Գլուխ:
Մանկական սնունդ
4-2 էջ

Ուտեստներ երեխաների համար
3-ից 7 տարեկան

ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ԱՌԱՋԱՐԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ.
Դժվար է գերագնահատել սնուցման ազդեցությունը երեխաների և մեծահասակների բարեկեցության և առողջության վրա, հատկապես ժամանակակից պայմաններում արդյունաբերական պատրաստված սննդի զանգվածային օգտագործման պայմաններում բավականին թունավոր և հաճախ պարզապես վնասակար, արգելված սննդային հավելումներ, բուրավետիչ և գունավորող նյութեր. տեսնել.

- Մարդու սնուցման հիմքը՝ միսը, ձուկը, կաթնամթերքը և բանջարեղենն ու մրգերը շատ տարբեր են, հացահատիկից հնդկաձավար է անհրաժեշտ։ Բուսակերությունը, ծոմապահությունը հղիների, կերակրող կանանց և երեխաների համար անընդունելի է։ Ցանկացած պահածոյացված սնունդ խորհուրդ չի տրվում: - Պատրաստեք ձեր սեփական սնունդը հում ձեռք բերված հումքից: Միս և ձուկ գնել միայն կտորներով (բայց ոչ): - Մանկական (մինչև 8-10 տարեկան) ուտեստներ պատրաստելիս տաք համեմունքներ չեն ավելացվում։ - Շաքարը (արդյունավետ իմունոպրեսանտ) փոխարինեք ֆրուկտոզայով, գլյուկոզայով, քաղցր մրգերով, մեղրով։ - Վերացնել (թունավոր տրանսճարպերի աղբյուր) կարագի և բուսական յուղերի օգտագործմամբ՝ գերադասելի է ձիթապտղի և արևածաղկի (զտված և չզտված): - Մի կերեք փոխնակ արդյունաբերական մայոնեզ, եփեք միայն ինքներդ:

Աղցաններ և նախուտեստներ

Գազարով և չամիչով աղցան կրեկերի վրա

200 գ գազարն ու 50 գ պանիրը քերել։ Ընկույզն ու չամիչը պտտել մսաղացով: Խառնել ամեն ինչ։ Լրացրեք թթվասերը կամ մայոնեզը:
Կրեկերների վրա հաստ շերտ քսել և դնել ափսեի մեջ։

Վարունգի, լոլիկի և ձվի աղցան

Բաղադրիչներ :
2 լոլիկ, 1 վարունգ, 1 ձու, 1/2 ճ.գ. ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչ սոխ, աղ, 1-2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ.

Խոհարարություն

Լվացված վարունգը և լոլիկը, պինդ խաշած և կեղևավորված ձվերը շրջանաձև կտրատում և ափսեի մեջ դնում «կշեռքներ» (հերթականորեն վարունգ, ձու և լոլիկ):
Աղ, լցնել թթվասերը, վրան շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Աղցան «Թարմություն»

Բաղադրիչներ :
1 գազար, 1 վարունգ, 1 խնձոր, մի կտոր քաղցր պղպեղ, 2-3 հազարի տերեւ, 1-2 ճ.գ. գդալներ թթվասեր, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, թարխուն կամ անանուխի կանաչի։

Խոհարարություն

Բոլոր բաղադրիչները բարակ շերտերով կտրատել, աղ անել, ավելացնել կիտրոնի հյութը, թարխունն ու անանուխը, համեմել թթվասերով և խառնել։

թթու կաղամբով աղցան

Բաղադրիչներ :
100 գ թթու կաղամբ, մի քանի կանաչ սոխ, 1 ճ.գ. մի գդալ թրջած լինգոն, 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն

Մանրացրած թթու կաղամբը քամել, իսկ եթե այն շատ թթու է, ապա լվանալ սառեցված եռացրած ջրով, դնել մաղի վրա և թողնել, որ ջուրը քամվի։
Կաղամբը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, համեմում բուսայուղով, վրան ցանում մանր կտրատած կանաչ սոխը և թրջած լինգոնը։
Կաղամբով աղցանը կարելի է մատուցել որպես մսի կամ ձկան ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ:

Սալորաչիրով ճակնդեղ

Բաղադրիչներ :
1 խաշած բազուկ, 100 գ սալորաչիր, մածուն կամ թթվասեր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել նախապես թրջած ու մանրացրած սալորաչիրը, մածունը կամ թթվասերը և խառնել։

Քաղցր պղպեղով և լոլիկով աղցան

Բաղադրիչներ :
1 բուլղարական պղպեղ, 2 լոլիկ, 1 փոքր սոխ, 1/2 թեյի գդալ աղի լուծույթ, 1 թեյի գդալ բուսական յուղ, 1 ճ.գ. մի գդալ քերած պանիր։

Խոհարարություն

Քաղցր պղպեղը թխել, կեղևը և սերմերը, կտրատել փոքր կտորներով: Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու սոխը, կտրատել շատ բարակ շրջանակներով, լցնել աղի լուծույթի և բուսայուղի մեջ և շատ նրբորեն խառնել։
Շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և քերած պանիրով։

Ապուրներ և արգանակներ

Բորշ

Բաղադրիչներ :
1 միջին չափի ճակնդեղ, 2 կարտոֆիլ, 1 փոքր գազար և նույն չափի մի կտոր շվեդի, 1/2 քաղցր պղպեղ, 1 թեյի գդալ բուսական յուղ, 1/2 լոլիկ կամ 1 թ.գ. գդալ տոմատի հյութ, 1/2 սոխ, 1 թեյի գդալ ցորենի ալյուր, 1/2 ձվի դեղնուց, 400 գ ջուր, 1 ճ.գ. մի գդալ թթվասեր, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Բոլոր բանջարեղենները լավ լվացեք։ Լվացեք ճակնդեղը և եռացրեք մի զույգ կամ թխեք։ Կարտոֆիլն ու շաղգամը մաքրել, կտրատել խորանարդի, լցնել մի բաժակ եռման ջուր ու եռացնել։
Սոխը, գազարն ու քաղցր պղպեղը մանր կտրատել, եփել ձեթով և մի քիչ ջրով և ավելացնել կարտոֆիլին և ռուտաբագային։
Եփած ճակնդեղը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել ու ավելացնել բանջարեղենին։ Երբ բանջարեղենը փափկի, լցնել մեկ այլ բաժակ տաք ջրի մեջ և ապուրը համեմել թթվասերով խառնած ալյուրով, լցնել աղի լուծույթի մեջ և եռացնել ևս 5 րոպե։
Հում դեղնուցը մանրացնել թթվասերի հետ և անընդհատ խառնելով լցնել պատրաստի բորշի մեջ։
Մատուցել ցորենի հացից պատրաստված կրուտոնների հետ։

Կաթնապուր բրնձով

Բաղադրիչներ :
1 փ. մեկ գդալ բրինձ, 1 բաժակ ջուր, 1 բաժակ կաթ, մի կտոր պնդուկի չափ կարագ, մի քիչ աղ, ցանկության դեպքում շաքարավազ։

Խոհարարություն

Բրինձը տեսակավորել, մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա, լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի։
Այնուհետև լցնել հում կաթի և աղի լուծույթի մեջ և եփել ևս 2-3 րոպե։
Մի կտոր կարագ լցնել ապուրի ամանի մեջ։ Ցորենի փաթիլները մատուցել ապուրի հետ։

Կանաչ լոբի ապուր

Բաղադրիչներ :
40 գ կանաչ լոբի, 1/2 գլուխ սոխ, պնդուկի չափի կտոր կարագ, 1/2 թեյի գդալ ալյուր, 1 թեյի գդալ բրինձ, 1 ճ.գ. մի գդալ կաթ, 1/4 ձու, մի քանի տերեւ մաղադանոս և անանուխ։

Խոհարարություն

Լոբիներն ու սոխը մաքրված են ցողուններից, մանր կտրատել և եռացնել տաք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Տեսակավորել բրինձը, մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով, ավելացնել ապուրի մեջ և եփել ևս 15-20 րոպե։
Ձուն, ալյուրն ու կաթը խառնել, ավելացնել ապուրի մեջ և եփել ևս 2-3 րոպե։
Ապուրի ամանի մեջ լցնել կարագը և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և անանուխով։

կաղամբի ապուր

Բաղադրիչներ :
3 տերեւ սպիտակ կաղամբ, 2 կարտոֆիլ, 1 փոքր գազար և նույն կտոր նեխուր, 1/2 գլուխ սոխ, 1 թեյի գդալ բուսական յուղ, 1/2 լոլիկ կամ 1 գդալ լոլիկի հյութ, 400 գ ջուր, 1/2 թեյի գդալ. աղի լուծույթ:

Խոհարարություն

Կարտոֆիլն ու նեխուրը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, դնել եռման ջրի մեջ։
Մանր կտրատած սոխը և բարակ կտրատած գազարը, եփեք բուսայուղի և մի քիչ ջրի հետ և ավելացրեք բանջարեղենի մեջ։
Կաղամբը լվանալ, կտրատել փոքր քառակուսիների, դնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի։ Պատրաստի կաղամբի ապուրի մեջ լցնել աղի լուծույթը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կաղամբով ապուրով ամանի մեջ լցնել թթվասերը։

