Ճապոնական ավանդական սննդի բաղադրատոմսեր. Ճապոնական խոհանոց. Բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Ճապոնական ճաշատեսակների տասնյակ բաղադրատոմսեր կան, որոնք կարող եք տանը պատրաստել՝ զարմանալի առատություն:

Ճապոնացիները խնամքով կազմում են իրենց սննդակարգը. սեղանին պետք է լինեն միայն երկրի լավագույն պտուղները և բնության նվերները:

Եկեք մանրամասն նայենք ճապոնական խոհանոցի առանձնահատկություններին և սովորենք, թե ինչպես տանը ինչ-որ բան պատրաստել մեր պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով և պատրաստի ուտեստների լուսանկարներով:

Ճապոնական խոհարարության մեջ օգտագործվող հիմնական բաղադրիչները

Շնորհիվ այն բանի, որ Ճապոնիան շրջապատված է ծովերով, այսինքն՝ հարուստ ծովային ռեսուրսներով, ծովամթերքը նրա սննդային համակարգի հիմքն է։

Շատ տարիներ առաջ մարդիկ ուտում էին մոտ 25 տեսակ ջրիմուռներ.

Այսօր հայտնի է ավելի քան 100 տեսակ, որոնցից յուրաքանչյուրն օգտագործվում է ինչպես պարզ, այնպես էլ նախուտեստներ պատրաստելու, այնպես էլ տնային պայմաններում ճապոնական ճաշատեսակների բարդ բաղադրատոմսերի համար։

Հետազոտողներին զարմացրել է ճապոնացիների գիտելիքները արտադրանքի հատկությունների մասին, քանի որ թունավոր փրփրացող ձուկը նույնպես առկա է եղել հին մարդկանց սննդակարգում։

Նրանք գիտեին, թե ինչպես են այն պատրաստել, ինչ կարելի է ուտել և ինչն է վտանգավոր առողջության համար։

Բրինձը ճաշատեսակների մեծ մասի հիմքն է

Եվ ճապոնացիներն էին, որ դարձրին այն այդքան հայտնի սոյաև սոյայի սոուս: Սա զարմանալի չէ, քանի որ սոյայի սպիտակուցը բաղադրությամբ նման է մսի սպիտակուցին և պարզապես անփոխարինելի է։

Ճապոնիայում սոյայի հատիկները պարտադիր ուտում են օրը մեկ անգամ՝ տոֆուի տեսքով, կամ.

թխած ռուլետներ

Ճապոնական բրինձ

Պահանջվող բաղադրիչները.

1. 150 գր բրինձ
2. 1 կարմիր կամ դեղին բուլղարական պղպեղ
3. 250 գր լոբի
4. 1 լամպ
5. Պահածոյացված եգիպտացորեն
6. 1 գազար
7. 50 մլ սոյայի սոուս
8. Շաքարավազ
9. Սխտոր

Ճապոնական բրինձ

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Հացահատիկը եռացնել աղաջրի մեջ, թողնել սառչի։ Սխտորը, սոխը, պղպեղը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ օղակների։
2. Այնուհետև կաթսայի մեջ տաքացրեք, այնտեղ դրեք բոլոր բանջարեղենները, մոտ 10 րոպե պահել կրակի վրա՝ խառնելով:
3. Դրանից հետո ավելացնել սոյայի սոուսը, մի քիչ շաքարավազ։ Կաթսայի մեջ լցնել բրինձը, եգիպտացորենը, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ ևս 10 րոպե։
4. Եթե ​​ունեք էլեկտրական վառարան, ապա ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք այրիչը և թողեք սպասքը հասնի։

Լոբի Teriyaki սոուսով

Դուք չեք կարողանա անցնել այս հրաշալի պարզ ուտեստի կողքով, որը կդառնա.

Քեզ պետք է:

1. 150 գր լոբի
2. 2 հատ բուլղարական պղպեղ
3. 1 լամպ
4. 1 պղպեղ

Լոբի teriyaki սոուսով Mochi

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Օրինակ՝ մրգերը մանրացնել ընկույզների հետ միասին։
2. Այնուհետեւ բրնձի ալյուրին ավելացրեք շաքարավազ, ապա ջրեք 3 կաթիլ քացախով։
3. Դիտեք խմորի խտությունը, գնդիկներ չպետք է լինեն: Ջուր ավելացնելիս մանրակրկիտ խառնել։
4. Միատարր խտության հասնելուց հետո տարան ծածկեք թաղանթով և թողեք տաք տեղում 30 րոպե։
5. Ժամանակն անցնելուց հետո ստացված զանգվածից «երշիկ» ենք պատրաստում, բաժանում 10 հավասար մասերի։
6. Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով գրտնակել, միջուկը դնել մեջտեղում, ծածկել խմորի եզրերով, գնդիկավոր ձևավորել։
7. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։
8. Բարի ախորժակ!

Յոքան

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Anko լոբի մածուկ
2. 50 գր եղեգնաշաքար
3. 100 մլ մաքրված ջուր
4. ագար ագար

ճապոնական յոկան աղանդեր

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Տարայի մեջ լցնել 300 մլ ջուր, ավելացնել ագար-ագար, 7-10 րոպե պահել կրակի վրա, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։
2. Տաքացնելուց հետո դնում ենք անկո մակարոնեղենը և եփում այնքան, մինչև զանգվածը սկսի ծխել։
3. Պատրաստի զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ, թողնել, որ պնդանա։
4. Լրացրեք կարամել կամ ջեմ:

Քաղցր գլանափաթեթներ

Բաղադրիչներ:

1. 150 գր չոր ծիրան
2. 50 գր հացահատիկ
3. 60 գր սերմեր
4. 10 մլ կիտրոնի հյութ
5. 1 բանան

Քաղցր գլանափաթեթներ

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Չորացրած ծիրանը 5 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ։
2. Սերմերը չորացրեք թավայի մեջ 2-3 րոպե։
3. Բլենդերի միջոցով միատարր զանգված ենք պատրաստում չոր ծիրանից, սերմերից, վարսակի ալյուրից, ապա գրտնակով գրտնակում ենք։
4. Դնում ենք «բլինչիկի» եզրին, փաթաթում ռուլետի նման։
5. Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանում 4 ժամ։
6. Այնուհետև կտրատել և մատուցել։

Եթե ​​ցանկանում եք տանը ճապոնական ուտեստ պատրաստել, բայց վստահ չեք ձեր ուժերին, դիտեք օգտակար տեսանյութ սուշի պատրաստելու քայլ առ քայլ ուղեցույցով.

