Ծննդյան ձմեռային տոնական սեղան. Տարեդարձի ընտրանքային մենյու

ծննդյան օրն ամենաշատն է կարևոր տոնՄարդկային կյանքում. Շատերը սիրում են այն նշել ռեստորաններում կամ սրճարաններում՝ համտեսելով տարբեր դելիկատեսներ։ Մյուսները սիրում են տան հարմարավետությունն ու ջերմությունը, ուստի նրանք նախընտրում են տոնել տանը: Տանը ծննդյան մենյուների տեսականին չի կարող ավելի վատ լինել, քան ռեստորաններում առաջարկվողները։

Գաղափար առաջին՝ սառը նախուտեստներ

Սառը նախուտեստի ճաշացանկի համար շատ գաղափարներ կան, որոնց թվում ուշադրության են արժանի հետևյալ բաղադրատոմսերը.

Բաղադրատոմս 1. Մասի ժելե

Բաղադրիչներ:

• Խոզապուխտ - 1 հատ:
• Սոխ - 2 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Ձու - 10 հատ:
• Դափնու տերեւ.
• Սխտոր - 2 պճեղ։
• Սև պղպեղ, աղ.
• Ժելատին.
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Ձվի մեջ, մի կողմից, զգուշորեն 2 սանտիմետրից ոչ ավելի տրամագծով անցքեր բացեք։ Ձվերը լցնել ամանի մեջ, լվանալ կեղևը և թողնել, որ չորանա։

2. Լցնել խոզապուխտը սառը ջուր, վրան ավելացնել գազար, սոխ, Դափնու տերեւև եփել մինչև փափկի, մինչև միսը հեշտությամբ ընկնի ոսկորից։

3. Արգանակը քամել մաղով, ավելացնել ճզմած սխտորը, ժելատինը 700 մլ արգանակին 1 ճաշի գդալի չափով եւ խառնել։

4. Կճեպի մեջ լցնում ենք գազարը, կանաչին և մանր կտրատած մսի կտորները։

5. Արգանակը լցնել պատյանի մեջ և սպասել, մինչև այն սառչի։

6. Սառեցրած ժելեը դնում ենք սառնարանը, թողնում ենք պնդանա։ Մատուցելուց առաջ դոնդողը մաքրում ենք պատյանից և շրջում ենք այնպես, որ մնա ափսեի մեջ։

Օգտակար խորհուրդներ: եթե չեք ցանկանում օգտագործել ժելատին, կարող եք հավի ոտքերը խոզապուխտի հետ միասին եփել, որոնք լավ են ազդում ասպիկի պնդացման վրա։ Թասի մեջ մնացած ձվերը կարող են օգտագործվել հետագա թխման համար։

Բաղադրատոմս 2. Լյարդի տորթ

Բաղադրիչներ:

• Հավի լյարդ - 600 գրամ:
• Ալյուր - 1 բաժակ։
• Ձու - 3 հատ.
• Կաթ - 250 մլ:
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Գազար - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գրամ:
• Մաղադանոս - 1 ճաշի գդալ:
• Սամիթ - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Ողողեք լյարդը, եթե այդպիսիք կան, հեռացրեք սրտերը: Լյարդն անցկացնել մսաղացի միջով և վրան ավելացնել կաթ, ալյուր, ձու, աղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել։

2. Ստացված խմորը լցնել նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից՝ բլինչիկների նման։

3. Սոխը խորանարդիկների կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել ու բոլորը միասին տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը թավայի մեջ։

4. Տապակած նրբաբլիթները իրար վրա քսել՝ յուրաքանչյուր շերտը նախապես քսելով մայոնեզով, սոխով ու գազարով։

5. Վերջին նրբաբլիթը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Օգտակար հուշումներ. կարող եք մայոնեզին ավելացնել մի քիչ ճզմած սխտոր։ Այս գործողությամբ աղցանը ձեռք կբերի կծու համ։ Եթե ​​փոխարենը հավի լյարդ, վերցնում եք տավարի կամ խոզի միս, կարող եք նախ թրջել կաթի մեջ։ Սա կազատի լյարդի դառնությունից ու այն կդառնա փափուկ։

Բաղադրատոմս 3. Եփած խոզի միս «թևի մեջ»

Բաղադրիչներ:

• Խոզի միս - 700 - 800 գրամ:
• Սխտոր - 3-4 պճեղ:
• Դափնու տերեւ - մի քանի կտոր:
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• Ջուր - 1 լիտր:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Ջրի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ, հասցնել եռման աստիճանի։ Նրան ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։

2. Ամբողջությամբ սառեցրած ջրի մեջ դնում ենք ամբողջ կտորմիսը, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր:

3. Ժամանակը լրանալուց հետո միսը, աղը, պղպեղը հանել, համեմունքներով քերել և մանր կտրատել, որոնց մեջ դնել կտորների կտրատած սխտորը։

4. Միսը դափնու տերեւի հետ դնում ենք թխման թևի մեջ, երկու կողմից փակում և 3-4 անցք բացում, որ գոլորշին դուրս գա։

5. Միսը դնում ենք թխելու 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 60 - 80 րոպե։

Գաղափար երկրորդ՝ աղցաններ

Տոնական սեղանի վրա աղցանները ավանդական ուտեստներ են, որոնք մատուցվում են սառը նախուտեստներով։ Ավանդույթները չպետք է խախտվեն, հետևաբար պետք է ներառվեն ծննդյան մենյուում: Բացի այդ, աղցանների բաղադրատոմսերը շատ համեղ են և հեշտ պատրաստվող։

Բաղադրատոմս 1. Աղցան «Արևածաղիկ սփրատով»

Բաղադրիչներ:

• Sprats - 240 գրամ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գրամ:
• Ձու - 4-5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ձիթապտուղ - 50 գրամ:
• Կոշտ պանիր - 100 - 150 գրամ:
• Մայոնեզ - 200 գրամ:
• Չիպսեր - 35 գրամ:
• Շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ:
• Քացախ - 1 դեսերտ գդալ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվացեք կարտոֆիլը և եռացրեք կեղևի մեջ մինչև փափկի:

2. Եռացնել պինդ խաշած հավի ձու, զով և մաքուր։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։

3. Երբ կարտոֆիլը սառչում է, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Այնուհետև սկյուռիկները քերել կոպիտ քերիչով։ Դեղնուցներն ու պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել։

4. Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, դնել բաժակի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել ու քացախ ցանել։ Թողնել մարինացվի 15-20 րոպե։

5. Բացեք շղարշների բանկա և պատառաքաղով տրորեք ձեթի հետ միասին:

6. Աղցանը շերտերով շարել՝ սկյուռիկներ, կարտոֆիլ, մայոնեզի ցանց։ Այնուհետև շպրատներ, սոխ, մայոնեզի ցանց, կոշտ պանիր:

7. Վրան լցնել մայոնեզը, վրան՝ քերած դեղնուց։

8. Բացել եգիպտացորենի բանկա եւ շաղ տալ աղցանի կողքերը։ Աղցանի կենտրոնում շարել կտրատած ձիթապտուղները։ Եվ կողքից դրեք արևածաղկի թերթիկները՝ չիպսեր:

Օգտակար հուշումներ. Ձվերը եփելուց հետո 10 րոպե թրջեք դրանք սառը ջրում, որպեսզի կեղևն ավելի հեշտ հանվի: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս շպրտ տարբերակը, կարող եք օգտագործել սարդինա կամ թունա:

Բաղադրատոմս 2: Աղցան «Տոնական»

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 300 գրամ:
• Ծովախեցգետին - 300 գրամ:
• Ձու - 2 հատ.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գրամ:
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Պանիր - 100 գրամ:
• Խնձոր - 1-2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծովախեցգետինները եռացնել ջրի մեջ 1 - 2 րոպե, եթե պատյանում են՝ մաքրել։

2. Կաղամարը մանր խորանարդիկների կտրատել ու անընդհատ խառնելով 3-4 րոպե տապակել կրակի վրա։

3. Եփել ձվերը պինդ եփած, հովացնել ջրի մեջ, կեղևազատել և քսել մանր քերիչով։

4. Պանիրը քերել մանր քերիչով, իսկ ծովախեցգետնի ձողիկները մանր խորանարդիկների կտրատել։

5. Ամանի մեջ խառնել կաղամարը, ծովախեցգետինը, մայոնեզը, եգիպտացորենը, պանիրն ու ձուն։ Լավ խառնել աղցանը։ Վերևում զարդարում ենք բուլղարական պղպեղի կտորներով, իսկ կողքերում՝ խնձորի կտորներով։

Բաղադրատոմս 3. Սաղմոնով աղցան

Բաղադրությունը:

• Աղած սաղմոն - 200 գրամ:
• Կարտոֆիլ - 2 - 3 հատ:
• Ձու - 2 հատ.
• Գազար - 2 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 2 - 3 հատ:
• Կարմիր խավիար - 50 գրամ:
• Մայոնեզ - 200 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլն ու գազարը եփեք մինչև փափկի:

2. Եփել պինդ խաշած ձվերը, հովացնել ու մաքրել։

3. Մանր քերիչով քսում ենք ձուն, գազարն ու կարտոֆիլը։

4. Մարինացված վարունգը քսում ենք մանր քերիչով։

5. Սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով։

6. Շերտավորեք՝ կարտոֆիլ, գազար, վարունգ, ձու։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Վերևում դրեք սաղմոնի ոլորված ափսեները և շաղ տալ կարմիր խավիարով։

Գաղափար երրորդ՝ տաք ուտեստներ

Շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանան զարմացնել իրենց հյուրերին անսովոր տաք ուտեստներով։ Բաղադրատոմսերը շատ պարզ են. Դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի, ինչը, անշուշտ, կուրախացնի տանտիրուհիներին։

