucharada de miel líquida;
• una cucharada de aceite de sésamo;
• salsa de soja y jugo de limón.

Los ingredientes se mezclan, los filetes de pescado rojo se envían a la marinada durante al menos una hora. Si dejas marinar el pescado durante la noche, se derretirá en tu boca. Si eres alérgico a la miel, puedes reemplazarla con melaza o jarabe de arce.

También hay una receta de adobo de mostaza con miel:

• una cucharada de miel líquida;
• dos cucharadas de mostaza suave o semillas de mostaza.

Este adobo es excelente para caramelizar brochetas de pescado rojo en el horno, pero también quedará bien debajo del papel de aluminio.

Marinada picante para pescado

Para los amantes de las notas picantes y exóticas, hay muchas recetas de adobos picantes. Los pescados blancos de carne tierna y con un mínimo de espinas quedan especialmente bien con ellos.

menta marinada:

• jugo de medio limón o una lima entera;
• hojas de dos tallos de menta;
• una cucharadita de semillas de hinojo;
• granos de pimienta blanca y negra;
• sal;
• aceite de oliva o de sésamo.

Molemos todas las especias en un mortero con sal y luego las mezclamos con jugo de cítricos y aceite vegetal. La marinada debe infundirse durante al menos 15 minutos, luego puede enviar filetes de pescado blanco o filetes en trozos durante una hora.

Si quieres aportar un toque del verano mediterráneo a una cena cualquiera, prueba el siguiente adobo:

• aceite de oliva;
• media cucharadita de orégano seco, tomillo, albahaca, pimiento rojo y estragón;
• ralladura de un limón y jugo de limón;
• sal al gusto.

Al igual que el anterior, este adobo es mejor dejarlo en infusión. Es adecuado para cualquier filete de pescado o para asar y rellenar enteros.

Cómo hornear pescado en el horno.

Una de las formas populares de hornear pescado en el horno es cocinarlo con verduras. Considere dos recetas para hornear pescado en una almohada de vegetales en el horno.

Salmón sobre almohada de verduras

Para esta receta preparamos filetes de salmón o cualquier otro pescado rojo y marinamos en una clásica salsa de limón. Mientras se remoja el pescado, preparar el almohadón de verduras. Echemos:

• pimentón dulce: elija pimientos carnosos y jugosos;
• cebollas - también dulces, puedes variedades de Crimea;
• zanahoria;
• calabacín.

Lave las verduras, pélelas y córtelas en trozos redondos o platos finos. Para que después de cocinarlos no estén frescos, póngalos en un recipiente aparte, agregue un poco de aceite vegetal, sal y mezcle. Colocamos la almohada vegetal resultante a lo largo del fondo de la fuente para hornear en una capa y la enviamos al horno durante 15 minutos a una temperatura de 160 grados.

Cuando las verduras estén a medio cocer, sacarlas del horno y poner encima el filete marinado. Vierta el resto de la marinada sobre el pescado y coloque una fina rodaja de limón encima. Hornear a una temperatura de 180-200 grados durante 15 minutos. Espolvorear con eneldo antes de servir.

Carpa en papel de aluminio sobre una almohada vegetal

En lugar de carpa para esta receta, puede tomar cualquier pez de río que pese hasta 1 kg; lo hornearemos entero. Liberamos el pescado del interior y las branquias, lo frotamos con cuidado con una mezcla de pimienta negra molida y sal por dentro y por fuera. Mientras se marina el pescado, preparar las verduras:

• zanahoria;
• papa;
• pimiento

Se lava todo y se corta en trozos finos de no más de medio centímetro, el morrón se corta en rodajas planas. Como en la receta anterior, para jugosidad, mezcle las verduras con aceite vegetal y sal, y luego extiéndalas en una capa uniforme en el fondo de la fuente para hornear. Para mayor comodidad, puede colocar un gran trozo de papel de aluminio en el fondo, con los restos del cual cubriremos la carpa desde arriba.

