Mantar mantar çorbası - yemek tarifi. Taze mantar çorbası

Petrol her zaman pişirmesi kolay en lezzetli ve kokulu mantarlar olarak kabul edilmiştir. Bu mantarlardan birçok yemek pişirebilirsiniz, ancak çorbalar özellikle petrol bilenler arasında popülerdir.

Mantarlar lezzetlerini et suyuna kolayca bırakmalarının yanı sıra çorbalarda da kullanışlılıklarını korurlar.

Mantarlar biyolojik olarak aktif maddeler ve amino asitler içerir. Ayrıca, onlar diyet ürünü , çünkü bu mantarların 100 gramı 25 kcal. Ancak yine de petrol, lifleri ve proteinleri nedeniyle besleyici mantarlar olarak kabul edilir.

Mantar çorbaları sadece normal su ile değil, sebze, et ve tavuk suyu ile de hazırlanır. Süt, ekşi krema veya krema ile kaynatılan püre çorbasının hazırlanması da dahil olmak üzere bu mantarlardan.

Petrolden mantar çorbası - genel hazırlama prensipleri

Mantarları pişirmeden önce çok fazla yıkamayın, aksi takdirde çorba daha az aromatik olur.

Mantarları dilimler halinde kesin ki çorbada güzel görünsünler.

İsterseniz çorbaya patates ekleyin.

çorba yapıyorsanız kurutulmuş mantar sonra onları iki saat önceden suya batırın. Elde edilen suyu dökmeyin, çorbaya ekleyin.

İsterseniz mantar çorbalarına karides, ıspanak ve fasulye ekleyin.

Mantar mantar çorbası - klasik bir tarif

İçindekiler:

390 gr petrol;

Bir yay;

iki patates;

Bir diş genç sarımsak;

Bir litre yağlı tavuk suyu;

iki yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı;

Kurutulmuş yeşillikler.

Pişirme metodu:

1. Mantarları bir kevgir içine koyun ve durulayın, suyun boşalmasına izin verin. Temiz mantarları katmanlar halinde kesin, koyu lekeleri kesin.

2. Patateslerin kabuklarını köklerinden ayırarak soyun. Onları yıkayın ve çubuklar halinde kesin.

3. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Sarımsakları gerekli miktarda tuzla karıştırın.

4. Kızgın bir tavaya rafine ayçiçek yağını ekleyin ve üzerinde doğranmış soğanı kızartın. Sonra mantarları ekleyin ve sekiz dakika kızartın. Ardından mantarları ve soğanları sarımsak sosuyla karıştırın.

5. Bitmiş tavuk suyunu kaynatın ve patatesleri ve kızarmış mantarları içine daldırın.

6. Çorbaya biber ekleyin. kurutulmuş otlar ve 35 dakika pişirin. Patatesler yumuşayınca çorbamız hazır.

7. Çorbayı yarım haşlanmış yumurta ile birlikte sıcak olarak servis edin.

Mantar ve havuç çorbası

İçindekiler:

510 gr mantar;

2 patates;

İki avuç boynuz;

Bir soğan;

Bir büyük havuç;

Sebze yağı;

Dereotu ve maydanoz (her biri bir dal).

Pişirme metodu:

1. Taze petrolleri kumdan akan su altında durulayın. Karanlık noktalar varsa, onları kesin.

2. Mantarları rastgele kesin.

3. Mantarları bir tencereye koyun, tuzlayın ve üzerine su dökün. 9 dakika kaynatın. Pişmiş mantarları bir kevgir içine aktarın.

4. Patateslerdeki büyümeleri kesin ve özel bir bıçakla soyun. Kök sebzeyi küçük küpler halinde kesin.

5. Havuçları durulayın ve soyun. Sonra bir rende ile öğütün.

6. Soyulmuş soğanı küp şeklinde doğrayın.

7. Taze dereotu ve maydanozu durulayın ve sallayın. Otları keskin bir mutfak bıçağıyla doğrayın.

8. Patatesleri mantarlardan kalan et suyuna batırın ve birkaç dakika pişirin.

9. Patatesler pişerken rostoyu hazırlayın. Havuç ve soğanları yağ ile ısıtılmış bir tavaya daldırın ve 4 dakika kızartın. Ardından, tavaya haşlanmış mantarları ekleyin ve 6 dakika pişirin.

10. Bitmiş kızartmayı, biber ve otlar ile birlikte et suyuna aktarın. Gerekirse çorbaya daha fazla tuz ekleyin.

11. Et suyunu kaynatın ve boynuzları ekleyin. Tüm malzemeler hazır olana kadar kaynatın.

12. Bitmiş çorbayı kapağı kapalı olarak 13 dakika bekletin.

13. Ekşi krema ile ana yemek olarak petrol ve havuç çorbasını servis edin.

Yavaş bir tencerede petrolden mantar çorbası

İçindekiler:

280 gr petrol;

Bir havuç ve soğan;

dört patates;

Maydanoz;

Rafine yağ;

İki yeşil soğan.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayın ılık su ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.

2. Mantarları iri olan yerlerden temizleyin.

3. Havuç ve soğanları soyun, suyla durulayın, bir kesme tahtasına aktarın ve rastgele doğrayın.

4. Patatesleri sebze kesici ile soyun ve su altında durulayın. Sebzeyi bir kesme tahtasına aktarın ve şeritler halinde kesin.

5. Maydanozu yıkayın ve bir bıçakla ince ince kıyın.

6. Yeşil soğanları durulayın ve halkalar halinde doğrayın.

7. Çok pişirici tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve “Kızartma” modunu ayarlayın. Dilimlenmiş mantarları önceden ısıtılmış kaseye koyun ve 11 dakika pişirin.

8. Biraz sonra mantarlara soğan ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Ardından havuçları multicooker kasesine koyun ve tüm malzemeleri altın kahverengi olana kadar pişirin.

9. Bundan sonra patatesleri tekniğe koyun ve tüm malzemeleri kaplayacak şekilde su ile doldurun.

10. Ekipmanın kapağını kapatın ve "Çorba" modunu ayarlayın. Çanağı bir saat kaynatın.

11. Sinyalden sonra çorbaya ekleyin yeşil soğan ve maydanoz. Çorbanın 9 dakika daha demlenmesine izin verin.

12. Tabağı kahverengi ekmek dilimleriyle servis edin.

Şehriye ve petrol ile mantar çorbası

İçindekiler:

325 gr petrol;

iki havuç;

Bir bardak gossamer erişte;

Ayçiçek yağı;

2,5 litre arıtılmış su.

Pişirme metodu:

1. Havuçları soyun ve ılık suyla durulayın. Sebzeyi çiçeklere ayırın. Bunu yapmak için havuç boyunca birkaç oluk açın ve daireler halinde kesin.

