Sālījums marinētiem gurķiem. Marinēti gurķi (aukstā ūdenī). Aukstā kodināšanas metode

Dārznieki nepelnīti ignorē ķiploku bultas, un tās gandrīz vienmēr tiek nosūtītas uz miskasti. Tas notiek tāpēc, ka vasaras iedzīvotāji nav labi informēti par to, kādi vitamīni un minerālvielas tiek glabāti šajā sastāvā un kā tos var izmantot ēdienu gatavošanas procesā.

Speciālisti, kas pētījuši ķiploku bultu sastāvu, apgalvo, ka uzturvielu un vitamīnu daudzums neatpaliek no pašām ķiploku galviņām.

Galvenā atšķirība starp bultām un galvām ir tikai mazāks ēterisko eļļu daudzums, kas piešķir ķiplokiem tik asu smaržu.

Šo iemeslu dēļ ir svarīgi zināt, ko var pagatavot no ķiploku spārniem un kā izmantot šo elementu konservēšanai ziemai, ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Ceptas ķiploku bultiņas: recepte

Ceptas ķiploku galotnes ir ļoti garšīgs un aromātisks ēdiens. Papildus tam, ka tā ir garšīga, pagatavošana nedrīkst būt sarežģīta, jo neaizņem pārāk daudz laika un neprasa daudz sastāvdaļu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Svaigas ķiploku bultas;
• Pudele augu eļļas;
• Sāls pipari.

Algoritms:

• Izejiet cauri svaigām bultiņām, nomazgājiet un noņemiet plānākās sastāvdaļas. Kāpēc izvēlēties tikai svaigus produktus? Protams, pārgatavojušās bultas pēc īpašībām praktiski neatšķiras no svaigiem garšaugiem, taču pēc vārīšanas jūs sajutīsiet atšķirību: nobriedušie ir stingrāki. Ēšanai vispiemērotākā ir bultiņa, kuras biezums ir vienāds ar ziedkopu.
• Izmazgātās un notīrītās bultas sagriež vienādās sloksnēs piecu līdz septiņu centimetru garumā.
• Sagatavojiet pannu ar augstām malām un pievienojiet tai augu eļļu. Eļļas vajadzētu būt pietiekami daudz, pretējā gadījumā gardums pielips pie pannas dibena, un tas sagādās jums nevajadzīgas grūtības un sabojās kopējo garšu. Pievienojiet galveno sastāvdaļu pannā.
• Ceturtais solis - bultiņām pievieno sāli, piparus un citas garšvielas pēc savas gaumes. Protams, tas nav nepieciešams: ja izlaidīsit šo soli, ēdiens joprojām izrādīsies garšīgs un smaržīgs galvenās sastāvdaļas sākotnējās garšas dēļ.
• Pēc pievienošanas sagatavotajai pannai bultiņas sāks izdalīt sulu un tajā sautēt. Pēc sastāvdaļas mīkstināšanas temperatūras ietekmē iztvaikos liekais mitrums un tā sāks cepties. Kad ķiploku galotnes sāk cept, var pielikt uguni: tad ēdiens būs gatavs pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm.
• Ielieciet trauku uz šķīvja. Gatavošanas rezultātu var lietot atsevišķi vai kā piedevu gaļas vai zivju ēdieniem. Kad esam izlēmuši par ceptu ķiploku daiviņu pagatavošanas recepti, varat iepazīties ar citiem šīs sastāvdaļas izmantošanas veidiem.

Vāra ķiploku bultiņas

Ja cepšanas procesā pievienojat dažus dārzeņus, jūs varat iegūt brīnišķīgu, garšīgu un apmierinošu ēdienu.

Papildus pārsteidzošajai garšai šajā ēdienā ir daudz dārzeņu un līdz ar to arī vitamīni.

Šeit ir nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• Ķiploku bultiņas - 1 ķekars;
• Vairāki burkāni - 70 grami;
• Sīpoli - 70 grami;
• bulgāru pipari - 70 grami;
• Tomāts - 70 grami;
• Pudele augu eļļas - 60 ml;
• Sojas mērce - 30 mililitri;
• Sāls, garšvielas un jūsu iecienītākie garšaugi.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

• Sagatavo pannu ar platām malām un ielej tajā nepieciešamo daudzumu augu eļļas.. Uzlieciet traukus uz uguns. Netērējiet laiku: kamēr panna uzsilst, nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to, kā vēlaties;
• Pēc sīpolu sasmalcināšanas nosūtiet to uz pannu. Neaizmirstiet apmaisīt sīpolu, pretējā gadījumā tas var piedegt līdz pannai un izkropļot visa ēdiena garšu. Cepot sīpolus, sagatavojiet burkānus: nomizojiet un izberiet caur rīvi. Pēc sīpolu vārīšanas nosūtiet burkānus uz pannu. Cepšanas process kopā var ilgt līdz piecām minūtēm.
• Kamēr burkānu un sīpolu duets cepas, nomazgājiet un nomizojiet ķiploku galotnes no plānām sastāvdaļām.. Pēc tam sagrieziet tos tādā pašā veidā, kā norādīts iepriekšējā algoritmā. Nomizojiet un sagrieziet papriku sloksnēs. Pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas pannā.
• Tomātus rupji sagriež. Pievienojiet tos pannai pēc mīkstināšanas un galvenās sastāvdaļas krāsas maiņas. Ja jums nepatīk tomātu miza, noņemiet to, vispirms aplejot tomātu ar verdošu ūdeni.
• Ēdiens ir gandrīz gatavs, bet jums ir jāuzlabo tā garša. Pannā liek sojas mērci, sāli, piparus un citas garšvielas pēc garšas. Svarīgi atzīmēt, ka trauku nevar sālīt uzreiz pēc mērces pievienošanas, jo tai ir diezgan sāļa garša. Pretējā gadījumā jūs riskējat pārsālīt savu pārtiku. Pasniedziet sautējumu, dekorētu ar zaļumiem.

Recepte ķiplokiem: cūkgaļas sautējums

Maiga cūkgaļas sautējuma garšu var papildināt ar tādu šķietami vienkāršu sastāvdaļu kā ķiploku bultiņas. Izmēģiniet šo ēdienu vienreiz, un tas stingri fiksēsies jūsu iecienītāko gardumu sarakstā.