Շչի խնձորով

Բաղադրիչներ :
100 գ սպիտակ կաղամբ, 2 կարտոֆիլ, 1 փոքր գազար և նույն կտոր նեխուր, 1/2 սոխ, մի կտոր շաղգամ կամ շվեդ, մի քանի տերեւ մաղադանոս, 1 թեյի գդալ բուսական յուղ, 1/2 լոլիկ կամ 1 թ.գ. գդալ լոլիկի հյութ, 1/2 խնձոր, 400 գ ջուր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը, նեխուրը, շաղգամը կամ շաղգամը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, դնել եռման ջրի մեջ։ Մանր կտրատած սոխը և բարակ կտրատած գազարը բուսայուղով և մի քիչ ջրով տապակել, լցնել մանրացրած լոլիկը կամ լոլիկի հյութը, եռացնել և ավելացնել բանջարեղենը։
Կաղամբը լվանալ, կտրատել փոքր քառակուսիների, դնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի։
Պատրաստի կաղամբի ապուրին ավելացնել հում մանր կտրատած խնձորները, լցնել աղի լուծույթի մեջ և եռացնել։
Կաղամբով ապուրով ափսեի մեջ լցնել թթվասերն ու մանր կտրատած մաղադանոսը։

Հիմնական մսային և ձկան ուտեստներ

Կաղամբի ռուլետներ մսով

Բաղադրիչներ :
2-3 կաղամբի տերեւ, 60 գ տավարի կամ հորթի միս, 2 թեյի գդալ բրինձ, 1/2 փոքր սոխ, 1/2 փոքր գազար, 1 թեյի գդալ բուսական կամ հալած կարագ, 1/4 ձու, 1/2 լոլիկ, մի քանի տերեւ մաղադանոս և սամիթ.
Սոուսի համար՝ 1/2 փոքր սոխ և 1/2 լոլիկ։

Խոհարարություն

Մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը մարմանդ կրակի վրա կարագով և մի քիչ ալյուրով շոգեխաշել։ Բրինձը լավ լվանալ սառը ջրով, եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել սոխին և գազարին և բոլորը միասին եփ գալ ևս 4-5 րոպե։ Ավելացնել աղացած միսը, մանր կտրատած լոլիկները, մաղադանոսը և սամիթը, աղը և լավ խառնել։
Կաղամբի տերևները եռացնել 2-5 րոպե եռացրած ջրով, մինչև փափկի։ Յուրաքանչյուր թերթիկի մեջ լցնել մի քիչ աղացած միս և փաթաթել կաղամբի ռուլետները։ Դրանք ոչ շատ ամուր լցնում ենք ծանծաղ թավայի մեջ, լցնել տաք ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կաղամբի գլանափաթեթները և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։
Վերջում կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ տոմատի սոուս կամ թթվասեր և սոուսով մի փոքր էլ եռացնել կաղամբի ռուլետները։
Տոմատի սոուսի համար մի փոքր մանր կտրատած սոխը շոգեխաշել, ապա ավելացնել տրորած լոլիկը և մի քիչ էլ շոգեխաշել։
Կարելի է նաև մսով լցոնած պղպեղ պատրաստել՝ կաղամբի փոխարեն վերցնելով 2-3 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ։

Եփած միս շոգեխաշած կարտոֆիլով

Բաղադրիչներ :
Եփած միս, կարտոֆիլ, սոխ, 1 դափնու տերեւ, մի քանի հատ պղպեղ, 1 թեյի գդալ կարագ, 1/2 բաժակ թթվասեր, 1 թեյի գդալ ալյուր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Եթե ​​ճաշից խաշած միս է մնացել, ապա կարող եք շատ համեղ ուտեստ պատրաստել։ Հում կարտոֆիլը մաքրել, ոչ շատ մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Շաղ տալ մանր կտրատած հում սոխով, վրան մանր կտրատած միս դնել, հետո նորից դնել կարտոֆիլի շերտ, հետո սոխ ու միս և այլն։
Կաթսայի պարունակությունը լցնել ջրով կամ արգանակով, դնել ձեթ, դափնու տերեւ, մի քանի հատիկ պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ կափարիչի տակ։
Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ավելացնում ենք ալյուրի հետ խառնած թթվասերը և մի փոքր եփում ենք։

Կոլոլակները տոմատի սոուսում

Բաղադրիչներ :
100 գ տավարի միս, 1 կտոր սպիտակ հաց կամ 1 թեյի գդալ բրինձ՝ մինչև կիսով չափ եփած, կամ 1 թեյի գդալ ձավար, 1/4 ձու, 1/2 փոքր սոխ, 1 թեյի գդալ ալյուր, մի քանի տերեւ մաղադանոս կամ ուրց։ .
Սոուսի համար՝ 1 թեյի գդալ ալյուր, պնդուկի չափի կտոր հալած կարագ կամ 1 թեյի գդալ բուսական յուղ, 1/2 փոքր սոխ, 1/2 փոքր գազար և նմանատիպ մի կտոր նեխուր, 1 լոլիկ կամ 2 ճ.գ. լոլիկի հյութի գդալներ.

Խոհարարություն

Աղացած միսից, ջրով թրջած հացից (հացի փոխարեն կարելի է դնել բրինձ կամ ձավար), հարած ձվից ու մանր կտրատած սոխից ու մաղադանոսից պատրաստել աղացած միս։ Խառնուրդից պատրաստել ընկույզի չափ կոլոլակ, թաթախել եռացող աղաջրի մեջ և եփել մինչև փափկի։
Սոուսի համար քերած գազարը, նեխուրը և մանր կտրատած սոխի շոգեխաշածը ձեթով և մի քիչ ջուր ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի, ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկը կամ լոլիկի հյութը։ Թող լոլիկները եփվեն, ավելացնել մի քիչ տաք ջուր, աղ և կոլոլակները լցնել եռացող սոուսի մեջ։
Կրակից հանելուց առաջ կոլոլակներով սոուսին ավելացնում ենք սառը ջրով նոսրացրած տապակած ալյուրը։
Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և ուրցով։

Ֆորշմակը խաշած տավարի մսից

Բաղադրիչներ :
200 գ եփած միս, 1 կտոր սպիտակ հաց, 1/2 բաժակ կաթ, 1/2 բաժակ խաշած կարտոֆիլի պյուրե, 20 գ կարագ, 1-2 ձու, 1/2 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ, քերած պանիր, ցողելու համար կրեկեր, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Եփած միսն անցկացնում ենք մսաղացով և տապակում սոխով ձեթի մեջ։ Կաթով թաթախված սպիտակ հացը և եփած կարտոֆիլը անցկացրեք մսաղացով, ամեն ինչ միացրեք մսի հետ։
Ստացված զանգվածին ավելացնել աղացած պղպեղ, աղ, մանր կտրատած կանաչի, դեղնուցներով խառնած թթվասերը, խառնել ու հարած սպիտակուցներով հարել։
Դնում ենք յուղ քսած և եփած տապակի մեջ, վրան պանիր ցանել, հալած կարագ քսել և թխել ջեռոցում։

Կոլոլակները լյարդից

Բաղադրիչներ :
700 գ թարմ լյարդ, 2 շերտ հնացած սպիտակ հաց, 1 սուրճի բաժակ կաթ, 1 ճ.գ. մեկ գդալ բուսական յուղ, 1 ձվի դեղնուց, 1/2 մանր սոխ, 1 ճ.գ. մի գդալ ալյուր

Խոհարարություն

Հացը թրջել տաք ջրի մեջ, ավելացնել շոգեխաշած սոխը, աղացած լյարդը և ձվի դեղնուցը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
Եփած աղացած միսը վերցնում ենք թեյի գդալով, կլոր կոլոլակներ ենք կազմում, գրտնակում ալյուրի մեջ ու թաթախում եռացող աղաջրի մեջ։
Եռացնել 12-15 րոպե

Հավի բլիթներ

Բաղադրիչներ :
50 գ կարագ 2/3 բաժակ ալյուր, 2 ձու, 50 գ պանիր։
Միջուկի համար՝ 1,5 բաժակ եփած հավի միս, 2 ճաշի գդալ մանրացված ընկույզ, 1 գլուխ սոխ, 5 հատ չոր ծիրան, 2/3 բաժակ մայոնեզ կամ թթվասեր (կամ դրանց խառնուրդ), մի պտղունց աղ և պղպեղ։

