Etsiz kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir. Etsiz pancar çorbası: fotoğraflı adım adım tarif. Yağsız çorba nasıl pişirilir

Gelenek hayranları nefret dolu pancar çorbası kabul etmez. Bununla birlikte, Lenten pancar çorbası, tabiri caizse, Eski okul pancar çorbası kültürünün bir parçasıdır - tam teşekküllü temsilcisi ve sadece Lent'in yerine geçmez. Bir yemek değil - sağlıklı sebzelerin sağlam bir odağı, bir vitamin ve sağlık hazinesi. Ayrıca, birkaç çeşit et suyu içermeyen pancar çorbası vardır - mantarlı, fasulyeli, havuz balığı sazanlı, vb. Ancak yoğunluğu kapatmayacağız, ancak temel tarife göre etsiz pancar çorbası yapacağız. Klasikler - adım adım ve parlak resimlerle.

Lenten pancar çorbası: fotoğraflı klasik bir tarif

Tüm hayvansal ürünler hariç, oruç için yemek pişirmeniz gerekiyor, bu nedenle bu tarif birçokları için kullanışlı olacaktır. Tat açısından, etsiz pancar çorbası geleneksel olandan çok az farklıdır, ancak bunun aksine soğuk bile lezzetlidir. Aynı derecede çekici - pancarlar kalıyor, ancak çok daha hızlı pişiyor. Sonuçta, et suyu için ayrılan en az 30-40 dakika alırsanız, bir saatten fazla çıkmaz. Bu yüzden etsiz pancar çorbası hazırlıyoruz: sadece sebze. Sizin için - açıklamalı bir fotoğraf.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 300-350g;
• patates - 250g;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 kafa;
• salça - 1.5 yemek kaşığı;
• pancar - 1 adet;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• tuz biber.

Etsiz pancar çorbası nasıl pişirilir

Küçük bir sır. Pancar çorbasının rengi, uzun süreli kaynama nedeniyle kırmızıdan turuncuya döner. Bu nedenle, yeterli süreden daha uzun süre pişirilmemelidir.

Sebze mevsimi yaklaşıyor - daha sonra yağsız pancar çorbasına taze domates ve dolmalık biber eklenebilir - etsiz bile bitmiş yemeğin aroma ve lezzet buketini mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Soğuk mevsimlerde, bu sebzeler bir kaşık dolusu ev yapımı Acıka veya ketçapın yerini tamamen alacaktır. Ancak her durumda, yağlı et suyu olmadan mahrum hissetmeyeceksiniz, çünkü pancar çorbasının inanılmaz bir özelliği var - tadın değişmezliği. Dedikleri gibi, pancar çorbası Afrika'da da pancar çorbasıdır. Ne etli, ne onsuz. Lezzetli, öyle görünüyor ki, zaten tek bir isimle ve düşük kalorili içerik figürünüzü bozmayacak.

Yavaş bir tencerede etsiz pancar çorbası

Kimin fırsatı varsa, bir Rus fırınında akşam yemeği pişirmesine izin verin - gerçekten kokulu, iştah açıcı ve otantik. Ancak modern teknolojinin yardımıyla unutulmaz yemekler hazırlamayı unutmayın. Yavaş bir tencerede ve et eklemeden borsch yapalım. Yemek çok tatmin edici ve çok lezzetli çıkıyor.

Neye ihtiyacımız var :

• patates - 3-4 yumru;
• havuç - 1-2 adet;
• pancar (büyük) - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• beyaz lahana - 200g;
• domates sosu (veya meyve suyu) - 100 ml;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı;
• karabiber - 3-4 bezelye;
• defne yaprağı - 1 adet;
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.

Yavaş bir tencerede etsiz pancar çorbası nasıl pişirilir

Lenten klasik pancar çorbası hazır! Mutfak sanatçısının son vuruşu, bu harika kırmızı tarlada kar beyazı bir ekşi krema lekesi olacak - elbette, oruç tutmayanlar için, sadece bir diyet uygulayanlar veya et sularını sevmeyenler için.

Sıcak (ve çok uzak olmayan - ve sıcak) beklentisiyle, size hatırlatmak isterim: yağsız pancar çorbası, ısı için inanılmaz derecede uygundur. Sadece biraz ısıtılabilir, hatta soğuk bile yenebilir. Ana avantajdan bahsetmiyorum bile - seradan değil bahçeden taze gerçek sebzelerin bolluğu.