Վերջերս շատ ռուս զբոսաշրջիկներ են այցելել Ճապոնիա։ Հավանաբար նրանք կցանկանային իրենց սիրելիներին զարմացնել ճապոնական ուտեստներով։ Բայց հաճախ ճապոնական ապրանքները հասանելի չեն մեր խանութներում գնելու համար:
Մենք ուզում էինք ձեզ ցույց տալ 10 ճապոնական մթերքների ակնարկ, որոնք կարող եք ինքներդ պատրաստել մեր տանը:

Ճապոնիայում կան բազմաթիվ տարբեր հեղուկ սոուսներ և համեմունքներ: Քնջութի սոուսն ունի քաղցր, թթու և աղի նուրբ հավասարակշռություն՝ մի քիչ կաթով: Քնջութի բույրը հրաշքներ է գործում, խթանում է ախորժակը։ Դժվար թե այս գազալցակայանը գտնեք տեղական խանութներում, բայց եթե գտնեք, ապա այն կարժենա 2-3 անգամ ավելի, քան Ճապոնիայում։
Բայց դուք կարող եք դա անել ինքներդ:
Ձեզ անհրաժեշտ է միայն տապակած քնջութի սերմեր, մայոնեզ և բրնձի քացախ (ճապոնական տարբերակները լավագույնն են), մի պտղունց շաքար և աղ: Ամեն ինչ խառնեք, մինչև ստանաք ձեր նախընտրած համը։ Եվ վերջ։
Հրավիրեք ձեր ընկերներին:

Տնական TOFU

Լոբի կաթնաշոռը՝ տոֆուն, ճանաչվել է աշխարհի ամենաառողջարար ուտեստը։ Բայց Արևմուտքում այն ​​արժե միջինը մոտ 400 իեն (4 դոլար)՝ 4 անգամ ավելի թանկ, քան Ճապոնիայում: Ինչու՞ վճարել, երբ կարող ես դա անել ինքդ:
Ահա հրահանգը՝ www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

Սակայն թարմ սաղմոն ավելի դժվար է գտնել Ճապոնիայում, քան արեւմտյան խանութներում: Պարզապես մի քիչ աղ ցանել (ձկան քաշի 2%-ը) և պահել սառնարանում 2 օր։ Այն պատրաստվում է պարզապես՝ եփած, խորոված, տապակած մի քանի րոպե։ Այն կարելի է ուտել ամբողջությամբ, թարմ եփած, կտրատել սենդվիչի կամ սուշիի համար, կոտրել աղցանի փաթիլների կամ օնիգիրիի (ճապոնական բրնձի գնդիկներ):

չորացրած սկումբրիա

Կարող եք պատրաստել թարմ սկումբրիա, ձիու սկումբրիա, սակայն ձուկն ընտրեք ինքներդ՝ ըստ ձեր դրամապանակի և ճաշակի։ Խորովածի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի աղ և շամփուրներ։
Զգուշորեն հանեք թեփուկները, կտրեք ձուկը մեջքից, հանեք ներսը։ Այնուհետև մաքրեք ձկների խոնավությունը թղթե սրբիչով: Երկու կողմից աղ ցանել։ Բաց թողեք շամփուրները ձկան միջով հորիզոնական և ամբողջ օրը կախեք ձուկը դրսում լավ օդափոխվող տեղում: Մի փոքր գրեք, և դուք կստանաք հիանալի ճապոնական խորտիկ: Եվ եփել տանը:

Սալոր գինի - ումեշու - ճապոնական ալկոհոլի տեսակներից մեկը, որը հեշտ է պատրաստել տանը։ Դուք կարող եք այն գնել խանութից, բայց շատերը հաճույքով պատրաստում են այն: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի թարմ սալոր, օղի և շաքար։ Լվացեք և չորացրեք սալորը։ Սալորի շերտը դնել մեծ տարայի մեջ, ծածկել շաքարավազով։ Այնուհետև սալորի երկրորդ շերտը և կրկին պատված շաքարով։ Լցնել օղին և ապահովել փակ պահպանումը 3 ամիս: Սպիրտով թաթախված սալորի պտուղները նույնպես կարելի է ուտել։ Վերաբերվեք ձեր ընկերներին:

Ուդոնը հայտնի ճապոնական լապշա է: Ոչինչ, ըստ էության, չի տարբերվում մեր ցորենի արիշտաից։ Խոհարարության ողջ գործընթացը՝ ձեր ճաշակով: Զարմացրեք ձեր երեխաներին արիշտաով ցանկացած համեմունքների և սոուսների հավելումով:

Եթե ​​դուք ավանդական ճապոնական քաղցրավենիքի սիրահար եք, ապա պետք է ծանոթ լինեք մոչին: Կարելի է պատրաստել սովորական կարտոֆիլի օսլայով։ Հեշտ է՝ դիտե՛ք տեսանյութը։

տնական միսո

Բոլոր նրանք, ովքեր հետաքրքրված են ճապոնական սննդով, գիտեն միսո ապուրի մասին։ Բայց միսոն լայնորեն օգտագործվում է նաև շոգեխաշած, տապակած և նույնիսկ խորոված ուտեստների մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ է ֆերմենտացված կոջի բրինձ: Դե, ապա ձեր երևակայությունը կասի ձեզ:

Երբ խոսում են Ճապոնիայի մասին, նրանց աչքերի առաջ անմիջապես գծվում է մանրանկարչության և գեղեցիկ մարդկանց կերպարը, ովքեր տեր են իրենց մարմնին և զգացմունքներին։ Նման արտաքին տեսքի և վարքի վրա զգալի հետք է թողել այն սնունդը, որը դարեր շարունակ կերել են այս երկրում: Բարեբախտաբար, այսօր մեզ հասանելի են ավանդական ճապոնական ուտեստները։ Շատ ճապոնական ապրանքներ կարելի է գնել խանութից՝ իսկական համեղ ուտեստներ վայելելու համար:

Ճապոնական խոհանոց. լուսանկարներով բաղադրատոմսեր տանը կարելի է իրականացնել այսօր: Թեև, իհարկե, դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի կատարելագործել ձեր խոհարարական հմտությունները։

Շատերը գիտեն, որ Ճապոնիան գտնվում է կղզիներում և միշտ հեռացվել է արտաքին աշխարհից։ Այդ իսկ պատճառով այս երկրում ճաշատեսակները, մեղմ ասած, նման չեն աշխարհի մյուս ազգային խոհանոցներին։ Ինչքան էլ որ լինի, բայց այս բաժնում կարող եք գտնել ապուրներ, ձուկ, բանջարեղենային ուտեստներ, ինչպես նաև սուշիի բազմազանության բաղադրատոմսեր:

Ճապոնական խոհանոցի նկարազարդումը, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը չափազանց կարևոր են։ Որովհետև ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կարող են առաջին անգամից հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել չոր ջրիմուռներ, ինչպես գրտնակել սուշի կամ ինչու ապուրի մեջ պանիր ավելացնել: Իրականում, եթե դուք ծովամթերքի գիտակ եք, ապա կարող եք փորձել տանը պատրաստել ցանկացած ճապոնական խոհանոց՝ մեծ է հավանականությունը, որ դրանք ձեզ անպայման դուր կգան։

Ճապոնական բոլոր ուտեստները հետաքրքիր են տնային վաճառքի համար։ Ասենք միսո ապուր։ Այն պատրաստվում է հատուկ սոյայի մածուկի հիման վրա՝ չորացրած ջրիմուռի, տոֆու սոյայի պանրի և կանաչ սոխի ավելացմամբ։ Ցանկության դեպքում այս ապուրը կարելի է պատրաստել ձկան կամ մսի արգանակով։ Ապուրի տեսքը շատ անսովոր է, ինչպես նաև համը։ Բայց սա չափազանց սննդարար և առողջարար ուտեստ է, որն անփոխարինելի կլինի դիետիկ սննդի համար։

