Bir çocuk için kıyılmış etten ne pişirilir. Çocuk pirzola. Küçük gurmeler için en iyi tarifler Çocuklar için yemekler. Tavuklu sebzeli güveç

İnsanlar sürekli olarak bir insanın kendini normal hissetmesi için et yemekleri yemenin gerekli olup olmadığını tartışıyorlar. Bazıları bunun son derece yararlı olduğunu iddia ediyor, diğerleri onsuz yaşayabileceğinizi, sadece bitkisel yiyecekleri yiyebileceğinizi söylüyor. Et yiyip yememeye yetişkinler kendileri karar verir. Ama bir çocuk ne olacak? Et çocuklar için iyi mi? Evet, her çocuk hakkı için…

İnsanlar sürekli olarak bir insanın kendini normal hissetmesi için et yemekleri yemenin gerekli olup olmadığını tartışıyorlar. Bazıları bunun son derece yararlı olduğunu iddia ediyor, diğerleri onsuz yaşayabileceğinizi, sadece bitkisel yiyecekleri yiyebileceğinizi söylüyor. Et yiyip yememeye yetişkinler kendileri karar verir. Ama bir çocuk ne olacak? Et çocuklar için iyi mi? Evet, doğru büyüme ve gelişme için her çocuğun sadece ette bulunan vitaminlere ve amino asitlere değil, aynı zamanda genç büyüyen bir organizma için “tuğlalar” olan hayvansal proteinlere de ihtiyacı vardır.

Ancak küçük bir çocuğun et yemeklerini yemeyi reddetmemesi için lezzetli olmaları ve gerçekten hücrelerini ve dokularını oluşturma malzemesi olmaları için etin doğru şekilde pişirilmesi gerekir. Burada Bilgi Evi'nde, 1 yaşından küçük bir çocuğu memnun etmeyi garanti eden et yemekleri için 7 mükemmel tarif var.

Bir çocuk için lezzetli kıyma hazırlamak için:

1. Bir kıyma makinesinden geçirin veya önceden yağdan ve tüm filmlerden temizlenmiş haşlanmış et (50g) bir blender içinde iyice ezin.
2. Küçük bir tencerede 5 gr tereyağı (0,5 çay kaşığı) eritin ve kaynamaya bırakın.
3. Soğanı (parça) önce yağda, sonra eti bırakın.
4. Malzemeleri 0,5 çay kaşığı serpin. un ve karıştırın.
5. Biraz et suyu (az yağlı) ve tuz ekleyin.
6. Kapağı kapalı olarak fırına verin.
7. Fırından çıkardıktan sonra bir elekten (tercihen saç teli) geçirin.
8. Yağları (3g) ekleyin.

Bir çocuk için hazır kıyma, bir topuz (sandviç), yulaf lapası ile servis edilebilir veya yağsız bir et suyuna eklenebilir.

Bir çocuğa lezzetli bir karaciğer hazırlamak için kanı ondan çıkarmak gerekir. Bunu yapmak için suya batırın (akan veya periyodik olarak akan eski su) 200 g karaciğer. Sonra filmi ve boruları çıkarın, küpler halinde kesin (küçük), tuzlayın ve biraz un serpin. Daha sonra tereyağını (10 gr) bir tencerede eritin ve kahverengileşmesine izin verin. Yağda, önce soğanı (15g) ve ardından aşırı pişmemesi için kızartma sırasında hızlı bir şekilde çevrilmesi gereken karaciğeri kızartın. Daha sonra kapağın altındaki fırında (5 dakika) kaynatın ve soğutun. Sonra 2p. bir kıyma makinesinden geçirin ve bir elekten geçirin. Böyle rendelenmiş bir karaciğer, bir yaşında bir çocuğu beslemek için kullanılır.

Ayrıca okuyun: Çocuklar için sebze püresi.

Bir çocuğa karaciğer püresi hazırlamak için 80 g dana veya dana karaciğeri iyice yıkanmalı, filmleri çıkarmalı ve tüm tübülleri kesmelidir. Daha sonra tencerenin altını suyla (soğuk) doldurun ve ciğerleri içine koyun. Bu formda, karaciğer bir buhar banyosunda (karaciğerli bir tencere, bir tencereye veya suyla başka bir kaba (kaynar) sokulur) veya yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilmelidir.

Daha sonra karaciğer bir kıyma makinesinden geçirilir ve daha sonra bir elek ile ovalanır veya bir karıştırıcıda kesilir. Karaciğerin pişirildiği (haşlanmış) sıvı tülbentten süzülmeli ve ardından karaciğere eklenmelidir.

Bir çocuğa tat vermesi için patates püresinde servis yapmadan önce 3 gr erik ekleyin. tereyağı (1/3-1/2 çay kaşığı) ve tuz.

Çocuklar köfteye çok düşkündür, bu yüzden çocuğunuza hazırlamayı unutmayın.

Bunu yapmak için pirzola kıymaya ihtiyacınız olacak, ancak suyla birlikte 1 çırpılmış proteini karıştırmanız gerekiyor.

