Ձիաձավարի շիլայի համամասնությունները կաթի մեջ 1-ով: \u003d սեմալայի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմսեր \u003d
ՍեմոլինաԱյն արագ եփվում է, լավ եռում է, երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում է ապահովում։ Նախկինում այն համարվում էր գրեթե հիմնական ուտեստը մանկական ճաշացանկ. Այսօր մանկական օրգանիզմի համար ձիաձավարի օգտակարության վերաբերյալ առասպելներից շատերը ցրվել են, բայց այն դեռ մնում է հանրաճանաչ ապրանք, և յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել դրանից շիլա: Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլ նաև օգտակար է երկու տարեկանից բարձր մարդկանց մեծամասնության համար, լավ նախաճաշի համար: Եթե դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել ձիթապտուղ, ժամանակն է փակել այս բացը։ Նման հմտությունը գրեթե անկասկած օգտակար է ցանկացած խոհարարի համար:
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Հացահատիկ պատրաստելը խոհարարական հմտությունների հիմքն է: Նախկինում սկսնակ տնային տնտեսուհիները սկսեցին իրենց ծանոթությունը խոհարարության արվեստի հետ հենց այս տեսակի ուտեստների պատրաստման հետ: Եվ առաջիններից մեկը նրանք սովորեցին ձավար պատրաստել: Այս ուտեստի պատրաստման առաջին փորձը հաճախ տխուր է ստացվում. շիլան դուրս է գալիս կա՛մ շատ բարակ, կա՛մ շատ կտրուկ, այրվում է, և դրա մեջ հանդիպում են համի համար տհաճ կոշտ գնդիկներ: Այս բոլոր անախորժություններից կարելի է խուսափել՝ առաջին անգամ ստանալով ակնկալվող արդյունքը, եթե իմանաք և հաշվի առնեք մի քանի կետ։
- Սեմոլինայի շիլան ավելի համեղ է ստացվում, եթե այն եփում է կաթի մեջ, կամ գոնե դրա հավելումով։ Սակայն նույնիսկ կաթով շիլան եփելիս վրան ջուր են ավելացնում, թեկուզ մեկ գդալ, որը կաթով լցնելուց առաջ լցնում են թավայի հատակը։ Սա օգնում է կանխել կաթի այրումը: Նույն նպատակով թավան ողողում են սառը ջրով, նախքան ձավարի շիլան եփելը։
- Կաթսայի ընտրությունը շիլա պատրաստելու համար ունի մեծ նշանակություն. Երկու հատակով տարաներն իրենց լավագույնս դրսևորեցին։ Ներքին տարայի հատակի և կրակի միջև շփման բացակայության պատճառով շիլան երբեք չի այրվում դրա վրա։ Հաստ հատակով և բարձրորակ չկպչող ծածկով կաթսան լավ ընտրություն կլինի։ Սեմոլինայի շիլան կարելի է եփել նաեւ դանդաղ կաթսայում, մեջը նույնպես չի այրվի։
- Դանդաղ կաթսայում ձավարից շիլա եփելիս սովորաբար օգտագործվում է ջրի և կաթի խառնուրդ տարբեր համամասնություններով։
- Սեմոլինան նախնական պատրաստում չի պահանջում, այն տեսակավորելու կամ լվանալու կարիք չունի։ Կարևոր է միայն չափել դրա ճիշտ քանակը, մինչև թավայի մեջ հեղուկը եռա։ Ի վերջո, այն պետք է ներդնել բարակ հոսքի մեջ՝ միաժամանակ խառնելով թավայի պարունակությունը։
- Որոշ տնային տնտեսուհիներ հեռանում են սեմալայի շիլա պատրաստելու դասական տեխնոլոգիայից։ Այն չեն լցնում եռացող հեղուկի մեջ, այլ անում են հակառակը։ Ձիաձավարը խառնում ենք փոքր քանակությամբ սառը ջրի հետ և խառնելով, մեջը լցնում ենք եռացող կաթի մի մասը։ Դրանից հետո ստացված խառնուրդն արդեն ներմուծվում է հիմնական հեղուկի մեջ՝ նաև ինտենսիվ խառնելով այն։
- Եթե շիլան խառնեք ոչ թե գդալով, այլ թիակով կամ նույնիսկ հարելով, ապա դրա մեջ գնդիկների առաջացման վտանգը կնվազի։
- Սեմոլին պատրաստվում է ցորենից՝ աղալով։ Եթե այն պատրաստված է հացահատիկից ծանր գնահատական, դրա հետ փաթեթի վրա կա «T» նշում։ Ձիաձավարով փաթեթավորման վրա «M» տառը ցույց է տալիս, որ հացահատիկը պատրաստված է փափուկ ցորենից։ Երբեմն հայտնաբերվում է «TM» մակնշումը: Սա նշանակում է, որ ձավարը պատրաստվում է ցորենից։ տարբեր սորտերի, բայց, այնուամենայնիվ, այն պետք է պարունակի կոշտ ցորենի առնվազն 20% հացահատիկ: Փափուկ ցորենի ձավարը քիչ օգտակար է, բայց ավելի արագ է եռում, այն սովորաբար օգտագործում են շիլա պատրաստելու համար։
- Ձիաձավարի շիլայի եփման ժամանակը կարող է տարբեր լինել, դա կախված է ջրի և կաթի հարաբերակցությունից, ցորենի տեսակից, որից պատրաստվում է ձավարեղենը և ճաշատեսակի պատրաստման եղանակը։ Սեմոլին ջրի վրա եփում են 4-5 րոպե, կաթի վրա՝ 7-10, ջրի ու կաթի խառնուրդի վրա՝ 5-7 րոպե։
- Դանդաղ կաթսայի մեջ ձավարը եփում է կես ժամ։ Դրա պատրաստման համար հարմար է «Կաթնային շիլա» ռեժիմը, իսկ դրա բացակայության դեպքում՝ ցանկացած այլ ռեժիմ, որը նախատեսված է հացահատիկի պատրաստման համար։ Այն կարելի է անվանել «փլավ», «բրինձ», «գրուպա», «շիլա», «հնդկաձավար» կամ այլ կերպ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս շեղվել multicooker արտադրողների առաջարկներից և շոգեխաշած ռեժիմում եփել ձավարի շիլա՝ պնդելով, որ միայն այդ դեպքում այն կստացվի առանց գնդիկների։
- Սեմոլինայի շիլան ավելի համեղ է ստացվում, եթե այն եփում են շաքարավազի և աղի հետ, իսկ վերջում ավելացնում ենք մի կտոր կարագ։ Եթե ցանկանում եք մուրաբա, չամիչ կամ այլ բան ավելացնել շիլան, ապա դրանք նույնպես շարում են պատրաստի կամ գրեթե պատրաստի շիլայի մեջ։
Կարագը, ջեմը և այլ քաղցրավենիք կարելի է դնել շիլաով ափսեի մեջ, երբ այն մատուցվում է սեղանին, այլ ոչ՝ պատրաստման ժամանակ։
Համամասնությունները՝ հացահատիկի և հեղուկի հարաբերակցությունը
Հացահատիկ պատրաստելիս, ակնկալվող արդյունքը ստանալու համար, անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել հացահատիկի և հեղուկի ճիշտ հարաբերակցությունը։ Հաճախ կաթնային շիլաներ եփելիս կաթը ջուրից մի քիչ ավել են ավելացնում։ Ձիաձավարի դեպքում խախտվում է այս կանոնը՝ անկախ նրանից՝ այն պատրաստվում է ջրով, թե կաթով, պահանջվող հեղուկի քանակը նույնն է։ Սակայն որքան շատ ջուր և քիչ կաթ, այնքան շիլան ավելի մածուցիկ կստացվի։
