Crema agria con mantequilla para pastel. Crema agria. Buena selección de crema agria

¡La crema para pasteles más popular y fácil es la crema agria! A menudo hago pasteles con él, porque los ingredientes son simples y el sabor es familiar desde la infancia. Y es una crema económica "sin complejidad". Ahora te contaré cómo hacer bizcocho de nata agria y cómo hacer una tarta sencilla con nata agria de invierno.

Receta para una crema agria simple:
La receta original de la crema agria tradicional se veía así:
Mantequilla 200 g,
1 taza de azúcar,
Crema agria 800 g.

Y lo hago así receta de crema agria y crema de mantequilla:
Banco (500 gramos) 20% crema agria,
Un vaso de azúcar, cuanto más pequeño mejor
150 gramos de mantequilla al menos 82%,
Una cucharada y media de almíbar (en la foto tengo una cereza de Auchan).

Cómo hacer un pastel de crema con mantequilla y crema agria:
Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. ¡Nunca lo caliente en el microondas! Mezcle bien la mantequilla y el azúcar. Puedes usar un batidor, un tenedor o una licuadora. Mejor a mano, será más grueso.

Agregue la crema agria en pequeñas cantidades. La crema agria debe tomarse bien, al menos un 20%, para que quede una "cuchara". Tuve un poco de crema agria del pueblo por 100 re banco. De la crema agria Prostokvashino, la crema resultó como agua, y de Piskarevskaya con acidez. Entonces, la crema agria debe tomarse espesa y buena.

Amasar hasta que quede suave, preferiblemente a mano, agregar el almíbar. En la foto, crema agria inmediatamente después de la preparación.

Enviamos la nata a reposar al menos un par de horas en la nevera. ¡Entonces será grueso-grueso!

Por cierto, cuando me di cuenta de que no tenía suficiente crema, porque concebí un pastel grande, hice un poco más de crema agria Piskarevskaya, porque no había otra (aunque como resultado todavía quedaba). Y como puede ver, incluso en la foto, la crema agria es diferente. De la crema agria rústica, la crema resultó mucho más espesa y sabrosa)

Y ahora - ¡Cómo hacer un pastel con crema agria en cinco minutos! Hacer un pastel de invierno¡rapido y facil!
Bastante para los perezosos: tomamos pasteles preparados. Se vende en hipermercados. O lo horneamos nosotros mismos, por ejemplo, una receta para pasteles de miel. Y empapa los pasteles con almíbar.

Rompí uno de los pasteles e hice futuros ventisqueros con crema.

El resto de la torta se trituró en migas, se mezcló con crema y se usó para alisar los "montículos de nieve".

Terminados los ventisqueros

Bueno, puse el resto de la crema agria encima

Uno de los elementos importantes en la preparación de la torta es la crema. No solo debe ser sabroso, sino también empapar bien los pasteles. La nata agria es ideal para impregnar la tarta: es tierna, moderadamente dulce y, lo más importante, fácil de preparar.

Crema agria universal para cualquier pastel: ¡ganar-ganar! Los editores del sitio "Recetas rápidas" han recopilado las mejores opciones de cocina. El postre resultará suave, empapado, fragante y no permanecerá en su mesa navideña durante mucho tiempo.

Tarta sencilla de crema agria

Ingredientes:

• crema agria colada 600 g;
• mantequilla 100 g;
• gelatina 10 g azúcar 80 g.

Metodo de cocinar:

Cuele la crema agria a través de un colador fino y una gasa. Esto llevará al menos 12 horas. Al día siguiente, ponga crema agria con azúcar en un baño de agua. Hervir durante 2-3 horas. Luego agregar la mantequilla y la gelatina derretida, picar en una thermomix o una licuadora.

Crema de crema agria para pasteles y postres.

Ingredientes:

• crema agria - 1 taza,
• azúcar - 0.7 tazas,
• leche - 1 vaso,
• huevos - 3 piezas,
• gelatina - 5 cucharaditas,
• vainillina (en la punta de un cuchillo).

Metodo de cocinar:

Batir la crema agria fría hasta que se forme una masa espesa y esponjosa y, revolviendo continuamente, agregue la mezcla de huevo y leche con gelatina. Vierta rápidamente la crema en platos en porciones y enfríe. La crema se puede servir con almíbar de bayas.

Natillas de crema agria para pastel

Ingredientes:

• Crema agria con un contenido de grasa del 20% - 300 g;
• Huevo grande - 1 pieza;
• Harina - 2 cucharadas. l.;
• Azúcar - 120 g;
• Extracto de vainilla - 0,5 cucharaditas;
• Mantequilla - 160 g.

Metodo de cocinar:

Mezclamos todos los ingredientes, excepto el aceite, en un recipiente con fondo refractario, lo ponemos en un baño de agua y, revolviendo, lo llevamos a un estado espeso.

Trate de evitar la formación de grumos, para ello, revuelva enérgicamente hasta que quede suave, corriendo por las paredes del recipiente. Batir la mantequilla por separado. Enfriado a temperatura ambiente, agregue la base de crema en pequeñas porciones a la mantequilla y bata hasta que quede suave. Enfriamos la crema y la usamos donde está destinada.

La crema mantiene bien su forma y se puede usar no solo en la capa de pasteles y rellenos de pasteles, sino también para decorar la parte superior de los pasteles.

Pastel de nuez y crema agria

Ingredientes:

• Crema agria espesa - 100 g;
• nueces peladas - 100 g;
• ralladura de limón - ¼ de limón;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Moler los granos de nuez (puede usar una batidora), mezclar con crema agria, agregar jugo de limón y ralladura, batir todo ligeramente y agregar un poco de sal.

El azúcar diluye la crema significativamente. Intente batir la crema con un batidor y minimice la cantidad de azúcar. ¡No olvides refrigerar la crema!