Daha sonra elde edilen kütle ıslak bir tahtaya konmalı ve ayrı köftelere bölünmelidir.

Aynı zamanda, bir porsiyonun genellikle 3-4 köfte içermesini bekleyin. Daha sonra toplar yapmak için yuvarlayın (ellerinizi suyla ıslatın veya proteinle yağlayın) ve çorbada 8-10 dakika kaynatın.

(2 porsiyonluk tarif)

Bir çocuğa pirzola hazırlamak için 100 gr dana eti (hamuru) yağdan ve tüm filmlerden temizlenmeli ve daha sonra iki kez bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Aynı zamanda, süte batırılmış bir parça bayat rulo ile ikinci kez yapın.

Daha sonra kıyma tuzlanmalı, soğuk süt (2 yemek kaşığı) ve tereyağı (1 çay kaşığı) ilave edilmelidir. Bundan sonra, önce bir tavada yağda ve daha sonra 5-10 dakika kızartılan kıymadan pirzolalar oluşturulur. - Fırının içinde. Çocuğa servis edilen pirzola iyi kızartılmalıdır.

Şimdi tavuk çok yaygın. Bu kuşun eti bir yetişkin ve bir çocuk için çok faydalıdır. Dana pirzolaya benzer şekilde hazırlanan tavuk etinden çok lezzetli pirzolalar yapabilirsiniz.

Fileto parçaları bunun için uygundur.

Öncelikle etten tüm deri, tendon ve filmler çıkarılır ve kıymaya 1 çay kaşığı eklenir. yağ, bundan sonra çok iyi yoğrulur.

İhtiyacın olacak

• Köfte / pirzola / köfte hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
• - et - 200 gr;
• - bir dilim ıslatılmış somun - 1 adet;
• - patates - 1 adet veya;
• - havuç - 0,5 adet veya;
• - haşlanmış pirinç - 50 gr.
• Etli puding yapmak için ihtiyacınız olacak:
• - yumurta - 1 adet;
• - et - 50 gr;
• - süt - 50 gr;
• - bir dilim ekmek - 15 gr.
• Etli sufle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
• - doğranmış haşlanmış et - 100 gr;
• - bir dilim ekmek - 1 adet;
• - yumurta - 1 adet;
• - su - 0,5 st;
• - tereyağı - 1 çay kaşığı;
• - tatmak için tuz.
• Pate hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
• - et - 100 gr;
• - tavuk karaciğeri - 50 gr;
• - havuç - 1 adet;
• - soğan - 1 adet;
• - tereyağı - 1 çay kaşığı;
• - tatmak için tuz.

Talimat

1 yaşında bir çocuk için et yemeği için en kolay seçenek kıymadır. Kıyma artık eskisi gibi öğütmek gerekli değildir, ancak doku, çocuk onları çiğneyemezse et parçalarını boğmayacak şekilde olmalıdır. Kıyma, ıslatılmış somun, rendelenmiş patates, rendelenmiş pirinç lapası veya sebze bileşeni ile karıştırılır ve buharda veya fırında pişirilir. Köfte çorbalara eklenir veya patates püresi, yulaf lapası veya sote sebzelerden oluşan bir garnitür ile ayrı bir yemek olarak servis edilir. Bir çocuk henüz yiyecekleri bir yetişkin kadar iyice çiğnemediğinden, eti yutmayı kolaylaştıran soslarla servis etmek daha iyidir. Köfte / köfte / köfte ekşi krema veya krema sos ile servis edilebilir.

Kıyma bütün pirinci eklerseniz, en sevdiğiniz çocuk yemeği - kirpi alırsınız. Pirinç tamamen yumuşayana kadar yemeğin pişirilmesi biraz daha uzun sürer. Hem ikinci bir yemek hem de bir garnitür. Daha iyi sindirim için kirpi domates veya krema sos ile servis edilir. Bununla birlikte, pirinç bağırsakların içeriğini sabitlediğinden, bu yemeğin pişirilmesi genellikle tavsiye edilmez.

Tek tip pürüzsüz bir dokuya sahip yemekler bebeğe tanıdık ve hoş gelir. Et yemekleri çeşitleri sufle, puding veya pate gibi yemeklerle seyreltilebilir. Klasik bir et pudingi hazırlamak için eti süte batırılmış bir somunla birlikte bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Daha sonra kütle, yulaf lapası ve tuz kıvamına kadar sütle seyreltilmelidir. İlk önce, yumurta sarısı bu tabana sokulmalı ve daha sonra ayrı olarak çırpılmış protein. Yemyeşil kütle, pudingin yumuşak ve havadar olması için kıymaya dikkatlice karıştırılmalıdır. Puding tereyağlı bir tavada 30-40 dakika buğulanır.

