Խոշոր մակարոնեղեն լցոնված աղացած միսով։ Pasta FILLINI Լցոնման կոն - «Ինչպես պատրաստել լցոնված մակարոնեղեն. Լուկամոնիի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս մսային միջուկով »

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընկերներին կամ ընտանիքին օրիգինալ իտալական ոճով ընթրիքով, ապա պատրաստեք խեցի նրանց համար, լցոնված աղացած միսով. Հավելումների և սոուսների բազմազանությունը կստիպի ձեզ ամեն անգամ նորովի նայել այս ուտեստին: Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել մեծ պատյաններ՝ լցոնված աղացած միսով, ձուկով, բանջարեղենով և նույնիսկ ընկույզով:

Կոնչիլիոնի աղացած միսով

Սա շատ արդյունավետ է և համեղ ուտեստկեփենք խոզի աղացած մսով։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք փոփոխել բաղադրատոմսը ձեր ցանկությամբ և խոզի միսը փոխարինել հորթի կամ աղացած հավով: Ուշադրություն դարձրեք նաև մակարոնեղենի պատրաստման եղանակին` թխելու բաժանված ուտեստների մեջ: Այս պայմանին համապատասխանելը երաշխավորում է, որ պատրաստի ուտեստը կպահպանի իր ձևը և չի կորցնի իր տեսքը մատուցելուց հետո: Ինչպե՞ս պատրաստել մակարոնեղենի կեղևները՝ լցոնված աղացած միսով: Բաղադրատոմսը:

• Կոնչիգլիոնը եռացրած ջրի մեջ եռացրեք մինչև փափկի: Ռումբերի քանակը կախված է չափաբաժինների քանակից (յուրաքանչյուրը վեց կամ յոթ): Եփած մակարոնեղենը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ սառը ջուր- որպեսզի նրանք կարողանան պահպանել իրենց ձևը և չմնան միմյանց:
• Աղացած միսը աղացրեք, պղպեղով, տապակեք բարձր կրակի վրա։
• Միսը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի, ապա խառնում ենք քերած պանրի և մեկ հավի ձվի հետ։
• Մեկ սոխը և մի երկու պճեղ սխտորը մանր կտրատել։ Այնուհետև տապակել դրանք մինչև կիսաթափանցիկ:
• Բուլղարական քաղցր պղպեղը կտրեց բավականին մեծ կտորներ և ուղարկեք նաև թավայի մեջ:
• Բանջարեղենը լցնել մեկ բաժակ ջրի հետ և ավելացնել մեկ գդալ տոմատի մածուկ։
• Մի քանի րոպե անց սոուսը լցնել կաթսայի մեջ և հարել բլենդերով։
• Վերցրեք բաժանված թխման ուտեստներ և ներքևում լցրեք բանջարեղենային միջուկ։ Կեղևները լցնել աղացած միսով և զգուշորեն դնել կաթսաների մեջ։ Մնացած սոուսը խառնել թթվասերի հետ և լցնել մակարոնեղենի վրա։ Կճեպները առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով ​​և ուղարկել կաղապարները, որպեսզի թխեն ջեռոցում:

Պատրաստի ուտեստը պետք է մատուցել անմիջապես՝ կարմրելուն պես՝ զարդարելով մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բեշամելի սոուսով աղացած մսով լցոնած կճեպներ

Այս ուտեստի համար կարող եք միսը վերցնել ձեր ցանկությամբ։ Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ցածր յուղայնությամբ սորտեր, աղացած միս հավի կրծքամիս, իսկ առատ ուտելիքի սիրահարները կարող են պատրաստել խոզի կամ հորթի աղացած միս։ Ինչ պետք է արվի.

