Patatesli köfte çorbası nasıl yapılır. Köfte ile kokulu patates çorbası. Adım adım köfte ve erişte çorbası

Tanım

Köfte ile patates çorbası hazırlaması son derece kolay ve hızlıdır. Bu tarif, daha fazla zaman alan bir yemek hazırlamak için yeterli zamanın veya çabanın olmadığı bir zamanda yardımcı olabilir.

Basit ve uygun fiyatlı malzemelerin varlığı, çorbayı ev hanımları arasında daha da fazla talep ediyor. Ayrıca köfte yapmak için kıyma, saf sığır eti olarak veya tavuk veya domuz eti ile birlikte kullanılabilir. Ya da kendi ellerinizle balık köfteli kokulu zengin bir et suyu pişirin. Ve çorbanın kıvamının daha doygun olması için et bulyon küpü kullanabilirsiniz.

Bu çorbayı patatesle hazırlamak için yoğun ve görünümünü mükemmel şekilde koruyan kıyma kullandık. Bir kıyma makinesinde bükülmüş sığır eti iyi şekillendirilmiştir ve pişirme sırasında parçalanmaz. Tarif ete ek olarak, sıvıyı faydalı vitaminlerle doyuran patates, havuç ve soğan şeklinde sebzeler içerir. Kıyma türüne bağlı olarak böyle bir çorbanın kalori içeriği, bitmiş yemeğin 100 g'ı başına 80 kcal'den fazla değildir. Bebek maması için böyle bir çorbayı patates püresi şeklinde hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, haşlanmış patatesler bir pişirme kabında ezilmelidir.

Bu kadar basit bir çorba hazırlamak için sadece 30 dakikanızı ayırmanız yeterli. Evde ilk yemeğin nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi için adım adım fotoğraflı tarifimize bakabilirsiniz. Gerekli malzemeleri hazırlayarak hemen başlayabilirsiniz.

İçindekiler

• 
  (2 litre)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (5-6 adet)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (350 gr)
• 
  (3 şube)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (tatmak)
• 
  (tatmak)

Pişirme adımları

Ürünleri masaüstüne yerleştirdikten sonra yapılacak ilk şey, kaynaması için ateşe bir kap su koymaktır. Bundan sonra, hemen patates yumruları ile uğraşmanız gerekir. Patatesler iyi su basıncı altında iyice yıkanmalı ve uygun bir aletle temizlenmelidir.



Ocakta sıvı kaynadıktan sonra ufalanmış bulyon briketini ve tuzu eklemeniz gerekir. Bu küplerin zaten belirli miktarda tuz ve diğer baharatları içerdiğini unutmamak önemlidir, bu yüzden aşırıya kaçmayın. Orta boy patatesler 4 parçaya, büyük olanlar 8 dilime kesilebilir. Dilimlenmiş patatesler kaynayan bir sıvıya konulmalı ve ısı azaltılmalıdır.



Patatesler pişirilirken havuç ve soğanları soymak ve ayrıca durulamak gerekir. Havuçlar ince şeritler veya küpler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Soğan orta büyüklükte kareler halinde kesilir. Hazırlanan sebzeleri kaynar suyla bir tencereye koyun ve her şeyi yaklaşık 15 dakika kaynatın.



Bu arada sebzeler pişirilirken kıymanın da hazırlanması gerekir. Et karışımını tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın. Kıyma ile aynı boyutta minyatür toplar oluşturun.



15 dakika sonra köfteleri sıvının sıçramaması için et suyuna dikkatlice yerleştirin. Bir kaba yerleştirilen malzemeleri 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.



Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, yıkanmış ve ince doğranmış dereotu ve defne yaprağı eklemeniz gerekir. Bitmiş çorbanın 2-3 dakika demlenmesine izin verin.



Köfte ile ev yapımı patates çorbası hazır. Lezzetli bir ilk yemek tabaklara konulmalı ve sıcak servis edilmelidir. Yarım haşlanmış bıldırcın yumurtası, taze bir dal maydanoz ve ince kıyılmış sert peynir küpleri ile tabağı süsleyebilirsiniz.



