Kūkai skābs krējums ar sviestu. Skābais krējums. Laba skābā krējuma izvēle

Populārākais un vienkāršākais kūku krēms ir skābais krējums! Ar to bieži gatavoju kūkas, jo sastāvdaļas ir vienkāršas, un garša pazīstama no bērnības! Un tas ir lēts "bez sarežģītības" krēms. Tagad es jums pastāstīšu, kā pagatavot skābo krējumu biskvītam un kā pagatavot vienkāršu kūku ar ziemas skābo krējumu.

Vienkārša skābā krējuma recepte:
Sākotnējā tradicionālā skābā krējuma recepte izskatījās šādi:
Sviests 200 g,
1 glāze cukura,
Skābais krējums 800 g.

Un es to daru šādi skābā krējuma un sviesta krējuma recepte:
Banka (500 grami) 20% skābs krējums,
Glāze cukura, mazāka ir labāka
150 grami sviesta vismaz 82%,
Pusotra ēdamkarote sīrupa (fotoattēlā man ir ķirsis no Auchan).

Kā pagatavot krējuma kūku no sviesta un skābā krējuma:
Atstājiet sviestu istabas temperatūrā mīkstināt. Nekad nesildiet to mikroviļņu krāsnī! Rūpīgi samaisiet sviestu un cukuru. Varat izmantot slotiņu, dakšiņu vai blenderi. Labāk ar rokām, tā būs biezāka.

Nelielos daudzumos iemaisa skābo krējumu. Skābais krējums ir jāņem labi, vismaz 20%, lai tajā ir "karote". Man bija kāds ciema saldais krējums par 100 re banku. No Prostokvashino skābā krējuma krējums izrādījās kā ūdens, un no Piskarevskas ar skābumu. Tātad skābais krējums ir jāņem biezs un labs.

Mīciet līdz gludai, vēlams ar rokām, pievienojiet sīrupu. Fotoattēlā skābs krējums uzreiz pēc pagatavošanas.

Krēmu sūtam atpūsties vismaz uz pāris stundām ledusskapī. Tad būs biezs-biezs!

Starp citu, kad sapratu, ka man nav pietiekami daudz krējuma, jo man bija liela kūka, es pagatavoju nedaudz vairāk no Piskarevskas skābā krējuma, jo cita nebija (lai gan rezultātā joprojām bija pāri). Un, kā redzat, pat fotoattēlā skābais krējums ir atšķirīgs. No zemnieciska skābā krējuma krēms izrādījās daudz biezāks un garšīgāks)

Un tagad - kā piecās minūtēs pagatavot kūku ar skābo krējumu! Ziemas kūkas gatavošanaātri un vienkārši!
Diezgan slinkiem - ņemam gatavas kūkas. Pārdod hipermārketos. Vai arī cepam paši - medus kūku kūku recepte, piemēram. Un mērcē kūkas ar sīrupu.

Salauzu vienu no kūkām un veidoju nākotnes sniega kupenas ar krēmu.

Atlikušo kūku sasmalcināja drumstalās, sajauca ar krējumu un izmantoja "sniega kupenu" izlīdzināšanai.

Pabeidza sniega kupenas

Nu es izklāju pa virsu pārējo saldo krējumu

Viens no svarīgiem elementiem kūkas gatavošanā ir krēms. Tam vajadzētu būt ne tikai garšīgam, bet arī labi izmērcēt kūkas. Skābais krējums ir ideāli piemērots kūkas piesūcināšanai: tas ir maigs, vidēji salds un, galvenais, viegli pagatavojams.

Universāls skābs krējums jebkurai kūkai - abpusēji izdevīgi! Vietnes "Ātrās receptes" redaktori ir apkopojuši labākās gatavošanas iespējas. Deserts izrādīsies maigs, izmērcēts, smaržīgs un ilgi nekavēsies uz jūsu svētku galda.

Vienkārša skābā krējuma kūka

Sastāvdaļas:

• izkāsts skābs krējums 600 g;
• sviests 100 g;
• želatīns 10 g cukurs 80 g.

Gatavošanas metode:

Skābo krējumu izkāš caur smalku sietu un marli. Tas prasīs vismaz 12 stundas. Nākamajā dienā ielieciet skābo krējumu ar cukuru ūdens peldē. Vāra 2-3 stundas. Tad pievieno sviestu un izkausētu želatīnu, iedur termomiksā vai blenderī.

Skāba krējuma krēms kūkai un desertiem

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 1 glāze,
• cukurs - 0,7 glāzes,
• piens - 1 glāze,
• olas - 3 gab.,
• želatīns - 5 tējkarotes,
• vanilīns (naža galā).

Gatavošanas metode:

Atdzesētu saldo krējumu saputo, līdz izveidojas bieza gaisīga masa un, nepārtraukti maisot, pievieno olu-piena maisījumu ar želatīnu. Krējumu ātri lej porciju trauciņos un atdzesē. Krējumu var pasniegt ar ogu sīrupu.

Krējuma olu krējums kūkai

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums ar tauku saturu 20% - 300 g;
• liela ola - 1 gab .;
• Milti - 2 ēd.k. l.;
• Cukurs - 120 g;
• vaniļas ekstrakts - 0,5 tējk;
• Sviests - 160 g.

Gatavošanas metode:

Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, vienā bļodā ar ugunsizturīgu dibenu, ievietojam ūdens vannā un maisot sabiezē.

Centieties izvairīties no kunkuļu veidošanās, lai to izdarītu, enerģiski maisiet līdz gludai, ejot gar bļodas sieniņām. Atsevišķi sakuļ sviestu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, sviestam mazās porcijās pievieno olu krēma pamatni un saputo līdz gludai. Atdzesējam krēmu un lietojam tur, kur paredzēts.

Krēms labi notur formu un to var izmantot ne tikai kūku un konditorejas pildījumu slānī, bet arī kūku virsu dekorēšanai.

Riekstu un krējuma kūka

Sastāvdaļas:

• Biezs skābs krējums - 100 g;
• mizoti rieksti - 100 g;
• citrona miziņa - ¼ citrona;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Sasmalcina valriekstu kodolus (var izmantot mikseri), sajauc ar saldo krējumu, pievieno citrona sulu un no tās sarīvētu miziņu, visu viegli sakuļ, pievienojot nedaudz sāli.

Cukurs ievērojami atšķaida krējumu. Mēģiniet saputot krējumu ar putojamo slotiņu un samazināt cukura daudzumu līdz minimumam. Neaizmirstiet krējumu atdzesēt!

Skāba krējuma un iebiezinātā piena krējums kūkai

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums 200 g;
• Iebiezinātais piens 200 g.

