Կարտոֆիլի պյուրե մեկ տարեկան երեխայի բաղադրատոմսի համար. Կարտոֆիլի պյուրե երեխաների համար. Կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր փոքրիկների համար)))

Կարտոֆիլի պյուրեը ամենահեշտ պատրաստվող ուտեստներից է։ Թվում է, թե խաշած կարտոֆիլ, դրա առաստաղը, և դուք պատրաստ եք: Այնուամենայնիվ, եթե այս ուտեստին ավելացնեք այլ բանջարեղեն կամ համեմունքներ, ապա այն շատ ավելի համեղ և առողջարար կլինի:

Շատ մայրերի հուզում է հարցը՝ հնարավո՞ր է, որ երեխան ունենա կարտոֆիլի պյուրե և քանի ամսականից։ Նորածինների համար կարտոֆիլի պյուրե կարելի է պատրաստել 6 ամսականից։ Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս չհրաժարվել կարտոֆիլի պյուրեից՝ հօգուտ այլ բանջարեղենի։ Կարտոֆիլը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, իսկ ածխաջրերն ապահովում են փոքր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ էներգիան։ Կարտոֆիլ ուտելու միակ սահմանափակումը ավելորդ քաշն է։

Ինչ է օգտակար կարտոֆիլը երեխայի համար. Այս բանջարեղենը լավացնում է նյութափոխանակությունը, նորմալացնում է ջրի հավասարակշռությունը և օրգանիզմից հեռացնում տոքսինները։ Բացի այդ, կալիումի բարձր պարունակությունը թարթում է սրտի մկանների աշխատանքը բարելավելու համար:

Կարտոֆիլի պյուրե՝ պարզ բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

• 2 կարտոֆիլի պալար
• 2 ճաշի գդալ կաթ

Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, եռացնել ջրի կամ գոլորշու մեջ կամ թխել ջեռոցում։

2. Տաք կարտոֆիլը տրորել, ավելացնել կարագն ու տաք կաթը, մի քիչ աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ու հարել։

Կարտոֆիլի պյուրե սոխով

Սոխով կարտոֆիլի պյուրեը հարմար է 1 տարեկանից բարձր երեխայի համար՝ որպես ճաշ կամ ընթրիք։ Կարտոֆիլի պյուրեն ու սոխը կարող եք համադրել ցանկացած մսային կամ ձկան ուտեստի հետ։

Սոխով կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հետևյալը. ապրանքներ:

• կարտոֆիլ - երեք հարյուր (300) գրամ;
• սոխ - երկու հարյուր հիսուն (250) գրամ;
• մեկ ճաշի գդալ կարագ;
• մի քիչ կաթ՝ տրորելու համար;
• երկու հավի դեղնուց;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Երեխայի համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու գիտություն չկա. Սոխից և կարտոֆիլից խյուսը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Բաղադրատոմս կարտոֆիլի պյուրեով սոխովկունենա հետևյալ տեսքը.

1. Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրել և միասին եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Մեկ այլ ամանի մեջ կոշտ եփում ենք ձվերը։

2. Եռացնել կաթը։ Պատրաստի բանջարեղենը ճզմած վիճակում տրորել խյուսի վիճակի, ավելացնել մի կտոր կարագ և եռացրած կաթ։

Մատուցելուց առաջ կարտոֆիլի խյուսին և սոխին ավելացնել պատառաքաղով տրորած ձվի դեղնուցները, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Նշում. Այս ուտեստը կարելի է լցնել թթվասերով և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։

Գազարի պյուրե կարտոֆիլ

Ապրանքներ:

• 2 կարտոֆիլ
• 1 գազար
• 2 ճաշի գդալ կաթ
• 1/2 թեյի գդալ կարագ

Բաղադրատոմս կարտոֆիլի պյուրեով գազարով

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե գազարով:

1. Գազարը մանր կտրատել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։

2. Կարտոֆիլը խաշել և գազարով տաք քսել մաղով։

3. Աղացրեք բանջարեղենի պյուրեը, ավելացրեք կարագը, տաք եռացրած կաթը, մանրակրկիտ խառնեք և հարեք, որպեսզի խյուսը փարթամ լինի։

Մատուցեք մանկական խյուսը տաք մսի կամ ձկան հետ։

Պյուրե կարտոֆիլ բանջարեղենով

Ապրանքներ:

• 100 գ բանջարեղենի տեսականի
• 1 միջին կարտոֆիլ
• 2 ճաշի գդալ կաթ
• 1/2 ճաշի գդալ կարագ

Բանջարեղենով կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը

1. Բանջարեղենը (կաղամբ, գազար, շաղգամ, ճակնդեղ) լվանալ խոզանակով, կեղևազատել, մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և մի քիչ ջուր լցնել, եփ գալ կափարիչի տակ։ Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք, որ կաթսայում միշտ ջուր լինի (անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք եռման ջուր): Բանջարեղենը բերեք կիսաեփի։

2. Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Կիսաֆաբրիկատների մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, ամեն ինչ միասին եփ գալ ևս 15 րոպե։ Շոգեխաշած բանջարեղենը քսել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով, լցնել տաք կաթի մեջ, մի քիչ աղ անել, լավ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Պատրաստի խյուսին ավելացնել կարագ։

Երեխայի համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Բարի ախորժակ!