Etli sufle hazırlamak için eti kıyma makinesinde çevirmek ve ıslatılmış ekmekle karıştırmak gerekir. Puding hazırlanırken olduğu gibi kıyma, sarısı ve çırpılmış protein ile birleştirilir. Sufle, pudingin aksine fırında 180°C'de 20-25 dakika pişirilir. Pate'yi hazırlamak için et, karaciğer ve sebzeleri pişene kadar kaynatmanız ve az miktarda et suyu ve tereyağı ile bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Böyle bir ezme, bir garnitür sebze veya patates püresi ile servis edilebilir.

Et, çocuğun büyüyen vücudu için gerekli olan bir protein kaynağıdır. Ek olarak, sığır etinin hematopoez üzerinde büyük bir etkisi vardır, hemoglobini arttırır. 6. aydan itibaren çocuğa et tamamlayıcı gıdalar verilmeye başlanır. Bununla birlikte, bu tarifin yemeği 2 veya 3 yaşındaki çocuklar için daha uygundur, çünkü. et bütün parçalar halinde haşlanır. Çocuğun lifleri çiğnemesini kolaylaştırmak için pişirmede maksimum yumuşaklık ön plandadır.


İçindekiler:

• Sığır eti - 500 gr
• Tereyağı - 30-50 gr
• tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Adım adım pişirme fotoğrafları:
Dana bonfileyi ince dilimler halinde kesin.

Parlaması için eti her iki taraftan da çırpıyoruz. Parçalar ne kadar ince olursa, eti haşlamak için o kadar az gerekli olacak, böylece daha fazla besin tasarrufu yapmak mümkün olacaktır.

Parçaları bir tavaya yerleştiriyoruz, tuz Bir tarafta en fazla 1 dakika kızartın, böylece etin sadece hafifçe rengi değişir ve hemen ters çevrilir. Aynı işlemi diğer tarafta da tekrarlıyoruz.

Etleri bir tencereye alıp üzerine su koyuyoruz, yağ koyuyoruz ve biraz salça ekliyoruz. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık bir saat pişirin. Sosun kaynamamasını sağlıyoruz. Çocuğun yeşilliklerle arası iyiyse, sosa maydanoz sapı ekleyebilirsiniz.

Yemek, patates püresi veya makarna gibi herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.

Çok lezzetli çıkıyor.

Afiyet olsun!

ANNE NOT

Et, bebek mamasında önemli bir rol oynar. Çocuk doktorları, sığır etinin vurgulandığı bebeklerin diyetine az yağlı çeşitlerin eklenmesini önerir. Tavuk veya domuz etinden çok daha sağlıklı kabul edilir. Bu ette neredeyse hiç kolesterol yoktur ve kanın pıhtılaşmasına katkıda bulunan çok fazla jelatin vardır. Düşük yağ içeriği, ürünün diyet beslenmesinde kullanılmasına izin verir.

B vitaminleri sinir sistemi, hematopoez, kas hücrelerinin ve dokularının gelişimi için son derece önemlidir ve hemoglobin üretimine katkıda bulunur. Yüksek protein içeriği ciddi hastalıklar, yaralanmalar ve yanıklardan sonra iyileşmeyi destekler. Fosfor, kemiklerin ve dişlerin normal gelişimi için gereklidir.

Diyete ne zaman ve nasıl girilir?

biftek 7 aydan itibaren diyete girmesine izin verilir. Bu yaşta, bebek zaten sebzeleri denemiştir ve vücut daha “ağır yiyecekleri” kabul etmeye hazırdır. Çocuk zayıflamışsa veya vücut ağırlığı yetersizse, 6. aydan itibaren tamamlayıcı gıdalara et eklenebilir. Anne sütü alan çocuklarda bu süreç 9-10 aya ertelenir.

Ürün, ancak bebek kendini iyi hissediyorsa tamamlayıcı gıda olarak verilmelidir. 0,5 çay kaşığı ile başlayın. ve kademeli olarak 1 çay kaşığı artar ve yıl boyunca - hacim 70 g'a çıkar, günde 100-200 g sığır etinin bir yetişkin için bir kitle olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle bir çocuk için oranı artırmamalısınız.

1 yaşından küçük çocuklar için et haşlanarak püre haline getirilir. Daha büyük çocuklara ürünü köfte, küçük haşlanmış parçalar şeklinde pişirmeleri önerilir. 3 yıl sonra dana eti porsiyonlar halinde verilebilir, hafifçe kızartılabilir ve daha sonra yemek yumuşayana kadar haşlanır.

Tereyağıçok miktarda sağlıklı yağ içerdiğinden ek bir enerji kaynağı görevi görür. Bu üründen çocuk, vücudun organlarının ve sistemlerinin büyümesi ve normal çalışması için ihtiyaç duyduğu yağda çözünen vitaminleri alır. Yağın diyete 8 aydan daha erken verilmemesi önerilir. ve ancak bebek zaten kefir ve süzme peynir denedikten sonra. 2-3 yaş arası çocuklara yaklaşık 10 gr yağ verilebilir.

Yağ alırken yağ içeriğine dikkat edin - en az %82,5 olmalıdır. Bebek mamalarında sürmek kesinlikle yasaktır!