Gatavošanas metode:

Uz bļodas liekam vairākās kārtās salocītu marli. Izlej skābo krējumu. Savienojam visas četras marles malas un pakarinām. Pēc pusstundas viss liekais šķidrums aiztecēs un skābais krējums būs gatavs lietošanai.

Vienā bļodā iesmērējam biezu skābo krējumu un iebiezināto pienu. Sakuļ ar mikseri apmēram 2-3 minūtes. Jūs varat pievienot vaniļu uz naža gala vai vaniļas cukuru. Klasiskais skābais krējums ir gatavs. Tagad es jums pastāstīšu, ar ko vēl jūs varat to pagatavot.

Sviesta krēms ar iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:

Krēms ir diezgan šķidrs un lieliski piemērots produktu impregnēšanai, taču to nevar izmantot, lai ar konditorejas šļirci izspiestu rakstus.

Sastāvdaļas:

• 400 g sviesta,
• 1 bundža (400 g) vārīta iebiezinātā piena
• 300 g 20% ​​skābā krējuma,
• 1 ēdamkarote konjaka
• pūdercukurs pēc garšas

Gatavošanas metode:

Ar mikseri sakuļ mīksto sviestu ar vārītu iebiezināto pienu. Nepārtraucot putošanu, pakāpeniski pievieno skābo krējumu (istabas temperatūra). Skābo krējumu visērtāk ir spiest tievā strūkliņā no maisiņa tieši zem miksera lāpstiņām. Ja krēms sāk nedaudz atslāņoties (nepalaidiet garām brīdi!), Pārtrauciet pievienot skābo krējumu.

Ielejiet konjaku, kas "safiksēs" krēmu. Izmēģiniet krējumu, ja šķiet, ka tas nav pietiekami salds, pēc garšas iecilājiet pūdercukuru.

Skābais krējums biskvīta kūkai

Krēms ir pūkains, viegls un maigs. Tas lieliski sader ar jebkura veida kūkām.

Sastāvdaļas:

• Sviests 150 g;
• Skābais krējums 150 g;
• Cukurs 100 g

Gatavošanas metode:

Vispirms sasmalciniet glāzi cukura pulverī. Sviestu, kas mīkstināts istabas temperatūrā, sakuļ ar atdzesētu skābo krējumu (vai krējumu) un pūdercukuru. Jāveidojas biezām putām, kas neizplatās. Pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru.

Skābais krējums ar ilgstošu putošanu pārvēršas sviestā.

Biezpiens un skābais krējums kūkai

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums 400 g;
• Cukurs 150 g;
• Biezpiens 200 g;
• Vaniļas cukurs 10 g.

Gatavošanas metode:

Dziļā bļodā liek saldo krējumu, pievieno cukuru (parasto un vaniļas). Sastāvdaļas saputo līdz gaismai un pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sagatavo biezpienu - samaļ caur sietu, un, ja ir blenderis - nogalina ar to.

Sajauciet skābo krējumu ar biezpienu, nosūtiet krējumu ledusskapī uz 30-60 minūtēm. Krēmsiera krēms gatavs! Izbaudiet to izmantošanu paredzētajam mērķim!

Vaniļas krēms ar pienu un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• Piens 500 g;
• Skābais krējums 200 g;
• Cukurs 200 g;
• Olu dzeltenumi 3 g;
• Ciete 2 g;
• Vaniļas cukurs 1 paciņa.

Gatavošanas metode:

Atšķaida cieti 50 ml auksta vārīta ūdens. Nedaudz uzsildiet pienu. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pārlej ar siltu pienu un maisot vāra uz ļoti mazas uguns, līdz sabiezē. Pievieno vaniļas cukuru un samaisa.

Nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielej cieti. Sildiet maisījumu, līdz tas sabiezē. Atdzesētu skābo krējumu sakuļ līdz biezām putām. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno piena-vaniļas maisījumu.

Gatavo krēmu lej veidnēs un liek ledusskapī uz 1,5-2 stundām. Pirms pasniegšanas apkaisa ar atdzesētu kakao desertu, dekorē ar svaigām ogām un piparmētru.

Skābā krējuma banānu krēms kūkai

Sastāvdaļas:

• Banāni 160 g;
• Skābais krējums 250 g;
• pūdercukurs 3 g;
• Citronu sula 1 tējk

Gatavošanas metode:

Sasmalciniet banānus ar blenderi. Ja jums patīk, ka ir jūtami nelieli banāna gabaliņi, varat banāna mīkstumu vienkārši labi samīcīt ar dakšiņu. Virsū uzliek aukstu skābo krējumu.

Ieber pūdercukuru. Tagad sajauciet sastāvdaļas. Ja vēlaties, varat saputot krējumu ar blenderi. Pievieno citrona sulu, vēlreiz samaisa. Banānu krēms ir gatavs un to var izmantot kūkai.

Kūka ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• sviests - 185 g;
• niedru cukurs - 270 g;
• olas - 2 gab .;
• cukurots ingvers - 45 g;
• citronu sula un miziņa;
• žāvētas plūmes - 245 g;
• milti - 195 g;
• sauja valriekstu;
• cepamais pulveris - 1 1/2 tējkarotes;
• āboli - 180 g;
• skābs krējums - 270 ml;
• pūdercukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Katliņā uz vidējas uguns izkausē pirmās trīs sastāvdaļas. Pievieno citrusaugļu sulu un miziņu, sukādes ingvera gabaliņus un noņem no uguns. Kad sviests nedaudz atdzisis, sakuļ to ar olām un pievieno sausās sastāvdaļas.

Pievienojiet ābolu gabaliņus, riekstus un žāvētas plūmes. Mīklu lej ar pergamentu pārklātā cepešpannā un liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm 160 grādu temperatūrā. Gatavo biskvītu pilnībā atdzesē un pēc tam noņem uz režģa. Pārslaka kāruma virspusi ar saldā krējuma un pūdercukura krēmu. Kūku ar žāvētām plūmēm, skābo krējumu un valriekstiem var pasniegt uzreiz.

Šokolādes kūka ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 180 g cukura;
• 180 g miltu;
• 50 g kakao;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 50 g cl. eļļas:
• vanilīns.

• 500-600 g skāba krējuma;
• 2 tējkarotes želatīna;
• 100 g cukura;
• vanilīns.

Gatavošanas metode:

Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru, tad pievieno vanilīnu, cepamo pulveri. Pēc tam ar lāpstiņu viegli mīciet mīklu, ar karotēm pievienojot miltus un kakao, un tad tievā strūkliņā ielejiet eļļu. Veido 28 cm.Cep 50 minūtes 180’C temperatūrā. Ļauj kūkai atdzist un sagriež 3 daļās.