Բաղադրատոմս 1. Ֆրանսիական միս կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 500 գրամ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 5 - 6 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գրամ:
• Պանիր - 200 գրամ:
• Պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• Կանաչիներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք միսը և կտրեք կտորների:

2. Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և շրջանաձև կտրատել։

3. Սոխը կիսօղակներով կտրատել, պանիրը քերել։

4. Թխման թերթիկը յուղել յուղով, վրան քսել միս, կարտոֆիլ, սոխ։

5. Լրացրեք քերած պանիրը և ցողեք մայոնեզով։

6. Եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 - 50 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Օգտակար հուշումներ.Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել սունկ։ Այս դեպքում դրանք դրվում են մսի վրա։ Եթե ​​միսը պինդ է, նախ մուրճով հարեք, կամ մեկ ժամ թրմեք կաթի մեջ։

Բաղադրատոմս 2. Բեսֆտրոգանովի դասական

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 500 գրամ:
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Թթվասեր - 2 - 3 ճաշի գդալ:
• Սամիթ կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատել երկու մատ հաստությամբ շերտերով և հարել։ Կտրեք մանրաթելերի երկայնքով ոչ ավելի, քան 4 - 5 սանտիմետր հաստությամբ:

2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միսը լցնել սոխի մեջ և տապակել 5-7 րոպե բարձր ջերմության վրա։

3. Ավելացնել ալյուր, հարել, լցնել թթվասերը և եփ գալ 6 - 8 րոպե։

Բաղադրատոմս 3. Սաղմոնի մեդալիոններ

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն - 4 հատ ֆիլե:
• Ձիթապտղի ձեթ.

Մարինադի համար.

• Վերմուտ - 2 ճաշի գդալ:
• Մաղադանոս և սամիթ - 2-ական ճաշի գդալ:
• Կարմիր պղպեղի հատապտուղներ - 2 ճաշի գդալ:
• Լայմի (կիտրոնի) համը՝ կես թեյի գդալ։
• Մանանեխ - 2 ճաշի գդալ:
• Սխտոր - 1 պճեղ։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Լայմի հյութ - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Յուղել չորս թերթ փայլաթիթեղի ձիթապտղի ձեթ, իսկ վրան քսել սաղմոնի ֆիլեը։

2. Կանաչին մանր կտրատել։ Մարինադի բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար և բաժանել ֆիլեի կտորների միջև։

3. Փայլաթիթեղը պինդ փաթաթեք եզրերին՝ վերեւում մի փոքր տարածություն թողնելով։

4. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 - 30 րոպե։

Գաղափար չորրորդ՝ քաղցր սեղան

Դժվար թե հյուրերից որևէ մեկը հրաժարվի շոյվելուց համեղ աղանդեր. Աղանդերի բաղադրատոմսեր ծննդյան մենյուի համար - իդեալական երեխաների և մեծահասակների տոների համար:

Բաղադրատոմս 1. DIY վաֆլի քաղցրավենիք

Բաղադրությունը:

• Վաֆլի սերուցքային միջուկով - 150 գրամ։
• Կոկոսի փաթիլներ - 300 գրամ:
• Սպիտակ շոկոլադ- 150 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վաֆլիները մանրացրեք փշուր վիճակի։

2. Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։

3. Թաց ձեռքերով փշրանքներից գնդիկներ ենք կազմում, թաթախում սպիտակ շոկոլադի մեջ, գլորում թխվածքների մեջ և մի քանի ժամով դնում սառնարանում, որպեսզի պնդանա։

Բաղադրատոմս 2. Բանանով բիսկվիթ

Խմորի բաղադրիչները.

• Ալյուր - 190 գրամ:
• Շաքարավազ - 170 գրամ:
• Ձու - 6 հատ:
• Վանիլային շաքարավազ - 1 փաթեթ։

Կրեմի բաղադրիչները.

• Շաքարավազ - 3-5 ճաշի գդալ:
• Թթվասեր - 200 գրամ:
• Կաթնաշոռ - 200 գրամ:
• Բանան - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարիչով հարում ենք սովորական և վանիլային շաքարի հետ 10 րոպե։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և խառնում։

2. Թխելու համար նախատեսված ձևը ծածկել թխելու թղթով և քսել մի փոքր բուսայուղով։

3. Ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում միջին դարակի վրա և թխել 175 աստիճան ջերմաստիճանում 25 - 35 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Բանանը մաքրել, կտրատել խորանարդի եւ հարել հարիչով։ Ավելացնել կաթնաշոռ, շաքարավազ և թթվասեր։ Գրգռել, բորբոքել համասեռ խառնուրդ.

5. Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատել երկու կամ երեք հավասար մասերի։ Եվ յուրաքանչյուր շերտը քսել կրեմով։ Տորթի վերին մասը կարող եք զարդարել ընկույզով։ Մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում թրջվի։

Օգտակար հուշումներ.Հարելուց առաջ ձվերը սառնարանում ենք, որպեսզի ավելի լավ հարվեն։ Միջուկի համար վերցրեք մի շատ հասած բանան, որպեսզի լավ հարի։ Թխվածքաբլիթը թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցը, որպեսզի այն չտեղավորվի։

Բաղադրատոմս 3. Bounty Roll

Խմորի բաղադրիչները.

• Կակաո - 3-4 ճաշի գդալ:
• Խանութի թխվածքաբլիթներ - 300 գրամ:
• Շաքարավազ - կես բաժակ:
• Ջուր - կես բաժակ:

Կրեմի բաղադրիչները.

• Կոկոսի փաթիլներ - 50 գրամ:
• Կարագ - 150 գրամ։
• Շաքարի փոշի - 100 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մսաղացի օգնությամբ թխվածքաբլիթները մանրացրեք մանր փշրանքների։ Թխվածքաբլիթներին ավելացնել կակաոյի փոշին, խառնել։

2. Կես բաժակ շաքարավազը լուծեք կես բաժակ եռման ջրի մեջ, հովացրեք և ստացված օշարակը լցրեք թխվածքաբլիթի և կակաոյի խառնուրդի մեջ։ Խմորը հունցել։

3. Կրեմի համար սենյակային ջերմաստիճանի կարագին ավելացնում ենք կոկոսի փաթիլներն ու շաքարի փոշին, լավ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

4. Խմորը կպչուն թաղանթի վրա գրտնակել ցանկալի հաստությամբ:

5. Շերտը պատում ենք կրեմով, հավասարաչափ ամբողջ մակերեսով։

6. Տորթը նրբորեն փաթաթեք կրեմով ռուլետով, փաթաթեք թաղանթով և թողեք սառնարանում 30-40 րոպե։ Հանեք, կտրեք շերտ և կարող եք ուտել։

Օգտակար հուշումներ.ցանկության դեպքում մանրացվածը կարելի է ավելացնել կրեմի մեջ ընկույզ. Եթե ​​տորթը պատրաստվելու է մեծահասակների տոնի համար, ապա կրեմին կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ կոնյակ։ Այս դեպքում տորթը ձեռք կբերի կծու համ և բույր։

Տեսանյութ

Նույնիսկ նախքան տոնական երեկո կազմակերպելը, հյուրընկալ տանտիրուհին նախ պետք է ուշադիր դիտարկի ծննդյան մենյուը: Ցանկալի է ոչ միայն զարմացնել ձեր սիրելիներին, այլեւ հաշվի առնել տոնակատարությանը հրավիրվածների բոլոր նախասիրությունները։ Հետեւաբար, ծննդյան բաղադրատոմսերը լավագույնս ընտրված են ուշադիր և մանրամասն մշակված: Ծննդյան այն ուտեստները, որոնք դուք չեք ամաչելու մատուցել սեղանին, կարող եք որոնել պարբերականներճաշ պատրաստելու կամ հարակից մի շարք ինտերնետային ռեսուրսների մասին: Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչ պատրաստել ծննդյան օրվա համար.
Ծննդյան նախուտեստները լավագույնս պատրաստված են թեթև, բայց հավակնոտ: Օրինակ՝ ներառելով ծովամթերք կամ Էկզոտիկ մրգեր. Սակայն այս դեպքում ավելի լավ է նախապես համոզվել, որ տոնակատարությանը ներկաները անհատական ​​ալերգիա չունեն այդ ապրանքների նկատմամբ։
Աղցանների վրա տոնական սեղանծննդյան օրվա համար պետք է լինի նուրբ և սննդարար: Նրանք պետք է դառնան ձեր սեղանի մի տեսակ կարևորություն: Յուրաքանչյուր կին ունի իր հնարքները դրանց պատրաստման մեջ։ Հիմնական բանը ճաշ պատրաստելու վրա ծախսվող ժամանակը նվազագույնի հասցնելն է։ Քանի որ այն պետք է բավարար լինի տաք և տարատեսակ կանապեների և սենդվիչների համար։ Ծննդյան աղցանների բաղադրատոմսերը մեծապես տարբերվում են պատրաստման և կազմի բարդության առումով, ուստի ավելի լավ է նախօրոք փորձել ընտրված տարբերակը և նախ գնահատել այն ձեր ընտանիքի հետ:
Պարտադիր չէ, որ ծննդյան տոնական սեղանը լի լինի ուտեստներով։ Բավական է ընտրել մի քանի հիմնական և փոխարինելի: Ծննդյան մենյուի բաղադրատոմսեր ընտրելիս, առաջին հերթին, սկսեք ձեր շրջապատում ընդունված ավանդական խնջույքի սովորություններից: Փնտրելով բազմաթիվ ֆորումներ, դուք կարող եք ոչ միայն հաստատել տոնական ճաշացանկծննդյան տարեդարձ և զրուցել հետաքրքիր թեմաներիրենց մշտական ​​այցելուների և մոդերատորների հետ: Ինչը, անհրաժեշտության դեպքում, կօգնի ձեզ գործնական խորհուրդներով, և գուցե նույնիսկ կօգնի ձեզ ձեր սեփական ծննդյան մենյուի հարցում՝ լուսանկարով և անհրաժեշտ մեկնաբանություններով:
Ծննդյան ընթրիքը պահանջում է հատուկ ուշադրություն. Ամենից շատ, դուք ստիպված կլինեք քրտնաջան աշխատել երկրորդ ճաշատեսակների և խմորեղենի վրա: Քանի որ դրանք ամենահայտնին են մեր տոնական սեղաններին։ Մտածելով, թե ինչ պատրաստել ծննդյան օրը, հաշվի առեք ոչ միայն ուտելիքը, այլ նաև ալկոհոլային խմիչքներ. Ուտեստի համն ու բաղադրությունը ոչ միայն պետք է համապատասխանեն ընտրված ալկոհոլին, այլև բարենպաստորեն ընդգծեն դրա ծաղկեփունջը։
Պարզ և համեղ բաղադրատոմսերծննդյան օրվա համար `հիանալի տոնի և ջերմ ընդունելության երաշխիք: Նրանք կարող են ձեր երեկոն դարձնել ավելի հաճելի և հարմարավետ։ Ի վերջո, տնային կերակուրը չի կարող փոխարինել սրճարանների կամ ռեստորանների ստանդարտ մենյուին: Եվ հիմա դուք դա հաստատ գիտեք:

21.02.2019

Ամբողջական հյութալի թխած բադ

Բաղադրությունը:բադի ձագ, խնձոր, սոուս, օշարակ, չոր գինի, համեմունք, աղ, պղպեղ, ձեթ

Ես տարին մի քանի անգամ խնձորով բադ եմ թխում։ Նախկինում այն ​​ինձ մոտ միշտ չէ, որ հյութալի էր ստացվում, ամենից հաճախ չափից շատ էի չորացնում։ Բայց այս բաղադրատոմսի շնորհիվ վերջին մի քանի տարիների ընթացքում իմ բադը համեղ էր:

Բաղադրությունը:

1-1,5 կիլոգրամ բադ;
- 2-3 կանաչ խնձոր;
- 15 մլ. սոյայի սոուս;
- 25 մլ. թխկու հյութ;
- 200 մլ. չոր սպիտակ գինի;
- Սեւ պղպեղ;
- Կարմիր պղպեղ;
- ուրց;
- բուսական յուղ;
- աղ.

09.02.2019

Բադը թթու կաղամբով ջեռոցում

Բաղադրությունը:բադ, թթու կաղամբ, սոխ, աղ, պղպեղ

Շատ հաճախ տոնական սեղանի համար թռչնամսից ուտեստներ եմ պատրաստում։ բադի հետ թթու կաղամբիմ ընտանիքում բացարձակապես բոլորին դուր է գալիս այն ջեռոցում: Պարզվում է՝ բադը համեղ է և քնքուշ։

Բաղադրությունը:

- 1 բադ;
- 400 գրամ թթու կաղամբ;
- 150 գրամ սոխ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ.

23.10.2018

Տորթ «Սև անտառ»

Բաղադրությունը:շաքարավազ, ձու, ալյուր, կակաո, աղ, սերուցք, բալ, լիկյոր, շոկոլադ, կարագ

Տոնական սեղանի վրա կարելի է պատրաստել «Black Forest» տորթ։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և բավականաչափ արագ։

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ շաքարավազ,
- 5 ձու,
- 95 գրամ ալյուր,
- 30 գրամ կակաո,
- մի պտղունց աղ,
- 550-600 մլ. կրեմ,
- 2-4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի
- 450 գրամ պահածոյացված բալ,
- 150 մլ. բալի հյութ,
- 3 ճաշի գդալ բալի լիկյոր կամ թուրմ,
- 70-80 գրամ մուգ շոկոլադ,
- կարագ:

27.09.2018

Chanterelles տապակած թթվասերով և սոխով

Բաղադրությունը:շանթերել, սոխ, թթվասեր, ձեթ, աղ, սամիթ, մաղադանոս

Բաղադրությունը:

- 350 գրամ շանթերելներ;
- 100 գրամ սոխ;
- 110 գրամ թթվասեր;
- 30 գրամ կարագ;
- աղ;
- մաղադանոս;
- սամիթ:

20.05.2018

Բադը խնձորով և նարինջով ջեռոցում

Բաղադրությունը:բադ, խնձոր, նարինջ, մեղր, աղ, պղպեղ

Բադի միսը շատ համեղ է։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ տոնական ուտեստ՝ խնձորով և նարինջով բադը ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

- 1,2-1,5 կգ. բադիկներ,
- 1 խնձոր,
- 2 նարինջ,
- 2-3 ճ.գդ մեղր,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ.

17.02.2018

Եփած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:խոզի կողը, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, պղպեղ, աղ, դափնի, պապրիկա, սխտոր, ջուր, ձեթ

Ես չգիտեմ մի տղամարդու, ով հրաժարվի խոզի կողերից։ Սա իսկապես տղամարդկային ուտեստ է։ Իմ սիրելիի համար ես պատրաստում եմ շատ համեղ, համեղ ուտեստ՝ շոգեխաշած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

- կես կիլոգրամ խոզի կողիկներ,
- 400 գրամ կարտոֆիլ,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- 1 քաղցր պղպեղ,
- աղ,
- պղպեղ,
- պապրիկա,
- չոր սխտոր
- 1 դափնու տերեւ,
- չիլի պղպեղ,
- 2 բաժակ ջուր,
- 30 մլ. բուսական յուղ.

27.01.2018

Տիրամիսու մասկարպոնեով և սավոյարդի թխվածքաբլիթներով

Բաղադրությունը:մասկարպոնե սերուցքային պանիր, սերուցք, սուրճի լիկյոր, աղացած սուրճ, լուծվող սուրճ, ջուր, շաքարավազ, Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ, կակաոյի փոշի, քերած շոկոլադ

Դժվար է գտնել այնպիսի աղանդեր, որը գերազանցում է տիրամիսուին բարդությամբ և նրբագեղությամբ: Բացարձակապես կատարյալ, կարագի նուրբ բույրով, այս նրբագեղությունը, թվում է, չի կարելի ավելի լավը դարձնել: Այնուամենայնիվ, մեր խոհարարական հետազոտությունը չի կանգնում, մենք որոշեցինք սուրճի տիրամիսու պատրաստել:

Բաղադրությունը:

- 200 գ մասկարպոնե սերուցքային պանիր;
- 100 մլ սերուցք 35% յուղայնությամբ;
- 40 մլ սուրճի լիկյոր;
- 2 ճ.գ աղացած սուրճ
- 1 ճ/գ լուծվող սուրճ;
- 100 մլ ջուր;
- 3 ճ.գդ Սահարա;
- 8-10 հատ: Թխվածքաբլիթներ «Սավոյարդի»;
- կակաոյի փոշի և քերած շոկոլադ։

27.01.2018

Հյութալի աղացած տավարի բլիթներ

Բաղադրությունը:հորթի միս, ձու, սոխ, աղացած պապրիկա, ուրց, աղացած սև պղպեղ, աղ, սխտոր, պաքսիմատ, բուսական յուղ, լոլիկ պահածոյացված, թթվասեր

Չգիտե՞ք ինչով կերակրել ձեր ընտանիքին այսօր: Իսկ դուք գնում եք հորթի մի փոքրիկ կտոր և մեր բաղադրատոմսով եփում եք շատ համեղ և առատ կոտլետներ սոուսով։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

- 300 գ միս;
- մեկ ձու;
- գլուխ սոխ;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
- 1/2 թեյի գդալ ուրց
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- երկու մեխակ սխտոր;
- 1 ճ.գ. մի գդալ պաքսիմատ;
- 20 մլ բուսական յուղ;
- 300 գ պահածոյացված լոլիկ;
- կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

18.01.2018

Դոնդող տավարի և խոզի միս

Բաղադրությունը:տավարի միս, խոզի կողիկներ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, ժելատին, աղ, ջուր

Առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ դոնդող։ Տավարի և խոզի միսը լավ համադրվում են այս ուտեստի մեջ: Ես մանրամասնել եմ բաղադրատոմսը ձեզ համար։

Բաղադրությունը:

- տավարի միս - մի կտոր,
- խոզի կողիկներ,
- դափնու տերեւ - 2 հատ,

- ժելատին - 10 գրամ,
- աղ,
- ջուր.

18.01.2018

Տավարի ժելե

Բաղադրությունը:տավարի միս, ջուր, պղպեղի հատիկներ, ժելատին, աղ

Խոլոդեցը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Կան բազմաթիվ ժելե բաղադրատոմսեր, և դրանք բոլորն էլ խելահեղ համեղ են: Այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ տավարի ժելե պատրաստելու հիանալի բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

- տավարի միս - մի կտոր,
- ջուր,
- սև պղպեղի հատիկներ - մի քանի կտոր,
- ժելատին - 10 գրամ,
- աղ.