Yemeğe çok fazla tuz eklemeyin - yemeğin az tuzlu veya fazla tuzlu olmasına izin vermek daha iyidir. Tuz, sindirim sisteminin normal işleyişi için olduğu kadar su-tuz metabolizmasının düzenlenmesi için de faydalıdır. Bununla birlikte, fazlalığı dokularda suyun tutulmasına katkıda bulunur, bu da ödemlere yol açar, kalsiyumu vücuttan uzaklaştırır ve sinir sistemi üzerinde heyecan verici bir etkiye sahiptir.

Tarifi değerlendir

Bir bebeğin hayatının ilk yıllarında tat alma alışkanlıkları ve tercihleri ​​şekillenir. Bu nedenle, çocuk et menüsü sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çeşitli olmalıdır.

Et ve balık tam protein, demir ve diğer faydalı maddelerin kaynağıdır, bir çocuğun günlük menüsünde vazgeçilmez ürünlerdir. Küçük çocuklar kıyılmış et ve balıktan yemekler hazırlarlar - şekilleri ve dokuları nedeniyle bebeğe ilk çiğneme becerilerini aşılarlar. Bu yemekler şunları içerir: çocuklar için pirzola, köfte ve köfte. Nasıl farklılar?

Bebek köfte- küçük toplar halinde yuvarlanmış kıyılmış et veya balık yemekleri (genellikle kayısı veya erik büyüklüğünde). Farklı yorumlarda, hemen hemen tüm dünyanın ulusal mutfaklarında bulunurlar. Kıyma mutlaka eklenir, çoğu zaman pirinç, ekmek, bazen soğan, baharat ve yumurta konur. Bebekler için köfteler sosla pişirilir, buğulanır veya pişirilir. Kızarmış köfte çocuklara verilmemelidir.

Köfteler. Bu yemek, adını İtalyanca frittatella (kızarmış) kelimesinden alır. Çocuklar için köfte- kıyılmış et, tavuk veya balıktan kiraz veya ceviz büyüklüğünde küçük toplar. Genellikle et suyunda, çorbada kaynatılır veya daha nadiren ikinci yemeklerde pişirilir. Kıymaya ince doğranmış soğan, baharat ve otlar eklenir. Çok nadiren süte veya suya batırılmış ekmek kıymaya konur.

Çocuklar için pirzola. Modern Rus mutfağında pirzola, kıyma, tavuk, balık veya sebzeden yapılan yassı keklerdir. Çocuklara genellikle çeşitli garnitürler - tahıllar, sebzeler ve ayrıca sos veya et suyu ile servis edilir.

Bir çocukta ilk çiğneme dişlerinin ortaya çıkmasıyla (yani, yaklaşık 1-1.5 yaşından itibaren) Çocuk menüsü et yemekleri ile doldurulur. Bunlar özel tariflere göre hazırlanan pirzola, köfte ve köftelerdir. Bu yaşta bebeğin günde yaklaşık 70-80 gr et ürünlerine ihtiyacı vardır, haftada 1-2 kez balıkla değiştirilebilir. Kıyılmış et yemekleri, bu yaşta çiğnemeyi yeni öğrenen bir bebek için şekil ve kıvam açısından çok uygundur.

Çocuklar için kıyma tarifleri

AT çocuk pişirme aşağıdaki et türleri kullanılır:

• biftek;
• dana eti;
• yağsız domuz eti;
• tavşan.

3 yaş altı çocukların beslenmesinde kuzu, at eti ve geyik eti kullanılmaz.

Sadece kuşlardan:

• Tavuk;
• hindi.

Kaz ve ördek çok yağlıdır, sindirimi zordur ve 3 yaşından küçük çocuklar için uygun değildir.

Kıyılmış balıklar için az yağlı ve beyaz çeşitlerde deniz balığı kullanılır:

• trança balığı;
• Tek;
• pollock.

Sadece nehir balıklarından:

• turna;

Kıyma için çocuk yemekleri sadece taze veya soğutulmuş etten hazırlanan dondurulmuş et tavsiye edilmez, çünkü böyle bir ürünün kalitesini ve raf ömrünü kontrol etmek imkansız olduğundan, bu enfeksiyonların gelişmesiyle doludur.

Karbonat, omuz bıçağı veya uyluk en iyisidir. Et, filmlerden ve yağlardan iyice temizlenmeli, durulanmalı, bir peçete ile kurutulmalı - fazla yağ ve nemi gidermek için - ve daha sonra parçalar halinde kesilmeli ve iki kez bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. 2 yaşından büyük çocuklar için eti bir kez kıyma makinesinden atlayabilirsiniz.

Kıyılmış ete eklenen beyaz ekmekten kabuğu çıkarmanız ve ardından posayı suya veya süte batırmanız gerekir. Kıymadaki ekmek kütlesi% 25'ten fazla olmamalıdır.

Kümes hayvanlarında göğüs, but ve butlar kıymalı yemeklerin hazırlanması için uygundur. Et, kemiklerinden ve derisinden dikkatlice ayrılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir.