2. Kabuğu ampulden çıkarın ve gereksiz uçları kesin. Sebzeyi küpler halinde kesin. Ne kadar küçüklerse o kadar iyidir.

3. Mantarların kızarmasını kesin ve mantarları yıkayın. Bileşeni dilimler halinde kesin.

4. Ocağı orta ateşte açın ve yağı bir tavada ısıtın. Mantarları oraya daldırın ve 12 dakika kızartın. Bitmiş malzemeyi ayrı bir tabağa aktarın.

5. Aynı tavaya tekrar yağı ekleyin. Üzerine soğanı ve havucu yumuşayana kadar kızartın.

6. Bir tencerede suyu kaynatın ve kızartılan tüm malzemeleri içine dökün.

7. Her şeyi karıştırın ve baharatları ekleyin. Yaklaşık 14-16 dakika kaynatın.

8. Ardından mantar çorbasına ekleyin makarna ve erişte buharlaşana kadar pişirin.

9. Sıcak çorbayı taze otlar ve bir kaşık mayonezle süsleyerek servis yapın.

Petrol ve tavuk ile mantar çorbası

İçindekiler:

1 tavuk göğsü;

330 gr petrol;

Bir soğan ve havuç;

beş patates;

Defne yaprağı;

öğütülmüş biber;

iki litre su;

Maydanoz;

Sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Taze bir tavuk fileto alın ve yıkayın. Bir havluyla kurulayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Göğüsteki gereksiz filmi ve fazla yağı çıkarın.

2. Tavuğu tavaya gönderin, su ve tuz ekleyin. Et suyunu kaynatın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Ateşi kısın ve yarım saat pişirin.

3. Başka bir bıçak kullanarak soğan, patates ve havuçları soyun. Mantar köklerini çıkarın. Tüm bu ürünleri durulayın.

4. Patatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı dörde bölün. Havuçları uzun şeritler halinde doğrayın.

5. Her mantarı beş parçaya bölün. Yeşillikleri ince doğrayın.

6. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın ve soğanı alçaltın. Şeffaf olana kadar soteleyin ve mantarları ekleyin. 17 dakika daha birlikte pişirin.

7. Bitmiş tavuğu oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarın ve soğutun. Bunun yerine patatesleri tavaya gönderin ve yumuşayana kadar pişirin.

8. Soğuyan tavuğu herhangi bir şekilde kesin ve patateslere ekleyin.

9. Birkaç dakika sonra aynı yere soğanla kızartılmış havuç ve petrolü ekleyin.

10. Çorbayı karabiber, defne yaprağı ve tuzla tatlandırın. Çeyrek saat kaynatın.

11. Bitmiş çorbaya herhangi bir yeşillik ekleyin ve üç dakika ısrar edin.

12. Çorbayı turşu, sebze salatası ve krutonla servis edin.

Petrol ile mantar çorbası

İçindekiler:

185 gr petrol;

Tuz;

Bir pırasa;

Üç kereviz sapı;

Bir soğan;

65 gr Tereyağı;

Üç kaşık elenmiş un;

370 ml krema %15 yağ;

Bir tavuk küpü "Maggi"

550 ml su.

Pişirme metodu:

1. Soğanları soyun. Pırasaların köklerini kesin. Hepsi kereviz ile birlikte durulayın ve kurutun.

2. Fazla mantarları kesin ve durulayın.

3. Tüm malzemeleri bir kesme tahtasına tek tek koyun ve doğrayın. Mantarlar - katmanlar halinde, gerisi küpler halindedir.

4. Tereyağını bir tencereye koyun ve eritin. Sonra soğan küplerini atın ve şeffaf olana kadar pişirin.

5. Pişmiş soğanlara kereviz, mantar ve pırasayı ekleyin. 6 dakika kaynatın.

6. Maggi küpünü ayrı bir tabakta ezin ve tavaya ekleyin.

7. Birkaç dakika sonra buğday ununu aynı yere batırın ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.

8. Ardından su, tuz ve toz biberle karıştırdığınız kremayı tavaya dökün. Her şeyi tekrar karıştırın ve yarım saatten fazla pişirin.

9. Bitmiş çorbayı yarıya kadar soğutun ve blender kasesine dökün. Her şeyi en yüksek hızda karıştırın.

10. Ortaya çıkan püreyi tekrar tavaya dökün, kaynatın, ocağı kapatın ve çorbayı beş dakika kendi haline bırakın.

11. Tabaklara dökerek ve galeta unu ile süsleyerek servis yapın. Beyaz ekmek.

Peynirli mantarlı mantar çorbası

İçindekiler:

425 gr portobello petrolü;

25 gr tereyağı;

Yarım kaşık hindistan cevizi;

İki işlenmiş peynir;

45 ml krema;

İki litre su.

Pişirme metodu:

1. Mantarları durulayın ve tahtaya aktarın. Şapkalarını bacaklarından ayırın.

2. Soğandaki tüm fazlalıkları alın ve dilimler halinde kesin.

3. Mantar bacaklarını bir tencereye koyun ve akan su ile örtün. Su kaynamaya başlar başlamaz tuzlayın ve kırk dakika kısık ateşte pişirin.

4. Hazırlanan suyu süzün ve bacakları kesin, tekrar içine daldırın.

5. Doğranmış mantar kapaklarını bir tavada tereyağında kızartın. Biraz sonra soğanı ekleyin ve birlikte 16 dakika daha pişirin. Kızartmanın küçük bir kısmını ayrı bir kapta alın ve kalanını tavaya bacaklara aktarın. 15 dakika kaynatın.

6. Tavaya krema ekleyin ve çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.

7. Elde edilen kütleyi püre haline getirin. Bunu bir blender ile yapabilirsiniz.

8. Tencereyi ateşe geri koyun. Tuz, ayrılmış mantar, karabiber ekleyin, doğranmış işlenmiş peynir ve küçük hindistan cevizi.

9. Çorbayı peynir eriyene kadar kaynatın.

10. Bitmiş akşam yemeğini, herhangi bir yeşillik dalıyla süsleyerek servis edin.

11. Ayrıca, güzellik için soğan halkalarını çorba kaselerine koyun.

Mantar ve karabuğday ile mantar çorbası

İçindekiler:

Dört büyük petrol;

baharatlar;

Üç avuç karabuğday;

Havuç;

Domates;

iki patates yumruları;

Sebze yağı;

Pişirme metodu:

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve yağda kızartın.

2. Havuçları yarım daire şeklinde kesin ve sarımsak ve soğanlara ekleyin.

3. Yıkanmış ve doğranmış petrolleri oraya koyun.

4. Domatesi yıkayıp soyun. Daha sonra rende üzerine rendeleyin ve sebzelere ekleyin.

5. Sebze karışımına dökün sıcak su ve çorbayı kaynatın. Daha sonra patatesleri ve baharatları et suyuna batırın. Mantarlı sebzeleri 20 dakika pişirin.

