Brochetas de pechuga y adobos para ellas. El adobo más delicioso para brochetas de pollo para que la carne quede tierna

Saludos, Queridos lectores. Los días son cálidos afuera, los fines de semana están en el horizonte, puedes descansar bien con la familia o los amigos. Hagamos brochetas de pollo. Si estás leyendo este artículo, es posible que estés buscando una receta para evitar que la carne esté seca y dura.

O tal vez simplemente cansado. En cualquier caso, las brochetas de pollo diversificarán tus sensaciones gustativas. Pero antes, de carne de pollo para el shish kebab, tradicionalmente se toman filetes, pechuga o muslos. Hay más carne, se adoba bien, pero si no se cocina correctamente, el kebab queda seco.

Eso sí, el cerdo tiene grasa, lo que le da jugosidad, no existe en el pollo. Por lo tanto, se debe dar jugosidad durante el decapado. A continuación se muestran algunos de mejores recetas no solo Runet, sino también el nuestro.

Para ser honesto, solían pensar que las brochetas de pollo... una opción de presupuesto solamente. Pero no, simplemente no sabíamos cómo cocinarlo)))). más el pollo plato de dieta, y tal carne se marina más rápido que el cordero o. En general, comencemos, primero recoja la carne.

Elegir pollo para la barbacoa.

Por eso, para conseguir un delicioso asado, es importante saber elegir el pollo adecuado. Por supuesto, un gran plato vendrá de pollo carnoso casero. Si no tienes uno (y no tienes donde comprarlo), lo mejor es comprar productos de empresas de confianza.

Para la barbacoa, es preferible tomar partes frías del ave. La carne congelada pierde algo características beneficiosas y cualidades gustativas. Sin embargo, si solo tienes pollo congelado en stock, no te preocupes. Descongélelo correctamente y todo estará bien. Realizamos esta operación en el estante inferior del frigorífico o en agua fría.

Para freír al fuego, es preferible tomar muslos o muslos, ya que contienen la mayor cantidad de grasa. Y esto significa que la barbacoa quedará más jugosa.

Nunca use un horno de microondas o agua caliente para acelerar el proceso! En este caso, el kebab quedará gomoso y sin sabor.

Preparación de la carne para la barbacoa.

Después de haber comprado carne de pollo, debe prepararla. Si tienes un cadáver entero, córtalo en las partes que necesites. Además, es mejor cortar la pechuga lo más grande posible, para que quede más jugosa.

Si compró piezas preparadas: filetes, muslos o muslos (prefiero esta opción y le aconsejo ...), no necesita ninguna preparación especial, solo lave la carne y elija los platos apropiados para la masa madre. Y no aconsejo llevar envases de aluminio o plástico. El esmalte, el vidrio o la cerámica son perfectos.

Ahora que todo está listo, hablemos de cómo marinar el pollo para que el kebab quede suave y jugoso.

Marinar con mayonesa y ajo.

Estas son nuestras opciones de adobo más populares. Y lo más probable es que todos sepan cómo cocinarlo. Para cocinar, puede usar cualquier parte del pollo, y usaremos muslos de pollo. Su carne no está seca, además, está cubierta con una piel. Esto mantendrá el jugo dentro de la pieza y le dará a la carne un hermoso color dorado crujiente.

Y lo cocinaremos a la parrilla, en trozos grandes.

Necesitaremos:

• Pollo - 1 pieza;
• Ajo - 1 cabeza;
• Mayonesa - 100 ml;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Especias para pollo.

Lave el pollo y córtelo en 6-8 piezas.

Pelar los ajos y cortarlos a lo largo en rodajas finas. Combine las especias con sal, pimienta y mayonesa. Puedes usar cualquier especia que te guste.

Coloque los platos de ajo debajo de la piel del pollo.

Luego cubra las piezas con la mezcla de mayonesa.

Poner las piezas en un recipiente adecuado y dejar actuar durante una hora y media.

Luego ponga la carne en la parrilla y fríala sobre brasas hasta que esté cocida. El kebab terminado resultará rosado, fragante y muy sabroso.

Comemos con placer.

Marinada clásica con vinagre.

Las brochetas de pollo quedan muy ricas si se hacen marinadas con vinagre. Sí, esta es una receta tradicional. Y para que la carne no se seque al freír, es mejor regar el kebab durante la cocción con la misma marinada.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 1 kg;
• Cebolla - 2 cabezas;
• Vinagre 9% - 1 cucharada;
• Sal y pimienta negra molida - al gusto.

Lavamos el filete de pollo en agua, luego lo cortamos en trozos medianos y lo ponemos en una cacerola.

A ellos agregue una cucharada de vinagre, sal, pimienta al gusto y mezcle bien.

Luego lo tapamos con una tapa hermética y lo metemos en el frigorífico durante una hora para que la carne repose y se empape con todos los ingredientes que le hemos añadido.

Después cocinamos sobre las brasas, vertiendo nuestro adobo. Es muy rápido y fácil, ¡buen provecho!

Brochetas de pollo en agua mineral (video).

Hemos tenido un incidente. Querían hacer barbacoa de pollo, y esta idea surgió simplemente de forma espontánea. Teníamos todos los ingredientes en la nevera, queríamos hacer un adobo de vinagre. Pero no había vinagre.