Afiyet olsun!

Patates Köfte Çorbası, az malzeme ve zaman gerektiren kolay ev yapımı bir çorbadır. Çorbayı özel kılan iki sırrım var: Haşlanmış patateslerin bir kısmını püre haline getiriyorum ve sonunda bir parça tereyağı ekliyorum! Eh, köfte ile böyle bir çorba iki kat lezzetli çıkıyor :)

Yani köfteli patates çorbası hazırlamak için patates, su, domuz eti veya diğer et, soğan, bitkisel yağ, tereyağı, yeşil soğan, defne yaprağı, tuz, karabiber alın. Patatesleri soyun, yıkayın. Eti küçük parçalar halinde kesin.

Patatesleri küçük küpler halinde kesin, durulayın, bir tencereye aktarın, suyla kaplayın ve ocağa koyun. Suyun yüksek ateşte kaynamasını bekleyin, ardından gazı kapatın. Domuz eti kıyma makinesinde çevirin. Soğanı (küçük küp) soyun ve kesin.

Soğanı bitkisel yağda kızartın. Kıymanın içine tuz ve karabiber dökün, iyice karıştırın ve küçük toplar (köfte) yapın. Patatesler haşlandığında suyu tuzlayın ve köfteleri tavaya daldırın.

Köfteler yüzdüğünde (ateş güçlü), soğanı tavadan çorbaya aktarın. Patateslerin yaklaşık yarısını bir kaseye alın ve püre haline getirin, bu püreyi tekrar tavaya koyun. Çorbayı 10 dakika kaynatın. Yeşil soğanları halkalar halinde kesin.

Neredeyse hazır bir çorbaya yeşil soğan, bir parça tereyağı, defne yaprağı ekleyin ve öğütülmüş biber ekleyin. Çorbayı tekrar kaynatın ve ısıyı kapatın.

10 dakika sonra köfteli patates çorbası servis edilebilir.

Öğle yemeğinde normal borsch, turşu veya bezelye çorbası yapmaktan sıkıldıysanız ve sevdiklerinize yeni bir ilk yemek ısmarlamak istiyorsanız, köfteli çok lezzetli ve doyurucu bir patates çorbası yapmanızı öneririz. Ailenizin tüm üyeleri, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından kesinlikle takdir edilecektir.

Tarif numarası 1. Köfte ve yumurta ile patates çorbası

Bu ilk yemek fazla çaba harcamadan hazırlanabilir. Kıyma önceden hazırlanırsa, hazırlanması çok daha az zaman alacaktır. Bir kerede pişirmek daha iyidir, ancak çok pişirdiyseniz, ikinci gün tadını kaybetmez. Biz bu yumurtalı çorbayı hazırlayacağız, bu tarif size alışılmadık gelebilir ama pişirmeye ve menünüzü çeşitlendirmeye çalışın.
Pişirme süresi - 35 - 45 dakika (seçilen patates çeşidine bağlı olarak).

SÜRE: 45 dk.

Işık

Porsiyon: 6

İçindekiler

• patates - 4 - 6 adet;
• kıyılmış et (domuz eti ve sığır eti) - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 (küçük);
• yumurta - 1 - 2 adet;
• tuz ve karabiber (öğütülmüş) - zevkinize göre;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz);
• bitkisel yağ (kızartma için).

Yemek pişirme

1. Patatesleri soyun ve yıkayın. Küçük şeritler halinde kesin.


2. Küçük bir tencereye su dökün ve doğranmış patatesleri içine daldırın. Büyük bir ateş yaktık. Su kaynayınca suyu tuzlayın. Ateşi zayıflat.


3. Su kaynarken havuçları soyun, iyice yıkayın. İnce bir rende üzerine sürüyoruz.


4. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.


5. Soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.

6. Kızarmış soğanlara havuç ekleyin. Her şeyi karıştırarak 1-2 dakika kızartmaya devam edin.


7. Şimdi çorba için köfte pişirmeye başlıyoruz. Hazırladığınız kıymanın içine yumurtayı kırın. Çorba küçük bir tencerede pişirilirse, az miktarda kıyma için bir yumurta çok olacaktır. Bir kasede kırabilir, çırpabilir ve 2 parçaya bölebilirsiniz. Ardından kıymaya 0,5 yumurta ekleyin. Diğer yarısını çorbaya eklerken kullanıyoruz. Zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın (kıyılmış ete biraz irmik ekleyebilirsiniz).


8. Yıkanmış maydanoz ve dereotu ince ince kıyın.


9. Çorbaya bir yumurta da ekleyeceğiz. Bu nedenle ayrı bir kapta çırpılmalıdır.


10. Köfte oluşturduğumuz kıymadan, büyüklüğü arzunuza göre değişir. Ben ceviz büyüklüğünde köfteler yapıyorum biraz daha küçük de pişirebilirsiniz asıl mesele köfteleri çok büyük yapmamak.


11. Patatesler hazır olduğunda köfteleri ilave edin (tavaya gönderirken yapabilirsiniz). Uzun süre, yaklaşık 10 dakika pişmezler.

12. Çırpılmış bir yumurtayı patates ve köfteli suya dökün (o zamana kadar yüzmeleri gerekir), önceden tavadan biraz sıcak sıvı eklemeniz önerilir (eklenmemişse yumurtanın yarısını unutmayın). bütün olarak kıyılmış et). Her şeyi karıştırıyoruz. Ekleme sırasında, yumurtanın tek parça halinde donmaması için her şeyi hızlı bir şekilde karıştırmak da gereklidir.


13. Ardından közlenmiş soğanlarımızı ve havuçlarımızı patates çorbasıyla birlikte ilave edin.


14. Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Çorbayı tekrar tuz açısından kontrol etmeniz ve gerekirse tuz eklemeniz gerekir. Karabiber (öğütülmüş) ekleyebilirsiniz. Çorba bir dakika daha kaynatılmalı, ardından kapatılabilir.
Köfte, patates ve yumurta ile lezzetli çorba hazır!

Tarif numarası 2. Köfte ile patates çorbası

Çorba için gerekli malzemeler:

• kıyılmış et (domuz eti ve sığır eti) - üç yüz gram;
• bıldırcın yumurtası - iki adet;
• patates - üç ila dört adet;
• soğan - bir küçük soğan;
• havuç - tek parça;
• bitkisel yağ - bir ila iki yemek kaşığı;
• tuz ve karabiber - tatmak;
• tüy veya dereotu yeşillikleri - birkaç dal.

Patates Köfte Çorbası yapmak için adım adım tarif

Lezzetli çorbamızı köfte yaparak pişirmeye başlayalım, bunun için kıyma alıyoruz, bizim durumumuzda domuz eti ve sığır eti, ancak başka herhangi bir örneğin tavuk ve hatta balıkla değiştirebilir ve içine iki bıldırcın yumurtası dövebilirsiniz. , normal tavuk da değiştirilebilir. Kıymayı hafifçe tuzlayın, karabiber serpin ve homojen bir kıvam alana kadar her şeyi iyice karıştırın.


Daha sonra, suyla nemlendirilmiş ellerle küçük kıyılmış et - köfte topları oluştururuz. Doldurma kötü kalıplanmışsa, ona biraz irmik ekleyebilirsiniz.


Daha sonra çorbayı pişireceğimiz tavayı alıp soğuk suyla doldurup ateşe veriyoruz, su neredeyse kaynayınca şekil verdiğimiz köfteleri içine koyuyoruz ve her şeyi kaynayana kadar pişiriyoruz. Yüzeyde beyaz veya gri bir köpük oluşursa, oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun, ısıyı orta dereceye düşürün ve çorbayı pişirmeye devam edin.

Adım 1: sebzeleri hazırlayın.

