Ընթրիքի ամենահասարակ և համեղ ուտեստները. Ինչ պատրաստել ընթրիքին արագ և հեշտությամբ

Որպես աղցան մատուցում եմ արագ մարինացված լոլիկ։ Լոլիկը շատ արագ է եփվում և արագ ուտում։ Կարելի է ասել, որ նրանք ամեն կերպ արագ են։ Դրանք կարելի է անել ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը։

Արագ պիցցա՝ բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են պիցցա, բայց չափազանց ծույլ են այն պատրաստել բոլոր կանոններով Իտալական խոհանոց. Մենք պարզեցնում ենք բաղադրատոմսը մինչև խայտառակություն, բայց մենք դեռ ստանում ենք շատ համեղ և բերանային պիցցա :)

Արագ թխվածքաբլիթների պարզ բաղադրատոմս՝ օգնել բոլորին, ովքեր սիրում են տնական տորթեր, բայց չի սիրում դրա վրա շատ ժամանակ ծախսել։ Արագ թխվածքաբլիթներ, չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, այն համեղ է ստացվում։

Բանջարեղենով արագ կոլոլակների բաղադրատոմս. Այս կոտլետները շատ լավ են եփելու ինչպես ընթրիքի, այնպես էլ ճաշի ու նախաճաշի ժամանակ։

Արագ թթու վարունգը բաղադրատոմս է, որը ես սիրում եմ և հաճախ օգտագործում: Ես չեմ կարող փորը խառնվել խոհանոցում երկար ժամանակ, այնպես որ ես նախընտրում եմ հեշտ բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են այս մեկը: Հանդիպե՛ք

Երբեմն ժամանակ չի լինում միսը երկար մարինացնելու համար, իսկ դուք պարզապես խելագարության աստիճան խորոված եք ուզում։ Նման իրավիճակում այս պարզ բաղադրատոմսը կգա օգնության։ արագ խորոված- Մի քանի ժամից ձեր սեղանին արդեն կհայտնվի անուշահոտ տապակած միս:

արագ բաղադրատոմս կաղամբով կարկանդակ. Տորթը ստացվում է փխրուն, բուրավետ և շատ համեղ։

Շատ արագ և համեղ, և որ ամենակարևորը թանկ չէ։

Տնական հացը շատ ավելի համեղ է, քան խանութում գնվածը։ Որովհետև այն պարունակում է ձեր աշխատանքը, ձեր սերը: Այս բաղադրատոմսով հացը շատ արագ է պատրաստվում և շատ համեղ։

Արագ թթու սմբուկը կծու նախուտեստ է, որը պատրաստվում է ընդամենը մի քանի ժամում շատ պարզ և մատչելի բաղադրիչներից: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել!

Այս Զատիկը շատ համեղ է, բայց բոլորը կարող են այն պատրաստել. այն պատրաստվում է արագ և պարզ: Զատկի խմորն այս բաղադրատոմսով կստացվի թեթև և բուրավետ։ Փորձիր!

Կաթնագույն կարտոֆիլի ապուրի բաղադրատոմսը. Ձեր ուտողները հիացած կլինեն այս ուտեստով։ Ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն. կարտոֆիլի կրեմով ապուրի բաղադրատոմսի օգուտը աներևակայելի պարզ է և ոչ հավակնոտ:

Փափուկ, նուրբ, փափկամազ քափքեյք և ընդամենը 3 րոպեում: Եթե ​​դուք բացարձակապես ժամանակ չունեք, և երեխաները (կամ ձեր ներսում արթնացած երեխան) պահանջում են ինչ-որ համեղ և քաղցր բան, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է:

Արագ թթու վարունգ Ես նաև անվանում եմ արագ թթու վարունգ: Այս բաղադրատոմսը սովորել եմ իմ ընկերոջից, ով ամեն ինչ անում է կայծակնային արագությամբ։ Արագ վարունգՅուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է կծու, կհավանի այն:

Ցանկանու՞մ եք թխել համեղ կարկանդակ, դրա վրա նվազագույն ժամանակ ծախսելով՝ առանց բարդությունից տառապելու և ունենալով բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ապա այս ծիրանով կարկանդակը ձեզ համար է։

Արագ խնձորի կարկանդակ պատրաստվում է կես ժամից մի փոքր ավելի: Ստացվում է շատ համեղ, խրթխրթան, թեթևակի քանդվող, բայց մի գդալ վանիլային պաղպաղակով ավելի լավ բան չկա: Բոլորը կարող են կարկանդակ պատրաստել:

Դռան շեմին անսպասելի հյուրեր, իսկ թեյի բան չունե՞ք: Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ նման իրավիճակում։ Արագ, համեղ և առանց ջանքերի: Միկրոալիքային վառարանում տորթի պարզ բաղադրատոմս՝ ձեր ուշադրությանը:

Թեթև բանանային սմուզին առողջարար և առողջ նախաճաշ. Նման կոկտեյլի պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 3 րոպե, բայց ձեր մարմինը երախտապարտ կլինի ձեզ վիտամինների նման չափաբաժնի համար:

Հացի մեքենայի հիմնական թերությունը համարվում է բավարար երկար ժամանականհրաժեշտ է հացաբուլկեղենի պատրաստման համար. պարզ բաղադրատոմս արագ հացհաց պատրաստող սարքում թույլ կտա խնայել ձեր ժամանակը և ամեն օր սեղանին ունենալ թարմ տնական տորթեր:

Սովորական կոտրիչներից դուք կարող եք ստեղծել Ֆրանկենշտեյն, մումիա և նույնիսկ կոմս Դրակուլա: Հրաշալի ընկերություն Հելոուինի համար: Ձեզ նույնպես պետք է համբերություն, սուր փոքրիկ դանակ, խաղող, սերուցքային պանիր և ելակ։

Ոչինչ այնքան լավ չի համադրվում սուրճի կամ թեյի հետ, որքան տնական, թարմ թխած բլիթները ջեմով: Ոչ ոք չի կարող դիմակայել ջեմով թարմ բուլկիների բույրին՝ անձամբ ստուգված:

Լուծվող թթու լոլիկը պատրաստվում է այնպես, որ հաջորդ օրը կարողանաք ուտել։ Ես դրանք պատրաստում եմ տոնի նախօրեին, ամռանը ամառանոցում նրանք հիանալի համադրվում են խորովածի հետ: Արի փորձենք?)

մակարոնեղեն մեջ թթվասերի սոուս- սա զարմանալիորեն ախորժելի կողմնակի ճաշատեսակ է կամ անկախ թեթեւ ուտեստարագ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Իտալական մակարոնեղենի նման մի բան, բայց ռուսական մշակման մեջ։

Պայքի կոտլետները ամենահամեղ ձկան կոտլետներից են, որոնք երբևէ փորձել եմ: Շատ քնքուշ, փափուկ և հյութալի, մեր ընտանիքում թառի կոտլետները սիրում են բոլորը՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները:

Գրեթե բոլորը վարունգ են սիրում։ Իսկ թե ինչպես պատրաստել դրանք թեթև աղած՝ այս մասին բաղադրատոմսում։ Համեղ ավանդական ռուսական խորտիկ!

Ինչ անել մեծ քանակությամբլոլիկ? Կամ գուցե շատ աղի բան եք ուզում: Կարող եք նաև արագ եփվող աղած լոլիկ պատրաստել։ Ընդամենը մեկ օրում! Պատրաստեք ձեր լոլիկը և եկեք սկսենք:

Պարզ նրբաբլիթներ նուրբ խմորով և ցանկացած միջուկով այն ապրանքներից, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տանը:

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, կարող եք համոզվել, որ պարզ շոկոլադե թխվածքկարող է լինել ամենահամեղը: Ավելին, այս տորթի պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ամենապարզ մթերքները։

Ավանդական պանրի գնդիկներ պատրաստելու բաղադրատոմսը, առանց որոնց ԱՄՆ-ում մեծահասակներն ու երեխաները դժվարությամբ են պատկերացնում ուրախ կիրակի։

Cupcakes-ը հեշտ է պատրաստել և համեղ: Մենք ունենք մեկ խմոր, բայց պատրաստում ենք երկու տեսակի cupcakes: Այս cupcakes-ը բոլորն են սիրում՝ և՛ ընկերներին, և՛ ընտանիքին: Կիսվելով երբևէ ամենահեշտ cupcake բաղադրատոմսով:

Պարզ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները այնքան հեշտ են պատրաստել, որ նույնիսկ դպրոցականը կարող է դրանք պատրաստել: Ընդամենը մի քանի պարզ խոհարարական հնարքներ, և շատ համեղ թխվածքաբլիթներպատրաստ է հաճեցնել ձեզ! :)

Բոլոր եվրոպացիների կողմից սիրված դելիկատեսի բաղադրատոմսը՝ օդային և քաղցր եգիպտացորենի բուլկիներ։

Դե, ինչ հրաշք է այս ձավարը: Եթե ​​ցանկանում եք, եփեք շիլա, եթե ցանկանում եք, թխեք կարկանդակ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են սիրում շիլա, բայց կարկանդակը, անկասկած, կգնահատի բոլոր նրանք, ովքեր այն փորձել են։ Ի վերջո, մաննիկը պարզ և շատերի կողմից սիրված կարկանդակ է, որը պատրաստված է ցորենից և թխելու համար հիանալի հիմք է ծառայում։ ›

Համեղ ուտելը պարզ է և ոչ թանկ, մինչդեռ շատ բազմազան է, շատ պարզ: Դա անելու համար պարզապես պետք է ուշադրություն դարձնել սեզոնային սննդամթերքի տեսականու վրա և այս տեսականու համապատասխան պատրաստել տարբեր, համեղ և էժան ուտեստներ։ ›

Չնայած այն հանգամանքին, որ պիցցան ավանդական իտալական ուտեստ է, այն կարողացել է ամուր մտնել ռուսների ճաշացանկը։ Այսօր առանց պիցցայի դժվար է պատկերացնել առատ նախաճաշ, երիտասարդական երեկույթ, արագ խորտիկ, խնջույք բնության գրկում կամ ընկերական հավաքույթներ։ մեծ ընկերություն. Դուք կարող եք պատվիրել պատրաստի պիցցա սրճարանում կամ գնել այն սուպերմարկետում, բայց չկա ավելի համեղ բան, քան ինքներդ պատրաստած տնական պիցցան։ ›

Մաննիկը թերեւս ամենաշատն է արագ աղանդեր. Եվ առավել մատչելի: Այն դեպքում, երբ դուք ինչ-որ քաղցր բան եք ուզում, բայց չափազանց ծույլ եք կամ պարզապես ժամանակ չունեք վիրտուոզ խմորեղենի հետ խառնվելու համար, օգնության կգա թթվասերի վրա մաննիկը: ›

Մեր աշխարհում կան մի քանի ուտեստներ, որոնք զուտ ազգայինից վերածվել են համաշխարհային խոհարարական հաճույքի։ Սա ներառում է խորոված, շաուրմա, սուշի, հումուս (ավելի ու ավելի է շահում ռուսների սրտերն ու ճաշակները) և շատ ու շատ ավելին... Բայց, հավանաբար, ամենահայտնի առաջընթացը իտալական պիցցան էր: ›

Փնտրելով գաղափարներ, թե ինչպես պատրաստել ձեր սիրելի նրբաբլիթները Shrovetide-ի համար, այս 50 նրբաբլիթները կօգնեն ձեզ գաղափարներ կազմել, որպեսզի ամենաբարակ նրբաբլիթները կիսով չափ վերածվեն լիարժեք տոնական ընթրիքի, խորտիկի կամ թեյի համեղ քաղցրավենիքի: մի ժամ. Որպեսզի երկար ցուցակը նայելով և այն առկա ապրանքատեսակների հետ համեմատելով՝ հնարավոր լինի առանց որևէ դժվարության և մեծ դժվարության պատրաստել սփրինգ-ռոլեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար։ ›