Pero encontraron una receta simple para marinar en agua mineral. Lo probamos, nos gustó, te sugerimos que lo pruebes tú también. Ver:

Brochetas de pollo dietéticas (al vino con cebolla).

Este adobo convertirá el filete de pollo en una obra maestra culinaria. Todas las fuentes indican que es importante no tomar ningún ácido para marinar la pechuga. Sin embargo, una vez que cociné una barbacoa de acuerdo con esta receta, me sorprendió: el filete resultó ser jugoso, picante y suave.

Necesitaremos:

• Filete de pollo - 1 kg;
• Vino blanco seco - 1 vaso;
• Cebolla - 2 piezas;
• Aceite de oliva - 1 cucharada;
• Ajo - 2 dientes;
• Pimentón seco, pimienta negra al gusto.

Agregue todas las especias al vino seco y caliéntelo un poco. Esto se hace para realzar el olor de las especias.

Cortar la cebolla en aros, picar el ajo. Los filetes ya cortados en bandejas están listos para freír. Haremos un pequeño corte en cada pieza. Por qué, lo explicaré a continuación.

Colocamos nuestro pollo en vino, añadimos cebolla y ajo, aceite de oliva. Salimos por 2 horas.

Y ahora lo más importante es que ponemos cebollas en escabeche en el bolsillo de cada filete antes de freír. Junto con él, puedes poner un círculo de tomate o pimiento. Tal plato resulta muy sabroso y, lo que es más importante, dietético.

Marinado en kéfir.

El kéfir tiene un sabor moderadamente ácido, lo que contribuye a un ablandamiento moderado de la carne. Y el hecho de que el kéfir es graso y bastante denso, envuelve bien cada trozo de carne y no se escurre, le permite mantener todo el jugo adentro, freírlo rápidamente y obtener una hermosa corteza dorada.

Esa es la marinada perfecta.

Para cocinar, puede usar cualquier parte del pollo, y usaremos muslos de pollo. Su carne no está seca, además, está cubierta con una piel. Esto mantendrá el jugo dentro de la pieza y le dará a la carne un hermoso color dorado crujiente.

Necesitaremos:

• muslos de pollo - 2 kg;
• Kéfir 3,2% de grasa - 500 ml;
• Cebolla - 1 kg;
• Perejil - un manojo;
• Especias - cualquiera para barbacoa o pollo - 1.5 - 2 cdas. cucharas;
• Sal, pimienta - al gusto.

Lave la carne y séquela con toallas de papel.

Cebolla cortada en medio aros finos. Intenta cortarlo lo más fino posible, así quedará más jugo y nutrirá más cada trozo de carne con su jugo.

Ponga el pollo en un tazón grande y espolvoree con las cebollas ligeramente trituradas en sus manos. Remueve y tritura un poco más la cebolla.

Vierta el kéfir. En principio, se puede utilizar con cualquier contenido de grasa. Pero suelo comprar 3,2% de grasa. Tal kéfir es más sabroso en sí mismo, lo que significa que la marinada resulta ser la más deliciosa.

Agrega especias. También puede agregar cualquiera de ellos, incluidas las especias preparadas para la barbacoa. Pues si llevan tomillo, o romero, o ajedrea, le darán un agradable aroma al plato. Puede agregar cilantro molido, junto con zira, es una especia asiática favorita.

Para obtener una hermosa corteza dorada, puede agregar un poco de cúrcuma o pimentón. Pero esto es solo consejos útiles, añade a ti mismo aquellas especias que más te gusten. Necesitarán un total de aproximadamente 2 a 2,5 cucharadas.

Agregue una cucharadita de sal y pimienta al gusto.

Picar y agregar perejil. No es necesario cortarlo muy fino, después habrá que quitarlo para que no se queme al freír la carne. Mezclar y presionar bien con la mano. Cubra con un plato llano y presione ligeramente para que la marinada cubra cada trozo de nuestro pollo.

Paso 8

Las piezas son grandes, así que déjelas marinar durante 3-4 horas. Es recomendable no dejarlas al sol, lo mejor es poner el recipiente con la carne en un lugar fresco.

Ensarte las piezas en brochetas o colóquelas sobre una rejilla. Puede cocinar de cualquier manera sugerida. Retire con cuidado los trozos de cebolla y las hierbas de la carne.

Freír hasta que esté cocido y hasta que aparezca un hermoso color dorado, unos 25-30 minutos. Asegúrese de que las llamas no estallen y no queme la carne tierna y jugosa.

Sirva el kebab terminado con cebolla picada, puede marinarlo previamente. También puedes espolvorear con hierbas frescas.

De acuerdo con la misma receta, puedes cocinar barbacoa en agua mineral. El único cambio es que en lugar de kéfir usamos cualquier carbonatada agua mineral.

Marinada rápida para barbacoa (video).

Aquí hay otra receta adobo rápido. De hecho, las brochetas de pollo siempre son rápidas de hacer. Pero entre los adobos hay recetas rápidas.

Si quieres un asado delicioso y muy rápido, entonces elige pollo. Después de un par de horas, puedes disfrutar de deliciosos kebabs.

Marinada para barbacoa en salsa de soja y ketchup.