Lai to izdarītu, sagatavojiet visu nepieciešamo:

• 700 grami cūkgaļas;
• 60 grami bultu;
• 100 grami sīpolu un burkānu;
• 70 grami bulgāru piparu;
• Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Rīcība:

• Sagatavojiet pannu ar augstām malām vai katlu. Cepamajā pannā ielej augu eļļu un pārklāj to ar vāku. Eļļu vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai.
• Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos (2-3 cm). Pievienojiet to pannā un maisot apcepiet, līdz sula ir iztvaikojusi. Pēc tam jūs varat pāriet uz trešo posmu.
• Sasmalciniet dārzeņus un pa vienam pievienojiet gaļai. Vispirms sāc pievienot gredzenos sagrieztu sīpolu, tad uz rupjās rīves sarīvētu burkānu, sakapātus piparu salmiņus un beigās pievieno ķiploku bultiņas. Pēdējais ir jāsamazina nedaudz mazāks nekā iepriekšējā algoritmā: pietiek ar diviem centimetriem.
• Pēc bultu mīkstināšanas pievienojiet tomātu un garšvielas. Pārklājiet maisījumu ar vāku un pasniedziet sulīgu, aromātisku gaļu ar zaļumu zariņu. Tālāk mēs runāsim par to, ko no ķiploku bultiņām var pagatavot konservēšanai.

Recepte ķiploku bultiņām ziemai: makaroni

Šī recepte palīdzēs jums izveidot vienkāršu, bet ļoti garšīgu uzkodu, kas jūs iepriecinās ziemā. Pats pārsteidzošākais ir tas, ka gatavošanai ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un laiks – tātad, gatavošana prasīs tikai divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.

Sagatavojiet šādus ēdienus:

• Svaigas bultas - 500 grami;
• Sāls - 5 grami;
• Augu eļļa - 20 mililitri.

Algoritms:

• Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet galveno sastāvdaļu ar dvieli. Nogrieziet zarus tā, lai pēc tam tos varētu vienkārši smalki sagriezt.
• Otrais solis ir bultu slīpēšana. Varat to pagatavot ar blenderi līdz vircas stāvoklim vai izmantot gaļas mašīnā. Abu metožu rezultātam vajadzētu būt tikai labi samaltai zaļai biezputrai. Iegūtajai vielai pievienojiet augu eļļu un garšvielas un pēc tam samaisiet.
• Makaronus ieteicams ievietot ledusskapī. Labs risinājums ir arī maisījumu ievietot saldētavā atsevišķos traukos vai ledus veidnēs.

Uzkodu var smērēt uz maizes, pievienot biezpienam vai zupai.

Turklāt makaroni piešķirs izsmalcinātu garšu gaļas vai zivju ēdieniem, tādējādi iestatot unikālu ritmu visam ēdienam, pārvēršot to par kulinārijas šedevru.

marinētu ķiploku daiviņu recepte

Pat viskvēlākie ķiploku pretinieki nespēs pretoties marinētu ķiploku bultiņām. To garša nekādā ziņā neatpaliek no klasiskajiem gurķiem, tāpēc šis elements var kļūt par jūsu saglabāšanas rotājumu.

Lai izveidotu šāda veida konservēšanu, sagatavojiet šādus produktus:

• Ķiploku loki - 650 grami;
• Tīra ūdens krūze - 650 ml;
• 60 ml. galda etiķis (9%);
• Sāls, cukurs - divdesmit gr;
• Lauru lapa - 4 gab;
• Pipari zirņu veidā - 7-10 gab.

Soli pa solim algoritms:

• Pirmkārt, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas. Norādītais produktu saraksts ir pietiekams apmēram divām kārbām ar 500 mililitriem vai vienu litru.
• Šķirojiet svaigus zarus, rūpīgi nomazgājiet tos un notīriet tos no ziedošām daļiņām.. Pēc tam sāciet griezt bultas, lai tās viegli ietilptu burkās. Novietojiet zarus cieši sterilizētā burkā.
• Pannā ar taisnām malām sajauciet uzskaitītās sastāvdaļas, lai izveidotu marinādi. Šķidrumu uzvāra un ielej burkās. Pēc tam varat pāriet uz nākamo soli.
• Ievietojiet tīru dvieli lielā traukā, kas piepildīts ar ūdeni.. Ielieciet tajā burkas un pārklājiet tās ar vākiem. Pēc tam, kad šķidrums sāk vārīties, turiet traukus šādā stāvoklī apmēram divdesmit minūtes.
• Pēdējais solis marinētu ķiploku bultiņu receptē ir cieši aizveriet burkas ar vākiem, apgrieziet burkas otrādi un novietojiet siltā vietā. Sega var kalpot kā piemērota vieta.
• Turklāt konteineri jāuzglabā mitrā pagrabā.

Lecho mērce. Recepte

Šo mērci vislabāk ēst kā piedevu pie galvenajiem ēdieniem vai izmantot kā tējas uzkodu.

Ķiploku bultas nogatavojas diezgan agri, tāpēc šo mērci var pagatavot, pievienojot konservētu tomātu sulu vai atšķaidot svaigus tomātus ar ūdeni.

Mēs uzskaitām lecho mērces pagatavošanai nepieciešamo produktu sarakstu:

• Ķiploku bultiņas - 1 kilograms;
• Tīra ūdens krūze - 650 mililitri;
• Tomātu pasta - 0,5 litri;
• Cukurs - 100 grami;
• augu eļļa - 120 mililitri;
• Cukurs - 24 grami;
• Ābolu vai galda etiķis - 50 mililitri.

Soli pa solim algoritms lecho mērces pagatavošanai:

• Šķirojiet svaigās ķiploku galotnes, nomazgājiet tās un noņemiet ziedošās sastāvdaļas no kātiem. Pēc tam gatavie kāti rūpīgi jāsagriež apmēram piecu līdz sešu centimetru garumā.
• Sagatavo katliņu vai pannu un tajā sajauc makaronus, sviestu, cukuru un tīru ūdeni.. Uzkarsē šīs sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas pievienojiet delikatesi maisījumam. Pagatavojiet mērci divdesmit minūtes. Pēc tam pārejiet uz nākamo, pēdējo soli.
• Vārītajam maisījumam pievieno galda vai ābolu sidra etiķi.. Vāra maisījumu ar etiķi apmēram piecas minūtes. Pēc tam, kad lečo mērce ir gatava, kārto sastāvdaļas iepriekš sterilizētās burkās. Pēc tam pārklājiet traukus ar vākiem, apgrieziet burkas otrādi un novietojiet tos segā.
• Gatavās burkas uzglabā vēsā vietā.

Marinētu ķiploka daiviņu recepte

Ne visiem patīk skābenes iespējas, kurās tiek izmantots etiķis. Šajā gadījumā jums patiks tālāk norādītā recepte, lai pagatavotu ķiplokus ziemai, kas ietver pikantu, smaržīgu un kraukšķīgu ķiploku galotņu raudzēšanu.

