Vakariņu receptes katlos. Trauki māla traukos: padomi un noslēpumi

Kāpēc podi ir tik pievilcīgi? Ir situācijas, kas pazīstamas jebkurai saimniecei: virtuve pilna ar bļodām, katliem, pannām, jāskrien no galda pie plīts, kaut kas jāapgriež, kaut kur jālej vīns, kamēr ar putojamo slotiņu kaut ko puto. Cepeškrāsnī smaržo pēc cepeša – laiks gaļu aplaistīt. Un vakarā, kad ciemiņi aizies vai mājsaimniecības aizies uz saviem stūriem, būs kalns ar nemazgātiem traukiem. Bet, ja jūs gatavojat galveno ēdienu katlā, tad cik daudz laika un pūļu jūs varat ietaupīt savam stūrim. Tikai iepriekš visas sastāvdaļas jāsaliek katlā, jāieliek cepeškrāsnī un, kad visi apsēžas pie galda, jāatceras to ieslēgt. Un jūs pavadīsiet minimālu laiku, mazgājot podus.

Neatkarīgi no tā, ko jūs nolemjat darīt, rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības. Kāpēc?
Jo: gatavošanas ilgums (gaļas/putnu/zivju maigums garantēts), sastāvdaļu pārpilnība (garša interesanta un bagātīga), savdabīgs noformējums.

Vispārīgi principi gatavošanas receptēm katlos krāsnī
* Produktus klāj vienlaikus ar garšvielām un garšvielām, mērci un ūdeni. Visu sastāvdaļu "nogatavināšanai" jābūt aptuveni vienādam. Ja, teiksim, gaļai nepieciešams vairāk gatavošanas laika nekā dārzeņiem, kas veido ēdienu, to iepriekš apcep, liek līdz pusgatavai. Jebkurā gadījumā gaļa podos ir ļoti maiga un sulīga.
* Katlos var pagatavot jebko: pirmos ēdienus, zivis, gaļu, mājputnus, subproduktus, pelmeņus, dārzeņus, graudaugus, desertus. Pat parastie kartupeļi podos izrādās pārsteidzoši garšīgi.
* Gatavošanas katlos priekšrocība ir to "nepretenciozitāte" – visu, kas atrodas ledusskapī un mājas krājumos, var viegli salocīt keramikas katlā. Izmantojot tradicionālās receptes, katru reizi fantazējot un pievienojot kaut ko jaunu, ir viegli dažādot ikdienas ēdienkarti, piešķirot tai unikālu individuālu stilu.
* Tikpat svarīga sastāvdaļa gatavošanas procesā katlos ir vieglums un ātrums ēdiena gatavošana produktiem. Sastāvdaļas tikai jāsaloka katlā un jāieliek cepeškrāsnī.

Cepeškrāsnī podiņos gatavotu ēdienu priekšrocības
Ēdieniem, ko gatavojam katlos, ir unikāla garša un aromāts. Pēc lietderības tos var pielīdzināt tvaika traukiem, jo ​​tie saglabā visu uztura īpašības produktiem. Keramikas galda piederumi, kurā tiek gatavoti ēdieni, ir daudz tehnoloģisku priekšrocību: tā rūpīgi saglabā ēdiena garšu, nepārnes pārtikā kaitīgas vielas un piemaisījumus, tai ir daudz plašākas iespējas nekā stikla vai metāla traukiem.
Parasti podiņos sanāk kaut kas pa vidu starp pirmo un otro ēdienu, ar pietiekamu daudzumu šķidruma. Tieši tāpēc, pasniedzot vienu katliņu uz porciju, jūs nevarat uztraukties par citu ēdienu gatavošanu - barojošu un kaloriju.

ŅEMT VĒRĀ
DAŽI NOTEIKUMI PAREIZI GATAVOŠANAI PĒC RECEPTES PODUĻOS:
1. Ēdienu gatavošanai katlu ar saturu liec tikai aukstā cepeškrāsnī un tikai tad ieslēdz uguni. Pretējā gadījumā katls var saplaisāt.
2. Katls ir paredzēts gatavošanai tikai cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī.
3. Lielas ietilpības katlu nedrīkst likt cepeškrāsnī pārāk augstu, pretējā gadījumā tas pieskarsies sildīšanas kontaktiem.
4. Katlu noslēdz ar mīklas kārtu vai māla vāku.
5. Gatavošanas laikā rūpīgi jāuzrauga šķidruma daudzums katlā. Ja ar to nepietiek, tad var pievienot tikai karstu buljonu vai ūdeni.
6. Ja gatavojat ļoti smaržīgus ēdienus, piemēram, ar ķiplokiem, pārklājiet katlu ar cepampapīru, lai tas nekļūtu piesātināts ar grūti noņemamu smaku.
7. Ja trauks katlā izrādās sauss un nepieciešams pieliet šķidrumu, labāk izmantot buljonu vai vīnu, kas pēc spirta iztvaicēšanas piešķirs mērcei patīkamu garšu.
8. Šķidrumu katlā pievieno pamazām, jo ​​produkti gatavošanas procesā izdala sulu un šķidruma daudzums var būt pārmērīgs un sākt šļakstīties no katla.
9. Ēdienu gatavošana katlā neprasa papildu lietošana tauki. Noteikti veidi eļļas (olīvu, sezama), pievienotas garšas un aromāta dēļ, jāliek traukā nelielā daudzumā.
10. Izņemiet katliņus no cepeškrāsns 5-10 minūtes pirms gatavošanas beigām.
11. Podu, kas izņemts no karstas cepeškrāsns, nedrīkst likt uz aukstas virsmas, labāk uzklāt dvieli vai uzlikt koka dēli.

KĀDA IR PARĀDĪBA GATAVOŠANAI KADĀ:
ēdiena gatavošanai nav nepieciešami tauki.
katlos var pagatavot gandrīz visu: no pirmajiem ēdieniem līdz desertiem.
gatavošana katlos ir ļoti vienkārša – nekas nav jāgroza vai jāmaisa. Ielieciet katlu cepeškrāsnī noteiktā temperatūrā un noteikts laiks un tas arī viss, jūs varat par to aizmirst un sākt savu biznesu.
ir situācijas, ka vienā ģimenē kāds ļoti mīl asu ēdienu lielisks saturs piparus, bet cits ģimenes loceklis šādu ēdienu nevar ēst. Katli atrisina šo problēmu. Tas ir ļoti vienkārši - vienā katlā pievienojiet daudz piparu, bet otrā - nedaudz. Tātad jūs saņemat vienu ēdienu, bet ar iecienītāko garšu ikvienam.
katliņos gatavoti ēdieni ir ļoti garšīgi. Ēdiens tajos netiek vārīts, bet nīkuļo – viss izrādās ļoti garšīgs un saglabā derīgās vielas.