Ճապոնական խոհանոց, տանը լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, որոնք մենք հավաքել ենք խոհարարական կայքի այս առանձին բաժնում, դուք անպայման հաջողության կհասնեք: Եթե ​​նախկինում երբեք չեք ոլորել սուշի, ապա առաջին երկու «երշիկները» կարող են ոչ այնքան համաչափ լինել: Բայց գլանափաթեթներ պատրաստելու դժվարություններ չկան։ Այստեղ օգնության կգան մանրամասն նկարագրությունը, ճաշատեսակի պատրաստման յուրաքանչյուր փուլի լուսանկարները և, իհարկե, մեկնաբանություններում ձեր հարցերը տալու հնարավորությունը:

Չնայած ճապոնական խոհանոցը բոլորովին մոտ չէ սլավոններին բաղադրության և բաղադրիչների, մատուցման եղանակների առումով, այն համեղ է և հետաքրքիր։ Եթե ​​շաբաթը գոնե մեկ անգամ ուտեք այս ազգային խոհանոցի ճաշատեսակները, հաստատ ավելորդ կիլոգրամներ չեք հավաքի և հիանալի կբարելավեք ձեր առողջությունը։

17.01.2018

Տապակած ռուլետներ տանը

Բաղադրությունը:Նորի թերթիկներ, բրինձ, ջուր, վարունգ, կարմիր ձուկ, փափուկ պանիր, բրնձի քացախ, շաքարավազ, աղ, ալյուր, ձու, ջուր, բուսական յուղ

Ես ձեզ համար պատրաստել եմ համեղ տապակած ռուլետների պարզ և բավականին արագ բաղադրատոմս, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը։

Բաղադրությունը:

Նորի - 2-3 թերթ,
- բրինձ սուշիի համար - 200 գրամ,
- ջուր - 350 գրամ,
- վարունգ - 1 հատ,
- կարմիր ձուկ - 100 գրամ,
- սերուցքային պանիր - 100 գրամ,
- բուսական յուղ,
- բրնձի քացախ - 2 ճաշի գդալ,
- շաքարավազ - 10 գրամ,
- աղ - 10 գրամ,
- ցորենի ալյուր - 100 գրամ,
- ձու - 1 հատ.

07.08.2017

Աղցան «Ֆունչոզա» հավով և բանջարեղենով

Բաղադրությունը:ֆունչոզա, հավի ֆիլե, սոխ, սխտոր, լոլիկ, մաղադանոս, գազար, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Այս աղցանն ամենահամեղ և սննդարարներից է։ Ընդ որում, ընթրիքին բավական է միայն մեկ ֆունչոզա մատուցել հավի մսով և բանջարեղենով, այլ բան պետք չէ, որ բավարարվի։ Լուսանկարով բաղադրատոմսից դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ուտեստը:

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.

- ապակե արիշտա - փաթեթավորում,
- հավի ֆիլե - 250 գ,
- սոխի գլուխ,
- երեք պճեղ սխտոր,
- երկու լոլիկ,
- մի քանի ճյուղ մաղադանոս,
- մեկ գազար,
- 40 մլ բուսական յուղ,
- համեմունքներ ըստ ճաշակի:

09.05.2017

Ուդոն արիշտա հավով և բանջարեղենով տերիյակի սոուսով

Բաղադրությունը:ուդոն լապշա, հավի միս, սոխ, գազար, սունկ, կոճապղպեղ, սխտոր, բուսական յուղ, տերիյակի սոուս, սոյայի սոուս, կանաչ սոխ, քունջութի սերմեր, աղ

Բաղադրությունը:

- 300 գրամ ուդոն արիշտա,
- 200 գրամ հավի ֆիլե,
- 1 սոխ,
- 1 գազար,
- 200 գրամ շամպինիոն,
- 1-2 սմ կոճապղպեղ,
- 2 պճեղ սխտոր,
- 10 գրամ բուսական յուղ,
- 1,5 ճաշի գդալ տերիյակի սոուս,
- 1 ճ.գ սոյայի սոուս,
- 3-4 կանաչ սոխի փետուր,
- ընտրովի քնջութի սերմեր
- աղ ըստ ճաշակի:

06.05.2017

Ռուլետներ օձաձկով

Բաղադրությունը:ապխտած օձաձուկ, նորի, բրինձ, սերուցքային պանիր, ծովախեցգետին, պահածոյացված արքայախնձոր, սոյայի սոուս, թթու կոճապղպեղ, թռչող ձկան վարդ

Վերջերս սովորական մարդկանց սեղաններին ավելի ու ավելի են հայտնվում ճապոնական խոհանոցի ուտեստներ։ Սուշին, կծու սոուսներով ռուլետները արևելյան շունչ էին հաղորդում ցանկացած ընտանեկան տոնակատարության: Բայց պարտադիր չէ դրանք պատվիրել՝ նույն գումարով կարող եք տանը պատրաստել հիանալի օձաձկան ռուլետներ։ Ահա մի քանի խոհարարական բաղադրատոմսեր.

Ապրանքներ:

- ապխտած օձաձուկ;
- Նորիի թերթեր;
- բրինձ;
- սերուցքի պանիր;
- մեծ ծովախեցգետին;
- պահածոյացված արքայախնձոր;
- թռչող ձկան խավիար կամ տոբիկո;
- թթու կոճապղպեղ - մատուցելու համար;
- սոյայի սոուս մատուցելու համար

13.04.2017

Հավի միս teriyaki սոուսով և բանջարեղենով

Բաղադրությունը: teriyaki սոուս, հավի ֆիլե, գազար, սոխ, բուսական յուղ, քունջութ,

Երբևէ փորձե՞լ եք հավը teriyaki սոուսով: Չէ՞ Ապա դուք պետք է շտկել այն անմիջապես! Ի վերջո, սա շատ համեղ ուտեստ է, որը բոլորն իսկապես սիրում են: Մենք ուրախ կլինենք ձեզ պատմել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։

Բաղադրությունը:
- 5 ճաշի գդալ teriyaki սոուս;
- 350 գր հավի ֆիլե;
- 1 մեծ գազար;
- 2 սոխ;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1 ճ.գ քնջութի սերմեր.

25.03.2017

Ռուլետներ ֆետա պանրով և սաղմոնով

Բաղադրությունը:բրինձ, ջուր, նորի, ֆետա պանիր, աղած կարմիր ձուկ, բրնձի քացախ, շաքարավազ, աղ

Հավատացեք, ռուլետները, որոնք տեսնում եք լուսանկարում, հեշտ են պատրաստվում։ Այս գործընթացում մի քանի քայլ կա՝ բրինձը եփել, և պանրի և սաղմոնի հետ միասին փաթաթել նորի թերթերով, ապա կտրատել։ Ինչպես դա անել ճիշտ, տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:
Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
- երկու բաժակ բրինձ
- երկու բաժակ ջուր,
- 150 գ ֆետա պանիր,
- 200 գ կարմիր ձուկ,
- 50 մլ բրնձի քացախ,
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ,
- 1 ճ/գ աղ,
- 5-6 թերթ նորի,
- սոյայի սոուս,
- թթու կոճապղպեղ,
- վասաբի - մատուցելու համար։

09.03.2017

Ձվածեղ ճապոնական Tamagoyaki

Բաղադրությունը:հավի ձու, բուսական յուղ, սոյայի սոուս, բրնձի քացախ, շաքարավազ, քունջութ

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր սիրելիներին համեղ նախաճաշով։ Խորհուրդ ենք տալիս ճապոներեն բազմաշերտ ձվածեղ պատրաստել։ Միգուցե առաջին անգամ «առաջին նրբաբլիթը» գնդիկավոր դուրս գա, բայց մի փոքր պրակտիկա և ձվածեղը կստացվի այնպես, ինչպես պետք է:

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.

