Ko pagatavot no maltās gaļas bērnam. Bērnu kotletes. Labākās receptes mazajiem gardēžiem Ēdieni bērniem. Dārzeņu sautējums ar vistu
Cilvēki nemitīgi strīdas, vai ir jāēd gaļas ēdieni, lai cilvēks justos normāli. Daži apgalvo, ka tas ir ārkārtīgi noderīgi, citi saka, ka jūs varat iztikt bez tā, ēdot tikai augu pārtiku. Pieaugušie paši izlemj, ēst gaļu vai nē. Bet kā ir ar bērnu? Vai gaļa ir piemērota bērniem? Jā, katrs bērns par tiesībām…
Cilvēki nemitīgi strīdas, vai ir jāēd gaļas ēdieni, lai cilvēks justos normāli. Daži apgalvo, ka tas ir ārkārtīgi noderīgi, citi saka, ka jūs varat iztikt bez tā, ēdot tikai augu pārtiku. Pieaugušie paši izlemj, ēst gaļu vai nē. Bet kā ir ar bērnu? Vai gaļa ir piemērota bērniem? Jā, pareizai augšanai un attīstībai katram bērnam ir nepieciešami ne tikai vitamīni un aminoskābes, kas atrodas tikai gaļā, bet arī dzīvnieku olbaltumvielas, kas ir “ķieģelis” jaunam augošam organismam.
Bet, lai mazs bērns neatteiktos ēst gaļas ēdienus, tiem jābūt garšīgiem, un, lai tie patiešām būtu materiāls viņa šūnu un audu radīšanai, gaļa ir pareizi jāgatavo. Šeit, Zinību mājā, ir 7 lieliskas gaļas ēdienu receptes, kas garantēti iepriecinās bērnu līdz 1 gada vecumam.
Lai bērnam pagatavotu gardu maltu gaļu:
- Izvij caur gaļasmašīnu vai labi sasmalcina blenderī vārītu gaļu (50g), kas iepriekš notīrīta no taukiem un visām plēvēm.
- Izkausējiet 5 g sviesta (0,5 tējk) nelielā katliņā un ļaujiet tam vārīties.
- Vispirms ielieciet eļļā sīpolu (gabalu), bet pēc tam gaļu.
- Sastāvdaļas apkaisa ar 0,5 tējk. miltus un samaisa.
- Pievienojiet nedaudz buljona (ar zemu tauku saturu) un sāli.
- Liek ārā cepeškrāsnī ar aizvērtu vāku.
- Izņem no cepeškrāsns, pēc tam izkāš caur sietu (vēlams matu sietu).
- Pievienojiet eļļas (3 g).
Gatavo malto gaļu bērnam var pasniegt ar bulciņu (sviestmaizi), ar putru vai pievienot beztauku buljonam.
Lai pagatavotu bērnam garšīgas aknas, no tām ir jāizņem asinis. Lai to izdarītu, iemērciet ūdenī (tekošs vai periodiski iztukšot veco ūdeni) 200 g aknu. Pēc tam noņem plēvi un kanāliņus, sagriež kubiņos (mazos), sāli un pārkaisa ar nedaudz miltiem. Pēc tam katliņā izšķīdina sviestu (10g) un ļauj apbrūnināt. Eļļā vispirms apcep sīpolu (15g), un tad aknas, kuras cepšanas laikā ātri jāapgriež, lai nepārceptos. Pēc tam sautē cepeškrāsnī (5 minūtes) zem vāka un atdzesē. Tad 2p. ritiniet caur gaļas mašīnā un izsijāt caur sietu. Šādas rīvētas aknas izmanto gadu veca bērna barošanai.
Lasi arī: Dārzeņu biezenis bērniem.
Lai bērnam pagatavotu aknu biezeni, 80 g teļa vai liellopa aknas labi jānomazgā, jānoņem plēves un jāizgriež visi kanāliņi. Tad piepilda pannas dibenu ar ūdeni (aukstu) un ieliek tajā aknas. Šādā formā aknas jāsautē tvaika vannā (katliņā vai citā traukā ar (verdošu) ūdeni ievieto katliņu ar aknām) vai uz lēnas uguns līdz mīkstas.
Pēc tam aknas izlaiž caur gaļas mašīnā un pēc tam berzē caur sietu vai pārtrauc blenderī. Šķidrums, kurā aknas tika vārītas (sautētas), jāfiltrē caur marli un pēc tam jāpievieno aknām.
Pirms pasniegšanas bērnam kartupeļu biezenī pēc garšas pievieno 3 g plūmju. sviests (1/3-1/2 tējk) un sāls.
Bērniem ļoti patīk kotletes, tāpēc neaizmirstiet tās sagatavot savam bērnam.
Lai to izdarītu, vajadzēs kotletes malto gaļu, bet kopā ar ūdeni tajā jāiejauc 1 saputots proteīns.
Tad iegūtā masa jāliek uz slapja dēļa un jāsadala atsevišķās kotletēs.
Tajā pašā laikā sagaidiet, ka vienā porcijā parasti ir 3-4 kotletes. Pēc tam satiniet tās, veidojot bumbiņas (samitrina rokas ar ūdeni vai ieziest ar olbaltumvielām) un vāriet zupā 8-10 minūtes.