Rellenamos la carpa marinada por dentro con hierbas picadas y rodajas de limón, la colocamos con cuidado sobre una almohada de verduras y la cubrimos con papel aluminio. Ponemos el formulario en el horno, calentado a 200 grados. De esta forma, hornee la carpa durante 40 minutos y luego otros 5 minutos, sin una "tapa" de papel de aluminio.

Hornear pescado al horno: las mejores recetas.

pescado en nueces

Para esta receta necesitamos una piedra para hornear o una placa de horno gruesa que aguante bien la temperatura. Cortar el filete de pescado blanco en porciones y marinar en crema agria con pimienta y sal. Luego enrollar las piezas:

1. en harina;
2. en un huevo batido con una mezcla de especias para pescado;
3. en frutos secos molidos (avellanas, nueces, almendras).

Antes de hornear el pescado a la piedra, sofreír ligeramente en una sartén sin aceite por ambos lados. Luego lo enviamos al horno, precalentado a 180 grados, por 5 minutos.

caballa al horno

Para esta receta, son adecuados los cadáveres de caballa, arenque o pescado similar, sin cabeza ni entrañas. Preparación de la marinada:

• litro de agua;
• 3 cucharadas de azúcar;
• una cucharadita de sal;
• una cucharada de buen té negro;
• 10 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• semillas de cilantro.

Agregue especias al agua hirviendo, vuelva a hervir y enfríe completamente. Luego bajamos los cadáveres de pescado a la marinada y los dejamos durante 24 horas en el refrigerador. Después de que el pescado se haya marinado, séquelo y déjelo por un par de horas para que se drene el exceso de líquido.

Calentamos el horno a 180 grados. Coloque el pescado en la parrilla, horneando durante 20 minutos por cada lado.

Salmón estofado en salsa cremosa

Además del salmón rosado, puedes tomar cualquier otro pescado rojo, pero el salmón rosado es el más económico. Corte los filetes de pescado por la mitad y retire todos los huesos. Para el adobo, añadimos hierbas mediterráneas secas a la mezcla clásica de limón y pimienta, mezclamos bien el pescado y lo ponemos en una fuente de horno honda.

Durante 15 minutos enviamos el pescado al horno precalentado a 180 grados. Mientras tanto, freír la cebolla y los champiñones picados finamente hasta que estén dorados. Vierta medio litro de crema baja en grasa en la sartén y agregue un manojo de espinacas finamente picadas. Mezcle bien la salsa.

Reduzca la temperatura del horno a 150 grados. Vierta la salsa sobre el pescado para que cubra completamente las piezas. Cocine a fuego lento sin tapar durante otros 15-20 minutos.

Pescado gratinado (en francés)

Necesitamos medio kilo de filete de pescado blanco, por ejemplo: lucioperca, tilapia, lenguado. Cortar el filete en trozos pequeños, sal, pimienta, agregar nuez moscada y dejar actuar durante 15 minutos.

Mientras tanto, cortar en rodajas finas:

• cebollas - medios aros;
• tomate - anillos.

Distribuimos en una forma con lados altos, engrasados ​​​​con aceite vegetal, trozos de pescado en una capa. Siguiente capa: tomates, seguidos de cebollas. Mezcle queso bajo en grasa rallado en un rallador fino (100 gramos) y medio vaso de yogur natural sin aditivos. Vierta bien el plato con la salsa resultante.

Horneamos el pescado a la francesa durante media hora a una temperatura de 180 grados.

Filete de lenguado: horneado en crema agria con papas

Para un kilogramo de filete de platija, necesitamos un kilogramo de papas. Cortamos el filete en trozos pequeños, lo mezclamos con aceite vegetal, sal y especias para pescado. Patatas hervidas a medio cocinar cortadas en rodajas, mezclar con pimiento picante finamente picado. Por separado, preparamos la salsa de crema agria: agregue cebolla finamente picada a 300 gramos de crema agria.