PAREIZI APRŪPĒJIET MŪSU MĀLA PALĪGUS:
1. Pirms jaunu katlu lietošanas tie jāaizpilda auksts ūdens, ielieciet cepeškrāsnī, ieslēdziet to, uzvāriet ūdeni, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet ūdenim atdzist. Viss, tagad mūsu māla podu palīgi ir gatavi lietošanai
2. Pirms ēdiena iekraušanas katlā tas uz 15 minūtēm jāiemērc aukstā ūdenī. Jums nav nepieciešams to noslaucīt, ielieciet pārtiku mitrā katlā. Kāpēc ir tā, ka? - Ūdens aizver katla poras, un, sildot, tas neizņem to no produktiem. Ēdiens tiek gatavots it kā tvaicēts, kas ir ļoti noderīgi.
3. Katlu liek aukstā vai nedaudz siltā cepeškrāsnī. No straujš kritums temperatūra (ja liek cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz 200 grādiem), katls var saplaisāt.
4. Nelieciet katlu krāsnī ļoti augstu. Vāks nekad nedrīkst pieskarties sildelementiem.
5. Nelejiet šķidrumu (ūdeni, buljonu), uz augšu - tas noteikti aiztecēs. Katlam jābūt ¾ pilnam.
6. Pirms ņemat katlu ārā no krāsns, padomājiet, kur to liksiet. Nenovietojiet katlu uz ļoti aukstas vai mitras virsmas, pretējā gadījumā tas pārplīsīs.
7. Pēc katla lietošanas tas ir jānomazgā. Bet atcerieties, ka jūs to nevarat izmantot trauku mazgājamā mašīna, pat ne mazgāšanas līdzekļus (poda poras tos viegli uzsūks). Vislabāk piemērots silts ūdens. Ja ēdiens pielīp un nav viegli nomazgājams, tad piepildiet katlu ar ūdeni un pievienojiet 1 ēdamkaroti cepamās sodas. Atstāj uz cik stundām. Pēc šīs procedūras pods ir viegli nomazgājams. Turklāt cepamā soda atbrīvos no pārtikas smakas. Uzglabājot katlu, pārliecinieties, ka tas ir pilnībā izžuvis, un vislabāk tos uzglabāt otrādi.
8. Ja izņēmāt katlu un konstatējāt, ka pēc pēdējās lietošanas reizes tas nav pilnībā izžuvis un ir izveidojies pelējums, tad uzklājiet uz tā no vienāda daudzuma ūdens un sodas pagatavotu pastu un pēc 30 minūtēm nomazgājiet. Katls atkal ir gatavs kalpot jums.

SMAIDIET
Muļķis Ivanuška ieradās Parīzē, aizgāja uz restorānu, apskatīja ēdienkarti: ceptas varžu stilbiņas, ceptas varžu stilbiņas, sautētas varžu stilbiņas .. un domā - “Tātad viņi pret viņiem izturas šādi, bet es apprecējos ar muļķi”

Gatavot podiņos cepeškrāsnī ir patiess prieks! Kārumi vienmēr iznāk garšīgi, smaržīgi un bagātīgi. Galvenais ir pareizi apvienot sastāvdaļas un nedaudz pagaidīt, līdz ēdiens ir gatavs. Jebkura ēdiena oriģinālais noformējums un neparastā garša noteikti patiks visiem labas maltītes cienītājiem.

Ko var pagatavot katliņos?

Receptes podiņos cepeškrāsnī ir vienkāršas un bez problēmām. Lai pagatavotu ēdienu, ir nepieciešami pieejamie komponenti minimālā daudzumā, un rezultātā vienmēr iznāk gardums, kas pēc garšas ir līdzīgs krievu krāsnī gatavotajam. Podos var likt jebko:

1. Apvienojot gaļu un kartupeļus, jūs varat iegūt pārsteidzošu cepeti.
2. Vistas gaļa ar sēnēm un sieru, un julienne ilgi neliks jums gaidīt.
3. Katli cepeškrāsnī ar jebkuru putru parastu ēdienu pārvērtīs karaliskā.
4. Zupu var pagatavot bez lielas piepūles un ilgstošas ​​stāvēšanas pie plīts.

Cep mājās podiņos

Visi ēdieni katlos cepeškrāsnī ir piesātināti un vispopulārākais, ko nereti gatavo, ir cepetis. Apvienojot pamata sastāvdaļas- kartupeļi un cūkgaļa, jūs varat izveidot brīnišķīgu karsto ēdienu, un komponentu komplekts ļauj pievienot jebkuras dārzeņu sastāvdaļas, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• buljons - 750 ml-1 l;
• kartupeļi - 400 g;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• sīpoli - 2 gab .;
• pētersīļi - 50 g;
• burkāni - 1 gab .;
• cūkgaļa - 600 g;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu apcep eļļā, iemet sarīvētus burkānus, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
2. Apcep cūkgaļas gabaliņus, sāli.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež ceturtdaļās.
4. Sīpolus, gaļu un kartupeļus kārto podos, pārlej ar buljonu, pārklāj ar vākiem.
5. Cepiet cepeti ar gaļu 45-50 minūtes.
6. 5 minūtes pirms beigām ielieciet saspiestu ķiploku un zaļumus.

Griķi katlā cepeškrāsnī

Griķus podiņos ir pat vieglāk pagatavot nekā tradicionāli katliņā. Putru var pildīt ar savām iecienītākajām sastāvdaļām: gaļu, dārzeņiem. Liesajā versijā labība ar sēnēm ir lieliski apvienota. Šādi ēdieni podiņos cepeškrāsnī sanāk garšīgāki, jo putra ir piesātināta ar visām pievienoto produktu garšām.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 300 g;
• sīpols - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• griķi - 200 g;
• pipari, sāls;
• buljons.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu aprīvē, pievieno sarīvētus burkānus un sēņu plāksnes, apcep, līdz pēdējie ir gatavi.
2. Sadaliet sēnes divos podos.
3. Noskalo griķus un piepilda ar tiem podus.
4. Ielejiet buljonu, pilnībā pārklājot graudaugus, sāli, piparus, pārklājiet ar vākiem.
5. Ēdienu katlos gatavo pusstundu vai līdz graudaugi ir gatavi.

Cūkgaļa podos

Gaļa katlos cepeškrāsnī izrādās noderīgāka, pateicoties ilgstošai sautēšanai, pa ceļam piesātinot kārumu ar visdažādākajām sastāvdaļām un garšvielu aromātiem. Jūs varat pagatavot gaļu Provansas stilā ar garšaugu, dārzeņu, vīna pārpilnību. Šādi ēdieni, kas sautēti katlos cepeškrāsnī, vienmēr kļūst par iecienītākajiem svinīgajā ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 800 g;
• milti - 30 g;
• burkāni - 250 g;
• selerijas - 3 kāti;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sarkanvīns - 400 ml;
• sīpols - 100 g;
• buljons - 500 ml;
• tomāti - 400 g;
• kartupeļi - 600 g;
• šampinjoni - 400 g;
• timiāns, rozmarīns - katrs 15 g;
• lavrushka - 1 lapa.

