Shulyum no jēra: gatavošanas metode un tradicionālās receptes smalkumi. Shulyum no jēra: klasiska recepte ēdiena gatavošanai

Shulyum ir kazaku zupa ar lieliem gaļas gabaliņiem (retāk zivs), dārzeņiem un bagātīgu, bet dzidru buljonu. Sākotnēji tas tika gatavots kampaņās, un pat tagad daudzi mednieki un zvejnieki sevi palutina ar sātīgām vakariņām no šulum. Mājās to ir vieglāk pagatavot nekā dabā, nebūs tikai raksturīga dūmaka smarža. Pateicoties tā vienkāršajam sastāvam, mainīgumam un vieglai pagatavošanai, šulums ir kļuvis populārs daudzās valstīs un reģionos. Šī zupa var nopietni bagātināt uzturu, dažādot ierasto ēdienkarti.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Shulum sastāvs ir vienkāršs: gaļa, dārzeņi, ūdens. No citiem līdzīgiem ēdieniem tas atšķiras ar pagatavošanas tehnoloģiju.

• Shulum gaļu sagriež lielās porcijās un vāra šādā formā, ilgu laiku vārot uz lēnas uguns. Dārzeņus liek vēlāk, tos arī sagriež lielos gabalos.
• Buljonam vajadzētu izrādīties bagātīgam, tāpēc nevajadzētu saudzēt gaļu. Labāk ir dot priekšroku gaļai uz kaula: tā piešķir visspilgtāko garšu.
• Lai buljons nebūtu duļķains, putas jānoņem ar rievām karoti. Lai putas labāk atdalītos, ūdeni var nedaudz sālīt.
• No dārzeņiem shulyum sastāvā obligāti ietilpst kartupeļi, sīpoli, tomāti. Citu dārzeņu klātbūtne nav nepieciešama, taču recepte var būt dažāda, iekļaujot baklažānus, burkānus, cukini, kāpostus un citas dārza veltes.
• Bez liels skaits zaļumi shulyum - nav shulyum. To pievieno gatavajai zupai, pēc kura to kādu laiku iepilda zem vāka.
• Katls ir vispiemērotākais šuluma gatavošanai, jo sastāvdaļas nīkuļo pēc tradicionālās tehnoloģijas ilgu laiku uz mazas uguns. Jūs varat nomainīt katlu ar pannu ar biezām sienām. Trauki ar plānu dibenu nav piemēroti šulumam.
• Dažreiz šulum pievieno alu vai stipru alkoholu. Tas nav obligāti, taču ļauj ēdienam piešķirt unikālu pieskārienu.

Shulyum var pagatavot no jebkura veida gaļas. Pieredzējušas mājsaimnieces veiciet korekcijas tradicionālajās receptēs, mainot ēdienā iekļauto dārzeņu komplektu pēc saviem ieskatiem. Tas pozitīvi ietekmē zupas garšu.

Shulyum no jēra

• jēra gaļa - 0,8 kg;
• kartupeļi - 0,4 kg;
• baklažāni - 0,3 kg;
• sīpoli - 150 g;
• tomāti - 0,3 kg;
• saldie pipari - 0,2 kg;
• rūgtie pipari - 50 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• ūdens - 4 l;

Gatavošanas metode:

• Jēru noskalo, sadala apmēram 100 g gabaliņos, liek katliņā, pārlej auksts ūdens un uzliek uguni.
• Kad ūdens vārās, pievienojiet lielu šķipsniņu sāls. Noņemiet putas. Izslēdziet uguni. Vāra pusotru stundu uz mazas uguns.
• Nomazgājiet dārzeņus. Pipari bez sēklām, mizoti sīpoli un burkāni.
• Saldos piparus sagriež ceturtdaļās gredzenos, tomātus vidēja izmēra kubiņos. Sīpolu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Rupji sagriež kartupeļus. Baklažānu nomizo, sagriež lielos kubiņos.
• Kartupeļus, baklažānus un sīpolus iemērciet buljonā, pēc 10-15 minūtēm pievienojiet pārējos dārzeņus.
• 5 minūtes pēc tomātu un paprikas ievadīšanas zupā ielieciet smalki sagrieztu ķiploku. Sāls pēc garšas, pipari. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
• Zupas katlā ieber smalki sagrieztus zaļumus, izslēdz plīti. Uzstāt zupu zem vāka pusstundu.

Shulyum no jēra patiks kaukāziešu un tatāru virtuves cienītājiem, tas izrādās smaržīgs, apmierinošs.