10.01.2018

Թխվածքաբլիթ թթվասերի վրա

Բաղադրությունը:շաքարավազ, ձու, ալյուր, սոդա, կիտրոնի հյութ, աղ, թթվասեր

Առաջարկում ենք թթվասերով թխվածքաբլիթ պատրաստել, որի հիման վրա կարող եք տորթ պատրաստել, եթե տորթերը յուղեք ձեր ցանկությամբ պատրաստված կրեմով։ Համեղ խմորեղենի անփոխարինելի բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:
- 120 գ ալյուր,
- 150 գ շաքարավազ,
- հավի ձու 4 հատ,
- 100 գ թթվասեր,
- 1 թեյի գդալ սոդա,
- 1 պտղունց աղ,
- 15 մլ կիտրոնի հյութ։

31.12.2017

Աղցան «Շիշկա» նուշով

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, ձու, պանիր, մայոնեզ, նուշ, աղ, կարտոֆիլ, թթու վարունգ

Տոնական սեղանին անպայման պատրաստեք այս շատ համեղ և գեղեցիկ աղցանբշտիկի տեսքով. Այս աղցանի մեջ տապակած նուշը համեղ համ է հաղորդում աղցանին:

Բաղադրությունը:

- հավի ֆիլե - 300 գրամ,
- կարտոֆիլ - 3 հատ,
- թթու վարունգ - 2 հատ,
- ձու - 3 հատ,
- կոշտ պանիր - 150 գրամ,
- մայոնեզ կամ թթվասեր - 150 գրամ,
- բոված նուշ - 200 գրամ,
- աղ.

31.12.2017

Աղցան ծովատառեխով - ավելի համեղ «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»

Բաղադրությունը:ճակնդեղ, ձու, մարինացված սունկ, ծովատառեխ, մայոնեզ, սամիթ

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել ծովատառեխով նոր աղցանի բաղադրատոմս, որն ինձ ավելի շատ է դուր գալիս, քան մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխը։ Համոզվեք, որ փորձեք:

Բաղադրությունը:

- 2 ճակնդեղ,
- 1 գազար,
- 2 ձու,
- 1 ծովատառեխ,
- 150 գրամ թթու սունկ,
- 250 գրամ մայոնեզ,
- սամիթ - ճյուղ:

28.12.2017

Նրբաբլիթով կարկանդակ հավով և սնկով

Բաղադրությունը:կարագ, կեֆիր, կաթ, սոդա, աղ, շաքարավազ, ձու, ալյուր, սունկ, սոխ, հավի քառորդ, պղպեղ, թթվասեր

Նման նրբաբլիթով կարկանդակ սնկով և հավով ես հաճախ եմ պատրաստում իմ համար մեծ ընտանիք. Երբեմն պետք է դրանցից 2-ը միանգամից եփել, քանի որ այն շատ ավելի արագ է թռչում, քան եփում է։

Բաղադրությունը:

- 100 մլ. բուսական յուղ,
- 200 մլ. կեֆիր,
- 300 մլ. կաթ,
- կես թեյի գդալ սոդա,
- 2 պտղունց աղ,
- 1 ճ.գ Սահարա,
- 3 ձու,
- 200 գրամ ալյուր,
- 150 գրամ շամպինիոն,
- 1 սոխ,
- 1 հավի քառորդ
- մի պտղունց աղացած սև պղպեղ,
- 5 ճաշի գդալ թթվասեր.

28.12.2017

Թխած հնդկահավը ջեռոցում սոյայի սոուսով

Բաղադրությունը:հնդկահավի ֆիլե, սոուս, մանանեխ, սոուս, աջիկա, ձեթ, սխտոր, աղ, պղպեղ, շաքար, պապրիկա

Թխած հնդկահավ սոյայի սոուսկդառնա ձեր տոնական սեղանի գլխավոր ուտեստը։ Բաղադրատոմսը պարզ է. Համոզվեք, որ ստուգեք, թե ինչպես դա անել:

Բաղադրությունը:

- 600 գրամ հնդկահավի ֆիլե,
- 70 մլ. սոյայի սոուս,
- 1 ճ.գ մանանեխ,
- 1-2 ճ.գդ Չիլի սոուս,
- 1 ճ.գ աջիկա,
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղեր,
- 2 պճեղ սխտոր,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- շաքարավազ,
- պապրիկա:

Ծննդյան մենյու. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով յուրաքանչյուր ճաշակի համար

© depozitphotos.com

Ծննդյան ընտրացանկից tochka.net- շատ գաղափարներ, թե ինչ պատրաստել տոնի համար:

Մենք ուրախ ենք միանալու այդ հրաշալի խոսքերի ու մաղթանքների անվերջանալի հոսքին, որոնք դուք կլսեք Ձեր ծննդյան օրը։ Եվ մենք այս օրը շտապեցինք ձեզ մոտ ոչ դատարկաձեռն, այլ պատրաստել ենք իսկապես արժեքավոր նվեր՝ տոնական ճաշացանկ ձեր ծննդյան օրվա համար:

Հուսով ենք, որ լուսանկարով ծննդյան օրվա ախորժելի, բազմազան, հետաքրքիր և գեղեցիկ ճաշացանկը մեծապես կհեշտացնի ձեր տքնաջան աշխատանքը խոհանոցում տոնի նախօրեին և կօգնի ձեզ որոշել այն ուտեստները, որոնք կհայտնվեն ձեր սեղանի առջև: երկար սպասված հաճելի հյուրեր.

Ծննդյան մենյու - Հիմնական ուտեստներ

Ինչ պատրաստել ծննդյան օրվա համար © Depositphotos

Տոնական սեղանի հիմնական զարդարանքը մնում է անփոփոխ մսային ուտեստ, և, հետևաբար, մենք առաջարկում ենք պատրաստել ջեռոցում թխած հավը խնձորով հրաշալի բնական կծու սոուսի տակ: Թռչունը նախօրոք մարինացվում է, ինչը նշանակում է, որ ձեզ բավական ժամանակ է մնում պատրաստելու ծննդյան օրվա մենյուի մնացած մասը՝ կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ, սառը ուտեստներ։

Մսի համադրությունը չոր մրգերի հետ տոնական ուտեստ- այն միշտ օրիգինալ է, հետաքրքիր, օրիգինալ և աներևակայելի համեղ: Իսկ խոզի միսը սալորաչիրի ֆոնին հատկապես նուրբ է զգացվում։ Ջեռոցում թխած միսը բուրավետ է և հյութալի։

Միսը ֆրանսերենով, որի բաղադրատոմսը ավանդական խոզի մսի փոխարեն ներառում է հավ, պատրաստվում է մի փոքր ավելի արագ և հեշտ, քան խոզի մսով նմանատիպ ուտեստը։ Բայց նման ուտեստը պարզվում է ավելի քիչ յուղոտ, ցածր կալորիականությամբ, նուրբ ու համեղ։

պարզ և արագ բաղադրատոմսհավի նրբություն. Դիետիկ հավի կրծքամիսը այնքան համեղ է, որքան քիչ է այն եփում, շոգեխաշում է կափարիչի տակ, չորացնում թավայի մեջ. ընդհանրապես, այն շատ երկար է տևում եփելու համար:

Նուրբ հավի ֆիլե թթվասերի սոուս- գուրման ուտեստ. Այն դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին, քանի որ այն դիետիկ տարբերակ է՝ առանց վնասակար հավելումների։ Այս ուտեստը շատ պարզ և արագ է պատրաստվում և կարող է համադրվել ձեր նախընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Ինչպես մյուս հատապտուղները կամ մրգերը, խաղողը հիանալի տեղավորվում է ոչ միայն աղանդերի, այլև լուրջ ուտեստների մեջ։ Զարմացրեք ձեր հյուրերին կարմիր ձկան և խաղողի անսովոր, նուրբ և օրիգինալ համադրությամբ:

Ծննդյան մենյու՝ սառը նախուտեստներ

Մսային ռուլետները միշտ էլ օգտակար և էլեգանտ տեսք ունեն տոնական սեղանին։ Բացի այդ, դրանք կարելի է նախապես պատրաստել, իսկ հետո թևից կախարդի պես ժամանակին հանել սառնարանից և նվիրել զարմացած հյուրերին։ Դուք պետք է ունենաք մի քանի բաղադրատոմսեր ձեր զինանոցում, օրինակ՝ տավարի մսով ռուլետներ գազարով, չորացրած ծիրանով և համեմունքներով։

Փորձեք միս օրիգինալ ընկույզի համով։ Նման նախուտեստ պատրաստելը շատ պարզ է, բավականին ժամանակ կպահանջվի, իսկ արտաքին տեսքը հարմար է ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։

Գերազանց ուկրաինական նախուտեստ՝ մսային երակներով ամենանուրբ անուշահոտ բեկոնը ձեր տոնական սեղանի վրա գնված երշիկի արժանի այլընտրանք կլինի: Այս նախուտեստը շատ գեղեցիկ տեսք ունի սառը կտրվածքով ափսեի մեջ՝ բեկոնի, խոզապուխտով և այլ դելիկատեսների հետ միասին:

Բացի պանիրից և երշիկեղենից, բանջարեղենից և ձիթապտղի բանկաից, հյուրերին կարող եք զարմացնել՝ մի քանի րոպեում ուտեստ պատրաստելով այնպիսի, առաջին հայացքից, անհամատեղելի մթերքներից, ինչպիսիք են ձուկն ու բեկոնը և արդյունավետ կերպով զարդարել դրանք՝ կտրատելով դրանք։ շամփուրներ.