(recepte 2 porcijām)
Lai bērnam pagatavotu kotletes, 100 g teļa gaļas (mīkstuma) ir jāattīra no taukiem un visām plēvēm, un pēc tam divas reizes jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
Tajā pašā laikā dariet to otrreiz ar novecojušu ruļļu gabalu, kas izmērcēts pienā.
Tad maltā gaļa jāsālī, pievieno aukstu pienu (2 ēdamkarotes) un sviestu (1 tējkarote). Pēc tam no maltās gaļas veido kotletes, kuras vispirms apcep pannā eļļā, bet pēc tam 5-10 minūtes. - krāsnī. Kotletēm, kuras pasniedz bērnam, jābūt labi apceptām.
Tagad vistas gaļa ir ļoti izplatīta. Šī putna gaļa ir ļoti noderīga pieaugušajiem un bērnam. No vistas gaļas var pagatavot ļoti garšīgas kotletes, kuras gatavo līdzīgi kā teļa gaļas kotletes.
Tam ir piemērotas filejas daļas.
Vispirms no gaļas noņem visu ādu, cīpslas un plēves, bet maltajai gaļai pievieno 1 tējk. eļļa, pēc kuras tas ir ļoti labi mīcīts.
Jums būs nepieciešams
- Lai pagatavotu kotletes / kotletes / kotletes, jums būs nepieciešams:
- - gaļa - 200 g;
- - mērcēta klaipa šķēle - 1 gab;
- - kartupeļi - 1 gab, vai;
- - burkāni - 0,5 gab, vai;
- - vārīti rīsi - 50 g.
- Lai pagatavotu gaļas pudiņu, jums būs nepieciešams:
- - ola - 1 gab;
- - gaļa - 50 g;
- - piens - 50 g;
- - maizes šķēle - 15 g.
- Lai pagatavotu gaļas suflē, jums būs nepieciešams:
- - sasmalcināta vārīta gaļa - 100 g;
- - maizes šķēle - 1 gab;
- - ola - 1 gab;
- - ūdens - 0,5 st;
- - sviests - 1 tējk;
- - sāls pēc garšas.
- Lai pagatavotu pastēti, būs nepieciešams:
- - gaļa - 100 g;
- - vistas aknas - 50 g;
- - burkāni - 1 gab;
- - sīpols - 1 gab;
- - sviests - 1 tējk;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcija
Vienkāršākais variants gaļas ēdienam 1 gadu vecam bērnam ir maltās gaļas karbonādes. Malto gaļu vairs nevajag malt, kā iepriekš, tomēr tekstūrai jābūt tādai, lai bērns nevarētu aizrīties ar gaļas gabaliņiem, ja nevar tos sakošļāt. Malto gaļu sajauc ar izmērcētu kukulīti, rīvētiem kartupeļiem, rīvētu rīsu putru vai dārzeņu komponentu un tvaicē vai cepeškrāsnī. Kotletes pievieno zupām vai pasniedz kā atsevišķu ēdienu ar kartupeļu biezeni, putru vai sautētu dārzeņu piedevu. Tā kā bērns vēl nekošļā ēdienu tik kārtīgi kā pieaugušais, tad gaļu labāk pasniegt ar mērcēm, kas atvieglo norīšanu. Kotletes / kotletes / kotletes var pasniegt ar skābo krējumu vai krējuma mērci.
Ja maltajai gaļai pievieno veselus rīsus, sanāk iemīļots bērnu ēdiens – eži. Ēdienu gatavošana aizņem nedaudz ilgāku laiku, līdz rīsi ir pilnībā mīksti. Tas ir gan otrais ēdiens, gan piedeva. Labākai gremošanai ežus pasniedz ar tomātu vai krējuma mērci. Taču bieži vien šo ēdienu nav ieteicams gatavot, jo rīsi fiksē zarnu saturu.
Trauki ar vienmērīgu gludu tekstūru ir pazīstami un patīkami mazulim. Gaļas ēdienu klāstu var atšķaidīt ar tādiem ēdieniem kā suflē, pudiņš vai pastēte. Lai pagatavotu klasisko gaļas pudiņu, gaļa būs jāizlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar pienā samērcētu klaipu. Tad masa jāatšķaida ar pienu līdz biezputras un sāls konsistencei. Pirmkārt, šajā pamatnē jāievada dzeltenums un pēc tam atsevišķi saputo olbaltumvielas. Sulīgo masu rūpīgi jāiejauc maltajā gaļā, lai pudiņš būtu maigs un gaisīgs. Pudiņu tvaicē sviestā ieziestā pannā 30-40 minūtes.
Lai pagatavotu gaļas suflē, gaļu nepieciešams savīt gaļas mašīnā un apvienot ar izmērcētu maizi. Tāpat kā pudiņa gatavošanā, malto gaļu apvieno ar dzeltenumu un saputotu proteīnu. Suflē, atšķirībā no pudiņa, nepieciešams cept cepeškrāsnī 20-25 minūtes 180°C temperatūrā. Lai pagatavotu pastēti, gaļa, aknas un dārzeņi jāvāra līdz gatavībai un jāsasmalcina blenderī ar nelielu daudzumu buljona un sviesta. Šādu pastēti var pasniegt ar dārzeņu vai kartupeļu biezeni piedevu.