Coloque el filete de lenguado en el fondo de la bandeja para hornear, llénelo con la mezcla de crema agria y cebolla encima. Hornear durante 20 minutos en el horno a 180 grados. Luego distribuya uniformemente las papas encima y hornee por otros 20 minutos.

Brochetas de salmón al horno

Para cocinar, necesitamos la marinada de mostaza, cuya receta describimos anteriormente. Es mejor tomar una mostaza homogénea medianamente picante. También necesitamos filete de salmón, que cortaremos en trocitos pequeños y dejaremos macerar en la salsa durante 15 minutos.

Mientras tanto, precalentar el horno a 180 grados. Sacamos los trozos del adobo y los ensartamos en brochetas de madera para la parrilla, ponemos las brochetas en la parrilla. Es suficiente hornear el filete durante 10 minutos, luego agregar otros 2-3 minutos en el modo "parrilla", para que las piezas se cubran con una corteza apetitosa.

Filete de pescado blanco con costra de mostaza

Tome medio kilogramo de filete de pescado de mar blanco: perca, bacalao, abadejo. Lavar en agua fría y secar con toallas. Lubrique cada pieza con aceite de oliva, espolvoree con pimienta molida y sal.

Calentamos el horno a 200 grados. Ponemos un trozo de papel de aluminio o papel de hornear en la parte inferior del formulario, colocamos los filetes encima. Cubrimos cada pieza con una capa uniforme de mostaza (Americana o Dijon - a elegir). Hornear durante 15-20 minutos.

Pescado de río relleno de queso fundido

Una receta económica apta para hornear pescados de río: carpas, grandes crucianos. Limpiamos el pescado de escamas y entrañas, quitamos las branquias, lavamos y secamos con toallas. Frote los cadáveres con una mezcla de sal, pimienta y ralladura de limón por dentro y por fuera.

Preparamos la mezcla para el relleno: rallamos el queso procesado del tipo "Amistad", picamos finamente el eneldo y el perejil. Rellene el pescado con esta mezcla y extiéndalo sobre el papel de aluminio. Desde arriba, inserte rodajas de limón en pequeños cortes y cubra con la segunda parte del papel de aluminio.

Precalentar el horno a 180 grados. Enviamos el pescado durante media hora y lo mantenemos sin papel de aluminio durante otros 5 minutos para que la carpa se enrojezca.

decir gracias por el articulo 2

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

Cualquier plato que cocinemos, para que resulte delicioso, siempre se requiere la adición de varias especias, hierbas y verduras. Un adobo especialmente preparado ayudará a realzar el sabor de los platos de pescado. Tiene muchas variedades. Todo depende de cuál será el método de cocción: al horno, a la parrilla, salado o guisado. El adobo de pescado clásico es adecuado para marinar pescados de mar y río, delicioso salmón rojo, trucha y cualquier otro.

Cómo hacer marinada para pescado

El adobo ayuda a resaltar el sabor del producto, pero como hay muchas recetas y tantas preferencias gustativas, las salsas son diferentes. Con su ayuda, el plato se puede hacer picante, picante, agridulce, ligeramente salado o bien salado. Cómo marinar el pescado depende de la receta. El producto se puede remojar en la marinada por adelantado, o inmediatamente cocinar todo junto, verter la marinada al final de la fritura o inmediatamente antes de servir. Las recetas para enlatar son muy diferentes de las necesarias para preparar un plato para el almuerzo o la cena.

para freír

Si a menudo cocina alimentos fritos, use diferentes recetas para salsas. En este caso, incluso el mismo producto cocinado en una sartén tendrá diferentes gustos y su familia nunca se aburrirá. Para la mejor impregnación, tomará al menos media hora de tiempo. Después de sumergirlo en la mezcla preparada, es mejor mantener la carcasa en el refrigerador. Los alimentos como el limón, que a menudo se usa para agregar un sabor salado a la salsa, se pueden agregar inmediatamente durante la fritura.

para salar

Los productos destinados al almacenamiento a largo plazo requieren la preparación de salmuera según recetas completamente diferentes. El componente principal en ellos es la sal, que preservará el producto. Dependiendo de su cantidad, la versión terminada del plato resultará salada o ligeramente salada. Se le puede agregar limón y otras especias, como clavo, granos de pimienta, cilantro, para darle al pepinillo el sabor deseado. La forma de cocinar el pescado en adobo para salarlo depende del tiempo que vaya a almacenarlo. Hay muchas formas rápidas deliciosas con fotos paso a paso.