«Աղջիկներ» ֆիլմի գլխավոր հերոսը կարող էր անվանել հսկայական քանակությամբ կարտոֆիլով ուտեստներ։ Զարմանալի չէ, քանի որ այս արմատային բերքը վաղուց տեղավորվել է բոլոր ռուսների սրտերում և սառնարաններում՝ Կալինինգրադից մինչև Վլադիվոստոկ: Ռուսաստանում կարտոֆիլը սիրում, հարգում և եփում են ոչ միայն առօրյա կյանքում, այլև տոն օրերին։ Բայց հնարավո՞ր է նորածինների համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել:

Երիտասարդ մայրերը հաճախ գտնում են, որ այս ապրանքը իդեալական է լրացուցիչ սննդի համար: Փափուկ, օդային խյուսը նրանց թվում է օգտակար և հեշտ մարսվող, բայց արդյո՞ք դա իսկապես այդպես է։

Արդյո՞ք կարտոֆիլի պյուրեը առողջարար է:

Ի տարբերություն գազարի, ցուկկինիի և դդմի, կարտոֆիլը պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա և ածխաջրեր։ Փոքր երեխան, անկատար մարսողական համակարգի պատճառով, չի կարողանում մարսել այս ամենը, ուստի խնդիրներ են առաջանում։

Նորածինների կողմից կարտոֆիլի պյուրեի հաճախակի և ոչ պատշաճ օգտագործման հիմնական խնդիրները ներառում են փորկապությունը և ավելորդ քաշը:

Բացի այդ, կարտոֆիլը պարունակում է փոքր քանակությամբ վիտամիններ և սննդարար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են երեխային:

Ելնելով վերը նշվածից՝ շատ ծնողներ կարող են որոշել, որ երեխաների համար կարտոֆիլի պյուրեը ընդհանրապես չպետք է ներմուծվի: Բայց դա այդպես չէ: Չեզոք հաճելի համի շնորհիվ կարտոֆիլն օգտակար է լրացուցիչ սննդի համար, երեխաները հաճույքով ուտում են նուրբ կարտոֆիլի պյուրե, և շատերը հավելումներ են խնդրում:

Նախքան ձեր երեխայի սննդակարգում կարտոֆիլի պյուրե ներմուծելը, խոսեք ձեր մանկաբույժի հետ:

Ե՞րբ կարելի է երեխային կարտոֆիլի պյուրե տալ:

Կարտոֆիլը հացահատիկի, բրոկկոլիի և ցուկկինիի հետ միասին կերակրման առաջին մթերքներից է: Բայց քանի՞ ամսից է դա ներմուծել։

Կարելի է երեխային տալ մաքուր կարտոֆիլի պյուրե, երբ երեխան 6 ամսական է (եթե երեխան կերակրում է շշով, կարտոֆիլը թույլատրվում է հինգ ամսականից): Միևնույն ժամանակ կարևոր է կարտոֆիլը ճիշտ մշակել՝ դրանից ավելորդ օսլան և նիտրատները հեռացնելու համար։

Եթե ​​ցանկանում եք կարտոֆիլի պյուրեը խառնել այլ բանջարեղենի կամ մսի հետ, ապա ավելի լավ է սպասել 8-9 ամիս։

Բանջարեղենի ընտրություն՝ խյուսի և նախնական մշակման համար

Բոլոր ծնողներն իրենց երեխայի համար միայն լավագույնն են ցանկանում, և դա վերաբերում է նաև սննդին։ Մանկական սննդի համար կարտոֆիլ ընտրելու մի քանի կանոն կա.

1. Արմատային բերքը պետք է լինի հայրենական արտադրության։ Իդեալում, եթե դուք ինքներդ (կամ ձեր հարազատները) աճեցնեք այն ձեր այգում:
2. Ավելի լավ է կարտոֆիլ գնել սեզոնին, քանի որ դա նվազեցնում է ԳՁՕ-ի արտադրանքը, ինչպես նաև քիմիկատներով մշակված բանջարեղեն գնելու հավանականությունը։
3. Նախապատվությունը տվեք միջին չափի կարտոֆիլին՝ այն ավելի օգտակար է, քան մանր և մեծ պալարները։
4. Երեխաների համար կարտոֆիլի պյուրե մի պատրաստեք կանաչավուն կարտոֆիլով:
5. Պետք չէ երեխային կերակրել կնճռոտ կեղևով, սպիտակավուն ծածկույթով, փտած տակառներով կարտոֆիլով։ Պալարը պետք է լինի հարթ, ամուր, հարթ մաշկով։
6. Կարտոֆիլը ծակել։ Եթե ​​հյութը սկսում է առանձնանալ ծակման վայրից, ապա ավելի լավ է երեխային նման կարտոֆիլ չտալ, քանի որ այն պարունակում է շատ նիտրատներ։

Ընտրելով բնական բարձրորակ արմատային բերք՝ կարող եք սկսել հավելյալ սնունդ պատրաստել։ Առաջին հայացքից դրանում բարդ բան չկա՝ կարտոֆիլը եփել, տրորել և տալ երեխային։ Բայց ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ. Կարտոֆիլը նախ պետք է ազատել օսլայից և նիտրատներից։

1. Մաշկը դանակով հանեք։ Մի փորձեք հեռացնել այն բարակ շերտով: Որքան շատ եք կտրում, այնքան լավ:
2. Պալարը լցնել ջրով և թողնել մեկ օր։ Սա անհրաժեշտ է ավելորդ օսլայի և նիտրատների հեռացման համար:
3. Նախքան եփելը, արմատային բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ։

Մանկական կարտոֆիլի պյուրե բաղադրատոմսեր

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կարտոֆիլի պյուրեով: Վեց ամսական երեխաների համար կան միաբաղադրիչ խյուսեր, 8 ամսականից բարձր երեխաների համար կան բազմաբաղադրիչ խյուսեր։ Դիտարկենք մի քանի տարբերակ.