- հինգ հավի ձու,
- 10 մլ բուսական յուղ,
- 2 թեյի գդալ սոյայի սոուս,
- 1 ճ.գ. մի գդալ բրնձի քացախ
- 15 գ շաքարավազ,
- 1,5 թեյի գդալ:

01.03.2017

Ճապոնական բլիթներ «Melonpan»

Բաղադրությունը:չոր խմորիչ, շաքարավազ, ալյուր, կաթ, ջուր, հավի ձու, կարագ, աղ, փխրեցուցիչ

Ճապոնական բուլկիները, որոնք ցնցող են իրենց տեսքով և համով, թխվում են երկու տեսակի խմորից։
Ավելին, մեթոդը օրիգինալ է. խմորիչ խմորից փոքր կոլոբոկները գլորվում են թխվածքաբլիթների մեջ: Վերևից ապագա բուլկիները առատորեն շաքարավազով շաղ են տալիս և թխում ջեռոցում։ Համոզվեք, որ պատրաստեք ձեր սիրելիների համար:

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.

Խմորիչ խմոր.
- 4 գրամ չոր խմորիչ;
- 20 գրամ շաքարավազ;
- 200 գր ալյուր;
- 2 ճ.գ. կաթի գդալներ;
- 2 ճ.գ. գդալներ ջուր;
- մեկ ձու;
- 1 ճ.գ. մի գդալ կարագ;
- աղ - մի պտղունց:

Ավազի խմոր.
- մեկ ձու;
- 1,5 ճաշի գդալ ճաշի գդալ կարագ;
- 50 գրամ շաքարավազ;
- 120 գր ալյուր;
- 3 գր փխրեցուցիչ։

08.02.2017

Տնական սոուս սուշիի և ռուլետների համար

Բաղադրությունը:սոյայի սոուս, քնջութի յուղ, մայոնեզ, խնձորի քացախ

Ինչպե՞ս պատրաստել սոուս սուշիի և ռուլետների համար տանը: Այս գործընթացը դժվար չէ, եթե դուք գիտեք մի քանի բաղադրատոմսեր և օգտագործեք ճապոնացի խոհարարների մասնագիտական ​​նրբությունները: Տնական սոուսը կընդգծի ճաշատեսակի համը և կդարձնի այն յուրահատուկ։

30.12.2016

Հավի ֆիլե բրնձով, սոյայի սոուսով և բանջարեղենով

Բաղադրությունը:բրինձ, ջուր, խնձորի քացախ։ շաքար, աղ, սոյայի սոուս, հավի ֆիլե, սև պղպեղ, կարմիր պղպեղ, գազար, սոխ, կոճապղպեղի արմատ, սխտոր, բուսական յուղ

Ես սովորաբար պատրաստում եմ այս բրինձը ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այս բաղադրատոմսի մեծ պլյուսն այն է, որ բրինձը եփվում է համեմատաբար կարճ ժամանակով, իսկ հավի մսով սոյայի սոուսը լավ համադրվում է դրա հետ: Բրինձը փխրուն է։ Ցանկության դեպքում կարող եք բրնձի համար ինչ-որ պարզ աղցան պատրաստել կամ բացել ձմեռային բերք:

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ բրինձ;
- 250 մլ. ջուր;
- 20 մլ. խնձորի քացախ 6% (կամ բրինձ);
- 15 գրամ շաքար;
- 1 ճ/գ աղ;
- 2-3 ճաշի գդալ խիտ սոյայի սոուս;
- 250 գրամ հավի ֆիլե;
- կես թեյի գդալ սև և կարմիր պղպեղ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 2 ճ.գ կոճապղպեղի արմատ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղեր.

12.11.2015

Salad sushi bowl - գունդ սուշի

Բաղադրությունը:բրինձ, վարունգ, սոյայի սոուս, ավոկադո, կարմիր ձուկ, գազար, բուլղարական պղպեղ, քունջութ, քացախ, աղ, շաքար

Սուշիի ամանի աղցանը երբեմն անվանում են նաև ծույլ ռուլետներ: Այստեղ բոլոր բաղադրիչները դրված են պարզապես ափսեի մեջ, պատահական կարգով: Իսկ եթե ինչ-որ բան պակասում է, ապա այն կարելի է փոխարինել այլ ապրանքով։ Այսպիսով, ինչպես տեսնում եք, կա նվազագույն ջանք, արտադրանքը նույնն է, համն անփոփոխ է: Պատրաստեք և վայելեք ձեր սիրած կերակուրը առանց դժվարության:

Բաղադրությունը:
- բրինձ - 1 բաժակ,
- քացախ - 1 ճ.գ. լ,
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ,
- աղ - մի պտղունց,
- վարունգ - 1/2,
- ավոկադո - 1/2,
- գազար - 1 հատ,
- քաղցր պղպեղ - 1/4,
- ապխտած կարմիր ձուկ - 30 գր,
- դեկորացիայի համար քնջութի սերմեր
- սոյայի սոուս ըստ ճաշակի:

10.02.2014

Ճապոնական պաղպաղակ «Կանաչ թեյ»

Բաղադրությունը:թեյ, ջուր, հավի դեղնուցներ, կաթ, շաքարավազ, շաքարի փոշի, սերուցք

Կանաչ թեյի նուրբ բույրն ու համը տնական պաղպաղակին հատուկ հմայք և ինքնատիպություն կհաղորդեն։ Այս թեթև աղանդերը կպարգևի ձեզ ցանկալի թարմություն նույնիսկ ամենաշոգ եղանակին և ցանկացած պահի կպարգևի ձեզ հաճելի համային սենսացիաների հրավառություն:

Դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

- 8 գ Matcha թեյ;
- 20 մլ ջուր;
- 2 հավի դեղնուց;
- 130 մլ կաթ;
- 50 գ շաքարավազ;
- 20 գ շաքարի փոշի;
- 130 գ թանձր սերուցք:

08.02.2014

Ճապոնական ապուր հավի և հնդկաձավարի արիշտաով

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, հնդկացորենի լապշա, կոճապղպեղ, սխտոր, կարմիր պղպեղ, բուլղարական պղպեղ, կիտրոնի հյութ, վակամե ջրիմուռ, կանաչ սոխ, աղ

Ճապոնական լապշայով, բուրավետ համեմունքներով և հավով հագեցած ապուրը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է ձմռան ցուրտ օրը ուժ ձեռք բերելու և տաքանալու համար: Եթե ​​նախկինում չեք փորձել ճապոնական խոհանոց, ապա հիանալի հնարավորություն ունեք այս հրաշալի ապուրով սկսել ձեր ծանոթությունը արևելյան ուտեստների հետ։

Ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

- 120 գ հնդկացորենի արիշտա;
- 20 գ կոճապղպեղի արմատ;
- 1 պճեղ սխտոր;
- 1/4 թ/գդ կարմիր աղացած պղպեղ;
- 250 գ հավի ֆիլե;
- 1 պատիճ բուլղարական պղպեղ;
- 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
- մի բուռ wakame ջրիմուռ;
- մի քիչ աղ և կանաչ սոխ:

03.05.2013

Մակի սուշի սև քնջութով

Բաղադրությունը:նորի, բրինձ, վասաբի, վարունգ, սաղմոն, ծովախեցգետին, սև քունջութ, սոյայի սոուս, կոճապղպեղ, վասաբի
Կալորիաներ: 260

Հացահատիկային օրիգինալ, համեղ, հիշարժան ուտեստ՝ սուշի։ Մարդիկ բաժանվում են երկու կատեգորիայի՝ նրանք, ովքեր ընդհանրապես չեն սիրում սուշի, կամ նրանք, ովքեր պարզապես սիրում են նրանց։ Նրանք այնքան տարածված են, որքան պիցցան, որն ունի բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն (ի դեպ, փորձե՞լ եք այն):
Իրականում շատ բան կախված է դրանց կազմից։ Եվ վստահ լինելու համար, որ ձեզ դուր կգա այս անսովոր ուտեստի այս բաղադրությունը, այն պետք է ինքներդ եփեք տանը։ Կազմը կարող է փոփոխվել ըստ ձեր ցանկության։ Բայց այսօր առաջարկում ենք դրանք պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի՝ ծովախեցգետնով։
Պահանջվում է.
- բրինձ;
- Նորի ծովային ջրիմուռ;
- վարունգ;
- թարմ կամ թեթևակի աղած սաղմոն;
- վասաբի;
- սև քնջութ;
- թթու կոճապղպեղ;
- սոյայի սոուս.

30.03.2012

Սուշի Յին-Յանգ կամ վիշապի արցունք

Բաղադրությունը:նորի, բրինձ, սաղմոն, խեցգետնի ձողիկներ, բրնձի քացախ, սոյայի սոուս, կարագ, կարմիր խավիար, քունջութ

Ես սիրում եմ կատակ խաղալ խոհանոցում: Ես պարզապես սիրում եմ փորձարկել, և երբ ինչ-որ շատ համեղ բան է դուրս գալիս, ես պատրաստ եմ ուրախությունից ցատկել երեխայի պես: Այսօր ես սուշի եմ պատրաստել, ճաշատեսակի մեջ երկու անուն կա, ես շատ էի ուզում թողնել երկուսն էլ)))): Իհարկե, շատ ժամանակ է պահանջվում սուշի պատրաստելու համար, հատկապես սկսնակի համար։ Իսկ եթե ժամանակ չկա, ապա կարող եք պատվիրել առաքում։ Դրանք կառաքվեն անմիջապես ձեր տուն կամ գրասենյակ: Բայց եթե ոչ ծուլություն, ապա ավելի լավ է, իհարկե, դրանք տանը եփել։ Այսպիսով, yin-yang սուշիի կամ վիշապի արցունքի համար ձեզ հարկավոր է.
- խաշած բրինձ - 4 ճաշի գդալ;
- սոյայի սոուս;
- 1 ծովախեցգետնի ձողիկ;
- բրնձի քացախ (կարելի է բաց թողնել);
- 10 գ խավիար, սաղմոն և քնջութ;
- Նորի 2 թերթ;
- կարագ;
- մի զույգ աշխատանքային ձեռքեր և ևս մեկ գլուխգործոց ստեղծելու ցանկություն:

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Եթե ​​հոգնել եք դատարկ հացահատիկներից, առաջարկում եմ պատրաստել համեղ ու շատ հեշտ պատրաստվող ճապոնական ուտեստ։ Ձեզ մոտ ամեն ինչ հիանալի կստացվի, նույնիսկ եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել:

Յուրաքանչյուր երկիր ունի ձվածեղ պատրաստելու իր ձևը՝ իր հատուկ բաղադրիչներով: Ճապոնական բրնձով ձվածեղը ձեզ կզարմացնի իր բաղադրությամբ, բայց նաև մատուցման գեղեցիկ ձևով։

Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել նիգիրի տանը: Այնուամենայնիվ, nigiri բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, և դուք կարող եք դա պարզել նույնիսկ առանց դրա: Բայց պարզության համար, կարծում եմ, լուսանկարով բաղադրատոմսը շատերի համար օգտակար կլինի:

Ճապոնական բրինձը պատրաստվում է ձվով և բանջարեղենով։ Կարող եք նաև միս կամ տոֆու ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Ճապոնական բրինձը կարող է լինել լավ համեղ կողմնակի ճաշատեսակ կամ թեթև հիմնական ուտեստ: Փորձիր.

Տանը ռուլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է միայն պահածոյացված թունա և գազար։ Թունայի պահածոյացված շատ համեղ և առատ ռուլետները լիարժեք կերակուր կլինեն։

Սոխով տապակած ծովախեցգետնի պարզ և հեշտ ուտեստի բաղադրատոմսը. Սոխը ծովախեցգետիններին կծու համ է հաղորդում։ Ծովախեցգետին կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես տաք ուտեստ՝ խաշած բրնձով։

Ճապոնացիներն ու կորեացիները դեռ չեն կարողանում կիսվել այս բաղադրատոմսով. կողմերից յուրաքանչյուրը վստահեցնում է, որ քիմչին հենց իր ազգային հարստությունն է: Մեզ համար այս համեղ ուտեստի ծագումն այնքան էլ կարևոր չէ, որքան դրա պատրաստման տեխնոլոգիան։ Այսպիսով, պարզ կիմչի ապուրի բաղադրատոմս՝ հարմարեցված ռուսական խոհարարական իրողություններին;)

Տավարի ավանդական պատրաստում Ճապոնիայում՝ օգտագործելով բանջարեղեն, սոյայի սոուս և քնջութի սերմեր: Ստացվում է բավականին անսովոր, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի հաճելի համ։

Ճապոնական հավի ոտքերը լավագույնս մատուցվում են բրնձի հետ: Պարզվում է հավի ոտքերը կծու են, ուստի մատուցեք թարմ բրինձ։

Խմորի մեջ պարունակվող տոֆուն կարծես ձկան ձողիկներ է: Ճաշատեսակը սրտանց է, արագ պատրաստվող և հարմար է բուսակերների համար։ Սա հիանալի տաք նախուտեստ է։ Տոֆուն եփում և տապակում են ձեթի մեջ։ Փորձիր!