Recetas de adobo para pescado.

Aunque hay muchas opciones diferentes de adobo, elegir la correcta no es difícil. Las fotos del plato terminado muestran cuál es el resultado. Para hacer esto, solo necesita elegir un método de procesamiento:

• Para obtener un producto ligeramente salado, necesitará un mínimo de productos, principalmente sal, pimienta, limón. Para el almacenamiento a largo plazo, los cadáveres deberán llenarse con aceite.
• Para las especies rojas, a menudo se usan limón, aceite de oliva, vino, vinagre balsámico.
• A la parrilla, los pescados de río y mar se condimentan con cebollas rojas, tomates, semillas de sésamo.
• En el horno o en el microondas, las zanahorias, las cebollas, el puré de tomate, cualquier adobo de verduras, la mayonesa son aptas para cualquier tipo de pescado.
• La canela, el tomillo y la salvia son adecuados para productos ahumados en frío o en caliente.

Con zanahorias y cebollas

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Raciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 112 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.

Los dos ingredientes más comunes que siempre se encontrarán en cualquier cocina son las cebollas y las zanahorias. Hacen un adobo maravilloso. Va bien con abadejo, merluza, caballa. Esta receta se ha utilizado durante décadas debido a su sencillez y gran sabor. Además, no tienes que gastar mucho en ello. El pescado marinado con zanahorias y cebollas es adecuado tanto para freír como para guisar.

Ingredientes:

• filete - 400 g;
• cebollas - 1-2 piezas;
• zanahorias medianas - 5 piezas;
• jugo de tomate o salsa de tomate - 3-4 cucharadas. cucharas;
• granos de pimienta - al gusto;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• azúcar - 1 cucharada la cuchara;
• vinagre - opcional.

Metodo de cocinar:

1. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla en medio aros.
2. Freír la cebolla en una cucharada de aceite vegetal hasta que esté transparente. Esto toma alrededor de 1-2 minutos, luego agregue las zanahorias. Pase por otros 3-4 minutos.
3. Vierta la pasta de tomate, diluida con agua hasta obtener la consistencia de la crema agria. Cocine a fuego lento durante un par de minutos, luego llene la masa con agua para que quede un poco más líquida.
4. Agregue especias, sal, azúcar.
5. Pruebe la salsa, agregando 1 cucharadita de vinagre si lo desea.
6. La salsa está lista. Es necesario guisar el producto en él, previamente frito en harina, luego ponerlo en el refrigerador durante un par de horas para que el plato se infunda.

Marinada blanca

• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 15 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.

El adobo blanco hace que el plato sea casi un manjar. Será una maravillosa decoración de la mesa festiva, pero debe cocinarla al menos un día antes de servirla. La receta de adobo blanco es adecuada para canales carnosas, elija cuáles usted mismo. Lo inusual de esta opción de cocción es que los cadáveres, después de reposar en el líquido, se vuelven como si estuvieran cubiertos con un caldo de medusa. Esta cantidad de adobo es suficiente para 1 kilogramo de producto.