Saputo saldo krējumu ar cukuru un vaniļu, tad plānā strūkliņā lej želatīnu (želatīnu izšķīdina 50 g ūdens un karsē uz plīts, nevāra). Katru kārtu ieziež ar krēmu un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Kūka ar krējumu "Sniega bumba"

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Iebiezinātais piens - 1 kanna;
• Milti - 1 glāze;
• Sāls - 0,5 tējk;
• Soda - 0,5 tējk (dzēsts ar citronu sulu);
• Vaniļa - ½ paciņa (2 tējkarotes ar priekšmetstikliņu);
• Ola - 1 gab .;
• Citrons - 1 gab. (pēc izvēles kūkas impregnēšanai)

Krēmam:

• Skābais krējums - 200 g;
• Cukurs - 1 glāze (var palielināt vai samazināt daudzumu pēc garšas);
• Malts kanēlis - pēc izvēles (dekorēšanai);
• Medus - pēc izvēles (dekorēšanai).

Gatavošanas metode:

Kūkas gatavošana. Sakuļ olu ar sāli un apvieno ar iebiezinātā piena burciņu. Kārtīgi samaisa. Pievieno cepamo sodu un vaniļu, tad lēnām pievieno miltus. Mīklu lej uz ar sviestu ieziestas cepešpannas un liek uz 15 minūtēm līdz 180 C sakarsētā cepeškrāsnī.

Gatavā kūka jāsamērcē ar citronu sīrupu (var izmantot jebkuru citu). Lai to izdarītu, uzvāra 1 citrona sulu ar cukuru (cukurs jāliek pēc garšas, bet sīrups nedrīkst būt pārāk salds; pietiek ar 1/3 no lielas glāzes).

Atdzisušo kūku sadaliet mazos gabaliņos. Pagatavo krējumu: saputo saldo krējumu ar cukuru. Katru kūkas gabalu iegremdējam krēmā un liekam uz šķīvja mums vajadzīgā formā. Dekorē ar medu un kanēli. Kūka gatava - liekam uz nakti ledusskapī un no rīta mirstam no baudas!

Bieza skābā krējuma kūka

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums 20% 500 g;
• Cukurs (pulveris) 100 g;
• Vanilīna šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Ielieciet skābo krējumu marlē, salocīt 4 reizes. Marle jāpiekar virs šķīvja un jāieliek ledusskapī vai vēsā vietā. Atstājiet skābo krējumu marlē 6-8 stundas. Skābo krējumu labāk pakārt vakarā un atstāt visu nakti, bet no rīta izmantot paredzētajam mērķim.

Ielejiet nosvērto skābo krējumu dziļā bļodā, pievienojiet cukuru vai pulveri un vanilīna šķipsniņu. Maksimālajā miksera ātrumā saputo saldo krējumu 15 minūtes, ne mazāk!

Pēc tik ilgas putošanas krēms izrādās biezs, gaisīgs, palielinās apjoms un labi notur formu. Ja laiks atļauj, krēmu vēlams uz pāris stundām ielikt ledusskapī, pēc tam lietot kā norādīts.

Kā izvēlēties pareizos produktus skābajam krējumam

Krēmam parasti izmanto jebkuru skābo krējumu - veikalā pirktu, tirgū pirktu vai mājās gatavotu, savāktu ar savām rokām. Galvenais, ka viņa bija resna.

Krējuma pagatavošanai nav vēlams izmantot tikko noplūktu skābo krējumu - tas būs šķidrs. Tam vajadzētu palikt ledusskapī vismaz vienu dienu.

Ja nezināt, kā pagatavot skābo krējumu kūkai biezu, ļaujiet skābajam krējumam nedaudz nostāvēties marli, lai no tā notecētu sūkalas.

Jāatceras, ka, pievienojot granulētu cukuru, skābais krējums nedaudz sašķidrinās, un kūkas labāk mērcēt ar šādu krēmu. Pievienojot pūdercukuru, krēms izrādās blīvāks arī bez želatīna pievienošanas, šo krēmu var izmantot konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Skābā krējuma kūka ir lielisks risinājums, ja vēlaties izcept smalku, vieglu un gaisīgu desertu. To var pasniegt arī kā atsevišķu ēdienu, pievienojot augļus vai riekstus. Ja zināt vienkāršos gatavošanas noslēpumus, tad beigās vienmēr iegūsit izcilu rezultātu.

Nekad nebiju domājusi, ka var uzvārīt skābo krējumu, bet izrādās, ka var un kā) Pirmā recepte, ar kuru šodien padalīšos, ir olu olu krējums. Cik tas izrādās maigs pēc struktūras un garšas, neaprakstāmi. Lieliski piemērots saldumiem un citiem gardumiem.

Tātad, lai pagatavotu krēmu, mums ir nepieciešams:

• Skābais krējums ar tauku saturu 20% - 300 g
• Liela ola - 1 gab.
• Milti - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 120 g
• vaniļas ekstrakts - 0,5 tējk
• Sviests - 160 g

Kā pagatavot skābā krējuma olu krēmu:

Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, vienā bļodā ar ugunsizturīgu dibenu, ievietojam ūdens vannā un maisot sabiezē.

Centieties izvairīties no kunkuļu veidošanās, lai to izdarītu, enerģiski maisiet līdz gludai, ejot gar bļodas sieniņām.

Atsevišķi sakuļ sviestu.

Atdzesē līdz istabas temperatūrai, sviestam mazās porcijās pievieno olu krēma pamatni un saputo līdz gludai. Atdzesējam krēmu un lietojam tur, kur paredzēts.

Sanāk izcils krēms, kas labi saglabā formu un izmantojams ne tikai kūku slānī un kūku pildījumā, bet arī kūku virsu dekorēšanai.

Nākamais krēms ir lieliski piemērots kūkas kārtai. Īpaši labi sader ar biskvīta kūkām un augļiem. Augļu gabaliņus varat pievienot tieši krēmam pirms želatīna pievienošanas.

Krējuma suflē ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums ar tauku saturu 20% - 400 g
• Cukurs - 6 ēd.k. l.
• Vaniļas cukurs - 8 g (viena maza paciņa)
• Šķīstošs želatīns (es izmantoju Dr. Oetker) - 10 g
• Piens (vai auksts ūdens želatīna mērcēšanai) - 80 g

Kā pagatavot skābā krējuma suflē kūkai:

Tātad, ielieciet skābo krējumu plašā bļodā un sāciet putot ar cukuru 5-7 minūtes ar mikseri. Masai vajadzētu palielināties 2-2,5 reizes, kļūt gaisīgai. Var šķist pārsteidzoši, ka skābais krējums spēj tik daudz palielināties. Kad es pirmo reizi mēģināju pagatavot šo krēmu, arī es biju pārsteigts.

