Հավի կրծքամիսը թթվասերի մեջ պատրաստելու բաղադրատոմս. Պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ. Խոշոր հավի ֆիլե շոգեխաշել

Հավի կրծքամիսը թթվասերի սոուսով եփելիս չես կարող վախենալ, որ ուտեստը չոր և անհամ կլինի։ Ընդհակառակը, նման խոհարարական բաղադրությունը թույլ է տալիս ստանալ առավել նուրբ հավի միս, որի համը կարող է բազմազան լինել՝ այն լրացնելով որոշակի ապրանքներով, համեմունքներով և համեմունքներով։

Ստորև բերված բաղադրատոմսերում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս թթվասերի սոուսով և կառաջարկենք մի քանի տարբերակ այս աներևակայելի համեղ ուտեստի համար:

Հավի կրծքամիս սնկով թթվասերի սոուսով տապակի մեջ

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 520 գ;
• շամպինիոններ - 380 գ;
• սոխ - 130 գ;
• թթվասեր 20% յուղայնությամբ - 520 գ;
• զտված բուսական յուղ - 60 մլ;
• ալյուր - 60 գ;
• պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
• թարմ խոտաբույսեր ընտրելու համար;
• աղ.

Սկսելով պատրաստել այս ուտեստը՝ հավի կրծքամի ֆիլեն լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում և կտրատում բավական բարակ երկայնական շերտերով։ Մսի շերտերը համեմեք աղով, պղպեղի և չոր կծու խոտաբույսերի աղացած խառնուրդով, ավելացրեք ալյուրը և լավ խառնեք, որպեսզի բոլոր կտորները հացաթխվեն։ Այնուհետև այսպես պատրաստված հավի ֆիլեը լցնում ենք զտված յուղով տաքացրած տապակի մեջ և խառնելով տապակում ենք մինչև գեղեցիկ կարմրել և պատրաստ լինել։

Այժմ ափսեի մեջ հանում ենք հավի միսը, իսկ մնացած յուղի մեջ լցնում ենք նախապես մաքրած և մանր կտրատած սոխը, իսկ հինգ րոպե անց շամպինիոնները՝ լվացված և կիսով չափ կամ քառորդ կտրատված։ Մենք թավայի պարունակությունը կանգնեցնում ենք միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, յոթից ութ րոպե: Այնուհետև հավի ֆիլեն վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք թթվասեր, զանգվածը համտեսեք աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով, ծածկեք կափարիչով և եփեք ցածր ինտենսիվության կրակի վրա տասնհինգ րոպե: Պատրաստ լինելուց հետո տապակի մեջ լցրեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը և թողեք, որ ուտեստը եփվի ևս հինգ րոպե:

Հավի կրծքամիս թթվասերի սոուսում - բաղադրատոմսը ջեռոցում

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 500-600 գ;
• կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ;
• համեմունք թռչնաբուծության համար - 5 գ;
• կոշտ պանիր - 60 գ;
• կարագ - 30 գ;
• թթվասեր առնվազն 20% յուղայնությամբ - 250 գ;
• սխտոր - 3-4 ատամ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• չոր խոտաբույսերի խառնուրդ - համտեսել;
• պղպեղի աղացած խառնուրդ - համտեսել;
• թարմ խոտաբույսեր ընտրելու համար;
• աղ.

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հավի ֆիլեի երկու կես, որը կլվանանք հոսող սառը ջրի տակ և լավ կչորացնենք։ Այնուհետև յուրաքանչյուր փափկամիսի վրա մի քանի երկայնական կտրվածք ենք անում, միսը քսում ենք աղով, աղացած պղպեղի և թռչնամսի համեմունքների խառնուրդով և դնում այն ​​փոքր թխման ամանի մեջ, որը առատորեն քսած է կարագով:

Սոուսի համար մամլիչով մաքրում և քամում ենք սխտորը, ավելացնում թթվասերի մեջ, զանգվածը համեմում աղով, աղացած պղպեղի խառնուրդով և չոր կծու խոտաբույսերով, լցնում կիտրոնի հյութի մեջ, լցնում նոր լվացած, չորացրած և մանր կտրատած: թակած թարմ խոտաբույսեր և խառնել:

Քաղցր բուլղարական պղպեղը լվանում ենք, չորացնում, ցողունից ու սերմի տուփից ազատվում ու միջին չափի շերտերով կտրատում։ Հավի ֆիլեի կտորների մեջ լցնում ենք պղպեղի կտորներ և լցնում պատրաստի սոուսը՝ հավասարաչափ բաշխելով մսի վրա։ Ցանկության դեպքում բուլղարական պղպեղը կարելի է փոխարինել թարմ լոլիկով։

Հավի կրծքերը թթվասերով և սխտորի սոուսով տեղադրում ենք նախապես 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում քառասուն րոպե։ Եփելու ավարտից տասնհինգ րոպե առաջ ճաշատեսակը մանրացնել քերած պինդ պանրով։

womanadvice.ru

Հավի ֆիլե թթվասերի սոուսով տապակի մեջ

Խոհարարություն

Հավի կրծքամիսը թթվասերի սոուսում թավայի մեջ ընթրիքի լավ տարբերակ է ողջ ընտանիքի համար: Այն արագ է եփվում և նույնպես ուտվում է։ Միևնույն ժամանակ, միսը քնքուշ է ստացվում, և տապակելը թույլ է տալիս հասնել ոսկե ընդերքի: Թթվասերը հիանալի կերպով համատեղում է հավի, սոխի, սխտորի համը։ Ֆիլեն հագեցած է այս բոլոր հոտերով և ինքնին դառնում է շատ բուրավետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել տարբեր խոտաբույսեր, օրինակ՝ ռեհան կամ սամիթ։ Սա էլ ավելի համեղ և անսովոր կդարձնի թթվասերի սոուսով շոգեխաշած հավի կրծքամիսը։

Այս ուտեստի բազմակողմանիությունը հաստատվում է նրանով, որ միանգամայն հնարավոր է թթվասերի սոուսով հավի ֆիլե պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։ Բոլոր տարբերակները զարմացնում են իրենց պարզությամբ, ոչ բարդությամբ և գերազանց համով: Տեխնիկայի պահպանման դեպքում հավը միշտ քնքուշ ու ախորժելի է ստացվում։

Ինչպես պատրաստել հավը թթվասերի մեջ թավայի մեջ.

Լվացեք ֆիլեները և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք փոքր կտորներով:

Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների:

Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Տաքացրեք այն:

Սոխը լցնել տապակի մեջ և տապակել 5 րոպե։

Սոխին ավելացնել ֆիլեը։ Խառնել տապակել մոտ 5 րոպե:

Անցեք միջին կրակի, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք եփվի մոտ 25 րոպե։ Եթե ​​հավի միսից հեղուկը բավարար չէ, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր։

Պատրաստել թթվասերի սոուս, թակած սխտոր, աղ, պղպեղ և համեմունքներ:

Սոուսը լցնել շոգեխաշածի վրա։ Ցանկության դեպքում ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր:

Հավի ֆիլեը թթվասերի սոուսի մեջ եփում ենք թավայի մեջ ևս 5 րոպե՝ թույլ չտալով, որ թթվասերն ամբողջությամբ եռա։ Երբ հավը լավ հագեցած է թթվասերով, կարող եք այն հանել վառարանից։

Հավի կրծքամիսը թթվասերի սոուսով թավայի մեջ կարելի է եփել նաև այլ բանջարեղենի ավելացումով։ Այս դեպքում դրանք պետք է մանր կտրատել ու սոխի հետ միասին տապակել։

Շատ համեղ է ստացվել։ Ես այսուհետ հաճախ եմ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը։ Մի քիչ այլ կերպ էի պատրաստում, որոշեցի նոր բան փորձել ու չզղջացի։ Լավ! Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել:

Ես սկսնակ տանտիրուհի եմ, ես որոշեցի հավի միս պատրաստել այս բաղադրատոմսով, նախ դա պարզ է, երկրորդը ՝ թանկ չէ:) Ամուսինս ասաց, որ ես հիանալի եմ պատրաստում:) Շնորհակալություն:)

Այսօր անպայման կփորձեմ թավայի մեջ թթվասերի սոուսով հավի ֆիլե պատրաստել։ Միայն ինձ թվում է, որ պետք չէ ժամանակ կորցնել ու սոուսն առանձին պատրաստել, կարող եք անմիջապես բոլոր բաղադրիչները լցնել թավայի մեջ։