Ingredientes:

• agua - 1 litro;
• vinagre 6% - 200 ml;
• azúcar - 1 cucharada la cuchara;
• hoja de laurel - 2-3 piezas;
• sal - 1.5 cucharadas la cuchara;
• pimienta negra - 10 piezas;
• clavos - 7 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Hierva el agua, luego agregue todos los demás ingredientes.
2. Para los amantes de un sabor más picante, puede aumentar la cantidad de pimienta.
3. Hierva el agua durante 1 minuto, luego vierta lentamente el vinagre.
4. El producto terminado se puede usar como adobo para pescado frito.
5. El líquido debe cubrir las canales por no más de 0,5 centímetros.
6. En total, debe hervir durante aproximadamente 2 minutos, luego deje que el plato se enfríe y envíelo al refrigerador durante aproximadamente 12 horas.

con salsa de soja

• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 125 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La salsa de soya comenzó a usarse no hace mucho tiempo, pero rápidamente se convirtió en un sustituto más sabroso del vinagre. Los adobos con la adición de este componente se encargarán no solo de mejorar el sabor del pescado, sino también de cualquier otro plato, como la barbacoa. El pescado marinado con salsa de soja se puede cocinar de cualquier manera deseada: al baño maría, freír en una sartén o parrilla. La salsa preparada solo debe cubrir ligeramente los cadáveres, de lo contrario quedarán demasiado salados. Si no le gusta la albahaca, puede agregar cilantro, romero, eneldo, jengibre, perejil o cualquier otro condimento.

Ingredientes:

• salsa de soja - 100 ml;
• limón - ½ pieza;
• ajo - 1 diente;
• azúcar - ½ cucharadita;
• albahaca seca - ¼ de cucharadita;
• pimienta molida - ¼ de cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Moler los ajos en un mortero o pasarlos por una prensa.
2. Mezclar la salsa con pimienta, albahaca, azúcar.
3. Exprime el jugo de limón por encima.
4. Agregue ajo a la masa total.
5. Después de eso, puede frotar los cadáveres con adobo (alrededor de 800 g), luego dejar en remojo durante 30 minutos.

para pescado rojo

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 141 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El pescado rojo se volverá tan apetitoso como en la foto de las revistas culinarias si prepara una marinada deliciosa y sabrosa. Envuelto en esta salsa, es perfecto para asar a la parrilla y será un serio competidor para cualquier otro plato hecho al fuego. La marinada para pescado rojo según esta receta es adecuada para 4 canales. Después de limpiarlos y enjuagarlos, haz pequeños cortes por toda la superficie. Entonces el pescado debajo de la marinada se empapa mejor.

Ingredientes:

• aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas;
• limón - 1 pieza;
• sal al gusto;
• especias - al gusto;
• mejorana - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la ralladura de limón y exprimir el jugo en un bol. Se recomienda cortar el limón restante y agregarlo al pescado más tarde.
2. Picar la mejorana.
3. Mezcle hierbas frescas, especias, sal con limón, vierta 2 cucharadas de aceite.
4. Frote los cadáveres con la salsa resultante, póngalos en el refrigerador durante 30 minutos.
5. Rocíe el pescado con la marinada periódicamente mientras lo asa a la parrilla.

Para pescado al vapor

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 103 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

La vaporera hace un excelente trabajo cocinando pescado azul, que es mejor no freír, para no añadirle aún más calorías. Las recetas al vapor son aptas para los que están a dieta, y el delicioso adobo hace que el pescado sea irresistible. Esta receta de pescado bajo la marinada le da al plato una ligera acidez, no solo por el limón que se usa a menudo con el pescado. Esta tarea se confiará a los arándanos útiles.

Ingredientes:

• arándanos - 1 cucharada;
• sal - 1 cucharadita;
• limón - ½ pieza;
• condimento - opcional.

Metodo de cocinar:

1. Los arándanos, frescos o congelados, colóquelos en una cacerola y tritúrelos.
2. Exprima el jugo de medio limón sobre las bayas, agregue sal, mezcle.
3. Con la marinada terminada, es necesario rallar los cadáveres que se han limpiado, lavado y secado con toallas de papel.
4. Tiempo de marinado: 1 hora, después de lo cual el pescado debe enviarse a una caldera doble durante 30 minutos.
5. La cantidad indicada de salsa es adecuada para 3-4 canales medianas.