Esta receta, por supuesto, no es para todos, pero también nos gusta, trae una cierta variedad de gustos.

Ingredientes:

• Alitas de pollo - 1 kg;
• Cebolla - 3 cabezas;
• Salsa de soja - 100-130 ml;
• salsa de tomate - 100 ml;
• Sal y pimienta para probar.

Enjuague las alitas con agua corriente, séquelas con una toalla de papel y colóquelas en un recipiente adecuado.

Limpiamos, luego picamos la cebolla en aros finos y ponemos la carne. Ponemos un poco de sal, no se puede añadir, porque en salsa de soja es suficiente, pero esto es en mi opinión, y por supuesto pimienta al gusto. A continuación, agregue la salsa de soja y el ketchup.

Mezcle todo bien con las manos, cubra con una tapa y colóquelo en un lugar fresco para marinar durante 1-1,5 horas. Después de eso, la carne está lista y se puede freír sobre brasas y hornear en el horno.

Brochetas de pollo jugosas en el horno (video).

Si quieres deliciosa barbacoa, pero no hay forma de naturaleza, puedes cocinar barbacoa en el horno. Mira y prueba. Con tal adobo, puedes cocinar pollo a la parrilla sobre las brasas.

Brochetas picantes de alitas de pollo con salsa.

Me encanta la comida picante, especialmente las brochetas de pollo picantes. Por supuesto, el cónyuge no favorece ese pasatiempo y debe comer menos picante, pero ... ¡Es tan delicioso! Con espuma, en la naturaleza... En general, esta receta es una de mis favoritas, y cuando salimos a la naturaleza con las familias, entonces para los hombres definitivamente hago un lote con ese adobo.

Necesitaremos:

• Alitas o muslos - 2 kg;
• Ajo - 4 dientes;
• Salsa picante Tabasco - media cucharadita;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas;
• Sal y especias al gusto.

Entonces, agregue la salsa Tabasco, el ajo machacado y las especias al aceite.

Ponemos el pollo en la marinada y lo dejamos un par de horas.

La salsa es ideal para tal kebab: mezcle yogur natural con una cucharadita de mostaza y muchas verduras picadas.

Freímos las brochetas de pollo y las comemos con salsa, simplemente deliciosas.

Marinada de lima y hierbas.

Intenta sorprender a tus invitados con esta receta. Personalmente, no pensé que las brochetas de pollo pudieran ser tan sabrosas para comer.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo - 2 piezas;
• Bombilla roja grande - 1 pieza;
• Pimiento morrón verde o rojo - 2 piezas;
• Lima - 1 pieza;
• Menta - 0.5 piezas;
• cilantro - 0,5 piezas;
• Cebolla verde - 4 plumas;
• Ajo - 2 dientes;
• Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas;
• Salsa de chile - 2 cucharadas. cucharas;
• Sal, pimienta - al gusto.

A quien no le gusta el cilantro, lo puede quitar por completo o usar perejil, también es muy sabroso.

Enjuague bien las pechugas de pollo, séquelas con toallas de papel, quite la piel, si lo desea, y córtelas en cubos grandes de aproximadamente el mismo tamaño.

Retire las semillas del pimiento y retire el tallo. Cortar en cuadrados grandes, del tamaño de un pollo cortado en cubitos.

Pelar la cebolla y cortarla en aros grandes.

Coloque la carne y las verduras en un tazón y revuelva.

Prepara la marinada. Para hacer esto, enjuague el cilantro y la menta, transfiéralo a un tazón de licuadora. Añadir picado cebolla verde y ajo

Exprima el jugo de la lima también en el vaso de la licuadora, agregue la salsa de soya, la salsa de chile, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Mezcle todos los ingredientes en una masa homogénea y extiéndalos a la carne y las verduras. Mezcle hasta que quede suave. Deje marinar en un lugar fresco durante 1 hora, también puede hacerlo durante dos horas.

Luego ensartar en brochetas, alternando trozos de pollo, pimiento y cebolla roja.

Ase a la parrilla sobre brasas durante unos 30 minutos. Asegúrese de que la llama no se salga de las brasas y no queme la carne tierna.

También puedes freír en el horno.

Sirva con cebollas frescas picadas y verduras frescas o asadas.

Consejos para cocinar pollo a la barbacoa, desde la experiencia personal.

Siempre agrego sal a la marinada. En todas partes dicen que atrae la humedad y la carne se secará. Una vez que seguí este consejo y fracasé (la autoridad de la barbacoa se vio socavada ...), el pollo resultó estar completamente sin sal por dentro. Así que puse sal en la marinada de inmediato. El pollo tomará toda la sal que necesita, y el resto de ingredientes evitará que el pollo se seque.

¡Nunca te quites la piel! De lo contrario, la barbacoa estará seca. Incluso si no lo come, asegúrese de dejar la piel durante el encurtido y la fritura. Es ella quien dará grasa, lo que saturará la carne y retendrá la humedad en el interior.

Otro secreto: si no tiene tiempo para marinar adecuadamente la carne y realmente quiere un kebab, coloque el ajo cortado en rodajas finas debajo de la piel. La carne se empapará de aroma y resultará mucho más sabrosa. Para que puedas freír la barbacoa a toda prisa.