Ēdienu gatavošana

1. Cūkgaļas gabalus apkaisa ar miltiem un sāli un apbrūnina uz lielas uguns.
2. Pievieno rupji sagrieztus dārzeņus.
3. Mest sasmalcinātu ķiploku, sviedri pusminūti.
4. Sadaliet cepeti pa katliem.
5. Pannā ielej vīnu, kad tas uz pusi iztvaikojis, pārlej ar buljonu un tomātu ceturtdaļas.
6. Iemetiet garšaugus un ļaujiet mērcei vārīties.
7. Mērci lej katliņos un vāra pusotru stundu.

Liellopu gaļa podos ar kartupeļiem

Liellopu gaļa podos vienmēr ir mīksta, sulīga un neprātīgi aromātiska. Pateicoties šai vienkāršajai receptei, pusotras stundas laikā būs gatavs lielisks cienasts 6 personām. Mērci no tomātiem, sausās paprikas, koriandra un čili pipariem pagatavo iepriekš, tvaicējot uz uguns 20 minūtes un sablenderējot ar blenderi līdz viendabīgai masai.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 150 g;
• ratunda - 350 g;
• kartupeļi - 400 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• konservētas pupiņas - 600 g;
• Tomātu mērce- 450 g;
• ūdens - 500 ml;
• liellopa fileja - 1,2 kg;

Ēdienu gatavošana

1. Rupji sagrieziet gaļu un dārzeņus, sadaliet pa katliem.
2. Ielejiet mērci un pārklājiet saturu ar ūdeni.
3. Cep 2 stundas 155 grādos.
4. Cepeškrāsnī podiņos ceptā ēdiena gatavību pārbaudiet gaļas maigumu.

Solyanka podos cepeškrāsnī

Katlos var pagatavot ne tikai karstu, bet arī pirmo ēdienu. Vārīta zupa katlos iznāk vēl bagātāka, smaržīgāka un sātīgāka. Viss gatavošanas process būs saistīts tikai ar galveno sastāvdaļu sagatavošanu un sagriešanu, iekraušanu katlos un gaidīšanu, kad viss gatavojas pats.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 2 gab .;
• marinēti gurķi - 2 gab .;
• kūpināta desa - 200 g;
• olīvas - 20 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomātu pasta - 40 g;
• ūdens - 800 g;
• sāls, pipari, divas citrona šķēles.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus, gurķus, desu, sīpolus un burkānus sagriež strēmelītēs.
2. Sagrieziet olīvas gredzenos.
3. Visas sastāvdaļas liek podos.
4. Tomātu pastu izšķīdina ūdenī, sāli un piparus.
5. Šķidrumu lej podos, pārklāj ar vākiem un cep cepeškrāsnī pusotru stundu 200 grādos.

Žuljēns podos

Šāda ēdiena gatavošana katlos cepeškrāsnī daudz neatšķiras no tradicionālās žuljēnas, lai gan porcija būs nedaudz lielāka nekā kokosa gatavotajā. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams diviem katliem, un tā pagatavošana prasīs 40 minūtes. Skābo krējumu var aizstāt ar kefīru, garša no tā nezaudēs.

Sastāvdaļas:

• fileja - 600 g;
• milti - 30 g;
• skābs krējums 20% - 250 g;
• sīpols - 100 g;
• šampinjoni - 500 g;
• siers "krievu" - 300 g;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu sarīvē, pievieno sēņu plāksnes un apcep, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Iemetiet vistas gabaliņus, apcepiet, līdz gaļa ir gatava, izslēdziet.
3. Ielejiet miltus, samaisiet, ielejiet skābo krējumu.
4. Sadaliet cepeti pa katliem, bagātīgi pārkaisiet ar sieru un pārklājiet.
5. Gaļu ar sēnēm cep katlos 25 minūtes, 5 minūtes pirms vāka gatavības atver vāku, lai siers apbrūninās.

Pelmeņi katlā cepeškrāsnī - recepte

No daudzajām iespējām dažādu pusfabrikātu pagatavošanai visgaršīgākie un oriģinālākie ir pelmeņi katlos krāsnī. Izvēloties šo gatavošanas metodi, Tu noteikti nezaudēsi, jo šo kārumu var likt arī uz svētku galda. Trauka oriģinālā pasniegšana un garšīgā garša darīs savu.

Sastāvdaļas:

• pelmeņu pusfabrikāti - 30 gab.;
• skābs krējums - 150 ml;
• buljons - 300 ml;
• sīpols - 1 gab .;
• šampinjoni - 200 g;
• Holandes siers - 250 g;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu sarīvē, pievieno sēņu plāksnes, apcep, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Citā pannā eļļā apcep pelmeņus.
3. Sadaliet klimpas un maisot apcepiet divos katlos.
4. Ielejiet skābo krējumu, pēc tam buljonu.
5. Pārkaisa ar sieru un cep 30 minūtes 200 grādos.

Plovs podiņos cepeškrāsnī

Plovs katlos garšo kā tradicionāls katlā vārīts plovs. Nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas, un process ir vēl vienkāršāks nekā parasti. Galvenais jau iepriekš sagatavot zirvaku - grauzdētus dārzeņus, kuriem ēdienā ir galvenā garšas veidotāja loma. Rīsiem būs nepieciešami garengraudi.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 600 g;
• burkāns - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• garengraudu rīsi - 300 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• zira, bārbele - katra 3 tējk;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavo zirvaku: sautē sasmalcinātu sīpolu, pēc tam burkānus.
2. Rīsus vairākas reizes izskalo, pārklāj ar ūdeni un atstāj uz 1 stundu.
3. Gaļas gabalus apcep, sajauc ar dārzeņiem.
4. Katlu apakšā kārto gaļu, garšvielas, malto ķiploku un rīsus.
5. Ielejiet ūdeni, lai nosegtu graudaugus.
6. Nosedziet un cepiet 20-25 minūtes 180 grādos.

Zivis katlos cepeškrāsnī

Jebkura zivs podiņās kļūs par īpašu ēdienu uz svinīgā galda. Foreles vai laša cienasts izrādīsies patiesi gards, bet, ja ir vēlēšanās, var paņemt arī baltās, izdevīgākas zivs fileju. Dārzeņi lieliski iederēsies kāruma sastāvā un to daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

• foreles fileja - 600 g;
• tomāts - 1 gab .;
• ratunda - 2 gab.;
• marinēts sīpols - 1 gab .;
• siers - 200 g;
• sāls, rozmarīns un timiāns.

Ēdienu gatavošana

1. Starp katliem kārtās izklāj fileju, sāli, piparus, zaļumus, marinētu sīpolu un paprikas pusgredzenus.
2. Pārklāj ar vēl vienu zivju kārtu, sāli un apkaisa ar zaļumiem.
3. Sakārto tomātu gredzenus un pārkaisa ar sieru.
4. Cep 180 grādos 45 minūtes.
   