Iespējams, jums vajadzēs eksperimentēt ar vairāku ražotāju skābo krējumu, pirms iegūstat gaisīgu krējuma suflē. Piemēram, dažas saimnieces šādu rezultātu sasniedz tikai ar treknu lauku skābo krējumu, citām ideālais tauku saturs ir 15%. Jebkurā gadījumā sanāks krēmsuflē (želatīns palīdzēs masu sabiezēt arī tad, ja skābais krējums neputojas un paliek šķidrs). Skābā krējuma kvalitāte nosaka tikai to, cik porains un gaisīgs šāds krēms izrādīsies.

Es parasti lietoju skābo krējumu, kā fotoattēlā.

Ideālā situācijā no 400 g skābā krējuma vajadzētu pagatavot krēmu ar tilpumu 1800 ml.

Želatīnu (10 g) izšķīdina aukstā pienā vai ūdenī (80 g).

Kad tas uzbriest (parasti pietiek ar 10-15 minūtēm), uzkarsē maisījumu ūdens vannā līdz šķidram stāvoklim.

Uzmanību! Želatīnu pārkarsēt nav iespējams, citādi tas zaudēs savas īpašības!Pietiek uzkarsēt līdz 60 C temperatūrai.

Pēc tam atšķaidīto želatīnu nedaudz atdzesējam, pievienojam tam nelielu porciju krējuma, apmaisām. Pēc tam šo krējuma daļu pievieno galvenajam krēmam un vēlreiz visu samaisa līdz gludai.

Skābais krējums gatavs, var kūciņas slāņot. Ja vēlies krēmam pievienot ogas, liec tās pa virsu krēma kārtai. Tie nedaudz nogrims, līdz krēms sabiezēs, un galu galā nonāks vidū.

Noslēdz manu iecienītāko krēmu trijnieku uz skābā krējuma bāzes - krēmsiers.

Tagad šis krēms un visas kūkas, kurās tas tiek izmantots, ir megapopulārs (piemēram, kūka). Šo krēmu gatavo uz biezpiena siera bāzes, pievienojot sviestu un krējumu. Krējuma vietā mēģināju lietot treknu skābo krējumu un sanāca krēms, kas nav sliktāks kā receptē ar krējumu: maigs, zīdains, ļoti, ļoti garšīgs! Krējumam ir viegls skābenums no skābā krējuma un patīkama siera garša.

Skābais krējuma siers

• Trekns skābs krējums (tauku saturs 20% un vairāk) - 500 g
• Cukurs - 0,5 glāzes (tiek izmantota slīpēta glāze ar tilpumu 250 ml)
• Biezpiena siers - 220 g
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk (var aizstāt ar vaniļas cukuru)

Kā pagatavot krējuma sieru ar skābo krējumu

Lai krēms būtu biezs un blīvs, vispirms nosveram skābo krējumu. Lai to izdarītu, ielieciet to kokvilnas dvielī un pakariet virs bļodas uz nakti ledusskapī. Ja nevarat to pakārt, varat ievietot caurdurī un likt uz kastroļa. Liekais šķidrums notecēs un skābais krējums kļūs blīvāks.

Lielā bļodā liek saldo krējumu, cukuru, pievieno vaniļas ekstraktu, ar lielu ātrumu sakuļ visas sastāvdaļas līdz mīkstajām virsotnēm. Pēc tam samaziniet ātrumu un pievienojiet biezpienu, turpiniet maisīt ar mazu ātrumu. Viss, krēms gatavs!

Es ceru, ka šīs receptes palīdzēs jums pagatavot gardas kūkas jūsu ģimenei un draugiem. Gatavojiet ar prieku, un, ja jums ir jautājumi, droši jautājiet.

Labu apetīti!

Receptes skābā krējuma pagatavošanai biskvīta kūkai.

Skābais krējums ir viena no visizplatītākajām un pieejamākajām iespējām dažādu kūku dekorēšanai un impregnēšanai. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot skābo krējumu sūkļa kūkai.

Vienkārša skābā krējuma biskvīta kūka

Tagad veikalos var atrast milzīgu dažādu gatavu saldumu klāstu, taču joprojām daudzas sievietes kūkas mēģina cept pašas. Viena no visizplatītākajām krējuma kūkas iespējām ir putukrējums. Tomēr šis krēms ir ļoti eļļains, gaisīgs, vairumā gadījumu gatavais deserts izrādās diezgan sauss. Tāpēc biskvīta kūkas, kuras smērē ar sviesta krēmu, bieži mērcē šķidrās sastāvdaļās, piemēram, liķierā, konjakā vai tējā.

Ar skābo krējumu tas nav jādara, jo tas ievērojami atšķiras no krējuma pēc konsistences un padara desertu mitru, sulīgu un ļoti apmierinošu. Vienkāršākā skābā krējuma versija ir sajaukt galveno produktu ar pūdercukuru un vaniļu. Zemāk ir vienkāršākā recepte.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• 0,5 kg mājās gatavots skābs krējums
• Glāze pūdercukura
• 5 g vaniļas cukura

Vienkāršas skābā krējuma biskvīta kūkas recepte:

• Skābo krējumu nepieciešams sakult blenderī 5 minūtes.
• Pēc tam nelielās porcijās ieber pūdercukuru, līdz iegūta gaisīga konsistence.
• Visbeidzot, pievieno cukuru un vaniļu. Galvenais uzdevums ir novērst cukura graudu čīkstēšanu uz zobiem.

Kāds ir labākais skābais krējums skābajam krējumam?

Ja gatavojat krēmu dekorēšanai, iesakām pievienot želatīnu, cieti vai citas sastāvdaļas, lai krēms kļūtu mazāk šķidrs, lai iegūtu biezāku konsistenci. Šajā gadījumā produkts nav piemērots impregnēšanai, jo tas būs diezgan ciets, sauss un nespēs aizpildīt burbuļus, kas ir biskvīta kūkas iekšpusē.

Kāds ir labākais skābais krējums skābajam krējumam:

• Skābo krējumu krēmam var lietot gan ar vislielāko tauku saturu, gan beztauku. Tomēr jāsaprot, jo mazāk trekna skābā krējuma, jo plānāks sanāk krēms.
• Taču skābā krējuma uzdevums nemaz nav saglabāt formu, bet gan kūkas mērcēt.
• Tāpēc, ja kūku mērcēšanai izmantojat ne biezu un zema tauku satura skābo krējumu, tad tas ir diezgan piemērots šiem nolūkiem. Kā dekorāciju var izmantot sviesta krēmu vai putukrējumu.