Como se mencionó anteriormente, es necesario elegir los platos adecuados para marinar. Yo tengo una cacerola de cerámica, se puede llevar esmaltada, de vidrio, pero no de plástico ni de aluminio!

La pechuga no se marina durante mucho tiempo, dos horas son suficientes. La sobreexposición puede hacer que se seque. Pero el resto de las partes pueden pasar fácilmente la noche en el refrigerador. Es mejor no cortar el filete en trozos pequeños.

Eso es todo lo que tenemos, buen provecho para usted. Escriba sus comentarios a continuación, únase a nosotros en Odnoklassniki y apoyanos en nuestro canal Yandex.Zen. Adiós a todos y hasta pronto.

Brochetas de pollo: los adobos de pollo más deliciosos para mantener la carne jugosa y tierna. actualizado: 4 de mayo de 2018 por: Subbotín Pavel

Freír el shish kebab cortado de pechugas de pollo durante 15 minutos sobre brasas grandes y 20 minutos sobre brasas tranquilas.

Cómo asar pechuga de pollo

productos
Filete de pechuga de pollo - 2 kilogramos
Cebollas - 2 cabezas grandes
Limón - 1 grande
Aceite de oliva - 100 mililitros y 10 mililitros para engrasar la parrilla de la barbacoa
Pimentón seco dulce - dos pizcas grandes
Pimienta al gusto
Sal - media cucharadita

Cómo asar pechuga de pollo
1. Lave el filete de pollo, séquelo con una toalla de papel.
2. Corte cada trozo de filete en dos.
3. Lave el limón, córtelo en rodajas de 5 milímetros de grosor.
4. Pelar la cebolla, cortarla en medio aros de 0,5 cm de grosor.
5. En un tazón grande, ponga el filete de pollo, la cebolla, las rodajas de limón, la sal, la pimienta, espolvoree con dos pizcas grandes de pimentón, vierta el aceite, revuelva activamente con las manos en guantes de plástico durante varios minutos para exprimir el jugo de el limón.
6. Ponga un plato sobre la carne con un diámetro aproximadamente igual al diámetro del bol, ponga algo pesado encima del plato (una jarra de agua, una piedra grande), de manera que la carne quede a presión, coloque en el frío durante al menos 1 hora.
7. Lubrique la parrilla para la barbacoa con aceite de oliva para que el kebab no se pegue al freír.
8. Coloque los filetes de pollo en una rejilla engrasada para que no se toquen mucho, de lo contrario, la carne tardará más en cocinarse y secarse; puede poner cebollas entre los trozos de carne.
9. Coloque la parrilla con carne en la parrilla, fría durante 20 minutos, girando periódicamente la parrilla; es importante no secar demasiado la carne.
10. Verifique que esté listo perforando la carne con un tenedor; debe salir un jugo claro del filete de pollo terminado.

Brochetas de pechuga de pollo jugosas

productos
Filete de pechuga de pollo - 2 kilogramos
Agua mineral carbonatada - 500 mililitros
Aceite de oliva - 100 mililitros
Limón - 1 pieza
Cebollas - 3 cabezas grandes
Romero seco - 1 cucharada
Sal - media cucharadita
Pimienta al gusto

como freír barbacoa jugosa de pechuga de pollo
1. Lavar filete de pollo.
2. Corte cada pieza de filete de pollo en porciones; es más conveniente cuadrarlas para que quepan cómodamente en la parrilla.
3. Lava el limón, córtalo en aros de 7 milímetros y retira las semillas.
4. Pelar la cebolla, cortarla en aros de 7 milímetros y dividir los aros entre ellos.
5. En un tazón, ponga la cebolla, las rodajas de limón, vierta el aceite de oliva, el agua mineral, la sal, la pimienta, ponga una pizca de romero.
6. Coloque los trozos de pollo en la marinada, mezcle con las manos, exprimiendo el jugo de las rodajas de limón.
7. Ponga un plato sobre la carne con un diámetro aproximadamente igual al diámetro del bol, ponga algo pesado encima del plato para que la carne quede a presión, coloque la carne en la marinada en frío durante 4 horas.
8. Ensartar pechugas de pollo marinadas en brochetas alternando con aros de cebolla.
9. Coloque las brochetas con carne sobre las brasas, fría durante 10-15 minutos, volteando la brocheta para que la carne se fríe de manera uniforme, pero no demasiado seca.

Fkusnofakty

La carne para shish kebab de pechuga de pollo debe estar marinada. Aunque incluso después de eso puede resultar seco y duro. Para que el filete de pollo no se seque, se recomienda usar una marinada líquida.

En primavera se abre tradicionalmente la temporada de barbacoas. Una imagen típica de un fin de semana en la naturaleza: trozos de cerdo o cordero rezumando grasa en brochetas, mayonesa, salsa de ajo, ketchup, cerveza para adultos, Coca-Cola para niños, jugos envasados. La selección perfecta de las cosas más dañinas que puedes comer en un picnic. Nocivo, graso, hipercalórico, pero a veces te apetece... ¿Es posible hacer una barbacoa en pp? ¡Sí! Pero solo si está bien cocinado. barbacoa de dieta de pollo, cuyo contenido calórico es lo más bajo posible.