Protams, šī recepte nav no ātrajām un vienkāršajām, taču visas pūles nebūs veltīgas: rezultāts iepriecinās ne tikai šīs pikantās sastāvdaļas cienītājus, bet arī specifiskās ķiploku garšas cienītājus.

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• pusotrs litrs tīra ūdens;
• Sāls, cukurs - simts grami.

Rīcība:

• Izšķirojiet svaigus un piemērotus ķiploku zariņus rūpīgi nomazgājiet tos, nosusiniet ar dvieli. Caurules sagriež mazos gabaliņos un liek caurdurī. Pēc liekā mitruma pazušanas. Sagatavotās sastāvdaļas iesaiņojiet sterilizētos traukos.
• Ielejiet cukuru un sāli tīrā ūdenī. Pagaidiet, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst ūdenī. Pēc izšķīdināšanas šķīdumu ielej burkās, kas pildītas ar ķiploku pīpju gabaliņiem.
• Sagatavo gatavo šķīvi un ievieto tajās burkas. Pārklājiet traukus ar vākiem un atstājiet tos bļodā piecas līdz desmit dienas. Šajā laikā izdalītā marināde saplūdīs dziļā šķīvī. Tālāk jums ir jāsavāc marināde un jāizlej atpakaļ burkā.
• Pēc konteinera satura fermentācijas tas ir nepieciešams marinādi liek katliņā un uzvāra. Marinādi lej burkās.
• Nosedziet tos ar vākiem, stingri sarullējiet un nosūtiet konservus uz glabātuvi pagrabā.

Uzturvērtība

Saturs 100 g			% no normas
	kalorijas	24 kcal	1.56%
	Vāveres	1,3 g	1.4%
	Tauki	0,1 g	0.15%
	Ogļhidrāti	3,4 g	2.41%

Žēl, bet daudzi ķiploku bultiņas novērtē par zemu, taču šī ir lieliska uzkoda un piedeva ēdieniem. Ziemā, pagatavojot pāris burkas pēc piedāvātajām receptēm, jūs pateiksieties sev un ne reizi vien par savu apdomību. Savā krājkasītē esmu sakrājusi vairākas lieliskas receptes - korejiešu valodā, marinētas, makaronus un garšvielas no maltās gaļas.

Kādas bultas ir piemērotas konservēšanai un kā tās sagatavot ražas novākšanai, lasiet zemāk, bet pagaidām dalos ar receptēm.

Ķiploku bultiņas - receptes ziemai caur gaļas mašīnā

Ja vēlaties, lai uz galda būtu dažādas skaistas smaragda krāsas uzkodas, sagatavojiet bultas ziemai, izlaižot tās caur gaļas mašīnā. Mainot gatavošanas recepti, jūs piepildīsiet tvertnes ar dažādu garšu ķiploku bultiņu burciņām. Visi preparāti bez etiķa.

Klasiskā bultiņa tukša

Vienkārša, populārākā recepte ķiploku bultu novākšanai ziemā.

Jums būs nepieciešams:

• Bultiņas.
• Sāls - tiek ņemts pēc izejvielu svara. Apmēram 20% no bultu svara.

Mēs sagatavojam:

1. Nomazgājiet bultas, nosusiniet, uzklājot uz dvieļa.
2. Izlaiž cauri gaļas mašīnā (modernāks un ātrāks malšanas veids ir blenderis).
3. Pārkaisa ar sāli, atstāj uz stundu nostāvēties un ļauj sulai tecēt.
4. Nosūtiet uz burciņām zem neilona vāka. Turiet aukstumā. Dzirdēju, ka sagatavi drīkst glabāt dzīvoklī, bet neuzdrošinos pārbaudīt.

Ielīmējiet no ķiploku bultiņām ziemai

Es zinu trīs lieliskas makaronu receptes. Pēc pagatavošanas iegūsiet smaržīgu piedevu zivīm, gaļai, mērcei. Jā, un to var smērēt uz maizes, ja pievieno sviestu vai speķi. Es sniedzu vēl pāris iespējas, kad teicu, dzinumi.

Receptes numurs 1.

• Bultas - 500 gr.
• Augu eļļa - 1,5 lieli karotes.
• Sāls - ½ mazas karotes.

Kā pagatavot makaronus:

1. Nomazgājiet un nogrieziet mīksto bultu daļu. Apspriest.
2. Sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, sāli, pārlej ar saulespuķu eļļu. Pārlej traukā un uzglabā ledusskapī, vēlams saldētavā.

Receptes numurs 2. Ar sviestu.

Ja vēlaties pagatavot makaronus ar sviestu, tos nedaudz uzsildiet. Tad tas viegli sajaucas. Šajā gadījumā augu eļļa nav noderīga.

Receptes numurs 3. Bultas ar taukiem.

Līdzīgi var pagatavot makaronus ar speķi. Ritiniet to kopā ar bultiņām un sāli. Ziemā ar boršču - no garšīguma var trakot.

Bultu garšvielas - vienkāršas receptes

Ledusskapī sasaldētā garšviela lieliski noderēs, gatavojot pirmos ēdienus, īpaši labi tas ir borščā.

Recepte #1 .

Sagataves sagatavošana ir vienkārša - ņemiet dilles un bultas, sasmalciniet jebkurā veidā putrā.

Sāls un samaisa. Par 500 gr. masa - 100 gr. sāls. Ja nevēlaties uzglabāt saldētavā, pārlieciet burkās un pārkaisiet ar sāli. Tie darbosies kā konservants.

Receptes numurs 2.

Sasmalciniet bultas un pievienojiet maltu koriandru pēc garšas. Sāli, samaisiet un lieciet sterilās burkās. Sagrieziet un pārvietojiet uz ziemas glabātuvi aukstumā.

Mērce borščam bez sāls

Būtu nepieciešams:

• Bultas - kilograms.
• Garšvielas "Vegeta" - 7-8 lielas karotes.
• Baziliks, pētersīļi, baziliks, dilles un citi garšaugi - tikai 400 gr.

Ēdienu gatavošana:

1. Caur gaļas mašīnā sasmalcinātās bultiņās ieber Vegetu un visus zaļumus. Speciāli neatradīsiet - izmantojiet jebkuru, kas pēc sastāva ir līdzīgs.
2. Sajauciet sastāvdaļas. Turklāt ir atļauts iet divus ceļus: sadalīt konteineros un sasaldēt. Vai arī cieši iesaiņojiet burkās un atdzesējiet.