Մոնոբաղադրիչ կարտոֆիլի պյուրե (5-6 ամսական երեխաների համար)

1. Կարտոֆիլը եփել (1-2 հատ) կամ շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Պետք չէ բանջարեղենն աղել։ Կարտոֆիլը ճիշտ եփելու համար այն պետք է դնել եռացող ջրի մեջ և եփել կափարիչի տակ՝ թույլ կրակի վրա։
2. Պատրաստի արմատային բանջարեղենը և մի քիչ կարտոֆիլի արգանակը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք այնքան, մինչև հարթ լինի՝ առանց գնդիկների: Թուրմի փոխարեն կարելի է մի քիչ կրծքի կաթ օգտագործել։
3. Երեխային կարելի է տաք ուտեստ առաջարկել։

Առաջին անգամ բավարար կլինի կես թեյի գդալ: Աստիճանաբար ավելացրեք չափաբաժինը, միաժամանակ ուշադիր հետևելով երեխային, եթե նա ալերգիա ունի:

Ժամանակի ընթացքում կարտոֆիլի պյուրեում կարելի է ավելացնել այլ բաղադրիչներ.

• ձիթապտղի յուղ (1/2 թեյի գդալ);
• խաշած դեղնուց;
• բանջարեղենային խյուսեր;
• միս.

Կարտոֆիլով բանջարեղենային խյուս (7-8 ամսական երեխաների համար)

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 1 պալար;
• գազար - ½ արմատ;
• ձիթապտղի յուղ - ½ ճաշի գդալ:

Ցանկության դեպքում կարող եք բաղադրատոմսի մեջ ներառել նաև այլ բանջարեղեն, որոնք երեխան արդեն փորձել է, օրինակ՝ ռուտաբագան, սպիտակ կաղամբը, ծաղկակաղամբը, շաղգամը։

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և եռման ջուր լցնելով եփել մինչև փափկի։
2. Այնուհետև բանջարեղենը լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ։
3. Կարելի է ավելացնել մի քիչ կաթ, կարագ, աղ։
4. Խառնել զանգվածը և մի փոքր եռացնել։

Կարտոֆիլի պյուրե մսով և մաղադանոսով (8-9 ամսական երեխաների համար)

Այս բաղադրատոմսը հարմար է մեծահասակների փշրանքների համար, երբ նա արդեն միս է փորձել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 2 պալար;
• աղացած միս - 2-3 կոլոլակի համար;
• մաղադանոս արմատ;
• աղ;
• ձեթ (կարագ կամ բուսական):

Ավելի լավ է աղացած միսը ինքներդ եփել, այլ ոչ թե գնվածը վերցնել։ Աղացած մսի համար միս (հորթի միս, նապաստակ, հնդկահավ) ընտրել հատուկ խնամքով։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ գյուղմթերքին։

1. Աղացած մսից կոլոլակներ ձևավորեք (աղ, ձու և այլ մթերքներ ավելացնելու կարիք չկա) և եռացրեք դանդաղ կաթսայի մեջ կամ վառարանի վրա։
2. Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ և եփել կրկնակի կաթսայի մեջ։
3. Կարտոֆիլն ու նեխուրը բլենդերով մանրացրեք։ Եթե ​​երեխան դեռ չգիտի, թե ինչպես (կամ չի ուզում) պինդ սնունդ ծամել, բանջարեղենով կոլոլակները մանր կտրատեք։
4. Ստացված խյուսին կարող եք մի քիչ աղ և կարագ ավելացնել։

Եզրակացություն

Կարտոֆիլի պյուրեը երեխաների ամենասիրելի կերակուրներից է։ Այն փափուկ է, օդափոխիչ (հատկապես հարիչով հարած) և համով։ Կարտոֆիլի թերությունը վիտամինների ցածր պարունակությունն է, սակայն դրանց կարիքը կարող է բավարարվել այլ մթերքներով։

Ընթերցանություն 6 րոպե. Դիտումներ 1.1k. Հրապարակված է 14.03.2018թ

Բարև սիրելի բլոգի ընթերցողներ:

Դուք կարող եք անվանել հսկայական քանակությամբ կարտոֆիլով ուտեստներ. այն վաղուց արդեն առկա է մեր սեղաններին աշխատանքային օրերին և տոներին: Սա ամենահայտնի, հաճախ օգտագործվող և սիրված բոլոր ապրանքներն է: Կարտոֆիլի պյուրե , շոգեխաշած կարտոֆիլ, տապակած, զռազի և կարտոֆիլի բլիթների տեսքով - սա իրենց համար պատրաստում են ծնողները: Իսկ ի՞նչ կարելի է առաջարկել ամենափոքրին։ Արդյո՞ք ես պետք է սկսեմ կերակրել իմ երեխային կարտոֆիլով: Ի՞նչ օգուտ այն երեխայի օրգանիզմին։ Եկեք պարզենք այն:

Որո՞նք են կարտոֆիլի օգուտները:

Եթե ​​կարտոֆիլը համեմատենք այլ բանջարեղենի հետ, ապա այն ունի ամենաշատ քանակությամբ օսլա և ածխաջրեր։ Ելնելով այս փաստից՝ ծնողների մեծ մասը կասկածում է, թե արդյոք անհրաժեշտ է երեխային կերակրել կարտոֆիլի պյուրեով։ Բայց այս արմատային մշակաբույսը իդեալական է խյուսեր կերակրելու համար, որոնք շատ նուրբ են, առանց սուր համի: Ճաշի համար կարտոֆիլով կերակրատեսակը կարող է լինել ամբողջ օրվա համար անհրաժեշտ էներգիայի մատակարարման տասներորդը:

Ինչ վերաբերում է C վիտամինին, ապա կարտոֆիլի բաղադրության մեջ բավական է օրգանիզմը լցնել օրական նորմայով։ Կան նաև մանրաթելեր, որոնք նպաստում են մարսողական համակարգի ճիշտ աշխատանքին։ Կարտոֆիլն ունի մարսողական օրգանների պատերը պարուրելու հատկություն։ Կալիումը, որը պարունակվում է արտադրանքի մեջ, ամրացնում է սրտի մկանները: Սելեն - պաշտպանում է վահանաձև գեղձը և ամրացնում իմունային համակարգը: Կարևոր է նշել, որ կարտոֆիլը հիպոալերգեն բանջարեղեն է:

Կարտոֆիլի վնաս

Կարտոֆիլի հիմնական թերությունն այն է, որ երկարաժամկետ պահպանման ժամանակ պտղի մեջ սկսում է առաջանալ սոլանին։ Մի վերցրեք ծլած կարտոֆիլ, այն պարունակում է այս նյութի ամենաբարձր տոկոսը։ Երեխաների համար կերակուր պատրաստելու համար մաքրեք կեղևի ավելի հաստ շերտը. սա կպաշտպանի մարմինը վնասակար նյութի նույնիսկ ամենափոքր չափաբաժնից:

Ե՞րբ կարելի է կարտոֆիլը ներառել երեխաների սննդակարգում

Կրծքով սնվող երեխաներին մեկ բաղադրիչ կարտոֆիլի պյուրեը թույլատրվում է վեց ամսականից, արհեստական ​​երեխաներին՝ 5 ամսականից։ Կարտոֆիլը կարող եք համադրել այլ ապրանքների հետ 9 ամսականից։

Երեխայի համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար խաշած կարտոֆիլը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ, նոսրացնել մի քիչ կաթով և մի կաթիլ բուսական յուղով: Աղ պետք չէ, սննդին աղ են ավելացնում, երբ երեխան 10 ամսական է։ 8 ամսականից տալիս են խաշած կարտոֆիլ՝ պատառաքաղով տրորած։

Մանկական ճաշացանկի համար ապրանքի ընտրություն

Իդեալական տարբերակը կլինի կարտոֆիլը, որը դուք ինքներդ եք աճեցրել: Բայց եթե այգին ձեզ համար չէ, ընտրեք հայրենական արտադրանք, այնպես որ դուք նվազեցնում եք քիմիական նյութերով կամ ԳՁՕ-ներով մշակված կարտոֆիլ գնելու ռիսկը:

Կարտոֆիլի չափը պետք է լինի միջին, չափազանց մեծ կամ փոքր պալարները մեծ օգուտ չեն բերում, և նրանք ավելի վատ համ ունեն: Արմատային բերքը պետք է լինի ամուր, առանց կեղևի վրա սպիտակ կամ սև բծերի: Ընտրելիս զգույշ եղեք.

Ինչպե՞ս կարող եք որոշել, արդյոք կարտոֆիլը պարունակում է նիտրատներ:

Արմատային բերքից կտրելիս հյութը չպետք է դուրս գա։

Լրացուցիչ սննդի պատրաստում

Նախքան հավելյալ սնունդ պատրաստելը, կարտոֆիլը պետք է ազատվել օսլայից։ Սրա համար:

1. Կլպեք այնքան կարտոֆիլ, որքան անհրաժեշտ է:
2. Կարտոֆիլի վրա լցնել սառը ջուր և թողնել մեկ օր։
3. Խոհարարությունից անմիջապես առաջ ողողեք պալարները։

Կարտոֆիլի պյուրե: բաղադրատոմսը վեց ամսականից նորածինների համար

Եփել 2 փոքր կարտոֆիլ կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Գործընթացը կտևի 20-25 րոպե։ Պատրաստի կարտոֆիլը բլենդերով մանրացրեք։ Ավելի փափուկ և թեթև խտության համար խյուսը նոսրացրեք կրծքի կաթով կամ ջրով, որի մեջ եփած էին պալարները: Պետք է երեխային տաք խյուսով կերակրել։

Ինչպես բոլոր հավելյալ մթերքները, այնպես էլ կարտոֆիլը սկսվում է օրական մեկ թեյի գդալից՝ հետևելով օրգանիզմի արձագանքին։

Կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ

Այս բաղադրատոմսով ուտեստ կարելի է պատրաստել 1,5 տարեկան երեխայի համար։

Բաղադրիչներ

• 1 հավի ձու;
• 1 փոքր գազար;
• 50 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր;
• 3 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 3 ճ.գ ալյուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է մաքրել և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Հենց որ դուք կարող եք ձեռքերով դիպչել խյուսին և չայրել, կարող եք սկսել եփել կոտլետները։

Դրա համար 1 ձուն հարել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ և խառնել։ Գազարն ու պանիրը մանր քերիչով քերել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ զանգվածի մեջ՝ ավելացնելով ալյուրը։

Թաց ձեռքերով ձևավորեք փոքրիկ կոտլետ: Լցնել դրանք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կարելի է գազարը փոխարինել ցանկացած այլ բանջարեղենով, ինչպես նաև ամբողջությամբ վերացնել ալյուրը՝ կոտլետը փշրանքների մեջ գլորելով։

Կարտոֆիլի պյուրե բաղադրատոմսը կաթով

Բաղադրիչներ

• 3 կարտոֆիլ;
• 80 մլ կաթ;
• 1 ճ.գ կարագ;
• 1 դեղնուց;
• աղ.