Կաթնաշոռը կամ syrniki-ն հիանալի աղանդեր է, որը կարելի է մատուցել որպես ճաշի հավելում, եփել նախաճաշին, պատրաստել տանը կեսօրվա խորտիկի կամ թեթև ընթրիքի համար, որը հարմար է նույնիսկ դիետիկների համար: Վերջինս հատկապես կարևոր է, քանի որ կաթնաշոռը կարելի է պատրաստել ոչ միայն առանց շաքարի կամ ձվի, այլ նույնիսկ առանց ալյուրի։ ›

Արագ բաղադրատոմսերքանի որ ամեն օր պետք է լինի յուրաքանչյուր խոհարարի զինանոցում: Նրանք շատ օգտակար են: Հատկապես լավն են սկսնակների համար նման բաղադրատոմսերը՝ պարզ, ոչ հավակնոտ, և արդյունքը գրեթե ակնթարթային է: ›

Անսովոր համեղ, բուրավետ և նաև արագ եփվող կեֆիրով կարկանդակը ոչ միայն սիրված ուտեստ է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար, այլև չափազանց օգտակար ապրանք, որը ներառում է զարմանալի դեղամիջոց. Այո, այո, ճիշտ եք լսել, դա բուժում է... ծերացման համար: ›

Ռուսաստանում կաղամբին վաղուց են վերաբերվում սիրով և հարգանքով: Կաղամբը լավ է ցանկացած ներկայացման մեջ, բայց ակնթարթային թթու կաղամբը, իհարկե, մրցակցությունից դուրս է: Այն՝ կծու և խրթխրթան, թե քնքուշ ու հյութալի, սիրում են գրեթե բոլորը: ›

Kissel-ը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջ ըմպելիք. Kissel-ը խորհուրդ է տրվում տառապող մարդկանց տարբեր հիվանդություններ ստամոքս - աղիքային տրակտիինչպիսին է գաստրիտը: Ավելորդ քաշ ունեցողներին սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դոնդող ուտել, քանի որ այն երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում է տալիս։ ›

Գլխավոր գաղտնիքըՇաուրմայի նման մեծ ժողովրդականություն. այն շատ գոհացուցիչ է, համեղ, պատրաստման ամբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Բացի այդ, նման նախուտեստը պարզապես կատարյալ է անսպասելի ժամանած և շատ քաղցած հյուրերին բուժելու համար: ›

Երեկոյան ընթրիքն այն ժամանակն է, երբ ընտանիքի բոլոր անդամները հավաքվում են մի սեղանի շուրջ, քննարկում անցած օրվա իրադարձությունները և կիսվում միմյանց հետ իրենց տպավորություններով: Ահա թե ինչու յուրաքանչյուր տանտիրուհի փորձում է հաճեցնել սիրելիներին համեղ ուտեստներով, որոնք կուրախացնեն ձեզ և կօգնեն ստեղծել բարենպաստ միջավայրտանը. Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես արագ պատրաստել համեղ ընթրիքպարզ մթերքներից.

Պատշաճ ընթրիք

Շատերը հավատում են դրան առողջ սնունդ-Սա մշտական ​​հացադուլ է և 18 ժամ հետո սննդից հրաժարվելը։ Ի ուրախություն մեզ, այս հայտարարությունը սկզբունքորեն սխալ է։ Ժամանակակից բժիշկներն ու սննդաբանները միաձայն ասում են, որ կարելի է և անհրաժեշտ է երեկոյան սնվել։ Բայց պահելու համար լավ գործիչև ծանր օրից հետո վերականգնվել, անհրաժեշտ է զարգանալ ճիշտ մենյուընթրիքի համար՝ առաջնորդվելով հետևյալ կանոններով.

• Վերջին կերակուրը պետք է լինի քնելուց ոչ ուշ, քան չորս ժամ առաջ:
• Երեկոյան սննդակարգից պետք է բացառեք ածխաջրերը։ Իսկ դա նշանակում է, որ կարտոֆիլով ընթրիքը լավագույնս մնում է հեռավոր անցյալում:
• Ընթրիքը պետք է ներառի սպիտակուցային ուտեստ:
• Զարդարի համար անհրաժեշտ է թարմ կամ
• Մսով և ձկան ուտեստներ եփեք օդային գրիլի վրա, կրկնակի կաթսայի մեջ և ջեռոցում։ Հնարավորության դեպքում բացառեք բոլոր տապակած և ապխտածները:

Միգուցե կարծում եք, որ պարզ ապրանքներից համեղ ընթրիք չի կարելի պատրաստել, եթե հետևեք վերը նշված կանոններին: Այս դեպքում մենք կփորձենք համոզել ձեզ՝ ներկայացնելով մի քանի բաղադրատոմս։ պարզ կերակուրներորը կարող եք պատրաստել կարճ ժամանակում։

Պարզ ընթրիք՝ թխած հավի թևերով և շոգեխաշած բանջարեղենով

Երեկոյան ճաշի այս տարբերակը, որը բաղկացած է երկու ուտեստից, կարող եք զարմանալիորեն արագ պատրաստել.

• (երկու, երեք կամ չորս ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար) քսել աղով և պղպեղով և թողնել մարինացվի։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք սոխ ավելացնել մարինադի մեջ կամ օգտագործել ցանկացած այլ համեմունք:
• Այս պահին խնամեք բանջարեղենը՝ սմբուկ (երկու փոքր կամ մեկ մեծ), կեղևավորեք և կտրատեք խորանարդի մեջ, սոխ (մեկ գլուխ) և բիբար(ավելի լավ է վերցնել տարբեր գույներ) նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակած բանջարեղենը մեծ քանակությամբարեւածաղկի ձեթ, ապա թավայի մեջ ավելացնել սոյայի սոուսը, աղն ու պղպեղը։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քնջութի սերմերով։
• Թևերը դնել մագաղաթի վրա (առանց յուղի) և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պարզ մթերքներից պատրաստված համեղ ընթրիք պատրաստ է:

Հավի կրծքամիս կոտլետներ աղցանով

Դուք կզարմանաք, բայց դիետիկ սնունդհավի միսը կարող է գրավել ոչ միայն նրանց, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը և անընդհատ դիետա են պահում: Խոհարարություն արագ ընթրիք(լուսանկարով) հետևյալ կերպ.

Ինչպես տեսնում եք, ընթրիքի պարզ մենյու կարելի է կազմել հինգ րոպեում։ Պատրաստի թակած կոտլետները հյութալի են, իսկ աղցանը՝ կծու և մի փոքր դառը։

սխտորով

Ճաշը արագ և հեշտությամբ պատրաստելու համար հետևեք մեր հրահանգներին.

• Խոզի միսը (ուսի կամ փափկամիսը) մասերի կտրատել, մուրճով հարել, քսել աղով և պղպեղով։
• Կոտլետները երկու կողմից արագ տապակում ենք տաք տապակի մեջ, այնուհետև ուղարկում ենք ջեռոց և հասցնում պատրաստի։
• Որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ խորհուրդ ենք տալիս մատուցել թթու կաղամբկանաչով կամ սոխով պահածոյացված ոլոռև բուսական յուղ:

Մանանեխի սոուսում թխած վարդագույն սաղմոն

Այս ուտեստը դուր կգա ոչ միայն ձկան սիրահարներին, այլ նույնիսկ նրանց, ովքեր նախընտրում են ընթրիքին մսային ուտեստներ ուտել։ Ինչպես պատրաստել համեղ ընթրիք պարզ բաղադրիչներով.

Ընթրիք «Արագ և հեշտ»

Եթե ​​ժամանակ չունեք բարդ կերակուրներ պատրաստելու համար, ապա ձեզ կօգնի ապխտած ձուկը, որը կարող եք նախապես գնել մոտակա խանութից։ Օրինակ՝ կարող եք ընտրել հյութալի սկումբրիա կամ ծովատառեխ, կտրատել այն և ընթրիքին մատուցել թարմ կամ գարնիրով։ շոգեխաշած բանջարեղեն. Եթե ​​ձեր ընտանիքը անտարբեր չէ աղած ծովատառեխի նկատմամբ, ապա խնդրում ենք նրանց ձկան, թթու սոխի և խաշած կարտոֆիլի ընթրիքով (երբեմն՝ խիստ կանոններդիետիկ ընթրիք, կարող եք նահանջել):

Հավի կրծքամիս բանջարեղենով արևելյան ոճով

Եթե ​​ցանկանում եք համեղ ընթրիք պատրաստել էժան, ապա ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին.

Ինչպես նկատեցիք, ընթրիքի բաղադրատոմսերը կարող են պարզ լինել և մթերք գնելու համար չափազանց թանկ արժենալ:

Կաղամբի կոլոլակները տոմատի սոուսում

Այս առատ և ցածր յուղայնությամբ ուտեստը կարող եք պատրաստել ձեր սիրելիների համար, նույնիսկ եթե ձեզ փորձառու խոհարար չեք համարում։ Ինչպես պատրաստել համեղ և էժան ընթրիք.

• 500 գրամ սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել և մեկ մեծ գազարն քերել։ Բանջարեղենը տապակի մեջ եփեք մինչև կիսով չափ եփվի։
• Խառնեք մեկ կիլոգրամ տավարի և խոզի աղացած միսը հավի ձու, աղ, մշկընկույզև աղացած պղպեղ:
• Միսը միացրեք բանջարեղենի հետ, խառնեք և ստացված զանգվածից փոքր գնդիկներ ձևավորեք։
• Տապակել կոլոլակները տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա լցնել ջրով: Երբ հեղուկը եռա, վրան ավելացրեք աղ, երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, ուրց և այլ համեմունքներ։
• 30 րոպե հետո սոուսի մեջ կարող եք թթվասեր ավելացնել և եփ գալ ևս մի քիչ։
• Սխտորով և շամպինիոնով տապակած բրոկկոլին հիանալի կերպով կծառայի որպես այս ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ։

Նմանատիպ բաղադրատոմսեր ընթրիքի համար (պարզ) դուք կարող եք փոխարինել կամ գալ նոր սոուսներ կամ կողմնակի ճաշատեսակներ ծանոթ ուտեստների համար: Այս դեպքում ձեր ընտանիքը երբեք չի բողոքի միապաղաղ ճաշացանկից կամ խղճուկ սննդակարգից։

Մանանեխով թխած ախորժելի խոզի միս

Նույնիսկ տանտիրուհին, ով սկսում է սովորել խոհարարության հնարքները, կզբաղվի այս անուշահոտ ուտեստի պատրաստմամբ.

• Խոզի մի կտոր (500 գրամ) քսել աղով, պղպեղով, սխտորով և քսել մանանեխով։ Միսը մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում մարինացվի։
• Ընթրիքից մեկ ժամ առաջ փաթաթեք և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում եփելու։
• Եփելուց տասը րոպե առաջ միսը զգուշորեն փաթաթեք և տաքացրեք։ Այսպիսով, այն ձեռք կբերի ախորժելի ընդերք և ավելի լավ տեսք կունենա։
• Այժմ կարող եք խոզի միսը կտրատել երկու սանտիմետր լայնությամբ մասերի և ընթրիքի հետ մատուցել թարմ բանջարեղենով աղցանով։

Ջեռոցում թխած հավը լոլիկով և պանրով

Եթե ​​ցանկանում եք էժան ընթրիք պատրաստել, ապա այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ.