Gaļa ir olbaltumvielu avots, kas nepieciešams augošam bērna ķermenim. Turklāt liellopu gaļa lieliski ietekmē hematopoēzi, paaugstinot hemoglobīna līmeni. Gaļu papildinošu pārtiku bērnam sāk dot no 6 mēnešiem. Tomēr ēdiens no šīs receptes ir labāk piemērots 2 vai 3 gadus veciem bērniem, jo. gaļu sautē veselos gabalos. Lai bērnam būtu vieglāk sakošļāt šķiedras, ēdiena gatavošanā uzsvars tiek likts uz maksimālu maigumu.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 500 g
- Sviests - 30-50 g
- Sāls - pēc garšas
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Soli pa solim gatavošanas fotoattēli:
Liellopa fileju sagriež plānās šķēlēs.
Gaļu no abām pusēm nositām, lai tā spīd. Jo plānāki gabaliņi, jo mazāk vajadzēs sautēt gaļu, līdz ar to būs iespējams ietaupīt vairāk uzturvielu.
Izklājam gabaliņus pannā,sāli.Cepam no vienas puses ne ilgāk kā 1 minūti,lai gaļa tikai nedaudz maina krāsu un uzreiz apgriež. To pašu atkārtojam otrā pusē.
Gaļu ievietojam katliņā, pievienojam ūdeni, uzlejam eļļu un pielejam nedaudz mērces. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Raugāmies, lai mērce neizvārās. Ja bērnam garšo zaļumi, tad mērcei var pievienot pētersīļu zariņus.
Ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni vai makaronu.
Izrādās ļoti garšīgi.
Labu apetīti!
PIEZĪME MAMMAI
Gaļai ir svarīga loma bērnu pārtikā. Pediatri iesaka mazuļu uzturā iekļaut zema tauku satura šķirnes, starp kurām tiek izcelta liellopu gaļa. To uzskata par daudz veselīgāku par vistu vai cūkgaļu. Šajā gaļā praktiski nav holesterīna un daudz želatīna, kas veicina asins recēšanu. Zemais tauku saturs ļauj produktu izmantot diētiskā uzturā.
B vitamīni ir ārkārtīgi svarīgi nervu sistēmai, hematopoēzei, muskuļu šūnu un audu attīstībai, kā arī veicina hemoglobīna veidošanos. Augsts olbaltumvielu saturs veicina atveseļošanos pēc smagām slimībām, traumām, apdegumiem. Fosfors ir būtisks normālai kaulu un zobu attīstībai.
Kad un kā ieviest uzturā?
liellopu gaļa atļauts iekļaut uzturā no 7 mēnešiem. Šajā vecumā mazulis jau ir pamēģinājis dārzeņus, un ķermenis ir gatavs pieņemt vairāk "smagas pārtikas". Ja bērns ir novājināts vai ķermeņa masa ir nepietiekama, gaļu var pievienot papildinošajos ēdienos no 6 mēnešiem. Tiem bērniem, kuri tiek baroti ar krūti, šis process tiek atlikts līdz 9-10 mēnešiem.
Produkts jādod kā papildbarība tikai tad, ja mazulis jūtas labi. Sāciet ar 0,5 tējk. un pakāpeniski palielināt līdz 1 tējk, un ar gadu - apjoms palielinās līdz 70 g Jāatceras, ka 100-200 g liellopu gaļas dienā ir masa pieaugušajam, tāpēc nevajadzētu palielināt likmi bērnam.
Bērniem, kas jaunāki par 1 gadu, gaļu novāra un samaļ līdz biezenim. Vecākiem bērniem ieteicams gatavot produktu kotletes, mazu vārītu gabaliņu veidā. Pēc 3 gadiem liellopu gaļu var dot pa daļām, to var viegli apcept, un tad trauku sautē līdz mīkstam.
Sviests darbojas kā papildu enerģijas avots, jo satur lielu daudzumu veselīgu tauku. No šī produkta bērns saņem taukos šķīstošos vitamīnus, kas viņam nepieciešami ķermeņa orgānu un sistēmu augšanai un normālai darbībai. Eļļu ieteicams ieviest uzturā ne agrāk kā 8 mēnešus. un tikai pēc tam, kad mazulis jau ir pamēģinājis kefīru un biezpienu. Bērniem vecumā no 2-3 gadiem var dot apmēram 10 g eļļas.
Pērkot eļļu, pievērsiet uzmanību tās tauku saturam – tam jābūt vismaz 82,5%. Zīdaiņu pārtikā smērējamie izstrādājumi ir stingri aizliegti!
Nepievienojiet ēdienam pārāk daudz sāls – labāk ļaujiet ēdienam būt nedaudz mazsālītam, nevis mīkstam vai pārsālītam. Sāls ir noderīga normālai gremošanas trakta darbībai, kā arī ūdens-sāls metabolisma regulēšanai. Taču tā pārpalikums veicina ūdens aizturi audos, kas noved pie tūskas, izvada no organisma kalciju un aizraujoši iedarbojas uz nervu sistēmu.