Shulyum no liellopu gaļas

• liellopu gaļa (mīkstums) - 0,6 kg;
• kartupeļi - 0,6 kg;
• tomāti - 0,3 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• saldie pipari - 0,25 kg;
• ūdens - 3-3,5 l;
• augu eļļa - pēc vajadzības;
• sāls pipari, Zaļie sīpoli- garša.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar salveti. Sagriež gabaliņos kā bārbekjū.
• Burkānus nomizo, rupji sarīvē.
• Sīpolam noņem miziņu, sagriež vidēja izmēra kubiņos.
• No paprikas izņem sēklas, sagriež strēmelītēs.
• Sagrieziet tomātus vidēja izmēra kubiņos.
• Kartupeļus nomizo, sagriež lielās šķēlēs.
• Katliņā vai katliņā ar biezām sienām uzkarsē eļļu, liek tajā sīpolus un burkānus, apcep līdz zeltaini brūnai.
• Pievienojiet gaļu dārzeņiem, apcepiet 5 minūtes.
• Pievieno nedaudz sāls, garšvielas, uzlej ūdeni. Vāra uz lēnas uguns stundu.
• Ielieciet kartupeļus, pēc 10 minūtēm pievienojiet piparus un tomātus, sāliet zupu, ja nepieciešams, turpiniet vārīt vēl 15-20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
• Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un pievienojiet to zupas katlam. Katlu pārklāj ar vāku, noņem no uguns. Vāra zupa 30 minūtes.

Garšīgs liellopa shulum patiks atbalstītājiem veselīga ēšana. Zupa būs vēl veselīgāka, ja gaļa pirmajā posmā netiks cepta, taču no tā tās garša nedaudz mainīsies.

Shulyum no cūkgaļas

• cūkgaļa uz kauliem - 1 kg;
• ūdens - 4 l;
• bietes - 0,3 kg;
• kartupeļi - 0,4 kg;
• sīpoli - 150 g;
• tomāti - 150 g;
• sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Gaļu noskalo, sadala gabalos, liek katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un vāra 2 stundas.
• Bietes un kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež lielās šķēlēs un pusstundu pirms gaļas gatavības liek zupā. Tajā pašā laikā ielieciet veselu sīpolu, atbrīvojot to no mizas.
• Pēc 30 minūtēm noņemiet sīpolu. Ievadiet vidēja izmēra kubiņos sagrieztu tomātu. Sāli un garšvielu zupu, vāra vēl 10 minūtes.
• Noņem no uguns, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ievilkties pusstundu zem vāka.

Pēc šīs receptes gatavotās zupas garša nav gluži parasta, bet patīkama. Ja jums patīk ukraiņu virtuve, tad šis Shulyum variants jums patiks.

Shulyum pie sārta

• gaļa (jebkura) - 1 kg;
• burkāni - 100 g;
• tomāti - 0,3 kg;
• ūdens - 3 l;
• kartupeļi - 0,7 kg;
• saldie pipari - 0,2 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tumšais alus - 0,5 l;
• augu eļļa - pēc vajadzības;
• sāls, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un sasmalciniet gaļu.
• Katla apakšā ielej eļļu, liek tajā gaļu un cep 5 minūtes.
• Piepildiet ar ūdeni. Vāra uz atklātas uguns 40-60 minūtes atkarībā no gabalu lieluma un gaļas veida.
• Rupji sagriež kartupeļus. Liek zupā.
• Pēc 5 minūtēm pievieno rupji sagrieztus burkānus un sīpolus.
• Vēl pēc 5 minūtēm pievieno tomātu kubiņus, gredzenu ceturtdaļās sagrieztus piparus.
• Pēc 15 minūtēm zupai liek ar nazi sakapātus ķiplokus, sāli un piparus.
• Pēc pāris minūtēm noņem katlu no uguns, ielej tajā alu, pievieno zaļumus, samaisa.

Shulum var ēst 20-30 minūtes pēc infūzijas.