Ճապոնական լյարդի քաղցր-կծու համը դուր կգա նոր սենսացիաների սիրահարներին: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել լյարդը ճապոներեն - խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն, ուտեստը շատ լավն է:

Ծովախեցգետնի կոտլետները ճապոնական ամենահայտնի ուտեստներից են։ Այո, կոտլետներ պատրաստում են նաև ծագող արևի երկրում :) Խորհուրդ եմ տալիս փորձել, համը շատ անսովոր է։

Արդեն երկու տասնամյակ է, ինչ սուշին և ռուլետները գրավել են ամբողջ մոլորակը, սակայն ճապոնական ոճով ձկան մեկ այլ բաղադրատոմս շրջանցել է համաշխարհային ճանաչումը: Մինչդեռ սաշիմին աշխարհի ամենապարզ և համեղ ուտեստներից մեկն է։

Տնային ռուլետները հեշտ է պատրաստել, բացի այդ, այն կարող է զվարճալի և համեղ ժամանց լինել մի խումբ ընկերների համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բամբուկե գորգ, նորի, սուշիի բրինձ, ավոկադո և սաղմոն:

Եթե ​​ունեք ռուլետների մնացորդներ, որոնք չկարողացաք ուտել նախորդ օրը, ապա պատրաստեք պարզ ուտեստ՝ ռուլետներ տեմպուրայի մեջ։ Դա շատ հեշտ է, ես կասեմ և նույնիսկ նկարներով ցույց կտամ, թե ինչպես դա անել։

Ձեզ դուր է գալիս արևելյան խոհանոցը և ցանկանում եք այն կրկնել տանը: Ավելի հեշտ բան չկա, քանի որ բավական է միս պատրաստել ճապոնական ոճով և սուզվել Ծագող արևի երկրի անմոռանալի մթնոլորտում:

Ուշադրություն դարձրեք բաղադրիչներին. սա պարզ կծու հավ չէ, սա ճապոնական ոճի հավ է անսովոր սոուսով կոկոսի կաթով: Այս էկզոտիկ ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Chicken Roll Recipe - Պատրաստում ենք ասիական ռուլետներ հավով, կոճապղպեղով, խնձորով, սոխով և քաղցր չիլի սոուսով:

Մեղրով շիշ քյաբաբի, նարինջի, կոճապղպեղի և վարունգի բաղադրատոմս։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք փայտե շամփուրներ, օգտագործելուց առաջ դրանք 30 րոպե թրջեք ջրի մեջ։

Մարինացված շիտակեի պատրաստումը տևում է 40 րոպե: Սա համեղ խորտիկ է, որը կարելի է պահել սառնարանում։ Մարինացնելու ժամանակ, բացի շիտակե սնկից, ավելացնել մեխակ, պղպեղ և այլ համեմունքներ։

Shiitake արիշտա լավ է խորտիկի, կողմնակի ճաշատեսակի կամ թեթեւ ճաշի համար: Նման լապշայի մեջ կարող եք ավելացնել ծովամթերք, հավի միս կամ այլ միս։ Պատրաստվում է թարմ ասիական արիշտա, շիտակե սնկով և համեմունքներով ուտեստ։

Shiitake սնկով ապուրը պարզ է և շատ համեղ։ Շիտակե ապուրին ավելացնել տոֆուն, մի քիչ սունկ կամ էնոկի, ինչպես նաև կանաչ սոխ։ Ստացվում է թեթև, էլեգանտ և միևնույն ժամանակ շատ հագեցնող ապուր։

Ճապոնական ավանդական շիտակե միսո ապուրը եփում են կես ժամում։ Դրան ավելացվում է կոճապղպեղ, տոֆու, բանջարեղեն և, իհարկե, միսո։ Shiitake-ն վիտամին D-ի աղբյուր է, ուստի ապուրը ստացվում է և՛ համեղ, և՛ առողջարար:

Որպես կանոն, վասաբի մածուկը, որն օգտագործվում է ռուլետներ մատուցելիս և ասիական որոշ ուտեստներ պատրաստելիս, գնում են խանութից։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել վասաբի տանը վասաբի փոշուց:

Դայկոնը մեզ մոտ եկավ Արևելքից։ Եթե ​​դուք չեք փորձել պատրաստել դայկոն բողկով աղցան, ապա շտապ պետք է շտկել այն։ Շատ օգտակար և տնտեսական, ոչ դառը: Արժե պատրաստել!

Հավի միս «Katsu»

Հավի միս «Katsu»-ն ճապոնական ուտեստ է, որը շատ համեղ հավի ֆիլե է՝ տապակած ձվի և պաքսիմատի մեջ։ Բոլորը կարող են այն պատրաստել, հատկապես պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

Ես ցույց եմ տալիս, թե ինչպես պատրաստել սուշի (ռուլետներ) տանը: Եթե ​​դուք երբեք չեք փորձել տանը պատրաստել սուշի (ռուլետներ), ապա փորձեք այն: Գործընթացը պարզ է և հուզիչ, իսկ արդյունքը՝ շատ համեղ։

Համեղ ծովամթերքի բրնձի բաղադրատոմս. Ճապոնացիները բրինձը սուրբ մթերք են համարում։ Այս ապրանքի նկատմամբ վերաբերմունքը նույնպես առանձնահատուկ է։ Բրնձով շատ ուտեստներ են պատրաստվում, հատկապես սիրված են ծովային կոկտեյլով ուտեստները։

Հավի ֆիլե Teriyaki սոուսում

Հավի ֆիլեի էկզոտիկ, բայց պարզ բաղադրատոմս ավանդական ճապոնական Teriyaki սոուսով, որը պատրաստվում է սոյայի սոուսի հիման վրա։

Teriyaki սոուսը (Teriyaki) ճապոնական ուտեստ է՝ հիմնված սոյայի սոուսի վրա։ Այն կարող եք գնել խանութից, կամ կարող եք պատրաստել տանը, մանավանդ, որ տերիյակի սոուս պատրաստելու բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ։

Վայելե՛ք օձաձկի հետ սուշիի նուրբ նուրբ համը, շոշափե՛ք ճապոնական խոհանոցի գաղտնիքները։ Տանը օձաձուկով սուշի պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց այն ավելի համեղ է ստացվում, քան սուշի բարում:

Ծովախեցգետնի ռուլետները նվիրված են սուշիի և ծովամթերքի բոլոր սիրահարներին: Տանը գլանափաթեթներ պատրաստելը հեշտ է, իսկ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը մանրամասն կպատմի, թե ինչպես դա անել։

Աղցան «Չուկա»

Chuka աղցանը ավանդական ճապոնական ծովային աղցան է: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել «Չուկա» աղցան տանը. դա բավականին պարզ է, եթե ունեք համապատասխան բաղադրիչներ:

Ճապոնացիները նույնպես կոլոլակ են ուտում։ Պանրով ճապոնական կոտլետները բավականին նման են այն կոտլետներին, որոնց մենք սովոր ենք, բայց այնուամենայնիվ դրանք որոշ առումներով տարբերվում են։ Ես կիսում եմ ճապոնական կոլոլակների բաղադրատոմսը:

Մարինացված ձկան բաղադրատոմս - Խորոված թունա պատրաստել ճապոնական մարինադի տակ: Բացի ձկան ուտեստներից, մարինադը հարմար է նաև հավի, տավարի, տոֆուի և բանջարեղենի համար:

Ավոկադոյով, սաղմոնով և վարունգով ռուլետները դասական ռուլետների ամենատարածված տեսակներից են։ Ավոկադոն, սաղմոնը և վարունգը ժանրի դասականներից են։ Եթե ​​առաջին անգամ եք պատրաստում կամ փորձում, ապա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Ճապոնական կարտոֆիլի աղցանը մի բան է, որը հաստատ նախկինում երբեք չեք փորձել: Ամենասովորական, ծանոթ բանջարեղենը ծնում է ճապոնական աղցան, որը լիովին անսպասելի է համով և դիզայնով:

Սաղմոնով և վարունգով տաք ռուլետների բաղադրատոմս։

Թունայով և վարունգով համեղ ռուլետներ փորձելու համար պարտադիր չէ գնալ սուշի բար կամ ռեստորան: Բավական է բացել այս բաղադրատոմսը և մի փոքր փորձել։ Հաջողություն!