Balık yemeklerinin hazırlanması için filetolar kullanılır, kemiklerden ve pullardan temizlenir.

Kıyma pişirme zahmetli bir süreçtir. Bu nedenle, gelecek için stok yapmak - porsiyonlu yarı mamul ürünleri dondurmak için yeterince büyük bir hacmin derhal hazırlanmasına izin verilir. Ancak, dondurucunun derinliğinde sabit bir sıcaklıkta saklanmaları gerekir, tekrar tekrar buz çözme-dondurma onlar için kabul edilemez.

Kıyılmış et için bebek maması dondurmadan önce sadece sebze veya tahıllar eklenir, ancak tuzlanmaz ve baharat, süt ve yumurta eklemez, bu işlem pişirmeden hemen önce kıyma çözüldükten sonra yapılır.

Pişirme yöntemleri

Et yemeklerini pişirmenin en geleneksel yolu kızartmadır. Ancak 3 yaşından küçük çocuklara kızarmış yiyecekler önerilmemektedir. Kızartma sürecinde, sindirim sistemini tahriş eden çocuğa zararlı maddeler içeren bir kabuk oluşur. Bu nedenle, çocuk mutfağında aşağıdaki pişirme yöntemleri kullanılır:

• söndürme;
• fırında pişirme;
• buharlı pişirme.

2 yaşından büyük çocuklar için pirzola hafifçe kızartılabilir ve daha sonra sosta haşlanarak hazır hale getirilebilir. Köfteler de aynı şekilde hazırlanır. Ancak köfte için geleneksel pişirme türü, tuzlu suda veya sebzeli çorbada buharda pişirmektir. Bazen köfteler biraz sos veya sosla lahana veya diğer sebzelerle pişirilir.

Çocuklar için pirzola

İlk pirzola, zaten çiğneyecek bir şeyi varsa, 1-1,5 yaşındaki bir çocuğa sunulabilir. Bebeğin diyetini çeşitlendirecek bir şey olması için et, kümes hayvanları ve balıktan pirzola pişirmek için çeşitli seçenekler düşünün.

Dana buharlı pirzola (1 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr sığır eti;
• 20 gr beyaz ekmek;
• 20 ml süt;
• 5 gr tereyağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

Hazırlanan eti, kabuksuz süte batırılmış ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, tadına yağ ve tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, pirzola oluşturun ve 20-25 dakika buharda pişirin.

Et pirzola (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 40 gr yağsız domuz eti;
• 50 gr sığır eti;
• 10 gr beyaz ekmek;
• 5 gr soğan;
• tuz.

Pişirme metodu:

Ekmeği suya batırın, eti iki kez kıyma makinesinden geçirin. Et, ekmek, ince doğranmış soğan, tuzu karıştırın. Islak ellerle küçük köfteler yapın, sonra buharda veya derin bir tavada fırında 25-30 dakika pişirin.
Sebzeli etli pirzola (2 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 90 gr kıyma;
• 10 gr havuç;
• 10 gr lahana;
• 10 gr soğan;
• 1 / 4 haşlanmış yumurta;
• 7 gr tereyağı.

Pişirme metodu:

Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı ıslak ellerle küçük keklere bölün, her birinin ortasına ince doğranmış havuç, soğan, lahana ve doğranmış haşlanmış yumurta koyun. Keklerin kenarlarını sarın ve sıkıştırın, elde edilen pirzolaları düzleştirin. Tereyağını bir tavada eritin ve köfteleri hafifçe kızartın. Daha sonra 10-15 dakika hazır olana kadar fırına veya buhara koyun.

Pirinçli et çılgınlığı (2-3 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 90 gr et (domuz veya sığır eti);
• 20 gr beyaz ekmek;
• 30 gr tahıl (karabuğday veya pirinç);
• 10 gr soğan;
• 1 / 3 haşlanmış yumurta.
• Sos için:
• 50 gr et suyu;
• 10 gr ekşi krema;
• 5 gr un.

Pişirme metodu:

Pirinç (veya karabuğday) kaynatın. Eti, suya batırılmış ve sıkılmış beyaz ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymadan kekler oluşturun ve dolguyu her birinin ortasına koyun: ince doğranmış soğan ve yumurta ile karıştırılmış haşlanmış pirinç (veya karabuğday lapası). Kenarları bükün ve sıkıştırın, pirzola oluşturun. Sos için et suyu, ekşi krema ve unu karıştırın. Pirzolaları her iki tarafta 2-3 dakika kızartın, ardından sosu dökün ve 15-20 dakika fırına koyun.

Tavuk buhar pirzola (1-1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• but veya göğüsten 90 gr tavuk eti;
• 10 gr soğan;
• 10 gr beyaz ekmek;
• 10 ml süt;
• 5 gr tereyağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

Et kıyma makinesinden soğanlı eti atlayın, süte batırılmış ekmek ekleyin ve elde edilen kütleyi bir kıyma makinesinden bir kez daha geçirin. Kıyma, tuza hafifçe eritilmiş tereyağı ekleyin. Islak ellerle pirzola oluşturun, 15 dakika buharlayın. 20-25 dakika fırında sütte pişirebilirsiniz.