Shulyum no vistas

• vistas gaļa - 1,2 kg;
• kartupeļi - 1 kg;
• sīpoli - 0,25 kg;
• tomāti - 0,3 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigas dilles - 20 g;
• svaigi pētersīļi - 30 g;
• melnie piparu graudi - 5 gab .;
• Lauru lapa- 2 gab.;
• ūdens - 3-3,5 l;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Noskalojiet vistas liemeni. Izmantojot kulinārijas šķēres, sagrieziet to porcijās.
• Vistas gabaliņus aplej ar ūdeni, liek uz plīts. Pēc ūdens vārīšanas noņemiet putas, samaziniet uguni. Vāra 40 minūtes.
• Pievieno rupji sagrieztus kartupeļus.
• Pēc 5 minūtēm zupā ielieciet vidēja izmēra kubiņos sagrieztu sīpolu.
• Pēc 10 minūtēm sagriež tomātus, liek zupā. Pievieno sāli, garšvielas. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
• Ķiplokus izlaiž caur presi, liek zupā, samaisa.
• Zaļumus smalki sagriež, lej pannā.
• Noņemiet pannu no plīts, atstājiet shulum zem vāka 20-30 minūtes.

Shulyum ar vistu ir lēts, tas tiek pagatavots salīdzinoši ātri un vienkārši, tas izrādās bagāts un smaržīgs.

Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību un nesarežģīto sastāvu, šulums izrādās garšīgs, smaržīgs, apmierinošs. Mājsaimnieces, kuras to ir gatavojušas kaut reizi, regulāri iekļauj šo zupu savā mājas ēdienkartē.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Beef Shulyum ir bieza, bagātīga zupa ar lieliem gaļas gabaliņiem un kartupeļiem, aromatizēta ar smaržīgiem augiem un garšvielām. Kādreiz šuļumu vārīja tikai uz uguns katlā, šī zupa tika uzskatīta par mednieku un ganu ēdienu. Laika gaitā recepte tika pielāgota apstākļiem mūsdienu dzīve, un mūsdienās shulum var pagatavot, neizejot no mājām. Bet, protams, vispirms ir jāsaglabā viss. nepieciešamie produkti. Ideālā gadījumā svaiga, nesaldēta liellopu gaļa un labi, drupanīgi kartupeļi.
Liellopa shulyum receptes ir ļoti daudz, taču zupas pamats vienmēr ir viens - bagātīgs buljons, kas vārīts, pievienojot garšaugus, garšvielas un dārzeņus. Funkcija zupa - produktus tai pievieno bez cepšanas, lai netraucētu buljona un gaļas garšu. Tāpēc liellopu gaļas izvēlei jāpieiet īpaši uzmanīgi. Var ņemt gaļu ar kaulu, ribām vai nopirkt virsnieru daļu, galašku. Liellopu gaļu cep ilgi, apmēram divas stundas, līdz gaļa kļūst pavisam mīksta, bet varbūt tā ir vienīgā grūtība. Visos citos aspektos shulyum var droši attiecināt.

Sastāvdaļas:

- liellopu gaļa (mīkstums) - apmēram 500 gr;
- ūdens - 2 litri;
- selerijas un cilantro zaļumi vai kāti - neliels ķekars;
- sīpols - 2 gab (1 buljonā);
- sāls - pēc garšas;
- burkāni - 1 vidēja;
- melnie vai smaržīgie pipari - 6-7 zirņi;
- kartupeļi - 6-8 vidēja izmēra bumbuļi;
- lauru lapa - 2 gab;
- ķiploki - 4-5 lielas krustnagliņas;
- saldie pipari - 1-2 mazi;
- maize - pasniegšanai galdā;
- zaļumi - pasniegšanai galdā.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Liellopu gaļu sagriež lielos gabalos. Ja ir tauki, atstājiet, buljons izrādīsies bagātāks un garšīgāks. Gaļas gabalus noskalo zem auksta ūdens. Liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un liek uz lielas uguns.

Pagaidiet, līdz sākas intensīva vārīšanās. Samaziniet uguni. Savāc putas ar rievām karoti vairākas reizes.

Pievienojiet buljonam piparu graudus, selerijas kātus vai zaļumus, cilantro (vai citus zaļumus pēc jūsu izvēles). Nomazgājiet nelielu sīpolu karsts ūdens, sagriež pamatni (kur ir saknes) un, nelobojot, nolaid to buljonā. Vārīts sīpols piešķirs buljonam garšu, aromātu, buljona krāsa kļūs zeltaina. Brīvi pārklājiet pannu un cepiet gaļu apmēram divas stundas, līdz tā ir pilnībā gatava.

Izkāš buljonu. Novietojiet gaļu malā, izmetiet sīpolus un zaļumus. Atkal uzvāra. Izlaist gaļu, kartupeļus, sagriež lielos gabaliņos. Sāls pēc garšas, turpina vārīt 15-20 minūtes, līdz kartupeļi sāk vārīties.