6. Karabuğdayı ayıklayın, durulayın ve çorbaya dökün. Karabuğday hazır olana kadar pişirin.

7. Çorbayı dökün ve kaselere ekleyin konserve mısır.

8. Çorbayı ekmekle birlikte karabuğday ile servis edin.

Champignon Mantar Çorbası - Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları

Çorba, tavuk suyu ile sudan çok daha zengindir.

Ayçiçek yağı yerine istenirse tereyağı kullanın.

Çorbaya normal işlenmiş peynir eklerseniz çok daha iştah açıcı olur.

Mantar yemeklerine uygun kuru ot ve baharatları çorbalara ekleyin.

Mantarların sertleşmemesi için çorbayı fazla pişirmeyin.

Ev mutfağında petrol çorbası pişirmek bir zevktir. Çanak zengin ve iştah açıcı çıkıyor. Özellikle mevsime bakılmaksızın hazırlanabilmesi çok hoş, çünkü petrol sıkıntısı yaşamıyoruz. Yaz aylarında hafif soğuk bir çorba pişirebilirsiniz ve kışın kalın, zengin bir çorba içimizi ısıtacak ve memnun edecektir. Her şey çok basit - hafif et suyu, hafif kızarmış mantarlar ve temel sebzeler - çorba çabucak hazırlanır.

Mantar çorbası - yemek hazırlama

Mağazada petrol deneyemeyeceğiz, bu nedenle onları seçmek için belirleyici kriterler olacaktır. görünüm ve koku. İlk önce dokunmaya çalışın - güçlü ve elastik olmalıdırlar. Taze mantarlar, karakteristik bir mantar kokusuna, beyaz veya krem ​​renginde pürüzsüz mat bir kapağa sahiptir. Değil taze mantar bariz hasar, çürüme ve küf kokusu, çürükler ve gri lekeler ile satın almamak daha iyidir.

Taze mantarları uzun süre saklamayın. Bunları hemen geri dönüştürün yoksa hazımsızlığa veya zehirlenmeye neden olabilecek toksinler oluşturabilirler. Basit kurallar güvenlik onları saklamak için bize sadece 2-3 gün bırakır. Bunları önceden yıkamanıza gerek yoktur, bir kağıt torbaya koymak veya sadece kağıda sarmak daha iyidir. kullanma Plastik kap kapağını sıkıca kapatmayın.

Mantar çorbası - en iyi tarifler

Tarif 1: tavuk suyu ile mantar çorbası

Bu kolay çorbanın yapımı bir saatten az sürüyor. Doğranmış mantarlar güzel ve iştah açıcı kalır. Orman mantarlarıyla karşılaştırıldığında petroller taze ve tatsızdır. Soğan, havuç ve baharatlardan yapılan sote, lezzetlerini daha güçlü ifade etmelerine yardımcı olur. Çok miktarda yeşillik, herhangi bir çorbayı ve hatta daha çok mantarı süsleyecektir.

İçindekiler: mantar (petrol, 500 gram), tereyağı (90 gram), soğan (2 adet), Krema (yarım su bardağı), sarımsak (1 diş), un (2 yemek kaşığı), tavuk suyu (1 litre), Defne yaprağı, tuz.

Pişirme metodu

Mantarları kiri kolayca çıkarmak için 5 dakika suda bekletin. Ortadan ikiye ve sonra ince dilimler halinde kesin. Mantarları soteleyin sebze yağı kapaklı ısıtılmış bir tavada. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Tavaya ekleyin, karıştırın. Ayrıca yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı da ekliyoruz. Tuz, karıştırın, 15 dakika bekletin. Tencerenin içeriğini kaynayan et suyuna koyun. Et suyu tavuk etinde pişirildiyse, haşlanmış eti kemiklerinden ayırın, küçük küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Porsiyonlu tabaklara bir kaşık ekşi krema ve bir dilim ince doğranmış yeşil soğan koyun.

Tarif 2: Petrol ve kremalı çorba

Elbette bu sadece suda pişirilen en kolay çorba tarifi. Tadı arttırmak için az yağlı krema ve ghee kullanıyoruz.

İçindekiler: taze petrol (400 gram), eritilmiş tereyağı (1 kaşık), krema (yarım bardak), yeşil soğan, un (1 kaşık), tuz.

Pişirme metodu

Mantarlar deler, dilimler halinde kesin, tuzlu suda kaynatın, elde edilen suyu süzün. Unu bir tavada kızarana kadar kızartın. Kahverengi, kremayı dökün, mantarları kısık ateşte ısıtın. Her şeyi et suyuna koyun, krema ekleyin, kaynatın. İstenirse bitmiş çorbaya sarımsak ve otlar ekleyin. Yeşil soğan, mantarlarla en iyi şekilde uyum sağlar.

Tarif 3: Petrol ve peynirli çorba

Sadece bir veya iki torba işlenmiş peynir eklenerek petrollü çorbanın hassas bir tadı elde edilebilir. Kızarmış petrolün tadını arttırır ve verir. kolay çorba kremsi aroma.

İçindekiler: mantar (300 gram), patates (300 gr.), tavuk fileto (200 gr.), yumuşak işlenmiş peynir (iki Druzhba işlenmiş peynir mükemmeldir), soğan, tuz, karabiber.

Pişirme metodu

Tavuk filetoyu 1,3-1,5 litre tuzlu su ile dökün, kaynama anından itibaren 20 dakika kaynatın. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, patatesleri küpler halinde kesin. Filetoyu et suyundan çıkarıyoruz ve ayrıca küçük küpler halinde kesiyoruz. Bir tavada soğan ve havuçları tereyağında kavurun, mantarları ekleyin ve kapağın altında pişirin. Patatesleri et suyuna koyun ve 15 dakika pişirin, ardından mantar karışımını ve doğranmış fileto parçalarını ekleyin. İşlenmiş peyniri ekledikten sonra 10 dakika pişirin. Biber iyice ve sıcak servis yapın.

Tarif 3: Köfte ve Mantarlı Çorba

Zamanınız kısıtlıysa, kıyılmış et stoklayın. Köfte ve petrol çorbası sadece 40 dakikada hazırlanabilirken zengin, iştah açıcı ve lezzetli olacaktır. İşlenmiş peynirli çorbayı seviyorsanız, peynirin çözülmesi 10 dakika daha sürecektir. peki koyarsan çok sayıda pırasa, özellikle sulu beyaz kısmı. Bir tutam fesleğen ve hindistan cevizi, sanki kaliteli bir restoranda yemek yemeye karar vermişsiniz gibi biraz lezzet katacaktır.

İçindekiler: kıyılmış et: dana eti (400 gram), yumuşak peynir (200 gram), soğan (100 gram), havuç, mantar (200 gram), fesleğen, kereviz kökü, küçük hindistan cevizi, acı biber, defne yaprağı ve toz biber, sarımsak, tuz, maydanoz , kızartma için sebze veya tereyağı.