Patatesleri, havuçları ve soğanları bir bıçakla soyun, akan su altında durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, bir kesme tahtası üzerine tek tek koyun ve parçalara ayırın. Patatesleri yaklaşık kalınlık veya çapta dilimler veya şeritler halinde kesin 1 santimetreye kadar, sonra doğranmış kök mahsulünü derin bir kaba koyun ve parçaların kararmaması için akan suyla doldurun. Patatesleri tamamen su ile kaplanacak şekilde dökün. Havuçları kaba bir rende üzerine doğrudan derin bir tabağa rendeleyin. Soğanı yaklaşık çapta küçük küpler halinde doğrayın 0,7 x 0,7 milimetre, belki biraz daha 1 santimetreye kadar. Soğanı derin bir tabağa koyun.

Adım 2: kıyılmış et hazırlayın.

Kıyılmış domuz eti derin bir kaseye koyun, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Bir tavuk yumurtasını kırın, sarısını proteinden ayırın, sarısını kıymalı bir kaseye koyun ve proteini başka bir yemek hazırlamak için kullanın. Et kütlesini pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir çorba kaşığı kullanarak içine doğru miktarda ekmek kırıntısı ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Bir dolu çay kaşığı kıyılmış et alın, köfteyi az miktarda akan suya batırılmış avucunuzun içine koyun ve yuvarlak bir köfte oluşturun. Kalan köfteleri de kıymanız bitene kadar aynı şekilde şekillendirin ve geniş düz bir tabağa alın. Yaklaşık köfte çapı 3 santimetre, daha büyük toplar yapılmamalıdır, tam hazır duruma gelmeyebilirler.

Adım 3: Patates Köfte Çorbası pişirin.

Gerekli miktarda temiz damıtılmış suyu derin bir tencereye dökün ve yüksek seviyede açık olan ocağa koyun. Su kaynayınca suyun sıcaklığını orta seviyeye düşürün ve tencereye doğranmış soğan, havuç ve karabiberi ekleyin. Sebzeleri kaynatın 10 dakika. Gerekli süre geçtikten sonra köfteleri dikkatlice tavaya koyun ve tüm sebzeleri ve köfteleri pişirin. 20 - 25 dakika tamamen hazırlanana kadar. Pişirme sırasında sıvı kütlenin yüzeyinde beyaz veya gri köpük görünecektir, oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun! Bu süre zarfında, tüm malzemeler tam hazırlığa ulaşacaktır. Patatesler biraz kaynayacak ve bu çorbaya doğru kalınlığı verecektir. Havuçlar yumuşayacak, soğanlar çorbada neredeyse tamamen çözülecek ve köfteler yoğunlaşacak, zenginleşecek ve sebzelerin lezzetini çekecektir. Başına 45 dakikaçorba hazır olana kadar tavaya bir defne yaprağı ekleyin. Ardından ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı demlenmeye bırakın. 5 – 10 dakika. Ardından görev bilinciyle bir kepçe alın ve kendinize bu mis kokulu ve çok lezzetli çorbadan bir porsiyon derin bir tabağa dökün, tatma zamanı.

Adım 4: Patates Çorbasını Köfte ile servis edin.

Köfteli patates çorbası derin bir tabağa alınarak sıcak olarak servis edilir. Üzerinde 1 porsiyon gider 5 ila 7 köfte ya da tatmak. Bu çorba çeşidini kıyılmış taze dereotu, maydanoz, fesleğen ve yeşil soğan ile tamamlayabilirsiniz. Her çeşit çorba gibi, köfteli patates çorbası da pide, ciabattai, çörek, kruton veya ekmek ile değiştirilebilen ekmekle servis edilmelidir. Bu tür sıcak yemekleri rendelenmiş sert peynir, yumurta, işlenmiş peynir ile baharatlayabilir veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Hazırlaması kolay, doyurucu, lezzetli köfteli patates çorbası, hazır - afiyet olsun! Afiyet olsun!

- - Bazen kıymayı mükemmel bir şekilde bir arada tutan kıymaya yarı haşlanmış pirinç eklenir.

- - Kıymada soğan, sarımsak, herhangi bir taze ot, marul veya pul biber ekleyebilirsiniz - tüm bu malzemeler kıymanın tadını tamamlayacaktır.