Շատ շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Եփած, հավի կրծքամիս թթվասերի սոուսով թավայի մեջ, բայց առանց սոխի։ Շատ համեղ էր, ամուսնուս դուր եկավ։ Հաջորդ անգամ սոխով կեփեմ։ Բաղադրատոմս 5+, խորհուրդ եմ տալիս։

Հավի ֆիլե թթվասերի սոուսով թավայի մեջ միշտ տատիկս էր եփում։ Ես մի փոքր բարելավեցի այս բաղադրատոմսը և եփեցի ոչ միայն ֆիլեն, այլև հավի ամբողջ դիակը, կտրատված կտորներով: Ստացվում է տոնական ուտեստ, որը կարելի է դնել ցանկացած սեղանի վրա։

Սա շատ օգտակար բաղադրատոմս է, ես ինքս օգտագործում եմ այն։ Միայն ես մի քիչ էլ ռեհան եմ ավելացնում, հիանալի բուրմունք է տալիս։ Ես դա անում եմ տապակի մեջ, քանի որ Ես իսկապես չեմ սիրում դանդաղ կաթսայում տապակել, կան բարձր պատեր, և դա հարմար չէ խանգարել:

Ինչ հեշտ բաղադրատոմս է պատրաստելու, շնորհակալություն։ Կարծում եմ՝ սա կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում, եթե ունեք տապակելու ֆունկցիա, ես անձամբ չունեմ, բայց ինձ հաջողվեց պատրաստել «փլավ» ֆունկցիայի վրա։ Բայց տապակի մեջ դեռ ավելի լավ է, նրանք մի փոքր թակած սունկ ավելացրեցին, ստացվեց հիանալի:

Ես կցանկանայի հարցնել, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ դանդաղ կաթսայում: Եփել եմ այն ​​տապակի մեջ և հավանել: Այժմ ես կցանկանայի իմանալ, թե ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

kc-promo.ru

Հավի կրծքամիս թթվասերի սոուսում

• հավի կրծքամիս (կարող եք անմիջապես վերցնել ֆիլեը) - 600 գրամ;
• մսի արգանակ կամ մաքրված ջուր - 1 բաժակ (250 մլ);
• կարագ - 50 գրամ;
• ճարպային թթվասեր - 200 մլ;
• արևածաղկի ձեթ - մի ճաշի գդալ;
• համեմունք հավի համար (քրքում, կոճապղպեղ, եղեսպակ) - թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• աղացած պղպեղ (սև) - կես թեյի գդալ:

Եփելու ժամանակը 20 րոպե է։

100 գ արտադրանքի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հավի կրծքամիսը մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել ճարպն ու թաղանթները։

2. Ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից։ Միսը կտրատել գուլաշի նման՝ միջին չափի կտորներ

3. Չոր չկպչող տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագի կեսը և լցնում մեկ գդալ բուսայուղ։ Ավելի լավ է օգտագործել զտված յուղ, որպեսզի սոուսը տհաճ յուղոտ համ չստանա։

4. Տապակել միսը` հարելով փայտե սպաթուլայի հետ: Միսը պետք է ամբողջությամբ տապակվի և ոսկեգույն երանգ ստանա։ Տապակելու ժամանակը 5-7 րոպե է։

5. Պատրաստի միսը տեղափոխում ենք կաթսա։

6. Չոր տապակի մեջ տապակել մեկ գդալ ցորենի ալյուրը, որպեսզի մի փոքր ոսկեգույն դառնա։ Հաջորդը, ավելացրեք մնացած կարագը:

7. Երբ կարագը հալվի, ավելացրեք յուղոտ թթվասեր (ավելի լավ է օգտագործել 20% յուղ)։

8. Մանրակրկիտ խառնել սոուսը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն:

9. Սոուսը նոսրացնում ենք տաք արգանակով կամ ջրով՝ ըստ ցանկության կարգավորելով սոուսի խտությունը։

10. Սոուսին ավելացնել պղպեղ՝ կծու համար, համեմունքներ, աղ։ Եփելու ընթացքում սոուսը անընդհատ խառնել։

11. Սոուսը եռացնել 3 րոպե եւ լցնել միսով կաթսայի մեջ։

12. Համի համար ավելացնել դափնու տերեւ և մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ: Եփում ենք 25 րոպե վառարանի նվազագույն հզորությամբ։