Kāpēc katla metode ir laba? Tas ir ātri, vienkārši un noderīgi. Nav jāstāv pie plīts, maisot vai nosmeljot, cepot, sautējot vai sautējot... Vienkārši ielieciet ēdienu katlā un ielieciet cepeškrāsnī. Voila! Galvenais ir neaizmirst to izslēgt. Ēdieni podiņos ir noderīgi tiem, kas seko līdzi figūrai, jo ēdiens katlos tiek gatavots ar minimālu eļļas daudzumu vai pat bez tās. Turklāt trauki katlos tiek gatavoti zemā temperatūrā, gandrīz tvaicēti, kas veicina labāku vitamīnu saglabāšanos traukā.

Ja vēl neesi gatavojis katliņos, ir laiks izmēģināt šo metodi. Tas ietaupa laiku un pūles, un tas ir tikpat svarīgi kā garša un ieguvumi. Un to, ka ēdieni podiņos ir garšīgi, jūs redzēsiet paši, kad pagatavosiet kaut ko no mūsu vietnes piedāvātajām receptēm. Bet vispirms daži noderīgi padomi.

Pērkot podus, pievērs uzmanību glazūrai – tādai jābūt ārpusē, nevis iekšā. Vai pirkt māla podi bez glazūras.

Pirms lietošanas iemērciet traukus aukstā ūdenī 15 minūtes. Karsējot cepeškrāsnī, porās iesūktais ūdens sāks iztvaikot, un jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu tvaicēšanai. Tāpat, ja nemērcēsiet katlus, mitrums no ēdiena tiks uzsūkts katlu malās, un trauks var izrādīties sauss.

. Katlus vienmēr liek aukstā cepeškrāsnī un tikai tad ieslēdz uguni. Ja pildītus katlus ievietosiet karstā cepeškrāsnī, tie var saplaisāt.

Izņemiet katliņus 5-10 minūtes pirms gatavošanas beigām. Fakts ir tāds, ka pēc katla izņemšanas no krāsns tas joprojām turpina gatavoties. Un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes pirms pasniegšanas uz galda.

Zivju, gaļas un dārzeņu ēdieni izmantojiet dažādus podus, jo tie viegli absorbē smakas.

Podu mazgāšanai neizmantojiet ziepes vai sintētiskos mazgāšanas līdzekļus – tie uzreiz iesūcas mālos. Nākamajā reizē, kad gatavojat, visas ķīmiskās vielas nonāks jūsu traukā. Lai mazgātu traukus, izmantojiet karsts ūdens un cietu otu. Ja nav iespējams izmazgāt podu pirmajā reizē, tad piepildiet to ar ūdeni un sodu un atstājiet uz nakti. Šis rīks arī palīdzēs atbrīvoties no spēcīgas smakas.

Glabājiet podus ar apgrieztu vāku un izklātu ar lupatu vai papīra dvieli, lai ļautu māliem elpot. Pārliecinieties, ka pods ir pilnībā izžuvis, pretējā gadījumā uzglabāšanas laikā var veidoties pelējums. Ja tas joprojām notiek, uz 30 minūtēm uzklājiet uz skartās vietas maisījumu ar vienādu daudzumu sodas un ūdens, noskalojiet un ļaujiet pilnībā nožūt.

Māla vāka vietā varat izmantot mīklas vāku. Tātad jūs nogalināt divus putnus ar vienu akmeni: jūsu ēdiens tiks pagatavots daudz ātrāk, un jums tas būs garšīga maize vakariņām. Šeit ir pāris mīklas receptes "vāciņiem".

Recepte #1: 3 kaudze. milti, 1 ola, 1 kaudze. ūdens, sāls pēc garšas.

Recepte #2: 1 ola, 100 g margarīna, 1 kaudze. kefīrs, ½ tējk soda, ½ tējk cukurs, sāls, milti.

Mīciet diezgan stingru elastīgu mīklu, piemēram, klimpas, izrullējiet to, pārklājiet katlus un vāriet kā parasti.

Un tagad receptes. Katlos jūs varat pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu - no zupas līdz julienne. Visiem tiem ir viena kopīga īpašība:
ēdieni podos ir ļoti apmierinoši.

Sastāvdaļas:
1 kg teļa gaļas,
10 kartupeļi
3 spuldzes
100 g žāvētas plūmes,
sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Gaļu sagriež gabaliņos, pārkaisa ar sāli un pipariem un ātri apcep uz pannas. Sīpolu sagriež kubiņos un arī apcep līdz zeltaini brūnai. Apcepto gaļu kārto podos, pievieno sīpolus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, nomazgātas žāvētas plūmes un sakapātus zaļumus, pārklāj ar vākiem un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes.

Sastāvdaļas:
500 g jūras zivju,
1 sīpols
2-3 kartupeļi
2 marinēti gurķi,
2-3 ēd.k krējums,
2 ēd.k sasmalcinātu sīpolu,
1 kaudze ūdens,
sāls, sarkanie pipari, sviests.

Ēdienu gatavošana:
Sīpolu sagriež kubiņos un apcep eļļā. Pārliek katlos, pievieno piparus, sāli, kubiņos sagrieztus kartupeļus, tomātu pastu, kubiņos sagrieztus gurķus un kubiņos sagrieztu zivi. Ielejiet krējumu un ūdeni un ievietojiet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Aknas ar sēnēm

Sastāvdaļas:
800 g aknas,
1 kaudze skābais krējums
2 spuldzes
200 g sēņu
2 tējk Sahāra,
2 ēd.k tomātu pastas,
50 g sviesta,
½ kaudze milti,
sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Aknas sagriežam mazās pirkstu biezās šķēlītēs, pārkaisām ar sāli un pipariem un ātri apcepam sviestā. Sēnes sagriež un arī apcep kopā ar sīpoliem. Ievietojiet aknas un sēnes podos, ielejiet ½ kaudzes. ūdens, ½ kaudze. skābo krējumu, tomātu pastas un liek cepeškrāsnī. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz aknas ir gatavas.

Sastāvdaļas:
500 g maltas liellopa gaļas,
500 g maltas cūkgaļas,
2 olas,
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
100 g maizes drupatas,
½ kaudze ledus ūdens,
½ kaudze kečups,
2 st.o. brūnais cukurs
1 tējk ābolu sidra etiķis
sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Ielieciet abu veidu malto gaļu, maizes drupatas, jēlas olas, saspiestu ķiploku, sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus, kārtīgi samaisiet. Pievienojiet ½ kaudzi. ledus ūdens, samīca malto gaļu un samīca to katlā. Atsevišķi sajauc kečupu, cukuru un Ābolu etiķis, pārlej un cep 1-1 ½ stundu 200°C.

Sastāvdaļas:
700 g teļa gaļas,
1 sīpols
8 olas
½ kaudze piens,
sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:
Gaļu sagriež kubiņos, sāli un apcep ar sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Sakuļ olas ar pienu, sāli. Gaļu liek podos, pārlej ar omletes maisījumu un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.

Sastāvdaļas:
500 g liellopa gaļas,
200 g sausas pupiņas,
300 g tomātu,
300 g sēņu
200 g bulgāru piparu,
150 g sīpolu
sāls pipari, dārzeņu eļļa- garša.