Ne derseniz deyin, yalın pancar çorbasının faydaları ortada. Et veya diğer bozulabilir maddeler içermediği için buzdolabında çok daha uzun süre saklanır. Yemek pişirmek için kullanılan tüm ürünler, vücut için gerekli olan bir vitamin kompleksi içerir. Tarif her zaman kilo vermek ve vejetaryenler için geçerlidir. Çanak pahalı ürünler gerektirmez. Ve son olarak, yağsız pancar çorbası pişirmek o kadar uzun bir süreç değil. Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Tanım

sebzeli pancar çorbası- Bu, en sevdiğiniz çorbayı yapmak için kolay, daha az kalorili bir seçenektir. Bu tür pancar çorbasına eklenen sebzeler onu zengin ve parlak yapar, bu nedenle etin yokluğu tadını ve aromasını bozmaz.

Sebze borsch, oruç tutan ve bu yemek için deli olan insanlar için ideal bir seçenektir. Pancar çorbasının tadını reddetmek imkansız, pek çok insan hazırlığının yalın versiyonunu beğenecek.

Sebzeli pancar çorbası için geleneksel tarifle aynı sebzelere ihtiyacınız olacak. Et suyunu kaynatmanıza gerek olmadığı için çok daha hızlı pişer. Borsch'u daha kokulu hale getirmek için sebzeler rafine edilmemiş bitkisel yağda kızartılacaktır. Defne yaprağı, sarımsak ve yenibahar baharatlı bir tat verecektir.

Sonuç olarak, sadece suda haşlanmış sebzeler değil, lezzetli, zengin bir pancar çorbası elde etmek için adım adım fotoğraf tarifimizi izleyin. Ve en sevdiğiniz özel yemeğin tanıdık, zengin ve baharatlı bir tadına sahip olacaksınız.

İçindekiler

• 
  (5 parça.)
• 
  (3 parça.)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (2 adet)
• 
  (400 gr)
• 
  (2 karanfil)
• 
  (tatmak)
• 
  (6 adet)
• 
  (1 çay kaşığı)
• 
  (1 demet)
• 
  (kızartma için biraz)
• 
  (tatmak)
• 
  (3 litre)
• 
  (5-6 adet)

Pişirme adımları

Soğanı kabuğundan soyun ve küçük küpler halinde kesin. Pancar ve havuçları iyice yıkayın ve kabuğunu soyun. Sebzeleri küçük şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir kızartma tavasını ısıtın ve biraz rafine edilmemiş bitkisel yağ dökün. Doğranmış soğanı sıcak yağa koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Birkaç dakika sonra rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve iyice karıştırın, ısıyı biraz azaltın.



Bundan sonra doğranmış pancarları sebzelere gönderin. Sosu biraz tuzlayın, yenibahar ve birkaç defne yaprağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Aynı bir çay kaşığı sofra sirkesine dökün: asidi, zengin pancar renginin korunmasına yardımcı olur.



Bu arada bir tencereye su ve tuz koyun. Kaynamaya getirin. Patatesleri soyup dilediğiniz büyüklükte küpler halinde kesin. Su kaynar kaynamaz patatesleri içine koyun ve 10-15 dakika kaynatın.



Patatesler haşlanırken beyaz lahanayı ince ince doğrayın ve biraz ezin.



Patatesler hazır olduğunda pancar çorbasına hazırlanan sebze sosunu ve doğranmış lahanayı ekleyin. Biraz biber, tuz, şeker ve sirke ekleyerek yemeğin tadına varın. Birkaç diş sarımsağı soyun ve bir presten geçirin veya ince doğrayın.



Doğranmış yeşillikleri doğrudan tabaklara koyun: bu şekilde tazeliğini ve aromasını koruyacaktır. İstenirse, pancar çorbasına ekşi krema ekleyebilirsiniz. Böyle bir sebze pancar çorbasının klasik tarife göre hazırlanan kadar lezzetli olacağına inanın.



Afiyet olsun!

İştah açıcı ve sağlam bir ilk kurs almak o kadar kolay değil. Teknolojik süreçlerin temelleri hakkında bilgi sahibi olmadığınızda, bir dizi kaliteli ürünle en iyi yiyecekleri ilkel bir "baland" seviyesine indirmek mümkündür. Aynı zamanda, minimum bilgiye sahip olmakla birlikte, mutfak sanatı becerilerine hakim olmak için büyük bir arzuya sahip olarak, etsiz basit bir pancar çorbası doyurucu, sağlıklı ve lezzetli bir yemeğe dönüştürmek mümkün olacaktır.