Ծառայել տաք հավի կրծքամիս խավարտով և թարմ խոտաբույսերով:

Ճաշատեսակը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ վրան ավելացնելով տապակած սոխ, սխտոր և թակած կանաչի (մաղադանոս, կիլանտրո կամ սամիթ):

pizza-gotova.com

Հավի ֆիլե թթվասերի սոուսում

Թթվասեր - 200 մլ;

Տաք ջուր (արգանակ) - 200-250 մլ;

Կարագ - 2 ճաշի գդալ;

Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;

Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հրահանգներ

Ես սիրում եմ հավի կրծքամիս բաղադրատոմսեր և ամեն անգամ փորձում եմ դրանից տարբեր ուտեստներ պատրաստել: Հավի կրծքամիսը կարելի է տապակել կամ եփել աղցանների, կաթսաների, կոտլետների, կոլոլակների համար, և, իհարկե, հավի կրծքամիսը կատարյալ է սերուցքային կամ լոլիկի սոուսների հետ միասին։ Այսօր առաջարկում եմ հավի կրծքամիս պատրաստել թթվասերի սոուսով։ Կողմնակի ճաշատեսակի համար հարմար են ցանկացած մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե կամ հացահատիկ:

Մենք կպատրաստենք անհրաժեշտ ապրանքները։

Հավի կրծքամիսը ողողում ենք, միսը ոսկորից առանձնացնում, մանր կտրատում։

Թավայի մեջ տաքացնել 1 ճ.գ. բանջարեղեն եւ 1 ճ.գ. կարագ.

Հավի կրծքամիսը տապակել 5-7 րոպե, մինչև միսը սպիտակի։

Միսը տեղափոխեք ամանի կամ ամանի մեջ։

Չոր տապակի մեջ տապակել 1 ճ.գ. ալյուր մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Թավայի մեջ ավելացնել 1 ճ.գ. կարագ և թթվասեր։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Թթվասերի սոուսը նոսրացրեք տաք ջրով կամ արգանակով՝ սոուսի խտությունը կարգավորելով ձեր ցանկությամբ։ 1 բաժակ հեղուկն ինձ բավական էր։ Ավելացնել համեմունքներ:

Սոուսը եռացնել 2-3 րոպե, ապա լցնել հավի կրծքամսով կաթսայի մեջ։ Միսը շոգեխաշել սոուսով 20-25 րոպե։

Ծառայել հավի կրծքամիսը թթվասերի սոուսով զարդարի կամ թարմ բանջարեղենի և հացի հետ։

1. Նախ պետք է լվանալ, չորացնել ու միջին չափի կտորների կտրատել կուրծքը։ Ցանկության դեպքում թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի ֆիլե պատրաստելու բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր փոխել և օգտագործել ոչ միայն կրծքամիս, այլև հավի այլ մասեր։ Միակ բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ պատրաստման ժամանակը կարող է աճել։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Քանի որ սոխը շոգեխաշվելու է, պետք չէ այն մանրացնել, նույնիսկ եթե ուտեստը նախատեսված է սոխ չսիրող երեխաների համար։ Ընթացքում սոխը թաթախվելու է հավի հյութի ու սոուսի մեջ ու աներեւակայելի համեղ կլինի։

3. Թավայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել ու այնտեղ ուղարկել կուրծքը։ Ցանկության դեպքում կարագ կարելի է օգտագործել։ Տապակել հավը մոտ 3-5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

4. Սոխը դնել թեթեւ տապակած ֆիլեի վրա։ Նաև տանը թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի ֆիլեը կարելի է պատրաստել, օրինակ, գազարով, բուլղարական պղպեղով և լոլիկով։ Տապակել հավը սոխով մոտ 5-7 րոպե։

5. Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը սոուսն է։ Թթվասերը պետք է աղի և պղպեղով լցված լինի ըստ ճաշակի։ Ավելացնել կեղևավորված և սեղմած սխտոր, ինչպես նաև մի քիչ մանանեխ և մշկընկույզ։ Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։

Հավի կրծքամիսը նուրբ, դիետիկ, մատչելի միս է, որը եփելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջում: Թթվասերն էլ ավելի նուրբ է դարձնում կուրծքը, և այս երկու համերի համադրությունը վաղուց դարձել է խոհարարական ժանրի դասական։ Կարևոր է նաև, որ ի տարբերություն տարբեր սոուսների, ցածր յուղայնությամբ թթվասերը թույլ կտա ստեղծել ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, որը չի առաջացնի դիետոլոգների և բժիշկների առարկությունները։

Հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը թթվասերի սոուսով թավայի մեջ

Այս տաք ուտեստը կարելի է ներառել ցանկացած ընտանիքի ճաշացանկում։ Այն չի պահանջում բարդ բաղադրիչներ, և դրա պատրաստման տեխնոլոգիան նույնպես պարզ է։ Հավի կրծքամիսը թթվասերի սոուսում հիանալի տաք ուտեստ է, որի բաղադրատոմսում կարող եք ցանկության դեպքում ավելացնել բանջարեղեն (օրինակ՝ սմբուկ կամ բուլղարական պղպեղ) և սունկ։ Աղցանը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է այս ուտեստի համար:

Այս ուտեստը մատուցելով սեղանին՝ կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով կամ շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով։

Հավի կրծքամիս սնկով թթվասերի սոուսով

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի ներդաշնակ, քան նուրբ հավի միսը և թթվասերը: Այո, միայն հավի միս, թթվասեր և սունկ: Այս համային տանդեմը կիրառելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը, բոլոր բաղադրիչները հասանելի են և ծանոթ, և դուք կարող եք ուտել այս ուտեստը ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոն օրերին: Հավի կրծքամիսը, որը պատրաստվել է այս բաղադրատոմսով, անպայման կսիրվի երեխաների կողմից:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մեկ միջին հավի կրծքամիս (500 գ);
• Սունկ - 350-400 գրամ;
• Թթվասեր - 0,5 լ (այն շատ համեղ դարձնելու համար վերցրեք յուղոտ, որպեսզի չխախտեք դիետան - սահմանափակվեք ցածր յուղայնությամբ);
• Երկու միջին լամպ;
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ;
• «Հինգ պղպեղի» խառնուրդ, կարող եք «երեք պղպեղ»;
• Մի փունջ թարմ սամիթ;
• Աղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության ժամանակը - 45 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 226 կկալ:

1. Իմ սունկը և կտրել դրանք փոքր կտորներով;
2. Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու խորանարդի կտրատում;
3. Իմ հավի կրծքամիս ֆիլեը մաքրել և կտրել կարճ շերտերով;
4. Կուրծքը լցնել ամանի մեջ, աղ և պղպեղ;
5. Հաց միսը ալյուրի մեջ;
6. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել եփած հավը մինչև կարմրի։ Չմոռանաք խառնել։ Խորշ գդալով տապակած կուրծքը նորից տեղափոխեք ամանի մեջ։ Թավայի մեջ մնացած յուղն ու հյութը դեռ օգտակար կլինեն մեզ;
7. Սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ;
8. Մենք տարածում ենք մեր սունկը, տապակում և խառնում ենք 5-7 րոպե;
9. Հավի միսը քսում ենք սոխի և սնկի մեջ, լցնում ենք թթվասերը և խառնում;
10. Այս ամբողջ գեղեցկությունը եփում ենք այնքան, մինչև այն մի փոքր թանձրանա, ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ։ Աղ, պղպեղ, պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Մենք մատուցում ենք ճաշատեսակ բրնձի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակով:

Ահա նմանատիպ բաղադրիչներով մեկ այլ բաղադրատոմս.

Տրիո «հավի կրծքամիս-թթվասեր-սնկով».

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ մենք միաժամանակ պատրաստելու ենք ճաշատեսակն ինքնին և դրա համար գարնիր։ Հնարավորինս կարճ ժամանակում դուք կստանաք շատ համեղ և առողջարար սնունդ՝ մեծ ընտանիքին կերակրելու և հյուրերին կոշիկով կերակրելու համար: Մենք նախատեսել ենք շոգեխաշած կարտոֆիլ՝ որպես հավի ֆիլեի կողմնակի ճաշատեսակ սնկով թթվասերի մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մեկ մեծ հավի կրծքամիս;
• Շամպինիոններ - 700 գրամ;
• Երկու միջին լամպ;
• Բուսական յուղ - 150 մլ;
• Կարտոֆիլի չամրացված տեսակներ - 1 կգ;
• Թթվասեր - 0,2 - 0,25 մլ;
• Աղ;
• Կես բաժակ ջուր;
• Սև պղպեղ (և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի):

Եփում 45-50 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 144 կկալ:

Բաղադրատոմսը պարզ է, գլխավորը գիտակցության արագությունն է: Մեզ պետք է միանգամից երեք այրիչ: Պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Այսպիսով, եկեք սկսենք.