Novērtējiet recepti
|
Pirmajos mazuļa dzīves gados veidojas viņa gaumes paradumi un vēlmes. Tāpēc bērnu gaļas ēdienkartei jābūt ne tikai garšīgai un veselīgai, bet arī daudzveidīgai.
Gaļa un zivis ir pilnvērtīgu olbaltumvielu, dzelzs un citu noderīgu vielu avots, tie ir neaizstājami produkti bērna ikdienas ēdienkartē. Maziem bērniem tiek gatavoti ēdieni no maltās gaļas un zivīm – savas formas un tekstūras dēļ tie ieaudzina mazulim pirmās košļāšanas prasmes. Šie ēdieni ietver kotletes bērniem, kotletes un kotletes. Kā viņi atšķiras?
Bērnu kotletes- maltās gaļas vai zivju ēdieni, sarullēti mazās bumbiņās (parasti aprikozes vai plūmes lielumā). Dažādās interpretācijās tie pastāv gandrīz visas pasaules nacionālajās virtuvēs. Maltai gaļai obligāti pievieno putraimus, visbiežāk liek rīsus, maizi, dažreiz sīpolus, garšvielas un olu. Kotletes mazuļiem sautē ar mērci, tvaicē vai cep. Ceptas kotletes nedrīkst dot bērniem.
Kotletes. Šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis no itāļu vārda frittatella (cepts). Kotletes bērniem- mazas bumbiņas ķirša vai valrieksta lielumā no maltas gaļas, vistas vai zivs. Parasti tos vāra buljonā, zupā vai, retāk, gatavo otrajā ēdienā. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus, garšvielas un zaļumus. Ļoti reti maltajā gaļā liek pienā vai ūdenī izmērcētu maizi.
Kotletes bērniem. Mūsdienu krievu virtuvē kotletes ir plakanas kūkas, kas gatavotas no maltas gaļas, vistas, zivs vai dārzeņiem. Bērni parasti tiek pasniegti ar dažādiem piedevām – graudaugiem, dārzeņiem, kā arī ar mērci vai buljonu.
Līdz ar pirmo košļājamo zobu parādīšanos bērnam (t.i., apmēram no 1-1,5 gadu vecuma) bērnu ēdienkarte pildīti ar gaļas ēdieniem. Tās ir pēc īpašām receptēm gatavotas kotletes, kotletes un kotletes. Šajā vecumā mazulim dienā nepieciešami aptuveni 70-80 g gaļas produktu, 1-2 reizes nedēļā tos var aizstāt ar zivīm. Sasmalcinātas maltās gaļas ēdieni pēc formas un konsistences ir ļoti piemēroti mazulim, kurš šajā vecumā tikai mācās košļāt.
Maltās gaļas receptes bērniem
AT bērnu gatavošana izmanto šādus gaļas veidus:
- liellopu gaļa;
- teļa gaļa;
- liesa cūkgaļa;
- trusis.
Jēra gaļu, zirga gaļu un brieža gaļu neizmanto uzturā bērniem līdz 3 gadu vecumam.
No putniem tikai:
- cālis;
- tītara.
Zoss un pīle ir ļoti treknas, grūti sagremojamas un nav piemērotas bērniem līdz 3 gadu vecumam.
Maltām zivīm izmanto zema tauku satura un balto šķirņu jūras zivis:
- paltuss;
- zole;
- pollaks.
Tikai no upju zivīm:
- līdaka;
Maltā gaļa priekš bērnu maltītes pagatavota tikai no svaigas vai atdzesētas gaļas, saldēta gaļa nav ieteicama, jo nav iespējams kontrolēt šāda produkta kvalitāti un glabāšanas laiku, tas ir pilns ar infekciju attīstību.
Vislabāk ir izmantot karbonādi, lāpstiņu vai augšstilbu. Gaļa ir rūpīgi jāiztīra no plēvēm un taukiem, jānoskalo, jānosusina ar salveti - lai noņemtu liekos taukus un mitrumu - un pēc tam jāsagriež gabaliņos un divas reizes jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Vecākiem bērniem no 2 gadu vecuma gaļu var izlaist caur gaļas mašīnā vienu reizi.
No baltmaizes, kas pievienota maltajai gaļai, ir jānoņem garoza un pēc tam mērcē mīkstumu ūdenī vai pienā. Maizes masai maltā gaļā jābūt ne vairāk kā 25%.
Mājputnu gaļai maltās gaļas ēdienu pagatavošanai piemērotas krūtis, augšstilbi un stilbiņi. Gaļu rūpīgi atdala no kauliem un ādas un izlaiž caur gaļas mašīnā.
Zivju ēdienu pagatavošanai izmanto fileju, kas attīrīta no kauliem un zvīņām.
Maltās gaļas gatavošana ir darbietilpīgs process. Tāpēc ir pieļaujams uzreiz sagatavot pietiekami lielu tā apjomu, veidot krājumus nākotnei - sasaldēt porciju pusfabrikātus. Taču tie jāuzglabā nemainīgā temperatūrā saldētavas dziļumā, atkārtota atkausēšana-sasaldēšana tiem nav pieļaujama.