Ծննդյան մենյու - աղցաններ

Ծննդյան օրվա ընտրացանկ լուսանկարով © $$$$$$$$$$$$քքքաղքալքվածք

Կեսարի աղցան" - ավանդական ուտեստտոնական սեղանի համար. Այն միշտ մնում է համեղ և օրիգինալ իր օրիգինալ սոուսի և անփոփոխ բաղադրիչների շնորհիվ՝ հավի միս, պարմեզան և սպիտակ կրուտոններ:

Ոչ միայն համեղ, այլև արտաքնապես օրիգինալ, նախուտեստն ի վիճակի է ուրախացնել ձեր ընտանիքին անսովոր համով, ինչպես նաև զարդարել տոնական սեղանը գեղեցիկ համով։ տեսքը. Կարրիի և ընկույզների շնորհիվ խաղողով հավի աղցան ձեռք է բերում յուրահատուկ կծու համ։

Պատրաստեք հոյակապ, պայծառ, էլեգանտ էկզոտիկ աղցան տոնական խնջույքի համար »: Նռնաքարային ապարանջանԲացի օրիգինալ և հաճելի համից, այս ուտեստը մեծ հաջողություն է վայելում սեղանին, քանի որ այն իսկապես առասպելական և ախորժելի տեսք ունի։

Հազվագյուտ տոնը ամբողջական է առանց ավանդական ծովատառեխի մորթյա վերարկուի տակ: Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են տարբեր ձևերով, այս աղցանը մնում է անփոփոխ սիրված, համեղ և արժանի զարդարանք սեղանի վրա։

Եթե ​​դուք կամ ձեր հյուրերը հետևորդներ եք առողջ սնունդև փորձեք ձեր սննդակարգում ավելի քիչ մայոնեզ ներառել, համեղ եփել և առողջ աղցաններառանց օգտագործելու այս հայտնի բարձր կալորիականությամբ սպիտակ սոուսը:

ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ.

Ծննդյան մենյու - բանջարեղենային խորտիկներ

Ծննդյան մենյու լուսանկարով © shutterstock

Դուք կարող եք բանջարեղեն թխել ջեռոցում որպես անկախ խորտիկ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան ուտեստների համար: Պայծառ, բազմազան, համեղ, պարզ և առողջարար - հյուրերին այն դուր կգա:

Հրավիրում ենք խոհանոցում կախարդանք անելու և ճաշ պատրաստելու լցոնված մսով, սունկ եւ սմբուկի բանջարեղենի մի ամբողջ հավաքածու։ Հուսով ենք, որ ձեր հյուրերը կգնահատեն այս ուտեստը:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում էլեգանտ խորտիկի պարզ և արագ բաղադրատոմս՝ սմբուկով ռուլետներ մսի լցոնում and tomatoes.© Depositphotos

Շքեղ, գեղեցիկ, օդային, ձյունաճերմակ տորթը կզարդարի ցանկացած տոն՝ ընկերների հետ աղմկոտ զվարճալի խնջույքից մինչև սիրելիի հետ ռոմանտիկ տե-ա-տետ հանդիպում: Միայն անունը արժե այն:

Փնտրու՞մ եք քաղցր ատամի և շոկոլադի սիրահարների: Ապա դեսերտի համար պատրաստեք նուրբ, անսովոր համեղ շոկոլադե թխվածքռոմով։

Եթե ​​դուք սիրում եք հատապտուղներ, ապա այս համեղ աղանդերը ձեզ անպայման դուր կգա։ Այն պատրաստվում է բավականին պարզ, իսկ ազնվամորու անզուգական համը՝ սև դառը շոկոլադի հետ համատեղ, ձեզ կլցնի հաճելի ամառային ռոմանտիկ հիշողություններով։

Մրգային շառլոտ - փորձեք եփել այն ըստ տարբեր բաղադրատոմսեր. Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են այս աղանդերը պատրաստման հեշտության, ապրանքների առկայության և նուրբ, թեթև համի համար:

Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր հյուրերին համեղ աղանդերով, պատրաստեք թխուկներ ձեր սիրելի մրգային միջուկով։ Այն էլեգանտ է, պարզ և շատ համեղ:

Ծննդյան մարդու համար տոնական սեղան պատրաստելը բավականին բարդ խնդիր է։ Ի վերջո, դուք ցանկանում եք ոչ միայն գոհացնել և համեղ կերակրել հյուրերին, այլև զարմացնել նրանց ինչ-որ բանով։ Հետեւաբար, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մտածել ծննդյան մենյուի մասին, որպեսզի հյուրերից յուրաքանչյուրն ունենա իր ճաշատեսակը:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսերի ընտրանի, որոնցից ձեզ անհրաժեշտ կլինի ընտրել ամենաարժանավորը: Մեր հոդվածում ներկայացված են պարզ, հեշտ կատարվող, բայց այս ամենի հետ մեկտեղ շատ համեղ ուտեստներ՝ ծննդյան օրվա պատվին տոնական խնջույքի համար։ Ձեր հյուրերին անպայման դուր կգան նախուտեստներ, աղցաններ և տաք ուտեստներ։

Ծննդյան աղցան հավով և կորեական գազարով

Շատ համեղ և բավական հագեցնող աղցան եփած հավով և կորեական գազարով։ Այս նախուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան, այն պատրաստվում է պարզ, բայց շատ համեղ է ստացվում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի ֆիլե (կրծքամիս) - 0,5 հատ:
• Փոքր շամպինիոններ - 6-7 հատ:
• Սոխ (փոքր) - 1 հատ:
• Կորեական գազար - 50 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 30 գր.
• Մայոնեզ - 2-3 tbsp. լ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հավի կրծքամիսը լվանալ հոսող ջրի տակ, եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Դա կտևի 15-20 րոպե, աշխատեք չեփել, հակառակ դեպքում միսը չորացած կլինի։ Պատրաստի միսը հովացնում ենք, մանր կտրատում կամ մանրաթելերի վերածում։

Ձվերը լցնել սառը ջրով, դնել վառարանի վրա, եփել պինդ եռացրած 8 րոպե։ Հովացրեք ձվերը՝ լցնելով սառը ջրով։ Մաքրեք կեղևը, դանակով մանր կտրատեք։

Հեռացրեք կեղևը սոխից, լավ լվացեք, կտրատեք կես օղակների: Մանրացրեք սունկը բարակ շերտերով։

Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացնում ենք, սունկը սոխով տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պանիր կոշտ սորտերքսել խոշոր քերիչով:

Պատրաստի բաղադրիչները տեղափոխում ենք չափերով հարմար ամանի մեջ, տարածում ենք կորեական գազարը։ Համեմել աղով, պղպեղով, համեմել մայոնեզով, լավ խառնել, ուղարկել սառնարան, որ թրջվի։ Պատրաստի խորտիկը դնում ենք գեղեցիկ ամանի մեջ, զարդարում ձեր ճաշակով և մատուցում սեղանին։ Այս աղցանը կարելի է դնել մատուցվող օղակի մեջ, մի փոքր թփել գդալով։ Զգուշորեն հեռացրեք ձևը:
Բարի ախորժակ!

Համեղ, տոնական ծննդյան աղցան զամբյուղներում խեցգետնի ձողերով

Անշուշտ, ծովախեցգետնի ձողիկի աղցանների սիրահարները հսկայական են, համենայնդեպս ես նրանցից մեկն եմ։ Բայց այս աղցանը վաղուց ձանձրալի է դարձել, այսօր առաջարկում եմ այն ​​նորովի եփել։ Նախուտեստը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև հիանալի տեսք ունի սեղանին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Վաֆլի tartlets - 12-16 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Հալած պանիր՝ 70 գ
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Թարմ կանաչի - 0,5 փունջ
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Նախ, եկեք պատրաստենք աղցանի բաղադրիչները։ Ձվերը պետք է խաշել, սառեցնել և մաքրել կեղևը։ Խեցգետնի ձողիկները պետք է հալվեն: Թարմ կանաչիները լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչներով: Սխտորը ատամների ենք բաժանում։ Tartlets պարզապես գնել խանութում

Եփած հավի ձվերը դանակով մանր կտրատել։

Ծովախեցգետնի ձողիկներն էլ ձեր հայեցողությամբ մանրացրեք, կարող եք խորանարդիկ, իսկ ցանկության դեպքում՝ ծղոտներ։

Կոշտ պանիրը քերել կոպիտ քերիչով կամ կտրատել բարակ շերտերով։

Սխտորը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ համեղություն։ Անցնում ենք մամուլով։

Թարմ կանաչիները, դանակով մանր կտրատել կամ օգտագործել հատուկ մկրատ։

Պատրաստի բաղադրիչները միացնում ենք ամանի մեջ, համեմում մայոնեզով, լավ խառնում։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ կամ պղպեղ՝ համը բարձրացնելու համար։

Աղցանը փռում ենք tartlets-ի վրա, զարդարում խեցգետնի ձողիկներով և թարմ թակած խոտաբույսերով։
Բարի ախորժակ!

Տոնական աղցան «Շառլոտ» ծննդյան օրվա համար

Գեղեցիկ, համեղ և անսովոր աղցան պատրաստելը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու երազանքն է։ Եթե ​​դուք հենց այդպիսի աղցան եք փնտրում, ապա այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։ Այն պատրաստվում է ամենապարզ ապրանքներից։ Ձվով բլիթներով աղցան կզարդարի ձեր սեղանը և հաճույք կպատճառի այն ուտելուց։ Հոյակապ զարդարանքով նախուտեստը կզարմացնի ձեր հյուրերին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Եփած կարտոֆիլ - 300 գր.
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գր.
• Ապխտած միս - 150 գր.
• Մայոնեզ - 150 գր.
• Ձու - 4 հատ:
• Սոխ - 50-60 գր.
• Ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
• Մաղադանոս - 5 ճյուղ
• Սոդա - 1 պտղունց
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մայոնեզ, մի պտղունց աղ, սոդա և ալյուր։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

Պատրաստի խմորից թխում ենք երկու նրբաբլիթ, թողնում ենք սառչի։ Պատրաստի նրբաբլիթները քսել մայոնեզով, գլորել ռուլետի մեջ, կտրատել 5-8 մմ հաստությամբ շրջանակների։

Սոխը մաքրում ենք կեղևից, մանր կտրատում, վրան լցնում եռման ջուր, թողնում 5 րոպե։ Խաշած սոխից ջուրը քամում ենք և լավ քամում։

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Անցում ենք սոխի վրա, ավելացնում ենք մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ, լավ խառնում ենք։

Ապխտած միսը մանրացնել, խառնել ոլոռի և մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզի հետ, մանրակրկիտ խառնել։

Աղցանի խորը, կլոր ամանը ծածկում ենք թաղանթով, ամբողջ մակերեսով փռում ենք նրբաբլիթի ռուլետները։

Վերևից ուղարկում ենք կարտոֆիլի զանգվածի կեսը, վրան քսում ենք մսային զանգվածը, ավարտում ենք կարտոֆիլի երկրորդ կեսով։ Փակում ենք ֆիլմի եզրերը, դնում սառնարանը։

Մատուցելուց առաջ աղցանը շրջել հարթ ափսեի վրա՝ գլանափաթեթներով։ Հեռացրեք ֆիլմը, զարդարեք մայոնեզով և կանաչ ոլոռով։

Բարի ախորժակ!