- Կիսամածուցիկ ձավարաձև շիլա ստանալու համար (և սովորաբար հենց այդպես էլ պատրաստվում է) հացահատիկի 1 մասի համար վերցնում են 10 բաժին կաթ կամ ջուր։
- Մածուցիկ շիլա ստանալու համար առաջարկվում են հետևյալ համամասնությունները՝ 1 բաժին ձավարեղենից մինչև 8 բաժին հեղուկ (կաթ, ջուր կամ դրանց խառնուրդներ):
- Եթե ցանկանում եք հեղուկ շիլա պատրաստել, ապա հացահատիկի 1 մասի համար վերցրեք 12 բաժին հեղուկ։
Շիլա դանդաղ կաթսայում եփելիսհարաբերակցությունն օգտագործվում է մի փոքր այլ կերպ՝ 1 մաս ձիաձավարի համար թանձր շիլա ստանալու համար վերցնում ենք 6 բաժին ջրով նոսրացված կաթ, կիսահեղուկ՝ 8 մաս, հեղուկ՝ 10 մաս։
Կարևոր էՍեմոլինը պարունակում է զգալի քանակությամբ կալիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր, այն ունի շատ կալցիում։ Սա օգտակար է դարձնում սրտի մկանների ամրապնդման համար, ոսկրային հյուսվածք. Այնուամենայնիվ բարձր պարունակությունդրա մեջ ֆիտինը կանխում է կալցիումի և վիտամին D-ի կլանումը, ինչը այնքան էլ լավ չէ փոքր երեխաների համար։
Լինելով միակ հացահատիկը, որը մարսվում է աղիքի ստորին հատվածում, ձավարը նրբորեն մաքրում է այն լորձից և ճարպից։ Միևնույն ժամանակ, այն պարուրում է աղիքները, ինչը օգտակար է դարձնում այն տարբեր հիվանդություններ ստամոքս - աղիքային տրակտի. Այնուամենայնիվ, նրա բարձր սնձան պարունակությունը վտանգավոր է դարձնում 1,5-2 տարեկանից ցածր երեխաների և տարեցների, ինչպես նաև սնձան անհանդուրժողականությամբ տառապողների համար։
կալորիաներձավարը 326 կկալ է, դրանից պատրաստված շիլան՝ 80-ից 150 կկալ՝ կախված օգտագործվող բաղադրատոմսից։
Սեմոլինայի շիլա կաթով (դասական բաղադրատոմս)
- սեմոլինա - 20 գ;
- կաթ - 0,2 լ;
- ջուր - 20 մլ;
- շաքարավազ - 5 գ;
- աղ - մի պտղունց;
Խոհարարության եղանակը.
- Չափեք ձավարի ճիշտ քանակը՝ լցնելով տարայի մեջ, որից հարմար կլինի բարակ հոսքով մտցնել եռացող կաթի մեջ։
- Կաթսայի մեջ լցնել մի գդալ սառը ջուր։ Պտտեք տարան, մինչև ջուրը բարակ շերտով ծածկի ամբողջ հատակը:
- Լցնել կաթը, տապակը դնել վառարանի վրա։
- Կաթը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ առանց վառարանից դուրս գալու՝ եռացող կաթը արագ դուրս է գալիս:
- Երբ նկատում եք, որ կաթը սկսում է եռալ, վրան ավելացրեք շաքարավազ և աղ, լավ հարեք։ Աղը պետք է ավելացնել, առանց դրա շիլան ավելի քիչ համեղ դուրս կգա։
- Կաթը խառնելիս բարակ հոսքով մեջը լցնում ենք ձիաձավարը։
- Շիլան եփել 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որ չայրվի ու չփախչի։ Եթե արտադրողը խորհուրդ է տալիս շիլա ավելի երկար եփել, լսեք նրա առաջարկությունները՝ կոշտ ցորենի ձավարձին ավելի շատ ժամանակ է պետք եռալու համար։
- Շիլայի մեջ ձեթ լցնել, հարել և վերցնել կրակից։
- Կաթսան կափարիչով փակել և թողնել 5 րոպե։
Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակից դուրս կգա շիլայի լավ չափաբաժին։ Եթե դուք պատրաստում եք մեկից ավելի անձի համար, ապա բաղադրիչների քանակը պետք է համամասնորեն ավելացնել, միայն նույն քանակությամբ ջուր կարող է մնալ:
Սեմոլինայի շիլա ջրի վրա
- սեմոլինա - 25 գ;
- ջուր - 0,25 լ;
- աղ - մի պտղունց;
- շաքարավազ - համտեսել;
- կարագ(ըստ ցանկության) - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Չափեք ձավարի ցանկալի քանակությունը:
- Ջուրը եռացնել, վրան ավելացնել աղ ու շաքարավազ, խառնել։
- Ջուրը խառնել՝ կենտրոնում ստեղծելով ձագար։
- Շարունակելով հարել՝ ձագարը դանդաղ լցնել ստացված ձագարի մեջ։
- Շիլան եփել 4 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
- Տապակը հանում ենք կրակից, թողնում ենք, որ շիլան եփվի 5-7 րոպե։
Նշված ժամանակից հետո շիլան քսել ափսեների վրա, վրան դնել կարագի մի կտոր։
Semolina շիլա կաթով և ջրով
- սեմոլինա - 90 գ;
- վանիլին - դանակի ծայրին;
- շաքարավազ - 40 գ;
- աղ - 2 գ;
- կաթ - 0,6 լ;
- ջուր - 0,2 լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կաթը ջրով նոսրացրեք, լցրեք կաթսայի մեջ։
- Սեմոլին պատրաստել՝ չափելով ճիշտ քանակությունը։
- Երբ թավայի հեղուկը եռա, մեջը լցնում ենք շաքարավազը, աղը, վանիլինը։ Խառնել։
- Ձիաձավարը բարակ հոսքի մեջ լցնել՝ թավայի պարունակությունը խառնելով կամ հարելով հարելով։
- Շիլան խառնելով եփում ենք 5 րոպե։ Կրակից հանել։ Պնդեք կափարիչի տակ 10 րոպե, որից հետո այն կարելի է մատուցել սեղանի մոտ։
Շիլան կարելի է լցնել կարագով, ջեմով, ընկույզով կամ որևէ այլ բանով, որը ձեզ դուր է գալիս:
Semolina շիլա դանդաղ կաթսայում
- սեմոլինա - 100 գ;
- ջուր - 0,3 լ;
- կաթ - 0,5 լ;
- աղ - 2 գ;
- շաքարավազ - 40 գ;
- կարագ - 40 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Սեմոլին լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Վրան ավելացնել աղ և շաքար, խառնել։
- Մուլտիօջախի ամանի մեջտեղում ձեթով գծեք շրջագծի շուրջը: Սա կլինի այն սահմանը, որը կաթը չի կարող հաղթահարել եռալիս:
- Թույն եռացրած ջուրխառնել կաթի հետ, այս խառնուրդով լցնել չոր մթերքները։ Խառնել ամեն ինչ ուշադիր:
- Գործարկել «Կաթնային շիլա» ծրագիրը: Եթե ցանկանում եք ճաշ պատրաստելու ժամանակը սահմանել, ապա այն սահմանեք 30 րոպե: Եթե չկա կաթնային շիլաներ պատրաստելու ծրագիր, ընտրեք այն, որը նախատեսված է հացահատիկային ուտեստներ պատրաստելու համար։
- Սպասեք ծրագրի ավարտին:
Շիլան կարելի է դնել ափսեների վրա և մատուցել ծրագրի ավարտից անմիջապես հետո։
Semolina շիլա միկրոալիքային վառարանում
- սեմոլինա - 30 գ;
- աղ - մի պտղունց;
- շաքարավազ - 5 գ;
- վանիլային շաքար - 5 գ;
- կաթ - 0,25 լ;
- ջուր - 50 մլ;
- կարագ - 30 գ;
- նուշի չիպսեր, շոկոլադե չիպսեր (ըստ ցանկության) - մատուցելու համար։
Խոհարարության եղանակը.
- Միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու համար հարմար ուտեստի մեջ լցնում ենք բարակ շերտերով կտրատած կարագը։
- Կաթսայի մեջ եռացրեք ջրի հետ խառնած կաթը։
- Առանձին տարայի մեջ ձավարը խառնում ենք վանիլինի և սովորական շաքարի հետ, մի պտղունց աղ։ Չոր խառնուրդը լցնել յուղով ամանի մեջ։
- Չոր խառնուրդը լցնել տաք կաթով։ Դրեք միկրոալիքային վառարանում։
- Միացրեք վառարանը առավելագույն հզորությամբ 5 րոպե։
- Խառնել շիլան: Կրկին դրեք միկրոալիքային վառարան և եփեք ուտեստը ևս 5 րոպե։
Շիլան ափսեների վրա քսելուց հետո վրան ցանել նուշի չիպսեր և շոկոլադե չիպսեր։ Հնարավոր են նաև մատուցման այլ տարբերակներ՝ ամեն ինչ կախված է խոհարարական մասնագետի երևակայությունից և նրա գաստրոնոմիական նախասիրություններից։
Semolina շիլա բանանով
- սեմոլինա - 100 գ;
- կաթ - 1 լ;
- բանան - 0,3 կգ;
- շաքարավազ - 60 գ;
- կարագ - 50 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կարագը նախապես հանում ենք սառնարանից, որպեսզի շիլան եփելու պահին հասնի փափկվելու։
- Լվանալ և մաքրել բանանը: Կտրել դրանք շրջանակների մեջ, դնել ամանի մեջ, տրորել պատառաքաղով։
- Բանանի միջուկին ավելացնել փափկած կարագ։ Հարեք դրանք հարիչով կամ հարիչով։
- Պատրաստեք ճիշտ քանակությամբ ձավար:
- Կաթը եռացնել, վրան ավելացնել շաքարավազ, լավ հարել։
- Շարունակելով կաթը հարել, մեջը լցնել ձիաձետ։ Եփել, խառնելով, շիլան 5 րոպե, եթե արտադրողն այլ բան չի առաջարկում։
- Բանանի զանգվածը լցնել շիլաով թավայի մեջ, լավ խառնել։
- Տապակը վերցնել կրակից և շիլան թողնել 5-10 րոպե կափարիչի տակ։
Բանանով սեմոլինայի շիլան, անշուշտ, անտարբեր չի թողնի ոչ մի երեխայի, և մեծահասակները նույնպես պետք է դուր գան այս բուրավետ ուտեստը։
Մանկա սնկով
- սեմոլինա - 100 գ;
- ջուր - 0,5 լ;
- թարմ շամպինիոններ - 0,2 կգ;
- սոխ - 100 գ;
- կարագ - 20 գ;
- զտված բուսական յուղ- որքան կպահանջվի;
- աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Ազատել սոխը կեղևից, կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
- Սունկը լվանալ, չորացնել անձեռոցիկով։ Կտրեք դրանք շերտերով:
- Բուսական յուղ տաքացնել։ Սոխը լցնել մեջը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Ավելացնել սունկ: Տապակել դրանք մինչև եփվեն (մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա): Աղ, պղպեղ, խառնել։ Տապակը հանում ենք կրակից, բայց սունկը ծածկում ենք, որպեսզի շիլան եփելու ընթացքում չհովանան։
- Ջուրը եռացրեք, աղացրեք։
- Տաքացրեք տապակը։ Վրան ցանել ձիաձետ և տապակել մինչև բաց դարչնագույնը։
- Եռման ջուրը խառնելիս մեջը լցնել ձիաձավարը։ Շիլան եփել 5 րոպե։
- Շիլայի մեջ ձեթ ավելացնել, խառնել։ Տապակը վառարանից հանելուց հետո թողեք, որ շիլան եփվի կափարիչի տակ 5 րոպե։
Շիլան ափսեների վրա քսելուց հետո վրան քսել սունկը։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն նախաճաշին, այլ նաև ճաշին կամ ընթրիքին։ Եթե ճաշատեսակի բաղադրությունից բացառված է կարագը, ապա այն կարելի է ուտել ծոմ պահելու ժամանակ։
Սեմոլինայի շիլան ամենաշատերից մեկն է հայտնի ուտեստներմեր երկրում։ Շատերը չեն կարող պատկերացնել ընտանեկան ճաշացանկ առանց այս ավանդական ուտեստի։ Հակառակ տարածված կարծիքի, այն նույնիսկ ավելի օգտակար է մեծահասակների համար, քան երեխաների համար: Եթե ճիշտ եք եփում սեմալայի շիլան, ապա այն հաստատ դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին՝ անկախ տարիքից։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կաթով համեղ ձավարեղենի շիլայի համար՝ Գուրևսկայա, պարզ և լցոնիչներով
2017-11-01 Մարինա ԴանկոԴասարան
դեղատոմս
Ժամանակը
(րոպե)
սպասարկում
(Ժողովուրդ)
100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ
4 գր.
6 գր.
ածխաջրեր
19 գր.147 կկալ:
Տարբերակ 1. Սեմոլինայի շիլայի դասական բաղադրատոմս՝ կաթով առանց գնդիկների
«Շոգեխաշած շաղգամից ավելի հեշտ» արտահայտությունը բավականին փոխարինելի է «սեմոլինայի» հետ։ Թվում է, թե ոչ մի բարդ բան չկա, բայց իրականում շատերի կողմից սիրված այս ուտեստը ոչ բոլորին է տրամադրում և ոչ անմիջապես։ Եթե փորձ չկա, սկսեք ամենապարզ, դասական բաղադրատոմսից, մնացած բոլորը շատ ավելի բարդ են։
Բաղադրությունը:
- մի բաժակ չոր ձավարի մեկ երրորդը;
- մի բաժակ միջին տոկոս կաթ;
- աղանդերի գդալ նուրբ շաքար;
- կարագ, քաղցր սերուցք - լիքը գդալ;
- քառորդ թեյի գդալ աղ, կոպիտ աղացած
Կաթով ձիաձավարի շիլա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Կաթը կրակի վրա դնել բարակ, ալյումինե կաթսայի մեջ։
Մաքուր բաժակի մեջ միացրեք և խառնեք հացահատիկը շաքարով և աղով:
Քանի որ կաթը եռում է, մի փոքր իջեցրեք ջերմաստիճանը և շրջանաձև շարժումներով շաղ տվեք փրփուրի վրա։ ձավարեղեն.