Kā sasaldēt ķiploku bultiņas

Līdz konservēšanas sezonas beigām saldētava ir pilnībā piepildīta. Iesaku atrast vietu ziemai sasaldētām ķiploku bultiņām. Tad būs pamats priekam - sautēt, cept, pagatavot mērci, pievienot garšvielas dažādiem ēdieniem.

Saldētas bultiņas:

1. Sagriež smalki, 3-4 cm, ne vairāk. Izklājiet uz paplātes plānā kārtā. Nosūtiet uz saldētavu un iestatiet ātrās sasaldēšanas režīmu.
2. Pēc tam cieši ievietojiet apstrādājamo priekšmetu maisā vai burkā un novietojiet to pastāvīgā glabāšanā.

Korejas ķiploku bultiņas

Korejiešu virtuve ir klusi kļuvusi dzimtā. Stimulē apetīti, paaugstina garastāvokli. Ķiploku bultiņu uzkoda ies zem glāzes kopā ar draugiem, būs lieliska piedeva gaļas ēdieniem, vitamīnu salāti vārītiem kartupeļiem. Korejiešu vidū uzkoda ir labāk pazīstama kā Heh. Uzziniet vairāk par visām iespējām, noklikšķinot uz saites.

Paņemiet lielu bultu kopu:

• Ķiploku daiviņas - 3 gab.
• Cukurs - ½ mazas karotes.
• Galda etiķis - neliela karote.
• Sojas mērce - pielāgojiet daudzumu pēc garšas.
• Korejiešu garšvielas burkāniem - liela karote.
• Augu eļļa, lauru lapa.
• Koriandrs - šķipsniņa. (Sākotnējā receptē tā nav, bet piešķir interesantu garšas noti.

Kā gatavot:

1. Izgrieziet bultiņas 5-6 cm gabalos.
2. Pannā uzkarsē eļļu, iemet gabaliņos, apcep.
3. Kad bultiņas ir mīkstas, pievienojiet sasmalcinātu lauru lapu. Tad sūtiet korejiešu garšvielas, cukuru. Ielejiet etiķi un sojas mērci.
4. Atsevišķi jāpaskaidro sojas mērce. Tas piešķir ēdienam pikantu garšu un īpašu garšas noti. Nedaudz pārlej, samaisa, pagaršo un pievieno, ja uzskati par vajadzīgu. Daudzi iztiek bez mērces, tikai sālījot sagatavi.
5. Ar karoti nedaudz atcerieties bultiņas, izlieciet pāris minūtes. pievieno saspiestas ķiploka daiviņas.
6. Noņemiet no degļa un atstājiet ievilkties.
7. Pēc stundas, kad konservējums atdzisis un marināde iesūkusies, liek burciņās.

Brīdinu: bultas nav uzreiz piesātinātas ar marinādi, tas prasa laiku. Lai saprastu sagataves garšu, izmēģiniet marinādi.

Sālītas ķiploka daiviņas

Patīkama pikanta un smalka uzkodu garša patiks pat izvēlīgākajam. Pasniedz ar jauniem kartupeļiem, bārbekjū, zivīm.

• Bultas, malti pipari, jāņogu lapas, ķirši, mārrutku sakne, dilles.
• Uz litru ūdens - 70 gr. sāls.

Recepte:

1. Sagatavošana konservēšanai: nomazgājiet un sagrieziet bultas, smalki sagrieziet dilles un berzējiet mārrutku sakni.
2. Bļodā apvienojiet sastāvdaļas, piparus, samaisiet un sadaliet burkās, sajaucot ar lapām.
3. Sālījumu uzvāra, vārot ūdeni ar sāli. Pagaidiet, līdz tas atdziest un kļūst silts.
4. Piepildiet burkas, pārklājiet ar marli un atstājiet istabas temperatūrā 4-5 dienas, lai bultiņas sālītos. Pēc iepriekš noteikta laika var sākt degustēt, pārējo paturēt ledusskapī zem neilona vāka.

Marinētu bultu recepte ziemai

Patīk konservēt dabiski, bez etiķa, raudzēt bultas ziemas uzglabāšanai.

Būtu nepieciešams:

• Uz 2 kg. šāvējs - 100 gr. sāls ar cukuru, 1,5 litri ūdens.

Kā sagatavoties:

1. Pagatavo sālījumu, aukstā ūdenī ielejot cukuru un sāli. Tad uzliek gāzi, ļauj vārīties. Pārliecinieties, ka garšvielas ir pilnībā izšķīdušas, noņemiet no plīts un pagaidiet, līdz tas atdziest.
2. Negrieziet bultas rupji, pietiek ar 3-5 cm, ne vairāk. Liek katliņā.
3. Ielejiet sagatavi ar atdzesētu sālījumu. Uzspiediet virsū ar šķīvi un uzlieciet apspiešanu. Pārliecinieties, vai sālījums pilnībā pārklāj izejvielu.
4. Uzglabāšana mēnesi jāuzglabā vēsā vietā, bet ne ledusskapī. Kad bultiņas labi sarūgušas, liek aukstumā. Nebaidieties, ja sākas fermentācija - tas ir dabisks process fermentācijas laikā. Noņemiet putas. Bultas ir gatavas, ja fermentācija ir beigusies, sālījums ir kļuvis caurspīdīgs.

Marinētas ķiploku bultiņas

Es jau runāju par ķiploku dīgstiem, šī recepte tev nederēs, ej un paņem. Es dodu klasisko versiju.

Sastāvdaļas:

• Bultiņas.
• ķiploka daiviņas.
• Smaržo piparu zirņi.
• Gabaliņš asā čili pipara.

Marinādei:

• Ūdens - litrs.
• Galda etiķis - 100 ml.
• Sāls - 50 gr.
• Cukurs - 50 gr.

Padoms: sagrieziet bultiņas 2-3 cm lielumā, tā būs ērtāk ēst.

Kā marinēt ķiploku bultiņas:

1. Dažas minūtes blanšē vai vāra ķiploku pīpi. Nokāš, atdzesē un ļauj notecināt liekajam mitrumam.
2. Ņem mazas burciņas. Apakšā liek garšvielas, ķiplokus, virsū saliec bultiņas.
3. Uzvāra ūdeni, pievienojot marinādei sāli un cukuru. Izslēdziet uguni, ielejiet etiķi. Samaisiet.
4. Lejam burkās, apgriežam, apgriežam un iesaiņojam. Atstāj atdzist.

Bultu novākšana tomātos ar sviestu

Preparāts, kas garšo pēc lečo. Pāris burciņas ziemai nenāks par ļaunu sagatavot.