Bu sıvı gıdanın her çeşidinin temeli pancar, lahana ve havuçtur.

Ekteki bileşenler her zaman buzdolabımızda bulunacaktır, bu nedenle bu tarifi okuduktan sonra etsiz pancar çorbasının nasıl pişirileceği ile ilgili sorular artık ortaya çıkmayacak.

Bileşenlerin bileşimi:

• tereyağı (tereyağı ve yağsız) - her biri 20 gr;
• pancar;
• normal şeker - 20 gr;
• salça - 20 gr;
• soğan, biber, havuç - 1 adet;
• patates - 3 adet;
• sarımsak karanfil - 3 adet;
• kereviz kökü - 5 cm'ye kadar;
• lahana (beyaz lahana alırız) - 400 gr;
• limon suyu;
• olgun domates - 3 adet;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeler iyice yıkanır ve temizlenir. Pancarları kabaca ovalayın, havuçları payet şeklinde doğrayın, patatesleri ve tatlı biberleri (çekirdeksiz) küpler halinde kesin. Lahanayı ince şeritler veya küçük kareler ile süslüyoruz.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kestik, kalın duvarlı bir tavaya koyduk, kokulu bitkisel yağ döktük, tereyağı ekledik. Sebze parçalarını yumuşayana kadar kızartın, ardından havuçları, dilimlenmiş kereviz kökünü, dolmalık biberi koyun. 5 dakika sonra pancarları ekliyoruz, limon suyu serpiyoruz (sirke kullanabilirsiniz), böylece kök mahsul pancar çorbasında parlak rengini koruyor. Orta ateşte pişirme.
3. Ürünleri hiçbir şekilde yanmamaları için karıştırmayı unutmadan kapalı bir şekilde 20 dakika boyunca işleme devam ediyoruz. Aksi takdirde, lezzetli pancar çorbamız “ağladı”!
4. Şimdi salça, bir tutam şeker, doğranmış sarımsak, lahana dilimlerini yayın. Yemeğin malzemelerini hafifçe karıştırın, tuz ve karabiber serpin, 2 litre kaynamış içme suyuna dökün.
5. Patatesleri sıvıya batırın. Yeni bir kaynama belirtisi ortaya çıkar çıkmaz, ısıtma yoğunluğunu derhal en aza indirin. Kökler yumuşayana kadar yemeği pişirin.

Etsiz vejetaryen kırmızı pancar çorbası en az çeyrek saat ısrar edilmelidir. En hevesli et yiyiciler böyle bir diyet yemeğini kıskanacaklar!

Fasulye ile pişirme

Fasulye neredeyse tamamen proteinden oluşur, bu nedenle kırmızı fasulye pancar çorbası, et kullanmadan zengin bir ilk yemek elde etmenin mükemmel bir yoludur.

Alışveriş listesi:

• domates püresi - 40 gr;
• havuç, tatlı biber;
• yağ (ayçiçeği ve tereyağı) - sırasıyla 30 ml ve 20 g;
• lahana - 300 gr;
• pancar;
• kırmızı fasulye - 200 gr;
• havuç - 2 adet;
• şalgam soğanı;
• baharatlar, otlar, defne yaprağı.

Fasulye ile pancar çorbası nasıl pişirilir:

1. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Fasulye ve sıvı oranını 1:2 koruyun. Ertesi gün ürünü yumuşayana kadar kaynatın.
2. Sebzeleri temizliyoruz, soğan ve havuçları ince ince kıyıyoruz, bir tencerede sıvı yağ ile soteliyoruz. Yarım bardak içme suyu ile seyreltilmiş iri rendelenmiş pancar, salça ekleyin. Yiyecekleri 10 dakika kaynatıyoruz.
3. Tavayı 2 litre şişelenmiş sıvı ile dolduruyoruz, içine bir adet soyulmuş havuç, karabiber, defne atıyoruz. Yiyecekleri 15 dakika pişirin, ardından tüm bileşenleri çıkarıyoruz.
4. Kokulu kompozisyona patatesleri çubuklara, doğranmış lahanalara, biber şeritlerine indiriyoruz. Et suyunu tuzla, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın, yemeğin malzemelerini yumuşayana kadar kaynatın.
5. Kızarmış sebzeleri yerleştirip işlemi bitiriyoruz. Yiyecekleri 5 dakika ısıtıyoruz, bir parça tereyağını indiriyoruz, ısıyı kapatıyoruz. Böyle bir katkı maddesi, yiyeceklere ek bir tat ve güzel bir görünüm sağlayacaktır.