Crema de crema agria y leche condensada para pastel

Ingredientes:

• Crema agria 200 g;
• Leche condensada 200 g.

Metodo de cocinar:

Ponemos una gasa doblada en varias capas sobre un bol. Vierta la crema agria. Conectamos los cuatro bordes de la gasa y la colgamos. Después de media hora, todo el exceso de líquido se escurrirá y la crema agria estará lista para usar.

Untamos crema agria espesa y leche condensada en un tazón. Batir con una batidora durante unos 2-3 minutos. Puedes agregar vainilla en la punta de un cuchillo o azúcar de vainilla. La crema agria clásica está lista. Ahora te diré con qué más puedes cocinarlo.

Crema de mantequilla con leche condensada

Ingredientes:

La crema es bastante líquida y es excelente para impregnar productos, pero no se puede usar para extruir patrones con una jeringa de confitería.

Ingredientes:

• 400 g de mantequilla,
• 1 lata (400 g) de leche condensada hervida
• 300 g 20% ​​de crema agria,
• 1 cucharada de coñac
• azúcar glass al gusto

Metodo de cocinar:

Con una batidora, bata la mantequilla ablandada con leche condensada hervida. Sin dejar de batir, agregue gradualmente la crema agria (temperatura ambiente). Es más conveniente exprimir la crema agria en un chorro delgado de la bolsa directamente debajo de las cuchillas de la batidora. Si la crema comienza a despegarse un poco (¡no te pierdas el momento!), deja de agregar la crema agria.

Vierta el coñac, que "fijará" la crema. Pruebe la crema, si no le parece lo suficientemente dulce, agregue azúcar en polvo al gusto.

Crema agria para bizcocho

La crema es esponjosa, ligera y tierna. Va muy bien con cualquier tipo de pastel.

Ingredientes:

• Mantequilla 150 g;
• Crema agria 150 g;
• Azúcar 100 g

Metodo de cocinar:

Primero, rompa un vaso de azúcar en polvo. Mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, batida con crema agria fría (o crema) y azúcar en polvo. Debe formarse una espuma espesa que no se esparza. Agregue el azúcar en polvo gradualmente.

La crema agria con batido prolongado se convierte en mantequilla.

Requesón y crema agria para pastel

Ingredientes:

• Crema agria 400 g;
• Azúcar 150 g;
• requesón 200 g;
• Azúcar de vainilla 10 g.

Metodo de cocinar:

Ponga la crema agria en un recipiente hondo, agregue azúcar (regular y vainilla). Bate los ingredientes hasta que quede esponjoso y asegúrate de que el azúcar se disuelva por completo. Prepare el requesón: muela a través de un tamiz y, si hay una licuadora, mate con él.

Mezcle la crema agria con requesón, envíe la crema al refrigerador durante 30-60 minutos. ¡La crema de queso crema está lista! ¡Disfruta usándolo para su propósito previsto!

Crema de vainilla con leche y crema agria

Ingredientes:

• Leche 500 g;
• Crema agria 200 g;
• Azúcar 200 g;
• Yemas de huevo 3 g;
• almidón 2 g;
• Azúcar de vainilla 1 sobre.

Metodo de cocinar:

Diluir el almidón en 50 ml de agua hervida fría. Caliente ligeramente la leche. Triture las yemas con el azúcar, vierta sobre la leche tibia y cocine, revolviendo, a fuego muy lento hasta que espese. Agregue el azúcar de vainilla y mezcle.

Con agitación constante, vierta el almidón en un chorro fino. Calentar la mezcla hasta que espese. Batir la crema agria fría hasta obtener una espuma espesa. Sin dejar de batir, añade poco a poco la mezcla de leche y vainilla.

Vierta la crema terminada en moldes y refrigere durante 1.5-2 horas. Antes de servir, espolvoree el postre de cacao frío, adorne con bayas frescas y menta.

Crema agria de plátano para pastel

Ingredientes:

• Plátanos 160 g;
• Crema agria 250 g;
• Azúcar en polvo 3 g;
• Jugo de limón 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

Moler los plátanos con una licuadora. Si te gusta sentir pequeños trozos de plátano, simplemente puedes machacar bien la pulpa del plátano con un tenedor. Cubra con crema agria fría.

Vierta el azúcar en polvo. Ahora mezcla los ingredientes. Si lo desea, puede montar la nata con una batidora. Agregue jugo de limón, revuelva nuevamente. La crema de plátano está lista y puedes usarla para el pastel.

Pastel con ciruelas pasas y crema agria

Ingredientes:

• mantequilla - 185 g;
• azúcar de caña - 270 g;
• huevos - 2 piezas;
• jengibre confitado - 45 g;
• jugo de limón y ralladura;
• ciruelas pasas - 245 g;
• harina - 195 g;
• un puñado de nueces;
• polvo de hornear - 1 1/2 cucharaditas;
• manzanas - 180 g;
• crema agria - 270 ml;
• azúcar en polvo - al gusto.

Metodo de cocinar:

Derrita los primeros tres ingredientes en una cacerola a fuego medio. Agregue jugo y ralladura de cítricos, trozos de jengibre confitado y retire del fuego. Cuando la mantequilla se haya enfriado un poco, batirla con los huevos y agregar los ingredientes secos.

Agregue trozos de manzanas, nueces y ciruelas pasas. Vierta la masa en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y colóquela en el horno durante 45 minutos a 160. Enfríe completamente la galleta terminada y luego retírela a la rejilla. Rocíe la parte superior de la golosina con la crema de crema agria y el azúcar en polvo. El pastel con ciruelas pasas, crema agria y nueces se puede servir de inmediato.

Pastel de chocolate con crema agria

Ingredientes:

• 6 huevos;
• 180 g de azúcar;
• 180 g de harina;
• 50 g de cacao;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 50 g cl. aceites:
• vanilina.