Միաժամանակ, եթե հնարավոր է, գդալի հակադարձ շարժումներով խառնեք կաթսայի պարունակությունը։ Շտապե՛ք, ձավարը կարող է գնդիկներով հավաքվել, և սա ամենավատ տարբերակն է՝ կաթը վերջանալուց հետո։
Ամբողջ հացահատիկը ամբողջությամբ լցնելով, նշեք երեք րոպե, դրանց ժամկետը լրանալուց հետո անջատեք կրակը և ծածկեք կաթսան։
Շիլան պատրաստ է, կարող եք ձեթ լցնել, հարել և բաժանել մասերի։
Տարբերակ 2. «Բուբերտ»՝ կաթով սեմոլինայի շիլայի արագ բաղադրատոմս
Հյուսիսեվրոպական խոհանոցի բաղադրատոմս. Կոնկրետ ո՞ւմն է. Բալթյան երկրների բազմաթիվ ժողովուրդները ոչ մի կերպ չեն համաձայնվի, և նույնիսկ գերմանացիներն են նրանց համընկնում. մեր «Բուբերտը», կետ: Կարևոր չէ, թե ում բաղադրատոմսն է դա, կարևոր է, որ բոլոր ազգերի երեխաները խենթանան դրա համար:
Բաղադրությունը:
- կես լիտր փաթեթ միջին տոկոսային կաթ;
- չորս մեծ ձու;
- 3/4 բաժակ սեմոլինա;
- մի գդալ ցիտրուսային կեղև;
- երեք դեսերտ գդալ շաքարավազ;
- նուրբ աղացած աղ;
- հաղարջի կամ ազնվամորու ջեմ:
Ինչպես արագ պատրաստել ձավարի շիլա կաթով
Ձվերը կոտրելով՝ դեղնուցները զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Մանրացրեք առաջինը շաքարով, իսկ հետո համի հետ հարած սերուցքի նման վիճակի։
Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցները մինչև փարթամ: Դրանց մեջ կարելի է մի քանի աղի բյուրեղներ գցել։
Կաթը արագ հասցնում ենք եռման, և անընդհատ խառնելով, նվազեցված ջերմությամբ, լցնում ենք ձիաձետը՝ փորձելով դա անել «դեպի գդալ» շարժումներով։
Շիլան եփում է մոտ 2 րոպե, չենք դադարում խառնել, կարող եք մի փոքր բարձրացնել ջերմաստիճանը։
Արագորեն մի կողմ դրեք վառարանից, գերադասելի է նախապես տարածված հաստ տերրի սրբիչի վրա: Կափարիչով ծածկելով՝ սրբիչի ծայրերը փաթաթում ենք թավայի վրա, փաթաթում այլ խիտ բանով՝ երկրորդ սրբիչ, վերմակ, պարզապես ձմեռային բաճկոն։
Շիլան ուռելու համար մոտ տասը րոպե պահելուց հետո հարում ենք՝ աստիճանաբար մտցնելով հարած դեղնուցները։ Այնուհետև լցնել ձվի սպիտակուցները՝ ուժեղ հարելով գդալով։
Լցնել հատապտուղների մուրաբայով, կարելի է զարդարել ուտեստը՝ շիլայի մակերեսին դագանակով պարզ նախշեր նկարելով։
Տարբերակ 3. Տապակած ձավարի շիլա կաթով
Ո՞վ ասաց, որ ձավարը միայն եփում է։ Ոչ, իհարկե, պետք է եփել, բայց հաջորդ ուտեստի պատրաստման հիմնական գործընթացը բովելն է։ Եվ որպեսզի չմտածեն, որ մսի համար կերակուր է պատրաստվում, շիլայի վրա կարամել լցնել։
Բաղադրությունը:
- լիտր կաթի փաթեթ;
- մեկ ընտրված ձու;
- 200 գրամ ձավարեղեն;
- 7 լիքը գդալ ռաֆինացված շաքար;
- բյուրեղյա վանիլին:
Կարամելի համար.
- երկու ճաշի գդալ «Գյուղացիական» ձեթ և շաքար։
Ինչպես պատրաստել.
Սեմոլին պատրաստում ենք գրեթե դասական բաղադրատոմսով, բայց ապրանքների առաջարկվող համամասնությունների հիման վրա։
Մանրակրկիտ խառնելով՝ ներմուծում ենք շաքարավազ, ձու և վանիլին։ Թավան թեք կողքերով ծածկում ենք սննդային փայլաթիթեղով և լցնում ձավարով, սպասում ենք, որ սառչի ու թանձրանա։
Ստացված «պուդինգը» կտրատում են ուղղանկյուն փոքր մասերի, հեռացնում փայլաթիթեղի հետ միասին։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, վրան կարմրել ձիաձավարի կտորները և դնել ափսեի մեջ։
Տապակը լվանում ենք, մարմանդ կրակի վրա չորացնում, ապա մեջը հալեցնում կարամելի յուղը։ Լցնել շաքարավազը և գդալով խառնելով ոսկե կարամելը եփել։ Ինչը տևում է 10 րոպեից մի փոքր ավելի նորմալ ջեռուցման դեպքում:
Ձիաձավարը բաժանում ենք մասերի և լցնում տաք կարամելային զանգվածի վրա։
Տարբերակ 4. Փարթամ ձավարի շիլա կաթով, դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- 30 գրամ չոր ձավար;
- երկու բաժակ կաթ միջին յուղայնությամբ;
- «Ավանդական» յուղ - 30 գր.;
- կես գդալ նուրբ շաքար;
- քառորդ գդալ սեղանի աղ;
- թարմ քաղցր հատապտուղներ.
Ինչպես պատրաստել.