• Վերցրեք երկուսը հավի կրծքերև յուրաքանչյուրը կտրատել երկայնքով։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք չորս բարակ կտոր, որոնք պետք է թեթևակի ծեծել մուրճով:
• Հավի միսը քսեք աղով, պղպեղով և ձեր սիրած համեմունքով: Դնում ենք թխման տարայի մեջ (յուղ ավելացնելու կարիք չկա)։ Կտորները քսել թթվասերի բարակ շերտով կամ տնական մայոնեզով։
• Լրացրեք կտրատած սոխը և լոլիկի կտորները: Բանջարեղենն աղել և նաև համեմունքներով շաղ տալ։
• Հավի ուտեստը ուղարկեք ջեռոց՝ թխելու։
• Եփելուց տասը րոպե առաջ բանջարեղենը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և կերակուրը նորից դնել ջեռոց։

Պատրաստի հավը դառնում է հյութալի և բուրավետ, լավագույնն այն է սեղանին մատուցել թարմ բանջարեղենով կամ շագանակագույն բրնձով աղցանով:

փայլաթիթեղի մեջ

Բանջարեղենով ձուկը հիանալի և պարզ ընթրիք է, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել 30-40 րոպեում։ Անսովոր համեղ սկումբրիա է ստացվում, եթե այն թխում եք փայլաթիթեղի մեջ՝ դեղաբույսերի և համեմունքների սոուսով.

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձուկը հավասարապես համեղ կլինի ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք պատրաստել պատրաստի բանջարեղենային խառնուրդ, որը վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետում։

Լցոնած պղպեղ

Այս ուտեստը շատ տարածված է մեր երկրի բնակիչների շրջանում։ Այդ իսկ պատճառով յուրաքանչյուր խոհարարական սիրահար ունի մսային միջուկ պատրաստելու իր գաղտնիքները։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սովորել են, թե ինչպես պատրաստել լցոնած պղպեղապագայի համար, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում դրանք հանեք սառցախցիկից, եփեք և սեղանին մատուցեք թարմ հյուրասիրություն։ Մենք խրախուսում ենք ձեզ հետևել նրանց օրինակին և կցանկանայինք առաջարկել այս հիանալի ուտեստի համար լցոնման մի քանի տարբերակներ.

• Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրատել և յուրաքանչյուրը լցնել աղացած միս(որը նախ պետք է աղել և պղպեղ անել): Բլանկները դնում ենք սառցախցիկում, իսկ երբ ժամանակը գա, հանում ենք, դնում լոլիկի յուրաքանչյուր կտորի վրա ու թխում ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պանիրով։
• Մեկ մեծ գազար աղացած մսի համար քերել և երկու սոխը մանր կտրատել։ Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մեկ բաժակ շագանակագույն բրինձը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջուր. 600 գրամ աղացած հավի միսը խառնել պատրաստի բաղադրիչների, աղի, համեմունքների և սև պղպեղի հետ, խառնել մեկ ձվի հետ։ Պղպեղների գագաթները կտրատել, լցնել միջուկով և դնել սառցախցիկում։ Երբ ժամանակը գա, կարող եք դրանք հանել և եռացնել մինչև փափկի՝ լոլիկի մածուկով խառնած ջրի մեջ։
• Գազարը (երկու կտոր), սոխը (երկու գլուխ), սունկը (200 գրամ) մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի։ Խոզի աղացած և տավարի միսը (500 գրամ) խառնում ենք խաշած (400 գրամ), աղ, պղպեղ և համեմում ռեհանով։ Մենք միացնում ենք բոլոր ապրանքները և պղպեղը լցնում պատրաստի միջուկով։ Պատրաստի ուտեստը համեմելու համար յուրաքանչյուր պղպեղի կենտրոնում դրեք կես չերրի լոլիկ։ Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները պետք է սառեցնել սառցախցիկում և ըստ անհրաժեշտության հանել։
• Սոխը (չորս գլուխ), սխտորը (վեց կամ յոթ պճեղ) կտրատել դանակով, մեկ գազարն քերել։ Միավորել հում բրինձը (մեկ բաժակ) աղացած մսի (մեկ կիլոգրամ) և բանջարեղենի հետ։ Միջուկը լավ հարել, դրանով համեմել պղպեղները, պատրաստի արտադրանքը լցնել պարկի մեջ ու սառեցնել։ Երբ ժամանակը հասնի, սառեցված լցոնած պղպեղը պատրաստեք այնպես, ինչպես սովորական պղպեղը։ Պարզապես մի մոռացեք, որ դրանք պատրաստ լինեն, և դուք անջատեք վառարանը:
• Բուսական միջուկը կարելի է պատրաստել բրնձով, սոխով, գազարով և լոլիկով։ Հացահատիկը պետք է եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, կտրատած բանջարեղենը տապակել և խառնել աղի, պղպեղի և շաքարավազի հետ։ Պատրաստի պղպեղները լցնել աղացած միսով և դնել սառցախցիկը։

Սովորելով, թե ինչպես պատրաստել համեղ ընթրիք պարզ ապրանքներից, դուք կսկսեք խնայել շատ ժամանակ և ջանք: Բացի այդ, ձեր ընտանիքը չի կարողանա բողոքել ճաշատեսակների միօրինակությունից կամ համերի միօրինակությունից։ Ընթրիքի մեր բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են, բայց հեռու միակից: Մի վախեցեք փորձարկումներից և ձեր սեփական համը գտնելուց:

Սառնարանում մշտապես ունենալով սննդի «պարտական» պաշար՝ ցանկացած տնային տնտեսուհի առանց վարանելու կպատասխանի հարցին՝ ինչ պատրաստել էժան։ Էժան ուտելով՝ պետք է պահպանել սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հայտնի հավասարակշռությունը և չմոռանալ կենդանի վիտամինների մասին՝ դրանք ստանալով թարմ մրգերից և բանջարեղենից։

Դուք միշտ կարող եք գումար խնայել՝ ամբողջությամբ հրաժարվելով կիսաֆաբրիկատներից։ Բացի այդ, այս մերժումը կտրուկ կբարելավի սնուցման որակը, քանի որ բոլոր պատրաստի և կիսաֆաբրիկատները պարունակում են անհավանական քանակությամբ աղ և կոնսերվանտներ։

Հայտնի է, որ գրեթե ցանկացած ուտեստ կարելի է պատրաստել էժան։ Արժե ուշադրություն դարձնել ավանդական ուտեստներհացահատիկից, սնկից, բանջարեղենից՝ դրանց պարզությունը (ոչ միայն պատրաստման, այլև բաղադրության մեջ) կօգնի ձեզ բարելավել թերսնման պատճառով խանգարված մարսողությունը, բարելավել օրգանիզմը և օգնել նրանց, ովքեր երկար ժամանակ և հաճախ անհաջող են պայքարում ավելորդ քաշի դեմ։ .

Մեր կայքը ձեր ուշադրությանն է ներկայացնում բաղադրատոմսերի ընտրանի, որոնք կարելի է պատրաստել էժան:

Սնկով կաղամբով ապուր

Բաղադրությունը:
250 գ թարմ սունկկամ 70 գ չորացրած,
300 գ սպիտակ կաղամբ։
1 գազար
1 սոխ
2-3 կարտոֆիլ
բուսական յուղ,
Դափնու տերեւ,
2-3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը շերտերով կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել միջին քերիչով, սոխը մանր կտրատել։ Տապակել գազարն ու սոխը մինչև փափկի: Սունկը կտրատել, առանձին տապակել (չորերը նախապես թրջել)։ Կարտոֆիլը, կաղամբը թաթախեք արգանակի կամ ջրի մեջ և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև տապակած բանջարեղենն ու սունկը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել դափնու տերևը, բուրավետ պղպեղը և եփել կաղամբով ապուրը մինչև ամբողջովին եփվի։

Արագ դոնդողով կարկանդակ սոխով և ձվով

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
280 գ ալյուր
400 գ կեֆիր,
2 ձու,
160 գ կարագ,
2 ճ.գ Սահարա,
½ թ/գդ աղ,
1,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ.
Լրացնելու համար.
2 ձու,
կանաչ սոխ,
պղպեղ,
աղ.

Խոհարարություն:
Կանաչ սոխը մանր կտրատել, թեթևակի տաքացնել ձեթով, աղով, պղպեղով, ավելացնել պինդ խաշած և խորանարդիկ կտրատած ձվերը։ Խմոր պատրաստելու համար հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք շաքարավազն ու աղը, լցնել կեֆիրի մեջ և հարած ձվերը։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել հեղուկ զանգվածին և խառնել մինչև միատարր զանգվածը: Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և խմորի կեսից մի փոքր ավելին լցնել մեջը։ Վրան լցնում ենք միջուկը և լցնում մնացած խմորով։ Թխել տորթը 200ºС տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։ Պատրաստի թխվածքը մի փոքր զովացնում ենք՝ ծածկելով սրբիչով, ապա կաղապարից հանում ենք ճաշատեսակի վրա։ Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է դանդաղ կաթսայի համար:

Կարտոֆիլ «Պիցցա» («տոնից հետո» հիանալի բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:
3 խաշած կարտոֆիլ,
2 ձու,
խաշած կամ տապակած միս,
պանիր,
տոմատի մածուկ,
աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը քերել, հարել ձվի մեջ, աղ ու պղպեղ անել։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Կարտոֆիլի խմորը լցնել պիցցայի ամանի մեջ և հարթեցնել, քսել տոմատի մածուկով։ Դրսում ենք խորանարդի կտրատած միսը և ծածկում պանրով։ Այնուհետև դնում ենք 180ºС տաքացրած ջեռոցը և թխում մինչև պանիրը հալվի։

Աղացած հավի կոտլետներ վարսակի ալյուրով «Super Lush»

Բաղադրությունը:
500 գ աղացած հավ,
1 ձու
½ բուրգ լուծվող վարսակի ալյուր,
½ բուրգ կաթ (կամ ջուր)
1 սոխ
2 պճեղ սխտոր
պապրիկա, աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ձուն խառնել կաթի հետ, լցնել այս խառնուրդը վարսակի փաթիլներև թողնել 30 րոպե։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել աղացած հավի միսը և խառնել։ Աղացած մսին ​​ավելացնել ուռած վարսակի ալյուր, համեմունքներ և մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և գդալով լցնել կոլոլակները։ Տապակել դրանք երկու կողմից, սկզբում ուժեղ կրակի վրա, ապա կրակն իջեցնել, ծածկել և հասցնել պատրաստության։

Մսային բոքոն պանիր-կարտոֆիլի պատյանով

Բաղադրությունը:
250 գ կարտոֆիլի պյուրե,
2 ճ.գ կարտոֆիլի օսլա,
2 ձու,
1 սոխ
2 ճ.գ թակած մաղադանոս,
150 գ կոշտ պանիր
1 պճեղ սխտոր
2 ճ.գ ձավար,
500 գ աղացած միս,
2 ճ.գ հացի փշրանքներ,
½ թ/գդ աղացած համեմ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ավելացնել կարտոֆիլի պյուրե 1 ճ.գ մաղադանոս, 1 ձու, 50 գ քերած պանիր և օսլա և լավ խառնել։ Կարտոֆիլը 1 սմ հաստությամբ ուղղանկյունի մեջ դնել պոլիէթիլենային թաղանթի վրա, սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ, ապա խառնել մսի, ձավարի, հացի փշրանքների, համեմի, մաղադանոսի և ձվի հետ։ Աղ, լավ խառնել, հարել և կարտոֆիլի վրա ավելի փոքր ուղղանկյունի մեջ դնել աղացած միսը։ Փաթաթել սննդի թաղանթով: Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք թաղանթը և ռուլետը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թաղանթի մի քանի շերտերի մեջ։ Ռուլետը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 50-60 րոպե։ Հանեք ջրից և երբ մի փոքր սառչի, բացեք և բոլոր կողմերից քերած պանիր ցանեք։ Դնում ենք թխման թերթիկի վրա և 10-15 րոպեով դնում ենք 200ºС տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի պանիրը կարմրի։