• Bultiņas.
• Marinādei:
• Ūdens - 700 ml.
• Sāls ir liela karote.
• Tomātu pasta - 500 gr.
• Cukurs - 0,5 glāzes.
• Saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes.
• Ābolu sidra etiķis - ¼ tase.

Ķiploku bultu konservēšana:

1. Uzvāra marinādi: kad ūdens vārās, pievieno cukuru un sāli, eļļu un tomātu. Samaisiet.
2. Salieciet ķiploku pīpes katliņā ar verdošu marinādi. Vāra ceturtdaļu stundas.
3. Pievienojiet etiķi un uzvāra saturu.
4. Pēc tam ātri pārliek burkā un pagriež.

Ķiploku bultiņas bez etiķa

Piedāvāju divas receptes bultu novākšanai ziemai bez etiķa. Jebkuras skābas ogas vai vienkārši sāls var darboties kā konservants. Ja ievērosiet gatavošanas tehnoloģiju, saglabāšana nepasliktināsies un kalpos ilgu laiku.

2 kilogramu šāvējiem:

• Sarkanās (baltās) jāņogas - 300 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• Ūdens - 700 ml.
• Sāls - 100 gr.
• Dilles.

Ēdienu gatavošana:

1. Nogrieztās caurules precīzi minūti blanšē verdošā ūdenī. Karstu liek sagatavotā traukā, pārklāj ar diļļu zariņu. Pārklāj ar vāku.
2. Verdošā sālījumā pievieno jāņogas, vāra trīs minūtes. Izņem un izberž caur sietu.
3. Ielieciet biezeni atpakaļ katliņā. Pievieno cukuru, sāli un uzvāra.
4. Sālījumu ielej burkās un aizvāko.

Bultu sagatavošana konservēšanai

Ražas novākšanai ir piemērotas maigas piena gatavības bultas. Ne pārāk liels, ar neatvērtu pumpuru. Vecās caurules būs izturīgas, šķiedrainas un bezgaršīgas - jūs nesaņemsiet baudu.

1. Noņemiet cauruļu rupjo daļu. Ko griezt, to pateiks pati bultiņa - garšīgā daļa viegli nolūst.
2. Neuzglabājiet izejvielas ilgu laiku, mēģiniet pagatavot nedēļas laikā, pretējā gadījumā jūs zaudēsiet vitamīnus.
3. Sagataves veido mazās burciņās, ērtāk ātri lietot.

Video recepte marinētu ķiploku bultiņām ziemai. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Ceptas ķiploka daiviņas. Ārkārtīgi vienkāršs ēdiens. Un tajā pašā laikā ļoti garšīgi. Tas ir labs gan kā atsevišķs ēdiens, gan kā piedeva vai tā daļa.

• ķiploku bultiņas
• Sviests cepšanai

Nogriežam ziedkopas, pārējās bultiņas sagriežam jums ērtos gabaliņos. Man ērtākie gabali ir 3-4 cm gari.

Pannā izkausē sviestu.

Karstā eļļā ielieciet sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

Sāliet tos un apcepiet, līdz tie mīksti.

Patiesībā tas arī viss. Tas lieliski der kā viegls garnīrs jebkam. Vai arī kā diezgan neatkarīgu ēdienu. Šajā gadījumā to izmantoja kā piedevu omletei brokastīs.

2. recepte: ceptas ķiploku bultiņas ziemai

2-3 ķiploku bultiņas,
2-3 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k garšvielas korejiešu burkāniem,
1 tējk ābolu sidra etiķis
½ tējk Sahāra,
3-4 lauru lapas,
augu eļļa, sāls vai sojas mērce - pēc garšas.

Ķiploku daiviņas sagriež gabaliņos un, maisot, apcep uz pannas ar karstu augu eļļu, līdz tās kļūst mīkstas. Pievienojiet cukuru, sasmalcinātu lauru lapu, garšvielas korejiešu burkāniem, etiķi, sāli vai sojas mērci pēc garšas un pagaidiet, līdz masa sabiezē. Izslēdz uguni, atdzesē, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus. Sagatavoto masu izklāj burciņās, cieši aizver vākus un uzglabā ledusskapī.

3. recepte: ceptas ķiploku bultiņas ar olu

• Ķiploku bultiņas - 200 g
• Olas - 2 gab.
• Dilles - 1 ķekars.
• Sāls pēc garšas

Nomazgājiet ķiploku bultiņas un nogrieziet ziedus. Sagrieziet tos 2 cm garumā.

Pannā uzkarsē augu eļļu, bet labāk ņemt sviestu (garša būs maigāka).
Ielejiet bultas un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes, līdz tas ir mīksts. Tie nedaudz mainīs krāsu, un aromāts kļūs gaišāks.

Tad pievieno sasmalcinātas dilles.

Atsevišķā traukā ar dakšiņu sakuļ olas ar sāli un ieber ķiploku bultiņas.
Cepam līdz olas gatavas.

Un tagad mūsu ēdiens ir gatavs!

4. recepte: ceptas ķiploku bultiņas Teriyaki mērcē

ķiploku bultiņas - 750 gr. (attīrītā veidā - 650 gr.)
olīveļļa - 2 ēdamkarotes
teriyaki mērce - 2 ēdamkarotes
sojas mērce - 1 ēdamkarote
malti melnie pipari
citronu sula - 1 ēdamkarote

Nomazgājiet ķiploku daiviņas. Šādi izskatās ķiploku bultiņas.

Viņi vienmēr ir šādi savīti. Nogrieziet bultiņu augšējo daļu (kroni).

Un sagrieziet bultiņas gabalos, tikai negrieziet garos gabalos, tas būs neērti ēst.
Izrādījās vesela bļoda ar smaržīgām ķiploku bultiņām.

Nosūtiet mūsu bultiņas uz kastroli ar olīveļļu.
Apcep dažas minūtes, līdz mīksts.

Tad pievieno sojas mērci, teriyaki mērci un citrona sulu.
Samaisiet un apcepiet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

Es pasniedzu ceptas bultas ar laša steiku. Garšīgi!

5. recepte: Sojas mērcē sautētas ķiploku bultiņas

• Ķiploku bultiņas - cik daudz ēst
• Sojas mērce - ½ ēd.k
• Ķiploki - 3-5 krustnagliņas
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Pievienojiet mērci un ķiplokus pēc garšas un atkarībā no bultiņu skaita.

Nomazgājiet ķiploku daiviņas un sagrieziet mazos gabaliņos.

Ielieciet bultiņas sakarsētā eļļā.

Cep uz vidējas uguns, līdz gatavs.