• 500–600 g de crema agria;
• 2 cucharaditas de gelatina;
• 100 g de azúcar;
• vanilina.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con azúcar con una batidora, luego agregar vainillina, levadura en polvo. Luego amasar suavemente la masa con una espátula, agregando harina y cacao con cucharas y luego verter el aceite en un chorro fino. Forma 28 cm Hornear durante 50 minutos a una temperatura de 180’C. Deje que el pastel se enfríe y córtelo en 3 pedazos.

Batir la crema agria con azúcar y vainilla, luego verter la gelatina en un chorro fino (disuelva la gelatina en 50 g de agua y caliente en la estufa, no hierva). Lubrique cada capa con crema y póngala en el refrigerador durante 1 hora.

Pastel con crema agria "Bola de nieve"

Ingredientes:

Para prueba:

• Leche condensada - 1 lata;
• Harina - 1 taza;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• Soda - 0.5 cucharadita (apagado con jugo de limón);
• Vainilla - ½ sobre (2 cucharaditas con un portaobjetos);
• Huevo - 1 pieza;
• Limón - 1 ud. (opcional para impregnación de la tarta)

Para crema:

• Crema agria - 200 g;
• Azúcar - 1 taza (puede aumentar o disminuir la cantidad al gusto);
• Canela molida - opcional (para decoración);
• Miel - opcional (para decoración).

Metodo de cocinar:

Pastel de cocina. Batir el huevo con sal y combinar con un frasco de leche condensada. Mezclar bien. Agregue bicarbonato de sodio y vainilla, luego agregue lentamente la harina. Vierta la masa en una bandeja para hornear, engrasada con mantequilla, y póngala en un horno precalentado a 180 C durante 15 minutos.

El pastel terminado debe empaparse con jarabe de limón (puede usar cualquier otro). Para ello, poner a hervir el zumo de 1 limón con azúcar (se debe poner azúcar al gusto, pero el almíbar no debe quedar demasiado dulce; basta con 1/3 de vaso grande).

Rompe el pastel enfriado en trozos pequeños. Prepare la crema: bata la crema agria con azúcar. Sumergimos cada trozo de bizcocho en la nata y lo ponemos en un plato con la forma que necesitemos. Decorar con miel y canela. El pastel está listo: lo ponemos en el refrigerador por la noche y por la mañana nos morimos de placer.

Tarta espesa de crema agria

Ingredientes:

• Crema agria 20% 500 g;
• Azúcar (polvo) 100 g;
• Una pizca de vainillina.

Metodo de cocinar:

Ponga la crema agria en una gasa, doblada 4 veces. La gasa debe colgarse sobre un plato y colocarse en el refrigerador o en un lugar fresco. Deje la crema agria en una gasa durante 6-8 horas. Es mejor colgar la crema agria por la noche y dejarla toda la noche, y usarla por la mañana para el propósito previsto.

Transfiera la crema agria pesada a un recipiente hondo, agregue azúcar o polvo y una pizca de vainillina. A la velocidad máxima de la batidora, bata la crema agria durante 15 minutos, ¡nada menos!

Después de un batido tan largo, la crema resulta espesa, aireada, aumenta de volumen y mantiene bien su forma. Si el tiempo lo permite, es recomendable poner la crema en el refrigerador por un par de horas y luego usarla como se indica.

Cómo elegir los productos adecuados para la crema agria.

Para la crema, por regla general, usan cualquier crema agria: comprada en la tienda, comprada en el mercado o hecha en casa, recolectada con sus propias manos. Lo principal es que estaba gorda.

No es deseable usar crema agria recién recolectada para hacer crema, será líquida. Debe permanecer en la nevera durante al menos un día.

Si no sabe cómo hacer crema agria para un pastel espeso, deje reposar un poco la crema agria en una gasa para que se drene el suero.

Debe recordarse que cuando se agrega azúcar granulada, la crema agria se licua un poco y es mejor remojar los pasteles con esa crema. Cuando se agrega azúcar en polvo, la crema resulta más densa incluso sin la adición de gelatina, esta crema se puede utilizar para decorar dulces.

El pastel de crema agria es una excelente solución si desea hornear un postre delicado, ligero y aireado. También se puede servir como plato aparte añadiendo frutas o frutos secos. Si conoce los secretos simples de la cocina, siempre obtendrá un resultado excelente al final.

Nunca pensé que se puede hacer crema agria, pero resulta que se puede y cómo) La primera receta que compartiré hoy es crema agria. Qué tierno en estructura y sabor resulta, más allá de las palabras. Perfecto para dulces y otras delicias.

Entonces, para preparar la crema, necesitamos:

• Crema agria con un contenido de grasa del 20% - 300 g
• Huevo grande - 1 ud.
• Harina - 2 cucharadas. yo
• Azúcar - 120 g
• Extracto de vainilla - 0.5 cucharadita
• Mantequilla - 160 g

Cómo hacer natillas de crema agria:

Mezclamos todos los ingredientes, excepto el aceite, en un recipiente con fondo refractario, lo ponemos en un baño de agua y, revolviendo, lo llevamos a un estado espeso.

Trate de evitar la formación de grumos, para ello, revuelva enérgicamente hasta que quede suave, corriendo por las paredes del recipiente.

Batir la mantequilla por separado.

Enfriado a temperatura ambiente, agregue la base de crema en pequeñas porciones a la mantequilla y bata hasta que quede suave. Enfriamos la crema y la usamos donde está destinada.

Resulta una excelente crema que mantiene bien su forma y puede usarse no solo en la capa de pasteles y el relleno de pasteles, sino también para decorar la parte superior de los pasteles.