Տոնական սեղանի վրա վարունգի նախուտեստ ռուլետների բաղադրատոմս

Ճաշատեսակը շատ հյութալի է ստացվում, այն պատրաստվում է ակնթարթորեն։ Եթե ​​ունեք թարմ վարունգ և փափուկ պանիր, ապա կսովորեք, թե ինչպես արագ պատրաստել նախուտեստ և զարմացնել հյուրերին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Վարունգ - 3 հատ:
• Փափուկ պանիր (կամ կաթնաշոռ) - 150 գ
• Կապեր - 50 գ
• Ձիթապտուղ - 50 գ
• Թարմ սամիթ - 4-5 ճյուղ
• Կանաչ սոխ - 2 ցողուն
• Թթվասեր (կամ մայոնեզ) - 30 մլ
• Աղ - 2 պտղունց

Խոհարարություն:

Լավ լվանալ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը: Կտրում ենք վարունգի պոչերը՝ օգտագործելով բանջարեղենը կեղևահանող կամ սուր դանակ, բանջարեղենը դարձրեք երկար լեզուների։

Փափուկ պանիրը, ձեր սիրելին կամ կաթնաշոռը, պատառաքաղով լավ քսեք։ Կանաչին մանրացնել ու ավելացնել պանիրին։

Մարինադից մի փոքր քամել կապարներն ու ձիթապտուղները, մանր կտրատել։ Անցում ենք միջուկի վրա, ավելացնում ենք թթվասերը, աղը, լավ խառնում ենք։

Եթե ​​ունեք վարունգի երկար ժապավեններ, ապա դրեք դրանք տախտակի վրա, վերևում դրեք միջուկը։ (Եթե շերտերը կարճ են, ապա մենք դրանք համընկնում ենք): Միջուկից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում, դնում բանջարեղենի վրա, գրտնակում ռուլետի։ Ամրացրեք ատամհատիկներով, որպեսզի դրանք չքանդվեն: Դրեք հարթ ուտեստի վրա, մատուցեք սեղանին: Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել գեղեցիկ խորտիկ «Ելակ»

Սեղանին գեղեցիկ տեսք ունի ծովատառեխով անսովոր գեղեցիկ նախուտեստը։ Անպայման կստիպի ձեզ փորձել այն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Միջին կարտոֆիլ - 3-4 հատ: (400 գ)
• Աղած ծովատառեխ - 0,5 ֆիլե (մինչև 100 գ)
• Սոխ, փոքր - 1 հատ: (100 գ)
• Քնջութի սերմեր - 0,5 թեյի գդալ
• Մաղադանոս կանաչի - ըստ ճաշակի
• Բազուկի հյութ - 150 մլ (մեկ միջին ճակնդեղից)

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլն առանց կեղևազրկելու եփել, սպասել մինչև սառչի, ապա մաքրել և մանր կտրատել քերիչով

Ծովատառեխը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպել սոխը կեղևից, մանր կտրատել։

Պատրաստի կարտոֆիլից տորթեր ձևավորել, սոխով լցնել ծովատառեխի միջուկը և ելակի ձևավորել։

Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ճակնդեղի հյութի մեջ և դրեք հարթ ուտեստի վրա։ Հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճակնդեղը մաքրել, քերել մանր քերիչով, ստացված լուծույթն ուղարկել շղարշի մեջ և ուղղակի քամել հյութը։

Մեր նախուտեստը զարդարում ենք քնջութի սերմերով և մաղադանոսով։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել գրատին տանը

Այս ուտեստը հաճախ կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր սրճարանի ճաշացանկում: Այսօր այս համեղ ուտեստը կարող է լինել ձեր տոնական սեղանին։ Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս համեղ ուտեստկոչվում է «գրատին», եփեք, ձեզ անպայման դուր կգա։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խոշոր կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Ցանկացած աղացած միս - 250 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• քերած պանիր - 100 գ
• Ձու - 1 հատ.
• Կեֆիր - 1 բաժակ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են այս կաղապարները։ Որի ներքևի մասում դուք պետք է բաժանեք կես օղակների կտրատած սոխը

Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լավ լվանալ, քերել խոշոր քերիչով։ Այնուհետև այն բաժանում ենք ձևերի, աղ, պղպեղ, համեմում ձեր սիրելի խոտաբույսերով։

Պանիրը քսում ենք նաև քերիչով, բայց դեռ չենք ցանում։

Սոուսի համար պատառաքաղով խառնել ձուն և կեֆիրը, համեմել և բաժանել ձևերի։ Այս սոուսով ուտեստը շատ նուրբ դուրս կգա։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան, պատրաստի գրատինները՝ պանրով չշաղ տալով, ուղարկում ենք 20 րոպե թխելու։

Սահմանված ժամանակը լրանալուց հետո յուրաքանչյուր կաղապարի վրա ցանել պանիր, թողնել այնքան, մինչև պանիրը հալվի և ձևավորվի ոսկե կեղև։ Այսպիսով, մեր ուտեստը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Տոնական սեղանի համար տաք պատրաստում - խոզի ռուլետներ սնկով

Այս ուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան։ Խոզի ռուլետներ՝ մարինացված նռան հյութի մեջ համեղ լցոնումսոխով տապակած շամպինիոններից, թթվասերի միջուկում խոտաբույսերից։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խոզի միս, կարբոնադ (cue ball) - 600 գ
• Շամպինյոն սունկ - 6-8 հատ:
• Նռան հյութ - 100 մլ
• Սոխ - 1 հատ.
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ
• Թարմ սամիթ - 2 ճյուղ
• Թարմ մաղադանոս - 2 ճյուղ
• Ալյուր - 100 գ
• Ձու - 1 հատ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարություն:

Կտրեք խոզի միսը մանրաթելերի միջով բարակ թիթեղների մեջ: Մսի կտորները երկու կողմից խփում ենք խոհանոցային մուրճով, ծածկում թաղանթով։

Սոխը մաքրում ենք կեղևից, մանր կտրատում։ Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ, ուղարկեք թակած սոխը: Տապակել սոխը մի քանի րոպե խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նյութի մանր կտրատած սունկ ենք ուղարկում տապակած սոխով թավայի մեջ։ Պատրաստի արտադրանքը տապակել 5 րոպե։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կանաչիները լավ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով, մանր կտրատել։ Թթվասերը, խոտաբույսերը լցնել շամպինիոններով և սոխով տապակի մեջ, լավ խառնել։ Ռուլետների միջուկը եփեք ևս 5 րոպե։

Միսը հանեք մարինադից, երկու կողմից համեմեք աղով և պղպեղով։ Յուրաքանչյուր կտորի եզրին դնել երկու թեյի գդալ սնկով միջուկ, ռուլետ կազմել։ Փայտե շամփուրներով ամրացնում ենք, որ չլքվեն

Ձուն հարել հարումով։ Յուրաքանչյուր ռուլետ թաթախեք ալյուրի մեջ և թաթախեք հարած ձվի մեջ։ Ռուլետները ուղարկում ենք հացաթխման մեջ և տապակում տաքացրած արևածաղկի ձեթի մեջ երկու կողմից։

Տապակած միսը տեղափոխում ենք մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի մեջ։ Թխել նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Պատրաստի կերակուրը հանում ենք ջեռոցից, կտրատում ենք մասերի, զարդարում խոտաբույսերով։ Եկեք գնանք տոնական սեղանին: Բարի ախորժակ!

Մուսս տորթ «Սև հաղարջ» ծննդյան օրվա համար

Այսօր շատ ակտուալ են մուսս տորթերը, դրանք շատ թեթեւ են, օդային, բարակ բիսկվիթով։ Տորթի կազմը ներառում է սերուցքային պանիր, սերուցք, մածուն։ Ընդհանուր առմամբ, այս աղանդերը գեղեցկության և օգուտի հավասարակշռությունն է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Թխվածքաբլիթի համար.

• Հավի ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 75 գ
• Ցորենի ալյուր - 75 գ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ

Մուսի համար.

• Սև հաղարջ - 200 գ
• Շաքարի փոշի - 100 գ
• Կրեմ 33% - 300 մլ
• Կրեմ պանիր (կամ կաթնաշոռ) - 200 գ
• Յոգուրտ - 200 գ
• Ժելատին - 1 ճ.գ. գդալ
• Ջուր - 5 ճ.գ. գդալներ

Ջնարակի համար.

