Las setas en el campo son especies comestibles. Hongos comestibles de Siberia y los Urales. Hongos inusuales del mundo: nombres.
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Los hongos crecen en sustratos, que están dominados por el suelo, la basura forestal, el agua y los organismos vivos en descomposición. Las imágenes solo pueden dar una idea básica de la apariencia de los hongos, por lo que solo debe recolectar especies conocidas para asegurarse de no comer accidentalmente variedades falsas.
Tipos por tipo de alimento
El consumo de diversos componentes orgánicos por parte de los hongos permite dividirlos en las siguientes categorías o tipos principales:
especies comestibles
Hasta la fecha se conoce una descripción de un gran número de hongos que se utilizan con fines alimentarios. Sus cuerpos fructíferos tienen un alto valor nutricional y un agradable aroma. Casi todos los hongos tienen nombres populares, y los más deliciosos y caros pertenecen a la primera categoría. Los champiñones frescos se utilizan para preparar platos calientes, bocadillos fríos y conservas caseras para el invierno.
| Nombre | Nombre latino | pulpa | Crecimiento | Categoría |
| boletus | boletus edulis | Fuerte, jugosa, carnosa, de agradable sabor y olor. | Más a menudo en bosques con cubierta de musgo o líquenes | Primero |
| azafrán de verdad | Lactarius deliciososus | Denso, de color amarillo anaranjado, con verdor en el corte. | En el bosque de pinos y abetos | |
| pecho real | Lactarius resimus | Denso y fuerte, de color blanco, con aroma afrutado. | En zonas de bosques caducifolios y mixtos | |
| boleto | Leccinum | De diferente densidad, con un característico aroma y sabor a champiñón | Las especies forman micorrizas con abedules. | Segundo |
| boleto | Leccinum | Densidad variable, a menudo fibrosa, con un aroma y sabor característicos a hongos. | Las especies forman micorrizas con álamos | |
| Dubovik | boletus luridus | Amarillento, azulado en corte | Sobre suelos calcáreos en bosques caducifolios y mixtos | |
| Plato de mantequilla | suilo | Blanco o amarillento, puede volverse azul o rojo al cortarlo | En suelos forestales en bosques de abetos y bajo pinos. | |
| Volnushka rosa | Lactarius torminosus | De color blanco, muy fuerte, bastante denso, con un sabor relativamente picante. | Bosques de abedules y zonas de bosques mixtos | |
| belyanka | Lactarius pubescens | Tipo denso, blanco, quebradizo, con un ligero aroma. | El borde de un bosque de abedules y una rara plantación de abedules coníferos | |
| pecho de álamo temblón | Lactarius controversus | Tipo denso, blanco, quebradizo, con un ligero aroma afrutado. | Bajo los sauces, álamos y álamos | |
| Champiñón | Agárico | Blanco, puede volverse rojo o amarillo en el aire, con un pronunciado aroma a hongos. | Suelo abonado, bosque rico en materia orgánica y humus de pradera | |
| Volante verde | Xerocomus subtomentosus | Color blanco, prácticamente no se vuelve azul al corte. | Tercera | |
| Valor | Russula foetens | Bastante frágil, de color blanco, oscureciéndose gradualmente en el corte | En coníferas y bosques caducifolios | |
| Russula | Russula | Tipo denso, quebradizo o esponjoso, puede cambiar de color | En suelos forestales, a lo largo de caminos | |
| Lactarius necator | Suficientemente denso, quebradizo, blanco, adquiere un color gris en el corte. | Zonas de bosques mixtos, bosques de abedules | ||
| Agárico de miel de otoño | Armillaria mellea | Denso, blanquecino, fino, de agradable aroma y sabor. | Madera muerta y en descomposición, madera dura y tocones de abeto | |
| Rebozuelo ordinario | Cantharellus cibarius | Tipo carnoso firme, de color amarillo, ruborizado al presionarlo | Extendido en zonas de bosques templados | |
| Morilla | Morchella | Poroso, de buen sabor y olor agradable. | Setas tempranas que habitan en áreas forestales, parques, plantaciones de jardín. | |
| musgo abigarrado | Xerocomellus chrysenteron | Blanquecino o amarillento, intensamente azulado en el corte | Suelos ácidos bien sueltos de zonas forestales | Cuatro |
| Prado de agárico de miel | marasmio oréades | Delgado, blanquecino o amarillo pálido, de sabor dulzón | Praderas, dehesas, pastos, huertas y huertas, campos, bordes de caminos, bordes, barrancos y acequias | |
| seta de ostra | Pleuroto | Blanco o con un ligero tinte amarillo, sabor y olor agradable | Madera en bosques caducifolios y mixtos | |
| Ryadovka | tricoloma | Tipo denso, blanco o ligeramente amarillento, no cambia de color al corte | Zonas de bosques secos, raramente mixtos |
galería de fotos
especies no comestibles
Las variedades de hongos no aptas para la alimentación se pueden caracterizar por:
- mal olor;
- sabor desagradable;
- cuerpos fructíferos demasiado pequeños;
- especificidad de los lugares de crecimiento;
- carne muy dura.