La siguiente crema es perfecta para una capa de pastel. Va especialmente bien con bizcochos y frutas. Puede agregar trozos de fruta directamente a la crema antes de agregar la gelatina.

Soufflé de crema con crema agria

Ingredientes:

• Crema agria con un contenido de grasa del 20% - 400 g
• Azúcar - 6 cucharadas. yo
• Azúcar de vainilla - 8 g (un sobre pequeño)
• Gelatina instantánea (yo uso Dr. Oetker) - 10 g
• Leche (o agua fría para remojar la gelatina) - 80 g

Cómo hacer soufflé de crema agria para pastel:

Entonces, ponga la crema agria en un tazón ancho y comience a batir con azúcar durante 5-7 minutos con una batidora. La masa debe aumentar de volumen en 2-2.5 veces, volverse aireada. Puede parecer sorprendente que la crema agria pueda aumentar tanto. Cuando intenté hacer esta crema por primera vez, también me sorprendió.

Es posible que deba experimentar con crema agria de varios fabricantes antes de obtener un soufflé de crema aireado. Por ejemplo, algunas anfitrionas logran ese resultado solo con crema agria de granja con alto contenido de grasa, para otras, el contenido de grasa ideal es del 15%. En cualquier caso, obtendrá un soufflé de crema (la gelatina ayudará a espesar la masa incluso si la crema agria no se bate y permanece líquida). La calidad de la crema agria solo determina cuán porosa y aireada resultará dicha crema.

Usualmente uso crema agria como en la foto.

En una situación ideal, 400 g de crema agria deberían hacer una crema con un volumen de 1800 ml.

La gelatina (10 g) se disuelve en leche fría o agua (80 g).

Cuando se hinche (generalmente 10-15 minutos es suficiente), caliente la mezcla en un baño de agua hasta que esté líquida.

¡Atención! ¡Es imposible sobrecalentar la gelatina, de lo contrario perderá sus propiedades!Basta con calentarla hasta una temperatura de 60 C.

Luego enfriamos un poco la gelatina diluida, le agregamos una pequeña porción de la crema, revolvemos. Después de eso, agregue esta parte de la crema a la crema principal y mezcle todo nuevamente hasta que quede suave.

La crema agria está lista, puedes cubrir los pasteles. Si desea agregar bayas a la crema, colóquelas encima de la capa de crema. Se hundirán un poco hasta que la crema se espese y eventualmente terminarán en el medio.

Completa el top tres de mis cremas favoritas a base de crema agria - queso crema.

Ahora esta crema y todos los pasteles en los que se usa son mega populares (por ejemplo, pastel). Esta crema se prepara a base de requesón con la adición de mantequilla y nata. Traté de usar crema agria grasa en lugar de crema y obtuve una crema al final, que no es peor que en la receta con crema: tierna, sedosa, ¡muy, muy sabrosa! La crema tiene una ligera acidez de la crema agria y un agradable sabor a queso.

Queso Crema Agria

• Crema agria grasa (contenido de grasa 20% y superior) - 500 g
• Azúcar - 0.5 tazas (se usa un vaso facetado con un volumen de 250 ml)
• Requesón - 220 g
• extracto de vainilla - 1 cucharadita (se puede reemplazar con azúcar de vainilla)

Cómo hacer queso crema con crema agria

Para hacer la crema espesa y densa, primero pesamos la crema agria. Para hacer esto, póngalo en una toalla de algodón y cuélguelo sobre un tazón durante la noche en el refrigerador. Si no puedes colgarlo, puedes ponerlo en un colador y ponerlo en una cacerola. El exceso de líquido se drenará y la crema agria se volverá más densa.

En un tazón grande, ponga la crema agria, el azúcar, agregue el extracto de vainilla, bata todos los ingredientes a alta velocidad hasta que formen picos suaves. Luego reduzca la velocidad y agregue el requesón, continúe mezclando a baja velocidad. ¡Todo, la crema está lista!

Espero que estas recetas te ayuden a preparar deliciosos pasteles para tu familia y amigos. Cocine con placer, y si tiene preguntas, no dude en preguntar.

¡Buen provecho!

Recetas para hacer crema agria para pastel de galletas.

La crema agria es una de las opciones más comunes y asequibles para decorar e impregnar varios pasteles. En este artículo te contamos cómo hacer crema agria para bizcocho.

Bizcocho sencillo de crema agria

Ahora en las tiendas puedes encontrar una gran variedad de dulces preparados, pero aún muchas mujeres intentan hornear pasteles por su cuenta. Una de las opciones más comunes para el pastel de crema es la crema batida. Sin embargo, esta crema es muy aceitosa, aireada, en la mayoría de los casos el postre terminado resulta bastante seco. Por eso, los bizcochos, que se untan con crema de mantequilla, a menudo se sumergen en ingredientes líquidos, como licor, coñac o té.

No es necesario hacer esto con la crema agria, ya que difiere significativamente de la crema en consistencia y hace que el postre sea húmedo, jugoso y muy satisfactorio. La versión más simple de crema agria es mezclar el producto principal con azúcar en polvo y vainilla. A continuación se muestra la receta más fácil.

Cocinando ingredientes:

• 0,5 kg de nata agria casera
• Un vaso de azúcar en polvo
• 5 g de azúcar de vainilla

Receta para un bizcocho de crema agria simple:

• Es necesario batir la crema agria en una licuadora durante 5 minutos.
• Después de eso, vierta el azúcar en polvo en pequeñas porciones hasta obtener una consistencia aireada.
• Por último, se introducen el azúcar y la vainilla. La tarea principal es evitar que los granos de azúcar crujen en los dientes.

¿Cuál es la mejor crema agria para la crema agria?