Biskvīta kūkai ar biezpienu un skābo krējumu

Visgaršīgākais, populārākais un interesantākais krēms biskvīta kūkai ir sava veida skābā krējuma un biezpiena maisījuma izmantošana. Fakts ir tāds, ka biezpiens piešķir desertam biezu, bagātīgu garšu, un to var izmantot kā krēmu dekorēšanai un dekorēšanai. Zemāk ir vienkāršākā recepte biezpiena un krējuma krējuma pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 350 g biezpiena 9%
• 100 g cukura
• 220 ml skābā krējuma
• Vaniļas cukurs

Biskvīta kūkas biezpiena un skābā krējuma recepte:

• Vispirms jums ir jāsagatavo produkts. Ja iegādājāties graudainu mājās gatavotu biezpienu, tas vairākas reizes jāsaputo blenderī vai mikserī.
• Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no graudiem un padarītu masu viendabīgu. Jūs varat arī berzēt produktu caur sietu. Cukura vietā vislabāk ir izmantot pulveri.
• Ja tas nav iespējams, ievietojiet granulēto cukuru blenderī, pagrieziet to smalkā frakcijā. Izvēlieties treknāko skābo krējumu. Tālāk jums blenderī vienu minūti jāsajauc biezpiens ar skābo krējumu, pēc tam pievienojiet cukuru.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas nav ļoti gaisīgs, bet diezgan biezs un blīvs. Šī ir ideāla recepte biskvīta vai medus kūku smērēšanai.

Biskvīta kūkai skābs krējums ar iebiezināto pienu

Vienkāršākā krējuma versija biskvīta kūkai ir skābā krējuma izmantošana ar iebiezinātu pienu. Lai pagatavotu šo desertu, nav nepieciešams lietot cukuru, jo pienā tā ir pietiekami daudz.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• 250 ml skābā krējuma
• 250 ml iebiezinātā piena
• Vanilīna paciņa

Biskvīta kūkas skābā krējuma ar iebiezināto pienu recepte:

• Krējuma pagatavošanai nepieciešams 2 minūtes sakult skābo krējumu blenderī vai mikserī. Tam jābūt nedaudz biezam. Pēc tam tievā strūkliņā ielej iebiezināto pienu.
• Šiem nolūkiem labāk ir ņemt nevis piena produktus no augu taukiem, bet gan dabīgu iebiezinātu pienu ar augstu tauku saturu. Pievieno vaniļu un saputo vēl 2 minūtes. Nav nepieciešams panākt krēma blīvumu, krāšņumu, jo tā tekstūra neļauj tam pārvērsties putās.
• Tāpēc krēmu galvenokārt izmanto sauso cepumu un biskvīta kūku impregnēšanai. Kūkas dekorēšanai labāk izmantot biezākas iespējas, piemēram, putukrējumu.

Skābā krējuma olu krēms biskvīta kūkai

Viena no veiksmīgākajām skābā krējuma receptēm ir olas pievienošana un brūvēšana. Fakts ir tāds, ka šāds krēms izrādās ļoti elastīgs, sulīgs un gaisīgs, labi saglabā formu. Šo krēmu var izmantot, lai izlīdzinātu kūku, pildītu eklērus vai pasniegtu ar augļiem kā desertu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī krēma pagatavošanai jāņem trekns skābs krējums, kā arī labs sviests. Šiem nolūkiem nekādā gadījumā nedrīkst izmantot smērvielu, kā arī margarīnu. Sviesta sastāvā nedrīkst būt augu piedevas.

Sastāvdaļas:

• 400 ml trekna skāba krējuma
• Viena ola
• 200 g sviesta
• Vaniļas cukurs
• 120 g cukura
• 20 g kukurūzas cietes

Skābā krējuma olu krēma recepte biskvīta kūkai:

• Ēdienu gatavošanai bļodā jāsajauc skābs krējums ar cukuru un olas dzeltenumu. Tālāk jums jāpievieno vaniļas cukurs un kukurūzas ciete.
• Visu maisījumu rūpīgi sajauc ar dakšiņu līdz gludai. Tālāk trauku ievieto katlā ar verdošu ūdeni, kas ir uz neliela uguns.
• Pastāvīgi maisot, ir nepieciešams, lai masa kļūtu ļoti bieza. Tiklīdz masa sabiezē, ir nepieciešams izslēgt uguni un atstāt atdzist.
• Tiklīdz masa atdziest, tā kļūst istabas temperatūra, jums ir jādara sviests. Lai to izdarītu, visu eļļas daļu sakuļ ar mikseri 5-7 minūtes.
• Ir nepieciešams, lai viss kļūtu balts un turēts uz putas, kā arī atšķirtos ar gaisīgu konsistenci. Mazās porcijās pa karotei eļļā pievieno jau atdzisušu skābo krējumu. Pēršana ir nepieciešama, lai iegūtu elastīgu, viendabīgu, gaisīgu masu, kas nebirst no plāksnes un neplūst.

Skābais krējums biskvīta kūkai ar želatīnu

Skābo krējumu, pateicoties tā konsistencei, reti var izmantot izlīdzināšanai. Taču, ja nepieciešams pagatavot mazkaloriju krēmu, kas ir piemērots izlīdzināšanai, lieliski saglabās formu, šim nolūkam iesakām izmantot krēmu ar želatīna piedevu.

Šiem nolūkiem jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 400 ml skāba krējuma
• 15 g želatīna
• 70 g cukura
• Vanilīns
• Nedaudz ūdens

Skābā krējuma recepte biskvīta kūkai ar želatīnu:

• Lai pagatavotu krēmu, nepieciešams želatīnu izmērcēt aukstā ūdenī, lai tas tajā pilnībā izšķīst un uzbriest. Maisījumu liek uz ļoti mazas uguns vai ūdens vannas, nepārtraukti maisot.
• Ir nepieciešams, lai želatīns pilnībā izšķīst un kļūtu šķidrs. Kad tas ir noticis, nelieciet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
• Noņem no uguns un ļauj atdzist. Ir nepieciešams sasniegt 30-35 grādu temperatūru. Pēc tam atsevišķā traukā saputo saldo krējumu ar cukuru un pievieno vanilīnu.
• Tiklīdz maisījums kļūst viendabīgs, tievā strūkliņā jāielej šķidrums ar želatīnu, līdz iegūta elastīga masa. Sākotnēji maisījums būs ļoti šķidrs, un noteikti nederēs kūkas izlīdzināšanai.
• Lai krēms kļūtu biezs un piemērots izlīdzināšanai, tas jāliek ledusskapī uz aptuveni 40-60 minūtēm. Tālāk, izmantojot lāpstiņu vai lāpstiņu, var viegli izlīdzināt biskvīta kūkas virsmu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis krēms ir lielisks, ja jums ir nepieciešams dekorēt desertu ar augļiem. Sula neplūst pāri krējumam un nepadara to mazāk biezu. Tas ir, tajā esošie augļu gabali neizkritīs cauri, bet gulēs uz virsmas.