Hay otras evidencias, incluidas características externas exóticas: la presencia de espinas o escamas, cuerpos fructíferos excesivamente blandos.
Como regla general, los hongos que no son aptos para la comida tienen nombres bastante característicos que reflejan su incomibilidad. Algunas de sus especies pueden ser extremadamente raras, pero, sin embargo, es importante saber qué son los hongos no comestibles. La lista de hongos no aptos para el consumo humano que crecen en nuestro país no es demasiado larga.
| Nombre | Nombre latino | Descripción | Signo de inedibilidad |
| Fila gris-amarillo | Tricholoma sulfuroso | Sombrero hemisférico o convexo de coloración amarillenta sobre un tallo irregular con escamas parduscas | La presencia de un olor desagradable pronunciado de cuerpos fructíferos y pulpa. |
| Hebeloma pegajoso | Hebeloma crustuliniforme | Sombrero hemisférico o redondo-cónico, pegajoso, de color amarillo claro con bordes metidos en un tallo cilíndrico y polvoriento | |
| marrón lechoso | Lactarius fuliginosus | Sombrero delgado y frágil, seco, en forma de embudo, de color marrón chocolate sobre un tallo cilíndrico, casi blanco. | La presencia de un sabor a pulpa muy característico y desagradable. |
| Tylopilus felleus | Sombrero semiesférico o redondeado en forma de almohada de color marrón o marrón oscuro sobre un tallo cilíndrico o en forma de maza | ||
| Hygrocybe abigarrado | Hygrocybe psitacina | Sombrero verde brillante en forma de campana o postrado con bordes acanalados sobre un tallo cilíndrico, hueco y delgado | Cuerpos fructíferos muy pequeños. |
| Yesca hongo multicolor | Trametes versicolor | Sombreros duros, bastante delgados, semicirculares con áreas de diferentes colores y sombras en la superficie | Pulpa leñosa excesivamente dura de los cuerpos fructíferos |
| Heterobazidiona perenne | Heterobasidion annosum | Cuerpos fructíferos postrados o postrados, cubiertos con una fina costra teñida de color marrón. | |
| lechoso espinoso | Lactarius spinosulus | Un sombrero plano convexo o postrado con bordes curvos tiene escamas rojizas en forma de púas y está ubicado en una pierna irregularmente curvada y hueca. | Aspecto demasiado antiestético de los cuerpos fructíferos. |
especies venenosas
Absolutamente todas las variedades venenosas de hongos contienen sustancias venenosas y tóxicas que son capaces de:
- causar intoxicación alimentaria grave;
- provocar alteraciones en la actividad del sistema nervioso;
- causar la muerte
Actualmente se conocen poco más de cien especies venenosas, y es muy importante conocerlas para que los platos de setas no provoquen la muerte o intoxicaciones graves. En nuestro país crece un número relativamente pequeño de especies venenosas.
| Nombre | Nombre latino | Descripción | Ingredientes tóxicos |
| línea ordinaria | Gyromitra esculenta | Sombrero en forma de cerebro de coloración pardusca situado sobre un tallo hueco y bajo | Presencia de toxina giromitrina |
| Telaraña brillante | Cortinarius brilla | Sombrero hemisférico o convexo de color marrón, ubicado en un tallo bulboso engrosado en la base | Presencia de toxina orelanina |
| Telaraña rojiza | Cortinarius rubellus | Sombrero marrón rojizo en forma de campana o plano convexo sobre un tallo fibroso rojizo | |
| telaraña de peluche | Cortinarius orellanus | El sombrero es de forma plana-convexa con una elevación en la parte central, de color marrón anaranjado, sobre un tallo fibroso. | |
| hablador surcado | Clitocybe rivulosa | Sombrero gris blanquecino, cubierto con una fina capa de polvo, sobre un tallo cilíndrico blanquecino | Toxina muscarina presente |
| Primavera del agárico de mosca | amanita verna | De color crema claro, un sombrero liso de forma plana se encuentra en un tallo blanco liso. | Alto contenido de amatoxinas |
| Tapa de la muerte | Amanita phalloides | Un sombrero verdoso o grisáceo con bordes lisos y una superficie fibrosa, en un tallo cilíndrico con patrón muaré. | Gran cantidad de amatoxinas y falotoxinas |
hongos medicinales
El uso de hongos medicinales ha sido conocido por la humanidad desde la antigüedad. Los hongos de levadura unicelulares se utilizan en casi todo el mundo.