1. Արագ պատրաստում ենք տապակումը։ Մեկ սոխը (70 գ) մաքրում ենք, լվանում և մանր կտրատում։
2. Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև կարմրել;
3. Այդ ընթացքում (մինչ սոխը եփվում է) մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ (մոտ 2 սմ կողքով խորանարդիկներ);
4. Կարտոֆիլն ու սոխը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր, աղ, ավելացնել պղպեղ և դնել կրակի վրա։ Այս թավայի մեջ կվերադառնանք միայն այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ կլինի հեռացնել փրփուրը և նվազեցնել կրակը։ Դրանից հետո թողնել 15-20 րոպե, մինչև եփվի;
5. Եկեք հասնենք մեր հավին: Կուրծքը կտրեք կտորների մոտ 4x4 սանտիմետր;
6. Սոխը երկար շերտերով կտրատում ենք, իսկ սունկը մաքրում ու խոշոր խորանարդիկների կտրատում։ Տապակելու համար մեզ անհրաժեշտ է երկու տապակ, մեկը մսի համար, երկրորդը սնկի համար;
7. Հավի ֆիլեն լցնել տաքացրած արևածաղկի ձեթի մեջ տապակի մեջ։ Հենց որ կրծքագեղձը սկսում է հյութ, աղ, ավելացնել պղպեղ, մի փոքր բարձրացնել կրակը և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը;
8. Միաժամանակ նախապես տաքացրած, նախապես յուղով յուղած տապակի մեջ լցնել սունկը, խառնել և տապակել կափարիչի տակ, մինչև նրանք նույնպես հյութ արձակեն։ Եվ հենց դա անեն, բացեք կափարիչը, աղ լցրեք ու կրակը միջինացրեք, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։ Ըստ անհրաժեշտության ավելացնել ձեթը, ապա ավելացնել սոխը։ Մնում է խառնել և հասցնել պատրաստության;
9. Երկուսի պարունակությունը միացնում ենք մեկ թավայի մեջ։ Այնտեղ լցնել թթվասերը, ավելացնել համեմունքներ և կես բաժակ ջուր։ Խառնել և եփ գալ՝ սպասելով, մինչև սուսը բավականաչափ հաստ դառնա: Դրանից հետո մնում է նորից խառնել։

Սա, փաստորեն, բոլորն է։ Մնում է համեղ հյութալի հավը թթվասերի մեջ սնկով դասավորել ափսեների վրա և ավելացնել թարմ եփած շոգեխաշած կարտոֆիլ։

Թխած հավի կրծքամիս սոյայի թթվասերի սոուսում բրոկկոլիով

Այս բաղադրատոմսը և՛ ցածր կալորիականությամբ է, և՛ համեղ։ Մեր խնդիրն է թխած հավի կրծքամիսը բանջարեղենով եփել ջեռոցում, որպեսզի չոր չթվա։ Այս ուտեստի գաղտնիքն այն է, որ կուրծքը թխելուց առաջ մի փոքր մարինացնելու ժամանակ ունի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մեկ միջին հավի կրծքամիս ֆիլե;
• Երեք կարտոֆիլ;
• Սոյայի սոուս - երկու ճաշի գդալ: լ.;
• Թթվասեր - երեք ճաշի գդալ;
• Մեկ գլուխ սոխ;
• Բրոկկոլի - 200 գ;
• Երկու մեխակ սխտոր;
• Մեկ հավի ձու;
• Կաթ - մեկ ճաշի գդալ:

Խոհարարություն 1 ժամ 20 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 131 կկալ:

1. Կրծքագեղձը խորանարդի կտրատել, անմիջապես աղ և պղպեղ անել (վերցնում ենք պղպեղի խառնուրդ կամ առանձին՝ սև և կարմիր)։ Մենք դնում ենք ամանի մեջ;
2. Բրոկկոլին մանր կտրատել և դնել նույն ամանի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել սառեցված կիսաֆաբրիկատ, բայց ավելի լավ է թարմ կաղամբը;
3. Սխտորը մանր կտրատել և նույնպես դնել ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև մանր կտրատած սոխ;
4. Ավելացնել թթվասեր, սոյայի սոուս, ամեն ինչ լավ խառնել և դնել սառնարանը, որպեսզի մարինացվի 15-20 րոպե։ Սա բավական է ջեռոցը նախապես տաքացնելու և կարտոֆիլը պատրաստելու համար։ Այս թխելու բաղադրատոմսը օգտագործում է ապակե ուտեստ;
5. Ձևը յուղեք բուսական յուղով, այնտեղ լցրեք փոքր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը: Աղ, պղպեղ;
6. Մենք կարտոֆիլը համեմունքներով խառնում ենք ձևի մեջ, իսկ ամանի պարունակությունը զգուշորեն վերևից դնում ենք սառնարանից;
7. Միջուկը պատրաստելու համար ձուն հարել կաթով, ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս և այս խառնուրդով լցնել կաղապարի պարունակությունը;
8. Ձևը ուղարկում ենք ջեռոց 30-40 րոպե, պահպանում ենք 180°C ջերմաստիճանը։

Պատրաստի ուտեստը չի պահանջում կողմնակի ճաշատեսակ: Այն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարելի է վրան ցանել քերած պանիր։

Այստեղ մենք հավաքել ենք պարզ և արագ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել առողջ և բավարարող կերակուր:

Այն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար

• Կարող եք նաև որպես բուսական յուղ վերցնել արևածաղկի ձեթը, բայց ավելի լավ է «ազնիվ» ձիթապտղի յուղը. դուք անմիջապես կզգաք համի տարբերությունը.
• Փակ թավայի մեջ շոգեխաշած ուտեստները կարող են հաջողությամբ պատրաստվել ջեռոցում.
• Հավի կրծքամիսը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել հնդկահավով;
• Եթե ​​բաղադրատոմսում նշված չէ սնկի կոնկրետ տեսակը, կարող եք օգտագործել սնկերի բազմազանություն՝ թարմ անտառային սնկերից (սպիտակ, կարագ, բուլետուս) մինչև խանութից գնված շամպինիոններ: Հարմար է նաև ոստրե սունկը, առողջարար է և դյուրամարս, բայց չունի ընդգծված «անտառային» համ։

Բարի ախորժակ, մեր կայքի հարգելի այցելուներ:

Այսօր ես ուզում եմ հավի կրծքամիս պատրաստել։ Նա իմ ոսկորների վրա է: Թթվասերի մեջ շոգեխաշեմ։ Ճաշատեսակը այնքան էլ բարդ չէ, բայց ստացվում է համեղ և հագեցնող, ճիշտ ձմեռային ցրտաշունչ օրվա համար:

Վերցնում եմ մի մեծ սոխ, մաքրում եմ կեղևից և հատակը օղակների կտրում բավականին բարակ։

Հավի կրծքամիս եմ վերցնում, միսը կրծքի ոսկորից կտրում, ստացվում է ուղիղ կես կիլոգրամ։ Ես կտրեցի այն մանրաթելերի միջով բարակ երկար ափսեների մեջ: Գրեթե տավարի ստրոգանովի նման:

Ես սկսում եմ թթվասեր պատրաստել միս լցնելու համար։
Ես մաքրում եմ սխտորը (2 պճեղ):

Ես ճաշատեսակի մեջ թթվասեր եմ քսել ըստ բաղադրատոմսի։

Ես ավելացնում եմ համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի և խոտաբույսեր։ Ես ունեմ համեմունք «15 խոտաբույսեր և համեմունքներ»:

Մաքրած սխտորը ջարդիչով անցնում եմ անմիջապես թթվասերի վրա։

Ամեն ինչ խառնում եմ ու մի կողմ դնում։

Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ և տապակել մանր կտրատած սոխը։

Տապակել սոխը մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ։

Տաք տապակի մեջ հավի կրծքամի կտորները լցնում ենք սոխի վրա և տապակում մի կողմից։

Այնուհետև շրջել և տապակել մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Համոզվում եմ, որ սոխը չի այրվում։ Այս պահին մսից ջուր դուրս կգա։ Կափարիչով ծածկում եմ տապակը և եփում եմ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Եթե ​​հեղուկը քիչ է, և սոխը սկսում է այրվել, ապա ես բավականին քիչ տաք եռացրած ջուր եմ ավելացնում։