Skābā krējuma sviesta krēms biskvīta kūkai

Skābais krējums pats par sevi ir diezgan trekns, tomēr pamatprodukta īpašību dēļ tas nespēj izlīdzināt kūku. Tāpēc, ja jūsu uzdevums ir izmantot krēmu kūkas izlīdzināšanai vai dekorēšanai, saldais krējums un sviesta krēms būs ideāls variants. Tas piešķir produktam biezumu, padarot krēmu mazāk kustīgu un plastiskāku.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 ml trekna skāba krējuma
• 200 g sviesta
• 100 g pūdercukura
• Vaniļa

Skābā krējuma sviesta krēma recepte biskvīta kūkai:

• Sviestu izņem no ledusskapja un atstāj uz 1 stundu istabas temperatūrā. Ir nepieciešams, lai tas kļūtu pietiekami mīksts, bet neplūst.
• Mīkstinātais sviests ir jāsaputo ar mikseri 3 minūtes, pēc tam pievieno nelielu daudzumu cukura. Maisa, līdz iegūts viendabīgs maisījums.
• Tievā strūkliņā mazās porcijās pievieno saldo krējumu un kuļ, līdz iegūts viendabīgs maisījums.
• Šī masa jāliek ledusskapī uz apmēram 1 stundu, un tikai pēc tam kūka jāizlīdzina. Ledusskapī krēms iegūs galīgo biezo konsistenci un kļūs plastiskāks.

Skābā krējuma šokolādes krēms biskvīta kūkai

Viens no garšīgākajiem un neparastākajiem krēmiem, kuru pamatā ir skābs krējums, ir šokolāde. Tam ir rūgta garša tumšās šokolādes klātbūtnes dēļ. Šokolādes un mājas kūku cienītāji novērtēs krēmu.

Sastāvdaļas:

• 150 g tumšās šokolādes
• 70 g sviesta
• 150 ml skābā krējuma
• Vaniļa
• Šķipsniņa sāls
• 100 g pūdercukura

Skābā krējuma šokolādes krēma recepte biskvīta kūkai:

• Vispirms jāsasmalcina šokolāde, sadalot to gabalos. Tas ir jāsaloka katliņā, pievieno visu sviesta daļu. Maisījumu liek uz nelielas uguns un kārtīgi samaisa.
• Ir nepieciešams, lai masa kļūtu viendabīga. Pēc tam maisījumam jāatstāj atdzist un jāļauj nostāvēties 1 stundu. Pēc tam maisītājs ieslēdzas ar pilnu jaudu.
• Tiklīdz masa kļūst pietiekami gaisīga, ir nepieciešams ieviest skābo krējumu, sāli, vaniļu un pūdercukuru. Turpiniet strādāt ar mikseri, līdz iegūstat biezu un viendabīgu masu.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka krēms beigās ir diezgan blīvs, nevis šķidrs. Tam ir bagātīga šokolādes garša un patīkama tekstūra.
• Tā būs lieliska piedeva krēmveida, biskvīta desertiem. Šo krēmu kūkas izlīdzināšanai izmanto reti, jo tam nav pietiekami blīvas konsistences.

Skābā krējuma kūka: atsauksmes

Daudzas mājsaimnieces gatavo desertus dažādos veidos. Zemāk pārskatos varat uzzināt, cik garšīgs ir skābais krējums no dažādām mājsaimniecēm.

Skābā krējuma kūka, atsauksmes:

Sveta: Mājas kūkas gatavoju reti, man nav noteiktu prasmju, tāpēc izvēlos vienkāršākās, nesarežģītākās receptes. Sagatavoju biskvītu, pievienojot sodas, un apsmērēju ar skābo krējumu. Krējuma pagatavošanai neizmantoju blenderi vai mikseri, bet sajaucu produktus ar putojamo slotiņu. Es nekad nesasniedzu biezu konsistenci, man ļoti patīk, ja krēms ir šķidrs un izmērcē gandrīz visu kūku tekstūru.

Olga: Man patīk gatavot, katru nedēļu lutinu savu mājsaimniecību ar mājas kūkām. Bieži vien gatavoju kādu biskvītu, ko iesmērēju ar skābo krējumu. Mana mīļākā želatīna recepte. Man ļoti patīk šīs kūkas dekorēt ar augļiem. Es bieži lieku augļus kūkās. Banāni, kā arī zemenes piešķir bagātīgu, augļu garšu, padarot desertu vieglāku.

Albīna: Skābo krējumu gatavoju tikai no paštaisīta saldā krējuma, jo domāju, ka veikalā produkti ir nekvalitatīvi un ar zemu tauku saturu. Ar šādu produktu slikto kvalitāti ir ļoti grūti iegūt labu un gaisīgu krēmu. Tāpēc es pērku mājās gatavotu skābo krējumu tirgū. Es gatavoju nevis klasisko skābo krējumu, bet pievienojot iebiezināto pienu. Šis krēms ir universāls, jo ar to var ieziest vafeļu kūkas, vai vienkāršākās piparkūkas. Cepumu kūku eļļošanai labprātāk izmantoju krēmu. Izrādās viegls, nesarežģīts deserts ar izsmalcinātu garšu. Ja izmēģināsiet kūku skaisti noformēt, visi viesi būs sajūsmā.

Kā un ar ko mērcēt iegādātās biskvīta kūkas kārtas: sīrupa recepte. Kā mērcēt vafeļu, medus, šokolādes, kārtainās kūkas kārtas, Napoleonu pirms krēma, lai tās būtu sulīgas: labākās impregnēšanas receptes. Mascarpone - kā mērcēt kūkas: karstas vai aukstas?

Šis krēms nekad neizrādīsies tāda paša biezuma kā no krējuma pagatavotais. Tas ir saistīts ar skābā krējuma tauku saturu un ēdiena gatavošanas īpatnībām. Fakts ir tāds, ka pēc cukura pievienošanas skābais krējums var kļūt diezgan šķidrs, taču jums nevajadzētu satraukties.