Pişirme metodu

Köfte hazırlayın - et ve soğanı kıyın, fesleğen, hindistan cevizi, biber ekleyin. Homojen kıymalardan köfteler yapın, tuzlu suda 30 dakika haşlayın ve delikli kepçe ile tavadan alın. Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz, soğanı ve soyulmuş kereviz kökünü halkalar halinde kesiyoruz. Sarımsakları bir presten geçirin. Mantarları dilimler halinde kesin. Bir tavada soğan, havuç ve kerevizi yağda kızartın, mantarları ekleyin ve 15 dakika pişirin. Patatesleri, peyniri kaynayan et suyuna koyun, 10 dakika pişirin, ardından kalan tüm malzemelerle birleştirin. 5 dakika kaynatın - çorba hazır! Biraz demlenmesine izin verin - 10 dakika yeterlidir, yemek masasını kurmak için yeterli zaman. Maydanoz veya dereotu doğramayı unutmayın!

Çorba hazırlamak için herhangi bir suyu, özellikle köfteli çorbayı alabilirsiniz. Mantarların yaklaşık 25 dakika pişmesi gerekiyor ve köfteler daha hızlı pişiyor. Zamanı birleştirmekten çekinmeyin - 15 dakika mantar pişirdikten sonra tavaya köfte gönderin. Tahıl veya unlu mamullerin özelliklerine göre çeşitli dolgular ilave edilir. Örneğin, gossamer erişte, en üstüne serilir. son aşama, pişirme bitiminden yaklaşık üç dakika önce, 20 dakika boyunca pirinç ve karabuğday. İşlenmiş peynir 10 dakikada erir ve çorba pişmeden 5 dakika önce çorbaya sıradan Rus veya Hollanda peyniri konulabilir. Mantarlar farklı baharatları sever, en azından her gün deneyebilirsiniz.

Hızlı pişirin ve yemeklerinizin lezzetli olmasına izin verin!

Ormanlarda yetişen mevsimlik mantarların aksine petrol, yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir. Bu yiyecekler hem günlük yemek pişirmek hem de şenlikli yemekler. Ek olarak, böyle bir bileşenin eklenmesiyle çorbalar için tek bir tarif yoktur. Bu nedenle, bu makale lezzetli, kokulu ve doyurucu bir mantar çorbasının nasıl pişirileceğine ayrılacaktır. Detaylı Açıklama işlem.

Petrol gibi mantarların genellikle doktorlar tarafından teşhis konan kişilerin diyetine eklenmesi tavsiye edilir. diyabet, anemi veya ateroskleroz. Sonuçta, diğer şeylerle birlikte, bu mantarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Bunlar düşük kalorili yiyecekler zengin gıda faydalı malzeme, amino asitler ve kolayca sindirilebilir elementler. Birçok uzman, bir çorba veya sosun parçası olarak günlük mantar tüketiminin belirli hastalıkların ortaya çıkmasını engelleyebileceğini kanıtlamıştır. Mantar kullanımını içeren düzenli olarak kullanılan herhangi bir tarif, felç riskini azaltmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca, menünüzü mantarlı yemeklerle çeşitlendirerek, aralarında sadece çorbaların yaklaşık iki düzine olabileceği, yakında cilt, saç ve dişlerin durumunda bir iyileşme gözlemleyebilirsiniz.

Patates ilavesiyle mantar çorbası hazırlanabilir, ihale tavuk eti ve peynir. Bu durumda mantarlar, yemeğe sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda beslenmeye de katkıda bulunur.

Petrol kremalı çorba ve püre çorbası ile mükemmel. Bu tür bileşenler, bir blender ve mutfak robotu ile öğütmeye uygundur. Bu tür mutfak başyapıtları için mantarlara ek olarak krema, otlar ve egzotik baharatlar kullanılabilir. Kural olarak, masada çorba püresi veya taze otlar ve krakerlerle kremalı çorba servis edilir.

Mantar nasıl seçilir?

Petrolden mantar çorbası yapmak zor değil. Ayrıca, ana bileşen, mevsimden bağımsız olarak herhangi bir mağaza ve marketten satın alınabilir. Satın alırken, ürünün görünümüne dikkat edin.

Mantar seçerken, çürüme veya küflenme açısından dikkatlice incelenmelidir. Mantarların paketlenmemesi daha iyidir. Böylece herkes görebilir. Ürünler:

• elastik;
• leke yok;
• kremsi bir bitiş ile.

Kokuları keskin olmamalıdır. Kural olarak, taze mantarlar, mat bir yüzeye ve hoş bir özel kokuya sahip, eşit derecede yoğundur.

Bu tür ürünler çabuk bozulma eğilimi gösterdiğinden hazırlıkları hemen yapılmalıdır. Aksi takdirde, mantarları depolamaya hazırlamaya değer. Bunları hava geçirmez plastik bir kaba veya kese kağıdına koyabilirsiniz. Ana şey daha önce yıkamamak.

Mantar Çorbası Tarifleri

İnternette, çok çeşitli malzemelerle petrol kullanarak mantar çorbası pişirmenin birçok yolunu bulabilirsiniz. En popülerleri ile tanışmanızı önereceğiz. Ve yeni başlayanlar için normal bir mantar çorbası tarifi veriyoruz.

Mantarlı basit çorba

Bu yemek, püresi çorba ve kremalı çorbanın aksine, sebze kütlesini doğramadan hazırlanır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1-1.2 litre su;
• 500 gr. taze petrol;
• 2-3 orta boy patates;
• 1 orta boy havuç;
• 1 soğan;
• 2-3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• tuz;
• pansuman için - ekşi krema ve yeşillikler.

Bu yemeği pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Öncelikle tüm ürünler iyice yıkanır. Daha sonra, soğan yarım halkalar halinde kesilmeli, patatesler - küpler halinde ve havuçlar - kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Mantar daha iyi Keskin bıçak ince dilimler halinde doğrayın. Ardından tavaya sıvı yağı dökün ve soğanı birkaç dakika kavurun, ardından havuçları ekleyin. Havuçların rengi biraz değişince mantarları dikkatlice tavaya yerleştirebilirsiniz. Bütün bunlar 5-10 dakika kaynatılmalıdır.

Aynı zamanda bir tencerede su kaynatın. Kaynayınca patatesleri suya daldırın ve 20 dakika kaynatın. Daha sonra yağda kızartılmış mantarlı sebzeleri ekleyip damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz. Bu bileşenlerle birlikte çorba yaklaşık 10-15 dakika ateşte tutulmalıdır. Gördüğünüz gibi, tarif oldukça basit.

Hazır çorba ekşi krema ile giydirilir. Servis yapmadan önce ince doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz.