Ēdienu gatavošana:
Iemērciet pupiņas uz nakti, pēc tam vāriet, līdz tās ir mīkstas. Sīpolu sagriež kubiņos, gaļu mazos gabaliņos. Sēnes sagriež kubiņos, piparus nomizo un sagriež strēmelītēs. Tomātus sagriež kubiņos. Sīpolu apcep augu eļļā, tad pievieno gaļu un ātri apcep. Pievieno sēnes, sāli, piparus, liek piparus, apcep 5 minūtes. Tad pievieno tomātus un apcep 3 minūtes. Ielieciet nedaudz gaļas, pupiņu kārtu, vēl vienu gaļas kārtu un aplejiet katru 50 g ūdens. Pārklāj ar vākiem un cep 1 stundu.

Sastāvdaļas:
500 g cūkgaļas
500 g sarkano saldo piparu,
500 g dzelteno saldo piparu,
2 ēd.k tomātu pasta,
5 ēd.k sojas mērce,
2 ēd.k gaļas buljons,
2 ēd.k Sahāra,
2 tējk vīna etiķis,
250 g konservētu ananāsu
150 g zaļie zirnīši,
2 olas,
50 g cietes,
500 ml augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet saldos piparus, izņemiet sēklas un starpsienas un sagrieziet 4 daļās. Sīpolu sagriež gredzenos. Ielieciet piparus un sīpolus podos. Sajauc tomātu pastu, buljonu, 1 tējk. sāls, 100 ml ūdens, vīna etiķis un cukuru un lej katlos. Katlus liek aukstā cepeškrāsnī, ieslēdz 200°C un cep 1 stundu. Tad pievieno zirņus un ananāsu gabaliņus un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Atsevišķi sakuliet olas ar cieti, šajā maisījumā iemērciet kubiņos sagrieztu gaļu un apcepiet verdošā augu eļļā 6-8 minūtes. Ielieciet tajā pagatavoto gaļu dārzeņu sautējums un maisa.

Sastāvdaļas:
250 g cūkgaļas
100 g sakņu (selerijas, mārrutki, burkāni, pētersīļi),
500 ml gaišā alus,
1 tējk sezama eļļa,
½ g ingvera, aso piparu un maltas krustnagliņas,
sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sagriezto gaļu un saknes liek podos, piepilda ar alu un pievieno garšvielas. Sāli un pievieno sezama eļļu. Liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.

Sastāvdaļas:
200 g jēra,
150 kartupeļi,
1 sīpols
2 ēd.k Tomātu mērce
100 g buljona,
20 g kausēta sviesta,
5-6 gab. žāvētas plūmes,
Lauru lapa, sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Jēru sagriež gabaliņos, apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam tajā pašā eļļā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Noskalojiet žāvētas plūmes ar aukstu ūdeni. Katlā liek sastāvdaļas šādā secībā: jēra gaļa, kartupeļi, žāvētas plūmes, sīpoli, tomātu mērce, gī, sāls un garšvielas. Ielejiet buljonu un ievietojiet cepeškrāsnī 40-50 minūtes.

Sastāvdaļas:
1 kg liellopu gaļas,
1 kaudze tumšais alus,
1 kaudze buljons,
2 spuldzes
2 ķiploka daiviņas
1 ēd.k milti,
2 ēd.k gī,
2 burkāni
½ kaudze žāvētas plūmes,
2 ēd.k sasmalcinātus zaļumus,
lauru lapa, sāls, pipari, timiāns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Gaļu sagriež mazos kubiņos un apcep karstā kausētā sviestā. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un pievienojiet pannai kopā ar gaļu. Pievieno miltus, samaisa un visu apcep dažas minūtes. Ielej buljonu un alu, liek apļos sagrieztus burkānus, sāli, piparus, pievieno garšvielas un nedaudz pasautē. Sadaliet pa podiem un ievietojiet cepeškrāsnī uz 1-1 ½ stundu. Tad katrā katlā liek žāvētas plūmes un cep bez vākiem vēl 25-30 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
500 g liellopa gaļas,
3-4 kartupeļi
1 burkāns
100 g mīkstais siers(brynza),
50 g olīvu
100 g skābā krējuma
sāls, selerijas, cilantro, dilles.

Ēdienu gatavošana:
Ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus un burkānus podos. Ielejiet nedaudz ūdens, ielieciet olīvas, sagrieztu sieru un sāli. Virsū novietojiet spilvenu svaigi garšaugi, un uzlieciet labi sakultas liellopa gaļas gabalu tā, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti. Sāli, piparus, pārlej ar krējumu, uzliek vāku un liek cepeškrāsnī uz 1 stundu.

Sastāvdaļas:
750 g liellopa gaļas,
125 g bekona,
5 spuldzes
4 saldo piparu pākstis,
1 ķiploka daiviņa
½ kaudze dārzeņu eļļa,
1 timiāna zariņš
1 ēd.k sarkanie pipari,
2 gabaliņi rafinēta cukura,
viena citrona miziņa
sāls, pipari, malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Gaļu sagriež 2×2 cm kubiņos.Uzkarsē augu eļļu,pannā liek smalki sagrieztu bekonu,sīpolu un ķiploku,sagriež mazos kubiņos un apcep zeltaini brūnus. Pēc tam pievienojiet gaļu un apcepiet to līdz pusei. Liek katlā, piepilda ar ūdeni, pārkaisa ar sāli, melnajiem un sarkanajiem pipariem, pievieno timiānu. Pipari sagriež gredzenos un liek katlā. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Tad ielieciet citrona miziņu un cukura gabaliņus podiņos un atstājiet vēl 15 minūtes.

Sastāvdaļas:
500 g austeru sēņu
2 saldie pipari
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
1 ķiploka daiviņa
2 ēd.k milti,
ķimenes, koriandrs, sāls, melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:
Pipari sagriež strēmelītēs, sīpolu mazos kubiņos. Sagriež sēnes. Visus gatavos ēdienus apcep augu eļļā. Liek podos. Miltus atšķaida 200 ml ūdens un lej katlos. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Sastāvdaļas:
1 kg ziedkāpostu vai balto kāpostu,
2 spuldzes
500 ml skābā krējuma
200 g rīvēta siera
Zaļie sīpoli, sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Ziedkāpostu sagriež ziedkopās, baltos kāpostus - dambretē. Kāpostus blanšē 10-15 minūtes verdošā sālītā ūdenī. Uzkarsē sviestu un apcep smalki sagrieztu sīpolu. Katlu dibenu ieziež ar eļļu, liek pusi kāpostu, tad sīpolu, sasmalcinātus zaļos sīpolus, pārlej ar krējumu. Tad atkal kāpostu kārtu, pārlej ar skābo krējumu, pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. 10 minūtes pirms gatavošanas pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī.

Ēdienu gatavošanai katlos ir tik daudz iespēju, ka ir vienkārši nereāli tos visus ievietot vienā rakstā. Iepriekš minētās receptes var būt stimuls jaunām. interesanti ēdieni. Eksperimentējiet, pievienojiet kaut ko savu! Ja nevēlaties apcept ēdienu pirms to ievietošanas katlos, nesāpējiet, bet palieliniet gatavošanas laiku. Spēlējiet ar garšām, netaupiet garšvielas, garšvielas un garšaugus. Mēs ceram, ka ēdieni katlos kļūs par biežiem viesiem uz jūsu galda.