Խոհարարություն

Եփած կարտոֆիլը խյուսով լցնել, վրան տաք կաթ ավելացնել՝ կարտոֆիլը խառնելով։ Ստացված զանգվածը եռացնել։ Այնուհետեւ ավելացնել աղը, կարագը եւ ձվի դեղնուցը, խառնել մինչեւ հարթ:

Խյուսը լավ համադրվում է լոլիկի հյութի հետ (եթե երեխան դրա նկատմամբ ալերգիա չունի), բանջարեղենային աղցանների կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։

Կարտոֆիլի ապուր- կարտոֆիլի պյուրե (1,5 տարեկանից երեխաների համար)

Բաղադրիչներ

• 3 միջին կարտոֆիլ;
• 100 գրամ ծաղկակաղամբ;
• 1 մեծ գազար;
• 1 փոքր սոխ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 2,5 ճ.գ թթվասեր;
• 5 լիտր ջուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը կտրատել հավասար չափի կտորների։ Ծաղկակաղամբը պետք է բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։ Գազարը քերել մանր քերիչով, սոխը խորանարդի կտրատել։ Երբ թավայի ջուրը եռա, կարող եք դրան ավելացնել կարտոֆիլ և կաղամբի ծաղկաբույլեր, եփել 25 րոպե միջին ջերմության վրա։

Գազարից և սոխից անհրաժեշտ է կարագի մեջ տապակել։ Բայց սոխը մի «ոսկի» արեք, այն ուղղակի պետք է թափանցիկ դառնա։ Կարտոֆիլին և կաղամբին ավելացրեք տապակած տապակած տապը և եփեք 7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Հաջորդ քայլը ապուրը խյուս անելն է, դա կարելի է անել բլենդերով։ Խյուսի մեջ ավելացնել թթվասերը, աղը և քերած պանրի մի մասը, մյուս մասը օգտագործել մատուցելիս՝ վրան ցողելով ապուրը։ Այն կարելի է մատուցել նաև թարմ դեղաբույսերի և սպիտակ հացի հետ։

Պյուրե կարտոֆիլի կաթսա (2 տարեկանից երեխաների համար)

Այս բաղադրատոմսը բազմազանություն կհաղորդի ձեր փոքրիկի սննդակարգին: Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 300 գրամ հավի կամ տավարի աղացած միս;
• 1 ձու;
• 30 գրամ կարագ;
• 100 մլ կաթ;
• 2 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճ.գ հացի փշրանքներ.

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ։ Տապակել մանր կտրատած սոխը տապակի մեջ։ Սոխին ավելացնել աղացած միսը և տոմատի մածուկը, շոգեխաշել այս մթերքները մինչև ամբողջովին եփվեն։

Պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել տաք կաթ և կարագ, խառնել և հարել հավի ձվի մեջ։

Վերցրեք միջին չափի թխելու աման և յուղեք յուղով կամ քսեք մագաղաթյա թղթով։ Բաղադրիչները շերտերով շարել ձևի մեջ՝ կարտոֆիլի պյուրե, աղացած միս, վերջին շերտը կլինի կարտոֆիլի պյուրե։

Կաթսայի վրա ցանել պաքսիմատ և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։

Եզրակացություն

Կարտոֆիլի պյուրեը և կարտոֆիլի ուտեստները կարող են հիթ լինել երեխաների համար, եթե դրանք համեղ պատրաստվեն և ներկայացվեն զվարճալի ձևով: Կարտոֆիլը դիվերսիֆիկացնում է մանկական ճաշացանկը, և այս մթերքի վիտամինների պակասը կարելի է հեշտությամբ փոխհատուցել կարտոֆիլը այլ բանջարեղենի հետ համադրելով, և այդ դեպքում ձեր փոքրիկի լանչն էլ ավելի առողջարար և գոհացուցիչ կլինի:

Դժվար է պատկերացնել ավելի հայտնի բանջարեղեն, քան կարտոֆիլը։ Համեղ է ցանկացած ձևով՝ տապակած, խաշած և նույնիսկ համազգեստով։ Երեխաների մեծ մասը դա հիանալի է ընկալում, հատկապես կարտոֆիլի պյուրեը։ Այսօր մենք կխոսենք այս բանջարեղենի օգուտների, երեխայի սննդակարգում դրա ներմուծման օպտիմալ ժամանակահատվածի և նախազգուշական միջոցների մասին:

Բաղադրյալ

Դուք սխալվում եք, եթե կարծում եք, որ կարտոֆիլը բաղկացած է միայն օսլայից։ Փաստորեն, այն ունի նաև օգտակար տարրեր.