- - Kıymayı kendiniz pişirmeye karar verirseniz, domuz yağı ile domuz yağı, 400 gram domuz eti için 100 gram domuz yağı ekleyin.

- - Bu tür çorbayı hazırlamak için herhangi bir tür kıyma kullanabilirsiniz, ancak farklı etlerin farklı sürelerde pişirildiğini unutmayın, örneğin tavuk köfteleri 20 dakika, dana eti 35 - 40 dakika, karışık köfteler Kıyma yaklaşık 30 - 35 dakikada doygun hale gelecektir.

- - Bu tür çorbalar daha hızlı hazırlanabilir. Aynı zamanda patateslerle birlikte köfteleri kaynayan suyun içine atın. 25 dakika boyunca birlikte kaynatın ve bu arada az miktarda sebze, tereyağı veya zeytinyağı ile bir tavada soğan ve havuçları fazla pişirerek sosu hazırlayın. Çorba hazır olmadan 5 dakika önce sosu, baharatları ve tuzu ekleyin.

- - Bazen çorbaya sadece taze sebzelerin verdiği taze bir renk vermek için içine marul, dolmalık biber, bezelye, domates ve karnabahar eklenir.

Köfte çorbası, nazik, sevecen bir annenin, büyükannenin veya kayınvalidenin sorumlu olduğu rahat, sıcak bir mutfağın sembolüdür. Köfte çorbası için birçok tarif var. Patates ve kızarmış sebzeli geleneksel versiyona ek olarak, köfteler mantar ve peynir çorbalarına, püreli çorbalara ve hatta pancar çorbasına konur. Köfte çorbalarında sadece patates değil, aynı zamanda irmik kadar erişte, pirinç, fasulye, karabuğday ve diğer tahıllar da eklenir. Klasik köfte çorbasını farklı şekillerde nasıl yenebileceğinizi size göstermek istiyorum, önce geleneksel versiyonunda adım adım fotoğraflı tarifi vereceğim, ardından bir kruton püresine yakışır nefis bir kruton püresi çorbasının nasıl yapıldığını anlatacağım. aynı tarife dayalı restoran menüsü. Ve son olarak, en küçük yiyiciler için - kızartmadan ve gossamer erişte ile koruyucu bir tarif.

Köfte çorbası klasik

Köfte çorbası, muhtemelen tüm hostesler için en popüler ilk yemektir. Bu çorba oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, bu da yemek pişirmek için çok az zamanı olanlar tarafından çok beğenilir. Bu arada köfteler önceden yapılıp dondurulabilir. Bu, pişirme sürenizi daha da azaltacaktır. Çok fazla pişirme seçeneği var. Köfte, diyet, domates, peynir, erişte ile bir çorba var. Bugün köfte çorbasının klasik bir versiyonunu yapacağım. Bu geleneksel tarifte mutlaka köfte, közlenmiş soğan ve havuç ve patates bulunur.

• Patates - 3 adet.
• soğan - 1 adet. (1/2 kıyma, ½ kızartma)
• havuç - 1 adet.
• Kıyma - 300 gr.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• Yeşiller - 30 gr. (maydanoz ve soğan)
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. + 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
• Su - 3 litre

Klasik köfteli çorbanın yapılışı:

Köfte ile başlıyorum. tereyağı eritiyorum. Soğan (1/2) ince doğranmış. Kıymayı derin bir kaba koydum (domuz eti yedim). Eritilmiş tereyağı, doğranmış soğan, öğütülmüş karabiber, 1 çay kaşığı ekliyorum. tuz.

Kıymayı güzelce yoğuruyorum (dilerseniz ellerimle ya da kaşıkla). Yoğururken biraz su ekleyebilirsiniz. Köftelerin şeklini daha iyi tutması için kıyma hafifçe dövülebilir. Yaklaşık 10 kez kaldırıp bir kaseye atın. Daha sonra küçük köfteler yapın ve bir tabağa alın.

Tencereye su döküyorum, ateşe veriyorum. Suya 1 yemek kaşığı defne yaprağı ekliyorum. tuz, öğütülmüş karabiber. Suyu kaynatıp köfteleri tavaya atıyorum. karıştırırım.