Fransız Mantar Çorbası

Bu tarif püre çorba sevenlerin vazgeçilmezi olacak. Çanak yumuşak. Ve petrolle hazırlanmış olması nedeniyle, böyle bir mutfak şaheseri daha da kokulu ve besleyici olacaktır. 4 porsiyon Fransız usulü çorba püresi petrol ile hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1-1.2 litre su (tavuk veya sebze suyu);
• 500 gr. taze petrol;
• 2 orta boy patates;
• 1 büyük soğan;
• 1 inci. krem;
• 60-80 gr. Tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. kaşık buğday unu;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• taze otlar (maydanoz, kereviz - isteğe bağlı).

Fransızca petrollü çorba püresi (kremalı çorba) hazırlamak için yaklaşık 1,5 litre kapasiteli bir tava hazırlamanız ve içindeki tereyağını eritmeniz gerekir. Sonra soğanı kızartın, küçük yarım halkalar halinde kesin, 5 dakika. Bu süreden sonra 4 parçaya kesilmiş mantarları soğana ekleyin ve sebze karışımını yaklaşık 6-7 dakika pişirin.

Ardından küp küp doğranmış patatesleri, kerevizi ve unu ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırabilirsiniz. Yapılan manipülasyonlardan sonra suyu dökebilirsiniz. Bunu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak yapmak en iyisidir, böylece un topakları oluşmaz. Şimdi neredeyse hazır püre çorbası, tatmak ve ateşe vermek için biberlenmeli ve tuzlanmalı, yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır.

Kremalı çorba ve kremalı çorba gibi bir yemeğin tarifi, bir karıştırıcıda zorunlu olarak öğütülmesini sağlar. Bunu yapmak için, pişirme sonunda kütle bir kaseye dökülür ve özel bir ağızlık yardımıyla homojen bir kıvama gelene kadar öğütülür.

Sonunda, ortaya çıkan püre tekrar tavaya dökülmeli ve önce krema eklenerek kaynatılmalıdır. Servis yaparken, her porsiyon ince doğranmış otlar ile serpilir. Taze maydanoz bu tarif için idealdir.

Mantarlı peynir çorbası

Mantar püresi çorbası yapmak için bu tarif, öncekinden biraz farklıdır ve Avrupa mutfağı ile ilgilidir. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:

• 300-350 gr. taze petrol;
• 1 işlenmiş peynir;
• 2 orta boy patates;
• 1 büyük soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 3 sanat. ben. sebze yağı;
• tuz biber;
• bir demet taze fesleğen (servis için)
• 1-1.2 litre su.

Petrollü peynir kremalı çorba, minimum zaman yatırımı ile hazırlanır. Önce suyu ateşe koyun ve sebzeleri doğramaya başlayın. Patates ve soğan küçük kareler halinde kesilebilir, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir ve mantarlar ince dilimler halinde doğranabilir. Su kaynadığında patatesleri içine daldırmaya değer ve sebzeleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soğanı 4-5 dakika bitkisel yağda soteleyin, ardından havuçları ekleyin. Sebzeler renk değiştirdiğinde mantar ekleyebilirsiniz. Tüm bu bileşenler 5-7 dakika daha kaynatılmalıdır. Daha sonra, böyle bir ürün karışımı patatesli bir tencereye yerleştirilmelidir. Çorbanın bu aşamasında tuz, karabiber ve diğer baharatlar eklenebilir.

Pişirme sırasında, tabağa birkaç parçaya kesilmiş işlenmiş peynir eklemek gerekir. Et suyuna ekledikten sonra tavayı yaklaşık 3-7 dakika ateşte tutun, ardından öğütmek için içindekileri blender kasesine dökün. Böylece kokulu ve hassas oluyoruz peynir kremalı çorba eşsiz bir tada sahip olan mantarlı.

Diyet ilk kurs

Doğru yaşam tarzının hayranları ve çeşitlendirmek isteyenler için diyet menüsü, teklif etmek için acele ediyoruz hafif diyet Mantar kremalı çorba. Böyle bir ilk yemek her gün olabilir. Ayrıca, hazırlanması için tarif zor değildir.

Hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 400-500 gr. taze petrol;
• 1 orta boy havuç;
• 2 büyük soğan;
• 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 100 gr. az yağlı krema;
• 2 kereviz sapı;
• ? çay kaşığı siyah öğütülmüş biber;
• tuz;
• 1-1.5 l. Su.

Bu kremalı çorbanın tarifi ilk olarak 1 adet soğan, havuç ve kerevizden sıvı yağda sıvı yağda kızartılan sebze suyunun hazırlanmasını içeriyor. Bu sebzeler tuzlu kaynar suya daldırılmalıdır. Yemek pişirirken, kalan soğanı ince dilimlenmiş petrolle bir tavada kızartın. Bu ürünlerin haşlanması, kural olarak, mantarlar tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika sürer.

Ortaya çıkan et suyu ve bir tavada pişirilen karışım, hazır olduğunda kremalı bir çorba elde etmek için bir blender kasesine daldırılmalıdır. Öğütmeden sonra, elde edilen homojen kütle tekrar tavaya döndürülmeli ve bir parça krema ilave edilerek kaynatılmalıdır.

Bu püre çorbası en iyi yeşillikler ve krakerlerle servis edilir.

Hangi tarifi seçerseniz seçin, champignon mantar çorbası şüphesiz aileniz ve arkadaşlarınız için harika bir ikram olacaktır. Petrollü yumuşak bir çorba püresi, sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda çocuklar için de ilk yemek olarak favori bir incelik olacaktır.

Özellikle sera koşullarında yetiştirilen mantarlar popüler bir üründür. AT çeşitli formlar ilk yemeklere, salatalara ve atıştırmalıklara eklenebilirler. Kokulu taze petrol çorbası, doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenektir. Çabuk hazırlanırlar ve yemek inanılmaz derecede lezzetli olur - bu, bu ürünün ana avantajıdır.

Petrol pişirmenin sırları

En popüler mantar ilk yemek tariflerine bakmadan önce, öğrenelim. ana soru: "Çorba için taze petrol ne kadar pişirilir?".

Bu arada, acemi aşçılar çorbaya sadece taze mantarların eklenmediğini bilmelidir. Dondurulmuş, kızarmış ve salamura petrollerin yardımıyla ilk kursun tadını çeşitlendirebilirsiniz. Her durumda, yemeğin tadı evrensel olacak ve ilk kaşıktan midelerinizi ve kalplerinizi fethedecek.

Mantar pişirmek ne kadar sürer? İki ve iki gibi, aşağıdaki kuralları unutmayın:

• 5-7 dakika tamamen pişene kadar taze petrol pişirin;
• donmuş ürün - yaklaşık yarım saat;
• önceden kızartılmış petrol - 15 dakika;
• salamura mantar - 2-3 dakika.

Mantar melodisi ilk ders

Mantar çorbası evrensel bir ilk yemektir. İnanılmaz derecede lezzetli, yumuşak ve tatmin edici çıkıyor. Bu çorba en soğuk kış gününde bile içinizi ısıtacak. Taze petrolden çorba nasıl pişirilir? İlk önce mantar satın almanız ve onlara göre et suyu pişirmeniz gerekir.