Para peces de río

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 111 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Para aquellos que a menudo comen pescado de río, ofrecemos una receta simple de adobo de pescado, que está destinado a la salazón. Si se pregunta cómo cocinar un plato para que las carcasas permanezcan densas y no pierdan su sabor, entonces esta receta es para usted. La salmuera se prepara rápidamente, y después de salar el pescado, los cadáveres se pueden almacenar durante mucho tiempo y estar siempre a mano en caso de invitados. Esta opción hará que su pescado sea picante. La cantidad indicada de salmuera es suficiente para 3-4 canales medianas. Se puede usar vinagre en lugar de vino seco.

Ingredientes:

• agua - 1 cucharada;
• vino blanco - 1/2 cucharada.
• azúcar - 1 cucharada la cuchara;
• sal - 3 cucharadas cucharas;
• hierbas de tu elección.

Metodo de cocinar:

1. Vierta 1 taza de agua en una cacerola, luego agregue todos los ingredientes.
2. Como especias, puede usar hojas de laurel, granos de pimienta, semillas de mostaza, clavos.
3. Poner el recipiente al fuego y llevar a ebullición.
4. Una vez que la salmuera de pescado se haya enfriado, estará listo. Luego deben verter las piezas peladas y picadas y marinar las canales durante 1 día.

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Las fibras de la carne son duras, por lo que el trabajo de la marinada es ablandarlas. El pescado en sí es suave. En escabeche es a menudo sólo para dar sabor. Asi que primera regla un buen adobo para pescado: debe estar menos saturado y consistir en ingredientes más suaves.

Segunda regla- marine el pescado para freír u hornear durante no más de 30 minutos. De lo contrario, al cocinar, las fibras simplemente se extenderán.

Tercera regla- Solo son adecuados platos de vidrio o cerámica para marinar. No marinar pescado en tazones de metal o plástico.

La marinada para pescado rojo tiene sus propias sutilezas | no es un hecho

El sabor del pescado se complementa bien con el limón. Pero el salmón del contacto con el ácido cítrico está cubierto con una capa fea. La marinada para pescado rojo debe ser sin limón. Es mejor rociar el plato ya preparado con el jugo de este cítrico.

Lo mejor de todo es que el sabor del pescado se complementa con los siguientes componentes de la marinada:

• Para pescado blanco- jugo de limón, tomates, cerveza o vino blanco, limón o pimienta blanca, ajo, tomillo. De los aceites, el aceite de maíz o de oliva es adecuado.
• para trucha- vino, cerveza, aceite de oliva, tomillo, ajo.
• para pescado azul- cerveza, jugo de naranja, jengibre, rábano picante, estragón, eneldo, mostaza. Aceites de oliva o maíz.

Recetas de adobo para pescado.

tu cocinero

Marinada para pescado al horno.

La marinada para pescado en el horno se prepara de manera simple y rápida.

Necesitará:

• Medio limón.
• Mayonesa - 3 cucharadas. yo
• Especias para pescado - 1 paquete.

Preparación: con mezclar las especias con mayonesa. Exprime el jugo de medio limón y agrégalo a la marinada. Rallar el pescado con esta composición, poner en un bol. Puedes hornear después de 20 minutos.

Para que puedas marinar cualquier pescado. Pero el salmón será el más sabroso. Puede hornear pescado marinado de esta manera sobre finas rodajas de limón. Y cubrir con queso rallado.

Marinada para pescado fresco

Esta receta de adobo de pescado se usa mejor con atún. Se pueden llevar otros peces marinos (preferiblemente depredadores). Lo más importante es asegurarse de que esté realmente fresco.

:

• Jugo de limón - 50 ml.
• Raíz de jengibre, fresco - 40 g.
• Vinagre de arroz - 50 ml.
• Salsa de soja (salada) - 200 ml.
• Ají fresco - 0,5 uds.
• Azúcar - 50 g.