Hindi etinden pirzola (1,5-2 yaş arası)

İçindekiler:

• 100 gr hindi eti (göğüs veya bacak);
• 1 inci. bir kaşık haşlanmış pirinç;
• 1 / 2 yumurta;
• 10 ml süt;
• tuz;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Hindi etini kıyma makinesinden geçirin, haşlanmış pirinci kıyılmış et, tuz, yumurta, süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Pirzola oluşturun ve 20-25 dakika buharda pişirin.

Balık pirzola (1-1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr levrek filetosu (veya morina veya taban);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 20 ml süt;
• 5 gr tereyağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

Filetoyu süte batırılmış ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, tereyağı ekleyin, karıştırın, pirzola oluşturun. Pirzolaları fırına koyun, 1 / 3 su ile doldurun veya 10-15 dakika buharda pişirin.

Peynirli balık köftesi (2-3 yaş)

İçindekiler:

• 10 gr beyaz ekmek;
• 20 ml süt;
• 1 küçük soğan;
• 30 gr sert peynir;
• 1 / 2 yumurta;
• tuz;
• 5 gr un.

Pişirme metodu:

Balık filetosunu süte batırılmış ekmek ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, ince rendelenmiş peynir, yumurta, tuz ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Daha sonra pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın, her iki tarafta hafifçe kızartın ve beyaz sosta yumuşayana kadar pişirin (aşağıdaki sos tarifine bakın).

Bilip balık köftesi (2-3 yaş)

İçindekiler:

• 300 gr levrek (veya morina veya taban);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 20 ml süt;
• 1 küçük soğan;
• 30-40 gr süzme peynir;
• 1 / 2 yumurta;
• tuz;
• 5 gr un.

Pişirme metodu:

Balık filetosunu süte batırılmış ekmek ve soğan ile bir kıyma makinesinden atlayın, süzme peynir, yumurta, tuz ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Köfteler oluşturun, un içinde yuvarlayın, her iki tarafta hafifçe kızartın ve beyaz sosta yumuşayana kadar pişirin.

Çocuklar için köfte

Köfte birçok et, kümes hayvanları ve balık türünden yapılabilir. Boyutları küçüktür, hassas bir tada sahiptirler ve uygundurlar çünkü bebek onları elinde tutabilir ve yiyebilir, bağımsızlık becerisini geliştirebilir. Birinci ve ikinci kurslarda bir yaşından itibaren bir çocuğun diyetinde görünürler.

Çocuklar için köfte (1-1,5 yaş arası)

İçindekiler:

• 40 gr yağsız domuz eti;
• 50 gr sığır eti;
• 10 gr beyaz ekmek;
• 1 yumurta akı;
• tuz;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Eti iki kez kıyma makinesinden geçirin ve suya batırılmış ekmekle karıştırın. Yumurta beyazını iyice çırpın ve kıyma ile karıştırın. Küçük toplar oluşturun ve otlar ile hafif tuzlu suda kaynatın.

Lehçe buharlı köfte (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr yağsız domuz eti;
• 50 gr tavuk filetosu;
• 1 / 2 yumurta akı;
• Dereotu;
• tuz;
• biraz tereyağı.

Pişirme metodu:

Domuz eti ve tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirin, çırpılmış yumurta akı, tuz, tereyağı ve ince kıyılmış dereotu kıyılmış ete ekleyin. Kıymayı karıştırın, küçük toplar oluşturun. Köfteleri bir çay kaşığı ile kaynayan et suyuna veya çorbaya koyun ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Kaynatılıp buğulanabilir ve ardından garnitürlü bir tabağa konulabilir.

Tavuk köftesi (1–1.5 yaş)

İçindekiler:

• 90 gr tavuk filetosu;
• 1 inci. bir kaşık haşlanmış pirinç veya pirinç gevreği;
• 1 / 2 yumurta;
• tuz;
• tatmak için yeşillikler.

Pişirme metodu:

Filetoyu deriden ve filmlerden temizleyin, bir kıyma makinesinden geçirin. Haşlanmış pirinci tuzlayın ve bir karıştırıcıda otlar ile öğütün ve ardından etle karıştırın. Çırpılmış yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. Kıyılmış eti toplar halinde yuvarlayın ve sebze suyunda (veya buharda) 15-20 dakika pişirin.

Çocuk tavuk köftesi (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr tavuk göğsü;
• 50 gr patates;
• 30 ml süt;
• 200 ml tavuk suyu;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsünü kıyma makinesinden geçirin veya sütle birlikte blenderdan geçirin. Patatesleri kaynatın. Kıymayı patatesle karıştırın, küçük toplar yapın ve tavuk suyunda kaynatın, tuzlayın ve içine defne yaprağı ve otlar koyun.