Pancar çorbasını bir tabağa dökün, haşlanmış kırmızı fasulyenin bir kısmını koyun. Eskiden bu basit ve doyurucu yemek böyle hazırlanır ve servis edilirdi.

multicooker tarifi

Modern ev hanımları arasında popüler olan bir mutfak ünitesinde lezzetli ve sağlıklı yemek için tüm gereksinimleri karşılaması için etsiz pancar çorbası pişirmek çok uygundur.

Bileşen seti:

• patates yumruları - 4 adet;
• sirke (%3) - 9 ml;
• beyaz lahana - 400 gr;
• diş sarımsak - 2 adet;
• şalgam soğanı;
• sebze yağı;
• büyük pancar;
• havuç - 2 adet;
• toz şeker - 20 gr;
• baharatlar, otlar.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayın. Aynı formda, ancak biraz daha büyük, patatesleri kesin. Yarım pancarı ince rendeleyin.
2. Cihazın ekranında "Kızartma" modunu etkinleştiriyoruz. 30 ml taze yağı multicooker kasesine dökün, bir dakika ısıtın. Ardından dilimlenmiş havuç ve soğanları yerleştiriyoruz. Bileşimi ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.
3. Sebzelere doğranmış pancar ekleyin, yemeği 3 dakika daha ısıtın, ardından patatesleri ekleyin. Silikon spatula ile çalışmayı unutmadan 5 dakika kadar işleme devam ediyoruz.
4. Seçilen modu "Çorba" olarak değiştirin, pişirme süresini 40 dakikaya ayarlayın. Kabın içine 2 litre sıcak içme suyu dökün, tuz ve şekerle tatlandırın (yiyeceklerin parlak tadını daha iyi ortaya çıkaracaktır).
5. Son teslim tarihinden 10 dakika önce, ince doğranmış lahanayı pancar çorbasına indiriyoruz.
6. Kalan pancarları ovuyoruz, doğranmış sarımsak karanfilini soteliyoruz. Bütün bunları işlem bitmeden 5 dakika önce ilk tabağa koyuyoruz. Sirke ekliyoruz. Bir bip sesi bize makinenin bittiğini bildirecektir.

Buharı serbest bırakmak için tencereyi açın. İştah açıcı bir yemek tadımı için tabaklar, ev yapımı ekşi krema ve doğranmış yeşillikler hazırlıyoruz.

Etsiz yeşil pancar çorbası

Bu favori yemeği hazırlama ilkeleri, önceki tariflerden özellikle farklı değildir.

Tek özelliği pancar yerine kuzukulağı kullanmamız.

Gerekli ürünler:

• salça - 30 gr;
• patates - 4 adet;
• yağ (ayçiçeği ve tereyağı);
• haşlanmış yumurta - 4 adet;
• kırmızı domates - 2 adet;
• şalgam, havuç, tatlı biber - 1 adet;
• soğan tüyü, maydanoz, dereotu, kuzukulağı - her biri 1 demet;
• baharatlar, defne yaprağı.

Pişirme adımları:

1. Sebzeler, her zamanki gibi temiz ve yıkayın. Soğanı halka halka kesin, dörde bölün. Rendelenmiş havuç. Biber tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin. Patatesleri küçük çubuklar halinde doğrayın.
2. Bitkileri iyice durulayın, kalan nemi sallayın. Kuzukulağın sert saplarını kestik, yaprakları büyük parçalara ayırdık.
3. Bir tencereye 30 ml sıvı yağ koyuyoruz, havuç ve soğanları şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Domates salçası, doğranmış domatesleri ekleyin. Kompozisyonu karıştırın, 10 dakika pişirin.
4. Ürünleri 2 litre içme suyu ile doldurun. Hazırlanan patatesleri, biber parçalarını kaynayan sıvıya batırın. Yiyecekleri tuzla baharatlayın, yiyecekleri yumuşayana kadar kaynatın.
5. Defne yaprağını, kuzukulağı, soyulmuş ve ince doğranmış yumurtaları, doğranmış soğan tüyünü ve kalan yeşillikleri et suyuna yayıyoruz. Bir parça tereyağı atın. Lezzet buketini kırmızı acı ve yenibahar karışımıyla tamamlıyoruz. Her şeyi karıştırın, yeni bir kaynama başlangıcından 3 dakika sonra ısıyı kapatın.