Ձիաձավարը լցնել ամանի մեջ՝ խառնելով, լցնել կաթը։
Լցնել շաքարավազը, խառնել, աղը:
Կաթնային շիլայի պատրաստման ծրագրում տեւողությունը սահմանեք 20 րոպե, եթե ժմչփն այլ ժամանակ է առաջարկում: Սկսեք կատարումը:
Առանց շիլան պատրաստության հասցնելու, եփման ավարտից 5 րոպե առաջ ձեթը լցնել, նմուշ վերցնել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ կամ շաքարավազ։
Հատապտուղները կատարում են ոչ միայն դեկորատիվ դեր: Եթե նույն հատապտուղներից ջեմով շիլա լցնեք, ապա լրիվ անսպասելի ազդեցություն եք ստանում։
Տարբերակ 5. Թխված ջեռոցում, սեմոլինայի շիլա կաթով և ընկույզով
Ջեռոցում շիլա պատրաստելը ավանդույթ է, որը արմատավորված է բնօրինակ ռուսական խոհանոցից: Հնում շիլան եփում էին ռուսական ջեռոցներում, և այնպես էին ստացվում, որ գոնե ծառայեն արքայազնի սեղանին։ Բայց ո՞վ ասաց, որ դա տեղի չի ունեցել:
Բաղադրությունը:
- տնական կաթ, 1:2 նոսրացված եռացրած ջուր- կես լիտր;
- 100 գրամ շաքարավազ և ընկույզ;
- 50 գրամ ձավար և կարագ, բարձր տոկոսով կարագ։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
Ընկույզները հնարավոր ամեն կերպ մանրացնել, օրինակ՝ հավանգի մեջ մանրացնել կամ սրճաղացով մանրացնել։
Համապատասխան տարողությամբ կաթսայում տաքացրեք կաթը գրեթե մինչև եռալ։ Ընկույզը ձավարի հետ խառնելուց հետո, արագ, բայց փոքր չափաբաժիններով, անընդհատ խառնելով լցնել տապակի մեջ։
Խառնելիս շիլան եփել հնարավորինս նվազագույն կրակի վրա։ Փուչիկները պետք է լողան դեպի մակերես, բայց գործընթացը չպետք է շատ ինտենսիվ գնա: Ցանկալի խտության շիլան ստանալու համար կպահանջվի մինչև ութ րոպե։
Ցանկացած հարմար ձև մի փոքր տաքացրեք ջեռոցով և քսեք մի կտոր կարագով։ Լցնել շիլան՝ զգույշ լինելով, որ չթափվի կաղապարի ազատ պատերին։
Ճաղավանդակի վրա ձևը դնել ջեռոցում և եփ գալ մոտ քառորդ ժամ՝ նախապես ջերմաստիճանը դնելով 170 աստիճան։
Տարբերակ 6. Անսովոր ձավարի շիլա կաթով և սուրճով
Բաղադրությունը:
- պաստերիզացված կաթի կես լիտր փաթեթ;
- 5 ճաշի գդալ բարձրորակ սեմոլինա;
- 2 ճաշի գդալ լավ լուծվող սուրճ;
- երեք լիքը գդալ թարմ պատրաստված շաքարի փոշի։
Ինչպես պատրաստել
Ազատ, էմալապատ կաթսայի մեջ կաթը բերեք եռման աստիճանի։
Լցնել, անընդհատ խառնելով, սուրճը։ Համոզվելով, որ այն ամբողջությամբ ցրված է, և կրակը մի փոքր թուլացնելով, ձիաձուլը լցնել բաժակից փոքր չափաբաժիններով՝ ձեռքն անընդհատ շրջանաձև շարժելով թավայի վրա։
Եփել մոտավորապես 8 րոպե՝ եփման վերջում նմուշ վերցնելով։ Եթե շիլան բավականաչափ եփվել է, կրակից մի կողմ դնել և մաս-մաս լցնել շաքարի փոշին։ Խառնել և համտեսել։
Ըստ բաղադրատոմսի՝ աղ չի ավելացվում, սակայն դա այդպես չէ, եթե լուծվող սուրճփոխարինել բնականով։ Այս դեպքում սուրճը պետք է մի փոքր բովի, որի համար տաք տապակի մեջ տաքացնում ենք մի քանի խոշոր աղի բյուրեղներ և լցնում աղացած սուրճի մեջ։ Հարեք այնքան, մինչև սուրճի շատ ուժեղ բույր սկսի դուրս գալ։ Ստացված սուրճը եփում են սովորական բաղադրատոմսով, պաշտպանում և քամում նստվածքից։ Այն ավելացնելով շիլայի մեջ՝ համապատասխանաբար նվազեցնում ենք կաթի քանակը։
Տարբերակ 7. Գեղեցիկ և շքեղ ձավարի շիլա դդմի կաթով
Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել շիլա, իսկ ձեր պաշտելի ամուսինը խենթանում է դրանց համար: Փորձեք պատրաստել դդմի շիլա աղանդեր սեմոլինից։ Եթե ձեր ընկերը սիրում է նման ճաշատեսակներ, վաստակեք խոհանոցի գործերի վարպետի համբավ:
Բաղադրությունը:
- 0,7 լիտր կաթ;
- մի բաժակ չոր սեմոլինա;
- 50-70 գրամ «Գյուղացիական» յուղ;
- կես կիլոգրամ քաղցր դդմի կտոր;
- շաքարավազ, միջին յուղայնությամբ թթվասեր և աղ - ըստ ճաշակի;
- մի պտղունց վանիլի բյուրեղներ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Դդումը ուշադիր ենք ընտրում, պտուղը պետք է լինի վառ գույնի և մեղրի բույրերի բուրմունք ունենա։ Կեղևը կտրեք, այնուհետև կտրեք փոքր շերտերով և լցնել թարմ եռացրած կաթը:
Դնում ենք և խառնում, սկզբի համար երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, հետո կարող է ավելին պետք լինի։
Լցնել 1/2 թեյի գդալ կոպիտ աղ և կաթը մանրակրկիտ հարել՝ զգույշ լինելով, որ դդումի շերտերը շատ չդիպչեն։
Դդմի եփման գործընթացը չափավոր ջերմությամբ տևում է մոտ կես ժամ, այնուհետև լցնում ենք ձիաձավարը, հարում, համեմում վանիլով։
Թույլ կրակի վրա շիլան եփում ենք այնքան, մինչև նկատելի թանձրանա։ Դդումը պետք է գրեթե ամբողջությամբ եփվի։
Տապակը տեղափոխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց, մեջը բերում շիլան։ Խառնել, շիլայի մակերեսին կարագի կտորներ քսել և տապակը հետ դնել։ Անջատեք կրակը, պահեք քառորդ ժամ։
Հատվածներ բաց թողնելիս վրան դրվում է խտացրած տնական թթվասեր, վատ չէ օշարակ ավելացնել ցանկացած հատապտուղ մուրաբայից։
Տարբերակ 8. «Գուրևսկայա» ձավարձի շիլա կաթի մեջ չամիչով և մարմելադով
Գուրևի շիլայի բաղադրատոմսերը այնքան էլ քիչ չեն, դրանք հիմնականում տարբերվում են միայն լրացուցիչ բաղադրիչներով, և, ի դեպ, դրանք կարող են շատ լինել: Մենք պատրաստել ենք հնարավորինս պարզ և մատչելի բաղադրատոմս, թեև դեռ պետք է փորձել շքեղ ուտեստի համար։
Բաղադրությունը:
- մի բաժակ չոր, բարձրորակ սեմոլինա;
- կես բաժակ չամիչ և շաքար;
- մի գդալ քաղցր սերուցքային կարագ;
- 650 միլիլիտր կաթ;
- 200 գրամ կեղևավորված ընկույզ;
- 100 գր. գնված մարմելադ;
- երեք գդալ վառ մուրաբա (բալի, ազնվամորու):
Ինչպես պատրաստել
Ընկույզի միջուկների վրա մի քանի վայրկյան լցնել եռացրած ջուր և մաքրել բարակ շագանակագույն կեղևը։
Կտրեք միջուկների մեկ երրորդը կիսով չափ, մնացած մասը կամ առաստաղը կտրատեք հավանգի մեջ: Շաքարավազի մեծ կտորները լցնել պարկի մեջ, մի քանի անգամ թափահարել, լցնել հաստ, լավ տաքացրած տապակի մեջ և դնել տաք ջեռոցում։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև կարամելային դարչնագույնը:
Կաթ, շատ լավ, եթե տնական արտադրանք չէ, լցնել կաթսայի մեջ և ընկույզից հետո եփ գալ ջեռոցում։ Մակերեւույթի վրա ձևավորված փրփուրը խնամքով հավաքվում է առանձին ամանի մեջ, ընդհանուր առմամբ այն պետք է արվի մինչև 8 անգամ։ Ուշադիր հետևեք կաթի վիճակին, թույլ մի տվեք, որ փրփուրը մթնի։
Թավան վերադասավորում ենք բաց կրակի վրա, ավելացնում ենք ձավարը և շաքարավազը, խառնելով եփում ենք մինչև թանձրանա։
«Գուրիև» ուտեստի պատրաստված հիմքի մեջ լցնել աղացած ընկույզը, ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր լվացած չամիչ դնել։
Ծավալուն տապակը յուղել յուղով, քսել ձավարի շիլայի շերտը։ Հեռացված փրփուրները դնել հաջորդ շերտի մեջ։ Այսպիսով, հերթափոխով ստանում ենք միայն մինչև 4 զույգ շերտ, վերջինը պետք է լինի շիլաի մի բաժին։
Վերջին շերտը առատորեն շաղ տալ շաքարավազը, դնել տաք ջեռոցը և պահել այնքան, մինչև շաքարավազի շերտը մգանա։ Մակերեւույթին շարում ենք ընկույզի և մարմելադի մեծ կտորներ։
Կաթով և ջրով սեմալայի շիլա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ դասական, արագ դանդաղ կաթսայում, մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար, բանանով, ելակով, երեք տարեկանից երեխաների համար
2017-12-18 Լիանա ՌայմանովաԴասարան
դեղատոմս
Ժամանակը
(րոպե)
սպասարկում
(Ժողովուրդ)
100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ
2 գր.