Larisa Šuftajkina

Keramikas vai māla podi ir ļoti ērti gatavošanas piederumi dažāda veida mājas ēdiens. Izmantojot tos, jūs varat pagatavot pirmos, otros ēdienus un pat desertus. Ēdienu gatavošana katlos – ir vērts sākt ar ideju izlasi, paņemt recepti no fotoattēla un precīzi to ievērot, lai iegūtu gardu mutē laistošu uzkodu, cepeti vai zupu.

Ko var pagatavot katlos

Ēdienu var dažādot podiņos, kas saglabā visas tās priekšrocības un vitamīnu sastāvs. Ilgstošas ​​kūtruma dēļ ēdienam tiek iegūta bagātīga garša, tas ir piesātināts ar sastāvā esošo sastāvdaļu aromātiem un pievienotas garšvielas ar garšvielām. Katram kulinārijas speciālistam ir jāzina, kā gatavot podiņos, lai pārsteigtu visus ģimenes locekļus vai viesus ar oriģinālām uzkodām.

Pirmā maltīte

Neticami smaržīgi ir pirmie ēdieni katlos krāsnī. Tas var būt zupas, borščs, kāpostu zupa un graudaugi ar pienu. Brokastīs vai pusdienās ir piemērotas populāras receptes:

• kāpostu zupa liellopu gaļas buljonā;
• borščs ar bietēm, pupiņām, ķiplokiem gaļas buljonā;
• rīsu putra pienā ar sviestu;
• ķirbis katlā ar prosas putraimiem.

Otrkārt

Galvenie ēdieni podos biežāk sastopami mājsaimnieces, kas pārsteidz ar sastāvdaļu izvēli. Jūs varat kombinēt visu veidu gaļu - cūkgaļu, teļa gaļu, vistu ar kartupeļiem, makaroni, pākšaugi, pagatavojiet plovu vai žuljēnu ar sēnēm. Izrādās skaistas un garšīgas zivis katlā, griķu biezputra ar malto gaļu un apetīti rosinošu tomātu pastas pildījumu ar burkāniem un sīpoliem. Ēdienu gatavošanai nav jāizmanto cepeškrāsns – derēs mikroviļņu krāsns. Lai neapjuktu iespēju dažādībā, izmantojiet recepti ar fotoattēlu.

Katli cepeškrāsnī - receptes ar fotogrāfijām

Pieredzējuši pavāri iesaka izmantot receptes ēdienu pagatavošanai katlos, kas ir aprīkoti ar soli pa solim instrukcijas. Šādas receptes podos ar katra posma fotoattēliem un videoklipiem ievērojami atvieglo ēdiena gatavošanu iesācējām mājsaimniecēm, palīdzot izprast sastāvdaļu sagatavošanu un dēšanas kārtību. Māla podi palīdzēs pareizi saglabāt gaļas sulīgumu ar kartupeļiem, cepeti ar tītaru un sēnēm, zupu bagātību un tradicionālo gruzīnu un abhāzijas ēdienu garšvielu.

Gaļa ar kartupeļiem

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas: 1 persona.
• Trauka kaloriju saturs: 140 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.

Sanāk ļoti garšīga gaļa podiņos ar kartupeļiem, kas saglabā iekšā visas sulas un aromāta piesātinājumu. The soli pa solim recepte ietver jēra izmantošanu, ko labāk ņemt svaigu, atdzesētu no jauna jēra. Gaļas kombinācija ar rutabagu, kāpostiem un marinētiem gurķiem piešķir uzkodai sulīgumu un pikantu kaltētas sēnes- Labāk balts.

Sastāvdaļas:

• jēra gaļa - 150 g;
• sīpols - 20 g;
• burkāni - 30 g;
• rāceņi - 30 g;
• zviedrs - 15 g;
• baltie kāposti - 30 g;
• marinēti gurķi - 20 g;
• žāvētas sēnes - 20 g;
• pētersīļi - 1 kāts;
• dilles - 10 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• milti - 45 g.

Gatavošanas metode:

1. Jēru sagriež kubiņos, vāra līdz pusgatavībai, noņemot putas no buljona.
2. Burkānus, rāceņus, sīpolus, rutabagu sagriež ripiņās, kāpostus sakapā.
3. Kārto podos: gaļu, dārzeņus, gurķus, sāli, pievieno izmērcētas sēnes.
4. Cep 180 grādos stundu, pārkaisa ar izspiestu ķiploku, sasmalcinātiem zaļumiem. Pilda ar grauzdētiem miltiem.

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 107 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: gruzīnu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Tradicionāla kalnu recepte ir chanakhi podos, ko gatavo, pamatojoties uz cūkgaļu un daudziem dārzeņiem. Lai papildinātu, varat izmantot adžikas, cilantro un diļļu sēklas. Iegūsi sulīgu smaržīgu uzkodu, kas lieliski iederēsies pat svētku galdam. Viesi būs apmierināti ar sātīgu maltīti, kas spēlējas ar komponentu daudzkrāsainajiem toņiem.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 0,6 kg;
• kartupeļi - 4 gab .;
• baklažāni - 2 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• paprikas- 1 gab.;
• tomāti - 3 gab .;
• smaržīgie pipari - 8 zirņi;
• lauru lapa - 8 gab .;
• buljons - 480 ml.

Gatavošanas metode:

1. Baklažānu sagriež kubiņos, sāli, pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Cūkgaļu sagriež kubiņos, viegli apcep, liek katlu dibenā. Virsū liek baklažānus, sakapātus un apcep līdz pusgatavām kartupeļu šķēlītēm.
3. Pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, garšvielām, liek paprikas gabaliņus, sāli.
4. Pievieno sīpolu gredzenus, tomātu šķēles, pārlej buljonu.
5. Cep muciņas 250 grādos 40 minūtes, tad vēl stundu 180 grādos.

Gaļa

• Laiks: 75 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 135 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Katli ar gaļu cepeškrāsnī tiek uzskatīti par sātīgu un garšīgu variantu, kas lieliski sader ar burkāniem, šampinjoniem un sīpoliem. Ar aromātiem piesātināts ēdiens ātri piesātinās un sasildīs ķermeni, darbosies kā siltas pusdienas ikdienas ēdienkartē. Ja iesniedzat to ar siera garoza, tad tās var kļūt par svētku vakariņām, kas iepriecinās visus klātesošos.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 0,6 kg;
• kartupeļi - 10 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sēnes - 300 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• siers - 80 g;
• majonēze - 75 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļu kubiņus apcep zeltaini brūnus, cūkgaļu sagriež šķēlēs, viegli sautē.
2. Sasmalcina burkānus, sēnes, sīpolus, apcep.
3. Visas sastāvdaļas liek katla dibenā, pārkaisa ar ķiploku šķēlītēm. Pārlej ar ūdeni no sautētām sēnēm, pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar majonēzi.
4. Cep cepeškrāsnī iekšā 200 grādos 35 minūtes.