• Սև հաղարջ - 100 գ
• Շաքարի փոշի - 50 գ
• Ժելատին - 8 գ
• Ջուր - 40 գ
• Պահածոյացված ծիրան - 1 բանկա

Խոհարարություն:

Ձուն շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ հարում ենք մինչև փարթամ: Որքան լավ ծեծվեն ձվերը, այնքան ավելի շքեղ ու համեղ կլինի թխվածքաբլիթը։ Մեղմորեն լցնել մաղած ալյուրը:
Խմորը տեղափոխում ենք 20 սանտիմետր տրամագծով կաղապարի մեջ, թխում ենք 20 րոպե։ Ստուգեք չոր ատամհատիկի համար:

Հովացած տորթը կաղապարից հանում ենք, երկու մասի ենք բաժանում։ Մեկ կես տրամագիծը կրճատում ենք 1 սանտիմետրով։

Մուսի համար ներծծում ենք սառը ջուրժելատին 1։5 և թողնում ենք ուռչի։ Ժելատինը լուծում ենք ջրային բաղնիքում, կամ միկրոալիքային վառարանում, 8-10 վայրկյան իմպուլսներով։ Ժելատինը ոչ մի դեպքում չի կարելի եռալ, այլապես այն կկորցնի իր որակները։

Մենք բլենդերով ծակում ենք հաղարջի հատապտուղները, սրբում մաղով: Հաղարջի խյուսի վրա շաքարի փոշի լցնել, ամեն ինչ լավ խառնել։ Պահպանեք մեկ երրորդը սառույցի համար: Մնացած զանգվածը խառնել լուծված ժելատինին, ավելացնել սերուցքային պանիրը, լցնել մածունի մեջ։
Սերուցքը հարում ենք մինչև պնդանա, շատ խնամքով ծալում ենք հատապտուղների զանգվածի մեջ։

Անջատվող ձևի հատակը փակում ենք սննդի թաղանթով։ Լցնել պատրաստի մուսի 1/3 մասը, վրան ուղարկել պահածոյացված ծիրանի կեսը։ Այնուհետև լցնել մնացած մուսի ևս կեսը:

Շաքարի փոշիով հաղարջի մնացորդների մեջ ավելացնել տաքացրած ժելատինը։ Կաղապարից զգուշորեն հանում ենք սառեցված մուսս տորթը։ Տորթը պատում ենք գլազուրով, դնում սառնարանը։

Երբ գլազուրը պնդանում է, տորթի հատակը զարդարում ենք կոկոսի փաթիլներով, վերևը մեր հայեցողությամբ զարդարում ենք հատապտուղներով։ Ուրախ թեյ!

Տոնական սեղանի համար ցիտրուսային ըմպելիքի բաղադրատոմս

Մեղրով ցիտրուսային թարմացնող համեղ ըմպելիքը հիանալի ըմպելիք կլինի տոնական սեղանի համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Նարինջ - 2 հատ:
• Մանդարիններ - 2 հատ:
• Վարդագույն գրեյպֆրուտ - 0,5 հատ:
• Կիտրոն - 0,5 հատ:
• Մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Փրփրուն ջուր

Խոհարարություն:

Նարինջն ազատում ենք կեղևից, միջուկը մանր կտրատում ենք բարակ շերտերով, այնուհետև՝ խորանարդի։

Գրեյպֆրուտը նույնպես մաքրվում է կեղևով, կտորներով կտրատում

Մաքրում ենք մանդարինները, ապամոնտաժում ենք շերտերի։

Կիտրոնը մաքրել և մանր կտրատել։

Պատրաստի պտուղները անցկացնում ենք հյութաքամիչով, քսում մեղրը, խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Բարձր բաժակը կիսով չափ գազ ենք լցնում ջրով, մի երկու սառույցի խորանարդ ուղարկում։ Այնուհետեւ լցնել հյութի մեջ, դնել մի քանի կտոր ցանկացած ցիտրուս:

Մեր զովացուցիչ ըմպելիքը պատրաստ է մատուցման։ Բարի ախորժակ!

ԾՆՆԴՅԱՆ ՄԵՆՅՈՒ

կամ որևէ հատուկ առիթի համար

Համաձայնեք, քանի որ լավ ընտրված մենյու -Սա ցանկացած տոնի հաջողությունն է, իսկ իմ տոնական սեղանը միշտ հաջողված է։ Ճաշացանկը նախատեսված է մոտ 14-15 հոգու համար։

Պատրաստել կարելի է նախօրեին՝ եփել բանջարեղեն, ձու, միս՝ աղցանների համար, անհրաժեշտության դեպքում կեղև՝ երկրորդ կարտոֆիլի համար։ Եվ անպայման թխեք: ծննդյան տորթ . Այն, իհարկե, ոչ հավակնոտ տեսք ունի, բայց համը, մմմ...

Թեստի համար : 1 ճ/գ. լ. մեղր՝ 250 գ կարագ, 1 բաժակ շաքարավազ, 4 ձու, 1 ճ.գ. քացախով մարած սոդա, 4/5 բաժակ մանրացրած ընկույզ, 3-4 բաժակ ալյուր։

Կրեմի համար. 1,5 բաժակ կաթ կամ սերուցք, 1/3 բաժակ ձավար, 150 գ կարագ, 1/2 տուփ խտացրած կաթ, մի պարկ վանիլ։ Եվ 1 բանան:

Մեղրը հալեցնում ենք, ավելացնում մնացած բաղադրիչները, խմորը հունցում ենք գրեթե պելմենի նման։ Խմորը բաժանել 2 մասի, գրտնակել տորթերի մեջ և հերթով թխել 25 րոպե 180 C ջեռոցում, ապա յուրաքանչյուրը կտրատել 2 բարակ տորթի։

Կաթում սերուցքի համար, խառնելով, բարակ հոսքով լցնել ձավարը, հասցնել եռման, եփել 1-2 րոպե, թողնել սառչի։ Այս պահին հարիչով հարում ենք մի փոքր փափկած կարագը։ Այնուհետև, շարունակելով հարել, մեջը դնել տաք ձավարեղենեւ ըստ ճաշակի ավելացնել խտացրած կաթն ու վանիլինը։

Տորթերը քսել կրեմով, դնել բանանի բարակ շերտերով: Տորթի վերևի մասը քսել կրեմով, շաղ տալ ընկույզով, գունավոր հրուշակեղենի լցոններով: Կարելի է մի քիչ կրեմ թողնել, վրան սննդային ներկ ավելացնել ու շնորհավորանք գրել։


Առավոտյան սկսում ենք պատրաստել աղցաններ . Յուրաքանչյուր տեսակի աղցան պատրաստում եմ երկու ափսեի վրա։

Աղցան արեւածաղիկ

Դա կպահանջի 300 գ խաշած հավի ֆիլե, 150 գ շամպինիոն, 1 գլուխ սոխ, 3 հատ. խաշած ձվեր, պանիր՝ 100-150 գ, 3 խաշած գազար, չիպսեր՝ զարդարման համար, առանց կորիզների ձիթապտուղ։

Խոհարարություն Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Ձուն և գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, իսկ պանիրը՝ խոշոր քերիչով։ Սունկը կտրատել ափսեների մեջ և տապակել սոխով։ Տարածեք ճաշատեսակի վրա շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով քսելով՝ ֆիլե, գազար, սոխով սունկ, ձու, պանիր։ Պանրից հետո մայոնեզով քսել պետք չէ։ Ձիթապտուղները կտրատել 4 մասի և դնել աղցանի վրա։ Վերջ, թող աղցանը թրջվի, մատուցելուց առաջ չիպսերը քսել աղցանի եզրերին արևածաղկի տեսքով։

Փոքրիկ հնարքներ, որն օգտագործում եմ աղցանները շերտ-շերտ պատրաստելիս. աղցանը փաթաթում եմ փայլաթիթեղի կտորներով և անհրաժեշտը քերիչով անցկացնում անմիջապես աղցանի վրա, այնուհետև հեռացնում եմ փայլաթիթեղը և վայելում ափսեի և սեղանի մաքուր ծայրերը:



Շերտերը գդալով մայոնեզով չեմ քսում, այլ մայոնեզը դնում եմ պարկի անկյունում, այնուհետև հենց անկյունում անցք եմ բացում և ջրում աղցանը։

Միմոզա աղցան

Տարիների ընթացքում փորձարկված դասական աղցանը կարելի է մատուցել նոր ձևով՝ ձկան տեսքով։

Դա կպահանջի : 1 բանկ պահածոյացված ձուկ(ցանկալի է յուղի մեջ սաուրի), 4 հատ կարտոֆիլ, 3 գազար, 1 գլուխ սոխ, 4-5 ձու, մայոնեզ։

Խոհարարություն: խաշել կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն, սառը։ Քսեք դրանք քերիչով։ Ձուկը պատառաքաղով «քամեք» հենց տարայի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։ Շերտ-շերտ դնել ափսեի վրա՝ յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով քսելով՝ կարտոֆիլ, ձուկ, սոխ, գազար, ձվի սպիտակուց և դեղնուց, որը չենք քսում մայոնեզով։ Իսկ աղցանը կարող եք զարդարել ձեր ճաշակով, կարող եք ձկան տեսքով՝ կցել ձիթապտուղներ և երշիկի կտորներ։

Աղցան Ապխտած Երշիկով , քանի որ անունը չգիտեմ, բայց շատ հեշտ է պատրաստել և համեղ։

Դա կպահանջի Եփած ապխտած երշիկ 250 գ, պանիր 100-150 գ, 3 լոլիկ, 3 վարունգ, մայոնեզ, 2 պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն երշիկը, լոլիկն ու վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Երեք պանիր քերիչով։ Մենք բաց ենք թողնում սխտորը սխտորի մամլիչով և խառնում ենք մայոնեզի հետ: Շերտերով քսել՝ քսելով մայոնեզ՝ վարունգ, երշիկ, լոլիկ, վրան պանիր ցանել։ Դա այնքան շատ պարզ է:


Պահանջվող հատկանիշսեղանի վրա է տոնական սենդվիչ. Ոչ մի երեկույթ չի կարող անել առանց դրա՝ լինի դա հեղինակավոր բանկետ, թե համեստ բակալավրիատ: Սենդվիչների բազմազանությունը գրեթե անսպառ է. բացի կարագից, այն ամենը, ինչ կարելի է ուտել ամենաշատը. տարբեր համակցություններ. Հիմնական բանը այն է, որ այս բաղադրիչները համակցված են միմյանց հետ: Հավանաբար ամենադասականը սենդվիչներ սփրատներով . Դրանք շատ պարզ են և հեշտ պատրաստվող։