Hilos del epitelio. Los hongos no pueden producir clorofila como las plantas, por lo que dependen en gran medida del medio ambiente. Es a partir de hojas podridas y restos en descomposición de seres vivos que consumen todas las sustancias necesarias para el crecimiento y el desarrollo. Son ricas en materia orgánica.
Alrededor de 200 especies de hongos crecen en los bosques de nuestro país, pero los humanos solo pueden comer 40 especies. El valor energético del producto es bajo, alrededor de 300-500 calorías por 1 kg. Químicamente cercano a los cultivos vegetales, a pesar de que el conjunto de aminoácidos es similar al de los productos animales.
¿Qué hongos crecen debajo de un pino? Estos son champiñones, cerdos, russula, champiñones polacos, boletus, verderones, mokruha y agárico de mosca. En los bosques de abetos puedes encontrar hongo blanco, manteca granular, camelina de abeto, ajo, champiñón de bosque, pedo de lobo y champiñón amarillo.
pino hongo blanco
La mayoría de las veces, cuando se les pregunta qué hongos crecen bajo pinos y abetos, responden: "blanco". Este cuerpo fructífero tiene muchos sinónimos: hongo porcini, boletus dine-loving.
Su sombrero puede alcanzar los 20 cm de diámetro, en su mayoría de color rojo vino o pardusco. El tallo tiene un aspecto hinchado y es de color similar al color del sombrero, pero de un tono más claro. La pulpa no se oscurece al cortarla, pero siempre es blanca.
El hongo se puede encontrar en áreas oscuras y muy iluminadas del bosque. Se encontró que la iluminación no afecta el rendimiento. Puede dar frutos tanto individualmente como en grupos.
La recolección de hongos cae en el período verano-otoño. El mayor rendimiento se produce a finales de agosto. En algunas regiones hay ejemplares que alcanzan 1 kg de peso. Los recolectores de hongos prefieren hongos jóvenes que no se ven afectados por las larvas y tienen un sabor más delicado.
El champiñón blanco se puede cocinar de cualquier manera: freír, encurtir, secar. En algunas regiones, las ensaladas se sazonan con champiñones porcini frescos.
Jengibre
Ryzhik se refiere a esos hongos que crecen bajo pinos y abetos. Asignar que tiene una gorra de color naranja o rojo-naranja. tiene un tinte amarillento o lila-verdoso. Los individuos frutales de esta especie están cubiertos de mucosidad. Cuando se corta o se toca, aparecen manchas verdes. Tiene un olor pronunciado a jugo lechoso.
Spruce camelina se siente mejor en lugares donde crece el musgo, hay pequeños bultos, así como cerca de arándanos rojos y arándanos.
La especie de pino se encuentra con mayor frecuencia en los rincones más secos del bosque, en pequeñas colinas cerca de pinos jóvenes.
El hongo es más adecuado para encurtir y freír en crema agria.
mojovik
Exteriormente, el hongo parece blanco envejecido. En nuestra región, el volante verde se encuentra predominantemente. El sombrero aterciopelado adquiere un tono púrpura verdoso con el tiempo. La ventaja crece en los bordes y bordes de las carreteras.
El hongo tiene un sabor afrutado pronunciado, se come hervido y frito.
Si discutimos qué hongos crecen debajo de un pino, también incluyen el "pariente" del volante: el hongo polaco. En apariencia, se parece mucho al blanco. El sombrero puede alcanzar los 15 cm de diámetro, aterciopelado, marrón o marrón. Aparece azul en los cortes, la carne en sí tiene un color blanco con un tinte amarillento. El hongo se puede cocinar de cualquier manera conocida por el hombre.
Engrasadores
Oiler es el nombre de un enorme grupo de hongos de la familia Boletaceae, que incluye alrededor de 40 representantes. La principal diferencia de la familia es que todos sus representantes tienen un sombrero aceitoso.