Yeşil pancar çorbası servis edin, porsiyonları taze ekşi krema ile baharatlayın.

Mantar ve kuru erik ile

Sunulan tarif, eski Rus mutfağının motiflerine dayanmaktadır. Atalarımız, ilk yemeklerde nadiren et bileşenlerini kullanarak böyle pişirirdi.

Ürünlerin bileşimi:

• havuç, şalgam soğanı - her biri 60 gr;
• pancar - 300 gr;
• domates püresi - 40 gr;
• taze lahana - 300 gr;
• kurutulmuş mantarlar - 100 gr;
• diş sarımsak - 5 adet;
• sebze yağı;
• kuru erik - 50 gr;
• baharatlar, otlar.

Pişirme metodu:

1. Kuru mantarları 2 litre arıtılmış suda bekletin. 2-3 saat sonra çiçek açtıklarında, yumuşayana kadar aynı sıvıda kaynatın.
2. Mantarları çıkarırız, ince doğrarız, suyu süzeriz. Üzerine patates ve et eklemeden orijinal borschumuzu oluşturacağız.
3. Çekirdeksiz kuru erik iyice durulayın, az miktarda (300 ml'ye kadar) şişelenmiş suda pişirin, ardından gazlı bezden geçirin. Kuru meyveleri büyük parçalar halinde kesin.
4. Aynı zamanda sebzeleri temizliyoruz, her zamanki gibi kesiyoruz. Havuç ve soğanı yağda soteleyin, pancar, domates püresini ekleyin, 20 dakika pişirin.
5. Mantar suyunu kaynatın, tuzlayın, haşlanmış sebzeleri yayın. Kuru erik hazırlanmasından elde edilen kaynatma içine dökün. Kurutulmuş meyveler, doğranmış mantarlar, doğranmış taze otlar ekliyoruz. Doğru, eski günlerde yemekli tabaklara eklendiler.

Yiyecekleri sadece bir dakika kaynatın, masaya servis yapın. Yemek harika çıktı!

Çavdar köfte ile

Etsiz pancar çorbası hazırladığımız için tarifi akıllı Ukraynalılardan ödünç alacağız. İçine lezzetli çavdar köfteleri ekleyerek yemeği daha doyurucu hale getiriyorlar.

Bileşenlerin listesi:

• sebze yağı;
• Bulgar biberi;
• beyaz lahana - 300 gr;
• soğan, havuç - 1 adet;
• baharatlar, otlar.

Köfte için hazırlayın:

• elenmiş un (mutlaka çavdar) - 150 g'a kadar;
• ayçiçek yağı - 70 mi;
• tuz - 10 gr;
• içme suyu - 170 ml.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince ince doğrayın, 20 ml taze yağda soteleyin. Doğranmış havuçları ekleyin, işleme 10 dakika devam edin.
2. Ayrı olarak, rendelenmiş pancarları pişene kadar kızartın.
3. Elenmiş unu tuzla bir kapta karıştırıyoruz, içine arıtılmış su ve taze yağ döküyoruz, yumuşak ve çok plastik bir hamur yoğuruyoruz. Üzerini havluyla örtüp bir süre dinlenmeye bırakın.
4. Süslenmiş bir topuz alıyoruz, ondan küçük hamur parçalarını sıkıştırıyoruz, top haline getiriyoruz, her parçaya tırnağınızla bastırıyoruz.
5. 2 litre şişe suyu bir tencerede kaynatın, tuzlayın. Köfteleri yavaşça indirin, birbirine yapışmamaları için karıştırın.
6. Sebze bileşiminin yanı sıra haşlanmış pancar ekleyin. Pancar çorbasının güzelliğini sağlayan zengin parlak rengini korumak için kök mahsulü asla uzun süre pişirmeyiz - sadece önceden haşlayın veya kızartın.

5 dakika pişirin, ardından taze ekşi krema ile servis yapın.