• ածխաջրերը էներգիայի աղբյուր են;
• վիտամին C - այնուամենայնիվ, գրեթե ամբողջը կենտրոնացած է կեղևի մեջ;
• երկաթ - չնայած այն այնքան էլ շատ չէ, որքան խնձորներում, այն դեռ առկա է.
• B վիտամիններ - դրանք ոչ միայն օգտակար են նյարդային համակարգի համար, այլև կարևոր դեր են խաղում նյութափոխանակության գործընթացներում, ինչպես նաև անհրաժեշտ են անեմիայի կանխարգելման համար;
• մագնեզիում - օգտակար է սրտի համար;
• ֆոսֆոր - ուղեղի «սնուցում», կարևոր է ոսկրային համակարգի զարգացման համար.
• կալիում - դրական ազդեցություն ունի մկանային բջիջների վրա, նպաստում է դրանց աճին, նվազեցնում է դյուրագրգռությունը:

Կարտոֆիլը պարունակում է նաև քրոմ, մոլիբդեն, պղինձ, կոբալտ և այլ օգտակար տարրեր։ Այս համեստ բանջարեղենը կօգնի համալրել ձեր վիտամինների և հանքանյութերի պաշարները և չպետք է անլուրջ վերաբերվել:

Կարտոֆիլին ինչ-որ օգուտ կա՞:

Շատ դիետաներ սահմանափակում են կարտոֆիլի օգտագործումը, բայց երեխաները, բարեբախտաբար, չեն հավատարիմ մնում դրան, ուստի մենք կքննարկենք, թե ինչպես է այս հրաշալի բանջարեղենն օգտակար նրանց համար։ Հիմնական առավելությունները.

• Անեմիայի կանխարգելում. Կարտոֆիլում առկա B6 վիտամինի շնորհիվ երկաթն ավելի լավ է յուրացվում, բացի այդ՝ արագանում է լիպիդային նյութափոխանակությունը, այն նաև կարևոր է ամինաթթուների վերամշակման և հոմոցիստեինի արտադրության համար։
• Ամրացնում է մազանոթ անոթները, բարելավում է իմունիտետը – այս ազդեցությունն ապահովում է վիտամին C-ն։
• Նորմալացնում է էլեկտրոլիտների և թթվային հավասարակշռությունը, ինչպես նաև արյան ճնշումը:
• Բարձրացնում է ֆոլաթթվի, սպիտակուցների և ածխաջրերի մարսողականությունը, նպաստում է օրգանիզմի բջիջների հագեցմանը թթվածնով։
• Ծառայում է շարակցական հյուսվածքների ամրացմանը, կարևոր է ոսկրային համակարգի ճիշտ ձևավորման համար։
• Մոլիբդենի շնորհիվ օրգանիզմն արտադրում է ֆերմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են պուրինների և պիրիմիդինների մշակման, ինչպես նաև ծծումբ պարունակող ամինաթթուների կլանման համար։

Կարտոֆիլի սպիտակուցները պարունակում են բուսական ծագման բոլոր ամինաթթուները, ներառյալ էականները։ 300 գ բանջարեղենը բավարար է կալիումի և ֆոսֆորի օրական պահանջը ստանալու համար։

Կարևոր!Վիտամին C-ն ոչնչանում է պահպանման ժամանակ, մինչև գարուն դրա քանակը նվազագույն է, դրա պարունակությունը նույնպես կախված է պատրաստման եղանակից, ավելի լավ է այն գոլորշիացնել, ուստի ավելի շատ վիտամիններ են պահվում կարտոֆիլում։

Ի տարբերություն շատ այլ բանջարեղենի, կարտոֆիլը կարելի է օգտագործել նույնիսկ ստամոքս-աղիքային տրակտի որոշ հիվանդությունների սրման դեպքում, ինչպիսիք են խոցը կամ գաստրիտը: Նրա հյութը խորհուրդ է տրվում ստամոքսի հիպերթթվայնության դեպքում։ Կարտոֆիլում առկա կալիումը օգնում է հեռացնել ավելորդ հեղուկը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել երիկամների որոշ հիվանդություններով տառապող հիվանդների սննդակարգում։

Կարտոֆիլը շատ կալորիական է, այն բանջարեղենից լավագույնն է, եթե անհրաժեշտ է լրացնել էներգիայի պաշարները, և նրա կառուցվածքով և կազմով սպիտակուցը հնարավորինս մոտ է բուսական ծագման սպիտակուցներին: Կարտոֆիլում պարունակվող ամինաթթուները գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում են։ Կա ևս մեկ պլյուս՝ հանքանյութերի զգալի կոնցենտրացիայի շնորհիվ կարտոֆիլն օգնում է նորմալացնել օրգանիզմի թթու-բազային հավասարակշռությունը։

Կարտոֆիլն անպայման պետք է ներառել թթվայնության հետևանքով առաջացած հիվանդությունների՝ հոդատապի և որոշ այլ հիվանդությունների ցանկում։ Բանջարեղենը չեզոքացնում է թթուները։ Բացի բուժիչ ազդեցությունից, ապահովվում է երիտասարդացնող ազդեցություն՝ կարտոֆիլի մեջ պարունակվող նյութերի համալիրը արագացնում է բջիջների վերականգնումը և դանդաղեցնում դրանց ոչնչացումը։