Maltā gaļā par bērnu pārtika pirms sasaldēšanas pievieno tikai dārzeņus vai graudaugus, bet nesālīt un nepievienot garšvielas, pienu un olas, to dara tieši pirms gatavošanas pēc maltās gaļas atkausēšanas.
Ēdienu gatavošanas metodes
Tradicionālākais gaļas ēdienu pagatavošanas veids ir cepšana. Tomēr bērniem līdz 3 gadu vecumam cepta pārtika nav ieteicama. Cepšanas procesā veidojas garoziņa, kurā ir bērnam kaitīgas vielas, kas kairina gremošanas traktu. Tāpēc bērnu virtuvē tiek izmantotas šādas gatavošanas metodes:
- dzēšana;
- cepšana cepeškrāsnī;
- gatavošana ar tvaiku.
Bērniem no 2 gadu vecuma kotletes ir atļauts viegli apcept un pēc tam pagatavot, sautējot mērcē. Tādā pašā veidā gatavo kotletes. Bet tradicionālais kotlešu gatavošanas veids ir tvaicēšana, sālsūdenī vai zupa ar dārzeņiem. Dažreiz kotletes tiek sautētas ar kāpostiem vai citiem dārzeņiem nelielā mērcē vai mērcē.
Kotletes bērniem
Pirmās kotletes var piedāvāt bērnam 1–1,5 gadu vecumā, ja viņam jau ir, ko košļāt. Apsveriet vairākas iespējas, kā gatavot kotletus no gaļas, mājputnu gaļas un zivīm, lai būtu ar ko dažādot mazuļa uzturu.
Liellopu gaļas tvaika kotletes (no 1 gada vecuma)
Sastāvdaļas:
- 100 g liellopu gaļas;
- 20 g baltmaizes;
- 20 ml piena;
- 5 g sviesta;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Sagatavoto gaļu kopā ar pienā izmērcētu maizi bez garozas izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno eļļu un sāli pēc garšas, labi samaisa līdz viendabīgai masai, veido kotletes un tvaicē 20-25 minūtes.
Gaļas kotletes (no 1,5 gadu vecuma)
Sastāvdaļas:
- 40 g cūkgaļas bez taukiem;
- 50 g liellopu gaļas;
- 10 g baltmaizes;
- 5 g sīpolu;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Maizi iemērc ūdenī, gaļu divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Sajauc gaļu, maizi, smalki sagrieztu sīpolu, sāli. Ar mitrām rokām veido nelielus pīrādziņus, tad tvaicē vai dziļā pannā cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
Ar dārzeņiem pildītas gaļas kotletes (no 2 gadu vecuma)
Sastāvdaļas:
- 90 g maltas gaļas;
- 10 g burkāni;
- 10 g kāpostu;
- 10 g sīpolu;
- 1/4 vārītas olas;
- 7 g sviesta.
Gatavošanas metode:
Izlaist gaļu caur gaļas mašīnā. Malto gaļu ar mitrām rokām sadala mazās kūciņās, katras centrā liek smalki sagrieztus burkānus, sīpolus, kāpostus un sakapātu vārītu olu. Aptiniet kūciņu malas un saspiediet, saplaciniet iegūtās kotletes. Pannā izkausē sviestu un viegli apcep pīrādziņus. Pēc tam ievietojiet tos cepeškrāsnī vai tvaicē, līdz tie ir gatavi 10-15 minūtes.
Gaļas zrazy ar rīsiem (no 2-3 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 90 g gaļas (cūkgaļas vai liellopa gaļas);
- 20 g baltmaizes;
- 30 g graudaugu (griķu vai rīsu);
- 10 g sīpolu;
- 1 / 3 vārīta ola.
- Mērcei:
- 50 g buljona;
- 10 g skāba krējuma;
- 5 g miltu.
Gatavošanas metode:
Vāra rīsus (vai griķus). Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar ūdenī samērcētu un izspiestu baltmaizi. No iegūtās maltās gaļas veido kūkas un katras centrā liek pildījumu: vārītus rīsus (vai griķu biezputru), sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu un olu. Saliec un saspied malas, veido kotletes. Mērcei sajauc buljonu, saldo krējumu un miltus. Kotletes apcep 2-3 minūtes no katras puses, tad pārlej ar mērci un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.
Vistas tvaika kotletes (no 1-1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 90 g vistas gaļas no augšstilba vai krūtiņas;
- 10 g sīpolu;
- 10 g baltmaizes;
- 10 ml piena;
- 5 g sviesta;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Gaļu ar sīpoliem izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno pienā samērcētu maizi un vēlreiz izlaiž iegūto masu caur gaļasmašīnu. Maltajai gaļai pievieno nedaudz izkausētu sviestu, sāli. Ar mitrām rokām veido kotletes, tvaicē 15 minūtes. Jūs varat tos sautēt pienā cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
Kotletes no tītara gaļas (no 1,5-2 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 100 g tītara gaļas (krūtiņa vai kājas);
- 1 st. karote vārītu rīsu;
- 1 / 2 olas;
- 10 ml piena;
- sāls;
- zaļumi.