Bir notta! Kalan mantar suyu kalıplara dökülebilir ve dondurulabilir. Soslara, çorbalara veya ana yemeklere mantarlı buz küpleri eklenir.

Birleştirmek:

• 0,2 kg taze petrol;
• 5 parça. patates yumruları;
• 1 havuç;
• 1 baş soğan;
• 1 işlenmiş peynir;
• bir demet yeşillik;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• 2 adet Defne yaprakları;
• rafine ayçiçek yağı;
• 4-5 adet karabiber.

Yemek pişirmek:

Tavsiye! Eritilmiş peyniri ekledikten sonra çorbayı en sonunda tuzlamak daha iyidir.

Hassas püre çorbası

Taze petrolden patates püresi şeklinde yapılan mantar çorbası birçoğumuzun favori yemeğidir. Boyalar ve tatlandırıcılar içermeyen krema veya doğal yoğurt, çorbaya rafine bir tat katacaktır. Baharatları ve baharatları eksik etmeyin. Kuru sarımsak, biber karışımı, kişniş yemeğe keskin bir tat ve unutulmaz bir aroma verecektir.

Tavsiye! Et suyu yapmak için zamanınız yoksa, yarı bitmiş mantar aromalı bir küp alın ve suda eritin.

Birleştirmek:

• 0,5 kg taze petrol;
• 100 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. elenmiş buğday unu;
• 0,6 l mantar suyu;
• 0,2 l krem;
• tatmak için tuz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• baharatları, baharatları ve otları tatmak için.

Yemek pişirmek:

Bir notta! Mantar küpü kullanıyorsanız, ılık suda çözülmelidir.

Tavsiye! Mantar kapaklarını yumuşak bir fırça veya süngerle iyice temizleyebilirsiniz.

Hafif mantar çorbası

Tavuk suyunda pişen mantar çorbası çok lezzetlidir. Et suyunu kaynatmak için bir çorba seti, jambon veya but kullanın. Tavuk göğsünden daha az yağlı yağ çıkacaktır.

Birleştirmek:

• 300 gr tavuk eti;
• 0.1 l krem;
• 1-2 adet. sarımsak karanfil;
• 200 gr taze petrol;
• 1 baş soğan;
• birkaç dilim ekmek;
• 3 litre su;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Tavsiye! Bir jambon, but veya baget kullanırsanız, deri önce brülör üzerinde kurutulabilir. Bu hile sayesinde çorba enfes bir tat kazanacak.

1. Tavuk etini çözdürün, iyice durulayın ve kalın duvarlı bir tabağa koyun.
2. Kanatlı etini suyla dökün ve suyu yaklaşık 25 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
3. Etin hazır olup olmadığını kontrol edin.
4. Haşlanmış tavuk etini bir tabağa koyun, soğutun ve liflere ayırın.
5. Taze petrolleri yıkar, tabaklarla doğrarız.
6. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
7. Mantarları soğanla birlikte rafine ayçiçek yağında kızartın.
8. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin.
9. Soğan, sarımsak karanfil, tavuk eti ile kızartılmış mantarları et suyu ile bir tencereye koyun.
10. Krema ekleyin.
11. Çorba pişerken ekmek dilimlerini küp şeklinde kesip fırın tepsisine dizip fırına veriyoruz.
12. Ekmeği 10-15 dakika kurutun.
13. Çorbayı krakerlerle masaya servis edin.

Tavsiye! Krem, suyu sürekli karıştırarak ince bir akışa dökülmelidir. için bu kurala uyulmalıdır. süt ürünü dönmedi.

Petrol ve diğer mantarlardan yapılan mantar çorbası en lezzetli olanlardan biridir. kokulu çorbalar. Çorba etsiz hazırlansa bile mantarlar çok zengin bir tat verir. Bu nedenle, oruçta ilk öğünlerin başında mantar çorbası gelir. Fotoğraflı 6 detaylı mantar çorbası tarifi yazdım. Burada köfteli çorba, köfteli çorba, peynirli çorba, püre çorbalar ve yağsız tarifler bulacaksınız.

Bu konu hakkında yorumlarınızı gerçekten merak ediyorum, nasıl bir çorba yapılır, beğendiniz mi beğenmediniz mi? Seninkini paylaş kişisel deneyim okuyucularla.

Mantar çorbasına yakışır şekilde burada çok mantar var. Bu, herkesin erişebileceği ve hemen hemen tüm mağazalarda satılan petrollü bir tarif. Mantarların yanı sıra çorbada tokluk verecek et olacak.

İçindekiler:

• petrol - 450 gr.
• patates - 2 adet. büyük
• kıyılmış et (herhangi bir) - 500 gr.
• domates - 1 adet. (kışın 0,5 yemek kaşığı salça ile değiştirebilirsiniz)
• tatlı biber - 1/4 adet.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet. küçük (onsuz olabilir)
• irmik - 2 yemek kaşığı.
• maydanoz yeşillikleri - bir demet
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Petrol ile çorba pişirme.

1. Sebzeleri soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Soğan ve tatlı biber küçük küpler halinde kesilir.

2. Havuç ve bir taze domates ayrıca küpler halinde kesin. Genel olarak mantar çorbaları havuçsuz da yapılabilir, bu sayede mantarın özel lezzetini bozmaz. Bu ürün zaten istek ve tercihe göre yerleştirilmiştir.

3. Kızartma tavasını ısıtın, içine bitkisel yağ dökün (birkaç kaşık). Soğanı açık altın kahverengiye kadar kızartın. Burada fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde çorbanın tadı bozulur. Soğanın yanmasını önlemek için daha sık karıştırmanız gerekir.

4. Petrollerde, şapkadaki cildi çıkarmanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Soğan sararmaya başlayınca mantarları ilave edin ve mantarların saldığı sıvı buharlaşana kadar kavurmaya devam edin. Soğanlı tuz ve karabiber mantarları.

5. Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın. Kıyılmış ete yeşillikleri ekleyin. İstediğiniz kıymayı alabilirsiniz: domuz eti, sığır eti, domuz eti, tavuk. Ayrıca kıymanın içine iki yemek kaşığı irmik, tuz ve karabiber koyun. İsteğe bağlı olarak ete doğal baharatlar ekleyebilirsiniz. Köfte karışımını iyice karıştırın.

6. Eti yuvarlayın ve küçük köfteler yapın. Pişirildiğinde boyutları artacaktır, bu yüzden onları bir çay kaşığına sığacak miktarda kıymadan yapın.

7. Suyu kaynatın ve önce havuçları haşlayın. Su kaynayınca patatesleri içine atın. Sebzeleri 3-4 dakika haşlayın ve kızarmış mantarları ve soğanları tavaya alın. Tatmak için tuz, mantarların zaten tuzlu olduğunu hatırlayarak.