Hızlı yağsız pancar çorbası

Bu yemek en basit ilk derslerden biri olarak kabul edilir. Bununla birlikte, teknolojik sürecin hızını, sıradan etli pancar çorbasından hiçbir şekilde daha düşük olmayan zengin besin içeriği ile karıştırmıyoruz.

Malzemelerin listesi:

• bitkisel yağ - 30 ml;
• havuç, patates - 2 adet;
• Tatlı biber;
• diş sarımsak - 2 adet;
• normal şeker - 25 gr;
• taze lahana - 400 gr;
• orta boy pancar;
• un (tercihen buğday) - 15 gr;
• sirke - 10 ml;
• domates püresi - 20 gr;
• maydanoz kökü - ¼;
• baharatlar, otlar.

Yemek hazırlığı:

1. Pancarları temizliyoruz, yıkayıp ince şeritler halinde kesiyoruz. Sirke ile püskürtün, yağ ile bir tavaya koyun. Domates püresi, yarım bardak içme suyu ve şekeri ekleyin. Kök mahsulü hazır olana kadar ürünleri kapalı bir biçimde kaynatıyoruz. Kompozisyonu periyodik olarak karıştırın.
2. Güveçte biraz yağsız yağ dökün, ince doğranmış soğanları, şeritler halinde doğranmış havuçları, içinde maydanoz kökü parçalarını soteleyin.
3. Elenmiş unu bir tavaya yayıyoruz (yağ eklemeyin) ve az miktarda su ile seyreltiyoruz. Sürekli karıştırarak, karışımı pürüzsüz ve homojen olana kadar ısıtın.
4. Dilimlere bölünmüş patatesleri kaynar suya indiriyoruz, 15 dakika kaynatıyoruz. Şimdi pancar, doğranmış biber, kızarmış sebze ve defne yaprağı ekliyoruz.
5. Çanağı tuz ve baharatlar, ezilmiş sarımsak karanfilleri ile baharatlayın. Un bileşimini tanıtıyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz, bir dakika sonra işlemi bitiriyoruz.

İşyerine bir takım gerekli ürünler yerleştirilirse, toplam pişirme süresi 30 dakikayı geçmeyecektir. Ancak sıcak yemeklerin tadı herhangi bir çerçeve ile sınırlı değildir!

Nispeten boşaltma ve oruç günlerinde, popüler ilk yemeğin vejetaryen bir versiyonunu denemenizi öneririm - etsiz kırmızı pancar çorbası. Aynı sebze seti, geleneksel sos, renk, yoğunluk ve iştah arttırıcı sarımsak aroması, ancak et suyunu hazırlamadan pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilir. Ekşi krema istek üzerine servis edilir.

Pancar, havuç, soğan, patates, lahana, sarımsak, baharat, salça, bitkisel yağ ve otlar stoklarız.

1,6-1,7 litre su kaynatıldığında, doğranmış lahanayı kısa şeritler, karabiberler halinde indirin.

Sonraki - doğranmış veya küp doğranmış patates, baharatlı defne yaprağı. Tekrar kaynatın, sıcaklığı düşürün ve kapağın altında bir tarafta 15-20 dakika pişirin. tuzlamıyoruz!

Aynı zamanda pansuman yapıyoruz - ısıtılmış yağda, soğan dilimlerini yaklaşık bir dakika kızartın.

Başka bir dakika - rendelenmiş sulu havuç ile birlikte.

Pancar, rendelenmiş veya doğranmış, bir kaşık şeker ekleyin. Karıştırın ve yarım dakika hafifçe karamelize edin.

Domates salçasını ekliyoruz.

Tavadan bir veya iki kepçe sebze suyu dökün, tuz, karabiber, kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Sebzelerin yumuşaklığını kontrol ediyoruz, kalın sosu tavadan tavaya aktarıyoruz, aktif kaynamaya getiriyoruz. Gerekirse baharatlarla tatlandırmaya çalışırız. Ateşten alın, bir parça doğranmış sarımsak atın, kapağın altında 5 dakika ısrar edin.

Taze otlarla birlikte sıcak etsiz lezzetli ev yapımı pancar çorbası servis ediyoruz - afiyet olsun!

Bugün birçoğunun doğru yemeye çalıştığı bilinmektedir. Kendileri için sağlıklı bir diyet düzenlemek isteyenler çoğu zaman bazı gıdalardan vazgeçmek zorunda kalırlar. Et bunlardan biridir. Kendileri için etsiz bir diyet seçen kişilerin Ukrayna pancar çorbasından vazgeçmeyi oldukça zor buldukları bilinmektedir.