¿Es posible hacer una barbacoa en el PP?

PP kebab es un gran alimento proteico pero nutrición apropiada se basa específicamente en alimentos proteicos sin gran cantidad grasas y con una cantidad suficiente de hidratos de carbono lentos.

Si elige la parte magra del pollo (pechuga, muslos sin piel), entonces la cantidad de calorías en el plato terminado puede reducirse significativamente.

Habiendo seleccionado correctamente la marinada, es fácil cocinar dicha carne en brochetas o en una rejilla que cumplirá absolutamente con todas las reglas de los párrafos.

Por cierto, durante la cocción al carbón, la grasa se desprende de la carne, lo que significa que se desengrasa aún más.

Brochetas de pollo KBJU

Perder peso pp-shnikov está especialmente preocupado por la cuestión de cuántas calorías hay en las brochetas de pollo. Recordar:

1. barbacoa de pechuga de pollo tiene un contenido calórico por cada 100 gramos de aproximadamente 120 kcal;
2. shish kebab de otras partes del pollo- calorías de 133 kcal;
3. tiene un contenido calórico de 185 kcal, y la razón de una cifra tan alta es que es extremadamente difícil quitar la piel de las alas, es decir, la grasa principal "se esconde" allí.

De repente, el pollo no estaba a la mano, recuerda que un kebab bajo en calorías se puede cocinar en una parrilla de pavo, marinando primero con jugo de limon y jengibre, que no solo descomponen las grasas, sino que también suavizan la carne de pavo seca. Se puede preparar otra barbacoa pp a partir de un conejo. Su carne es tierna, dietética y perfectamente digestible.

También es importante tener en cuenta Proteínas en la barbacoa de pollo dietética 18-25 g, dependiendo de qué parte de la carcasa se seleccione, grasas - 12-18, carbohidratos - hasta 1 g por 100 g del plato.

Cómo hacer barbacoa de pollo

Cocinar brochetas de pollo bajas en calorías a la parrilla o en brochetas no es más difícil que cualquier otro.

Elegir una parte de la carcasa.

Si cocina en brochetas, entonces es mejor elegir pechuga, filete. Son muy tiernos y se hornean rápidamente.

Además, son los platos más bajos en calorías. A la parrilla, las alas y los muslos quedan bien.

El filete debe cortarse transversalmente al grano. Basta con cortar el filete en tres partes.

Marinar aves de corral para barbacoa.

Las opciones tradicionales con vinagre, y más aún con mayonesa, son totalmente inadecuadas para nuestro pollo. Los adobos de verduras y frutas son ideales. No es necesario marinar el pollo durante mucho tiempo, de lo contrario la carne se extenderá. Turquía, por otro lado, se beneficiará de una hora extra en la marinada.

Cocinar shish kebab

La carne deshuesada se hornea perfectamente en brochetas. La carne con hueso se cocina mejor a la parrilla. La conductividad térmica del hueso hace que la cocción sea más rápida. En la red, este proceso es más fácil de controlar.

Usualmente en brasas bien calentadas, el pollo está listo en media hora. En caso de duda, perfore con algo en el lugar "más grueso", se destaca un jugo rojizo o rosado, lo que significa que aún no está listo.

Opciones para adobos de barbacoa.

No es difícil encurtir un shish kebab: personalmente tengo muchos adobos en mi alcancía de ideas. Más amado:

• cebolla, pero solo las cebollas necesitan casi tanto como la carne. Se debe cortar en aros, amasar un poco con las manos y mezclar con trozos de pollo, dejar actuar durante 4-5 horas. Es delicioso freír todo junto. Sal y pimienta - al gusto ya voluntad;
• de kiwi: por 1 kg de carne - 1-2 frutas. Las frutas deben cortarse en círculos delgados, colocarse en un tazón, alternando capas. Las capas inferior y superior son de kiwi. Marinar durante no más de media hora, de lo contrario, los ácidos de frutas alterarán la estructura de las fibras musculares. El kiwi se puede complementar con limón, algunas especias, salsa de soja;
• de cebollas y tomates: por 1 kg de carne - medio kilo de cebollas y tomates, un par de dientes de ajo, una pizca nuez moscada. Convierta las verduras en una licuadora en puré y "ahogue" los trozos de pollo durante 2-3 horas;
• de productos lácteos fermentados: por 1 kg de carne - 1 litro kéfir o ayran, tana, leche cuajada, suero de leche o incluso ordinaria. EN producto de leche fermentada bien agregar una mezcla de pimientos, romero, salvia, comino, orégano. Guardamos la carne durante varias horas;
• de miel y ajo: una marinada para los amantes de las mezclas inusuales gustos diferentes Por 1 kg de carne - 2 cucharadas. cucharadas de miel, 5-6 dientes de ajo, un trozo de jengibre - 1-2 cm, jugo de 1 limón. Haga una salsa en una licuadora y cubra los trozos de pollo con ella durante 4-5 horas. Este adobo es adecuado para pavo, conejo, ternera.

Secretos de deliciosas brochetas de pollo pp

No tenga miedo de experimentar con adobos. Una deliciosa barbacoa resultará si hay 3 componentes en la marinada: aromático, suavizante y aromatizante. También puede probar combinaciones de mostaza + especias + verduras, salsa de soja + verduras recién picadas + condimentos, etc.