Tavadaki su tekrar kaynadığında köpük oluşacaktır. Oluklu bir kaşık veya kaşıkla hızla çıkarılmalıdır. Bu, suyu netleştirmek için yapılmalıdır. Su kaynadığı andan itibaren 10 dakika köfte pişiriyorum.

Bu sırada patatesleri parçalara ayırdım (alıştığınız gibi payet veya küp).

Bitmiş köfteleri et suyundan alıp bir tabağa koyuyorum.

Patatesleri tencereye koydum. Orta ateşte pişiriyorum.

Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyorum, soğanın yarısını ince ince kesiyorum. Tavaya sıvı yağı koyuyorum, doğranmış sebzeleri koyup karıştırarak 5 dakika kavuruyorum. Kızartma hazır.

2 dakika ateşte tutuyorum. Bu sırada yeşillikleri ince ince doğrayın.

Kızartmayı ekledikten 2 dakika sonra bitmiş köfteleri çorbaya geri koyuyorum.

Patatesler tamamen pişene kadar pişirin.

Çorbayı deniyorum. Gerekirse daha fazla tuz veya başka baharatlar ekliyorum. Doğranmış otları ekliyorum.

Çorbayı kaynatıp altını kapatıyorum. Kapağı sıkıca kapatın ve çorbayı 10-15 dakika bekletin. Sonra defne yaprağını çıkardım. Çorbada bırakılırsa ertesi gün tatsızlık gelişebilir.

Çorbayı kaselere boşaltıp masaya servis ediyorum. Afiyet olsun!

Köfte ve kruton ile kremalı çorba

Bu tarif, mutfağın çoğunlukla sihir olduğu ve sıkıcı fiziksel emek olmadığı gerçeğinin açık bir örneğidir. En yaygın çorba tarifini köfte, patates ve havuç ile pişireceğiz ve ardından blenderın hafif bir hareketi ile onu parlak ve kıvamlı bir kremalı çorbaya çevireceğiz. Bu sırada çorbamız pişiyor, bir tavada beyaz ekmekli krutonları kurulayalım ki bu çorbamız hem görüntüsü hem de tadı enfes bir lezzete dönüşecek. Evet, evet, abartmıyorum. Üstelik bu temel tarifi diğer malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, çorbaya kabak, kavrulmuş soğan ekleyebilirsiniz. Ve önceden çırpılmış patates püresine, küçük küpler halinde kesilmiş eritilmiş peyniri koyun ve çorbayı kaynatın, peynir dağılacak ve peynir püresi çorbası alacaksınız! Veya önceden hazırlanmış çorbaya 200 ml sıcak (ancak kaynatılmamış) %10 yağlı krema koyabilirsiniz. Ve her seferinde yeni bir tat olacak. Tarif aslında aynı.

Kremalı çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• su - 800 ml;
• patates - 3-4 adet;
• havuç - 1 adet. (büyük);
• kıyılmış tavuk - 250 gr;
• 1/5 beyaz somun;
• 1 yemek kaşığı Tereyağı;
• 30 ml ayçiçek yağı;
• taze yeşillikler;
• Defne yaprağı;
• tuz.

Pişirme metodu

Kremalı çorbanın hazırlanmasına havuçla başlanmalıdır. Temizleyip yıkıyoruz, rendeliyoruz.

Daha sonra tavaya biraz ayçiçek yağı döküp ısıtıyoruz ve rendelenmiş havuçları tavaya alıyoruz.

Yarı pişene kadar kızartın (zaten sarardığında, ancak henüz tamamen yumuşak olmadığında).

Patatesleri temizliyoruz, yıkıyoruz, kabaca kesip havuçlara ekliyoruz.

Tavayı 800 ml su (veya herhangi bir et suyu) ile dolduruyoruz, tuz ve defne yaprağı ekliyoruz ve sebzeleri tamamen pişene kadar 25 dakika pişiriyoruz.