Burkāni sagriezti šķēlēs vai šķēlēs, lielāki nekā parasti pirmajiem ēdieniem. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai kubiņos. Pārlej buljonā ar gaļu un kartupeļiem. Vāra piecas minūtes.

Saldos piparus sagriež lielos gabaliņos, noņemot vidu ar sēklām. Pievienojiet buljonam ar gaļu un dārzeņiem. Turpina gatavot apmēram desmit minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Piecas minūtes pirms gatavības apkaisa šulumu ar smalki sagrieztu ķiploku, pievieno lauru lapu. Var uzreiz iemest svaigus garšaugus, bet labāk tos likt šķīvjos, lai saglabātu to garšu un aromātu.

Gatavo zupu atstāj uz 10-15 minūtēm uz silta degļa zem vāka, ļaujiet tai nedaudz ievilkties. Šķīvēs kārto vispirms kartupeļus ar gaļu un dārzeņiem, tad pārlej ar buljonu. Virsū uzkaisa zaļumus un pasniedz. Labu apetīti!

Mēs ceram, ka jums patika mūsu šodienas liellopu gaļas shulum. Un tagad jūs, bruņojušies ar šo recepti ar fotoattēlu, noteikti pagatavosiet to pats.
Starp citu, tas izrādās ne mazāk garšīgs.

Mūsdienu dietoloģija ir gājusi garu ceļu veselīga uztura izpētē. Runāt par kalorijām, holesterīnu, olbaltumvielu un ogļhidrātu ēšanu atsevišķi, par veģetārisma priekšrocībām neapšaubāmi ir moderns temats. Bet, ja jums patiešām rūp jūsu veselība, tad sazinieties nacionālā virtuve jūsu cilvēki vai apgabals, kurā dzīvojat. Paskatieties uzmanīgi, un jūs redzēsiet, kas tas ir vienkāršs ēdiens, kuras pagatavošana neprasa daudz pūļu, bet tajā pašā laikā tai ir bagātīga, spilgta garša un augsts kaloriju saturs. Kaukāzā šāds ēdiens ir shulum - bagātīga jēra zupa, tradicionālais ganu ēdiens. Auna liemeni nokauj, gaļu nogriež bārbekjū, bet kaulus ar gaļas paliekām katlā uz uguns vāra, pievienojot kartupeļus, garšvielas un garšaugus. Šo zupu var pagatavot arī mājās. Mēģināsim kopā pagatavot šulum.

Jums būs nepieciešams:

• jēra kauli no vienas kājas ar gaļas pārpalikumu
• sīpols 1 gab
• kartupeļi 3-4 gab
• malti melnie pipari
• saldie piparu graudi
• Lauru lapa
• cilantro zaļumi
• ķiploku

Ne visiem garšo jērs, kādam nepatīk tā smarža, kādam nepatīk garša. Tā nereti gadās tiem, kuri nekad nav garšojuši īstu, īpaši pārtikai piemērotu, nevis vilnas, jēra gaļas iegūšanai. Jā, auni izrādās divu veidu un “vilnas” labāk neēst, taču arī ne katrs “gaļas” jērs ir labs. Pats galvenais, tai jābūt jaunai, tad sajutīsiet šīs gaļas unikālo smalko garšu. Kaukāza tautības un Vidusāzija, kas jēra gaļu ēd kopš seniem laikiem, uzskata to par neaizstājamu diētisks produkts. Nav brīnums, ka slavena ir Āzija un Kaukāzs liels daudzums simtgadnieki. Tāpēc bez vilcināšanās iekļaujiet savā uzturā jēra gaļu.

Soli pa solim foto recepte:

Tātad, jūs iegādājāties jauna jēra aizmugurējo kāju. Izgrieziet kaulu. No mīkstuma var pagatavot pasaulē labāko šašliku kebabu un plovu, var cept cepeškrāsnī, jā, un no šīs lieliskās gaļas var pagatavot daudz ko. BET kauls ar gaļu aplej ar aukstu ūdeni (3 l), uzvāra, noņem putas, liek nomizotu sīpolu, lauru lapu, smaržīgos piparus, sāli. Katlu pārklāj ar vāku, atstājot atstarpi, kur izplūst tvaiks. vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Jāskatās, lai buljons daudz nevārās, ļauj tik tikko rīstīties, tad sanāks caurspīdīgs.

Tam vajadzētu izrādīties tik bagātīgam un biezam buljonam.