Նույնիսկ ավելի էլեգանտ - լոլիկի սենդվիչ.
Այն նաև շատ հեշտ է պատրաստել։ Ապրանքների քանակը կամայական է, կախված նրանից, թե քանի սենդվիչներ եք ցանկանում պատրաստել:

• Լոլիկը կտրատել 2սմ շրջանակներով և դնել ափսեների վրա։
• Կոշտ պանիրը քերել մեկ այլ ափսեի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, սխտորի մամլիչով անցած պճեղները, լավ խառնել։
• Պանրի զանգվածը հաստ շերտով լցնել լոլիկի վրա, վրան խոտաբույսերով ցանել

Ամեն ինչ, գեղեցկությունը պատրաստ է:

Դե, ոչ մի խնջույք ամբողջական չէ առանց հատումներ - պանիր, բանջարեղեն, միս: Այս նախուտեստը միշտ առաջինն է ավարտվում, քանի որ այստեղ կարևորը ոչ միայն ձեր հյուրերի սերն է պանրի և երշիկի հանդեպ, այլև այս կտրվածքները զարդարելը։ Իհարկե, դուք կարող եք պարզապես գեղեցիկ ձևավորել երշիկի և պանրի մի կտոր:



Կարող եք դրանք պատրաստել կանեփ շամփուրների վրա . Կանապեների տեսակներ կան անսահման հավաքածու, կարևոր է ընտրել ապրանքներ, որոնք լավ համադրվում են միմյանց հետ։ Կանապեները մատուցում են լայն ուտեստի վրա, հազարի տերեւների վրա կամ հենց այդպես։ Նրանք յուրովի գեղեցիկ են և ախորժելի, և յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը։

Տապակել շերտերը Սպիտակ հացարևածաղկի ձեթով տապակի մեջ կամ դրանցից տոստի կենաց պատրաստել, ապա կտրատել քառակուսիների: Քառակուսիները կենացների հիմքը կլինեն, դրանք չպետք է շատ փոքր լինեն կայուն լինելու համար։

Կտրեք քառակուսիների այն ամենը, ինչ կխփենք շամփուրի վրա։ Դա կարող է լինել երշիկ, պանիր, սաղմոն, լոլիկ, վարունգ։

Սկզբում գունավոր շամփուրների վրա դրեք ձիթապտուղներ, այնուհետև հերթափոխով կտրատած քառակուսիները և վերջում՝ կրուտոնները։

Մրգային սկուտեղ միշտ տոնական սեղանի զարդն է, և ցանկացած տնային տնտեսուհի փորձում է գեղեցիկ մրգեր մատուցել սեղանին։ Մրգերը պետք է կտրատել մատուցելուց անմիջապես առաջ և վերջացնել:


Նախ, այն գեղեցիկ է, պարզ և շատ ժամանակ չի պահանջում:

Եվ երկրորդը, այն այնքան հարմար է ուտել, և այն մաքուր է սեղանի վրա (ահռելի քանակությամբ կեղև, ընդերք և այլն չի հավաքվում):

Համաձայնեք, որ ձեր ընտանիքի ցանկացած անդամ՝ և՛ երեխա, և՛ մեծահասակ, հաճույքով նկատում է նման գեղեցկություն սեղանի վրա սովորական ցերեկային կամ երեկոյան ճաշի ժամանակ:

Դուք կարող եք գեղեցիկ կերպով դնել կտրատած պտուղները ծաղկամանի մեջ, իսկ վերևում պատրաստել գեղեցիկ կարապ սովորական խնձորից: Երեխաները հատկապես սիրում են ինչ-որ արտասովոր բան ուտել։ Զարդարեք ձեր տոնական սեղանը այսպիսի գեղեցիկ թռչունով, որպեսզի զարմացնեք և ուրախացնեք ձեր հյուրերին:


Մրգերի վրա կարող եք նաև տանձից և խաղողից ոզնի պատրաստել։ Տանձից և խաղողից պատրաստված ոզնիները ոչ միայն կզարդարեն տոնական սեղանը, այլև կդառնան օրիգինալ ատամհատիկ, որը կարող է անհրաժեշտ լինել հյուրերին։ Նման ոզնի պատրաստելը շատ պարզ է և արագ։ Գեղեցիկ դունչ ստանալու համար տանձը պետք է երկարացնել։ Կոնֆերանսի տանձերը իդեալական են: Խաղողն ավելի լավ է ընդունել քաղցր և առանց կորիզների՝ քիշ-միշ:

Եվ հիմա ժամանակն է շոգին:

Խորհուրդ եմ տալիս անել մսի բները
Հյուրերը ուրախ կլինեն։

Ձեզ անհրաժեշտ է (մոտ 12 կտորի համար).միս (կամ տավարի + խոզի միս, կամ հավի ֆիլե) 500 գր (հավ եմ պատրաստում, քանի որ այն ավելի արագ է եփվում), 1 գլուխ գլուխ սոխ, 1 հատ. մեծ կարտոֆիլ, 1 պճեղ սխտոր, 1 լոլիկ, 1 գազար, 50 գ պանիր, խոտաբույսեր։

Մսաղացով անցնում ենք միսը, կարտոֆիլը, սոխը, սխտորը(Կաթով թրջած բուլկի չեմ դնում, որ բները կփլվեն), ավելացնում ենք կես թեյի գդալ աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի (ձու չեմ դնում, քանի որ սպիտակուցը մակարդվում է, և կոտլետները պինդ են ստացվում. ): Կոտլետները փափուկ դարձնելու համար ավելացնում եմ կա՛մ մայոնեզ, կա՛մ թթվասեր, 2 թեյի գդալը բավական է։
Որպեսզի կոտլետները չփլվեն տապակելու ժամանակը, Հունցման ժամանակ աղացած միսը պետք է հարել։ Իսկ իրենք՝ կոտլետները, ձուլման ժամանակ ձեռք ձեռքի տված ծեծում են։ Ինչքան էլ վաստակեմ, նրանք երբեք չեն քանդվում։
Եվ այսպես, պատրաստում ենք կլոր կոտլետներ,ալյուրի մեջ գլորվել: Կոտլետներից բներ ենք կազմում մեջտեղում և կողքերում խորշով։ Տեղադրել դրանք թեթևակի յուղապատ թխում թերթիկի վրա:

Առանձին ամանի մեջմանր քերիչով դնել մանր կտրատած լոլիկը, քերած գազարը։ Իսկ ընդհանրապես, բների մեջ կարելի է դնել ցանկացած բան, ինչ կա սառնարանում՝ ձու, վարունգ, կանաչ ոլոռ, պահածոյացված եգիպտացորեն. Առանձին պանիրը քսում ենք մանր քերիչով, կանաչին մանր կտրատում։
Ամեն բնի մեջդնել գազար-լոլիկ զանգվածը, վրան շաղ տալ խոտաբույսերով և պանիրով։
Մենք դնում ենք ջեռոցումտաքացվում է մինչև 200°C։ 10 րոպե հետո ավելացնել 1 ճ.գ. ջուրը և կրակը իջեցրեք մինչև 180 ° C, եփեք 20 րոպե։
Կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ փխրուն բրինձտապակած սոխով և գազարով։
Շատ համեղ առատ կերակուր Արքայական միս ձեր հյուրերը շատ գոհ կլինեն:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. մոտ մեկ կիլոգրամ տավարի միս (միջուկ), 100 գ կարագ, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 2 խոշոր սոխ, 2 դափնու տերեւ, 5 հատ պղպեղ, 1 ճաշի գդալ մանանեխ, 1 մեծ գազար, 1 հատ։ բիբար, 2 պճեղ սխտոր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն: միսը մանր կտրատել, դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ (ես անում եմ կաթսայի մեջ), ավելացնել կես օղակների կտրատած սոխը, մանանեխը, աղը, պղպեղը։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել մարինացվի 3-4 ժամ։

Մսի վրա կարագ լցնել և կրակի վրա դնել, ավելացնել մի բաժակ ջուր և հաճախ խառնելով եռացնել և եփ գալ մեկուկես ժամ։ Այնուհետև ավելացնում ենք քերած գազարը, կտրատած բուլղարական պղպեղը, դափնու տերևը, սխտորով անցած սխտորը, տոմատի մածուկ. 5 րոպե հետո հանում ենք կրակից։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել կարտոֆիլի պյուրե։

Եվ վերջապես՝ իմ փոքրիկ խոհարարական հնարքները կարտոֆիլի պյուրե:

• Խյուսը փարթամ դարձնելու համար կարտոֆիլը համեմում են կարագով և տաք կաթ ավելացնելով՝ հարում։ Արգանակով պյուրեով կարտոֆիլից կարտոֆիլի պյուրեը կստացվի ոչ այնքան սպիտակ և փարթամ: Եթե ​​լցնեք ոչ թե տաք, այլ սառը կաթ, ապա խյուսը մոխրագույն կդառնա։
• Հին կարտոֆիլից պատրաստված կարտոֆիլի պյուրեը համեղ, օդային կլինի, եթե ավելացնեք հարած սպիտակուցը:
• Կարտոֆիլի պյուրե շատ արագ պատրաստելու համար հարկավոր է եռացնել փոքր օղակներով կտրատած կարտոֆիլը։ Համը չի փոխվում, բայց երեք անգամ ավելի արագ է եփվում։
• Կարտոֆիլի պյուրեն անհամ է։
• Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելիս փորձեք խառնել մի քիչ հալած սերուցքային պանրի մեջ, այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Շնորհավոր ձեր տոնը և
Բարի ախորժակ!!!