8. Mantarlardan sonra doğranmış domatesleri ve biberleri koyun. Çorba kaynayınca köfteleri dizin. Kaynattıktan sonra etten köpük oluşacaktır, oluklu bir kaşıkla alınız.

9. Patatesler ve etler hazır olana kadar çorbayı 10 dakika daha pişirin. Tuz için tadın, istenirse ilk kurslara baharat ekleyin. Mantar çorbası hemen servis edilir. Ekşi krema ile yemek lezzetlidir. Afiyet olsun!

Kremalı mantar kremalı çorba.

Kremalı çorba çok lezzetli yemek hassas bir doku ile. Püre çorbalarının tadı her zaman özeldir, çünkü bir kaşıkta tüm malzemelerin tadını aynı anda hissedebilirsiniz. Mantarlar kremayla iyi gider ve ev yapımı krutonlar bu çorbayı tamamlayacak.

İçindekiler:

• petrol (istiridye mantarı yapabilirsiniz) - 300-400 gr.
• soğan - 1 adet. küçük
• patates - 1 adet. ortalama
• krema %20 - 200 ml
• baget - 3-5 adet
• maydanoz - 1 dal
• kızartmak için bitkisel yağ
• tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Çorbanın pişirileceği bir tencereye sıvı yağı (ideal olarak zeytinyağı) dökün ve soğanı koyun. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.

2. Mantarları orta büyüklükte doğrayın ve şeffaflaşınca soğanın üzerine koyun. Karıştırmak.

Garnitür için birkaç parça mantar bırakın. Bunu yapmak için şapkalı ve bacaklı düz tabaklar seçin.

3. Mantarlar biraz kaynatılmalı, ancak kızartılmamalıdır. Mantarlar pişerken patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ki daha hızlı pişsinler. Mantar kokusu aldığınızda çorbaya doğranmış patatesleri ekleyin. Tekrar karıştırın.

4. Çorbayı şimdi tatmak için tuzlayın ve üzerine dökün sıcak su Mantarların seviyesinden 2 cm yukarıda.

5. Tavayı bir kapakla kapatın ve mantar püresi çorbasını petrolle 20 dakika pişmeye bırakın.

6. Şimdi püresi çorbayı çok iyi tamamlayacak kruton pişirmeniz gerekiyor. Kruton için birkaç dilim baget alın ve küçük küpler halinde kesin. Dilimlenmiş ekmeği bir fırın tepsisine koyun, çiseleyin zeytin yağı ve elinizle karıştırın.

Krakerleri 15 dakika kurutmak için önceden 150 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.

7. Çorba süslemesini hazırlamakla meşgul olun. Kalan mantar parçalarının kuru bir yüzeyde biraz kızartılması gerekir. Bunu yapmak için, tavayı yüksek ısıya ısıtın. Mantarları koyun ve şekil değiştirmemesine dikkat ederek birkaç saniye kızartın, küçülmeyin. Mantarları çevirin, birkaç saniye daha kızartın ve tavadan çıkarın.

8. 15 dakika sonra, güzel bir altın rengi olacak ve tamamen gevrek olacak krutonları fırından çıkarın. Çorba piştiğinde blender ile ezilmelidir. Çorbayı krema gibi topaklar olmadan tamamen pürüzsüz hale gelene kadar ezin.

9.Hoş bir kremamsı tada sahip çorbayı yapmak için, ısıtılmış kremayı ince bir dere içine dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Krema ile süper yumuşak bir mantar çorbası elde edersiniz.

10. Çorbayı sunmak için kalır. Mantar çorbasını bir kaseye dökün, üzerine kızarmış mantarları dekorasyon ve yeşil yapraklar için koyun. Yakınlarda kruton servis edin veya krutonları doğrudan bir tabağa koyun.

Çok hassas ve lezzetli çıkıyor ve krutonlar sadece kremsi yapıyı vurguluyor.

Dondurulmuş orman mantarlı mantar püresi çorbası.

Bu mantar çorbasının başka bir versiyonu. Bu tarifte dondurulmuş Orman mantarları, hangileri. Beyaz mantar, mantar, çörek ve diğerleri olabilir. Bu çorba yağsız, irmik ve un alınarak koyulaştırılıp beyazlatılır.

İçindekiler:

• dondurulmuş orman mantarları - 400 gr.
• su - 2 l
• patates - 5 adet.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• un - 2 yemek kaşığı.
• irmik - 1 yemek kaşığı.
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• tuz, karabiber, kişniş, maydanoz - tatmak

Yağsız mantar çorbası tarifi.

1. Mantarlar çözülemez. Soğuk suda durulayın ve aynı soğuk sudan iki litre doldurun. Et suyunu kaynatın. Su kaynayınca içine birkaç defne yaprağı ve tuz atın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

2. Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun. Sarımsakları ince doğrayın, soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı önceden ısıtın, sebzeleri kızartmak için biraz bitkisel yağ dökün. İlk olarak yağın içine sarımsağı koyun, yarım dakika kavurun. Ardından soğanları ve havuçları koyun, karıştırın ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.

3. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Patatesleri mantarlara koyun, 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra defne yaprağını çıkarın.

4. Bitmiş kızartmayı tavaya koyun, karıştırın.

5. Bir daldırma blender kullanarak çorbayı püre haline getirin, böylece topaklar kalmaz.

6. Ortaya çıkan püre çorbasına un ve irmik ekleyin, bu da onu koyulaştıracaktır. Blender ile tekrar çırpın.

7. Çorbaya kırmızı biber, yeşillik, karabiber ekleyin, karıştırın. Çorbayı çok kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Çorba hazır, servis edebilirsiniz. Çorba beyaz ekmekli tostların yanına çok yakışıyor. Kruton nasıl yapılır, yukarıda bir önceki tarifte yazmıştım. Ayrıca çorbayı taze otlar ile serpin. Oruç tutmazsanız, mantarla çok iyi giden ekşi krema da koyabilirsiniz.

Petrol ve eritilmiş peynirli mantar çorbası.

Bu, tat ve aroma açısından zengin, çok bileşenli bir çorbadır. Sebzelerin yanı sıra krema ve eritilmiş peynir içerir. Tarifler peynir çorbaları Yazdım, görebilirsiniz.

İçindekiler:

• petrol - 600 gr.
• soğan - 250 gr.
• havuç - 150 gr.
• tatlı biber - 150 gr.
• kereviz kökü - 400 gr.
• kereviz sapı ve yaprakları - 150 gr.
• maydanoz kökü - 150 gr.
• eritilmiş peynir - 270 gr. (iyi kalite)
• patates - 200 gr.
• krema %20 - 500 ml
• zeytinyağı (veya kızartma için başka) - 90 ml
• acı biber - 20 gr.
• kaynar su - 3.5 l
• tuz - 1.5 yemek kaşığı.
• sarımsak - 2 diş
• taze zencefil - 1 yemek kaşığı
• kuru dereotu - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş siyah (veya beyaz) biber - 1 çay kaşığı

Kereviz sevmiyorsanız, dışarıda bırakabilirsiniz. Bu bileşen tatmak içindir.