No es necesario utilizar medios no naturales para la ignición.- alteran el sabor de los alimentos fritos.

El carbón es conveniente, pero en madera, especialmente de árboles frutales, resulta mucho más sabroso cualquier barbacoa.

Sirva pp pollo kebab delicioso con pan de pita fino y muchas verduras y hierbas frescas.

Aunque es más correcto excluir el pan de pita.

Algunas verduras se pueden hornear con carne, será a la vez apetitoso y saludable.

Por ejemplo, tomates, cebollas, pimientos dulces, berenjenas, calabacines. La berenjena primero debe remojarse en agua fría con sal.

La pechuga de pollo dietética o el kebab de filete de pavo quedarán más jugosos si los sumerges en la salsa.

Las salsas compradas son una mezcla de sustitutos naturales más calorías.

Las salsas naturales se preparan a partir de verduras y bayas. El jugo de tomate se hierve con cebolla, ajo, hierbas frescas y se bate en una licuadora. salsas de bayas preparado a partir de grosellas, grosellas rojas, arándanos rojos con la adición de una gota de miel. Las bayas se trituran y se llevan a ebullición. Mi favorito para hoy es un kebab dietético de pollo con kéfir con una salsa de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y pimentón molido, cocidos en batidora.

Video receta de brochetas de pollo en kéfir.

Aquí está mi opción favorita y simple para preparar una barbacoa dietética. Pechuga con kéfir, hierbas y ajo: ¡la combinación perfecta! Instrucciones breves en video:

Las brochetas de pechuga de pollo son muy tiernas y plato sabroso, pero claro todo depende de la anfitriona y de las recetas. La pechuga de pollo, como cualquier otra barbacoa, se puede marinar simplemente en cebollas, o se puede hacer una marinada o salsa especial. Lo principal es comprarle un filete de pollo fresco.

Shish kebab en pasta de tomate

Las brochetas de pechuga de pollo en pasta de tomate son muy fragantes y jugosas. Para preparar el adobo de barbacoa necesitarás: 700 gr. pasta de tomate, 3 pimientos rojos búlgaros, tres dientes de ajo. Para la barbacoa en sí, utilice 2 kg de pechugas.

Algoritmo de cocción

triturar pimiento en un rallador o en una picadora de carne, añádalo a pasta de tomate. Pelar el ajo y la cebolla, moler también en una picadora de carne o en un rallador, agregar a la pasta de tomate. Mezclar todo a fondo. Remoja la pechuga de pollo en salsa de tomate durante 4 horas. Durante el proceso de remojo, deberá mezclar suavemente la carne dos veces.

Después de retirar la pechuga de pollo de la marinada, no es necesario lavarla, solo ponerla en una brocheta o brocheta. La marinada se puede freír en una sartén, vertiendo aceite de girasol para aprender la salsa. Sirve la salsa junto con la barbacoa.

Pechuga de pollo en agua mineral

Para esta receta, debe preparar: 2 kg de pechugas de pollo, 1,5 litros de agua mineral con sal, 3 cucharadas de mayonesa, 3 cebollas.

Algoritmo de cocción

Agregue mayonesa al agua mineral, mezcle bien, pero trate de no liberar demasiado gas. Pelar la cebolla y rallar inmediatamente en agua mineral, remover, esto agudizará el agua. Cortar la pechuga de pollo, sumergir en la salsa preparada en el agua mineral.

En lugar de agua mineral, el kvas común también es perfecto, por supuesto, debe elegirlo no muy dulce.

Brochetas de pechuga de pollo al agua mineral con hierbas

Para este plato necesitarás: 2,5 kg de pechugas de pollo, botella de 1,5 litros de agua mineral, 1 limón, eneldo, perejil, cilantro, en total cien gramos. Para agudizar el agua mineral, debe usar un par de rábanos o un rábano pequeño, así como una cebolla.

Algoritmo de cocción

Lave y pele todas las verduras. Ralle la cebolla, el rábano en un rallador pequeño hasta que se agregue al agua. Picar todas las verduras disponibles, lo más finamente posible, para que no interfiera, permaneciendo en la barbacoa con ramitas, disfrute de su sabor. Corta la carne y ponla en una cacerola, vierte agua mineral, agrega todo lo que has preparado: hierbas, verduras ralladas y sal. Dejar durante tres horas. Cortar el limón en rodajas, ponerlo sobre la carne después de tres horas, mezclar y dejar reposar una hora más.

Pechugas de pollo con pimientos y tomates

Para preparar este adobo necesitarás: 1 kg de tomates. 1 kg. pimiento rojo carnoso, 4 dientes de ajo, sal. Para la barbacoa necesitas usar 3 kg de pechugas de pollo.

Algoritmo de cocción

Lave los tomates y los pimientos, pélelos y deslícelos en una picadora de carne, agregue el ajo rallado, la sal. Cortar las pechugas de pollo en trozos grandes, remojar en la salsa durante 5 horas. Poner la carne en brochetas y freír. Después de que todos los filetes estén cocidos en brochetas, será necesario freír la masa en la que se adobó la carne en una sartén o en un caldero, porque la pechuga de pollo a la parrilla debe servirse con salsa.

brochetas de pechuga de pollo a la chilena

Para el plato necesitarás: 2,5 kg de pechugas de pollo, un paquete de ketchup, 2 pimientos picantes, una cucharada de pimienta negra, sal al gusto, 5 dientes de ajo.