Si está preparando una crema para decorar, le recomendamos agregar gelatina, almidón u otros ingredientes para que la crema sea menos fluida y así obtener una consistencia más espesa. En este caso, el producto no es adecuado para la impregnación, ya que será bastante duro, seco y no podrá llenar las burbujas que se encuentran dentro de la torta de galleta.

¿Cuál es la mejor crema agria para la crema agria?

• La crema agria para crema se puede usar tanto con el mayor contenido de grasa como sin grasa. Sin embargo, debe entenderse que cuanto menos grasa es la crema agria, más delgada resulta la crema.
• Sin embargo, la tarea de la crema agria no es mantener su forma, sino remojar los pasteles.
• Por lo tanto, si usa crema agria no espesa y baja en grasa para remojar pasteles, entonces es bastante adecuado para estos fines. Como decoración, puedes usar crema de mantequilla o crema batida.

Requesón y crema agria para bizcocho

La crema más deliciosa, popular e interesante para bizcochos es el uso de una especie de mezcla de crema agria con requesón. El hecho es que el requesón le da al postre un sabor espeso y rico, y se puede usar como crema para decorar y decorar. A continuación se muestra la receta más fácil para hacer crema de requesón y crema agria.

Ingredientes:

• 350 g de requesón 9%
• 100 g de azúcar
• 220ml de nata agria
• Azúcar de vainilla

Receta de requesón y crema agria para pastel de galletas:

• Primero debe preparar el producto. Si compró requesón casero granulado, debe batirlo varias veces en una licuadora o batidora.
• Esto es necesario para deshacerse de los granos y homogeneizar la masa. También puede frotar el producto a través de un colador. Lo mejor es usar polvo en lugar de azúcar.
• Si esto no es posible, cargue el azúcar granulada en una licuadora, conviértala en una fracción fina. Elija la crema agria más grasosa. A continuación, debe mezclar el requesón con la crema agria durante un minuto en una licuadora y luego agregar el azúcar.

Tenga en cuenta que no es muy aireado, pero bastante grueso y denso. Esta es la receta perfecta para pincelar bizcochos o bizcochos de miel.

Crema agria con leche condensada para bizcocho

La versión más simple de la crema para pastel de galletas es el uso de crema agria con leche condensada. Para preparar este postre no es necesario utilizar azúcar, ya que en la leche hay suficiente.

Para cocinar necesitas:

• 250ml de nata agria
• 250 ml de leche condensada
• bolsita de vainillina

Receta de crema agria con leche condensada para bizcocho:

• Para preparar la crema, es necesario batir la crema agria en una licuadora o batidora durante 2 minutos. Tiene que quedar un poco espeso. Después de eso, vierta la leche condensada en un chorro delgado.
• Para estos fines, es mejor no tomar productos lácteos de grasas vegetales, sino leche condensada natural con un alto porcentaje de contenido de grasa. Agrega la vainilla y bate por otros 2 minutos. No hace falta conseguir densidad, esplendor de la crema, ya que su textura no permite que se convierta en espuma.
• Es por eso que la crema se utiliza principalmente para la impregnación de galletas secas y bizcochos. Para decorar el pastel, es mejor usar opciones más espesas, como la crema batida.

Natillas de crema agria para bizcocho

Una de las recetas más exitosas para la crema agria es con la adición de un huevo y preparación. El hecho es que tal crema resulta ser muy elástica, exuberante y aireada, mantiene bien su forma. Esta crema se puede usar para alisar un pastel, rellenar canutillos o servir con frutas como postre.

Tenga en cuenta que para la preparación de esta crema, debe tomar crema agria grasosa, así como una buena mantequilla. En ningún caso se debe utilizar una pasta para untar, así como la margarina, para estos fines. No debe haber aditivos vegetales en la composición de la mantequilla.

Ingredientes:

• 400 ml de crema agria grasa
• Un huevo
• 200 g de mantequilla
• Azúcar de vainilla
• 120 g de azúcar
• 20 g de maicena

Receta de natillas de crema agria para pastel de galletas:

• Para cocinar, debe mezclar la crema agria con el azúcar y la yema de huevo en un tazón. A continuación, debe agregar azúcar de vainilla y almidón de maíz.
• Toda la mezcla se mezcla bien con un tenedor hasta que quede suave. A continuación, el recipiente se coloca en una olla con agua hirviendo, que está sobre un fuego pequeño.
• Con agitación constante, es necesario que la masa se vuelva muy espesa. Tan pronto como la masa espese, es necesario apagar el fuego y dejar enfriar.
• Tan pronto como la masa se enfría, se vuelve a temperatura ambiente, debe hacer la mantequilla. Para hacer esto, bata toda la porción de aceite con una batidora durante 5-7 minutos.
• Es necesario que todo se vuelva blanco, y se mantenga en el batidor, y también se diferencie por una consistencia aireada. En pequeñas porciones, la crema agria, que ya se ha enfriado, se introduce en el aceite una cuchara a la vez. Es necesario batir para obtener una masa elástica, homogénea y aireada que no se caiga de la placa y no fluya.

Crema agria para bizcocho con gelatina.

La crema agria, debido a su consistencia, rara vez se puede usar para nivelar. Sin embargo, si necesita preparar una crema baja en calorías que sea adecuada para nivelar, mantendrá su forma perfectamente, le recomendamos usar una crema con la adición de gelatina para este propósito.