Խոհարարություն

Կաթսայի մեջ լցնել 0,5 բաժակ ջուր, ավելացնել ձեթ։ Խառնուրդը տաքացրեք մինչև եռալ:
Ամբողջ ալյուրը մաղով լցնել թավայի մեջ։ Խառնել և հեռացնել կրակից։ Պետք է ստանաք խմոր, որը լավ կհեռանա տապակի կողքերից։
Ավելացնել քերած պանիրը, դնել սառչի 10-15 րոպե սառնարանում։
Խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք ձվերը, մանրակրկիտ խառնում, մինչև ստացվի համասեռ փայլուն զանգված։
Խմորը դնել հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և քամել 20 փոքր բուլկի յուղած թխման թերթիկի վրա: Խմորը կարող եք քսել գդալով։
Բուլկիները թխում ենք 10 րոպե բարձր ջերմության վրա (220), ապա կրակն իջեցնում ենք և թխում ևս 15 րոպե, մինչև ոսկեգույն ու փխրուն դառնան։
Հանեք և կտրեք յուրաքանչյուրի վրա:
Միջուկի համար խառնում ենք հավի միսը, ընկույզը, մանր կտրատած և տապակած սոխը, չորացրած ծիրանն ու թթվասերը։ Աղ, պղպեղ։
Բուլկիները գդալով լցնում ենք միջուկով։

Ուտեստներ կաթնաշոռից և ձվից

Կաթնաշոռային պուդինգ չամիչով

Բաղադրիչներ :
200 գ կաթնաշոռ, 1 ձու, 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 1 ճ.գ. մի գդալ ձավար կամ ալյուր, 1 ճ.գ. գդալ չամիչ, 1 թեյի գդալ կարագ, պաքսիմատ, 1 թեյի գդալ թթվասեր, աղ։

Խոհարարություն

Կաթնաշոռի մեջ լցնում ենք շաքարավազի, ձավարի կամ ալյուրի հետ տրորած դեղնուցը, աղը՝ ըստ ճաշակի, տաք ջրով լվացած չամիչը և ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Այնուհետև հարած սպիտակուցներն ավելացնում ենք թանձր փրփուրի մեջ, նրբորեն խառնում ենք և դնում կարագով քսած և հացի փշրանքներով քսած կաղապարի մեջ։
Պուդինգի մակերեսը քսել թթվասերով։ Թխել պուդինգը ջեռոցում կամ եռացնել ջրային բաղնիքում 20-30 րոպե։
Մատուցել պուդինգը թթվասերի, ջեմի կամ քաղցր սոուսի հետ։

Հացահատիկային և մակարոնեղենի ուտեստներ

Կաթնային շիլա կրուտոններ

Բաղադրիչներ :
50 գ ձավարեղեն, 100 մլ կաթ, ջուր, 10 գ կարագ, պանիր, 1/2 ձու, 5 գ աղի լուծույթ։

Խոհարարություն

Խիտ կաթնային շիլան եռացնել և մի փոքր զովացնել։ Այնուհետև մանրակրկիտ խառնել հում դեղնուցի հետ, 1 սմ շերտով դնել ջրով թրջած ուտեստի կամ թխման թերթիկի վրա և 1 ժամ դնել սառը տեղում։
Սառեցրած շիլաից բաժակով շրջաններ կամ բարակ շերտեր կտրատել, դնել յուղով քսած տապակի մեջ, վրան ցանել քերած պանիր, վրան ձեթ լցնել ու թխել ջեռոցում։
Կաթնային շիլայի կրուտոնները չի կարելի շաղ տալ պանրով, այլ թրջել ձվի սպիտակուցով, փաթաթել մաղած փշրանքներով և տապակել կարագով թավայի մեջ կամ ալյուրով եփած կրուտոնները, կտրատել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել:
Մատուցել կաթով։

Բրնձի կաթսա գազարով

Բաղադրիչներ :
20 գ բրինձ, 30 գ գազար, 10 գ ձեթ, աղի լուծույթ, 25 գ շաքարի օշարակ, 1/3 ձվի, 50 մլ կաթ, խնձոր կամ չամիչ։

Խոհարարություն

Բրինձը եփում ենք աղաջրի մեջ և քամում քամոցով։ Եփած բրինձը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք փափուկ կարագի հետ խառնած դեղնուցը (5 գ), շաքարի օշարակը (1 թ/գ), ապա թանձր փրփուրի մեջ հարած ձվի սպիտակուցը և շոգեխաշած գազարը։
Հալած բրնձի կեսը լցնում ենք ձեթով քսած կաղապարի մեջ, վրան լցնում կեղևավորված, կտրատած խնձորները և լցնում մնացած շաքարի օշարակի վրա։
Ծածկել մնացած բրնձով, մակերեսը հարթեցնել, յուղով քսել և թխել ջեռոցում։
Կաթսայի մեջ խնձորի փոխարեն կարելի է լցնել խնձորի կամ սալոր պյուրե, չամիչ։
Մատուցել մրգային օշարակով կամ թթվասերով։

Կոլոլակները կաթնաշոռով սեմոլինից

Բաղադրիչներ :
30 գ սեմոլին, 70 գ կաթնաշոռ, 1/4 ձու, 10 գ շաքարավազ, 5 գ կարագ։

Խոհարարություն

Խիտ ձավարի շիլան եռացնել, հովացնել, խառնել քերած կաթնաշոռի, ձվի, շաքարավազի հետ, մանրակրկիտ խառնել, կոլոլակ պատրաստել։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը

Բրինձ կաղապարների մեջ

Բաղադրիչներ :
100 գ բրինձ, 300 մլ կաթ, 400 մլ ջուր, 20 գ ձեթ, 2 ձվի դեղնուց, 15 գ աղի լուծույթ, 100 գ սոուս կամ խյուս։

Խոհարարություն

Տեսակավորված և լվացած բրինձը լցնել տաք ջրի մեջ և եփել թույլ եռման տակ 10 րոպե, ապա քամել ամբողջ ջուրը, բրնձի վրա լցնել տաք կաթ (250 մլ), ավելացնել ձեթ և աղի լուծույթ։ Եփել այնքան, մինչև բրինձը փափկի և ներծծի ամբողջ կաթը։ Դրանից հետո շիլան վերցնել կրակից, մի փոքր սառչել, լցնել ձվի դեղնուցները, հարել մնացած կաթի հետ և հարել։
Մի քանի կաղապարներ յուղով քսել, լցնել բրնձի շիլա և լցնել տաք ջրով ամանի մեջ, որպեսզի ջուրը հասնի կաղապարների բարձրության միայն կեսին։ Եռացրեք ջրի ցածր եռալով, ճաշատեսակները ծածկելով կափարիչով:
Պատրաստի բրինձը կաղապարներից դուրս դնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել ցանկացած սոուսով։
Սննդի սպառումը տրվում է 2 չափաբաժնի համար։

Բրնձի ռուլետ բանջարեղենով

Բաղադրիչներ :
2 ճ.գ. լ. բրինձ, 1/3 բաժակ կաթ և ջուր, 1/4 ձու և գազար, 1/2 կաղամբի տերեւ, 2-3 կտոր դդում կամ ցուկկինի, 1/2 թ.գ. յուղեր, 1 ճ.գ. թթվասեր.

Խոհարարություն

5 րոպե շոգեխաշել քերած գազարը կաթով (1,5 ճաշի գդալ), վրան ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը, ևս 5 րոպե հետո՝ դդմի կտորներ (ցուկկինի)։ Եփեք ամեն ինչ միասին ևս հինգ րոպե։ Ավելացնել ձեթ և մի փոքր սառչել։
Մածուցիկ շիլան եռացնել, հովացնել, խառնել ձվի մի մասի հետ և հավասար շերտով դնել թաց շղարշի վրա։ Բրնձի վրա բանջարեղեն լցնել և գլորել։
Տեղափոխում ենք շղարշից զերծ տապակի մեջ, վրան ձու քսում ենք և թխում ջեռոցում 25-30 րոպե։
Պատրաստի ռուլետը լցնել թթվասերով։

բանջարեղենային ուտեստներ

Դդում շոգեխաշած շոգեխաշած

Բաղադրիչներ :
100 գ դդում, 20 գ ձավարեղեն, մի կտոր կարագ, 50 գ կաթ, 60 գ ջուր, 1 թեյի գդալ շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Լվանալ դդումը, հեռացնել կեղևն ու սերմերը, կտրատել խորանարդի, վրան լցնել եռման ջուր, ավելացնել շաքարավազը և փակ տարայի մեջ եփ գալ 1/2 ժամ։ Դրանից հետո ավելացնել ձավարեղեն (սեմոլին, կորեկ, բրինձ կամ ցորեն), լցնել տաք կաթը և շարունակել եփ գալ ևս 30-40 րոպե։
Պատրաստի դդումին ավելացնել կարագ, աղ և հասցնել եռման աստիճանի։

Ճաշատեսակներ մրգերից և հատապտուղներից

խնձոր խմորի մեջ

Բաղադրիչներ :
200 գ ալյուր, 140 գ կարագ, 70 գ շաքարավազ, 1 ձու, միջին չափի խնձոր, թթու մուրաբա։