Kartupeļi

• Laiks: 2,5 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 97 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Garšīgs liess garnīrs pie gaļas vai zivīm būs kartupeļi podiņos cepeškrāsnī. Tas labi sader ar ceptu vai ceptu cūkgaļu, liellopu gaļu, vārītu vistu un zivīm. Pasniedzot pats, pārkaisot ar rīvētu sieru, sanāk sātīgas pusdienas, sildot ar savu karsti bagātīgo garšu. Recepte jums pateiks, kā pagatavot garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 15 gab .;
• skābs krējums - 1,5 glāzes;
• žāvēta paprika - 20 g;
• dilles - 4 kāti;
• ūdens - 2 glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus sagriež plānos aprindās, kārtām liek katlā, katru pārziežot ar saldā krējuma un ūdens maisījumu, pievienojot nedaudz sāls un pārkaisot ar papriku.
2. Virskārtu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm, aizver vāku.
3. Cep cepeškrāsnī iekšā 200 grādos 1,5 stundas.

Pelmeņi

• Laiks: 80 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 123 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ir 2 varianti, kā pagatavot pelmeņus katlā. Pirmais ietver iepriekšēju pelmeņu modelēšanu, buljona ielejšanu un cepšanu. Otrajā, ar laiku ātrāk, ieteicams ņemt iepirktos pelmeņus, piegaršot ar smaržīgu buljonu ar grauzdētiem tradicionālajiem dārzeņiem. Izrādās garšīga uzkoda, kas iepriecinās aromāta piesātinājumu un patīkamu tekstūru.

Sastāvdaļas:

• klimpas - 660 g;
• šampinjoni - 200 g;
• sviests - 50 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• pētersīļu sakne - 1 gab .;
• lauru lapa - 4 gab .;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• ūdens - 0,7 l.

Gatavošanas metode:

1. Viegli apcep klimpas no visām pusēm, līdz tās ir brūnas. Pēc tam tajā pašā eļļā apcep sēņu plāksnes.
2. Buljonu uzvāra ūdenī – ieliek veselu nomizotu burkānu ar sīpolu, pētersīļa sakni, lauru lapu un pipariem, sāli. Pēc 20 minūtēm pēc vārīšanas izkāš, ielej katliņus ar tajos ieliktām klimpām un sēnēm.
3. Bez vāka cep 180 grādos pusstundu.

putra

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 237 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Garšīgi un sirsnīga recepte ir putra katlā cepeškrāsnī. Gatavošanas iespēju ir daudz – izmanto rīsus, prosu, bet ierastāk ir ņemt griķus, kas labi sader ar cūkgaļu un sēnēm. Griķi ar gaļu tirgotāja vai bojāra stilā - ar šo nosaukumu jūs varat atrast recepti, kas ir tradicionāla krievu virtuvei. Katlu izmantošanas priekšrocība ir labības nedegšana un vārīšanās trūkums.

Sastāvdaļas:

• griķi - 2 tases;
• cūkgaļa - 0,3 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• skābs krējums - 75 ml.

Gatavošanas metode:

1. Uz podu dibena izklājiet kārtas: cūkgaļas kubiņus, sāli, griķus, applaucētu sēņu šķīvjus.
2. Piepildiet līdz augšai ar ūdeni, pievienojiet krējumu, melnos piparus.
3. Cep 200 grādos 50 minūtes.

Cepta vista

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 142 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Sulīgs un sārmains kļūst vistas ar kartupeļiem katlos cepeškrāsnī. Šī uzkodu iespēja ir lieliski piemērota svētku galdam vakariņām. Garšas un aromāta bagātība ir tas, kas atšķir šo uzkodu no citām iespējām. Recepte pastāstīs, kā pagatavot katla cepeti, lai viesi nebūtu vīlušies, bet gan apmierināti un prasītu vēl.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 0,6 kg;
• žāvēti šampinjoni - 50 g;
• kartupeļi - 0,8 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 40 ml;
• skābs krējums - 20 ml;
• zaļumi - ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes, kas iepriekš izmērcētas stundu, vāriet aukstā ūdenī, sagrieziet sīpolu kubiņos un apcepiet.
2. Atsevišķi apcep kartupeļu šķēles, rīvētus burkānus, vistas gabaliņus.
3. Sajauc burkānus ar kartupeļiem, bet gaļu ar sīpoliem un sēnēm.
4. Katlu apakšā liek gaļas-sēņu maisījumu, dārzeņus, pārlej ar sēņu buljonu, pārklāj ar vākiem vai foliju.
5. Cep 200 grādos 35 minūtes, pārkaisa ar saldā krējuma maisījumu ar sasmalcinātiem zaļumiem un saspiestu ķiploku, ļauj gatavoties vēl 10 minūtes.

Pagatavojiet arī citas receptes.

dārzeņus

• Laiks: pusstunda.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 91 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Iespaidīgs garnīrs vai neatkarīga uzkoda būs dārzeņi katlā, cepti, pievienojot skābo krējumu un gaļas buljonu. Lai piešķirtu tiem piesātinājumu, ir piemērots cūkgaļas vai liellopa gaļas buljons, un diētiskā variantā labāk izmantot sēnes vai vistu. Saskaņā ar šo recepti jūs varat gatavot krāsainus, baltie kāposti, baklažānu vai cukini.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 galva;
• sīpols - 1 gab .;
• skābs krējums - glāze;
• sviests - 50 g;
• ūdens - ¼ glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostus, pagatavojiet 15 minūtes.
2. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet, sajauciet ar kāpostiem.
3. Cep katlā 200 grādos 15 minūtes.
4. Pasniedz ar skābo krējumu.

Zupa

• Laiks: 4 stundas.
• Porcijas: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 91 kcal.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: grūti.

Zupa katlā cepeškrāsnī tiek uzskatīta par tradicionālu seno krievu ēdienu. Šī recepte palīdz pagatavot kāpostu zupu pēc Pokhlebkina, grāmatu ar klasisko krievu kulinārijas ēdienu receptēm autora. Gatavošanas laiks aizņem 4 stundas, bet tas ir tā vērts – zupai ir neticami bagātīga garša, kurā apvienota liellopa gaļa, kaltētas un marinētas cūku sēnes, liels skaits svaigi un marinēti dārzeņi.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 1 kg;
• skābēti kāposti - 1 kg;
• žāvētas cūku sēnes - 95 g;
• marinētas sēnes - 80 g;
• burkāni - 2 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• rāceņi - 2 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• pētersīļu sakne - 1 gab .;
• selerijas sakne - 1 gab .;
• selerijas kāts - 1 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• lauru lapa - 3 gab .;
• krējums - glāze;
• gī - 20 g;
• majorāns - 1 g;
• ūdens - 0,5 l kāpostiem + 2 tases sēnēm;
• skābs krējums - puse glāzes;
• melnie pipari - 10 zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Vāra liellopa buljonu ar 1 veselu sīpolu, saknēm un burkāniem. Stundu pēc vārīšanas sāli, vēl pēc stundas izkāš, izņem sīpolu un saknes. Gaļu sagriež gabaliņos, atgriež pie buljona.
2. skābēti kāposti pārlej ar ūdeni, izkausētu sviestu, cep 150 grādos zem vāka 2 stundas. Sajauc ar gaļu un buljonu.
3. Sausās sēnes ar kartupeļu ceturtdaļām aplej ar ūdeni, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, sēnes izņem un sagriež strēmelēs, atgriez atpakaļ. Kartupeļus samīca ar dakšiņu, atgriež, apvieno ar gaļas buljons.
4. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, rāceņu un burkānu salmiņus, selerijas krūzes. Garšojiet ar lauru lapu, maltiem pipariem, majorānu, sāli.
5. Uzvāra, pārkaisa ar pētersīļiem, kārto podos.
6. Uzglabāt 100 grādos 2 stundas. Garšojiet ar dillēm, saspiestu ķiploku, pasniedzot pievienojiet sālītas sēnes un skābo krējumu.