VIDEO: Skābais krējums biskvīta kūkai

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Šādu impregnēšanu kūkām ir viegli pagatavot: jums vienkārši jāsaputo cukurs ar skābo krējumu ar mikseri. Neskatoties uz to, saimnieces centās dažādot ierasto krējuma recepti, vienlaikus uzlabojot tā garšu. Skābā krējuma impregnēšana kūkām satur daudz vērtīgu elementu, tāpēc šis gardums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Kā pagatavot krējumu skābā krējuma kūkai

Ideālā gadījumā mājās gatavots skābs krējums kūkai izrādās viendabīgs, vidēji biezs, gaisīgs, maigs. Lai visas šīs īpašības parādītu jūsu desertā, izvēlieties labu skābo krējumu. Ko meklēt, pērkot preci:

• piena produkta tauku saturam jābūt augstam (vismaz 30%);
• šķidrs skābs krējums šajā gadījumā nav piemērots, labāk ir dot priekšroku biezam;
• obligāta prasība ir produkta izcils svaigums.

Skābā krējuma kūku receptes

Cepumu kūku gatavošana ir vienkāršs uzdevums, tādēļ, lai pārsteigtu viesus ar desertu, ir jāparūpējas par gardu impregnēšanu. Šajā gadījumā talkā nāks skābā krējuma recepte: tai nepieciešams minimāls komponentu daudzums un laiks. Maiga, krēmīga impregnēšana ir piemērota ne tikai biskvītam, bet arī skābajam krējumam, medus kūkai, Napoleonam un jebkurām citām kūkām. Lai desertu dažādotu, krēmam pievieno rumu, muskatriekstu, kanēli, vaniļu, asos piparus, ķiršu ekstraktu, safrānu, kakao, medu. Nebaidieties dažādot ēdienu, tad viesi to ilgi atcerēsies.

Ar cukuru

Gatavā biskvīta vai citas kūkas garša ir atkarīga no skābā krējuma izvēles. Lai deserts jūs nepieviltu un pūles netiktu veltīgas, jums nevajadzētu ietaupīt, iegādājoties kvalitatīvu piena produktu. Pieredzējuši pavāri pirms pildījuma gatavošanas iesaka atdzesēt visus nepieciešamos produktus, traukus un instrumentus. Lai kūkas saldā krējuma krēms ar cukuru būtu biezs, tas intensīvi un ātri jāsaputo.

Sastāvdaļas:

• 1. šķiras cukurs - 1,5 ēd.k.;
• biezs, svaigs skābs krējums - 0,5 l.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc atdzesētās sastāvdaļas
2. Sakuļ ar mikseri ar maksimālo jaudu, līdz parādās viendabīga sulīga masa.
3. Liek uz šķīvja karoti maisījuma: ja masa neklājas, tad impregnēšana saldajam ēdienam ir gatava.

Ar iebiezināto pienu

Šāda impregnēšana cietām un sausām kūkām būtu lieliska izvēle, piemēram, ja gatavojat Napoleona kūku. Maiga, krēmīga masa ar karameles nokrāsu padarīs vienkāršu desertu elegantu un svinīgu. Varat to izmantot arī augļu salātu gatavošanai un kūku veidošanai. Zemāk detalizēti un ar fotoattēlu ir aprakstīts, kā kūkai pagatavot krēmu ar iebiezinātu pienu un skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• vaniļas ekstrakts - 10 g;
• skābs krējums (silts) - 0,4 l;
• citrons - ½ gab .;
• kondensēts piens - 0,4 l .;
• konjaks / rums (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet piena produktu bļodā, sakuliet to ar mikseri / blenderi 3 minūtes.
2. Šeit sāciet pievienot kondensēto pienu tievā strūkliņā, neapturot ierīci.
3. Saputotajā masā lej spirtu, vaniļas ekstraktu, izspiestu citrona sulu.
4. Pēc ¼ stundas maisītāja darbības masa sabiezēsies, nezaudējot gaisīgumu - tas nozīmē, ka desertu pildījums ir gatavs. Taču pirms cepumu vai citu kūku eļļošanas labāk kādu stundu paturēt ledusskapī.

ar želatīnu

Konditorejas izstrādājumu impregnēšanai jābūt samērā blīvai, tāpēc ar to tāpat kā maskarponi var dekorēt dažādus desertus. Masas biezināšanai labāk izmantot nevis cieti, bet želatīnu, tad efekts būs ticamāks. Šādu krējuma suflē var pasniegt pat kā neatkarīgu gardumu, vispirms to atdzesējot ledusskapī. Kā pagatavot krējuma un želatīna krēmu kūkai?

Sastāvdaļas:

• želatīns - 1 tējk;
• pūdercukurs - 50 g;
• vidēja tauku satura skābs krējums - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu pārlej ar siltu ūdeni (100 ml), atstāj malā.
2. Piena produktu saputo ar cukuru un jebkādām garšvielām pēc savas gaumes.
3. Uzbriedušo želatīnu turiet ūdens vannā vai uz īsu brīdi nosūtiet uz mikroviļņu krāsni.
4. Kad komponents atdzisis, lej to saldajā masā. Sakuliet vēlreiz (pietiek ar 5 minūtēm). Želatīnam vajadzētu sabiezināt pildījumu cepšanai, bet vispirms masu lej veidnē, lai suflē pārietu uz biskvītu, izveidojot desertā neparastu kārtu.

Biezpiens-skābs krējums

Ja par pamatu ņemam tradicionālo skābā krējuma impregnēšanu, tad kūkām var pagatavot dažādus oriģinālus pildījumus. Piemēram, standarta produktu komplektam pievienojot biezpienu, iegūsiet apmierinošāku krējuma versiju ar krēmīgu garšu un biezu tekstūru. Ja vēlaties, varat papildināt šo impregnēšanu cepumiem ar ogu ievārījumu, kakao, iebiezināto pienu, augļu gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

• valrieksti - 1 ēdamkarote;
• svaigs biezpiens - 0,2 kg;
• pūdercukurs - 0,1 kg;
• skābs krējums 20% - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Piena produktus sablendē ar blenderi/mikseri līdz viendabīgai masai.
2. Nepārtraucot darbu ar ierīci, pievienojiet produktiem pūdercukuru.
3. Ar iegūto masu iesmērē biskvīta kūkas, kūku dekorē ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Ar vārītu iebiezināto pienu

Šis pildījums ir ideāli piemērots smilšu kūkai, cepumu, medus un riekstu kūkām. Krējums ar skābo krējumu un iebiezināto pienu turklāt saskan ar choux konditorejas izstrādājumiem, tāpēc tiek izmantots eklēru pildīšanai. Ar šo pildījumu var papildināt arī kūciņas, tūbiņas un profiteroles. Lai nesabojātu desertu, izvēlieties kvalitatīvu, treknu skābo krējumu. Kā pagatavot skābā krējuma iebiezināto krējumu?