Խոհարարություն

Ալյուրից, կարագից, շաքարավազից, դեղնուցից ու աղից խմոր հունցել, թողնել մեկ ժամ։ Ընտրեք խնձորները, լավ լվացեք, մաքրեք կեղևը, միջուկը հանեք և լցրեք ջեմով։ Խմորը գրտնակել 2-3 մմ հաստությամբ և կտրատել քառակուսիների։
Յուրաքանչյուր խնձոր փաթաթեք խմորի քառակուսի մեջ, ծայրերը սեղմեք վերևում: Քսել ձվի սպիտակուցը, շաղ տալ շաքարավազը, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը։
Թխել չափավոր ջերմության վրա մինչև պատրաստ լինի: Մատուցել տաք վիճակում։

Խմիչքները

Կիսել լոռամրգի

Բաղադրիչներ :
200 գ լոռամիրգ, 6 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 4 ճ.գ. գդալներ օսլա:

Խոհարարություն

Տեսակավորել լոռամիրգը, լցնել եռման ջրով, քամել հյութը։ Միջուկը լցնել տաք ջրով (այն պետք է լինի 4-5 անգամ ավելի, քան միջուկը), հասցրեք եռման աստիճանի, քամեք։
Արգանակի մի մասը հովացրեք և մեջը նոսրացրեք օսլան։
Մնացած արգանակի մեջ լցնել շաքարավազ, հասցնել եռման, լցնել նոսրացած օսլան, քամած հյութը և նորից բերել եռման աստիճանի, ապա հարել և հովացնել։

Սալորաչիր կոմպոտ

Բաղադրիչներ :
50 գ սալորաչիր, 4 թեյի գդալ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր։

Խոհարարություն

Սալորաչիրը լավ լվանալ, վրան լցնել տաք ջուր և թողնել 2-3 ժամ փակ տարայի մեջ։ Ապա դնել կրակին, ավելացնել շաքարավազը և եփել մինչև փափկի։

Սոուսներ

սպիտակ սոուս

Բաղադրիչներ :
100 մլ մսի կամ ձկան արգանակ, 5 գ ալյուր, 10 գ կարագ, 1/4 կիտրոն, 2 գ աղ լուծույթ։

Խոհարարություն

Եռացնել թունդ մսի կամ ձկան արգանակը։ Արգանակի 1/5-ը մի փոքր հովացրեք, մեջը լցրեք մաղած ցորենի ալյուրը և հարեք մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։
Արգանակի մնացած մասը տաքացնում ենք եռման աստիճանի, մեջը լցնում ենք նոսրացված ալյուրը, հարում ենք և 15 րոպե եփում ենք թույլ եռման տակ։ Ավելացնել աղի լուծույթ, ապա եռացնել սոուսը։
Կծու սոուսի մեջ լցնել կարագի փոքր կտորներ, լցնել կիտրոնի հյութը և հարել մինչև կարագը ամբողջությամբ հալվի։
Եթե ​​սոուսն անմիջապես չմատուցվի, այն պետք է պահել տաք ջրով ամանի մեջ։

Սնկով սոուս սոխով

Բաղադրիչներ :
10 գ չորացրած սունկ կամ 100 գ թարմ սունկ, 30 գ սոխ, 3 գ ալյուր, 20 գ տոմատի խյուս, 10 գ հալած կամ բուսական յուղ, 100 մլ ջուր, 2 գ աղի լուծույթ։

Խոհարարություն

Չորացրած խոզի սունկը մանրակրկիտ լվանալ, թրջել սառը ջրում և 3-4 ժամ հետո եռացնել նույն ջրում՝ փակ տարայի մեջ։ Եփած սունկը հանում ենք արգանակից և մանր կտրատում։ Սոխը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել, ավելացնել լոլիկի խյուսը, պատրաստի սունկը և 8-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա խառնել։ Ապա լցնել տաք սնկով արգանակի մեջ, թողնել եռա, ավելացնել կարագի հետ խառնած ալյուրը և եռացնել սոուսը 10-12 րոպե թույլ եռման տակ։ Պատրաստի սոուսը համեմում ենք աղի լուծույթով։
Սոուսին կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. լ. թթվասեր.
Եթե ​​սոուսը պատրաստվում է թարմ սնկից, ապա սունկը պետք է մաքրել, լվանալ և դանակով մանր կտրատել։ Նուրբ կտրատած սոխը յուղով տապակել տապակի մեջ, դնել սունկը և շարունակել տապակել՝ խառնելով մինչև փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել աղի լուծույթը, լոլիկի խյուսը եւ եռացնել։ Դրանից հետո ավելացնում ենք կարագի հետ խառնած ալյուրը և նորից բերում ենք եռման աստիճանի։
Թարմ սնկի սոուսում կարելի է ավելացնել նաև 1 ճ.գ. լ. թթվասեր. Մատուցել բրնձի և կարտոֆիլի կոտլետների հետ։
Այս սոուսը կարելի է լցնել խաշած կամ տապակած մսի կտորների, ձկան ֆիլեի վրա, ապա թխել ջեռոցում։

Տոմատի սոուս բանջարեղենով

Բաղադրիչներ :
10 գ գազար, սոխ, մաղադանոս, ձեթ; 15 գ տոմատի խյուս, 2 գ ալյուր, 100 մլ մսի կամ ջրի արգանակ, 2 գ շաքարի օշարակ, 1 գ աղի լուծույթ։

Խոհարարություն

Մաքրած սոխը, մաղադանոսը և գազարը մանր կտրատել, յուղով կաթսայի մեջ թույլ տապակել, ավելացնել լոլիկի խյուսը և շարունակել տապակել՝ խառնելով ևս 10-12 րոպե։ Այնուհետև լցնել մսի արգանակը կամ ջուրը և եփել թույլ եռման տակ՝ կափարիչով ծածկելով տապակը, մինչև բանջարեղենը փափկի։
Սոուսի մեջ լցնել ալյուրի հետ խառնած կարագը, հարել, համեմել աղի լուծույթով և շաքարի օշարակով և եռացնել։
Մատուցել տապակած կամ խաշած մսի, կոտլետների, ձկան հետ։ Այս սոուսը կարելի է լցնել խաշած մակարոնեղենի վրա։

Ճիշտ սնունդը երեխայի առողջության կարեւորագույն բաղադրիչներից է։ Հիվանդությունների նկատմամբ օրգանիզմի դիմադրողականությունը կախված է նաև նրանից, թե որքանով է այն գրագետ կազմակերպված։ Տարբեր տարիքի երեխաների համար դիետայի պլանավորման և սննդի ընտրության մոտեցումները զգալիորեն կտարբերվեն:

Կարեւոր ուշադրություն պետք է դարձնել երեխայի ընթրիքին։ Այս կերակուրը մեծ դեր է խաղում.

Օրգանիզմը բավարար քանակությամբ օգտակար էներգիայով հագեցնելու մեջ (նախաճաշից առաջ բավականաչափ ուտել);
Էական հանքանյութերով, վիտամիններով և էներգիայի աղբյուրներով հարստացում;
Երեխայի մարմինը քնելու նախապատրաստելիս. Այն սնունդը, որը երեխան ընդունում է ընթրիքի ժամանակ, չպետք է ծանրաբեռնի օրգանիզմը (ստամոքս-աղիքային տրակտը) քնի ժամանակ։ Բանն այն է, որ գիշերը զգալիորեն դանդաղում է ստամոքսի և աղիքների պերիստալտիկան, նկատելիորեն նվազում է նաև սնունդը մարսող ֆերմենտների ակտիվությունը։ Ուստի, եթե ընթրիքը չափազանց հարուստ է, մեծ է հավանականությունը, որ չմարսված սննդի մնացորդները կմնան ստամոքսում և կհանգեցնեն նրա աշխատանքի խանգարման։

Հաշվի առնելով բոլոր պահանջները՝ յուրաքանչյուր մայր պետք է հստակ հասկանա, թե որ մթերքներն են կարևոր օգտագործել երեկոյան երեխային կերակրելու համար, և որից պետք է խուսափել՝ փոքրիկի առողջությանը չվնասելու համար։

Երեխաներն իրենց կյանքի երկրորդ տարում. սննդակարգի ընդլայնում.

Մոտ 1,5 տարեկանում զգալիորեն մեծանում է այն ուտեստների ընտրությունը, որոնք կարելի է տալ երեխային։ Որպես կանոն, երեխան ուտում է ընդհանուր սեղանի շուրջ։

Զարգացման այս կարևոր շրջանն ունի հետևյալ հատկանիշները.

Զգալիորեն մեծանում է սնունդը մարսելու ունակությունը, նորմալացվում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը.
Ամրապնդվում է տարբեր ապրանքների (բայց ոչ բոլորի) մարսողության մեջ ներգրավված ֆերմենտների ակտիվությունը.
Աղիքի միկրոֆլորան կայունանում է, ինչը թույլ է տալիս ընդլայնել երեխայի ճաշացանկը;
Երեխան սկսում է տարբերել սննդի համն ու հոտը.
Ճաշակի նախասիրություններն ու նախասիրությունները հայտնվում են;

Չնայած մարսողական համակարգի ավելացված ակտիվությանը, այն դեռ թույլ է։ Ուստի 1-ից 2 տարեկան երեխայի համար ընթրիք կազմակերպելիս պետք է պահպանել հետևյալ կանոնները.