Quizás esta especie esté a la cabeza en la lista de hongos que crecen debajo de un pino en nuestro país. Aunque también se encuentran en África y Australia, es decir, en aquellos países donde el clima es templado.
En nuestros bosques, hay principalmente un engrasador ordinario y otoñal. La tapa del hongo tiene un pequeño tubérculo en el centro. El color suele ser parduzco, pero hay ejemplares con un tinte marrón u oliva. La cáscara se quita fácilmente del hongo, el interior es una pulpa suave y jugosa, de color amarillento.
El engrasador se siente bien cerca de pinos jóvenes, pero también se encuentra en bosques mixtos. El hongo ama el suelo con buen drenaje, es decir, la piedra arenisca. Acepta verderones, rebozuelos y russula como vecinos. Crece principalmente en grupos.
Frutas casi toda la temporada cálida, de julio a octubre, lo principal es que la temperatura ambiente está por encima de los 18 grados. Cuando la temperatura desciende a -5, el crecimiento de hongos se detiene por completo.
La categoría de lo que crecen los hongos debajo de un pino incluye un plato de mantequilla granular y de verano. Hay pocas diferencias con las especies de otoño y ordinarias, el color de la tapa es amarillo ocre. Se encuentra principalmente en bosques de pinos.
seno
Esta familia de hongos incluye varias especies. Este es un hongo amargo o amargo, un hongo negro o negro. Prefiere el suelo del bosque. Puede crecer en bosques de abetos y pinos, abedules y zonas donde hay un sotobosque de avellanos.
El sombrero amargo no suele superar los 8 cm, similar a un embudo, el tallo es alto, hasta 10 cm, y hasta 1,5 cm de diámetro, el color del sombrero y del tallo es el mismo, marrón rojizo.
El sombrero Chernukha puede alcanzar los 20 cm de diámetro, de color marrón oliva. La pierna no es alta, hasta 6 cm, pero carnosa, hasta 2,5 cm de diámetro.
Aunque estas especies pertenecen a la categoría de hongos que crecen bajo los pinos (las fotos se encuentran en el artículo), todavía son condicionalmente comestibles, es decir, requieren el cumplimiento de cierta tecnología de cocción. El hongo se conserva en escabeche solo después de remojarlo o hervirlo.
Russula
En los bosques de coníferas hay russula, que tienen una composición de especies inusualmente grande. El color de los sombreros es increíble: desde tonos marrones y rojos hasta verdes y morados. Pero la estructura de la tapa es muy frágil. Russula también se llama los hongos más "democráticos": crecen en abetos y pinares, bosques caducifolios y tierras baldías. Pueden dar frutos en la estación fría y cálida, dependiendo de la subespecie.
En su mayoría, la russula se fríe o se hierve, se seca, porque no es adecuada para encurtidos debido a su estructura frágil.
Reglas de cosecha
Es muy fácil reconocer las setas que crecen bajo el pino. Hay muchas fotos en Internet, en casi todas las casas hay un libro sobre temas de hongos. Pero incluso los hongos comestibles pueden ser peligrosos para los humanos si no se siguen ciertas reglas:
- Está prohibido recoger setas cerca de carreteras y vías férreas. Existe un gran riesgo de que contengan sales de metales pesados y otras sustancias nocivas.
- Recolecte solo aquellos especímenes de los que esté seguro. No debe probarlos, especialmente dejar que los niños lo hagan.
- Inspeccione cuidadosamente los champiñones: no deben tener daños ni agujeros de gusano. Al llegar a casa nuevamente, inspeccione el cultivo cosechado, deseche los especímenes dañados.
- No saque el hongo junto con el micelio. Si hace esto, en un par de semanas ya no habrá hongos nuevos en este lugar.
A la menor duda, por ejemplo, si el hongo es de una especie desconocida, deséchalo. Feliz caza silenciosa.
Para recolectar hongos comestibles, no es necesario esperar hasta el final del verano. Muchas especies apetitosas habitan el bosque desde junio, y especialmente las tempranas, ya desde la primavera. Conocer la especie de algunos hongos comestibles ayudará a distinguirlos de los peligrosos.
Las setas que aparecen antes que nadie, cuando se preparan adecuadamente, no son menos sabrosas que las que se recolectan en verano y otoño. Lo principal es distinguirlos de las especies venenosas, que también crecen inmediatamente después de que la nieve se derrite.