Կարտոֆիլի ներմուծումը նորածինների սննդակարգին

Նախկինում կարտոֆիլը մենյու էր ներմուծվել որպես բանջարեղենի մեջ առաջիններից մեկը։ Այսօր փոխվել է մինչև մեկ տարեկան երեխաների սնուցման ռազմավարությունը։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս նախ երեխային ընտելացնել ցուկկինին, ծաղկակաղամբին, դդմին, նոր միայն նրա ճաշացանկը համալրել կարտոֆիլով։ Սննդակարգում այն ​​ավելացնելու օպտիմալ ժամանակահատվածը 7-8 ամիսն է, իսկ եթե երեխային կերակրում են շշով, դա կարող է լինել մի քանի շաբաթ շուտ՝ 6-6,5 ամսականում։

Ո՞ր խյուսն է ավելի լավ՝ տնական, թե՞ արդյունաբերական: Իհարկե, թարմ, տնական, քանի որ այն ավելի շատ վիտամիններ ունի։ Երբեք երկու օր մի կերակուր մի եփեք, ավելի լավ է դա անել կերակրելուց անմիջապես առաջ: Այլ խորհուրդներ.

• Մաքրումից հետո գնված կարտոֆիլը պետք է 30-40 րոպե թրջել ջրի մեջ՝ նիտրատները հեռացնելու համար;
• Լվացեք պտուղները մաքրելուց առաջ - այս կերպ դուք կխուսափեք հողի մասնիկներից այն ճաշատեսակի մեջ, որը ուտում է միջուկը;
• Կարտոֆիլին վարժվելիս երեխային առաջարկեք կիսահեղուկ կարտոֆիլի պյուրե, ավելի ուշ, երբ նա ընտելանա, ավելի թանձր խտություն կստացվի.
• Կարտոֆիլի պյուրեը պետք է նոսրացնել տաք կաթով, եթե երեխան չի հանդուրժում դա՝ բանջարեղենի արգանակով, աստիճանաբար ավելացրեք հեղուկը՝ գնդիկների առաջացումից խուսափելու համար:

Երիտասարդ մայրերի սովորական սխալն այն է, որ ամեն օր դրանից կարտոֆիլ և ուտեստներ են տալիս։ Սա չարժե անել, քանի որ երեխայի սննդակարգը պետք է բազմազան լինի։ Ավելի ուշ, երբ ձեր դուստրը կամ տղան վարժվեն կարտոֆիլին, առաջարկեք համակցված բանջարեղենային խյուս, օրինակ՝ վրան ավելացրեք ցուկկինի, ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի, գազար, փորձեք ճաշատեսակը լրացնել սոխով, եթե երեխային դուր չի գալիս, մի՛ արեք։ պնդում են, որ հատուկ հոտի պատճառով հեռու է նրանից, որ բոլոր երեխաները հավատարիմ են նրան:

Առաջին անգամ երեխայի համար կես թեյի գդալ կարտոֆիլի պյուրեը բավական է։ Աստիճանաբար ավելացրեք չափաբաժինը և հասցրեք 80-100 գ-ի, երեխային շաբաթական 2-3 անգամից ավել կարտոֆիլ մի առաջարկեք։ Սննդանյութերը խնայելու համար հետևեք մեր առաջարկություններին.

• Եռալուց հետո կրակը նվազագույնի հասցրեք, ավելի լավ է կարտոֆիլի վրա եռացող ջուր լցնել, դա կնվազեցնի ջերմային ազդեցության ժամանակը, ավելի շատ վիտամիններ կպահպանվեն;
• Եփած բանջարեղենը ջրի մեջ թողնելն անընդունելի է, այն պետք է եփելուց անմիջապես հետո քամել;
• արդեն երկրորդ օրը խաշած կարտոֆիլի մեջ մնում է գրեթե 2 անգամ քիչ օգտակար նյութեր, այն եփել անմիջապես մատուցելուց առաջ;
• Կարտոֆիլը պետք է դնել ապուրի մեջ եփման ավարտից ոչ շուտ, քան 15 րոպե առաջ։
  Տապակած կարտոֆիլը երեխաներին չի թույլատրվում նույնիսկ որպես բացառություն։ Միայն թխած (մեկուկես տարի հետո) կամ խաշած։

Բաղադրատոմսեր

Դեղնուց կարտոֆիլի պյուրե

Ապրանքներ՝ 200 գ կարտոֆիլ, 3-5 գ կարագ, 30-40 մլ կաթ, 1 դեղնուց, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, քամեք, քսեք մաղի միջով, աստիճանաբար ավելացրեք կաթը՝ հասնելով ցանկալի խտության։ Պատրաստի կերակրատեսակին ավելացրեք 10 մլ եռացրած կաթով հարած սպիտակուցը։

Կարտոֆիլի և կաղամբի տապակ

Ապրանքներ՝ 250 գ կարտոֆիլ, 150 գ սպիտակ կաղամբ, մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, 1 փոքր սոխ, 1 ձու։

Կարտոֆիլը խաշել և տրորել 1 ձվի, ալյուրի և աղի հետ։ Կաղամբը կտրատել, սոխը խորանարդի կտրատել, այս ամենը շոգեխաշել մինչև փափկի, վերջում աղ - եթե դա արվի ավելի վաղ, ապա կաղամբը կմթնի։ Թխելու ափսեի հատակը յուղել բուսայուղով և շաղ տալ հացի փշրանքներով, այնուհետև փռել խյուսի կեսը, այնուհետև կաղամբը: Վերին շերտը կարտոֆիլի պյուրե է։ Թխել 45-50 րոպե։