Kad buljons uzvārīts izņem kaulus no katla, izmetiet sīpolu un lauru lapu. Liek zupā kartupeļi sagriež lielos kubiņos. Kartupeļi ir nepieciešama sastāvdaļa šulumā. Bieži vien citi dārzeņi (baklažāni, tomāti, paprikas), bet es labprātāk gatavoju šulum tikai ar kartupeļiem. Man patīk šis produktu minimums un vienkāršā dabīgā garša.

Kamēr kartupeļi vārās, tas prasīs 15-20 minūtes, noņemiet jēru no kaula un sagriež vai sadala ar rokām porcijās.

Kad kartupeļi ir vārīti pievienojiet gaļu katlā, pagaršo pēc sāls, pievieno sāli, ja nepieciešams. Apdare - ķiploki un zaļais cilantro, proti, cilantro, lai uzsvērtu šī ēdiena kaukāzisko garu. Sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus var pievienot tieši katlā, bet labāk, ja pasniedzot liek uz šķīvja. Ir arī vairāk melno svaigi malto piparu un viss!

Tas ir tik vienkārši, bet izmēģiniet to, un jūs būsiet pārsteigti, cik tas ir garšīgi!

Tikai atceraties, ka jēra gaļas ēdieni ir jāēd ļoti karsti un nekādā gadījumā nemazgājiet tos ar aukstiem dzērieniem. Labākais draugs jērs - karsta zaļā tēja.

Labu apetīti!

Draugi!
Vietnē jau ir vairāk katrai gaumei!
Un tagad mums ir instagram

Tagad diez vai var precīzi pateikt, kā un kad parādījās tāds ēdiens kā šulums. Tās izcelsmi apvij noslēpumi: kāds uzskata, ka mongoļi atnesa šuluma recepti, kāds teiks, ka šī zupa ir aizgūta no turku tautām. Patiesība, visticamāk, ir kaut kur pa vidu. Man tuvāka versija, ka Dienvidkrievijas kazaki bija pirmie, kas kampaņās gatavoja šulumus, radoši pārstrādājot noteiktu vidējo jēra zupas recepti, kas tika gatavota visur Kaukāzā un Vidusāzijā.

Šo versiju atbalsta fakts, ka shulyum ir zupa šī vārda krievu izpratnē, tas ir, tās pamatā ir. Ar to shulyum atšķiras no tā tuvās, ko zupu var saukt tikai nosacīti, jo uzbeku virtuvē nebija iedalījuma pirmajā un otrajā ēdienā, pie kā mēs esam pieraduši. Turklāt shulum ir ideāli piemērots kempinga apstākļiem: sastāvdaļu minimums, viss tiek pagatavots vienā katlā, svarīga loma ir dēšanas produktu secībai. Tagad šulumu bieži gatavo mednieki un zvejnieki, šim nolūkam izmantojot medījumu un pat zivis. Runāsim par klasisko jēra šulumu, ko var pagatavot gan uz plīts, gan uz uguns – un pēc vēlēšanās jēra gaļu var aizstāt ar jebkuru citu gaļu, pat pīles, pat cūkgaļu.

Jēra Shulum recepte

Vidēja

1,5 stunda

Sastāvdaļas

4 porcijas

650 jērs uz kaula

1 spuldze

1 burkāns

2 l. ūdens

2-4 kartupeļi

1 saldais pipars

2 lauru lapas

1 tējk koriandrs

ja vēlas - 1 tējk kadiķu ogas

1 liels ķekars zaļumu

Shulyum no jēra - mīļākais ēdiens medniekiem un makšķerniekiem, ko var pagatavot gan virtuvē, gan pārgājienā. Jēru var aizstāt ar jebkuru citu gaļu.
Aleksejs Oņegins

Katliņā, katlā vai katlā ar biezu dibenu pievienojiet pāris ēdamkarotes sviesta vai speķa, ļaujiet tam uzkarst uz vidējas uguns un pievienojiet kubiņos sagrieztu gaļu, nevis kaulus. Apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, tad pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un "pusmonētās" sagrieztus burkānus un apcep vēl pāris minūtes, maisot ar rievkaroti, lai nepiedeg.

Ieber garšas labad starp plaukstām saberzto koriandru, melnos piparus, kadiķogas (jēra shulum tās nevar pievienot, bet kadiķis lieliski sader ar medījumu) un lauru lapu, uzlej ūdeni, uzvāra un vāra apm. stunda ar ne pārāk spēcīgu vārīšanu.