Բաղադրությունը:
1 ցուկկինի
1 սմբուկ
1 քաղցր պղպեղ
2 լոլիկ
1 սոխ
2-3 կարտոֆիլ
3 պճեղ սխտոր,
խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը, ցուկկինը, սմբուկը և քաղցր պղպեղը կտրատված են հավասար խորանարդի մեջ։ Տապակել համար բուսական յուղկարտոֆիլ և վրան ավելացնել սմբուկ, պղպեղ, ամեն ինչ միասին տապակել և դնել կաթսայի մեջ։ Մաքրած լոլիկները, սոխը, սխտորը լցնում ենք բլենդերի մեջ և եփում ենք խյուս: Պատրաստի սոուսը լցնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ, ավելացնել ցուկկինին և եփ գալ, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Մատուցելիս ռատատուիլը օղակի մեջ դնել, որի շուրջը լցնել սոուսը և զարդարել խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլի ֆրիթեր հավով

Բաղադրությունը:
500 գ կարտոֆիլ
1 ձու
2 ճ.գ ալյուր,
½ թ/գդ աղ,
կանաչի, պանիր։
Լրացնելու համար.
250 գ աղացած հավ,
2 լամպ
1 ճ.գ մայոնեզ,
մի քիչ սխտոր
համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Տապակել աղացած միսը սոխով և համեմունքներով՝ ավելացնելով սխտոր և մայոնեզ։ Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ, քամել ջուրը, տրորել, ավելացնել ձուն, ալյուրը, խոտաբույսերը։ Թողեք խմորը սառչի և բաժանեք կտորների։ Յուրաքանչյուր կտորից մի փոքրիկ տորթ պատրաստեք, դրեք յուղով քսած և մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր տորթ քսում ենք հարած ձվով, վրան լցնում ենք միջուկը, ցանում քերած պանիր և թխում ջեռոցում 30 րոպե 160ºС։

«Ծույլ ոտքեր»

Բաղադրությունը:
1 փաթեթ հավի թմբուկ,
2 գազար
2 լամպ
1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
1 բուրգ բրինձ,
500 մլ եռման ջուր կամ արգանակ
աղ, պղպեղ, պապրիկա, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Գազարը քերել։ Թավայի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Թավայի մեջ ավելացնել լվացած բրինձը, եգիպտացորենն առանց հեղուկի, խառնել։ Խառնուրդը տեղափոխեք կաղապարի մեջ, լցնել երկու բաժակ եռման ջուր կամ տաք արգանակ։ Հավի միսը համեմել բոլոր կողմերից աղով, պղպեղով և պապրիկայով և դնել բրնձի վրա։ Ծածկել փայլաթիթեղով, դնել ջեռոցը և թխել 1 ժամ 200ºC ջերմաստիճանում։

Սոխի ռուլետ հավի շոգեխաշածով

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
½ բուրգ ջուր,
1 ձու
1-1,5 բուրգ: ալյուր,
աղ.
Լրացնելու համար.
3 լամպ
1 հավի ֆիլե
1 փաթեթ (400 գ) սառեցված բանջարեղեն
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ջրից, ձվից, ալյուրից ու աղից խմորը փխրեցուցիչի նման հունցում ենք և թողնում 30 րոպե։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել մինչև փափկի: Խմորը գրտնակել, տապակած սոխը դնել, գրտնակել և մանր կտրատել 4-5 սմ լայնությամբ, հավի ֆիլեն մանր կտրատել, տապակել, ավելացնել սառեցրած բանջարեղենը և մի փոքր տաքացնել։ Սոխի գլանափաթեթները դնել հավի և բանջարեղենի վրա, ավելացնել այնքան ջուր, որ ռուլետները կիսով չափ ծածկեն: Եփել ծածկված, մինչև ջուրը գոլորշիանա, ապա թեթև տապակել։

Կարկանդակներ «Ռումբեր»

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
3.5 բուրգ. ալյուր,
1 բուրգ եռման ջուր,
4 ճ.գ բուսական յուղ,
1 ճ.գ Սահարա,
1 ճ.գ աղ.
Լրացնելու համար.
5 լոլիկ,
200 գ պանիր կամ կաթնաշոռ,
2 պճեղ սխտոր
աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարություն:
Միջուկի համար լոլիկները շրջանաձև կտրատել, պատառաքաղով տրորել պանիրը (եթե կաթնաշոռ օգտագործել, աղել), մեջը ճզմել մանր կտրատած սխտորը, ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և խառնել։ Խմորը պատրաստելու համար եռացրած ջրի մեջ խառնել աղն ու շաքարը, ավելացնել բուսայուղ։ Ջուրը խառնել ալյուրի հետ և լավ հունցել խմորը։ Գլորում կեսը պատրաստի խմորմեծ բարակ շերտի մեջ: Խմորի վրա լոլիկի կտորները շարում ենք իրարից 3 սմ-ից ոչ ավելի մոտ։ Դրանց վրա լցոնեք։ Այնուհետև խմորի երկրորդ շերտը գրտնակել և միջուկով ծածկել առաջինը։ Հարմար տրամագծով բաժակով կտրեք կարկանդակները լոլիկի յուրաքանչյուր շրջանակի ուրվագծի երկայնքով: Ձեր մատները անցկացրեք յուրաքանչյուր տորտիլլայի եզրերով, որպեսզի այն լավ պահի: Կարկանդակները երկու կողմից տապակել մեծ քանակությամբ տաք բուսայուղի մեջ։

Կասերոլ աղացած միսով և հնդկաձավարով

Բաղադրությունը:
700 գ աղացած հավ,
250 գ հնդկաձավար,
2 լամպ
2 գազար
2 խնձոր
120-150 գ պանիր։

Խոհարարություն:
Եռացնել հնդկաձավարը և հովացնել։ Բանջարեղենի և կարագի խառնուրդի մեջ տապակել սոխը, մինչև փափկի, կտրատել խորանարդի, իսկ քերած գազարը հովացնել կոպիտ քերիչով։ Խառնել հետ աղացած հավ, լավ համեմել, հունցել մինչև հարթ լինի և շերտով քսել կաղապարի մեջ։ Հնդկաձավարին ավելացնել կեղևավորված և խոշոր քերած խնձորն ու քերած պանիրը, լավ խառնել և մի փոքր փշրած դնել երկրորդ շերտի մեջ։ Թխել ջեռոցում 200ºC 25 րոպե։ Այնուհետեւ հանել, վրան ցանել քերած պանիրն ու նորից դնել ջեռոցը 5 րոպեով։

Ոսպով կաթսա պանրով և կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:
100 գ կարմիր ոսպ,
40 գ կաթնաշոռ,
40 գ կոշտ պանիր,
1 ձու
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ոսպը եփեք մինչև եփվի 1:2 հարաբերակցությամբ հացահատիկի և ջրի մեջ 15 րոպե՝ լցնելով սառը ջրով։ Աղ եփելու վերջում։ Եթե ​​նշված ժամանակից հետո կաթսայի մեջ ջուր մնա, քամեք այն, կամ ոսպը մի փոքր էլ առանց կափարիչի եռացրեք, որպեսզի հեղուկը գոլորշիանա, ապա սառչեք։ Վրան ավելացնել ձուն, կաթնաշոռը, քերած պանիրը, աղը, պղպեղը և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ լինի։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել, ոսպը շարել և հարթեցնել մակերեսը։ Թխել ջեռոցում 180ºС 30-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։

նավակներ -ից շերտավոր խմորկարտոֆիլով, մսով և վարունգով

Բաղադրությունը:
1 կգ կարտոֆիլ
400 գ ցանկացած միս,
1 սոխ
3-4 մանր թթու վարունգ,
500 գ պատրաստի աղվափնջիկ խմորիչ խմոր,
1 ձու
50 գ կոշտ պանիր։

Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը խաշել և տրորել։ Միսը կտրատել, կտրատել սոխը կես օղակների և ամեն ինչ տապակել հետևյալ կերպ՝ միսը բարձր կրակի վրա խառնելով 3 րոպե, ապա ավելացնել սոխը, խառնել, նվազեցնել գազը և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 10 րոպե։ Այնուհետև բացեք կափարիչը և միջին ջերմության վրա, մի փոքր գոլորշիացրեք հյութը ևս 4 րոպե։ Վարունգը կտրատված է շերտերով, եթե մեծ է՝ շերտերով: Հալած խմորը բաժանել 4 մասի, գրտնակել, կենտրոնում դնել 2-3 ճաշի գդալ։ (սլայդով) եփած կարտոֆիլի պյուրե, կենտրոնում՝ տապակած միս և թակած վարունգ։ Կողմերի վրա երկայնական կտրվածքներ անել և խմորի մի շերտը լարել մյուսի մեջ, որպեսզի կտրվածքը լինի կենտրոնում։ Արտադրանքին տալ նավակի ձև, կողքերը սեղմել, դնել թխման թերթիկի վրա, քսել հարած հավի ձուն, կենտրոնը թեթև ծածկել քերած պանրով և դնել 180ºС նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Սպագետի կաթսա հավով և բանջարեղենով

Բաղադրությունը:
1 տուփ սպագետտի
3 ձու,
1 բուրգ կրեմ,
200 գ քերած պանիր
2 հավի ֆիլե,
4-6 թթու վարունգ,
3-4 լոլիկ
աղ, պղպեղ, թթվասեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ձուն հարել սերուցքով և պանրի կեսով, աղ ու պղպեղով և ստացված զանգվածը խառնել եփած սպագետտիի հետ։ Դնում ենք յուղած ձևի մեջ, վրան դնում ենք մանր կտրատած ֆիլեի և վարունգի խառնուրդը, նաև մի քիչ աղ և պղպեղ ենք լցնում։ Այնուհետև կտրատած լոլիկները օղակների մեջ դնել, ամբողջ մակերեսով թթվասերի ցանց պատրաստել: Վերջին շերտը քերած պանիրն է։ Ձևը դնել 200ºС տաքացրած ջեռոցի մեջ և թխել մինչև պանիրը ոսկե դարչնագույն դառնա։

Շատ ծույլ պելմենիներ

Բաղադրությունը:
3 բուրգ. ալյուր,
1 ձու
¾ բուրգ. ջուր,
½ թ/գդ աղ,
գազար,
սխտոր,
միս,
սոխ,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ալյուրը մաղել, ավելացնել ձուն, ջուրը և խմոր հունցել։ Անպայման թողեք 30-40 րոպե, որպեսզի ալյուրը ուռչի։ Այս պահին պատրաստել աղացած միսը` միս, սոխ, աղ, պղպեղ: գլորել պատրաստի խմորթերթ ոչ ավելի, քան 1 մմ հաստությամբ: Վրան դնել աղացած միսը և գլորել ռուլետի մեջ, երկար եզրը սեղմել։ Դանակով սյունակների կտրատում ենք աղացած մսով խմորը։ Դրեք դրանք խորը տապակի մեջ «բարձի» վրա տապակած գազարև սխտորը, ծածկել ջրով, ծածկել և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով:

Բրնձի տորթեր պանրով

Բաղադրությունը:
1.5 բուրգ: բրինձ,
2 ձու,
250 գ պանիր
հացի փշրանքներ,
բուսական յուղ,
խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ:

Խոհարարություն:
Եփել բրինձ. Աղացած պանիրը միացնում ենք բրնձի հետ, ավելացնում ենք դեղնուցները, կտրատած սամիթը, աղը, պղպեղը և լավ խառնում ենք։ Ստացված աղացած մսից ձվաձեւ կոտլետներ ենք կազմում և փխրեցուցիչի մեջ գրտնակում։ Այնուհետև դրանք տապակել բուսայուղով լավ տաքացրած թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել էժան և համեղ: Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆթայկինա

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

Գինիով սոխ

Բաղադրությունը:

• 3 մեծ սոխ;
• Ուրցի մի քանի ճյուղեր;
• 1 բաժակ կարմիր գինի;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• Սպիտակ բոքոն;
• 2 բուլյոն խորանարդ.