Ardından tereyağını çorbaya gönderiyoruz. Bu kadar küçük bir miktar bile kremalı çorbamıza ipeksi bir görünüm verecektir.

Defne yaprağını tavadan alıp çorbayı püre haline getiriyoruz, ısıyı minimuma indiriyoruz.

Kıyılmış etten (bizim durumumuzda tavuk) küçük toplar oluştururuz.

Köfteleri kaynayan kremalı çorbaya koyup orta ateşte 10 dakika daha pişiriyoruz.

Bu arada beyaz somunu küçük küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kurutun.

Bitmiş kremalı çorbayı ince doğranmış taze otlar ile süsleyin ve krakerlerle servis yapın. Afiyet olsun!

Köfte ve erişte çorbası (fotoğraflı adım adım tarif)

Yine mi çorba? - Çocuklar masanın üzerinde dumanı tüten derin tabakları gördüklerinde öfkelenirler. Ancak çocuklar bir tabakta köfte fark eder etmez, hayal kırıklığının yerini hemen iş kaygısı alır. Masaya acele et, elinde kaşıklar - bir tabakta kim çabucak komik bir köfte yakalayacak? Köfte ve erişte ile çorba pişirmek, yemekten sonra temiz tabakların garantisidir. Ve çorbanın da sağlıklı olması için çorba için havuç ve soğanı kızartmayacağız, bir karıştırıcıda doğrayıp hemen bir tencereye koyacağız. Ekstra kalorilerden kurtulacak, hem şık hem de şeffaf bir çorba elde edeceksiniz. Henüz bu tür çorbalar yapmayı denemediyseniz (ve büyük olasılıkla, köfte çorbasının nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı talimatlar aradığınız için), adım adım bir tarif, görevi çok daha kolaylaştıracaktır. Aynı zamanda bu köftelerin çorbada neden dağılmadığını da öğrenmiş olacaksınız.

• 5oo gr kıyma veya tavuk,
• 1 orta boy havuç
• 1 soğan
• 1 su bardağı gossamer şehriye
• 2 litre su
• Tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak,
• Taze yeşillikler.

Adım adım köfte ve erişte çorbası

Bu çorba için fotoğraflı adım adım bir tarif şarttır. Gerçekten de köfte çorbasıyla hiç ilgilenmemiş olanlar için tarif biraz karışık gelebilir. Ve burada, aslında, her şey oldukça basit. İlk önce bir tencereye suyu yüksek ateşe koyun. Su ısınırken sebzeleri köfteli çorba için hazırlayın: soğanları ve havuçları soyun, küpler halinde kesin.

Kıymayı tuzlayın, karabiber, genellikle hamuru yoğurduğunuz için ıslak ellerle karıştırın. Bu yoğurma ile etin proteininde bulunan yapışkan bileşenler aktive olur, kıyma daha yoğun hale gelir ve pişirme sırasında köfteler dağılmaz. Kıymayı daha da sertleştirmek için kaseden kaldırın ve altına bırakın. Kıymanın mutfağın etrafına dağılmaması için bunu dikkatlice yapın 🙂 Artık kıymadan köfte yapabilirsiniz.

Sebzeleri bir karıştırıcıya aktarın.

Su kaynayınca içine doğranmış sebzeleri koyun.

Et suyu tekrar kaynatıldıktan sonra köfteleri içine koyun (kaynar suyla yanlışlıkla kendinizi yakmamak için oluklu bir kaşık kullanmak daha iyidir), tuz ve karabiber. Hiçbir durumda köfteleri kaynatmadan çorbaya koymayın, aksi takdirde yayılabilirler ve kıymalı bir çorba elde edersiniz.

Şimdi köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar beklemeniz gerekiyor. Bundan sonra çorbaya erişte, baharat veya kuru otlar ekleyebilirsiniz.

Isıyı en aza indirin ve birkaç dakika sonra kapatın. Erişte çok çabuk pişer. -İnce doğranmış yeşillikleri köfteli çorbanın içine koyun ve demlenmeye bırakın.

Çorba hazır. Masada servis edilebilir.