Preparación: con revuelve la salsa de soya, el vinagre, el azúcar y el jugo de limón en un tazón. Pelar y rallar el jengibre en un rallador grueso. Chile cortado en trozos. Vierta la mitad de la marinada en un tazón o cacerola. Pon ahí la mitad de la raíz de jengibre rallada y la mitad del chile. Coloque el pescado en rodajas encima. Espolvorea con el jengibre restante, pimienta y vierte sobre la marinada. Dejar durante 2 horas. Entonces el pescado se puede comer.

La marinada para pescado con vinagre es mejor para prolongar la vida útil del pescado. Pero, por regla general, esto no es necesario. Después de todo, tal manjar se come muy rápido.

Pescado a la parrilla

tu cocinero

El adobo para pescado a la parrilla se prepara de forma sencilla y rápida. Después de 30 minutos de estar en él, el pescado se puede hornear.

Necesitará:

• Salsa de soja.
• Ajo.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Jugo de limon.
• Pimienta inglesa, molida.

Preparación: en Mezclar todos los ingredientes y cubrir bien los trozos de pescado con la marinada. Después de 30 minutos se puede cocinar. Basta con mantener el pescado sobre las brasas durante 6-7 minutos por cada lado.

Marinada de zanahoria y pescado

La marinada de pescado con zanahoria y cebolla es adecuada para el plato terminado. Se puede freír, hervir o al horno. Como el pescado ya está listo, puedes mantenerlo en la marinada de zanahorias durante varias horas. Sabe mejor si deja el pescado bajo la marinada durante la noche en el refrigerador.

"Nerd"

Necesitarás (para 0,5 kg de pescado):

• Zanahorias - 3 piezas
• Cebolla - 2 piezas
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
• Hoja de laurel - 2 uds.
• Granos de pimienta.
• Azúcar - 1 cucharada. yo
• Vinagre (arroz o manzana) 2 cdas. yo
• Agua o caldo - 250 ml.

Cocinar: l picar finamente el reino unido. Rallar las zanahorias en tiras. Freír la cebolla hasta que se vuelva transparente. Agregue las zanahorias a la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta la pasta de tomate y las especias. Añadir agua, azúcar y vinagre. Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros minutos 20. Retire la hoja de laurel y enfríe la marinada.

Si desea un sabor más ácido, puede agregar vinagre a la marinada después de retirarla del fuego. Marinar el pescado en las zanahorias durante al menos 6 horas.

Marinada para pescado ahumado en caliente

El adobo para ahumar pescado se prepara de forma sencilla y rápida. Debe mantener el pescado en él durante 8-12 horas. El recipiente en el que se marinará el pescado debe cubrirse con una tapa y colocarse en un lugar frío. 25 minutos antes de ahumar, se debe quitar la tapa y dejar que el pescado en la marinada “respire”. Así sabe mejor.

Necesitará:

• Agua - 2 litros.
• Ajo triturado - 1 cucharada.
• Jugo de limón - 1 vaso.
• Salsa de soja - 0.5 tazas.
• Sal marina - 0.5 tazas.
• Vino blanco - 1 copa.
• Pimienta blanca - 2 cucharadas.
• Hierbas o condimentos - al gusto.

Cocinando: todo es extremadamente simple: mezcle todos los componentes y rellénelos con pescado.

El pescado rojo es un producto delicado que se valora por su delicado sabor y picante. Todos los amantes de esta delicia saben y entienden que es mucho más barato y más interesante comprar un producto fresco o congelado y marinarlo uno mismo y cocinarlo en casa. De acuerdo con las recetas propuestas, resulta un pescado increíblemente sabroso, que sorprenderá a todos con su ternura y jugosidad, y se deleitará con el delicado aroma de las especias utilizadas. A pesar de que el salmón o la trucha son buenos solos y no requieren acentos adicionales, recomendamos experimentar con los condimentos en busca del sabor perfecto.