4 գր.
ածխաջրեր
8 գր.73 կկալ:
Տարբերակ 1. Կաթով և ջրով սեմալայի շիլայի դասական բաղադրատոմս
Սեմոլինան ցորենից պատրաստված հացահատիկային աղացած է: Անկասկած, նա ունի օգտակար հատկություններ, արագ հագեցվածության զգացում է տալիս, ունի շատ տարբեր։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է իմանաք, որ ձավարը բավականին կալորիական է։ Մանկուց մեզ հայտնի է այս շիլայի համը, բայց շատերի համար դա մի ամբողջ փորձություն էր՝ գնդիկների պատճառով։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ձավարի շիլան, որպեսզի այն միատարր և համեղ լինի։ Սկսենք նրանից ավանդական բաղադրատոմսձավար կաթի և ջրի վրա.
Բաղադրիչներ:
- մեկ լիտր ջուր;
- մեկ լիտր կաթ;
- մեկ բաժակ սեմոլինա;
- մեկ թեյի գդալ աղ;
- մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ;
- 50 գրամ նավթի արտահոսք;
- մի պտղունց վանիլ, ըստ ցանկության:
Կաթով և ջրով սեմալայի շիլա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին։
Սպասեք, մինչև հեղուկը սկսի եռալ։
Վերցնում ենք ձավարը և մի քիչ լցնում թավայի մեջ ու անընդհատ խառնում։ Մենք եփում ենք մոտ հինգ րոպե։ Սեմոլինը պետք է ուռչի, եռա։
Մենք կաթ ենք լցնում։ Այժմ կարող եք աղել, ավելացնել շաքարավազը և խառնել մինչև լուծարվի։ Եփել ևս հինգ րոպե։ Խոհարարության ողջ ընթացքում շիլան խառնում ենք, մեզ գնդիկներ պետք չեն։
Եթե ցանկանում եք բարելավել ձիաձավարի համը, ապա ավելացրեք այս քայլը և ներմուծեք բառացիորեն մի պտղունց վանիլին: Կրկին խառնել ամեն ինչ և հեռացնել կրակից:
Այսպիսով, ստացանք ավանդական սեմոլինայի շիլա՝ առանց գնդիկների՝ հաճելի վանիլի համով։
Նշում տանտիրուհուն. Եթե ճաշ պատրաստելու ընթացքում տեսնեք, որ շիլան չոր է կամ կպչում է թավայի պատերին, կարող եք, այնուամենայնիվ, փրկել իրավիճակը։ Լցնել եռման ջրի մեջ, խառնել։ Տապակը փակեք կափարիչով, ծածկեք սրբիչով և թողեք եփվի։
Տարբերակ 2. Կաթով և ջրով ձիաձավարի շիլայի արագ բաղադրատոմս
Սեմոլինան արագ պատրաստելու համար մենք կօգտագործենք խոհանոցի օգնական՝ դանդաղ կաթսա։ Համեղ և առողջ նախաճաշրոպեների ընթացքում պատրաստ կլինի։
Բաղադրիչներ:
- 50 գրամ ձավար;
- 1/4 կաթ;
- 1/4 ջուր;
- 20 գրամ նավթի արտահոսք;
- 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
- մի պտղունց աղ:
Ինչպես արագ պատրաստել ձավարի շիլա կաթով և ջրով
Լցնել ջուրը և կաթը բազմաբուխ ամանի մեջ։
Ավելացնել մի պտղունց աղ, երկու փոքր գդալ շաքարավազ և պատրաստի կարագի կեսը։ Լավ հարել։
Մենք ընտրում ենք «Porridge» կամ «Rice» ծրագիրը, սահմանում ենք ժմչփը տասը րոպե:
Նշված ժամանակից հետո ձայնային ազդանշան կհնչի: Անջատեք սարքը, ավելացրեք մնացած յուղը, հարեք։
Այժմ կարող եք շիլան լցնել ափսեների վրա։ Այն կարող եք մատուցել ձեր սիրելի մուրաբայի կամ ջեմի հետ։
Տարբերակ 3. Սեմոլինայի շիլա կաթով և ջրով մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար
Հետ վաղ տարիքերեխաները սկսում են շիլա տալ. Յուրաքանչյուր տարիք ունի իր նրբությունները: Նորածինների համար շիլան պետք է բավական հեղուկ եփել, որպեսզի այն լցնեն շշի մեջ, իսկ երեխան կարողանա խմել այն սիլիկոնե վարդակով։ Երեխայի ծանոթությունը կաթի հետ կարող եք սկսել նաև ջրի և կաթի համար շիլա պատրաստելով։ Ի դեպ, նման շիլան օգտակար կլինի մեծահասակների եւ մեծ երեխաների համար։ Դուք պարզապես կարող եք այն ավելի խիտ դարձնել՝ ավելացնելով ավելի շատ ձավար:
Բաղադրիչներ:
- երկու թեյի գդալ սեմոլինա;
- կես բաժակ կաթ;
- կես բաժակ ջուր;
- մեկ թեյի գդալ շաքարավազ կամ ավելի քիչ:
Ինչպես պատրաստել
Նշված քանակությամբ ջրով տապակը դնում ենք կրակի վրա։
Հենց ջուրը եռա, կամաց-կամաց լցնել ձավարի մեջ՝ հունցելով սպաթուլայի կամ գդալով։ Եռացնել առնվազն քառորդ ժամ, իսկ գերադասելի է քսան րոպե։
Այժմ կարող եք լցնել կաթի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով։ Բաղադրատոմսը պահանջում է թեյի գդալ, բայց դուք կարող եք ավելի քիչ օգտագործել: Փոքր երեխաներին ավելի լավ է տալ փոքր քանակությամբ շաքարավազ կամ ամբողջությամբ բացառել այս բաղադրիչը ճաշացանկից։
Շիլան անընդհատ խառնել։ Հենց նորից եռա, մի երկու րոպե սպասեք ու կրակն անջատեք։
Շշի մեջ լցնելուց առաջ այն պետք է սառչի։
Նշում տանտիրուհուն. Եթե դուք որպես հավելյալ սնունդ ներմուծում եք ձիաձավարի շիլա, ապա պետք է եփելիս ազատվել ֆիտինից։ Դա անելու համար կաթը ավելացնելուց և եռման աստիճանի հասցնելուց հետո ձիաձավարը եռացրեք ևս երկու րոպե։ Եվ հետո թողնում ենք, որ այն եփվի և միևնույն ժամանակ սառչի։