Երեխային կերակրեք երեկոյան քնելուց ոչ ուշ, քան 1,5 ժամ առաջ (ոչ ուշ, քան 21-00): Պետք է ժամանակ տալ սննդի բոլուսի մշակմանը, որպեսզի քնի ժամանակ ծանրություն չառաջանա.

Կարևոր!Եթե ​​երեխան ավելորդ քաշ ունի, կերակրեք նրան քնելուց ոչ ուշ, քան 2-2,5 ժամ առաջ:

Քնելուց առաջ մի տվեք էներգետիկ սնունդ, ինչպիսիք են քաղցրավենիքները, ալյուրի մթերքները: Նրանք կհագեցնեն «արագ» էներգիայով՝ դրանով իսկ էներգիա տալով քնելուց առաջ։ Եվ այս երեխային պետք չէ.
Այս տարիքի երեխաների համար յուղոտ, տապակած, ապխտած սնունդը տաբու է, և առավել եւս՝ որպես ընթրիք;
Ընթրիքին շոգեխաշել կամ եփել սնունդ։ Որպես այլընտրանք, թխել ջեռոցում (ոչ միկրոալիքային վառարանում);
Մի տվեք ձեր երեխային յուղոտ միս (խոզի միս, տավարի միս, գառ);
Ընթրիքին նախապատվությունը տվեք հեշտ մարսվող մթերքներին, որոնք երկար չեն մնում աղեստամոքսային տրակտում և արագ են մարսվում (ձավարեղեն, բանջարեղեն, մրգեր, կաթնամթերք, անյուղ միս);
Ուտեստի ձևը, որը պետք է նախընտրել՝ կարտոֆիլի պյուրե։
Նախապատվությունը տվեք աղի, ոչ թե քաղցր ուտեստներին (դրանք խանգարում են երեխայի քունը);
Մի ստիպեք ձեր երեխային ուտել ամբողջ բաժինը: Նա ինքն էլ գիտի, թե որքան պետք է ուտել.
Չափազանց մեծ չափաբաժիններ մի պարտադրեք ճաշի ժամանակ։ Շատակերությունը շատ վտանգավոր է երեխայի առողջության համար;
Սովորեցրեք ինքներդ ձեզ գդալով ուտել. Սա տքնաջան և երկարատև գործընթաց է: Որքան շուտ սկսեք, այնքան ավելի հավանական է հաջողության հասնել;
Առաջարկեք ձեր երեխային միայն թարմ պատրաստված կերակուրներ:

Կարևոր!Ընթրիքի ժամանակ թույլ տվեք ձեր երեխային որոշել, թե որքան սնունդ է ուզում ուտել: Թող ուտի ինչքան ուզում է։

1-2 տարեկան երեխայի ընթրիքի հիմնական կանոնը՝ ոչ ուշ և ոչ ծանր:

2-ից 3 տարեկան երեխաներ՝ տարիքային առանձնահատկություններ.

Երեխան մեծանում է, ավելանում է էներգիայի և սննդանյութերի կարիքը։ Նրանց օրգանիզմ մուտք գործելու հիմնական աղբյուրը սնունդն է։ Միաժամանակ սննդակարգը պետք է այնպես մշակվի, որ երեխան ստանա բոլոր օգտակար բաղադրիչների հավասարակշռված համադրություն։ Այս տարիքի առանձնահատկությունները հետևյալն են.

Ստամոքսում մեծանում է մարսողական հյութի քանակը, ինչը մեծապես հեշտացնում է սննդի մարսողությունը.
Ստամոքսի ծավալը մեծանում է, համապատասխանաբար, երեխային ավելի շատ սնունդ է հարկավոր.
աղիքի նկատելի աճ;
աղիքային միկրոֆլորայի կայունացում (նախորդ տարիքային շրջանի համեմատ);
Ֆերմենտներն ակտիվանում են, համապատասխանաբար, ստամոքսն ու աղիքները կարող են մարսել ավելի բարդ մթերքները և դրանց պատրաստման ձևը (կտորները)։

Այս ժամանակահատվածում երեխային ստամոքս-աղիքային տրակտի հետ կապված խնդիրներից պաշտպանելու համար ընթրիքի կազմակերպման կարևոր կանոնները պետք է պահպանվեն.

Երեխային մի կերակրեք 21-00-ից ուշ;
Համոզվեք, որ ընթրիքը լինի քնելուց առնվազն 1 ժամ առաջ;
Մինչև 3 տարի զգալիորեն սահմանափակեք քաղցր հրուշակեղենի (շոկոլադ, քաղցրավենիք, տորթեր), ինչպես նաև ալյուրի արտադրանքի (որպես այլընտրանք՝ չքաղցրած թխվածքաբլիթներ կամ կոտրիչ) սպառումը.
Աստիճանաբար սննդակարգ մտցրեք նոր մթերքներ.
Դանդաղ փոխեք նոր ուտեստներ պատրաստելու տեխնոլոգիան։ Խյուսից անցեք կտորներով եփելուն։ Սկզբում դրանք պետք է լինեն փոքր, ապա աստիճանաբար մեծացնեն չափերը;
2 տարի անց լյարդը ակտիվորեն ներմուծեք սննդակարգ՝ պաշտետի կամ լյարդի կոտլետների տեսքով։ Ավելի մոտ 3 տարի, դուք կարող եք տալ խաշած լյարդի կտորներ;
Հատուկ ուշադրություն դարձրեք կաթնամթերքին. Նրանք օգտակար են ցանկացած տարիքում: Եթե ​​երեխան ունի կաթի անհանդուրժողականություն, ապա պարզապես ֆերմենտացված կաթնամթերքը շատ ավելի լավ է ընկալվում.
Ձեր սննդակարգում ավելացրեք մսի քանակը։ Ընթրիքին առաջարկեք ձեր երեխային դիետիկ սորտեր՝ հավի միս, հնդկահավ, նապաստակի միս;
Երեկոյան մեծ չափաբաժիններ մի տվեք;
Մի ստիպեք ինքներդ ձեզ ուտել: Թող երեխան ինքը որոշի, թե որքան է ուզում ուտել.
Ձուկը կարևոր մթերք է 2-ից 3 տարեկան երեխայի մենյուում։ Ընթրիքը հիանալի տարբերակ է: Սկսեք ձկան տորթերից, այնուհետև աստիճանաբար անցեք փոքր կտորներով եփած ձկներին: Զգույշ եղեք ոսկորների հետ:
Ընդլայնեք ձեր մրգերի և բանջարեղենի տեսականին: Նախապատվությունը տվեք տեղական տարբերակներին։ Այս ժամանակահատվածում, ամռանը (!) Սեխի և ձմերուկի դիետա ներմուծեք;
Որպես կանոն, սա այն շրջանն է, երբ սկսվում է մանկապարտեզ հաճախելը։ Փորձեք չկրկնել այն ապրանքների հետ, որոնք երեխան օգտագործել է օրվա ընթացքում մանկական խնամքի հաստատությունում: Նման երեխաների համար թթու կաթնամթերքը (յոգուրտներ, կեֆիր) կատարյալ են ընթրիքի համար։ Մեծ ուշադրություն դարձրեք մրգերին և բանջարեղենին: Դրանք, որպես կանոն, բավարար չեն մանկապարտեզում սննդակարգում.
2-ից 3 տարեկան տարիքը երեխայի մեջ լավ ձևավորված ճաշակի ժամանակն է։ Պատրաստեք այն ուտեստները, որոնք նա սիրում է և հաճույքով ուտում;
Գեղեցիկ ձևավորեք սնունդը: Սա գեղագիտական ​​դաստիարակության մի մասն է.
Սովորեք ընթրիքի ժամանակ օգտագործել դանակներ: Ցույց տվեք ամեն ինչ ձեր սեփական օրինակով;
Թող ամբողջ ընտանիքի հետ ընթրիքը ձեզ համար ծես լինի։ Կիսվեք օրվա տպավորություններով, պատմեք այն ամենի մասին, ինչ տեղի է ունեցել ձեզ հետ։ Թող երեխան խոսի;
Առաջարկեք ձեր երեխային միայն թարմ սնունդ;
Աստիճանաբար սննդակարգ մտցրեք քաղցրավենիք (ընտրեք վստահելի արտադրող), բայց խուսափեք դրանք գիշերը ուտելուց (խաթարեք քունը և էներգիա տվեք):

1-ից 3 տարեկան երեխաների ընթրիքի ապրանքներ.