Gatavību nosaka izskats un garša. Mums patīk, ja bultiņas ir nedaudz apceptas, nedaudz kraukšķīgas, bet mīkstas.

3-5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet sojas mērci un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.

Ceptas ķiploku bultiņas ir gatavas un tagad var pusdienot ar apetīti =)

6. recepte: ceptas ķiploku bultiņas ar tomātu pastu un skābo krējumu

• Ķiploku bultiņas - 200 grami
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• pētersīļi
• Sāls, pipari - pēc garšas

Ķiploku bultiņas ir jānomazgā un sagriež vidēji
gabaliem.

Tad tomātu pasta jāsajauc ar skābo krējumu.

Tagad apcepiet ķiploku bultiņas saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kad bultas nedaudz apbrūnina, pievieno saldo krējumu ar
tomātu pastas.

Visu samaisa, sāli un piparus pēc garšas. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež un pievieno bultiņām. Vāra uz lēnas uguns vēl ķiploku bultiņas, līdz tie ir pilnībā pagatavoti, 10–15 minūtes. Vāra uz lēnas uguns.


Ceptas ķiploku bultiņas ir gatavas. Var pasniegt pie galda. Jūs varat tos pasniegt ar jebkuru
vieglie sānu salāti.

7. recepte: kā cept ķiploku bultiņas ar olu un tomātu

• ķiploku bultiņas (cik ēst), bet vēlams vismaz puskilogramu;
• 2-3 neapstrādātas olas;
• tomāts (tie ir tomāti, kas izlaisti caur gaļas mašīnā ar ķiploku un sāli un vārīti, parasti sarullēti ziemai borščam, piemēram, bieza tomātu sula), vai kečups, vai adžika - pēc garšas, apmēram 1/3 tase, varat iztikt bez tā, bet ar tomātu garšīgāk
• sviests vai augu eļļa (2-3 ēdamkarotes);
• sāls (ja ar tomātu - tad bez sāls), malti melnie pipari.

1. Uzvāra pusi katla ūdens.
2. Ķiploku bultiņas iemet verdošā ūdenī uz 2 minūtēm, ielieciet caurdurī vai vienkārši noteciniet ūdeni no pannas.

3. Katliņā vai pannā uzkarsējiet eļļu, ielieciet tur mūsu bultiņas un apcepiet divas minūtes.
4. Sakratiet olas ar dakšiņu ar šķipsniņu sāls un ielejiet ķiploku bultiņas, samaisiet.
5. Ielejiet pannā tomātu / kečupu / adžiku un vēlreiz samaisiet. Ja bez tomāta, tad sāli. Un mēs piparus.
6. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Mmm... Labu apetīti! 🙂

Kā un ko gatavot no ķiploku bultiņām - garšīgu ēdienu receptes

Vasaras sākumā ziemas ķiploki izmet augstus kātiņus – ķiploku bultas, kuras jānolauž. Bet ko ar tiem darīt tālāk – katrs izlemj pats. Kāds tos uzskata par bezjēdzīgu produktu, un kāds ar prieku gatavo sezonas delikateses no ķiploku bultiņām. Ļoti bieži šāvēji tiek izmesti tā vienkāršā iemesla dēļ, ka viņi nezina, kā tiem atrast pielietojumu. Viņi kaut ko dzirdēja, kaut kur lasīja un varbūt pat izmēģināja ballītē, bet recepte laika gaitā tika aizmirsta. Nesteidzieties izmest bultas, no tām varat pagatavot daudz veselīgu un garšīgu ēdienu. Mēs piedāvājam jums interesantu recepšu izlasi, kurās ķiploku bultiņas būs galvenā vai papildu sastāvdaļa.

Receptesēdieni no ķiploku bultiņām

Omlete ar ķiploku bultiņām

Receptē nav proporciju. Omletes maisījumu gatavo tāpat kā parastajai omletei - olas sakuļ ar pienu (vai ūdeni) un sāli. Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos (nogriež snīpi), apcep augu eļļā, līdz mainās krāsa un maigums (krāsa kļūs tumši zaļa). Ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar pipariem. Gatavās ķiploku bultiņas pārlej ar omletes maisījumu, uzkurina nelielu uguni un zem vāka liek omleti gatavībā. Var pagatavot dažādās versijās, piemēram, cept bultas ar burkāniem vai tomātos.

Sautēti ķiploku bultiņas

Papildus faktiskajām ķiploku bultiņām jums būs nepieciešama augu eļļa, tomātu sula un sāls. Bultas apcep tāpat kā iepriekšējā receptē, kad tās kļūst mīkstas, sāli pēc garšas un pārlej ar tomātu sulu. Mēs uztaisām nelielu uguni, vāra zem vāka, līdz tas ir gatavs. Pēc garšas gatavās bultiņas ļoti atgādina pikantās sēnes.

Ceptas ķiploku bultiņas

Atkal recepte bez proporcijām - tajā viss ir ļoti vienkārši. Manas bultas, nogriež sēklu daļu, sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet karstu augu eļļu un nekavējoties pievienojiet sāli. Bultiņas iezīmēs sulu, kurā tās tiks sautētas. Kad sula iztvaiko un bultiņas kļūst mīkstas, varat palielināt uguni un cept bultiņas, līdz tās ir mīkstas. Tas aizņem desmit minūtes, ne vairāk. Var pasniegt kā piedevu gaļai un zivīm.

Vistas aknas ar ķiploku bultiņām

Sastāvdaļas: 700 grami vistas aknu, 2 sīpoli, 3 saldie pipari, ķekars ķiploku bultiņas, sāls un pipari pēc garšas, augu eļļa, svaigi zaļumi.

Sīpolu un papriku sagriežam pusgredzenos, ķiploku bultiņas - mazos gabaliņos. Sīpolu apcep augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievieno ķiploku bultiņas, apcep 3 minūtes. Sāli, ielieciet papriku pannā. Pēc pāris minūtēm vistas aknas nosūta uz dārzeņiem (to var sagriezt gabaliņos), sāli un piparus pēc garšas, apcep uz vidējas uguns, līdz tās ir mīkstas. Aknu gatavību var noteikt pēc plūstošās sulas – tai jābūt caurspīdīgai. Ja vēlaties, ēdiena gatavošanas beigās varat pagatavot ēdienu ar skābo krējumu - tas būs vēl garšīgāks. Neaizmirstiet, ka vistas aknas tiek pagatavotas ļoti ātri, un mēģiniet nepalaist garām brīdi, kad tās kļūst mīkstas - nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Ja aknas ir pārmērīgi eksponētas, tās izrādīsies sausas un izturīgas.