Gatavošanas metode:
Izlaiž tītara gaļu caur gaļasmašīnu, samaisa vārītos rīsus ar malto gaļu, sāli, pievieno olu, pienu un kārtīgi samaisa viendabīgā masā. Veido kotletes un tvaicē 20-25 minūtes.
Zivju kotletes (no 1-1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 100 g zandarta (vai mencas, vai jūrasmēles) filejas;
- 10 g baltmaizes;
- 20 ml piena;
- 5 g sviesta;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Fileju izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar pienā izmērcētu maizi, sāli, pievieno sviestu, samaisa, veido kotletes. Ievietojiet kotletes cepeškrāsnī, piepildiet ar 1 / 3 ūdens vai tvaicē 10-15 minūtes.
Zivju kūkas ar sieru (2-3 gadi)
Sastāvdaļas:
- 10 g baltmaizes;
- 20 ml piena;
- 1 mazs sīpols;
- 30 g cietā siera;
- 1 / 2 olas;
- sāls;
- 5 g miltu.
Gatavošanas metode:
Zivs fileju izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar pienā samērcētu maizi un sīpoliem, pievieno smalki sarīvētu sieru, olu, sāli. Rūpīgi samaisiet masu. Tad veido kotletes, apviļā tās miltos, viegli apcep no katras puses un vāra uz lēnas uguns baltajā mērcē (mērces recepti skatīt zemāk).
Bilip zivju kūkas (2-3 gadi)
Sastāvdaļas:
- 300 g zandarta (vai mencas, vai jūrasmēles);
- 10 g baltmaizes;
- 20 ml piena;
- 1 mazs sīpols;
- 30-40 g biezpiena;
- 1 / 2 olas;
- sāls;
- 5 g miltu.
Gatavošanas metode:
Zivs fileju izlaiž caur gaļasmašīnu ar pienā izmērcētu maizi un sīpoliem, pievieno biezpienu, olu, sāli. Rūpīgi samaisiet masu. Veido kotletes, apviļā miltos, viegli apcep no katras puses un vāra uz lēnas uguns baltajā mērcē.
Kotletes bērniem
Kotletes var pagatavot no dažāda veida gaļas, mājputnu gaļas un zivīm. Tie ir maza izmēra, ar maigu garšu un ir ērti, jo mazulis var tos turēt rokā un ēst, trenējot patstāvības prasmi. Tie parādās bērna uzturā no gada vecuma pirmajā un otrajā kursā.
Kotletes bērniem (no 1-1,5 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 40 g liesas cūkgaļas;
- 50 g liellopu gaļas;
- 10 g baltmaizes;
- 1 olas baltums;
- sāls;
- zaļumi.
Gatavošanas metode:
Gaļu divas reizes izlaiž caur gaļasmašīnu un sajauc ar ūdenī izmērcētu maizi. Olu baltumu kārtīgi sakuļ un sajauc ar malto gaļu. Veido nelielas bumbiņas un vāra viegli sālītā ūdenī ar zaļumiem.
Tvaicējamās kotletes poļu valodā (no 1,5 gadu vecuma)
Sastāvdaļas:
- 100 g liesas cūkgaļas;
- 50 g vistas filejas;
- 1 / 2 olu baltums;
- dilles;
- sāls;
- nedaudz sviesta.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļu un vistas fileju izlaižam caur gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievieno sakultu olas baltumu, sāli, sviestu un smalki sagrieztas dilles. Sajauc malto gaļu, veido nelielas bumbiņas. Liek kotletes pa tējkarotei vārošā buljonā vai zupā un vāra, līdz tās ir mīkstas, 15 minūtes. Tos var vārīt un tvaicēt, un pēc tam likt uz šķīvja ar sānu trauku.
Vistas kotletes (1-1,5 gadi)
Sastāvdaļas:
- 90 g vistas filejas;
- 1 st. karote vārītu rīsu vai rīsu pārslu;
- 1 / 2 olas;
- sāls;
- zaļumi pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Fileju notīra no ādas un plēvēm, izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sāliet vārītos rīsus un samaļ blenderī kopā ar zaļumiem, un pēc tam sajauciet ar gaļu. Pievienojiet sakultu olu un vēlreiz samaisiet. Satiniet malto gaļu bumbiņās un vāriet dārzeņu buljonā (vai tvaikos) 15-20 minūtes.
Bērnu vistas kotletes (no 1,5 g.)
Sastāvdaļas:
- 100 g vistas krūtiņas;
- 50 g kartupeļu;
- 30 ml piena;
- 200 ml vistas buljona;
- sāls;
- Lauru lapa;
- zaļumi.
Gatavošanas metode:
Vistas krūtiņu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī kopā ar pienu. Vāra kartupeļus. Malto gaļu sajauc ar kartupeļiem, veido mazas bumbiņas un vāra tās vistas buljonā, sāli, kā arī liek tajā lauru lapas un zaļumus.
Buljons ar zivju kotletēm (no 1,5 g.)