El adobo para pescado rojo permite preparar un producto único que se puede freír o asar al horno oa la parrilla. Ofrecemos utilizar nuestras recetas, que han sido probadas por una gran cantidad de amas de casa de todo el mundo.

Marinada de soja para pescado rojo

Ingredientes:

• salsa de soja - 3 cucharadas. cucharas
• ajo - 3 dientes
• jugo de limón - 1 mesa. la cuchara
• miel - 2 cucharaditas. cucharas
• cebolla - 1 pieza

Combine todos los ingredientes de la marinada en una cacerola pequeña y hierva. Enfríe la masa resultante, agregue los aros de cebolla, ponga el pescado en la marinada y déjelo por un par de horas. Freír el pescado en una buena sartén sin aceite y servir con arroz, ensalada de verduras o cualquier otra guarnición.

Marinada para pescado rojo sobre coñac

Una marinada muy simple, pero al mismo tiempo picante, que ayudará a que el sabor del pescado sea increíblemente sabroso y jugoso.

Tomar:

• coñac - 1.5 mesa. cucharas
• jugo de limón - 1 cucharadita
• ralladura de limón - 0,5 cucharaditas
• eneldo - 5 g
• azúcar - 1 cucharadita
• sal marina - 1 cucharadita

Picar finamente el eneldo y rallar la ralladura de limón, agregar el coñac, el jugo de limón y el azúcar con sal. Para un sabor ligeramente salado, es suficiente que el pescado permanezca en una marinada de este tipo durante aproximadamente 5 horas en el refrigerador. Después de haber probado este método de encurtido una vez, ya no querrá buscar otras recetas.

Marinada picante de aceite de oliva

Ingredientes:

• aceite de oliva - 1 mesa. la cuchara
• perejil - 2 ramitas
• comino - 2 g
• sal y pimienta para probar
• ajo - 2 dientes
• limón - 0.5 uds.

Cortar el limón por la mitad, exprimir el jugo del resto, picar finamente el ajo. Vierta el aceite de oliva, sal y pimienta, sazone con comino y perejil picado. Antes de hornear, marine el salmón o la trucha en un adobo picante durante 2 horas.

Marinada con hierbas de Provenza

Necesitas tomar:

• aceite vegetal - 50ml
• limón - 0.5 uds.
• lima - 1 rodaja
• sal - 2 pizcas
• albahaca - 2 g
• romero - 2 g
• eneldo - 5 g

Vierta un poco de jugo de limón y lima en aceite vegetal, sazone con eneldo picado y hierbas con sal. Sumerja completamente el pescado en esta masa y manténgalo así durante 30 minutos, luego fríalo en una sartén seca.

Marinada de miel con semillas de sésamo

Esta receta utiliza miel, que le da al pescado rojo un interesante sabor dulce.

Componentes:

• miel - 2 mesas. cucharas
• salsa de soja - 50ml
• sésamo - 1 mesa. la cuchara
• jugo de limón - 2 cucharaditas. cucharas

Mezclamos todos los ingredientes y marinamos el pescado en él, después de 20 minutos horneamos el pescado con semillas de sésamo en el horno.

Marinada de jengibre para pescado rojo

Una versión interesante de la marinada de pescado al estilo coreano. El adobo especiado, especiado e increíblemente aromático hará de tu pescado favorito una auténtica delicia.

• jengibre fresco - 2 cm
• mantequilla - 1 cucharadita
• salsa de soja - 1 cucharada. la cuchara
• vinagre de arroz - 1 mesa. la cuchara

Vierta jengibre finamente rallado con vinagre de arroz, agregue salsa de soja y mantequilla derretida. Marinamos trozos de pescado en porciones en la mezcla resultante, mantenemos durante 20-30 minutos. Este tiempo es suficiente para que el pescado se sature con los aromas y el sabor de los componentes de la marinada.

adobo de mostaza

Un adobo maravilloso que es ideal no solo para el pescado rojo, sino también para el pollo.