Para estos fines, necesitará los siguientes ingredientes:

• 400 ml de crema agria
• 15 g de gelatina
• 70 g de azúcar
• Vanilina
• Un poco de agua

Receta de crema agria para bizcocho con gelatina:

• Para preparar la crema, es necesario remojar la gelatina en agua fría para que se disuelva por completo y se hinche en ella. La mezcla se pone en un fuego muy pequeño o en un baño de agua, revolviendo constantemente.
• Es necesario que la gelatina se disuelva por completo y se vuelva líquida. Una vez que esto suceda, no dejes que la mezcla hierva.
• Retire del fuego y deje enfriar. Es necesario alcanzar una temperatura de 30-35 grados. Después de eso, en un recipiente aparte, bata la crema agria con azúcar y agregue vainillina.
• Tan pronto como la mezcla se vuelva homogénea, es necesario verter un líquido con gelatina en una corriente delgada hasta obtener una masa elástica. Inicialmente, la mezcla será muy líquida y definitivamente no es adecuada para nivelar el pastel.
• Para que la crema se vuelva espesa y adecuada para nivelar, debe colocarse en el refrigerador durante unos 40-60 minutos. Además, con una espátula o una espátula, puede nivelar fácilmente la superficie del pastel de galletas.

Tenga en cuenta que esta crema es excelente si necesita decorar un postre con frutas. El jugo no fluye sobre la crema y no la hace menos espesa. Es decir, los trozos de fruta que contiene no se caerán, sino que quedarán en la superficie.

Crema de mantequilla de crema agria para pastel de galletas

La crema agria en sí misma es bastante grasa, sin embargo, debido a las características del producto principal, no puede nivelar el pastel. Por lo tanto, si su tarea es usar crema para nivelar el pastel o decorarlo, la crema agria y la crema de mantequilla serán una opción ideal. Añade espesor al producto, haciendo que la crema sea menos móvil y más plástica.

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 ml de crema agria grasa
• 200 g de mantequilla
• 100 g de azúcar en polvo
• Vainilla

Receta de crema de mantequilla de crema agria para pastel de galletas:

• Saca la mantequilla del frigorífico y déjala a temperatura ambiente durante 1 hora. Es necesario que se ablande lo suficiente, pero no fluya.
• La mantequilla ablandada debe batirse con una batidora durante 3 minutos, luego agregar una pequeña cantidad de azúcar. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
• En un chorro fino, agregue la crema agria en pequeñas porciones y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
• Esta masa se debe poner en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora, y solo después de eso se debe nivelar el pastel. En el frigorífico, la nata irá adquiriendo la consistencia espesa final, y se volverá más plástica.

Crema de chocolate con crema agria para bizcocho

Una de las cremas más deliciosas e inusuales a base de crema agria es el chocolate. Tiene un sabor amargo debido a la presencia de chocolate negro. Los amantes del chocolate y los pasteles caseros apreciarán la crema.

Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro
• 70 g de mantequilla
• 150 ml de crema agria
• Vainilla
• Una pizca de sal
• 100 g de azúcar en polvo

Receta de crema de chocolate con crema agria para pastel de galletas:

• Primero debes moler el chocolate, rompiéndolo en pedazos. Debe doblarse en una cacerola, agregar toda la porción de mantequilla. La mezcla se pone en un fuego pequeño y se agita bien.
• Es necesario que la masa se vuelva homogénea. A continuación, la mezcla debe dejarse enfriar y dejar reposar durante 1 hora. Después de eso, el mezclador se enciende a plena potencia.
• Tan pronto como la masa esté lo suficientemente aireada, es necesario agregar crema agria, sal, vainilla y azúcar en polvo. Continuar trabajando con la batidora hasta obtener una masa espesa y homogénea.
• Tenga en cuenta que la crema al final es bastante densa, no fluida. Tiene un rico sabor a chocolate y una textura agradable.
• Será una gran adición a los postres cremosos de galletas. Esta crema rara vez se usa para nivelar el pastel, ya que no tiene una consistencia lo suficientemente densa.

Pastel de crema agria: opiniones

Muchas amas de casa preparan postres de diferentes formas. A continuación, en las reseñas, puede descubrir qué tan sabrosa es la crema agria de varias amas de casa.

Pastel de crema agria, comentarios:

Sveta: Cocino pasteles caseros con poca frecuencia, no tengo ciertas habilidades, así que elijo las recetas más simples y sin complicaciones. Cocino una galleta con la adición de soda y la unto con crema agria. Para preparar la crema no utilizo batidora ni batidora, sino que mezclo los productos con unas varillas. Nunca logro una consistencia espesa, me gusta mucho cuando la crema es líquida y empapa casi toda la textura de las tortas.

Olga: Me encanta cocinar, todas las semanas mimo a mi hogar con tortas caseras. A menudo cocino una galleta, que engraso con crema agria. Mi receta favorita de gelatina. Me gusta mucho decorar estos pasteles con frutas. A menudo pongo fruta dentro de los pasteles. Los plátanos, al igual que las fresas, agregan un rico sabor afrutado, lo que hace que el postre sea más liviano.

Albina: Cocino crema agria exclusivamente con crema agria casera, porque creo que los productos en la tienda son de baja calidad y bajo contenido de grasa. Con la mala calidad de tales productos, es muy difícil obtener una crema buena y aireada. Por lo tanto, compro crema agria casera en el mercado. No cocino la crema agria clásica, sino con la adición de leche condensada. Esta crema es universal, ya que puede usarse para lubricar pasteles de gofres, o el pan de jengibre más simple. Prefiero usar crema para lubricar bizcochos. Resulta un postre ligero, sin complicaciones y con un sabor exquisito. Si intentas decorar el pastel bellamente, todos los invitados estarán encantados.

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Esta crema nunca tendrá el mismo espesor que la hecha con crema. Esto se debe al contenido de grasa de la crema agria y las peculiaridades de la cocción. El hecho es que después de agregar azúcar, la crema agria puede volverse bastante líquida, pero no debe molestarse.

VIDEO: Crema agria para bizcocho

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Es fácil preparar tal impregnación para pasteles: solo necesita batir el azúcar con la crema agria con una batidora. Sin embargo, las amas de casa intentaron diversificar la receta habitual de la crema, mejorando al mismo tiempo su sabor. La impregnación de crema agria para pasteles contiene muchos elementos valiosos, por lo que este manjar no solo es sabroso, sino también saludable.