Colmenillas
Aparecen en zonas bien calentadas por los rayos del sol. Su sombrero está salpicado de pliegues y hendiduras, lo que le da a la morilla una apariencia arrugada. El hongo tiene varias variedades comunes, por lo que la forma del sombrero puede variar.: tener forma de pera, alargada, cónica.
subalbaricoque
Nombre científico - rosácea tiroidea. Tiene patas marrones y un sombrero. El diámetro de este último es de 1 a 10 cm La pulpa blanca, que sabe bien, se utiliza tradicionalmente en conservas. Crece en jardines y arboledas silvestres con albaricoqueros.
subalbaricoque
setas de cardo
Crecen en el limbo sobre tocones, uniéndose a ellos con una pata delgada. El color del sombrero, que a menudo crece hasta 30 cm de diámetro, varía de blanco como la nieve a marrón. Los hongos ostra generalmente forman bandadas enteras, lo que los hace más fáciles de recolectar.
Setas de pradera
Estos son hongos finos de agárico., apareciendo en mayo en claros y bordes de bosques en forma de "anillos de bruja". El diámetro del sombrero castaño es bastante pequeño: menos de 4 cm.
Champiñón
Estos valiosos habitantes de los bosques aparecen a mediados de mayo en regiones de clima cálido, eligiendo espacios abiertos bien iluminados. El sombrero globular está pintado de blanco y la pierna puede tener tonos beige. Es ampliamente utilizado en la cocina, incluso para la preparación de platos gourmet.
Galería: hongos comestibles (25 fotos)
boleto
Aparecen por todas partes a finales de mayo. Es el sol amoroso. Boletus generalmente crece en "familias" alrededor de los árboles. Su casquete hemisférico puede ser blanco o marrón oscuro, dependiendo de la edad del hallazgo. Es importante distinguir entre boletus y: este último tiene un sabor ardiente con amargor y una capa rosada de esporas, mientras que en las esporas de boletus las esporas son grises.
boleto
Engrasadores
Aparecer simultáneamente con boletus, pero prefieren los bosques de pinos. Una característica distintiva de la mantequera es una tapa marrón cubierta con una película adhesiva.
Cómo recoger setas (video)
hongos comestibles de verano
En verano crecen y, a las que se suman otras nuevas. Los ávidos amantes de la caza tranquila van al bosque desde el mismo junio, y en agosto, que es el pico de la fructificación, todos los demás se les unen.
boletus
El primer lugar en la lista de especies de verano es, por supuesto, blanco. Esta es una especie muy valiosa, porque no solo tiene un excelente sabor, sino también propiedades curativas: contiene sustancias que matan las bacterias.
La apariencia de "blanco" es difícil de confundir con otros: un sombrero carnoso, teñido en tonos cálidos de marrón, rosa o incluso blanco, se adjunta a una pierna regordeta. La pulpa tiene un agradable sabor y aroma.
Por sus propiedades positivas, se le llama el "rey de los hongos". Puedes encontrar "blanco" en bosques con abedules y pinos, en áreas abiertas. Pero el hongo mismo prefiere permanecer en la sombra, escondiéndose debajo de árboles caídos o hierba espesa.
boletus
mojovik
Crece en bosques que tienen robles o pinos.. A primera vista, el volante parece un plato de mantequilla, pero la superficie de su tapa marrón u oliva está seca y tiene una textura aterciopelada. Su diámetro no supera los 10 cm, pero en un entorno favorable, esta cifra puede aumentar.
Russula
Es un hongo pequeño y muy frágil que crece en grandes cantidades por todas partes. El color de los sombreros es el más diverso: amarillo, rosa, morado, blanco. Carne blanca, fácil de romper cuando se presiona, de sabor dulce. Russula crecen hasta finales de otoño principalmente en las tierras bajas de cualquier bosque, y son poco exigentes con el suelo.. A pesar del nombre: empanizado frito, hervido, agregado a la sopa y papas, o salado para el invierno.
Russula
agridulce
Crecen en grandes "familias" en áreas bien humedecidas de bosques mixtos y de coníferas. Este agárico no supera los 10 cm de diámetro. Su sombrero en un amargo joven es casi plano, con el tiempo se convierte en uno en forma de embudo. Tanto la pierna como la piel son de color ladrillo. La pulpa, como la de la russula, es frágil; cuando está dañado, puede aparecer jugo blanco.
Rebozuelos
Estos son hongos amados por muchos, haciendo un excelente dúo con papas al freír. Aparecen en junio entre musgo en abedules o pinares.