Son zamanlarda, sağlıklı bir diyetin destekçileri, hafif bir vejetaryen seçeneğin hazırlanmasını uyguluyorlar. Tat ve renk açısından bu diyet yemeğinin normal bir muameleden farkı yoktur.

Etsiz kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir? Geleneksel yemeklerden farkı nedir? Kalori içeriği nedir? Bu soruları yazımızda cevaplamaya çalışacağız.

Yemeğin kalori içeriği hakkında

Birçok ailede pancar çorbasına aşık oldu ve sağlıklı, lezzetli ve en önemlisi uygun fiyatlı ve pişirmesi kolay bir yemek olarak kendine yer edindi. Uygulamada, eski BDT'nin tüm nüfusunun menüsünün ayrılmaz bir parçası haline geldi. Fazla kilolardan endişe duyanların her zaman belirli bir yemekte kaç kalori olduğu sorusuyla ilgilendikleri bir sır değil.

Etsiz pancar çorbasında kaç kalori var? Beslenme uzmanları bu yemeği kilo vermek isteyen herkese tavsiye eder: sonuçta 100 gr yağsız yemek yaklaşık 37 kcal içerir. Bir tabak etsiz pancar çorbasının (aşağıdaki tarife bakın) vücudu yaklaşık 90 kcal "zenginleştireceği" ortaya çıktı, bu da ekstra bir yağsız pancar çorbasının vücudunuza hiçbir şekilde zarar vermeyeceği anlamına geliyor.

Bakımlı ev hanımları için

Her gayretli ev hanımı, bu popüler yemeği yalnızca sebzelerden pişirmenin önerildiği etsiz bir pancar çorbası tarifine ihtiyaç duyacaktır. İştah açıcı bir aroma vermek için pancar, havuç ve soğan önce bitkisel yağda kızartılmalıdır. Deneyimli ev hanımları, pancarlı böyle bir vejetaryen pancar çorbasının, içine haşlanmış fasulye eklenirse çok daha tatmin edici olacağını garanti eder. İlkbaharda birçok insan etsiz yeşil pancar çorbası pişirir. Bu muamelenin tarifi özellikle oruç döneminde popülerdir. Ve elbette, bir seçenek olarak, bazıları bunun için yavaş bir ocak kullanarak lezzetli pancar çorbası pişirir.

İçindekiler

Pişirme kullanımı için:

• patates: 5-6 adet orta boy;
• havuç: 1 adet;
• 1 küçük pancar;
• yarım lahana (küçük);
• Bulgar biberi: 1-2 adet;
• 1 küçük soğan;
• salça veya sos: 2-3 masa. kaşıklar;
• Defne yaprağı;
• yenibahar;
• tatmak için: tuz, öğütülmüş karabiber;
• kızartma için - domuz yağı veya ayçiçek yağı (rafine);
• maydanoz veya dereotu.

Etsiz lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif

Diyet kırmızı pancar çorbasının hazırlanması, patateslerin hazırlanmasıyla başlar. Temizlenir, küpler halinde kesilir ve yıkanır. Daha sonra pancar çorbasının pişirileceği tavaya eklenir, içine gerektiği kadar su dökülür ve ocağa alınır.

Patatesler haşlanırken rostoyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, soğan soyulur, doğranmış ve altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir tavada kızartılır. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç, soğana eklenir ve hafifçe kızartılır.

Ardından pancarlar soyulur, ince şeritler halinde kesilir ve tavaya gönderilir. Daha önce soyulmuş ve ince doğranmış Bulgar biberi de buraya eklenir. Hep birlikte, sebzeler biraz daha (10 dakika) güveç yapmalıdır. Daha sonra üzerlerine birkaç yemek kaşığı salça veya sos ekleyin. Her şeyi az miktarda suyla dökün ve neredeyse pişene kadar pişirin.

Kaynayan patateslere yenibahar (veya börülce), defne yaprağı ve tuz eklenir. Patatesler zaten yarı piştiğinde, kızartmayı dökün. Ardından, lahanayı ince doğrayın ve tavaya gönderin.

Pancar çorbası neredeyse hazır olduğunda maydanoz ve dereotu (ince doğranmış) ekleyin. Hanımlar, kullanmadan önce bir veya iki saat demlenmesini tavsiye eder.