Հետո շոգեխաշի մեջ լցնում եմ թթվասերը սխտորով և համեմունքներով։ Թողեք եփվի մոտ 5-7 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Անհրաժեշտ է, որ հավի միսը լավ թրջվի անուշահոտ թթվասերով։

Նման միսը կարելի է ուտել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը ձեզ դուր է գալիս։ Ես բրինձ եմ եփել։
Միսը ստացվեց շատ նուրբ և հյութալի։ Հավի կրծքամիսն ինքնին չոր է և ոչ յուղոտ, բայց թթվասերը հյութեղություն է տվել և դարձել է ոչ այնքան նիհար։ Համը շատ լավն է, ուտեստը՝ սրտանց։

Բարի ախորժակ!

Պատրաստման ժամանակը. PT01H00M 1 ժամ

Նկարագրություն

Ես հանդիպեցի մի շատ պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմսի թխած հավի կրծքամիս թթվասերի մեջ - հենց երեկ ես տեսա այն, եփեցի այն ... և կիսվեցի ձեզ հետ: Քանի որ դա իսկապես շատ համեղ է: Եվ նուրբ, հյութալի ֆիլե և թթվասերի սոուս համեմունքներով և բարակ ոսկե կեղևով:

Առաջին անգամ եմ փորձում այսպիսի հյութեղ սպիտակ միս՝ նույնիսկ բանջարեղենով ֆիլեն մի փոքր զիջում է համով։ Եվ որքան հեշտ է հավի կրծքամիս պատրաստել թթվասերի մեջ՝ լցնել այն, շաղ տալ համեմունքներով, դնել ջեռոցը, և մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում պատրաստ է համեղ ընթրիք։

Այս բաղադրատոմսով հավի կրծքամիս կարող եք պատրաստել և՛ թթվասերով, և՛ սերուցքով։ Բայց երկրորդ դեպքում ճաշատեսակը շատ ավելի ճարպոտ կլինի։

Բաղադրությունը:

• 2 կես հավի կրծքամիս;
• 1 բաժակ թթվասեր կամ մի փոքր ավելի քիչ;
• Մի քիչ բուսական յուղ կաղապարը քսելու համար;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ ձեր ճաշակի վրա;
• Կարմիր աղացած պղպեղ - մի պտղունց, ըստ ցանկության;
• Պապրիկա - ¼ թեյի գդալ;
• Turmeric - ¼ թեյի գդալ;
• 30 գ կոշտ պանիր;
• 1-2 պճեղ սխտոր։

Հրահանգ:

Լվացեք և չորացրեք հավի ֆիլեը, քսեք համեմունքներով և դրեք արևածաղկի ձեթով յուղած փոքրիկ թխման ամանի մեջ։ Թողնենք 20 րոպե, մարինացնենք։

Թթվասերի միջուկը պատրաստում ենք՝ թթվասերը խառնելով աղի, կարմիր և սև պղպեղի, պապրիկայի և քրքումի հետ։ Կարող եք ավելացնել չոր խոտաբույսեր՝ սամիթ, ուրց։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ քերիչով անցկացրեք մանր քերիչով և նույնպես ավելացրեք սոուսի մեջ։

Հավի միսը լցնել թթվասերով՝ փորձելով ամբողջությամբ ծածկել ֆիլեը, այնուհետև այն հյութալի կմնա թխելու ընթացքում։

Լրացրեք մի փոքր քերած պանիր:

Հավի կրծքամիսը թխում ենք թթվասերի տակ 180C ջեռոցում մոտ 50-55 րոպե։

Ծառայել կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով կողմնակի ճաշատեսակով: Շատ համեղ և պարզ հացով և մանանեխով!

Կարծում եմ, այս պարզ և համեղ ուտեստը կդառնա նաև ձեր ամենասիրելի ուտեստը. միայն այն դեպքում, երբ դուք առանց դժվարության ախորժելի ընթրիք եք ստանում: Ընդ որում, պատրաստումը շատ ավելի հեշտ է, և ստացված դիետիկ, քան, օրինակ, ֆիլեի կոտլետները կամ տապակած կրծքամիսը խմորի մեջ։