Ķiploku bultiņas ar cūkgaļas ribām

Sastāvdaļas: 600 grami ribiņu, 2 sīpoli, ceturtdaļa citrona, ķekars ķiploku bultiņas, šķipsniņa bazilika, oregano un majorāns, sāls pēc garšas, augu eļļa.

Ribas sagriež porcijās, sāli, apslaka ar citrona sulu. Cep augu eļļā uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas, sīpolu gredzenus, apcepiet piecas minūtes. Ielej glāzi ūdens, uzliek vāku, vāra uz lēnas uguns apmēram stundu (līdz gaļa mīksta). Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos, pievieno gaļai un vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Garšo pēc gaļas ar sēnēm.

Korejiešu salāti no ķiploku bultiņām

Sastāvdaļas: 3 ķiploku bultu ķekari, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējk. etiķis (6 vai 9%), 0,5 tējk. cukurs, 1 ēd.k. l. garšvielas korejiešu burkāniem, sāls vai sojas mērce, augu eļļa, dažas lauru lapas.

Smalki salauž pētersīļus. Ķiploku bultiņas sagriež gabaliņos, 4-6 cm garumā Uzkarsē eļļu, apcep bultiņas mīkstas. Pievieno cukuru, pētersīļus, garšvielas korejiešu burkāniem, pārlej ar etiķi. Sāli vai pievieno sojas mērci. Noteikti centies nepārsālīt! Uzkarsē salātus, uzliek nelielu uguni un pagaidi, līdz mērce sabiezē. Atdzesē, pievieno ķiplokus, kas izlaisti cauri ķiplokiem. Salātus nepieciešams uzliet, tāpēc pagatavojiet tos pirms laika. Tas ir lieliski piemērots jauniem kartupeļiem un gaļai, kā arī kā uzkodas noderēs.

Negaidiet, kamēr ķiploku daiviņas kļūs raupjas – Tādā veidā tie vairs nav piemēroti pārtikai. Tie izdalīs aromātu, bet garšos šķiedraini, cieti. Labākais laiks ražas novākšanai ir tad, kad tie ir vidēji biezi, tumši zaļā krāsā ar plānu mizu. Pēc nogriešanas tie var gulēt ne vairāk kā nedēļu - tad bultiņas kļūst dzeltenas un rupjas.

Dārzniekiem ir pieņemts nogriezt ķiploku zaļās bultiņas, lai augs sāktu veidot sēklu sīpolus. Taču izmest tik vērtīgu materiālu ir stulbi, jo no tā var radīt kulinārijas šedevrus.

Sagatavot ķiploku bultas ziemai nozīmē palutināt sevi un savu ģimeni ar neparastiem pikantiem un pikantiem uzkodām vai ienest jau pazīstamos ēdienos jaunu garšu. Turklāt šāds produkts būs bagāts ar vitamīniem, pateicoties kuriem ēdiens kļūs vēl noderīgāks.

Gardas ķiploku bultas var uzglabāt ziemai, izmantojot dažādas receptes. Dažiem marināde ir ideāls apstrādes veids, bet citi novērtē dabiskumu, kas tiek panākts ar saldēšanu. Kāds vispār neplāno ķiplokus lietot tikai ceptā veidā.

Jūs varat pagatavot marinētu ķiploku bultiņas saskaņā ar šādu recepti.

Sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas - 950 gr .;
• ūdens - 900 ml;
• sāls ar cukuru - 3 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 100 ml.

Ķiplokus vajag izšķirot, noņemt pārāk vecās bultiņas, bet atlikušajiem nogriež augšējo un parasti diezgan cieto apakšējo daļu. Tālāk jums tas jāsagriež mazos gabaliņos (ne vairāk kā 10 cm), jāsāk blanšēšanas procedūra - pāris minūtes iemērciet to caurdurī verdošā ūdenī, noņemiet un ātri pārlejiet ar aukstu ūdeni. Pēc apstrādātajām bultiņām cieši iekļaujas sterilizētās (vārītās) burkās.

Lai pagatavotu marinādi, pāris minūtes vāra ūdeni ar cukuru un sāli, tad pievieno etiķi un noņem pannu no uguns. Vārošo sastāvu lej burkās, kuras pēc tam atkal sterilizē (verdošā ūdenī 5 minūtes) un aizsērē. Tvertnes jāapgriež uz vākiem, labi jāietin ar segu vai segu un jāatstāj atdzist.

Recepte ar krustnagliņām un pipariem

• ķiploki - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs un sāls - katrs 50 gr;
• melnie un smaržīgie pipari (zirņi) - 10 gab .;
• neļķe - 3-5 ziedi;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.

Izvēlieties ķiplokus, sagrieziet 3-5 cm, noskalojiet. Tālāk gatavo marinādi - sāli un cukuru un piparus ar krustnagliņām katliņā vāra 3 minūtes, tad pārlej esenci.

Svarīgi bultiņas cieši salikt sagatavotās (izmazgātās ar sodu un izvārītās) burkās. Ķiplokus sterilizētos traukos var pārliet ar verdošu marinādi un pārklāt ar vākiem.

Pēc tam seko atkārtotas sterilizācijas procedūra: sagataves ievieto lielā katliņā, kura apakšā ir koka aplis vai blīvs mīksts audums, pēc tam ūdeni ielej līdz kārbu “pleciem”. Uz mazas uguns pannu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes. Pēc procedūras burciņām jābūt cieši aizkorķētām, apgrieztām uz vākiem un silti jāietin, lai pilnībā atdziest.

Lasi arī: Burkānu ikri ziemai - 7 receptes "jūs laizīsit pirkstus"

saldēti ķiploki

Lai saglabātu dabisko garšu, varat mēģināt pagatavot saldētu ķiploku.

Ir jāņem:

• ķiploki;
• sāls (pēc garšas);
• saldētavas maisi vai konteineri.

Nomazgātas, sasmalcinātas bultas jāapkaisa ar sāli un pāris minūtes blanšē. Gatavās izejvielas var sadalīt sagatavotos traukos un ievietot saldētavā uzglabāšanai.

Vēl viena saldēšanas recepte ir nedaudz garāka - tā vietā, lai blanšētu un grieztu porcijās, bultiņas jāizlaiž caur gaļasmašīnu un jāsasaldē viendabīgā masā.

Ceptas ķiploku bultiņas

Lai iegūtu visgaršīgākos ceptos ķiploku zaļumus, kas aizkorķēti ziemai, jums jāņem:

• bultiņas - 300 gr.;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• eļļa (augu, bez smaržas) - 40 ml .;
• ūdens - 1 l;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Zaļās bultiņas ievieto dziļā katliņā, lai tās ceptu uz vidējas uguns, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Tālāk sautējamajā pannā lej eļļu, kurā ķiplokus apceps 5-10 minūtes, līdz iegūs ēstgribu zeltainu garoziņu, un tad visu vajag pārkaisīt ar sāli un pipariem.