Los rebozuelos crecen en una alfombra densa o de color amarillo brillante (por lo que obtuvieron su nombre). El sombrero en forma de embudo tiene un borde ondulado. Una buena característica del hongo es que casi nunca lo tocan los gusanos.
Variedades de hongos comestibles (video)
Setas comestibles de otoño
El comienzo de septiembre se puede llamar el momento más productivo porque una gran variedad de especies crecen en el bosque: comenzando con boletus que aparecieron en mayo y terminando con hongos de otoño.
Champiñones a la miel
Quizás los habitantes más queridos del reino de los hongos, que aparecen en el otoño, son los hongos (también se les llama agáricos de miel). Algunas variedades comienzan a crecer a fines del verano.
Las setas de miel nunca crecen solas: "atacan" tocones, troncos e incluso árboles sanos en colonias enteras. Una familia puede tener hasta 100 piezas. Por lo tanto, recogerlos es fácil y rápido.
Los champiñones de miel son champiñones de sombrero marrón y rojo.. El diámetro del sombrero marrón, oscureciéndose hacia la mitad, es de 2 a 10 cm Estos son hongos que huelen y saben bien, por lo que se utilizan para cocinar en casi cualquier forma. Especialmente sabrosos son los champiñones jóvenes en miniatura con patas, marinados en salmuera picante.
Ryadovki
Una familia numerosa cuyos representantes crecen en hileras ordenadas en bosques de pino o mixtos. A veces puede formar colonias en forma de anillo. . Tienen muchas especies, la mayoría de las cuales son comestibles. Pero también hay filas venenosas.
Estos son hongos de tamaño mediano (el diámetro promedio es de 5 a 13 cm), cuyas tapas están pintadas en varios colores. Su forma cambia con el tiempo: los especímenes viejos suelen ser casi planos, con una protuberancia en el medio; los jóvenes pueden tener forma de cono.
Mokruha
Es una especie comestible que a menudo se confunde con los somormujos. Su sombrero suele estar cubierto de mucosidad, pero puede estar seco. Hay diferentes tipos de mokruha, por ejemplo, abeto y rosa.
Cómo distinguir los hongos comestibles de los no comestibles
La tarea de un amante de la caza tranquila no es solo encontrar hongos, sino también distinguir los comestibles de los no comestibles e incluso venenosos. El conocimiento y la experiencia práctica ayudan en esto. La forma más fácil de evitar errores es conocer las características de la especie. Pero todavía hay reglas generales para determinar qué tan seguro es el hongo para la salud.
hongos comestibles
Tienen las siguientes propiedades:
- agradable olor "comestible";
- la parte inferior de la tapa está cubierta con una capa tubular;
- fueron elegidos por bichos o gusanos;
- la piel del sombrero es de color característico para su especie.
Existen reglas generales para determinar qué tan seguro es un hongo para la salud.
hongos no comestibles
Si hay alguna duda sobre la idoneidad para comer el hallazgo, es mejor dejarlo cuando el hongo:
- tiene un color inusual o brillante;
- emana un olor fuerte y desagradable;
- no hay plagas en la superficie;
- el corte adquiere un color antinatural;
- no hay capa tubular debajo del sombrero.
La variedad de especies no nos permite derivar un axioma de cómo determinar por apariencia si un hongo es peligroso o no. Se disfrazan con éxito el uno del otro y casi no se diferencian. Por lo tanto, la regla principal de todos los recolectores de hongos dice: "Si no está seguro, no lo tome".
La regla principal de todos los recolectores de hongos es: si no está seguro, no lo tome.
¿Qué hongos aparecen los primeros?
Los primeros suelen aparecer bajo tierra de pequeño tamaño. Son delgados, frágiles y anodinos; crecen literalmente en todas partes: en bosques, parques y céspedes junto con la primera hierba.
Las primeras colmenillas comestibles aparecerán un poco más tarde, aproximadamente a mediados de abril, en el carril central.
La importancia de los hongos comestibles en la nutrición humana
Los champiñones son muy utilizados en la cocina.. Su sabor y olor están determinados por sustancias extractivas y aromáticas. El producto se utiliza principalmente después del tratamiento térmico: como complemento de platos de verduras y carne, ensaladas y aperitivos. Las tapas y patas secas se agregan a las sopas para darles un sabor y aroma característicos. Otro método de cocción común es el enlatado, en el que se agregan especias y plantas picantes.