Սոխը կտրատված է բարակ շերտերով: Խորը տապակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, վրան ավելացնել կարագ։ Լցնել սոխը և տապակել մինչև Բրաուն. Ցանկալի գույնը ստանալուց հետո կրակն իջեցրեք, մի բաժակ գինի ավելացրեք և մի քանի բաժակ ջրի մեջ նոսրացած ապուրի խորանարդիկներ։ Ապուրը եփել մոտ տասը րոպե, մեջը մանրացնել ուրցը։ Առանձին կարելի է երկար բոքոնի կտորները ձիթապտղի յուղով տապակել և մատուցելուց առաջ ավելացնել պատրաստի ապուրի մեջ։

Ձու լոլիկով

Բաղադրությունը:

• 3 լոլիկ;
• 3 հավի ձու;
• 5 մեխակ սխտոր;
• Մի փունջ կանաչ սոխ.

Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, սխտորը մանր կտրատել։ Տապակել մի քանի րոպե կարագլոլիկ, ապա դրանց վրա սխտոր ավելացնել։ Փոքր կաթսայի մեջ լցնել երեք բաժակ եռման ջուր, մեջը լցնել սխտորով տապակած լոլիկը։ Աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով: Ձվերը հարել և անընդհատ խառնելով դանդաղ ավելացնել ապուրը։ Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ կանաչ սոխով։

Պանիր բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• 2 սոխ;
• 3 գազար;
• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 հավի կրծքամիս;
• Մի տուփ հալված պանիր։

Հավի կրծքամիսները կաթսայի մեջ եփել։ Մինչ կրծքերը եփվում են, կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Գազարը մանրացնել քերիչով։ Տապակել սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ ջուրը եռա, հավի միսը աղացրեք մի թեյի գդալ աղով և կրակն իջեցրեք։ 15 րոպե անց հավը հանում ենք ջրից և կարտոֆիլը լցնում ստացված արգանակի մեջ։ Հավի միսը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ 15 րոպե հետո ավելացնել հավի խորանարդիկները, գազարը, սոխը և վերամշակված պանիր. Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Երշիկեղենի հետ

Բաղադրությունը:

• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 բուռ վերմիշել;
• 5 նրբերշիկ;
• Կես բանկա կանաչ ոլոռ:

Կտրտած կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Սոխը և գազարը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։ Ցանկալի գույնը ստանալուց հետո սոխին ավելացնում ենք շրջանաձև կտրատած նրբերշիկները։ Երբ կարտոֆիլը փափկի, վրան ավելացրեք վերմիշել։ Մի քանի րոպե անց ապուրի մեջ կարող եք ավելացնել տապակած երշիկները և ավելացնել ոլոռ։ Ապուրը պատրաստ կլինի 3-5 րոպեից։

Ապխտած երշիկով և սնկով

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր ձողիկ ապխտած երշիկ;
• 1 բուռ շամպինիոն;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• Մի քիչ կարագ;
• 1 մեծ սոխ.

Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և թաթախել աղաջրի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել թավայի մեջ։ Մի քանի րոպե անց սոխին ավելացրեք մանր կտրատած սունկ։ Մինչ սնկով ջուրը գոլորշիանում է, անհրաժեշտ է նրբերշիկը կտրատել մեծ խորանարդիներով, իսկ հետո ավելացնել սնկերի մեջ։ Չիլի պղպեղը բոլոր սերմերը ներսից հանելուց հետո մանր կտրատել և լցնել տապակած տապակի մեջ։ Ստացված բովածը լցնել կարտոֆիլի վրա։ Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել մի քիչ կարագ։

Հիմնական դասընթացներ

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

կարտոֆիլի կոտլետներ

Բաղադրությունը:

• 6 կարտոֆիլ;
• Փափուկ պանիր;
• Միջին կտոր խոզապուխտ;
• Մի փունջ կանաչի.

Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ։ Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել ու մեջը պանրի փոքր կտորներ փաթաթել։ Կարտոֆիլը հանում ենք ջրից՝ մինչ փափկելը, բոլոր կարտոֆիլները քերիչով քսում ենք։ Աղացած կարտոֆիլին ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և թարմ աղացած պղպեղը։ Կարտոֆիլից փոքր հարթ թխվածքներ ձևավորեք, դրանց մեջ փաթաթեք խոզապուխտ և պանիր, որով կոտլետ պատրաստեք մսի լցոնում. Տապակելուց առաջ կոտլետները կարող եք քսել հարած ձվով և պաքսիմատով։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թխած կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:

• 6 կարտոֆիլ;
• 6-8 շերտ բեկոն;
• կոշտ պանիր;
• 5 մեխակ սխտոր;

Կարտոֆիլները կեղևի մեջ քսել ձիթապտղի յուղով, աղ ցանել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Կարտոֆիլը դնել ջեռոցում 45 րոպե։ Փայլաթիթեղի վրա դնել սխտորի մեխակները, լցնել ձիթապտղի յուղը և ավելացնել մի կտոր կարագ։ Ծրարը փայլաթիթեղից ծալում ենք և 5 րոպե հայտնում կարտոֆիլին։ Պանիրը քերել, բեկոնը կտրատել շերտերով և տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ գավաթների մեջ, շաղ տալ բեկոնով, սխտորով և պանիրով։

Մակարոնեղեն պանրով

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ մակարոնեղեն;
• 1 լիտր կաթ;
• 4 ճաշի գդալ ալյուր;
• 4 ճաշի գդալ կարագ;
• Փափուկ պանիր;

Կարագը լցնել տապակի մեջ, վրան մի քանի կաթիլ ավելացնել ձիթապտղի ձեթ. Երբ կարագը հալվի, մեջը լցնում ենք ալյուրը և ստացված զանգվածը տապակում ենք մինչև փոքր կտորներ ստացվեն։ Պանիրը քերել, իսկ ալյուրը լցնել կաթի հետ և արագ հարել ստացված զանգվածը։ Ավելացնել պանիրը և շարունակել հարել մինչև հալչի։ Մակարոնը եռացնել մինչև կիսապինդ, դնել ափսեի մեջ և լցնել պանրի սոուսի վրա։

մակարոնեղեն կարբոնարա

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ սպագետտի;
• Միջին կտոր խոզապուխտ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• կոշտ պանիր;
• 3 հավի ձու.

Խոզապուխտը շերտերով կտրատել և կարագով տապակել։ Երբ խոզապուխտը թեթև կարմրի, ճզմեք սխտորը, խառնեք և կրակն անջատեք, որպեսզի սխտորը մի փոքր տաքանա։ Ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, դեղնուցներին ավելացնել քերած պանիրը, խառնել։ Սպագետին եփում ենք մինչև կիսափափկի: Մակարոնեղեն քսել սպագետտիի վրա։

լցոնած դդումներ

Բաղադրությունը:

• 3 փոքր դդում;
• 4 լամպ;
• Unagi սոուս (կամ սոյայի սոուս);
• 4 մեխակ սխտոր;
• Կոշտ պանիր.

Դդումները կտրատեք 3-ից 4 հարաբերակցությամբ՝ առանց կտրված գլխարկների դդումներ ստանալու համար։ Դդումից հանեք ամբողջ միջուկը: Սոխն ու սխտորը միջին ջերմության վրա կարագով տապակել։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել դդումի միջուկը և լցնել երկու ճաշի գդալ ունագի (կամ մի բաժակ. սոյայի սոուս): Դդումները լցնում ենք ստացված բովածով, վրան ցանում ենք քերած պանիրը և դնում ջեռոցը 30-45 րոպե։

Արագ խորտիկներ

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

Ռուլետներ բեկոնով

Բաղադրությունը:

• Մի տուփ բեկոն;
• Վերամշակված պանիր;
• Կանաչ սոխի մի փունջ;
• գլուխ սխտոր;
• Մի քանի կտոր սև հաց.

Խոզանակով հացի կտորները մանրացված սխտորով: Բեկոնի շերտերը քսել հալված պանրով։ Կտրել սխտորով հացը միջին խորանարդի մեջ: Կանաչ սոխը կտրատել միջին չափի շերտերով։ Ռուլետը կստացվի, երբ բոլոր բաղադրիչները փաթաթեք բեկոնի շերտերով։ Բեկոնի շերտի սկզբում մի խորանարդ սխտորով հաց դրեք և բեկոնի վրա դրեք մի քանի շերտ սոխ: Ռուլետը փաթաթեք և ամրացրեք շամփուրով կամ ատամհատիկով։

Սոխի օղակներ

Բաղադրությունը:

• 4 լամպ;
• Մի տուփ հացի փշրանքներ;
• Երկու հավի ձու.

Կրեկերները լցնել մեկ ամանի մեջ, իսկ երկրորդ ամանի մեջ հարել ձվերը։ Սոխը կտրատում ենք ու շրջանաձեւ կտրատում, որպեսզի դրանցից սոխի հաստ օղակներ քամվեն։ Յուրաքանչյուր օղակ թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև հացաթխման մեջ, հետո նորից ձվի մեջ և նորից թաթախեք: Խորը տապակի մեջ լցնել մի քանի սանտիմետր բուսայուղ և տաքացնել այն տաք վիճակում։ Տապակել յուրաքանչյուր օղակը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

սխտոր croutons

Բաղադրությունը:

• Մի բոքոն սև հաց;
• Սխտորի մի քանի գլուխ;
• Կոշտ պանիր.

Հացը կտրատել բարակ շերտերով։ Մեկ շերտի վրա ճզմել մի պճեղ սխտոր, վրան աղ ցանել և վրան դնել հացի հաջորդ կտորը։ Սա պետք է կրկնել բոլոր շերտերով, մինչև ստանաք հացի «աշտարակ»։ Սխտորով հացը թողնում ենք 10 րոպե, որպեսզի ժամանակ ունենա թրջվելու, իսկ հետո երկարավուն ձողիկներ ենք կտրում։ Ավելորդ սխտորը հանում ենք ձողիկներից և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև խրթխրթան: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պանիրով։

Սխտորով շամփուրներ խաղողով

Բաղադրությունը:

• Մի կտոր սպիտակ հաց;
• Մի քանի մեխակ սխտոր;
• Կոշտ, կծու պանիր;
• Մի ողկույզ առանց կորիզների խաղողի.

Հացը կտրատել փոքր խորանարդիներով, քսել սխտորի մեխակներով և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Պանիրը կտրատել նույն չափի խորանարդիներով։ Վերցրեք շամփուր կամ ատամհատիկ, վրան խաղող քսեք, հետո մի կտոր պանիր, հետո մի խորանարդ սխտորով հաց։ Կրկնել բոլոր շամփուրներով:

Կարմիր ձկան նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• Սաղմոնի կամ այլ կարմիր ձկան ֆիլե;
• Մի փունջ սամիթ;
• 1 կիտրոն;
• 1 նարինջ;
• կարագ;
• Սպիտակ մահակ.

Ձուկը կտրատել բարակ շերտերով, դնել ամանի մեջ, աղ, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով, լցնել ձիթապտղի յուղ, նարնջի և կիտրոնի հյութեր։ Ձուկը թողեք 20 րոպե, որպեսզի այն հագեցած լինի բոլոր համերով։ Բոքոնը կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ Հացի յուրաքանչյուր կտորի վրա կարագ քսել, մի կտոր ձուկ դնել ու շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սենդվիչներ և կենացներ

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

Ձվի տոստ բեկոնով

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ բոքոն;
• 4 հավի ձու;
• Մի տուփ բեկոն;
• Փափուկ պանիր.