• Եփել մակարոնեղենը (30 հատ) և դնել սառը ջրի մեջ։
• Երկու քաղցր բուլղարական պղպեղ (ավելի լավ է վերցնել տարբեր գույներ) և մի փունջ կանաչ սոխ, մանր կտրատել, ապա թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
• Բանջարեղենի մեջ ավելացնել 600 գրամ աղացած միս (կամ աղացած միս) և շարունակել տապակել միջին ջերմության վրա։ Մի քանի րոպե անց 300 մլ պատրաստված արգանակը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ միսը մինչև փափկի։
• Սոուսի համար առանձին ամանի մեջ հալեցնում ենք երկու մեծ ճաշի գդալ կարագ, վրան ավելացնում երեք ճաշի գդալ ալյուր և տապակում մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ սկսեք ստացված խառնուրդին ավելացնել կաթ (450 գրամ) փոքր չափաբաժիններով։ Սոուսը համեմեք աղով և պղպեղով ձեր ցանկությամբ և մշկընկույզ. Երբ սոուսը պակասի և թանձրանա, վրան ավելացրեք մի քիչ քերած պանիր և թողեք սառչի։
• Կճեպները լցնում ենք աղացած միսով, լցնում ենք թխման տարայի մեջ, լցնում սոուսի վրա և ցանում պանիր։

Այս ուտեստը անտարբեր չի թողնի ձեր հյուրերից և հարազատներից որևէ մեկին։ Ուստի ազատ զգալ պատրաստեք այն ոչ միայն սովորական ընթրիքի, այլև ցանկացած տոնական միջոցառման համար։

Ձկներով լցոնված ծովախեցգետիններ

Եթե ​​իսկապես որոշել եք զարմացնել ուրիշներին ձեր խոհարարական տաղանդներով, ապա օգտագործեք ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը: Ինչպես պատրաստել աղացած միսով լցոնված մակարոնեղենի օրիգինալ կճեպներ (ձկան հետ բաղադրատոմս).

• Միջուկի համար մանր կտրատում ենք միջին չափի սոխի և թառի ֆիլե (300 գրամ)։
• Պատրաստի կերակուրները տապակել տապակի մեջ մինչև եփելը։ Հենց վերջում դրանց վրա պետք է ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ։
• Կճեպը եռացրեք փաթեթավորման ցուցումների համաձայն, լվացեք սառը ջրի տակ և յուրաքանչյուրը լցրեք աղացած ձուկով։
• Աղացած ձկով լցոնված կճեպները շարել ափսեների վրա, վրան պանիր ցանել ու մատուցել։ Եթե ​​ձուկը շատ չոր է, ապա կեղևները լցնել բեշամելի սոուսով և մայոնեզով։

Աղացած ընկույզով լցոնած կճեպներ

Այս ուտեստի օրիգինալ կծու համը կբավարարի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին։ Ինչպես պատրաստել.

Եզրակացություն

Աղացած մսով լցոնած պատյանները եփել ջեռոցում կամ թավայի մեջ։ Այս ախորժելի, սրտանց և գեղեցիկ ուտեստը միշտ կօգնի ձեզ խնջույքի կամ ընտանեկան ընթրիքի պատրաստվելիս:

Վրա պատմական հայրենիքայս ապրանքն ունի երկու անուն՝ կոնչիգլիոնի և լումակոնի: Առաջինները մեր, կենցաղային պատյաններից ավելի են տարբերվում մեծ չափս. Ինչն է նրանց դարձնում ավելի հարմար լցոնման առարկա: Վերջիններս ավելի տարօրինակ ձև ունեն, բայց, այնուամենայնիվ, «պատյան»: Առաջիններն ունեն մեկ անցք, երկրորդները՝ երկու (քանի որ միջով են անցնում):

Լցոնված կեղևի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Որոնք լցնեք, դուք ինքներդ ընտրում եք: Conchiglioni-ն շատ առումներով դասական է թվում, ավելի ծանոթ, ավելի հարմարավետ: AT պատրաստինրանք կարող են շատ մեծանալ: Ստանդարտ ափսեի վրա հինգ կտոր տեղադրվում է ամրության վրա, եթե դուք սլայդ չեք դնում: Ի դեպ, Իտալիայում սա հեռու է մակարոնեղենի միակ տեսակից, որը նախատեսված է աղացած մսի համար։

Նախքան լցոնումը, կեղևները պետք է եփվեն։ Ավելի հաճախ ալ դենտե, մինչև կիսով չափ եփվի։ Հիմնական բանը այն է, որ նրանք շատ չեն դեֆորմացվում և պահպանում են իրենց ձևը: Մի մոռացեք ջուրը աղացնել:

Բայց կան լցոնված պատյանների բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգտագործվել հում վիճակում: Որպես կանոն, դրանք թխում են ջեռոցում սոուսով, սերտորեն իրար վրա դրված։ Այս վիճակում նրանք չեն տարածվում և չեն կորցնում միջուկը։