Տարբերակ 4. Semolina շիլա կաթով և ջուր բանանով
Գրեթե ցանկացած տեսակի մրգեր, մուրաբաներ և մուրաբաներ հարմար են ձավարաձև շիլայի համար։ Այն ավելի քաղցր, համեղ ու բազմազան դարձնելու համար կարող եք ավելացնել այն, ինչ ունեք տանը։ Մենք առաջարկում ենք բանանով սեմալայի շիլայի ապացուցված տարբերակը։
Բաղադրիչներ:
- կես լիտր կաթ;
- կես լիտր ջուր;
- 200 գր սեմոլինա;
- 50 գր յուղի արտահոսք;
- երկու բանան;
- երեք ճաշի գդալ շաքարավազ։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ սենյակային ջերմաստիճանում մի փոքր փափկի։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։
Կամաց-կամաց ավելացնել ձավարը փոքր չափաբաժիններով։ Խառնել, եփել երեք րոպե, մինչև ուռչի և եռա։
Լցնել կաթը, շիլան հունցել սպաթուլայի կամ գդալով։ Եփել ևս ութ րոպե՝ չդադարեցնելով խառնել։
Շաքար ենք ներմուծում, լուծարում ենք ու կրակն անջատում։ Կափարիչով փակում ենք տապակը և թողնում, որ շիլան թրմվի։
Այդ ընթացքում բանանը մաքրել, կտրատել կամայական փոքր կտորների, դնել ամանի մեջ։
Նույն տարայի մեջ լցնել փափուկ կարագ և հարել հարիչով։
Բանանի խառնուրդը ավելացնել շիլաով ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
Համեղ և առողջարար բանանի ձավարաձև շիլան պատրաստ է։ Դուք շատ առատ նախաճաշ եք ունենում, որը երկար ժամանակ էներգիա կհաղորդի ձեզ։
Նշում տանտիրուհուն. Որպեսզի ձավարձի մեջ ոչ ոքի դուր չգա գնդիկներ: Հացահատիկները պետք է դանդաղ, բարակ հոսքով լցնել եռացող հեղուկի մեջ։ Կարող եք նաև մաղել։ Գնդիկներից խուսափելու մեկ այլ միջոց է ձավարը թրջել սառը ջուրշիլա պատրաստելուց առաջ.
Տարբերակ 5. Semolina շիլա կաթով և ջուր ելակով
Ելակը կարելի է վերցնել թարմ կամ սառեցված։ Շիլան գեղեցիկ կստացվի գույնը վարդագույն, կունենա հարուստ համ։ Նույնիսկ երեխաներին դուր կգա այս բուժումը:
Բաղադրիչներ:
- կես լիտր ջուր;
- կես լիտր կաթ;
- 200 գր սեմոլինա;
- կես կիլոգրամ ելակ;
- 200 գր շաքարավազ։
Ինչպես պատրաստել
Եթե ունեք սառեցված ելակ, հանեք այն սառնարանից, դրեք քամոցի մեջ և դրեք լվացարանի մեջ։ Նա պետք է հալվի: Հետո ողողեք, եթե պոչեր կան, առանձնացրեք։
Ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք մի քիչ ձիաձավար՝ թիակով հունցելով։ Եռացրեք այն հինգ րոպե։ Այս ընթացքում կեռա, կուռչի։
Լցնել կաթը, մանրակրկիտ խառնել և շարունակել եփել՝ չդադարելով խառնել շիլան։
Հինգ րոպեից անջատեք կրակը և փակեք կափարիչը։
Լվացված և տեսակավորված ելակները լցնում ենք ամանի մեջ, վրան շաքարավազ ցանում և բլենդերով մշակում մինչև հարթ լինի։ Դուք պետք է ունենաք հեղուկ ելակի սոուս:
Երկու տարբերակ կա. Առաջինը՝ ելակի զանգվածը լցնել շիլայի մեջ և հարել, ապա լցնել ափսեների մեջ։ Երկրորդը՝ սալիկի շիլան լցնել բաժանված ափսեների մեջ, իսկ հետո մեջտեղը լցնել ելակի սոուսը։ Կարող եք մի թեյի գդալ վերցնել և նախշեր պատրաստել ափսեի մեջ։ Կամ ամեն մեկն ուղղակի խառնում է իրեն։
Նշում տանտիրուհուն. Ձիաձավարի շիլայի պատրաստման ժամանակը կախված է քանակից և աղալուց: Ամեն դեպքում, հեղուկը եռալուց երեք-չորս րոպե հետո. պարտադիր պայման. Բացի այդ, ժամանակը կարող է ավելացվել մինչև քառորդ ժամ՝ կախված բաղադրատոմսից։ Մեկ այլ նախապայման է շիլայի թրմումը փակ կափարիչի տակ։ Այսպիսով, ստացվում է իսկապես համեղ և միատարր:
Տարբերակ 6. Սեմոլինայի շիլա կաթով և ջրով 3 տարեկանից երեխաների համար
Երեք տարեկանից երեխաների համար ձիաձավարի շիլան կարելի է պատրաստել նույնքան հաստ, որքան նորածինների համար։ Այս նախաճաշը համալրվում է համեղ քաղցր ջեմով կամ մուրաբաներով: Նման նախաճաշից կշահեն նաեւ մեծահասակները։
Բաղադրիչներ:
- 130 գր կաթ;
- 130 գրամ ջուր;
- 4 թեյի գդալ սեմոլինա;
- 1,5 թեյի գդալ շաքարավազ;
- ջեմ կամ ջեմ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Նախ ջուրը լցնել շիլա պատրաստելու տարայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։
Փոքր մասերում ավելացնել հացահատիկը, խառնել և եփել չորս րոպե:
Լցնել կաթը, շաղ տալ շաքարավազը և եփել՝ նույնքան ժամանակ խառնելով շիլան։
Պատրաստի նախաճաշը հանում ենք կրակից, ծածկում ենք կափարիչով ու թողնում առնվազն տասը րոպե։
Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք մրգային մուրաբա կամ ջեմ։
ԽորհուրդԵթե շիլայի մեջ մեղր եք ավելացնում. Մենք ներկայացնում ենք այն հենց վերջում, երկար մի եփեք, բառացիորեն մեկ կամ երկու րոպե: Կամ կարելի է հալեցնել, իսկ հետո լցնել պատրաստի շիլա՝ թափված բաժանված ափսեների մեջ։