Algoritmo de cocción

Ralle el pimiento picante en la salsa de tomate, exprima el ajo, la sal y la pimienta. Enjuague las pechugas, córtelas en trozos grandes y ralle con la salsa. Dejar en remojo durante 3 horas. Para este kebab picante, puedes servir una salsa más neutra. Por ejemplo: crema agria con hierbas o salsa de queso. Puede cocinar estos kebabs a la parrilla o al horno, a la parrilla.

Shish kebab en el horno

Puede cocinar brochetas de pollo no solo a la parrilla, sino también en el horno. Para preparar la barbacoa más deliciosa en brochetas en el horno, necesitará: 5 cebollas, 6 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de mostaza, 2 dientes de ajo. Para el kebab en sí, debe tomar 2 kg de pechugas de pollo.

Algoritmo de cocción

Exprima el ajo en la crema agria, agregue la mostaza y muela todo. Enjuague las pechugas de pollo y córtelas en cubos pequeños. Vierta la marinada sobre ellos y mezcle todo bien. Pelar y cortar la cebolla en aros, agregar y mezclar nuevamente. Dejar durante 3-4 horas. Fríe la parrillada más deliciosa a 180 grados, usa una parrilla como lámina.

Aquí se explica cómo cocinar.

Brochetas de pechuga de pollo tropical

Para preparar esta barbacoa milagrosa necesitarás: 2 kg de pechugas de pollo, 3 kiwis, 1 lata de piña enlatada, 3 aguacates, un limón, sal.

Algoritmo de cocción

Para hacer un kebab de pollo tropical al horno, debes pelar el kiwi y rallarlo. Cortar la carne, ponerla en un recipiente hondo y cubrir todo con pulpa de kiwi. Abra el frasco con anuncios, agregue sal al jugo y viértalo sobre la carne de pollo, mezcle todo. Dejar durante tres horas. Mientras se marina el kebab, cortamos el aguacate y el limón. Ensarte trozos de pechuga de pollo en brochetas, alternando productos: un trozo de carne, aguacate, limón, nuevamente, un trozo de carne, aguacate, limón, etc.

Para los amantes de las cebollas fritas en kebabs, puede agregar una cebolla. Asar en el horno a 180 grados utilizando la rejilla.

El kebab resultará agridulce, pero si le molesta la dulzura, no necesita agregar jugo de piña, solo escúrralo por adelantado.

Los consejos para trabajar con pechuga de pollo serán útiles para cualquier ama de casa.

• Trate de no usar pechuga congelada. Después de descongelar, se volverá lento y, si todavía se deja en la salsa, la carne se extenderá por completo.
• Para mantener la carne suave, no la dejes en la marinada durante la noche, puede secarse. El momento más óptimo para la barbacoa será de 3 a 5 horas. Para una salsa más rica, 3 horas, y para una más, por así decirlo, tranquila, la carne se puede dejar durante 5 horas.
• A muchos les parece que si se trata de una pechuga de pollo, entonces el kebab debería ser tamaño pequeño. Pero son las pechugas de pollo para barbacoa las que deben cortarse un poco más grandes de lo que desea, para que la barbacoa quede sabrosa y jugosa. Las piezas pequeñas son más fáciles de encurtir, pero pierden rápidamente la humedad y se secan.
• Asa las brochetas de filete de pollo a la plancha por ambos lados, no más de 10 minutos, suele tardar unos 5 minutos por cada lado. Pero, cualquier anfitriona sabe más cómo su hogar prefiere comer shish kebab.
• Tenga cuidado al cocinar barbacoa a la parrilla, el resultado es visible, pero a veces es recomendable mirar dentro del horno para que no se queme.

Las brochetas de pollo se pueden remojar en cualquier cosa: tomates, cebollas, frutas, verduras e incluso bayas. Lo principal es no exagerar en la salsa, porque la carne de pollo es muy tierna y puede secarse y endurecerse rápidamente. Y, por supuesto, debe reunir inmediatamente a amigos y familiares en la mesa. El kebab que quedó al día siguiente no es un kebab, porque está delicioso solo recién cocinado y caliente.

Que se discute

Me encantan los panqueques a base de suero, ¡y los hago y los como! La receta para adelgazar, ya...




• ¿Alguna vez has hecho chakhokhbili? Si no, prepara lo obligatorio...

  
  

• "¡Avena, señor!" A juzgar por la expresión en el rostro del personaje principal...

EN tiempo cálido año, la gente va a la naturaleza, cocina kebabs, carne a la parrilla. Delicioso increible! Pero si está a dieta, pero aún quiere una barbacoa, entonces no necesita cancelarla en ningún caso.

En lugar de carne de cerdo grasosa, puedes hacer una gran pechuga de pollo a la barbacoa. Y no tenga miedo de que la carne de pechuga magra afecte negativamente el sabor de la barbacoa. Todo depende del adobo en el que se cocinará la pechuga de pollo antes de freírla en la hoguera. Y luego puede resultar que el sabor de la pechuga de pollo cambie más allá del reconocimiento, la carne se volverá jugosa y picante.