Հացը կտրեք հաստ շերտերով և դրանցից կտրեք միջուկը։ Տապակել երկու կտոր հաց կարագի մեջ անցքերով և ձվերը կոտրել շերտերի մեջտեղում: Երբ ձուն նստում է, երկու շերտն էլ շուռ ենք տալիս, մեկի վրա բեկոն դնել, մյուսի վրա՝ քերած պանիր։ Երկու կտորները նորից շրջեք: Ստացված մասերը ծալեք մեկ սենդվիչի մեջ։

Սենդվիչ բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ բոքոն;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• Ապխտած երշիկ;
• Փափուկ պանիր;
• Մանանեխ և կետչուպ.

Պղպեղը, հացը, պանիրն ու երշիկը բարակ կտրատել։ Պղպեղից հանել սերմերը։ Այժմ դուք պետք է հավաքեք յուրաքանչյուր սենդվիչ: Մոնտաժման կարգը ներքևից վեր՝ հացի ներքևի շերտ, մանանեխի շերտ, պանրի շերտ, նրբերշիկի կտոր, պղպեղի օղակ, նրբերշիկի կտոր, պանրի շերտ, կետչուպի շերտ, հացի վերևի կտոր։ Ստացված սենդվիչը կարագով քսել և տապակել երկու կողմից։

Ձվածեղի սենդվիչ

Բաղադրությունը:

• 2 շերտ սպիտակ բոքոն;
• 2 հավի ձու;
• Մի բաժակ կաթ;
• Փափուկ պանիր;
• սխտորի մեխակ;
• Մի փունջ կանաչի.

Հացի կտորները կարագի մեջ տապակել երկու կողմից և քսել մի պճեղ սխտորով։ Ձվերը հարել, խառնել կաթի և աղի հետ, կանաչիները մանր կտրատել։ Ձվերը լցնել տապակի մեջ, և երբ Ներքևի մասըձվերը կծկվեն, վրան մի քանի շերտ պանիր դնել և ձվածեղը շուռ տալ։ Տոստ հացը կետչուպով կամ մանանեխով քսել, վրան ձվածեղ դնել և վրան խոտաբույսեր ցանել։

Ֆրանսիական տոստ

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ բոքոն;
• 4 հավի ձու;
• Մի տուփ բեկոն;
• փունջ ուրց;
• Կես բաժակ կաթ;
• Կոշտ պանիր.

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է արագ և համեղ կերակուրի համար։ Խորը ամանի մեջ հարել ձուն կաթով, ավելացնել աղացած ուրցն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Հացը կտրատել միջին չափի շերտերով և 10 րոպե թաթախել ձվի մեջ։ Հյութալի հացը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան դնել բեկոնի շերտերը և շաղ տալ քերած պանիրով: Ջեռոցը տաքացնում ենք 300 աստիճանով և թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում 20 րոպե։

Սև հացով

Բաղադրությունը:

• Սև հացի մի կտոր;
• 1 լոլիկ;
• 1 բողկ;
• Մի բաժակ թթվասեր;
• 1 պճեղ սխտոր։

Բողկը քերել և խառնել թթվասերի հետ։ Խառնուրդին ավելացնել աղացած սխտորը։ Մի կտոր հացի վրա բողկի մածուկ քսել։ Լոլիկը կտրատել հաստ շերտերով և դնել վրան։

Արագ աղցաններ

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

Հավի միս կրուտոններով

Բաղադրությունը:

• 1 հավի կրծքամիս;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 բաժակ փոքր կոտրիչ;
• Մի բանկա եգիպտացորեն;
• Կոշտ պանիր.

Հավի միսը եռացրեք ջրի մեջ, որը պետք է մի փոքր աղի: Եփած միսը մանր կտրատել։ Պանիրը պետք է կտրատել խորանարդի կամ քերել։ Միսը խառնել պանրի, եգիպտացորենի և պաքսիմատի հետ։ Աղցանը հագցրեք մայոնեզով։ Մայոնեզին կարող եք ավելացնել ցանկացած անուշահոտ խոտաբույսեր։

Պանիր արքայախնձորով

Բաղադրությունը:

• կոշտ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր;
• Մի քանի պճեղ սխտոր։

Պանիրը քսել քերիչով, խառնել մայոնեզի և թթվասերի հետ։ Ավելի լավ է սխտորը քամել սխտորով մամլիչով և խառնել պանրի մեջ։ Արքայախնձորներն առանձնացնել հյութից, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետեւ արքայախնձորները կարող եք խառնել պանրի մածուկի հետ։ Մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում, կարելի է աղցանը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սունկ արքայախնձորով

Բաղադրությունը:

• Արքայախնձորի բանկա սեփական հյութի մեջ;
• Շամպինիոնների տուփ;
• 1 գրեյպֆրուտ.

Անանասը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Շերտերը դնել խորը ամանի մեջ և լցնել երկու ճաշի գդալ արքայախնձորի հյութ։ Գրեյպֆրուտը պետք է մաքրել կեղևից, բաժանել հատվածների և թաղանթներից ազատվել, որպեսզի մաքուր, ցիտրուսային կտորներ ստանան։ Կտրել սունկը փոքր խորանարդի մեջ, խառնել արքայախնձորի և գրեյպֆրուտի հետ։ Թողեք աղցանը 1 ժամ, որպեսզի այն ամբողջությամբ թրջվի, բայց որքան երկար նստի, այնքան ավելի համեղ կլինի։

Վարունգ կաղամարով

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաղամար;
• 2 վարունգ;
• Կանաչ սոխի մի փունջ;
• Մի փունջ անանուխ;
• Մի թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 2 մեծ լոլիկ;
• Մի բուռ գետնանուշ;

Կաղամարների խողովակները պետք է կտրել շրջանակների, աղ ցանել ըստ ճաշակի, լցնել վրան կիտրոնաթթու. Կաղամարը թողնում ենք 10-20 րոպե։ Դրանք դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վարունգը, լոլիկը, կանաչ սոխը, գետնանուշն ու անանուխը կտրատել, խառնել կաղամարով։

Հավի միս բալով

Բաղադրությունը:

• 7 լորի ձու;
• Չերի լոլիկ 7 հատ;
• 200 գրամ հավի ֆիլե;
• 1 սոխ;
• Կոշտ պանիր.

Սկզբում հարել հավի ֆիլեը, ցանել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Տապակել ֆիլեը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մինչ հավի միսը սառչում է, ձվերը եփում ենք և յուրաքանչյուր ձուն կիսով չափ կիսում: Չերի լոլիկը կտրատել քառորդ մասի։ Սոխը մանր կտրատել, պանիրը մանր քերիչով քսել։ Խառնել լոլիկը, ձուն, հավի միսը, պանիրը և սոխը։ Աղցանը կարելի է համեմել ձիթապտղի յուղով։

թավայի մեջ

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

Արագ շոռակարկանդակներ

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 1 հավի ձու;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 5 ճաշի գդալ ալյուր;
• 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;

Կաթնաշոռը շաքարավազի հետ լավ խառնել, որ գնդիկներից ազատվեք։ Ձուն խառնել կաթնաշոռի մեջ։ Կաթնաշոռը խառնել ալյուրի հետ։ Ստացված զանգվածի խտությունը կարգավորեք ալյուրով, պետք է ստանաք միջին խոնավության զանգված։ Թաց ձեռքերով շոռակարկանդակները կլոր ձևավորեք, կարագի մեջ տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մատուցել թթվասերի կամ հատապտուղների մուրաբայի հետ։

Բլիթներ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• 2 հավի ձու;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ ալյուր;
• Վերամշակված պանիր;
• 1 սոխ;
• 5 կարտոֆիլ։

Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի և տրորեք։ Փափկության համար կարելի է ավելացնել մի քիչ ջուր, որի մեջ խաշել են կարտոֆիլը։ Ձվերը հարել՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով կեֆիր, աղ։ Ձուն խառնել ալյուրի հետ, մինչև խմոր ստացվի։ Տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը և խառնել կարտոֆիլի և հալած պանրի հետ։ Կարտոֆիլի լցոնումդնել խմորի փոքր տորթերի մեջ, այնուհետև փաթաթել փոքր կարկանդակներով: Կարկանդակները պետք է տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:

• Կես լիտր կեֆիր;
• 2 հավի ձու;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 4 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
• Կես թեյի գդալ սոդա;

Ձվերը հարում ենք՝ վրան ավելացնելով աղ, շաքարավազ, մի քիչ արևածաղկի ձեթ։ Առանձին խառնել կեֆիրը սոդայի հետ, ապա ավելացնել ձվերին։ Օսլայի և ալյուրի խառնուրդը աստիճանաբար լցնել խմորի մեջ, որպեսզի թանձր հեղուկ ստացվի։ Նրբաբլիթները թխել կարագի մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուր կողմից ոսկե ընդերք հայտնվի: Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ցանկացած միջուկով՝ միս, մուրաբա, խտացրած կաթ, թթվասեր։

արագ պիցցա

Բաղադրությունը:

• 3 լոլիկ;
• Փափուկ պանիր;
• կոշտ պանիր;
• Ապխտած երշիկի ձողիկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 թերթ լավաշ.

Տապակի մեջ տաքացրեք պիտայի հացի տերեւը: Առանց պիտայի հացը թավայի միջից հանելու, վրան քսել միջուկը։ Պիտայի հացը կարող եք յուղել կետչուպի բարակ շերտով։ Երկու տեսակի պանիրն էլ քերել և լցնել պիտա հացի վրա։ Վերևում քսել լոլիկի կտորներ, երշիկ և բուլղարական պղպեղ։ Պիցցան շաղ տալ մնացած քերած կոշտ պանրի հետ և թխել մինչև բոլոր բաղադրիչները կարմրեն։ Մատուցելուց առաջ պիցցան կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով։

Տապակել կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:

• Կես լիտր կեֆիր;
• 3 բաժակ ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի և աղի հետ։ Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել վանիլային շաքար։ Կեֆիրի մեջ ավելացնել ձվերը և խառնել ամբողջ զանգվածը, որպեսզի ստացվի համասեռ հեղուկ։ Ավելացնել փխրեցուցիչ ալյուրով։ Խմորը պետք է հարել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ, մածուցիկ զանգված։ Խմորը մի ճաշի գդալով լցրեք տապակի մեջ՝ փոքրիկ բլիթներ պատրաստելու համար: Նրբաբլիթները պետք է տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

Արգենտինական աղցան

Բաղադրությունը:

• 200-300 գրամ կանաչ լոբի;
• Կես բանկա կարմիր լոբի;
• 2 կարտոֆիլ;
• կանաչի և սոխ.

Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, վրան ավելացնել լոբի։ Ամբողջ բանջարեղենը լցնել քամոցի մեջ, դնել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ ջրով։ Նախ պետք է աղաջուր լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, պետք է ստանաք մոտ 2-3 սանտիմետր ջուր։ Բանջարեղենը կեփվի 15. Եփած բանջարեղենը համեմում ենք բուսայուղով, իսկ թարմ խոտաբույսերը՝ սոխով։

Արագ բորշ

Բաղադրությունը:

• 1 ճակնդեղ;
• 1 գազար;
• 2 կարտոֆիլ;
• Փոքրիկ կաղամբ;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր։

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է, եթե շտապում եք և պետք է արագ պատրաստել համեղ և էժան: Նախ, բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատեք խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և լցնել ջրով, որպեսզի յուրաքանչյուր խորանարդ ընկղմվի ջրի մեջ։ Ապուրը եփեք 5 րոպե, որից հետո այն պետք է եռա։ Կարող եք կարագ կամ ձիթապտղի յուղ ավելացնել և թողնել, որ ապուրը կանգնի, որպեսզի բոլոր համերը խառնվեն: Պատրաստի բորշին ավելացրեք մեկ գդալ թթվասեր։

Թրթնջուկի ապուր

Բաղադրությունը:

• Մի փունջ թրթնջուկ;
• Կես լիտր տավարի կամ հավի արգանակ;
• 1 հավի ձու;
• 2 կարտոֆիլ.