Մենք արդեն որոշել ենք պատրաստման եղանակը և փոքրիկի ընթրիքի կազմակերպման հետ կապված այլ հարցեր։ Մնում է պարզել առաջարկվող ապրանքների ցանկը, որոնք օգտակար են քնելուց առաջ ուտելու համար։

1. Ձուկ.Միայն ցածր յուղայնությամբ սորտեր: Դրա սպիտակուցը օգտակար է ոչ պակաս, քան միսը։ Չհագեցած ճարպաթթուները, ձկան յուղը աճող օրգանիզմի համար վիտամինների (A, B, D) և հետքի տարրերի (յոդը շատ կարևոր է) ամենաարժեքավոր աղբյուրն են։ Ձուկ և միս մի տվեք նույն կերակուրին. 1-ից 1,5 տարեկան երեխաների համար ավելի լավ է շաբաթական մեկ օր ձուկ անել։ Աստիճանաբար նրանց թիվը հասցնել 2-3-ի։ Սա միանգամայն բավարար է, որպեսզի օրգանիզմը հագեցած լինի օգտակար նյութերով։

3. Բանջարեղեն.Այն առաջատարն է երեխայի և ամբողջ ընտանիքի համար ընթրիք պատրաստելու ապրանքների շարքում։ Ենթարկվելով մշակման և պատրաստման տարբեր տեխնոլոգիաների՝ դրանք ցածր կալորիականություն ունեն, հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, հաճելի համով և չափազանց առողջարար։ Սննդի տարբերակները շատ են: Ձեր երևակայությունը, և փշրանքների սեղանի վրա կլինի իրական օգտակար և սննդարար գլուխգործոց, որը դուք պարզապես ուզում եք ուտել: Ընտրե՛ք սեզոնային, վաղաժամ չգնվող և ջերմոցային պայմաններում աճեցված բանջարեղեն (աճեցվում են մեծ քանակությամբ նիտրատների, մրգերի աճի և հասունացման արագացուցիչների միջոցով, որոնք շատ վնասակար են երիտասարդ օրգանիզմի համար):

4. Մրգեր.Սա հիանալի տարբերակ է ընթրիքի համար։ Մրգերը ցանկացած երեխայի սննդակարգի շատ կարևոր բաղադրիչ են: Ընտրեք միայն ձեր տարածքում աճեցված որակյալ մրգեր: Մինչև 3 տարեկան երեխաների համար բերվածներից խորհուրդ է տրվում միայն բանանը (դրանք ամենաանվտանգն են, նաև հանգստացնող ազդեցություն ունեն, հագեցվածության զգացում են առաջացնում): Խնձորը (խորհուրդ է տրվում կանաչ սորտերի, քանի որ դրանք հարուստ են երկաթով, մագնեզիումով և կալիումով, ինչը կարևոր է գիշերը) խորհուրդ է տրվում մաքրել կեղևը (հատկապես մինչև 1,5 տարեկան երեխաների համար), քանի որ երեխան կարող է խեղդվել մաշկից։ Մեծ երեխաներին արդեն կարելի է կեղևով խնձոր տալ (այն պարունակում է օգտակար պեկտիններ և վիտամիններ)։ Մինչև 1 - 1,3 տարեկան երեխաների համար մրգի պատրաստման նախընտրելի ձևը խյուսն է։ Տարեց մարդկանց համար նախընտրելի է մրգերն օգտագործել հում վիճակում և կտրատել։ Շատ երեխաներ շատ են սիրում մրգային աղցաններ (տարբեր մրգեր, որոնք կտրված են կտորներով): Մայրիկը կարող է երազել ճաշատեսակների հետ, և երեխան գոհ կլինի, ինչպես նաև կստանա մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել նախադպրոցական հաստատություն հաճախող երեխաների ընթրիքին մրգերի առկայությանը (քանի որ պաշարը շատ սահմանափակ է, իսկ երբեմն՝ իսպառ բացակայում է): Երեկոյան ճաշին միացրեք մրգերը ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ (յոգուրտ, կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ): Այսպիսով, դուք ստանում եք լիարժեք և առողջ ընթրիք: Նաև հիանալի տարբերակ է թխած խնձորը կամ տանձը կաթնաշոռով, մեղրով կամ իր մաքուր տեսքով:

5. Կաթնամթերք.Սա հիանալի ընթրիքի տարբերակ է, հատկապես, երբ զուգորդվում է վերը նշված մրգերի հետ: Խուսափեք գիշերը կաթ տալուց (ի հեճուկս տարածված կարծիքի, որ գիշերը պետք է մեկ բաժակ կաթ խմել) և շաքարավազով կաթի շիլաներ (սա հիանալի տարբերակ է նախաճաշի կամ կեսօրից հետո խորտիկի համար): Ֆերմենտացված կաթնամթերքից առավել նախընտրելի են.
Կաթնաշոռ;
Կեֆիր;
Յոգուրտ (ցանկալի է տնական բնական);
Ռյաժենկա.
Միավորեք դրանք այլ ապրանքների հետ կամ տվեք մաքուր: Կենտրոնացեք ձեր երեխայի նախասիրությունների վրա: Այս ապրանքները շատ կարևոր են նաև մանկապարտեզ հաճախող երեխաների համար։ Այնտեղ, որպես կանոն, հենց այդպիսի մթերքի պակաս է զգացվում (այնտեղ բավականաչափ կաթ կա)։

6. Կաշի.Սա լավ տարբերակ է ընթրիքի համար։ Պարզապես պետք է ընտրել ճիշտ տեսակը: Գիշերը այս հացահատիկը լավագույնս համապատասխանում է.
Հնդկաձավար;
Բրինձ
Վարսակի ալյուր;
Հատուկ մանկական ձավարեղեն (փոշի):
Նման ձավարեղեն պատրաստելու համար օգտագործեք նվազագույն քանակությամբ աղ։ Եթե ​​երեխան, այնուամենայնիվ, ցանկանում է քաղցր շիլա, ապա շաքարը փոխարինեք մրգերով և մեղրով։ Հացահատիկային այլ տեսակներ խորհուրդ չի տրվում ընթրիքին:

7. Ձու.Օգտագործվում են ընթրիքի համար՝ որպես տարբեր ուտեստների մաս։ Բացի այդ, դրանք կարելի է երեխային տալ ընթրիքի, եթե օրվա ընթացքում բացակայել են սննդակարգում։ Սա հիանալի սպիտակուց է, որը բավականին հեշտ է մարսվում: 2 տարեկանից բարձր երեխաների ամենասիրելի ուտեստը խաշած ձուն է։ Այն կարելի է համալրել բանջարեղենով կամ կաթնամթերքով (պանիր, կաթնաշոռ):

8. Խմիչքները.Քնելուց առաջ ըմպելիքներից նախընտրելի են հետևյալը.
Թույլ թեյ (կարելի է քաղցրացնել մեղրով);
Հատուկ մանկական թեյ (վաճառվում է դեղատներում);
Կոմպոտ;
Թարմ քամած հյութեր (նոսրացված 1:1);
Թթու-կաթնային խմիչքներ (դրանք քննարկվել են վերևում):
Ապրանքներ ընտրելիս նախապատվությունը տվեք միայն թարմ, որը գնվել է ճաշ պատրաստելուց մեկ օր առաջ։ Մի խնայեք որակի վրա: Մի չարաշահեք աղի քանակը (ավելի լավ է աղ չավելացնեք)։ Եթե ​​ամբողջ ընտանիքի համար մեկ կերակրատեսակ եք պատրաստում, ապա նախքան աղ ու համեմունքներ ավելացնելը, երեխայի համար որոշակի քանակություն հատկացրեք։

Թող երեխայի սնունդը լինի հավասարակշռված և առողջ:

«Ես եփում եմ, փորձում եմ, կանգնում եմ վառարանի մոտ, իսկ նա գոռում է «Ֆե»։ և հեռացնում է ափսեը: Իսկ ի՞նչ կերակրել այս երեխային»,- դժգոհում է ընկերս։Ծանոթ իրավիճակ. Սիրելի մայրեր, ինչպես հասկանում եմ ձեզ։ Երեխային կերակրելը երբեմն դժվար գործ է: Եվ դա նույնիսկ ափսոս չէ հենց արտադրանքի համար, այլ այն ջանքերի և ժամանակի համար, որը մենք ծախսում ենք խոհանոցում: Երեխաների ճաշերը պետք է լինեն թարմ, համեղ, հետաքրքիր։ Բայց ինչպե՞ս գիտակցել այս ամենը զբաղված մոր համար։

Ընկերների հետ զրուցելուց և փոքրիկ հարցում անցկացնելուց հետո մեզ հաջողվեց հավաքել մի քանի պարզ և համեղ ուտեստներ, որոնք սիրում են մեր երեխաները։ Բայց, ամենակարեւորը, դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։

1. Հավի միս քաղցր սոուսում

Բաղադրությունը՝ հավ, մեղր, քրքում, համեմ, աղ, պղպեղ, սխտոր, նարինջ։
Պատրաստումը՝ Բաղադրիչների քանակը կախված է հավի չափսից։ Խորը ամանի մեջ խառնել 2-3 ճ.գ. գդալ մեղր, 1-2 թ.գ. քրքում, մի պտղունց աղացած համեմ, պղպեղ, աղ, քամել 1-2 պճեղ սխտոր։ Ավելացնել մեկ փոքր նարնջի հյութ։ Մարինացրեք հավի միսը կես ժամ: Ցանկության դեպքում կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Զարդարը կարող է լինել կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն կամ հացահատիկ: Հավի համը կլինի կծու-քաղցր, և այն հետաքրքիր տեսք ունի: Իսկ թխելու ժամանակը կարող եք օգտագործել ինքներդ ձեզ համար։