Sastāvdaļas:
- 60 g pollaka filejas (vai heka, vai zandarta);
- 10 g baltmaizes;
- 10 ml piena;
- 5 g sviesta;
- 1/4 olas;
- dilles;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Fileju ar pienā samērcētu maizi izlaiž caur gaļas mašīnā, olu ar zaļumiem sakuļ blenderī. Visu samaisa, pievieno sviestu, samīca malto gaļu. Veido nelielas bumbiņas. Vāra kotletes dārzeņu buljonā 10-15 minūtes.
Mencas kotletes ar zaļumiem (no 1,5 g.)
Sastāvdaļas:
- 100 g mencas;
- 15 g baltmaizes;
- 5 g sīpolu;
- 8 g spinātu;
- pētersīļi;
- 10 g salātu;
- 1 tējkarote sviesta;
- 1 ola;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Mencas fileju kopā ar sīpoliem, spinātiem, salātiem un pētersīļiem izlaiž caur gaļasmašīnu un pēc tam sajauc ar ūdenī izmērcētu maizi. Masai pievieno sviestu un olu, sāli, kārtīgi samaisa malto gaļu. Veido kotletes un vāra dārzeņu buljonā vai tvaicē.
Kotletes bērniem
Kotletes pēc sastāva ir līdzīgas kotletēm, bet satur arī daudz rīsu un dārzeņu. Gaļas, graudaugu un dārzeņu kombinācija veicina labāku gaļas olbaltumvielu uzsūkšanos. Kotletes bieži pasniedz ar mērcēm.
Kotletes īpašā veidā (1,5-2 gadi)
Sastāvdaļas:
- 100 g cūkgaļas vai maltas liellopa gaļas;
- 2 ēd.k. karotes smalki sagrieztu dārzeņu: paprika, burkāni, sīpoli, cukini, tomāti;
- 1/4 olas;
- 1 tējkarote miltu;
- sāls;
- zaļumi.
Gatavošanas metode:
Malto malto gaļu kopā ar dārzeņiem caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī, sajauc ar olu un miltiem, sāli, pievieno zaļumus, samīca. Veido bumbiņas, liek dziļā pannā un, uzlejot 1 / 3 ūdens, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno sarkano vai balto mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes zem vāka.
Klasiskās kotletes (2-3 gadi)
Sastāvdaļas:
- 50 g cūkgaļas vai liellopa gaļas;
- 10 g maizes;
- 1 st. tējkarote piena;
- 10 g burkāni;
- 10 g sīpolu;
- 1 st. karote ar rīsu slaidu;
- 1/4 olas;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Gaļu ar sīpoliem un burkāniem izlaižam caur gaļasmašīnu, maltajai gaļai pievienojam pienā izmērcētu maizi un iepriekš novārītus rīsus, pievienojam olu un sāli. Malto gaļu sajauc un veido kotletes, viegli apcep eļļā, pārlej ar sarkano mērci un sautē cepeškrāsnī vai uz plīts zem vāka 30 minūtes.
Biezpiena un zivju kotletes (2-3 gadi)
Sastāvdaļas:
- 60 g mencas filejas;
- 30 g baltmaizes;
- 150 ml piena;
- 30 g biezpiena;
- 10 g sīpolu;
- 1 / 2 olas;
- 2 ēd.k. karotes skābā krējuma;
- zaļumi;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Maizi mērcē pienā un izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar zivs fileju, iegūto malto gaļu sajauc ar biezpienu un smalki sagrieztiem sīpoliem. Sakuļ olu un sajauc to ar malto gaļu, sāli, pievieno zaļumus. Lej cepamajā traukā vai pannā un cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Pienu sajauc ar saldo krējumu līdz mērces konsistencei, ar maisījumu pārlej kotletes un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Zivju kotletes (1,5-2 gadi)
Sastāvdaļas:
- 80 g zivju filejas (mencas, pollaka vai heka);
- 10 g baltmaizes;
- 1 / 4 olu dzeltenumi;
- 1 st. karote augu eļļas;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Fileju kopā ar ūdenī izmērcētu maizi izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno dzeltenumu, sviestu un sāli, samīca malto gaļu. Veidojiet kotletes un ievietojiet tās dziļā bļodā, piepildot ar balto mērci 2 / 3. Liek sautējumu uz ļoti mazas uguns 25-30 minūtes.
Bērnu mērces
Mērces, kas papildina bērnu gaļas ēdienus¸, ne tikai bagātina viņu garšu, bet arī veicina labāku produkta asimilāciju un paplašina mazuļa garšas izvēles. Īpaši bieži mērces tiek izmantotas kotlešu gatavošanā.
Piena mērce (no 1,5 gadu vecuma)
Sastāvdaļas:
- 5 g (1 ēdamkarote) miltu;
- 1 st. tējkarote skāba krējuma 10% tauku;
- 20 ml piena;
- 20-25 ml ūdens.
Gatavošanas metode:
Pannā apcep miltus, lai tie nedaudz apbrūninās, pārlej ar pienu un ūdeni un uzvāra, pagaidi, kamēr maisījums sabiezē, pievieno saldo krējumu, pagaidi, kamēr atkal uzvārās un nogriež uguni.