Սկզբում պետք է ողողել թրթնջուկը, համոզվել, որ դրա մեջ մանրացած մասեր չկան և թաթախել եռման ջրի մեջ։ Վերամշակված թրթնջուկը լցնում ենք քամոցի մեջ։ Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Տաք արգանակը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Դրան ավելացրեք կարտոֆիլ և թրթնջուկ։ Ապուրը եռացրեք մոտ 10-15 րոպե։ Մինչ ապուրը եփվում է, ձուն եփում ենք, քառորդ կտրատում և շարում ափսեների վրա, որտեղ կլցվի ապուրը։

Հորթի միս սալորաչիրով

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ հորթի միս;
• 1 կիլոգրամ գազար;
• Քառորդ լիտր ջուր;
• 250 գրամ սալորաչիր;
• 50 գրամ չամիչ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր։

Թրջել չամիչը սալորով սառը ջուր 10-15 րոպե: Մինչ սալորաչիրը թրմվում է, կարող եք պատրաստել մնացած բաղադրիչները։ Հորթի միսը կտրատել երկար շերտերով և կարագի մեջ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Ավելի լավ է սոխն ու գազարը մանր կտրատել ու ավելացնել մսին։ Միսը ցանել ալյուրով, խառնել և ամեն ինչ լցնել ջրով։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, աղ ու պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Ավելացնել սալորաչիր և չամիչ։ Փակեք և եփեք 30 րոպե։

Թուրքական խորոված

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• 1 կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• Կես տուփ կարագ;
• 2 սոխ;
• 1 բաժակ սպիտակ գինի;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր։

Միսը կտրատել 10 մասի։ Միսը և սոխը, կտրատած քառորդներով, դանդաղ կաթսայի մեջ կարմրել ձիթապտղի և կարագի խառնուրդի մեջ: Այնուհետև լցնել գինին, կես բաժակ եռման ջուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եռալուց հետո ամանի մեջ ավելացնել կտոր-կտոր կտրատած կարտոֆիլը, ամեն ինչ միասին եփ գալ 30 րոպե։ Միսն ու կարտոֆիլը հանում ենք ու շարում խորը ամանների մեջ։ Մնացած կարագը խառնել ալյուրի հետ։ Սոուսին պետք է ավելացնել կարագով ալյուրը, որը մնացել է դանդաղ կաթսայում և եռացնել մի քանի վայրկյան։ Սոուսը լցնել մսի վրա։

Ջեռոցում

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

Ապուր հացի մեջ

Բաղադրությունը:

• 2 փոքր կլոր հաց;
• շոգեխաշած բանկ;
• 300 գրամ ապխտած երշիկեղեն;
• 1 սոխ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխին ավելացնել երշիկները, որոնք կարելի է կտրատել կամ խորանարդի կամ լվացքի մեքենաների մեջ։ Երշիկներին ավելացնել ալյուրը։ Եռացող, աղած ջրի մեջ դնել շոգեխաշածը, կտրատած կարտոֆիլը, տոմատի մածուկև երշիկեղեն: Հացերը կտրատեք, որպեսզի միջից միջուկը հանեք և ապուրը լցրեք դրանց մեջ։ Թխել ապուրով հացերը ջեռոցում 10 րոպե։

Կարտոֆիլի նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 200 գրամ կրծքամիս;
• 150 գրամ խաշած երշիկ;
• 50 գրամ խոզի ճարպ:

Խոզի ճարպը, կրծքամիսը, սոխը և նրբերշիկը մանր կտրատել։ Կարևոր է, որ բոլոր կտորները լինեն մոտավորապես նույն չափի: Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։ Մսի խառնուրդին ավելացնել կարտոֆիլը։ Ձեր ճաշակի վրա ավելացնել աղ և պղպեղ: Ստացված զանգվածը պետք է թխել ջեռոցում 40-50 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կարելի է քսել կոշտ պանիրկաթսայի համար։

Կորեկի շիլա դդումի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ կաթ;
• 1 բաժակ եռացրած ջուր;
• Կես բաժակ կորեկ;
• Կես միջին դդում;
• 100 գրամ չամիչ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Լավ լվանալ և տեսակավորել կորեկը։ Եռացրեք այն կիսապինդ վիճակի, քանի որ կորեկը դեռ ժամանակ կունենա ջեռոցում հասնելու համար։ Դդումը կտրատեք այնպես, որ գլխարկը կտրվի։ Քերեք դդմի ամբողջ միջուկը և եռացրեք այս միջուկը 15 րոպե: Դդումի մարմնի մեջ լցնել չամիչը, կորեկը, դդմի միջուկը, շաքարավազը։ Աղացրեք շիլան և մանրակրկիտ խառնեք։ Դդումն ուղարկեք ջեռոց՝ թխելու թերթիկի վրա 30-40 րոպե։

Նոր կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:

• 2 կարտոֆիլ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• Կես կիտրոն;
• Մի փունջ կանաչի;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 300 գրամ թթվասեր։

Կարտոֆիլը պետք է լվանալ, բայց ոչ թե կեղևազրկել, այլ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ՝ թողնելով մաշկի մեջ։ Թխել կարտոֆիլով ծրարները ջեռոցում 40 րոպե: Մինչ կարտոֆիլը թխվում է, մանր կտրատեք խոտաբույսերը, սխտորը, պղպեղը և բանջարեղենը խառնեք թթվասերի հետ։ Տաք կարտոֆիլը կտրատել ու միջուկի մեջ լցնել բանջարեղենային միջուկը։ Լցնել լցոնած կարտոֆիլթթվասերի մնացորդ:

Կաթնաշոռի արիշտա

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ կաթնաշոռ;
• 400 գրամ արիշտա;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 հավի ձու;
• Մի տուփ հացի փշրանքներ.

Կաթնաշոռը շաքարավազի և ձվի հետ հարում ենք, որպեսզի գնդիկներից ազատվեն և ստացվի փափուկ, միատարր զանգված։ Լապշան եռացնել, ջուրը քամել ու չորացրած լապշան ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Կաղապարը քսել կարագով, վրան ցողել հացի փշրանքները և դնել վրան կաթնաշոռի խմոր. Վերևում դրեք մնացած կարագը։ Կաթնաշոռի արիշտա թխել ջեռոցում 30 րոպե։

Քաղցր խմորեղեն և թխվածքաբլիթներ

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

Շոկոլադե մածուկով փչել

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմորի մի քանի շերտ;
• 4 հավի ձու;
• Շոկոլադե մածուկի բանկ;
• Մի բուռ հատապտուղներ (կեռաս, ելակ, հապալաս):

Շերտավոր խմորի թերթիկները կտրատել քառակուսիների մեջ։ հատապտուղները և շոկոլադե մածուկը դնել քառակուսու մեջ, որպեսզի եռանկյունաձև ծրարը փաթաթեք միջուկով։ Գրտնելուց առաջ խմորի եզրերը հարած ձվով քսում ենք, որպեսզի դրանք ավելի լավ կպչեն։ Ծալված ծրարները տարածեք թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում։ Թխել 20-30 րոպե։

քնջութի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

• 70 գրամ ալյուր;
• 60 գրամ կարագ;
• 1 հավի ձու;
• 1 տուփ վանիլային շաքար;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 160 գրամ քնջութի սերմեր;
• Կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• Կես թեյի գդալ աղ։

Խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և աղը։ Փափկած կարագը հարում ենք շաքարավազի հետ։ Պետք է հասնել փափուկ կառուցվածքի։ Այնուհետև ավելացնում ենք ձուն, վանիլինը և կիտրոնի հյութ. Զանգվածը հարում ենք հարիչով 30-60 վայրկյան։ Զանգվածը հարելիս փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրը։ Խմորի մեջ մանրակրկիտ խառնել քնջութի սերմերը: Թխվածքաբլիթները ըստ թխվածքաբլիթների չափի շարում ենք թխելու թղթի թերթիկների վրա։ Թխել 10-15 րոպե։

Կաթնային թխվածքաբլիթ

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ ալյուր;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 100 գրամ կարագ;
• 1 հավի ձու;
• Մի բաժակ կաթ;
• Կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և աղը։ Փափկած կարագը հարում ենք շաքարավազի և ձվի հետ։ Պետք է հասնել փափուկ կառուցվածքի։ Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։ Քամել թխվածքաբլիթները հատուկ կաղապարով։ Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով և շարել թխվածքաբլիթները: Թխում ենք թխվածքաբլիթները ջեռոցում 15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։

տնական թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

• 150 գրամ ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• 100 գրամ շաքար;
• 90 գրամ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Թեթև հալեցրեք կարագը, որպեսզի այն հեշտությամբ խառնվի։ Կարագին ավելացնել ձուն և շաքարավազը։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Լցնել ալյուրն ու կիտրոնի հյութը, ապա ամբողջ խմորը մանրակրկիտ խառնել՝ միատարր խտություն ստանալու համար։ Կտրեք ֆիգուրները և շարեք թխման թերթիկի վրա, թխեք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։

խնձորի թխվածքաբլիթ

Բաղադրությունը:

• 150 գրամ շաքար;
• 1 տուփ վանիլին;
• 4 հավի ձու;
• Տապակած նուշ ցողելու համար;
• 200 գրամ մարգարին;
• 500 գրամ ալյուր;
• 1 տուփ փխրեցուցիչ;
• 3 խնձոր։

Ձվերը լցնել խորը ամանի մեջ և խառնել շաքարավազի և վանիլինի հետ, ավելացնել հալեցրած մարգարինը, խառնել մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Դանդաղ ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։ Խմորը հունցել։ Խնձորները պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել փոքր խորանարդի, իսկ հետո ավելացնել խմորին։ Փոքր տորթերի գդալով թխում թերթիկի վրա: Համոզվեք, որ ամբողջ տապակը շարել թխելու թղթով: Թխել թխվածքաբլիթները 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները շաղ տալ նուշով։

Տորթեր

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

Ավազ

Բաղադրությունը:

• 250 գրամ մարգարին;
• 3 հավի դեղնուց;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 3 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 2 բանկա եփած խտացրած կաթ։

Դեղնուցները քսում ենք շաքարով կամ շաքարի փոշիով, որը շատ ավելի հեշտ է լուծվում ձվի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել մարգարինը և մանրակրկիտ խառնել։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել մարգարինին։ Ամբողջ խմորը երկու մասի բաժանել, երկու տորթ փաթաթել։ Թխելու թերթիկը շարել թխելու թուղթ, վրան դնել մեկ տորթ և քսել խտացրած կաթով: Լրացրեք երկրորդ տորթը: Թխել տորթը 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տորթ «Magic»

Բաղադրությունը:

• 6 հավի ձու;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 250 գրամ մայոնեզ;
• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 500 գրամ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 800 գրամ թթվասեր։

Շաքարավազը, մայոնեզը, ձուն և խտացրած կաթը խառնել, որպեսզի ստացվի նուրբ զանգված։ Լցնել ալյուրի և փխրեցուցիչի խառնուրդը։ Պետք է ստանալ միջին հաստության խմոր։ Թխել տորթերը 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մինչ դա տեղի է ունենում, թթվասերի և շաքարավազի սերուցք պատրաստեք, որը պետք է ուժեղ հարել հարածով։ Սառեցված տորթերը քսել իրար վրա և թրջել կրեմով։

Սմետաննիկ

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ մարգարին;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 500 գրամ թթվասեր;
• 400 գրամ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Մարգարինը լցնել շաքարավազի հետ, զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու եռանդուն խառնել։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և հունցել միջին խտության խմորը։ Խմորը բաժանել 5 մասի և յուրաքանչյուր կտոր թխել համար տարբեր ձևեր 20 րոպե 180 աստիճանով։ Կրեմի համար կարելի է օգտագործել կակաչի սերմեր, թթվասեր և շաքարավազ, որոնք պետք է լավ խառնել, որպեսզի ստացվի միասեռ զանգված։ Տորթերը քսել կրեմով։ Զարդարեք տորթը ցանկացած շաղ տալով։

lingonberry

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ շաքարավազ;
• 200 գրամ մարգարին;
• 2 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 4 հավի ձու;
• 6 թեյի գդալ կակաո;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 400 գրամ լոռամիրգ;
• 400 գրամ ալյուր։