Katli ar gaļu un sēnēm

• Laiks: 220 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 128 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Patīkamas vakariņas būs cūkgaļa ar sēnēm podiņos, kuru recepte paredz kaltētu cūku sēņu izmantošanu, lai uzkodai piešķirtu bagātīgu aromātu un garšu. Sātīgs ēdiens kļūs lielisks variants iesniegšanai uz svētku galds, jo tas izskatās iespaidīgi un izstaro neticami ēstgribu smaržu. Jūs varat pasniegt karstas uzkodas tieši podos.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - puse kilogramu;
• kartupeļi - 0,75 kg;
• žāvētas cūku sēnes - 150 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• augu eļļa - puse tasi;
• baltie, melnie pipari - 5 g;
• žāvēta paprika - 5 g;
• rozmarīns - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Mērcēt sēnes stundu auksts ūdens, vāra līdz mīkstam, sagriež strēmelītēs.
2. Gaļu sagriež gabaliņos, apcep, pievieno sasmalcinātu sīpolu, sarīvētu burkānu.
3. Katlu dibenā liek gaļu, sēnes, dārzeņus, kartupeļu kubiņus, pārkaisa ar garšvielām, sāli.
4. Pārlej ar sēņu buljonu, cep 200 grādos 40 minūtes.

Recepte ar fotoattēlu, kurā izmantoti cepamie katli, ietver šādus trikus:

• gaļai pirms dēšanas jābūt iepriekš apceptai, un buljonam jābūt iepriekš pagatavotam;
• māla traukus vienmēr ievieto aukstā krāsnī;
• lai pagatavotu saldo putru, kā no krievu plīts, rīsus vai mannu jāpārlej ar piena un ūdens maisījumu, jāpievieno žāvēti augļi un jācep 90 grādos 2 stundas;
• cik ilgi slaidi tiek gatavoti, ir atkarīgs no cepeškrāsns temperatūras - no pusstundas līdz 4.
• vāka vietā var izmantot foliju, neraudzētu mīklu.

Video

Mēs visi vēlamies siltumu un komfortu rudenī un ziemā, tāpēc atcerieties plauktā aizmirstos māla traukus. Tajos gatavotais ēdiens piepildīs māju ar siltumu un gardiem aromātiem.

Katls ir visu mūsdienu podu sencis. Vispirms māls, tad čuguns, vienā vai otrā veidā tas ir sastopams starp dažādām tautām.

Un arī tagad, mikroviļņu un multivarku laikmetā, gandrīz jebkurā virtuvē var redzēt ja ne lielu katlu, tad vismaz keramikas katlus.

Un tas nav pārsteidzoši, jo ēdiens tajos ir ļoti garšīgs un smaržīgs.

Katlu ēdieni ir piemēroti tiem, kas ievēro: katlā var likt jebkuru atļauto ēdienu, gatavot bez eļļas, necept, un ēdiena garša būs garšīga.

Tie ir ērti arī tiem, kam visu laiku nepietiek laika - piepūle gatavošanai ir minimāla: vienkārši ielieciet ēdienu katlā, pārklājiet ar vāku un ielieciet cepeškrāsnī.

Gatavojot ēdienu podos, jums jāzina daži noteikumi, proti:

1. Katli ir keramikas, glazēti un terakotas. Terakota pirms katras sagatavošanas 15 minūtes jāiegremdē ūdenī.

2. Nepiepildiet katlus līdz malām, lai vārīšanās laikā trauks neizlīstu ārā. Katlus ir ērti likt uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju.

3. Katlus liek tikai aukstā vai siltā cepeškrāsnī – tiem vajadzētu pakāpeniski uzkarst.

Ja karstam katlam jālej šķidrums (buljons, ūdens vai piens), tad tam jābūt karstam, citādi katls pārplīsīs.

4. Māla vāku vietā katlus var pārklāt ar foliju vai mīklas aplīšus.

5. Katlu labāk izņemt 10 minūtes pirms ēdiena gatavības, jo tas ir karsts, tas turpinās gatavoties.

6. Izņemot katlus no krāsns, novietojiet tos uz koka dēļa vai paliktņiem, tie var saplaisāt no aukstām virsmām.

7. Pēc vārīšanas katlu piepilda ar ūdeni un etiķi un turi 30 minūtes atdzesētā krāsnī, un pēc tam nomazgā ar dzeramo sodu.

Cepamā soda palīdzēs neitralizēt katlā esošā ēdiena smaržu. Nelietojiet ziepes vai citus aromātiskus mazgāšanas līdzekļus - terakotas podi absorbē smakas kā sūklis.

Vienkāršākais ēdiens, kas vienmēr izdodas pat nepieredzējušām mājsaimniecēm, ir cepetis.

Gaļu vai vistu sagrieziet mazos gabaliņos (tikai nelietojiet vistas krūtiņas, podiņam labāk der fileja no augšstilba), arī sasmalcina jebkurus dārzeņus, pievieno nedaudz buljona, ūdens vai skābo krējumu, garšvielu un liek cepeškrāsnī.

Pēc pusotras stundas katram viesim priekšā noliksiet smaržīgu katliņu ar maigu gaļu un sautētiem dārzeņiem.

Katli ir ērti arī ar to, ka katram ģimenes loceklim var pagatavot kādu ēdienu pēc viņa gaumes – kādam katlā pievienot vairāk dārzeņu, kādam gaļu aizstāt ar zivi.

Ļoti aizņemtiem cilvēkiem jūs varat gatavot vakariņas katlos divas dienas:

divos katlos liek gaļu sautēšanai, bet pārējos dārzeņus un graudaugus, lai sanāk 2-3 dažādi piedevas.

Ļoti garšīgas putras iegūst podiņos - vieglas, drupanas, tvaicētas.

Putru var likt vakarā cepeškrāsnī, uzvārīt un atstāt 100 grādos uz nakti.

Zupas var arī vārīt uz lēnas uguns – ar pākšaugiem, ar kāpostiem vai graudaugiem tās vispirms jāuzvāra un jāvāra 15 minūtes.