Yemek pişirmek:

1. Cildi mantarlardan kapaktan çıkarın, kaba doğrayın. Tavayı bir çorba kaşığı bitkisel yağ ile ısıtmak ve mantarları 7-8 dakika kapaksız yüksek ateşte kızartmak iyidir. Bu süreçte tavada az yağ olması ve ateşin kuvvetli olması önemlidir. Böylece mantarlar çok fazla su almayacak ve şeklini koruyacaktır.

2. Sebzelerin soyulması ve kesilmesi gerekir. Soğanlar küpler halinde kesilir, havuçlar da küpler veya çeyrek halkalar halinde kesilir. Dolmalık biber ve maydanoz kökünü küpler halinde kesin, kereviz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kereviz saplarını ve yapraklarını ince ince kıyın.

3. Kalın tabanlı bir tencerede (sebzelerin yanmaması için bu önemlidir), 70 ml kızartma yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve hemen havuçları koyun. Karıştırın, bir dakika kızartın ve tatlı biber ve kereviz kökünü koyun. Tekrar karıştırın, bir dakika daha kızartın. Daha sonra maydanoz kökü ve kereviz yeşillikleri serilir. Her şey iyice karıştırılır ve orta ateşte 10 dakika kızartılır. Sebzeleri karıştırdığınızdan emin olun.

4. Kızarmış sebze tabanının üzerine kaynar su dökün ve önce küp şeklinde kesilmesi gereken patatesleri ekleyin. Çorbayı tuzlayın, örtün ve yaklaşık 7 dakika pişirin.

5. Bitkisel katkı maddeleri olmadan işlenmiş peynir alın, aksi takdirde erimez. Peyniri rendeleyin ve çorbaya koyun. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 4 dakika pişirin.

6. Acı biberi ince ince doğrayın. Baharatlı sevmiyorsanız, onsuz yapabilirsiniz. Veya bir bıçağın ucunda kırmızı toz biber ile değiştirebilirsiniz. Taze zencefili ince bir rende üzerine değil rendeleyin (taze zencefil yoksa kuru öğütülmüş zencefil ile değiştirin). Sarımsakları bir presle sıkın.

7. Peynir eriyince kızarmış mantarları çorbaya ekleyin, baharatlı biber, beyaz (veya siyah) öğütülmüş biber, biraz kuru dereotu, sarımsak ve zencefil. Çorbayı 3 dakika daha pişirin. Sonra tüm bu güzelliği krema ile doldurun ve ısıyı kapatın.

8. Mantar çorbasını 10-15 dakika demledikten sonra servis edebilirsiniz. Bu sadece kimseyi kayıtsız bırakmayacak muhteşem bir çorba - mantar, kremalı, sebze tadı ile. Çok zengin bir palet.

Fasulye ve köfte ile mantar çorbası.

Bu mantar çorbası. yağsız yemek tarifi. Köftelere yumurta eklenmez. Fasulye, önceden hazırlanmış bir domateste alınmalıdır.

İçindekiler:

• su - 2 l
• soğan - 1 adet. + 0,5 adet. et suyu için
• havuç - 1 adet.
• domates soslu fasulye - 1 kutu
• petrol - 300 gr.
• un -2/3 su bardağı (bardak 250 ml) + 80 ml su
• kızartmak için bitkisel yağ
• biber, tuz, otlar - tatmak
• defne yaprağı - 2 adet.

Fasulyeli mantar çorbası tarifi.

1. Çorbayı daha zengin hale getirmek için pişirin sebze suyu. Bunun için soğuk su(2 litre) yarım soğan ve küçük bir havuç koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağın altında 40-50 dakika pişirin.

2. Hamur hamurunu yoğurun. Elenmiş unu bir kaseye dökün, üzerine 1/3 çay kaşığı ekleyin. tuz. Ve azar azar su ilave edip karıştırın. Hamuru elinizle yoğurarak katı hale getirin. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp dinlenmeye bırakın.

3. Mantarları şapkanın üzerindeki deriden soyun ve yıkayın. Soğanı ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın.

4. Mantarları ince tabaklar halinde kesin ve soğana ekleyin. Karıştırın ve kapak açıkken yüksek ateşte 5 dakika karıştırarak kızartın.

5. Et suyu piştiğinde, yumuşak havuçları ve soğanları oluklu bir kaşıkla çıkarın, artık bunlara gerek kalmayacak. Kızarmış mantarları et suyuna koyun, tuzlayın, örtün ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

6. Mantarlar pişirilirken köfte yapın. Hamuru birkaç parçaya bölün ve un serpilmiş bir masada ince sosisleri yuvarlayın. Sosisleri un içinde yuvarlayarak küçük toplar halinde kesin.

7. Köftelerin hepsini kestiğinizde süzgeçte toplayın ve fazla unu eleyin.

8. Mantarlar haşlandığında fasulyeleri çorbaya koyun. domates sosu ve köfte. Köfteleri eklerken suyu birbirine yapışmaması ve dibe yapışmaması için karıştırın. Ayrıca baharat ekleyin - defne yaprağı ve karabiber.

9. Köfteler yüzdüğünde çorba hazırdır. Bu 4-5 dakika sürecektir.

10. Servis yaparken bir tabağa taze otlar koyun. Hepsi bu, fasulye ve köfte ile yağsız mantar çorbası hazır!

Mantarlı sebze çorbası.

Başka seçenek yağsız çorba hangisini pişirmek iyidir kış zamanı. Sebzeler dondurulmuş olarak alınır, mantarlar istenirse hem taze hem de dondurulmuş olarak alınabilir. Bu sebzeli mantar çorbası çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Çoğu sebzenin önceden hazırlanmasına gerek yoktur, zaten pişirilirler. Çeşitli tatlar için brokoli ve Brüksel lahanasına ek olarak, aşağıdakileri içeren bir sebze karışımı alın. bezelye, Mısır, kuşkonmaz, havuç, biber.

İçindekiler:

• petrol mantarı - 150 gr.
• patates - 350 gr.
• soğan - 1 adet.
• brokoli - 100 gr.
• Brüksel lahanası - 50 gr.
• Hawaii karışımı - 200 gr.
• kızartmak için bitkisel yağ
• tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

1.Soğan ve patatesleri temizleyin. Soğanı ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar bitkisel yağda soteleyin. Patatesleri küpler halinde kesin.

2. Soğana doğranmış mantarları ekleyin (donmuşlarsa, doğranmışlarsa) ve tüm nem buharlaşana kadar kızartın.

3. Suyu kaynatın ve içine hazır patatesleri koyun. Suyu tekrar kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın. Patateslere brokoli ekleyin Brüksel lahanası ve 4 dakika daha pişirin.