Կարտոֆիլի շոգեխաշել

Ապրանքներ՝ 4-5 միջին չափի կարտոֆիլ, 1 գազար, 50-100 գ ճակնդեղ կամ այլ բանջարեղեն (բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, ցուկկինի), 1-2 գլուխ սոխ, խոտաբույսեր, աղ։

Նախապես կեղևավորված կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, նույնը անել սոխի հետ։ Բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, 15-20 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մինչև փափկի: Վերջում ավելացնել կանաչի և աղ:

Նախազգուշական միջոցներ

Կանաչ պալարներ պատրաստելը կտրականապես անհնար է. այս գույնը պայմանավորված է դրանցում սոլանինի ձևավորմամբ։ Կարտոֆիլը վնասակար է նաև ստամոքս-աղիքային որոշ հիվանդություններով տառապող երեխաների համար։ Հազվագյուտ դեպքերում բանջարեղենը կարող է ալերգիա առաջացնել, ուստի զգույշ եղեք այն երեխայի սննդակարգ մտցնելուց հետո առաջին օրերին:

Կարտոֆիլի պյուրեը շատ առողջարար ուտեստ է թե՛ երեխաների, թե՛ մեծահասակների համար, բայց միայն այն պայմանով, որ այն ճիշտ եփվի։ Ավանդական «կոպիտ» ուտեստը հարմար չէ նորածիններին՝ այն կարող է փորկապություն առաջացնել նրանց մոտ։ Այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է սովորել, թե ինչպես պատրաստել հատուկ մանկական խյուս։

մանկական կարտոֆիլի պյուրե

Photo Shutterstock

Կարտոֆիլի պյուրե՝ ընտրություն և նախնական բուժում

Նորածինների համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելիս կարևոր է ընտրել բարձրորակ կարտոֆիլ։ Սառեցված, բողբոջած կարտոֆիլը, ինչպես նաև կեղևի վրա կանաչեղենով մրգերը, նման դեպքերում կտրականապես խորհուրդ չի տրվում օգտագործել։

Նախապատվությունը պետք է տալ երիտասարդ կարտոֆիլին։ Լավագույն տարբերակը աշնանը և ձմռանը խյուս անելն է, պայմանով, որ բանջարեղենը պատշաճ կերպով պահված լինի: Գարնանը կարտոֆիլում բարձրանում է սոլանինի մակարդակը, ինչը կարող է վնասակար լինել երեխայի համար։

Երեխայի համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար պետք է կարտոֆիլը մանրակրկիտ մաքրել՝ հանելով բոլոր «աչքերը», եթե կան, ապա կտրատել խորանարդի մեջ ու մի քանի ժամով դնել մաքուր տաք ջրի մեջ։ Լավագույն տարբերակը կարտոֆիլն ամբողջ գիշեր թրջելն է։ Սա կօգնի հեռացնել օսլայի մի մասը, որը կարող է չափազանց ծանր լինել երեխայի ստամոքսի համար: Կարտոֆիլը թրջելուց հետո քամեք ջուրը և լվացեք կտորները։ Միայն դրանից հետո կարող եք պատրաստել ուտեստը։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե նորածինների համար

Կարտոֆիլը լցնել ջրի մեջ և դնել կաթսան և դնել կրակին։ Կարող եք ճաշատեսակը մի փոքր աղել, բայց մի չափազանցեք՝ նորածնի համար կերակուր պատրաստելիս ավելի լավ է ընդհանրապես աղ չլցնել, քան չափազանցել։ Կարտոֆիլը եփեք թույլ կրակի վրա մինչև փափկի: Այնուհետև ցամաքեցնել ջրի մի մասը՝ ներքևում թողնելով մի քիչ հեղուկ և տրորել բանջարեղենը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ. եփման գործընթացում սննդանյութերի մի մասը «թողնում» է ջրի մեջ, ուստի անցանկալի է հեղուկն ամբողջությամբ ցամաքեցնել թավայից և այն փոխարինել մաքուրով: Ծայրահեղ դեպքում կարելի է բանջարեղենի արգանակ ավելացնել՝ դա ավելի ձեռնտու կլինի երեխային։

Որպեսզի հավելյալ սնունդն ավելի հեշտ ընկալվի, կարելի է խյուսի մեջ մի քիչ կաթ ավելացնել՝ ներառյալ կրծքի կաթը։ Այնուհետեւ կարտոֆիլի զանգվածը պետք է տեղափոխել բլենդերի մեջ եւ մանրակրկիտ խառնել։ Դա շատ կարևոր է անել՝ խյուսը պետք է լինի թեթև, օդամղիչ, առանց մի կտորի։ Հակառակ դեպքում, երեխայի համար ավելի դժվար կլինի այն ուտել, և վատ հարած կարտոֆիլի պյուրեը՝ պինդ գնդիկներով, կարող է լավագույնս չազդել մարսողության վրա։

Նման հավելյալ կերակուրներ ներմուծելիս խորհուրդ է տրվում կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել ևս մի քանի կտրատած խաշած բանջարեղեն՝ սա ավելի առողջարար և համեղ կդարձնի ուտեստը: Այնուամենայնիվ, ամեն դեպքում, սկզբում արժե զգուշությամբ մենյու մտցնել նման ուտեստ՝ փորձեք երեխային տալ 2-3 ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրե և տեսեք՝ արդյոք նա սիրում է այս ուտեստը։ Եթե ​​նման կերակուրից հետո փոքրիկը մարսողության հետ կապված խնդիրներ ունի, որոշ ժամանակով բացառեք նրան սննդակարգից։