Fasulye ile yağsız kırmızı pancar çorbası

• 1 kg lahana;
• 0,6-0,8 kg patates;
• pancar - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 1-2 adet;
• 200 gr fasulye;
• beş yemek kaşığı. yağlar;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• tatmak için: tuz, otlar, ekşi krema (servis sırasında).

Yemek pişirme

Önceden ayrı bir tencerede fasulyeleri 1-2 saat kaynatmanız gerekir. Önce ıslatılmalıdır. Ürünün suda durması ve düzgün şekilde şişmesi için bunu akşam yapmak daha iyidir. Fasulyeler neredeyse hazır olduğunda, 5 litrelik bir tencereyi suyla yarıya kadar doldurun ve tabakları ateşe verin. Sonra sebzeleri yıkar, keser ve doğrarlar, pansuman yaparlar. Sebzelerin döşenmesi ve kaynar suda kızartma sırasının yanı sıra hazırlama ilkesi, yukarıdaki adım adım tarifte açıklanandan farklı değildir. Gerekirse, tavaya su eklenebilir.

Hazır pancar çorbası etsiz pişirildiği için hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Servis yaparken, çanak ekşi krema ile baharatlanır. Vejetaryen bir diyete uymayanlar için ev hanımları, doğranmış domuz yağı ve sarımsak ile bu tür pancar çorbası servis etmeyi önerir. Kilise orucunun kısıtlamalarına uyanlar, mercimek mayonez sosu kullanabilirler.

Domuz yağı ile Ukrayna borsch, ancak et ve pancar olmadan

Bu Ukraynalı pancar çorbası tarifinin özelliği, et ve pancar içermemesine rağmen, bu ilk yemeğin tadı gerçek bir et suyunda pişirilmiş gibi. Hazırlama sürecindeki ana faktör, kızartmada domates suyu ve salça oranının ve ayrıca bileşenlerin pişirildiği gerekli su hacminin (3-4 l) sıkı bir şekilde gözetilmesidir.

Bu özel pancar çorbası, tıpkı diğerleri gibi, küçük miktarlarda pişirmek için pratik değildir: uygun şekilde pişirilir, ikinci veya üçüncü günde tazeden bile daha lezzetli olur.

Kullanmak:

• 7-9 küçük patates;
• 3-4 adet soğan;
• 1 bilgisayar. domates, havuç, biber;
• yarım baş lahana (küçük);
• 300 ml domates suyu;
• 2-3 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;
• 200 gr yağ ("eski" veya taze, tuzlu);
• sarımsak (birkaç diş);
• tereyağı (tatmak için);
• 50-60 gr bitkisel yağ;
• tatmak için: defne yaprağı, şeker, biber, tuz.

Nasıl pişirilir?

Ateşe bir kap su koyarlar, oraya 2 soğan atarlar. Salo (taze veya tuzlu) isteğe bağlı büyüklükte parçalar halinde kesilir ve bir tavada kızartılır. Eritilmiş domuz yağında soğanları altın kahverengi olana kadar kızartın. Önceden şeritler halinde kesilmiş havuçlar üzerine dökülür. Her şey 2-3 dakika boyunca geçilir. Daha sonra karışıma salça, domates suyu ve şekeri ekleyin. Her şey birkaç dakika kızartılır.

Suyu kaynattıktan sonra patatesleri tavaya atın, 2-3 parçaya bölün, tereyağı ve tuz, defne yaprağı. Patatesler hazır olduktan sonra hafifçe yoğrulur ("ezilmiş" gibi). Eski domuz yağı (dondurucuda yaklaşık 1-2 ay kalan, ancak sararmamış olan) (mümkün olduğunca ince) kesin ve doğranmış sarımsakla ezin. Lahana, domates, tatlı biber ince ince kıyılır ve kızartma ile birlikte tavaya gönderilir. Tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin. Çörek, sarımsak, ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

Yeni başlayanlar, vejetaryen pancar çorbası pişirmek için bazı önerilere dikkat etmelidir:

• Pancar çorbasını gerçekten kırmızı yapmak için pansumanı dikkatlice çıkarmanız gerekir.
• Pişirmenin en sonunda, istenirse yemeğe biber (karabiber) eklenebilir.
• Buzdolabında salça bulunmadığında, kıyma makinesinde kaydırılan domatesler kızartmada kullanılır.

Afiyet olsun ve her zaman sağlıklı olun!