2. Պանրով պատյաններ

Բաղադրությունը՝ խոշոր կճեպով մակարոնեղեն, համեմված պանիր, լոլիկ, սոխ, խաշած հավի կրծքամիս, աղ, պղպեղ։
Պատրաստումը՝ Մակարոնեղենը եփել, բայց 2-3 րոպե պակաս, քան գրված է հրահանգում։ Թող մակարոնեղենը սառչի։

Այն ընթացքում, երբ կճեպը եփվում է, սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր։ Եփած հավի կրծքամիսն ու լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Խառնել սոխը, լոլիկն ու միսը։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Կեղևը լցնել լոլիկով և աղացած միսով, վրան պանիրով: Կճեպները լցնում ենք խորը տապակի կամ թխման ամանի մեջ՝ նախապես յուղով քսած։ Կարելի է կրակի վրա դնել կամ դնել տաք ջեռոցում 3-4 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի։

Կարող եք մատուցել ցանկացած աղցանի հետ։ Խոհարարության ժամանակը տևում է մոտավորապես 15-20 րոպե:

3. Կարտոֆիլ պանրով

Այս նուրբ կարտոֆիլը ներսից պատված է համեղ փխրուն ընդերքով: Հավատացեք, ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում։ Նվազագույն բաղադրիչներ, նվազագույն ժամանակ, առավելագույն հաճույք:

Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ, կարագ, պանիր, աղ։
Պատրաստումը՝ Ընտրեք մանր կարտոֆիլ։ Կեղևավորված կամ լավ լվացված կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել։ Դնել թխում թերթիկի վրա՝ յուղով քսած, աղով, դնել մի կտոր կարագ։ Ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց 20 րոպե։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա դրեք մի կտոր պանիր։ Եփել ևս մի քանի րոպե, մինչև պանիրը հալվի և մի փոքր կարմրի։ Կարող եք մատուցել ցանկացած աղցանի հետ։

4. Հավի լյարդ թթվասերի սոուսով

Ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում լյարդը, չնայած այն շատ օգտակար է։ Բայց այս բաղադրատոմսը աստվածային նվեր է: Լյարդը դառնում է քնքուշ, բուրավետ և պարզապես կհալվի ձեր բերանում:

Բաղադրությունը՝ հավի լյարդ, սոխ, գազար, աղ, պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, թթվասեր, արևածաղկի ձեթ։
Պատրաստումը՝ տաքացրած տապակի մեջ տապակել հավի լյարդը երկու կողմից մինչև արևածաղկի ձեթի գույնը փոխվի։ Ավելացնել կտրատած սոխը, աղը, պղպեղը, ցանկության դեպքում ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր։ Մի քանի րոպե հետո միջին քերիչով ավելացնել քերած գազարը։ Եփեք մի քանի րոպե կափարիչի տակ: Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր: Ցանկության դեպքում ավելացնել թարմ խոտաբույսեր: Եփեք ևս մի քանի րոպե։

Մատուցել մակարոնով, կարտոֆիլով կամ շիլաով։ Այս թխվածքաբլիթով երեխաները սրբելու են ամեն ինչ։ Պատրաստման համար տևում է մոտ 15-20 րոպե, իսկ համը պարզապես զարմանալի է։

5. Կոլոլակներով ապուր

Առաջին դասընթացները շատ օգտակար են և պարզապես անհրաժեշտ մանկական մենյուում։ Բայց հե՞շտ է ձեզ համար երեխային ապուրով կերակրելը։ Կարծում եմ՝ պատասխանը «ոչ» է։
Բոլորն էլ սիրում են իմ ֆիրմային ապուրը կոլոլակներով իր գեղեցկությամբ և, իհարկե, համով։ Իսկ պատրաստման համար պահանջվում է 15 րոպե։

Բաղադրությունը՝ աղացած հավ, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, կանաչ ոլոռ, քրքում, փոքր աստղային մակարոնեղեն, ձիթապտղի ձեթ, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր։
Նախապատրաստում. Եթե ձեր սառնարանում պառկած հավ եք աղացած, սա պարզապես աստվածային պարգև է: Դե, եթե ոչ, ապա եփեք այն ինքներդ՝ կտրատելով միսը, ավելացնելով մի փոքր սոխ, մեկ պճեղ սխտոր և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, աղացած մսից պատրաստել կոլոլակ։ Կարտոֆիլն ու գազարը դնում ենք կրակին, սպասում ենք, որ եռա ու մի քանի րոպե եռում ենք, ավելացնում ենք սոխը, աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը, մակարոնեղենն ու քրքումը։ Մի քանի րոպե եփում ենք։ Ավելացնել կոլոլակները և մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ։ Պատրաստությունից մեկ րոպե առաջ ավելացնել կանաչիները։ Եթե ​​ունեք պահածոյացված ոլոռ, վերջում ավելացրեք։ Եթե ​​թարմ - կարտոֆիլի հետ միասին:

Այս ապուրը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, քրքումն այն դարձնում է ոսկեգույն ու ախորժելի, իսկ տարբեր գույների ու ձևերի բաղադրիչները անպայման կհետաքրքրեն երեխաներին։

6. Ձկան տորթեր

Բոլորը գիտեն, որ ձուկը շատ օգտակար մթերք է։ Բայց այնպես պատահեց, որ շատ երեխաներ ձուկ չեն սիրում: Այս կոտլետները համեղ են, գեղեցիկ տեսք ունեն և կարող են քողարկվել որպես սովորական կոտլետներ։ Եվ դրանք նաև օգտակար են, քանի որ ոչ թե տապակված են, այլ թխված։

Բաղադրությունը՝ ձկան ֆիլե 500 գր, 2-3 կտոր սպիտակ հաց առանց կեղևի, սոխ, պինդ պանիր, մեկ ձու, բուսական յուղ, սամիթ, աղ։
Պատրաստումը՝ ձկան ֆիլեն սոխի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք ձու, քամած հացը ջրի կամ կաթի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, աղ, մեկ գդալ բուսական յուղ։ Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք։ Գեղեցկության համար կարող եք նրանց տալ աստղերի, ձկների, սրտերի տեսք։ Տարածել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 15-17 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո շաղ տալ քերած պանիրով ​​և ուղարկել ջեռոց ևս 5 րոպե։ Kittens պատրաստ են!

7. Գազարի կոտլետներ

Մենք՝ մեծերս, գիտենք, որ բանջարեղենն առողջարար է։ Երեխաներին ընդհանրապես չի հետաքրքրում։ Բայց այս գազարի կոտլետները պետք է գրավեն երեխաների ուշադրությունը։ Այս ուտեստի շատ տարբերակներ կան, բայց այս երկուսը՝ համեղ և քաղցր, ամենապարզն ու համեղն են։

Քաղցր կոլոլակ
Բաղադրությունը: 5-6 միջին չափի գազար, կես բաժակ ձավար, 2-3 ճ. շաքարավազ, մեկ ձու, մի պտղունց աղ, բուսական յուղ։
Պատրաստումը՝ գազարը եփել, երբ սառչի, քերիչով անցկացնել, ավելացնել ձավարը, ձուն, շաքարավազը, աղը։ Կոտլետներ ձևավորել, գրտնակել ձիաձավարի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարող եք մատուցել ջեմով կամ ջեմով։

աղած կոտլետներ
Բաղադրությունը:գազար, մանր սոխ, սխտոր, աղ, ձու, ձավար, սամիթ։
Պատրաստման եղանակը. Եփած պաղեցրած գազարը քերել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը, մանր կտրատած սամիթը, ձուն, աղը, ձավարը, հունցել, կոտլետներ կազմել, երկու կողմից տապակել։

8. Երշիկով և բանջարեղենով ձվածեղ

Ձուն, անկասկած, շատ օգտակար մթերք է։ Ինչպես միշտ, ոչ բոլոր երեխաներն են հավկիթ սիրում։ Բայց կարծում եմ, որ այս փարթամ, փափուկ և բուրավետ ձվածեղը պետք է հետաքրքրի երեխաներին: Իսկ եթե մի քիչ էլ երազեք ու դրան հետաքրքիր բաղադրիչներ ավելացնեք, երեխաները անպայման կցանկանան փորձել։

Բաղադրությունը՝ 8 ձու, 1 բաժակ կաթ, 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր, շշուկով աղ, մի քանի մանկական նրբերշիկ, 1-2 ճ.գ. գդալներ պահածոյացված ոլոռ, 1 խաշած գազար, 1-2 խաշած կարտոֆիլ, կանաչի։
Նախապատրաստում. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել կաթը, աղը, ալյուրը և լավ հարել։ Նրբերշիկը օղակների կտրատել, գազարն ու կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, կանաչին մանր կտրատել, ոլոռը լվանալ ջրով։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել ձվերին, խառնել, լցնել յուղոտ թխման թերթիկի մեջ և ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Նման ձվածեղ կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի կամ սոուսների հետ։