Լցոնված կեղևի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Լցոնման մասին. Այն կարող է տարբեր լինել՝ միս, սունկ, բանջարեղեն, պանիր։ Այսօր գալիս է մեծ պահանջարկ աղացած հավպանրի տակ Երբեմն ներս սերուցքային սոուսԲեշամել. Սա դասական է, եթե փորձեք այն, չեք ցանկանա որևէ բան փոխել: Բայց ոչ ոք չի խանգարում բաղադրիչները տարբեր համամասնություններով միավորել: Ի վերջո, ուտեստը գերում է բազմազան տարբերակներով, պատրաստման հեշտությամբ և մատուցման գեղեցկությամբ։ Ուտեստի և ափսեի վրա այն շատ տպավորիչ, տպավորիչ տեսք ունի: Այսպիսով, նույնիսկ շարունակվում է տոնական սեղանմի ամաչեք դնել. Բայց նման արդյունքը կարող է չստացվել անմիջապես և ոչ բոլորի համար։ Պետք է ձեռքս աշխատեմ, ընտելանամ ու մինչ այդ շատ կճեպ փորձեմ))

Մի երկու օր առաջ գտա հետաքրքիր մակարոնեղեն՝ մեծ կճեպներ, որոնք առաջին անգամ էի տեսնում։ Ես ինտերնետում փնտրեցի բաղադրատոմս և գտա մեկ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն մեծ «Շելլեր» աղացած միսով:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Գազար 1 հատ
• Սխտոր 3 պճեղ
• Աղացած միս 300 գրամ
• Թթվասեր 4 Art. գդալներ
• Լամպ 1 հատ
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Կոշտ պանիր 100 գրամ
• Լոլիկ 1 հատ
• Արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի
• Ռումբեր 250 գրամ

1. Ես մաքրում եմ սոխը և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակը ուղարկում եմ կրակի վրա, քսում եմ աղացած միսը և մի քիչ ջուր ավելացնում, որից հետո ավելացնում եմ մանր կտրատած սոխը։

2. Ես մաքրում և լվանում եմ գազարս, մանր քերիչով մանրացնում, 1 պճեղ սխտորը մաքրում եմ և նաև մանր քերիչով մանրացնում։

3. Թավայի մեջ սոխով մսին ​​ավելացնել գազարն ու սխտորը, խառնել։

4. Իմ լոլիկ, սուր դանակԿեղեւը կտրում եմ, միջուկը մանր խորանարդիկով մանրացնում։

5. Կաթսայի մեջ ավելացնում եմ լոլիկ, կանաչին մանր կտրատում և նաև աղացած միսին ավելացնում, աղ ու համեմունքներ դնում ըստ ճաշակի, եփում եմ միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։

6. Ես մի կաթսա ջուր եմ դնում վառարանի վրա, աղ եմ անում և լցնում արևածաղկի ձեթի մեջ, հերթով մեծ կճեպներ եմ գցում, ամեն ինչ միասին եռացնում մի քանի րոպե։

7. Ամանի մեջ խառնել կետչուպը, թթվասերը (3 ճաշի գդալ), կտրատած սխտորը, լցնել աղն ու համեմունքները, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։

8. Կտոր կոշտ պանիրմանր քերիչով մանր կտրատել և տեղափոխել ափսեի մեջ։

9. Եփած մակարոնեղենը քամոցի մեջ եմ գցում, որ ամբողջ ջուրը վերջանա։

10. Թավայի մեջ աղացած միսին ավելացնում եմ մեկ ճաշի գդալ թթվասեր և խառնում, հետո աղացած միսը հյութալի կլինի։

11. Յուրաքանչյուր մեծ պատյան լցնում եմ ստացված միջուկով և դնում թխման տարայի մեջ, որը նախ պետք է յուղել արևածաղկի ձեթով։

12. Յուրաքանչյուրի ներսում լցոնված պատյաններՄեղմորեն լցնել պատրաստված սոուսը:

13. Մնացած սոուսը նոսրացնում եմ ջրով, այս խառնուրդով ձևը լցնում եմ պատյաններով, վրան քերած պանիր եմ շաղ տալիս։ Մակարոնին ուղարկում եմ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպեով։