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 150 g;
• sviests - 0,2 kg;
• vārīts kondensēts piens - 0,35 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ sviestu, uzkarsē to līdz istabas temperatūrai.
2. Pievienojiet raudzētu piena produktu un turpiniet lietot mikseri/blenderi ar zemu intensitāti.
3. Pakāpeniski pievienojiet iebiezināto pienu, paātrinot ierīces darbību.
4. Gatavajam krēmam jābūt gaisīgai, maigai tekstūrai.

Krējuma krējums

Šis pildījums ir ideāli piemērots jebkura konditorejas izstrādājuma pagatavošanai. Krēmveida skābais krējums kūkai izceļas ar krāšņumu, maigumu un vieglu skābenu garšu. Skābo krējumu var smērēt ar biskvītu, smilšu kūku, medu un jebkādām citām kūkām. Zemāk ir soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kurā ir garšīga skābā krējuma impregnēšana cepšanai.

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 30 g;
• vanilīns - 15 g;
• krējums 20% - 250 ml;
• 30% skābs krējums - 1/3 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Piena produktus iepriekš atdzesē, pēc tam ielej bļodā un iemērc traukus aukstā ūdenī.
2. Sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu, līdz veidojas putas.
3. Pamazām ber saldo pulveri un vaniļu, turpinot darboties ar putojamo slotiņu.
4. Cik daudz jāsaputo, līdz impregnēšana ir gatava? Tas aizņem apmēram 8-10 minūtes.

Ar sviestu

Ja konditorejas izstrādājuma dekorēšanai nepieciešama krēmīga masa, tad šī recepte ir ideāla. Skābais krējums ar sviestu izrādās biezs, pateicoties kam tas lieliski saglabā formu. Tajā pašā laikā masa iznāk viegla, sulīga un ļoti garšīga. Putošanas beigās varat pievienot jebkuru dabīgu aromatizētāju, piemēram, vaniļu, rumu, augļu/ogu esenci. Sastāvdaļu sarakstam var pievienot arī pārtikas krāsvielas, lai kūkai iegūtu krāsainu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 ēdamkarote;
• sviests - 100 g;
• skābs krējums - 6 ēdamk. l.;
• pūdercukurs (pēc garšas).

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet visus piena produktus vienā traukā (kamēr tiem jābūt siltiem).
2. Sakuliet tos ar zemu miksera jaudu.
3. Pievieno saldo pulveri un, ieslēdzot putotāju lielos apgriezienus, panāk masas gaisīgumu.

olu krēms

Sacietējot, olu krēms no skābā krējuma izrādās ļoti blīvs, biezs, tāpēc to bieži izmanto kūku virsu dekorēšanai. Krēmveida olu krēma pildījumu vari kombinēt ar riekstiem, smilšu kūkas skaidiņām, šokolādes dražeju, augļu gabaliņiem. Sastāvā esošie milti un ola palīdz saldo masu sabiezēt. Zemāk ir detalizēti un ar fotoattēlu aprakstīta olu krēma skābā krējuma pagatavošana.

Sastāvdaļas:

• vanilīns;
• skābs krējums un cukurs - vienādās proporcijās;
• ola;
• sviests - 1 iepakojums;
• milti - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olu ar cukuru, uzliek bļodu uz lēnas uguns, uzvāra un pievieno miltus.
2. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, turpinot sautēt uz lēnas uguns.
3. Pievienojiet tam vanilīnu, raudzētu piena produktu. Turpiniet maisīt ar koka lāpstiņu.
4. Kad maisījums kļūst biezs, izņem traukus no cepeškrāsns un saputo tā saturu ar blenderi.
5. Kad gatavais produkts ir atdzisis, tam pievieno atsevišķi saputotu istabas temperatūras sviestu un masu vēlreiz saputo.
6. Gatavo impregnēšanu kūkām uz pāris stundām nosūtiet ledusskapī, lai sabiezē.

Šokolāde

Lai svētku reizē pagatavotu konditorejas izstrādājumus, jāizvēlas īstā garšīgā pildviela. Kūka ar skābo krējumu ar kakao tiek pagatavota vienkārši, taču tā sanāk ļoti garšīga. Šai impregnēšanai ir liela priekšrocība salīdzinājumā ar citiem līdzīgiem – tajā ir mazāk kaloriju. Turklāt trauka sastāvā esošā kakao pulvera dēļ tas izrādās pēc iespējas smaržīgāks un nepavisam nesabojājas.

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 2 ēd.k. l.;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. l.;
• mājās gatavots trekns skābs krējums - 0,3 l.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc kakao ar cukuru, pakāpeniski pievieno maisījumam skābo krējumu un kārtīgi samaļ sastāvdaļas.
2. Pēc tam masu saputo ar putojamo slotiņu, līdz iegūst perfektu viendabīgumu.
3. Ieeļļojiet gatavās kūkas ar iegūto impregnēšanu.

Pagatavojiet arī citas receptes.

Ar pūdercukuru

Saldā masa ir piemērota kūku, eklēru, tūbiņu un pat pankūku pildīšanai, bet biežāk to izmanto kūku kārtu mērcēšanai. Lai pildījums būtu biezs, tas ir jāatdzesē. Blīvumu var regulēt arī ar kukurūzas cieti, agaru-agaru vai želatīnu, tad kūkai paredzētais skābais krējums ar pūdercukuru lieliski saglabās formu. Lielisks risinājums būtu augļu jogurta pievienošana piedāvātajam produktu sarakstam. Kūka ar jogurta suflē kārtu neatstās vienaldzīgu nevienu.

Sastāvdaļas:

• vanilīns - ½ iepakojuma;
• skābs krējums 30% - 1 ēdamkarote;
• pūdercukurs - 60 g.

Gatavošanas metode:

1. Novietojiet trauku ar skābo krējumu ļoti aukstā ūdenī.
2. Saputojiet produktu, līdz parādās stabilas putas.
3. Pēc cukura un vaniļas pievienošanas turpina lietot mikseri, līdz iegūta viendabīga konsistence.

ar banānu

Maiga tekstūra, ēstgribu rosinošs aromāts un tropiskā impregnēšanas garša pārveidos pat parastās veikalā nopērkamās kūkas. Skābā krējuma banānu var pagatavot dažādos veidos, taču ir vairākas prasības, kas jāievēro neatkarīgi no izvēlētās receptes. Tātad piena produkts ir jāuzņem taukains, un visas sastāvdaļas ir iepriekš jāatdzesē.

Apspriest

Krējums saldā krējuma kūkai mājās. Skābā krējuma receptes ar fotogrāfijām