9. Մաննիկ

Մաննիկը մորս ֆանտազիայի թռիչք է, և բաղադրիչները հեշտությամբ կարելի է գտնել ցանկացած սառնարանում:

Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ ձավար, 1 բաժակ թթվասեր (կարելի է փոխարինել կեֆիրով կամ կիսով չափ վերցնել), կես բաժակ շաքարավազ, երեք ձու, կես թեյի գդալ սոդա, կարելի է ավելացնել վանիլային շաքար։
Նախապատրաստում. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, թողնել մի քիչ կանգնել։ Կարելի է պատրաստել երեկոյան և գիշերը թողնել սառնարանում։
Լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը 30 րոպե։ Մաննիկի մեջ կարող եք չրեր, հատապտուղներ դնել, կամ պարզապես լցնել ձեր սիրելի ջեմի կամ օշարակի վրա։

10. Կաթնաշոռի կաթսա

Կաթնաշոռը գրեթե ամենաօգտակար կաթնամթերքն է։ Բայց իմ երեխան կտրականապես հրաժարվում է ուտել այն, բայց կաթնաշոռի կաթսան թրթռում է: Մի քանի տարվա նախապատրաստման ընթացքում նա դարձել է իմ լավագույն ընկերն ու փրկիչը, երբ երեխային ինչ-որ բանով կերակրելը դժվար է: Ես սիրում եմ այն ​​պատրաստել, և որովհետև այդ ընթացքում կարելի է ֆանտազիզացնել և փորձարկել, իսկ փչացնելը գրեթե անհնար է։

Բաղադրությունը՝ 1 կգ կաթնաշոռ, 3 ձու, կես բաժակ ձավարձ, կես բաժակ կաթ, վանիլին, 1 բաժակ շաքարավազ (ըստ ճաշակի՝ մի քիչ քիչ), մեկ կիտրոնի համ, կես կիտրոնի հյութ, 1 հատ։ ճ.գ. մի գդալ օսլա:
Պատրաստումը՝ կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Ինչքան փափուկ լինի կաթնաշոռը, այնքան տապակը ավելի համեղ կլինի։

Մինչ դուք դա անում եք, ձավարը լցնել կաթով։ Ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, հարում ենք այնքան, մինչև փրփրանա։ Կաթնաշոռը, ձուն, ձավարը խառնել, ավելացնել վանիլին, լցնել կես կիտրոնի հյութի մեջ, մանր քերիչով քերել կիտրոնի համը, ավելացնել մեկ գդալ օսլա։ Լավ խառնել։ Կաթսայի մեջ կարելի է չորացրած ծիրան, չամիչ ավելացնել ջրով թրջելուց հետո, կամ հատապտուղներ, մրգեր։ Կաթնաշոռը լցնել յուղ քսած ձևի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե, մինչև վրան ոսկե դարչնագույն լինի։ Այն պատրաստվում է արագ, և 40 անվճար րոպեում կարող եք շատ օգտակար բաներ անել։

Երեխաների ճիշտ և հավասարակշռված սնուցման կազմակերպումն ամբողջությամբ ծնողների արժանիքն է։ Բժիշկներն ասում են, որ սնվելու սովորությունները, ինչպես նաև մարսողական համակարգի առողջությունը դրված են մանկության տարիներին։ Ուստի ծնողների գիտակցությունից է կախված, թե ինչ կուտի նրանց երեխան հասուն տարիքում։ Եկեք խոսենք և մտածենք, թե ինչ պատրաստել երեխային 4 տարեկանում ընթրիքի համար:

Բժիշկներն ասում են, որ ընթրիքը պետք է լինի թեթև և առողջարար։ Նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար իդեալական է պատրաստել.

Տարբեր ուտեստներ կաթնաշոռից կամ պարզապես կաթնաշոռ տալ մեղրով կամ մրգերով;
- բուսական ձվածեղ, խաշած ձու, պարզապես ձվածեղ;
- տարբեր բանջարեղենային աղցաններ;
- Տարբեր բանջարեղենային խառնուրդներ և բանջարեղենային խյուսեր, շոգեխաշած բանջարեղեն և բանջարեղենային կաթսաներ, բանջարեղենի կոտլետներ և զռազի, բանջարեղենը կարող է նաև հում լինել: Հացահատիկից բանջարեղենային ուտեստները հիանալի կերպով լրացվում են բրնձով կամ հնդկաձավարով.
- թխած մրգեր;
- ձուկ - խաշած, շոգեխաշած և այլն;
- բանան կամ խնձոր (հատկապես կանաչ);
- բոլոր տեսակի կաթնամթերք.

ձկան սուֆլե

Համեղ և առողջարար ընթրիք պատրաստելու համար արժե պատրաստել հարյուր գրամ ծովային ձուկ, մեկ հավի ձու, մոտ մեկ ճաշի գդալ վարսակի ալյուր և քառորդ բաժակ կաթ։ Օգտագործեք նաև մի քիչ կարագ և աղ։

Նախ եռացրեք ձուկը մինչև փափկի կամ, հնարավորության դեպքում, շոգեխաշեք։ Այնուհետև կտորից հանեք բոլոր ոսկորները և ուղարկեք բլենդերի ամանի մեջ։

Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից, դեղնուցն ավելացնել ձկան մեջ։ Լցնել վարսակի ալյուրի մեջ։ Ստացված զանգվածին աղ ավելացնել և բլենդերով խյուս անել, որպեսզի փափուկ, նուրբ և համասեռ զանգված ստանաք։ Բաժանել այն սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա և ավելացնում ենք կաղապարների մեջ։ Այնուհետև ուղարկեք դրանք կրկնակի կաթսա կամ ջեռոց, որը տաքացվում է մինչև հարյուր ութսուն աստիճան: Եփել ոչ ավելի, քան տասը րոպե:

Ձվածեղ բանջարեղենով

Նման պարզ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ խաշած եգիպտացորեն, ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի։ Օգտագործեք նաև երեք բավականին մեծ ձու և մեկ բաժակ կաթի մեկ երրորդը:

Պատրաստել բանջարեղեն. Նրանք բոլորը պետք է եփել մինչև եփվեն և ապամոնտաժվեն, եգիպտացորենը՝ հատիկավոր, բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը՝ ծաղկաբույլերի։
Հարմար ամանի մեջ երեք ձու հարել, խառնել։ Նրանց վրա կաթ ավելացնել, նորից խառնել։ Մի քիչ աղ: Վերցրեք տապակած թեւը, մի ծայրը ավելի ապահով ամրացրեք, բանջարեղենը ներս դրեք՝ հավասարաչափ բաշխելով։ Ձվի խառնուրդը լցնել զանգվածի վրա և ամուր ամրացնել թևի մյուս ծայրը:
Այնուհետև տոպրակն ընկղմեք ջրի կաթսայի մեջ և եփելուց հետո տասնհինգից քսան րոպե:

քերած կարտոֆիլ

Նման հետաքրքիր ուտեստ պատրաստելու համար պատրաստեք կես կիլոգրամ կարտոֆիլ, մի երկու հավի ձու, մի քիչ աղ և հարյուր հիսուն գրամ պինդ պանիր։ Օգտագործեք նաև մի փունջ կանաչի՝ մաղադանոս և կանաչ սոխ, և մի քիչ բուսական յուղ։ Օգտագործեք աղ՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից։

Կարտոֆիլը մաքրել և բավականին մեծ քերիչով անցկացնել։ Դրանից հետո ստացված ողջ զանգվածը լցնում ենք հարմար կաթսայի մեջ, առանց հյութը քամելու, աղ ենք ավելացնում և մեջը հարում հավի ձվերը։ Մաղադանոսը լավ լվանալ և թափահարել, մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլին։ Խառնել։

Վերցրեք թխելու համար նախատեսված աման, յուղեք բուսայուղով և մեջը լցրեք կարտոֆիլի զանգվածը։ Սոխը մանր կտրատել և դնել կարտոֆիլի վրա։

Թավայի պարունակությունը ցանել քերած պանիր և դնել հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Եփել քառասուն րոպե, ապա մատուցել թթվասերի կամ կեֆիրի հետ։

Հնդկացորենի կաթսա

Նման ուտեստ պատրաստելու համար երեքից չորս ճաշի գդալ հնդկաձավար առանց շաքարի և աղի եռացրեք։ Հարյուր գրամ կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Առանձին տարայի մեջ մի քանի հավի ձու միացրեք մի քանի ճաշի գդալ թթվասերի և մի քանի թեյի գդալ շաքարավազի հետ։ Խառնել և բաժանել երկու անհավասար մասի։ Հնդկացորենի շիլան միացրեք քերած կաթնաշոռի և քաղցր սոուսի հետ (հիմնականում), խառնեք։ Դնում ենք թխման տարայի մեջ, յուղ քսած և ձավարով ցողված, լցնում մնացած սուսի վրա։ Եփել քսան րոպե հարյուր ութսուն աստիճանի տակ։