Pievieno lielos kubiņos sagrieztus kartupeļus un vēl pēc 10 minūtēm sāli un strēmelēs sagrieztus saldos piparus. Pagatavojiet šulumu vēl 10-15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Noņemiet jēra shulum no uguns un iemaisiet tajā smalki sagrieztus zaļumus. Šeit triks ir vienkāršs: jums ir nepieciešams daudz zaļumu, un, jo vairāk šķirņu izmantosit, jo garšīgāks būs jūsu šulums. Es izmantoju zaļos sīpolus, pētersīļus un cilantro, taču jūs varat mainīt šo sarakstu pēc saviem ieskatiem, piemēram, noņemt cilantro vai pievienot dilles un estragonu.

Tagad būtu labi, ja šulyums zem vāka brūvētu piecas līdz desmit minūtes, bet mēs ar jums saprotam, ka, ja tas notiek pārgājienā, kaut kur meža malā vai klusas upes krastā, neviens gaidīs vēl 10 minūtes. Tāpēc, lai tā būtu, lej jēra šulumu bļodās vai šķīvjos un ķeries pie darba!

Gaļas ēdieni

Kā pagatavot jēra shulum mājās. Recepte ar soli pa solim fotogrāfijas un video instrukcijas. Gatavošana ātri un jautri. Labu apetīti!

2 h

120 kcal

5/5 (2)

Shulum ir ēdiens, ko gatavo gan mājās virtuvē, gan uz ugunskura. Protams, uz ugunskura gatavotais sautējums ir garšīgāks.
Pirmkārt, ir uguns smarža. Otrkārt, apetīte dabā ir daudz labāka. Treškārt, pastāv viedoklis, ka tas ir tradicionāls medību ēdiens.
Bet arī mājās jūs varat pagatavot garšīgu shulum. Lai to izdarītu, nav nepieciešams izveidot uguni, to var pagatavot uz plīts. Šis ēdiens lieliski sasilda un atjauno spēku. To arī izmanto saaukstēšanās profilaksei.

Kas jums jāzina pirms gatavošanas

Virtuves iekārtas: griešanas dēlis, kastrolis un nazis.

Jēra ribiņas var aizstāt jebkuru gaļu. Tā var būt liellopu gaļa, cūkgaļa un mājputni. Ja vēlaties ņemt jēra ribiņas, izvēlieties jauna jēra gaļu. Tas ir gaišā krāsā un praktiski bez smaržas.
Ja gaļai ir pārāk spēcīga smarža, to nevajadzētu pirkt. Tas var nozīmēt, ka jūsu priekšā ir veca dzīvnieka līķis, un šāda gaļa ir izturīga un sausa. To ir ļoti grūti pagatavot, un apstrādes laikā smarža joprojām saglabājas.

Gatavošanas secība

video recepte

Iesaku noskatīties šī ēdiena recepti video.

Ar ko vīlēt

Šo ēdienu pasniedz ar zaļumiem. Varat arī pasniegt grauzdiņus vai maizi. Tā kā tiek iegūti šādi ēdieni pietiekami biezs Jā, viņi tiek pasniegti šādi. Vienā bļodā buljons un otrā gaļa un dārzeņi. Tāda ir ēdienu pasniegšanas tradīcija austrumos.
Shulum varam pasniegt kā parastu zupu vai buljonu. Ar to var pasniegt pīrāgus vai citus mīklas izstrādājumus. Salātus vai citas uzkodas Shulum nepasniedz. Šis ir neatkarīgs ēdiens, kam nav nepieciešami papildinājumi.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Galvenais noteikums šī buljona pagatavošanai ir tikai vārīšana. Mēs neko necepam. Ne sīpoli, ne burkāni, ne gaļa.
• Kā gaļu jūs varat izmantot jebkuru shot spēli. Gaļa no veikala vai Mājputns derēs arī.
• Dažreiz baklažānus pievieno shulum. Tos notīra un sagriež pusgredzenos vai gredzenos. Tad tos iemet zupā un vāra kopā ar gaļu.
• Pievieno arī saldos piparus. To sagriež un uzvāra. Tā kā tas ātri pagatavojas, to pievieno gandrīz pašās beigās.

Ja gatavojaties gatavot šulumu dabā, neaizmirstiet paņemt visu nepieciešamās sastāvdaļas un trauki. Tajā skaitā bļodas un karotes (vēlams no izturīga, neplīstoša materiāla). Un, pirmkārt, iesaiņojiet sāli, bez tās neviens ēdiens būs negaršīgs.