Մարգարինը, ձուն, շաքարավազն ու կակաոն խառնում ենք՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացնելով առանձին։ Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և հունցել խմորը։ Խմորը բաժանել երկու մասի և թխել երկու առանձին տորթեր 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մինչ տորթերը թխվում են, թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք՝ կրեմ ստանալու համար։ Սառեցված տորթերի վրա քսում ենք կրեմն ու լինգոնը, որպեսզի ստացվի գունավոր միջուկ։

Բալի

Բաղադրությունը:

• 3 հավի ձու;
• 300 գրամ շաքարավազ;
• 150 գրամ ալյուր;
• 300 գրամ սերուցք 35%;
• 250 գրամ մասկարպոնե պանիր;
• Բալի կոմպոտ;
• 100 գրամ շոկոլադ։

Ձվերը հարել շաքարավազի հետ, վրան ալյուր ավելացնել և խմոր հունցել ցածր խտության։ Խմորը թխում ենք կաղապարի մեջ 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ստացված տորթը թրջում ենք կոմպոտով։ Վերևում դնել առանց կորիզների կեռասը: Կրեմի համար հարել մասկարպոնեն, սերուցքը և շաքարավազը։ Բալի վրա լցնել կրեմը, որպեսզի բոլոր հատապտուղները թաքնվեն, իսկ տորթի վրա քերած շոկոլադ ցանել։

Ոչ քաղցր խմորեղեն

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

Պանրով կեքսներ բեկոնով

Բաղադրությունը:

• Մի բանկա վերամշակված պանիր;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 2 հավի ձու;
• 1 բաժակ կաթ;
• 300 գրամ ալյուր;
• Փափուկ պանիր.

Տապակել բեկոնը, քամել ավելորդ ճարպը։ Ձուն հարել հալած կարագով։ Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Հարած ձվերը ավելացնել ալյուրի և փխրեցուցիչի զանգվածին և մանրակրկիտ խառնել։ Խմորի մեջ ավելացնել մանր կտրատած բեկոնն ու պանիրը։ Վերջում ավելացնել հալած պանիրը։ Խմորը աղացրեք և թխեք քափքեյքի ձևաթղթերի մեջ 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

շերտավոր խմոր

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմորի մի քանի թերթ;
• Խոզապուխտ;

Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։ Պանիրը փորձում է կտրել նույն շերտերը: Խմորը գրտնակել և ուղղանկյունների կտրատել։ Յուրաքանչյուր ուղղանկյունի մեջ դրեք խոզապուխտ և պանիր, որպեսզի կարողանաք փաթաթել ուղղանկյուն ծրարները: Թխել ծրարները 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարկանդակներ սոխով և ձվով

Բաղադրությունը:

• Խմորիչ խմոր;
• 5 հավի ձու;
• 100 գրամ կանաչ սոխ։

Ձվերը եփում ենք, թողնում ենք սառչի ու խորանարդիկների կտրատում։ Սոխը լավ կտրատել։ Ձուն խառնել սոխի հետ, ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղ և աղ։ Խմորիչ խմորից փոքր շրջանակներ ենք կազմում, միջուկը լցնում ու կարկանդակները կուրացնում։ Քսեք յուրաքանչյուր կարկանդակ դեղնուցև թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Երշիկները շերտավոր խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ շերտավոր խմոր;
• 10 նրբերշիկ;
• Մարինացված վարունգ;
• քերած գազար;
• Փափուկ պանիր.

Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ վարունգները երկայնքով կտրատել քառորդ մասի։ Խմորը բարակ գրտնակել և շերտերով կտրատել։ Խմորի մեջ փաթաթեք երեք տեսակի նրբերշիկ։ Մեկը պանրով, երկրորդը՝ վարունգով, երրորդը՝ գազարով։ Երշիկները դնել թխման թերթիկի վրա՝ թխելու թղթով և թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Շերտավոր խմոր կաղամբով

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ շերտավոր խմոր;
• 400 գրամ կաղամբ;
• 150 գրամ սոխ։

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է, եթե շտապում եք և պետք է շատ արագ և համեղ եփել։ Սոխն ու կաղամբը մանր կտրատել։ Սոխը տապակել կարագի մեջ, իսկ երբ ոսկեգույն դառնա, ավելացրեք կաղամբը։ Տապակել բանջարեղենի խառնուրդը մինչև կաղամբը փափկի։ Խմորը գրտնակել և փոքր քառակուսիներ կտրատել։ Յուրաքանչյուր քառակուսու մեջ լցնում ենք միջուկը և գլորում կարկանդակների մեջ։ Կարկանդակները թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։

աղանդեր

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

մրգային կանեփ

Բաղադրությունը:

• Տանձ;
• Բանան;
• Կիվի;
• Խաղող;
• Ծիրան.

Սկզբնական բաղադրիչների քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե քանի կանապե եք ցանկանում հավաքել: Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել մեծ հատապտուղներ։ Լվացեք բոլոր մրգերը և կտրեք մեծ խորանարդի, որպեսզի դրանք հեշտությամբ տեղադրվեն շամփուրների կամ ատամի մածուկների վրա։ Փոխեք տարբեր մրգեր՝ դնելով շամփուրների վրա։ Փորձեք ստեղծել գունավոր կանապեներ։ Պտուղների միջև կարելի է տնկել կոշտ պանրի խորանարդներ:

գունավոր ժելե

Բաղադրությունը:

• 5 բաժակ տարբեր մրգային օշարակ;
• 5 ճաշի գդալ ժելատին։

Պետք է սկսել ժելատինից, քանի որ երբեմն այն լավ չի նոսրանում։ Լցնել սառը ջրով և թողնել 50 րոպե։ Ժելատինը պարբերաբար խառնում ենք՝ դրա լուծարումը վերահսկելու համար։ Այնուհետև ժելատինը հասցնում ենք եռման աստիճանի, բայց երբ սկսում է եռալ, հանում ենք կրակից և մի կողմ դնում։ Սառը ժելատինը օշարակով հինգ բաժակների մեջ բաժանել և մանրակրկիտ խառնել։ Վերցրեք սիլիկոնե կաղապարներսառույցի կամ թխելու համար հարմար և ապակե տարաներ, և օշարակը լցնել յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ մեկ գդալով, որպեսզի գույները չխառնվեն։ Ձևերը դնել սառնարանում մինչև ամրանալը։

Լոռամրգի մուսս

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ լոռամիրգ;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ ձավար:

Լվանալ լոռամիրգները և քամել դրանցից հյութը։ Այս բաղադրատոմսում ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հատապտուղները, իսկ հյութը կարելի է մի կողմ դնել: Հատապտուղները լցնել ջրով և եփել 10 րոպե բարձր ջերմության վրա։ Քամեք, ստացված արգանակի մեջ լցրեք շաքարավազ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ներս լցնել ձավարեղենօշարակն անընդհատ խառնելիս։ Ստացված զանգվածը եռացրեք 15 րոպե։ Զանգվածը հովացրեք, հարեք և նորից հովացրեք։

Տաք շոկոլադ

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր կաթ;
• 200 գրամ շոկոլադ;
• 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա։

Օսլան խառնել մի բաժակ կաթի մեջ։ Մնացած կաթը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շոկոլադը։ Զանգվածը տաքացնում ենք այնքան, մինչև շոկոլադը հալվի՝ գդալով խառնելով։ Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի շոկոլադ։ Այնուհետև ավելացնել օսլան կաթով և հարել զանգվածը մինչև թանձրանա։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։

Մրգային աղցան արքայախնձորի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 արքայախնձոր;
• 2 բանան;
• 1 նարինջ;
• 2 կիվի;
• 1 խնձոր;
• հատապտուղներ;
• խաղող;
• անանուխ զարդարման համար;
• Մի բուռ ընկույզ:

Արքայախնձորը կտրատել երկու մասի, կտրել ամբողջ միջուկը և կտրատել խորանարդի։ Փորձեք բոլոր պտուղները կտրատել խորանարդի մեջ, որոնք չափերով հավասար կլինեն արքայախնձորի խորանարդին: Նարնջի խորանարդները լավագույնս առանձնացված են թաղանթներից: Ընկույզը կտրատել և խառնել բոլոր մրգերի հետ։ Աղցանը հագցրեք գինիով, շաքարի փոշիով կամ մածունով։ Ստացված աղցանը լցնել արքայախնձորի կեսերի մեջ։

Խմիչքները

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն.

բանան սմուզի

Բաղադրությունը:

• 1 բանան;
• 4 ժամադրություն;
• մի ճաշի գդալ դարչին;
• Քառորդ լիտր ջուր։

Բանանը մանր կտրատել։ Խուրմա կտրատել փոքր կտորներով։ Պտուղը լցնել տարայի մեջ, լցնել ջրով։ Լցնել դարչինի մեջ և մանրակրկիտ խառնել տարայի պարունակությունը։ Բանկը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի խառնուրդը սառչի և բոլոր համերը միախառնվեն:

Սմուզի ավոկադոյով

Բաղադրությունը:

• 2 բանան;
• 1 ավոկադո;
• 4 ժամադրություն;
• Քառորդ լիտր ջուր։

Հանեք փոսն ու ավոկադոն և մանրացրեք, բայց ոչ թե մածուկի, այլ կտորներ բաժանելու համար։ Խուրմա և բանան մանր կտրատել։ Բոլոր պտուղները լցնել տարայի մեջ, լցնել ջրով։ Բանկը մեկ ժամ թողնել սառնարանում։

Կաթնային սմուզի խնձորով

Բաղադրությունը:

• 2 խնձոր;
• 50 գրամ չոր ծիրան;
• 1 թեյի գդալ մեղր;
• մի պտղունց դարչին;
• Բաժակ ջուր;
• Կաթնային ցնցում.

Կաթնային կոկտեյլը կարելի է փոխարինել սովորական կաթով, բայց ավելի լավ է ընդունել պատրաստի կոկտեյլ՝ հատապտուղների կամ մրգային համով։ Կոկտեյլը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել մեղր, դարչին, ջուր։ Մանրակրկիտ խառնել։ Խնձորն ու չորացրած ծիրանը մանրացրեք և ավելացրեք ստացված զանգվածին։ Բանկը մեկ ժամ թողնել սառնարանում։

Գետնամած գինի սուրճով և կոնյակով

Բաղադրությունը:

• 1 լիտր կարմիր գինի;
• Մեկուկես բաժակ էսպրեսսո;
• Մի փոքր բաժակ կոնյակ;
• դարչին զարդարման համար;
• 150 գրամ շաքարավազ։

Փոքր կաթսայում միացրեք էսպրեսսոն, շաքարավազը, կոնյակը և գինին: Էսպրեսոն կարելի է փոխարինել ձեր սիրելի սուրճով։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա, խառնել, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։ Երբ ըմպելիքը սկսի եռալ, հանեք այն կրակից։ Գետնամած գինին ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում:

Ցիտրուսային հյութ սխտորով

Բաղադրությունը:

• 4 նարինջ;
• 4 լայմ;
• 4 գրեյպֆրուտ;
• 50 գրամ կոճապղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 պտղունց կայենյան պղպեղ։

Լայմի, գրեյպֆրուտի և նարնջի հյութ քամել։ Կոճապղպեղը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք, սխտորը մանրացրեք միջուկի մեջ։ Ստացված բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել կայենյան պղպեղը և ավելացնել մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ։ Խմիչքը մեծ արագությամբ հարեք, որպեսզի սպիտակ փրփուր առաջանա։