14. Պատրաստի մակարոնեղենը հանում եմ ջեռոցից ու տաք վիճակում մատուցում սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Բուրավետ պատրաստելու համար լցոնած մակարոնեղենԿան մակարոնեղենի հատուկ տեսակներ, մասնավորապես կանելոնի կամ մանիկոտի - խողովակներ երկայնական ակոսներով և կոնչիգլիոններ կճեպի տեսքով: Խոշոր սուպերմարկետների դարակներում հեշտությամբ կարելի է գտնել լցոնման մեծ անցքերով նման մակարոնեղեն։

Որպես կանոն, դրա համար մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ կամ շոգեխաշում, իսկ հետո ասում են ջեռոցում։ Կանելոնիի ամենատարածված բաղադրատոմսը լցոնված մակարոնեղեն է: աղացած միսպանրով կամ սոուսով։

Ջեռոցում լցոնված մակարոնեղենի կեղևների բաղադրատոմսը

Միացություն:

1. Խոզի և տավարի աղացած միս - 400 գր.
2. Հավի ձու - 1 հատ:
3. Կարմիր բիբար- 1 հատ:
4. Հասած լոլիկ - 2 հատ:
5. Կծու կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
6. Սխտոր - 3 պճեղ
7. Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
8. Պանիր «Պարմեզան» - 50 գր. (ըստ ցանկության)
9. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Վերցրեք խորը գունդ: Այնտեղ լցնում ենք աղացած միսը, պղպեղը, հարում ենք ձվի մեջ, մի քիչ աղ ենք անում և լավ խառնում։ Կճեպը լցնում ենք դրանցով (նախ պետք չէ դրանք եփել) և մի կողմ դնել։
• Պղպեղն ու լոլիկը մաքրել ցողուններից և սերմերից, մաքրել նաև սխտորը։
• Անհրաժեշտ է բանջարեղենի խառնուրդ պատրաստել բլենդերով։ Դրա համար ամանի մեջ լցրեք լոլիկը, քաղցր և կծու պղպեղը, սխտորը և կանաչի կեսը, խառնեք և ջրով նոսրացրեք մինչև կեֆիրի խտությունը:
• Վերցնում ենք միջին չափի թխման թերթիկ՝ բարձր եզրերով, լավ քսում ենք բուսայուղով, լցոնած կոնշիլոնները բաց կողքով վերև դնում։ Լրացրեք բուսական խառնուրդով: Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել տեղում միջին ջերմաստիճանըմոտ 30 րոպե Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Ցանկության դեպքում եփման ավարտից 5 րոպե առաջ մակարոնեղենը պարմեզան ցանել, այն պետք է հալվի։

Լցոնած կաթնաշոռ - սխտորի զանգվածի մակարոնեղենի խողովակներ. բաղադրատոմս

Միացություն:

1. Cannelloni, խողովակաձեւ մակարոնեղեն - 1 տուփ
2. Կաթնաշոռ - 250 գր.
3. Դեղնուց հավի ձու- 1 հատ:
4. Կրեմ բնական 30 - 48 տոկոս - 150 մլ.
5. Սպիտակ գինի - 50 մլ:
6. Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
7. Սխտոր - 2 պճեղ
8. Թարմ խոտաբույսեր՝ ռեհան, մաղադանոս, խնկունի - ըստ ճաշակի
9. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Մակարոնեղենը՝ կանելոնին եռացրած, աղած ջրի մեջ եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե, մինչև ալ դենտե: Քամում ենք քամոցով, ապա քսում հարթ ափսեի վրա։ Կանաչիները սխտորով մանր կտրատել։
• Վերցրեք խորը ափսե, այնտեղ դրեք կաթնաշոռը, ապա կանաչի ու սխտորի զանգվածն ու ավելացրեք ձվի դեղնուցը։ Աղ, պղպեղ և խառնել։ Լրացրեք կանելոնի այս զանգվածը։
• Խառնել գինին և սերուցքը, մանրակրկիտ հարել։
• Վերցրեք միջին չափի թխման թերթիկ, վրան մակարոն դրեք կաթնաշոռի միջուկ, լցնել կրեմ-գինու խառնուրդով։ Թխել ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
• Ճաշատեսակը մատուցեք սեղանին տաք վիճակում՝ շաղ տալով խոտաբույսերով։