Balık köfteli et suyu (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 60 gr pollock filetosu (veya hake veya levrek);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 10 ml süt;
• 5 gr tereyağı;
• 1/4 yumurta;
• Dereotu;
• tuz.

Pişirme metodu:

Süte batırılmış ekmekli filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin, yumurtayı bir karıştırıcıda otlar ile çırpın. Her şeyi birleştirin, tereyağı ekleyin, kıyma yoğurun. Küçük toplar oluşturun. Köfteleri sebze suyunda 10-15 dakika haşlayın.

Otlu morina köftesi (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr morina;
• 15 gr beyaz ekmek;
• 5 gr soğan;
• 8 gr ıspanak;
• maydanoz;
• 10 gr marul;
• 1 çay kaşığı tereyağı;
• 1 yumurta;
• tuz.

Pişirme metodu:

Morina filetosu, soğan, ıspanak, marul ve maydanozla birlikte kıyma makinesinden geçirilir ve suya batırılmış ekmekle karıştırılır. Kütleye tereyağı ve yumurta ekleyin, tuzlayın, kıyılmış eti iyice karıştırın. Köfteleri şekillendirin ve sebze suyunda kaynatın veya buharda pişirin.

Çocuklar için köfte

Köfte, bileşim olarak köfteye benzer, ancak aynı zamanda çok fazla pirinç ve sebze içerir. Et, tahıllar ve sebzelerin kombinasyonu et proteinlerinin daha iyi emilmesine katkıda bulunur. Köfteler genellikle soslarla servis edilir.

Özel bir şekilde köfte (1,5–2 yıl)

İçindekiler:

• 100 gr domuz veya kıyma;
• 2 yemek kaşığı. ince doğranmış sebze kaşıkları: dolmalık biber, havuç, soğan, kabak, domates;
• 1/4 yumurta;
• 1 çay kaşığı un;
• tuz;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Kıyılmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın, yumurta ve unla karıştırın, tuz, otlar ekleyin, yoğurun. Toplar oluşturun, derin bir tavaya koyun ve 1 / 3 su dökerek 10 dakika pişirin. Daha sonra kırmızı veya beyaz sos ekleyin ve kapağın altında 15 dakika daha pişene kadar pişirin.

Klasik Köfte (2-3 yaş)

İçindekiler:

• 50 gr domuz veya sığır eti;
• 10 gr ekmek;
• 1 inci. bir kaşık süt;
• 10 gr havuç;
• 10 gr soğan;
• 1 inci. pirinç slaytlı bir kaşık;
• 1/4 yumurta;
• tuz.

Pişirme metodu:

Soğanlı ve havuçlu eti kıyma makinesinden geçirin, kıymaya önceden süte batırılmış ekmek ve önceden pişirilmiş pirinç ekleyin, yumurta ve tuzu ekleyin. Kıymayı karıştırıp köfte haline getirin, yağda hafifçe kızartın, kırmızı sosu dökün ve fırında veya ocakta kapağın altında 30 dakika pişirin.

Süzme peynir ve balık köftesi (2-3 yaş)

İçindekiler:

• 60 gr morina filetosu;
• 30 gr beyaz ekmek;
• 150 ml süt;
• 30 gr süzme peynir;
• 10 gr soğan;
• 1 / 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
• yeşillik;
• tuz.

Pişirme metodu:

Ekmeği süte batırın ve balık filetosu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen kıymayı süzme peynir ve ince doğranmış soğan ile karıştırın. Yumurtayı çırpın ve kıyılmış et, tuz ile karıştırın, otlar ekleyin. Bir fırın tepsisine veya tavaya dökün ve fırında 15 dakika pişirin. Sütü ekşi krema ile sos kıvamına gelene kadar karıştırın, köfteleri karışıma dökün ve 10 dakika daha pişirin.

Balık köftesi (1,5–2 yıl)

İçindekiler:

• 80 gr balık filetosu (morina, pollock veya hake);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 1 / 4 yumurta sarısı;
• 1 inci. bir kaşık bitkisel yağ;
• tuz.

Pişirme metodu:

Filetoyu suya batırılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin, sarısı, tereyağı ve tuzu ekleyin, kıymayı yoğurun. Köfteleri şekillendirin ve 2 / 3 oranında beyaz sosla doldurarak derin bir kaseye koyun. Güveci 25-30 dakika çok küçük bir ateşe koyun.

Bebek sosları

Çocukların et yemeklerinin tamamlayıcısı olan soslar¸ onların damak zevkini zenginleştirdiği gibi, ürünün daha iyi özümsenmesine de katkıda bulunur ve bebeğin tat tercihlerini genişletir. Özellikle köfte yapımında soslar sıklıkla kullanılır.

Süt sosu (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 5 gr (1 yemek kaşığı) un;
• 1 inci. bir kaşık ekşi krema% 10 yağ;
• 20 ml süt;
• 20-25 ml su.

Pişirme metodu:

Unu bir tavada hafif kızaracak şekilde kızartın, süt ve suyu ekleyip kaynatın, karışım koyulaşana kadar bekleyin, ekşi krema ekleyin, tekrar kaynamasını bekleyin ve ocağı kapatın.