Pēc 1-2 minūtēm apstrādājamo priekšmetu var noņemt no plīts, ievietot sterilizētās burkās un, piepildot ar karstu šķīdumu, aizkorķēt.

Otrā ceptu bultu recepte iesaka izmantot sojas mērci:

• pievieno cepšanai ½ tējk. sojas mērce;
• kopā ar sāli un pipariem katliņā liek 1-2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
• eļļas bez smaržas vietā ņem olīvu, smaržīgu.

Recepte caur gaļas mašīnā

Veselas bultas vai sasmalcināta ķiploku zaļumu masa - katrs kulinārijas speciālists nosaka pats. Jebkurš ražas novākšanas variants ziemai ļaus jums eksperimentēt ar gala produkta garšu un to ēdienu iespējām, kuriem tas tiks pievienots. Maltas ķiploka daiviņas lieliski noder sviestmaizēm un pievieno sautējumiem vai zupām.

Lai recepte jums jāņem:

• bultas - 1 kg;
• sāls - 200 gr .;
• garšvielas.

Ķiplokus rūpīgi jānomazgā, pēc tam jāsasmalcina un nekavējoties labi sālīta. Ļaujiet maisījumam ievilkties 30 minūtes, pēc tam to var izlikt burkās, aizkorķēt un ievietot ledusskapī. Sterilizēt burkas nav nepieciešams, jo sāls parūpēsies par visiem konservācijas darbiem.

ķiploku pastas

Oriģinālo garšvielu var iegūt, ja izmantojat makaronu recepti. Jums jāņem:

• ķiploki - 500 gr .;
• tomātu sula (vai pasta);
• sāls un jebkuras garšvielas pēc garšas.

Ķiploki - nomazgāti un sasmalcināti blenderī - jāsajauc ar tomātu komponentu līdz biezai mērcei, pārkaisa ar sāli un garšvielām pēc garšas. Pēc tam pastu izklāj burkās, rūpīgi aizver ar vākiem un nosūta uz ledusskapi.

Jūs varat iztikt bez tomāta, ja ņemat:

• bultiņas ķiploki - 500 gr .;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Vispirms jums jāizvēlas jaunākie un sulīgākie ķiploku kāti, jānoskalo un jāsasmalcina caur gaļas mašīnā. Gatavajam biezenim pievieno eļļu un sāli; maisījumu rūpīgi sajauc un nosūta traukos uz saldētavu.

Lasi arī: Pipari pildīti ziemai - 6 receptes

Adžika no ķiploku šāvējiem ziemai

Ķiploku bultu novākšana ziemai ir iespējama ne tikai tīrā veidā. Kā daļa no gatavo ēdienu šis produkts parāda visas savas īpašības, piešķirot citiem komponentiem neparastu aromātu un garšu. Recepšu šādām kombinācijām ir ļoti daudz. Lai pagatavotu adžiku no ķiploku bultiņām, jums jāņem:

• ķiploku bultiņas - 500 gr., zobi - 2-3 gab .;
• koriandrs - 1 tējk;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• karstie sarkanie pipari - pēc garšas;
• sāls - 1 tējk;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Caur gaļas mašīnā, jums ir jāizlaiž mazgāti ķiploki (bultiņas un krustnagliņas), pipari un pētersīļi. Pievienojiet maisījumam sāli un garšvielas pēc garšas, pēc tam kārtīgi samaisiet un atstājiet 5-10 minūtes, lai topošā adžika izdalītu sulu. Pirms izlikšanas burkās, sastāvā jāiejauc augu eļļa. Bankas var aizvērt ar vākiem un ievietot ledusskapī.

Korejas ķiploku bultiņas

Produktu saraksts ķiploku bultu uzglabāšanai korejiešu valodā ziemai:

• bultiņas - 350 gr.;
• ķiploku daiviņas - 2-3 gab .;
• etiķis 9% (vīns vai ābols) - 1 tējk;
• cukurs ar sāli (vai sojas mērci) - katra 1 tējkarote;
• lauru lapa - 5 gab .;
• veikalā nopērkama korejiešu salātu mērce (vai maisījums vienādos daudzumos paprikas, čili un koriandra) - 1 ēd.k. l.
• sviests.

Zaļos ķiploku dzinumus vajadzētu sagriezt gabaliņos, apcept eļļā uz pannas, ik pa laikam apmaisot. Pamazām var pievienot atlikušos komponentus (izņemot zobus), kārtīgi samaisot un gaidot, līdz mērce kļūst bieza.

Kad tas notiek, varat izslēgt uguni, atdzesēt maisījumu un pievienot maltās ķiploka daiviņas. Pēc tam salātus izklāj traukos un nosūta uz ledusskapi. To var uzglabāt vairākas nedēļas.

ar tomātu

Sasmalcinātas ķiploku bultas ar tomātiem ziemai ir gan lieliska piedeva gaļai (piemēram, šašlikam), gan garda mērce smērēšanai uz sviestmaizēm. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• ķiploku bultiņas - 1-2 ķekari;
• sāls un garšvielas - pēc garšas;
• sarkanais čili vai paprika - ½ ēd.k. l.;
• balzamiko etiķis - 1 tējk;
• tomāts vai tomātu pasta (atšķaidīta) - 4-5 ēd.k. l.

Bultas var izlaist caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt blenderī, pārkaisa ar sāli, pipariem, citām garšvielām, pārlej ar etiķi un tomātu. Gatavo maisījumu vislabāk ir izlikt mazos traukos, jo atkausētā daļa būs jāapēd visu uzreiz.

Recepte ar tomātiem

Tomātu vietā var izmantot veselus tomātus. Recepte iesaka lietot:

• ķiploku bultiņas - 1 kg;
• tomāti - 1 kg;
• ūdens - 250 ml;
• sāls - 1 tējk;
• eļļa - 50 ml .;
• melnie pipari, sarkanie - pēc garšas.

Sagatavotās (nomazgātas un porcijās sadalītās) ķiploku bultiņas apcep eļļā, pievienojot ūdeni apmēram 10 minūtes. Applaucējiet tomātus, noņemiet mizas, pēc tam ievietojiet tos pannā līdz bultiņām. Tālāk pēc garšas pievieno garšvielas, sāli, etiķi, maisījumu rūpīgi samaisa un izliek sterilizētās burkās.