Daikon երիցուկը անհավանական գեղեցիկ նախուտեստ է, որը տպավորիչ տեսք կունենա ցանկացած տոնական սեղանի վրա և ենթագիտակցական ազդանշան կտա բոլոր հյուրերին. նրանք գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այստեղ համեղ և գեղեցիկ:

Մարինացված դայկոնը հեշտ պատրաստվող և պարզապես հիանալի նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ է: Զարմացրեք ձեր հյուրերին այս հրաշալի թթու բանջարեղենով:

Միսո ապուրը ճապոնական ավանդական ուտեստ է, որը հարմար է առողջ սննդակարգի համար։ Ճապոնիայում այս ապուրը եփում են նախաճաշին և ամբողջ օրվա ընթացքում։ Հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս. Բաղադրությունը՝ դաշի, միսո, տոֆու։

Խաշած ձվով և շիտակեով ֆուտոմակին ռուլետ է նրանց համար, ովքեր չեն վստահում հում ձկանը: Ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան սաղմոնով, թունաով կամ օձաձուկով։ Նվիրվում է իմ նման ռոլլասերներին :)

Մի անհանգստացեք, ճապոնական ձվածեղը սոյայի սոուսով բավականին պարզ ուտեստ է, որը չի պահանջում որևէ տարօրինակ և անհասանելի բաղադրիչներ: Ամեն ինչ պարզ է, արագ և շատ համեղ:

Իրականում այս աղցանը կոչվում է «Ebi Sunomono», բայց պարզության համար ես այն պարզապես կանվանեմ՝ ճապոնական վարունգի աղցան :) Հիանալի գաղափար պարզ, բայց անսովոր բանջարեղենային աղցանի համար։

Դասական ճապոնական ավանդական խոհանոց՝ սուշի սաղմոնով: Հիանալի սաղմոնով սուշի պատրաստելու համար պարտադիր չէ գնալ ռեստորան, դուք կարող եք դա անել տանը:

Ճապոնիայում ամենահայտնի թեյի տեսակը. Երկրում արտադրվող թեյի ավելի քան 80%-ը սեպտյա է։ Այն շատ նուրբ է, բուրավետ և օգտակար։ Ստացվում է փնջից և գյոկուրո սորտերից։

Հիշու՞մ եք Խորհրդային Միությունում տարածված հացահատիկից և եղերդակից պատրաստված սուրճի տարբեր սուրոգատները: Ձեր առջեւ կա բոված գարու հացահատիկի շատ ավելի հին ճապոնական անալոգը, որն այսօր պահպանել է իր ժողովրդականությունը:

Բուսական բանջարեղենային միսո ապուրը համեղ և շատ առողջարար ապուր է։ Ճապոնական խոհանոցը հիմնված է ձկան վրա, բայց մենք կպատրաստենք ապուր առանց ձկների, բայց, այնուամենայնիվ, վիտամիններով և սննդարար նյութերով լի:

Hosomaki-ն ռուլետներ և սուշի են մեկ միջուկով։ Եթե ​​ռուլետներ եք պատրաստում առաջին անգամ, ապա սա հիանալի տարբերակ է գործընթացը յուրացնելու համար։

Քաղցր նուրբ գլանափաթեթները, անշուշտ, դուր կգան բոլոր աղջիկներին և քաղցր ատամներին: Քաղցր ռուլետների բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել։

Միդիաները խեցեմորթ են։ Տեխնոլոգիաների կանոններին հետևելու դեպքում դրանցից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։

Ճապոնական թունա ապուրի, սնկով և ծովային կանաչեղենի համեղ ուտեստի բաղադրատոմս՝ խմորի մեջ շղարշով նախուտեստով:

Genmaicha (genmaicha), ճապոնական «շագանակագույն բրնձի թեյ» հնագույն էներգետիկ ըմպելիք է, որն օգտագործվում է աղքատների կողմից՝ ուժը պահպանելու համար: Այն պատրաստվում էր կանաչ թեյի տերևներից և տապակած բրնձից։

Tamago yaki բաղադրատոմսը. Ճապոնական ձվածեղ՝ տամագո յակի, ճապոնական խոհանոցի շատ սիրված ուտեստ։

Ասիական ուտեստի բաղադրատոմս՝ պատրաստված սպանախից, սոյայի սոուսից, բրնձի քացախից, ճապոնական գինուց և քնջութի յուղից։

Խաղողի տերևներով գլանափաթեթներ պատրաստելու բաղադրատոմս. Նրանք, ովքեր չեն ցանկանում գիրանալ, այս ուտեստը շատ կհավանեն։

«Չակին Շիբորի» ճապոնական աղանդեր

Պատրաստման ընթացքում ստացվում է շատ անսովոր և օրիգինալ աղանդեր։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի։ Շատ համեղ է ստացվում։ Ճապոնացիները սիրում են այս աղանդերը։

Ծագող արևի երկրից աշխարհահռչակ Ռայսի օղին իրականում բրնձի գարեջուր է, եթե ուշադիր նայեք գարեջրի պատրաստման գործընթացին: Հետաքրքիր է, որ այս ըմպելիքը հեշտ է պատրաստել տանը:

Խրթխրթան ծովախեցգետնի տոպրակների բաղադրատոմս. Այս ուտեստը շատ լավ է ճաշի համար։

Բաղադրատոմս կաղամբի գլանափաթեթների համար ծովախեցգետիններով և գազարով: Ճաշատեսակը ցածր կալորիականությամբ է, հագեցնող, համեղ և շատ առողջարար։

Taco բրնձի բաղադրատոմսը սոխով, սխտորով, տավարի աղացած միսով, սոյայի սոուսով, չամանով, հազարով, լոլիկով։ Մոցարելլա պանիր, սալսա և թթվասեր։

Ժամանակակից ճապոնական ձվածեղի բաղադրատոմս. Ճապոնիայում այն ​​նաև կոչվում է Wasei-eigo (wasei-eigo), Անգլիայում այն ​​հայտնի է որպես «ճապոնական պորտմանտո» (ճապոնական portmanteau)

Ունենալով ապշեցուցիչ բնական տեսարաններ և հստակ ազգային և մշակութային ինքնություն՝ Ճապոնիան կյանքի ընթացքում գոնե մեկ անգամ այցելելու վայր է: Այս Արևելյան Ասիայի կղզին նույնպես տուն է մի քանի համեղ և թարմ պատրաստված ուտեստներով:

Յուրահատուկ և խաբուսիկ Ճապոնիան հակադրությունների երկիր է: Այն համատեղում է ավանդույթն ու արդիականությունը, հսկայական թվով աշխույժ քաղաքներ և բնական հոյակապ լանդշաֆտներ: Հայտնի է, որ այս երկրի սնունդը շատ սննդարար է և դիետիկ՝ բաղկացած թարմ բանջարեղենից և սեզոնային մթերքներից։ Մենք ընտրել ենք 10 ճաշատեսակներ, որոնք պետք է փորձել Ճապոնիայում գտնվելու ժամանակ:

Սուշի

Սուշին հում ձուկ է, որը դրված է սեղմված բրնձի գնդիկի վրա՝ թեթև համեմված քացախով: Սուշիի բաղադրատոմսերն ու լցոնումները չափազանց բազմազան են, օրինակ՝ կծուծ ախորժակի կծուծ ախորժակի խավիարը կամ թանձր, հյութալի ամաեբի (քաղցր ծովախեցգետին) - եթե փորձեք դրանք, հաստատ չեք հիասթափվի: Բայց չնայած սուշիի վեհ կերպարին, այն առաջին հերթին փողոցային սնունդ է:

ռամեն

Ռամենը կամ ձվի արիշտա աղի արգանակի մեջ, սիրված է ճապոնական «գիշերային» ուտեստների մեջ: Ռամենը այս դեպքում Չինաստանից փոխառված ուտեստի կատարյալ օրինակ է, որին ճապոնացիներն իրենց յուրահատուկ համն են տվել։ Գոյություն ունի ռամենի արգանակի 4 հիմնական տեսակ՝ տոնկոցու (խոզի ոսկորների արգանակ), միսո, սոյայի սոուս և աղի արգանակ։ Ֆուկուոկան հայտնի է իր tonkotsu ramen-ով, իսկ Hokkaido-ն իր կծու միսո ռամենով:

Ունագի

Unagi-ն գետային օձաձուկ է՝ բոված ածուխի վրա և համեմված քաղցր խորովածի սոուսով: Համաձայն տարածված համոզմունքի՝ ունագին կատարյալ միջոց է ճապոնական շոգ, խոնավ և հյուծող ամառվա համար: Այս նրբագեղությունը հիշեցնում է հին Ճապոնիան, և օձաձկների ռեստորաններից շատերը հիանալի կերպով ֆիքսում են այս մթնոլորտը: Թարմ բռնած ունագին կարելի է համտեսել մայիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում։

Տեմպուրա

Թեթև և օդային տեմպուրան աշխարհի լավ պատրաստված սննդի ճապոնական տարբերակն է (չնայած, ամենայն հավանականությամբ, նման սնունդը հայտնի է դարձել Ծագող Արևի երկրում պորտուգալացի վաճառականների շնորհիվ): Ծովամթերքն ու բանջարեղենը խմորի մեջ, ավանդաբար տապակված քնջութի յուղի մեջ, մատուցվում են փոքր քանակությամբ աղի կամ սոյայի սոուսի հետ՝ քերած բողկով՝ տեմպուրայի թաթախման համար:

Կայսեկի

Kaiseki-ն ճապոնական ընթրիքի մի մասն է, և նման ուտեստ պատրաստելու ունակությունը հավասարեցվում է ճապոնական բարձր խոհանոցին։ Մի քանի դար առաջ կայսեկին ճաշ էր, որը մատուցվում էր թեյի արարողության ժամանակ (հարկ է նշել, որ մինչ օրս մնում է Կայսեկիի մայրաքաղաքը)։

Kaiseki-ն ճաշատեսակների պարզ հավաքածու է, որը մատուցվում է առավել մանրակրկիտ կերպով նրբաճաշակ սպասքի վրա: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են միայն թարմ բաղադրիչներ։ Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի բաղադրիչների ընտրությունը կախված է ընթացիկ սեզոնից:

Սոբա

Soba, երկար բարակ հնդկացորենի արիշտա, երկար ժամանակ եղել է ճապոնական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչը: Այն հատկապես տարածված է լեռնային շրջաններում, որտեղ ցրտադիմացկուն հնդկացորենի մշակաբույսերը ավելի բարձր են գնահատվում, քան բրնձը։ Սոբան մատուցվում է կամ տաք վիճակում՝ սոյայի սոուսով կամ սենյակային ջերմաստիճանում՝ բամբուկե գորգի վրա արգանակի հետ: Ապուրի մեջ եփած լապշա չսիրող մաքրասերները նախընտրում են երկրորդ տարբերակը։

շաբու շաբու

Ճաշատեսակի անվանումը գալիս է այն ձայնից, որն առաջանում է, երբ տավարի կամ խոզի մսի բարակ կտորները փայտիկներով իջեցնում են եռացող արգանակի մեջ: Սա չափազանց բարդ ուտեստ է։ Սեղանին մատուցվում է մարմարե միս ափսե, որն այցելուներն իրենք են պատրաստում։ Պահ - և բերանը արդեն լցված է ուտելիքով:

Օկոնոմիյակի

Okonomiyaki-ն, որը բառացիորեն նշանակում է «տապակած, ինչպես ցանկանում եք», ճաշատեսակ է, որը պատրաստվում է քիչ ջանքերով, ճապոնական լավագույն ավանդույթներով: Այս ուտեստը խախտում է ճապոնական նուրբ խոհանոցի բնորոշ պատկերը:

Okonomiyaki-ն կծու տափակ հաց է, որը լցված է ցանկացած քանակությամբ մթերքներով (սովորաբար կաղամբով և խոզի միսով), վրան բարակ կտրատած չորացրած ձուկ, չոր ջրիմուռ, համեմված մայոնեզով և Worcestershire սոուսով: Այս ուտեստը պատրաստելը շատ հետաքրքիր է. ռեստորանների մեծ մասում ճաշիներն իրենց սեփական օկոնոմիակին տապակում են սեղանի մեջ տեղադրված էլեկտրական վառարանի վրա:

Տոնկացու

Տոնկացուի՝ թխած և տապակած խոզի կոտլետի ներմուծումը սկսվում է 19-րդ դարից, երբ Ճապոնիան բացեց իր սահմանները դեպի արևմուտք: Բայց մոռացեք այս ուտեստի եվրոպական տարբերակի մասին, բաղադրիչներն ու պատրաստման եղանակը բացարձակապես ճապոնական են։

Տոնկացուն, հատկապես երբ Կագոշիմայում պատրաստվում է կուրո-բուտայից (Բերքշիրի խոզերի ցեղատեսակ), նրբորեն հալվում է բերանում: Այս կոտլետները մատուցվում են մի բաժակ միսո ապուրով և մանրացրած կաղամբով։

Յակիտորին

Ծանր աշխատանքային օրվանից հետո տուն վերադառնալով՝ ճապոնացիները հաճախ գնում են սառը գարեջուր և մի քանի շամփուր յակիտորի՝ ածուխի վրա խորոված հավի կտորներ: Յակիտորիի համար օգտագործվում է և՛ հավի միսը, և՛ դրա ներսը։ Չափավոր պատրաստված հավը մատուցվում է կամ աղով կամ տարայի սոուսով (պատրաստված միրինից, շաքարավազից և սոյայի սոուսից):