Ինչպե՞ս պատրաստել լցոնված մակարոնեղենի խողովակներ:

Միացություն:

1. Կանելոն, խողովակաձեւ մակարոնեղեն - 250 գր.
2. Խոզի և տավարի աղացած միս - 300 գր.
3. Կոշտ պանիր - 150 գր.
4. Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
5. Սխտոր - 3 պճեղ
6. Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
7. Հասած լոլիկ - 1 հատ:
8. Սոխ - 1 հատ.
9. Թարմ խոտաբույսեր՝ ռեհան, մաղադանոս, խնկունի - ըստ ճաշակի
10. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Մակարոնեղենը 4 րոպե եփում ենք թեթև աղած ջրի մեջ, դրանք պետք է լինեն փափուկ և առաձգական, բայց չեփած։ Լվացեք կանելոնին սառը ջրի տակ։
• Գդալով տաքացրեք տապակը բուսական յուղկրակի վրա դնել աղացած միսը և տապակել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, կրակից հանել աղացած միսը, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել քերած պանրի կեսին։
• Կլպեք բոլոր բանջարեղենները և պղպեղը շերտերով կտրատեք, լոլիկը խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Ամեն ինչ լցնել բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել, վերջում տապակած զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
• Վերցրեք կանելոնները և լցրեք դրանք պինդ լցնել աղացած միսով, ապա դնել խորը թխման թերթիկի վրա՝ ամուր դնելով, լցնել 0,5 ճ.գ. ջուր.
• Վերցրեք մակարոնեղեն - խողովակներ և լցրեք աղացած միսով: Լրացրեք տապակած բանջարեղենի խառնուրդը և վրան պանրի 2-րդ կեսը։
  Թխել մակարոնեղենը 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լցոնած մակարոնի կճեպները ջեռոցում աղացած միսով և լոլիկի սոուսով

Միացություն:

1. Conchiglioni - մակարոնեղեն կճեպի տեսքով - 500 գր.
2. Խոզի և տավարի աղացած միս - 400 գր.
3. Հասած լոլիկ - 4 հատ:
4. Սոխ - 1 հատ.
5. Կոշտ պանիր - 200 գր.
6. Սխտոր - 3 պճեղ
7. Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
8. Տոմատի մածուկ - 4 ճ.գ. լ.
9. Չոր սպիտակ կամ կարմիր գինի - 0,5 tbsp.
10. Օրեգանո, ռեհան - ըստ ճաշակի
11. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Լցնել ծանր, խորը տապակի մեջ ձիթապտղի ձեթև այնտեղ կտրատել սխտորի բարակ թերթիկները, համոզվել, որ այն չի շագանակագույն: Հանեք սխտորը: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել օղակները և լցնել տապակի մեջ, մի փոքր խառնել։
• Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը և կտրատեք խորանարդի։ Լոլիկն ու կտրատման ընթացքում աչքի ընկնող հյութը ուղարկեք թավայի մեջ։
• Ավելացնել տոմատի մածուկև ամբողջ պարունակությունը խառնել, լցնել գինու վրա և շաղ տալ չոր խոտաբույսերի, սև պղպեղի և աղի խառնուրդով։ Սոուսը ծածկում ենք կափարիչով և կրակն իջեցնում միջինի, անհրաժեշտ է, որ այն ուժեղ գոլորշիանա։
• Աղացած միսը դնել տաք թավայի վրա և տապակել մինչև եփվի։
• Մակարոնեղենը եփել աղած ջրի մեջ համեմունքներով (սև պղպեղ, Դափնու տերեւ) մինչև կիսով չափ եփվի։ Լվանալ սառը ջրի տակ, կոնչիգլիոնները լցնել աղացած միսով` դրանով բավականաչափ ամուր լցնելով տարածությունը:
• Լցոնած մակարոնեղենը տեղափոխում ենք խորը ապակյա ամանի կամ երկաթե տապակի մեջ, լցնում սոուսի վրա և վրան ցանում քերած պանիր։ Ճաշատեսակը պետք է մնա ջեռոցում 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լցոնած մակարոնեղեն սնկով

Միացություն:

1. Կանելոն, մակարոն խողովակների տեսքով՝ 250 գր.
2. Աղացած միս ըստ ճաշակի - 300 գր.
3. Շամպինյոն սունկ - 300 գր.
4. Սոխ - 1 հատ.
5. Պանիր - 200 գր.
6. Կրեմ միջին յուղայնությամբ՝ 200 մլ։
7. Կարագ - 30 գր.
8. Պապրիկա - 1 թ/գդ
9. Քրքում - 1 ճ.գդ
10. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Մակարոնեղենը եփել ոչ ավելի, քան 4 րոպե, ապա քամել ջուրը, ավելացնել մի երկու կաթիլ բուսական յուղ և թողնել սառչի։
• Մաքրել սոխի գլուխը և կտրատել խորանարդի մեջ, հալեցնել կարագտապակի մեջ ավելացնել սոխը և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնա:
• Կլպել սունկը, մանր կտրատել։
• Հենց սոխը ձեռք բերի անհրաժեշտ թափանցիկությունը, ավելացնել քրքումը, պապրիկան ​​և մի քիչ աղ, խառնել և ավելացնել սունկը։ Սունկը մի փոքր տապակել սոխով և համեմունքներով։
• Աղացած միսը կտորներով լցնել տապակի մեջ, տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ առանց կափարիչի, մինչև ջուրը գոլորշիանա և աղացած միսը կարմրի։ Երբ միջուկը պատրաստ է, թող սառչի։
• Միջուկով լցնում ենք կանելոնին և դնում թխման տարայի մեջ, լցնում կրեմի վրա և վրան ցանում մանր քերած պանիր։ Ճաշատեսակը պետք է լինի ջեռոցում ոչ ավելի, քան 20 րոպե 180 աստիճան միջին ջերմաստիճանում։

Լցոնած մակարոնեղենն անկասկած կդառնա ձեր սիրելի ուտեստը: Համեղ է, համեղ, ճաշի համար բավական է ամբողջ ընտանիքի համար։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ապրանքների տարբեր խառնուրդ, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և գաստրոնոմիական նախասիրություններից:

Մակարոնեղենը մեզ համար վաղուց դարձել է ծանոթ ու սովորական ուտեստ։ Բայց երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք ավելի շատ եփել օրիգինալ ուտեստօգտագործելով մատչելի ապրանքներ. Ես առաջարկում եմ ջեռոցում պատրաստել համեղ լցոնված մակարոնի կճեպներ աղացած միսով, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը կտեսնեք ստորև՝ թխված պանրի կեղևի տակ:

Ռումբերն (կամ conchiglioni, ինչպես նրանց անվանում են իտալացիները) կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով, սակայն միսը ամենահայտնին է։ Նման ուտեստ կարելի է թխել տարբեր շունչ քաշող սոուսներով։ Եվ դուք կարող եք դա անել նույնիսկ ավելի պարզ. օգտագործեք սովորական կոշտ պանիր, որպեսզի կճեպի մակերեսը հաճելիորեն ճռճռա, իսկ աղացած միսը մնա փափուկ և ձեռք բերի նուրբ յուղալի հետհամ:

Ջեռոցում աղացած մսով լցոնած մակարոնեղեն՝ քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• պատյաններ - 26 հատ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր - 300 մլ;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• տոմատի մածուկ (ըստ ցանկության) - 1 tbsp. լ.

Ազատել սոխը կեղևից, նուրբ կտրատել սուր դանակով։

Խորը ամանի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղացած միսը, այնտեղ դնել մանր կտրատած սոխը։

Թեթև պղպեղով և աղով զանգվածը։ Աղը լավագույնս բաժանվում է 2 հավասար մասերի։ Բավական է մասերից մեկը լցնել միջուկի մեջ։

Խառնել ամեն ինչ: Դա պետք է արվի մեծ խնամքով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լուծարվեն և լավ միացված լինեն:

Չափել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, վրան ավելացնել մնացած աղը։ Լրացուցիչ համի և գույնի համար կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկը, բայց սա ամբողջովին ընտրովի է:

Ռումբերն եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Մակարոնեղենի եփման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրողից: Ավելի լավ է եռալուց մի քանի րոպե անց սահմանափակվեք։ Ռումբերն պետք է մի փոքր փափկացվեն:

Կճեպները պինդ լցնում ենք նախապես պատրաստված մսի խառնուրդով, ծալում հրակայուն ձևի։

Լցնել աղած ջրի մեջ։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։