Cómo hacer crema para pastel de crema agria

Idealmente, la crema agria casera para el pastel resulta homogénea, moderadamente espesa, aireada y tierna. Para mostrar todas estas cualidades en su postre, elija una buena crema agria. Qué buscar al comprar un producto:

• el contenido de grasa del producto lácteo debe ser alto (al menos 30%);
• la crema agria líquida en este caso no es adecuada, es mejor dar preferencia a la espesa;
• un requisito obligatorio es la frescura excepcional del producto.

Recetas de pastel de crema agria

Cocinar pasteles de galletas es una tarea simple, por lo tanto, para sorprender a los invitados con el postre, debe cuidar la impregnación deliciosa. En este caso, una receta de crema de crema agria vendrá al rescate: requiere un mínimo de componentes y tiempo. La impregnación delicada y cremosa es adecuada no solo para galletas, sino también para crema agria, pastel de miel, Napoleón y cualquier otro pastel. Para diversificar el postre, agregue a la crema ron, nuez moscada, canela, vainilla, pimiento picante, extracto de cereza, azafrán, cacao, miel. No tenga miedo de diversificar el plato, entonces los invitados lo recordarán durante mucho tiempo.

Con azucar

El sabor de la galleta terminada u otro pastel depende de la elección de la crema agria. Para que el postre no te defraude, y los esfuerzos no sean en balde, no debes ahorrar en comprar un lácteo de calidad. Los chefs experimentados aconsejan enfriar todos los productos, utensilios y herramientas necesarios antes de comenzar la preparación del relleno. Para espesar la crema de crema agria con azúcar para el pastel, debes batirla intensa y rápidamente.

Ingredientes:

• azúcar de 1er grado - 1.5 cucharadas;
• Crema agria espesa y fresca - 0,5 l.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar ingredientes enfriados
2. Batir con batidora a máxima potencia hasta que aparezca una masa homogénea y exuberante.
3. Ponga una cucharada de la mezcla en un plato: si la masa no se extiende, entonces la impregnación para un plato dulce está lista.

Con leche condensada

Tal impregnación para pasteles duros y secos sería una excelente opción, por ejemplo, si está preparando un pastel de Napoleón. Una masa delicada y cremosa con un toque de caramelo hará que un postre simple sea elegante y festivo. También puedes usarlo para aliñar ensaladas de frutas y crear pasteles. A continuación, en detalle y con una foto, se describe cómo preparar una crema con leche condensada y crema agria para un pastel.

Ingredientes:

• extracto de vainilla - 10 g;
• crema agria (tibia) - 0,4 l;
• limón - ½ pieza;
• leche condensada - 0,4 l.;
• coñac / ron (opcional) - 1 cda. yo

Metodo de cocinar:

1. Coloca el producto lácteo en un bol, bátelo con una batidora/licuadora por 3 minutos.
2. Comience a agregar leche condensada aquí en un chorro delgado sin detener el dispositivo.
3. Vierta alcohol, extracto de vainilla, jugo de limón exprimido en la masa batida.
4. Después de ¼ de hora de funcionamiento de la batidora, la masa se espesará sin perder ligereza, lo que significa que el relleno para postres está listo. Sin embargo, es mejor guardarlo en el refrigerador durante una hora antes de engrasar galletas u otros pasteles.

con gelatina

La impregnación para confitería debe ser relativamente densa, por lo tanto, como el mascarpone, se puede usar para decorar varios postres. Para espesar la masa, es mejor no usar almidón, sino gelatina, entonces el efecto será más probable. Tal soufflé de crema se puede incluso servir como un regalo independiente, habiéndolo enfriado primero en el refrigerador. ¿Cómo hacer una crema de crema agria y gelatina para un pastel?

Ingredientes:

• gelatina - 1 cucharadita;
• azúcar en polvo - 50 g;
• crema agria mediana en grasa - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la gelatina con agua tibia (100 ml), déjela a un lado.
2. Batir el producto lácteo con azúcar y cualquier condimento a su gusto.
3. Mantenga la gelatina hinchada en un baño de agua o envíela brevemente al horno de microondas.
4. Cuando el componente se haya enfriado, viértalo en la masa dulce. Bátelo de nuevo (suficiente para 5 minutos). La gelatina debe espesar el relleno para hornear, pero primero se debe verter la masa en un molde para transferir el soufflé a una galleta, formando una capa inusual en el postre.

Crema agria cuajada

Si tomamos como base la impregnación tradicional de crema agria, puede preparar varios rellenos originales para pasteles. Por ejemplo, al agregar requesón al conjunto estándar de productos, obtendrá una versión más satisfactoria de la crema con un sabor cremoso y una textura espesa. Si lo desea, puede complementar esta impregnación para galletas con mermelada de bayas, cacao, leche condensada, trozos de fruta.

Ingredientes:

• nueces - 1 cucharada;
• requesón fresco - 0,2 kg;
• azúcar en polvo - 0,1 kg;
• crema agria 20% - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle los productos lácteos con una licuadora/mezcladora hasta que quede suave.
2. Sin dejar de trabajar con el dispositivo, agregue azúcar en polvo a los productos.
3. Lubrique los pasteles de galletas con la masa resultante, decore el pastel con nueces picadas encima.

Con leche condensada hervida

Este relleno es ideal para pasteles de mantequilla, bizcocho, miel y nueces. La crema con crema agria y leche condensada, además, está en armonía con la pasta choux, por lo que se usa para rellenar canutillos. Cupcakes, tubitos y profiteroles también se pueden complementar con este relleno. Para no estropear el postre, elija crema agria grasosa de alta calidad. ¿Cómo preparar crema condensada de crema agria?