Սեմոլինա. «Semolina շիլա» ցանցում կա անսովոր հավաքածու. Որովհետև դա արագ, պարզ և գոհացուցիչ է: Դա ամենաշատ ճաշատեսակն է ծույլերի համար։ Ես ինձ նրանցից չեմ համարում: Բայց ես սիրում եմ սեմալայի շիլա և կիսում եմ այն ուտեստի գաղտնիքները, առանց որոնց ռուս (և ոչ միայն) երեխաների ոչ մի սերունդ չի մեծացել։ Եվ ահա թե ինչն է հետաքրքիր. Երեխաները մեծանում են, բայց սերը սեմալայի հանդեպ մնում է։ Մի բան շփոթեցնում է՝ այն ճիշտ եփելու համար շատ դժվար է կռահել հացահատիկի և կաթի համամասնությունները։ Ուստի այս «դելիկատեսը» նախաճաշին շատ հազվադեպ եմ պատրաստում, քանի որ անընդհատ մոռանում եմ հացահատիկի քանակը և ամեն անգամ «անիվը հորինում եմ»։ Բավական! Այժմ ձավարի շիլա պատրաստելը գիտական հիմք է ձեռք բերում՝ հիմնված գործնական փորձով:
Սեմոլինա. Խոհարարության տեսական մասը
Խելացի խոհարարական կայքերը (ես մի քանիսը նայեցի) տարբեր հաշվարկներ են տալիս կաթի և հացահատիկի հարաբերակցության համար։ Սովորաբար, գրամներով և լիտրերով: Հաճախ ենթադրվում է, որ շիլան պետք է եփել մալանինի հարսանիքի ժամանակ: Ինձ այդքան էլ պետք չէ, որպես կանոն, ես այն մենակ եմ ուտում և հազվադեպ եմ բաց թողնում հիանալի մեկուսացման մեջ այս նրբագեղությամբ նախաճաշելու հնարավորությունը։ Հետեւաբար, իմ հաշվարկը ենթադրում է մեկ չափաբաժին շիլա։ Ինձ դուր եկավ այն միտքը, որ 1 բաժակ կաթի համար անհրաժեշտ է 1 ճաշի գդալ ձավարեղեն։ Սրանից ստացվում է ընդամենը մեկ բաժակ շիլա: Դրանից մենք ելնում ենք և անցնում պրակտիկայի, քանի որ ճաշի գդալները չունեն մեկ ստանդարտ: Մի բաժակ կաթը նույնպես սուբյեկտիվ է։
Սեմոլինա. Խոհարարության գործնական մասը
հանգեցրեց այն եզրակացության, որ եթե կա թարմ շիլա, միայն «կրակից», ապա հացահատիկի ճաշի գդալը «բավարար չի լինի»: Խոստովանում եմ, որ եթե շիլան թողեք կանգնի, այն կխտանա և շատ հեղուկից, ինչպես ապուրը, կդառնա իսկական, ոչ թանձր, միջին խտության շիլա։
Նաև ցուրտ է լինում։ Ենթադրենք, որ մենք ժամանակ չունենք նրան սրբիչով փաթաթելու և սպասելու 5-7 րոպե։ Թեև գաղափարը լավն է, և եթե շիլան ավելացնեն մանր կտրատած չոր ծիրան, մանր կտրատած ընկույզ կամ հատիկավոր հատիկներ, ապա հավելյալ ժամանակ բացարձակապես անհրաժեշտ է, որպեսզի հավելումները «հասնեն» տաք շիլայի մեջ։
Ձիաձավարի մեկ չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է
1. Մեկ բաժակ կաթ. 
Ստորև նկարում պատկերված է նաև կաթի չափիչ բաժակ և հացահատիկի համար թեյի բաժակ, այս բաժակը ծավալով հավասար է բաժակի:
Հացահատիկի քանակությունը սեմոլինայի շիլայի մեկ մատուցման համար Ավելի լավ է հացահատիկները տաք կաթի մեջ լցնել ոչ թե գդալից, այլ մեկ այլ տարայից։
2. Կրուպա - ավելի քան մեկ ճաշի գդալ և մեկուկես պակաս: Բարդ? Ես ցույց եմ տալիս. 
Նկարում պատկերված է «հավելանյութ» հացահատիկի քանակությունը։ Կրկնում եմ, որ հեղուկ շիլայի համար մեկ ճաշի գդալ ձավարեղենը բավական է։ Ես ստացա միջին հաստ և հեղուկի միջև:
Եվ ևս մեկ փոքրիկ գաղտնիք՝ նախքան կաթը կաթսայի մեջ լցնելը, հատակին բավական քիչ ջուր լցնել՝ 2 ճաշի գդալ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թավան ավելի հեշտ լվացվի։ Եվ հիշեք, որ հացահատիկները պետք է լցնել եռացող կաթի մեջ:
Մեկ նկար եմ տալիս, այստեղ հացահատիկի հավելումները չափել եմ թեյի գդալով։ Ի դեպ, ես չափն անցել եմ ձավարեղենով։ Լուսանկարը ցույց է տալիս, որ հացահատիկի ճաշի գդալը վերցված է սլայդով: Հացահատիկի հավելումների քանակը պարզապես տեղադրվում է «սլայդում»: Հետեւաբար, դուք պետք է վերցնեք կա՛մ մի ճաշի գդալ ձիաձավար առանց սլայդի հավելումով, կա՛մ սլայդով՝ առանց հավելանյութի։ Սա այնքան քմահաճ շիլա է:
Հիմա շաքարավազ: Ինձ պետք է մի փոքր ավելի քիչ, քան մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Շիլան մի փոքր քաղցր է։
Շաքարի քանակությունը սեմոլինայի մեկ մատուցման համար Կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել, ես ձիաձավարն ընդհանրապես չեմ աղում։ Իսկ որպեսզի այն բանալ չլինի, ավելացրեք չոր ծիրան կամ սալորաչիր։
Չորացրած ծիրանը մանրացված ձավարի համար Ես սիրում եմ իմ շիլան ավելացնել թակած ընկույզ: Այս դեպքում ճաշ պատրաստելու ժամանակը մեծանում է։ Շիլան կրակից հանելուց հետո ծածկեք սրբիչով և թողեք մի քանի րոպե կանգնի՝ չորացրած մրգերը և/կամ ընկույզները գոլորշի են դուրս գալիս և կդառնան ճաշատեսակի «ընդգծումը»։
Ի դեպ, չամիչի մասին. Անձամբ ես այն չեմ սիրում և երբեք չեմ ավելացնում իմ շիլայի մեջ։ Իսկ ամուսինը, ընդհակառակը, միշտ խնդրում է շիլայի մեջ չամիչ ավելացնել։