Baltā mērce (no 2 gadu vecuma)
Sastāvdaļas:
- 1/2 tējkarotes miltu;
- 80 g zema tauku satura buljona;
- 1 / 2 tējkarote sviesta vai bieza krējuma;
- citronu sula;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Pannā apcep miltus, lai tie nedaudz apbrūninās, pārlej ar buljonu, uzvāra, uzgaida, līdz maisījums sabiezē, pievieno sviestu vai krējumu, citrona sulu, pagaidi, kamēr mērce uzvārās, un nogriež uguni.
Sarkanā mērce (no 2-3 gadiem)
Sastāvdaļas:
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 2 tomāti;
- Lauru lapa;
- 1 /2 tases ūdens;
- 1 tējkarote augu eļļas.
Gatavošanas metode:
Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē, liek pannā un viegli apcep augu eļļā, tad ielej tajā ūdeni un liek blenderī sagrieztu tomātu līdz viendabīgai masai. Pievieno lauru lapu un sāli un vāra 10 minūtes.
Bērnu sānu ēdieni
Ko pagatavot mazulim kā piedevu gaļas ēdieniem? Kotletēm un kotletēm vislabākais papildinājums būs vārīti vai sautēti dārzeņi; zivju kūkas ir labi pasniegtas ar rīsiem vai dārzeņu sautējumu; kotletēm der griķi, rīsi, makaroni vai kartupeļi, pie mājputnu gaļas labi der zaļie zirnīši, puķkāposti un rīsi ar dārzeņiem.
Jūs varētu interesēt raksti
Tātad pēc pusotra gada jau var mainīt ēdienus, izvēlēties no vairākiem variantiem, lai mazulim gaļas ēdieni nekļūtu garlaicīgi.
Jūsu uzmanībai piedāvājam diētisku gaļas ēdienu izlasi, kas ir lieliski piemēroti bērniem vecumā no 1-1,5 gadiem.
Tātad jūsu mazulis, kurš ir 12-18 mēnešus vecs, noteikti novērtēs šādus gaļas ēdienus:
Gaļas suflē
Sastāvdaļas:
- gaļa (tītars, trusis utt.)
- 1 ola
- sviests
Gaļu uzvāra, tad gatavo gaļu saputo blenderī, pievienojot buljonu un olas, lej pannā, pievieno sviestu un iztvaicē suflē.
Tvaicēta vistas suflē
Sastāvdaļas:
- 200 gr vārītas vistas filejas
- 2 tējkarotes rīsu
- 4 ēdamkarotes piena
- 1 ola
- 2 tējkarotes sviesta
Rīsus noskalo, vāra līdz mīksti, ielej pienu un ļauj vārīties apmēram 8 minūtes, nepārtraukti maisot. Izvārīto vistas fileju 2-3 reizes izlaiž caur gaļasmašīnu, sajauc ar labi izvārītu rīsu putru, kārtīgi samīca, pievieno dzeltenumu, 1 tējkaroti kausēta sviesta un saputotu proteīnu. Sajauc iegūto masu, liek ar eļļu ieziestā veidnē un vāra ūdens peldē. Gatavo suflē apslaka ar atlikušo sviestu.
Kotletes
Sastāvdaļas:
- 50-70 g gaļas
- 1 olas dzeltenums
- maizes drupatas vai 90 gr gaļas
- baltmaizes šķēle
- 2 ēdamkarotes piena
Sastāvdaļas (maizi mērcējam pienā) divas reizes izlaižam caur gaļas mašīnā vai sajaucam blenderī. Katliņā uzvāra ūdeni (nedaudz sāliet ūdeni). Mazās gaļas bumbiņas nolaižam verdošā ūdenī, vāram 20 minūtes.Vai arī uzliekam pannu, bumbiņas piepildām līdz pusei ar ūdeni un liekam uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Aknu pasta
Sastāvdaļas:
- 75 gr aknas
- ½ vidēja burkāna
- ¼ sīpols
- ½ tējkarotes sviesta
Sagatavotās (mazgātās, sasmalcinātās) aknas sautē ar sīpoliem un burkāniem, līdz tās kļūst mīkstas. Tad izlaižam caur gaļas mašīnā vai saputojam blenderī, pievienojot sviestu un nedaudz sāls.
Gaļas tvaicētas kotletes / kotletes
Sastāvdaļas:
- 200 gr liellopa vai teļa gaļas
- 2 šķēles baltmaizes
- 1/3 tase piena
- 1 tējkarote sviesta
Bērniem līdz divu gadu vecumam kotletes gatavo no maltas gaļas. Sastāvdaļas (maizi mērcējam pienā) divas reizes izlaižam caur gaļas mašīnā vai sajaucam blenderī. Tad ielieciet gabaliņu sviesta un nedaudz sāls. Veidojam nelielas saplacinātas bumbiņas un tvaicējam apmēram stundu.
Tātad, tagad jūs zināt, kādus gaļas ēdienus gatavot bērnam vecumā no 1 gada - pusotra gada. Kad mazulis iemācīsies labi košļāt, gaļu jau var sagriezt mazos gabaliņos, nevis ritināt gaļas mašīnā vai blenderī.
Labu apetīti!