Así que los beneficios para quienes cuidan su dieta a base de pechuga de pollo a la barbacoa son evidentes. Por cierto, lo recomiendo.

Y dado que se trata de la marinada, este artículo le dará recetas de marinadas para la barbacoa de pechuga de pollo. Y el kebab se fríe de la misma manera, lo más la mejor manera- a la parrilla sobre brasas. Se puede usar en el horno y en la freidora. Pero nada se compara con la primera opción de freír la barbacoa.

Marinadas para pechuga de pollo a la brasa

Marinada con kiwi para barbacoa

Para 500 g de filete de pollo, necesitará 1 kiwi, pelado y rallado hasta que quede blando. Mezcle el filete con kiwi, sal, el condimento para la parrilla es perfecto aquí. Deja marinar el pollo durante unas horas.

El kiwi suaviza perfectamente las fibras de la carne, y las brochetas de pollo terminadas son tiernas y jugosas.

Marinada con jugo de granada para barbacoa

sabor picante, color rosa y la jugosidad del shish kebab de pechuga de pollo garantiza el reclinado de la carne en el adobo de granada.

Para 500 g de filete de pollo, cortado en trozos grandes - 0,5 tazas jugo de granada, 1 cebolla grande, cortada en medio aros, sal y condimento de lúpulo-suneli. Deja la carne de pollo en la marinada durante un par de horas o más.

Marinada con jugo de limón y ajo para brochetas de pollo

El jugo de limón suaviza activamente las fibras musculares, el ajo le da un aroma fragante y apetitoso y, por lo tanto, definitivamente debe prestar atención a esta marinada para pechuga de pollo.

Para 500 g de filete de pollo: 2 dientes de ajo picados, 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, 2 cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de pimentón molido, 2 cucharaditas de hierbas italianas, sal al gusto y 1 cebolla roja, cortada en aros.

Marinar el filete de pollo en tal adobo durante un par de horas o más.

Marinada con jugo de piña para brochetas de pollo

Resulta simplemente increíble el kebab de pechuga de pollo con piña, la combinación es simplemente increíble en sabor.

Por 500 g de filete de pollo: un frasco de 400 g de piñas en su propio jugo, 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de porter (cerveza oscura), 1 cucharadita de miel.

Vierta el filete de pollo, cortado en trozos grandes, con jugo de piña de un frasco, sal. Disuelva la miel en la cerveza, caliente ligeramente en el microondas y vierta sobre el filete de pollo. Mezclar todo y dejar marinar de un par a varias horas.

Cuando ensarte el filete de pollo en una brocheta, alterne los trozos de carne con la piña.

Unas brochetas de pechuga de pollo tan interesantes son muy populares entre los niños.

Marinada con jengibre para brochetas de pollo

En este adobo, además del jengibre picante y de sabor fresco, también hay tomillo, que le da el acabado pinchos de pollo aroma divino. Pero el jengibre ayuda a suavizar las fibras musculares de la carne, como el vinagre de vino.

Para 500 g de filete de pollo necesitarás: 2 cucharadas de raíz de jengibre rallada, una tabla / cucharada de tomillo, 2 cucharadas vinagre de vino, 3 mesa/cucharas aceite vegetal, 2 pimientos rojos cortados en tiras, pimienta negra y sal.

Marinar el filete de pollo durante una hora o más.

Salsa de soja y adobo de miel para brochetas de pollo

Las alitas generalmente se infunden en una marinada de este tipo, que se puede cocinar en una olla de cocción lenta y, lo mejor de todo, en una parrilla de aire para drenar el exceso de grasa. La miel presente en el adobo, al freír el kebab, envuelve los trozos de carne y se colorea, haciendo que el filete de pollo se dore.

Para 500 g de filete de pollo 100 ml de salsa de soja, 4 dientes de ajo finamente picados y una cucharadita de miel. La sal no se puede verter, ya que hay suficiente en la salsa de soja. Marina el pollo durante varias horas o toda la noche.

Marinada con kéfir y curry para brochetas de pollo

Barbacoa delicada brillante color amarillo obtenido de la marinada según esta receta.

Para 500 g de filete de pollo: 1 taza de kéfir, agregue sal al gusto, una cucharadita de curry, una cucharadita de pimiento rojo, ajo si lo desea.

Es mejor marinar el kebab toda la noche para que la carne se ablande y se sature con el aroma del curry.

Además del kéfir, la carne de pollo se puede marinar en y.

Y también puede intentar agregar condimentos preparados para pilaf, que se venden en el sur, a la marinada de kéfir en lugar de curry, el aroma será tal que lo dejará boquiabierto.

Como habrás notado, todas las recetas de adobos de pechuga de pollo a la barbacoa presentadas no contienen un número grande grasas, no tienen mayonesa, que es el pecado de los adobos para brochetas de cerdo y ternera.

Además de la barbacoa con brasas, la barbacoa de pollo se puede cocinar en casa. Para ello necesitarás unas brochetas de madera empapadas en agua, un horno o una parrilla de aire. Metodo de cocinar .