Beyaz sos (2 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 1/2 çay kaşığı un;
• 80 gr az yağlı et suyu;
• 1 / 2 çay kaşığı tereyağı veya krema;
• limon suyu;
• tuz.

Pişirme metodu:

Unu hafif kızaracak şekilde bir tavada kızartın, suyu dökün, kaynatın, karışım koyulaşana kadar bekleyin, tereyağı veya krema, limon suyu ekleyin, sos kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı kapatın.

Kırmızı sos (2-3 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 domates;
• Defne yaprağı;
• 1/2 su bardağı su;
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, bir tavaya koyun ve bitkisel yağda hafifçe kızartın, ardından üzerine su dökün ve doğranmış domatesi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıya koyun. Defne yaprağı ve tuzu ekleyip 10 dakika pişirin.

Çocuk mezeleri

Et yemekleri için garnitür olarak bir bebek için ne pişirilir? Köfte ve köfte için haşlanmış veya haşlanmış sebzeler en iyi ilave olacaktır; balık köftesi, pilav veya sebze güveci ile servis edilir; karabuğday, pirinç, makarna veya patates köfte için uygundur ve yeşil bezelye, karnabahar ve sebzeli pilav kümes hayvanları ile iyi gider.

makaleler ilginizi çekebilir

Böylece, bir buçuk yıl içinde bulaşıkları değiştirebilir, et yemeklerinin bebeğe sıkıcı gelmemesi için bir dizi seçenek arasından seçim yapabilirsiniz.

1-1,5 yaş arası çocuklar için mükemmel olan diyet et yemeklerinden bir seçki dikkatinize sunuyoruz.

Bu nedenle, 12-18 aylık bebeğiniz kesinlikle bu tür et yemeklerini beğenecektir:

etli sufle

İçindekiler:

• et (hindi, tavşan vb.)
• 1 yumurta
• Tereyağı

Eti kaynatın, ardından et suyu ve yumurta ilavesiyle bitmiş eti bir karıştırıcıda çırpın, bir tavaya dökün, tereyağı ekleyin ve bir sufle buharlaştırın.

Buğulanmış tavuk sufle

İçindekiler:

• 200 gr haşlanmış tavuk fileto
• 2 çay kaşığı pirinç
• 4 yemek kaşığı süt
• 1 yumurta
• 2 çay kaşığı tereyağı

Pirinci durulayın, yumuşayana kadar kaynatın, sütü dökün ve sürekli karıştırarak yaklaşık 8 dakika kaynatın. Haşlanmış tavuk filetoyu 2-3 kez kıyma makinesinden geçirin, iyice haşlanmış pirinç lapası ile karıştırın, iyice yoğurun, sarısı, 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı ve çırpılmış proteini ekleyin. Elde edilen kütleyi karıştırın, bir kalıba koyun, yağla yağlayın ve bir su banyosunda kaynatın. Bitmiş sufleyi kalan tereyağı ile gezdirin.

köfteler

İçindekiler:

• 50 -70 gr et
• 1 yumurta sarısı
• ekmek kırıntısı veya 90 gr et
• bir dilim beyaz ekmek
• 2 yemek kaşığı süt

Malzemeleri (ekmeği süte batırıyoruz) iki kez kıyma makinesinden geçiriyoruz veya blenderdan geçiriyoruz. Suyu bir tencerede kaynatın (suyu biraz tuzlayın). Küçük köfteleri kaynar suya indirip 20 dakika pişiriyoruz ya da bir tava koyuyoruz, topları yarısına kadar suyla dolduruyoruz ve önceden ısıtılmış fırına 30 dakika koyuyoruz.

karaciğer ezmesi

İçindekiler:

• 75 gr karaciğer
• ½ orta boy havuç
• ¼ soğan
• ½ çay kaşığı tereyağı

Hazırlanan (yıkanmış, doğranmış) karaciğeri soğan ve havuçla yumuşayana kadar haşlayın. Sonra bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya tereyağı ve biraz tuz ilavesiyle bir karıştırıcıda dövüyoruz.

Et buğulanmış köfte / pirzola

İçindekiler:

• 200 gr dana veya dana eti
• 2 dilim beyaz ekmek
• 1/3 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

İki yaşından küçük çocuklar için kıymadan köfte yapılır. Malzemeleri (ekmeği süte batırıyoruz) iki kez kıyma makinesinden geçiriyoruz veya blenderdan geçiriyoruz. Sonra bir parça tereyağı ve biraz tuz koyun. Küçük yassı toplar yapıyoruz ve yaklaşık bir saat buharda pişiriyoruz.

Artık 1 yaşında bir çocuk için hangi et yemeklerinin pişirileceğini biliyorsunuz - bir buçuk yaşında. Bebek iyi çiğnemeyi öğrendiğinde, eti küçük parçalara ayırabilir ve kıyma makinesinde veya karıştırıcıda kaydıramazsınız.

Afiyet olsun!