Ingredientes:

• crema agria - 150 g;
• mantequilla - 0,2 kg;
• leche condensada hervida - 0,35 kg.

Metodo de cocinar:

1. Batir la mantequilla, precalentándola a temperatura ambiente.
2. Agregue el producto de leche fermentada y continúe usando la batidora/licuadora a baja intensidad.
3. Agregue gradualmente leche condensada, acelerando el funcionamiento del dispositivo.
4. La crema terminada debe tener una textura aireada y delicada.

crema de crema agria

Este relleno es ideal para la preparación de cualquier repostería. La crema agria cremosa para el pastel se distingue por su esplendor, ternura y un ligero sabor agrio. La crema agria se puede untar con galletas, mantecadas, miel y cualquier otro pastel. A continuación se muestra una receta paso a paso con una foto de una deliciosa impregnación de crema agria para hornear.

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 30 g;
• vainillina - 15 g;
• crema 20% - 250 ml;
• 30% de crema agria - 1/3 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Enfríe previamente los productos lácteos, luego viértalos en un recipiente y sumerja los platos en agua fría.
2. Bate la mezcla con un batidor hasta que se forme espuma.
3. Vierta gradualmente el polvo dulce y la vainilla, sin dejar de trabajar con un batidor.
4. ¿Cuánto necesitas batir hasta que la impregnación esté lista? Esto toma aproximadamente 8-10 minutos.

Con mantequilla

Si necesitas una masa cremosa para decorar un dulce, entonces esta receta es perfecta. La crema agria con mantequilla resulta espesa, por lo que mantiene su forma perfectamente. Al mismo tiempo, la masa sale ligera, exuberante y muy sabrosa. Al final del batido, puede agregar cualquier saborizante natural como vainilla, ron, esencia de frutas / bayas. También puede agregar colorante alimentario a la lista de ingredientes para obtener un relleno colorido para el pastel.

Ingredientes:

• leche - 1 cucharada;
• mantequilla - 100 g;
• crema agria - 6 cucharadas. l.;
• azúcar glass (al gusto).

Metodo de cocinar:

1. Combine todos los productos lácteos en un recipiente (mientras deben estar calientes).
2. Bátelos a baja potencia de la batidora.
3. Agregue polvo dulce y logre la esponjosidad de la masa encendiendo la alta velocidad de los batidores.

Flan

Cuando se solidifica, la crema pastelera de crema agria resulta muy densa, espesa, por lo que a menudo se usa para decorar la parte superior de los pasteles. Puedes combinar el relleno cremoso de natillas con frutos secos, migajas de mantequilla, grageas de chocolate, trozos de fruta. La harina y el huevo que forman parte de ella ayudan a espesar la masa dulce. A continuación, se describe en detalle y con una foto la preparación de la crema agria.

Ingredientes:

• vanilina;
• crema agria y azúcar - en proporciones iguales;
• huevo;
• mantequilla - 1 paquete;
• harina - 2 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. Golpea el huevo con el azúcar, coloca el recipiente a fuego lento, lleva a ebullición y agrega la harina.
2. Mezcle bien los ingredientes y continúe cocinando a fuego lento.
3. Agregue vainillina, un producto de leche fermentada, a esto. Continúe revolviendo con una espátula de madera.
4. Cuando la mezcla se espese, retire los platos del horno y bata su contenido con una licuadora.
5. Cuando el producto terminado se haya enfriado, agregue mantequilla batida a temperatura ambiente por separado y vuelva a batir la masa.
6. Envíe la impregnación terminada para pasteles en el refrigerador durante un par de horas para que se espese.

Chocolate

Para preparar dulces con motivo de las vacaciones, debe elegir el relleno sabroso adecuado. El pastel con crema agria con cacao se prepara de manera simple, pero queda muy sabroso. Esta impregnación tiene una gran ventaja sobre otras similares: contiene menos calorías. Además, debido al cacao en polvo en la composición del plato, resulta lo más fragante posible y nada empalagoso.

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 2 cucharadas. l.;
• cacao en polvo - 2 cucharadas. l.;
• crema agria grasa casera - 0.3 l.

Metodo de cocinar:

1. Combine el cacao con el azúcar, agregue gradualmente la crema agria a la mezcla y muela bien los ingredientes.
2. Luego bata la masa con un batidor hasta obtener una uniformidad perfecta.
3. Lubrique los pasteles terminados con la impregnación resultante.

Haz otras recetas también.

con azúcar en polvo

La masa dulce es adecuada para rellenar pasteles, canutillos, tubos e incluso panqueques, pero se usa más a menudo para remojar capas de pasteles. Para espesar el relleno, debe enfriarse. También puede ajustar la densidad con la ayuda de maicena, agar-agar o gelatina, luego la crema agria con azúcar en polvo para el pastel mantendrá su forma perfectamente. Una gran solución sería agregar yogur de frutas a la lista de productos propuesta. Una tarta con una capa de soufflé de yogur no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

• vainillina - ½ paquete;
• crema agria 30% - 1 cucharada;
• azúcar en polvo - 60 g.

Metodo de cocinar:

1. Coloque el recipiente de crema agria en agua muy fría.
2. Batir el producto hasta que aparezca una espuma estable.
3. Después de agregar el azúcar y la vainilla, continúe usando la batidora hasta obtener una consistencia homogénea.

con plátano

La textura delicada, el aroma apetitoso y el sabor tropical de la impregnación transformarán incluso los pasteles comunes comprados en la tienda. El plátano con crema agria se puede preparar de muchas maneras, pero hay una serie de requisitos que se deben observar, independientemente de la receta que elija. Por lo tanto, el producto lácteo debe tomarse graso y todos los componentes deben enfriarse con anticipación.

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Crema para pastel de crema agria en casa. Recetas de crema agria con fotos.